728 x 90

Recepti soufflé za pankreatitis

Souffle je lahka in zračna jed, ki bo ustrezala vsem gurmanom. Občutljiva tekstura je primerna za vsakogar, tudi za bolnike s pankreatitisom, majhnimi otroki itd. Osnova za izdelavo sufle so pusto meso, zelenjava in sadje ter celo žitarice, itd.. Najpogostejši recepti, ki se uporabljajo za vnetje trebušne slinavke, preberite v članku.

Meso Soufflé

Soufflé meso - enostavno pripraviti. Ima odličen okus, zato je primeren ne le kot jed za bolnike s pankreatitisom, ampak ga bodo zagotovo cenili tisti, ki se držijo načel pravilne prehrane. Pri kuhanju je treba uporabljati vitke vrste mesa, na primer piščanca, zajca itd. Ta dietna jed ne škoduje ljudem, ki morajo jesti posebna živila.

Soufflé, kljub dejstvu, da ga pripravimo, je zelo enostavno pokvariti, zato je treba upoštevati recept, kar še posebej velja za čas kuhanja. Sestava:

  • zajec (katero koli dietno meso) - 0,5 kg;
  • zelje - 0,5 kg;
  • sir - 0,1 kg;
  • kisla smetana (manj maščobe) -100 ml;
  • srednje čebula;
  • jajca;
  • poper in sol po okusu.

Če uporabljate filete, vam ni treba ničesar čistiti. V drugih delih trupa je potrebno izrezati kite, maščobne prostore itd. Filete narežemo na koščke in zavrtimo skozi mlinček za meso ali sekljamo z mešalnikom. Čebulo narežemo na koščke in dodamo nadevu. Ista dejanja se izvajajo z zeljem. To je bolj primerno za mletje kot meso, to bo trajalo manj časa in zagotoviti pravilno doslednost soufflé. Kislo smetano je treba segreti na sobno temperaturo in dodati v mešanico.

Jajca razdelimo na veverice in rumenjake, pri čemer poskrbimo, da v beljake ne pride nič. Morate vzeti hladen izdelek. Prebite belo v suhem hladnem obroku z mešalnikom do nastanka trdnih vrhov. Rumenjaki morajo potrkati s soljo v belo peno in naliti v nadev. Po tem mesu previdno dodamo beljakovine in mešamo z lopatico. Nato sol in poper.

V tem času se pečica segreje na 180 stopinj. Mešanico razporedimo v obliko in pripravimo 40 minut. Ko je sufle skoraj pripravljen, ga potresemo s sirom in pripravimo, da se še naprej pripravlja. Soufflé za meso ni primeren samo za ljudi z boleznimi prebavil, ampak tudi za dojenčke, ki so pred kratkim dobivali dopolnilna živila. Mleko se lahko nadomesti z mesno juho.

Parni mesni soufflé

Isti recept lahko uporabite za soufflee, ki so na pari, ali pa uporabite drug recept. Sestava:

  • kuhano pusto meso; kg;
  • jajce - 50 g (1 kos);
  • nizko vsebnost maščob skute - četrtino pakiranja (50 g);
  • olje - 10 g;
  • meso belega kruha je majhen kos;
  • sir - kos;
  • mleko - 3 žlice. l.
  • zelenice, sol, poper.

Kruh mora biti namočen v mleku. Jajce ločimo na beljake in rumenjake ter ločeno mešamo. Meso naredite z mesom in domačim sirom z uporabo mlinčka za meso ali mešalnika, ki se zmeša s kruhom in rumenjakom. Nato počasi dodamo beljakovine, sol, poper, zelišča in premešamo. V namaščeni obliki nanesite mešanico in potresite s sirom. Kuhamo v vodni kopeli približno tretjino ure.

Goveje sufle

  • kuhano pusto goveje meso - tretji kilogram;
  • mleko - 130 g;
  • jajce - 1 kos;
  • olje - čajna žlička;
  • moka - žlička;
  • sol

Goveje meso zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso in dodamo mešanico mleka, rumenjaka in masla. V mešalniku znova premešajte ali zrežite. Beljakovine, da se spustijo na trde vrhove in se počasi dodajajo nadevu. Uporabiti je treba obliko, kjer se nadev polaga v plast 3-ih prstov. Posodo namažite z oljem in jo postavite v peč, segreto na 230 stopinj za tretjino ure.

Goveja juha z rižem

  • kuhano meso z nizko vsebnostjo maščob - tretjina kilograma;
  • suh riž - 10 g;
  • mleko - pol skodelice;
  • jajce - 1 kos;
  • oljne slive. - žlico;
  • sol

Meso narežemo, dodamo sol, del olja, rumenjak in ga spet pošljemo v mešalnik ali ga zavrtimo z mlinom za meso. Kuhajte riž in dodajte govejega mesa. Prebite belo v hladni posodi, dokler ne nastanejo vrhovi in ​​zmešajte mleto meso. Položimo v namaščen vsebnik s plastjo 3 cm in ga postavimo v vodno kopel za tretjino ure.

Soufflé s sirom

  • skuta - tretji kilogram;
  • limona;
  • sladkor - 80 g;
  • zdrob suh;
  • jajce - 4 kos;
  • jabolka - tretjina kilograma;
  • olje - 40 g

Jabolka in domači sir zavrtite z mlinom za meso. Pour hladno maslo, pretepel z rumenjakom in sladkorjem. Vse dobro premešajte. Nalijte suho zdrob, nariban citrusov polet. Prebite beljake, dokler se ne zagledajo vrhovi, in nežno premešajte v maso skute.

Kuhanje sufle je potrebno pol ure v pečici pri nizki temperaturi.

Soufflé s parnim sirom

  • skuta - tretji kilogram;
  • zdrob suha - žlica;
  • mleko - pol skodelice;
  • majhno jajce - 1 kos;
  • olje;
  • kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 2 žlici;
  • sladkor - 1,5 žlice. l

Glavni izdelek zmešajte z mešalnikom ali zvijte mlinček za meso. Dodajte mleko, posušeno zdrob, granulirani sladkor, rumenjak in ga ponovno zavijte. Beljake pretepamo do trdih vrhov in zmešamo. Nežno premešajte vse in dajte v obliko, ki je pred mazanjem. Kuhajte v vodni kopeli, v počasnem štedilniku ali v dvojnem kotlu približno 40 minut.

Souffle s korenjem

Korenje - zelenjava, ki je skladišče vitaminov in mineralov, ki so koristni za pankreatitis. Uporablja se za pripravo različnih dietnih jedi, od katerih je ena sufle. Sestava:

  • korenje - 0,5 kg;
  • jajce - 1 kos;
  • mleko - pol skodelice;
  • sladkor - 2 žlici. l.
  • olje - 25 g;
  • sol

Zelenjava narežemo na kocke, kjer dodamo nekaj masla, tretjino mleka in kuhamo. Po kuhanju zmešajte v pireju in zmešajte z rumenjakom, ostanki mleka, sladkorjem in soljo. Belo mešamo z mešalnikom, dokler ne dosežemo strmih vrhov, in zmešamo v mešanici korenja. Namažite obliko z oljem, prelijte vse in v 2/3 ure postavite v vodno kopel. Pogosto v to sufle dodamo jabolka. Posoda mora biti sočna.

