Zdrave juhe za pankreatitis

Juhe iz pankreatitisa so med jedmi, namenjenimi razkladanju najpomembnejšega organa prebavnega sistema - trebušne slinavke. Vsebujejo uravnoteženo količino maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov, ki se lahko prebavijo, ne povzročajo resnosti in bolečine, izboljšajo delovanje prebavnega trakta.

Kaj lahko

Juhe - nepogrešljiva jed za vnetje trebušne slinavke, ker bolezen zahteva stroge prehranske omejitve. Dovoljene juhe so tiste, katerih recepti ne vključujejo ocvrte, pikantne, slane, mastne, prekajene sestavine in živil, ki so kontraindicirana pri vnetju trebušne slinavke, kot so grah, mastno meso ali ribe.

Ribe

S pankreatitisom so dovoljene le ribe z nizko vsebnostjo maščob, zato bodo ušesa iz vahnje, polaka, osliča, voble ali ščuke primerne jedi med remisijo bolezni. Pri zaostrovanju bolezni se ne priporoča ušesa. V obdobju stabilne remisije lahko v obroke ušesa vključite morske plošče, krape, tune, postrv, rožnati losos.

Ko kuhate ribjo juho, je ribja juha nujno filtrirana, da odstranite odvečno maščobo. Drobnjak, zelišča, začimbe ali rastlinsko olje se ne dodajajo jedu. Količina soli je prav tako omejena. Tako kot vse juhe z vnetjem trebušne slinavke, se uho zaužije toplo.

Mlečni

Pri pankreatitisu je dovoljeno le posneto mleko. Za pripravo juhe se v ločeni ponvi kuha liter mleka. V tem času se v drugi posodi skuha 200-250 gramov riža. Ko je riž dobro kuhan, ga potisnemo v gnojevko in zmešamo z mlekom. Zmes se ponovno spusti na ogenj, dodamo sol po okusu in malo masla, zavremo in odstranimo iz toplote.

Uporabno za pankreatitis mlečno juho z zelenjavo. Za pripravo uporabite zelenjavo, ki je dovoljena za bolnike s pankreatitisom: krompir, korenje, cvetača. Sestavine se drgnejo na drobno tekočino in kuhajo v vodi. 5 minut preden so zelenjava pripravljene, se posneto mleko vlije v vrelo vodo. Za kozarec vode bo potrebno 500 ml mleka.

Sir

Za pripravo sir krep juha, uporabite sekundarne piščančjo juho. V njej se dodajo zelenjavni pireji iz kuhane korenje, buče, cvetače in majhne količine naribanega sira. Posoda mora imeti konsistenco tekočega pireja. V ta namen dodajte vodo. Nato juho kuhamo 5 minut, odstranimo iz toplote in dodamo krekerje. Vendar pa priporočamo, da v času poslabšanja trebušne slinavke ne uživate juhe.

Veggie

Najenostavnejše vrste jedi za akutni pankreatitis in med poslabšanjem kronične oblike bolezni so zelenjavne juhe. Kuhamo jih z majhno količino nasekljanih sestavin. V ta namen kuhamo 700 g pese, 200 g korenja in 50 g čebule, fino narežemo ali naribamo. Nato zelenjavo kuhamo 20-25 minut. Juha je rahlo nasoljena in ponovno napolnjena s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Za pripravo lahke zelenjavne juhe, zavrite in drobno narežite 3-4 srednja krompirja, 1 korenček, čebulo in paradižnik. Čebula in korenje se kuhajo v majhni količini vode za 3 do 5 minut in polijejo z zelenjavno juho. Nato dodamo krompir in paradižnik, zavremo, rahlo solimo in kuhamo še 20-25 minut. Ta jed je dovoljena na kateri koli stopnji pankreatitisa.

Bučna kremna juha ni le okusna, ampak tudi koristna za pankreatitis, jed, ki je dovoljena v različnih obdobjih bolezni. Za pripravo se nariba 500 g buče, doda 500 ml vrelega posnetega mleka. Mešajte na majhnem ognju, dokler ne kuhate. V končnem jedu dodamo krekerje in kos masla.

Vegetarijanske jedi nudijo veliko zelenja. Vendar pa so kisle juhe s pankreatitisom prepovedane, jedi z dodatkom zelene čebule, kitajsko zelje, solata, bazilika in veliko aromatičnih zelišč. Vendar so dovoljene jedi s peteršiljem, koprom, kumino, zeleno, listi koprive.

Prehrana

Prehranske juhe za pankreatitis so narejene iz različnih živil, ki ne predstavljajo nevarnosti za bolnika. Jedi so razdeljene na 4 vrste:

Vsi so pripravljeni brez omakanja korenja in čebule, brez dodajanja začimb in začimb. Žitarice, rižev rezanci, meso (pusto goveje meso, piščančje ali kunčje meso) se dodajajo z odrezkom zelenjave, ki je dovoljen za pankreatitis (krompir, kumare, korenje, paprika, čebula). Kremne juhe so narejene iz dušene zelenjave, mešane v mešalniku. Lahko jih zaužijete z mesnimi kroglicami ali krekerji, ki se pripravijo ločeno in dodajo neposredno na ploščo.

Sluznice

Sluzaste juhe so pripravljene na osnovi ajde ali ovsene kaše. Med napadi pankreatitisa so koristni, saj normalizirajo proces prebave in obnovijo sluznico trebušne slinavke. Za pripravo sluznice juha 6-8 žlic ovsenih kosmičev ali ajde vstavimo v liter vrele vode in kuhamo mehko. Bujon filtriramo skozi sito in dodamo sladkor in sol na konico noža. Ponovno segrejemo, nato odstranimo iz ognja, pustimo, da se malo ohladi in dodamo 100 ml mleka, jajčnega beljaka in kos masla v juho.

Čist

Za kuhanje pire juhe za pankreatitis uporabite mešalnik ali Rende. Zelenjavo, ribe ali pusto meso pred kuhanjem je treba kuhati. Nato jih fino sesekljamo, zmeljemo na drobirju ali zmešamo v mešanico v skupno maso. Kuhajte juho v juhi z vsako količino sestavin, začinite s kislo smetano ali maslom, dodajte zelenjavo.

Pri napadih pankreatitisa je riž med prvimi zdravili, ki so dovoljena bolniku. Iz nje lahko naredite zdravo juho. Če želite to narediti, je 100 g riža žita zdrobljena surov ali razbijalo kuhanje polje. Nato v 500 ml vrelega mleka dodamo maso riža in kuhamo še 10-20 minut.

Pirejne juhe

Juha-pire za pankreatitis je narejena iz zelenjave, žit, piščanca, rib, gob. Hranilna in zdrava jed bo iz piščančjega fileja ali puste ribe. Za pripravo 500 g piščančjega ali ribjega fileja, drobno narežemo in kuhamo v slani vodi. V ponev z juho, korenje, čebulo, 2-3 krompirja, narežemo na majhne kocke, dodamo in kuhamo, dokler ni pripravljena. Pripravljen jušni pire z mešalcem ali mešalnikom. Gobova kremna juha je primerna za pankreatitis v remisiji, jed pa je treba jesti v majhnih porcijah.

