Ena izmed najbolj uporabnih in dragocenih sestavin prehrane so ribe. Je vir lahko prebavljivih beljakovin. Izdelek vsebuje 15 biološko aktivnih elementov v sledovih in toliko vitaminov, med katerimi so maščobe topne E, A in D. Med najpomembnejšimi za človeške makrohranila so ribe bogate s kalcijem.
Posebno priljubljene so ribe. Zaradi dodajanja različnih dodatnih sestavin se ta jed odlikujejo odlične aromatične in okusne lastnosti. Variabilnost sestave vam omogoča, da spremenite kalorijske kose v smeri povečevanja ali zmanjševanja. Upoštevati je treba, da je energijska vrednost odvisna ne le od mletega mesa, temveč tudi od uporabljene metode kuhanja, pa tudi od priloge, ki ji je vročena.
Za diverzifikacijo obroka s slastnimi mesnimi kroglicami morate uporabiti neobičajne recepte, ki so predstavljeni v kuharskih knjigah, vendar najbolj varčni. Ker je kalorična vsebina katere koli jedi, vključno z ribami, za osebo, ki želi izgubiti težo, čim nižja.
Ribja pita v pečici - recept s fotografijami
Za polnjenje izberite samo sveže rečne ali morske ribe. Preveč suhih vrst ni priporočljivo jemati, vendar je treba tudi vzdržati preveč mastne, ker ni primerna za prehrano. Dobra izbira bi bila mešanje suhe in maščobne vrste skupaj, če želite dobiti bolj sočno jed. Glavna stvar je, da se ukrep upošteva. Razmerje med mastno in pusto ribo mora biti v razmerju 1: 7.
Ribe je treba vzeti ne majhne, ampak večje. Prednost imajo ščuke, trske ali polaki. Večje kot so ribe, bolj sočni bodo. Problem je v malenkosti, ker je preveč koščen. To pomanjkljivost je seveda mogoče odpraviti. V ta namen se očiščene in oprane majhne ribe ne prečkajo enkrat skozi mlinček za meso, temveč več, tako da se lahko zmeljejo tudi majhne kosti.
Zelenjava, kot je korenje, čebula in krompir, lahko izboljša okus in poveča količino mletega mesa. Krompir, bogat s škrobom, ne zagotavlja le več baze, ampak je tudi povezovalni element, ki omogoča, da mesne kroglice ohranijo svojo obliko in ne razpadejo.
Kot "lepljenje" in sestavine v razsutem stanju lahko dodamo kot celoto in zmleto žito. Ta zdrob, riž in ovsena kaša. Enaki nameni služijo beli kosi kruha, namočeni v vodo, smetano, mleko in surova piščančja jajca. Proizvoda veziva ni mogoče izbrati po lastni presoji, saj ni vsakdo primeren za pripravo dietnih pogačic.
Ni priporočljivo uvesti belega kruha, če pa je dodan, ga namočimo samo v vodi. Potrebna je tudi nega z jajci. Pod absolutno prepovedjo škroba, zdroba in moke. Zelenjava je najprimernejša, vendar se daje prednost ne škrobnemu krompirju, temveč korenju s čebulo. Temne žitarice, ki vključujejo ovseno kašo, so dovoljene.
Poudarite in okrepite okus mesnih kroglic, ki omogočajo začimbe. Dodajte belo in črno ter piment, rožmarin, nageljnove žbice, koriander, baziliko. Odvetnik in morska sol sta v minimalnem znesku. Dovoljeno je dodati naravno sojino omako.
Približen korak po korak recept
Sestavine:
- file belih rib - 400 gr.
- majhna korenček - 1 kos;
- sojina omaka, ki ne vsebuje konzervansov ali barvil - 3 žlice. l.
- čebula in zelena čebula - 1 kos / 1 grozd;
- morska sol in mleti poper - po okusu, vendar malo.
Priprava po korakih:
Kotleta so izdelana v naslednjem vrstnem redu:
- filet se spere in razreže na velike koščke, zelenjava se olupi;
- zmeljemo ribe z zelenjavo bodisi v mešalniku ali v mlinu za meso;
- nastala masa se zmeša z zeleno drobno narezano čebulo;
- mleto sol, poper in začinjeno s sojino omako, nato zmešamo in odtrgamo;
- roke se sperejo v mrzli vodi in začnejo oblikovati klobučevine, ki jih lahko naredimo tako ovalne kot okrogle;
- papir za peko položite na pekač in položite oblikovane kroglice v vrstah;
- Posodo pečemo približno 40 minut v pečici, segreti na 200 stopinj.
Končna posoda ima vsebnost kalorij, ki ne presega 100 kilokalorij na sto gramov.
Koristi ribjih jedi za prehrano
Hitrost prebave beljakovin, zaprtih v ribah, je dvakrat višja kot pri mesu. Hranilo podpira in neguje mišice, kar je še posebej pomembno za prehrano, ko je tveganje za izgubo mišičnih vlaken precej visoko. Maščobne nenasičene kisline, vitamini skupine B, ki jih sestavlja šest rib, elementi v sledovih, niz vitaminov PP, E, D, C, H in A ter magnezij s kalcijem, blagodejno vplivajo na stanje kosti in kože, povečujejo zaščitne funkcije in krepijo zdravje.
Biološko uporabne snovi, ki zagotavljajo ribje klobase, paro ali peko v pečici, telo in nizko energijsko vrednost, vam omogočajo, da dodate to jed v prehrano osebe, ki izgublja težo in želi, da oseba ostane vitka, in ohranijo mišično tkivo. Pomembno vlogo ima dejstvo, s katerim prilogo se uporablja, saj lahko tak dodatek spremeni iz prehranske v visoko kalorično.
Katera živila združujejo ribje prehrambene kokoši?
Najboljši spremljevalci za pečene parne pogače so naslednje nizkokalorične stranske jedi:
- Pečeno, dušeno, kuhano, svežo zelenjavo, ki jo lahko postrežemo v solatah, kot tudi enolončnice z različnimi vrstami zelja, kumare in paradižnike, papriko, buče, redkev, squash z bučkami, pesa, zelena solata, zeleni grah, zeleni fižol, koruza, korenje. Porabo krompirja je treba omejiti zaradi visoke koncentracije škroba.
- Kuhane v kakršni koli obliki, razen za ocvrte, tako kupljene kot gobe, zbrane v gozdu, ki na noben način ne povečajo vsebnosti kalorij v posodi, ampak jo naredijo bolj aromatično in okusno.
- Temna zrna, kuhana na vodi (ajda ali ovsena kaša), kot tudi riž, ki je boljši za jemanje baharjev kot belih.
Testenine, seveda, izključujejo.
Kako lahko med prehrano pripravim ribje pecivo?
Izguba teže je očitno kontraindicirana ocvrte mesne kroglice. Preveč kalorij so zaradi uporabe olja. Poleg pečenja v pečici je paro tudi odličen. Kotleta se položijo na dno cedla, polagajo v eni vrsti, položijo v vodno kopel in zaprejo pokrov. V vodo lahko dodamo različne začimbe. Čas kuhanja je 20 minut.
Če uporabljate počasen štedilnik, postopek kuhanja postane veliko lažji. Kotleta s prilogo na pladenj z luknjo, namestite ustrezen program. Istočasno lahko dodamo mlete čebule in mleto ovseno kašo v sestavo mletega mesa, kot prilogo pa lahko uporabimo ajdovo kašo, ki se seveda kuha v vodi.
Povzetek
Nobenih dvomov ni o koristih ribjih peciv, ki vsebujejo veliko količino koristnih biološko aktivnih sestavin in beljakovin, ki jih telo hitro absorbira. Glavna stvar je, da zavrne prepražiti jedi v ponvi, kot tudi za uporabo le nizkokaloričnih dodatkov in stranske jedi, in da mince iz zmerno mastne velike ribe.
Ribji parni kotleti
Za omako:
- Jogurt (kefir ali kisla smetana) - 100 gr.
