Ljudje, ki imajo diagnozo pankreatitisa, morajo do konca življenja slediti zdravi prehrani. Ampak to ne pomeni, da se bo oseba morala omejiti na vse in jesti ni okusno. Obstajajo recepti za prehranske obroke s pankreatitisom, ki so dokaj preprosti za pripravo, medtem ko so izjemno okusni.
Recepti za pankreatitis so blagi. Vsebujejo največ hranil, vitaminov, prehrano in bogastvo, ne preobremenijo prebavnih organov.
Kaj recepti za pankreatitis je dovoljeno uporabljati, je bolje, da se posvetujte z zdravnikom, saj so nekatere jedi prepovedane v obdobju poslabšanja bolezni.
Prvi tečaji
Med prvimi tečaji so naslednje možnosti za juhe in boršč.
Piščančja juha
Potrebovali boste piščančje prsi ali piščanca (ne piščanca). Primerno za meso trebušne slinavke Indoout, zajec, teletina, govedina, prepelice, fazani. Pri odstranjeni koži je maščoba. Ti deli vsebujejo veliko sestavin, hormonov, kemikalij, antibiotikov. Meso speremo z vodo in zavremo. Voda se odvaja in vlije nov del. Pri pankreatitisu trebušne slinavke je glavno pravilo pri pripravi mesnih juh druga juha. Za juho je bil okusnejši dodatek čebule, lovorjev list, malo soli. 40 minut po kuhanju dodajte na kocke krompir, korenje, čebulo. Po še 10 minutah - riž ali testenine (bolje je dati prednost rezanci nad grobimi razredi). Okusna juha se bo pojavila, če jo vzamete s hrano z nizko vsebnostjo maščobe. Mogoče kuhamo juho v zelenjavni juhi.
Če juho kuhamo z rižem, lahko dodamo sir durum (na primer porozni tofu). Sirska juha je prepovedana v obdobju poslabšanja.
Juha iz kozic
Dva majhna krompirja in bučke (brez semen in lupine) se naribata na grobo Rende. Pre-300 g kozic pour vrelo vodo za 3-4 minut. Nato očistite in narežite z mešalnikom. Kuhamo kozarec mleka, dodamo zelenjavo in meso kozic, peteršilj. Kuhamo 5 min. Zelo okusna je ta juha s krušnimi drobtinami iz belega kruha.
Dejstvo, da lahko jeste z morsko hrano pankreatitis, je bolje, da vprašate zdravnika.
Lahko skuhate ribjo juho iz srebrnega osliča, ščuke, smučka, trske, navage ali brancina. Riba je ločena od kosti in plavuti, glave in repa. Kosi se sperejo z vodo. Uho je treba zavreti tudi na drugi juhi. Po kuhanju dodamo sesekljan krompir, korenje, čebulo, lovorov list, sol, peteršilj. Nekateri ljudje priporočajo, da pripravljeno juho zmešate v mešalniku po kuhanju, da pripravite kremno juho. Uho je dovoljeno le za kronični pankreatitis v remisiji.
Ko je pankreatitis standardna, bogata juha je prepovedana. Zato, da ga pripravi s tako diagnozo, je treba, ob upoštevanju nekaterih zahtev: morate zapustiti bogate juhe, zazharki, začimbe. Za kuhanje boste potrebovali pusto meso - govedino ali teletino. Priprava juhe na drugi juhi. Čas kuhanja juhe je uro in pol. Oparite paradižnik z vrelo vodo in lupino, narežite na skodelice. Paradižniki se solijo in kuhajo v majhni ponvi 15 minut. Pesa in korenje se očistijo, obrišejo na ribe.
V paradižnik dodajte nasekljano zelenjavo, nato pa še 10 minut. Dice krompir in čebulo, jih kuhamo v juhi. Dodamo obogateno zelenjavo in zdrobljeno zelje, sesekljan peteršilj. Po vrelišču boršč še 10 minut. V akutni fazi zelja je kontraindicirana, to je, juha s pankreatitisom se lahko sprejme v hrani, ko pride obdobje remisije.
Drugi tečaji
Prehrana za pankreatitis mora biti nujno usklajena s strokovnjakom. Zdravnik bo pomagal vzpostaviti natančen seznam prehranskih obrokov za pankreatitis, ki jih lahko zaužijemo in ki ne bodo škodovali zdravju.
Ne smemo pozabiti, da bolezen poteka v vsakem posameznem primeru na različne načine. Prehrana za pankreatitis je odvisna od splošnega stanja telesa, od stopnje trebušne slinavke.
Ribje mesne kroglice
- filet osliča (300 g);
- bela hlebna kaša (120 g);
- Čebula - 1 kos;
- jajce - 1 kos.
Meso štruce je namočeno v mleku. Ribji fileti, čebula in meso so mleto. Dodamo jajce, sol. Maso je treba doseči do homogene doslednosti. Nastanejo majhne kroglice. 1,5 litra vode, da zavre, nižje pa mesne kroglice. Pogoj - v vreli vodi. Čas kuhanja - 15 minut. To jed lahko postrežete z rižem, pečenim krompirjem.
Pečen piščančji sufle
- piščančje prsi - 500 g;
- posneto mleko - 250 ml;
- jajce - 1 kos.
Sesekljite belo piščančje meso v mlin za meso, dodajte mleko, sol, jajce. Dobro premešamo. Grease obrazec z rastlinskim oljem, prelijemo nastalo sestavo. V predgreti na 1800 ° C, dajte v kalup in pecite 25 minut.
Pečena teletina
Meso si umijte, solite in narežite na rezine za polnjenje korenja. Peteršilj je zdrobljen, korenje narezano na krožnike in vrezano v meso. Meso je treba kuhati v "rokavu" pri temperaturi 1500 C 30–40 minut.
Pire od korenčka in bučke
Kuhamo korenje in bučke na 25 minutah na majhnem ognju. Mešajte na mešalniku, dodajte sol in 1 čajno žličko. rastlinsko olje. Zelo okusno se izkaže pire krompir z brez maščobe kislo smetano ali smetano.
Bučna kaša
Buča se očisti, na kocke. Postavimo ga v vodo in kuhamo 20 minut. V bučo dodajte v razmerju 2: 1 riž. To sta dva dela buče, 1 del riža. Iztisnite dva prsta vode nad nastalo maso. Kuhajte, dokler se riž ne skuha. Lahko jeste z žlico medu, razen če zdravnik to dovoljuje, in ni alergičnih na čebelje izdelke. Takšna jed je dovoljena za bolnike s pankreatitisom tako v obdobju poslabšanja kot v obdobju remisije.
Mesna testenina
- tanke testenine - 350 g;
- 400 ml mleka;
- 400 ml vode;
- 350 g govedine / piščančje prsi / teletina;
- jajca - 2 kom.
- sol
Meso kuha, prehaja skozi mlin za meso. Testenine se kuhajo do polovice kuhane v mleku in vodi. Testenine, meso in jajca se zmešajo do enotne konsistence. Pekač je namazan z rastlinskim oljem. Testenine, zmešane z mletim mesom, so oblikovale obliko. Čas pečenja je 25 minut. Ko je bolezen v remisiji, lahko dodamo nariban sir 5 minut, preden je pripravljen. Jedo s kislo smetano in peteršiljem.
Ribja solata
200 g ribjega fileja, 2 jajci, 1 korenček, kuhajte 1 krompir. Plošča na ploščo - ribe, korenje, trdi sir, krompir, jajca. Vsak sloj je namazan s kislo smetano brez maščobe. Vrhnja solata posuta s koprom. Solate s pankreatitisom lahko pripravimo iz zelenjave in sadja.
Prehrana Olivier
Korenje (1 kos), krompir (2 kosa), kuhamo 2 jajca. Hkrati se kuhamo piščančji file - 300 g. Po kuhanju razkrojimo kuhane izdelke, 1 kumare, sveže, olupljene. Oblecite se s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.
Banana sir z jagodami
150 g skute, 1 banana, nemastna kremna rezina v mešalnik. Postavite v skledo za solato. Ločeno narežite jagode (100 g) s sladkorjem (50 g). Prelijte sladico iz jagodne sestave.
Charlotte z jabolki
Razbijte jajce s sladkorjem (1 žlica. L.). Dodamo 300 ml kefira, moko s sodo, 5 g soli in 50 g zdroba. Postavi se do homogene mase. Testo se mora izkazati kot doslednost palačink. Sladka jabolka olupljena, narezana na rezine. Prekriti pekač s pergamentnim papirjem. Postavite jabolka, nalijte testo. Pečemo 30–40 minut.
