Soufflé

Ta nežna in zračna posoda je zasluženo priljubljena. Kako pripraviti soufflé z dieto, kakšni izdelki se lahko dodajo k masi skute?

Para

Ta recept za dietno sufle iz skute je primeren za ljudi na dieti. Izmerite 200 g nizko vsebnosti maščob skute in jo vtrite, dokler ni gladka. Peščica brusnic, umijte in nalijte limonin sok. 2 bičite dobro veverice (naredite puhasto peno). Mix pecilni prašek (10 g), malo vanilije in zdrob (1 žlica). Združite skuto s tekočim sladilom (izmerite ga po okusu) in suhe sestavine, previdno dodajte beljakovine, jagode, premešajte, dajte v kalup. Postavite ga v parno košaro in kuhajte 30 minut.

Z banano

Ta recept je še posebej priljubljen pri otrocih. Združite rumenjak s kislo smetano in sladkorjem (1 kos / 1 žlica / 1 žlica). Dobljeno maso prenesemo v skuto (200 g). Strgajte zdrob (1 žlica). Prebite beljakovino in dodajte na isto mesto. Silikonski kalup namažemo, na dno nanesemo narezano banano, maso skute razpršimo na vrh, kuhamo v pečici 30 minut s srednjo toploto.

Z želatino

Ta sufle ne potrebujejo pečenja. Vzemite nizko vsebnost maščobe skuto (250 g), 250 ml mleka, želatino (1-2 žlici - odvisno od želene konsistence). Sladilo dodamo po okusu. Aromatiziranje je vanilin. Vzemite tudi sok pol limone in 1 čajno žličko. kakav Hladno mleko nalijemo želatino, mešamo in mešamo in jo polagamo na majhnem ognju (ne zavremo). Zmešamo skuto s sladilom, vanilijo in recikliramo z mešalnikom. Nalijte sok in zmešajte znova. Dodajte mleko s taljeno želatino. Mešajte. Nalijte polovico v kalup, dajte v hladilnik. V drugi polovici dodamo kakav, premešamo, prelijemo v drugo obliko in pošljemo v hladilnik.

V počasnem štedilniku

300 g nizko vsebnosti maščobe kozmetičnega reciklirnega mešalnika. Dodajte malo sladkorja ali nadomestka za sladkor. Postavite 4 žličke. kisla smetana, rumenjak, 20 g zdroba. Vlijte 100 ml mleka, premešajte. Dodamo stepeno beljakovino. Prenesite v kalup. Postavite ga v košaro s paro. V posodo nalijte 500 ml vode. Kuhajte v načinu parnega kuhanja 40 minut.

V mikrovalovni pečici

Olupite jabolko, ga naribajte. Rozine namočite na kratko v vodo in nato posušite na prtičku. 200 g skute obrišite, dodajte sladkor, jajce, rozine in jabolko. Vse zmešajte. Kuhajte največ 5 minut in prestavite na silikonski kalup.

S korenjem

Kuhajte 1 korenček. Potrebujete tudi 100 g skute, sladkorja, jajc in mleka (50 ml). Pound korenje v stanju pire krompirja, združiti z naribanim skuto, sladkor, jajca in druge sestavine. Potresemo z zdrobljenim maslom. Postavite skuto. Pečemo pri 170 ° C za 45 minut, nato pustimo sufle v pečici še 20 minut.

Curd dietna sufle je enostavna za pripravo, okus nastale jedi pa vas ne bo razočaral. Lahko precej improvizirate, dodate nove sestavine in s tem spremenite njegov okus.

FitaLife.ru

Enciklopedija fitnesa, zdrave prehrane in hujšanja

Dieta sufle iz skute

Prehrana s hrano je lahko sredstvo za izgubo prekomerne telesne teže in del preprečevanja ali zdravljenja številnih bolezni. Prehranska soufflé kot del terapevtske prehrane je tradicionalna stvar. Enostavna in prebavljiva, primerna za tiste, ki jim bo običajna hrana naredila več škode kot koristi. Toda dobro kuhano sufle je prav tako okusno.

Souffle lahko pripravite iz različnih sestavin - meso, ribe, riž, mlečni izdelki. Z dodajanjem začimb ali drugih sestavin lahko vsakič dobite novo zanimivo jed.

Ko je sufle del prehrane za bolezen, ga ni mogoče naložiti s takimi dodatki, toda za ljudi, ki izgubijo težo, to sploh ni prepovedano.

Za souffle je glavni proizvod običajno kuhan, nato pa je iz mešanice izdelan enakomerna pasta, ki je mešana z več beljaki ali drugimi izdelki, ki jih dovoljuje prehrana. Tako lahko kuhate, glavno jed in sladico.

Soufflé sira: Kuhanje

Za sladico je zelo dobra soufflé skute. Mimogrede, to je najbolj slasten soufflé in ga lahko pripravite v različnih možnostih. Soufflé s sirom bo dal moč in zadovoljil potrebo po sladicah, jed pa vsebuje nekaj kalorij (če je sir nizko vsebnost maščob ali nizko vsebnost maščob), vendar je za vsako osebo potrebno veliko beljakovin.

Kuhanje souffle sira sploh ni težko, obstaja veliko receptov.

Osnova vsakega recepta za soufflé skute je skuta, jajca, sladkor in polnilo (sadje, zelenjava, otrobi, zdrob, moka, ovsena kaša, mandljeva drobtina itd.).

Sufle v siru

Če je cilj prehrane - hujšanje, potem je v receptu skute sofle glavno, da zmanjšamo število kalorij na obrok. Potem lahko recept izgleda takole:

• 300g skute (z nizko vsebnostjo maščob ali nizko vsebnostjo maščob)
• 2 jajca
• 1 žlica sladkorja (lahko uporabite med ali nadomestek za sladkor)
• 1 žlička otrobi
• 1-2 žlici mleka

Skuto morate zmeljemo, dokler ne postane gladka, dodamo sladkor ali nadomestek. Najbolj primeren način za to je v mešalniku: bolj gladka je tekstura skute, bolje je, da se posoda izloči.

Zmešamo z mlekom in pustimo stati nekaj minut, da nabreknejo, nato pa zmešamo s skuto.

Ločite beljake iz rumenjakov, da zmanjšate vsebnost kalorij. Veverice morajo pretepati do močne pene in se nežno premešati v pire skuto. Bolje je mešati maso z žlico gibanja od spodaj navzgor, poskuša ne moti strukture zraka za stepeno beljakovin.

Mešanico prelijemo v kalup, ki je podmazan z rastlinskim oljem brez vonja. Najbolje je, da nastalo "testo" porazdelite po porcijah, tako da je testo bolje pečeno v pečici, zato je veliko primernejše za serviranje. Na vrh vsakega serviranja, preden ga pošljete v pečico, v skuto v sufle, lahko dodate ščepec rjavega sladkorja ali cimeta, žlico mleka ali nemastno kislo smetano. To bo naredilo nizko kalorično skuto souffle bolj prijetno tako po videzu kot po okusu.

Najboljši način za peko skute souffle je, da se plesni v globoko ponev, nalijemo vodo v to polovico višine oblik, in segrejte pečico na 170 stopinj. Čas pečenja je 20 minut. Gotovo jed se najbolje jede vroče, postreže z mlekom, jed pa je še posebej dobra za zajtrk.

Soufflé skuto v enolončnici

Soufflé domačega sira lahko kuhamo ne le v pečici, ampak tudi na pari, potem bo veliko bolj razpisan. To je primerno v počasnem štedilniku v načinu "Steaming" za 30 minut. V tem primeru se lahko obrazci dajo na dno sklede multicookerja in opazujejo nivo vode, ki se pri vrelišču ne sme preliti po jedi.

Zgoraj navedeni recept je recept za bazo, s katero lahko "igrate" s pomočjo aditivov. Ne pozabite na nekaj pomembnih točk:

1. Pri dodajanju moke, pšenice ali riža, ovsene kaše ali zdroba, se morate zavedati, da bo struktura posode postala gostejša. Več kot je takih komponent, bolj bo na koncu videti kot pečenje. Za moko in zdrob, najpogostejše sestavine, je količina v receptu četrtina mase skute: za 300g skute 75 gramov. Če pa se jedu dodajo sadje, jagodičje ali zelenjava (na primer naribana korenje), je treba v večjih količinah uporabiti suhe sestavine, sicer se lahko izkaže, da je tekočina tekoča.
2. Če je skuta preveč suha, je najbolje, da dodate nekaj mleka. V nobenem primeru kefir ali jogurt, z njimi jed ne bo verjetno propadel.

1. Večja vsebnost maščobe skute in vsebnosti kalorij v drugih sestavinah, manj prehranskih bo jed, ampak najverjetneje in bolj okusno.

Surovo sira z želatino brez peke

Za ta soufflé boste potrebovali:

• 300g skute (tukaj je zaželeno, da se skuta vzame brez maščobe, 7-9%)
• Sladkor, med ali druga sladila po okusu
• Pol skodelice mleka
• Polnila (sadje, jagode, čokolada)
• 20-25g želatine ali 2-2.5 čajnih žličk agar-agarja (na 500 g mešanice za soufflé, vključno z vsemi polnili)

Želatino je treba namakati v hladnem mleku pol ure. Sir in sladkor (ali med) premešajte v mešalniku, dokler ne postane gladka. Segrejemo želatinasto mleko, vendar se v nobenem primeru ne pregrejemo ali kuhamo ter premešamo s skuto. To je tudi priročno v mešalniku. Za strjevanje se zmes vlije v pripravljene oblike. Souffle z želatino strdi za nekaj ur, ponavadi 3-4, in potem lahko poskusite.

