Kuhane ribe sufle

Sestavine:
-File vsake ribe - 300-400 gramov
-Jajca - 1 kos
-Mleko - 100 mililitrov
-Pšenična moka - 1 Art. žlica (brez diapozitivov)
-Sol - 2 Pinch
-Maslo - 30 gramov

1. Če imate gotov ribji file - fino, bo postopek priprave poenostavljen. Če imate cele ribe, jih morate narezati na filete. Odstranite kosti.
2. Ribo kuhajte v malo vode. Kuhamo ga kratek čas - 8-10 minut po vrenju.
3. Pustite, da se kuhane ribe ohladijo, zdaj pa bo za nas primerno, da jih ponovno preverimo za prisotnost kamnov. Od kuhane ribe so zelo dobro odstranjene.
4. Olupljen file preskočite skozi mlin za meso ali zmeljemo mešalnik.
5. V posodo nalijte mleko, dodajte moko in dobro premešajte. Zavremo. Dodajte maslo. Vzemite belo omako.
6. Zmešajte narezano kuhano ribo, nastalo omako in rumenjak. Solimo in dobro premešamo.
7. Prebite beljakovino v gosto peno in jo nežno vstavite v ribjo maso.
8. Kalupi za souffleje so rahlo namaščeni z oljem in v njih vnašajo maso rib.
9. Vstavite dvojni kotel in kuhajte 15-20 minut. Če nimate dvojnega kotla - pripravite sufle v cedilu, namočeno v ponev z vodo in ga pokrijte s pokrovom.
Da bi soufflé na božično mizo ne izgledal bledo, se lahko v predgreti pečici porjavi.

Sufle (kot v vrtcu)

Datum izdaje: 23. avgust 2012
Avtor: Elena Kokareva

Sestavine:
Ribji file - 500 gr.
Korenje - 1 kos.
Jajce - 1 kos.
Moka - 2 h l.
Mleko - 100 ml.
Voda - 50 ml.
Maslo - 1 čajna žlička.
Sol

Recept:
1. Ribje filete narežite na majhne koščke in jih položite v posodo.
2. Dodajte nastrgano korenje.
3. Kuhajte, dokler voda ne izhlapi - 10-15 minut.
4. Končane ribe s korenjem mleto.
5. Pripravite omako.
6. Namestite omako v ribe, solite in premešajte.
7. Dodamo stepeno beljakovino
8. Zmes dajte v obliko
9. Postavite v pečico, segreto na 200 stopinj.

Sufle (kot v vrtcu)

Od moje hčerke pogosto slišim besede: "Mama, kako okusno smo bili hranjeni v vrtcu!". Zato poskušam pogosteje kuhati jedi iz vrtca. Danes bom kuhal ribje souffle, ki je včasih namenjen otrokom v vrtcu. Ta jed je primeren tako za otroke kot starejše otroke, odrasli pa ga ne bodo zavrnili!

Ribje souffle za otroke je zelo občutljivo in prehransko. Lahko se kuha iz surove ali kuhane ribe. V sufle lahko dodamo zdravo zelenjavo za otroško hrano: korenje, brokoli, cvetačo, bučke, buče. Poleg tega otroci morda niti ne opazijo svojih "neobdelanih" korenje, čebule itd. Ker moj otrok ni izjema, tudi jaz nenehno vadim dodajanje zelenjave različnim nadevom. Na primer, ko sem naredil polnjeno ščuko, sem v nadev dodal veliko korenja, čebule in celo narezane zelenjave. Izkazalo se je, da je dobro ne le za otroke, ampak tudi za odrasle, saj je vsebnost kalorij v jedu zmanjšana. Poleg tega vlakna, ki jih vsebuje zelenjava, lažje prebavijo meso.

Za pripravo ribjega sufle (kot v vrtcu) boste potrebovali:

Ribji file - 500 gr;

Maslo - 1 h l;

Recept za pridelavo ribe (kot v vrtcu):

1. Ribje filete narežite na majhne koščke in jih položite v posodo. Dodajte malo vode.

Če imate kuhano ribo, potem takoj nadaljujemo s točko 4. Lahko vzamete vse ribe, imam perčji file. Edina stvar je poskusiti, da ne uporabljate koščenih rib. Če imate postrv ali losos, lahko naredite lososa s brokoli ali špageti z morskimi sadeži. Otroci ljubijo te ribe v kakršni koli obliki.

2. Dodajte nastrgano korenje. Dodate lahko katero koli drobno naribano ali sesekljano zelenjavo.

3. Kuhajte, dokler voda ne izhlapi - 10-15 minut. Ni treba mešati.

4. Končane ribe s korenjem mleto. Mešalnik lahko zmeljemo. Dodamo rumenjak in premešamo.

5. Pripravite omako. V ponev nalijte 100 ml mleka ali smetane, dodajte 1-2 žličke. moko, dobro premešajte, da se izognete grudicam in zavrite, kuhajte, dokler ni debela. Če je bilo uporabljeno mleko, na koncu dodajte 1 žličko. maslo.

6. Namestite omako v ribe, solite in premešajte.

Če ste ribam dodali zelenjavo, dodajte 1-2 žlici mletega mesa. drobtine.