- Ketchup (adjika) - 50 gr.
- Zeleni - 25 gr.
- Zelena čebula - 20 gr.
- Začimbe - po volji.
Samo koščki bodo dozoreli, vi boste, ko ste jih preizkusili, razumeli, da se ne morete več zadrževati. Prilagajanje. Juicy. Dišeče. Nežen. Na koncu, prehrana, čeprav si ti in jaz odločil, da ne bomo zanikali ničesar, in bo zagotovo make up, pripravo omako s pomočjo mlečnih izdelkov.
Ampak še vedno ustavi - in to je edina prepoved prehrane brez diete. Bolje, da se ta par mesnih kroglic raztegne v dva koraka! Ali pa delite narezke z domačim.
Posledično bodo ti, in ti skupaj z njimi, zelo kmalu zamudili to koristno jed, ki je primerna ne samo za dnevno mizo, temveč tudi za praznik.
Še posebej bo z veseljem do vaših prijateljic, ki bodo sledile številki! Navsezadnje se naučijo, da ta okus ne pomaga ničesar, da bi uničil sliko, ampak precej nasičen obenem tako v smislu uporabnosti kot glede običajnega zadovoljstva zaradi lakote.
Kotleta bodo privlačna ne samo za dejstvo, da so narejena iz rib, v katerih je ogromna masa vsega pomembnega in koristnega. Navsezadnje jih bomo kuhali za par! To je še en plus v prid kuhanju ribjih rezin.
Od cvrtja, tj. Rakotvornih in drugih škodljivih trenutkov, bomo prihranili. In ne bomo jedli preveč maščobe!
Kaj kuhanje metoda izbrati, da je tisto, kar kuhamo? Seveda, dvojni kotel je prvi v tej seriji. Če je, lahko uporabite počasen štedilnik, kot tudi isto cedilo ali posebne jedi (kot cedilo, vendar z nogami).
Kaj lahko postrežemo z ribami na paru? Z vsemi jedmi, vključno z rižem, ajdo, pire krompirjem (boljše buče) in vsem, kar lahko pripravimo iz zelenjave. Ker se ne odrekamo ničesar, lahko uporabite malo masla v prilogi.
Recept za kuhanje ribjih rezin - korak za korakom fotografije in nasveti
Po kosih rib se pomaknite v mlinček za meso ali mešalnik. Lepo bi bilo narediti ta postopek nekajkrat.
V mlinčku za meso ne brušimo štruce, drugače bo nadev voden in ne bo možno narediti žogic. In tako se izkaže z dobro strukturo.
Česen tudi rezamo z nožem, pa tudi ne v kašo. Nato dodajte tej masi veliko kopra. Mimogrede, koper je lahko v kakršni koli obliki - suha, zamrznjena in sveža. In če združite vse vrste, bo še bolj zanimivo. Mimogrede, lahko nadev dodate različne druge zelenjave. Ampak to je še en recept.
Če želite, poper poparite, nato dodajte nekaj zelenja. In spet mešamo vse. Nato dodajte 1 žličko. moko za lepljivost in dodajte žlico kisle smetane. Vse pregnetemo in pripravimo!
V sredini žogice lahko postavite presenečenje, polnitev - začenši s sirom in konča s suhimi slivi, itd. Ponovno zavrtite žogo v roko in oblikujete burgerje.
V posodo nalijte malo vode (3 prsti) in vstavite cedilo ali drugo napravo, v kateri so mesne kroglice (kot na naši fotografiji). Zavremo z vodo. Pokrijte posodo tesno. Zmanjšajte toploto in kuhajte koščke 25-30 minut.
Dodamo malo skledo v omako, vlijemo ketchup ali adjiko. Več - ostrejša in svetlejša omaka. Mimogrede, v njem bo mogoče potem protushit naše burgerje. Po tem postopku bodo veliko bolj sočni. Ampak to bo lepo in le prelijemo tako lepote.
Kaj je s prilogo? Vsa sveža zelenjava je tukaj dobra. Naredite malo paradižnika, bolgarskega popra in kumare. Koliko svetlih barv je že dodanih! Pour omake burgerje in služijo jed na mizo. Dober tek!
Ribje kocke na pari recepti s fotografijami
Paraščene ribe - zdrave prehrane in nizkokalorične jedi. Jed, ki vsebuje lahko prebavljive beljakovine, veliko zdravih maščobnih kislin, vitaminov in mineralov. Parni burgerji so zelo okusni. Sočen, nežen in zdrav. Pari ribjega peciva - najboljša jed za otroke in tiste, ki so na dieti, uživali pa bodo tudi ljubitelji okusne hrane. Ribe so lahko različne: trska, brancin, kuhana iz priljubljenega lososa. Gledal sem prenos Julije Vysotskaya in me je skušal. Vsakdo je imel rad to.
Razpoložljive sestavine, pripravljene hitro in enostavno. Pražene ribje pogače so bile okusne in hladne. Naslednji dan sem za zajtrk pripravil ribje burgerje s solato in zelenjavo. Torej, da ribe pecivo in tudi priročno posodo.
Za pripravo parjenih ribjih rezin ni potrebno imeti dvojnega kotla, lahko pa ga kuhamo tudi v počasnem štedilniku. Ali pa v posebni ponvi, ki so jo uporabljale naše matere in babice, imam na primer mantyšnjo - veliko ponev z več ravnmi, nalijemo vodo in polagamo živila na rešetke, ki jih želijo kuhati za par. Načelo je enako. Preberi več: Ribje pecivo v pečici recepti s fotografijami.
Ljudje me pogosto sprašujejo: ali naj kupim dvojni kotel, če obstaja počasen štedilnik, kakšne so razlike? Odgovorim. Razliko v večstopenjski, lahko kuhate več jedi hkrati. Na primer, danes sem na spodnjem žaru kuhala ribe, na zgornji špinači pa lahko kuhate tudi riž, v počasnem štedilniku pa le eno stvar. Tudi v dvojnem kotlu lahko vidite, kako voda zavre in jo lahko odprete, ne da bi odprli pokrov in ne motili postopka kuhanja. V parniku je posebna ponev, ki zbira sok iz kuhanih izdelkov, nato lahko pripravite omake na njihovi osnovi ali pa jih uporabite kot juho. Tukaj, mogoče je to vse.
Sestavine:
- Losos - 700 gr.
- Jajce - 1 kos.
- Beli kruh - 1 kos
- Mleko - 3 žlice.
- Koper - kup
- Sol po okusu
- Špinača za okras
- Rice okrasite
Kuhanje:
- Od rib, previdno odstranite kosti in obrnite mleto mlinček z mlinom za meso.
- Odstranite skorjo iz žemljice in jo na drobno narežite z rokami. Dodajte mleko.
- Namočeno štruco damo v zmleto ribo in raztrgamo jajce.
- Drobno narežemo na koper.
- Dodajte koper kesam, sol. Lahko popiješ malo. Vse dobro premešajte. Nadev za pripravo ribjih peciv.
- Oblikujte majhne lososove kocke in jih razporedite v dvojni kotel ali počasen štedilnik. Majhne koščke bomo kuhali hitreje, nato pa, če bodo z njimi udobno ostali, pripravili različne sendviče iz ribjih filejev.
- Okrasite z rižem in špinačo. Operite špinačo, jo položite v drugo skledo. Nalijte vodo v parnik in nastavite program. Špinač kuhamo 10 minut. Kosmate lososa nadaljujemo s kuhanjem še 15 minut.
- Parene ribe so pripravljene. Postrezite, vlijte špinačo z limoninim sokom. Dober tek. Všeč vam bo. Zdrava hrana je okusna.
Pražene ribje torte
Ribje rezine so uporabne v kakršni koli obliki. Če sledite sliki in želite, da so primerni za prehrano, potem je ta recept za vas. Kotleta so nežna in sočna, omaka pa jim daje poseben okus!
