Kuhanje kefirja doma: metode in recepti

O koristne lastnosti take okusne kislo mleko pijačo, kot kefir, vsi vedo. Mnogi z veseljem krepijo svoje zdravje z redno uporabo. Ta pijača je proizvedena z edinstveno tehnologijo in se razlikuje od kislo-mlečnih dvojnikov ne samo po okusu, ampak tudi po lastnostih.

Glavni pogoj za pripravo tega kefirja je prisotnost samo dveh glavnih sestavin: mleko in kislo testo, pripravljeno na kefirskih glivah. Na njih in ne na mlečnokislinskih bakterijah ali drugih bakterijskih starterjih se ta proizvod proizvaja.

Danes je zelo težko kupiti naravni kefir, večina tega, kar je predstavljeno na policah, je le »imitacija«, poskus proizvajalcev, da prenesejo zaželeno realnost. Zato jih veliko zanima, ali je mogoče to zdravo pijačo izdelati iz domačega mleka in kako to narediti pravilno?

Kaj naj bi bilo?

Najbolj koristen za naš prebavni sistem in organizem kot celoto je svež kefir, ki še ni zapustil 3 dni od datuma proizvodnje. To je ta izdelek, ki spodbuja črevesno gibljivost, pomaga očistiti telo, pomaga pri odstranjevanju dodatnih kilogramov in vrnitvi vitke figure.

Vendar pa je iskanje takega izdelka na policah trgovin precej problematično vse najbolj "sveže in prav" razume kupce dovolj hitro.

V tem primeru je edini način, da dobite svež, okusen in pravi izdelek na mizi, da ga pripravite sami doma. Priprava domače mlečne pijače ni tako težka, najpomembnejša stvar je, da dobite visoko kakovostno mleko in še vedno dobite pravi kefir, da ga uporabite kot starter.

Če niste uspeli najti dobrega izdelka, se ne bi smeli razburiti, saj je druga možnost, da naredite okusno domačo pijačo, poseben starter.

Pomembno je vedeti, da mora biti pri kateri koli metodi priprave te fermentirane mlečne pijače doma mleko, ki se uporablja za te namene, izpostavljeno toplotni obdelavi.

Torej, pasterizirano shranjevanje mleka je dovolj, da bi do temperature 40 stopinj, in celotno domače mora biti kuhano. Lahko se uporablja tudi pečeno ali posneto mleko.

Razumeti je treba, da je manjša vsebnost maščobe v mleku, bolj tekoči in "lahki" bo končni proizvod.

Veliko ljudi zamenjuje izdelek, ki ga dobimo, ko je mleko kislo z kefirjem. Dejansko so to nekoliko drugačne stvari.

Ko je mleko kislo na naraven način, se ta proces pojavi zaradi delovanja mlečnokislinskih bakterij. Rezultat je proizvod, imenovan kislo mleko. Če je mleko kislo, ne glede na to, kako težko poskušate iz njega narediti kefir.

Klasični recept

Najbolj priljubljen in dokazan čas je tako imenovani klasični recept za domači kefir.

Za njegovo pripravo potrebujete naslednje sestavine:

• 900 ml mleka;
• 100 ml naravnega kefirja, zagotovo svež (za kislo testo);
• Na zahtevo 1 žlica. žlico sladkorja.

Pasterizirano mleko je treba segreti na temperaturo 37-40 stopinj (kuhano - hladno), vstaviti 100 ml kvasa in previdno namestiti.

Nato je treba posodo z mešanico pokriti z debelo bombažno krpo in jo poslati na topel temen prostor za en dan. Po tem času, morate dati končano pijačo v hladilniku za 2-3 ure. Pred uporabo premešajte.

Najbolje je, da se nastali mlečni izdelek uživa v 1,0-1,5 dneh, ker v tem obdobju je najbolj uporaben. Najpomembnejše je, da pustite 100 ml pijače, da fermentira naslednjo serijo.

Kako hitro narediti kefir iz mleka? V primeru, da je kefir v naslednjih 6-7 urah za vas zelo pomemben in ga ne nameravate piti v trgovini, lahko uporabite izdelovalca jogurta ali počasen štedilnik.

V tem primeru bo priprava kefirja s temi napravami trajala 3-6 ur, odvisno od modela in vrste naprave. Pri uporabi aparata za pripravo jogurta temperatura okolja vpliva tudi na čas kuhanja - čim nižje je, bo kuhan daljši kefir.

Kako narediti prehranski kefir iz mleka? Če želite uporabiti to pijačo za hujšanje, potem je za njeno pripravo potrebno uporabiti posneto mleko.

Način priprave ni nič drugačen od zgoraj opisanega, razen da mu ne dodajate sladkorja, zato je najbolje piti takšno pijačo drugi dan. Tisti, ki, nasprotno, želijo dobiti malo bolje v mleku, za pripravo kefir, dodajte 3-4 žlice maščobe kisle smetane.

Kako narediti kefir iz mleka hitro

Kako hitro narediti mleko iz jogurta?

Klasični način pridobivanja jogurta iz mleka je, da se mleko postavi na toplo mesto (na sončni strani lahko celo greste na okensko polico) in počakate nekaj časa, dokler mleko ne postane kislo in postane debel jogurt.

Vendar moram reči, da ta metoda ni prehitra.

Drug način za preoblikovanje mleka v jogurt je dodajanje fermentiranega mlečnega proizvoda v toplo mleko, kot je kisla smetana, kefir ali posebno ferment.

Po tem je tudi priporočljivo, da na toplo mesto postavite kozarec mleka in preoblikovanje mleka v fermentirani mlečni izdelek, tj. Jogurt vas ne bo dolgo čakal.)

dodaj med priljubljene povezavo hvala

Kako hitro spremenite mleko v klobuk

To je zelo enostavno. V toplem mleku dodajte malo kefirja ali nizko vsebnosti maščobnega jogurta in ga položite v toplo pečico. V eni uri boste dobili sveže kislo mleko.

In če ne gori tako nujno, vzemite malo mlečne citronske kisline ali limoninega soka zvečer. Pustite mleko na mizi in rezultat vas bo zjutraj prijetno presenetil.

Zajtrk je ta užitek. In če imate še malo sladkorja z orehi, rozinami in suhimi marelicami, je to običajno skladišče zdravja.

Če moram nujno iztisniti mleko, uporabim naslednjo metodo.

Ne uporabljam različnih bakterijskih zaganjalcev, ker niti ne vem, kje se prodajajo.

Vzamem mleko in kislo smetano.

Segrejem nekaj mleka (tako da moj prst ne gori), dodam kislo smetano (naj bo dvakrat manj kot mleko) in dobro premešamo.

Na splošno, vse. Postavil sem na toplo. Običajno v ta namen dajem ponev, v njej nalijem toplo vodo, nato plastično ploščo, ki vsebuje to, kar bi moralo biti toplo - isti potencialni jogurt ali testo in ga pokrijemo z brisačo od zgoraj. Redno menjajte hladilno vodo, da bo toplejša ali jo takoj segrejte na peč.

