Obstajajo tri vrste modelov parnih kuhalnikov - kompaktne, polne velikosti solo in vgradne. Kompaktna in cenovno ugodna električna parna pečica velikosti velike ponev bo v kuhinji koristna kot pomoč, če se le občasno kuhate na pari ali pa se odločite, da jo poskusite. Zasnova je preprosta: na dnu grelnega elementa in rezervoarja za vodo, na vrhu 1-2 rezervoarjev za izdelke z odprtinami za paro in tesnim pokrovom.
Kako paro?
Dovolj, da nalijete približno liter vode, naložite sestavine, pokrijte in nastavite časovnik ob pravem času.
Nato lahko pozabite na dvojni kotel v času kuhanja: sam vas bo opozoril z zvočnim signalom - jed je pripravljen. Seveda lahko nadzorujete postopek kuhanja za par, mešate in obračate izdelke, dodajajte sol in začimbe. Bodite previdni: odprite pokrov stran od sebe! Temperatura pare je 100 ° C.
Pri izbiri dvojnega kotla, bodite pozorni na dejstvo, da ste imeli priložnost dodati vodo v postopek kuhanja: če je zunanja odprtina, potem naprave ne bo treba »razstaviti« z odstranitvijo zgornjega rezervoarja, da se doda voda.
Bolje je modelirati z zmogljivostmi iz plastike, ki je odporna na barvanje, na kateri ni sledov, na primer iz pese in korenja.
Vgrajen dvojni kotel
Vgrajeni modeli izgledajo kot mikrovalovna ali pečica - to je trdna in draga oprema.
Vgrajen dvojni kotel ne zavzame prostora na mizi, ima ogromno dovolj za kuhanje večerjo za veliko družino, vam omogoča, da uporabite običajne jedi, ne pa pladnje iz kompleta. Vgrajeni modeli so opremljeni s pladnji za kuhanje jedi v marinadi ali polivanju. Imajo kar največ uporabnih funkcij, voda in električna energija pa porabljata malo več.
Pravila kuhanja s paro
1. Preden vstavite hrano v dvojni kotel, morate pustiti, da voda zavre. Ker kuhate, vendar ne v vodi, ampak na pari, vrela voda ne sme priti v stik s hrano.
2. Pri polnjenju dna dvojnega kotla z vodo se prepričajte, da je košara vsaj 2 cm nad vodo. Med površino vode in spodnjim robom dvojnega kotla mora biti razdalja vsaj 2-3 cm.
3. Vedno uporabljajte velike kuhinjske rokavice, da preprečite gorenje pare, odpiranje pokrova dvojnega kotla in ovojnih folij.
4. Hrano vstavite v eno plast na vsaki ravni dvojnega kotla. Ribe, meso ali sočni proizvodi - na nižjo raven, tako da ne kapljajo vlage na hrano spodaj.
Jedi - kuhani recepti
Pareno bučno pireje
Sestavine:
- 1 kg buče,
- 50 g masla,
- sol, poper.
Kuhanje:
Očistite bučo, jo razrežite na koščke, odstranite jedro in semena, narežite na kvadrate. Napolnite pare 1/3 z vodo, zavrite in solite. Daj bučo. Zaprite in kuhajte 5 minut. Vstavite cedilo in sperite s hladno vodo. Maslo raztopimo v ponvi in v njej prepražimo bučo, nežno obrnemo z nožem ali žlico.
Losos z varjenjem s parom kopra
Sestavine:
- 600 g fileja lososa,
- 1 korenček,
- 1 zelena,
- 1 svež špic grenkega popra,
- 2 por,
- 1 čajna žlička mletega česna
- 1/4 skodelice oljčnega olja,
- sol, poper.
Za juho:
- 1 liter vode
- 1 korenček,
- 1 por,
- 1 korenska zelena,
- 1 koren peteršilja,
- 1 limona,
- 1 kozarec belega vina,
- peteršilj, koper, lovorjev list, piment, sladkor, sol, poper.
Za omako:
- 1/2 skodelice oljčnega olja,
- 2 paradižnika,
- 1 čajna žlička sardel in kaper,
- 1 limona,
- kup kopra.
Kuhanje:
Kuhano olupljeno zelenjavo, limono, koper in peteršilj skuhamo v vodi z belim vinom in začimbami. Lososov pare 15 minut nad vrelo juho. Zelenjava narežemo na trakove in prepražimo s svežim česnom in grenkim poprom. Nato na krožnik položite zelenjavo in losos na pari. Okrasite z zelenimi poganjki in začinite s omako iz paradižnika in kopra.
Pari ajde z artičokami
Sestavine:
Za 4 obroke:
- 1 skodelica ajde,
- 4 majhne artičoke,
- 3 majhne žarnice,
- 3 kozarca vode
- 1 limonin sok,
- sol,
- 1 čajna žlička oljčnega olja.
Kuhanje:
Očistite artičoke, jih razrežite na 8 kosov. Pari, zalivanje z limoninim sokom (lahko ga tudi zavremo v slani vodi z limoninim sokom), dokler ni pripravljen. Kuhajte ajdo.
V segreto posodo dodajte nasekljano čebulo z 1 čajno žličko oljčnega olja, nato dodajte artičoke in nenazadnje ohlapno ajdo. Dobro premešajte.
Namesto ajde lahko vzamete riž in druge žitarice.
Leni parjeni krompirjevi cmoki
Sestavine:
Za 4 obroke.
- 4 krompirja,
- 300 g skute,
- 2 jajca,
- 2 žlici. žlice moke,
- 1 žlica. žlička škroba
- 2 žlici. žlice masla,
- sol po okusu
Kuhanje:
Krompir olupite, položite v parnik in kuhajte 8-12 minut. Kmečki sir zmešamo z. krompir in drgnite. Dodamo rumenjake, moko in maslo, škrob, beljake, sol in gnetemo. Iz nastale mase, oblikujejo leni cmoki, jih damo v dvojni kotel in kuhamo 5-8 minut. Med serviranjem na mizo nalijemo staljeno maslo.
Pari riž z gobami
Sestavine:
- 200 g gob,
- 2 žlici. žlice oljčnega olja
- sol in mleti črni poper,
- 1 skodelica belega riža,
- 2 stroka česna.
Kuhanje:
V skledo dajte riž in dodajte vodo v skladu z navodili. Nato dodamo gobe, česen in oljčno olje. Pokrijte in kuhajte priporočen čas. Ko je riž pripravljen, ga solite in popaprite. Pošlji vroče.
Miti in resnica o parnikih
Šteje se, da je parni kuhalnik edinstvena naprava, ki samostojno pripravlja zdravo hrano. Vendar pa je vsak mehanizem le orodje in rezultat njegovega dela je odvisen predvsem od vas.