Kako kuhati pire juha: novi recepti prvi tečaj. Recepti pire juhe s piščancem, zelenjavo, gobami in žitaricami

Zdravniki predlagajo, da se v prehrano umakne juhe vsakomur, ki ima težave s prebavo in ki trpi zaradi angine ali bronhitisa.

Otroci (zlasti dojenčki) takšna jed daje veliko vitaminov in pot do "odrasle" hrane.

Kremna juha je še vedno uporabna in pomembna za ljudi, ki skrbijo za sebe in svoje zdravje.

Pure juhe - splošna načela kuhanja

Uporabite lahko vse vrste zelenjave (zelje, brokoli, korenje, krompir, por, bučke in druge), žitarice, jetra, teletino, ribe, piščanec, gos, puran kot sestavine za juho v obliki pire krompirja. Shema kuhanja čistih juh je preprosta. Izdelki prinašajo pripravljenost, nadaljnje brisanje in dodajanje končne mase v juho.

Sestavine, ki jih je enostavno zmeljemo, kot so zelenjava, se obrišejo skozi sito. Bodite previdni pri mesu, najprej ga sesekljite v mlinčku za meso in šele nato pošljete v brisalni stroj. Juha lahko temelji na piščančjih, mesnih ali gastronomskih kockah za juho (vendar ne pozabite, da je juha na svežem mesu veliko okusnejša). Lahko se napolni z mlekom, belo omako, smetano z rumenjaki ali preprosto brez maščobne kreme. Kos masla, dodan na zadnji stopnji, ko je juha skoraj pripravljena, bo jed spremenil in dišal. V končnem krompirjevem krompirju je treba odsotne grudice. Konzistenca mora biti podobna homogeni masi, zato je vredno filtrirati pred mletjem komponent. Juha bo sčasoma podobna barvi izdelkov, ki so večji ali beli, zaradi kreme in mleka.

"Goba". Kašasto juho iz šampinjona

Zelo nežna in zračna juha s prijetno kremno bazo, z dodatkom krompirja in čebule.

Sestavine:

• gobe: 600 gramov.

• krompir: 450 gramov.

• koren peteršilja: en kos.

• težka krema (25-30%): 550 mililitrov.

• peteršilj (ne sušen): 1 grozd.

• sončnično olje: 2,5 žlice (juha).

• sol (velika): 3 ščipalke.

• Pepper: 2 ščita.

• beli kruh: 3 kose.

Metoda priprave:

1. Krompir olupite z lupine, narežite na velike kose, dodajte vodo in zavrite v ponvi.

2. Čebulo in mladice zrežemo do zlata.

3. Gobe razrežite (ne zelo fino) in prepražite, dokler ni pripravljena v ločeni ponvi.

4. Čeprav gobe pečemo, čebulo in krompir verjamemo, naredimo krekerje za juho. Rezimo beli kruh in pustimo v pečici deset minut.

5. Odcedite vodo iz krompirja, pri čemer pustite 3-4 centimetrov vode v ponvi. V posodo nalijte nekaj tekočine, pozneje pa vam bo prišlo prav.

6. V posodo dodajte krompir in čebulo. Vse to je temeljito zmleto z mešalnikom.

7. Dodajte kremo in začimbe kaše. Še enkrat, premagaj vse.

8. Če se je izkazalo, da je juha nekoliko debela, dodajte shranjeno vodo iz krompirja.

9. Ponev za ponev postavite na srednjo toploto in jo skoraj zavrite. Prepričajte se, da vsebina ne izhlapi.

10. Postrezite z zelenimi in krekerji. Uživajte v obroku!

Pepelka. Čista bučna juha

Sestavine:

• buča: 500 gramov.

• maslo: 60 gramov.

• smetana: 20 gramov.

• Mleko 300 mililitrov.

• korenje: dve srednji.

Metoda priprave:

1. Bučino očistite in narežite.

2. Prekuhajte mleko in ga takoj napolnite z bučo (polovico).

3. Bučino solite z mlekom in nastavite na majhnem ognju.

4. Med pripravo buče očistite korenje in zavrite.

5. Ko je buča kuhana, jo zmeljemo z dodatkom preostalega mleka.

6. Nastalo zmes ponovno spravimo na peč in zavremo.

7. Po kuhanju tekočine dodajte smetano, maslo, pripravljeno korenje in skozi mešalnik.

8. Juha je pripravljena. Postrezite z dišečimi čebulnimi kruhovi. Dober tek!

Zlata ribica

Čista ribja juha.

Sestavine:

• ribe (smuč): 500 gramov.

• korenček: 4 kose.

• česen: 4 klinčki.

• črni poper (cel): po okusu.

• maslo: 2 jušni žlički.

• smetana: 2 žlički za sladice.

• zeleni grah: eno steklo.

• Moka: 2 žlici.

• Zeleni (peteršilj ali koper): en kup.

• Limonin sok: 3-4 žlice.

Metoda priprave:

1. Ribe očistite iz lusk in, če je mogoče, iz kosti. Narežemo na srednje kocke in kuhamo 20 minut na srednjem ognju s poprom in narezanim zelenjem. Prepričajte se, da ni kosti, sicer lahko poškodujete tehniko in vplivate na okus juhe.

2. Čebulo in korenje narežemo na približno enake kose in dodamo ribam. Kuhajte, dokler ni popolnoma kuhan na majhnem ognju.

3. Med kuhanjem rib z zelenjavo morate kuhati česen: stisnite ga s stiskalnikom česna.

4. Ujemite ribe in poiščite mlinček za meso in obrišite zelenjavo s sitom. Nato zmešajte zelenjavo z ribami. Treba je dobiti konsistenco, podobno pire krompirju. Nalijte ribe in zelenjavo v ločene jedi.

5. Moko popražite v stopljenem maslu in po 3-4 minutah dodajte dve žlici juhe.

6. Zmešajte nastalo omako s pire ribami in zelenjavo, soljo, nalijte v smetano in poper. Postavite lonec na ogenj, juha naj zavre.

7. Juha je pripravljena, vroča s svežimi zelišči. Uživajte v obroku!

Popolnoma obrabljena ovsena juha

Sestavine:

• ovsena kaša: 100 gramov.

• jajce: en kos.

• mleko: 800 mililitrov.

• maslo: 70 gramov.

Metoda priprave:

1. Zrna dobro sperite in kuhajte, dokler ni pripravljena.

2. V času kuhanja žita kuhamo mleko z dodajanjem surovega jajca.

3. Odcedite ovseno kašo in obrišite zrno.

4. Zmešajte juho s peskom in dodajte kuhano mleko z jajcem.

5. Nastalo zmes kuhajte 10-15 minut na majhnem ognju.

6. Dodajte sol, poper, maslo v juho in nalijte v krožnike. Dober tek!

Francoski sir s sirom

Nežen in rafiniran okus nikogar ne bo pustil ravnodušnega!

Sestavine:

• trdi ali topljeni sir (po lastni presoji): 120 gramov.

• krompir: 3 kose.

• korenje: en kos.

• česen: ena rezina.

