Pozdravljeni, dragi prijatelji! :)
Če mislite, da je souffle le sladka, da je takšna sladica, potem imam za vas odlične novice! To je mogoče narediti tako gobe, in ribe, in meso, in zelenjavo - na primer, iz bučke :)
In danes bomo pripravili eno najboljših možnosti - puranjega! Zakaj je najboljši? Da, ker vse v njem - kot imamo radi.
- Odličen videz in izjemen okus; )
- In seveda malo kalorij!
Torej, odpravljanje dodatnih kilogramov in rast samospoštovanja bo potekalo po načrtu. Souffle, ki nam pomaga; )
Mimogrede, pripravila sem tudi video recept - na veselje vsem, ki so me vprašali! In kdo ni vprašal - lahko še vedno vprašam. Čaka vas malo nižje. :)
Oh ja Prav tako je kot nalašč za otroka, za otroško hrano. Malo kasneje bom pojasnil, zakaj; )
Najprej, za navdih, vklopimo...
Glasbena spremljava
Tokrat vam predlagam, da poslušate Whitney Houston "I have Nothing" je zelo lepa pesem :)
No, gremo na delo? :)
Pripravimo vse, kar potrebujemo.
Izdelki:
Potem si oglejte obljubljeni video! Tukaj boste videli podrobnosti kako kuhati to jed:)
Video recept:
Napisal sem tudi kratek recept po korakih (kaj, če se vaš videoposnetek ne bo naložil?).
Takoj za tem bomo hitro izračunali vsebnost kalorij, BZHU in se pogovorili o različnih načinih kuhanja te jedi. Torej
Recept po korakih:
1. Ste kupili mleto meso? Nato ga postavite v skledo mešalnika ali v globoko skledo. Če imate puranji file - obrnite ga 2-3 krat skozi mlin za meso.
Uporabite lahko kuhano meso. V tem primeru, hranite v pečici sufle purana potrebujete le 15-20 minut!
2. Jajčni rumenjaki morajo biti ločeni od beljakovin. Veverice, medtem ko so razveljavljene, in pošljite rumenjake na nadev.
Imate mešalnik v bližini? To pomeni, da lahko v mleto meso damo clove česna. In iz žarnice odstranite lupino in razrežite glavo na štiri dele.
Če tehnologija ni pri roki - ni strašno. Nato preprosto nožem nasekljajte zelenjavo.
3. Tako je puran že "izpolnil": rumenjake, čebulo in česen. Vas prosimo, da pošljete isto kremo, oljčno olje, sol in poper. In zmešaj vse mešanico.
In lahko gnetete z rokami ali z vilicami - kot mi, na primer, za mesne kroglice.
4. No, kaj? Ali je čas za vrhunsko kulinarično odličnost? :) Da, naredimo debelo proteinsko peno!
Ne pozabite, da stepanje beljakovin poveča za 5-8 krat! Zato jedi potrebujejo več. Vzemite mešalnik, dodajte ščepec soli belim in zmešajte. Sprva - počasi, nato - pri srednji hitrosti, nato pa - pri visoki hitrosti. :)
Pomembno je, da so jedi, ki pridejo v stik z beljakovinami: skledo, metlico itd., Čiste in suhe!
6. Še vedno je precej malo! Mešanico dajte v pekač in jo 35 minut pošljite v pečico, segreto na 200 ° C.
Vrata pečice ni mogoče odpreti, vendar še vedno gledate skozi steklo za soufflé. Takoj, ko je pokrit z zlato skorjo - to pomeni, pripravljen!
Toda ne takoj ga vzemite ven - če ne želite, da bi se močno umirila. Pustite ga nekaj minut v pečici z odprtimi vrati.
Malo prakse - in naredili boste sufle zelo pogosto, z ali brez priložnosti! :)
Kmalu vam bom povedal, kaj naredi tako dobro, da je puranjega za otroke tako dobro, a za zdaj je čas, da spoznaš njegovo BJU in njegove kalorije!
Naredimo izračune
V 100 gramov naših dietnih jedi - 125,9 kcal!
- Beljakovine - 13,31 g;
- Maščoba - 5,88 g;
- Ogljikovi hidrati - 4,29 gr;
Potrebna je moč volje, da se odreče takšnemu souffléju - zakaj, če ni le okusna, ampak tudi prehranska ?! :)
Kaj je primerno za tako čudovito jed? Poglejmo...
Dobra družba
No, seveda, najprej - zelenjava: sveža, dušena, pečena. Vedno so najboljša priloga za meso.
Solate so tudi odlične - na primer.
Ali lahko uporabim druge kuhinjske aparate za izdelavo suflov? Seveda!
Nekaj besed o drugih možnostih.
- Namesto pečice bo multivark popolnoma primeren. V načinu "pečenja" se takšna posoda kuha 50-60 minut.
- Souffle je lahko kuhati in kuhati na pari. To bo trajalo še manj časa kot v počasnem štedilniku - 40-45 minut. Vendar pa se bo izkazalo, da je še bolj nežno, in je bolj primerna za ljudi s prebavnimi težavami ali za majhne otroke.
Poskrbite za dojenčke
V otroškem meniju soufflé je vedno dobrodošel gost. :)
Zakaj? Da, ker je zelo nežen, zračen obrok. To je celo v zobih tistih, ki še nimajo toliko zob :)
In tudi, naj vas spomnim, puran ni samo prehransko meso. Vsebuje triptofan, ki normalizira spanje, in tirozin, ki je odgovoren za delovanje možganov, pa tudi maso vitaminov in elementov v sledovih.
Kako ne želite dati otrokom takšne teme koristnih snovi :)
Imate najljubše recepte iz souffléja?
Če obstaja - raje mi pišite o njih! Želim vedeti o tej čudoviti jedi, kolikor je to mogoče!
Če ne, potem vzemi moj recept "v službo"! Zagotavljam vam, da ne bom razočaran! In ko poskusite, ne pozabite povedati v komentarjih o svojih vtisih :)
Dobro razpoloženje in zdravje za vas!
P. S. Ali želite učinkovito izgubiti težo brez slabega razpoloženja in škode za zdravje?
Na voljo je ena taka metoda. On mora jesti. Obstajajo okusne, zdrave jedi :)
Ta metoda se imenuje program hujšanja brez lakote in usposabljanja, s katerim se lahko seznanite tukaj.
P. P. S. Pomagam vsakomur, ki želi spremeniti svoje telo na bolje, mirno obleči stare obleke, ki so postale majhne ali kupi nove - veliko manjše!