Mit 1. Električni dvojni kotel je nepogrešljiv za tiste, ki skrbijo za pravilno prehrano.
Takoj bom povedal, da ni nobene funkcionalne razlike med namiznim električnim parilnikom in sistemom »ponev + rešetka + pokrov«. Nobena posebna magična električna naprava ne dodaja. Načelo je enako: voda se v spodnjem rezervoarju kuha, proizvodi se pripravljajo na žaru, ki se pripravlja pod vplivom vodne pare.
Mit 2. Dvojni kotel je univerzalen za vse vrste jedi in izdelkov.
Noben bonus ne bo dobil jajc, juh, suhih testenin in stročnic, ki zahtevajo velike količine tekočine za kuhanje. Nekatere jedi se lahko kuhajo v dvojnem kotlu, vendar le v tako imenovani skledi z rižem, ki v bistvu ni analogna »rešetki + ponev«, ampak najbolj običajna ponev, popolnoma enaka kot na štedilniku.
Mit 3. Hrana na pari je hitrejša.
To ni. Brezkontaktne metode toplotne obdelave zahtevajo več časa za pripravo proizvoda.
Mit 4. V dvojnem kotlu je hrana zdrava, a brez okusa (sveža).
Ne ravno. Para razkriva samo pravi okus proizvoda, ne da bi ga prikrila z maščobo ali pečeno skorjo. To je v vaši moči, da poudarite ta okus z ustrezno izbranimi začimbami ali omako. Mimogrede, je bolje, da kuhamo posebej občutljive omake samo brezkontaktno - za par ali v vodni kopeli, ne palico ali jih spali.
Mit 5. Električna parna pečica je primerna za tiste, ki ne vedo, kako ali preprosto leni kuhati. Je zelo enostavna za uporabo - zapustila je zelenjavo in meso ter pritisnila gumb, nato pa je nadaljevala.
Kot vsak kuhinjski element je dvojni kotel prijazen do tistih, ki razumejo bistvo procesa in občutijo izdelke. Ker je s tako čarobno napravo še vedno potrebno izračunati optimalno rezanje sestavin, čas in vrstni red zaznamka. Meso se običajno položi v spodnjo skledo, ker kuha daljšo zelenjavo, ki jo lahko damo na vrh.
Mit 6. V dvojnem kotlu je nemogoče "prebaviti živila".
Čim bolj. Noben dvojni kotel ne doseže idealne stopnje vrenja nad sestavinami za vas. Ampak to je tisto, kar bo pridobila z gradnjo "ponev + žar": parni kuhalnik se bo sam izklopil, če bo voda vrela v rezervoarju. Ena od glavnih prednosti tega aparata je, da ni ogenj.
Mit 7. Vsi električni parniki delujejo po podobnem principu. Razlika je le v moči in številu rezervoarjev.
V družini parnih kotlov so parni kuhalniki samostojni, v katerih se toplotna obdelava izvaja pod pritiskom. Takšna naprava je bolj podobna kotlu. Zahvaljujoč zatesnjenemu pokrovu temperatura pare pod pritiskom doseže 120 stopinj. V takem dvojnem kotlu je hrana hitrejša in bolj nežna in sočna.
Mit 8. Kot voda za proizvodnjo pare je primerna le voda za parne kotle.
Ne, lahko poskusite igrati z drugimi kulinaričnimi tekočinami ali dodajte nekaj kapljic kisa v vodo, začimbe, aromatična zelišča - to spremeni okus vaših jedi.
Mit 9. Parjenje, za razliko od drugih metod toplotne obdelave, ohranja vse vitamine v hrani.
Hrana, pare, seveda, bolje ohranja vitamine in minerale, vendar je treba upoštevati, da se nekateri vitamini uničijo s katerokoli metodo priprave - na primer, vitamin C.
Mit 10. V dvojnem kotlu se lahko segreje in odmrzne hrana.
Ogrejte se - da. Hrano lahko ogrevate na štedilniku, v pečici, v mikrovalovni pečici in seveda v dvojnem kotlu. Toda za odmrzovanje mesa, rib in perutnine je treba postopoma, brez ogrevanja. Najboljše na spodnji polici hladilnika.
Kako pariti riž, meso, ribe in zelenjavo
Parna hrana je morda najbolj nežen način toplotne obdelave. Izdelek se enakomerno segreva z mokro paro, hranila in naravni okus pa se čim bolj ohranijo v hrani. In kako pariti riž, meso, ribe in zelenjavo? Mi bomo povedali
Kaj je bistvo
V vsako posodo ustrezne velikosti se vlije majhna količina vode. Praviloma ne več kot četrtina volumna, vendar ne manj kot 250 ml. Nato se jedi položijo na ogenj, voda se zavre. Nato se na ponev postavi banalen kovinski cedilo ali isto sito, kjer je pripravljen izdelek za toplotno obdelavo - opran, olupljen, narezan, začinjen ali celo ovit v plastično folijo. Lonec s cedilom je pokrit s pokrovom - to je vse. Zdi se, da je. Dejstvo je, da vse ni tako preprosto. Živila s paro se vedno kuhajo dlje kot v tekočini. Dolg čas priprave daje kuharju iluzijo, da izdelka ni mogoče ponovno pripraviti na ta način. Čeprav lahko. Torej se pogovorimo o vsem.
Kulturna revolucija
Kot večina kuhinjskih aparatov in načinov predelave hrane, so Kitajci izumili kuhanje s paro. In seveda ne uporabljajo kovinskega cedila. Vsak, ki je gledal film iz kitajskega življenja, kjer se ne samo borijo, ampak tudi jedo, je moral opaziti značilne slamnate košare, ki so jih postavili na drugo. To je kitajski dvojni kotel. Tovrstne košare prepletamo iz bambusove slame. Dno dal v pan-wok z vrelo vodo, ostalo - eno na drugo. Konveksno dno posode omogoča vgradnjo parnih loncev različnih velikosti, po zaslugi posnetih robov pa je po potrebi enostavno dodati še malo vode. Tako lahko kuhate več različnih jedi, lahko pa tudi eno.
Parnik se postavi tako, da je vrela voda 2-3 cm pod dnom, pripravljeni izdelek pa ni oddaljen od sten 2-3 cm. Če je izdelek sočen, ga je treba kuhati v globoki posodi, da ne izgubite okusa in arome. Če sokov ne bo iztekel, ga lahko postavite neposredno v dvojni kotel. Kuhanje v več kot dveh ravneh bambusovega dvojnega kotla ni vredno. V tretjem zgornjem sloju para ni dovolj vroča za kuhanje, primerna je le za segrevanje hrane. Mimogrede, za ogrevanje hrane v dvojni kotel je priročno in pravilno, ker hrana v tem primeru nikoli ne izsuši.