Metoda priprave:

1. V posodo vnesite vodo in jo kuhajte na štedilniku skupaj z olupljenim krompirjem.

2. Medtem ko krompir zavre, tri korenje in narežemo na čebulo. Popecite korenje s čebulo in dodajte maslo.

3. Ko krompir zavre, ji vrzite ocvrto korenček s čebulo.

4. Zelenjavo kuhajte, dokler ni pripravljena.

5. Odstranite posodo iz peči in zmeljemo na homogeni mešalnik.

6. Ponovno položite posodo na ogenj in ne pozabite dodati sira. Vremo do popolnega raztapljanja sira.

7. Zmes previdno premešamo, dodamo cilantro, sesekljan česen in sol. Tudi v juhi lahko dodamo že pripravljene gobe, šunko ali kozice. Dober tek!

Vitaminska pšenična juha

Čista zelenjavna juha je najbolj vsestranska, lahko sami spremenite razmerja in sestavo sestavin! Glavna stvar je, da opazujemo stopnjo gostote.

Sestavine:

• bučke (srednje velikosti): 2 kosa.

• Por (po izbiri): eno steblo.

• Krompir: 3 kose.

• korenje: 2 kosa.

• brokoli: 300-400 gramov.

• cvetača: 200 gramov.

• koper: en kup.

• smetana (10-15%): 250 mililitrov.

• maslo: 60 gramov.

Metoda priprave:

1. Zelje in brokoli razdelite na cvetove, sperite, solite in kuhajte 15 minut.

2. Pražite por po stopljenem maslu, dodajte bučke in kuhajte 8 minut.

3. Odcedite vodo iz zelja in brokolija v ločeno posodo. Vse kuhano zelenjavo kuhajte.

4. Med kuhanjem zelenjave narežite zelenico.

5. Ko so izdelki pripravljeni, vzemite posodo iz toplote in pustite, da se ohladi. Nato vse zmeljemo v mešalniku.

6. Solite, popaprite in začinite s smetano, nato zmešajte vse zelenjavo znova.

7. Nastalo juho se lahko segreje na majhnem ognju in služi z zelenico (neobvezno).

Čista piščančja juha

Sestavine:

• piščanec: eno truplo.

• korenček: en kos.

• čebula: en kos.

• peteršilj: en koren.

• mleko: pol kozarca.

• maslo: 60 gramov.

• rastlinsko olje: 1 žlica.

• jajce (rumenjak): en kos.

• Moka: 2,5 jušne žlice.

• lovorjev list (po lastni presoji).

Metoda priprave:

1. Piščanca temeljito izperite, očistite drobovino in ga prepričajte, dokler niste pripravljeni.

2. V tem času narežite zelenjavo in kuhajte z rastlinskim oljem.

3. Končni piščanec ločite od kosti, narežite na majhne koščke in razrežite v mešalniku.

4. Z bujonom piščanca pripeljite v kašasto stanje. Pire odtejemo skozi sito in ga damo v hladilnik 20 minut.

5. Ko se piščanec ohladi, obrišite zelenjavo in kuhajte omako. Za omako prepražimo moko z maslom, dokler ne nastane svetlo zlato. Nato dodajte dve žlici piščančje juhe v moko in kuhajte 15 minut.

6. Piščančji in zelenjavni pire mešajte z omako. Dobro premešamo. Dodajte smetano, jajce in peteršilj. Zmešajte ga znova na mešalniku in ga zažgite.

7. Ko juha zavre, jo lahko nalijemo v krožnike.

Mali triki kuhanja pire juhe:

Juha iz kakršnih koli žit bo kuhana veliko hitreje, če se prvotno uporablja v obliki tal.

Vsi izdelki morajo biti sveži, dobro očiščeni in oprani.

Če za kuhanje uporabljate zamrznjeno meso, ga nato naravno odmrznite. Mikrovalovno petje tukaj ni povsem primerno.

Zelo čudna, a učinkovita skrivnost: manjša je juha, bolj okusna je. Ne poskušajte kuhati lonca za naslednji teden.

Pogoste težave: preveč tanek ali predebel. Da bi se izognili preveliki gostoti, vlijte nekaj vode, v kateri je bila kuhana zelenjava, v ločeno posodo. Vprašanje s tekočo juho bo rešeno s preprostim malim trikom: uporabite število plošč vode, ki je enako številu obrokov.

Hranite vrstni red izdelkov, in sicer njihovo zaporedje pri kuhanju.

Pomembno je vedeti, da ima vsak izdelek svoj čas kuhanja. Zato je treba nekatere izdelke pripraviti ločeno.

Najpomembnejša skrivnost: kuhajte z dušo.

5 preprostih receptov prehranjevanih juh

Iščete juha recepti za vitko telo? Zbrali smo najbolj enostavno pripraviti in najbolj okusno! Posušene pražene juhe so pogosto predpisane kot nadomestek za običajne težke obroke.

Redna uporaba zdravih juh vam bo dala občutek lahkotnosti in bo zagotovo pripomogla, da boste odvrgli nekaj dodatnih kilogramov. In kaj kuhati o normalizaciji prebave in odstranitvi žlindre. Slim in zrasteva skupaj!

Dieta juha iz riža

Sestavine:

• Riž - 200 gramov
• Korenje - 1 kos
• Krompir - 3 kos
• Sol, poper - po okusu

Kuhanje:

1. Popecite riž, prelijte s hladno vodo in položite na peč.
2. Naribajte korenje.
3. Krompir narežite na majhne kocke.
4. Ko riž pride na pol kuhane, dodajte okus krompir, korenje, sol in začimbe. Nato kuhamo 10-15 minut.
5. Z mešalnikom (ali z drgnjenjem skozi sito) juho narežemo na krompirjevo pire in kuhamo 1-2 minuti.
6. Juho postrezite tako, da jo okrasite z rezino limone.

Zelenjavna "zelena" kremna juha za hujšanje

Sestavine:

• Steblo zelene - 300 gramov
• Belo zelje - 300 gramov
• Špinača (zamrznjena) - 200 gramov
• Čebula - 1 kos
• Bolgarska zelena ali rumena paprika - 1 kos
• Zeleni grah (zamrznjen) - 4 žlice.

Kuhanje:

1. Vse sestavine narežite naključno in jih položite v ponev. Pour hladno čisto vodo in dajo na plin.
2. Po vreli vodi kuhamo 15-25 minut, dokler se ne skuha vsa zelenjava.
3. Nato juho morate zmeljemo v mešalniku. Če je potrebno, odcedite zelenjavno juho, če se izkaže, da je preveč. Konzistenca juhe mora biti kot tekoča kisla smetana.
4. Po brušenju juho zavremo tako, da med skladiščenjem ne postane kisla.

Bučna juha za hujšanje

Sestavine:

• Buča (ali bučke) - 400 gramov
• Korenje - 2 kosa
• Čebula - 1 kos
• Proso - 1/2 Art.
• Nori (alge) - 2 listi
• Voda - 1,5 litra
• Cimet, sol - ščepec

Kuhanje:

1. Sperite proso in ga položite v ponev.
2. Bučino, korenček in čebulo olupite in narežite na kocke. Pošlji v ponev in nalijemo vodo. Takoj lahko dodate cimet in sol. Kuhamo 20 do 30 minut, dokler ne dobimo mehkih sestavin.
3. Nato sesekljite jušni mešalnik.
4. Postrezite garnished z rezinami morskih alg nori.

