Diet za pankreatitis

Vnetje trebušne slinavke ali pankreatitis je popolna katastrofa za celoten prebavni trakt. V trebušni slinavki se proizvajajo hormoni (insulin, glukakagon, lipokain), encimi, ki so potrebni za normalno prebavo in prebavo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov ter bikarbonatne ione za nevtralizacijo kislega izločanja želodca. Pankreatitis je razdeljen na akutno in kronično, v vsakem primeru pa je potrebna dieta za to bolezen.

Splošna načela prehrane

Naloga prehrane za pankreatitis je mehanska, kemična in toplotna relaksacija prebavil. Z opazovanjem tabele zdravljenja za vnetje trebušne slinavke dosežemo njeno normalno delovanje, zaščito želodca in črevesja pred agresivnimi živili, zmanjšanje aktivacije žolčnika in preprečevanje bolezni jeter.

Tabela zdravljenja pankreatitisa po klasifikaciji Pevznerja je tabela št. 5p. Tabela št. 5p se nekoliko razlikuje od tabele št. 5, ki je predpisana za bolezni jeter, vendar ima tudi številne podobne prehranske omejitve.

Prehrana za pankreatitis mora biti hranljiva, vsebovati mora večjo količino beljakovin, vendar zmanjšano količino maščob in ogljikovih hidratov (zlasti sladkorja), da se prepreči degeneracija jeter v maščobni hepatozi in razvoj sladkorne bolezni.

Dnevna količina esencialnih hranil v prehranski tabeli za pankreatitis:

• veverice: 100 - 120 gr. (od tega jih je 65% živali);
• Maščobe: 80 - 100 gr. (15 jih je 20% zelenjave);
• ogljikovi hidrati: 300 - 350 gr. (sladkor ne več kot 30 - 40 gr.)
• sol 6 - 10 gr. (hrana mora biti pod soljo);
• prosta tekočina 1,5 - 2 litra.

Energetska vrednost prehrane je 2500 - 2600 kcal.

Splošna načela prehrane za pankreatitis

Mehanska obdelava hrane

Pri akutnem pankreatitisu ali pri poslabšanju kronične oblike je treba vso hrano drgniti, kuhati ali kuhati na pari, kar zagotavlja maksimalno varčevanje z želodcem.

Temperaturni pogoji

Hrano je treba servirati ne vroče niti hladne. Optimalna temperatura hrane je 20 - 50 ° C.

Smisel za sorazmernost

Ko je pankreatitis zelo pomemben, da se ravna po ukrepu med obrokom. Prenajedanje ni dovoljeno, ker To ustvarja ne le povečano obremenitev trebušne slinavke, temveč tudi celotnega prebavnega trakta kot celote.

Število obrokov

Prehrana čez dan mora biti delna, do 5 - 6-krat na dan. Ne bi smeli takoj poskušati zadostiti vaši lakoti z velikim delom hrane, treba je slediti načelu: "bolje je jesti malo, ampak pogosto". To bo olajšalo delo trebušne slinavke, hrana se bolje absorbira in bolečina po jedi bo skoraj izginila.

Zavrnitev slabih navad

Uživanje alkohola je nevarno ne le zaradi razvoja alkoholizma, ampak tudi med pankreatitisom alkoholne pijače izzovejo nastanek beljakovinskih „rastlin“ - plakovov v kanalih trebušne slinavke, ki jih zamašijo, kar povzroči izločanje izločkov žleze v dvanajsternik in s tem oteži vnetni proces v telesu in povzroči duodenum..

Nikotin preprečuje nastajanje encimov, ki nevtralizirajo acetaldehid (ta snov nastane med razpadom alkohola v telesu, povzroča vnetje trebušne slinavke).

