Kaj gospodinja, živahna v udobni kuhinji, ne želi zadovoljiti svoje družine z okusno jedjo? Vnaprej, morda celo zjutraj, namerava imeti sladkarije, ki bodo danes razveselile svojo družino. In kakšno je njeno razočaranje, ko je izbrala svoje krompirce, porabila veliko časa in truda za kuhanje, se je nadev za bodoče kotlete izkazal za preveč tekoče! Mood pade, želja po tem, da še kaj počne, popolnoma izgine! Toda v nobenem primeru ne obupa in panike - razmere niso brez konca in je precej enostavno rešiti.
Dodajanje izdelkov
Obstaja veliko možnosti za popravilo situacije. Prvi način, do katerega izkušena hostesa takoj poskuša, je, da zavrže nadev v rokah ali na deski, zaradi česar presežek tekočine zapusti. Če to ne pomaga, potem je potrebno, da se premaknete na bolj preproste, znane metode za vsakogar. Za začetek upoštevajte tiste, ki zahtevajo dodajanje dodatnih sestavin, ki absorbirajo odvečno tekočino:
- Krompir lahko zavremo, dobro ga zamesimo in dodamo polnilu. Ne skrbite, da se bodo okusni kotleti spremenili v kartografe. Meso bo prevladalo precej in bo dalo svoj učinek - kotleta bodo še naprej mesne kroglice. Če priprava pire krompirja nimajo časa, dodajte krompirjev škrob, ki takoj odebeli nadev. Nekateri prakticirajo dodajanje škroba, vendar je to možnost za nujne primere.
- Kuhani riž, ajda, ovsena kaša ali katera koli druga kaša je kot nalašč za tanko mleto meso. Sveže korenje ali surovi krompir lahko zbadete. Ne bo dala dodatnega okusa, ki je neprimeren za mesne kose.
- Banalni dodatek kruha ali krekerjev je bil vedno odlična rešitev za ta problem. Večina doda belo drobtino, primerni pa so tudi črni ali sivi kruh. Lahko se počuti kislo, vendar ni strašljivo - to bo dalo poseben vonj mesnim kroglicam.
- 1-2 žlici zdroba v 10-15 minutah absorbira odvečno tekočino. Glavna stvar je, da potrpežljivo počakate, da dobite zdrob. Zahvaljujoč temu so med seboj bolj navdušeni kotleti. Pomembno je, da opazimo vsa razmerja, sicer bo zdrob zdrobljen.
- Redne drobtine bodo ustvarile potreben volumen za odsesavanje tekočine. V drobtine lahko v svežnju dodamo suho mleko.
- Pravilna odločitev bo tudi kuhanje mesnih kroglic namesto mesnih kroglic. Če želite to narediti, morate v mleto meso dodati surovi riž, dobro premešati in pustiti, da se pari pol ure.
Ti nasveti so koristni za tiste, ki niso preveč izbirčni glede sestave bodočih mesnih kroglic in so pripravljeni sprejeti dodatne, "prisilne" sestavine.
Dodatni postopki
Tisti, ki še vedno v bistvu raje meso prevladajo v mesnih kroglicah, bodo koristni nekateri preprosti postopki:
- Če ne želite ničesar dodati v nadev, in če je presežek tekočine, morate nadev položiti v fino sito in pustiti, da se nekaj časa odteče. Namesto sita lahko uporabite tudi gazo, prepognjeno na pol. S tem preprostim postopkom je pomembno, da se ne pretiravate, saj bo s sesekljenjem popolnoma brez tekočine naredili zelo suhe burgerje.
- Mleto tekočino lahko postavite v hladilnik približno pol ure. Ko se »zbira« v hladnem prostoru in postane debelejši, je treba začeti cvrtje brez odlašanja.
- Pomaga lahko tudi pšenična moka, čeprav nekateri ljudje včasih raje uporabljajo samo koruzno moko, saj ima bolj grobo sestavo. Morate samo zaviti patties v njem in jo položite na ponev. To bo površino držalo skupaj.
- Da bi se izognili dolgotrajnemu neredu z okvarjenim mletim mesom, se lahko brez nepotrebnih postopkov izvlečete iz situacije, tako da ste na dobro ogreti ponvi na obeh straneh pečete. Močan ogenj bo pritrdil robove koščkov in jim preprečil razpad. Nato pokrov posode pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se znoja približno 15 minut. Takšni burgerji bodo zelo sočni in mehki.