Prehrana juha iz paradižnika in čebule

Sestavine:

• Čebula - 5-6 kosov
• Paradižnik - 5-6 kosov
• Steblo zelene - 1 kos
• Rdeča paprika - 1 kos
• Zelje - 200-300 gramov
• Vroča rdeča paprika, sol - po okusu

Kuhanje:

1. Zelenjava razrezuje poljubno, doda se voda in se zamaši do mehkega. Vrelišče bi moralo biti šibko. Juho zavremo s pokritim pokrovom.
2. Ko je zelenjava mehka, dodajte začimbe in okusite juho kremnemu stanju.

Kremna juha za hujšanje s korenjem

Sestavine:

• Korenje - 450 gramov
• Čebula - 100 gramov
• Krompir - 100 gramov
• Rastlinska juha (ali voda) - 1 liter
• Oljčno (ali katero koli rastlinsko) olje - 2 žlici. žlice
• Semena koriandra - 1 žlica. žlico
• Limonin sok - 30 ml.
• Sol, poper - po okusu

Kuhanje:

1. Segrejte oljčno olje s koriandrom v ponev in narežite narezano čebulo in korenje, narežite na polobročke.
2. Krompir narežemo na majhne koščke in dodamo preostali zelenjavi. Kuhajte 10 minut na majhnem ognju.
3. Kuhajte juho ali vodo in pošljite zelenjavo iz ponve. Kuhajte 10-15 minut na majhnem ognju s pokrovom. 5 minut pred pripravo juhi dodajte limonin sok in začimbe.
4. Postrezite z okusom zelenja ali nemastne kisle smetane.

Recept za še eno učinkovito juho za izgorevanje maščob lahko najdete s klikom na to povezavo.

Nasvet: v večernih urah najprimernejše jesti dietne juhe in jih zamenjati z okusno večerjo.

Nasvet 1: Kako kuhati prekuhane juhe

• • ovsena pire: 400 ml vode
  • 3 žlice. žlice ovsene kaše
  • 150 ml mleka
  • 1/4 surovega jajca
  • maslo
  • sol
  • sladkor;
  • pire krompirjeva juha: 400 ml vode
  • 2 srednje velika krompirja
  • 1/2 surovega jajca
  • maslo
  • 1 čajna žlička moke
  • kisla smetana
  • zelenice
  • sol;
  • pire iz žitne juhe z zelenjavo v mesni juhi: 400 ml goveje juhe
  • 1 žlica. žlico zvitega ovsa
  • 1 krompir
  • 1 korenček
  • sol

Ne glede na to, koliko v vašem življenju poskusite juhe, so v različnih državah pripravljene drugače. Na Japonskem so juhe bogate ali jasne in sveže. V Franciji so pire juhe nežne, z nežno aromo; napolnjene so s smetano ali pripravljene iz veloute (to je omaka iz moke, pražene na maslu, z dodatkom juhe, ki se postopoma polije v omako) in začinjena s celo vojsko kompleksnih aditivov. V Veliki Britaniji pripravljajo bolj predvidljive juhe iz najpogostejših in najbolj znanih zelenjadnic, ki so si zelo podobne, vendar so na isti francoski način.

Toda govorimo o italijanskih juhah! So nevljudni, preprosti, a zelo značilni. Imajo bogat okus, ki je najverjetneje posledica sončnega vzdušja v Sredozemlju, kjer zelišča in zelenjava rastejo v čudovitem izobilju.

Te juhe so nastale v delovnih družinah, ki so preživele stoletja revščine in celo revščine, vendar niso izgubile upanja. Kot pred sto leti se voda in kruh uporabljata kot osnova za njih, pa tudi za zelenjavo, ki je postala dostopna vsem.

Te juhe so posebne in številne. Med njimi so ribollita, debela kruhova juha in pappa al pomodoro, kruhova juha s paradižnikom. In ko zorijo novi pridelki zelenjave, začnejo pripravljati minestrone povsod, v vsaki hiši pa to počnejo po lastnem receptu. Čeprav je kuhan ali kuhan z ostanki različnih testenin, ostaja še vedno okusna juha!

Zelenjavna juha

Kako narediti zelenjavno kremno juho pozna vsakega poznavalca zdrave hrane. Zelenjavna juha, katere recepti so tako dragoceni v otroški hrani, je odlična alternativa običajni juhi. Več o zelenjavni juhi.

Recept klasične zelenjavne pire juhe ponazarja osnovna načela kuhanja te jedi, zato izberite zelenjavo za to juho po lastnem okusu.

Brokule pire juha je neverjetno okusna, in kar je najpomembnejše - koristno! Priporočam!

Ko morate kuhati juho v naglici, se spomnim recepta za kremno juho. Od vseh receptov v naglici, imam raje zelenjavno smetanovo juho: od bučk, paradižnika, kumaric, čebule. Kaj prihaja. Tukaj je dober primer (v smislu fotografije :).

Odlična poletna zelenjavna juha za vas. Okusna, uporabna, preprosta.

Preprosta in okusna krompirjeva juha za kosilo.

Če je sir ena izmed vaših najljubših jedi, potem je ta sirna juha z zelenjavo in zelenjavo zagotovo ena izmed najljubših jedi. Kuhanje sirne kremne juhe iz predelanega sira.

Za ljubitelje juh predstavlja moj najljubši recept za zelenjavno juho in pire - od krompirja, zelja in čebule. Bodite prepričani, da dodate kumino v to zelenjavno juho.

Krema juhe iz cvetače ima prijetno teksturo in nežen okus. Kot vse kremne juhe je dobro nasičen, vendar pušča občutek lahkotnosti. Zeleni z česnom dodamo jedi začimbo in malo pikantnosti.

Danes sem se odločil kuhati juho iz bučnega pireja, vendar sem se zelo bal, da bom razočaran. Sam proces kuhanja juhe - enostavno! Okus po buči in zeleni je bil čudovit, vendar sem čakal na finale, da bi poskusil to juho. Rezultat je bila okusna bučna kremna juha!

Ta juha je tako impresivna, da jo lahko postrežemo našim dragim gostom. Poleg tega kremna juha iz bučk ni le lepa, temveč tudi zelo okusna.

Vitka juha je jed, o kateri gurmani sanjajo o svojem zdravju in podobi. Najboljša različica te juhe - buče. Če je le to, ker je v nasprotju z nekaterimi vitkimi juhami, bučna juha zelo zadovoljiva jed. In ni treba govoriti o koristnih lastnostih buče, je med prvaki.

Svetlo smetano juho lahko postrežete s krušnimi kockami ali krekerji.

Bučne jedi so zelo zdrave in okusne. Vsebuje askorbinsko kislino, vitamine A, B, E in celo redke vitamine T. Predlagam, da pripravimo svetlo, okusno in zdravo bučno juho-pire.