Po šestih urah se bo mleko zmečkalo.

dodaj med priljubljene povezavo hvala

Kako narediti kefir?

V Rusiji se je ta priljubljena mlečna pijača približala koncu 19. stoletja. Že takrat so ljudje verjeli v njene čudežne lastnosti in koristne učinke na človeško telo. Če bi ga prej jedli samo izvoljeni, je danes kefir na voljo vsem. Glede na to, da je kefir veliko bolj uporaben svež, saj je daljši kefir shranjen, višja je vsebnost etanola v njem, občasno se ga lahko pripravi doma.

Kako narediti kefir?

Imeti morate presežek mleka doma in kupiti starter v kateri koli trgovini, ki vsebuje različne mikrobiološke kulture in kefirske glive, ki prispevajo k fermentaciji mlečnih izdelkov. Pri vsakem načinu priprave kefirja mora biti mleko toplotno obdelano, saj lahko sveže bakterije vsebujejo bakterije.

Priprava domačih kefirjev iz posnetega, pečenega in pasteriziranega mleka. Če želite izdelati maščobni kefir, nato pred dodajanjem starterja, zmešajte mleko s kislo smetano. Gospodinje, najpogosteje, raje kuhajo domač kefir iz pasteriziranega in posnetega mleka.

Kako narediti kefir iz mleka

Eden najlažjih načinov kuhanja domačih kefirjev je, da vlijemo liter kefira v ne-emajlirano ponev in ga segrevamo, dokler se ne pojavi pena. Pustite, da se mleko ohladi in vlijte v kozarec, nato pa v mleko položite kislo testo in zaprite kozarec s pokrovom ter ga postavite na topel prostor za en dan. Po enem dnevu damo mleko v hladilnik nekaj ur in vse, fermentirani mlečni izdelek je pripravljen za uporabo.

Kako narediti domač kefir iz pasteriziranega mleka

Da bi kefir, boste potrebovali liter pasteriziranega mleka, 8 TSP. kvas in po okusu poper in sol.

Za tiste, ki želijo izgubiti težo ali se držati posebne prehrane za izdelavo domačih kefirjev, je najbolje vzeti nazaj ali posneto mleko.

Vlijte liter mleka v ne-emajlirano ponev in zavrite na majhnem ognju. Vroče mleko nalijte preko keramičnih lončkov in ga postavite v pečico (50 stopinj C) 4 ure. Ohladite mleko na sobno temperaturo in nežno dodajte kvas, zaprite lonce s pokrovom in ga postavite v ogenj za en dan. Ko se mleko zgosti, damo lončke v hladilnik za en dan.

Kako narediti kefir za otroka

Kefir je koristen ne samo za odrasle, ampak tudi za dojenčke, zato morajo biti v dnevni prehrani otroci, ki so dopolnili šest mesecev, fermentirani mlečni izdelki. Za otroka se lahko doma pripravi nizko kislinski izdelek.

Metoda za izdelavo kefir za otroke: kozarec kuhanega mleka se ohladi na 24 - 25 stopinj, kefir starter se doda, da ne več kot 4 ure žlico Mleko v dobro zaprti posodi ur je postavljen v temnem prostoru in pri sobni temperaturi za 10 ur. Na zorenje v hladilniku 12 ur postavite obogateno mleko.

Kako narediti jogurt iz mleka doma

Dobro je, da vsi ljudje redno jejo mlečne izdelke. Še posebej koristne in primerne za vsakogar, upoštevamo kefir in skuto. Imajo veliko kalcija in beljakovin, ki vam omogočajo, da ohranite zdrave kosti, kot tudi pravilno črevesno mikrofloro. Poleg tega, ne maščobe kefir ali skuto, je lahko dobra izbira za večerjo, še posebej za tiste, ki sledijo sliki. Kefir se zelo dobro absorbira, pomaga pri izgubi teže, brez potrebe po stradanju. Kefir je bogat s probiotiki.

Kako kuhati kefir z kefir gobami

Za kefir je treba izbrati dobro mleko. Najbolj primerna celota. Če je mogoče, najboljša surova. Toda ne vsakdo, zlasti v mestu, zlahka najde takšno mleko, zato vzamemo pasterizirano mleko. Seveda je v takšnem mleku malo encimov in vitaminov, zato je bolje, da ga ne pijemo, temveč da iz njega naredimo kefir.

Potem bodo potrebne kefirske glive. Te glive lahko kupite v specializiranih prodajalnah ali naročite preko spleta. Iščete lahko oglase ali osebe, ki sodelujejo pri proizvodnji mlečnih izdelkov. Če ste pravkar kupili glivico, jo je treba sprati s filtrirano vodo, potem pa je ni treba sprati.

Kefirska goba se da v mleko. 3-5 litrov srednje velikosti zadostuje za 1 liter mleka. Mleka ni treba tesno zapirati, lahko preprosto pokrijemo s prtičkom. Mleko pustimo v kuhinji, na sobni temperaturi, stran od sončne svetlobe, za en dan. Fermentacija lahko traja od 6 do 24 ur, njeno trajanje je odvisno od podnebja, temperature v vašem domu.

Ko je kefir pripravljen, boste videli majhne mehurčke na površini. Potem mora biti filtrirana in ujeti glive. Lahko so novi, brez izpiranja, poslani v nov del mleka. Hkrati se glive začnejo rasti in se lahko delijo s prijatelji. In lahko povečate količino proizvedenega kefirja.

Celotno mleko Kefir

Druga možnost je enostavnejša in ne zahteva posebnih gliv. Če želite to narediti, morate mleko, je tudi zaželeno surovo. Če lahko kupite takšno mleko, potem je za kefir najboljša možnost. Izdelek bo zelo okusen in najpomembnejši.

Potem je treba mleko v hladilnik dati na dan. To pomaga preprečiti grenkobo končnega jogurta. Tudi, če dobite kefir grenak, še posebej iz trgovine mleko, lahko pomeni, da so slabe bakterije dobil v kefir iz zraka v vašem domu.

Po kefir je stal v hladilniku, plast kreme se oblikuje na površini, ki je bolje odstraniti. Kefir v tem primeru ne bo zelo debel. Po tem pustite kozarec mleka v kuhinji, lahko ga pokrijemo s prtičkom ali gazo na vrhu. Zato mora biti mleko dan ali dva, vse je odvisno od temperature v vaši kuhinji. Za pospešitev postopka lahko v mleko dodate malo pripravljenega jogurta. Po 1-2 dneh bo kefir pripravljen.

Video, kako narediti jogurt to storite sami

Ponujamo vam preprost video recept, po katerem lahko vsakdo kuhamo kefir doma.

Kako hitro narediti mleko iz jogurta?

Bistvo je v sami besedi "kislo". Rahlo segrejte, pokrijte z marleco in položite na toplo mesto, na primer na sončno okno. In v 2-4 urah bo že squash. In dodatki v obliki kefirja bodo mleko spremenili v isti kefir.