- Lahko se samo brez kuhanja, prepražimo kot palačinke. Glavna stvar je, da v posodo ne dajemo veliko mletega mesa in pred tem segrejemo maslo.
Ne glede na razlog za majhno nesrečo, v obliki mletega mesa, ima kvalificirana hostesa vedno možnost, da popravi situacijo. Poleg mesnih kroglic je na voljo tudi veliko jedi, ki jih lahko pripravimo iz neuspelega mletja: zelja, mesne kroglice, polnjene paprike in navadne testenine na pomorski način. Iz situacije se lahko odpravite tudi tako, da odstranite zamrznjeno testo iz hladilnika in pečete pico, razporedite namesto mesa in klobase "napačen" nadev. Iz istega testa dobite čudovite pecivo ali belyashes.
Ne glede na to, katera metoda je izbrana za nujno rešitev mletega mesa, je najpomembnejše, da se družina nahrani in razveseli!
Kaj pa, če se je polnilo izkazalo za tekočino?
Tekoče kaše, kaj storiti?
Če imate tekočo mleko, ne panike, se lahko stanje popravi.
Če je nadev za mesne kroglice, dodajte kuhani in pire krompir ali pa samo žlico škroba. Dodate lahko surovo zdrobo in počakate, da zdroba nabrekne. Nato vse skupaj ponovno dobro premešamo in pustimo stati na hladnem še pol ure.
Lahko nanesete nadev v sito (cedilo) in drenažo položite na ponev. In če ni sita, vzemite kos gaze in ga obesite na težo (nad umivalnikom), zavito v gazno nadev. To je najboljša možnost, mleto meso bo popolnoma normalno v pol ure, ne tekoče.
To je odvisno od tega, za kaj je ta nadev namenjena. Če za mesne kroglice, lahko dodate krušne drobtine. Če je to potrebno za polnjeno zelje, mesne kroglice, dodamo kuhani riž do pol kuhanih, za ježeve - ječmen biser. Če si želiš kuhati mesne kroglice, lahko mletemu mesu dodaš zdrob in pusti, da nabrekne. Pomoč v tem primeru, in korenje, in krompir, nariban.
če mleto meso pustite nekaj minut v hladilniku, se bo tekočina odbijala
Če se je nadev izkazal za tekoč, ga lahko zložite v fino sito, pustite, da stoji vsaj pol ure, po možnosti v hladilniku. Voda teče navzdol, nadev bo debelejši.
Drug način je zgostitev nadeva. Decoy, drobljene drobtine, moka (vendar je moko bolje dodati malo, rad dodam včasih koruzno moko). Pazite, da dobro premešate nadev.
Če pečete kocke, potem pred praženjem kokoši moko v moki zavijte, tako da bo "popravila" površino kokoši.
Ampak, če boste, da bi polnjene bučke, paprike ali zelje zvitki, lahko takoj dodate suhi riž na mlete tekočine, premešamo in pustite stati pol ure. Potem jih lahko napolnite.
Kako zgostiti tekočino
Če se je nadev izkazal za preveč tekoče, se ne bi smeli takoj razburiti. Obstaja veliko načinov za zgostitev mletega mesa in da je potrebna konsistentnost.
Najlažji in najcenejši način je, da se mletemu mesu doda bela krušna drobtina. Kruh popolnoma absorbira tekočino in ne pokvari okus mesnih krompirjev ali kotletov. Če je piščančje mince, potem bo bel kruh dodal lupino k jedi in jo naredil bolj mehko.
Prav tako je v takih primerih zelo primerna uporaba drobtin.
V mleto govedino lahko dodate pire krompir ali krompirjev škrob. Tako in druga sestavina bo zelo hitro pripomogla k zgoščevanju kruha in ne bo pokvarila okusa prihodnje jedi.
Kadar ni časa za gulanje s krompirjem v mletem mesu, je priporočljivo dodati moko ali vsako rezino, tik pred cvrtjem, v moki.
Če bite ali klobučevine zahtevajo izjemen okus brez drugih sestavin, lahko nadev položite na sito in počakajte nekaj minut, dokler se odvečna tekočina ne izprazni.