Učinkoviti nasveti za hujšanje in okusni prehranski recepti - vsak, ki se na moji @olgadekker Instagram strani prijavi nekoliko nižje :)
Res je mislil, da je sufle sladka. Občasno nam starši prinašajo purane, pošteno okusne, toda razen cvrtja česna v pečici, nič več ne pride na misel. Želim preizkušen recept, tako da je vsekakor slasten. Pogledal sem video, se zdi impresiven, poskusil ga bom kuhati drugi dan. Kdo je pojedel purana, ve, kako nežen in zdrav je)
Nikoli nisem moral poskusiti mesnega sufla, preprost recept sam po sebi, je treba narediti jutri)) Zdaj poskušam kuhati vse za par, ni le koristno, ampak tudi okusno, čeprav ne vsi v moji družini delijo moje želje)). Zahvaljujemo se vam za podroben videoposnetek recepta, rezultat je precej okusen, zgleda kot taka nežna pečenka.
Najprej se vam želim zahvaliti za tako čudovit recept! Danes sem ga naredil po vašem receptu za purani. Moja družina je sestavljena večinoma iz starih ljudi in otrok, tako da je hrana z nizko vsebnostjo maščob in nežno meso samo darilo. Izkazalo se je, da je neverjetno, okusno! Pojedeno sufle je bilo takoj, naenkrat. Med pomivanjem posode sem na krožniku ostal le majhen kos. Zato vsem svetujem, da pripravijo to čudovito jed!
Hvala za zanimiv video recept! Na splošno sem pred kratkim raje kuhala jedi predvsem iz puranjega mesa! Zelo okusno, hranljivo in lahko berljivo meso! Tudi naša kapricioznost poje vse jedi, pripravljene iz tega mesa z velikim apetitom! Poskrbite, da boste kuhali ta soufflé, mislim, da se bo samo skrival v tvojih ustih! Upam, da mi bo družina všeč! Prav tako je ta jed bo zelo koristno, da pogled na katero koli počitniško mizo, se prepričajte, da se v uporabo! Prav tako mi je bila všeč preprostost pri pripravi te jedi in razpoložljivih sestavin!
Vedno sem bil presenečen nad recepti za mesne sufle, mislil sem, da meso ne more narediti nekaj lahkega in zračnega. Na dieti sem jedel samo kuhano meso, kar je na tretji dan prehrane nadležno. Ko sem si ogledal video, sem poskrbel, da ni težko kuhati souffléja, glavne želje, ki se je pojavila med gledanjem. Mislim, da bo soufflé užival ne samo jaz, ampak tudi moja hčerka, ki res ne mara mesa, toda tukaj ne bo razumela, da je meso.
Elena, dober dan! Ja, ne more vsakdo jesti kuhano meso za dolgo časa.
Zato poskušam zbrati zbirko nizkokaloričnih jedi z zadostno količino beljakovin in majhno količino ogljikovih hidratov.
Souffle resnično postane lahek in zračen. V moji družini so vsi uživali in tudi otroci so uživali z veseljem.
Prosimo, upoštevajte, da v tej jed zadostno količino beljakovin, z njim ni sploh težko zbrati vaše norme.
Souffle ostane sočen, tudi če je hladen. Lahko jo postrežemo kot prigrizek. Lahko pa tudi zajtrkujete in pripravite sendviče s kruhom.
Tudi v zadnjem času mi je zelo všeč. Priprava je preprosta in izgleda dobro! Še posebej, če se nanašate na list solate, bo to zelo praznično :)
In res, po jedi iz tega mesa ni nobene gravitacije.
Mimogrede, tudi moji otroci ne jedo vsega, kot pravijo zdravniki »volilni apetit«, a smo pri puranu prijatelji.
Souffle je res zelo nežen. Upam, da bodo vsi otroci jedli z užitkom in apetitom. Navsezadnje jih je včasih tako težko nahraniti :-)
Anna, dober dan. Kako lepo je slišati, da je vaši družini všeč recept, škoda, da ga niste dobili.
Rad gledam, kako otroci jedo. Mora biti lepo za vsako mamo.
Strinjam se, da je tudi hranjenje starejših ljudi zelo težko. In poskusiti jim morate zadovoljiti.
Po mojem mnenju je turška sufle varna stava! Samo "paličica": - D
Priporočam vam, da naredite to »napredno pečenko«. Prepričan sem, da bodo vaši ljubljeni navdušeni! :)
Recept je zelo preprost. Ne zahteva dragih izdelkov in dolgega časa kuhanja.
Po mojem mnenju je zelo zdrava jed v banki ljubiteljev pravilne prehrane
Catherine, dober dan!
Zelo dobro je, če obstaja možnost, da družino nahranimo z visoko kakovostnimi in naravnimi proizvodi.
Mislim, da je domače puranje souffle neverjetno okusna jed, ne pozabite poskusiti :)
V zadnjem času, začel, da se vključijo v receptih in njihovo pripravo. Naletel sem na ta preprost in okusen video recept. Ljubim purana in ta recept za mene kot darilo. Še nikoli nisem naredil mesnega souffléja in bilo bi zelo zanimivo poskusiti ga kuhati. Drug zelo zadovoljen, da je ta jed je nizkokalorična. Nocoj kuhajte soufflé.
Vse je tako enostavno in preprosto, da sem hotel poskusiti. Imel sem purana, zato mi ni bilo treba iti v trgovino za mleto meso. Težave so se pojavile pri bičanju veveric. Da, in v svojem članku ste pravilno zapisali, da so zelo škodljivi. Prvo sem pokvaril, potem pa se je vse izkazalo. Souffle je izšel res zelo nežen, celo moj otrok ga je z zadovoljstvom razpokal. Za otroke sploh super.
Kuham ta sufle za otroke. V vašem video receptu je souffle narejen iz purana. Vzamem piščanca, nekako je mehkejša ali kaj podobnega. In seveda ne česen. In čebula je manjša.
Na splošno, po tem načelu, lahko kuhate veliko kaj. Pogosto delam iz jeter. Kuhanje v nekaj multi. Mlajši (1,2) dobro jejo, starejši (3,2) pa ne marajo ničesar, ne marajo sufleja. Jedem za to)))
Polina, kako zanimivo! Moji otroci imajo tudi drugačen okus.
Na primer, dajem jagnječje meso, Egor bo z veseljem jedel, Simon pa lahko zavrne. Čeprav bo lačen s sprehodom.
Če ga zamenjam z mesom za skuto, bo jedel vse in prosil za drugo dopolnilo
Zato sem se odločil, da ne bom prisilil otrok, da bi jedel isto stvar.
Toda soufflé iz jeter jih nikoli ni poskušal dati. Urnik ta teden. Hvala za idejo
Strinjam se, Irina! Mine preveč tresk
In z beljakovinami res obstajajo nianse. Glavna roka za polnjenje.
Elena, želim ti veliko sreče pri kuhanju. Prepričan sem, da boste uspeli. Recept je zelo preprost
Para turško sufle
Čas kuhanja: 60 minut
- Turški file - 100 g
- Piščančje jajce - 1 kos.
