Ljudska medicina

Slivo4ka vsi zapisi avtorja
tako
Prevzel sem mesto sladko malo MARUSYAKA
svoje pripombe in priporočila
označevanje vsega z različnimi barvami pisav
modra je od mene
rdeči recept
rjava objava besedila

Velika vrednost
za kuhanje kaše je kakovost žit. Bolj pomembno pa je pravilno izračunavanje vode ali drugih tekočin (mleka).
Seveda obstajajo približni koeficienti, vendar je približen, približen, voda je lahko tudi zelo različna - mehka, srednja, trda, itd.

Zato je kakovost vode za žita pomembnejša kot pri kuhanju drugih izdelkov.
Ko kuhate kašo, mineralne soli trde vode se prepričajo, da se usedejo, zadržujejo v sapi. Zato lahko kaša, kot da »nenadoma« postane neukusna, čeprav smo vzeli dobro zrnje, kuhali za pravi čas, ne gorili, itd.
Najbolje je kuhati kašo v vreli vodi. Okus se bo bistveno izboljšal.
Obstaja še ena metoda, ki jo običajno uporabljajo ljudje na jugu in vzhodu: zrno vrejte v vodi za polovico, ne da bi mu omogočili črpanje vode, ne da bi jo pustili vreti in dodali malo mleka v polvreteno kašo - jo hranite, dokler mleko ni popolnoma kuhano..
prehrana: iz riža raste pametneje, od ajde pa postajamo tanke

Iz riža raste pametneje, iz ajde pa postajamo tanjši

Kaj je koristna kaša iz različnih žit, je dejal gastroenterolog.

Redno uporabljate to kašo, lahko se znebite bolezni prebavil. Daje veliko energije, zato boste ves dan budni. Vsebuje četrtino dnevne količine vlaknin in tri četrtine skodelice suhih herkulovih kosmičev pokrivajo dnevno potrebo po tem elementu. V ovsu obstaja tudi encim, ki spodbuja absorpcijo maščob v črevesju. Zelo uporabna sluz iz ovsene kaše, ki nastane med kuhanjem. Ta tekočina izpere vse mikrobe in toksine iz želodca, obdaja črevesno sluznico in želodec.

Vitamini: Ovseno kašo odlikuje visoka vsebnost biotina - vitamina H, aktivnega udeleženca pri izmenjavi holesterola, aminokislin in beljakovin. Vitamin H izboljšuje dobro počutje in stanje kože.

Pozor: Fitinska kislina, ki jo vsebuje ovsena kaša, zavira absorpcijo kalcija v črevesju. Poleg tega ovsena kaša izloča kalcij iz kosti in preprečuje, da bi se absorbirala v črevesju.

Kako kuhati: Vzemite 3-4 žlice ovsenih kosmičev, smetane, zelišč in sladkorja po okusu. Dodajte kosmiči na rahlo slano vodo, zavrite in dodajte drobno narezano zelenico. Ko je žita mehka, se kaša zlije v predgreto ploščo. Nato dodamo debelo smetano in potresemo s sladkorjem.

od Slivo4ki
Vsi mislijo, da je kaša dobra za otroke in odrasle. Toda tisti in drugi je pogosto ne marajo. Eden od razlogov je, da se pri odraslih ne pripravlja tako kot za otroke.
Prvič, kaša, narejena iz celega, neprekinjenega zrnja, se šteje za odraslo ovseno kašo. in ga obdelajte, kot potrebujete riž. Poleg tega se lahko zmeša v riž in kuhamo skupaj. Sorazmerna razmerja, vendar je to bolj okusno, ko je riž malo več.
To kašo lahko pripravite z maslom in ocvrto čebulo.

otroška kaša se šteje za kašo iz zdrobljenih ali zmečkanih ovsenih zrn (ovsena kaša)
Zakaj?
ker otroci s svojo občutljivo ustno sluznico slabo zaznavajo togo hladno kašo s svojo gosto lupino.

Torej, kaša za otroke
-kuhamo herkule ali ovsene kaše v vodi (po možnosti v mehki)
- da gre skozi cedilo ali sito, da zadrži dele, ki niso primerni za vrenje - ovsena kaša ali lupina. ti trdi deli poškodujejo in opraskajo sluznico otrokovih ust, zaradi česar je izpljunil ves nered.

starši običajno kričijo na otroka, naj ga jede ta nered.
Otrok je razdražen jok ne samo zaradi neprijetnega občutka, ampak zaradi občutkov zamere, zaradi krivice, s katero se zdravi.
Kot rezultat, zajtrk je pokvarjen, in otrok in starši so vsi stiski.

in kaj storiti? dodamo mleko in zavremo, da nastane nelepljiva sluzasta masa, in tanko, skoraj tekočo kašo, ki jo lahko celo popijete in jo lahko enostavno pogoltnete.

- Zdaj je potrebno prinesiti kašo po okusu. Posladkamo, vendar tako, da sladkorja ne čutimo, ampak samo odfugiramo surovi okus kuhanega zrnja.
Potem rahlo aromatizirajte janež ali zvezdasti janež, cimet, lahko posušite limonino ali oranžno lupino, zmeljemo v prah. Da bi izboljšali okus, božič in sadni in jagodičji marmelada (kuhani ven) ali smetana in maslo (vnašata se v končno kašo - kuhano, za smetano ne more vreti in izgubi kremast okus).