Soufflé skute z agar-agarjem

Če je souffle pripravljen z agar-agarjem, potem je treba to komponento raztopiti v majhni količini vode, vlijemo mleko in jo segrevati do vrelišča, ne smemo pa pozabiti na mešanje ves čas. Nastalo zmes je treba zmešati s skuto hitro in takoj vlije v obliko, saj se agar strdi veliko hitreje kot želatina. Po tem bo dovolj, da mu damo deset minut, da stoji v hladilniku in da bo jed pripravljen.

Takšen soufflé sira ima zelo občutljivo strukturo, in če ga naredite brez veliko okusov, potem je primeren tudi za majhne otroke. Prav tako je dobro dodati vanilin sladkor ali naravno vanilijo, sveže ali zamrznjene jagode in sadje (najbolje je, da jih dodamo skuto pred dodajanjem mlečno-želatinske mešanice), kakav v prahu, piškote, mandljeve kosmiče. Končno jed lahko okrasimo s stepeno smetano, jagodami, koščki sadja. Rezultat je okusna, lepa in zdrava sladica.

Soufflé s sirom: 3 Dokazana dietna recepta

Dieta sufle iz skute je recept za pp-sladico, ki je prilagoditev ne tako nove, znane delikatesne peke. Klasična surova omara je bila narejena iz razkošnega skute, ki je bila stisnjena s kislim smetano v prahu, razžvrščena v jajca iz bele pene. Puhasta masa je bila pečena v pečici in je bila odlična lahka sladica.

Postopoma se je recept spremenil. Začelo se je z dodajanjem zdroba, moke, ki naj bi izvlekla tekočino in naredila jed manj vlažna. Hkrati je soufflé-lonec postal zelo kaloričen. Obstajajo tudi nesladkane možnosti, na primer sufle iz skute in jeter.

Soufflé recepti za domači sir

Kako narediti prehrambeno sufle iz skute, sem osebno izvedel na nekaterih kulinaričnih straneh. Od takrat je ta obrok brez moke in sladkorja postal ena izmed mojih najljubših možnosti za zajtrk. In v trenutkih, ko želite sladko, je na splošno nepogrešljiv! Mimogrede, zelo spominja na želatinasto sladico v sestavi in ​​CBDI, toda po okusu in tehnološko je popolnoma drugačen np-yummy.

V zadnjih letih je bilo v običajno različico dodanih še nekaj. Najuspešnejši in zdaj želim deliti.

Sufle v siru

Izdelki za njega vzamemo vse sezone, ki si privoščijo vsakega kupca.

Prehranska sufle iz skute v pečici se peče zelo hitro.

Izdelki:

• skuta - 200 g
• jajce - 1 kos.
• ovsena kaša - 2 žlici. l
• posušene brusnice (ali rozine, suhe marelice, suha jabolka) - 40 g.
• med - čajna žlička.

Kuhanje:

1. Zmešajte ovseno kašo v mešalniku.
2. Jajca s skuto in medom, premagajte v mešalniku.
3. Zmešamo v žitnih masah skute, posušeno sadje in mešamo z žlico, usmerimo v eno smer.
4. Pečemo v obliki silikona približno pol ure (v topli pečici).

Pareni recept za peko

Okusen do norosti, nežen, minimalnih ogljikovih hidratov, maksimalnih vitaminov, tehnologije kuhanja - tukaj je vse popolno!

Izdelki:

• skuta - 200 g
• jajčnih beljakov - 2 kos.
• banane - 1 kos.
• sveže češnje - 5 kosov.
• sveže marelice - 5 kosov.
• ekstrakt vanilije - nekaj kapljic
• med - po volji.

Kuhanje:

1. V kuhinjskem aparatu vnaprej nastavite način "Par" - dvojni kotel ali počasni štedilnik.
2. Ogulite češnje in marelice ter drobno narežite.
3. Veverice pretepajo do stabilne pene.
4. Sladica, banana, ekstrakt vanilije in med premešajte v mešalniku.
5. Združite beljakovine in skuto, nežno zmešajte z žlico od spodaj navzgor.
6. Narezano sadje dajte v silikonski kalup ali bolje v majhne kalupe, maso skute razporedite na vrh, polnjenje ne več kot 2/3 obrazca.
7. Postavite v posodo za kuhanje v pari in kuhajte 15 minut, če je potrebno, podaljšajte čas kuhanja na 20 minut.

Souffle v mikrovalovni pečici

Bolje je porazdeliti ga v več majhnih kalupov kot v enem velikem, za enakomerno peko.

Ta možnost me rešuje, če hočem srček zdaj - pripravlja se v nekaj minutah.

Izdelki:

• skuta - 200 g
• Jabolko - 1 kos.
• jajce - 1 kos.
• cimet - po okusu
• okus stevije
• ovseni, pšenični ali kateri koli drugi otrobi - 1-2 žlici.

Kuhanje:

• Razbijte jajce s stevijo in cimetom.
• Jabolčno lupino in rešetko.
• Združite vse izdelke v mešalniku ali preprosto z roko, če želite, da se skuta občuti bolj živahno.
• Nanesite nastale kalupe (imam običajne keramične skodelice) in pecite v mikrovalovni pečici 5-7 minut.

Skrivnosti in namigi okusnega sufleja

• Sir za to jed potrebuje sveže, ne preveč maščobe. Brez maščob je manj kaloričnih, vendar suhih in lahko poslabša okus končne jedi.
• Maso je treba v postopku mešanja razbiti, da dobimo porozno občutljivo konsistenco.
• Vsak recept za skuto iz sira z dodatkom skute je dober, ker mu lahko dodate različne izdelke.
• Naribano korenje, buče, vse ne zelo sočno naribane sadje, jagode, oreški, suho sadje, kakav, rožiček bo posladkal z medom ali fruktozo. Mešamo jih v končno maso.
• Če so sadje in jagode same sladke, potem ne morete dodati medu ali fruktoze.
• Da bi zmanjšali vsebnost vlage v skutinskem suffleju, ga posujemo z riževo moko ali krompirjem (lahko tudi koruzni škrob), ko jih posadimo v pečici.

Čas zadnje spremembe: 11/21/2018 17:17.

Souffle skuta

Soufflé s sirom

• V steklenem, porcelanskem, emajliranem loncu premagajte beljake. Aluminijske posode niso priporočljive, beljakovinam daje sivo barvo. Plastične posode imajo pore, ki niso pravilno očiščene maščobe, kar preprečuje penjenje beljakovin.
• Posoda mora biti čista, brez maščob in popolnoma suha. Kapljica vode ali slabo izsušena maščoba iz jedi bo pogasila peno, beljakovine bodo otežene in nastala pena bo krhka, nestabilna.
• Veverice so bolje zmečkane, če jim dodate ščepec soli.
• Sveže jajčne beljake so šibkejše, uporabite tedensko stare veverice.

V tem postu so podani recepti za skute, ki ustrezajo zahtevam prehrane št. 5p za pankreatitis. Jedi, pripravljeni v skladu s temi recepti, imajo nizko vsebnost maščob in imajo visoko vsebnost beljakovinske komponente, zato so vključeni v meni beljakovinskih diet za hujšanje.

Sufle s sirom

Sestavine:

• skuta 9% - 300 g (1,5 pakiranja)
• mleko 3,2 - 100 g (0,5 skodelice)
• zdrob - 20 g (1 žlica)
• jajca - 40 g ali (1 kom)
• kisla smetana 20% - 40 g (4 žličke)
• maslo - 10 g (1 žlička)
• granulirani sladkor - 30 g (3 žličke)

Metoda priprave:

Hišni sir naj bo elastičen, v obliki paste. Če želite to narediti, izberite priročen način: obrišite skozi sito, preskočite skozi mlin za meso ali zmeljemo z mešalnikom. In to naredim:

1. Iz beljakov jajčnih beljakov ločim beljake od beljakov v močno peno.
2. Kombiniram izdelke: skuto, kislo smetano, mleko, sladkor, zdrob in rumenjake. Mešajte, sesekljajte in mešajte z mešalnikom.
3. V maso pridobljene skute uvajamo beljakovine. Nežno premešajte.
4. Obliko namažem z maslom, raztrosim maso skute.
5. Na počasnem štedilniku kuham parno souffle. V ponvi več jedilnega zrna nalijte dve kozarci tople vode. Nastavil sem način:

• "Steaming"
• Čas je 40 minut.

Opomba: Parna skuta sofle lahko kuhate v vodni kopeli v pečici. Čas kuhanja 30-40 minut

Vsebnost hranilnih snovi na 100 gramih posode: t

• Beljakovine - 10,06 g
• Maščoba –9,72 g
• Ogljikovi hidrati - 8,24 g
• Vsebnost kalorij - 209,88 Kcal
• B1 - 0,0289 mg
• B2 - 1968 mg
• C - 0,2139 mg
• Ca-156,461 mg
• Fe - 0,2118 mg

Sufle s korenjem

Sestavine:

• skuta 9% - 200 g (1 pakiranje)
• mleko 3,2 - 100 g (0,5 skodelice)
• zdrob - 20 g (1 žlica)
• jajca - 40 g ali (1 kom)
• kisla smetana 20% - 40 g (4 žličke)
• maslo - 10 g (1 žlička)
• granulirani sladkor - 30 g (3 žličke)
• korenček - 80 g,

Ta recept je podoben prejšnjemu. Toda, preden vnesemo beljakovine v maso skute, dodamo korenje, ki je dušeno na mleku (odstavek 3). In zdaj več:

Metoda priprave:

1. Od beljakov jajc ločim od rumenjakov in jih pretepam v močno peno.
2. Kombiniram izdelke: skuto, kislo smetano, mleko, sladkor, zdrob in rumenjake. Mešajte, sesekljajte in mešajte z mešalnikom.
3. Shred korenje na Rende (Izberite sebe - majhne ali velike. Odvisno od vašega stanja. Če ste v remisiji, potem lahko na velik Rende). Pustite korenček na mleku, dokler ni pripravljen in ga položite v maso skute.
4. V maso pridobljene skute uvajamo beljakovine. Nežno premešajte.
5. Obliko namažem z maslom, raztrosim maso skute.
6. Na počasnem štedilniku skuham sufle skute s korenjem. V ponvi več jedilnega zrna nalijte dve kozarci tople vode. Nastavil sem način:

• "Steaming"
• Čas je 30 minut.