7. Dodajte beljakovino v peno, premešajte.

8. Mešanico dajte v obliki plasti 2-4 cm.

Priprava sufle v vodni kopeli ali v dvojnem kotlu. Takšno strukturo sem naredil: v to obliko sem nalil še več vroče vode in jo vstavil s souffléjem.

9. Postavite v pečico, segreto na 200 stopinj. Kuhamo, dokler ne porusimo zgornje skorje, približno 25-30 minut.

Hladi se malo, narežemo na porcije.

Postrezite s katerokoli prilogo ali samo s svežo zelenjavo.

Dober tek!

Za otroke lahko v vrtcu priporočam tudi obara z govedino. Po obeh licih se razpočita. Čeprav odrasli ne bodo zavrnili takega okusa! In prepričajte se, da svojim otrokom privoščite okusne jabolčne napihnjenosti.

KUVANA RIBA

KUVANA RIBA

Izdelki: riba 145 g, mleko 30 g, maslo 5 g, 1/3 jajc, sol.

Kuhajte filete v zelenjavni juhi, odstranite kožo iz gotove ribe in dvakrat preskočite mlinček za meso. V zdrobljeno maso dodamo sesekljano bešamelovo omako, maslo, jajčne rumenjake in previdno dodamo stepene beljake. Mazivo namažite z oljem, pripravljeno maso vstavite v posodo in jo pripravite tako, da zaprete pokrov.

Podobna poglavja iz drugih knjig

SALATA VREČE REPE

SALATA POVRŠINSKE REPE Izdelki: pesa 120 g, rastlinsko olje 7 g Kuhamo pese v kožah, ohladimo, olupimo, naribamo in napolnimo z zelenjavo

SALATA VREČE REPE

SALATA POVRŠINSKE REPE Izdelki: pesa 120 g, rastlinsko olje 7 g Kuhamo pese v kožah, ohladimo, olupimo, naribamo in napolnimo z zelenjavo

PARNA RIBA SOUFFLE SA OIL

PARNA RIBA SOUFFLE SA OIL

PARA IZ SOUFFLE IZ KUHANIH RIB

SOUFFLE STEAMED OF BOILED FISH Izdelki: riba 145 g, mleko 30 g, maslo 5 g, 1/3 jajc, sol, kuhamo filet v zelenjavni juhi, odstranimo kožo iz gotove ribe in dvakrat preskočimo mlinček za meso. V zdrobljeno maso dodamo debelo bešamelovo omako, maslo, jajce

Solata iz kuhane ribe in zelenja

Solata iz kuhane ribe in zelenja Sestavine: pollojev file - 100 g, zelena solata - 1 sveženj, oljčno olje - 2 žlički, sol po okusu Načini kuhanja Operite pollock file, kuhajte v slani vodi do kuhanja in drobno sesekljane. oprati, zdrobiti, zmešati z

Kuhane paštete rib

Kuhana ribja pasta • 125 g masla, 250–300 g sveže ribe, 1 čebula, 2 kuhana krompirja, drobtina dveh kosov starega kruha, 1 čajna žlička rozin, 1 žlica. žlico kisa, ščepec lupine, črni poper in sol po okusu, ribe odstranite, narežite na velike kose in skupaj

Salata kuhane pese

Solata kuhane pese Rezano kuhano pesa narežite na majhne kocke in zmešajte z narezanimi jabolki. Po okusu napolnimo s soljo, kislo smetano, nasoljeno zelje se sesekljamo, stisnemo in zmešamo s sesekljano kuhano pesa. Polnimo po okusu s soljo,

Souffle za ribe

Souffle fish Ribji file - 100 g Mlečna omaka - 1 žlica. L. Jajce - 0,3 kosa Maslo - 1,5 žličke, ribe speremo, kuhamo, preskočimo skozi mlinček za meso (lahko ga obrišemo tudi skozi sito). zmehčano maslo in rumenjak,

Souffle za ribe

Ribja souffle 1 kg rib (po možnosti nizko-trd), 100 g zastarelega belega kruha, 1 čebula, 2 žlici. žlice rastlinskega olja, 2 jajca, 2/3 skodelice mleka, 50 g masla, 1 žlica. Žlička sesekljan peteršilj, sol po okusu.

Slojevita solata iz kuhane ribe s suhimi slivami, pečenimi gobami, koruzo, sirom, kislimi kumaricami in brigadirno majonezo t

Slojevita solata iz kuhane ribe s suhimi slivami, pečenimi gobami, koruzo, sirom, kislimi kumaricami in brigadirsko majonezo 200–300 g kuhanega fileja katere koli ribe 150 gramov suhih sliv 150 gramov gob 150 gramov naribanega trdega sira 1/2 pločevinke konzervirane koruze 1–2

Souffle parom z rižem

Soufflé ribe z rižem Čiste ribe iz kože in kosti, zavrite v plitki ponvi pod pokrovom, napolnite z vodo, da ribe pokrijejo za dve tretjini. Ohladite ribe in skozi mlinček za meso pogrezite. Istočasno kuhajte riž, dokler ga pol kuhamo. Of

Kuhana solata

Kuhana zelena solata Zahtevano: 500 g zelja, 100 g orehovih jedrc, 4 stroke česna, 2 žlici. l majoneza, sol, poper Način priprave: Zelje narežite na velike koščke in zavrite do mehkega v slani vodi. Oreščke interpretirajte s česnom, dokler ne postane gladka

Souffle za ribe

Ribji souffle 150 g fileja morskih rib (pol), 50 g štruce, 20 g masla, 150 ml mleka, 2 jajci,? kup koperja ali peteršilja, 1 čajna žlička rastlinskega olja, sol, 600 ml vode, koščke rib, jajc, mleka, štruce in prane zelenjave v mešalniku in zmeljemo do gladko.