Klasični način pridobivanja jogurta iz mleka je, da se mleko postavi na toplo mesto (na sončni strani lahko celo greste na okensko polico) in počakate nekaj časa, dokler mleko ne postane kislo in postane debel jogurt.

Vendar moram reči, da ta metoda ni prehitra.

Drug način za preoblikovanje mleka v jogurt je dodajanje fermentiranega mlečnega proizvoda v toplo mleko, kot je kisla smetana, kefir ali posebno ferment.

Po tem je tudi priporočljivo, da na toplo mesto postavite kozarec mleka in preoblikovanje mleka v fermentirani mlečni izdelek, tj. Jogurt vas ne bo dolgo čakal.)

Jogurt iz mleka je zelo enostaven: v mleko je treba vlijevati malo citronske kisline, premešati in kuhati. Lahko uporabite tako kislo mleko namesto kefir, ga dodamo v testo za fritters, palačinke, pecivo.

Za pripravo kislega mleka iz mleka lahko seveda dolgo časa zadržite mleko na toplem in počakate, vendar je najbolje, da v mleko vržete ščepec citronske kisline in mleko takoj spremenite v kislo mleko. Torej lahko kislo mleko pripravimo pozimi in poleti in ne čakamo na vročino.

Iz mleka je zelo enostavno in preprosto izdelati klešče ali kefir - v sveže mleko dajte ščepec citronske kisline, mleko pa se zviti in spremeni v klop. Ta jogurt se najbolje uporablja za peko v pečici.

Kako hitro spremenite mleko v klobuk

To je zelo enostavno. V toplem mleku dodajte malo kefirja ali nizko vsebnosti maščobnega jogurta in ga položite v toplo pečico. V eni uri boste dobili sveže kislo mleko.

In če ne gori tako nujno, vzemite malo mlečne citronske kisline ali limoninega soka zvečer. Pustite mleko na mizi in rezultat vas bo zjutraj prijetno presenetil.

Zajtrk je ta užitek. In če imate še malo sladkorja z orehi, rozinami in suhimi marelicami, je to običajno skladišče zdravja.

Če moram nujno iztisniti mleko, uporabim naslednjo metodo.

Ne uporabljam različnih bakterijskih zaganjalcev, ker niti ne vem, kje se prodajajo.

Vzamem mleko in kislo smetano.

Segrejem nekaj mleka (tako da moj prst ne gori), dodam kislo smetano (naj bo dvakrat manj kot mleko) in dobro premešamo.

Na splošno, vse. Postavil sem na toplo. Običajno v ta namen dajem ponev, v njej nalijem toplo vodo, nato plastično ploščo, ki vsebuje to, kar bi moralo biti toplo - isti potencialni jogurt ali testo in ga pokrijemo z brisačo od zgoraj. Redno menjajte hladilno vodo, da bo toplejša ali jo takoj segrejte na peč.

Kako narediti jogurt iz mleka doma

Kako narediti jogurt iz domačega mleka

Pogosto, za terapevtske namene, majhnim otrokom in odraslim svetujemo, da pijejo kefir, ki ni starejši od 1-2 dni. Sveža pijača izboljša prebavo in deluje kot blago odvajalo, vendar kefir, ki lahko več kot 3 dni povzroči zaprtje ali zgago. Če redno potrebujete svež izdelek, je bolje, da ga pripravite sami.

Tehnologija domačega kefirja:

1. Preverite, ali sta domače mleko in kefir sveža. Priporočljivo je, da uporabljate dnevne mlečne izdelke.
2. Mleko v skledi z emajlom segrevamo na majhnem ognju na 38-40 °.
3. Mleko ohladimo na sobno temperaturo in dodamo 100 ml kefira.
4. Posode pokrijte z bombažno krpo in shranite v temnem toplem prostoru 24 ur.
5. Po enem dnevu pijte v stekleno posodo in shranite v hladilniku 3 ure.

Za nastanek kefirskih gliv je dovolj in manj časa, ampak da bi dobili resnično visoko kakovosten izdelek, ga namočite vsaj za en dan. Pred uporabo morate domači kefir temeljito pretresti.

Kako hitro narediti kefir iz mleka

Obstaja še en dokazani recept za domači kefir, v skladu s katerim je pijača pripravljena večkrat hitreje.

• sveže mleko z vsebnostjo maščobe - 0,5 l;
• sveža kisla smetana - 2 žlički.

Način priprave domače pijače:

1. Prelijte mleko pri sobni temperaturi v stekleno posodo.
2. Dodamo kislo smetano in dobro premešamo.
3. Naslednji kefir prekrijte z bombažno krpo in shranite v toplem temnem prostoru 6 ur.

Glavni pogoj v tem receptu je uporaba mleka in kisle smetane pri sobni temperaturi. Samo v tem primeru proces razmnoževanja mlečnokislinskih bakterij poteka hitreje. Po času zmešajte pijačo in jo ohladite v hladilniku.

Drug način za hitro kuhanje kefirja je uporaba počasnega štedilnika ali izdelovalca jogurta. V posebnem načinu se pijača pripravlja od 3 do 7 ur.

Naravna pijača iz kislega mleka je dobra za zdravje, tako v terapevtskih kot profilaktičnih. Ni težko naučiti, kako ga kuhati sami, sestavine niso drage in vedno boste prepričani v kakovost in svežino kefirja.

Kako narediti kefir iz mleka doma?

Kefir je splošno znan kot zdrav, 100% naravni mlečni izdelek v nasprotju s številnimi drugimi sodobnimi pijačami, ki naredi več škode kot koristi. Vendar se je nedavno zaupanje potrošnikov v proizvajalce kefirja, kisle smetane in drugih mlečnih izdelkov močno zmanjšalo, vedno več ljudi raje kot proizvajalci sami ali kot osebna poznanstva, saj je to edini način za zagotovitev odsotnosti konzervansov in drugih nezaželenih dodatkov v naravnem proizvodu. Kefir - samo izdelek, ki ga lahko kuhate doma brez veliko truda.

Uporabne lastnosti izdelka

Dejstvo, da je kefir zelo koristen, vsi vedo, morda, vendar ne vsakdo lahko pove, kaj točno je ta izdelek tako uporaben. Posebnost zadevne pijače je, da je obseg njenih blagodejnih učinkov na telo zelo širok - v nekaterih primerih celo zelo učinkovito pomaga telesu, da prenese določene bolezni.

Kefir je narejen iz mleka, vendar je ta naravni proizvod bogat z vsemi vrstami vitaminov in hranil, saj ga je narava ustvarila posebej za hranjenje hitro rastočega organizma. Tudi po kislem mleku večina teh snovi nikjer ne izgine in ne izgubi svojih lastnosti, zato je treba kefir popiti vsaj za obnovitev telesa z vitamini A, B in H, kalcijem in tudi mikroelementi - fosforjem, bakrom, manganom, kromom in selena. Vse te snovi so potrebne za vzdrževanje človeškega telesa v normalnih pogojih.