Za pankreatitis se lahko pripravijo okusne in enostavne jedi. Še posebej koristna hrana, kuhana v počasnem štedilniku. To so lahko burgerji, leni roglji, cmoki, goveji strogan, mesne kroglice, žitarice in številne druge jedi. Hkrati se shranijo vsi vitamini.
Jedi iz trebušne slinavke
Pankreatitis je lahko akuten in kroničen. Čas odpusta je precej zvest in ne zahteva posebnih prehranskih omejitev. Edina stvar - je treba zapustiti ocvrte, maščobne hrane. Kumarice, kumarice, mast, zelenjava se lahko zaužije, vendar v majhnih količinah. Kot veste - je vse koristno v zmernih količinah.
V akutni fazi je bolje zapustiti vse škodljive proizvode, alkohol, jesti dietne obroke s pankreatitisom. V tem obdobju je treba dati prednost zelenjavnim juham; pečena, kuhana zelenjava; meso in ribe. Za sladico je bolje jesti žele, prehranske piškote, marmelado. Iz napitkov - čaj, bujni boki.
Glavna stvar je delna hrana v majhnih porcijah in dietnih receptih. Zadnji obrok se izvede 2 uri pred spanjem.
Prehrana za vnetje trebušne slinavke - je ena glavnih metod zdravljenja. Samo s spoštovanjem pravilne prehrane lahko podaljšate remisijo in se izognete poslabšanju.
Sadni žele s pankreatitisom
Enostavna sladica sadja brez sladkorja.
Sestavine
- Jabolka - 3-4 kosi (2 - za sok in 1 - 2 - v želeju).
- Mandarina - 1 kos.
- Jabolčni sok - 1 kozarec.
- Voda - 2 skodelici.
- Želatina - 1 žlica.
Recept
Žlico želatine (s potiskom) vlijemo s kozarcem tople (vendar ne vroče) vrele vode in pustimo, da nabrekne 30-40 minut.
Pripravite kozarec jabolčnega soka na kakršen koli način - na sokovnik ali naribajte jabolko na drobno Rende in stisnite skozi 2 plasti gaze.
Lupite jabolka in semena, narežite na majhne rezine.
Mandarina razdeljena na rezine in narežemo na 2-3 kosov.
Zavremo s kozarcem vode. Pour rezine jabolk, kuhamo na nizko kuhamo 3-4 minut. Dodajte rezine mandarine, zavrite še 1 minuto.
S pomočjo skimmerja odstranite koščke sadja in jih položite na dno želeja (lahko uporabite običajno steklo ali posebne kalupe).
Dodamo jabolčni sok v okus sadja, zavremo. Zmanjšajte toploto na medij in ob močnem mešanju vlijte vodo z otečeno želatino. Segrejemo skoraj do vrenja. Nastala raztopina prelijemo s koščki sadja.
Pustimo, da se juha ohladi in postavimo v hladilnik 3-4 ure. Pred uporabo je treba jelly vnaprej odstraniti iz hladilnika in pustiti stati 30 minut pri sobni temperaturi, saj se med pankreatitisom ne smejo zaužiti hladne jedi.
Za odstranitev želatine na krožnik morate obliko spustiti v posodo z vročo vodo za nekaj sekund in jo nato obrniti.
Drugi dovoljeni in dobro prenašajo sadje in jagode (sveže ali zamrznjene) - slive, marelice, breskve, maline itd. Pri uporabi rdečega sadnega želeja bo barva bolj nasičena.
Uporaba jedi
Sadni žele v procesu kuhanja je podvržen kratkotrajni toplotni obdelavi, zato zadrži večino vitaminov in mineralov, ki so bogata z jabolki in mandarinami. Želatina je dober vir lahko prebavljivih beljakovin. Obroki na osnovi želatine so koristni za hrustanec, sklepe in vezno tkivo.
Možna škoda za obroke
Nezaželeno je veliko zanimanje za živila, ki vsebujejo želatino v primeru pankreatitisa na ozadju žolčnih kamnov, saj želatina lahko poveča nastanek kamna.
Približna hranilna vrednost jedi (na 100 g)
- Protein 2.3 g
- Maščoba 0,18 g
- Ogljikovi hidrati 3,8 g
- Kalorije 27 kcal
Pri akutnem pankreatitisu
Zaradi prisotnosti koščkov sadnega želeja ni primeren za hrano pri akutnem pankreatitisu.
Pri kroničnem pankreatitisu
Med poslabšanjem pankreatitisa, jelly ni vključena v meniju, saj ne izpolnjuje zahtev prehrane z mehanskimi shchieni. Med remisijo sadni žele v celoti izpolnjuje zahteve prehrane.
Pomembno: ko pankreatitis ne more jesti žele v hladnem!
Skladnost s prehrano pri kroničnem pankreatitisu v remisiji: 7,0
Skladnost z dieto za akutni pankreatitis: -1,0
O avtorju gradiva
Pediater in pediatrični endokrinolog. Izobraževanje - Pediatrična fakulteta NSMU. Delam od leta 2000, od leta 2011 - okrožni pediater v kliniki za otroke. Leta 2016 sem opravil specializacijo in prejel certifikat pediatrične endokrinologije, od začetka leta 2017 pa sem dodatno sprejemal tudi sprejem…
Komentarji
Povej mi, prosim, ali lahko uporabimo žele ali želeje na osnovi agar-agarja?
Če želite komentirati, se registrirajte ali prijavite.
Ali se žele lahko uporablja za pankreatitis?
Pri pankreatitisu so bolniki prisiljeni, da se držijo posebne prehrane, da zagotovijo nežen način delovanja vnetje trebušne slinavke. Seveda taka prehrana vključuje številne omejitve za veliko okusnih jedi in jedi, kar je treba dopustiti. Torej, je možno za pankreatitis? Navsezadnje si sladki zob vedno prizadeva najti vsaj nekakšno vrzel.
Ali je želodec toleriran s pankreatitisom?
Na srečo, sodobni nutricionisti lahko jedo jelly za pankreatitis, ker, v resnici, ta izdelek je jagodičja ali sadni sok. Ampak tukaj ne morete jesti ničesar, za gostinstvo je treba pristopiti pametno. Torej, da bi želodca imela koristi od pankreatitisa, ne škode, morate upoštevati naslednje dejavnike:
- žele se lahko pripravlja samo iz svežega sadja ali sokov iz jagodičja s sorbitolom (sladilo);
- želatina, ki je dovoljena za pankreatitis, mora biti naravna in ne iz prahu, ki izvira iz vrečk, ker ni preveč kemije na obrazu takšnih mešanic v obrazih barvil in konzervansov, različnih stabilizatorjev, emulgatorjev ojačevalcev okusa, ki ne le koristijo vendar lahko povzroči tudi močno poslabšanje bolnikovega stanja do poslabšanja;
- ne vmešavajte se v želatino, ravno dovolj, da naenkrat jeste samo 150 gramov;
- Treba je kuhati jelly iz skrbno tleh sadje in jagode, poleg tega, vse velike koščke, in še toliko bolj kamni v sestavi takšne poslastice niso dovoljene za pankreatitis.
Če ste pravilno kuhati žele za pankreatitis, potem ne bo samo prinesla škodo, ampak lahko celo koristno. Zlasti zahvaljujoč komponentam želeja je mogoče doseči odstranitev toksinov, radionuklidov, soli, pa tudi izboljšati črevesno gibljivost in prebavni proces kot celoto. Poleg tega je naravni želez odličen vir za telo vitaminov in mineralov, aminokislin.
Ne pozabite, da jedo žele s pankreatitisom je mogoče le v fazi remisije bolezni, vendar v nobenem primeru med poslabšanjem.
Kako izbrati jagode in sadje za izdelavo želeja za pankreatitis?
Na prvem mestu za pripravo žele mora izbrati zrele in mehko sadje brez trdih lupin. Vsak kisle ali preprosto nezrele plodove zagotovo ni sprejemljiv za ta namen, saj resno dražijo sluznice prebavnega trakta, nekateri pa dodatno delujejo tudi kot stimulansi za izločanje prebavil. Bolnikom s pankreatitisom je nemogoče kuhati žele iz limon, češenj, brusnic, rdečega ribeza in celo iz kislih jabolk. Toda preveč sladkega sadja je treba obravnavati tudi previdno.
Najboljša možnost je zrela hruška ali jabolka. Čeprav je za vsak primer o sadje v meniju je bolje, da še vedno posvetuje s specialistom.