Še ena tekočina mince za nekaj časa, lahko dajo v hladilnik in oblikovati obliko ohlajene mase.
Vendar, če ni želje ali časa, da sprejmejo kakršne koli ukrepe, nato pa, da burgerji ne razvijejo v primeru precej tekoče mince, se priporoča, da se ocvrti v dobro ogrevani ponvi.
Kaj storiti, če se je pokazalo, da je mleto meso za rezine tekoče? Zakaj je mleta tekočina? | | e-da.su
Celi mesni zrezki in zrezki se zdijo preveč težki za vas? Torej je čas za kuhanje razkošnih rezin!
Če je bilo sesekljano preveč tekoče - ne skrbite, to težavo je enostavno popraviti. Oglejmo si sedem najboljših načinov za zgostitev mletega mesa in izdelavo odličnih burgerjev in mesnih kroglic!
Metode predelave tekočega mletega mesa
- Če je meso (piščanec) mleto za mesne kroglice, ga lahko dodamo pred kuhanim krompirjem in pire krompirju. Če nimate časa, da nered z pripravo pire krompirja, nato dodamo 1-2 žlici krompirjevega škroba v mleto meso. Mleto meso bo zelo hitro zgostilo.
- Drobni kruh belega kruha ali beli krekerji, ki so rahlo namočeni v vodo, vam bodo pomagali. Če ni kruha, potem lahko uporabite zdrob. Nekateri kuharji v mesno kašo celo pripravijo zdrobo - z njimi so kotlice bolj razkošne. V mleto meso nalijemo 1-2 žlici zdroba, dobro premešamo in počakamo 10-15 minut, da zdroba nabrekne.
- Če imate mleto meso za polnjeno zelje ali mesne kroglice, lahko dodate rahlo kuhani riž, ječmen ali kuhano in naribano korenje.
- Če ne želite dodati ničesar na nadev, vendar želite odstraniti odvečno tekočino, dal nadev v fino sito ali v dvoslojno gazo in pustimo, da odteče 30 minut. Bodite pozorni na mleto meso, da ne izgubi povsem tekočine, sicer bodo koščki preveč suhi.
- Pred kuhanjem mletega mesa ga lahko v hladilnik polagamo 30 minut, nato pa ga oblikujemo v mesne kroglice, mesne kroglice ali pa jih uporabimo iz drugega ohlajenega mletega mesa. V hladilniku, mleto "gre v kup."
- Pred pečenjem je treba vsako kosico ali mesno kroglico zaviti v moko. To bo "okrepilo" zgornjo plast.
- Kotličke je treba položiti na močno segreto posodo - to bo pripomoglo k »pečatenju« nadeva, tako da bodo sečnice postale sočne. Na visokih vročinah je treba na obeh straneh hitro zapeči koščke, nato narediti majhno svetlobo in ponev pokriti s pokrovom, kjer se koščki „dosežejo“ v 15-20 minutah.
Dodatne sestavine
Dejansko obstaja kar nekaj možnosti za popravo tega položaja. Večina gospodinj ve, kaj storiti, če je nadev tekoč. Na primer, lahko ga pravilno premagate v njegovih rokah. Zato bo odvečna vlaga postopoma izginila. Če se to ne zgodi, lahko dodate dodatne sestavine, ki absorbirajo prekomerno vlago:
- Krompir Zelenjava očiščena in kuhana do razkuževanja. Potem se krompir pomeša v pire krompirju in doda mleto tekočino.
- Škrob V tem primeru je primeren le krompir. Trajalo bo malo, vendar se bo nadev občutno zgostil.
- Krupa. Uporabite lahko kuhano ajdo, riž ali drugo kašo.
- Starega kruha ali drobtin. Najboljša možnost za tekoče polnjenje. Veliko gospodinj uporablja belo krušno drobtino.
- Zdrob. Nekaj žlic tega žita bo zagotovo rešilo prihodnje burgerje. Po dodajanju kaše se zdroba nabrekne in poslastica je nežna in zelo okusna.
- Če se je nadev izkazal za tekoč, mu lahko dodate nekaj surovega riža. Potem pa dobite velike mesne kroglice. Riž z mletim mesom mora stati približno pol ure.