Souffle za ribe

Ribje souffle 1 kg rib (po možnosti nizke kakovosti), 100 g starega belega kruha, 1 čebula, 2 žlici rastlinskega olja, 2 jajca,? skodelice mleka, 50 g masla, 1 žlica sesekljanega peteršilja, sol po okusu, sveže ribe, lupine, črevesje,

Ribji soufflé - okusni zdravi recepti za vso družino

Ribji soufflé je reden otroški meni, dietna hrana in obrok tistih, ki poskušajo jesti zdravo hrano. Za jed je značilen najbolj občutljiv zračni okus, katerega kakovost je v celoti odvisna od vrste osnovnega proizvoda in izbranega spremstva v obliki dodatnih sestavin, začimb, začimb in drugih dodatkov.

Kako kuhati ribe souffle?

Ribja souffle je pripravljena osnovna in vsaka gospodinja, tudi brez kulinaričnih izkušenj, se bo spoprijela z nalogo, če bodo na voljo pravi recepti in razpoložljiva priporočila.

1. Za ribe souffle, morate vzeti izdelek v obliki fileja ali temeljito očistite ribe iz kosti.
2. Ribja pulpa se zmelje v mešalniku surovo ali po kratki paro, s poudarkom na konicah izbranega recepta.
3. Ribjega pireja dopolnjujejo rumenjaki, dodatki v obliki surovega čebule, korenja in druge zelenjave, začinjene z maslom.
4. Verižice, ki se raztapljajo na vrhove, motijo ​​aromatizirano bazo in pečejo posodo 30-40 minut pri 180-200 stopinjah, ne da bi odprli vrata pečice.
5. Še posebej uporabno in nežno je paro parola, ki ga lahko kuhamo v dvojnem kotlu, počasnem štedilniku ali v skledi z vrelo vodo, tako da v njem postavimo globoko obliko.

Ribji soufflé v pečici - recept

Mnogi zavračajo kuhanje ribjih soufflov v pečici, saj je okus takšnih jedi nezanimiv in dolgočasen. Naslednji recept bo prepričal skeptike in izbirčne jedilce nasprotnega in vam bo omogočil, da v celoti uživate v izvirnosti in neverjetnih značilnostih okusnih dobrot.

• ribji file - 0,5 kg;
• jajca - 5 kosov;
• beli kruh - 2-3 rezine;
• mleko - 0,5 skodelice;
• Čebula, korenje in paprike - 1 kos;
• rastlinsko olje - 1 žlica. žlička;
• zelena čebula, koper in peteršilj - po 0,5 svežnjev;
• sol, poper, začimbe.

1. Kruh namočimo v mleku.
2. Zdrobimo korenje, čebulo, papriko, ribe in zmeljemo mešalnik.
3. Dodamo namočen kruh, 2 rumenjaka, začimbe in začimbe, ponovno premešamo, premešamo 2 stepena proteina.
4. V naoljeni obliki razširjajo polovico mase rib.
5. Skuhajte, olupite in drobno narežite 3 jajca, premešajte s sesekljanim zelenjem, razprostrite na vrhu.
6. Spread preostalo ribe osnovo, raven.
7. Ribji soufflé pečemo v pečici pri 180 stopinjah 40 minut.

Ribji souffle kot na vrtu - recept

Ribji souffle kot v vrtcu je recept, ki zahteva uporabo nemastnih ribjih filetov: pola, osliča, smučka, trske kot osnove za kuhanje. Pred brušenjem mora izdelek ponovno zagotoviti popolno odsotnost kosti. Okus končne jedi je zelo občutljiv in občutljiv.

• ribji file - 0,5 kg;
• jajce - 1 kos;
• mleko - 100 ml;
• voda - 50 ml;
• korenje - 1 kos;
• maslo - 1 čajna žlička;
• moka - 2 žlički;
• sol

1. Cut ribe, dodamo naribano korenje, vodo in kuhamo 10-15 minut.
2. Sestavine zmeljemo v mešalniku z dodajanjem rumenjaka.
3. Mleko zmešamo z moko, segrejemo do vrenja in zgostimo, dodamo maslo, raztresemo na ribe.
4. Vmešajte beljakovino, jo prestavite v obliko in kuhajte ribji souffle za par v dvojnem kotlu, počasnem štedilniku ali v ponvi z vodo.