Žele za pankreatitis
Pankreatitis je bolezen, ki bolnike obvezuje, da živijo življenjsko varno življenje. Prehrana je stroga, omejuje vse okusne stvari, ki jih imamo radi, vključno s sladkarijami. Tudi tu so tudi luknje za sladke zobe.
Deserti za pankreatitis lahko uporabljajo sadje in jagode v obliki želeja. Da ne bi poškodovali trebušne slinavke, je treba pri pripravi upoštevati nekatere zahteve:
- Ne bi smeli kupiti koncentratov iz vrečk! V takšnih mešanicah je veliko konzervansov, barvil in ojačevalcev okusa, ki lahko povzročijo napad bolezni.
- Žele je narejen iz svežih, ne-kislih jagod ali sadja z uporabo sladkornih nadomestkov (sorbitol).
- Za pripravo je treba uporabiti le talne jagode in sadje, vdor velikih in trdih kosov ali semen jagod pa je nesprejemljiv.
- Vse je dobro v zmernih količinah - stopnja porcij vsakega želeja naenkrat ni večja od 150 gramov.
Koristi želeja za pankreatitis:
- izboljša prebavo in črevesno gibljivost;
- oskrbujejo telo s potrebnimi aminokislinami, vitamini in minerali;
- odstranjevanje soli, radionuklidov in toksinov.
Deserti za recepte za pankreatitis
Deserti za recepte za pankreatitis
Sestavine: korenje - 75 g, jabolko - 75 g, pol jajce, zdrob - 10 g, mleko - 50 g, maslo - 20 g, sladkor.
Korenje narežite na kroge in kuhajte v mleku, dokler se ne zmeša. Nato vtrite skozi sito skupaj z olupljenimi jabolki. Zmešajte z zdrobom, sladkorjem, jajcem, žlico stopljenega masla. Postavite v namaščeno obliko in kuhajte za par. Postavite na krožnik, na vrh dajte preostali kos masla.
Rice roll s sadjem
Sestavine: riž - 50 g, mleko - 100 g, maslo - 20 g, sladkor - 1 žlica. žlica, pol jajca, jabolka - 50 g, suhe slive ali rozine - 20 g, voda - 50 ml.
Na mlinček za kavo zmeljemo riž. Zmešamo z mlekom in mešamo in zavremo. Dodajte sladkor, ohladite. Razbijte jajce z maslom in zmešajte z rižo. Na vodno gazo natopimo 1 cm debelo. Top razprostrejo plast razrezanih jabolk in suhih sliv (rozin), zaviti roll. Postavite zvitek na namazano rešetko in paro.
Sveža jabolčna juha z rižem
Sestavine: jabolka - 500–600 g, riž - 3-4 žlice. žlice, granulirani sladkor - 3-4 žlice. žlice, citronska kislina - 1-2 g, cimet - 0,5 žličke, jogurt - 2-3 žlice. žlice.
Sveža jabolka, sperite, lupite in lupite. Očistite (brez gnilobe), sperite ponovno, nalijte vodo tako, da je tekočina dovolj za pripravo juhe, dodajte citronsko kislino in kuhajte, dokler ne postane mehka. Nato celotno mešanico obrišemo skozi sito. Dodajte sladkor po okusu nastale mase, zavrite, dodajte mleti cimet in ohladite. Olupljene jabolke narežemo na trakove ali kocke in prelijemo s sladkorjem. Kuhajte riž v rahlo slani vodi, dajte v cedilo, sperite z vročo kuhano vodo in ohladite. Put riža, narezane jabolka v krožnikih, prelijemo s pripravljeno juho, jogurt.
Bučke in jabolčni puding
Sestavine: bučke - 250 g, jabolka - 1-2 kos, mleko - 0,25 skodelice, maslo - 3 žlice. žlice, beljaki in rumenjaki - 2 kosi, zdrob - 2 žlici. žlice, sladkor - 2 žlici. žlice, kislo smetano - 0,5 skodelice.
Bučke očistite, narežite in kuhajte z mlekom in 10 g masla do pol kuhanega; nato dodamo sesekljana jabolka in sladkor ter kuhamo še 5 minut, nato vlijemo zdrob, držimo posodo, ki je pokrita na robu plošče, 5-10 minut, nato dodamo rumenjak in pretečene beljakovine, zmešamo, damo v kalup, namažemo z maslom in spečemo. Postrezite s kislo smetano.
Puding z rezanci z jabolki
Sestavine: moka - 400 g, voda - 6–8 tbs. žlice, jajca - 3 kos, jabolka - 500 g, rastlinsko olje - 2 žlici. žlice, rastlinsko olje za mazanje obliki, sladkorja - 1 skodelica, zdrobljeni krekerji - 1 žlica. žlico.
Presekamo moko na ploščo, jajca v njem, dodamo sol, vodo, testo zamesimo. Testo razdelimo na več koščkov, potresemo z moko, navijemo cev, potisnemo do roba plošče in rezane rezine narežemo z ostrim nožem, jih raztresemo okoli plošče, da se posuši.
Voda segrejemo v veliki nizki ponvi, dodamo sol, vlijemo rezance, premešamo in kuhamo, pokrijemo posodo s pokrovom. Ko se kuhajo rezanci, napolnite vodo, prelijte toplo vodo z rezanci in ko je voda izsušena, jo položite na posodo. Olupljena in narezana jabolka rahlo olupite v ponvi, dodajte rastlinsko olje in granulirani sladkor. V rezanci dajte pol kozarca sladkorja. Oblikujte z rastlinskim oljem, potresite z drobtinami in nanj vstavite izmenične plasti rezancev in dušenih jabolk. Prva in zadnja plast sta zagotovo rezanci. Puding pečemo v počasni peči, dokler ne postane rdeča. Dovoljeno je, da se končni puding ohladi, prevrne na posodo in pripravi s sirupom.
Puding z marmelado
Sestavine: moka - 230 g, maslo - 120 g, sladkor v prahu - 120 g, jabolka - 500 g, jajca - 2 kosi, marmelada - 70 g, mleko - 0,5 skodelice, marelični džem - 60 g, voda - 2 žlici. žlice, sol.
Jabolka, lupine, jedro in narežemo na tanke rezine. Zmešano moko in sol zmešamo s sladkorjem v prahu, jajci, mlekom in maslom. Nastala zmes mora imeti konsistenco kisle smetane. Namastite obliko, pokrijte dno z marmelado iz šljiva, nato nanesite plast jabolk, na vrhu pa pripravljeno mešanico. Pečemo pri 175 ° C približno eno uro. Pred postrežbo, da v ploščo in vlijemo vroče marelice marmelado mešano z vrelo vodo.
Morski krhlika
Sestavine: morska krhlika - 1 skodelica, sladkor - 0,6 skodelice, želatina - 2 žlici. žlice, voda - 4 kozarca.
Sveže morske krhlika drgnite skozi sito, nalijte kašo z vodo, dodajte sladkor in kuhajte 5-7 minut, nato ga premešajte, dodajte otečeno želatino, zavrite, premešajte z oljuščeno kašo, premešajte, premešajte, zmešajte, premešajte, premešajte, premešajte, zmešajte, premešajte in popivnite.
Morski krhlika
Sestavine: morska krhlika - 1 skodelica, sladkor - 0,6 skodelice, želatina - 2 žlici. žlice, voda - 4 kozarca.
Sveže morske krhlika drgnite skozi sito, nalijte kašo z vodo, dodajte sladkor in kuhajte 5-7 minut, nato ga premešajte, dodajte otečeno želatino, zavrite, premešajte z oljuščeno kašo, premešajte, premešajte, zmešajte, premešajte, premešajte, premešajte, zmešajte, premešajte in popivnite.
Deserti za pankreatitis, recepti
Sladice so užitki, ki so prepovedani med pankreatitisom. Od česa se pripravljajo? Od sladkorja, smetane, masla, moke, jajc, skute, sadja, čokolade, oreščkov in drugih izdelkov. Sladice so skladišče ogljikovih hidratov, ki se hitro absorbirajo in zvišujejo krvni sladkor, kar povzroča dodatno potrebo po insulinu. In s pankreatitisom, trebušna slinavka ne more proizvajati dovolj.
Edini izhod iz bolezni trebušne slinavke je priprava dietnih sladic z minimalno količino sladkorja ali nadomestkov sladkorja in kar nekaj maščobe (ali pa jih sploh ne uporabljate). Ko pankreatitis za sladico je treba vročiti sadne dobrote, na primer, pečen jabolka s cimetom ali vanilijo. Lahko jedo domače obroke na osnovi nizko vsebnosti maščob skute in jim dodamo kar nekaj sladkorja.