Zelenjava, razen jajčevcev, ni običajno kuhati za par na Kitajskem (mimogrede, za dober razlog). Toda sveže ulovljena riba je na splošno kuhana izključno za par. In vendar - različne kitajske cmoke.
Parjenje poteka na majhnem ognju. Na dnu posode z vodo lahko položite nekaj kovancev; dokler bo dovolj vode, bodo zazvonili; tišina pravi, da je čas, da dodamo vrelo vodo.
Glavna pomanjkljivost uporabe bambusovih parnih peči je potreba po zagotovitvi, da spodnja košara, ki je v stiku z vročim vokom, ne zažge robov. Skrb za kitajski izum je preprosta: po njeni uporabi jo morate takoj sprati z vročo vodo in obrisati. In ker so bambusovi parniki običajno zelo lepi, včasih jedi postrežejo za mizo prav v njih.
Z vidika praktičnosti je veliko bolj zanimivo uporabiti srednjeazijsko modifikacijo dvojnega kotla, ki je znan kot celotna populacija nekdanje Sovjetske zveze kot mantišnica. Praviloma je izdelan iz aluminija in ne more goreti. Poleg mantes lahko v njem kuhate vse. Izdelek, ki ga je treba močneje segreti - meso, ribe - se prilega v spodnji sloj in jed, ki potrebuje manj ogrevanja - na primer, zelenjava - v zgornjo.
V iskanju odličnosti
Poleg običajne pare, ki se odvija pri normalnem atmosferskem tlaku, se pod povišanim tlakom segreje tudi paro. Tako se pripravljajo izdelki v industrijskih kotlih in v loncih. Čeprav vrela voda nikoli ne more doseči temperature nad 100 ° C, ko je pokrov lonca pod tlakom zaprt, se tlak poveča in temperatura pare doseže 121 ° C. Tako so proizvodi vreli v povprečju 3-krat hitreje kot na običajen način v vreli vodi. Tekočina ne izhlapi iz lonca na pritisk, zato je dovolj, da v njo nalijete le pol kozarca vrele vode.
Da bi pripravili izdelke na parni plošči v loncu na pritisk, so postavljeni na posebno stojalo, ki je vključeno v dostavni komplet vseh "hitrih posod", tako da se obdelujejo s paro in ne kuhajo v vodi. Pomembno je, da izdelek ne zavzame več kot dve tretjini prostornine lonca. Še enkrat: pred uporabo pokrov pritiskamo na vir svetlobe in pogledamo v luknjo za paro; zaprta mora biti. In seveda morate zagotoviti, da se luknja ne zamaši med kuhanjem. To izčrpava varnostne ukrepe.
Če pripravljate zelenjavo v ekspres loncu, jo po končanem postopku položite v hladno vodo - hitreje se ohladi in zelenjava se ne bo prekuhala.
Vendar se je izboljšalo tudi kuhanje s paro pri atmosferskem tlaku. V sodobnem električnem dvojnem kotlu je kuhanje veliko bolj priročno kot pri uporabi ponev in cedila. Ta naprava je enostavnejša od železa. Na dnu je rezervoar, v katerem se voda segreje z uporabo grelnega elementa. Zgoraj je nameščena ena ali več parnih košar, na vrhu katere je pokrov. Kondenz in sok, ki teče iz proizvodov, se zbirajo v posebni ponvi. Mimogrede, na osnovi teh sokov lahko pripravite omako za jed. In omaka bo zelo elegantna - ne mastna, brez ožganih kosov. V nekaterih modelih mikrovalovnih pečic, toplotnih procesorjev in aerogrila je zagotovljena možnost kuhanja s paro. Ti so urejeni težje, kot samo dvojni kotli. Tekočina, ki je potrebna za nastajanje pare, se praviloma vlije v posebno kapsulo; segreje in para se napolni v komoro pečice. Senzorji v komori spremljajo temperaturo pare, njeno nasičenost in tvorbo kondenzata. Takoj, ko se pogoji kuhanja umaknejo iz idealnega, se vklopi prezračevanje ali vstopi drug del pare.
Na okus proizvoda s paro je mogoče vplivati s spremembo sestave tekočine, ki tvori paro. Lahko uporabite mešanico vode z vinom, pivom, različnimi decoctioni, kot tudi dodate zelišča v vodo. In ko kuhate meso v vodi, dodajte majhno količino kisa.
Samo za in malo proti
Glavni argument za uporabo te starodavne tehnologije je bila vedno njena ekstremna korist. Brez rakotvornih snovi, odvečnih maščob, ogljikovih hidratov in hkrati - visoka prebavljivost pripravljenega proizvoda, maksimalna varnost vseh hranil in mineralov. Glavni argument proti temu je zelo neizrazit okus. Vendar vam nič ne preprečuje kombiniranja več načinov kuhanja v eni posodi. Na primer, na pari hitro ocvrte zelenjave ali celo puff pit z zelenjavo. In za paro meso - nekaj občutljive omake. Mimogrede, možno ga je tudi upariti - številne klasične omake so pripravljene le na ta način, popolnoma ne morejo imeti neposrednega stika z ognjem. Še en argument v prid paru.
Absolutno neverjeten rezultat lahko dosežete s kombiniranjem dveh tehnik - kuhanja v vakuumu in kuhanja v pari. Izdelek je pravilno začinjen ("kako naj bi bil", v tem primeru pomeni, da se vse začimbe in začimbe prinesejo takoj, do omak in parenega vina), prilegajo v zapečateno vrečko, evakuirajo in se prilegajo dvojnemu kotlu. Priprava poteka samo na račun notranjih sokov izdelka in absolutno suhe toplote, praktično se izdelek sam kuha.
Kakšna je temperatura v dvojnem kotlu
Kaj daje izdelke za toplotno obdelavo
Preden se pogovorite o prednostih kuhanja s paro, morate razumeti, za katere izdelke na splošno kuhate.
Ogrevanje sestavin živil (na tak ali drugačen način) ima več ciljev:
- povečana absorpcija hranil;
- delno uničenje povzročiteljev bolezni;
- uničenje nekaterih strupenih snovi;
- izboljšanje okusa in okusa hrane.
Povečana absorpcija hranil
Pri kuhanju je veliko izdelkov mehkejše in lažje žvečiti, zato jih bolje navlažimo s prebavnimi encimi, zaradi česar se absorbirajo hitreje in bolj popolnoma.
Škrob, ki ga vsebujejo številna živila, se pri segrevanju z vodo nabrekne, spremeni v pasto in postane na voljo za delovanje encimov, ki ga razgrajujejo v prebavnem traktu.