Dietni ribji sufle - recept

Poleg možnosti vrtca lahko pripravite tudi prehransko ribje sufle po naslednjem preprostem receptu v pečici. Za peko jedi boste potrebovali obliko s pokrovom ali folijo. Po želji ali kadar je mogoče, lahko sestavo jed dopolnite z zelenjavo, različno zelenjavo, aromatičnimi začimbami.

• ribji file - 0,5 kg;
• jajca - 4 kos;
• mleko - 250 ml;
• sol, poper, italijanska zelišča, olje.

1. Ribji fileti se kuhajo nekaj 7 minut.
2. Izdelek zdrobite v mešalniku, dodajte mleko, rumenjake in začimbe.
3. Mešajte beljakovine na vrhove.
4. Iztisnjeno maso prestavite v naoljeno obliko, pokrijte s pokrovom ali zategnite s folijo, pecite ribe soufflé na 220 stopinjah za 30 minut.

Mleto ribje souffle v pečici

Ribji soufflé je recept, ki ga lahko pripravimo iz pripravljenega mletega mesa. Ni prepovedano dopolniti predlagano sestavo z zelenjavo, predhodno začinjeno v ponvi z oljem in zdrobljeno v stanju pire krompirja z maso rib. Ob serviranju jedi dopolnimo s kislo smetano ali obložimo z grahom.

• mlete ribe - 0,5 kg;
• jajca - 2 kom.
• mleko - 250 ml;
• maslo - 50 g;
• sol, začimbe za ribe.

1. Mleto ribo dajemo v ponvi ali ponvi, dodamo malo vode in pustimo v 15 minutah ali dokler vlaga ne izhlapi.
2. Doda se mleko, zmešano z rumenjaki s soljo in začimbami, mehko maslo in premešani proteini.
3. Mleto ribje souffle se peče v oljuščeni obliki 30 minut pri 200 stopinjah.

Rdeče ribe Souffle

Okusen ribji soufflé, narejen iz roza lososa, postrvi ali lososa, se zdi okusen in okusen. Kot dodatek osnovnemu izdelku v tem primeru se uporabljajo cvetovi brokoli, ki jih lahko zamenjajo s cvetačo ali z ustrezno rastlinsko mešanico, ki jo je treba, tako kot zelje, rahlo kuhati ali poškropiti na ponvi z maslom.

• rdeče ribe - 0,5 kg;
• brokoli - 1 glava;
• jajca - 3 kos;
• smetana 150-200 ml;
• sol, poper, muškatni orešček, sveže zelenice.

1. Kuhamo brokoli 2 minuti, pustimo, da se odcedi.
2. Zelenjavo zdrobimo z ribami v mešalniku in dodamo rumenjake.
3. Vmešajte smetano, sol, poper, muškatni oreh.
4. Pripravo baze dokončamo tako, da na vrhove dodamo stepene proteine.
5. Maso prenesemo v naoljeno obliko in 30 minut pošljimo v peč, segreto na 180 stopinj.

Souffle za lososovo mleko

Ribji soufflé, katerega recept bo predstavljen naslednjič, je narejen iz lososovega mleka, ki je za mnoge cenovno ugodnejši izdelek kot fileti rdečih rib. Končni rezultat vas bo prijetno presenetilo z neverjetno občutljivostjo in lahkoto okusa jedi, njeno harmonijo in zmernim vonjem.

• milta - 0,5 kg;
• Zelena čebula - 1 kos;
• jajca - 2 kom.
• maščobna krema - 50 ml;
• limonin sok - 20 ml;
• sol, poper, zelenice.

1. Milti se zmeljejo z mešalnikom, nato se nekaj minut zmeša z vilicami in občasno odstranijo rane na filmu.
2. Dodajte nasekljano čebulo, smetano, rumenjake, limonin sok, sol in poper.
3. Nežno premešamo do vrhov beljakovin, maso premestimo v naoljeno obliko.
4. Pripravite ribjo souffle v pečici pri 180 stopinjah za 30 minut.

Ribji soufflé z rižem v receptu za pečico

Izjemno nežen in prijeten okus je ribja souffle z rižem, če upoštevamo priporočila, navedena spodaj, in z uporabo predlaganih deležev sestavin. Pri porjavljenem čebulo lahko po želji dodamo naribane korenje ali drobno nasekljano papriko.

• ribji file - 800 g;
• jajca - 4 kos;
• čebula - 1 kos;
• kuhani riž - 1 skodelica;
• maslo - 50 g;
• sol, začimbe za ribe.

1. Čebulo se razreže in ocvrti z malo olja do preglednosti.
2. Ribji fileti se zmeljejo v mešalniku, dodajo čebulo, rumenjake in začimbe s soljo.
3. Zmešajte riž, beljakovine, prestavite maso v obliko, raztegnjeno na vrh kosov masla.
4. Pečemo 40 minut pri 200 stopinjah.

Kuhane ribe sufle

Soufflé iz kuhane ribe je lahko ne le vitka in prehranska, temveč tudi bolj okusna, večkomponentna in rafinirana v okusu in sestavi. Naslednja različica je vredna ne le za vsakdanji obrok, ampak tudi za praznično mizo ne bo zadnje mesto. Parmezan lahko zamenjate s katerim koli švicarskim sirom.