Zaradi visoke vsebnosti hranil v korenju po pripravljenosti je treba del bolnika s pankreatitisom omejiti na 150 gramov.

Souffle s piškotki

  • majhna maščobna skuta - pakiranje;
  • sladkor - 1,5 žlice. l.
  • majhno jajce - 1 kos;
  • olje - 1 žlička;
  • Piškoti tipa Maria - 27 g;
  • mleko - pol skodelice;
  • Kislo smetano majhna maščoba za filing.

Mešamo piškote, da jih drobimo, zmešamo s sladkorjem in suhi mešanici dodamo mleko. Potrebno je stati četrt ure. Protein in rumenjak sta ločljiva. Beljakovine je treba z mešalom sesati do trdih vrhov.

Domači sir je treba z mešalnikom zmešati ali zviti z mlinom za meso. Da mu dodamo mešanico mleka in piškotov, ohlajeno stopljeno maslo, rumenjake. Vse, kar potrebujete za mešanje do enakomerne konsistence in počasi uvajate beljakovine. Mešanico dajte v naoljeno obliko. Najbolje je kuhati par.

Katere druge vrste sufle lahko uporabite za pankreatitis?

Kljub omejeni prehrani s pankreatitisom so recepti zelo raznoliki. Okusne in zdrave so soufflé iz rib, zdroba, z jabolki, z bučkami, krompirjem in drugo zelenjavo. Metode njihove priprave so skoraj enake, razlikujejo se le uporabljene sestavine.

Souffle iz rib in skute.

Soufflé za ribe in skuto:

  • domači sir - paket;
  • vitke ribe - pol kilograma;
  • jajce - 1 kos;
  • rastlinsko olje in smetana.

Korenje in jabolka:

  • jabolko - 300 g;
  • korenje - 200 g;
  • majhno jajce;
  • maslo - žlica;
  • mleko - pol skodelice;
  • zdrob suha - približno 50 g;
  • sol
  • squash - 0,5 kg;
  • maslo - žlica;
  • mleko - pol skodelice;
  • jajce - 1 kos;
  • suha zdrob - žlica;
  • granulirani sladkor - žlička.

Mesni soufflé - 6 najboljših receptov za nežne mesne jedi

Soufflé meso je idealna jed za zdravo prehrano in otroško hrano. Njegova uravnotežena sestava in pravilna toplotna obdelava brez odvečne maščobe in rakotvornih snovi bo telesu prinesla samo koristi, kar bo prispevalo k zmerni nasičenosti brez gravitacije za želodec in negativnih posledic.

Kako kuhati meso souffle?

Za tiste, ki ne znajo kuhati sufle mesa doma, bo najprej zanimivo spoznati osnovne faze ustvarjanja jedi, ki se pogosto uporabljajo v vseh njenih variacijah in receptih:

  1. Kosi mesa se najprej kuhajo na pari ali v posodi z vodo, dokler se ne zmehčajo.
  2. Izdelek zdrobimo z uporabo ustreznih kuhinjskih aparatov in zmešamo z veznimi komponentami in tistimi, ki uravnavajo okus jedi.
  3. Nastalo zmes podvržemo suhi toplotni obdelavi v pečici in ohladimo, da dobimo želeni okus mesnega souffléja.

Mesni sufle - recept

Mesni soufflé v pečici, katerega recept je naveden spodaj, najbolj ustreza klasični različici jedi. Harmonične kombinacije mesne sestavine s smetano, mlekom in jajci ne bi smeli dopolnjevati z zelenjavo, začimbami in po želji zelenjavo.

  • meso - 0,6 kg;
  • mleko - 200 ml;
  • maščobna krema - 200 ml;
  • jajca - 2 kom.
  • olje - 20 g;
  • sol, poper mešanica.
  1. Pripravljeno kašo narežemo na majhne porcije in kuhamo v pari ali vodi, dokler ni pripravljena.
  2. Rezine dajte v skledo mešalnika in sesekljajte, pri tem pa dodajte mleko, smetano, rumenjake, sol in poper.
  3. Beljakovine se spremenijo v peno in nežno vplivajo na podlago jedi.
  4. Maso prenesemo v naoljeno obliko in pečemo na 25 minut pri 200 stopinjah.

Mesni sufle - recept za otroke

Presenetljivo mehka in bujna mesna sufla, kot v vrtcu, recept, za katerega mnoge sanjske mame sanjajo najti, da bi jih nahranili z zdravilom iz otroštva in njihovih potomcev, je pravzaprav pripravljena zelo preprosto. Pogosto teletina se uporablja kot osnova, lahko pa vzamete zajec ali puranji file, ki bo vplival na okus, vendar ga ne bo pokvaril.

  • teletina - 0,5 kg;
  • juha - 140 ml;
  • maslo - 1 žlica. žlička;
  • sveža jajca - 2 kosi;
  • moka - 1 žlica. žlica s toboganom;
  • sol
  1. Kuhani kos teletine je preboden v mešalniku, pri čemer se doda juha, sol, olje, moka in rumenjaki.
  2. Še naprej premešamo, da penjete beljakovine in maso rahlo in previdno razporedite v naoljeno posodo.
  3. Pošljite za praženje otroškega sufle za pol ure v ogrevani pečici na 190 stopinj.

Souffle - recept za mleto meso

Ni mešalca, in ne veste, kako narediti meso souffle brez njega? Naslednji recept bo pomagal obvladati nalogo. Osnova jedi v tem primeru je mleto meso, ki nekoliko spremeni strukturo posode, vendar opazno poenostavi in ​​pospeši proces kuhanja. Bolje je, da bazo pripravite iz kose brez kosti, ki jo zavrtite v mlin za meso.

  • meso - 500 g;
  • domača kisla smetana - 100 g;
  • 3-4 jajca;
  • muškatni orešček - ščepec;
  • maslo - 20 g;
  • mešanica paprike, začimb, soli.
  1. Pulpa se trikrat zvija z mlinom za meso.
  2. Dodajte rumenjake, kislo smetano, muškatni orešček, maslo, po možnosti dodajte sol, okus z muškatnim oreščkom in poprom.
  3. Zmes mešamo z mešalnikom ali zmešamo in nato ločeno vbrizgamo v goste proteine ​​iz pene.
  4. Z dobljeno zmes napolnite velikodušno naoljeno obliko in pošljite trideset minut v pečico, segreto na 195 stopinj.

Goveji soufflé

Enostavno in enostavno pripravljeno mesno soufflé z jajcem vsebuje najmanj dodatnih sestavin, vendar je lahko presenetljivo bogata in dišeča. Osnovo posode lahko preprosto zavrtite skozi mlinček za meso večkrat, vendar je za boljšo lepoto bolje uporabiti mešalnik in temeljito pretepati sestavine. Čebula daje jedu dodatno sočnost in pikantnost, vendar ne presega priporočene količine, da ne bi prekinili razpis, blag okus jedi.