Kako kuhati okusno in zdravo juho v 15 minutah, ki jo bodo tudi mali otroci z veseljem pojedli? Enostavno! Delite recept za kremno juho s brokoli.

EZME SEBZE CORBASI. Lahka zelenjavna juha.

Okusna gobova kremna juha iz gob in krompirja, z občutljivo teksturo. Krompirjeva in gobova kremna juha je okusna, hitro in preprosto!

Enostavno, hitro, najljubše vse jedi - juho pire krompir z gobami! Wand za zaposlene gospodinje.

Krompirjeva juha, klasični recept. Ta juha je enostavno dobiti dovolj, ne da bi preobremenili telo z dodatnimi kalorijami.

Za ljubitelje okusnih zdravih jedi - bučno kremno juho s smetano.

Koristna bučna kremna juha - hranljiva, vendar hkrati nizkokalorična. Poskusite to okusno juho!

Zelo zdrava in nizkokalorična bučna kremna juha s piščančjim filejem. Odlična prva jed za športnike in za tiste, ki so na dieti, pa tudi za majhne otroke. Bučna juha ima veliko število vitaminov, elementov v sledovih in hranil.

Težko je verjeti, da ima ta najpreprostejša juha z gobami odličen okus. Poskusite!

Okusna in zdrava krompirjeva juha z bučkami in mesnimi kroglicami. Tudi tisti, ki ne marajo buče, bo težko odtrgati od te jedi, saj se okus buče v juhi skoraj ne čuti.

Posvečena vsem ljubiteljem jajčevcev! Nežna kremna juha iz jajčevcev z česnom in sočnimi paradižniki.

Okusno, dišeče in zelo enostavno pripraviti jesensko kosilo - bučna kremna juha.

Bučna kremna juha je prehranska zelenjavna jed, ki jo kuhamo hitro in enostavno.

Okusna juha iz leče, jo preizkusite in ne boste obžalovali.

Kremna juha je tradicionalna italijanska juha. Pripravljen iz suhega kruha, paradižnika, juhe in začimb.

Krem juha iz brokolija in špinače - mehka, lahka, zelo okusna, brez dvoma bo zadovoljila ljubitelje zelenjavnih juh.

Okusna juha z okusnim dodatkom v obliki zelenih zdravic.

Kokošjo juho z bučo lahko pripravite z različnimi dodatki, vsakokrat pa ji daje nov okus. Bučna kremna juha, s slanino in orehi, je nasičena, svetla, hranljiva in dišeča.

Zdrava, okusna in hranljiva kremna juha iz rdeče pese, pripravljena iz razpoložljivih izdelkov. Kremna juha je prijetne žametne teksture, privlačne svetle barve in seveda odličnega občutka.

Za to lahko paradižnikovo juho boste potrebovali paradižnik, papriko, čebulo in baziliko. Postrežemo s smetano in medeno juho.

Ta kremna juha je narejena iz zelenjave, s prevlado korenja. Malo mlečne in paradižnikove paste pripravi juho iz korenja in je okusna.

Enostavna poletna juha z rdečo papriko.

Izjemno nežna kremna juha, narejena iz mladih bučk in špinače z dodatkom skute Hochland za kuhanje, postane bolj okusna in bolj zadovoljiva, ne da bi izgubila neverjetno nežnost. Spomladi ne pripravljajte bolj uporabne, okusne in zanimive juhe.

Okusna juha iz mlade pese, krompirja in korenja.

Gobe, ocvrte v sojini omaki, dodajo poseben okus nežni juhi pire iz cvetače.

Ta svetla, in kar je najpomembnejše - zelo koristna bučna juha bo zagotovo dvignila razpoloženje vseh!

Občutljiva bučna juha "Jesenski poljub" s feta sirom. Svetujem vam, da poskusite!

Bučna jabolčna juha je zelo preprosta, a okusna, zdrava in dietna. Jabolko in buča se harmonično ujemata. Jabolčni sok bogato naredi bučno kremno juho, ingver pa daje prijetno aromo in dotik lahkotnosti.

Okusna, enostavna, hitra, zdrava in nežna juha iz brokolija in druge zelenjave. Odvisno od baze je lahko vegetarijanska, vitka ali ne.

Juha pire od zelenega graha, sveža meta in smetana. Svetla kremna juha ne bo pustila ravnodušnih niti odraslih niti otrok.

Zelenjavna kremna juha z zeleno in cvetačo za tiste, ki se želijo znebiti nekaj dodatnih kilogramov ali v telesu vrniti zdrave vitamine z mikroelementi in obnoviti vitalnost.

Kombinacija indijske in španske kuhinje v gvatemalskih kumarah in juhi s sladko papriko vas ne bo pustila ravnodušne! Prva jed iz tega recepta se izkaže, da je občutljiva v okusu, zato ji bodo tudi otroci všeč.

Juha, kuhana po načelu gazpacho. Seveda je okus čuden, za amatere. Toda v vročini se dobro absorbira. Najmanj kalorij, vendar še vedno daje sitosti, ki vam omogoča, da živijo do večerje. Na splošno, za tiste, ki želijo obdržati številko!

Za spremembo poskusite to lahko in tako privlačno juho!

Prvotna kombinacija sladkih korenje, pikantno-začinskega ingverja in začinskega koriandra naredi juho v tem receptu za razliko od drugih.

Preprosta zelenjavna juha se lahko popolnoma preoblikuje s kuhanjem v obliki juhe-pireja.

Okusna, debela kremna juha s krompirjem in smetano, ki jo dopolnjujejo hrustljavi domači kruhki - odlična možnost za lahek in krepko prvo jed, ki bo privlačna za vso družino in ne bo povzročala težav v kuhinji.

Zelo hitra, nežna, dišeča smetana juhe iz artičoke iz Jeruzalema, ki jo lahko pripravimo tudi iz krompirja, sladkega krompirja, buč ali korenja.

Čudovita, nežna in zelo dišeča bučna juha z ingverjem bo še bolj okusna, če se peče v lončku cele buče. Okusna bučna juha v originalni krmi bo privlačna vsem.

Zelenjavna juha pire - dietni recept, nizkokalorična. Brokoli ali zelena je kuhana zelenjavna juha za hujšanje. Krompir, cvetača, korenje - zelenjavna juha za otroke. Zelenjavna juha-diet pire, kuhana v vodi. In za običajno družinsko večerjo primerna zelenjavna kremna juha s smetano. Lahko recept zelenjavne juhe-pire in uporabo mesne ali ribje juhe.

Vse pravice do gradiva na spletni strani www.RussianFood.com so zaščitene v skladu z veljavno zakonodajo. Pri uporabi materialov s te strani je obvezna hiperpovezava na www.RussianFood.com.