Odlična alternativa za sladice za pankreatitis so sveže sadne pijače. So okusne in zdrave. Te pijače lahko pripravite iz jabolk, hrušk, banan in jagod. Melone in lubenice so pankrtine jagode, ki so odlična poslastica brez dodatne predelave, vendar jih je treba zmerno uživati. Obstaja veliko receptov za dietne sladice, ki jih lahko uživate tudi s pankreatitisom.
Recept za desert pankreatitisa
Desert iz skute, banan in jagod je ena izmed najbolj primernih jedi, ki se priporočajo za uporabo v primeru kroničnega pankreatitisa. Vendar je vredno biti zelo pozoren, saj je uživanje smetane in svežega sadja možno le z dolgim obdobjem remisije (vsaj 3 mesece), ko so bila podobna živila že vnesena v prehrano, in sledila je pozitivna reakcija telesa.
Potrebne sestavine za posodo:
- ne-kisla skuta - 100 gramov;
- krema - 2 žlici;
- banana;
- sladkor;
- sveže jagode - 4-5 jagod.
Recept za pripravo sladice za pankreatitis je zelo preprost in izgleda tako:
- Banana in jagode temeljito umijte, odstranite lupino in potaknjenci. Rahlo suha s papirnatimi brisačami;
- V ločeni posodi zmešajte smetano s sladkorjem in premešajte, da dobite gosto maso;
- Nato dodamo skuto, nato jo ponovno dobro premešamo 2-3 minute;
- V mešalniku uvajamo sestavine v majhnih porcijah in jih premešamo do konsistence pire krompirja. Druga možnost kuhanja je mletje sadja skozi sito, ki jih na koncu zmešamo s skuto, smetano in sladkorjem.
Okusni recepti za pankreatitis
Slastni recepti za pankreatitis so pravilna priprava odobrenih izdelkov. Z razvojem vnetja trebušne slinavke zdravniki nujno predpišejo bolnikovo prehransko terapijo, ki je uporaba samo svežih in naravnih sestavin za obroke.
Prehranske jedi za bolnike s pankreatitisom so izbrane ob upoštevanju značilnosti bolnika. Za omejitev prehrane je bil pozitiven rezultat na stanje prebavil, strokovnjaki za prehrano in gastroenterologi barve menija za bolnika. Zaradi širokega seznama odobrenih izdelkov se lahko pacientova prehrana spreminja.
Med dietno terapijo morate jesti hrano vsaj 5-krat na dan in kontrolirati dele. Med kuhanjem je pomembno upoštevati posebna pravila in izbor sestavin:
- izključi grobo vlakno iz menija;
- zmanjšanje količine maščobnih živil;
- nadzor ravni ogljikovih hidratov v živilih;
- kuhajte, kuhajte ali pecite sestavine, ne popražite;
- jedo pri zmerni temperaturi.
Niz dovoljenih izdelkov vam omogoča, da ustvarite nove recepte za pankreatitis, pri tem pa iz prehrane ne izključite sladkarij in omak, saj so pripravljene po posebnih receptih.
Izbira okusne recepte za kuhanje prvo jed za pankreatitis, zdravniki priporočajo daje prednost pusto meso in ribe, tako da juha je sovražna. Čebulo, zelenice in sol ne smemo dodajati tekočim jedem v poslabšani stopnji patologije, da ne bi povzročili povečanega sproščanja klorovodikove kisline in encimov.
Najpogostejše jedi, ki so uporabne, so pripravljene na osnovi brokolija, cvetače, kozic in riža. Za juho s brokoli ali cvetačo mora bolnik vzeti naslednje sestavine:
Razrežite vse sestavine in dodajte vodo. Kuhamo zelenjavo, ki jo potrebujete, do popolne pripravljenosti, nato pa sekljamo z mešalnikom. V nastalem pire krompirju lahko dodamo malo soli in trdega sira za okus.
Za pripravo kremne juhe s kozicami potrebujete naslednje sestavine:
Ogulite bučke in krompir. Kuhajte in čistite kozice vnaprej in jih zmeljemo na pire. V ponvi zmešajte vodo z mlekom in kuhano olupljeno zelenjavo v mešanici z mletimi kozicami. Po kuhanju je jed okrašen z zelišči za okus.
Za spremembo lahko pacienti pripravijo preprosto riževo juho. Za to morate umiti kuhani riž, ga zmešati s kuhanim mesnim mesom in narezati. Nato v nastali pire lahko dodamo malo riževe juhe, nekaj žlic mleka in soli.
Pri akutnem pankreatitisu je meni rahlo okrnjen, vendar je uporaba takšnih enostavnih jedi možna tudi ob poslabšanju. Če želite, lahko pacient izbere bolj kompleksne recepte, ki združujejo malo več sestavin, vendar le z dovoljenjem zdravnika.
Preprosta prehrana recepti so ključ do uspeha v času zdravljenja pankreatitisa. Pri zdravljenju bolnika je prepovedano jesti grobo hrano, zlasti svežo zelenjavo, ki lahko poslabša zdravje in povzroči zaplete. Zato v prehranskem meniju prevladujejo različne solate kuhane zelenjave.
Slastna solata se lahko pripravi s korenjem in pesa, ki je dodana malo rastlinskega olja in peteršilja. Da bi ga naredili, morate temeljito umiti zelenjavo, jih kuhati, lupiti, sekati ali naribati. Po tem združimo vse sestavine v krožnik in napolnimo z maslom.
Prav tako lahko pripravimo solate za pankreatitis po drugih receptih. Ena od njih je sestavljena iz naslednjih komponent:
- Piščančje meso;
- trdi sir z nizko vsebnostjo maščobe;
- zelena solata;
- posušen hleb.
Solata potrebuje pripravo na osnovi sončničnega olja, svežega limoninega soka in kuhanega jajčnega rumenjaka.
Da bi prigrizek, morate oprati vse izdelke, kuhamo dojke, sesekljajte in zmešajte s sesekljanim sirom, prav tako iz kruha naredite majhne krompirje. Sestavine na kocke so na listih solate. In je napolnjena z mešanico kuhanega rumenjaka, rastlinskega olja in limoninega soka. Priporočljivo je, da solate ne uporabite takoj, ampak vztrajajte, da je namočena z omako.
Drug praznični recept temelji na mešanici piščanca, zelenjave in oreščkov. Za solato bodo potrebne naslednje sestavine:
- piščanca;
- Kitajsko zelje;
- korenček;
- orehi;
- Piščančja jajca;
- kisla smetana z nizkim odstotkom maščobe.
Za kuhanje vseh sestavin, ki jih potrebujete za kuhanje, lupljenje, rezanje. Pekinško zelje, narezano na trakove in malo zmečkano. Zdrobite orehe in jajca. Združite vse sestavine, dodajte kislo smetano in premešajte.
Od mesnih izdelkov zdravniki priporočajo izbiro teletine, govejega mesa, zajca, purana ali piščanca. Od teh izdelkov lahko naredite ne le solate, temveč tudi okusne burgerje, mesne kroglice, pudinge itd. Najpomembnejša stvar je, da ne pečete mesa.
Priporočeno meso in ribe za pankreatitis
Ko pankreatitis kot okras, lahko izberete tudi različne recepte za dietne obroke. Bolniku je priporočljivo, da uporablja ovseno kašo z mlekom, omleto iz jajčnega beljaka, kuhano na parni kopeli ali v pečici, ajdi ali rižu. Kuhate lahko tudi jedi s testeninami in mesom.
Med stabilno remisijo lahko prehrano obogatite z drugimi vrstami jedi:
- Pilaf s kuhanim piščancem;
- terrine piščanca, korenje, bučke;
- pita iz mesa in korenja;
- piščančji sufle brez majoneze;
- mesne kroglice iz piščanca, suhih sliv in zelenjave;
- piščanca, pečena v sladki omaki;
- perutnine s prilogo zelenjave.
V primeru pankreatitisa zdravniki takoj prepovejo različne sladkarije in sladice. Toda če pravilno vodeni dovoljeni izdelki in upoštevanje priporočil strokovnjaka za prehrano, lahko najdete sladice in njihove recepte, ki jih lahko jeste s pankreatitisom trebušne slinavke.
Kot del prehrane se lahko pacient razvaja s piškoti iz korenja. Da bi bilo to potrebno, morate vzeti maslo, rjavi sladkor, jajce, jabolko z drozgami, rešetke korenja, namočite rozine. Za testo potrebujete tudi riževo moko in pecilni prašek. Zmešajte vse te sestavine, razporedite v kalupe in pošljite pečemo.