Kefir pri domačem receptu

Članek ponuja priljubljene recepte za izdelavo kefirja na domu, ki jih je mogoče z lastnimi rokami in brez večjih stroškov pripraviti doma.

Klasični recept

Potrebno bo:

1. Domače mleko - 1 l;
2. 2 do 3 žlice. l kvas (sveži kefir ali kefir kislo testo).

Domače mleko zavre in takoj odstrani iz toplote. Ohladimo na temperaturo 38 - 40 °. Ohlajeno mleko se polije v pol-litrske kozarce in vsakokrat se doda 1 kefir starter (za zagon lahko uporabite svež kefir, kupljen v trgovini). Vsi skrbno pomešani. Banke so zavite ali vroče. Po 12 urah naj kefir zori in se zgosti. Če kefir ni dovolj debel - pustite, da stoji še nekaj ur v vročini. Pripravljen kefir mora biti bel, strdek - enakomerno v doslednosti, vendar se lahko zmeša z mešalnikom, kot je prikazano na videu. V hladilniku ostane le 3 ure, da bakterije končno zorijo in pijača bo pripravljena za uporabo.

Kefir doma recept Julia Vysotsky

Sestavine:

1. Mleko 2,5% 1 litrski paket;
2. 2 žlici. žlice (kisla smetana ali kefir);
3. Rjavi sladkor 1 žlica. žlička; vanilija, cimet ali marmelada - po okusu.

Mleko, še posebej, če je bilo pravkar vzeto iz hladilnika, se rahlo segreje. Dodajte 1 žlico sladkorja in 2-delci. Vsi skrbno pomešani. Pokrivalo kapacitete in pustite 6 - 8 ur na toplem. Za boljšo toploto in intenzivnejši proces fermentacije bakterij kefir je mogoče posodo dodatno zaviti, zaviti z mehko brisačo. Po šestih urah se prihodnji kefir da v hladilnik, kjer zori vsaj 6 ur.

V pripravljenem kefirju, tik pred uporabo, da bi okrepili okus, dodajte ščepec vanilije ali cimeta. Pijača bo še bolj okusna, če vlijemo nekaj žlic sirupa iz vašega najljubšega marmelade. Ostaja, da vse dobro premaknete in pijete. Takšen kefir lahko shranite v hladilniku do tri dni, vendar bo najbolj koristen prvi dan.

Kefir pri domačih receptih 90-ih

Sestavine:

1. domače mleko (ali vsebnost maščobe 3,2%) - 900 ml;
2. gobova kefir - premera približno 7 cm;

Kefir glive položimo na cedilo in dobro speremo. Ko se voda izčrpa, glive damo v kozarec in jo polijemo z mlekom pri sobni temperaturi. Posode s pokrovom ni potrebno prekrivati, temveč jo morate pokriti z debelo krpo, da sončni žarki ne bodo padli. V takšnih razmerah se bo glivica kefir bolje razvijala in po 18-20 urah se bo mleko zgostilo in postalo debelo, na površini pa se bo pojavil beli strdek - poraščena kefirska gliva. Preostalo jo je nežno filtrirati skozi sito.

Nastali kefir se prednostno zaužije prvi dan.

Kefir pri domačem receptu brez kvasa

Sestavine:

1. mleko (doma ali kupljeno v trgovini) - 1 l;
2. skorja črnega kruha.

Kefir (bi bilo pravilneje imenovati kislo mleko) lahko naredimo z uporabo skorje zastarelega črnega kruha kot predjed. Vlijte mleko iz vrečke v kozarec (domače mleko je pasterizirano in ohlajeno na sobno temperaturo) in vstavite kruh. Posodo z vsebino hranite 10 ur pri temperaturi 28 - 30 °. Nato nežno izvlecite kruh, premešajte in kefir.

Kefir pri domačem receptu v multicookerju

Potrebno je:

1. Pasterizirano mleko 3,2% - 2 litra;
2. Kefir - 1 skodelica (ali kvas - 1 vrečka).

Zmešajte mleko s kefirjem (ali kefirjem, ki se prodaja v lekarni), dokler ni homogeno. Vlijte zmes v posodo in jo položite v počasni štedilnik. Nastavite način "Multipovar" in temperaturo 35 ° (način ogrevanja je izklopljen). Priprava traja 6 ur. Nato je treba kefir naliti v stekleno posodo in ohladiti.

Kefir doma recept za otroka

Potrebno bo:

1. Pasterizirano mleko 1 l;
2. Kefir 3 žlice. žlice;
3. Sladkor (po izbiri) 1 žlica. žlico.

Svežemu ogrevani kefir dodamo pasterizirano mleko, segreto na 40 ° C (predkuhano domače mleko in pustimo, da se ohladi na želeno temperaturo). Dobro premešajte, tako da je jogurt enakomerno porazdeljen po mleku. Če pri otroku ni alergije, v mešanico dodamo žlico sladkorja, ki pospešuje proces fermentacije, jogurt pa je bolj okusen. Posoda je pokrita z debelo krpo in je toplo. Po 10 urah bo kefir zrel in pripravljen za uporabo.

Naslednji del kefirja lahko pripravimo že iz domačih kefirjev. Vendar pa se domači kefir lahko uporablja kot starter ne več kot 4-5-krat, ker kefirne bakterije izgubijo svoje koristne lastnosti skozi čas.

Kefir doma recept za hujšanje

Ni vsak kefir spodbuja hujšanje. Nutricionisti v ta namen priporočajo uporabo samo svežega (enodnevnega) in manj mastnega kefirja. Da bi telo dobilo največ hranil in vitaminov, ki se nahajajo na tako imenovani "kefirni dieti", lahko bistveno povečate dieto z uvedbo medu, cimeta, šipka in drugih koristnih sestavin v kefir. V zimskem času so lahko banane in zamrznjene jagode, poleti - sveže jagode in sadje.

Svež kefir za zajtrk ali večerjo lahko pripravite sami. Trajalo bo samo vrečko mleka in malo kefirja za fermentacijo. Če je izdelovalec jogurtov, potem bi bilo idealno. Ampak lahko to storite brez njega. Obstaja eno načelo: mešanica mlečnega kefirja (1 l mleka in 3 žlice kefirja) je postavljena na toplo (28 - 30 ° C) 10 ur. Nastala pijača se nekaj časa ohladi v hladilniku - kefir je pripravljen.

Na njegovi osnovi lahko pripravite zdrave koktajle. Vi šele potreba zmeljemo svoje najljubše sadje in jagode z mešalnikom in dodamo kefir na nastalo pire. Kozarec kefirja potrebuje približno 200 g pire krompirja.