Rice kaša shrani pri boleznih prebave in driske. Ima veliko ogljikovih hidratov in najbolj uporabno snov - vlakno. Hranilne lastnosti riža so nekoliko drugačne glede na vrsto: rjavi in ​​pari riž vsebuje več mikroelementov kot beli riž. Rice kaša krepi živčni sistem in spreminja hranila v energijo. V zadnjem času so japonski znanstveniki ugotovili, da riž ni le dober za zdravje, ampak tudi povečuje inteligenco.

Vitamini: Od vseh žit je riž na prvem mestu po vsebnosti visokokakovostnega škroba - 77,3% in biološke vrednosti beljakovin. Ta krup je pomemben vir tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3) in vitamina B6.

Pozor: Ne jejte riža s kolikami. Poleg tega riž vsebuje velike količine ogljikovih hidratov in škroba, ki presegajo količino maščob.

Kako kuhati: 50 gramov rozin namočite v vodi 30 minut. Kuhamo 160 gramov suhih sliv v vodi s sladkorjem. Odcedite juho, ga napolnite, dodajte vodo, zavrite. Posolimo, dodamo 300 g riža in kuhamo kašo, dokler se ne skuha. Namesti suhe slive, rozine, med v kašo in premešamo.

od Slivo4ki.
Zelo kapriciozni drobljenci.
Znano je, da je v državah riža, kjer se riž hrani skoraj vsak dan, in ima okus, ki ne deluje z evropskimi metodami kuhanja.
Tudi v najboljših restavracijah v Evropi se ne morejo kuhati tako okusno kot v najbolj zapleteni orientalski gostilni.
Zakaj?
Ker je naš riž kuhan v visoki vodi, se sluz izsuši, opere z vrelo vodo, nato posuši, peče - z eno besedo, opravijo veliko operacij, delajo s silo in glavo, da dobijo enako drobljiv riž z nezrnim rižem kot na vzhodu in ga dobijo. - ampak po kakšni ceni. popolno uničenje lupine in izpiranje škroba in beljakovin beljakovin riža. Get v bistvu lepa lupina - zgolj dekorativni izdelek. Je čudno, da je brez okusa!

Kako kuhati na vzhodu
Natančno razmerje: 200g.risa: 300g.vody

vrele vode, takoj, da ne bi šel preveč, je težko izračunati čas, da se zavre.

Gost, pokrit pokrov, ki ne pušča vrzeli, da ne bi izgubil natančno izmerjene pare, lahko naložite obremenitev (zatiskanje), da se ne dvigne tudi pri najvišjem vrelišču.
Čas kuhanja je prav tako natančno izračunan - natanko 12 minut (ne 9, ne 15, ampak točno - 12).

Požar - 3 min močan, 7 min-zmeren, nato šibek.

kaša je pripravljena, vendar ne hitite, da odprete pokrov. Tu je še ena skrivnost - kašo se ne dotikajte natanko toliko časa, kot je bilo kuhano.
In zdaj, zdaj se odpre - pred vami je drobljiva kaša, malo debela.
Na vrh nanesite kos masla, malo soli in zmešajte z žlico enakomerno, ne drobite koščkov, ne drgnite kaše.

In zdaj poskusite.

Poglej se. v ogledalu. Zagotavljam vam, da bo na vašem obrazu mešanica zmedenosti in presenečenja.

čakali ste, da bo riž imel običajen, običajen okus.

šele ko boste jedli riž, se bo zagotovo pojavil na vašem obrazu
zadovoljstvo in celo užitek.
Ne pozabite pogledati v ogledalo.

Čeprav ječmenova kaša vsebuje veliko manj vitaminov kot na primer oves, pomaga izboljšati prebavo, daje telesu moč in energijo. Poleg tega je križ uporaben za bolezni črevesja, ki ga spremlja pogosto zaprtje.

Vitamini: Pearl ječmen vsebuje vitamine B (kot vsa žita), vlakna, rastlinske beljakovine.

Opozorilo: Ko se kaša ohladi, izgubi okus in prebavi slabše. Nutricionisti majhnim otrokom ne priporočajo ječmenih kaša.

Kako kuhati: Operite žito v vrelo vodo in kuhajte, dokler ni pol kuhano. Vlijemo 400 g mleka, premešamo in pripravimo v pečici. 100 g dimljenega ledja narežemo na majhne kocke in popecemo. Pri serviranju se kaša zlije z mastno maščobo. Hladno mleko je na voljo ločeno.

od Slivo4ki
Perlovka pripada taki vrsti kaše, ki je vsi soglasno nevšeč.
"Kmečki riž" - tako jo prezirno oblikovala.
V bistvu se srečamo z njo v kislih juhah, kjer plava sama, izgubljena med krompirjem, čebulo in drugo zelenjavo.

Kdo bi sedaj verjel, da je to Petrova najljubša kaša.

poskusite:
po tem, ko se žitarica dobro prekuha, jo vtiramo skozi kovinsko sito, da izločimo hrbtenico in dodamo malo mleka, ki se zmeša s skuto, ki nastane maso, in dobro namažemo kašo, da kaša opraviči svoje ime - puhasto.

Če trpi vaš kardiovaskularni sistem, bo ta kaša zelo koristna. Nutricionisti svetujejo, da vključite proso v juhe.

Vitamini: Vsebuje beljakovine, nikotinsko kislino, baker, mangan in cink.