- Beli kruh - 1 rezina
- Kravje mleko (ali koza) - 1/4 skodelice
- Sol - Pinch
- Maslo - rezina
Pripravite puranji file, eno jajce, rezino kruha, četrtino kozarca mleka in soli. Potrebno bo tudi maslo za mazanje kalupov, v katerih se kuha puranov souffle, dobro oprano meso puranov pa je zelo fino položeno z nožem, poloţite puranje kose v skledo mešalnika. Tudi tu vlijemo mleko in dodamo kašo iz kosa kruha. Ne dodajajte skorje, pazljivo mešajte meso v zelo fin in enoten pire krompir. Jajce je razdeljeno na rumenjak in belo. Na mesno maso pošljite rumenjak in zmešajte z žlico. In beljakovino zmešamo v belo peno, dodamo beljakovinsko peno turški kaši in jo zmešamo z žlico, podmažimo majhne drobtine z maslom, v kalupih z žlico položimo pire. Sufle bomo kuhali v počasnem štedilniku, tako da bomo vlijevali vodo in nastavili mrežo. Na rešetki premešajte kalupe s soufflejem, v počasnem štedilniku nastavite program »za par«. Čas - 40 minut.
Kuhanje puranjega sufle
Za majhne otroke se lahko kuhajo dietni purani, toda odrasli bodo cenili tudi okus te nežne in lahke jedi. Končni rezultat izgleda zelo privlačen, ima prijeten okus in ne zahteva veliko truda za ustvarjanje.
Vsebnost kalorij
100 gramov navadnega purana ima 212 kalorij, v nekaterih prehranskih različicah pa še 126 kalorij. V drugem primeru bodo imele iste 100 gramov približno 13,31 gramov beljakovin, 5,88 g maščobe in 4,29 g ogljikovih hidratov.
Kuharski recepti
Razmislite o najbolj zanimivih receptih za izdelavo souffléja.
Klasična
Za izvedbo klasičnega recepta za soufflé boste potrebovali:
- 300 gramov perutninskega fileja;
- tri jajca;
- par rezin hleba;
- dve tretjini skodelice mleka;
- eno korenček;
- 100 gramov brokolija;
- maslo;
- sol
Meso se odmrzne, temeljito spere in hitro opeče z vrelo vodo. Nato ga je treba razrezati na majhne koščke in predelati z mešalnikom ali v mlinom za meso. Kruh za drobtine je treba združiti z mlekom, pustiti, da se zmehča, in nato dodati mletega mesu purana. Obe sestavini morata skupaj zmleti.
Korenje s brokoli se spere, nato pa se olupi korenina in vse zelenjavo kuhamo na majhnem ognju v slani vodi, dokler ni skoraj pripravljena. Po sestavinah ohladimo in jih narežemo na majhne kocke, ali pa jih pomesemo na ribe. Beljakovine zmešamo z mešalnikom v peno, nato dodamo mesu. Tudi tu sledijo veverice. Če zelenjavo spravimo v mleto meso, moramo vse sestavine temeljito premešati in posoliti.
To je bolj primerno, da pečemo sufle v posebnih kokotih ali v silikonskih kalupih za kolački. V prvem primeru se posode najprej naolijo, v drugem pa se takoj vlije mešanica izdelkov, tako da je med zgornjim robom in nivojem tekoče snovi ena centimeter. Pečica se segreje do 200 stopinj. Na paleti najprej izlijejo eno in pol kozarcev običajne vode, nato pa se na njem položijo kalupi. Pripravite soufflé bo čez dvajset ali trideset minut.
Ta osnovni recept se lahko zlahka spreminja. Na primer, namesto mleka lahko soufflé kuhamo s smetano, zelenjavo pa zamenjujemo z zelenim fižolom in grahom. Tudi krušna drobtina ni obvezna sestavina, zato jo lahko izključimo.
Glavna stvar pri kuhanju je, da ne pozabite dodati vode v ponev - tako da bo soufflé bolj zračen in, kot bi bil, na pari. Najvišja temperatura v predgreti pečici ne sme presegati 220 stopinj, čas kuhanja pa trideset minut.
Z rižem
Appetizing souffle je kuhana z rižem. Ta sprememba je bolj primerna za ljudi, ki so na dieti iz zdravstvenih razlogov ali sami.
Za pripravo morate vzeti:
- 650 gramov puranjega fileja;
- 200 mililitrov mleka;
- nekaj jajc;
- 40 gramov dolgozrnatega riža;
- kos masla.
Ptica je kuhana v slani vodi, dokler se ne zmehča. V tem času se riž kuha v ločeni ponvi. Ko se puran ohladi, ga je treba razrezati na majhne koščke in zmeljemo z mešalnikom skupaj z rumenjaki, mlekom in maslom. Mesni pire krompir se zmeša z rižem, nato pa se dodajo beljaki iz jajc. Končno maso položimo v dvojni kotel in kuhamo trideset minut. Ponudite jed po svežem paradižniku in solati.
Iz mletega mesa
V primeru, da je bila predelana perutnina prvotno pridobljena, bo postopek izdelave sufle iz mletega mesa z jajcem veliko hitrejši. Poleg 700 gramov purana morate vzeti:
- tri jajca;
- ena čebula;
- par klinčkov česna;
- 100 mililitrov smetane;
- dve žlici oljčnega olja;
- sol in poper.
Nadev je položen v ločeno posodo, rumenjaki pa se takoj dodajo. Česen in čebula se olupita in mleta z vsakršnim orodjem in nato zmešata z mesom. Sedaj lahko dodamo kremo, maslo in sol z začimbami, nato pa vse mešamo.
Beljakovine, skupaj s soljo, se s pomočjo mešalnika ali običajne mešalke premešajo v gosto peno. V delih se pena lahko prestavi na nadev in z njo nežno premeša. Pečica se segreje do 200 stopinj, sufle pa pečemo v ustrezni obliki trideset pet minut. Pripravljenost lahko določimo z zlato skorjo, ki se pojavi na posodi.
Iz kuhanega mesa
- 200 gramov purana;
- štiri veverice;
- 100 gramov majoneze;
- tri žlice masla;
- trideset gramov sira;
- začimbe
Prva kuhana perutnina je, da naredimo homogeno pire. Nato se zmeša z majonezo, začimbami in polovico stopljenega masla. Mleto meso je treba namakati nekaj minut.
Ostanki masla se uporabljajo za mazanje pekača. Po želji se lahko posuje tudi s parom. Veverice se raztrgajo do strmih vrhov, sir se vtira v ribe. Beljakovine združujejo z mletim mesom, vse je enakomerno pomešano in razporejeno v obliki. Vrhnja posoda posuta z naribanim sirom. Pečica se segreje do 180 stopinj, za pripravo jedi pa traja le petnajst minut. V tem receptu lahko majonezo zamenjamo tudi s kislo smetano ali kremo.