Ti nasveti vam bodo povedali, kako odstraniti odvečno tekočino iz nadeva. Vendar so primerni le v primeru, ko potrošnik ni preveč izbirčen glede sestave pripravka.
Dodatni dogodki
In vendar - kaj storiti, če je nadev tekočina, in v sestavi ne želite opazovati prisotnost dodatnih sestavin. To storite tako, da izvedete nekaj postopkov:
- tekoče mlečno meso se položi na fino sito in ostane v tem stanju približno pol ure. V odsotnosti teh kuhinjskih pripomočkov lahko uporabite navadno gazo. Vendar je treba ta proces spremljati, saj se lahko zgodi, da so bodoči rezanci suhi;
- tekočo kavo je treba ohladiti. V ta namen se nekaj časa odstrani v hladilniku. Po vzletu je vredno čim prej začeti cvrtje;
- omočene roke, se oblikujejo in zmanjšajo kosmiči v koruzno moko ali pšenično moko. Vse manipulacije je treba opraviti zelo hitro;
- Mleto meso lahko dodamo v veliko žlico in ga takoj pošljemo na ponev, kot na primer. Požar mora biti nastavljen na maksimum. Tako nastane skorja, koščki pa postanejo sočni in okusni.
Za to je veliko razlogov, toda vsaka spretna gostiteljica ve, kaj storiti, če je nadev tekoč. Zdaj veste za to.
V nadaljevanju so recepti za kuhanje jedi iz mletega mesa hitro in okusno.
Začinjene mesne kroglice
- eno majhno bučko;
- mešanica svinjine in govedine - 350 g;
- eno jajce;
- čajna žlička kečapa ali paradižnikove paste;
- polovica čebule;
- listi sveže ali posušene poprove mete - 5 g;
- peteršilj in bazilika - po okusu;
- paniranje;
- začimbe s soljo;
- olje za cvrtje.
To ni le zadovoljujoča, ampak tudi zelo zdrava jed, ki jo lahko vsaka hostesa obvladuje s kuhanjem:
- Squash drgne, presežek tekočine se iztisne ven.
- Pripravljena zelenjava, mešana z mletim mesom.
- Čebula, meta in peteršilj, drobno sesekljani in kombinirani z mletim mesom.
- Nato dodajte stepeno jajce, ketchup, sol z začimbami.
- Nadev se dobro premeša z drobtinami.
- Majhne mesne kroglice se oblikujejo in pošljejo v namazano obliko, ki se pol ure hrani v predgreti pečici.
- Končno jed pripravite s svojo najljubšo omako.
Mikrovalovni kotlički
- mleto meso - 300 g;
- eno glavo čebule;
- strok česna;
- začimbe
Jed se hitro kuha, vendar nikakor ni slabši od klasičnih mesnih kroglic v ponvi:
- Čebula mora biti zelo drobno naribana na ribeh ali mletem mesu. To storite tudi s česnom.
- Vse sestavine se dobro kombinirajo in dobro premešajo.
- Nato se oblikujejo koščki in se postavijo v toplotno odporno obliko, ki jo v mikrovalovno pečico pošljejo približno 5-7 minut.
- Po koncu programa se koščki obrnejo in ponovno spet v mikrovalovni pečici še nekaj minut.
- Dobljeno obdelavo lahko namastite s sokom ali nalijte prilogo.
MirTesen
Ognjišče je to, kar se ogreje v daljavi...
Tekoče kaše, kaj storiti?
Če imate tekočo mleko, ne panike, se lahko stanje popravi.
Če je nadev za mesne kroglice, dodajte kuhani in pire krompir ali pa samo žlico škroba.
Lahko nanesete nadev v sito (cedilo) in drenažo položite na ponev. In če ni sita, vzemite kos gaze in ga obesite na težo (nad umivalnikom), zavito v gazno nadev. To je najboljša možnost, mleto meso bo popolnoma normalno v pol ure, ne tekoče.
Dekleta svetujejo, kaj dodati na nadev, tako da ni "Liquid"?
Zbrane mesne kroglice, ježi in nekakšno mleto meso.
kaj dodati, da bi bili bolj tesni? se lahko malo razkuži?
Mobilna aplikacija "Happy Mama" 4.7 Komuniciranje v aplikaciji je veliko bolj priročno!
iz jajca se še vedno izkaže, da je tanjša
Dodajte zdrob in pustite, da stoji pol ure, da se zdroba nabrekne
bel kruh, namočen v mleko in stisnjen. Jaz delam te burgerje.