Uprava mesta ni odgovorna za rezultat uporabe zgoraj navedenih receptov, načinov njihove priprave, kulinaričnih in drugih priporočil, učinkovitosti virov, na katere se postavljajo hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Uprava mesta ne sme deliti mnenj avtorjev člankov, objavljenih na spletni strani www.RussianFood.com

Ta spletna stran uporablja piškotke za zagotavljanje najboljše možne storitve. Z bivanjem na spletnem mestu se strinjate s politiko spletnega mesta za obdelavo osebnih podatkov. Strinjam se

Zelenjavna kremna juha - 15 receptov

Lahko pripravite nežno, vendar hranljivo zelenjavno kremno juho iz katere koli vrste zelenjave in jim dodate druge sestavine. Za kuhanje uporabite obe juhi in pitno vodo.

Klasična zelenjavna juha

Tradicionalni recept je osnova za druge načine kuhanja te jedi. Sestavine za juho lahko izberete sami.

Trajalo bo:

• 1,5 litra zelenjavne juhe;
• 3 srednje gomolji krompirja;
• 1 majhna čebula;
• ; Glavico zelja;
• 1 korenček;
• 20 ml oljčnega olja;
• po želji sol in poper.

Način kuhanja

1. V pitovni ali debelostenski ponvi segrejte maslo.
2. Čebulo narežemo na kocke in 5 minut zmešamo v olju in mešamo ves čas.
3. Praženje vlijemo juho in oblečemo v močan ogenj.
4. Lupite in narežite korenje, krompir, zelje.
5. Ko juha zavre, se v njej potopi zelenjava. Juha kuhamo na majhnem ognju, dokler se sestavine ne zmehčajo (20 minut).
6. Kuhano posodo solimo, poprskamo in dele zmešamo v mešalniku.

Z bučo in ingverjem

Ta juha je prijetnega svetlo oranžnega odtenka, originalnega okusa in občutljive teksture. Hladen zimski dan bo nasičil in se ogrel.

Sestavine:

• 300 g buče brez lupine;
• 2 srednja krompirja;
• 1 majhna čebula;
• 1 g prahu ingverja;
• 3 g svežega ingverja;
• 80 ml mleka;
• 500 ml vode;
• sol po okusu;
• 25 ml rastlinskega olja;
• 1 g kurkume.

Tehnologija kuhanja.

1. Sesekljano čebulo se popeče do zlate v ponvi s toplo oljem.
2. Preostala zelenjava je narezana na kocke in dodana čebuli.
3. Rastlinska mešanica se vlije z vrelo vodo, nasoli in duši pod pokrovom 15–20 minut (usmerjeno na mehkost buče). Na koncu dodamo ingver in kurkumo.
4. Rastlinska juha se vlije v ločeno ponev, vsebina ponev pa se zmelje v mešalniku ali tolkushkoy.
5. Nastali pire spet širi v ponev, razredčimo s preostalo juho in mleko.
6. Juha se muči na majhnem ognju 5 minut.

Od krompirja, bučk in cvetače

Kremna juha v tem receptu je žametna, z zelo občutljivo aromo.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 4,5 litra vode;
• 0,5 kg mladih bučk;
• 3 velika krompirja;
• 0,5 kg cvetače;
• 150 g korenja;
• 150 g čebule;
• sol, začinjanje po želji;
• jedilno olje za cvrtje.

Način kuhanja

1. Zelenjava se reže: čebula - v majhnih koščkih; bučke - na kocke, korenje - trakovi, zelje - na socvetje;
2. V ponvi z debelim dnom v segretem olju prepražimo čebulo, dokler se ne zlat, nato dodamo še korenje in prepražimo še 4 minute.
3. Presežite preostalo zelenjavo v zazharka, posolite, začinite z začimbami, prelijte z vodo in zavrite približno 20 minut.
4. Kuhano zelenjavo in malo juhe se pomikajte v mešalniku ali pa jo ročno razbijte.
5. Če je posoda predebela, dodajte več juhe.

Škotski recept

Takšna pire juha je idealna za vsako prehrano: njena kalorična vsebnost je samo 60 kcal. Uporablja se v originalnem receptu oljne ogrščice, je sprejemljivo nadomestiti vse zelenjave.

Potrebno bo:

• 0,1 kg korenja;
• 1 majhna čebula;
• 300 g vloženih paradižnikov v lastnem soku;
• 50 g zelene čebule;
• 70 g ovsenih kosmičev;
• 200 g belega zelja;
• 3 g soli in kumine;
• 6 g sladkorja;
• 1 lovorjev list;
• 1,5 litra zelenjavne juhe;
• 30 ml repičnega olja.

Pripravite juho, kot sledi.

1. Zelje se narežemo na večje koščke in ga zamašimo v ponev, dokler se ne zmehča, in dodamo del juhe.
2. Čebula (obe vrsti) in korenje se ocvrta v repičnem olju in nato v preostali juhi.
3. Zmehčano zelje se doda dušeni korenček in čebulo ter se kuha skupaj 10 minut.
4. Zelenjava se kombinira s paradižnikom (s škripci), valjano oves, soljo, sladkorjem, lovorovim listom, kumino.
5. Kuhamo 20 minut.
6. Maso zlijemo v kuhinjsko posodo in spremenimo v pire.

Paradižnikova kremna juha

Dišečo in zelo zdravo juho s paradižnikovim pirejem lahko zaužijete tako vroče kot hladno. Okus jedi je odvisen predvsem od kakovosti glavne sestavine, zato morate izbrati zrele, neokrnjene paradižnike.

Seznam izdelkov:

• 1,5 kg paradižnika;
• 40 g paradižnikove paste;
• 2 čebuli;
• 1 korenček;
• 3 stroke česna;
• 1 l rastlinskega bujona;
• 15 g masla;
• 40 ml koruznega olja;
• sol po okusu

Kuharski recept.

1. Čebulice, korenje in česen se olupijo, narežemo na srednje velike kose.
2. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo in nato odlepite.
3. V ponev, segrevajte obe vrsti masla in prepražite sesekljano zelenjavo za 5 minut.
4. Dodamo juho, paradižnikovo pasto.
5. Paradižnik se razreže, v preostale sestavine se da v ponev. Vse skupaj kuhamo na majhnem ognju pol ure.
6. Ohlajeno posodo obvladamo s potopnim mešalnikom neposredno v ponev.
7. Čajna juha je soljena in pomešana še 6 minut.

Korenček s topljenim sirom

Ta okusna juha je primerna tako za prehrano odraslih kot tudi za otroški meni.

Zdrave juhe za pankreatitis

Juhe iz pankreatitisa so med jedmi, namenjenimi razkladanju najpomembnejšega organa prebavnega sistema - trebušne slinavke. Vsebujejo uravnoteženo količino maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov, ki se lahko prebavijo, ne povzročajo resnosti in bolečine, izboljšajo delovanje prebavnega trakta.

Kaj lahko

Juhe - nepogrešljiva jed za vnetje trebušne slinavke, ker bolezen zahteva stroge prehranske omejitve. Dovoljene juhe so tiste, katerih recepti ne vključujejo ocvrte, pikantne, slane, mastne, prekajene sestavine in živil, ki so kontraindicirana pri vnetju trebušne slinavke, kot so grah, mastno meso ali ribe.

Ribe

S pankreatitisom so dovoljene le ribe z nizko vsebnostjo maščob, zato bodo ušesa iz vahnje, polaka, osliča, voble ali ščuke primerne jedi med remisijo bolezni. Pri zaostrovanju bolezni se ne priporoča ušesa. V obdobju stabilne remisije lahko v obroke ušesa vključite morske plošče, krape, tune, postrv, rožnati losos.