Iz jeter
Zelo hitro bodo pripravljeni in soufflé iz jeter perutnine. Poleg 400 gramov drobovine, samo 80 mililitrov mleka, nekaj jajc, sol in poper so potrebni. Oprane jetra posušimo s papirnato brisačo in narežemo na majhne koščke. Meso se zmelje z mešalnikom in nato zmeša z mlekom in jajčnimi rumenjaki. Vse je nasoljeno in poprskano, nato pa z žlico dopolnijo z beljakovinami, ki se vtisnejo v gosto peno.
Nastala masa se vlije v kalupe, ki se nato postavijo v posodo, napolnjeno z vročo vodo. Pečica se segreje do 180 stopinj, sufle pa kuhamo 40 minut.
V počasnem štedilniku
Še bolj pa bo lažje narediti sufle za meso v počasnem štedilniku.
Iz izdelkov, ki jih boste potrebovali:
- 200 gramov purana;
- par jajc prepelic;
- ena čebula;
- kozarec mleka z visoko vsebnostjo maščob;
- eno korenček;
- sveže zelenice;
- nekaj moke;
- sol
Oprane in olupljene korenje se kuhajo v slani vodi, nato narežemo na majhne koščke. Meso se temeljito opere in popari s sveže vrelo vodo. Takoj se razreže na koščke in zmelje z mešalnikom.
Ob korenčku dodamo jajca purana, postopek mletja pa ponovimo. Na naslednji stopnji se mleko vlije v mleto meso. Medtem, olupljen in zdrobljen čebulo ocvrte v ponvi, kjer se čez nekaj časa dodajo oprane, narezane zelenice. Sestavine prevažamo tri minute in nato zmešamo z mletim mesom. V mešanici ni prepovedano dodajati malo moke.
Nastala snov se vlije v kalupe, nato pa pošlje v napravo, aktivirana v programu "Steaming". Parni soufflé bo dosegel pol ure z zaprtim pokrovom in nato hladno ponujen obroku.
Z bučkami
Turški souffle z bučkami se kuhajo v počasnem štedilniku le, če imate program "Steamer".
Iz sestavin, ki jih boste potrebovali:
- 100 gramov kuhane perutnine;
- 100 gramov bučk;
- dve žlici mleka;
- tri jajca prepelice;
- čajna žlička masla;
- par čajnih žličk riževe moke;
- sol in začimbe.
Squash je olupljen in razrezan na velike koščke, meso pa je razdeljeno na koščke. S pomočjo mešalnika se vsi izdelki, razen jajčnih beljakovin, zmeljejo v homogeno pirejsko snov. Beljakovino vmešamo v gosto peno in nežno vbrizgamo v mesno mešanico. Souffle se vlije v kalupe in kuha petnajst minut v programu "Steamer".
V dvojnem kotlu
Prisotnost parilnikov pospešuje proces souffléja. Poleg 200 gramov perutnine morate vzeti 30 mililitrov kreme z visoko vsebnostjo maščob, špinačo, eno jajce prepelice in sol.
Oprano meso se opeče in melje do pire podobnega stanja, oprane zelenice pa fino mleto. Vse sestavine so pomešane, nasoljene in stepene. Nastalo zmes se prenese v obliko silikona in uvleče v dvojni kotel. V skladu z navodili se voda izlije na dno, časovnik pa se nastavi za pol ure. Soufflé je še vedno vroč.
Strokovno svetovanje
Če želite, da je mesna jed bolj razgibana in bujna, ne smete znova odpreti vrat pečice, pokrova multicookerja ali dvojnega kotla. V tem primeru mora biti obrazec vedno napolnjen z mesno maso, tako da ima snov prostor, kamor je treba iti. Med kuhanjem je pomembno, da porabite dovolj časa za penjenje beljakovin - vrhovi morajo biti stabilni. Najbolje je, da jih ohladimo z majhno količino soli. Prav tako je pomembno, da se iz njih odstranijo vsi ostanki rumenjaka.
Za boljši okus in sočnost strokovnjaki priporočajo, da se mesu doda še nekaj masla.
Vedno je primerno, da se v mesno snov vključijo različne zelenjave: bučke, paradižniki, buče ali celo paprike. Prijeten jantar se bo pojavil, če dodate mleto meso s svežimi zelišči ali sesekljanem česnom. Ko služite, vlijte sufle z omako: navadno kislo smetano ali mešanico mleka, moke in masla. Gravy je primeren za otroško hrano, narejeno iz kozarcev mleka in dveh žlic škroba (morate ga zavreti kot žele).
Na splošno, čeprav je soufflé enako okusen v hladnem in vročem, strokovnjaki priporočajo, da ga takoj servirate, saj se bo postopek kuhanja zaključil.
Če želite izvedeti, kako kuhati najbolj občutljivo purano souffle, si oglejte naslednji video.
Turški sufle - moderni in tradicionalni recepti. V počasnem štedilniku, na pari ali v pečici - pripravite zračno suflo s puranom
Kdo je rekel, da je prehrana neprimerna in dolgočasna? In če je sama ljubica na dieti? Potem se lahko zgodi, da bodo gospodinjstva, ki jedo iz "skupne mize", hitro pobegnila v "prehrano". Zamislite si: malo naraščajoče, v obliki elegantne torte, jed. Nežna, omleta, dišeča dišava lahkih začimb... Ne le, da je puranje souffle lahko prebavljiva, temveč se lahko prilagodi na vse vsebnosti kalorij z dodatnimi sestavinami. S kombinacijo zelenjave lahko pripravite okusno jed ali pa jo naredite primerne za ljudi s slabo prebavo.
Turčija Souffle - Splošna načela kuhanja
• Glavna sestavina jedi je puran. Bolje je, da uporabite file iz prsi ptic, takšno meso je manj kalorično in bolj mehko. Fileti se večkrat zdrobi v meso za meso ali zakoljejo v mesnem mesu z mešalnikom, nato pa se dodajo drugi proizvodi.
• Nežna souffléja se ne da kuhati brez jajc. Dodajo se sesekljanemu surovemu. Celotno jajce je zelo redko, skoraj vedno najprej mesna masa združimo z rumenjaki. Proteini se uvajajo zadnji, ko so dodane vse druge sestavine. Temeljito se stisnejo do močne pene, ki jo nato nežno zmešamo s soufflé maso. Proteinska pena mora biti pravilno vnesena, tako da je gibanje z lopatico od spodaj navzgor, od tega je odvisna zračnost končne jedi.
• Za izboljšanje okusa v mletih mesu, pred vnosom beljakovin, lahko dajemo kuhane gobe, skuto, topljeni sir, zelenjavo. Hrana, kot tudi meso, se večkrat zvija v mlin za meso ali prekine z mešalnikom.
• Turško sufle je najbolje kuhati v silikonskih kalupih. Takšnih posod ni treba naoliti, kar je velik plus pri pripravi dietnih jedi. Poleg tega prožni material, iz katerega so narejene oblike, olajša odstranitev končnega sufle, ne da bi pri tem poškodovali njegovo občutljivo strukturo.