Kaj je potrebno:
- Ribji file (trska) - 600 g
- Čebula - 1 kos
- Zeleni (koper, peteršilj, zelena čebula) - 1,5 grozdov
- Jajce (surovo) - 1 kos
- Pšenična moka (za nadev) - 4-5 čl. žlice
- Pšenična moka (za omako) - 25 g
- Maslo - 25 g
- Mleko - 350 ml
- Limonin sok, začimbe - po okusu.
Kako kuhati parjene ribje pogače:
- Uporabljam ribe trske, vendar lahko izberete katerega koli na svoj okus.
- Fillet Preverim, ali so kamni prisotni in jih po potrebi izvlečem.
- Čebula in zelenice (1 grozd) fino zdrobimo.
- Skozi mlinček za meso preskočite file trske. Dodamo nasekljano čebulo, zelišča, začimbe, malo limoninega soka, jajce in moko. Dobro premešajte, oblikujte majhne burgerje in jih razporedite na žar. Čas kuhanja 25-30 minut. Svetujem vam, da roke predhodno navlažite z vodo, tako da se ribje meso ne bo držalo njih.
- Medtem, ko so koščki kuhani, naredim omako.
- Če želite to narediti, v globoki ponvi, stopite maslo, prepražite najeto moko. S stalnim mešanjem vlijte mleko, zmanjšajte toploto in zavrite, dokler se ne zgosti. Sol, poper, dodamo narezano zelenico. Omaka je pripravljena. Končajte burgerje z omako in postrežite na mizo!
- Če nimate dvojnega kotla, lahko uporabite običajno ponev. Vlijte jo v vodo, zavrite. Postavite cedilo ali rešetko, položite kotleta in pokrijte s pokrovom. Čas kuhanja se ne spremeni.
- Pari ribjih napitkov lahko postrežete s paro ali svežo zelenjavo, surovim rižem, ajdo.
Pražene ribje torte
Sestavine:
- Ribji file - 1 kg
- 2-3 jajca
- Pol bela štruca
- Čebula - 70-100 g
- Sol, poper po okusu
Kuhanje:
- Za začetek pripravite sestavine, ki so potrebne za kuhanje parnih ribjih rezin.
- Če imate cele ribe, ločite filete od kosti. Nato ribje meso narežite na rezine. Če se izkaže, odstranite velike kosti. Za majhne ne skrbite, vsi se raztrgajo.
- Rezanec narežite na majhne kocke, prenesite v skledo in pokrijte s toplo vodo. Če je štruca sveža, ne morete lupiti skorje. Pustite ga stati v vodi približno 10 minut in se bo dobro zmehčala.
- Čebulo olupimo, operemo in narežemo na velike kocke. Luka lahko postavimo še več. Daje žižljo kotletam, tako da lahko večkrat oblečete eno ali celo dve čebuli.
- Vse sestavine prenesite skozi fino sito mlinček. Najprej se zmeljejo samo tisti ribji fileti. V drugem krogu ponovno preskočite mlete ribe, vendar že s čebulo in kruhom. Najprej je treba pritisniti vodo iz kruha.
- V mleto meso dodajte jajca in sol. Mogoče je malo popra, če je jed pripravljen ne za medicinsko prehrano in ne za otroke. Dobro premešamo in rahlo premešamo. Tj V roko vzemite mleto meso in ga z majhno silo udarca vrnite v skledo.
- Sedaj oblikujte burgerje. Lahko jim da ovalne in okrogle oblike. Če želite odrezke lažje oblikovati, ne zlecite mečkane roke in se izkažejo gladke, nenehno navlažite z vodo. Oblikovane kroglice vstavite v dvojni parni kotliček ali cedilo za več peči.
- V posodo lahko vlijemo tudi 1/3 vode, na vrh postavimo sito ali cedilo. Postavite klobučke in jih pokrijte s skledo ali pokrovom. Kuhal sem burgerje v počasnem štedilniku. Namestil sem program "Steam" in kuhal 10 minut.
- Končni burgerji so okusni tako toplo kot hladno. Postrezite jih s svežo zelenjavo in zelišči. Dober tek!
Pražene ribje torte
Ta recept je eden izmed najljubših tistih, ki se držijo pravilne prehrane.
Torej potrebujete:
- 800 gr. ribji file (lahko uporabljate ščuke, trske, brancine, smuči);
- 190 ml mleka;
- 175 gr. zastareli kruh;
- 10 gr. soli;
- 30 gr. maslo;
- 2 jajca.
Metoda priprave:
- Ribje filete narežite na majhne koščke. Zdaj morajo zmleti z mešalnikom ali mlinom za meso. Namočite kruh v mleko, dodajte sol. Zdaj namočen kruh in ribe v skledo, z mešalnikom morate narediti homogeno mešanico. Mešanico damo v skledo, kjer dodamo maslo. Premagajte mleto meso, to lahko storite z leseno lopatico.
- V primeru, da ste vzeli ostriga ali trsko, morate v mešanico dodati 2 jajca. Ker te ribe ne dajejo dovolj lepila za slepitev kotletov.
- Masa je razdeljena na burgerje, ki jih je potem treba postaviti v dvojni kotel. Kuhanje traja približno eno uro.
- Kot je za shranjevanje rezin, je bolje, da jih pour z omako, tako da pred serviranjem niso pokriti s skorjo. Bolje je, če je kisla smetana ali mlečna omaka, paradižnik z zelenjavo.
- Kot prilogo lahko uporabite ajdo, kuhane bučke, rezance.
Pari ribjega peciva s skuto
Kaj potrebujete:
- file trske - 0,8 kg;
- skuta - 0,5 kg;
- jajca - 2 kom.
- bela krušna drobtina - 100 g;
- mleko - 50 ml;
- česen - 2 stroka;
- maslo - 100 g
Kako kuhati:
- Stisnjen kruh namočen v toplem mleku.
- Česen stisnite v kruh, dodajte skuto in jajca, premešajte.
- Nastalo maso zmešajte z mletim filejem trske ali pripravljeno mleto ribo.
- Oblikujte koščke, »skrijte« v vsak košček ohlajenega masla.
- Na stojalo postavite multicooker, namenjen za paro. V skledo nalijete več stekla vode.
- Počasen štedilnik aktivirajte in kuhajte kotlete z ustreznim programom 20 minut.
Po želji lahko skupaj s tem ribjim receptom hkrati pripravite prilogo. V tem primeru morate v skledo multicookerja vstaviti riž, napolniti ga z vodo in izbrati program »Plov«, »Rice« ali »Kašo« in ga aktivirati pol ure.
Nihče ne bo rekel, da parne kolače, izdelane po tem receptu, niso mehke, sočne in okusne.
Vsaka hostesa bo lahko kuhala ribe s svojimi rokami - o tem ni nič zapletenega. Skupne kulinarične skrivnosti, najboljši recepti so zbrani v našem materialu. Zato vam nič ne preprečuje, da bi vaše najbližje zadovoljili z novimi ribjimi jedmi.
Pari ribjega keksa
Če nimate svežih rib, ga kupite v zamrznjeni trgovini. Res je, da bo zelo drugačen od svežega, vendar ničesar ni mogoče storiti.
Poleg ribjih filetov potrebujemo:
- nekaj belega kruha ali štruce (če dodamo veliko te sestavine, bo jed varčen, samo ribe v njej bodo veliko manj);
- mleko za namakalne zvitke;
- kos masla (gramov 100 ali 150 - 200 gramov neslane svinjske maščobe);
- čebula, česen po okusu (dovolj je velika glava in par velikih klinčkov);
- jajce (za dobro oblikovanje);
- sol;
- poper in začimbe po okusu.
Kuhanje:
- Preverite, ali obstaja velika kost. Če niso, ga dvakrat preskočite skozi mlinček za meso, pošljite isto namočeno v mleko in stisnjeno štruco, maslo ali mast, čebulo in česen.