  • Goveje meso - 700 g;
  • čebula - 100 g;
  • Izbrana jajca - 3 kom.
  • rastlinska maščoba - 20 ml;
  • poper, sol.
  1. Goveje meso se pripravi in ​​zmelje skupaj s čebulicami na kakršenkoli možen način.
  2. Dodajte rumenjake s soljo in začimbami, razbijte in rahlo premešajte beljake, ki so jih prej zmečkali v gosto peno.
  3. Podnožje mesnega sufle razmažemo v naoljeni obliki in kuhamo pri 185 stopinjah 45 minut.

Piščančja juha - recept

Pridobimo najbolj koristen in hkrati izjemno okusen mesni sufle z zelenjavo ali skuto, še posebej, če za osnovo vzamete piščančji file ali puranje meso. Spodnja osnovna varianta se lahko spremeni z različnimi osnovami in dodatnimi komponentami, kot tudi z dodajanjem drugih po vašem okusu in njihovo aromo z dodatnimi začimbami.

  • piščančji file - 700 g;
  • skuta - 200 g;
  • jajca - 3 kos;
  • mastna smetana - 0,5 l;
  • maslo - 60 g;
  • zdrob - 100 g;
  • trdi sir (neobvezno) - 100 g;
  • drobtine - 40 g;
  • mešanica začimb za perutnino - 2 ščita;
  • mleti poper, sol.
  1. Mletje piščančjega mesa večkrat v mlinčku za meso ali udarec v mešalniku skupaj s skuto, rumenjake.
  2. Dodajo sol, poper, začimb z začimbami, položijo rezine mehkega olja, prelijemo zdrob, nalijemo v smetano in ga dobro prebrusimo.
  3. Na koncu vnesejo gosto proteinsko peno, ki poskuša ohraniti svoj sijaj, nežno mešanje nadeva z žlico ali lopatico.
  4. Ostaja le, da položite osnovo jed v naoljen in posuto z drobtinami obliko, potresemo površino s sirovimi čipi in pečemo mesno sufle pri 185 stopinjah 45 minut.

Meso sufle v počasnem štedilniku

Če v pečici ne boste želeli peči mesnega sufla, bo recept v počasnem štedilniku odlična alternativa. Poleg tega lahko v načinu "pečenje" dobite enak okus delikatese kot pri klasičnem pečenju. Poleg tega lahko napravo uporabimo za doseganje največje prehranske spremembe jedi tako, da jo izdamo paru v ustreznem programu.

Parni mesni sufle

Naslednje o tem, kako pravilno kuhati meso sufle v napravi pare zmogljivosti. Meso se lahko vzame iz kakršne koli vrste, bolj koristna živila pa so narejena iz zajcev, puranov, piščancev in teletine. Dodana zelenjava v bazo bo poskrbela za mehkejšo in lažjo posodo, zmanjšanje vsebnosti kalorij, z uporabo zelišč in začimb pa bo to dodatno začinilo. Če je poslastica namenjena otroku ali hrani za bolezni prebavil, se je treba izogibati uporabi popra in ostrih sestavin.

  • file ali fileja - 700 g;
  • jajca - 3 kos;
  • mleko - 400 ml;
  • maslo - 40 g;
  • zdrob - 70 g;
  • zelenice, začimbe, sol.
  1. Surovi file ali pecivo udarja v mešalnik z olupljenimi korenčki.
  2. V nastali gnojnici položite rumenjake, zdroba, prelijte z mlekom, mehko smetano maslo, sol, začimbe in zelišča ter ponovno premešajte.
  3. Beljakovinsko peno se nežno zmeša in zmes vnese v deljene oljne kalupe.
  4. Parni soufflé se kuha na žaru naprave trideset minut z izbiro ustreznega načina.

Soufflé z mesom in parjenim zdrobom

Zgodovina kuhanja souffléja izvira iz Francije konec 18. stoletja. Potem se je pariški kulinarist specializiral za jajčne rumenjake in beljake, jih zmešal s skuto, ohladil in se izkazal za nenavadno nežno sladico. Novost in izvirnost poslastice so uživale kronane dame, poslastica pa je hitro postala priljubljena po vsej državi in ​​v tujini. Sčasoma je metoda kuhanja soufflesa raznolika in ustvarila nove sorte, kjer glavna sestavina ni skuta, ampak meso / ribje meso, sestavine sadja / zelenjave. Hrana je postala tako raznolika, da je lahko neodvisna. V tem pregledu si bomo ogledali, kako pripraviti mesno suflo s parjeno zdrobo.

Meso soufflé je občutljiva jed, ki je najbolje izdelana iz kuhanega govejega mesa, teletine ali perutnine. Čeprav lahko po želji meso spečete v pečici. Kuhano meso je temeljito zmleto v stanju pire krompirja, mleto, zmleto v mešalniku ali predelovalcu hrane. Po tem receptu lahko kuhate sufle tako v pečici kot v dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku. Namesto mleka, lahko vzamete kislo smetano ali mesno juho, in zamenjajte zdrob z ovseno kašo ali kuhani riž. Za spremembo sestave sufle lahko vnesete koščke zelenjave ali sira. Z dodatkom zelenjave bo jed bolj koristen.

  • Kalorije na 100 g - 202 kcal.
  • Število obrokov - 3
  • Čas kuhanja - 40 minut

Sestavine:

  • Kuhano meso z nizko vsebnostjo maščob (vse vrste) - 250 g
  • Jajca - 1 kos.
  • Mleko - 30 ml
  • Sol - Pinch
  • Zdrob - 1 žlica.

Korak za korakom kuhanje mesa sufle z zdrob pare, recept s fotografijo: t

1. Meso predkužite in ohladite. Če ima maščobo, jo odstranite. Meso raztrgajte skozi vlakna in položite v globoko skledo.

2. V posodo za meso nalijte 1-2 žlici. Mleko in mešalnik zmeljejo na gladko pire.

3. Sesekljanemu mesu nalijte zdrob in vlijte preostalo mleko. Dobro premešamo in pustimo maso 15-20 minut, da se zdroba nabrekne in poveča za 2-krat. Torej ne bo škripala na zobeh v končnem krožniku.

4. V mesno maso vnesite jajca. Po želji jih lahko premešamo z mešalnikom, dokler ni puhasto.

5. Mešajte izdelke do homogene raztopine in jih razporedite v silikonske kalupe, ki so nameščene v cedilu, in vstavite cedilo v ponev z vrelo vodo. Hkrati se prepričajte, da vrela voda ne pride v stik s cedilom. Kuhajte meso souffle z zdrob za nekaj 15 minut pod pokrovom zaprto. Pripravljene jedi postrežite na mizo vroče ali ohlajene.

Glej tudi video recept za kuhanje mesnega souffléja.