Kako narediti kefir doma

Kefir se nanaša na fermentirane mlečne pijače, ki se pridobiva kot posledica dolge ali kratkotrajne fermentacije. Izdelek ima številne zdravilne lastnosti zaradi vsebnosti laktobacilov in velikega števila mineralov. Poleg zdravilnih lastnosti se kefir nanaša na prehranske pijače. Pogosto je pripravljen za otroke z vsemi zahtevami. Izdelki za shranjevanje vsebujejo konzervanse in sredstva za izboljšanje življenjske dobe. Zato je smiselno razmisliti o domačih receptih.

Koristne lastnosti kefirja

1. Izdelek je cenjen zaradi zdravilne in pravično edinstvene sestave. Kefir vsebuje holin in triptofan, kalcij, minerale mnogih skupin (baker, krom, fosfor, mangan, selen itd.), Vitamine A, B, H.
2. Zahvaljujoč mlečni alkoholni kislini v sestavi pijače (0,2-0,6%) se izboljša delovanje prebavnega sistema, očistijo črevesne stene in poveča apetit.
3. Redna uporaba kefirja ureja psiho-emocionalno ozadje osebe, ki nadzoruje delo osrednjega živčnega sistema.
4. Aktivnost srca in krvnih žil se izboljša, pijača vam omogoča, da ugasnete žejo in ohranite ravnotežje med vodo in soljo. Za razliko od mleka je kefir lažje prebavljiv.
5. V procesu zorenja se sprosti vitamin B, mlečne beljakovine, živalske maščobe, železo in kalcij. Te sestavine pomagajo ljudem z intoleranco za laktozo piti kefir brez strahu, da se bo razvila alergija.
6. Kot smo že omenili, se pijača šteje za prehransko. Je sestavni del prehrane pri ljudeh, ki trpijo zaradi protina, hipertenzije, ateroskleroze, sladkorne bolezni, želodčnega kolitisa. Kefir pomaga pri izgubi teže z redno uporabo.
7. Številne študije znanstvenikov so omogočile razumevanje, da se kefiran polisaharid proizvaja v kefirju. Komponenta preprečuje razvoj vseh vrst tumorjev (benignih in malignih).
8. Če vključite kefir v dnevni meni, se aktivirajo levkociti v krvi. Ta funkcija podpira imunski sistem, tako da se človeško telo učinkovito bori z okužbo.
9. Pozitivna značilnost kefirja je ugoden učinek na žensko telo med menstruacijo, menopavzo, dojenjem. Kalcij se izpere v tem času, fermentirano mleko pijača vam omogoča, da ohrani strukturo kostnega tkiva.

Domači kefir: klasičen recept za kislo testo

• maščobe (od 3,2%) do 1,2 l.
• zapakiran kvas - 30 gr. (1 paket)

1. Za pripravo kefir uporabili komercialne ali domače kravje mleko (cel). V prvem primeru izberemo izdelek z vsebnostjo maščobe 3,2%, da bi prihranili časovne vire, je primeren izdelek z oznako »UHT mleko«. Potem ne boste morali kuhati sestavo, morate le toplo do številke 38-40 stopinj.
2. Če je kefir pripravljen na osnovi polnomastnega mleka, najprej kuhajte izdelek in ga pustite ohladiti na 40-45 stopinj. Zdaj pripravite sterilizirane čiste posode (plastiko ali steklo). V posodo nalijte mleko. Pomembno je vedeti, da če je kefir narejen s kvasom v prahu, je treba jedi temeljito oprati in sterilizirati.
3. Če želite, lahko preberete nasvete proizvajalca na hrbtni strani embalaže. Proizvajalec lahko na primer da priporočila glede neuporabe kovinskega jedilnega pribora itd. Pri mešanju sestavnih delov se uporablja lesena ali plastična lopatica.
4. Ko mleko vlijete v posodo, mu dodajte kvas, zmešajte dokler ni gladka. Pripravite nove kozarce majhnih velikosti, jih operite in razkužite. Zmešamo zmes v posode. Vsak vsebnik pokrijte s pokrovom, na njega položite debelo brisačo.
5. Postavite banke z bodočim kefirjem v toploto in temo, počakajte 8-10 ur. Po tem obdobju se lahko pije kefir. Priporočamo, da ga 4 ure nastavite na hladilnik.
6. Če želite, pijačo po želji dodajte okusu, dodajte sezonske jagode ali oreške. Po opisani tehnologiji kuhamo kefir šibko trdnjavo. Za srednje ali trdo pijačo vzemite sestavo 36 ali 48 ur.

Dodatki k receptu

1. V prihodnosti vam ni treba uporabljati kupljenega praška ali stisnjenega kvasa. V svoji vlogi je lahko že pripravljen kefir.
2. Da bi pijačo naredili drugič, vzemite 2,8 litra. maščobe, kuhajte izdelek in pustite, da se ohladi na 40 stopinj. Dodamo 450 ml. Pripravljen domači jogurt, premešajte.
3. Pomembno je upoštevati, da morajo pri mešanju mleka s pripravljenim kefirjem obe pijači imeti enako (približno) temperaturo. Zato poskrbite za to vnaprej.
4. Po združitvi sestavin zmešajte sestavo v sterilizirani posodi, pokrijte s pokrovom in ovijte v krpo. Pustite, da vztraja na toplem prostoru 12 ur. Na koncu dobiš debelo maso.
5. Zdaj imate še drugo pločevinko kefirja. Pijačo lahko kasneje uporabimo kot drugo starter. Manipulacije se izvajajo ne več kot 6-krat.

Domači kefir v počasnem štedilniku

• trgovina kefir (vsebnost maščobe 2,5%) - 275 ml.
• maščobno mleko - 2,2 l.

1. Mleko pretresite v razpoložljivo embalažo, nalijte v posodo in jo postavite na peč. Počakajte, da se pojavijo prvi mehurčki, takoj zmanjšajte moč na minimum (sicer bo mešanica »pobegnila«). Nadaljujte z vretjem še 10 minut.
2. Če se za pripravo kefirja uporablja domača cela kompozicija, jo razredčite z vodo v razmerju 2: 1. Po vrenju kuhajte na nizki moči približno 5-7 minut. To obdobje je potrebno za iztrebljanje škodljivcev v pijači.
3. Po kuhanju pustite mleko na njegovi naravni temperaturi, pustite, da se ohladi. Ko dosežete želeno stanje, dodajte kefir v sestavo in premešajte. Pripravite skledo z več kuhalnimi posodami tako, da jo sperete in jo opečete z vrelo vodo.
4. V posodo nalijte mešanico mleka in kefira, zaprite pokrov. Vklopite program »Ogrevanje«, nastavite trajanje na 12 minut. Po preteku določenega časa ne odpirajte počasnega štedilnika. Počakajte 1 uro, nato ponovno vklopite »Ogrevanje«, vendar že 10 minut.
5. Zdaj se lahko kefir šteje za skoraj pripravljen. Ohladite pijačo, zlijte jo v čiste posode, plute. V hladilnik dajte 6 ur. Po preteku določenega časa nadaljujte z degustacijo. Čas shranjevanja v hladnem je 3 dni.