Prebavljivost beljakovinskih proizvodov (mesa, rib itd.) Med toplotno obdelavo se povečuje iz drugih razlogov. Pri segrevanju beljakovine izgubijo odpornost proti delovanju prebavnih encimov. (Kršitev načina toplotne obdelave lahko privede do nasprotnega rezultata. Na primer, kuhano meso se absorbira slabše kot pravilno kuhano meso.)
Poleg tega nekateri izdelki (jajca, krompir, fižol itd.) Vsebujejo inhibitorje - snovi, ki zavirajo delovanje prebavnih encimov. Toplotna obdelava uničuje te snovi.
Delno uničenje povzročiteljev bolezni
Po primarni predelavi v izdelkih ostane veliko število mikroorganizmov, med katerimi so tudi patogeni različnih bolezni, poleg tega pa so lahko meso in ribe okuženi s paraziti.
Pri temperaturi 50 stopinj se razvoj večine patogenih snovi ustavi in z nadaljnjim povišanjem temperature umrejo. Upoštevati je treba, da mikroorganizmi, ki tvorijo spore, med toplotno obdelavo niso popolnoma izločeni, njihov razvoj se ustavi in se lahko v prihodnosti nadaljuje pod ugodnimi pogoji. Zato je treba strogo upoštevati pogoje in pogoje shranjevanja pripravljene hrane.
Uničevanje nekaterih strupenih snovi
Nekatera surova živila (fižol, grah, zeleni krompir itd.) Vsebujejo naravne strupe, ki se med toplotno obdelavo uničijo ali prenesejo v vodo, ko so kuhani in odstranjeni z njim.
Poleg tega se pri segrevanju nekateri alergeni uničijo. V primeru, da so alergijske reakcije posledica termostabilnih snovi, lahko toplotna obdelava hrane olajša alergije zaradi težav.
Izboljšanje okusa in okusa hrane
Med toplotno obdelavo izdelkov se oblikujejo nove aromatske in aromatične snovi, ki spodbujajo apetit in spodbujajo boljšo prebavo hrane.
Ne glede na zgoraj navedeno ni treba misliti, da ima toplotna obdelava izjemno pozitiven učinek na proizvode - lahko bistveno zmanjša njihovo hranilno vrednost. Pri segrevanju se uničijo številne biološko aktivne snovi, vključno z izgubo vitaminov, aromatičnih snovi in aromatičnih snovi, podaljšano segrevanje zmanjša vrednost maščob, medtem ko lahko pražena živila izgubijo sokičnost, ko vrejo, topne hranila prehajajo v juho. Izpostavljenost zelo visokim temperaturam (pri praženju in pečenju) vodi do nastajanja strupenih snovi, vključno s rakotvornimi snovmi.
Na srečo se lahko izognemo negativnim učinkom izpostavljenosti toploti. To bo pripomoglo k pravilni izbiri načina in načina ogrevanja. Dietiki menijo, da je kuhanje v pari najboljša rešitev.
O prednostih kuhanja s paro
Za večino ljudi ni skrivnost, da se parjena hrana šteje za najbolj koristno za zdravje. In to je res. Dejstvo je, da vrelišče s paro na eni strani omogoča polno izkoriščanje toplotne obdelave izdelkov, na drugi strani pa preprečuje negativne posledice tega procesa (glej zgoraj).
Torej, zakaj nutricionisti priporočajo kuhanje hrane s pomočjo pare, in ne na kakšen drug način? Za to obstaja več razlogov:
Več vitaminov
Parna pečica je zelo občutljiv način toplotne obdelave hrane. Hrana ni izpostavljena zelo visokim temperaturam, kot je praženje ali pečenje. Zaradi tega je v proizvodih shranjenih veliko več vitaminov in drugih biološko aktivnih snovi.
Brez maščob
Kot parno kuhalo lahko kuhate zelo lahke nizkokalorične jedi, ker vam ni treba dodajati maščob v parnik (čeprav je možno prepražiti brez olja, vendar je v praksi to izjemno redko, zato je kalorična vsebnost ocvrte hrane običajno previsoka).
Brez raka
Poleg tega obdelava s paro ne vodi do nastajanja nevarnih spojin, ki se lahko pojavijo pod vplivom visoke temperature med cvrtjem ali peko.
L bolje kot kuhamo ali kuhamo
Kuhanje za par in zmaga v primerjavi z vrenjem in kuhanjem, čeprav iz drugih razlogov (temperatura v teh primerih, kot pri obdelavi pare, ne presega 100 stopinj). Vendar, ko so proizvodi kuhani ali dušeni, se številne vodotopne spojine, na primer, nekateri vitamini, mikroelementi itd. Spremenijo v decoction. Če se v prihodnosti ne uporablja za hrano, hranila ne vstopajo v telo. Poleg tega, tudi če se juha ne združi, je biološka vrednost jedi, kuhanih s kuhanjem ali kuhanjem, nižja kot pri uporabi pare. To izhaja iz dejstva, da je veliko uporabnih snovi, ki prehajajo v juho, v raztopljenem videzu manj stabilno in hitro propadajo.
Okusna in lepa
Poleg vseh zgoraj navedenih prednosti, uporaba pare omogoča ohranitev naravnega videza, okusa in vonja hrane. Po parjenju izdelki skoraj ne izgubijo svoje naravne barve in oblike, zaradi česar so jedi svetle in okusne. Poleg tega je hrana zelo okusna. Najgloblja napaka je domnevati, da je hrana, pripravljena v parku, sveža in brez okusa. Čeprav, da bi cenili kuhinjo s paro, bodo mnogi potrebovali nekaj časa. Hrana sodobne osebe običajno vsebuje toliko različnih ojačevalcev vonja in okusa, da so se vonjavni in okusni receptorji prisiljeni prilagoditi takšni prekomerni stimulaciji, zaradi česar se njihova občutljivost močno zmanjša. Na srečo, dobesedno en ali dva tedna uživanja naravne hrane, se počutite, da ima vsak izdelek svoj edinstven okus.
Parni priključki
Najenostavnejša naprava, ki omogoča kuhanje s paro, je ponev s parno košaro - poseben vložek, ki predstavlja posodo za izdelke s perforiranim dnom. Voda, ki se vlije na dno takšne posode, se med vrenjem izhlapi in služi kot vir pare, ki prodira skozi luknje v parni košari in v njem segreje proizvode. Tak preprost parnik lahko izdelamo neodvisno od »improviziranih sredstev«, na primer tako, da v običajno ponev vstavimo cedilo ali sito. Prej, ko ni bilo posebnih aparatov, je bilo na ta način potrebno pariti. Vendar pa je z izumom električnih parnih peči vse postalo bolj udobno in prijetno.