Eden najbolj univerzalnih izdelkov za vnetje trebušne slinavke je skuta. Iz nje lahko naredite različne sladice med poslabšanjem in v fazi remisije. Iz skute lahko bolniki pripravijo take jedi:
- pečenka;
- leni cmoki;
- sira;
- pire iz hrušk, jabolk in skute.
Ta izdelek ima dober učinek na stanje prebavil, izboljša njegovo delovanje in preprečuje zaprtje. Da ima skuta pozitiven učinek, morate izbrati izdelek z nizkim odstotkom maščobe. Za dodaten okus se lahko kombinira s sadjem ali naravnimi marmeladami.
Najbolj priljubljena jed je skuta. Za njegovo pripravo bodo potrebne naslednje sestavine:
Sadje je treba očistiti, narezati skupaj s skuto na mešalcu. Nato dodamo malo sladkorja, zdrob in ponovno premešamo. Veverice se zmešajo z mešalcem, dokler se ne pojavi gosta pena, in jo združite s skuto. Nastalo zmes vlijemo v kalup in pečemo v pečici.
Za sorto, lahko kuhamo različne diet piškotke, pečemo jabolka v pečici, da žele, marelice marshmallows in še veliko več. Zahvaljujoč obsežnemu seznamu dovoljenih izdelkov za pankreatitis, je ustvarjanje okusnega menija za vsak dan zelo preprosto.
Sadni žele s pankreatitisom
Enostavna sladica sadja brez sladkorja.
Sestavine
- Jabolka - 3-4 kosi (2 - za sok in 1 - 2 - v želeju).
- Mandarina - 1 kos.
- Jabolčni sok - 1 kozarec.
- Voda - 2 skodelici.
- Želatina - 1 žlica.
Recept
Žlico želatine (s potiskom) vlijemo s kozarcem tople (vendar ne vroče) vrele vode in pustimo, da nabrekne 30-40 minut.
Pripravite kozarec jabolčnega soka na kakršen koli način - na sokovnik ali naribajte jabolko na drobno Rende in stisnite skozi 2 plasti gaze.
Lupite jabolka in semena, narežite na majhne rezine.
Mandarina razdeljena na rezine in narežemo na 2-3 kosov.
Zavremo s kozarcem vode. Pour rezine jabolk, kuhamo na nizko kuhamo 3-4 minut. Dodajte rezine mandarine, zavrite še 1 minuto.
S pomočjo skimmerja odstranite koščke sadja in jih položite na dno želeja (lahko uporabite običajno steklo ali posebne kalupe).
Dodamo jabolčni sok v okus sadja, zavremo. Zmanjšajte toploto na medij in ob močnem mešanju vlijte vodo z otečeno želatino. Segrejemo skoraj do vrenja. Nastala raztopina prelijemo s koščki sadja.
Pustimo, da se juha ohladi in postavimo v hladilnik 3-4 ure. Pred uporabo je treba jelly vnaprej odstraniti iz hladilnika in pustiti stati 30 minut pri sobni temperaturi, saj se med pankreatitisom ne smejo zaužiti hladne jedi.
Za odstranitev želatine na krožnik morate obliko spustiti v posodo z vročo vodo za nekaj sekund in jo nato obrniti.
Drugi dovoljeni in dobro prenašajo sadje in jagode (sveže ali zamrznjene) - slive, marelice, breskve, maline itd. Pri uporabi rdečega sadnega želeja bo barva bolj nasičena.
Sadni žele v procesu kuhanja je podvržen kratkotrajni toplotni obdelavi, zato zadrži večino vitaminov in mineralov, ki so bogata z jabolki in mandarinami. Želatina je dober vir lahko prebavljivih beljakovin. Obroki na osnovi želatine so koristni za hrustanec, sklepe in vezno tkivo.
Možna škoda za obroke
Nezaželeno je veliko zanimanje za živila, ki vsebujejo želatino v primeru pankreatitisa na ozadju žolčnih kamnov, saj želatina lahko poveča nastanek kamna.
Približna hranilna vrednost jedi (na 100 g)
- Protein 2.3 g
- Maščoba 0,18 g
- Ogljikovi hidrati 3,8 g
- Kalorije 27 kcal
Pri akutnem pankreatitisu
Zaradi prisotnosti koščkov sadnega želeja ni primeren za hrano pri akutnem pankreatitisu.
Pri kroničnem pankreatitisu
Med poslabšanjem pankreatitisa, jelly ni vključena v meniju, saj ne izpolnjuje zahtev prehrane z mehanskimi shchieni. Med remisijo sadni žele v celoti izpolnjuje zahteve prehrane.
Pomembno: ko pankreatitis ne more jesti žele v hladnem!
Skladnost s prehrano pri kroničnem pankreatitisu v remisiji: 7,0
Skladnost z dieto za akutni pankreatitis: -1,0
O avtorju gradiva AppleTangerinesApple Juice
Recepti za okusen pankreatitis za vsakdanje življenje, praznovanje in post
Za bolnike je diagnoza pankreatitisa prava tragedija, saj je ta bolezen do konca življenja. Če je oseba navajena jesti tisto, kar je potrebno, ne razmišljati o načelih zdravega načina življenja, potem jih bodo akutne bolečine prisilile, da organizirajo vseživljenjsko prehransko terapijo. Vneto trebušno slinavko zahteva posebno pozornost na načelih prehrane. Medicina je razvila posebno dieto številka 5, ki vključuje varčne recepte za pankreatitis. Prehrana omejuje običajno hrano za zdrave ljudi, vendar je premišljena, tako da pacientovo telo dobi uravnoteženo prehrano.
Vnetje trebušne slinavke spremljajo sorodne bolezni prebavil:
- žolčnih kamnov;
- gastritis;
- razjeda na želodcu, razjeda dvanajstnika;
- diabetes mellitus;
- holecistitis.
Zato je treba ob pomoči zdravnika upoštevati prehrano za različne faze bolezni. Če pacient resno skuša preprečiti poslabšanje bolezni, potem mu ne bo dovolj za študij in upoštevanje pravil prehrane zanj.
Splošna načela prehrane z boleznimi
Najpomembnejši pogoj prehranske terapije so recepti jedi, ki ne bodo dražile sluznice in okrepile delovanje organov prebavnega sistema. Potem prebava hrane ne bo povzročila bolečih reakcij prebavnega trakta, obdobja remisije bodo veliko daljša.
Upoštevajte zahteve za pripravo vsakodnevne in praznične hrane:
- Hrano pripravimo tako, da kuhamo, kuhamo s paro, pečemo ali kuhamo. Idealen za to sodobno multicooker.
- Izdelki so vitki, bogati z minerali, beljakovinami, vitamini.
- Hrana je pripravljena s praženjem - z eksacerbacijami ali fino narezanimi - z remisijo.
- Jedi so tople. Hladna, vroča hrana draži sluznice.
- Jedo pankreatitis 5-6-krat na dan, vendar malo po malo, da zaščiti prebavni trakt pred preobremenitvijo. Uporabite trik - služite mizo z majhnimi ploščicami, tako da pacient na psihološki ravni ne čuti kršitve svojega stanja.
- Za en obrok ni potrebno mešati beljakovin in ogljikovih hidratov.
- Zadnji obrok je 2-3 ure pred spanjem.
- Lepo okrasite hrano, saj privlačna vrsta hrane izboljša razpoloženje. Znanstveniki so ugotovili, da stanje samozadovoljstva med prehranjevanjem prispeva k boljši prebavi.
- Tudi med remisijo je koristno uporabiti dneve posta z obrisanim enostavnim obrokom za počitek trebušne slinavke in drugih organov.
- Natisnite seznam prepovedanih izdelkov, obesite na vidnem mestu.
Za pankreatitis so prepovedana naslednja živila: t
- alkohol;
- konzerviranje, kumarice, kisla zelenjava;
- jedi iz sveže zelenjave: papriko, belo zelje, redkev, redkev, česen;
- prekajene ribe, meso, mast;
- jetra, ledvice, jezik;
- maščobni mlečni izdelki;
- uporaba pšenice, ječmena, koruznega zdroba, stročnic;
- gobe;
- svež kruh, pecivo, ocvrte pite, torte, čokolada;
- vroče začimbe, začimbe, ki sprožijo sproščanje encimov iz trebušne slinavke;
- nad slanimi, sladkimi živili;
- kislo sadje, jagode, limona, drugi agrumi;
- jagode s semeni, grobe kože, sadje z grobimi vlakni;
- majoneza, gorčica, kis, hren, živalska maščoba;
- močan čaj, kava, brezalkoholne pijače, trgovina sokovi.