Mesni soufflé: kulinarični recepti za nenavadno jed

Soufflé meso je preprosta in hkrati izvirna jed.

To bo pritegnilo vsakogar: otroke, odrasle in celo najbolj navdušene sladokusce.

Obstajajo posebne vrste te delikatese, ki jih obožujejo navijači zdravega načina življenja.

Sorte otroških souffles so tudi okusne in zdrave.

Torej, razmislite o več načinov za pripravo te jedi.

Piščančje meso je idealno za to vrsto hrane.

Bogata je z beljakovinami, minerali in aminokislinami, ki so potrebne za rastoče telo.

Uporabite lahko tudi purana.

Razmislite o receptu za mesno soufflé s podrobnimi opisi in fotografijami.

Kuhano meso je treba razdeliti na majhne koščke in položiti v pladenj mešalnika.

S to kuhinjsko tehniko meso narežemo in dodamo žlico mleka.

Izdelki morajo imeti homogeno maso.

Nato vzamemo riž in nekaj vode, vendar tako, da so zrna popolnoma prekrita z vodo in v majhni posodi zavrejo kašo.

Lahko jo celo zavremo v mikrovalovni pečici.

Po 5 minutah, ko se voda skoraj izhlapi, dodamo 2 žlici mleka in kuhamo še 2 minuti.

Končno kašo prenesemo v mesno kašo in vse to zmešamo v mešalniku.

Nato zlijte rumenjak in stopljeno maslo ter premešajte z žlico.

Prebite beljakovino v peno, nato dodajte celotno posodo.

Pravilno stepena beljakovina je skrivnost zračnega in prijetnega okusa mesnega souffléja.

Zdaj razporedite surovo zmes v obliki ali v več majhnih kalupih, ki so predhodno mazani z oljem.

Uporabite lahko silikonske kalupe, ki ne zahtevajo mazanja in zagotavljajo, da hrana ne bo gorila.

Na paro je treba pripraviti 20-25 minut.

Število predstavljenih sestavin je namenjeno za eno hrano.

Če pa jed postrežejo s prilogo, kot je ajdova kaša ali pire krompir, potem je to dovolj za dve osebi.

Priporočljivo je, da jed postrežejo otrokom od 1 leta.

Lahko ga celo kuhate še lažje, kot v tem videoposnetku:

Meso soufflé v pečici: preprost recept

Soufflé, pečena v pečici, se že dolgo uveljavlja kot okusna in dišeča, hkrati pa kot občutljiva in lahka jed.

Meso se lahko uporablja za govedino, piščanca ali purana.

  • meso - 500 gramov;
  • kozarec mleka;
  • smetana z vsebnostjo maščobe 10 odstotkov - 200 g;
  • 3 kokošja jajca;
  • žlička masla;
  • poper po okusu;
  • čajna žlička soli;
  • trdi sir po okusu.

Najprej morate kuhati meso in ga odstraniti iz kosti.

Nato ga čim bolje zmeljemo in dodamo vse druge sestavine, razen sira, in temeljito premešamo.

Posodo za peko namažite z oljem in zmešajte.

Kot oblike lahko uporabite plesni za piškote ali katerokoli drugo.

Če se odločite za uporabo sira, ga naribajte z naribanimi luknjami za rezanje in potresite na vrh glavne mase posode.

To bo dodalo eleganco in estetiko.

Takšno hrano morate kuhati 45 minut pri temperaturi, ki ni nižja od 180 ° C.

Po kuhanju lahko izklopite pečico in nekaj časa spočijete posodo, da postane nasičena in še bolj okusna.

Dietna različica jedi

Zdravega načina življenja ljudje raje z nizko vsebnostjo maščob vrste mesa za kuhanje to jed.

Uporablja se predvsem piščančje ali kunčje meso.

Bolezni, kot so pankreatitis in druge težave z trebušno slinavko ali želodcem, so razlog, zakaj si mnogi ljudje ne morejo privoščiti ovčetine ali drugih vrst mastnega mesa.

Zato vam predstavljamo dietni recept za meso s paro parom.

Pripravite naslednja živila:

  • meso - 500 g;
  • belo zelje - 500 g;
  • kisla smetana z vsebnostjo maščobe ne več kot 15 odstotkov - 100 g;
  • dve kokošji jajci;
  • čebula;
  • sol in poper po okusu;
  • trdi sir po okusu.

Namesto kisle smetane v receptu prehranskega sufle mesa, lahko uporabite juho druge ali celo tretje kuhanje mesa.

Zaželeno je odstraniti kožo.

Meso, zelje in čebulo je treba drobno sesekljati in položiti v globoko posodo.

Prebijanje jajčnega beljaka je potrebno, skupaj s kislo smetano, dodati zgoraj navedenim sestavinam.

Nato lahko solite in popapirate ter premešate.

Surovo zmes vlijemo v kalup (več kalupov) in položimo v kuhalni aparat.

Lahko služijo kot dvojni kotel ali večnamenski štedilnik.

Pripravite lahko tudi vodno kopel za kuhanje mesnega parnega souffleja po tem receptu.

Parjenje je najbolj zdrav način.

Ko ohrani vse koristne lastnosti surovin.

Mleto meso sufle

Predstavljamo vam dva recepta za pripravo mesnega souffleja mletega mesa v počasnem štedilniku.

Naredimo eno nadev iz piščanca, drugi - iz govejega mesa z dodatkom gob.

Prva možnost v receptu vključuje naslednje izdelke:

  • mletega piščanca - 600 g;
  • moka - žlica;
  • krema - 100 ml;
  • dve kokošji jajci;
  • čebula;
  • sol, poper po okusu.

Pobrežite rumenjake skupaj z moko in smetano.

Začinite z mletimi začimbami in dodajte nasekljano čebulo.

Te sestavine zbrišite v mešalniku in jih poenotite.

Nadaljujte z stepanjem in počasi zlijte mešanico rumenjaka v posodo.

Potem ločite nasoljene beljakovine in jih pretvorite v peno.

Zmešamo z mletim mesom in ga postavimo v posodo, ki pripravi jed.

Počasni štedilnik mora biti konfiguriran v načinu "pečenje".

Okusna jed je pripravljena!

Pojdite na drugi recept za mesni soufflé iz mletega mesa.

  • mleto goveje meso - 400 g;
  • Piščančje jajce;
  • maslo - 30 gramov;
  • moka - žlica;
  • 100 gramov šampinjonov;
  • korenje - 1 kos;
  • čebula;
  • kozarec mleka;
  • po okusu soli in popra.

Grind šampinjoni, korenje in čebula, prepražimo na maslu.

Dodamo sol in poper.

Če želite, lahko uporabite druge začimbe.

Preostanek sestavin premešamo, zmešamo s passerovko in ponovno zberemo vse skupaj.

Dobljeno zmes dajte v počasni štedilnik in v načinu "pečenje" pripravite pred zvočnim signalom.

Vsakdo ve o koristih buče, v kombinaciji z žitaricami pa se spremeni v dragoceno jed, bogato z elementi v sledovih in vitamini. Zlati recepti za bučno kašo v počasnem štedilniku.