Opozorilo: Pšenica vsebuje zelo veliko maščobe, tako da lahko žito med dolgotrajnim skladiščenjem postane žarko, zato ga je treba pred kuhanjem temeljito sprati z vročo vodo ali namočiti v hladnem, da se odvrne neprijeten okus.

Kako kuhati: Proso vlijemo v vrelo slano vodo in kuhamo, občasno premešamo z nežno kuhamo 5-6 minut. Potem se voda odvaja na tak način, da zrna in voda zavzemajo volumen 2,5-krat več kot suha grita, ki se vzame za kuhanje. Jedi so pokrite s pokrovom in kuhane v pečici.

od Slivo4ki
Proso je treba oprati 6-7 krat. za čiščenje vode.
in zadnje izpiranje z vročo vodo.

proso kuhajo v visoki vodi, v poljubni količini, do pol-pripravljenosti, brez čakanja na mehko zrnje in odprtje črevesja.
To vodo odcedimo in dopolnimo z mlekom in kuhamo do izhlapevanja ter popolnoma pripravimo kašo.

Čeprav se proso šteje za pridelek nizke vrednosti, ga poskusite kuhati v skladu s pravili.
Mislim, da vam bo všeč, če vzamete več mleka in ga močneje kuhate, potem pa po eni uri dodajte še toplemu prosemu in jogurtu in takoj pojejte ali pustite, da stoji čez noč.

Takšna kisla kaša je zelo okusna in tudi nima obsedenega okusa navadnega, dolgočasnega prosa.

Ljudje tega rjavega žita se imenujejo mini-lekarna, ker telo prihrani od zastrupitve in zastrupitve. Odstrani škodljive strupe, zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja. Tudi ta čudovita žita pomagajo pri presnovnih motnjah - debelosti, sladkorni bolezni. Kaša povečuje moč, spodbuja celjenje razjed prebavnega trakta, je priporočljivo za bolezni trebušne slinavke.

Vitamini: Ajdovi drobljenci v povprečju vsebujejo 14% beljakovin, 67% škroba, več kot 3% maščobe, in so bogati z vitamini B1, B2, B6, PP in minerali - fosforjem, kalijem, manganom, kalcijem, železom, magnezijem.

Pozor: Kaša pri zelo majhnih otrocih otežuje prebavo.

Kako kuhati: Pražene zrnce zlijemo v vrelo slano vodo in kuhamo. Voda je treba vzeti za 5-6% več kot za žita iz surovih žit. Kaša iz praženih žit se je kuhala hitreje. Tako, da je po kuhanju kaša bila drobljiva, se je z vili razrahljala. Na površini in ob stenah posode nastanejo skorje, ki jih lahko v parih (po teži skorje) parimo z vodo in zmešamo s kašo.

od Slivo4ki
Težko je pokvariti ajdovo kašo, vendar je tako, ne manj, zelo pogosto neučinkovito, brez okusa!
Zakaj?
Da, saj navidezna preprostost njegove priprave povzroča, da deluje naključno in ne s pravili.

Za ajdo potrebujete določen delež 100 g. žita: 200 g vode

To razmerje je treba opazovati ne z očesom, ampak z gramom.
Obstajajo tudi določena pravila za vzdrževanje temperature, požara in pritiska

pogosto so pozabljene, zato se kaše spreminjajo v najbolj okusne jedi.

in navsezadnje, ko so bili najbolj okusni.

Za ajdovo kašo, dovolj gost pokrov in močan ogenj v tehniki. prvih 5 min pred vrelo vodo, nato pa - tiho zmerno vrelišče, in na samem koncu - šibko - do popolne vrele vode ne samo s površine, temveč tudi iz dna posode.

in še eno pravilo: zaspati s križem - ne dotikajte se ga, ne motite, ne vmešavajte v proces, ne dvigajte ali odpirajte pokrova.
Kaša se kuha ne toliko z vodo, kot s paro, zato, da jo izpustimo pomeni dati dovolj potrebne toplote kaši. V nasprotnem primeru kaša bodisi opekline, suši, ali, poskuša popraviti napako, in dodamo vodo, se izkaže, mehkejši.

Zaključek: popraviti napako sredi kuhalne kaše, skoraj nemogoče.

Pšenični in rženi otrobi

Bran se imenuje ostanki mletja moke. Zanimivo je, da vsebujejo vso zdravilno moč žita. Bran ne spodbuja le prebave, temveč tudi odstranjuje škodljive težke kovine, radionuklide in snovi iz telesa. Kljub grobemu brušenju se zlahka absorbirajo v telo in popolnoma očistijo črevesje. Bran je koristen tudi za debele ljudi, ki so nagnjeni k debelosti, nabreknejo v želodcu in dajejo občutek sitosti.

Vitamini: Bran, ki vsebuje veliko količino vitaminov skupine B, mineralne soli (kalij, magnezij, fosfor, železo). Posebej pomembna je prisotnost velike količine vlaken v otrobi..

Pozor: majhnim otrokom ne dajajte otrobov, saj lahko njihovo grobo brušenje ovira prebavo. V primeru številnih bolezni, na primer v primeru poslabšanja razjede želodca in dvanajstnika, so kontraindicirane.

Kako kuhati: Na razrezane skute dodamo jabolka, jajce, ksilitol (sorbitol), narežemo na majhne rezine. Iz testa, kot pri pripravi pite, oblikovane pogače, jih položimo na namaščen pekač, polnjen z mletim mesom in namazan s surovim jajcem na vrhu. Pečemo v pečici pri visoki temperaturi.