• Sufle na pari ali pečene v pečici. Pri pečenju se kalupi postavijo samo v ogrevano pečico. Optimalna temperatura ustreza 180 stopinjam, če gre za plinsko pečico, in 200 stopinj v električni. Za paro lahko uporabite počasen štedilnik ali običajni parni kuhalnik.
Klasičen recept za najbolj občutljivo purico
Sestavine:
• puranje prsi (file) - 600 gr.
• dve žlici pšenice, visoko kakovostno moko;
• 250 ml tekoče srednje debele kreme;
• dva paprika poper.
Metoda priprave:
1. Puran dobro speremo in speremo s hladno vodo, narežemo na rezine in dvakrat zavijemo v mlinček za meso, z drobno rešetko. Začinite z mletim poprom, dodamo sol, dobro premešamo in pustimo stati do deset minut.
2. V smetano dodamo rumenjak in moko, ločeno od beljakovin, in dobro premešamo kose moke. Kuhano zmes premešamo v nadev.
3. V ločeni skledi pretepite beljakovino z majhnim ščepcem fine soli. Beat, dokler ne dobite gosto peno. Nato nežno, s premiki lopatice od zgoraj navzdol, vmešajte beljakovinsko peno v mletega purana.
4. Mesno maso položite v obliko, preden jo pošljete v pečico, nalijte kremo ali stopljeno maslo. Po približno štiridesetih minutah pečenja pri 200 stopinjah bo najlažji souffle pripravljen.
Pari turki sufle z bučo v počasnem štedilniku
Sestavine:
• svež puranji file - 400 gr.
• žlico zdroba;
• 200 gr. sveža buča;
• 160 ml mleka za shranjevanje z nizko vsebnostjo maščob;
• kremasto 82% masla - 30 gr.
Metoda priprave:
1. Bučino odstranite tako, da odstranite lupino in vsa semena, pri čemer ostane samo trdna kaša.
2. V mrzli vodi perite meso puranov in ga narežite na majhne koščke.
3. Z isto metodo zmeljemo bučno kašo in oba izdelka zmešamo v posodo z mešalnikom. Vso napravo, z uporabo turbo načina, zmeljemo na stanje pire krompirja.
4. Dodajte maslo, zmehčano maslo, dodajte zdrob in še enkrat skozi mešalnik.
5. Razlomite jajce v mesno maso, vlijte mleko, rahlo dodajte in znova pretresite, vendar z mešalnikom ali zmešajte.
6. Zaparjeno posodo z gazo prepognite na polovico in z njo prenesite mešanico.
7. Napolnite posodo za kuhanje z vročo vodo za tretjo, na njo položite napolnjeno posodo za paro.
8. Zaženite multicooker v načinu “Steaming”, nastavite časovnik na 40 minut.
9. Pustite pripravljeno posodo nekaj časa, da se malo zgrabi. Nato previdno odstranite iz posode, narežemo na koščke in postrežemo.
Recept za turško soufflé s šampinjoni za večnamensko kuhanje
Sestavine:
• dve srednji korenček;
• funt svežih šampinjonov;
• 800 gr. puranje meso;
• dve glavi grenke čebule;
• 200 ml tekoče smetane z 20% vsebnostjo maščobe (posnetega mleka se lahko posnema).
Metoda priprave:
1. Čebulo in korenje olupite. Zelenjavo sperite z vodo in narežite na rezine.
2. Gobe speremo in kuhamo, dokler se ne skuhajo. Potem odcedite v cedilu, posušite.
3. Ko ste v mlincu za meso ustvarili fino rešetko, jo dvakrat zmeljemo. Po mesu zavrtite pripravljeno zelenjavo in kuhana šampinjona.
4. Mleto meso zmešajte z rastlinsko maso. Dodajte kremo (mleko), razbijte jajca, začinite z začimbami in dodajte sol po vašem okusu, premešajte.
5. Za bolj enakomerno in puhasto maso kuhane mase dobro premešajte z mešalnikom.
6. Tanko pokrijte dno in stranice posode za kuhanje z maslom in previdno prenesite bogato mesno maso.
7. Zaprite pokrov naprave, nastavite način peke na 40 minut in ga vklopite.
8. Ne dosežite končnega sufleja, pustite, da se rahlo ohladi.
Recept za nežno turško sufle s topljenim sirom za pečico
Sestavine:
• funt svežega puranjega mesa;
• dva topljena sira;
• sladko kremasto mehko maslo - 1 žlica. l.
• tretjo skodelico škroba;
• bele krušne drobtine.
Metoda priprave:
1. Operite, narežite koščke puranjega mesa nekajkrat v mlinček za meso ali pa dobro zmešajte z mešalnikom.
2. Česen in raztaljeni sir narežite na drobno. Če se sir močno podrgne, ga vstavimo v zamrzovalnik za 10 minut, nato ga vtrite.
3. Ločite rumenjake od beljakov, jih prenesite v ločeno posodo in zmešajte rumenjake z mletim mesom.
4. Mletemu mesu dodajte sesekljan česen in stopljeni sir, dodajte škrob. Solite rahlo, začinite z začimbami, ki jih lahko izberete po vašem okusu. Lahko ga poparite z mletim poprom. Vse temeljito premešajte.
5. Prebite beljake v močni peni. Polovico zmešajte s žličko s maso sufle in ostalo z njo nežno premešajte. Da ne bi motili zračnosti beljakovinske pene, se vbrizgajte nežno in mešajte meso od spodaj navzgor.
6. Dno in stranice plesni navlažite rahlo, jih namažite z oljem in potresite z drobtinami.
7. Previdno prenesite maso sufle v tako pripravljeno obliko, jo poravnajte z nožem. Vrh s tanko plastjo majoneze.
8. Kuhajte soufflé na 180 stopinj brez odpiranja pečice za približno 40 minut.
Kako narediti zdravo prehrano puran souffle do vašega otroka
Sestavine:
• eno jajce prepelice;
• 100 gr. svež puranji file (prsi);
• četrt skodelice mleka;
• čajna žlička zdroba;
• majhen košček bučne kaše - 50 g;
• žličko visokokakovostnega masla.
Metoda priprave:
1. Ločeno bučno meso ločimo od semena in skorje ter speremo meso puranov, narezano na rezine. Vse pripravljene proizvode zberemo v posodo z mešalnikom, nato pa jih previdno narežemo na pire.
2. V pridobljeno mesno maso dodamo zdrob in majhen košček mehkega olja, spet zdrobimo.
3. Vlijemo mleko, dodamo sol, raztrgamo jajce prepelice in ponovno zmešamo z mešalnikom.
4. Majhni silikonski kalup namažite z maslom in pripravite pripravljeno maso souffléja.
5. Napolnjeno posodo postavite v posodo s paro ali kuhalnikom s paro in pare vsaj 30 minut.
Turško sufle
Sestavine:
• nemastna elastična skuta - 200 gr.