Želite izgubiti težo? Koliko ljudi je zdaj, ko je prebralo to vprašanje, mentalno reklo "da". Prenehaj se počutiti žal, čas je za ukrepanje! Začnite s spremembo prehrane. Vse o ločeni prehrani za hujšanje lahko najdete tukaj.

Tukaj bodo naši strokovnjaki razkrili vse skrivnosti pravilnega hujšanja doma.

Kulinarični rezultati

Uživanje mesa z žitaricami ali krompirjem je pogosta, vendar nezdrava stvar za mnoge.

Mesne jedi so popolnoma kombinirane z zelenjavo.

Zato kuhanje doma, lahko eksperimentirate z bučkami, cvetačo ali paradižnikom.

Na sufle lahko dodamo brokoli in bučke.

Za bolj prijeten okus jed pomiješamo s česnom in sušeno baziliko.

Za privlačen videz ga lahko okrasite z zelenim grahom.

Tudi v jed lahko dodate majonezo, skuto, drobtine in še veliko več, odvisno od domišljije kuharja.

Meso soufflé je izvrstna poslastica, ki ne vzame veliko časa in lahko zadovolji vaš dom in goste.

Sedaj vam predlagamo, da upoštevate zadnji video recept v tem članku, kjer bodo goveja jetra vzeta kot osnova za posodo:

mesni soufflé

Meso sufle

Priporočljivo je, da izberete meso - pusto, nemasto goveje meso, zajec, puran, piščanec (koža je odstranjena)
Izključeni: maščobne sorte, jagnjetina, svinjina, gos, račka, divjačina.

Pravilna prehrana pri zdravljenju kroničnega pankreatitisa. Zdravi, ker po dieti ustvarite pogoje za ustavitev vnetnega procesa v trebušni slinavki. Vnetje se ustavi in ​​trebušna slinavka se začne približevati normi.

In drugič, obljubila sem vam, da prehrana ni le zdrava, ampak tudi okusna. Tema današnje objave je soufflé.

Mesni soufflé Dietni recepti

Meso je lahko - govedina, piščanec, puran, riba. Od vseh vrst souffles so pripravljeni. Meso ni izbrano, ni pa žičnato, ni maščobno, pred kuhano. Za mesno soufflé, namenjeno za ne-dietetično hrano, mleto meso ni kuhano.

V prehranski hrani se na paru pripravi sufle - sufle iz mesnih parov. To naredimo tako, da v vodno kopel postavimo skledo s polizdelkom. Naloga mesnega soufflé pare “kuhanje s paro” je popolnoma rešena s počasnim štedilnikom.

Recept številka 1. Meso Soufflé

Sestavine:

  1. Goveje meso, ki ni mastno in ne vitko (kuhano) - 200-250 gr
  2. Sladica - 50 gr (1/4 pakiranje)
  3. Jajce - 1 kos
  4. Maslo - 1 žlica
  5. Baton (bel kruh) - malo, če kruh, nato odrezan kos, 1 cm debel: 4
  6. Mleko - 1 žlica
  7. Nizko vsebnost maščobnega sira - 15-20 gr.
  8. Zelenje
  9. Sol po okusu
  10. Pepper ni zaželen, saj ima poper lastnosti, ki povečujejo sekretorno aktivnost.

Metoda priprave:

  1. Baton (kruh), namočen v mleku
  2. Protein se loči od rumenjaka. Prebite beljakovino (če dodam ščepec soli, je bolje, hitreje).
  3. Goveje in skuto se pomaknite v mlin za meso
  4. Za pomikanje dodajte namočeno štruco in rumenjak
  5. Za rezultat previdno dodamo stepeno beljakovino
  6. Obliko namažem z rastlinskim oljem, previdno raztresemo celo maso, potresemo z naribanim sirom in zelenjavo.
  7. Polagam počasen štedilnik (lahko ga postavimo v vodno kopel)

No, seveda, najbolj okusno, če si dal v pečici. Nato se bo pojavila rdeča skorja. t = 200, 15-20 minut. Če pa je stanje nestabilno, je bolje, da ga ne postavite v pečico.

Dober tek!

Recept številka 2. Goveje sufle

Sestavine:

  1. Kuhana govedina - (300-350) g
  2. Jajca -1 kos
  3. Mleko - 1/2 skodelice
  4. Pšenična moka -1 žlička (11 g)
  5. Maslo -1 žlička (11 g)
  6. Sol - po okusu

Metoda priprave:

  1. Za kuhano govedino, očiščeno kite dodajte mlečno omako, jajčne rumenjake, maslo. Zmešajte in zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka. (Ali meso dvakrat preskočite z mlinom za meso z drobnim žarom in mu dodajte vse opisane sestavine)
  2. Protein se loči od rumenjaka. Beljakovinski bič (če dodamo ščepec soli, nato še bolje, hitreje).
  3. Nežno združimo beljakovine z mesno maso.
  4. Ploščo za peko namažite z oljem, nanesite na maso beljakovinsko meso v plasti 3-4 cm.
  5. Pečica je predgreta na temperaturo 220-230 stopinj. Čas pečenja 20-25 minut.

Vsebnost hranilnih snovi na 100 gramih posode: t

  • Beljakovine - 25 g
  • Maščoba - 16,47 g
  • Ogljikovi hidrati -1,88 g
  • Vsebnost kalorij - 262,1 kcal
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 37,9843 mg
  • Fe - 1,1806 mg

Dober tek!

Recept št. 3 Govedina Soufflé s parnim rižem

Sestavine:

  • Goveje meso - 300 g
  • Rižni drobljenci - 1 žlica (10 g)
  • Jajca - 1 kos (40 g)
  • Mleko 3,2% - ½ skodelice (100 g)
  • Maslo - 1 žlica (10 g)
  • Sol - po okusu

Metoda priprave:

  1. Za kuhano goveje meso, očiščeno kite dodajte rumenjake jajc, polovico stopnje masla, sol. Zmešajte in zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka. (Če ni mešalnika, meso dvakrat preskočite z mlinom za meso z drobnim žarom in mu dodajte vse opisane sestavine)
  2. V meso dodamo dobro kuhano in ohlajeno rižo kašo.
  3. Protein se loči od rumenjaka. Beljakovinski bič (če dodamo ščepec soli, nato še bolje, hitreje).
  4. Nežno združimo beljakovine z mesno maso.
  5. Namastite pekač z maslom, nanesite maso mesa s plastjo 3-4 cm.
  6. Pečica je predgreta na temperaturo 220-230 stopinj. Čas pečenja 20-25 minut v vodni kopeli. Med serviranjem nalijte maslo.