Če je otrok bolan s pankreatitisom, sladkarije dovolijo 1-2 krat na mesec, vendar le v obdobju stabilne remisije. Otrokom je težje prenesti omejitve bonbonov, starši pa morajo psihološko podpirati otroka.
Naslednji proizvodi so dovoljeni za pripravo dietnih obrokov za pankreatitis:
- mlečni, fermentirani mlečni izdelki brez maščobe: mleko, skuta, kefir, naravni jogurt, sir;
- kaša: ovsena kaša, zdrob, ajda, riž;
- pusto meso;
- puste ribe;
- sekundarne ribe, mesne juhe, zelenjavne juhe;
- morski sadeži;
- krompir, buče, bučke, korenje, pesa (po toplotni obdelavi);
- jajčni beljak;
- sladko sadje, jagode;
- izrezek iz šipka;
- 10 g masla na dan;
- Solate lahko začinite z olivnim, lanenim, sončničnim oljem, naravnim jogurtom, malo maščobno kislo smetano.
Pri kroničnem, reaktivnem pankreatitisu, zdravljenju akutne oblike bolezni je bolnik prisiljen omejiti seznam dovoljenih živil. V akutni obliki se zdravi na tešče 3 dni. Hrana vzame kašasto uniformo. Nujno je disciplinirati odvisnosti od hrane, da bi se izognili togi prehrani. Recepti so primerni tako za odrasle kot otroke.
Na mizo ni bilo bland, monotono, morate vključiti ustvarjalne sposobnosti. Izdelke lahko uspešno kombiniramo, uporabljamo posušena zelišča, druge dovoljene arome: vanilijo, cimet. Ne pozabite, da je bolje jesti zdravo hrano, kot narediti "trebušno praznik", in potem trpeti zaradi napada bolečine.
Recepti za pankreatitis
Juhe - je pomemben sestavni del prehrane z boleznijo. Da ne bi poškodoval trebušno slinavko, kuhajte juhe na žitaricah, sekundarno meso, zelenjavno juho. Predstavljamo možnosti za okusne recepte.
Piščančja juha
- Piščančje trupla;
- 1 čebula;
- 1 korenček;
- 3 krompirja;
- 100 gramov riža (ali vermicellija);
- sol
- Odstranite iz kože trupa, maščobe, potopite v vodo, zavrite do vrelišča.
- Po vreli juhi odcedite, zlijte vodo, kuhajte meso na majhnem ognju, dokler se ne skuhajo.
- Odstranite meso iz ponve.
- Nalijte riž v juho, po možnosti zdrobljeno sol, kuhajte 15 minut.
- Ko riž vre, olupite korenček, čebulo, obrišite korenček, narežite čebulo na kocke.
- Po 15 minutah kuhanja riža dodamo korenje, čebulo, kuhamo še 10 minut.
- Ogulite krompir, narežite na kocke, dodajte v ponev, zavrite, dokler ni pripravljen.
- Kuhani piščanec (200 g) zdrobimo z mešalnikom ali v mlinčku za meso, dodamo končni juhi.
Juho lahko jeste z žlico kisle smetane z malo maščobe, smetano.
Pike
Mršava riba z zelenjavo je uporabna za pankreatitis, ki je znan po neprimerljivem okusu in vonju. Kuhajte juho s pankreatitisom vsaj enkrat na teden.
- ščuka sveža - 0,5 kg;
- krompir - 3 kos;
- 1 čebula;
- 1 srednje korenček;
- 2 lovorjev list;
- sol po okusu;
- mleko - četrtina skodelice;
- suho baziliko - ščepec;
- voda - 2 l.
- Pike damo v vodo, dodamo sol, lovor, zavremo.
- Cut krompir, čebulo, naribamo korenje na srednje Rende, dodamo v uho.
- Kuhamo do mehke zelenjave 15 minut.
- Vzemite ribe, vzemite stran od kosti in jih položite v ponev.
- Hladi se rahlo, zmeša se z mešalnikom.
- Vlijte mleko, dodajte baziliko, pustite juho ponovno zavreti.
- Vlijte juho v krožnike, nanesite kos masla, sesekljan koper, krekerje pšenice.
Turška juha s kroglicami in cvetačo
Recept je zdrav in okusen, tako da v restavraciji ni greh služiti tako juho.
- puranji file - 300–400 g;
- voda - 2,5 l;
- veverice 2 surova jajca;
- cvetača - 300 g;
- krompir - 3 kose;
- korenje - 1 korenina;
- čebula - 1 kos.
Pripravite juho na naslednji način:
- Meso narežemo, dokler ne zrežemo s čebulo.
- Dodamo sol, piščančje beljakovine, premešamo, dekoriramo z malčkami.
- Prinesi vodo do vrenja, sol in dal zelje, nariban korenček, razdeljen na socvetje.
- Takoj ko voda ponovno zavre, rahlo spustite mesne kroglice in nato kuhajte 10 minut.
- Krompir narežemo na kocke, potopimo v juho, kuhamo, dokler zelenjava ni mehka.
Juha je prijetna okusu, prehrana.
Glavne jedi in vroče
Strokovnjaki pripravijo veliko preprostih zdravih jedi iz izdelkov, dovoljenih za pankreatitis. Kashi, pire krompir, soufflé, pecivo, vermicelli - kuhajte v zameno, in v prehrani ne bo monotonije. Pri uporabi prehrane paro, pari, v pečici zelenjavo, ki je v kombinaciji z pusto meso ali ribe. Nudimo podrobne recepte ne samo za dnevni meni, ampak tudi za počitnice.
Bučna kaša z rižem
- buče - 300 g;
- zdrobljen riž - pol kozarca;
- ščepec soli;
- čajna žlička sladkorja;
- Mleko - 1 skodelica.
Kaša je pripravljena po naslednjem receptu:
- Bučino, lupino in kašo speremo s semeni, narežemo na kocke (ali naribamo na grobo Rende).
- Bućko postavimo v ponvi, pokrijemo z vodo 1–2 cm nad nivojem buće, kuhamo 20 minut.
- Popecite riž, dodajte v lonec.
- Zavremo in naredimo šibek ogenj.
- Ko se riž kuha, ga vlijemo v mleko. Dodamo sol, sladkor, ponovno kuhamo.
- V končni kaša, dal kos masla, premešamo.
Testenine in mesna pečenka
- vermicelli - 300 g;
- mleko - 2 skodelici;
- voda - 2 skodelici;
- 300 gramov mesa (neobvezno: piščanec, teletina);
- jajca - 2 kosa;
- ščepec soli.
Pečenje se pripravi na naslednji način:
- Meso zavremo v slani vodi, dvakrat se pomaknemo skozi majhen mlinček za meso.
- Vlijte v posodo, mleko, dodajte sol, zavrite, spustite rezance.
- Kuhajte rezance, dokler ni pol pripravljen, odcedite tekočino.
- Pečico segrejte na 200 stopinj.
- Zmešajte testenine z jajci.
- Obliko namažite z oljem, položite polovico rezancev.
- Naslednji sloj je kuhano kašo.
- Položite ostanke vermicellija z jajcem na vrhu.
- Obliko postavimo v pečico 25 minut.
- Po 20 minutah od začetka kuhanja posipamo s 30% maščobe naribanega sira in ga 5 minut postavimo v dobro ogreto pečico.
Omlet iz brokolija
Hrana je pripravljena hitro, hranljiva in koristna za zdravje bolnikov s pankreatitisom. Struktura vključuje:
- Brokoli - 300 g;
- jajca - 2 kosa ali 4 beljakovine;
- mleko 1,5% maščobe - pol skodelice;
- kuhalna voda za brokoli;
- sol;
- rastlinsko olje.
- Operite brokoli, narežite na cvetove.
- Zavremo z vodo in pustimo zelje.
- Kuhamo pod pokrovom na majhnem ognju 10 minut, odcedimo vodo.
- Vklopite pečico na 200 stopinj in jo segrejte.
- Jajca zmešamo z mlekom, solimo, pretepamo do pene.
- Pekač z mastjo namažite z rastlinskim oljem, brokolije razporedite, prelijte z mešanico jajčnega mleka (ali beljakovinsko mleko, če želite).
- Kalup vstavimo v pečico 15 minut.
- V času kroničnega pankreatitisa brokoli po kuhanju kuhamo in nato zmešamo z ostalimi sestavinami.
Piščančje sufle
- mleko - 1 skodelica;
- jajčnih beljakovin - 2 kosa;
- fileji piščančjih prsi - 0,5 kg;
- sol;
- rastlinsko olje za mazanje.