Ta kaša je še posebej uporabna za otroke, zato je priporočljivo, da telo ohranja v dobro obliko. Ampak to je koristno ne le za arašide, ampak tudi za odrasle. Kaša blagodejno vpliva na kosti in prebavila.

Vitamini: Vsebuje fitin, ki vsebuje fosfor. Ta element veže kalcijeve soli in jim preprečuje vstop v kri.

Pozor: Otroci se ne smejo prehranjevati z žitaricami, ker pri dojenčkih zmanjšuje absorpcijo vitamina D in železa. Poleg tega vsebuje, tako kot vsa žita, glutenske beljakovine - gluten, kar vodi v presežek ogljikovih hidratov v telesu.

Kako kuhati: V vreli vodi ali mleku morate hitro napolniti celotno normo žit in temeljito premešati, da ne nastanejo grudice. Voda ali mleko se zavre, da se sol. In če je pripravljena mlečna kaša, dodamo sladkor, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi, nato pa žito nalijemo, zmanjšamo toploto in kuhamo 15 do 20 minut. z mešanjem.

od Slivo4ki- o zdrobu
napisati ločeno delovno mesto
s pravimi recepti
če je kdo zainteresiran, pišite, razporedite

Sluzne juhe v prehranski prehrani: pravila za izdelavo sluznih juh

Pogledi
6460

Sluzaste juhe ne vsebujejo ekstraktivnih snovi mesa, rib, gob in zelenjave ter rastlinskih vlaken. Te juhe so vključene v meni diete št. 1a (peptična razjeda v obdobju poslabšanja) in št. 0 (tekoča prehrana, ki se priporoča po operacijah na organih prebavnega sistema; s pol osveščenim pacientom), ki zahtevajo maksimalno mehansko in kemično varčnost želodca. Praviloma so sluzne juhe kuhane z dodatkom mleka, vendar se lahko v tekoči prehrani št. 0 mleko nadomesti z mesno juho (po operacijah na črevesju, resekciji želodca).

Za pripravo sluzaste juhe je treba zrnce razvrstiti, sprati s toplo vodo, položiti v vrelo vodo in kuhati pri nizkem vreli do kuhanja. Voda je treba sprejeti na vsak del juhe 250-350 ml, vendar v prihodnosti, odvisno od trajanja kuhanja različnih žit, morate dodati vročo vodo, tako da boste dobili potrebno količino juhe. Zato je potrebno žito kuhati 1-3 ure.

Kuhano zdrob je treba filtrirati skozi sito ali gazo, ne pa ga obrisati. Posledično se oblikuje izloček sluznice žit, ki je sestavljen iz glutena, žit in želatiniranega škroba. Seveda, ni treba filtrirati zdrobne juhe.

Sluzne juhe v prehranski prehrani: pravila za izdelavo sluznih juh

Prenapete sluzasto juho je treba spet zavreti, nato pa jo položimo na rob štedilnika v vodni kopeli. Za povečanje hranilne vrednosti juhe, za izboljšanje njenega videza in okusa, lahko v tekočino vnesemo mešanico jajčnega mleka, ki jo pripravimo s temeljitim mešanjem vročega mleka ali kreme z jajcem. Poleg tega juha ne moti sol in sladi, nato pa dobro premešamo maso.

Ready mucous juha je mogoče dati bolniku, je priporočljivo, da bi kos masla v ploščo. Ponovno segrevanje takšne juhe ni prepovedano, vendar ga ne morete zavreči.

Temperatura sluznice juhe pri bolniku mora biti približno 60 stopinj ne višja od 62 stopinj in ne nižja od 55 stopinj).

Opomba Zaradi dejstva, da med pripravo sluznice juha, krup se ne drgne, vendar ostaja na sito med napenjanjem, hranilna vrednost juhe je bistveno zmanjšana. Da bi se temu izognili, je bolje uporabiti drobljenec. Če želite to narediti, najprej zmeljemo, sperite, posušite v pečici in nato zmeljemo na mlincu za kavo. Takšna žita se lahko v prihodnosti uporabljajo ne samo za kuhanje sluzastih juh, temveč tudi za pire, juhe in pire kaše.

Zdrave juhe za čreva

Ko je v človeku motena sluznica prebavil, zdravniki priporočajo, da se v prehrano vključijo sluznice, ki imajo ovojnice, ki normalizirajo blato. Kaj so te juhe, kako jih pravilno kuhati in kakšna žita lahko dodam?

Koristi juhe iz sluznice za črevesno bolezen

Sluzne juhe pomagajo normalizirati blato, izboljšajo prebavo, če ima bolnik rane ali razjede na sluznici želodca ali požiralnika, potem imajo te juhe varčen učinek in ne dražijo organov.

Če bolnik trpi za zaprtjem in ima težave s črevesjem, potem sluzna juha pomaga normalizirati gibljivost organov, prispeva k pravočasnemu praznjenju.

Navodila za kuhanje

Za pripravo sluznice juhe, lahko uporabite juho, ki se lahko kuhana iz zelenjave, ali nehlajeno meso. Zrnce je potrebno temeljito sprati, dodati vročo vodo in vreti pol ure. Ni potrebno umivati ​​zdroba, kosmičev "Herkula".

Nato morate izprazniti obstoječo tekočino, mletje pa ni potrebno brisati. Nato vlijte sluzasto maščobo nazaj v posodo in zavrite.