• kuhana riba (losos) - 400 g;
• jajca - 8 kosov;
• sesekljane zelene čebule - 4 žlice. žlice;
• moka - 6 žlice. žlice;
• maslo - 200 g;
• mleko - 400 ml;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice;
• origano - 1 čajna žlička;
• Parmezan - 50 g;
• sol, poper.

1. Delne oblike naolimo in posipamo z naribanim parmezanom.
2. Pražite čebulo in moko z maslom 2-3 minute.
3. Nalijte mleko, dodajte zelišča, sol, poper, testenine, segrejte minuto.
4. Položite ribe, rumenjake, nariban sir in stepene beljake, dokler se ne dosežejo vrhovi beljakovin.
5. Potresemo s sirom in pečemo 30 minut pri 190 stopinjah.

Lean Fish Soufflé

Če želite, in če je potrebno, lahko kuhamo ribe souffle brez jajc. Želena tekstura in nežnost daje jedu vključeno zelenjavo, gostota pa bo zagotovila zdrob in kuhani pred riž. V tem primeru se uporablja polkovni file, vendar lahko z odstranitvijo kosti vzamete vse druge ribe.

• polkovni file - 800 g;
• riž - 100 g;
• zdrob - 2 žlici. žlice;
• čebula, korenje in krompir - 1 kos;
• česen - 2 stroka;
• sol, poper.

1. Z mešalnikom zdrobimo ribe z olupljenim in sesekljanim zelenjavo.
2. Dodajte riž, zdrob, sol, poper, premešajte in prestavite v olje iz naoljene rastlinske olja.
3. Pripravite ribji soufflé polčka pri 180 stopinjah 40 minut.

Parni ribji sufle - recept

Še posebej uporabno je paro na parih, ki se kuha po naslednjem receptu. Poleg čebule lahko v mleto meso dodate malo nasekljane kaše iz bučk, iztisnite odvečno vlago, korenje, papriko ali drugo zelenjavo. Da bi preprečili, da bi kondenzat tekel v posodo, kjer se pripravlja jed, jo je treba prekriti s folijo.

• ribji file - 0,5 kg;
• jajca - 2 kom.
• bela štruca - 100 g;
• čebula - 0,5 kosov;
• mleko - 75 ml;
• sol, začimbe.

1. Namočen kruh v mleku, skupaj z rezinami rib, čebulo in rumenjake v mešalniku in zdrobi na pastozno teksturo.
2. Beat z ščepec soli, dokler vrhovi beljakovin, nežno posegati v maso rib.
3. Pripravite bazo na okus, jo položite v rezervoar za kuhanje žitaric in kuhajte nekaj 30 minut.

Ribja juha v počasnem štedilniku - recept

Osnovni ribji soufflé je pripravljen v počasnem štedilniku. Pripravljeni mleto meso in fileti vseh rib, ki neobvezno dopolnjujejo ne samo skuto, ampak tudi zelenice, korenje in zeleni grah, bodo primerni kot osnova za jed. Najbolj uporabna jed je pri kuhanju s parom v razsutem stanju ali v velikih količinah.

• ribji file - 0,5 kg;
• jajca - 2 kom.
• skuta - 150 g;
• sol, poper, začimbe, olje.

1. Ribji fileti se zmeljejo v mešalcu, dokler niso gladki.
2. Dodamo rumenjake, skuto, sol, poper, še enkrat previdno obdelamo napravo.
3. Beat z mešalnikom, dokler gosti vrhovi beljakovin, ki dodajajo ščepec soli, ne vplivajo na bazo rib.
4. Razmažite maso v naoljenih posodah, jih položite na parno rešetko in kuhajte v načinu "Steam" 20 minut.

Fish Souffle v mikrovalovni pečici

Ribja souffle v mikrovalovni pečici - ena od jedi v naglici, okus lastnosti, ki niso slabše od bolj zapletenih ali hitrejše različice. V tem primeru se ni treba ukvarjati z ločevanjem beljakovin iz rumenjakov. Celotno brušenje sestavin z mešalnikom je dovolj, da je tekstura mehka in zračna.

• ribji file - 350 g;
• jajca - 2 kom.
• krema - 200 ml;
• peteršilj ali koper - 2 veja;
• sol, poper, maslo.

1. Ribo narežite na rezine, zrezkajte zelenice in skupaj z jajci in smetano zdrobite mešalnik.
2. Masirajte ribo, prestavite v ustrezno oljno obliko in kuhajte v mikrovalovni pečici z močjo 400 W za 10 minut.

Kuhane ribe sufle

Kuhane ribe sufle

Pogledi
4005

Sestavine

• 250 g smuči, ščuke, ribice, trske
• 15 g masla + masla za razmazanje obrazcev + maslo za zalivanje končnega sufle
• srednje mlečna omaka
• vode
• 1/2 jajca
• sol

Način kuhanja

Ribe narežemo na filete brez kože in kosti (glejte "Rezanje rib"), narežemo na porcije in potresemo, dokler jih ne skuhamo v rahlo slani vodi (količina soli je odvisna od zdravniških receptov).