Opomba: Parna skutna juha se lahko kuha na pari, v vodni kopeli v pečici pa lahko na pekač položite šunko s korenjem, ki se peče v pečici. Čas - 30-40 minut

Vsebnost hranilnih snovi na 100 gramih posode: t

• Beljakovine - 9,22 g
• Maščoba - 9,7 g
• Ogljikovi hidrati - 8,37 g
• Vsebnost kalorij - 202,34 Kcal
• B1 - 0,0329 mg
• B2 - 2248 mg
• C - 0,2444 mg
• Ca-177,63 mg
• Fe - 0,242 mg,

Parni Souffle iz Semolina

Sestavine:

• zdrob
• pasterizirano mleko
• maslo
• sladkorja
• piščančje jajce

Metoda priprave:

1. Od beljakov jajc ločim od rumenjakov in jih pretepam v močno peno.
2. Mleko združimo z vodo in zavremo.
3. Griz vnesemo v vrelo mleko in po zmanjšanju toplote zavremo še 10 minut.
4. Iz toplote bomo odstranili kašo, v njej uvedli rumenjak, sladkor in maslo. Vse dobro premešamo.
5. Vnesemo beljakovine.
6. Souffle je ležal v namaščeni obliki in kuhal za par.

Souffle s piškotki

Sestavine:

• sveža ne-kisla nemastna skuta 9% - 200 g (1 pakiranje)
• sladkor - 30 g (3 žličke)
• piščančji pecivi - 25 g
• piščančje jajce - 40 g (1 kos)
• pasterizirano mleko - 100 g (0,5 skodelice)
• maslo - 10 g (1 žlička)
• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - za serviranje

Metoda priprave:

1. Piškote razrežite na majhne koščke, dodajte sladkor, napolnite z mlekom in pustite 15 minut, da se mehča.
2. Ločite beljake iz rumenjakov. Veverice bičajo v močni peni.
3. Sladica obrišite skozi sito, mleto ali zmeljemo z mešalnikom.
4. Združite sestavine: piškote, rumenjak, skuto, stopljeno maslo. Dobro premešajte.
5. V maso pridobljene skute uvajamo beljakovine.
6. Obliko namažite z oljem in vstavite soufflé. Izravnajte vrh.
7. Para, v vodni kopeli ali v počasnem štedilniku. Pred serviranjem nalijte kislo smetano na mizo.

Recepti soufflé pare iz mesa, perutnine, rib, si lahko preberete tukaj.

Souffle je lahko tudi zelenjava in sadje. Tudi o tem bom pisal, vendar kasneje.

10 najboljših receptov prehranske skute sufle

Med vsako prehrano je treba omejiti količino zaužitih bonbonov. Dovoljena je poslastica, kot je dietni soufflé. Čas za pripravo izdelka traja malo (v povprečju - do 40 minut), rezultat pa bo zadovoljil vse. Vedno lahko dodate jedi dodatne sestavine, da bo okus bolj originalen, na primer piškoti ali sadje.

Obstajajo tudi recepti za pripravo mesnega souffléja, ki je enakovreden drugim in stranskim jedem.

Nedvomna prednost te jedi je enostavnost priprave. Različne različice receptov vam omogočajo kuhanje v mikrovalovni pečici, pečici ali večnamenskem štedilniku, zaradi česar je dostopen vsem.

• jajca - 3 kos;
• nizko vsebnost maščob skute - 300 g;
• škrob - 2 žlici. l.
• limona - 1 kos;
• sladkor - 2 žlici. l.
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.
• sladkor v prahu - po okusu.

1. 1. Skuto se zmelje skozi sito, da se dobi masa zraka.
2. 2. V ločeni posodi zmešajte jajca s sladkorjem, dokler se ne pojavi pena.
3. 3. Dodajte škrob in stisnite limonin sok, dobro premešajte.
4. 4. S sesalcem ali mešalcem dodajte skuto v nastalo maso in jo enakomerno stisnite. Zapečite pekač s pergamentnim papirjem in ga nanesite z rastlinskim oljem.
5. 5. Zmes napolnite z obliko in jo pošljite v pečico, segreto na +180 stopinj.
6. 6. Kuhajte 10-15 minut, pred uporabo lahko okusite sufle s sadjem ali sirupom.

• sladkor - 4 žlice. l.
• vaniljev sladkor - vrečka 10 g;
• želatina - 25 g;
• mleko - 100 ml;
• voda - 1 skodelica;
• skuta - 300 g;
• sirup - po okusu.

1. 1. Surovo sirno sito pridobimo tako, da dobimo zračno maso.
2. 2. Želatino nalijte s kozarcem tople vode in pustite, da nabrekne.
3. 3. Zmešajte skuto s sladkorjem in vanilijo.
4. 4. Postopoma prelijte mleko in otečeno želatino, nenehno mešajte.
5. 5. Zmešajte z mešalom ali zmešajte in razmažite na kalupih.
6. 6. Pošljite v hladilnik 2 uri.
7. 7. Po strditvi lahko okrasite s sadjem ali sirupom in postrežete.

• nizko vsebnost maščob skute - 400 g;
• kisla smetana - 300g;
• sladkor - 3 žlice. l.
• agar-agar - 2 žlički. brez diapozitivov;
• citronska kislina - 0,5 tsp;
• vanilijev sladkor - 0,5 žličke;
• mleko - 100 ml.

1. 1. Prelijte skuto skozi fino sito.
2. 2. Agar-agar prelijemo z mlekom in pustimo 10 minut.
3. 3. V skuto dodamo sladkor, vanilijo, citronsko kislino, dodamo kislo smetano. Sladkost skute lahko prilagodimo okusu.
4. 4. Pošljite mleko z agar-agarjem do srednjega plamena in zavrite, dokler ne dobite homogene konsistence.
5. 5. Rahlo ohladite in vlijte tanek tok v mešanico skute, nenehno mešajte z mešalnikom ali zmešajte.
6. 6. Nato hitro zlijte maso v kalupe, ker se strdi veliko hitreje kot želatina in jo pošljete v hladilnik 30 minut.
7. 7. V tem receptu lahko dodate okus, sadje, sirup, marmelado.

• korenje - 170 g;
• skuta - 60 g;
• mleko - 50 ml;
• sladkor - 2 žlici. l.
• jajce - 1 kos;
• maslo - 1 žlica. l.
• zdrob - 2 žlici. l.
• sol - na konici noža.

1. 1. Korenje narežite na srednje kocke in zavrite do mehkega mleka.
2. 2. Nato obrišite skozi sito.
3. 3. Mešanica s sladkorjem, maslom, zdrobom, soljo in jajčnim rumenjakom.
4. 4. Previdno premestite beljakovino v ločeno posodo, nato jo nežno dodajte masi skute.
5. 5. Pire od korenja in nežno premešajte.
6. 6. Vlijte maso v pekač in kuhajte 30 minut.
7. 7. Pripravljenost na tekmo: če jo preluknja in se ne raztegne, je skorja - jo lahko odstranimo, jed pripravljen.

• skuta - 500 g;
• kuhano goveje meso (lahko se nadomesti s piščancem ali svinjino) - 350 g;
• jajca - 2 kom.
• kruh - 30 g;
• mleko - 30 g;
• nariban sir - 30 g;
• maslo - 30 g;
• sol, poper, začimbe - po okusu.

1. 1. Kruh brez skorje prelijemo z mlekom.
2. 2. Goveje meso zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso, dokler ne dobimo konsistence pire krompirja. Za kuhanje lahko uporabite že pripravljeno mleto meso.
3. 3. Mesu dodajte namočen kruh, začimbe, 2 rumenjaka in maslo.
4. 4. Zmes dobro premešajte z mešalnikom ali mešalnikom.
5. 5. V ločeni posodi prelijte belo peno do pene in v mešanico nežno premešajte, da se ne usedajo.
6. 6. Maso dajte v pekač, ki je predhodno naoljen.
7. 7. Pečemo v predgreti pečici na +170 stopinj 35 minut.

• skuta - 500 g;
• Piškotki (po okusu) - 100 g;
• sladkor - 60 g;
• jajca - 2 kom.
• mleko (sobna temperatura) - 80 ml;
• maslo - 40 g;
• kisla smetana - 4 žlice. l

1. 1. Piškote zmeljemo do fine drobtine.
2. 2. V mlečni piškoti nalijte mleko in dodajte sladkor, premešajte.
3. 3. Skozi sir potresemo skozi fino sito, v njem damo sladkor, rumenjak in maslo.
4. 4. Zmešajte z mešalcem ali mešalcem, dokler ni gladka.
5. 5. Beljakovino zmešajte v ločeno posodo, da se peni, in jo skrbno dodajte v celotno sestavo.
6. 6. Postavite zmes v pekač in kuhajte nekaj 30 minut.