- Vse zmešajte z roko, odtrgajte kot testo, da postane zmes elastična in mehka. Dodajte jajce, sol, poper, začimbe, ponovno zamesite.
- Zdaj tvorimo majhne plenice.
- V čašo zlijte nekaj kozarcev vode, na vrh položite posodo za kuhanje na pari, na njej položite pripravljene sekance in vklopite način parnika.
- Odvisno od velikosti se čas kuhanja spreminja od 20 do 30 minut.
- Pripravljeni so bili okusni ribji rezanci iz ščuke v počasnem štedilniku. Popolnoma se bodo združili s solato iz svežih zelišč in kuhanega riža ali krompirja. Preberite več: recepti za ribe za ribe.
Uživajte v obroku!
Prehranske ribe s hrano
Za te kose so primerni vsi vitki, ribji fileti in zelenjava.
Sestavine:
- Ribji file iz sinjega mola ali polaka - 500 gr.
- Korenje - 3 kos. (srednje vzorce).
- Čebula - 2 kos.
- Koper - 1 kup.
- Zdrob - 1 žlica. žlico.
- Brez maščobe kislo smetano - 1 žlica. žlico.
Kuhanje:
- Pomaknite se po mlinčku za meso, če naletite na majhne kosti, nato 2-krat.
- Olupite in operite čebulo in korenje. Mleto in v mleto meso.
- Koper speremo in drobno narežemo.
- Dodajte zelenjavo, kislo smetano, zdrob, začimbe in sol. Premešamo, malo odtrgamo in položimo v hladilnik. Zdrob je treba nabrekniti.
- Krogle oblikujte z mokrimi rokami in kuhajte v počasnem štedilniku ali dvojnem kotlu 15 minut.
- Recept ribe kuhana piščanca in mesne kroglice. Razmerje med zelenjavo bo enako, ampak namesto zdroba, položite jajce.
- Pari so zelo okusni in zdravi. Dober tek!
Ribe, dietne klobučevine - kuhane na pari recepti doma
V pečici sem vam že povedal, kako narediti ribje pogače, danes pa je prišlo na vrsto jedi, ki so jih pripravili s paro. Pari ribje ribje klobase so hranljiva, zdrava in preprosto čudovita ponudba jedi, ki je za nekatere lahko resnična rešitev.
V prehrani za prehrano za hujšanje, ljudi s težavami v prebavilih, sladkorno boleznijo in drugimi boleznimi se lahko vključijo parjene rezine.
Obstaja veliko receptov za izdelavo takih burgerjev, toda po mojem mnenju želim deliti najbolj preproste in okusne.
Opozoriti želim, da se je jed pokazal kot okusen in koristen, za pripravo je treba izbrati svežo mleto ribo ali ribe, proizvode pa pripraviti tako, da ohranijo njihov okus in čim bolje izkoristijo neposredno pred uporabo.
Najlažji, klasičen recept za parjene ribe
- File vsake ribe (za prehranski meni je bolje vzeti nizko vsebnost maščob) ali pripravljene mlete ribe - 700 gr.
- Čebula.
- Dve žlički drobtin (brez toboganov).
- Škrob (uporaba namesto jajc) - žlica brez tobaka, razredčena z vodo (15-20 ml.).
- Najljubše začimbe in sol (če vodite zdrav način življenja ali izgubite težo, ne zlorabljajte teh izdelkov).
Kako pripraviti parjene ribje krompirce, recept korak za korakom
Moje ribe, odstranite kožo, če je možno, odstranite kosti, zavrtimo nadev.
Dodamo sesekljano čebulo, naribamo na zahtevo ali zmeljemo v mešalniku, začimbah, krekerjih, premešamo.
Oblikujemo koščke, jih razporedimo po napravi in kuhamo za par. Za kuhanje je možno uporabiti lonec, dvojni kotel ali običajni ponev za kad. Odvisno od velikosti izdelkov lahko kuhamo posodo 20 do 30 minut.
Lahko postrežete z zelenjavo iz konzerviranega zelenega graha, pire krompirja, špargljev, parjene zelenjave ali spomladanske sveže solate.
Pari ribjega peciva z dodatkom korenja
- Vse morske ribe (lahko uporabite rdeče) - 0,5 kg.
- Ena ali dva korenja na lasten okus.
- Zelena ali čebulica.
- Poper in sol - na ščepec.
- Jajce
- En nageljček in lovorjev list (morda ni dodan) - po okusu.
Kako kuhati:
Umijte korenček in ga naribajte z naribanim čebulo. Če vzamete zelenico, jo samo narežite z nožem in zmešajte s korenjem.
Vstavite hrano v kuhinjski stroj ali mešalnik, dodajte ribji file, sol, poper, jajce in zmešajte v enotni nadev.
V skledo nalijte vodo za multicooker, dodajte sol, dodajte lovor in nageljnove žbice.
V vsakem plesni za piškote, ali samo roll kroglice, klobase, dal ribe mince. Kalupi nastavite preko pare, kuhajte v načinu kuhanja s paro pri 850 W. 25 minut. Uporabite za izdelavo navadne gaze ali posebne naprave, ki je priložena multivorki.
Po želji v vsak košček dodajte majhen kos masla. Tako bo jed postalo bolj maščobna, bolj sočna in okusna.
Okusne ribje rezine s topljenim sirom
Niz potrebnih sestavin:
- Vsaka mleta riba (kako narediti doma mleto ribo) - 500 gr.
- 1 topljeni sir.
- Majhna čebula (z uporabo kupljenega mince, ne morete dodati čebule, običajno že vsebuje v kupljenem izdelku).
- Spoon vabo.
- Jajce
- Za svoj okus, začimbe in sol (za prehranski meni uporabite morje).
Metoda kuhanja z varovalom
V končni ribji pridelek dodamo nasekljano čebulo, začimbe, zdrob, sol, jajce, dajte kompoziciji malo stojala, zdrob se izpere.
Držite v zamrzovalniku 20-30 minut pred kuhanjem sira, nato pa dosežite, naribajte, zmešajte z ostalimi izdelki.
Mletje, tudi če ga kupite, se ponovno pomaknite v mlinček za meso ali zmešajte z drugimi izdelki v mešalniku.
Oblikujte lepe kroglice ali izdelke drugih oblik, pošljite v paro. Postopek bo trajal približno 20 do 30 minut. Manjši izdelek, hitreje bodo pripravljeni.
Tako jedo lahko zaužijete s katerokoli prilogo, vključno z vsemi vrstami žitaric, krompirjem, zelenjavo in celo testeninami.
Dietna ribja krompirja s skuto
Potrebni izdelki za kuhanje:
- File vsake vitke ribe (če meni ni prehransko, vzemite ribje maščobe) - 0,5-0,6 kg.
- Sladica 1-3% maščobe - 200 gr.
- Jajca - 1 kos.
- Začimbe za ribe.
- Koper - 40-50 gr.
Kako narediti takšne burgerje
Ribje filete narežite na rezine (lahko vzamete cele trupe rib in jih samostojno razstavite, pustite samo meso za jed), premešajte v mletih mesnih posodah ali s pomočjo ročnega (električnega) mlinca za meso.
Dodajte začimbe v mleto meso, dodajte jajca, skuto, spet zavrtite.
Roke navlažite z vodo, naredite rezine, položite na žično stojalo, kuhajte in obrnite na drugo stran približno dvajset minut.
Kulinarični izdelki iz rib so precej sočni in nežni, jed pa bo privlačen za odrasle in otroke, tudi za tiste, ki ne podpirajo zdrave prehrane in prehranskega menija.
Drobnosti in nasveti za kuhanje ribjih kokoši na paru
Kuhana doma, neodvisno mleta riba je veliko okusnejša in bolj sočna od tiste, ki jo kupite, saj lahko v vaši različici daste svoje najljubše začimbe, odstranite vse kosti iz rib, zavrtite kašo skozi mlinček za meso, ne več, ampak večkrat, da masa postane bolj nežna, bujna.