• 100 gr. zastarela štruca;
• puranje meso - 600 gr.
• 40 gr. "Ruski" sir;
• četrt skodelice pasteriziranega mleka;
• smetana "Farmerskoe" maslo - 3 žlice. l
Metoda priprave:
1. Na hlebu odstranite skorje, napolnite kašo s hladnim mlekom. Po 10 minutah odstranite in stisnite, vendar ne veliko, nekaj tekočine mora ostati.
2. Dvakrat zmešajte zvitega purana s skuto, dodajte drobtino, namočeno v mleko, in zmečkajte z mlinom za meso z finim žarom.
3. Vnesite rumenjake, dodajte dve žlici mehkega olja, rahlo solite in premešajte. Mleto meso je lahko rahlo začinjeno ali začinjeno z vašimi najljubšimi začimbami.
4. Stabilnim vrhom pretepite ohlajene beljakovine in jih nežno vmešajte v sufleanino.
5. Dno in stene majhnih kalupov rahlo namažite z maslom in pripravite mešanico. Lahko vzamete eno veliko obliko. Souffle se ne dvigne, zato je zaželeno, da obrazce izpolnite na vrh.
6. Potresemo površino sufle, grobo sesekljane na drobirju s sirom, in nastavimo, da se peče na 180 stopinj za čas od 30 do 40 minut.
Souffle v Turčiji - namigi in nasveti za kuhanje
• Turški soufflé ne bo deloval zračno, če ste premagali belo. Premagajte jih bolje ohlajene, z majhno ščepino fine soli. Če je v beljaku celo majhna količina rumenjaka, ne bodo pretepali.
• Ko kuhate ne-prehransko posodo, dodajte maslo več masla - to bo bolj sočno.
• V souffléju, pripravljenem iz puranske pulpe, se doda skoraj vsa zelenjava. Lahko je brokoli, bučke, paradižnik, paprika, cvetača, buča. To jed je bolje kuhati puff, bo videti bolj okusno.
• Za okus v nadevu lahko daš malo začimb ali svežih zelišč, ne moti česna.
• Pripravljene souffleje je treba takoj oskrbeti. Ko se ohladi, se ponavadi usede.
Turčija Souffle za nekaj otrok leto
Od trenutka, ko smo začeli jesti meso (to je približno 8 mesecev), je bilo na mizi redno praženo meso. Torej sem se odločil diverzificirati, našel sem zanimiv recept - paro turški souffle je prav tako zelo hiter, prav tako se je izkazalo, da je lepo... če vzamete zanimive pločevinke, lahko zanimate tudi malo;))... ki so zainteresirani - delež))
Turški file - 100g.
Piščančje jajce - 1 kos.
Beli kruh - 1 rezina
Maslo za mazanje kalupov
(Dovolj za 2-3 obrokov)
Drobno narežemo puranje meso, dodamo mleko, bel kruh (brez skorje) in zmeljemo mešalnik v homogeno maso.
Razdelite jajce na rumenjak in belo, zmešajte rumenjak z žlico v maso in zmešajte beljakovino ločeno s ščepcem soli v močno peno in dodajte pire krompir.
Kalupi se namazajo z maslom in pirejem.
Kuhal sem v multivariate na žaru v načinu "Steam" za 40 minut, vendar mislim, da bo dvojni kotel enak))
Služi se z bučnim pirejem, priložene slike))
No, končni del (potem je resnica zdrobi purana z vilicami in zmešana z bučo), je bila užitka jedena))
Dekleta, kaj še vedno delate iz purana za otroke?
Turkey Souffle - 7 receptov za okusno dietno hrano
Sočne, zdrave in nizkokalorične puranje jedi so kot nalašč za uživanje zdravih odraslih in otrok. Meso te ptice ima poseben okus in vsebuje veliko količino vitaminov in beljakovin. Odlična možnost za lahka kosila je nežna puranja souffle, ki jo lahko v kuhinji zlahka skuhamo in po kratkem uživanju v čudoviti kulinariki brez škode na sliki.
Dietna turška soufflé v dvojnem kotlu
Kuhane mesne jedi veljajo za bolj koristne, saj jim taka predelava omogoča ohranitev dragocenih lastnosti. Parno soufflé priporočamo ljudem na dieti ali tistim, ki imajo bolezni prebavnega sistema.
Potrebne sestavine:
- puranji file - 0,65 kg;
- mleko - 200 ml;
- dve jajci;
- kos masla;
- dolg riž - 40 g
Kuhanje:
- Najprej morate kuhati purana, zato ga je treba kuhati v rahlo slani vodi, dokler ni mehka.
- Nato nalijte riž v majhno posodo z vrelo vodo in zavrite, dokler se vsa tekočina ne izhlapi.
- Ohlajeno ptico narežemo na kose in postavimo v mešalnik. Dodamo mu jajčne rumenjake, dodamo maslo, vlijemo mleko in drobno zmeljemo.
- Turško pire se kombinira z kuhanim rižem in premeša.
- Jajne beljake se močno zmešajo z mehurčki in prelijejo v mleto meso.
- Dobljeno maso položite v predel pare in kuhajte pol ure.
Na ploščo postavite prehrambeno turško souffle, lepo naseknite in položite na mizo. Priporočljivo je postrežbo s prigrizki s solato in svežim paradižnikom.
Kuhanje v počasnem štedilniku
Če želite prihraniti čas, je puranji souffle bolje kuhati v počasnem štedilniku z uporabo običajnih izdelkov, ki so v kateri koli trgovini. Krožnik je zelo nežen in prijeten, zato je v času večerje lahko čudovita poslastica za vso družino.
Turčija za otroka je pomemben odtenek, ki bi ga morala poznati vsaka ženska
Otroška hrana zahteva posebno pozornost pri kuhanju. Konec koncev, otrokovo telo ni vedno sposobno zaznati hrane, ki jo uživajo odrasli.
Obroki, pripravljeni v obliki souffléja, so za otroka najprimernejši, še posebej za najmlajše. Obstaja veliko različnih izdelkov, ki so primerni za pripravo te poslastice.
To je običajno različne dietne mesa, zelenjave, sadja in celo sladke jagode. Ampak najpomembnejši soufflé za mesne in ribje jedi, po vsem, ne vedno otroci so veseli, da jedo. Ena od glavnih prednosti je enostavnost in dejstvo, da imajo celo odrasli, še posebej sladokusci, lahko tudi sufle.
Klasičen način souffléja
Informacije: Čas kuhanja - 50 minut; Kalorija - 212 kcal; Vrsta jedi - otroška hrana, prigrizki; Število obrokov - 6 kosov; Kuhinja je ruska.