Opomba To je goveja sufle, ki jo rad pečem v počasnem štedilniku. Mesno maso razširjam v posodo z dvojnim parnikom. V primeru, da nalijem dve kozarci tople vode. Multicooker način - “Steaming”, čas 20 minut

Vsebnost hranilnih snovi na 100 gramih posode: t

  • Beljakovine - 20,39 g
  • Maščoba - 13,48 g
  • Ogljikovi hidrati - 1,54 g
  • Vsebnost kalorij - 215.9kkal
  • B1 - 0,0983 mg
  • B2 - 0,2435 mg
  • C - 0,1522 mg
  • Ca - 68,4857 mg
  • Fe - 1,9176 mg

Dober tek!

DRUGI PREPOVEDI:

nadalje piščančji soufflé, ribji soufflé, zelenjava in sadni soufflé

Več o tem, kaj lahko jeste s pankreatitisom in kakšni izdelki se ne priporočajo, da absolutno ne morete jesti s pankreatitisom

Parni mesni soufflé

Parni mesni soufflé je idealen za otroke in dietno hrano, kot tudi za ljudi, ki se držijo pravilne prehrane. Okusno je lahko koristno, se prepričajte sami!

Sestavine

  • 1 kg mletega piščanca
  • 200 ml smetane 15% (lahko se nadomesti z mešanico mleka in kisle smetane 15% 1: 1)
  • 2 jajca
  • 1 korenček - ni potrebno
  • 1 žlica. škrob - ni potrebno
  • sol, poper po okusu

Recept kuhanja doma

  1. Piščančje minse (priporočljivo je, da ga kuhamo sami z drsenjem filetov v mlinom za meso) združite z rumenjaki (hranite beljakovine v hladilniku) in smetano. Dobro premešamo, dodamo sol in poper po okusu. Korenje je treba očistiti, naribati na drobno ribe in dodati mletega mesa.
  2. Beljakovine pri visokih hitrostih zmešamo z mešalnikom s ščepcem soli, dokler ni stabilen vrh. Mešano belo meso zmešamo z mesno maso, dodamo škrob, zmešamo z lopatico in vse postavimo v veliko silikonsko pekač. Vlijte približno 600 ml vode v lonček za kuhanje na pare ali v skledo z več kuhalnikom in jo zavrite.
  3. Na stojalo s paro z mletim mesom položite pokrov. Kuhanje parnega mesa s piščančjim napitkom traja približno 40 minut v dvojnem kotlu ali 40 minut v počasnem štedilniku (parni način ali parenje).
  4. Odstranite obliko iz dvojnega kotla, previdno izpraznite nastalo tekočino in piščančji sufle položite na posodo. Parno souffle narežemo na dele in serviramo vroče s katero koli prilogo. Dober tek!

Podobni recepti:

Lonec iz cvetače: najbolj slasten recept

Klasična lazanja z mesom

Rice Casterole z Asparagus Fižolom in lososom

Pečenje bučke s sirom v pečici: recepti s fotografijami

Pecivo iz brokolija z mletim mesom

Piščančji file

120 min Povprečje

Vaše povratne informacije in nasveti

Novo na spletnem mestu:

Za sezono sladic:

480 min. Povprečje

120 min Povprečje

120 min / Težko

480 min. Povprečje

120 min Povprečje

120 min Povprečje

Smo v družabnih omrežjih

  • Recepti
    • Drugi tečaji
    • Prvi tečaji
    • Stranske jedi
    • Omake
    • Salate
    • Prigrizki
    • Peka
    • Sladice
    • Pijače
    • Ohranjanje
  • S kuhanjem
    • Na štedilniku
    • V pečici
    • V mikrovalovni pečici
    • V počasnem štedilniku
    • V dvojnem kotlu
    • V kruhu
    • Na žaru
  • Kuhinje sveta

FOODideas (hrana ideje) je spletna stran, posvečena umetnosti kuhanja doma, kjer se zberejo najboljši recepti kulinaričnih jedi s fotografijami in podrobna navodila po korakih, da lahko kuhate katerokoli, celo najtežjo jed na domu.

Parni mesni sufle

Včasih delam dneve posta za vso družino. Ne, ne bomo stradali! Samo obrežite trebušno slinavko z vranico. Tukaj je, kako kuhati meso, parni soufflé. Zelo koristno in hranljivo!

SESTAVINE. T

  • Goveje meso 500 gramov
  • Mleko 300 mililitrov
  • Jajca 1 kos
  • Sol po okusu

1. korak

Za parjene souffleje je najbolje vzeti piščanca ali goveje meso. Ne priporočam svinjine. Zelo je debela. Na splošno, če želite razbremeniti jeter, vzemite dietno meso. Še en puran bo naredil. Ne pozabite rezati maščobe, če jih sploh imate. Meso razrežemo na koščke in ga damo v mlin za meso.

2. korak

Če ni mlinca, meso narežite v mešalniku. Souffle ne deluje iz delov. Potrebujete natančno nadev. Razbijamo se v jajce govejega mesa. Prelijte z mlekom.

3. korak

Beat mixer z mletim mesom z mlekom in jajcem. Če želite dobiti manj kalorijskega souffléja, namesto mleka nalijte vodo. Namesto jajc lahko dodate malo zdroba. Sol, tako da souffle ni slan, kot ponavadi. 1 ščepec je dovolj.

4. korak

Ta soufflé bom kuhal v počasnem štedilniku v načinu "Quenching". Še eno takšno posodo lahko pripravimo v vodni kopeli. Če želite to narediti, vzemite posodo širšo od tiste, v kateri imate nadev. Nalijte malo vode in v njej položite skledo mletega mesa. Torej kuhaj. Počasen štedilnik in trup zaprite 40-50 minut.

Korak 5

Končni soufflé izgleda zelo dietetično. Toda vonj mu je všeč vsa gospodinjstva! Soufflé okrasim s sesekljano zeleno čebulo in strežim paro ajdove jedi. Dober tek!

Kako kuhati s pankreatitisom prehransko sufle mesa

Jed, ki je prišla na naše območje od francoskih kuharjev, se imenuje soufflé. Njegova sestava nujno vsebuje jajčne rumenjake, ki se mešajo z različnimi polnili. Oblikovanje posode se zaključi z uvedbo beljakovin iz jajc, ki se raztrgajo v gosto peno.

Vedno jed ima dve ključni sestavini: osnovo konsistence debeline kisle smetane, ki daje okus jedi, in stepene beljakovine, ki ustvarjajo pomp in zračnost jed. Ta zanimiva jed je lahko priloga ali dišeča sladica.

Če si jed postrežete z bešamel omako, bo zagotovo temeljila na gobah ali mesu. Običajno se sufle kuhajo v pečici in so primerne za to jed. Toda, ko se oddaljite od tradicionalnega, klasičnega recepta za kuhanje, lahko iz jedi dobite odlične prehranske spremembe. To bo odgovor na vprašanje, kako pripraviti prehransko meso za pankreatitis.