- Filet preskočite skozi fini mlinček, nalijte v mleko, beljake, sol.
- Mešajte z mešalnikom.
- Pečico segrejte na 200 stopinj vnaprej.
- Podmažite obliko masla, prelijte s tekočino mleto meso, pecite pol ure.
- Med pečenjem sufle ne odpirajte vrat pečice, da se hrana ne ustali.
Soufflé lahko jeste s paro zelenjavo.
Sadni pilaf
- zdrobljeni riž - 300 g;
- voda - 750 ml;
- sol;
- suhe slive - pol skodelice;
- rozine - 3-4 žlice. l.
- maslo - 3 žlice. l
- Riž namočite 3 ure, sperite.
- Rozine, suhe slive, sperite, dodajte rižu, dodajte vodo.
- Kuhamo v slani vodi, dokler se voda ne absorbira.
- Pečico segrejte na 180 stopinj, pokrov na posodo položite s pilavom četrt ure.
- Pripravljen okus pilau s stopljenim maslom.
Recepti sladic za vnetje trebušne slinavke
Sladko hrano z boleznijo trebušne slinavke lahko zaužijemo, vendar se razlikujejo od sladkarij, ki jih jedo zdravi ljudje. Ko se bolezen umiri, zmerno uživanje sladic ni prepovedano, temveč po dovoljenju lečečega zdravnika. Od piškotov, želeja, ki se prodaja v trgovinah, se bo treba vzdržati. Toda doma lahko kuhate sladke jedi, ki ne škodujejo trebušni slinavki.
Kefirska sladica
Čudovita sladica iz prehrane, ki se ne sramuje služiti na počitniški mizi. Sestava:
- nemasten kefir - 0,5 l;
- jajca - 3 kos;
- sladkor - več kot pol skodelice;
- vrečko vanilije;
- želatina - 20 g;
- posušena limonina lupina - ščepec za aromo;
- voda - 1,5 skodelice.
Pripravite sladico, kot je ta:
- Želatino namočite v vodo pol ure.
- Rumenjajte z rumenjakom s sladkorjem.
- Ločeno pretresite beljake.
- Rešite limonino lupino.
- Raztopite želatino v vodni kopeli, ne dajte jo preveč vroče.
- Sestavite sestavine, premešajte z mešalnikom, nalijte v tanek tok želatine.
- Takoj nalijemo v kalupe, da jih postavimo v hladilnik.
- Pred serviranjem se sladica ogreje na sobno temperaturo.
- Po želji je možno okrasiti z dovoljenim sadjem ali suhim sadjem.
Jabolčna pita z kefirjem
- nemasten kefir - 0,3 l;
- jabolka - 3 kose;
- jajca - 2 kosa;
- moka - 1 skodelica;
- zdrob - 1 skodelica;
- soda bikarbona - 1 žlička;
- sladkor - 50 g;
- posušena limonina lupina - malo za okus.
- Prebite jajca v bujni peni.
- Dodajte sladkor, kefir, ponovno bičite.
- Posušeno limonino lupino podrgnil na drobno Rende, vlije v mešanico.
- Dodamo zdrob, moko, sodo, testo zmešamo z leseno lopatico, z gibanjem od spodaj navzgor, tako da se testo napolni z zrakom.
- Jabolka so oprana, olupljena, sončnična semena, narezana na tanke plošče.
- Razmažite obliko rastlinskega olja, razprostrite plast jabolk.
- Nalijte v obliki testa.
- Pečemo na 180 stopinjah za pol ure.
- Pripravljenost, da preverijo šarlo z zobotrebcem: prebodite sladico - zobotrebec mora biti suh.
Pečeno jabolko z medom
- Operite jabolka. Z luščilcem obkrožite jabolka s krožnimi gibi.
- Napolnite dobro z medom, potresite ga s cimetom.
- Mikrovalovno pečico 2 minuti.
- Kul pečena jabolka.
Puding iz zdroba z Berry Kissel
- Kuhaj zdrob zdrob v vodi, nalijemo v krožnike, ohladimo.
- Kuhajte jagode v vodi z majhno količino sladkorja, odstranite iz juhe, zbrišite skozi sito, vrnite jagodno kašo.
- Dodajte sladkor po okusu, zavrite.
- V krožniku raztopite krompirjev škrob z majhno količino vode - dokler se tekoča kaša ne zmeša, v mešanico prelijte v jagodno mešanico s tankim potokom, dokler se žele ne zgosti.
- Ne dovolite, da bi žele močno zavre, ugasnite, ko se pojavijo zračni mehurčki, ga ohladite.
- Puding narežite z nožem na majhne kvadrate, nalijte z želejem.
Propolis mleko
Pijača je prijetna sladica in ljudsko zdravilo za pankreatitis. Propolis zdravi vnetje, regenerira sluznico trebušne slinavke in druge organe prebavil. Pijača izboljša apetit, presnovo.
- mleko - 200 ml;
- čebelji propolis - 1 čajna žlička;
- med - četrt čajne žličke.
Izdelava zdravilne pijače:
- Propolis se zdrobi v drobtino.
- Mleko se zavre, odstrani iz vročine, prelije propolis, nežno meša.
- Pustite piti 10 minut, da se vosek v propolisu dvigne.
- Odlepite voščeno plast, dodajte med, premešajte.
- Po želji skupaj s propolisom v mleku raztopimo cimet (na konici žlice). Cimet je uporaben za vnetje trebušne slinavke.
Propolis mleko, poleg terapevtskega učinka na prebavni trakt, pomirja živce in pomaga bolje spati.
Solatni pankreatitis
Recepti za solate s pankreatitisom se razlikujejo od običajnih, izdelki in povoji so različni. Toda to ne vpliva na okus in izvirnost. Klobase so v primeru bolezni prepovedane, namesto tega pa se uporabljajo kuhan piščančji prsi, puran, morski sadeži. Namesto majoneze je prav, da napolnite jedi:
- oljčno, laneno olje;
- naravni jogurt;
- kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob;
- kefir.
Začinjene, kisle sestavine - pod tabujem. Spomnimo vas, da se solate jedo samo med remisijo.
Zimska solata
- prsni file - 300 g;
- 3 krompirja;
- 2 korenje;
- 1 sveža kumara;
- 3 jajca;
- kisla smetana 15% - za polnjenje;
- sol
- Fileti so kuhani v slani vodi, razrezani.
- Krompir, korenje kuhamo do mehkega, ohladimo, olupimo, narežemo na majhne kocke.
- Jajca kuhana trdo kuhana, razpadla, je mogoče na velik Rende.
- Kumara lupine, rez.
- Sestavine združimo, posolimo, začinimo s kislo smetano.
- Vrhnja solata posuta s sesekljanim koprom.
Jabolčna solata z lignji
- trupi lignjev - 2 kosi;
- jajca (lahko veverice) - 3 kose;
- sir 30% maščobe - 100 g;
- brezkislinsko jabolko - 1 kos;
- kislo smetano 15% - 5 žlice. l.
- sol - po okusu;
- Listi peteršilja - za dekoracijo.
- Dip lignje v slano vrelo vodo, kuhamo na majhnem ognju ne več kot 3 minute, odstranite. Ne pozabite: dlje ko kuhate lignje, postanejo bolj mrzlo meso.
- Očistimo trup iz filmov, izrežemo, kot želite (prstani, kocke).
- Lignje razporedimo na dno sklede za solato.
- Očistimo jabolka iz skorje in jedra, jih narežemo na majhne kocke in jih položimo na morske sadeže.
- Sesek namažemo na povprečnem ribežu, potresemo jabolka.
- Na vrh nalijte kislo smetano, rahlo solite.
- Postavite list peteršilja, koper.
- Lepa solata bo izgledala v razrezanih steklenih sladoledih.
Če je taka solata narejena za sprejem gostov, potem lahko pour vaš delež kisle smetane, in gostje - z običajno majonezo.
Piščančja solata s sirom
- piščančji file - 300 g;
- Sir tipa Adygei - 150 g;
- koper - nekaj vejic;
- pesa - 1 medij;
- nizko vsebnostjo maščob kefir (kisla smetana) - 3 žlice. l.
- sol
- Piščančje meso dajte v vrelo vodo, zavremo, izpustite vodo.
- Ponovno segrejte slano vodo, meso spustite, zavrite do mehkega.
- Pesa kuhamo, luščimo, naribamo ali sesekljamo.
- Koper se opere, sekljajte.
- Naribamo sir, položimo na dno sklede za solato.