Za sočnost in okus je možno maslo dodati tudi na parjene ribje pogače. Seveda bo rahlo povečala vsebnost kalorij v izdelkih, vendar bo burgerje bolj okusna, bolj razkošna in bolj sočna. Zamenjaj maslo lahko, z uporabo v procesu kuhanja več maščobnih vrst rib.
Da bi bili koščki iz rib bolj bujni, dodajo kos kruha, namočenega v slano vodo. če meni ni dieten, uporabite štruco.
Da bi izdelki ohranili svojo obliko in se ne razpustili, bi morali dodati piščančje jajce, malo zdroba ali škroba.
Posebnost okusa za paro je dodana s čebulo, žarnice in sveže zelene barve.
Najenostavnejši način za pripravo tretmaja je s parno kuhalko ali počasnim štedilnikom, vendar pa lahko z običajnimi kuhinjskimi pripomočki izdelate odlične kose, ki so opremljeni z cedilom in posodo z vodo, nad katero je nameščen cedilo s kroglicami.
Priprava izdelkov za par brez kakršne koli pasaže, z njo se bo izkazala za težko, brez okusa, lahko razpade.
Če kuhate posodo v počasnem štedilniku ali dvojnem kotlu, lahko takoj pripravite prilogo v prosti skledi skupaj z glavno posodo. Na primer kuhajte riž, lečo, koruzo ali drugo kašo.
Zmeškica, ki jo dodamo mesu, poskrbi, da je jed bolj svež in nežen. Hkrati, če je meni prehranska, mora zdroba izbrati le tisto, ki je narejena iz trde pšenice.
Mehki, nežni okus se lahko doda parnim rezinam tako, da jim dodamo korenje ali sir.
- Ribje beljakovine se po zaužitju absorbirajo veliko hitreje kot na primer meso. V prvem primeru se beljakovina prebavi v samo 2 do 2,5 ure, v drugem pa vsaj 5 ur.
- Para ribje pecivo - zdrava jed, obstaja veliko uporabnih snovi, ki pomagajo v boju proti številnim hudim boleznim. Te snovi vključujejo strokovnjake, tavrin, lizin, magnezij, metionin, kalcij, triptofan itd.
Kuhajte in uživajte to okusno jed, zdravje in vse najboljše!
Pari ribje pogače, prehrana: 7 koristnih receptov
Dietetiki se priporočajo, da jih pogosto vključite v prehrano rib. Konec koncev, vsebuje beljakovine, potrebne za telo in ki jih telo enostavno prebavi, maso elementov v sledovih in vitamine, polinenasičene maščobne kisline. Najbolj koristne ribe bodo, če se pečejo ali ugasnejo, vendar se lahko tako v ponvi kot v počasnem štedilniku ribe kuhajo tako, da telesu ne prinesejo nič drugega kot dobro. Nekoliko manj koristne, vendar ne manj okusne izdelke iz mlete ribe, še posebej, če so pravilno kuhane. Za tiste, ki skrbijo za svoje zdravje, bodo parne ribje torte, okusne in hkrati prehranske, idealna izbira. Izkušeni kulinarični nasveti in recepti, ki smo jih izbrali za bralce spletne revije Beauty in You, bodo vašo prehrano obogatili z okusnimi in zdravimi ribjimi jedmi.
Razlike v tehnologiji
Najprej vam priporočamo, da se seznanite s priporočili izkušenih kuharjev. Oboroženi s tem znanjem, lahko celo začetni gostiteljici za par pripravijo okusne ribje kolače.
- Mleta riba, kuhana z lastnimi rokami, bo bolj okusna kot pripravljena. Konec koncev, v njem ne vnašate ničesar več, samo z ribjimi fileti. Za kašo vzemite sveže in ne preveč koščene ribe. Če nameravate narediti rezine iz rečne ribe, večkrat obrnite njeno kašo skozi mlinček za meso, da se prepričate: kosti v nadevu ne bodo padle.
- Običajno se doda maslo ali mast, da se sesekljane ribe seseklja, vendar ti dodatki bistveno povečajo vsebnost kalorij v končnem jedu. Zato so dietne klobase narejene brez teh dodatkov, toda izbira za njih so sorte rib, ki niso najbolj suhe sorte.
- Za pripravo mehkih in puhastih peciv dodajo suh kruh in namočen kruh v mleko, smetano ali vodo. Za dietne mesne kroglice je voda primernejša, kot zadnja možnost - mleko, vendar je bolje, da smetano zavrne.
- Za ohranitev svoje oblike, se kaše običajno dodajo jajcem. Vendar pa lahko naredite puste mesne kroglice, ki zamenjajo jajce s škrobom, krompirjem ali vabo.
- Ribe so pogosto dodane čebulo. Ne smete ga prenašati skozi mlin za meso, tako da nadev ne postane tekoč. Bolje je, da se ne leni in narezemo čebulo z nožem.
- Običajno se pari pečejo z dvojnim kotlom ali večnamenskim štedilnikom. Toda tudi če nimate takšnih kuhinjskih aparatov, lahko pripravite ribje ribje klobuke, tako da jih položite v cedilo in ga postavite nad posodo z vodo.
- Za pripravo parov na burgerje, ne potrebujete olja ali kruha. Zaradi tega so tudi prehranske.
Na podlagi zgornjih pravil in nasvetov lahko pripravite okusne mleto ribje rezine po kateremkoli receptu, ki vam je všeč.
Nasvet: če pripravljate burgerje v počasnem štedilniku, lahko tudi pripravite prilogo v glavni posodi enote. To je lahko riž, ajda, koruzna kaša, leča.
Dietni parni rezanci: iz rib, zelenjave
Prehrana, ki se kuha na pari, velja za prehransko in spada v zdravo in zdravo hrano. Priporočljivo je tako za majhne otroke kot tudi za ljudi, ki imajo kakršnekoli bolezni in posebne prehranske napotke v zvezi s tem. Poleg tega takšne jedi dajejo prednost tistim, ki gledajo svojo podobo in se na vsak način borijo z dodatnimi kilogrami. Ne mislite, da se lahko okusne jedi pripravijo samo s pečenjem, kuhanjem ali peko. Na primer, dietne parne kocke iz rib in zelenjave so izdelki, ki bodo s svojim okusom presenetili tudi najbolj prefinjene sladokusce.
Kako kuhati burgerje na pari iz rib ali zelenjave?
Da bi dobili najbolj nežno in dišeče parne pogače, lahko uporabljate tako moderne kuhinjske aparate v obliki večnamenskega kotla in dvojnega kotla, kot tudi navaden cedilo s posodo z vrelo vodo. Da bi povečali prehransko vrednost kosmičev, se ne zvijo niti v drobtine, niti v moko ali v kakršno koli testo.
Torej, začnimo. Ker je jed, moramo dobiti prehranske, potem je prednost dana nizko vsebnostjo maščob sort rib. To so lahko oslič ali polak, iverka ali trska, brancin, sinji mol, sait in tudi rečne vrste, kot so ostriž, ščuka, smuč. Ne-mastne so tiste sorte, ki ne vsebujejo več kot 4% maščobe, vsebnost kalorij pa ne presega 100 kcal.
1. Pollock ribe
Najpreprostejši recept, ki ne traja veliko časa. Za kuhanje boste potrebovali 1 srednje velike ribe, 1 rezino bele štruce, žličko masla, malo limoninega soka.
Ribe je treba temeljito olupiti, če trgovini ni uspelo kupiti gotovih filetov. Odstranimo vse kosti in plavuti. Namočite v toplem mleku kos kuhane štruce. Potopite v mešalnik ribji file, kruh, sol, maslo, limonin sok. Dobro premešajte, dokler ne postane gladka. Iz nastale mase zvaljamo majhne pattiese, jih pošljemo v parnik in kuhamo 15-20 minut.