Da bi pospešili proces sluzne juhe, lahko operete vse zrna in posušite v pečici. Nato ga je treba zdrobiti v mešalniku ali v mlinčku za kavo in jih dati v juhe.

Recepti

Zdravila decoctions recepti so zelo preprosta. Kuhajo se iz različnih žit, v pripravljeno posodo lahko damo malo smetane, kisle smetane, masla ali oljčnega olja. Razmislite o najpogostejših in uporabnih receptih:

• Ovseno kašo lahko kuhamo v vodi ali mleku. Za kuhanje mleka, morate vzeti kozarec mleka, ovsena kaša 45-50 g, jajce, malo masla, Art. l medu in 150 ml. vode. Postavi žito v vodo, ki zavre in vre 45 minut, nato ločimo nastalo juho in ponovno zavremo. Prekuhajte mleko, ohladite in zmešajte skupaj z jajcem, nato vlijte maščobo, dodajte sol po okusu, žlico sladkorja in masla, premešajte, ohladite na prijetno temperaturo. Ovsena kaša je hranljiva in zdrava.

• Riž na osnovi mesne juhe pripravimo takole: vzamemo 45 g riža, 200 ml vode, meso 350 ml, 1 čebulo in korenje. Zelenjavo olupite in sperite. Nato sesekljajte slamice in jih dajte v mesno juho, ki zavre. Kuhamo 30-40 minut. Ločeno kuhamo riž v vodi, nato ga napolnimo. Mesno juho prelijemo in zmešamo z riževo vodo, dodamo ščepec soli in ponovno kuhamo, neprestano mešamo.
• Juha iz zdroba je kuhana z mlekom. Če želite to narediti, kuhamo 35 g zdroba v kozarcu vode, dobro premešamo vrelo mešanico. Kuhajte 10 minut. Vzemite 1 jajce in temeljito zmešajte z ohlajenim kuhanim mlekom, nato zmešajte zdrob s to mešanico. Sol in sladkor se presojata. V takem decoction lahko postavite suhe marelice, rozine, suhe slive.
• Za črevesne bolezni lahko jeste juhe na osnovi krompirja, ki so pripravljene na ta način. V vodo, ki zavre, dajte olupljene, oprane in sesekljane korenje, čebulo in peteršilj. Zelenjavo kuhamo na majhnem ognju 30-40 minut. Nato napolnite pripravljeno maščobo in ji dodajte drobno narezan krompir, kuhajte, dokler ni pripravljen. Obstaja taka jed lahko z dodatkom masla in zelišč.

• Čiste juhe so pripravljene iz široke palete sestavin, ki se nato s pomočjo sita ali mešalnika obrišejo s pirejem. Te juhe so uporabne, če ima oseba zmanjšano delovanje želodca, jeter, črevesja ali trebušne slinavke. Za obrisano posodo se vzamejo kuhana ali parovana zelenjava, ki jo zmešamo in nato združimo z juho, ki jo lahko pripravimo iz zelenjave ali mesa, ponovno kuhamo in najpogosteje dodamo belo omako, ki je sestavljena iz mleka, smetane ali kisle smetane. Zelenjava je lahko različna: krompir, korenje, brokoli, buča, cvetača, zeleni grah. V takšni juhi lahko dodamo krompirčke, ki jih zlahka pospite z olivnim oljem. Juha pire se lahko pripravi na osnovi mesa in žit, kot so riž, ovsena kaša, zdrob. Če želite to narediti, kuhamo meso z dodatkom zelenjave in žitaric, po katerem se vse mleto skozi sito ali stepeno z mešalnikom. Tu so recepti za najbolj uporabne in okusne zemeljske juhe.

Juha iz bučnega pireja

Če želite kuhati takšno juho, boste potrebovali funt buče, 700-800 ml mleka, pol skodelice smetane, žlico masla, 150 g belega kruha in soli po okusu. Bučino odstranite iz črevesja in olupite, zvijete v folijo in pecite v pečici pri 180 stopinjah približno eno uro. Ločeno kuhamo mleko in ga združimo z bučo, ki smo jo prebrali skozi sito, ponovno kuhamo in dodamo maslo in smetano. K tej juhi lahko dodamo čajno žličko medu, ali pa jo pojemo slano, skupaj s sušenimi krekerji iz belega kruha.

Čista juha iz zelenjave

Za to juho boste potrebovali 1,5-2 bučke, 1 kumare, por, kup koperja ali peteršilja, kozarec smetane, eno in pol skodelico juhe, maslo, sol in začimbe po okusu.

Pas in puder zmešamo na majhno količino masla, nato pa to mešanico 10 minut. Nato dodamo juho, kuhamo in kuhamo še 20 minut. Pustite, da se ohladite, potem pa juho lahko premešate v mešalniku ali jo narežete na način, ki vam ustreza. Na okus dajte kremo, sol in poper.

Vsaka gobasta juha je dobra za želodec, normalizira prebavo, pomaga izboljšati črevesno gibljivost, izboljša bolnikovo dobro počutje.

Pravilna prehrana

Prehrana, meni, recepti, kalorijski kalkulator na spletu.

Sluzne juhe za prehransko hrano in recepti

Sluzaste juhe so vključene v jedilnik zelo strogih diet, ko je potrebno čim bolj prihraniti sluznico želodca in črevesja.