Potem ribe dvakrat preskočite skozi mlinček za meso s pogostim žarom, dodajte zmehčano maslo, jajčni rumenjak, srednje veliko omako za mleko in zmešajte vse (glejte "Mlečna omaka (srednja gostota)"). Nato dodamo v nastalo maso jajčni beljak, stepeno v peni, in ga premešamo.

Pripravljeno maso dajte v kalupe, predhodno namažite z maslom in kuhajte v vodni kopeli. Pred serviranjem lahko ribjo souffle dodatno potresemo s stopljenim maslom.

Priporočila

Priporočljivo za glavne sestavine za bolezni

• Duodenalni ulkus
• Peptični ulkus
• Kronični gastritis z visoko kislostjo (hiperacidni gastritis)
• Kronična ledvična bolezen (brez edema)
• Bolezen žolčnika
• Bolezni jeter
• Bolezni žolčevodov
• Kronični kolitis
• Kronični gastritis
• Bolezni ledvic (z edemi)
• Vnetni procesi (z edemi)
• Kožna tuberkuloza
• Tuberkuloza
• Anemija
• Obdobje rehabilitacije po hudih boleznih

Ribji souffle (meni D / c)

Ta sufle so primerne tako za malčke kot tudi za starejše otroke. No, odrasli, mislim, tudi ne bodo zavrnili jesti s svojimi otroki. Soufflé je zelo nežen. Lahko naredite tako kuhano kot surovo ribo. Gostoto takega souffléja lahko prilagodite po vaših željah z dodajanjem krušnih drobtin ali kruha. Soufflé lahko kombinirate tudi z vsako zelenjavo: korenje, brokoli, col. zelje, buče, bučke, itd.

Možnost ena
Kuhane ribe sufle

Izkazalo se je približno 6 obrokov. Čas kuhanja čez eno uro.

Vsak ribji file - 350-400 gr
1 veliko jajce
1-2 žlički moke za omako
100 ml. mleko ali smetana za omako
50 ml. vode za gašenje rib ali mleka
Sol po okusu
1 odtok žličke. maslo, če delate na mleku
Drobno sesekljano ali naribano zelenjavo po volji - malo - nekaj st.lozhchek (v originalnem receptu jih ni)
Pečenje (samo kuhano) - 2 žlici ali rezino kruha po želji, za večjo gostoto souffléja, še posebej, če se doda zelenjava. V glavnem receptu za kruh in brez kruha. To je moj dodatek k zelenjavi.
Kako narediti paniranje z http://forum.say7.info/topic43621.html

Ribje filete polomimo poljubno in jih damo v ponvico. Nalijte 50 ml. voda (v originalnem receptu, ribe se preprosto kuhajo). Kuhajte, rahlo prekrite s pokrovom, pred izhlapevanjem vode za 5-10 minut. Če dodamo zelenjavo, jih sesekljamo ali pa jih narežemo na ribe. Ni potrebe, da se vmešavate.

Končane ribe preskočite skozi fini mlinček ali zmeljemo mešalnik. Dodajte rumenjak. Mešajte.

V ponvi, ki je pripravljala ribe, nalijte 100 ml. mleko ali smetano in dodamo 1-2 žlički moke (imam 1 zelo polno), dobro premešamo. S konstantnim mešanjem se omaka zavre in zgosti. V omako damo 1h. l Maslo, če naredite omako na mleku in ne na kremo.

V ribe dajte omako. Mešajte. Sol po okusu. Če naredite sufle z zelenjavo, nato dodajte 2 žlici. žlice krekerjev. Če se odločite za dodajanje kruha, se z ribami pomikate. Dodamo stepeno beljakovino. Mešajte.

Mešanico damo v pekač (D = 20, za večjo višino sufle, v manjši obliki) s plastjo 3-4 cm (imam samo 2 cm), ki sem jo predhodno naolil. Soufflé pripravite v pečici na vodni kopeli ali pa v parnem kotlu. V pečici sem.
Posodo s suflom postavite v veliko obliko. Vlijte ga do tretjine tople vode.

Postavimo v predgreto na 160-180 stopinj. pečico približno 30 minut, dokler se rahlo ne porjavi.

Souffle pripravljen. Hladi se rahlo in nato narežemo na porcije.
Postrezite z zelenim grahom ali katero koli prilogo:

Druga možnost
Ta soufflé je bolj gost.

Souffle iz surovih rib

Vsak ribji file - 400 gr
Jajca - 1-2 kom
Drobtine - 5 žlice. žlice (po možnosti dejanska priprava ali pa je bolje zamenjati z belim kruhom - nekaj kosov)
Sol po okusu
Stopljeno maslo na zahtevo - 1 h - 1 žlica. žlico v nadevu.
Dodate lahko nekaj umetnosti. Kislo smetano.

Ribji file je opran in prešel skozi fino meso z kruhom, če ne uporabljate krekerjev. (Če se odločite za drobtine, jih dodajte, ko se pomikate po ribah).
Dodajte rumenjak in peno. Pečemo kot v receptu zgoraj - v vodni kopeli v pečici ali v dvojnem kotlu do kuhanja.