Prepovedani izdelki

Ko pankreatitis je treba opustiti izdelkov, ki spodbujajo proizvodnjo želodčnega soka, in s tem skrivnost trebušne slinavke. To pomeni, da proizvodnja encimov trebušne slinavke bistveno presega potrebo po njih v prebavnem traktu kot celoti, zato se pri pankreatitisu za prebavo lastne trebušne slinavke porabi presežek encimov. Za zmanjšanje števila sintetiziranih encimov in zmanjšanje vnetja telesa je treba opustiti številne izdelke:

• Juhe Juhe, kuhane v mesu, gobjih in ribjih juhah, kompleksih (juha, boršč, kisle kisline), mlečnih izdelkih, hladnih (okroška, ​​juha od pese) so prepovedane.
• Kruh Sveža pšenica ali rž, izdelki iz puff in sladkega testa, tortilje, ocvrte pite.
• Meso Maščobno meso (svinjina, jagnjetina) in perutnina (raca, gos), klobase, jetra, ledvice in možgani, prekajeno meso in konzervirano blago.
• Ribe Maščobne ribe, soljene in prekajene, ocvrte, konzervirane.
• Mleko in mlečni izdelki. Izdelke mlečne kisline naj opustijo tisti, ki imajo visok odstotek vsebnosti maščobe - kislo smetano, mastne, slane in ostre vrste sira.
• Žita. Prepoved za ječmen, proso, koruzo in pšenico žita, kot so za dolgo časa v želodcu in črevesju, ki spodbuja proizvodnjo soka trebušne slinavke.
• Jajca Popečeno in trdo kuhano.
• Zelenjava. Zelje, jajčevci, redkev, repa, redkev, česen in špinača, paprika.
• Sladkarije Čokolada, neobdelano surovo sadje in jagode (datumi, grozdje, fige, banane), sladoled, marmelada.
• Začimbe. Črna in rdeča paprika, koriander, hren, pikantna paradižnikova omaka, kis in več.
• Pijače. Kava, kakav, močan čaj, brezalkoholne pijače, grozdni sok.
• Fat Vse ognjevarne maščobe (svinjsko, goveje, jagnječje maščobe), maščobni rep, medved in drugi.

Dovoljeni izdelki

Izdelki, ki jih je priporočljivo jesti s pankreatitisom, bi morali čim bolj olajšati delo trebušne slinavke, zmanjšati število encimov, ki jih sintetizira, hitro evakuirati iz želodca in tankega črevesa, ne povzročiti napenjanja, kar povzroča že obstoječe bolečine v trebuhu.

Poleg tega mora biti hrana za lažjo sintezo encimov v trebušni slinavki, ki vsebujejo beljakovine, lahko prebavljiva in bogata z beljakovinami.

Seznam dovoljenih izdelkov:

• Kruh Včerajšnji ali suhi bel kruh, suhi nesladkani piškoti, krekerji.
• Juhe Juhe morajo biti vegetarijanske, z naribano zelenjavo (korenje, buče, bučke, krompir), z rezanci, zdrobom ali ovseno kašo.
• Meso Nizko vsebnosti maščob (goveje meso brez filmov in kit, teletina), belo piščančje meso, puran, zajec. Meso je treba kuhati in po možnosti naribati (soufflé, parni rezki, cmoki), goveje stroganoff.
• Ribe Nizko vsebnost maščob (trska, pollock, krap), kuhana ali zdrobljena, žlindra.
• Žita. Ajda (naribana), ovsena kaša, zdrob, rižev kaša na vodi z mlekom 50/50, pudingi in jedi z žitaricami, skuta.
• Mleko in mlečni izdelki. Majhno maščobno mleko, ne-kislo in nizko vsebnost maščob skute, jogurt, kefir, jogurt ne več kot 2% maščobnih, neslanih in nemastnih sirov.
• Jajca Omleti, ki jih izžarevajo iz beljakovin,? rumenjak enkrat na teden.
• Zelenjava. Krompir, korenje, bučke, pesa, cvetača, buče, zeleni grah.
• Sladkarije Sladkor je bolje nadomestiti s ksilitolom, iz sadja in jagodičevja, uporabite samo zrele in ne-kisle sorte, pripravo iz njih, muljev, želejev, pudingov, kompotov (vse v zmečkani obliki), pečenih jabolk.
• Začimbe in omake. Mlečni ali omake na razredčeni zelenjavni juhi, medtem ko dodamo moko, je ne mimo.
• Fat Maslo (ne več kot 30 g na dan), rafinirano olje iz zelenjave (10 - 15 g), dodajte olja v že pripravljene jedi.
• Pijače. Rahlo pivo čaja z limono, mineralno vodo brez plina, juho juhe, sokove, polovico razredčimo z vodo.