Sestavine:
- Filet Turčija - 300 gramov
- Mleko - dve tretjini skodelice
- Piščančje jajce - 3 kose
- Sol - po okusu
- Beli kruh (dolg hleb) - 2 kosa
- Maslo
- Korenje - 1 povprečen kos
- Brokoli - 100 gramov
Napredek pri kuhanju:
- Prvi korak je pripraviti meso. Če želite to narediti, ga odtajati (če je zamrznjen), temeljito sperite pod tekočo hladno vodo, nato pa rahlo oparite z vrelo vodo. Narežemo na zelo majhne koščke in jih postavimo v mešalnik ali mlinček za meso. Prekličite puranji file skozi mešalnik pri srednji hitrosti.
- Z kruhom odstranimo skorjo in v majhno skledo napolnimo z mlekom. Rahlo ga pretlačimo, da se zmehča in pošljemo v mešalnik. Izkazalo se mora, da je mehko in zelo fino pire krompir.
- Sperite korenje in brokoli v tekoči vodi. Lupite korenje. Zelenjavo kuhamo na majhnem ognju, dokler ni pol pripravljena, rahlo nasoljena z vodo. Ohladimo, narežemo na majhne kocke ali naribamo na velikem Rende.
- Beljakovine in rumenjaki dodajamo ločeno. Prvič, z uporabo mešalnika, morate premagati v stabilno peno. Dodajte oba, nato pa v mesno kašo. Dobro premešajte, da jajce enakomerno razporedite. Dodamo tudi zelenjavo. Rahlo sol.
- Za sufle je zaželeno, da se uporabljajo majhni silikonski kalupi ali kokosovi orehi. Potrebno jih je namazati z majhno količino olja. V vsako izhajajočo mešanico nalijte na vrh približno centimeter.
- Pečico je treba ogreti na 200-220 stopinj (usmerite se v pečico). Nalijte približno eno in pol skodelic vode na pekač, položite plesni. Pečemo 20-30 minut, dokler se ne raztopi. Postrezite rahlo ohlajeno.
Kuhanje zdravega mesnega souffléja
Kako narediti jed v pečici?
Uporabite lahko prejšnji recept ali poskusite njegove različice. Na primer, mleko zamenjajte s smetanovo maščobo, dodajte drugo zelenjavo, na primer zeleni fižol (tudi zaželeno mletje v mešalniku) ali zeleni grah.
Iz sestavin kruha lahko tudi izključite. Glavni pogoj je, da je soufflé sočen in primeren za otroško hrano - v pekač vstavite malo vode.
Tako dobite improviziran "dvojni kotel". Souffle bo nežna, zračna in zelo lahka. Pečico ne segrejte več kot 220 stopinj in pecite pol ure.
Občutljivo puranje souffle v počasnem štedilniku
Kategorične spremembe v sestavinah morda ne bodo. Uporabite lahko enake izdelke kot v prejšnjih receptih.
Kot različico vam ponujamo nekoliko drugačno možnost.
Potrebovali boste:
- 200 gramov puranjega mesa
- Dva jajca prepelice
- Ena srednja čebula
- Nekaj zelenja (po okusu)
- Steklo maščobnega mleka
- Ščepec moke
- Sol po okusu
- Ena korenček
Napredek pri kuhanju:
- Operite korenje in odlepite vrh lupine, zavrite, rahlo nasolite z vodo. Kosove razrežite na majhne koščke.
- Meso temeljito sperite, poparite z vrelo vodo. Narežite na kose in pošljite mešalnik. Mleto pire krompir, dodamo jajca in še naprej zmeljemo. Vlijte mleko.
- Čebula je dobro očiščena, razrezana in poslana na ponev, ki je rahlo pražena (tako da ni solz:
navlažite nož v ledeni vodi).
Zelenjavo sperite z vrelo vodo, drobno narežite in dodajte žarnici. Pustite 3 minute. Odstranite iz toplote in dodajte mletega purana. Dobro premešajte in rahlo potresite z moko. Silikonske pločevinke namažite z mastjo, nanesite mešanico puranov. Multicooker mora biti vklopljen v načinu "Steaming", zato morate uporabiti posebno stojalo in v skledi.
nalijte malo vode, da pokrijete spodnja dva centimetra.
Pokrijte multicooker blizu. Kuhajte 30 minut. Po signalu odstranite iz počasnega štedilnika, rahlo se ohladite in postrežite.
Video recept za nežen otrok
Kako kuhati mesno večerjo za otroka na pari?
Odlična možnost bi bila, da bi v dvojnem kotlu naredili sufle za otroka. Če ga imate, bo zelo olajšala in popestrila otroški meni.
- Vzemite: 200 gramov mesa (puran lahko zamenjate z zajecim ali piščančjim mesom), 30 ml mastne smetane, sveže zelenice (v tem primeru špinača), eno jajce prepelice in sol po okusu.
- Vse je tudi pripravljeno preprosto: morate oprati meso, opariti in zmleti v stanje "pire", operite zelišča in drobno sesekljajte, dodajte mesu. Na voljo bo tudi maščobna smetana in jajce. Vse dobro zmečkano in malo soli.
- Postavite vse v veliki silikonski kalup in ga vstavite v posodo - dvojni kotel. Dodajte vodo na določeno oznako in jo vklopite 30 minut. Pripravljen sufle služijo toplo.
Nasveti za kuhanje:
- Poskusite, da ne odprete vrat pečice, pokrova večnamenske kuhinjske posode, tako da je soufflé bolj bujno in zračen.
- Za pripravo otroških jedi uporabljajte samo sveže meso.
- Jajčne beljake je treba stresati do enakomernih vrhov.
- Izpolnite obrazec ne do samega roba in pustite prostor za sufle rahlo dvignjen
- Soufflé ne preveč vroče, tako da otrok ne more dobiti opekline
Kakšne so primerne omake za purane?
Ena najpogostejših vrst omake je mešanje moke, masla in nekaj mleka.
Maso moramo pripeljati v homogeno stanje, jo posoliti in servirati v ločeno posodo ali jo nemudoma preliti na soufflé. Poleg tega, kot omako, lahko uporabite redno kislo smetano.
Druga različica omake, ki je primerna za otroško hrano: vzemite dve skodelici mleka in dve žlici škroba, ki ju morate najprej razredčiti v hladnem mleku. Kuhajte, kot bi kuhali poljub. Nekoliko ohladite in postrezite v vsako otroško posodo. Po želji lahko dodamo kuhano zelenjavo ali zelišča.
Turkey Souffle - 7 receptov za okusno dietno hrano
Sočne, zdrave in nizkokalorične puranje jedi so kot nalašč za uživanje zdravih odraslih in otrok. Meso te ptice ima poseben okus in vsebuje veliko količino vitaminov in beljakovin. Odlična možnost za lahka kosila je nežna puranja souffle, ki jo lahko v kuhinji zlahka skuhamo in po kratkem uživanju v čudoviti kulinariki brez škode na sliki.