Na splošno dodajte kruh ali moko
malo zdroba, ali kako moja babica - nekaj kosov kruha, namočenega v žitarice v mleku ali vodi, se ne spomnim, kaj je naredila to zmešnjavo
Kaj storiti, če se je pokazalo, da je mleto meso za rezine tekoče? Zakaj je mleta tekočina?
Avtor: admin v nadevu 07/16/2018 Komentarji so izklopljeni za Kaj storiti, če se je polnilo za mesne kroglice izkazalo za tekoče? Zakaj je mleta tekočina? onemogočeno 121 ogledov
Kaj gospodinja, živahna v udobni kuhinji, ne želi zadovoljiti svoje družine z okusno jedjo? Vnaprej, morda celo zjutraj, namerava imeti sladkarije, ki bodo danes razveselile svojo družino. In kakšno je njeno razočaranje, ko je izbrala svoje krompirce, porabila veliko časa in truda za kuhanje, se je nadev za bodoče kotlete izkazal za preveč tekoče! Mood pade, želja po tem, da še kaj počne, popolnoma izgine! Toda v nobenem primeru ne obupa in panike - razmere niso brez konca in je precej enostavno rešiti.
Obstaja veliko možnosti za popravilo situacije. Prvi način, do katerega izkušena hostesa takoj poskuša, je, da zavrže nadev v rokah ali na deski, zaradi česar presežek tekočine zapusti. Če to ne pomaga, potem je potrebno, da se premaknete na bolj preproste, znane metode za vsakogar. Za začetek upoštevajte tiste, ki zahtevajo dodajanje dodatnih sestavin, ki absorbirajo odvečno tekočino:
- Krompir lahko zavremo, dobro ga zamesimo in dodamo polnilu. Ne skrbite, da se bodo okusni kotleti spremenili v kartografe. Meso bo prevladalo precej in bo dalo svoj učinek - kotleta bodo še naprej mesne kroglice. Če priprava pire krompirja nimajo časa, dodajte krompirjev škrob, ki takoj odebeli nadev. Nekateri prakticirajo dodajanje škroba, vendar je to možnost za nujne primere.
- Kuhani riž, ajda, ovsena kaša ali katera koli druga kaša je kot nalašč za tanko mleto meso. Sveže korenje ali surovi krompir lahko zbadete. Ne bo dala dodatnega okusa, ki je neprimeren za mesne kose.
- Banalni dodatek kruha ali krekerjev je bil vedno odlična rešitev za ta problem. Večina doda belo drobtino, primerni pa so tudi črni ali sivi kruh. Lahko se počuti kislo, vendar ni strašljivo - to bo dalo poseben vonj mesnim kroglicam.
- 1-2 žlici zdroba v 10-15 minutah absorbira odvečno tekočino. Glavna stvar je, da potrpežljivo počakate, da dobite zdrob. Zahvaljujoč temu so med seboj bolj navdušeni kotleti. Pomembno je, da opazimo vsa razmerja, sicer bo zdrob zdrobljen.
- Redne drobtine bodo ustvarile potreben volumen za odsesavanje tekočine. V drobtine lahko v svežnju dodamo suho mleko.
- Pravilna odločitev bo tudi kuhanje mesnih kroglic namesto mesnih kroglic. Če želite to narediti, morate v mleto meso dodati surovi riž, dobro premešati in pustiti, da se pari pol ure.
Ti nasveti so koristni za tiste, ki niso preveč izbirčni glede sestave bodočih mesnih kroglic in so pripravljeni sprejeti dodatne, prisiljene sestavine.
Tisti, ki še vedno v bistvu raje meso prevladajo v mesnih kroglicah, bodo koristni nekateri preprosti postopki:
- Če ne želite ničesar dodati v nadev, in če je presežek tekočine, morate nadev položiti v fino sito in pustiti, da se nekaj časa odteče. Namesto sita lahko uporabite tudi gazo, prepognjeno na pol. S tem preprostim postopkom je pomembno, da se ne pretiravate, saj bo s sesekljenjem popolnoma brez tekočine naredili zelo suhe burgerje.