Prehrana za akutni pankreatitis

V prvih dneh bolezni, ko je bolečina izražena, je potrebno upoštevati načelo: »lakota, mraz in mir«. To pomeni, da so vsa živila izključena, vročo steklenico z ledom na trebuhu, mora bolnik opazovati fizični in čustveni mir.

Dovoljeno je piti negazirano alkalno vodo na 1,5 do 2 litra na dan. Od 3 do 4 dni se v jedilnik vnesejo sluzaste juhe, nesladkani čaj in juha iz šipka, kuhana kaša. 5. - 6. dan so dovoljene beljakovinska omleta, naribana ajda ali ovsena kaša, nekateri krekerji, kuhana zelenjava, obroki do 6-krat na dan v majhnih količinah. Postopoma se v jedilnik vnesejo pudingi, pene, pavlaka in razredčeni sokovi. Z zmanjšanjem akutnega obdobja pojdite na številko medicinske mize 5p.

Potreba po dieti

Opazovanje prehrane za pankreatitis je usmerjeno v maksimalno varčevanje trebušne slinavke, zmanjšanje vnetnega procesa v žlezi, lajšanje bolečega napada in preprečevanje razvoja morebitnih zapletov.

Poleg tega prehrana normalizira proizvodnjo prebavnih encimov, blokira "prehranjevanje" same trebušne slinavke, ohranja celovitost črevesne sluznice, omejuje pretok strupenih snovi v telo, normalizira delovanje gastrointestinalnega trakta kot celote.

Posledice neupoštevanja prehrane

V primeru neskladnosti s prehrano pri akutnem pankreatitisu ali poslabšanju kronične bolezni se pojavijo naslednji zapleti: t

• zlatenica (zaradi oslabljenega odtoka žolča);
• krvavitve v prebavnem traktu (razjede želodca, krčne žile v požiralniku, sindrom Mallory-Weiss);
• portalna jetrna hipertenzija;
• tromboza portalne ali vranične vene;
• plevritis;
• lezija dvanajstnika (obstrukcija);
• maligni tumor pankreasa;
• diabetes mellitus;
• možganske poškodbe (encefalopatija).

Pankreatitis - Prehrana

Če je vnetje trebušne slinavke, v dvanajsternik preneha vnašati prebavni sok. Brez te skrivnosti se hrana ne razdeli na preproste snovi in ​​se ne prebavi. Najpogostejši vzrok pankreatitisa - odvisnost od mastne hrane, aromatizirana z alkoholom. Zato je prehrana za njeno zdravljenje glavno zdravilo.

Pravila prehrane za pankreatitis

Pri mnogih ljudeh bolezen hitro postane kronična. Če se ugotovi akutni pankreatitis, dieta 5p zmanjša tveganje za takšno možnost in ščiti pred razvojem sladkorne bolezni. Tabela 5a je predpisana, kadar je vnetje žolčevodov zapleteno zaradi pankreatitisa, tabela 1 pa je indicirana pri boleznih želodca. Prehrana za kronične bolezni trebušne slinavke med eksacerbacijami je hujša.

Pacientu so predpisana osnovna pravila prehrane za pankreatitis:

• ustreza stopnji maščobe - 80 g, ogljikovih hidratov - 350 g;
• zavrže prekajene izdelke in ocvrta živila;
• pripravo hrane v skladu s prehranskimi recepti;
• jejte po 3 urah;
• uporabite toplo hrano v obrabi;
• jesti jedi v majhnih porcijah;
• jesti počasi, dolgo žvečiti hrano;
• ne pijte hrane.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom

Z vsemi omejitvami in omejitvami menija je lahko zelo raznolika. Kaj lahko jeste s pankreatitisom? V prehrani so:

• solate, vinaigrettes, pire krompir (kuhana korenje, pesa, krompir, bučke, cvetača, mladi fižol);
• zelena (v remisiji);
• zelenjavne juhe, boršč;
• mesne jedi iz kuhanega pustega piščanca, govejega mesa, rib;
• rastlinska olja;
• vse nemastne mlečne izdelke (vključno s smetano, jogurti), skuto, siri;
• ovsena kaša, ajda, bučna kaša z mlekom;
• Piščančji jajčni beljaki;
• kompoti (sveže sadje, jagode, suho sadje);
• jabolka, ki niso bogata z železom;
• rahlo zastalega kruha.