Kuhane ribe soufflé pare

Občutljivo in okusno soufflé bo ljubil tako otroci kot odrasli. In pripravljena je zelo preprosto in hitro.

SESTAVINE. T

• File vsake ribe 300-400 gramov
• Jajca 1 kos
• Mleko 100 mililitrov
• Pšenična moka 1 Art. žlico
  brez diapozitiva
• Sol 2 Pinch
• Maslo 30 gramov

Opis priprave:

Kuhana ribja soufflé je čudovita jed, ki bo ustrezala tako otrokom kot odraslim. Lahko ga kuhamo na praznični mizi in postrežemo s slastno omako - pusti jo z bang. Ta občutljiva jed je kot nalašč za prehrano in medicinsko prehrano. Recept za kuhan ribe soufflé je zelo preprost in z veseljem ga delim z vami. 1. Če imate gotov ribji file - fino, bo postopek priprave poenostavljen. Če imate cele ribe, jih morate narezati na filete. Odstranite kosti. 2. Ribo kuhajte v malo vode. Kuhamo ga kratek čas - 8-10 minut po vrenju. 3. Pustite, da se kuhane ribe ohladijo, zdaj pa bo za nas primerno, da jih ponovno preverimo za prisotnost kamnov. Od kuhane ribe so zelo dobro odstranjene. 4. Olupljen file preskočite skozi mlin za meso ali zmeljemo mešalnik. 5. V posodo nalijte mleko, dodajte moko in dobro premešajte. Zavremo. Dodajte maslo. Vzemite belo omako. 6. Zmešajte narezano kuhano ribo, nastalo omako in rumenjak. Solimo in dobro premešamo. 7. Prebite beljakovino v gosto peno in jo nežno vstavite v ribjo maso. 8. Kalupi za souffleje so rahlo namaščeni z oljem in v njih vnašajo maso rib. 9. Vstavite dvojni kotel in kuhajte 15-20 minut. Če nimate dvojnega kotla - pripravite sufle v cedilu, namočeno v ponev z vodo in ga pokrijte s pokrovom. Da bi soufflé na božično mizo ne izgledal bledo, se lahko v predgreti pečici porjavi.

Fish Soufflé

Za pripravo dietne ribe souffle v pečici (ali v počasi štedilnik, na primer), lahko uporabite tako bele in rdeče ribe - v vsakem primeru, bo Souffle zračen in okusno. Navsezadnje je glavna sestavina souffleja jajčni beljak, preostale sestavine pa so le dodatek, čeprav je njihov delež v jedi veliko večji od deleža jajc. Ribja souffle bo navdušila tako ljubitelje ribjih jedi kot tiste, ki iz neznanega razloga ne marajo rib. Ker v suflu riba postane tako nežna in čarobna, da je preprosto nemogoče zavrniti.

Zbirka vsebuje najuspešnejše recepte za ribje soufflé s fotografijami in navodili po korakih. Pokazali vam bomo in vam pokazali, kako pripraviti ribjo souffle v pečici, počasnem štedilniku, mikrovalovni pečici itd.

Kuhane ribe sufle

Sestavine:
-File vsake ribe - 300-400 gramov
-Jajca - 1 kos
-Mleko - 100 mililitrov
-Pšenična moka - 1 Art. žlica (brez diapozitivov)
-Sol - 2 Pinch
-Maslo - 30 gramov

1. Če imate gotov ribji file - fino, bo postopek priprave poenostavljen. Če imate cele ribe, jih morate narezati na filete. Odstranite kosti.
2. Ribo kuhajte v malo vode. Kuhamo ga kratek čas - 8-10 minut po vrenju.
3. Pustite, da se kuhane ribe ohladijo, zdaj pa bo za nas primerno, da jih ponovno preverimo za prisotnost kamnov. Od kuhane ribe so zelo dobro odstranjene.
4. Olupljen file preskočite skozi mlin za meso ali zmeljemo mešalnik.
5. V posodo nalijte mleko, dodajte moko in dobro premešajte. Zavremo. Dodajte maslo. Vzemite belo omako.
6. Zmešajte narezano kuhano ribo, nastalo omako in rumenjak. Solimo in dobro premešamo.
7. Prebite beljakovino v gosto peno in jo nežno vstavite v ribjo maso.
8. Kalupi za souffleje so rahlo namaščeni z oljem in v njih vnašajo maso rib.
9. Vstavite dvojni kotel in kuhajte 15-20 minut. Če nimate dvojnega kotla - pripravite sufle v cedilu, namočeno v ponev z vodo in ga pokrijte s pokrovom.
Da bi soufflé na božično mizo ne izgledal bledo, se lahko v predgreti pečici porjavi.

Ribji soufflé - najboljši recepti. Kako hitro in okusno kuhati ribe souffle.