• skuta - 250 g;
• kislo smetano - 2 žlici. l.
• zdrob - 2 žlici. l.
• sladkor - 3 žlice. l.
• jajca - 3 kos;
• suho sadje (po okusu: suhe marelice, suhe slive in rozine) - 60 g.

1. 1. Suho sadje nalijemo z vrelo vodo, da se zmehča.
2. 2. S skuto prelijte skozi fino sito, dodajte sladkor in zdrob, dodajte rumenjake in dobro premešajte.
3. 3. V ločeni posodi z belico z mešalnikom prelijte beljakovine v peno in nežno vlijte zmes.
4. 4. Izsušite preostalo vodo iz suhega sadja in dodajte v celotno sestavo.
5. 5. Pekač pečemo s maslom in prenesemo maso skute.
6. 6. Parno pecivo pecite 30 minut.

• nizko vsebnost maščob skute - 250 g;
• maslo - 50 g;
• sladkor - 30 g;
• jajca - 3 kos;
• vanilijev sladkor - 1 vrečka.

1. 1. Skozi sir naredimo sito, da dobimo zračno konsistenco.
2. 2. Dodajte sladkor, vanilijo, dodajte rumenjake in maslo, premešajte z mešalnikom.
3. 3. Bele beljake pretepajte v ločeno posodo, dokler ne postane peneča.
4. 4. Nežno jih premešajte v maso sira in ga prenesite v pekač.
5. 5. Pečico segrejte na +180 stopinj in pecite 20 minut.

• skuta - 500 g;
• jajca - 3 kos;
• kisla smetana - 5 žlice. l.
• škrob - 2 žlici. l;
• sladkor - 70 g;
• vanilin - 1 ščepec;
• rozine - 60 g;
• maslo - 1 čajna žlička.

1. 1. Skuto obrišite skozi sito.
2. 2. Rozin vlijemo z vrelo vodo in pustimo 15 minut.
3. 3. Sladko, škrob, vanilin nalijte v skuto, dodajte maslo in rumenjake, dobro premešajte z mešalnikom.
4. 4. Prebite belo peno v ločeni posodi.
5. 5. Nežno jih dodajte v mešanico.
6. 6. Odcedite odvečno vodo iz rozin in jo odložite na maso skute.
7. 7. Razvijte olje v obliki multicookerja in ga zlijte v mešanico skute.
8. 8. Vklopite funkcijo "Oven" za 20-25 minut.

• skuta - 100 g;
• jajce - 1 kos;
• sladkor - 2 žlici. l.
• zdrob - 1 žlica. l.
• sadje - po okusu.

1. 1. Sito prelijte skozi sito, da dobite zračno maso.
2. 2. V ločeni posodi pretresite jajce in sladkor.
3. 3. Surovino, zdrob in zmešamo, dokler ne postane gladka.
4. 4. Pustite stati 5 minut in nato nalijte v pekače.
5. 5. Postavite mikrovalovno pečico na največjo moč in pošljite soufflé za 1 minuto.
6. 6. Potem morate videti, kako se jelo obnaša, povečati ga morate in pokriti s skorjo.
7. 7. Če se to ne zgodi, ga pošljite v mikrovalovno pečico še pred eno minuto in preverite pripravljenost vsakih 10 sekund.

Da bi dobili okusno jed kot rezultat, morate poznati nekaj skrivnosti njegove priprave.

V fazi priprave izdelka je pomembno:

• izberite pravo skuto;
• Presejemo skozi zelo fino sito, dokler ne dobimo zmes zraka.

Nekateri triki pri kuhanju:

• če se sufle kuhajo v pečici, je treba pred pošiljanjem jedi segreti na +180 stopinj;
• mikrovalovno kuhanje zahteva stalno spremljanje stanja posode, ta postopek v povprečju traja od 1 do 3 minute;
• v počasnem štedilniku čas kuhanja znaša od 20 do 35 minut.

Pripravljenost jedi lahko preverite s šibo - če z lahkoto preluknja zmes in se nanj ne drži, je sufle pripravljeno. Tudi znak pripravljenosti je videz zlate skorje.

Najvišja kakovost skute - kuhana samostojno doma iz pristnega mleka, vendar se izkaže, da je zelo mastna. Zato je za dietetične soufflee bolje uporabiti izdelek z nizko vsebnostjo maščob ali krepko. V trgovini se že prodaja v zapečatenih škatlah.

Pri izbiri bodite pozorni na videz:

• izdelek mora biti mlečno bel, brez rumene barve;
• visoko kakovostna skuta vedno homogena konsistenca;
• Upoštevajte čas skladiščenja.

Pri odpiranju embalaže preverite vonj. Visokokakovostna skuta nima vonja po gorčici, okus pa ni kisel.

Korak za korakom recept za skuto sufle s fotografijo

Vsi dobro poznamo prednosti skute. Vendar pa vsakdo nima rahlo kislega okusa. Zato, da bi združili posel in užitek, vam priporočamo, da poskusite s skodelico. Izkazalo se je, da je zelo nežen in zračen. V pečici, večnamenskem štedilniku ali mikrovalovni pečici lahko kuhate soufflé skute. Obstaja recept za surovo skuto s želatino, vendar v tej različici jed zgubi svojo teksturo, za katero jo vsi zelo ljubimo. Nato bomo z vami delili nekaj preprostih receptov za soufflé skuto, ki je kot nalašč za odraslega in otroka.

Recept prehranski sir sufle v pečici

Sestavine

Kuhanje po korakih

1. Eno jajčno belo ločimo od rumenjaka in ga damo v različne jedi.
2. Rumenjak združimo s 205 gramov skute in vse zmešamo z mešalnikom, da dobimo maso s kremno teksturo.
3. K masi skute dodajte 25 gramov moke, 2 grama vanilijevega sladkorja in znova rahlo prekinite mešalnik.
4. Zmešajte beljakovine z 10 gramov sladkorja in premešajte z mešalnikom, dokler ne nastane bela gosta masa.
5. Skuto maso previdno združimo z beljakovinsko maso in jo zelo nežno premešamo z lopatico.
6. Silikon oblikuje maščobo z olivnim oljem in na njih položi skuto.
7. Kalupi damo v pečico in pečemo 20 minut pri temperaturi 150 stopinj.
8. Pripravljen souffle premik na udobno ploščo in služil na mizo z marmelado, medu ali kislo smetano.

Video recept

Če želite vizualno videti teksturo skute za sufle v pečici, vam priporočamo, da si ogledate naslednji videoposnetek.

Souffle v mikrovalovni pečici

Sestavine

Kuhanje po korakih

1. Združite eno jajce s 265 gramov skute v ločeni skledi in ga zmešajte z mešanico, da bi zrna skute razbili čim bolj.
2. V nastalo maso dodamo 15 gramov sladkorja, 3 g pecilnega praška, 2 grama vanilijevega sladkorja in zelo temeljito premešamo.
3. V nastalo maso dodajte 15 gramov sladkorja, 3 g pecilnega praška in zmešajte testo z lopatico.
4. Pripravljeno maso sira razporedimo na silikonske kalupe. Kalupi postavite v mikrovalovno pečico 3,5-4 minute pri moči 900 vatov.
5. Pripravljen sufle ven iz mikrovalovne pečice, dal v priročno posodo in služijo na mizi z medom ali marmelado.

Video recept

Da bi vidno videli, kakšno bi morali imeti pripravljene sufle v mikrovalovni pečici, priporočamo ogled tega videa.

Sufle iz domačega sira v počasnem štedilniku

Sestavine

Kuhanje po korakih

1. Rumenjak treh jajc se loči od beljakovin in dajo v različne jedi.
2. Trije belci, pretepajte do pene z mešalcem.
3. V ločeni skledi združimo 3 rumenjake, 245 gramov skute, 45 gramov zdroba, 45 gramov kisle smetane in 135 gramov sladkorja. Nastalo maso prekinemo s pomočjo potopnega mešalnika.
4. Masa skute se kombinira s stepenimi beljakovinami in meša z lopatico.
5. Dno in stranice posode z večnamensko kuhinjo se namazajo z 10 mililitri sončničnega olja.
6. Na počasnem štedilniku razporedite maso skute in ga poravnajte z lopatico.
7. Potresemo souffle na vrhu z 105 gramov svežih ali zamrznjenih jagod.
8. Zaprite pokrov za več peči, izberite funkcijo peke in kuhajte 30 minut.
9. Pol ure kasneje se pripravljeno suflo prenese iz multikvalnika na krožnik in postreže na mizo.

Video recept

V naslednjem videoposnetku boste lahko vizualno videli vse zgoraj navedene recepte za izdelavo sufle skute v počasnem štedilniku.

V odprtih prostorih sodobne kulinarike je veliko preprostih sladic, ki jih lahko pripravite brez težav v domači kuhinji. Na primer, čokoladni mousse, ki je primeren za počitniško mizo in za vsakodnevno uporabo. Čokoladni soufflé vsebuje zelo malo kalorij, ker je narejen na osnovi kakava. Za pripravo mlečnega želeja potrebujete najmanj časa. Pripravljen je iz mešanice mleka in želatine ali agar-agarja. Domaèa marmelada je pripravljena iz samo treh sestavin, ki so na voljo, in izkaže se celo bolj okusno kot trgovina.

Sufle iz domačega sira

Hrana brez vonja, s taljenjem sira v ustih, doma na domu, je izjemno dobra izbira za sladico po prazniku ali v različnih dnevnih menijih.