- Mleto tekočino lahko postavite v hladilnik približno pol ure. Ko se zbere na hladnem in postane debelejši, je treba začeti cvrtje brez odlašanja.
- Pomaga lahko tudi pšenična moka, čeprav nekateri ljudje včasih raje uporabljajo samo koruzno moko, saj ima bolj grobo sestavo. Morate samo zaviti patties v njem in jo položite na ponev. To bo površino držalo skupaj.
- Da bi se izognili dolgotrajnemu neredu z okvarjenim mletim mesom, se lahko brez nepotrebnih postopkov izvlečete iz situacije, tako da ste na dobro ogreti ponvi na obeh straneh pečete. Močan ogenj bo pritrdil robove koščkov in jim preprečil razpad. Nato pokrov posode pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se znoja približno 15 minut. Takšni burgerji bodo zelo sočni in mehki.
- Lahko se samo brez kuhanja, prepražimo kot palačinke. Glavna stvar je, da v posodo ne dajemo veliko mletega mesa in pred tem segrejemo maslo.
Ne glede na razlog za majhno nesrečo, v obliki mletega mesa, ima kvalificirana hostesa vedno možnost, da popravi situacijo. Poleg mesnih kroglic je na voljo tudi veliko jedi, ki jih lahko pripravimo iz neuspelega mletja: zelja, mesne kroglice, polnjene paprike in navadne testenine na pomorski način. Iz situacije se lahko izognete tudi tako, da odstranite zamrznjeno testo iz hladilnika in pečete pizzo, namesto mesa in klobas pa raztresete testo, neuspešno goveje meso. Iz istega testa dobite čudovite pecivo ali belyashes.
Ne glede na to, katera metoda je izbrana za nujno rešitev mletega mesa, je najpomembnejše, da se družina nahrani in razveseli!
Kaj storiti, da se ribe pri cvrtju ne razpadejo
Kaj storiti, da ribe pecivo ne razpadejo.
Torej, če se med pečenjem razpadejo ribje pogače, se je izkazalo, da je mlete ribe zanje preveč tekoče. Za ribe, ki so primerni za vse ribje fileje - tilapijo, polak, ščuko.
Da se ne razpade, morate narediti 10 preprostih korakov:
- Ribji file, preden se pomaknete v mlin za meso, iztisnite roke iz odvečne vode. Če kuhate ribje pletenice iz ščuke, je bolje, da se drobno pomaknete v mlin za meso, da se znebite majhnih kosti.
- V mleto ribo dodajte čebulo, ki se tudi pomika skozi mlin za meso.
- Če je mleta riba vodena, mu dodajte mleto meso, ki ni namakano v vodi ali mleku, ampak suho. Ko se zmeša z mleto ribo, bo absorbiral odvečno tekočino.
- Bodite prepričani, da dodate jajce ribje pogače. Mleta riba bo vezana in ribe se med cvrtjem ne bodo razpadle
- V seske dodajte narezan narezan česen in poper. In ne pozabite dodati soli mince
- Če se polnilo izkaže za tekoče, mu dodajte žlico moke ali zdroba.
- Pripravljene mlete ribe se odbijajo. Bolj ko premagate mleto meso, bo bolj gosta ribja palčka. In manj verjetno je, da se bodo med cvrtjem razpadli.
- In najpomembnejše je, da se med pečenjem ribje pogače ne razpadejo, izdelajo majhne klobase. Manj kot so, lažje jih boste obrnili. Obrnite jih z dvema lesenima lopaticama, da se ne razpadeta.
- Pred pečenjem zvijte plodove v drobtinicah. To jim bo dalo dodatno moč pri cvrtju.
- 10. Če ne boste imeli drobtin, bo primerna mikrovalovna sušena hlebček, mleta skozi mlinček za meso (dobili boste veliko, drobtinasto drobtinico, v kateri lahko zavijte burgerje). Tudi krušne drobtine lahko zamenjamo z zvijanjem ribjih rezin v moki.
Ribji kaši preveč tekoči
Pripravljam ribe iz surovega mletega mesa. Izkazalo se je, da je preveč tekoče.
Ne morem niti sam oblikovati klobučkov :)
Kaj bi dodali, da bi bili bolj "okrašeni"
Odgovor: 16
posušen beli kruh
Mogoče poskušate stisniti skozi gazo?