Domači kefir: preprost recept

• kefir z vsebnostjo maščobe 3,2% - 90 ml.
• Maščobe (2,5%) - 1 l.

1. Če želite, lahko menjalni kefir zamenjate s posebnim fermentom na osnovi bifidobakterij. Izdelek se proizvaja v obliki praška, potrebujete približno 50 gramov.
2. Pripravite posodo (ne emajlirano), vlijte jo v mleko. Daj na peč in počakaj na vrelišče. Ko se kuhanje začne, zmanjšajte moč gorilnika na minimum.
3. Izdelek namažite približno 10 minut, nato ga izklopite in ohladite na 38 stopinj. Če pripravljate kefir iz pasteriziranega mleka, ga ni treba zavreti. Dovolj je, da se pijača segreje, nato pa se ohladi na določen način.
4. Toplo mleko prenesite skozi tkanino iz gaze, ki jo morate zložiti v 4-5 slojih. Takšna poteza bo razbremenila pijačo iz pene. Po izbiri lahko preskočite ta korak.
5. Pripravite pralno, sterilizirano in posušeno posodo. Dodamo prah kislega testa ali shranimo kefir, zmes mešamo s plastično ali leseno žlico. Ne uporabljajte kovinskih orodij, ker je fermentacija počasna.
6. Ko zmešate toplo mleko s kvasom, zaprite posodo s pokrovom. Zavijte brisačo, namočite na toplem prostoru 5 ur. Po kislem stanju posodo premestite v hladilnik še eno noč.
7. Po določenem času lahko fermentirano mlečno pijačo šteje za pripravljeno za uporabo. Pretresite kozarec, nalijte v kozarce, začinite s sladkorjem, medom, vanilijo ali cimetom (neobvezno). Izdelek hranite na hladnem največ 3 dni.
8. Kuhani kefir lahko zmešate z marmelado ali marmelado, nato pa otroka zdravite z zdravilom brez individualne nestrpnosti.
9. Pustite približno 60 ml. kvas (domači kefir) za pripravo naslednje serije fermentiranega mlečnega napitka (rok uporabnosti je 14 dni).

Praktična priporočila

1. Kefir, pripravljen z enodnevno infuzijo (šibka jakost), popolnoma zadovolji zaprtje. Čisti tudi mehur, jetra in ledvice. Izdelek odstrani odvečne toksine in žlindre iz notranjih organov, zato ga je primerno vključiti v prehrano.
2. Če imate zdravstvene težave, in sicer lastnik sladkorne bolezni, kuhajte jogurt z dvodnevno izpostavljenostjo. Pomaga tudi pri boleznih jeter, pljuč in bronhijev, srčni mišici, želodčnem kolitisu. Sestava se učinkovito bori proti debelosti in preprečuje nastanek holesterola.
3. Če govorimo o kefirju z obdobjem vztrajanja 3 ali več dni, bo to najbolj kislega okusa. Bolje je uporabiti ga po jutranjem prebujanju ali opoldne. Starejšim osebam svetujemo, da pijejo kefir izključno zvečer. Če imate težave z ledvicami ali želodčne razjede, je pijača prepovedana za tridnevni kefir.
4. Ljudje, ki imajo težave s spanjem (zmeden ritem dneva, nespečnost itd.), Morajo pred odhodom v posteljo jesti kefir. Vredno je upoštevati dejstvo, da se bo po prebujenju želodec oslabil. Zato za zajtrk pojdite na skodelico močnega čaja.
5. Če želite pospešiti fermentacijo, dodajte približno 40 gramov v mešanico mleka in trgovskega kefirja (ali prahu s kvascem). sladkorja na 2 litra. sestavo. Takšen premik bo nasičen do konca, pijača bo bolj debela.

Domači kefir se šteje za hranljivo in zdravo pijačo le, če je pravilno kuhan. Razmislite o priljubljenem receptu za več jedi, uporabite preprosto tehnologijo. Naredite pijačo hranljivo in zdravo s praškom s kvascem in polnomastnim mlekom. Dodajte granulirani sladkor, da obogatite okus in se zgostite. Uporabljajte samo sterilizirane posode in lesena mešalna orodja.

Domači kefir - okusen, preprost in zelo uporaben!

Dragi bralci, mislim, da vsi raje jemo okusno in prav. In kaj bi lahko bilo bolj okusno in bolj zdravo od domače hrane? Ko se pripravljamo, razmišljamo o naših najdražjih, skušamo narediti njihovo hrano čim bolj zdravo, izbirati visoko kakovostne izdelke, osebno spremljati proces kuhanja, dodajati kapljico naše duše. Ni čudno, da pravijo, da je najbolj okusna hrana tista, ki je narejena z ljubeznijo.

Danes bi rad govoril o domačem kefirju. Sveže, občutljivo, naravno - da bi tako kefir doma iz mleka sploh ni težko. Čeprav obstaja možnost, da se ne more zgoditi prvič. Ampak kar nekaj potrpljenja in prakse - in čudovit uporaben domači izdelek bo zagotovo uspelo. Kaj je tako koristno kefir?

Kaj je koristno doma kefir?

Glavni učinek kefirja je povezan z prisotnostjo mikroorganizmov mlečne kisline v njem, ki ugodno vplivajo na stanje prebavil, povečajo odpornost telesa na različne bolezni in povečajo stopnjo kislosti v črevesju, zavirajo in preprečujejo rast patogene mikroflore.

Koristne lastnosti kefirja:

• Normalizira mikrofloro in se bori proti dysbacteriosis;
• Preprečuje rast gnojnih in patogenih mikroorganizmov;
• Pomirja in obnavlja črevesno sluznico;
• Koristen učinek na celoten prebavni trakt;
• To je indicirano pri zdravljenju raka, sevanja in kemoterapije;
• Pomaga pri izterjavi po operacijah;
• Poveča raven hemoglobina v krvi;
• Poveča odpornost telesa na različne bolezni;
• Izboljšuje stanje kože in se bori proti alergijam;
• Pomaga pri izgubi telesne mase in ohranjanju normalnosti;
• Je vir vitaminov, kalcija in drugih elementov v sledovih.

Domača kefir ima v primerjavi s prodajnim izdelkom številne prednosti:

• Ne vsebuje barvil, arom in konzervansov;
• Vsebuje desetkrat več koristnih mikroorganizmov;
• V neznatnem času, ki ga porabimo za pripravo, je to večkrat cenejše.

In kot sem že povedal, je hrana, ki je kuhana z negovalno roko in z ljubeznijo iz nerazložljivih razlogov, vedno bolj zdrava in okusna.

Torej, kateri recepti in metode kuhanja kefirja lahko uporabljate doma?

Članek smo pripravili skupaj z bralcem mojega bloga Irino Kuzenkova, skrbno mamico, odlično gostiteljico, profesorico in poklicno iskreno osebo. Veseli bomo vaših priporočil in receptov za domači kefir. Dala sem besedo Irini.