- Potresemo vrh s koprom.
- Spread sesekljan meso, sol.
- Postavite pesa na meso, prelijte s prelivom.
- Potresemo s preostalim koprom, soljo.
Kako položiti praznično mizo za pankreatitis?
Bolni ljudje se počutijo nerodno ob praznikih, ker je miza polna škodljivih kalorij, alkohola. Toda praznična večerja s pankreatitisom lahko izgleda svečano in lepo, in bo koristno za zdravje. Predstavljamo vam nenavadne jedi, ki bodo okrasile počitnice, prinesle radost in dušo.
Okroška za trebušno slinavko
- kefir - 1 l;
- voda - 1 l;
- krompir - 4 kos;
- sveža kumara - 200 g (1 velika);
- jajca prepelic (lahko piščanca, vendar 4-krat manj) - 8 kosov;
- kuhan piščančji file - 200 g;
- zelena čebula - nekaj perja;
- koper - nekaj vejic.
- Kuhajte krompir, jajca, lupine, sesekljajte.
- Kuhane prsi narezane na koščke.
- Ogulite kumare in jih razrežite.
- Operite zelenice, odstranite trde dele, sesekljajte, dal v posodo, sol.
- Zelenice zmeljemo tako, da ne pride do mehanskih poškodb prebavnega trakta, kot tudi za večjo aromo okroske.
- Zmešajte narezane sestavine, dodajte kefir, kuhano ohlajeno vodo.
Ta recept je nenavaden, a okusen in zdrav.
Teletina zrazy polnjena z umešanimi jajci z zelenjavnim pirejem in mlečnim omakom
V sestavi jedi so naslednje sestavine:
- teletina - 300 g;
- štruca - 40 g;
- mleko - 2 žlici. l.
- jajce - 1 kos.
- jajca - 2 kom.
- mleko - pol kozarca;
- sol - na konici noža.
- korenje - 1 medij;
- bučke - 200 g;
- krompir - 4 srednje velikosti;
- maslo - 20 g.
- maslo - 1 žlica. l.
- kakovostna moka - 1 žlica. l.
- mleko 1,5% - 1 skodelica;
- ščepec soli.
Praznični recept se pripravi na naslednji način:
- Jajca zmešajte z mlekom in omleto soljo.
- Ponev namažite z oljem, segrejte, izlijte jajca z mlekom, pokrijte s pokrovom.
- Kuhajte omlet na majhnem ognju, ohladite, narežite na kose.
- Kruh prelijte z mlekom, da se namakate.
- Prelistajte meso, kruh skozi mlin za meso, dodajte jajce, sol in zmešajte mleto meso.
- Naredite ploščice debeline 1 cm iz mletih mesa, v sredino vsakega odrežite omlet, zbrati robove mletega mesa navzgor, da naredite žoge Zrazy na multicooker mrežo, nalijte 2 skodelici vode na dno posode, zaprite pokrov.
- Pokličite program "Steamer" za 20 minut.
- Če želite okrasiti zelenjavo, narežemo na koščke, kuhamo v slani vodi, dokler ne zmehča.
- Zmešajte, zmešajte zelenjavo v pireju, dodajte maslo, znova pretresite.
- Za omako prepražimo moko v maslu (ali v suhi ponvi) do kremaste barve.
- Pour v majhnem toku mleka s stalno mešanje, dodamo sol.
- Na nizki temperaturi se ne kuhajte, dokler se ne zgosti.
Na čudoviti plošči namazamo zelenjavni pire, zrazu, prelijemo po omaki, okrasimo s koprom, peteršiljem.
Pomembne točke za praznični večer
Praznik ne bo muka za osebo, ki trpi zaradi pankreatitisa, če sledite nekaterim pravilom:
- Nastavite mizo z majhnimi ploščami, da se ne bi prežgali. Zdrava oseba si postavi posodo, če ne jeste en obrok.
- Med različnimi jedmi si vzemite odmore, da prebavite prejšnjo jed.
- Poskusite ne mešati več jedi v želodcu, da ne bi preobremenili prebavnega trakta.
- Odvrnite pozornost za zabavo, komunicirate več, plesajte, premikajte. Dobro razpoloženje je dobro za prebavo.
- Lepo oblikovana miza izboljšuje apetit, daje užitek.
- Ne pozabite: alkohol ni jamstvo, da je bil dopust uspešen. Ljudje, ki vodijo zdrav način življenja, čudovito preživljajo prosti čas brez močnih pijač.
Ali je mogoče med boleznijo hitro obdržati?
Velika Velikonočna večer se približuje. Post v cerkveni praksi ni stradanje, čiščenje telesa, čeprav je telo brez dvoma očiščeno med postom. Postski kristjani se uporabljajo za približevanje Bogu s svojimi srci in dušami. Je simbol dejstva, da je Sveti Bog za vernike dragocenejši za zemljo.
Post deluje tako polno, brez hrane in pijače, kot tudi delno. Ljudje, ki so šibki v zdravju, se odločajo, kako se žrtvujejo zaradi Boga v postu. Gospod skrbi za naš odnos do njega, ne za tradicijo. Sveto pismo v 1. Korinčanu, 13. poglavje, verz 3: t
"... in če dajem svojo lastnino in dajem svoje telo, da se opeče, vendar nimam ljubezni, potem mi ni v tem korist."
V molitvi na postu bo oseba bolje spoznala svojega Stvarnika, njegovo voljo. Bog ne potrebuje našega posta. Če se človek med hitrim postom počuti slabo, se njegovo zdravje poslabša, bolje bi bilo, če bi Bog dal duhovne žrtve:
- pustite prepire;
- odpuščati storilcem kaznivih dejanj;
- pomagati tistim, ki jo potrebujejo;
- branje svetih spisov;
- moliti;
- opusti zabavne programe, družabno mreženje, gledanje filmov.
Če ima bolnik željo po hitrosti, se posvetujte s svojim zdravnikom, se z njim pogovorite o prehrani. Bog ne potrebuje osebe, da bi zbolela, pojdite v bolnišnico, želi, da so ljudje zdravi. Zato ne bi smeli biti fanatični, ne bi smeli zapeljati Gospoda z brezskrbnim odnosom do svojega telesa. Pomembno je, da ne napolnimo želodca, ampak da napolnimo dušo z Božjo milostjo.
Tukaj je nekaj postnih jedi, možnih z vnetjem trebušne slinavke.
Salata rdeče pese z oljčnim oljem
- sladka jabolka - 2 kosa;
- kuhana pesa - 1 kos;
- oljčno olje - 2 žlici. l.
- orehi - 1 žlica. l
- Naribajte pesa.
- Lupine jabolka, jedro, rez.
- Orehi se naribajo.
- Združite sestavine, po želji potresite z olivnim oljem, sol.
Pire od cvetače s parnim lososom
- file rdečega lososa - 200 g;
- cvetača - 400 g;
- voda;
- nerafinirano sončnično olje (lahko drugo zelenjavo).
- Rožnatega lososovega fileja postavite v napravo za kuhanje s paro na večdelni skledi. Na dnu posode se vlije voda - 1 liter.
- Solite ribe, rahlo potresite s suho baziliko.
- Zaprite pokrov, pokličite program "Stewing" za 15 minut.
- Cvetača, potopljena v vodo, malo soli, kuhamo, dokler se ne zmehča na majhnem ognju.
- Odcedite juho, zelje spremenite v mešanico z mešalnikom in dodajte malo rastlinskega olja.
Dietna jed, primerna za Lent.
Ajdova žita z zelenjavo
- ajdove kosmiči (v supermarketu) - 200 g;
- Sončnično olje - 1 žlica. l.
- voda - 0,5 l;
- korenček - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- sol
- Zelenjava se opere, olupi, seklja.
- V majhni ponvi kuhajte na majhnem ognju z maslom, brez cvrtja, 2 minuti.
- Kuhajte vodo, sol. Postavite dušeno korenje, čebulo, dodajte kosmiči, malo soli. Mešajte, pokrov, ugasnite toploto. Posode pokrijte s krpo, tako da je kaša na pari 20 minut.
- Namesto kosmičev lahko uporabite ajdo, potem pa mora kaša zavre pred oteklino.
Zdravi ljudje med postom nadomestijo pomanjkanje beljakovin v jedi iz stročnic, vendar s pankreatitisom, grahom, fižolom in drugimi stročnicami ni priporočljivo. Zato je treba omejiti na zelenjavo, žita, sadje, ribe. Spomnimo: pred začetkom vitke prakse se posvetujte s svojim zdravnikom.