Značilnosti kuhanje jedi za bolezni

Kot je znano, je boj proti pankreatitisu predvsem v vzdrževanju zelo stroge, stroge ali benigne diete. Prehrana z boleznijo postane način življenja. Vključuje ne samo meni jedi, ampak tudi prehrano, metode toplotne obdelave jedi, seznam izdelkov, ki so koristni za bolezen. Meso brez poslabšanja bolezni je mogoče zaužiti. Ampak to bi moralo biti vitke sorte, dobro obrezane filmov, kože. Meso je najbolj primerno:

Iz dietetičnega mesa lahko kuhate različne jedi. Ena od teh jedi je sufle. Za njegovo pripravo se uporablja predhodno kuhano meso z veljavnega seznama. Nato se meso izpostavi mletju ali v mlinu za meso z finim žarom ali mešalnikom.

To je značilnost kuhanja, saj se pri običajni hrani uporablja surovo mleto meso. Druga značilnost je v obliki toplotne obdelave, v pečici se peče navadna sufle. Toda v prehranski kuhinji se pari z parno kopeljo, v kateri so posode s pripravljeno mešanico.

Napredek pri razvoju malih aparatov se odraža v novih napravah, ki omogočajo delo v kuhinji. Zato se paro popolnoma zamenja s kuhanjem v počasnem štedilniku v načinu "parjenje". Prednost takega kuhanja v odsotnosti najmanjše kapljice maščobe.

Recepti originalnega sufla

Ko pankreati recepti soufflles, poleg mesa, vsebujejo tudi druge sestavine. Biti morajo previdni. Vsaka komponenta mora pristati z odobrenimi zdravili za pankreatitis. Tako so na primer začimbe in začimbe, ki izboljšajo okus jedi, nevarne v primeru bolezni, saj povzročajo povečanje sekretorne aktivnosti trebušne slinavke.

Ko je bolezen v remisiji, lahko to število mine, vendar bo veliko bolj žaljivo, če te začimbe vplivajo na preostanek organa. Ali v receptih za pankreatitis, kako narediti prehransko meso sufle, bela zelje je navedeno v sestavinah. Toda ona je na seznamu nerešenih izdelkov.

Lahko ga nadomesti zelje druge vrste, ki je dovoljeno. Toda to je še enkrat opozorilo, da ne bi morali vsi recepti uporabljati nepremišljeno. Kljub temu pa jed in brez posebnih dodatkov preusmerja mizo.

Pri pripravi sufle je nekaj trikov. To zadeva jajca. Vsaka gospodinja ve, kako ločiti rumenjak od beljakovin. Jedi, na katere so poslani belci in metlica, morajo biti popolnoma suhi. Beljakovine ni mogoče ubiti. Po prejemu pene, ki je v loncu, jo morate takoj vnesti v glavno mešanico. Beljakovino zmešamo v krogu z vilicami. Hkrati se plošča nekoliko obrne v nasprotno smer. Iz te skrivnosti vnosa beljakovin je odvisna zračnost posode.

Pravilno je, da si recepti za souffleje številka 5, ne pa tudi na spletnih straneh. Po takih receptih lahko sami poskusite sami, z dodatki v mešanici z dovoljenimi izdelki. Pacient, ki uporablja dieto, bo sam povedal, da mu je bolj všeč, kar je manj. Pri kuhanju ni ovir za ustvarjalnost.

Eden od Povznerjevih receptov za njegovo dieto št. 5 je piščančji sufle, sestavljen iz naslednjih sestavin:

  • piščančje meso 106g;
  • pol jajca;
  • maslo 5g;
  • mleko z nizko vsebnostjo maščobe 30 mg;
  • pšenična moka stopnje 1 4g;
  • maslo 4g.

Kalorij za posodo 386.4. Sam recept za kuhanje:

  • Prekuhani kuhan piščanec dobro narežemo, dvakrat se pomaknemo skozi mlinček za meso ali uporabimo mešalnik;
  • maso dodamo mleko in rumenjak;
  • pobijemo beljake v debeli peni;
  • nežno združimo beljakovine z mešanico;
  • kalupe namažite in pripravite zmes;
  • para;
  • Soufflé postrežite z okrasom in maslom.

To je klasika žanra - vedno okusna in varna. Ribji souffle ni nič manj originalen in okusen. Narejena je iz vitkih ribjih vrst. Ker so ribe odvzete iz kosti, je bolje uporabiti morske vzorce. Še posebej pa sta dober štuk in ostriž.

Zdaj lahko razmislimo o sestavinah najboljših soufflé receptov za bolezni trebušne slinavke. Metoda kuhanja je enaka in opisana zgoraj.

Metoda 1. Souffle z govedino skuto

  • kuhana teletina ali goveje meso 150g;
  • nizek odstotek skute 75g;
  • piščanca 1 kos ali 2 jajca prepelice;
  • nekaj olja za mazanje lonca, v katerem se pripravlja jed;
  • mleko z nizko vsebnostjo maščobe 30 ml;
  • rezina belega kruha, namočenega v mleko;
  • malo zelenja in trdega sira za okraševanje jedi na vrhu;
  • nekaj soli.

Moje meso, narežemo na kose, odrežemo vse kite in filme. Meso kuhamo, dokler se ne skuha v malo slani vodi. Končno meso se ohladi in prenese skozi mlin za meso. Tudi sir se s mesom preskoči z mlinom za meso ali zmelje z mešalnikom, zmeša se z mesom in zmeša z mešalnikom. Na maso dodajte rumenjak in maslo, znova pretepite vse. Ločeno pretežite beljakovine in jih razširite v maso, nežno zmešajte z žlico. Maso po okusu začinite s soljo in poprom. Naredimo majhne kroglice, pripravimo sufle iz govejega mesa v dvojnem kotlu.

Metoda 2. Parni soufflé riž in goveje meso

  • kuhano in sesekljano goveje meso 300g;
  • rižev kaša, kuhana iz 1 žlice žit;
  • 1 kom jajca;
  • pol skodelice mleka;
  • maslo 10 g;
  • sol

Meso narežemo, dodamo sol, del olja, rumenjak in ga spet pošljemo v mešalnik ali ga zavrtimo z mlinom za meso. Kuhajte riž in dodajte govejega mesa. Prebite belo v hladni posodi, dokler ne nastanejo vrhovi in ​​zmešajte mleto meso. Položimo v namaščen vsebnik s plastjo 3 cm in ga postavimo v vodno kopel za tretjino ure.

Isto sufle lahko kuhamo z zdrobom.

3. način zajčjega sufla

  • kuhana kunčja kaša, zdrobljena 106g;
  • jajca1 t
  • mleko 40 ml;
  • olje 3 g;
  • moka 4g;
  • sol

V osnovnih receptih, sestavljenih iz enega samega mletega mesa, lahko dodate dodatek zelenjavi z dovoljenega seznama na osnovo:

  • bučke;
  • korenje;
  • krompir;
  • Dovoljene vrste cvetače, kolerabice, brokoli.

Zelenjava potrebuje malo, da ne bi ubil okus mesa. In ko se uporablja za zabeležiti recept za sprejemljivost. Če je bolniku všeč recept, ga lahko delite na družabnih omrežjih, da bi nekdo drug lahko zadovoljil svoje ljubljene.