Za pripravo sluzastih juh, so zrna (razen mane, Poltave, Herculesa) dobro oprana v topli vodi, nato se vlijejo v vrelo vodo in kuhajo v ponvi s pokrovom, zaprto na majhnem ognju, dokler ni kuhano.

Nato se tekočina filtrira skozi gazo, ne da bi drgnila zrno. Izjema je juha iz zdroba. Ni potrebno filtrirati. Sluzna brozga, ki jo dobimo po filtriranju, zavremo in odstranimo iz toplote.

Razbijte jajce v kuhanem vročem mleku, dobro premešajte. Egg-mleko mešanica se vlije v sluzast juho, dodamo sol, sladkor, dobro premešamo. Ta juha se lahko segreje, ne pa kuhana. V končno juho damo maslo.

Priprava juhe s sluznicami je zelo pospešena, če že zdrobite zdrob, sperite, posušite v pečici in zmeljemo v mlinčku za kavo.

Postavitev izdelkov v receptih je podana v gramih na porcijo.

Mlečna juha iz zdroba

Griz - 30, mleko - 300, jajce - ‘/ 4 kos, Maslo - 10, sladkor - 2, voda - 200.

Počasi prelijemo zdrob v vrelo vodo in mešamo, tako da se ne oblikujejo grudice. Nadaljujte z mešanjem in kuhajte, dokler ni pripravljeno 10 do 15 minut. Nato dodajte 200 g vročega mleka in zavrite juho, nato odstranite posodo s toplote. Premešamo surovo jajce s 100 g vročega kuhanega mleka, dobro premešamo in vlijemo v juho. Dodate lahko sol, sladkor, maslo.

Rjava juha v mesni juhi

Ječmenov kruh - 40, korenje - 10, čebula - 7, koren peteršilja - 7, maslo -5, mesna juha - 200, voda - 300.

Lupine korenje, čebulo in peteršilj koren, sperite, drobno sesekljajte in dal v vrelo juho. Pustite vreti 30 minut, prelijte juho z gazo. Zrnje ječmena za razvrščanje, pranje, prelivanje vrele vode in kuhanje do popolnega kuhanja 2-2,5 ure. Nato seva z gazo. V sluzasto juho dodamo govejo juho. Slano juho, v njem nanesite maslo.

Herculesova žitna juha

"Hercules" - 40, mleko - 150, jajce -1/4 kos, maslo - 10, sladkor - 2, voda - 300.

Žit vlijte v vrelo vodo in kuhajte pri nizkem vrelišču, dokler ne kuhate vsaj eno uro. Nato seva z gazo. Sladko juho zavremo in odstranimo iz toplote. Pripravite mešanico jajčnega mleka iz kuhanega vročega mleka in surovih jajc, nato pa jo zmešajte s sluzasto juho. Dodamo sol, sladkor, maslo in dobro premešamo.

Rižova juha z mesno juho

Riž - 40, korenje - 10, koren peteršilja - 7, čebula - 7, mesna juha - 300, voda - 200.

Korenje, čebulo, koren peteršilja olupite in temeljito sperite. Potem drobno sesekljajte, dal v vrelo juho in kuhamo pol ure. Nato suho prekuhajte z gazo. Riž razvrstite, sperite, nalijte malo vode in kuhajte, dokler ni pol kuhan.

Dodamo napeto mesno meso in kuhamo, dokler se riž popolnoma ne skuha. Nato se zmes napolni z gazo. Nastala sluzast juha zavre, dodamo sol, dobro premešamo.

Boršč na zelenjavni juhi

Zelje - 100, pesa - 70, krompir - 60, korenje - 15, paradižnik - 50, peteršilj (zelenice) - 5, maslo - 10, kisla smetana - 30, voda - 350, citronska kislina po okusu.

Olupljena pesa se razreže, posuje s citronsko kislino, razredči v vodi in zmeša. Nato dodajte olje, pol kozarca vode, zaprite pokrov in kuhajte na majhnem ognju 30 minut. Po tem dal še narezane korenje, zeleno, paradižnik in obara še 10 minut.

V pripravljeno zelenjavo dodamo nasekljano zelje, zalijemo z vodo ali zelenjavno juho, pustimo vreti, dodamo sesekljani krompir in kuhamo, dokler ne naredimo. Preden postrežete, začinite s kislo smetano in potresite s sesekljanim zelenjem.

Mlečna juha s bučo in zdrobom

Mleko - 350, buče - 100, zdrob - 25, sladkor - 15, maslo - 10, voda - 100.

Bučo olupite, narežite na majhne koščke in kuhajte z vodo, dokler se ne zmehča. Nato o obrišite sito skupaj s tekočino. Prav tako kuhamo mleko, kuhamo zdrob v njem, kuhamo 10 minut, premešamo z bučo in dodamo sladkor. Postrezite z maslom.

Suha marelična juha z rižem

Posušene marelice - 80, riž - 20, sladkor - 15, smetana - 50, voda - 250.

Posušene marelice so dobro razvrščene, oprane, narezane, dodane sladkor, nato vlijemo vrelo vodo, pokrijemo in pustimo 2 uri. Dodamo kuhani riž in smetano. Postrezite hladno.

Slimy juhe, nič drugega kot dobro

Sluzaste juhe povsem upravičeno spadajo v kategorijo prehranskih in poleg tega nenavadnih jedi. Sluzna juha ima varčen učinek na sluznico želodca in črevesja, kar je pomembno za ljudi z boleznimi želodčnega in črevesnega trakta v pooperativnem obdobju.