SESTAVINE. T

• Jajce 3 kose
• Sladica 300 gramov
  brez maščob
• Koruzni škrob 2 Art. žlice
• Limona 1 kos
• Ledeni sladkor za okus

Opis priprave:

1. Ohlajena jajca se razbijejo v različnih skledah in ločijo beljake od rumenjakov. 2. Mešalnik za beljakovine v gosto maso. 3. V skledo do rumenjakov dodamo skuto in premešamo. 4. Dodajte škrob in začnite premagovati. 5. Operite in posušite limono. Sok iztisnite iz polovice povprečne limone in dodajte rumenjaku. Če želite, se lahko uporabi recept za kuhanje souffle sira prehransko in limonino lupino. 6. Dodajte malo sladkorja v prahu in premešajte mešanico, dokler ni gladka. 7. Mešalnik ni več potreben, zdaj z žlico nežno dodajte stepeno belo maso in zmešajte. 8. Obrazci za kolački (majhne toplotno odporne skodelice) se lahko poškropijo s ščepcem sladkorja v prahu in napolnijo s skuto. 9. Obrazce položite na pekač in pošljite v predgreto pečico. 10. Prehranski soufflé se peče doma zelo hitro - približno 10 minut. V zadnjih nekaj minutah lahko na vrhu žara pobarvate vrh. 11. Naj se malo ohladi in na mizo postrežejo sladico. Ta sufle so okusne tako vroče kot hladne.

Sufle iz domačega sira - 8 receptov, kuhanje v pečici, mikrovalovna pečica in počasen štedilnik

Sufle iz domačega sira so jedi francoske kuhinje, ki so znane že več stoletij. Občutljiva sladica je hitro postala priljubljena v domovini, nato pa so se naučili, kako to storiti v drugih državah. V tem poglavju bomo preučili različne načine kuhanja souffléja sira, ki jih sami po sebi ne bo težko izvajati.

Sufle v siru

Prednost te jedi je, da je sestavljena iz izdelkov, ki jih telo enostavno absorbira, sladica pa ne predstavlja nevarnosti za sliko.

Za pripravo sufle v pečici morate vzeti naslednje izdelke:

• pakiranje skute;
• jajce;
• 30 - 40 g kisle smetane;
• 50 g zdroba;
• malo masla.
• sladkorja po okusu in ščepec soli.

Kuharska sladica:

1. Ločite rumenjake z beljakovinami, jih zmešajte s soljo in ohladite.
2. Maso skute zmešamo z vilicami ali zmeljemo skozi sito. Nato ga prestavimo v skledo mešalnika, dodamo sladkor in zdrob, previdno pretepemo.
3. Pustimo maso skute za 30-40 minut, tako da lahko zdroba nabrekne in v tem času pobijemo beljake v gosto peno.
4. Z jajčno maso združimo jajčno maso, premešamo in namažemo z namazano maslo.

Suroffy skuto v predgreti pečici pečemo 15-25 minut.

Kuhanje v počasnem štedilniku

S počasnim štedilnikom lahko naredite čudovito soufflé na osnovi skute.

Za jedi potrebujete naslednje izdelke:

• 2 paketi skute;
• 4 jajca;
• nekaj žlic kisle smetane;
• 2 - 3 žlice moke;
• granulirani sladkor;
• vanilija za aromo.

Kako kuhati soufflé skute v počasnem štedilniku:

1. Ločite beljake od rumenjakov, zadnji se skriva na srednji polici hladilnika.
2. Preskočite skuto skozi mlin za meso, premešajte z rumenjaki, kislo smetano in moko, dodajte vanilijo.
3. Beite beljake z metlico ali mešalnikom, dokler ne nastane močna, gosta pena, nato jih vbrizgajte v razsutem stanju in ponovno premešajte.
4. Testo prestavimo v namazano posodo in eno uro nastavimo za peko.

Pozor! Ko je instrument zaključen, ni treba hiteti in takoj odpreti pokrov. Bolje je počakati približno pol ure - potem pa souffle ne bo padel.

Souffle v mikrovalovni pečici

Enostavno in hitro si lahko skuhate skuto iz jabolčnega sira v mikrovalovni pečici z majhnimi porcijami.

Take izdelke boste morali vzeti:

• 2 paketi skute;
• jajce;
• jabolko;
• sladkor;
• cimet

Kako narediti hitro sladico v mikrovalovni pečici:

1. Na sito zmeljemo skuto, da ne ostane nobenih grudic.
2. Jajce zmešamo s sladkorjem in ga zmešamo s skuto.
3. Drobno jabolko na fino Rende, dodamo pripravljeno maso, dodamo cimet in premešamo.
4. Mešanico spravimo v kalupe in pustimo približno četrtino prostega prostora, posode pa razporedimo v mikrovalovno pečico in vklopimo največjo moč za 8 - 12 minut (odvisno od vrste naprave).

Svet Da bi bila sladica še posebej nežna, morate med pločevinko položiti majhno skodelico, napolnjeno z vodo, in pokriti posode s posebno mikrovalovno kapico.

Dietni recept v dvojnem kotlu

Če želite narediti prehransko sufle iz skute, potrebujete izdelek z nizko vsebnostjo maščob, kuhanje te sladice pa je boljše z dvojnim kotlom.

V procesu dela bo potrebno:

• pakiranje skute brez maščobe;
• jajce;
• 110 - 120 ml mleka;
• eno in pol žlic zdroba;
• sladkorja ali medu.

Kako kuhati dietno jed v dvojnem kotlu:

1. Namočite zdrob v mleko in ga nabreknite.
2. Razžvekujte v pasto s sitom.
3. Ločite jajčni beljak, ga pobijte v močno peno in ga skrijte v hladilniku.
4. Zmešamo skuto z jajčnim rumenjakom, mlekom in zdrobom, dodamo sladkor ali med in vsaj uvedemo beljakovine in maso temeljito premešamo.
5. Položite sufle v majhne oblike, jih postavite v napravo in kuhajte pol ure.

Ohlajeno sladico lahko okrasite z rezinami sadja ali jagodičevja v sveži in konzervirani obliki.

Z želatino in sadjem

Ni potrebno, da se sladica za toplotno obdelavo, lahko naredite Souffle skute z želatino, potem vam ne bo treba pečemo.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 2 pakiranja skute z vsebnostjo maščobe;
• 120 - 140 g kisle smetane;
• vsako sadje;
• eno in pol žlic želatine;
• sladkor in vanilijo.

Kuhanje razkošnega souffléja z želatino in sadjem:

1. V skledni mešalnik položimo skuto, položimo kislo smetano, sesekljano sadje in sladkor. Vklopite napravo.
2. Vlijte malo vode v ponev, položite želatino in segrejte na majhnem ognju, dokler se ne raztopi in nenehno mešajte. Mešanico kuhamo tako, da ne zadostuje za homogenost.
3. Raztopljeno želatino vnesite v maso skute, dodajte vanilijo in ponovno vklopite mešalnik. Sestava se bo izkazala za tekočo, vendar to ni grozno, potem pa bo dobila potrebno skladnost.
4. Polijemo sufle v pločevinke in se skrijemo v hladilnik.

Na podoben način lahko naredite "Snowball" soufflé torto s piškotki. To bo zahtevalo pravokotno ali kvadratno globoko obliko. Na dnu jedi morate položiti plast piškotkov "Pečeno mleko" (normalno ali z dodatkom kakava), nato pa jo zlijte s skuto. Lahko naredite več teh plasti, nato pa dajte sladico v hladilnik.

Možnost črnega ribeza

Z uporabo pečice ali mikrovalovne pečice lahko s skuto pripravite okusno jagodno jakno.

Za to potrebujete naslednje izdelke:

• 2 paketi skute;
• jagodičje ribeza (sveže ali zamrznjeno);
• 3 jajca;
• žlica škroba;
• sladkor in vanilijo.

Priprava sufle iz skute in črnega ribeza:

1. Sladino skuto razbijte skozi sito, dodajte jajca, sladkor in vanilijo, prelijte s škrobom in zmešajte.
2. Vnesite ribez jagode, nato pa ponovno nežno premešamo maso z lopatico.
3. Zložite zmes v kalupe in jih pošljite v pečico ali mikrovalovno pečico. Čas pečenja je odvisen od velikosti posod.

Pozor! V procesu hlajenja bo sladica malo padla, vendar to ne pomeni, da pri kuhanju pride do napak, to bi moralo biti tako.

Desert z bananami

Hranljiva in okusna sladica je pridobljena z dodajanjem banan.

Za kuhanje potrebujete naslednje izdelke:

• pakiranje skute;
• majhna banana;
• jajce;
• 30 g zdroba;
• žlica kisle smetane.
• okus po granuliranem sladkorju.

Izdelava sladice iz banan:

1. Zmešamo zdrob s kislo smetano in pustimo nabrekniti.
2. Z sitom zmeljemo skuto, fino narežemo banane.
3. Pripravljene sestavine združite, dodajte jajce, sladkor in pazljivo zmešajte maso.
4. Mešanico razporedimo v obliko in jo pošljemo v pečico.

Krožnik se hitro peče, lahko ga odstranimo v četrt ure.

Čokoladni skute

To je še ena možnost za kuhanje skute brez sira.

Soufflé

Hrana za želodčni gastritis: meni za teden

Osnovna načela, kako jesti s gastritisom in razjedo želodca

1. Pri akutnem gastritisu ali akutnem poslabšanju kroničnega gastritisa z visoko kislostjo, kot tudi peptične razjede, se priporoča stroga prehrana, ki se po Pevznerju postopoma širi na tabele številka 1 in 1a.
2. V primeru kroničnega gastritisa z nizko kislostjo je prikazana tabela 2. t
3. Tabela 5 je priporočljiva, če vnetje želodca spremljajo bolezni jeter, trebušne slinavke ali žolčnika.