Souffle jed je enostavno pripraviti. Okus je primeren za otroke, bolne in zdrave ljudi. Samo malo, lahko razširite okus začimb, začimb, kjer je to dovoljeno. Poleg mesa, ribe souffles, lahko pripravite odlične sladice, ki prav tako diverzificira tabelo bolnikov. Opisana je osnova kuhanja, praksa in ustvarjalnost sta vaša. Dober tek.

Mesni soufflé - najboljši recepti. Kako hitro in okusno kuhati mesno soufflé.

Meso soufflé - splošna načela kuhanja

Morda ni nič bolj "brutalnega" kot rdeče meso. Iz tega razloga veliko žensk in otrok zavrne ta grob vlaknasti izdelek, raje rahlo lažjega piščanca in ribe. Je zaman, ker je meso koristno, še posebej, če ga ne jeste s krompirjem, ampak z zelenjavo. Vendar pa lahko ustvarite ponudbo izdelkov iz mesa - soufflé. Pravilna kombinacija mesnih in jajčnih beljakov vam bo dala okusno, zadovoljivo in hkrati lahko prebavljivo jed.

Meso soufflé - priprava izdelkov in jedi

Če se odločite za kuhanje mesnega sufle, je najbolje, da vzamete silikonsko obliko za peko. Uporaba te oblike ima dve prednosti. Prvič - vam ni treba porabiti veliko olja za mazanje, in souffle ne bo ravno gorijo. Poleg tega, če ste na dieti, lahko na splošno brez olja.

Trikratna prednost - tip posode ni popolnoma zlomljen, ko ga odstranite. Iz silikonske oblike odstranite souffle je preprosto, in bo hkrati skoraj izgled restavracije.

Soufflé recepti za meso:

Recept 1: Meso Soufflé

pusto del svinjine, nekaj kruha in smetane, da ustvarite posodo.

  • 300 gramov pustega mesa
  • 4 srednje velika jajca
  • 90 gramov belega kruha
  • 120 ml smetane z nizko vsebnostjo maščobe
  • Začimbe
  1. Najprej ločimo rumenjake od beljakovin. Proteini se ohladijo 5-10 minut.
  2. Z kruhom odstranimo skorjo, drobtino zlijemo v skodelico in pustimo 10 minut.
  3. Rumenjaki se združijo z mesom in drobtinico v skledi mešalnika. Mletje, da dobimo gosto homogeno maso, dodamo začimbe.
  4. Raztegnite beljakovino na gosto peno in v nadev postopoma dodajte mešalnik ali leseno žlico.
  5. Nastalo mesno maso razporedimo v obliko in pečemo v pečici približno 30-35 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Recept 2: Sufle s sirom

Pripravite okusno jed - mesni soufflé z dodatkom sira. Upoštevajte, da je za realizacijo tega recepta potreben le sir, ki ni slan, ampak slane sorte. Tradicionalni ruski sir je v redu.

  • Meso z malo maščobe 340 gramov
  • 90 gramov kruha
  • Jajce 3 kose
  • Mleko 100 gramov
  • Slan trdi sir 140 gramov
  • Začimba
  1. Odstranite skorjo iz kolača in jo napolnite z mlekom.
  2. Ločite rumenjake od beljakovin.
  3. Rahlo rešetka s sirom.
  4. Združite v skledo mešalnega mesa, zvitek in rumenjake, dodajte začimbe.
  5. Prebite beljakovino z malo soli v peno.
  6. V mleto meso vnesite belo peno.
  7. Polovico mletega mesa dajte v obliko, nato naredite plast sira in sir zaprite z ostalo mleto meso. Pošljite meso souffle za kuhanje v pečici za pol ure pri temperaturi 200 stopinj.

Recept 3: Souffle meso z zelenjavo

Redko jedo meso v njegovi najčistejši obliki. Najpogosteje gre poleg stranskih jedi kaše ali krompirja. To je popolnoma nezdrav način za uživanje izdelka, kot je meso. Idealna kombinacija je zelenjava in meso, ki ga bomo v tem receptu uporabili za mesno soufflé.

  • 350 gramov mesa (pusto svinjino ali goveje meso)
  • 200 gramov brokolija
  • 2 Korenje
  • 1 čebula
  • 3 srednja piščančja jajca
  • 100 ml smetane (10-15% maščobe)
  • Začimbe
  1. Najprej previdno ločite rumenjake od beljakovin.
  2. V skledo mešalnika združimo surovo meso, narežemo na kocke, brokoli, jajčne rumenjake, smetano in začimbe.
  3. Korenje in čebulo je treba olupiti. Rebrati korenje na najlepših ribeh, narezati čebulo in premešati s korenjem, dodati sol.
  4. Zmešajte jajčni beljak približno pet do sedem minut, da dobite gosto peno. V nadev jo vnesite z leseno žlico ali lopatico in previdno premešajte.
  5. V obliki razporedite polovico mase mesa. Top z mešanico korenja in čebule, nato pa preostala nadev. Soufflé pečemo vsaj pol ure pri temperaturi 180 stopinj.

PARNA MESA ZA SOUFFLE

PARNA MESA ZA SOUFFLE

Izdelki: goveje meso 120 g, mleko 25 g, maslo 5 g, 1/4 jajca.

Meso zavremo, dokler se ne zmehča, ga preskočimo s pomočjo mlinca za meso. Združite mleto meso z mlečno omako, premešajte, dodajte rumenjak, maslo, dobro premešajte, nato pa previdno dodajte stepeno belo maso. Mešajte, dajte v obliko, namazano z maslom. Pripravite se v vodni kopeli.

Podobna poglavja iz drugih knjig

SOUFFLE OF EGGS

PIŠČANJE JAJC Pretlačite rumenjake s sladkorjem v prahu in ločite beljake. Nato vzemite majhno posodo in vse skupaj zmešajte. Vzemite debelostensko posodo in jo očistite z maslom. Vlijte zmes v posodo in pecite približno deset minut v vročem

MESNO SUŠENJE "RIGA"

MESNO SUŠENJE "RIGA" Meso razrežemo na tanke rezine in jih položimo v ponvi s predgreto maščobo. Čebula narežemo na velike obročke in dodamo mesu. Ko je skoraj pripravljen in čebula postane zlata, se lahko meso premakne v drugo skledo. Dodajte krompir,

MOLITVENO MESO

PUREE meso Izdelki: goveje meso 120 g, bešamelova omaka 40 g, maslo, 5 g. Mleto meso za kuhanje, dodamo bešamelovo omako in dobro zmeljemo. Namesto bechamel omake lahko dodamo juho. Postrezite s smetano

PARNA RIBA SOUFFLE SA OIL

PREZRAČNA RIBA S SUHIMI OLJKI Izdelki: riba 150 g, maslo 20 g, pšenična moka 5 g, pol jajce, mleko 40 g. Očistite kožo in kosti iz rib, zavrite polovico mase, ohladite in preskočite mlinček za meso s preostalo surovo ribo. Iz mleka in moke pripravimo omako