2 Zrezek osliča ali burgerje za osliče s korenjem
Za ta recept vzemite 500 gramov fileta osliča ali osliča, ga razrežite na koščke in ga pošljite v mešalnik ali preskočite skozi mlin za meso. Olupite čebulo in zmeljemo, dodajte kašo. Na drobno Rende, zbadanje korenje, dodamo jajce, sol, najljubše začimbe na mleto meso. Za kotleta dobro ohranjeno obliko in ne širjenje, lahko pritrdite nadev z dvema žlicama moke, vendar to ni potrebno. Oblikujemo, položimo v dvojni kotel, počakamo 15-20 minut in postrežemo na mizo z zelenjavo ali ajdo.
3 Ribje rezine z Bran
Ta recept lahko uporabite tiste, ki pogosto diete in poskušajo izgubiti težo. Z dodajanjem otrobov ta proizvod dobro vpliva na prebavne organe in izboljša delovanje črevesja. Zdrobimo vse ribe v nadevu, dodamo nasekljano čebulo, limonin sok namesto soli, poper po okusu. V maso dodamo ovsene otrobe, vse dobro premešamo, gremo v jajce in začnemo tvoriti majhne koščke. Če jih pustimo na mizi pred 10-15 minutami kuhanja v pari - v tem času se bodo nabreknile otrobe in mesne kroglice bodo bogatejše, mehkejše in okusnejše.
Praženi kotleti iz zelenjave
Zdaj pa se pogovorimo o tem, kako kuhati parne delce, za katere se uporabljajo samo zelenjava. Seveda, ta jed bo spadajo v kategorijo prehranskih in je primerna za otroke in ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavnega sistema. Vendar pa so parne rezine iz zelenjave tako koristne, da jih je priporočljivo jesti vsem.
1. Hitro korenje
- 500 gramov korenja;
- 50 gramov zdroba;
- 100 ml smetane z nizko vsebnostjo maščobe;
- 1 jajce;
-1 topljeni sir;
- sol, poper.
Najprej nalijte nekaj zdroba v primerno posodo, dodajte kremo in dobro pregnetite. Masa mora biti homogena, brez grudic. Pustimo zdrob, da nabrekne, v tem času pa speremo korenje, ga očistimo in ga vtremo v ribe ali pa ga preskočimo skozi mlin za meso. Znatno skrajšajte čas obdelovalca hrane.
Na razrezane korenje dodajte nekoliko pretečeno jajce, zdrob, sol in poper po okusu. Dobro premešajte. Izdelujemo majhne kose koščkov, v sredino postavimo majhen košček sira. Dodal bo malo začimb in okus naredil mehak in nežen. Širimo prejete bitov, o katerih še naprej govorimo na tej strani www.rasteniya-lecarstvennie.ru, v dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku, pripravimo 10-15 minut.
2 Priljubljen vegetarijanski recept
Iz izdelkov, ki jih bomo potrebovali:
-2 kosa pesa;
- 3 kose korenje;
- 2 srednje pečen krompir;
- 1 čebula;
- 50 gramov suhih sliv;
- 10 gramov sezama;
- 2 žlici zdroba;
- 2 žlici vrele vode.
Krompir je treba najprej peči v pečici ali kuhati v uniformah. Korenček in rdečo krmo zmešajte na drobno, sok stresite, zmešajte z drobno narezano čebulo. Olupljeni krompir zdrobimo, dodamo rastlinski masi. Manka nalijte vrelo vodo, pustite, da nabrekne, dodajte polnilo. Zdrobljene slive so dodane nazadnje. Vse sestavine dobro premešamo, dodamo sol in poper. Oblikujemo koščke, potresemo s sezamom na vse strani, pošljemo v parnik. Pripravljeni bodo za 25 minut. Postrezite z nizko vsebnostjo maščobnega jogurta, ajde, riža, zelenja.
Morda bodo ti recepti pomagali nahraniti mlade in odrasle sladokusce z zdravimi prehranskimi obroki. V tej hrani holesterola praktično ni, vendar so vsi vitamini in hranila, ki jih pripravite za par, dobro ohranjeni.
Dietna ribja krompirja na pari, v pečici - 4 domača recepta
Mleta riba vsebuje dragocene beljakovine, veliko fosforja in malo maščob, zato so jedi iz nje tradicionalno vključene v jedilnik pravilne prehrane. Za ribje pogače so bile prehranske, pripravljene v pečici ali na pari. To lahko stori tudi začetnik, ker je recept zelo preprost.
Skrivnosti kuhanja okusnih mesnih kroglic
Za pripravo je bolje vzeti velike ribe. Ima manj kosti, klobase so bolj sočne. Bolje je, da dajo prednost z nizko vsebnostjo maščob prehranskih sort: Pollock, trska, ščuka, reki.
Ribe lahko sesekljate z nožem. Ta metoda je dobra, ker vam omogoča, da obdržite cele majhne koščke, kar daje končnemu jedu določeno dojemanje.
Za izboljšanje in raznolikost okusa so v mleku ali vodi namočeni kruh, čebula, česen, jajce, sol, začimbe in morski sadeži. Za povečanje vsebnosti maščobe - smetana, in za sočnost - zelenjava: nariban krompir, zelje, korenje, bučke.
Dodatki so odvisni od domišljije in okusa kuharja. Med njimi so zelo nenavadne, na primer, žlico medu na 1 kg mletega mesa.
Splošni postopek je naslednji:
- Nadev je gneten z mokrimi rokami, odbijajo ga in oblikujejo okrogle ali ovalne oblike piščancev, jih raztrosijo na predgreto ponev, v pečici ali dvojnem kotlu.
- Če se med kuhanjem razpadejo burgerji, se najprej potopijo v jajce, nato pa prevlečejo v drobtine, kosmiči ali zdrob.
- Dokončani burgerji se lahko malo pogasijo v posodi, ki je pokrita s pokrovom, nato pa postanejo še posebej okusne.
Dobro se ujema z jedjo:
Parene diete
- Ribe - 0,5 kg;
- Ena čebula;
- Koper - 25 g;
- Česen - 3 klinčki;
- Kruh - 150 g;
- Moka - 1 žlica. l.
- Kisla smetana - 1 žlica. l.
- Začimbe po okusu.
- Jogurt, kefir ali kisla smetana - 100 g;
- Ketchup ali adjika - 50 g;
- Zeleni, začimbe - po volji.
- Pripravite mleto meso iz navedenih sestavin, ga zmešajte z mokrimi rokami in oblikujete klobučevine.
- Postavite v dvojni kotel, kuhajte 20 minut. Če pare ni, lahko vzamete običajno ponev, v njej nalijete 100-150 g vode, nad njo položite kovinsko cedilo, na dnu pa položite kose. Kuhajte vodo, pokrijte posodo s pokrovom, zmanjšajte toploto in kuhajte 25-35 minut.
- Pripravite omako. Dovoljene, da spremenite okus sestavin, vnesite začimbe. Koščice lahko skuhate malo v tej omaki ali pa jih zlijte, dodajte nasekljano zelenjavo in postrežite.
Ribje kašice na pari, recept številka 2
- Ribji file - 1 kg;
- Jajca - 2-3 kose;
- Čebula - 85-120 g;
- Sol, poper, začimbe po okusu.
- Mleto meso pripravite z mletjem ribjega fileja z mešalnikom ali mlinom za meso.
- Čebula. Združite mince, čebulo. Mešalnik spravimo v homogeno stanje.
- Dodajte jajca, sol, začimbe. Premešamo nadev in ga malo odvrnemo.
- Mokre roke, da se oblikujejo okrogle ali ovalne kroglice. Postavite jih na počasni štedilnik, nastavite način pare in kuhajte 10 minut. Uporabite lahko tudi dvojni kotel ali običajni ponvi.
Dobite okusne prehrane na pari, ki jih lahko postrežete z zelenjavo in zelenjavo.
Ribje ribje klobase v pečici
V pečici so ribe enakomerno pečene, prekrite z okusno skorjo, kuhane brez maščobe. Mnogi jih raje pare.