Kaj ne jesti s pankreatitisom

Vnetem organu je nujno potreben odmik v varčnem načinu delovanja. Kaj ne morete jesti s pankreatitisom trebušne slinavke? Popolnoma prepovedano:

• alkohol;
• mastni, bogati prvi tečaji;
• svinjina, svinjska mast, jagnjetina, gos, raca, drobovina;
• prekajene klobase;
• maščobne ribe;
• vse marinade v pločevinkah;
• ocvrte glavne jedi (vključno z umešanimi jajci);
• kuhana jajca;
• hitra hrana;
• začinjene omake, začimbe;
• surova čebula, česen, redkev, redkev, bolgarski poper;
• stročnice;
• gobe;
• kislica, špinača;
• banane, grozdje, granatno jabolko, fige, datume, brusnice;
• sladki deserti;
• kakav, kava, soda;
• svež kruh, pecivo, kolački.

Prehrana za kronični pankreatitis

Zelo pomembno je, da bolni organizem dnevno prejme približno 130 g beljakovin, ki so potrebne za optimalno presnovo. Poleg tega naj bi bilo okoli 90 g živalskih proizvodov (kuhanih ali kuhanih po receptih za paro) in zelenjave - samo 40 g. Poraba vitkih izdelkov varuje bolnika pred tveganjem debelosti jeter.

Živalska maščoba v prehrani s pankreatitisom mora biti 80%. Maslo je bolje dodati v pripravljene jedi. Ne pozabite na recepte z laksativnimi izdelki (suhe slive, suhe marelice). Mleko je bolje uporabiti v juhah, žitaricah, omakah, poljubih. Veliko bolj zdravi svež kefir. Prehrana s pankreatitisom blaga kronična oblika se lahko spreminja z nizko vsebnostjo maščob sira, omletih na pari. Ogljikovi hidrati dnevno telo ne sme prejeti več kot 350 g

Prehrana s poslabšanjem kroničnega pankreatitisa mora dati dihalni prostor izčrpani trebušni slinavki. V prvih dveh dneh hudega napada bolezni lahko pijemo le s toplim infuzijo šipke, s čajem, z Borjomijem. Tretji dan je pacientu s pankreatitisom dovoljeno dajati tekoče pirejne juhe, kašo na vodi, mlečni žele. Po izginotju bolečine se prehrana pazljivo razširi, pri čemer se dodajo še bolj gosta, brez drgnjenja jedi.

Prehrana za akutni pankreatitis

Prva 2 dni bolezni kaže tudi popolno abstinenco od hrane - lahko pijete samo vodo, čaj, infuzijo pasme. Naslednja 2 dni se hrana daje s kapalki. Potem se prehrana med vnetjem trebušne slinavke v akutni fazi oblikuje na podlagi zelo nizkokalorične hrane. Dajte jih v zelo majhnih količinah, da ne poškodujete.

Prehrana pri akutnem pankreatitisu v drugem in naslednjih tednih postane bolj raznolika. Meni vključuje:

• juhe, tekoče kaše in žele, sokovi, zeleni čaj;
• piščančje meso z nizko vsebnostjo maščob (zlasti pare), namesto rdečega mesa, drugih beljakovinskih proizvodov;
• Zelenjava in sadje, bogata z antioksidanti.

Kako dolgo je prehrana za pankreatitis v trebušni slinavki?

Pogoji spoštovanja pravil prehrane tako za odrasle kot za otroke so odvisni od vrste bolezni. Zdravljenje bolezni v akutni obliki je treba izvajati samo v mirovanju, poslabšanje kronične faze pa je ambulantni postopek. Kako dolgo je prehrana za pankreatitis v trebušni slinavki v akutni fazi? Potek zdravljenja traja približno 2-3 tedne. Prehajanje po izpustu je treba opazovati vsaj šest mesecev.

Pravilno, nežno zdravljenje trebušne slinavke preprečuje nadaljnje poslabšanje bolezni in bolnika ščiti pred nastopom sladkorne bolezni. Če je vnetje postalo kronično, mora oseba vse življenje slediti prehranskemu meniju za pankreatitis. Tudi po prehodu bolezni v fazi vztrajne remisije se ne smemo slepiti v upanju na popolno okrevanje.