Moderni dvojni kotel je dokaj preprosta naprava. Podnožje naprave ima rezervoar za vodo, ki se zavre s pomočjo grelnega elementa. Zgoraj je nameščena ena ali več parnih košar, na vrhu katere je pokrov. Kondenz in sok, ki teče iz proizvodov, se zbirajo v posebni ponvi. Zdi se, da ni nič bistveno novega, vendar je veliko bolj priročno uporabljati električni dvojni kotel.
Parjenje je možno ne samo s pomočjo specializiranih naprav (parni kotli), ampak tudi z uporabo ene od večnamenskih naprav. V nekaterih modelih mikrovalovnih pečic, toplotnih procesorjev in aerogrila je zagotovljena možnost kuhanja s paro. Če mislite, da samo parniki ne bodo dovolj za vas, je vredno razmisliti o tej možnosti.
Posebej je treba omeniti parne kuhalnike, ki spadajo v kategorijo vgradnih kuhinjskih aparatov. (Imajo malo skupnega z običajnimi električnimi parilniki, zato bi bilo bolj smiselno, da bi se vgradni parni kotel pojavil z drugim imenom). To so kompleksne večnamenske naprave, katerih zmogljivosti ne bodo pustile ravnodušnega nobenega pripadnika parne kuhinje. Zaradi visokih stroškov (nekaj tisoč dolarjev) pa so vgrajeni aparati na voljo zelo omejenemu krogu ljudi, zato se ne bomo podrobneje ukvarjali s to temo.
Kdo je priporočal jedi na pari
Nutricionisti svetujejo, da jedo hrano, ki jo pari, vsem ljudem, ki skrbijo za svoje zdravje. Vendar pa je v nekaterih primerih še posebej priporočljiv prehod na kuhinjo s paro. Tako je prehrana s paro predpisana za različne bolezni.
Para hrana je potrebna pri boleznih prebavil: kronični gastritis, holecistitis, gastroduodenitis (razjeda na dvanajstniku), razjeda v želodcu itd. Prehrana s paro - najbolj benigna za bolnike s prebavnimi organi.
Druge indikacije za prehod na kuhinjo s paro so bolezni srca in ožilja. Pri aterosklerozi je pomembno odstraniti začinjene in maščobne hrane, da bi znižali raven holesterola v krvi.
Parna hrana je potrebna za presnovne motnje, prekomerno telesno težo, alergije in druge bolezni.
Vendar, če ste zdravi - to ne pomeni, da priporočila nutricionistov ne veljajo za vas. V določenih obdobjih življenja mora biti človeško telo bolj previdno kot običajno. Hrana s paro je zato še posebej pomembna za starejše, nosečnice in otroke. Poleg tega je skrb za vašo prehrano nujna za vse (ne glede na starost in fiziološko stanje) v primerih, ko je telo izpostavljeno neugodnim dejavnikom: s pomanjkanjem spanja, pogostim stresom, povečanim stresom itd.
Kaj lahko paro
Ne posebej pretiravanje, lahko rečemo, da je parjenje univerzalna metoda toplotne obdelave, ki se uporablja za skoraj vsak izdelek. V dvojnem kotlu lahko kuhate meso, ribe in druge morske sadeže, različne jedi iz jajc, cmoke in cmoke, jedi, zelenjavo (vključno s krompirjem), riž in druge žitarice, sadne sladice in celo pecivo.
Razlogi, zaradi katerih so ti ali drugi izdelki priporočeni za kuhanje v dvojnem kotlu, lahko razdelimo v dve kategoriji:
- Za številne izdelke je parjenje optimalno v smislu ohranjanja njihove hranilne vrednosti. Na primer, v mesu, ribah, zelenjavi in sadju je več vitaminov in mikroelementov, hrana ima naravno bogat okus itd.
- Uporaba dvojnega kotla olajša sam proces kuhanja nekaterih izdelkov, čeprav z vidika dietetike pajenje nima nobenih prednosti pred drugimi načini toplotne obdelave. Na primer, jajca, žita, juhe, lahko kuhati in ne paro, ne bodo manj koristne za to, vendar, tako da nič digest in ne gorijo bolj priročno za uporabo dvojni kotel.
Ni vredno kuhati testenin, zlasti iz sort mehke pšenice. Dejstvo je, da se lahko suhi izdelki (žita, testenine) kuhajo v dvojnem kotlu samo v posebni posodi, v katero se vlije dodatna voda. V tem primeru se para preprosto segreva tekočino, proizvodi pa vre, kot običajno, vendar ne v vreli vodi, temveč pri temperaturi 75-85 stopinj. Ta metoda je dobra za kuhanje žitaric, juh in enolončnic, testenine pa bodo zelo mehko kuhale in se držale skupaj.
Za kuhanje nekaterih vrst stročnic (npr. Fižol ali grah) ni zelo primerna uporaba dvojnega kotla. Ti izdelki so tudi preveč suhi, da se jih da na pari, ne da bi se potopili v tekočino. Vendar pa za razliko od testenin, razlog, zakaj jih ni treba kuhati v dvojnem kotlu, je, da traja preveč časa. Tudi če namakate fižol, ga morate kuhati več kot dva ali celo tri ure v dvojnem kotlu, kar pomeni, da boste morali med postopkom kuhanja večkrat dodati vodo v dvojni kotel in izprazniti posodo, v kateri se bo zbiral kondenzat. Hkrati pa se fižol, kuhan na običajen način (na štedilniku), praktično ne razlikuje od kuhanega v dvojnem kotlu (ki ga ne moremo reči za zelenjavo ali meso) in bo trajalo več časa. Torej, parni fižol je mogoče, vendar je nepraktično.
Parna ne smejo biti izdelki, iz katerih je treba pred uporabo odstraniti čim več topnih snovi. Med take proizvode spadajo na primer določene vrste gob (morski listi, šivi itd.) In nekateri stranski proizvodi (ledvice, brazgotine itd.). Pred uporabo jih je treba prekuhavati z veliko vode.
Dober apetit in dobro zdravje!
Značilnosti načinov multicooker in temperature
Multivarki - univerzalne naprave, ki imajo veliko različnih funkcij. Vedo, kako kuhati, prepražiti in kuhati hrano, kot tudi kuhati za par. Za vsak proces je predviden poseben program, za vsak program pa je določena specifična temperatura. Več o tem preberite spodaj...
Način pečenja. Ko aktivirate ta način, sistem nastavi temperaturo v območju 118-122 stopinj (pri različnih modelih se lahko ta vrednost nekoliko razlikuje). V tem primeru uporabnik ne bo mogel nastaviti lastnega temperaturnega parametra. V tem načinu je nastavljen s programom in ga med kuhanjem ni več mogoče spremeniti. Ta način s to temperaturo je idealen za kuhanje pite, pice in različnih gobicnih peciv. Želite narediti okusno jabolčno pito? Izberite način peke - za ta namen je namenjen.