- File krapa - 900 g;
- Jajca - 2 kosa;
- Meso belega kruha - 50 g;
- Zelena in čebulica - 1 kos;
- Pol limone;
- Sol po okusu.
- Sesekljite kosov fileja, dodajte nasekljano čebulo in stisnjeno belo krušno drobtino v drobno sesekljano, znova zdrobite.
- Zeleno čebulino perje narežemo in dodamo kaše, sol in gnetemo.
- Veverice so ločene od rumenjakov, stisnjene s soljo in mešane vmešane v nadev. Mešajte vsebino.
- Mokre roke oblikujte v koščke, jih postavite v vrsto na folijo, potresite z limoninim sokom, dodajte 45 ml vode, zaprite folijo, položite v hladno pečico in jo vključite pri 170 ° C.
- Po 40 minutah povišajte temperaturo na 190 ° C, odprite folijo. Počakajte, da se na odrezkih pojavi zlata skorja.
- Odstranite in postrežite na mizo s solato, rezinami paradižnika in limono.
Dietetni kotlički
Pollock - enostavna in varčna različica rib. Njegovo meso je precej sočno, okusno, nizkokalorično. 100 g fileja vsebuje le 80 kcal.
- Pollock - 1300 g;
- Sladka paprika - 2 kosa;
- Kečap ali paradižnikovo pasto - 3 žlice. l.
- Jajce - 1 kos;
- Čebula - 1 kos;
- Korenje - 1 kos;
- Beli kruh - 80 g;
- Začimbe po okusu.
- Ribja čreva, odrezane plavuti, rep. Previdno ločite polka iz kosti in kože. Narežite ga na kose in zmeljemo z mešalnikom. Drugi čas zdrobimo skupaj z namočeno in stisnjeno mrvico belega kruha.
- Jajca z dodano soljo in začimbami ter sesekljano čebulo, v zameno, damo v nadev in dobro pregnetemo.
- Papirne rezine in naribane korenje so mleto z mlinom za meso ali mešalcem, dodali pa so kaši skupaj z 1 žlico paradižnikove paste.
- Kotleta se tvorijo iz temeljito mešane mase, ki se da v pekač.
- V kozarcu vode razredčite 2 žlici paradižnikovega testa, prelijte z njivami. Zaprite formo s folijo in jo položite v vročo pečico s temperaturo 180 stopinj.
- Po 30 minutah odstranite folijo, da se voda izhlapi na polovico. Čakate lahko na rjavo skorjo na kotletih.
Nasvet! Priporočljivo je biti ustvarjalen z recepti. Če imajo živila, ki so prepovedana z dieto ali povzročajo alergije, jih je treba prezreti ali jih nadomestiti s podobnimi.
Pri izbiri priloge in omak je treba pristopiti tudi selektivno, pri čemer se raje odločajo za tiste, ki bodo Dieterju prinesle največjo korist.
Razkladamo v telo, kuhamo ribe za par. Zamenjava ocvrtih jedi s parjenimi ribjimi rezinami: najboljši recepti
Parjenje je tehnologija, ki jo mnoge gospodinje neupravičeno ignorirajo.
Dejansko, če ste sami ne pomislite jedi brez hrustljave opečene skorje, potem uglasite misli parnih krogov ni enostavno.
Ampak, če greš v meni, dajanje v ospredje korist, bo paro kuhinjo premakniti veliko receptov.
Na ta način pripravite vsako hrano, zato se morate zanesti na močan naravni okus izdelkov.
Od tod obstajajo številne poskuse z začimbami, dodatki v obliki sirov in omak.
No, ljubiteljem tradicionalnih okusov lahko svetujemo, da na mleto meso dodajo malo bolj prepraženo čebulo. Eden od njenih okusov je dovolj, da se uparijo burgerji, kot pravijo - lizali si bodo prste!
Parni ribji kaši - splošna načela kuhanja
• Pravzaprav postopek toplotne obdelave parnih rezin ne potrebuje veliko časa. Večina se porabi za čiščenje in rezanje rib. Toda če vzamete pripravljene filete ali kupite mleto meso, se bo čas kuhanja skoraj prepolovil.
• Če želite kuhati parne kose, potrebujete štedilnik z dvojnim kotlom ali počasnim štedilnikom. Za brušenje rib in izdelkov - mlin za meso (ročni ali električni) ali mešalnik, ribe s srednjimi in velikimi celicami.
• Za kuhinjsko opremo boste morali vzeti dve deski. Ena za ribe, druga (ločena) - za rezanje dodatnih izdelkov.
• In seveda se prepričajte, da potrebujete skledo za gnetenje mletega mesa.
• Ribe je treba izbrati ne preveč maščobne in hkrati ne suhe, morje je najprimernejše. Ima manj majhnih kosti, ki lahko pridejo v kose. Še posebej, če se odločite za kuhanje mletega mesa, in ne iz mletega mesa, zavitega v mlinčku za meso.
• Če se še vedno odločite za ribjo ribo, jo bolje zmešajte z mešalnikom. V tem primeru tudi zelo majhne kosti ne bodo vidne.
• Mletim ribam lahko dodamo čebulo, korenje, skuto, sir, jajca, namočen kruh in smetano. Vse je odvisno od recepta.
• Izjemno okusne ribje pecivo na paru z nadevom sira in zelenja.
• V dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku lahko kuhate ne samo glavno jed. Če želite prihraniti čas, pecite parne ribje pogače istočasno s prilogo. V spodnjem rezervoarju je vedno prostor za njega.
• Kot prilogo lahko kuhate riž, koruzno kašo, krompir ali izberete po svojem okusu. Hkrati pa upoštevajte čas, ki je potreben za pripravo priloge.
Pari ribje pogače s koruzno kašo v dvojnem kotlu
Sestavine:
• 600 gramov filetov morskih rib;
• dve čebuli;
• 11% krema - 100 ml;
• 60 gramov masla;
• 4 žlice. l krekerji za beli kruh;
• evaporirana sol, črna zdrobljena paprika, oljke.
Okras:
• koruzni zdrob - 2 kozarca;
• 50 gramov sladkega smetanovega masla;
• zelišča in sol po okusu.
Neobvezno:
Metoda priprave:
1. Prelijte drobtine s smetano in pustite nekaj časa nabrekniti.
2. Na maslo shranite nasekljano čebulo na zamrznjeno steklo in ohladite.
3. Ribji file narežite na kose in skupaj s čebulo in namočeno drobtinico mleto meso s fino rešetko sesekljajte.
4. Dodajte v kosasto maso jajc, ki ste jih posuli s soljo, malo črnega popra. Solimo in dobro premešamo.
5. V majhnih silikonskih kalupih, položite na polno, z drsnikom, žlico maso rezine. V sredino postavite oljko, rahlo jo utopite in poravnajte površino.
6. Korenček narežite na majhne kocke.
7. koruzno moko speremo pod vodo in premešamo s korenjem. Dodajte sol v zrno, dodajte zelišča po vašem okusu.
8. Z žitaricami napolnite 400 ml vrele vode in vse prenesite v dvojni kotel.
9. Posodo za žita postavite na spodnjo raven, na vrhu pa na konzerve.
10. Polovico kuhajte na parih ribjih pogačah s prilogo.
11. Iz gotovih kokoši iztaknite končne plenice. Potresemo s papriko, zelenim grahom, okrasimo s tankimi trakovi sladke paprike.
Pari ribjega peciva z okusom riža v počasnem štedilniku
Sestavine:
• trup trske 400 gramov;
• 250 gramov 9% skute;
• eno surovo jajce;
• majhno rezino belega kruha;
• 72% masla;
Okras:
• tri več skodelice riževih žit (160 ml stekla);
• dve korenček in en sladki (bolgarski) poper;
• majhna glava česna.