Dietna turška soufflé v dvojnem kotlu
Kuhane mesne jedi veljajo za bolj koristne, saj jim taka predelava omogoča ohranitev dragocenih lastnosti. Parno soufflé priporočamo ljudem na dieti ali tistim, ki imajo bolezni prebavnega sistema.
Potrebne sestavine:
- puranji file - 0,65 kg;
- mleko - 200 ml;
- dve jajci;
- kos masla;
- dolg riž - 40 g
Kuhanje:
- Najprej morate kuhati purana, zato ga je treba kuhati v rahlo slani vodi, dokler ni mehka.
- Nato nalijte riž v majhno posodo z vrelo vodo in zavrite, dokler se vsa tekočina ne izhlapi.
- Ohlajeno ptico narežemo na kose in postavimo v mešalnik. Dodamo mu jajčne rumenjake, dodamo maslo, vlijemo mleko in drobno zmeljemo.
- Turško pire se kombinira z kuhanim rižem in premeša.
- Jajne beljake se močno zmešajo z mehurčki in prelijejo v mleto meso.
- Dobljeno maso položite v predel pare in kuhajte pol ure.
Na ploščo postavite prehrambeno turško souffle, lepo naseknite in položite na mizo. Priporočljivo je postrežbo s prigrizki s solato in svežim paradižnikom.
Kuhanje v počasnem štedilniku
Če želite prihraniti čas, je puranji souffle bolje kuhati v počasnem štedilniku z uporabo običajnih izdelkov, ki so v kateri koli trgovini. Krožnik je zelo nežen in prijeten, zato je v času večerje lahko čudovita poslastica za vso družino.
Potrebne sestavine:
- puranje meso - 0,3 kg;
- majhna čebula;
- jajca prepelic - 3 kos;
- mleko - 220 ml;
- eno korenček;
- čajna žlička moke;
- sol - po vašem okusu;
- zelenice (vse) - 7 vej.
Kuhanje:
- Perite puranji file in ga prelijte z vrelo vodo. Nato narežite na kocke, postavite v mešalnik in zmeljemo v stanju pire krompirja. Nato dodajte surova jajca, prelijte z mlekom in znova pretresite.
- Lupite korenje in čebulo, sperite z vodo in narežite na majhne kvadrate.
- Zelenjavo postavimo v ponvi in prepražimo do svetlo rjave barve, nato dodamo sesekljane zelenice in kuhamo tri minute.
- Zmešamo mletega purana z zelenjavnim praženjem, nato zlijemo moko in premešamo.
- Vzemite majhne kalupe, obdelajte jih z oljem in napolnite z mesno mešanico.
- V skledo električne peči vzpostavite obliko z mesom in zaprite pokrov.
- Nato izberite način peke in kuhajte štirideset minut.
Po zvočnem opozorilu naprave vzemite mesno suflo, ga malo ohladite in poskusite. Svetel mesni prigrizek se bo dobro uskladil z belo omako.
Kako kuhati v pečici
Zračne večerice iz purana v pečici bodo cenile vse podpornike pravilne prehrane. Za njegovo pripravo je priporočljivo uporabljati perutninske prsi, sveža jajca, mlečne izdelke in suhe začimbe, ki dajejo jedi svetel, edinstven okus.
Potrebne sestavine:
- krema (srednja maščoba) - 60 ml;
- dve kokošji jajci;
- tri rezine belega kruha;
- puranji file - 0,5 kg;
- Nizozemski sir - 50 g;
- maslo (domače, smetano) - 40 g;
- groba sol, primerna začimba - po lastni presoji.
Kuhanje:
- Kruh namočite s smetano in dobro zmešajte z žlico.
- V mesalniku za meso zmeljemo puranji file, nato dodamo skuto in ponovno zmeljemo.
- Zmešajte rumenjake z mletim mesom, nato zlijte zmehčano maslo, rahlo posolite, začinite z začimbami, nato premešajte.
- Hladite jajčne beljake, nato temeljito prebijte in takoj dodajte mesni masi.
- Pekač pokrijte s plastjo masla in ga v njej enakomerno porazdelite.
- Sir narežite na ribe, nato ga nalijte na površino izdelka.
- V pečico postavite puranjega peciva in pecite 45 minut pri 185 stopinjah.
Pečeno jed je treba narezati na velike rezine in porabiti vroče. Turčijo lahko kuhate v kompaktnih kalupih, izdelanih iz silikona - tako da bo bolj priročno pri serviranju.
Soufflé za meso za dojenčke
Mehka in okusna puranja souffle je primerna za otroško mizo. Priporočljivo je, da si privoščite mesne prigrizke v kombinaciji z bučo, da bo postalo še bolj okusno in bo zagotovo zadovoljilo otroka.
Turški sufle (za bolezni prebavil)
Kot veste, so s pankreatitisom, holecistitisom, gastritisom, gastroduodenitisom in drugimi gastrointestinalnimi boleznimi prepovedani :: ocvrta hrana, pecivo, veliko sladic, mleko in mlečni izdelki, sveža zelenjava in sadje, nekaj žit, testenine, sir. Seznam je zelo dolg.
In kaj jesti?
Danes sem spet iz tega, kar je bilo pri roki, izumil okusno, a zdravo jed, ki je dovoljena v akutni fazi bolezni prebavil in se lahko pogosto uporabi v fazi remisije.
Tako bomo kuhali sufle iz purana / piščanca na pari.
Potrebovali bomo:
300 gramov puranjega fileja ali piščanca (imam pripravljeno, vendar dokazano nadev)
3 žlice. l kisla smetana minimalna maščoba
sol
2 majhna jajca.
Mleto in kislo smetano zmešamo, dodamo jajca. Ker sem v naslednjem poskusu spalil stacionarni mešalnik, uporabim potopno sredstvo, da zmes dosežem enakomerno konsistenco.
Dobesedno pol minute, premagajte, solite, zmešajte z žlico in raztopite zmes v silikonskih kalupih. Upoštevajte, da se bo naše sufle dvignilo v procesu kuhanja, zato mešanice ne postavljajte blizu robov.
Nato silikonske oblike z bodočim suflom postavimo v dvojni kotel in vklopimo zadnji 20 minut (ali pa pustimo, da kuhamo nekaj minut 30 s klasičnim dvojnim kotlom). Tudi sufle lahko kuhamo v pečici z univerzalnim pekačem.
Za 10 minut do mehkosti lahko poleg pločevinke postavite tudi šparglje, brokoli ali cvetačo (po toplotni obdelavi veljajo te zelenjave).
Vse, naša jed je pripravljena!
Soufflé je nežen, sočen, okusen, kljub temu, da je dietna jed.
Brokoli priporočamo malo potresemo z oljčnim oljem, ker se beta-karoten v tej zelenjavi brez maščobe ne prebavi.