Paro je drugi program. Ne zamenjujte ga z dvojnim kotlom. Obstaja veliko razlik med multicookerjem in dvojnim kotlom, zato ni smiselno primerjati te naprave. Parni način dela pri temperaturi 115-120 stopinj. Glede na vrsto posode traja postopek kuhanja od 10 do 60 minut. Takšna ureditev je primerna za kuhanje dietne hrane, npr.
Cvrtje. V tem načinu je temperatura ogrevanja 100-160 stopinj. Za razliko od drugih načinov, ta deluje, ko je pokrov odprt. Ta program je zmogljiv, zato ga morate skrbno obravnavati. Bolje je začeti cvrtje pri nizkih temperaturah in ga dodajati, ko kuhate. V nasprotnem primeru lahko jed potreli mehak.
Testenine - Program deluje pri temperaturi 116-120 stopinj in lahko traja 8-20 minut. Primerna za omake in somote.
Poseben način za žita - 110 stopinj. Ne dovoljuje prilagajanja parametrov, vendar je sam program pravilen. Z njegovo pomočjo lahko naredite popolno ohlapno kašo.
Mlečna kaša - program z ogrevanjem do 95 stopinj. Običajno je način delovanja 30 minut, vendar to ni dovolj za nekatere kaše. Lahko preprosto ponovno aktivirate način ali dodate minuto, če funkcionalnost podpira.
Kaljenje - 95 stopinj. Ta funkcija predvideva delo od 2 do 8 ur. Sodeč po ocenah, ta program ni najboljši, ker deluje dolgo časa. Odličen analog je "multi-pair" - to je podoben način, ki hitreje obvladuje karkaso.
Juha - program za kuhanje juhe, ki kaže temperaturo 95 stopinj. Deluje z njim 8 ur. Moral bi se že prepričati, da počasen štedilnik ni za hitro kuhanje.
Jogurt - deluje pri nizki temperaturi 38-40 stopinj. V bistvu naprava le podpira ta parameter in aktivira ali deaktivira gretje vsakih 20-30 minut. Priprava jogurta je opisana v knjigi receptov, ki je priložena počasnemu štedilniku.
Multipick način pri temperaturi 40-160 stopinj z nastavljivo. To je univerzalni program, ki vam omogoča kuhanje karkoli: pecivo, juhe, enolončnice itd.
Desert - izdelovanje karamele, sladkarij in drugih sladkarij. Temperaturo lahko prilagodimo po receptu.
Parjenje: sveže ali koristno?
Veliko ljudi se sklicuje na hrano na pare brez velikega navdušenja in jih je mogoče razumeti: izbira med sočnimi kebabi naravnost iz žara in pari na brokoliju otežuje prostovoljno izbiro zelene zelenjave. Včasih tudi navijači zdravega prehranjevanja kritizirajo kuhanje za par o sebi - pravijo, da je hrana, kuhana v dvojnem kotlu, seveda uporabna, vendar bi bilo super, če bi bila okusna kot pečena. Medtem pa ne preveč izrazen okus - običajna trditev, ki je naložena tej metodi priprave - ni nujno posledica kuhanja s paro.
Razvijanje teme, ki se je začela pred nekaj leti, bi želela razmisliti o parjenju kot načinu kuhanja, tako popolnem kot cvrtje ali pečenje na žaru, ampak bolj koristno. Upam, da bo ta članek zanimiv za tiste, ki so bili z vami že dolgo časa, in za tiste, ki verjamejo, da je parjenje zadnje zatočišče ljudi, ki se soočajo s težko izbiro med dobro hrano in lastnim zdravjem. Kako kuhati za par, kako narediti okus jedi, kuhane v dvojnem kotlu, bolj živahne in bogate, kakšne stereotipe o pari bi morali odpisati kot junk - preberite vse to spodaj. Vendar pa bomo morali začeti z dobro znanimi, a še vedno ključnimi elementi.
Kaj je parola?
Parjenje je zelo blizu rednega kuhanja, edina razlika je, da v tem primeru oddajnik temperature ni vrela voda, ampak vroča para. To je temeljna razlika med dvema sorodnima metodama: ker parjenje ne vključuje stika s tekočino in je jed zgrajen izključno s paro, to omogoča ohranitev večine snovi, ki jih vsebujejo, tako zdravih kot aromatičnih, v proizvodih. Če govorimo o koristih, potem se vsebnost folne kisline in vitamina C v hrani po parjenju zmanjša za 15%, pri običajnem vrenju pa se zmanjša za 35% oziroma 25% - kaj lahko rečemo o drugih metodah toplotne obdelave!
O aromatičnih snoveh sem rekel tudi iz razloga: če je kos mesa ali ribe potopljen v vrelo vodo, boste poleg končnega izdelka imeli tudi juho, ki je v večini primerov preveč lahka, da bi imela veliko kulinarično vrednost. Kljub temu je ta juha zanesljiv znak, da so aromatične spojine prešle v vodo, kar pomeni, da v samem proizvodu ne obstajajo več. Pogosto se temu izognejo z uporabo pripravljene juhe za vrelišče, če pa obstaja lažji način: paro. Brez dvoma je parola najbolj občutljiva tradicionalna kulinarična metoda, sodobna pa je le še metoda suvida.
Za paro, obstaja veliko različnih naprav, od kitajskih bambusovih parilnikov do sodobnih električnih aparatov, vendar načeloma ne potrebujete nobene zapletene ali drage opreme - lahko »ugotovite« paro s cedilom, ki je bil vstavljen v notranjost.. To so tri resnično potrebne komponente dvojnega kotla:
- zmogljivost, kjer bo voda vre;
- stojalo za hrano, ki bo omogočilo dvig pare;
- in pokrov, tako da para ne gre ven, ampak kroži notri.
Za kuhanje hrane zavremo vodo, nato pa jo postavimo s hrano in jo pokrijemo s pokrovom, da krožimo s paro in jo enakomerno segrevamo. Prvotno so na vzhodu izumili paro, tako kot večina drugih zdravih stvari, zato se pogosto uporabljajo kitajski bambusi parniki, ki so v vokalni plošči nameščeni nad vrelo vodo. Takšni parniki imajo več stopenj - košare so nameščene ena na drugo, tako da lahko hkrati pripravljate različna živila. Uporabljam tudi bambusov parnik - poleg tega, da odlično opravlja svojo nalogo, je videti tudi zelo elegantno, tako da lahko v parniku pripravite že pripravljene jedi. Poleg tega lahko v trgovini kupite poceni kovinski parni kotliček ali pa si ogledate sodobnejšo napravo - električni kuhalniki pod pritiskom, večnamenski kuhalniki in druge naprave imajo običajno vgrajeno funkcijo kuhanja s paro.