Sluzaste juhe so odlične za tiste, ki gledajo svojo težo in želijo izgubiti težo, pa tudi za majhne otroke in starejše. Kuhanje sluznih juh je zelo preprosto.

Kako narediti sluzasto juho:

1. Sluzaste juhe so pripravljene na osnovi žitne juhe, lahko se uporablja katera koli vrsta žita, včasih se uporablja moka.
2. Očiščeno sapo izperemo v topli vodi, razen v ovseni, manni in poltavi. Žitarice kuhamo v vodi, dokler se popolnoma ne stopijo, nato filtriramo skozi sito, ne da bi drgnili strdke.
3. Sluzno brozgo zavremo in takoj odstranimo iz toplote.
4. Da bi pospešili proces izdelave sluzaste juhe, lahko zrna zmeljemo z mlinom za kavo.
5. Pogosto v takšnih juhah dodamo mleko ali mešanico jajčnega mleka (lizon).
6. Včasih v sluznice juhe dodamo mesne juhe ali mesne pire.

Sluzaste juhe in žitarice, predvsem priljubljene v državah, kjer se držijo zdrave prehrane. Na primer, v Ameriki bo redko kdorkoli imel vprašanje "Kako kuhati sluzasto juho?".

Sluzasta juha iz riža

To je recept za preprosto juho iz riževih sluz, ki se hitro kuha in uživa z užitkom.

Ovsena kaša z gastritisom: koristi, pravila za kuhanje

Že vrsto let se neuspešno bori z gastritisom in razjedami?

“Presenečeni boste, kako enostavno je zdraviti gastritis in razjede, tako da jih jemljete vsak dan.

Gastritis je patologija, pri zdravljenju katere morajo bolniki jemati zdravila in upoštevati posebno dieto. Pravilno izbrani izdelki bodo pacientom omogočili, da čim bolj zmanjšajo obremenitev na želodcu in zaščitijo sluznico pred škodljivimi učinki klorovodikove kisline. Ovsena kaša z akutnim gastritisom je nujno vključena v prehrano, iz katere lahko pripravite ne le glavne jedi, ampak tudi sladice.

Kakšne so prednosti ovsene kaše?

Mnogi gastroenterologi so predpisali ovseno kašo za bolnike z akutnim ali kroničnim gastritisom, saj lahko zanje veliko koristi:

1. Deluje kot antioksidant in odstrani težke kovine in toksine iz človeškega telesa.
2. Kaša je sposobna hitro zadovoljiti lakoto, medtem ko vsebuje minimalno število kalorij.
3. Ovsena kaša lahko normalizira črevesno gibljivost, tako da se lahko bolniki znebijo zaprtja.
4. Prisotnost v sestavi kašo veliko količino vlaknin (je zelo enostavno absorbira v želodcu) vam omogoča, da normalizira prebavne procese.
5. Sluzasto kašo, ki prodre v bolnika, začne oviti želodčno steno. Ustvarjen zaščitni sloj preprečuje razvoj negativnih in destruktivnih procesov v tem telesu.
6. Redna uporaba tega zdravila pomaga odpraviti napenjanje, ustaviti krče, zavirati procese fermentacije in razpadanja.

Kako izbrati žito?

Trenutno v vseh trgovinskih omrežjih zastopana ovsena kaša v širokem razponu.

Kljub številčnosti morajo pacienti paziti le na dve vrsti izdelkov:

1. Cela zrna žita. Ne pogosto ga kupujejo gospodinje in ljudje s gastrointestinalno patologijo, saj postopek kuhanja kaše traja več ur. Opozoriti je treba, da je ta vrsta žita najbolj uporabna.
2. Surovi kosmiči. Običajno se prodajajo v škatlah, v katerih proizvajalci navedejo način priprave in čas, ki je potreben za ta postopek. Če je izdelek kupljen za terapevtsko dieto, potem morate izbrati tiste kosmiče, ki jih morate kuhati vsaj 15 minut.

Ovsena pravila

Bolniki, preden začnejo uporabljati ovseno kašo pri zdravljenju gastritisa, morajo poznati pravila uporabe tega zdravila:

1. Če se upoštevajo prehranske zahteve, je priporočljivo, da se kosmiči kuhajo v vodi. Toda, če bolnik dobro prenaša laktozo, je bolezen v kronični fazi in nima nobenih kontraindikacij za uporabo živalskih proizvodov, nato pa lahko zavre kašo s kravjim mlekom. Edini pogoj je uporaba mleka z minimalno vsebnostjo maščobe.
2. Ovsena kaša mora biti dobro kuhana in sluznica, tako da lahko prodre v želodec, obdaja njegove stene.
3. Če pacientu med postopkom priprave ni uspelo pripraviti sluznice, jo lahko obrišemo skozi sito ali pa ga obvladamo s potopnim mešalcem.
4. Pri kuhanju ne smete dodajati preveč sladkorja in soli, bolje je brez teh dodatkov. V končni jedi lahko bolnik da čajno žličko medu, ki bo izboljšala njen okus in koristila telesu.
5. Dovoljeno je polnjenje jedi z majhno količino masla (masla).

Kaj se lahko kuha iz tega žita?

Zobeno kašo ali kosmiči lahko uporabite za pripravo velikega števila jedi, ki jih bolniki z gastritisom zlahka vključijo v svoj medicinski meni.