Kako kuhati kefir doma?

Ne glede na recept, ki ga izberete, bodite pozorni na glavne točke:

1. Vse jedi, ki se uporabljajo pri kuhanju, morajo biti dobro oprane in opečene z vrelo vodo (ali sterilizirano), sicer se patogeni v mleku hitro razmnožujejo, kefir pa ne bo več tako uporaben.
2. Temperaturni režim je treba strogo vzdrževati, sicer se lahko kakovost in videz končnega izdelka poslabšata. Pogosto je kršitev temperaturnega režima tista, ki povzroči, da postane "kislo mleko" viskozno.
3. Kot surovine za uporabo suhih predjedi je najprimernejše UHT ali predhodno kuhano pasterizirano kravje mleko.

Odločil sem se, da bom kefir doma iz pasteriziranega kravjega mleka s fermentacijo Evitalia in z veseljem vam bom povedal, kaj sem naredil.

Domači kefir - recept številka 1 (z uporabo suhega kislega testa)

Za pripravo, ki jo potrebujemo:

• Pasterizirano kravje mleko z vsebnostjo maščobe - 2 l;
• Starter "Evitaliya" (300 mg), ki ga lahko kupite v lekarni;
• Vodni ali elektronski termometer;
• Lonec za vrelo mleko, po možnosti z dvojnim dnom;
• Termos na 2 litra ali električni aparat za pripravo jogurtov.

Ko sem prvič poskusil to kislo testo, sem vzel polovico norme. Imel sem 1 liter mleka 3,2% maščobe. Suho kislo testo sem tudi razdelil na 2 dela. Za kisanje se uporablja običajni liter termos.

Pomembno je, da je zaželeno, da bi zmogljivost termoskopa ustrezala količini mleka, ki ga fermentiramo, kar bo učinkovito obdržalo toploto za pravi čas.

Mleko je treba kuhati in ohladiti na temperaturo 40-43 stopinj (ne več!). Za natančnost sem uporabil običajni elektronski termometer. Nato vlijemo starter, potem ko ga raztopimo v mleku.

Mešamo zmes, vlijemo v termos in pustimo, da fermentira 12-14 ur, jaz sem pustil čez noč. Po določenem času sem nataknila kvas nazaj v posodo in ga še 3-4 ure pustila v hladilnik.

Izdelek je pripravljen za uživanje!

Nastali kefir je zelo okusen, nežen, prijeten, rahlo kiselkast, precej debel, a njegova glavna zasluga so njegove koristne lastnosti.

2/3 kefirja sem pustil za hrano, dobro premešal z mehurčki, tako da je masa homogena in je bila prijetna za pitje, 1/3 del (približno 300 ml) pa je bil vliven v kozarec in poslan v hladilnik. Tako se je domačega kefira spremenil v kislo testo.

Zdaj lahko iz tega preostalega dela pripravite naslednji kefir. Če želite to narediti, ponovno pripravite mleko (zavrite in ohladite na 40-43 stopinj), dodajte končni starter s hitrostjo 150 ml (nepopolno steklo) na 2 litra mleka, vse vlijte v termos in pustite, da fermentira 7-8 ur. Potem za 3-4 ure v hladilniku - in svež, zdrav kefir je pripravljen!

Ena steklenica suhega kislega testa zadostuje za 10 litrov mleka. In če ga vzamete pol kozarca 3-krat na dan pred obroki, potem lahko preživite cel mesec zdravljenja.

Poskusi, se počutiš bolje?

Primarni zaganjalnik hranite v hladilniku največ 18 dni, končni izdelek pa ne več kot 7 dni.

Podobno se kefir pripravi iz drugih suhih predjedi. Razlike so le v času zorenja in roka uporabnosti. Predlagam, da si ogledate kratek in zelo vizualni videoposnetek o tem, kako narediti kefir doma iz fermenta "VIVO":

Če želite izdelati kefir iz domačega mleka

Prepričajte se, da je to dokazan izdelek in ne dvomite v njegovo kakovost. V nasprotnem primeru je bolje uporabiti mleko za shranjevanje, dovolj predelano, da ne škoduje zdravju, namesto da bi koristilo, saj je mleko, kot sem rekel, čudovito okolje za škodljive bakterije.

Mleko mora biti sveže, prav tako mora biti kuhano in ohlajeno na želeno temperaturo. In poskrbite za vse jedi, ki jih boste uporabili.

Ne bodite presenečeni, če se izdelek, pridobljen v procesu zorenja, razlikuje po videzu in okusu od tistega v navodilih. Običajno navodila vključujejo uporabo mleka za shranjevanje.

Domači kefir - recept številka 2 (na prodajnem jogurtu)

Če sem iskren, je koristnost takšnega kefirja za mene še vedno v dvomih. Število koristnih bakterij v njem bo bistveno manj, in možnosti za rast škodljive mikroflore v končnem proizvodu se povečajo.

Pripravljen kefir je bolje jesti takoj, vendar se prepričajte, da je svež, brez barvil in okusov, in ima kratek rok trajanja (do 5 dni). V izdelkih z visokim rokom uporabnosti pa bi nas proizvajalci prepričali, da jih ni veliko. Mikroorganizmi mlečne kisline, katerih vsebina je označena na embalaži, so običajno v obliki, ki ne more živeti in se razmnoževati, ko se sprosti v črevo. Toda škoda zaradi kemičnih dodatkov in konzervansov je bolj verjetna.

Če pa na roki nimate lekarniškega kislega testa, lahko kot delikateso uporabite fermentirani mlečni izdelek na osnovi kefirja.

V tem receptu trgovina kefir opravlja funkcijo gotovega fermenta, ki smo ga v prejšnjem receptu sami naredili s suhimi bakterijami.

1. Kuhanje mleka nam je že znano, vre in ohladi, če uporabljate UHT mleko, je dovolj, da ga samo malo segrejemo.
2. Mešamo mleko in shranjujemo kefir v razmerju 3 žlice kefirja na 1 l mleka, dobro premešamo in pustimo toplo: dobro ovijte, prelijte v termos ali uporabite izdelovalca jogurta.
3. Počakamo 8–10 ur, dokler se masa ne zgosti, nato pa izdelek položimo v hladilnik, da zaključimo proces fermentacije, 3-4 ure.

Po tem se lahko jedo kefir, dodamo sladkor, med, sirup, jagode ali orehe in jih lahko napolnimo s solato.

Nasvet: Včasih se sladkor dodaja mleku skupaj z zaganjalnikom, da pospeši proces zorenja. Če želite za zdravljenje uporabiti domačo kefir in ne le kot poslastico, vam priporočam, da dodate sladkor, kot drugi okusni dodatki - med, začimbe, jagode samo v končni izdelek.

Bolje je, da take kefir za kratek čas, do 3-5 dni. Prav tako ne priporočam, da ga uporabite kot nadaljnji zaganjalnik, bolje je pripraviti svežo serijo.