Ko kuhate ribjo juho, je ribja juha nujno filtrirana, da odstranite odvečno maščobo. Drobnjak, zelišča, začimbe ali rastlinsko olje se ne dodajajo jedu. Količina soli je prav tako omejena. Tako kot vse juhe z vnetjem trebušne slinavke, se uho zaužije toplo.

Mlečni

Pri pankreatitisu je dovoljeno le posneto mleko. Za pripravo juhe se v ločeni ponvi kuha liter mleka. V tem času se v drugi posodi skuha 200-250 gramov riža. Ko je riž dobro kuhan, ga potisnemo v gnojevko in zmešamo z mlekom. Zmes se ponovno spusti na ogenj, dodamo sol po okusu in malo masla, zavremo in odstranimo iz toplote.

Uporabno za pankreatitis mlečno juho z zelenjavo. Za pripravo uporabite zelenjavo, ki je dovoljena za bolnike s pankreatitisom: krompir, korenje, cvetača. Sestavine se drgnejo na drobno tekočino in kuhajo v vodi. 5 minut preden so zelenjava pripravljene, se posneto mleko vlije v vrelo vodo. Za kozarec vode bo potrebno 500 ml mleka.

Sir

Za pripravo sir krep juha, uporabite sekundarne piščančjo juho. V njej se dodajo zelenjavni pireji iz kuhane korenje, buče, cvetače in majhne količine naribanega sira. Posoda mora imeti konsistenco tekočega pireja. V ta namen dodajte vodo. Nato juho kuhamo 5 minut, odstranimo iz toplote in dodamo krekerje. Vendar pa priporočamo, da v času poslabšanja trebušne slinavke ne uživate juhe.

Veggie

Najenostavnejše vrste jedi za akutni pankreatitis in med poslabšanjem kronične oblike bolezni so zelenjavne juhe. Kuhamo jih z majhno količino nasekljanih sestavin. V ta namen kuhamo 700 g pese, 200 g korenja in 50 g čebule, fino narežemo ali naribamo. Nato zelenjavo kuhamo 20-25 minut. Juha je rahlo nasoljena in ponovno napolnjena s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Za pripravo lahke zelenjavne juhe, zavrite in drobno narežite 3-4 srednja krompirja, 1 korenček, čebulo in paradižnik. Čebula in korenje se kuhajo v majhni količini vode za 3 do 5 minut in polijejo z zelenjavno juho. Nato dodamo krompir in paradižnik, zavremo, rahlo solimo in kuhamo še 20-25 minut. Ta jed je dovoljena na kateri koli stopnji pankreatitisa.

Bučna kremna juha ni le okusna, ampak tudi koristna za pankreatitis, jed, ki je dovoljena v različnih obdobjih bolezni. Za pripravo se nariba 500 g buče, doda 500 ml vrelega posnetega mleka. Mešajte na majhnem ognju, dokler ne kuhate. V končnem jedu dodamo krekerje in kos masla.

Vegetarijanske jedi nudijo veliko zelenja. Vendar pa so kisle juhe s pankreatitisom prepovedane, jedi z dodatkom zelene čebule, kitajsko zelje, solata, bazilika in veliko aromatičnih zelišč. Vendar so dovoljene jedi s peteršiljem, koprom, kumino, zeleno, listi koprive.

Prehrana

Prehranske juhe za pankreatitis so narejene iz različnih živil, ki ne predstavljajo nevarnosti za bolnika. Jedi so razdeljene na 4 vrste:

Vsi so pripravljeni brez omakanja korenja in čebule, brez dodajanja začimb in začimb. Žitarice, rižev rezanci, meso (pusto goveje meso, piščančje ali kunčje meso) se dodajajo z odrezkom zelenjave, ki je dovoljen za pankreatitis (krompir, kumare, korenje, paprika, čebula). Kremne juhe so narejene iz dušene zelenjave, mešane v mešalniku. Lahko jih zaužijete z mesnimi kroglicami ali krekerji, ki se pripravijo ločeno in dodajo neposredno na ploščo.

Sluznice

Sluzaste juhe so pripravljene na osnovi ajde ali ovsene kaše. Med napadi pankreatitisa so koristni, saj normalizirajo proces prebave in obnovijo sluznico trebušne slinavke. Za pripravo sluznice juha 6-8 žlic ovsenih kosmičev ali ajde vstavimo v liter vrele vode in kuhamo mehko. Bujon filtriramo skozi sito in dodamo sladkor in sol na konico noža. Ponovno segrejemo, nato odstranimo iz ognja, pustimo, da se malo ohladi in dodamo 100 ml mleka, jajčnega beljaka in kos masla v juho.

Čist

Za kuhanje pire juhe za pankreatitis uporabite mešalnik ali Rende. Zelenjavo, ribe ali pusto meso pred kuhanjem je treba kuhati. Nato jih fino sesekljamo, zmeljemo na drobirju ali zmešamo v mešanico v skupno maso. Kuhajte juho v juhi z vsako količino sestavin, začinite s kislo smetano ali maslom, dodajte zelenjavo.

Pri napadih pankreatitisa je riž med prvimi zdravili, ki so dovoljena bolniku. Iz nje lahko naredite zdravo juho. Če želite to narediti, je 100 g riža žita zdrobljena surov ali razbijalo kuhanje polje. Nato v 500 ml vrelega mleka dodamo maso riža in kuhamo še 10-20 minut.

Pirejne juhe

Juha-pire za pankreatitis je narejena iz zelenjave, žit, piščanca, rib, gob. Hranilna in zdrava jed bo iz piščančjega fileja ali puste ribe. Za pripravo 500 g piščančjega ali ribjega fileja, drobno narežemo in kuhamo v slani vodi. V ponev z juho, korenje, čebulo, 2-3 krompirja, narežemo na majhne kocke, dodamo in kuhamo, dokler ni pripravljena. Pripravljen jušni pire z mešalcem ali mešalnikom. Gobova kremna juha je primerna za pankreatitis v remisiji, jed pa je treba jesti v majhnih porcijah.

Pure recepti za zelenjavno juho

Nabrane juhe se uporabljajo za prehrano št. 0, št. 1a, št. 1b, št. 1, št. 2, št. 4, št. 4b, št. 13. Pripravljene so iz žit, zelenjave, perutnine, mesa in drugih proizvodov, ki niso značilni za prehrano. Po vrsti kuhanja so juhe razdeljene na sluznice, pire juhe in kremne juhe.

Juhe iz sluznice. Sluzaste juhe se uporabljajo, kadar je potrebna najbolj mehansko varčna prehrana (prehrana št. 0, št. 1a, št. 1b, št. 4, št. 4b, št. 5a, št. 13). Njihova osnova je sluzast juhe, ki jih prejmete pri kuhanju kruha. Prekuhane juhe pripeljejo do vrenja, rahlo solite. Za prehrane št. 0, št. 1a, št. 1b, št. 1, št. 13, lahko juho napolnimo z lejonom. Olje se med počitnicami namesti na ploščo. Temperatura vtoka - 60 ° C.