Recepti za kašo

1. Eno skodelico celega zrna dobro operemo, damo v sklenino, vlijemo hladno vodo in pustimo nabrekati 5 ur. Po tem času je kruh opran in spet v posodo. V rezervoar dodamo vodo (3 kozarca), kravje mleko (2 kozarca). Na peči se preuredi, kjer se vsebina vreže 40 minut. Po tem dodamo ščepec soli, sladkor (3st.l.), del masla (maslo). Kaša je kuhana, dokler se ne zgosti. Da ne izgori, se mora nenehno mešati. Gosto snov prenesemo v glineno posodo in jo postavimo v pečico 60 minut.
2. Majhna količina kosmičev se vlije v stekleno ali keramično zajemalko, ki se vlije z vrelo vodo. Zmogljivost tesno prekrita s krožnikom ali krožnikom in v tej obliki ostane 15-20 minut. Otekle kosmiči postanejo zelo mehki in nežni. Pri serviranju lahko vlijemo majhno količino medu ali dodamo kos masla (maslo).

Ovčji Kissel

Pri zdravljenju gastrointestinalnih patologij, še posebej v obliki gastritis, gastroenterologi priporočajo bolnikom, da v dnevno prehrano vključijo kissel iz ovsa. Takšna posoda bo okrepila imunost, nasičila telo z uporabnimi elementi v sledovih, preprečila staranje celic.

Če ga želite kuhati, morate ravnati takole:

1. Ovseni kosmiči (300 g) se zmeljejo v moko in dodajo v stekleno posodo. Tam se nalijejo veliki kosmiči (4 žlice) in prelije svež kefir (1/3 skodelice).
2. V kozarec dodamo kuhano vodo (ohlajeno), po kateri se vse zmeša in pusti 2 dni na toplem.
3. Po tem obdobju se vsebina pločevinke filtrira skozi sito.
4. Na ogenj postavimo emajlirano ponev z vodo, tekočino zavremo in infuzijo, ki jo dobimo po filtriranju, nalijemo v tanek tok.
5. Kisel kuha, dokler ni debel. Ko se ohladi, lahko dodamo čebelji med, jagode, pečeno sadje.

Bujon ovsa

1. Ovseno kašo (1CT) je treba dobro oprati, potem pa jo damo v sklenino z emajlom in napolniti z liter vode (pri sobni temperaturi). Vsebina vsebnika se infundira 12 ur, potem pa se preuredi na ploščo. Pri počasnem ognju zrna kuhamo pol ure, z zaprtim pokrovom. Vsebino posode filtriramo in dodamo vodo (talino) v juho, da dobimo liter tekočine. To zdravilo je treba zaužiti 3-krat na dan, 150 ml pol ure pred obroki.
2. Neobdelan ovs (3st) se postavi v sklenino z emajlom, napolni z vodo (3 l) in 3 ure kuha na majhnem ognju. Po tem se vse filtrira in nastala tekočina se uporablja v medicinske namene. Na polovico stekla je treba uporabiti juho v 60 minutah pred hrano. Lahko ga shranite v hladilniku.
3. Ovsena zrna (2 žlici) se vlijejo v ponev, vlijemo z vodo (1CT) in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Po napenjanju tekočine, morate piti kozarec 3-krat dnevno 30 minut pred obroki.
4. Očiščeni oves (1 ct) se vlije v posodo, napolni z liter vode (destiliran) in se infundira 11-12 ur. Nato se posoda preuredi na peč, njena vsebina pa se pol ure pripravi na majhnem ognju (pokrov mora biti tesno zaprt). Vse se filtrira. Nastalo brozgo razredčimo z destilirano vodo do želenega volumna (1 1). Ta decoction je indiciran za uporabo pri osebah s kroničnim gastritisom in drugimi gastrointestinalnimi boleznimi.

Dodatki kaše

Bolnikom, ki se držijo medicinske prehrane, lahko dodamo ovseno kašo, poleg medu in naravnega jogurta, različne »okusne«:

• pečena jabolka (naribana);
• jagode, ki so na dovoljenem seznamu (s povečano količino kisline, morajo biti toplotno obdelane);
• buče (kuhane ali pečene).

Kakšna tveganja morate vedeti

Ljudje, ki so bili diagnosticirani s katero koli obliko gastritisa, se morajo zavedati tveganj, s katerimi se srečujejo pri uporabi ovsenih kosmičev:

1. V procesu kuhanja žita mora biti dobro kuhano mehko, tako da ne ostane trda zrna.
2. Končna posoda mora biti pri sobni temperaturi, zato jo je treba po kuhanju ohladiti. Če bolnik poje preveč vročo kašo, bo prišlo do toplotne poškodbe sluznice želodca.
3. Medicinska prehrana prepoveduje uporabo instant ovsene kaše. V večini primerov gre za polizdelek, v katerem so različni dodatki in okusi kontraindicirani pri bolnikih z gastritisom.
4. Priporočljivo je jesti ovseno kašo za zajtrk, tako da bo bolnik ves dan pod napetostjo.
5. Ovs vsebuje gluten, do katerega imajo nekateri alergijsko reakcijo. Če ima bolnik individualno nestrpnost do te žitarice, jo mora izključiti iz prehranskega menija.
6. V ovseni kaši je prisotna tudi kislina (fit), ki preprečuje normalno absorpcijo kalcija. Da bi preprečili morebitne posledice, je za bolnike bolje, da to vprašanje pojasnijo pri gastroenterologu.