Splošne značilnosti prehrane za gastritis:

• Sorta. Dnevna prehrana mora nujno vključevati vse skupine hrane in pokrivati ​​dnevne potrebe telesa po beljakovinah, maščobah, ogljikovih hidratih, vitaminih in mineralih, prav tako pa morajo ustrezati tudi izgubi energije posameznega bolnika.
• Prednost imajo peko ali paro. V tem primeru hrana ohrani več hranil in zmanjša draženje vnetne sluznice želodca, kar močno olajša prebavo.
• Vsako živilo je treba vzeti toplo. V tem primeru telo ne potrebuje dodatne energije, ogrevanja ali hlajenja do optimalne temperature.
• Prepovedana živila ne smejo biti vključena v prehrano. To so vse vrste kumaric, marinade, pekoče in vroče začimbe, dimljena živila, mastne in pikantne jedi ter alkohol. S povečano kislostjo so prepovedane tudi preveč kisle hrane, sode, groba vlakna in grenkoba.
• Delna moč brez prigrizkov. To pomeni, da je treba hrano jemati 5-6-krat na dan, približno ob istem času. Med temi obroki je priporočljivo ne jesti ničesar in ne piti ničesar drugega kot čaj ali navadno vodo. Dejstvo je, da se človeški prebavni sistem prilagaja specifični prehrani, prigrizki pa lahko povzročijo, da ne dela in znatno zmanjša prebavo.
• S povečano kislostjo so vključene jedi, ki zmanjšujejo proizvodnjo klorovodikove kisline, z zmanjšano ali ničelno kislostjo pa so vključena živila, ki spodbujajo njeno tvorbo.
• Žvečite hrano. Ne pozabite: bolje je zmečkana v ustih, tem lažje jo telo prebavi kasneje.
• Vedno vzemite za obrok v dobrem razpoloženju, ne jejte v naglici. Negativna čustva in naglica pri prehranjevanju bistveno poslabšajo prebavo in od telesa zahtevajo, da zapravlja dodatna sredstva, kar upočasni okrevanje.
• Pri otrocih je treba prehrano izbrati zelo previdno. Med drugim je treba paziti na dejavnike, kot so barvita zasnova jedi in prijeten okus. Otroci se morajo všeč videti in okusiti, kaj jedo.

Pravilna prehrana za bolnike z gastritisom z visoko kislostjo

Hrana se vzame v obliki toplote, med poslabšanjem pa se priporoča, da se vsi proizvodi očistijo skozi sito in zmeljejo. Lahko jedo naslednja živila:

• omleti na pari;
• kuhana ali mehko kuhana jajca;
• skuta z rezanim sirom, nemasno mleko;
• fermentirani mlečni izdelki;
• žele, čaj, kompot iz ne-kislin;
• pire krompir.

Ko se poslabša, se v jedilnik vnese pečena zelenjava in sadje.

Vzorčni meni za teden dni po poslabšanju.

1. Lahko si zajtrkujete s pire krompirjem s parnimi mesnimi kroglicami in pijete čaj, razredčen z mlekom.
2. Posneto mleko (steklo).
3. Za kosilo je primerna mlečna juha iz vermicellija, druga pa mesna krompirjeva pečenka. Za sladice - krutone in jabolčni kompot.
4. Med popoldanskim prigrizkom lahko zaužijete prigrizke, stisnjene z želejem.
5. Za večerjo - majhen del ajdove naribane kaše in skute. Od sadja - banana.
6. Ponoči: 1 skodelica mleka.

1. Kaša iz zdroba je primerna za zajtrk, pa tudi sladki sir (ali skuto s sladkorjem). Vse lahko pijete z istim čajem z mlekom.
2. Za drugi zajtrk bo dovolj pečenega jabolka in kozarec mleka.
3. Izvrstno kosilo, ki ne bo povzročilo povečane kislinske tvorbe: znana ječmenova (pearl-ječmenova) juha, parovane mesne kocke z okusom rdeče pese in berlinskim želeom.
4. Med popoldansko malico - žele s krekerji.
5. Pečeni riž, parni omleti in kislo jogurt v majhnih količinah so večerja.
6. Ponoči: 1 skodelica mleka.

1. Ta dan lahko začnete z ovseno kašo na mleku, kuhana jajca in sladki čaj z mlekom.
2. Med drugim zajtrk jedite 1-2 banane, popijte kozarec kislega jogurta ali posnetega mleka.
3. Za spremembo za kosilo, naredite katero koli zelenjavno juho, podrgnite skozi sito, rižo kašo s piščančji zrezki, paro, kot tudi kompot iz hrušk in jabolk.
4. Tradicionalni popoldanski čaj - žele z majhnimi krekerji.
5. Sladoled s sirom z jogurtom - za lažjo večerjo.
6. Ponoči: 1 skodelica mleka.

1. Banana z mlečnim rižem in sladki čaj iz kamilice - zajtrk 1.
2. Kozarec posnetega mleka z pečenim jabolkom - zajtrk 2.
3. Ovsena juha, pire od korenja s parjenimi ribjimi kotlicami in kompotom - kosilo.
4. Že tradicionalni popoldanski čaj - žele s piškoti.
5. Za večerjo - pečene rezance s skuto in brez kislega jogurta.
6. Ponoči: 1 skodelica mleka.

1. Kuhani krompir z maslom in zelišči, postrežen s kuhanimi piščančjimi prsi s kislo smetano in kompotom - to je lahko prvi obrok dneva.
2. Druga metoda je banana s kozarcem posnetega mleka.
3. Juha z rezanci, ovsena kaša s parnimi kroglicami in kompot - za kosilo.
4. Kisel s krekerji - za popoldanski čaj.
5. Kosite lahko s parno omleto, kašo iz ječmenovega ječmena in ne-kislim jogurtom.
6. Ponoči: 1 skodelica mleka.

1. Za prvi zajtrk - klasični pire krompir s parjenimi ribjimi rezinami in šibki čaj (z mlekom).
2. Drugi obrok je pečeno jabolko s kozarcem posnetega mleka.
3. Za kosilo, juha s pirevano zelenjavo, rezanci z pečenimi piščančimi stegni brez kože in sadni žele.
4. Kompot s krekerji - popoldanski prigrizek.
5. Sladka skuta z banano in ne-kislo sadno solato, sladki jogurt - za večerjo.
6. Ponoči: 1 skodelica mleka.

1. Mesni odrezki z Bechamel omako, majhna količina riževih pudingov in čaj z mlekom so dober prvi zajtrk.
2. Kasneje je dovolj popiti kozarec posnetega mleka in pojesti banano ali pečeno jabolko.
3. Večerjajte najprej krompirjevo juho, zrezane goveje zrezke z korenjem in rdečo krmo in žele.
4. Kisel z galetnimi piškoti - popoldanski čaj.
5. Za večerjo - majhen piščančji zvitek z riževim pekačem in parno omletko, kot tudi brezkiselni jogurt.
6. Ponoči: 1 skodelica mleka.

Prehranska priporočila za tiste, ki imajo gastritis z nizko ali brez kislosti

Seznam proizvodov, ki so priporočeni za pripravo tedenskega jedilnika, je treba narediti tiste, ki spodbujajo proizvodnjo klorovodikove kisline in želodčnega soka na splošno. V tem primeru bodo recepti zdrave prehrane vključevali bogato juho, nasoljene ribe, grenka zelišča, kislo zelenjavo in sadje, sodo in kvas v zmernih količinah. V tem primeru se lahko na podlagi jedi jedi z gastritisom z visoko kislostjo, vendar spremenite vrsto kuhanja:

• Kotleta in parne kroglice se lahko zamenjajo z običajnim načinom kuhanja, vendar brez krušnih drobtin;
• zelenjava, je zaželeno, da se peče ali obara;
• namesto mleka lahko uporabljate predvsem mlečne izdelke (kefir, ryazhenka, kislo testo itd.).

Kakav in rženi kruh sta dovoljena tudi za popoldanski čaj. V primeru hipoakidnega gastritisa, za boljšo stimulacijo sproščanja sokov, strokovnjaki priporočajo 20–30 minut pred obrokom, da popijejo 1 skodelico visoko gazirane mineralne vode, 100 ml zelja ali odkrita grenka zelišča. V primeru gastritisa z ničelno kislostjo, če ga predpiše zdravnik, je potrebno jemati želodčni sok ali zdravila, ki ga nadomestijo. Ker se splošno stanje prehrane normalizira, se postopoma širi: vključene so tudi stročnice, razširjen je seznam žit, sadja in zelenjave. V primeru vnetja želodca se je treba zavedati, da bo absorpcija nekaterih vitaminov in mineralov skoraj vedno motena. Zato je pomembno preveriti vsebnost železa, vitamina B12 in nekaterih drugih bistvenih snovi. Posebno pozornost je treba posvetiti prehranjevanju nosečnic z gastritisom z visoko kislostjo, saj se lahko v tem obdobju pojavi ponovitev bolezni. Meni prihodnje matere mora vsebovati vsa potrebna hranila, vendar ne sme povzročati prekomerne zakisljevanja. V tem primeru bo koristno spomniti na ovsa, laneno seme in sveže pripravljen krompirjev korenčkov sok. Ta živila je treba jemati na prazen želodec.

Recepti soufflé za pankreatitis

Souffle je lahka in zračna jed, ki bo ustrezala vsem gurmanom. Občutljiva tekstura je primerna za vsakogar, tudi za bolnike s pankreatitisom, majhnimi otroki itd. Osnova za izdelavo sufle so pusto meso, zelenjava in sadje ter celo žitarice, itd.. Najpogostejši recepti, ki se uporabljajo za vnetje trebušne slinavke, preberite v članku.