Obstajajo tudi bolj eksotične metode kuhanja s paro, na primer: proizvodi, ki zahtevajo posebno občutljiv pristop (recimo, požiranje gnezda), so postavljeni v keramično posodo z vodo, ta posoda pa se v nekaj urah postavi v dvojni kotel. Ni treba posebej poudarjati, da so ta pristop - na nek način, predhodnik sodobne metode suvid - izumili tudi Kitajci.
Kaj se lahko pari?
Nenavadno - skoraj nič! Če menite, da se lahko na parih pripravlja samo sveža zelenjava, potem morate vedeti, da v kitajski kuhinji skuhate riž, ribe, različne cmoke in štruce in celo meso. Kar se tiče cmokov, se je ta vrsta kuhanja razširila po vsej srednji Aziji, dovolj je, da se spomnimo nekaterih mantij, ki so nam bližje, za kuhanje, ki uporablja mantyšnico - pravzaprav zelo kitajski večnadstropni parnik, le nekoliko spremenjen. Na Kitajskem ali v Koreji lahko poskusite parne žemljice, navadne in polnjene z zelenjavo, svinjino ali govedino: testo se iz očitnih razlogov izkaže za najpogostejše, razen brez zlato rjave skorje. Poleg tega nam kitajska kuhinja ponuja kuhanje narezanih svinjskih reber, raca, piščanca, gos, jajc, kot tudi zelenjave, riža in še več.
Riba, ki je tudi sama po sebi koristen izdelek, je pogosto tudi parjena: pri izbiri receptov, ki dopolnjujejo ta članek, boste našli recepte za kuhanje s parom cele ribe in fileja. Seveda, morski sadeži se lahko kuhajo na enak način, in parjene kozice bodo imele bogatejši okus kot tisti, ki so kuhani v vodi.
Kaj pa za nas Azija? Vzemite bolj jasne in poznane izdelke, recimo, isti krompir. Če smo vsi navajeni na kuhani krompir, potem ga evropski in ameriški kuharji in gospodinje večinoma kuhajo za par. Razlogi so enaki, kot je opisano zgoraj - v krompirju ostaja več lastnega okusa in hranilnih snovi, ki sicer gredo v vodo. Enako velja za druge zelenjave: če ne kuhate juhe, ni nobenega razloga, da bi kuhali zelenjavo v vodi, ne pa na pari. Očitno se je do nedavnega nihče ni zanimal za kuhanje za par v naši državi - ne morem domnevati, da bi bili drugi nameni, da bi se zelenjava za vinaigrette ali olivier kuhala v vodi.
Parjenje: Ne samo zdravo, ampak okusno
Upam, da boste za par dobili zdrave jedi, že sem vas prepričal. In kaj je glavna pomanjkljivost kuhanja s paro - bledi okus končnih izdelkov. Za začetek je njegova vrednost nekoliko pretirana - pari so bogatejši kot vreli v vodi zaradi že opisanih razlogov. In če sprejmete nekaj nasvetov, predstavljenih v tem članku, bodo vaše jedi ne le zdrave, ampak tudi okusne.
- Poskusite z začimbami in začimbami. V takšnih jedi je v ospredju njihov okus, da bi lahko razkrili aromo začimb, jih je mogoče vnaprej vžgati v suhi ponvi. To seveda ne velja za sol, vendar ga tudi ne smemo zanemariti: kot veste, ima sol lastnost okrepiti okus aromatiziranih izdelkov.
- Pred kuhanjem pripravite hrano. Z dodajanjem vinskega kisa, sojine ali Worcester omake ali drugih začimb s svetlim osebnim okusom marinadi boste obogatili okus izdelkov, ki jih nameravate poslati v parnik.
- Okusite vodo. Seveda, uporaba parnega brozga za paro bi bila noro odpadki, če pa v lonec dodate suhe liste ali suha zelišča v vrelo vodo, boste pripravili izdelke z dišečo paro, kar bo vplivalo na okus.
- Zaključni dotiki. Če pogosto jeste hrano, ki je na pari, ne zanemarite omak. Omaka ni nujno zapletena - zelenjavo, česen, sok in limonino lupino zmešajte z olivnim oljem ali pecite z dodatkom orehov in jih zmešajte v mešalnik, dokler ni gladka.
- Kuhajte v omaki ali marinadi. To je tudi možno - ribe položite v globoko ploščo, poškropite jo z sojino omako, začinite z ingverjem in zeleno čebulo ter položite krožnik v pare: ta riba bo imela vse koristne lastnosti parenega proizvoda, vendar ji nihče ne bo očital brezizraznega okusa.
Za zaključek, recimo, da poleg pare, ki je večina uporabnih snovi, lahko ohranite svež videz izdelkov: niso tako mehki, v manjši meri spreminjajo barvo, kar odpira ogromen prostor za ustvarjalnost v smislu serviranja jedi na mizo. Po mojem mnenju so drugi argumenti povsem odveč: tudi če ne skrbite za lastno zdravje (ki je popolnoma zaman), morate v vašo prehrano vsekakor vključiti pari. Vsaj občasno.
Kako uporabljati dvojni kotel
Tisti, ki želijo razumeti, kako uporabljati dvojni kotel, nam sporočite napravo. Prvič, načrtujemo, da bomo dame dali na kratko navodila, nato pa nadaljujemo s podrobnejšim pregledom. Večina naprav je urejenih po istem principu, pregled bo presenetljivo dolgočasen. Razredčimo se z nekaj pripovedkami, ki temeljijo na resničnih dogodkih in prikrajšamo zgodbo dolgočasja. Povedali boste, kako uporabljati dvojni kotel.
Pravilno napolnite parne peči
V notranjosti dvojnega kotlovskega rezervoarja za vodo ponovno napolnite pred delom. Če odpravite moški del planeta zaradi potrebe po vzdrževanju naprave, sledite pol ducata preprostih pravil.
Para ima temperaturo nad 100 stopinj Celzija. Ni čudno, da delavci kotel dobijo grozne opekline. Kulinarična predelava hrane je pazljiva. Vitamini, hranila ostanejo.
Čiščenje vode za polnjenje dvojnega kotla
Prva točka zadeva trdoto vode. Če se naučite pravilno uporabljati parnik, ugotovite pomen. Najprej proizvajajo posebne pomožne trakove, ki se prodajajo skupaj s pomivalnimi stroji, parilniki in parnimi generatorji. Opozarja na test nosečnosti, proizvajalec določi pravila za uporabo. Embalažo natisnite s trakom, nato jo potopite v vodo pol minute. Test se odstrani, tako da vrednost ne pade.