Metoda priprave:
1. Celotno ribo temeljito umijte pod pipo. Z nožem v smeri od repa do glave previdno strgamo tehtnico in spet splaknemo. Odrežite plavuti, odstranite rep. Odrežite trebuh in dobro prerežite ribe.
2. Odstranite kožo, jo razrežite na polovico. Odstranite greben, izberite vse kosti in meso razrežite na koščke.
3. Namočite kruh v vodo. Odstranite skorjo in dobro stisnite meso.
4. Peljite ribji file skupaj s skuto in namočenega kruha skozi mlin za meso. Vnesite začimbe, sol, surovo jajce, sesekljane zelenice in previdno gnetite mleto ribo.
5. Iz mlete ribe oblikujte majhne ovalne kose. Pri oblikovanju v sredini vsakega postavite majhen kos masla.
6. V lonček z lonci nalijte dve žlici rafiniranega olja. Narezano zelenjavo - korenje in papriko.
7. Sperite riž s čisto vodo in ga prenesite v posodo z zelenjavo. Polnite riž s petimi hladnimi vodo. Sol, poper.
8. Od glave česna odstranite zgornjo tanko lupino in pritisnite v sredino riža.
9. V namaščeno posodo z rastlinskim oljem za kuhanje na pari položite ribje pogače in jo postavite v počasni štedilnik.
10. Na plošči nastavite možnost "Pilaf" in začnite kuhati. Po pisku bodo ribje pogače in priloge pripravljene.
Pari ribje rezine, napolnjene s sirom, v počasnem štedilniku
Sestavine:
• 400 gr. mleta trska;
• 200 gr. poltrdi sir;
• sesekljan svež koper;
Metoda priprave:
1. V trske na trsti mediteranskem ribniku obrusite čebulo. Dodajte jajce "Začimbe za ribe". Solite in dobro pregnetite, dokler ne postane gladka.
2. Iz majhne količine mletega mesa naredite ravno pogačo. Na njega dajte malo zelenja, majhno palico sira. Sir prekrijte z drugo torto iste vrste in oblikujte ovalni rez.
3. Posodo dvojnega kotla podmažite z oljem in vanje pripravite pripravljene polizdelke.
4. V posodo za pivo vlijte tri skodelice hladne pitne vode. Nastavite način procesiranja "Steaming" za pol ure in začnite z izvajanjem.
5. Po zaprtju položite parne pogače na posodo in rahlo potresite s stopljenim maslom.
Parni krompir in ribe v počasnem štedilniku
Sestavine:
• osem majhnih krompirjev;
• funt mlete ribe;
• čebula - glava srednje velikosti;
• dva stroka česna;
• žlico naravnega masla;
• majhen kup svežega zelenja;
• drobtine iz štruce - 80 gramov;
Metoda priprave:
1. Mleko kruha namažite in namočite 10 minut, vzemite kruh, preostalo mleko iztisnite z rokami.
2. Skozi srednjo mlinček preskočite mleto ribo skupaj s korenjem, čebulo, česnom, zelenjavo in krušnim drobtinam.
3. Dodajte stopljeno maslo na majhnem ognju. Potresemo z začimbami, solimo in dobro pregnetemo. Iz pripravljenih zrezanih rib oblikujete slepe proge želene oblike in velikosti, jih prenesite v mrežico posode s paro.
4. Krompir narežite na majhne koščke in jih položite v skledo. Krompir dodajte maslo.
5. Posodo vstavite v prazno posodo v multicooker in na daljinskem upravljalniku nastavite možnost »Pečenje«. Pripravite posodo 40 minut.
Pari iz ribjega sladoleda s krompirjem
Sestavine:
• 150 gramov svežega zelenjave.
Metoda priprave:
1. Pollock temeljito sperite. Ribo strgajte z nožem, odstranite ostanke lusk in ga razdelite v filete. Odstranite greben in kosti.
2. Ne odstranite kože, na mlinček za meso narežite koščke rib, pomešanih s čebulo in krompirjem.
3. Dodajte jajce, mlet poper in sesekljano zelenjavo na valjano meso. Sol po okusu dobro premešamo.
4. Z mokrimi rokami oblikujete majhne pljuske in jih postavite na parno mrežo. Maščino si namažite z oljem.
5. V ponvi nalijte polovico volumna vroče vode in zavrite. Postavite žar na ponev in pecite nekaj 25 minut.
Sesekljane ribje ribe s sirom v počasnem štedilniku
Sestavine:
• kilogram fileja trske (po možnosti ohlajen);
• belega kruha - 100 gr.
• trdi, zlahka topljeni sir - 150 gr.
• 22% krema - 200 ml;
• Koper zelenice - 3 veje brez stebel.
Metoda priprave:
1. Narezane filete trske narežite na majhne kocke. Manj kot bolje.
2. Čebula narežite na majhne koščke, lahko jih sekate z mlinom za meso ali ribežem.
3. S srednjim celicam naravnajte sir in dobro zrežite zelenico. Pečen kruh z mešalnikom, lahko se pomikate skozi mlin za meso.
4. Ribe položite v globoko skledo, dodajte zdrobljen štruc in nalijte vso smetano.
5. Vmešajte isto narezano zelenico, čebulo in jajca.
6. Dodajte malo soli, sira in še enkrat dobro zmešajte z rokami. Posodo pokrijte s pokrovom (po izbiri - s filmom) in jo odstranite pol ure na hladnem. Ne skrbite, če se bo kuhana kaša izkazala za nekoliko vodeno. Ko se ohladi, se zgosti in postane precej plastičen.
7. Od ohlajene mleto meso dolge kroglice, rahlo pretepete nadev na dlani. To je primerno, če se obdelovanec prenese iz ene roke v drugo.
8. Namestite posodo za pare v večnamenski kuhalnik. V posodo nalijte vodo tako, da je ne doseže za 2 cm.
9. Posodo namažite z oljem in nanj nanesite korito. Kuhajte 20 minut, tako da izberete Parni način.
Pečene ribje torte za otroke (z zdrobom)
Sestavine:
• pol kilograma lososovega fileja;
• čebula - majhna glava;
• kup svežih zelišč (vsak, po okusu);
• eno majhno korenček;
• dve žlici zdroba;
• pol skodelice drobtin;
• po okusu - začimbe.
Metoda priprave:
1. Zmešajte jajca in jih zmešajte z zdrobom. Mešanico pustite stati 20 minut.
2. Skozi srednje velik žar v mlinčku za meso zvijte ribji file s korenjem in čebulo.
3. Dodajte narezano zelenico. Z roko ali žlico zmešamo vse v homogeno maso.
4. Zmešajte zdrob z jajcem, posolite v mlete ribe in ponovno dobro premešajte. Če se je izkazalo, da je masa vodena, dodajte nekaj krušnih drobtin in jo nekaj časa na hladno položite na hladno.
5. Kladajte mleto meso na mizo in z mokrimi rokami iz njega oblikujte majhne burgerje.
6. Pripravite ribe na peči v dvojnem kotlu. Čas kuhanja je 30–40 minut od vrele vode v spodnji posodi.
Parni ribji kaši - triki in nasveti
• Da bi preprečili razpadanje ribjih peciv med kuhanjem, mleto meso ne sme biti tekoče. Prilagodite teksturo z dodajanjem drobtin.
• Če dodate malo začimb in lovorjev list v skledo z vodo, bodo ribje parne pogače bolj dišeče.
• Najboljši parni rezki so pridobljeni iz mesa velikih ribjih vrst. Praviloma ima močan lasten okus in velike kosti se zlahka odstranijo iz njega. In tam praktično ni majhnih kosti.
• Če želite, da so burgerji bolj puhasti, dodajte hladen pire kromasti masi, vendar ne več kot tretjino prvotnega volumna.
• Če se krema uporablja po receptu, dodajte dve tretjini norme na maso nožev. Preostanek vstopijo v stepeno, tik pred nastankom mesnih kroglic.
• Parene ribje klobuke bodo bolj sočne, če na maslo malo potresemo čebulo.