Ribji soufflé - splošna načela kuhanja

Tudi ljudje, ki nimajo izkušenj s kuhanjem, vedo, da je souffle jed z najmanjšo konsistenco. Iz francoskega jezika (namreč ta jed je prišel iz Francije) se beseda »soufflé« lahko prevede kot »nežen dotik«. Soufflé je lahko izdelan iz vseh vrst izdelkov, pri čemer jemljejo ribe, meso ali sadje. Glavna sestavina te jedi je pretepen jajčni beljak. Preoblikovan v peno in vnesen v druge sestavne dele, daje souffléju občutljivo teksturo in lahek okus breztežnosti.

Ribji soufflé - priprava izdelkov in jedi

Ribja souffle je lahko narejena iz vseh vrst rib - belih in rdečih. Vendar pa so pomembni naslednji dejavniki:

1. Popolna odsotnost kosti v mesu rib. Pred pripravo jedi previdno odstranite vse kosti. Tudi majhna kost lahko pokvari okus jedi.
2. Ribe morajo biti sveže. Za ribe soufflé, lahko vzamete soljeno, prekajene ribe, vendar ga ne smete pustiti v nobenem primeru. Če kupujete sveže ribe, mora imeti nevtralen vonj brez notranjosti gnilosti.

Poleg rib v sufle, lahko dodate korenje, zeleno, čebulo, krompir.

Recepti za ribe za sufle:

Recept 1: Soufflé klasičnih rib

Pripravite souffle svežih rib vseh vrst, ki jih lahko postrežete tako odraslim kot nagnjenim otrokom. Če želite, da ima riba souffle debelejšo konsistenco, na posodo dodajte kruh, namočen v mleko ali smetano.

Potrebne sestavine:

• Ribji file 340 gramov svežih poljuben razred
• Jajčna bela 3 kosa
• Mleko 120 ml
• 100 gramov kruha
• Začimbe

1. Previdno ločite rumenjake od belcev. Po tem, da se bela ohladi v hladilniku, lahko uporabite rumenjake za katero koli drugo posodo.
2. Rolete drobtin so ločene od skorje in 10 minut prekrite z mlekom.
3. Ribje meso (iz katerega ste prej odstranili vse kosti) z mešalnikom, zmeljemo s kruhom in začimbami, zmehčanim v mleku.
4. Ohlajeno beljakovino premešamo z veliko hitrostjo z mešalnikom ali mešalnikom vsaj šest minut in dodamo malo soli. Nastala beljakovinska masa z leseno žlico postopoma vstopa v mlete ribe.
5. Vzemite obliko, v kateri boste pripravljali sufle, namažite z maslom ali rastlinskim oljem in z žlico prenesite ribjo maso.
6. Ribja souffle kuhajte približno 30 minut pri 180 stopinjah v pečici.

Recept 2: Puf za sufle

Souffle lahko pripravimo kot homogeno maso in izdelamo v obliki plasti. Seveda, slojevita jed zmaguje v smislu estetske percepcije, zato je sploh ni težko.

• Ribji file 300 gramov vseh vrst
• 3 jajčnih beljakov
• Jajčni rumenjak 1 kos
• Korenček 2 kosa
• Čebula 1 kos
• Sir trdi ruski 170 gramov
• Svež koper
• Začimba

1. Ločite beljake od rumenjakov. Beljakovine pustimo hladiti 10 minut.
2. Blender združuje ribji file, jajčni rumenjak, začimbe.
3. Korenje in sir je treba naribati na drobnem ribniku.
4. Čebulo olupite in raztrgajte čim manj.
5. Koper rez.
6. V eni posodi zmešajte čebulo in korenje, v drugem sir in koper.
7. Beljakovine, ki so se že ohladile, se spremenijo v beljakovinsko peno, ki jih z majhno količino soli premaguje pet do sedem minut pri visoki hitrosti. Postopoma jih z žlico vnesite v mlete ribe.
8. Oblika, v kateri boste kuhali sufle, dobro namažite z oljem.
9. Polovico mlete ribe položite na dno. Na vrh nanesite sloj korenja in čebule, nato sir s koprom in pokrijte vse od zgoraj z ostalimi mlete ribe. Pošlji sufle v pečico za kuhanje. Čas kuhanja - 30-35 minut, temperatura - 200 stopinj.

Recept 3: Ribji souffle s brokoli

Zelo prijetno je pripraviti jedi, ki niso le lepe in okusne, ampak tudi zdrave. Ta recept sploh ni zapleten, vendar nastala poslastica ne bo le zadovoljila potreb po sladokuscem, temveč bo tudi razveselila vaše telo z nizom esencialnih hranil in mineralov.

• Ribji file 400 gramov rdečih vrst rib
• Jajčna bela 4 kosa
• Jajčni rumenjak 1 kos
• Brokoli zelje sveže 220 gramov
• Začimbe

1. Veverice, ki ste jih ločili od rumenjakov, morate dati v hladilnik 6-10 minut.
2. Ribje meso združite z mešalcem v mletem mesu s brokolijem in rumenjakom. Dodajte začimbe kescu po okusu.
3. Z mešalnikom ali mešalnikom pripravite beljakovine v stabilno peno in postopoma dodajte nadev z leseno žlico.
4. Soufflé pekač z mastjo ali rastlinskim oljem namažite z maščobo, vnesite maso rib in pecite približno petintrideset minut pri temperaturi 180 stopinj.