• 1 Soufflé za meso
• 2 Parni mesni soufflé
• 3 goveji soufflé
• 4 goveji soufflé z rižem
• 5 Sladki sir Soufflé
• 6 Soufflé s parnim sirom
• 7 Souffle s korenjem
• 8 Souffle s piškoti
• 9 Katere druge vrste sufle lahko uporabite za pankreatitis?

Meso Soufflé

Soufflé meso - enostavno pripraviti. Ima odličen okus, zato je primeren ne le kot jed za bolnike s pankreatitisom, ampak ga bodo zagotovo cenili tisti, ki se držijo načel pravilne prehrane. Pri kuhanju je treba uporabljati vitke vrste mesa, na primer piščanca, zajca itd. Ta dietna jed ne škoduje ljudem, ki morajo jesti posebna živila.

Soufflé, kljub dejstvu, da ga pripravimo, je zelo enostavno pokvariti, zato je treba upoštevati recept, kar še posebej velja za čas kuhanja. Sestava:

• zajec (katero koli dietno meso) - 0,5 kg;
• zelje - 0,5 kg;
• sir - 0,1 kg;
• kisla smetana (manj maščobe) -100 ml;
• srednje čebula;
• jajca;
• poper in sol po okusu.

Če uporabljate filete, vam ni treba ničesar čistiti. V drugih delih trupa je potrebno izrezati kite, maščobne prostore itd. Filete narežemo na koščke in zavrtimo skozi mlinček za meso ali sekljamo z mešalnikom. Čebulo narežemo na koščke in dodamo nadevu. Ista dejanja se izvajajo z zeljem. To je bolj primerno za mletje kot meso, to bo trajalo manj časa in zagotoviti pravilno doslednost soufflé. Kislo smetano je treba segreti na sobno temperaturo in dodati v mešanico.

Jajca razdelimo na veverice in rumenjake, pri čemer poskrbimo, da v beljake ne pride nič. Morate vzeti hladen izdelek. Prebite belo v suhem hladnem obroku z mešalnikom do nastanka trdnih vrhov. Rumenjaki morajo potrkati s soljo v belo peno in naliti v nadev. Po tem mesu previdno dodamo beljakovine in mešamo z lopatico. Nato sol in poper.

V tem času se pečica segreje na 180 stopinj. Mešanico razporedimo v obliko in pripravimo 40 minut. Ko je sufle skoraj pripravljen, ga potresemo s sirom in pripravimo, da se še naprej pripravlja. Soufflé za meso ni primeren samo za ljudi z boleznimi prebavil, ampak tudi za dojenčke, ki so pred kratkim dobivali dopolnilna živila. Mleko se lahko nadomesti z mesno juho.

Nazaj na kazalo

Parni mesni soufflé

Isti recept lahko uporabite za soufflee, ki so na pari, ali pa uporabite drug recept. Sestava:

• kuhano pusto meso; kg;
• jajce - 50 g (1 kos);
• nizko vsebnost maščob skute - četrtino pakiranja (50 g);
• olje - 10 g;
• meso belega kruha je majhen kos;
• sir - kos;
• mleko - 3 žlice. l.
• zelenice, sol, poper.

Kruh mora biti namočen v mleku. Jajce ločimo na beljake in rumenjake ter ločeno mešamo. Meso naredite z mesom in domačim sirom z uporabo mlinčka za meso ali mešalnika, ki se zmeša s kruhom in rumenjakom. Nato počasi dodamo beljakovine, sol, poper, zelišča in premešamo. V namaščeni obliki nanesite mešanico in potresite s sirom. Kuhamo v vodni kopeli približno tretjino ure.

Nazaj na kazalo

Goveje sufle

• kuhano pusto goveje meso - tretji kilogram;
• mleko - 130 g;
• jajce - 1 kos;
• olje - čajna žlička;
• moka - žlička;
• sol

Goveje meso zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso in dodamo mešanico mleka, rumenjaka in masla. V mešalniku znova premešajte ali zrežite. Beljakovine, da se spustijo na trde vrhove in se počasi dodajajo nadevu. Uporabiti je treba obliko, kjer se nadev polaga v plast 3-ih prstov. Posodo namažite z oljem in jo postavite v peč, segreto na 230 stopinj za tretjino ure.

Nazaj na kazalo

Goveja juha z rižem

Goveji soufflé z rižem.

• kuhano meso z nizko vsebnostjo maščob - tretjina kilograma;
• suh riž - 10 g;
• mleko - pol skodelice;
• jajce - 1 kos;
• oljne slive. - žlico;
• sol

Meso narežemo, dodamo sol, del olja, rumenjak in ga spet pošljemo v mešalnik ali ga zavrtimo z mlinom za meso. Kuhajte riž in dodajte govejega mesa. Prebite belo v hladni posodi, dokler ne nastanejo vrhovi in ​​zmešajte mleto meso. Položimo v namaščen vsebnik s plastjo 3 cm in ga postavimo v vodno kopel za tretjino ure.

Nazaj na kazalo

Soufflé s sirom

• skuta - tretji kilogram;
• limona;
• sladkor - 80 g;
• zdrob suh;
• jajce - 4 kos;
• jabolka - tretjina kilograma;
• olje - 40 g

Jabolka in domači sir zavrtite z mlinom za meso. Pour hladno maslo, pretepel z rumenjakom in sladkorjem. Vse dobro premešajte. Nalijte suho zdrob, nariban citrusov polet. Prebite beljake, dokler se ne zagledajo vrhovi, in nežno premešajte v maso skute.

Kuhanje sufle je potrebno pol ure v pečici pri nizki temperaturi.

Nazaj na kazalo

Soufflé s parnim sirom

Parna skuta sufle.

• skuta - tretji kilogram;
• zdrob suha - žlica;
• mleko - pol skodelice;
• majhno jajce - 1 kos;
• olje;
• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 2 žlici;
• sladkor - 1,5 žlice. l

Glavni izdelek zmešajte z mešalnikom ali zvijte mlinček za meso. Dodajte mleko, posušeno zdrob, granulirani sladkor, rumenjak in ga ponovno zavijte. Beljake pretepamo do trdih vrhov in zmešamo. Nežno premešajte vse in dajte v obliko, ki je pred mazanjem. Kuhajte v vodni kopeli, v počasnem štedilniku ali v dvojnem kotlu približno 40 minut.

Nazaj na kazalo

Souffle s korenjem

Korenje - zelenjava, ki je skladišče vitaminov in mineralov, ki so koristni za pankreatitis. Uporablja se za pripravo različnih dietnih jedi, od katerih je ena sufle. Sestava:

• korenje - 0,5 kg;
• jajce - 1 kos;
• mleko - pol skodelice;
• sladkor - 2 žlici. l.
• olje - 25 g;
• sol

Zelenjava narežemo na kocke, kjer dodamo nekaj masla, tretjino mleka in kuhamo. Po kuhanju zmešajte v pireju in zmešajte z rumenjakom, ostanki mleka, sladkorjem in soljo. Belo mešamo z mešalnikom, dokler ne dosežemo strmih vrhov, in zmešamo v mešanici korenja. Namažite obliko z oljem, prelijte vse in v 2/3 ure postavite v vodno kopel. Pogosto v to sufle dodamo jabolka. Posoda mora biti sočna.

Zaradi visoke vsebnosti hranil v korenju po pripravljenosti je treba del bolnika s pankreatitisom omejiti na 150 gramov.

Nazaj na kazalo

Souffle s piškotki

Sladkorni piškoti s souffléjem.

• majhna maščobna skuta - pakiranje;
• sladkor - 1,5 žlice. l.
• majhno jajce - 1 kos;
• olje - 1 žlička;
• Piškoti tipa Maria - 27 g;
• mleko - pol skodelice;
• Kislo smetano majhna maščoba za filing.

Mešamo piškote, da jih drobimo, zmešamo s sladkorjem in suhi mešanici dodamo mleko. Potrebno je stati četrt ure. Protein in rumenjak sta ločljiva. Beljakovine je treba z mešalom sesati do trdih vrhov.

Domači sir je treba z mešalnikom zmešati ali zviti z mlinom za meso. Da mu dodamo mešanico mleka in piškotov, ohlajeno stopljeno maslo, rumenjake. Vse, kar potrebujete za mešanje do enakomerne konsistence in počasi uvajate beljakovine. Mešanico dajte v naoljeno obliko. Najbolje je kuhati par.

Nazaj na kazalo

Katere druge vrste sufle lahko uporabite za pankreatitis?

Kljub omejeni prehrani s pankreatitisom so recepti zelo raznoliki. Okusne in zdrave so soufflé iz rib, zdroba, z jabolki, z bučkami, krompirjem in drugo zelenjavo. Metode njihove priprave so skoraj enake, razlikujejo se le uporabljene sestavine.

Souffle iz rib in skute.

Soufflé za ribe in skuto:

• domači sir - paket;
• vitke ribe - pol kilograma;
• jajce - 1 kos;
• rastlinsko olje in smetana.

Korenje in jabolka:

• jabolko - 300 g;
• korenje - 200 g;
• majhno jajce;
• maslo - žlica;
• mleko - pol skodelice;
• zdrob suha - približno 50 g;
• sol

• squash - 0,5 kg;
• maslo - žlica;
• mleko - pol skodelice;
• jajce - 1 kos;
• suha zdrob - žlica;
• granulirani sladkor - žlička.