Število obarvanih delitev označuje togost. Pretvorba v standardne enote se izvede v skladu s tabelo. Na primer, ena enota je enaka eni enoti. Če je trdota vode znotraj 2-3, je neuporabno ukrepati. V nasprotnem primeru je treba vodo z dvojnim kotlom zmehčati. Ne uporabljajte posebnih pomivalnih strojev za sol. Zmanjšanje togosti je drugačno. Na primer, lahko filtrirate vodo, večkrat zavrite. Destilacijsko napravo uparimo.
Polnjenje parnih kotlov z zelenjavo
Izumil je drug način. Zanesljivo, manj priljubljeno. Gledano na policah trgovin zamrznjeno olje. Tekočina se ohladi na nizke temperature, vodni kristali se odstranijo. Olje ostaja tekoče. Podobno očistite vodo iz pipe iz soli. Preden pojasnimo bistvo metodologije, se želimo zahvaliti spletni strani dolgie-leta.ru. Začnimo:
- Če želite uporabiti dvojni kotel, odstranite očitne nečistoče iz vode. Bolje je filtrirati tekočino. Voda je zelo onesnažena - gospodinjske metode niso primerne. Kupimo visoko zmogljiv vodni filter. Omogoča izvedbo primarnega čiščenja.
- Drugi korak je odstranitev soli. Morska voda zamrzne pri minus 24 stopinjah Celzija. Vzemite 5-litrske plastenke z odrezanim vratom. Ostanki plovil, ki so podobni sodom. Napolnite štiri petine z vodnim filtrom, vstavite v zamrzovalnik. No, če je temperatura 15-18 stopinj zmrzali. Ali blizu ničle. Omogoča vam, da odstranite največ soli. To bo v časovnem zaporedju, temperatura mase vode bo padla, posode bodo odstranjene. Večinoma tvorijo led, prerežemo v vodnjake s tekočino. Zadnji je sol. Moški polovica vzame vrtanje, v dveh vogalih na diagonali naredi odtočne luknje. Tekočina odteče v umivalnik. Preostali led je voda. V stacionarnem mešalniku počakajte, da se tali ali zmelje. Potem...
Okusna in zdrava hrana
Pijemo vodo, uporabljamo kuhanje, v dvojnem kotlu. Plus pomembno: količina soli se zmanjša, nekatere druge škodljive nečistoče se odstranijo. Voda ne bo zapustila dvojne lestvice kotlov, izdelki bodo zapolnili koristi. Mimogrede, če ni testnih trakov za določanje togosti, bomo poklicali ustrezno mestno službo. V skladu s pravili je togost omejena. Bolje je vestnost uradnikov, da ne preverjajo, zelo pogosto kršijo pravila.
Navodila za hitro obvladovanje dvojnega kotla
Naprava za kuhanje s paro je opremljena s pokrovom za prenos svetlobe. Pogosto se narišejo diagrami, ki spominjajo na čas kuhanja, bomo razložili kasneje. Pod pokrovom je več stopenj. Vse je treba odstraniti, vključno z dnom. Pogled na različne oblike zbiralne posode kondenzata, ki ga odvaja pokrov, se bo odprl, mimo osrednje odprtine in bo viden rezervoar.
Če naprave ni treba očistiti - začnemo z dolivanjem goriva. Najvišji nivo vode se določi (zabeleži) z različnimi metodami. V najpreprostejšem primeru tveganja. Lokacija je določena z zasnovo dvojnega kotla. Iskanje etikete ni težko. Napolnite vodo v notranjosti. Na policah izdelujemo polico za knjige, ki jo polnimo z izdelki (sestavine).
Hkrati se izogibajte kuhanju z močnimi in šibkimi aromami. Izjema je primer, ko se je namerno odločilo, da bo prilogo jedla na primer z rižem. Nasprotno je vroče na vrhu. Dno police je prežeto z debelo mrežo lukenj, sok bo prosto teče navzdol.
Reklame proizvajalcev se izogibajo osredotočanju na temperaturne razlike med stopnjami. Razen če ni navedeno, ni razlike. Na nižjih stopnjah bi moralo biti bolj vroče, ne pozabimo, da parnik kuha z naravno konvekcijo. Vroč zrak se bo dvignil. Zadnja stopnja je najbolj vroča.
Čas kuhanja je označen z vizualnimi ikonami. Posoda je shematsko narisana, podpisana in ob njej je postavljen interval v minutah. Težko je narediti napako. Če se pripravljajo različne vrste hrane, je treba odstraniti del. To bi bilo smiselno postaviti na vrh. Način se ne moti preveč.
Med postopkom kuhanja opazujte nivo vode, spremljajte količino kondenzata. Markerji so določeni z zasnovo, nekateri parniki se lahko samodejno izklopijo in opazijo nizek nivo vode v rezervoarju, presežek kondenzata. Koristno je kupiti napravo, ki je opremljena s časovnikom, lahko uporabite drugo, ki je na voljo. Na primer, konvekcijska pečica, mikrovalovna pečica. Časovnik je mehanski, včasih deluje z izklopom. Pred nakupom naprave razmislite, kako boste uporabljali parnik. V odsotnosti časovnika v drugi opremi, morate izbrati ustrezno možnost v trgovini (opremljeno z uro).
- zaželeno pranje;
- kondenzat se odvaja;
- bolje je izprazniti posodo z vodo.
Nekateri parniki vsebujejo gumb za ohranjanje vitaminov s hrano. Omogoča kuhanje pri nizki temperaturi. V končnem izdelku so bolj koristne snovi. Neposredna nastavitev temperature dvojnega kotla ni mogoča.
Delovni dvojni kotel
V zaključku je opisan princip dvojnega kotla. Bo rešila sporne situacije. Pod rezervoarjem je običajen grelec. Pogosto je valjast element. Doseže temperature nad 100 stopinj. Če je nivo tekočine nadzorovan, se pogosteje izvaja s pomočjo posebnega občutljivega elementa, kot je bimetalna plošča. Dno rezervoarja se ogreje v odsotnosti vode, stikalo se sproži pri temperaturi 130 stopinj.
Če ima vlažilnik pogosto plovec v rezervoarju, eksotika ne velja za parne kotle. Pri tem se pretok dvigne, drži osrednjo luknjo, hkrati pa gre horizontalno. Nastane vrtinec (zrak). Dodatna para se kondenzira s stenami pokrova in jo pretrese v posodo. Ni ponovno uporabljen.
Upamo, da so bralci ugotovili, kako uporabljati dvojni kotel.