Domači kefir - recept številka 3 (z mlečno gobo)

Tukaj je še en zelo koristen in zanimiv recept, preden so bile takšne gobe pogosto ločene doma, zdaj pa so jih pozabili malo in zaman - izdelki, pridobljeni s pomočjo mlečnih gliv, imajo celo vrsto uporabnih lastnosti.

Takšno gobo lahko kupite v živih ali suhih oblikah, potrebujete stalno nego in skladnost z njenimi pogoji shranjevanja, vendar so rezultati in koristi za zdravje vredni.

• Živo gobico - 1 žlica. l.,
• Mleko (idealno domače) - 0,5 litra,
• Souring posoda (0,5 l pločevinke)
• Čisto brisačo ali gazo.

Gobo nežno sperite z vodo, jo položite v skledo in prelijte z delom mleka pri sobni temperaturi. Pokrijte z brisačo in pustite do polnega škropljenja približno 20 ur. Ko je proizvod pripravljen, se od zgoraj tvori debela bela masa, v kateri se nahaja goba.

Previdno ločite glivice od mase, operite in nalijte nov del mleka. In nastali kefir pije 1 kozarec na dan. Tako boste dnevno imeli svež del zdravilne pijače.

Domači kefir - recept številka 4 (narejen iz kozjega mleka)

Kozje mleko kefir je pripravljen na enak način kot kravje mleko, vendar obstaja nekaj odtenkov.

1. Za pripravo vzemite samo sveže mleko in zavrite na majhnem ognju, tako da se ne zgosti.
2. Mleko je treba ohladiti na sobno temperaturo, nato dodamo starter (suhe bakterije, mlečne glivice ali pripravljen jogurt).
3. Pustite, da se mešanica dvakrat kislo na sobni temperaturi. Nato na kratko odstranite hladilnik.

Kozje mleko kefir je pripravljen - pijača za zdravje! Samo bodite pozorni na dejstvo, da je vsebnost maščobe v kozjem mleku višja od vsebnosti kravjega mleka.

Kako narediti domači kefir v počasnem štedilniku?

Če ste srečni lastnik multikvalnika, vam ta kuhinjski delavec lahko pomaga pri pripravi fermentiranih mlečnih izdelkov.

1. Skuhajte in ohladite mleko, kot želite.
2. Dodamo mu kvas in dobro premešamo.
3. Nalijte v kozarce za jogurt (če je vključen) ali v običajne majhne kozarce, tesno zaprite pokrove.
4. Postavite kozarce v skledo z večnamensko kuhinjo in jih napolnite z vodo.
5. Vklopite način "jogurt" ali "predgretje" za 50 minut, nato izklopite napravo brez odpiranja pokrova.
6. Pustite, da je kislo za čas, ki je naveden v receptu.

Vse druge zagonske manipulacije so izvedene po receptu.

Na koncu bi rad predlagal, da si ogledate druge članke o kefirju, njegovih koristih in načinih uporabe. Menim, da bo uporaba naravnega doma narejenega kefirja večkrat povečala učinek teh postopkov:

Irini se zahvaljujem za recepte. In želim še enkrat poudariti, da če kupite shranjevanje jogurt, nato pa poglejte rok uporabnosti. Nikoli ne kupujte kefir z dolgo življenjsko dobo, več kot 5 dni. In ne bodi len, da kuhamo domače kefir. Enostavno in kako koristno!

In za dušo bomo danes poslušali Eugena Dogo. Rondo Cvetlično razpoloženje z neverjetno glasbo. Dajte si razpoloženje.

Kako narediti jogurt iz mleka doma

Dobro je, da vsi ljudje redno jejo mlečne izdelke. Še posebej koristne in primerne za vsakogar, upoštevamo kefir in skuto. Imajo veliko kalcija in beljakovin, ki vam omogočajo, da ohranite zdrave kosti, kot tudi pravilno črevesno mikrofloro. Poleg tega, ne maščobe kefir ali skuto, je lahko dobra izbira za večerjo, še posebej za tiste, ki sledijo sliki. Kefir se zelo dobro absorbira, pomaga pri izgubi teže, brez potrebe po stradanju. Kefir je bogat s probiotiki.

Kako kuhati kefir z kefir gobami

Za kefir je treba izbrati dobro mleko. Najbolj primerna celota. Če je mogoče, najboljša surova. Toda ne vsakdo, zlasti v mestu, zlahka najde takšno mleko, zato vzamemo pasterizirano mleko. Seveda je v takšnem mleku malo encimov in vitaminov, zato je bolje, da ga ne pijemo, temveč da iz njega naredimo kefir.

Potem bodo potrebne kefirske glive. Te glive lahko kupite v specializiranih prodajalnah ali naročite preko spleta. Iščete lahko oglase ali osebe, ki sodelujejo pri proizvodnji mlečnih izdelkov. Če ste pravkar kupili glivico, jo je treba sprati s filtrirano vodo, potem pa je ni treba sprati.

Kefirska goba se da v mleko. 3-5 litrov srednje velikosti zadostuje za 1 liter mleka. Mleka ni treba tesno zapirati, lahko preprosto pokrijemo s prtičkom. Mleko pustimo v kuhinji, na sobni temperaturi, stran od sončne svetlobe, za en dan. Fermentacija lahko traja od 6 do 24 ur, njeno trajanje je odvisno od podnebja, temperature v vašem domu.

Ko je kefir pripravljen, boste videli majhne mehurčke na površini. Potem mora biti filtrirana in ujeti glive. Lahko so novi, brez izpiranja, poslani v nov del mleka. Hkrati se glive začnejo rasti in se lahko delijo s prijatelji. In lahko povečate količino proizvedenega kefirja.

Celotno mleko Kefir

Druga možnost je enostavnejša in ne zahteva posebnih gliv. Če želite to narediti, morate mleko, je tudi zaželeno surovo. Če lahko kupite takšno mleko, potem je za kefir najboljša možnost. Izdelek bo zelo okusen in najpomembnejši.

Potem je treba mleko v hladilnik dati na dan. To pomaga preprečiti grenkobo končnega jogurta. Tudi, če dobite kefir grenak, še posebej iz trgovine mleko, lahko pomeni, da so slabe bakterije dobil v kefir iz zraka v vašem domu.

Po kefir je stal v hladilniku, plast kreme se oblikuje na površini, ki je bolje odstraniti. Kefir v tem primeru ne bo zelo debel. Po tem pustite kozarec mleka v kuhinji, lahko ga pokrijemo s prtičkom ali gazo na vrhu. Zato mora biti mleko dan ali dva, vse je odvisno od temperature v vaši kuhinji. Za pospešitev postopka lahko v mleko dodate malo pripravljenega jogurta. Po 1-2 dneh bo kefir pripravljen.

Video, kako narediti jogurt to storite sami

Ponujamo vam preprost video recept, po katerem lahko vsakdo kuhamo kefir doma.