In kaj je izvirna surovina?
05/02/2006 08:18
Sveže ribe ali zamrznjene?
Re: In kaj je začetna surovina?
05/02/2006 11:17
To je nakup mlete ribe iz zamrznjenih rib.
dodamo namočen beli kruh, dodamo pa tudi sveže drobtine neposredno na nadev.
Kljub temu pa je mleto meso še vedno ostalo vodeno, vendar so bile klobase običajno oblikovane in ocvrte.
samo ne to: "še vedno lahko dodate nekaj svežih drobtin"
sveža mleta sveža riba je sama elastična in lepljiva.
pogosto brez zemeljskih krekerjev. v skrajnem primeru - precej.
tekoči kotlički - znak zamrznitve prvotnega izdelka. ne kupujte tega.
Napačno
05/02/2006 08:27
Ne enkrat ali dvakrat kupili sladoledni oslič in iz njega naredili rezine. Glavna naloga je dobro iztisniti tekočino iz rib. Na žalost trska, ki jo prodajamo, pušča veliko želje. Videl sem samo svežega osliča v New Jerseyju.
Re: Ni prav
05/02/2006 08:34
samo sladoled? ga stisnemo? lahko celo dobro, njen nafig v tej situaciji?
dekle, vidim, živi v Ukrajini - ali je res ščuka - tam ni nobenih sudakov?
In če je zelo Hottsa
05/02/2006 09:50
Kaj storiti? Kupi po $ 8 - $ 12 na funt. Moja krastača pravi: "Ne." In ne maram krompirjev iz lososa, ki bodo nekoliko cenejši. Ne pozabite - ne vsi ribiči v bližini.
Ampak od take ribe, ki espada?
tako dolga norca in ravno, včasih bela, včasih črna.
Ljubim jo, bolj preprosto na žaru, a koščki od nje so super, neverjetni.
Slišal sem, da dodajo še moko (nisem poskusil sam)
Najprej je bolje, da ribe sesekljate z rokami in ne v mlinom za meso - potem iz njega izteka manj tekočine. Drugič, ne namakam kruha za ribe, ampak vzemite posušen, narežemo skorjo in jo zmeljemo v mešalniku. Tretjič, dobro je na začetno stopnjo zlata dodati ocvrto čebulo in mleto zeleno (ek zaviti), kar bo mesu dalo tudi gostejšo konsistenco. Torej, v majhnih skorjih pred pečenjem. Vse, se zdi - v takih razmerah še posebej ne bi smelo širiti.
Če je popolnoma tekoče, poskusite dodati nekaj žlic škroba, dobro se vpije. Potem pa morate pražiti, kot so palačinke, t.j. namesti žlico. Izkazalo se je okusno.
Nasvet 1: Kako narediti mleto sočno
- kako narediti govedino
Za pripravo mesa je treba meso uporabljati samo sveže. Bolje je, da ga kupite na trgu, od zaupanja vrednih prodajalcev. Od dobrega svežega mesa, mletega se izkaže, okusno in sočno. Včasih lahko slišite mnenje, da za pomikanje v mlin za meso, ne morete vzeti mesa ni prva svežina, ker po kuhanju ne bo okus drugačen od običajnega. Toda to ni res - jedi, narejene iz takšne nadeva, imajo izrazit in ne vedno prijeten zastareli okus.
Da bi polnjenje sočno, morate vzeti meso različnih sort - na primer, svinjsko in goveje meso. Bodite prepričani, da uporabite mleto čebulo - brez njega, masa izkaže, da je sveža in suha.
Idealno razmerje sestavin za mleto goveje meso in svinjino - kadar sta oba mesa enaka. Po kilogramu mesa boste morali dodati še 4 velike čebule, nekaj česna, poper in sol - po okusu.
Meso narežite na kocke - tako da jih lahko mlinček za meso obrnete. Vse zložimo v globoko skledo, dodamo poper, sol in dobro premešamo. Cut žarnice - vsak v 4 ali 8 kosov. Vsi gredo skozi mlin za meso. Ne pozabite dodati česna. Če menite, da enkrat ni dovolj, se lahko pomikate po mlinčku za meso dva ali trikrat.
Pripravljen nadev je mogoče takoj uporabiti za kuhanje. Lahko ga ohladite ali zamrznete za nekaj časa.