Prehrana za razjede požiralnika je eden glavnih dejavnikov za njegovo uspešno zdravljenje. Brez prehranskega popravka je nemogoče doseči okrevanje bolnika, tudi če se v terapevtskih ukrepih uporabljajo najsodobnejša zdravila. To je posledica dejstva, da so razjede na stenah požiralnika zelo občutljive in začnejo krvaveti z najmanjšimi kemičnimi, mehanskimi ali toplotnimi učinki, ki jih povzroča prehrana.

Načela prehrane, ki se uporabljajo pri zdravljenju razjede požiralnika

Prehrana pri odpravljanju patologije, ki se razvije v požiralniku, igra ključno vlogo. Zdravljenje z drogami ne bo prineslo nobenega rezultata, če se ne izvaja na podlagi pravilno organizirane prehrane. Prvič, vsi izdelki, ki vodijo do povečanja ravni klorovodikove kisline v želodčnem soku, morajo biti popolnoma izključeni iz bolnikove prehrane:

• Maščobne in ocvrte hrane.
• Prekajena in nasoljena hrana.
• Začinjene začimbe in začimbe.
• Pijače, ki vsebujejo alkohol.

Dietni meni za peptično razjedo na požiralniku mora vključevati le varčno hrano. Začasno morate iz njega izključiti surovo zelenjavo in sadje, saj so bogati z malo topnimi vlakni in bodo dodatno pritisnili na stene poškodovanega požiralnika. Prednost je treba dati dušenim ali kuhanim jedem. Imajo mehko teksturo in ne povzročajo mehanskih poškodb prizadete sluznice.

Pri tej bolezni, kot pri porazu razjede sluznice drugih organov prebavil, je predpisana prehrana številka 1. Ima skupne lastnosti, vendar pa se za vsakega posameznega bolnika zdravnik individualno prilagaja, odvisno od stopnje bolezni in stopnje lezije sluznice.

• zdravljenje razjede požiralnika z zdravili

Glavne značilnosti prehrane №1

Ta prehrana je namenjena zagotavljanju zmernega shranjevanja sluznice požiralnika zaradi temperaturne, kemične ali mehanske agresije. V dnevni prehrani so obroki, ki vsebujejo težko prebavljiva živila ali imajo izrazit dražilni učinek, omejeni ali popolnoma izključeni. Zaradi tega se negativni učinek na receptorski aparat v požiralniku in sluznici njegovih sten ustavi, kar prispeva k napredovanju peptične razjede. Izjeme veljajo za:

• Obroki, ki so močni patogeni prebavnega izločanja.
• Kemično dražilni izdelki sluzi.
• Zelo hladne ali vroče jedi, ki so toplotno dražeče.

Hrana za ulkus požiralnika se izvaja v delnem načinu. To pomeni, da mora bolnik jesti pogosto (5-6-krat na dan), vendar z najmanjšimi porcijami. Odmik med obroki ne sme biti daljši od 4 ur. Dovoljeno je jesti lahko večerjo eno uro pred spanjem in popiti kozarec smetane ali mleka ponoči. Vso hrano, ki jo jemlje bolnik z razjedo na požiralniku, je treba temeljito žvečiti, kljub temu, da ima mehko teksturo.

Splošna pravila za pripravo prehrane №1

Različna živila morajo biti vključena v prehrano ljudi, ki trpijo zaradi razjede v požiralniku. Meni spreminja. Uporabite lahko naslednje skupine izdelkov:

• Veverice. Prehrana bolne osebe mora nujno vsebovati pusto meso (teletino, zajca, piščanca) in ribe (ščuka, polek, trska). Prav tako zahteva uporabo jajc (mehko kuhano ali omlet parne), fižol in lokalno, letino letos, oreški.
• Mleko in mlečni izdelki so potrebni, vendar morajo vsebovati nizek odstotek maščobe ali nizko vsebnost maščob. Sir je najboljši domači, rahlo kisel.
• Vsebina v telesu kompleksnih ogljikovih hidratov bo obnovila žita. Za to so v prehrano vključeni riž (najboljši od rjave), ovsena kaša, krekerji in včerajšnja peciva.
• Jagode in plodovi zoniranih sort v kakršni koli obliki.
• Zelenjava vseh barv in sokov iz njih.

Kot lahko vidite, je seznam dovoljenih za uporabo izdelkov z razjedo na požiralniku precej širok. Pacient ne bo težko diverzificiral svoje prehrane in se ne bo počutil prikrajšanega za nekaj.

Edina stvar, ki si jo je treba zapomniti, je, da je treba vse jedi iz teh izdelkov kuhati na pari, kuhati ali peči brez zlate skorje.

Približna tedenska prehrana s prehrano številka 1

Pred začetkom zdravljenja z zdravilom mora lečeči zdravnik dati bolniku priporočila za popravek prehrane in seznam odobrenih zdravil. Spodaj je prikazan približen meni, ki je sestavljen iz zgornjega seznama izdelkov za teden:

• Ponedeljek: 1. zajtrk. Ovsena kaša se pari z vrelo vodo in rahlo kuhamo čaj. Prigrizek (kosilo). Mleko Kosilo Čista zelenjavna juha s kockami, mlečni žele. Čaj Bujne boke z žlico medu. Večerja Pečena mesna štruca brez skorje, servirana s kuhanim krompirjem ali rižem. Dovoljeno je piti sadje ali poljub. Ponoči kozarec mleka.
• Torek: Zajtrk. Manka na mleku in kompot iz suhega sadja. Kosilo za žele. Kosilo Mlečna juha z rižem, krompirjem in kompotom. Čaj Mleko Večerja Soufflé s sirom in kuhano ajdo, žele. Za noč. Mleko
• Sreda: Zajtrk. Kravji sir z nizko vsebnostjo maščob kisle smetane in medu, čaj z mlekom. Kosilo Pečena hruška, mleko. Kosilo Mlečna juha z ječmenom, pečene ribje pogače s pirejem iz pese in jagodičevjem. Čaj Bujni boki, toast. Večerja Rižni puding in mehko kuhano jajce, mlečni žele.
• Četrtek: Zajtrk. Jellied iz jezika z korenčkovim pirejem, šibki čaj. Prigrizek iz svežega sadja. Kosilo Mlečna juha z ovseno kašo, zrezki in pire krompir. Čaj Kisel z 2 toastom. Večerja Pareni piščančji krompir, pire od korenja in kompot.
• Petek: Zajtrk. Omlet na pari in nesladkan čaj. Kosilo Pečeno jabolko, mleko. Kosilo Zelenjavna juha s šibko mesno juho in riževim pudingom z mesom za kuhanje juhe, jabolčnega želeja. Čaj Bujona s kašo z neslanimi krekerji. Večerja Ajda - krudni kruh, mleko.
• Sobota: Zajtrk. Sufle s sirom, čaj. Kosilo za žele. Kosilo Juha iz riževega mleka, narezana mesna krompirja s pireom, kompot. Čaj Bujona in krekerji za kašo. Večerja Riževa pečenka z rozinami, kefir.
• Nedelja: zajtrk riževa kaša, čaj z mlekom. Prigrizni sadni sok s toastom. Kosilo juhe vermicelli v piščančjo juho, krompir z piščančjega krompirja v kislo smetano omako, suho sadje kompot. Snack čaj, nesladkan in prepečen. Večerja Zelenjavna obara. Ponoči kozarec mleka.

Prehrana osebe z razjedo na požiralniku je lahko precej raznolika in okusna, kljub dejstvu, da obstajajo nekatere omejitve v dovoljenih proizvodih za uporabo.

Če ni napak v prehrani, bodo vsi zdravstveni terapevtski ukrepi uspešni in remisija bo dosežena v optimalnem času.

Prehrana številka 1, posebne možnosti

Popravek prehrane za razjedo na požiralniku ni potreben le za obnovitev in ohranitev moči bolnika. Večinoma se uporablja kot zdravilo. Zato ga posamezni bolnik po opravljenem diagnostičnem testu in določitvi stopnje bolezni ter obsegu lezij sluznice imenuje vsakemu bolniku posebej. Prehrana številka 1 ima posebne sorte - a, b, ki se uporabljajo v določenih fazah bolezni.

Prehranska številka 1a se priporoča v najbolj akutni fazi bolezni. Namenjen je omejevanju maksimalne termične, mehanske in kemične agresije na požiralnik. Namen prehrane, ki vsebuje prehrano pri poslabšanju bolezni, je maksimalno varčevanje sluznice prizadetega organa, obnova sluznice, ki jo poškodujejo razjede, in zmanjšanje interoceptivnega draženja. To dosežemo tako, da iz hrane izključimo termalne, kemične in mehanske dražljaje ter izdelke, ki so močni patogeni izločalne funkcije požiralnika. Priporočene jedi so mukozne žitne juhe z dodatkom mlečno-jajčne mešanice in masla.

Po preteku najbolj akutne faze bolezni se premaknejo na tabelo številka 1b, ki je bolj stresna. Njegov namen in indikacije so enake kot pri prehrani št. 1a. Ta tabela pa je zasnovana tako, da zmanjša vpliv na organe, ki jih poškodujejo razjede zaradi dražilnih učinkov hrane. Njegova značilnost je postopno povečanje vnosa kalorij in vsebnosti esencialnih hranil.

V terapevtski prehrani za ulcerozne bolezni zgornjih prebavnih organov je pomembna ne le pravilna izbira izdelkov, temveč tudi skladnost s tehnologijo njihove priprave, pa tudi pacientovo upoštevanje temperature hrane, ko se porabi (mora biti pri sobni temperaturi). Samo izpolnjevanje vseh pravil lahko pomaga pri spopadanju z boleznijo. Ne pozabite na prehrano in v primeru, ko je razjeda na požiralniku v remisiji. S tem se boste čim prej izognili ponovitvi patologije.