Končna jed mora imeti enakomerno občutljivo teksturo debele kreme, brez neraztegnjenih delcev izdelkov, kosmičev koaguliranih jajc; šibek okus in vonj žit, mleka, jajc.

Ovsena kaša (prehrana št. 0, št. 1a, št. 1b, št. 5a, št. 5p, št. 13). Nalijte ovsene kosmičev v vrelo vodo, kuhajte na majhnem ognju, dokler se popolnoma ne skuhajo vsaj eno uro, filtrirajte skozi gazo ali sito, ne drgnite, zavrite, dodajte sol, sladkor, ohladite na 76 ° C in napolnite z mešanico jajčnega mleka (losjon). Postavite kos masla (glejte tabelo 71).

Juha riž mukozne v mesni juhi (prehrana številka 4, številka 4b, številka 13). V riž kuhamo juho, kuhamo 3-4 ure, filtriramo. Sluzna juha se zavre, napolni s soljo. Z maslom sprostite (glej tabelo 71).

Mlečna juha z mesnim pirejem (prehrana številka 1b, številka 5a, številka 5p.). Kuhano meso se prenaša 2-3-krat skozi mlin za meso s pogostim žarom in obrišemo (skozi sito ali stroj za drgnjenje). Rice sluzasto juho se zmeša z mesnim pirejem, nasolimo, zavremo, ohladimo na 70 ° C, napolnimo z losjonom. Ko odidete, dajte maslo (glejte tabelo 71).

Tudi kuhano juho s piščančjim pirejem.

Juhe, pire krompir so narejeni iz zelenjave, žitaric (žitne moke), mesa, perutnine, jeter, rib. Osnova je bela omaka (glej "Omake"), ki je v skladu s "značilnostmi prehrane pripravljena v mesni, kostni, ribji, šibki ali sekundarni juhi (prehrana št. 2, št. 4, št. 4b, št. 4c, št. 11), zelenjava ali Krupsyanova juha (številka prehrane številka 1b, številka 1, številka 5a, številka 5, številka 5p, številka 6, številka 7, številka 10a, številka 10c, številka 10, številka 13).

Izdelki, vključeni v juhe, so kuhani, kuhani ali dušeni, dokler niso popolnoma kuhani in obrisani na brisalcih. Hrana, ki jo je težko kuhati, je predhodno prešla skozi mlin za meso, nato pa se podrgne.

Pire v kombinaciji z juho (bujon), zavre, odstrani s površine nastale pene. Tako da se delci brisanih izdelkov ne potopijo na dno in so enakomerno porazdeljeni v juhi, je juha napolnjena z belo omako in kuhana (10-15 minut).

Za izboljšanje okusa in vbrizgavanje mehke konsistence (razen diete številka 4b, številka 4c) limonona. Juha ni kuhana, saj je njena struktura uničena. Belo omako lahko zamenjamo z kuhanim naribanim rižem (prehrana št. 4b, št. 4c).

Pire juhe morajo imeti enakomerno gostoto debele kreme, brez grudic pivske moke, kosov nezaščitenih izdelkov in kosmičev koaguliranih jajčnih beljakovin; barva juh je bela, kremasta ali ustreza barvi proizvodov, iz katerih je pripravljena; okus in vonj glavnih proizvodov.

Juha je začinjena z maslom. Nekateri izdelki so včasih ne podrgnil, ampak dajo na krožnik, ko je služil kot prilogo: drobno sesekljano parno zelenjavo, zeleni grah, kuhani riž, itd. Ločeno, Croutons lahko vroči - pšenični kruh, narežemo na majhne kocke in posuši v pečici. Služi pri 65¤С.

Rastlinske pire juhe (prehrana št. 1, št. 2, št. 4b, št. 4c, št. 5, št. 5p, št. 7, št. 10a, št. 10c, št. 11, št. 13, št. 15). Pripravljena iz korenja, krompirja, bučk, cvetače, paradižnikov, zelenega graha in njihovih mešanic.

Kuhamo krompir in cvetačo, preostanek zelenjave razrežemo in kuhamo, dokler ni pripravljen. Zelenjava se drgne skupaj z juho v vroči obliki, v kombinaciji z belo omako, razredčimo z zelenjavno juho ali mlekom do želene konsistence (razen za dieto št. 2, št. 4b, št. 4c), zavremo, dodamo sol, sladkor.

Nato jo ohladimo na 70 ° C in napolnimo z zaledeneljo. Postavite kos masla (glej tabelo 71).

Juhe iz žit (prehrana št. 1, številka 2, številka 5a, številka 5, številka 7, številka 10a, številka 10, številka 14, številka 15). Preštejejo se in sperejo žita (riž, ječmen, ječmen, ovsena kaša). Voda na obrok juhe traja približno 350 ml, v prihodnje pa je količina tekočine, ki jo injiciramo z omako in mlekom.

Filtrirno juho in zmeljemo podrgnili. Nastalo maso združimo z belo omako, začinimo s soljo, sladkorjem, kuhamo, rahlo ohladimo, vbrizgamo lezon in damo maslo.

Pri kuhanju juhe iz pire žitne moke, je pivo z vročim mlekom, juho ali vodo, kuhano 3-5 minut, rahlo ohlajeno in napolnjeno z losjonom.

Kuhane juhe lahko pripravite iz mešanice žit in zelenjave.

Juha-pire od mesnih izdelkov (prehrana številka 1b, številka 1, številka 4c, številka 5a, številka 5, številka 5p, številka 7, številka 10, številka 11, številka 13). Kuhano meso, osvobojeno kite in filmov, dušena jetra (razen za dieto št. 5 in št. 7) ali meso kuhanega piščanca brez kože in kit, se skozi mlinček za meso preide 2-3 krat, razredči z majhno količino tekočine in se podrgne skozi sito, kombinirano z belo omako, zavremo, rahlo ohladimo in napolnimo z losjonom in maslom (glej tabelo 71).

Kremne juhe. Kuhamo iz različnih zelenjadnic, njihovih mešanic, živalskih proizvodov, mešanice žit in zelenjave, itd. Vsi izdelki so pripravljeni na enak način kot za juhe, pire krompir.

Pureed masa se razredči z vročo juho (mleko ali juha), v kombinaciji z mlečno omako, mešamo, kuhamo 10-15 minut, filtriramo in zavremo. Napolnite s soljo, vročo smetano ali mlekom, maslom.

Kremna juha iz različnih zelenjave (prehrana št. 1, št. 2, št. 4c, št. 5a, št. 5, št. 7, št. 10a, št. 13). Olupljene korenje, repa in krompir se narežemo na velike rezine. Repo se poparijo in nato poškropijo s korenjem. Cvetača je razdeljena na socvetje in kuhana skupaj s krompirjem.

Pripravljena zelenjava in segreti zeleni grah se drgnejo v kombinaciji z mlečnim omakom, razredčijo z vročo zelenjavno juho do želene konsistence in zavrejo. Postrezite z vročo smetano, soljo, maslom (glej tabelo 71).