Vzorčni meni prehrane za pankreatitis za en teden

Sprejemljive so različne možnosti. Glavna stvar je, da če je predpisana prehrana 5p, je treba spremeniti meni za teden pankreatitisa. Na primer:

• solata iz pese, kompot;
• skuta, infuzija jagnjetine;
• omleta na pari, čaj s piškoti;
• ovsena kaša, žele;
• bučna kaša, uzwar;
• sir s piškoti, infuzijo paste;
• ajdova kaša, čaj.

• riž z rozinami;
• solata iz korenja;
• jabolko, pečeno s suhimi marelicami;
• korenje in bučno pire;
• kuhana pesa;
• stepeni belci;
• pečeno jabolko.

• puste juhe, boršč;
• ribe z rižem;
• kuhano goveje meso;
• skuta za skuto;
• piščančja rezina;
• mornariške testenine;
• sauté.

• sadni žele;
• rastlinski zvitek;
• jagodni žele;
• sadni puding;
• pečen krompir;
• sendvič s sirom in maslom;
• pire.

• jabolčna jabolka, jogurt;
• riž z rozinami, vareneti;
• vinaigrette, matsoni;
• kuhana cvetača, kislo mleko;
• kaviar za squash, kefir;
• omleta, ryazhenka;
• rižev puding, jogurt.

Pankreatitis prehrana trebušne slinavke

Spoštovanje najstrožje prehrane za pankreatitis trebušne slinavke - ključ do uspešnega zdravljenja in hitrega okrevanja. Prehrana bolnika je sestavljena iz koristne in nežne hrane. Alkohol, slano, začinjeno, mastno in ocvrto hrano v njem ni prostora. In neupoštevanje priporočil zdravnika je polno posledic in zapletov.

V članku bom govoril o pankreatitisu, razmislil o njegovih vrstah, simptomih in vzrokih. Posebno pozornost posvečam diagnostiki, terapiji in prehrani, saj je od nje odvisen končni rezultat.

Kaj je pankreatitis?

Pankreatitis - vnetje trebušne slinavke. Glavni vzrok bolezni je slab odliv prebavnega soka in encimov, ki jih žleza proizvaja v tanko črevo.

Pod vplivom encimov se uniči sama žleza in bližnja plovila in organi, zato problem, pogosto zanemarjen, vodi v smrt.

Nezadosten odtok žolča je posledica pojava tumorjev ali kamnov v žlezi, zaradi česar je kanal zmanjšan ali blokiran. Najpogosteje se ljudje, ki se redno prehranjujejo, srečujejo s pankreatitisom, pogosto uživajo začinjene, mastne ali ocvrte jedi in zlorabljajo alkohol.

Značilnosti bolezni

Da bi razumeli, kaj pomeni bolezen, upoštevajte načelo zdravega telesa. V normalnem stanju je železo vključeno v prebavo beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob. Z uporabo hormonov dodatno uravnava krvni sladkor.

Ko vnetje moti delovanje telesa, in encimi, ki so prodrli v krvni obtok, povzročajo zastrupitev. V normalnih okoliščinah se ti encimi aktivirajo že v prebavnem traktu, toda med vnetnim procesom pod vplivom negativnih dejavnikov se aktivacija izvede v trebušni slinavki, zaradi česar se »prebavi«.

Pomembno je! Največja nevarnost za zdravje ni bolezen, temveč zaplet. Gre za diabetes in rak.

Seznam vzrokov, ki izzovejo razvoj pankreatitisa in nadaljnje zaplete, predstavlja zloraba alkohola in vse vrste motenj v žolčniku. Ti dejavniki povzročajo težave v 95% primerov.

V drugih primerih se pojavnost bolezni spodbuja z okužbo, abdominalno travmo, želodčno operacijo, hormonskimi motnjami, motnjami v presnovnih procesih in dednostjo.

Vrste pankreatitisa

Za boj proti pankreatitisu ni zapravljanje delovne sile in denarja, je pomembno določiti vrsto bolezni. Vrste pankreatitisa se razlikujejo med potekom in razlikami v učinku zdravila na žlezo.

• Akutni pankreatitis. Posebnost tipa v nenadni pojavnosti in nadaljnjem samozdravljenju. Pogosto ljudje ne prepoznajo problema, ker spominja na zastrupitev ali frustracijo. Če človek vodi zdrav življenjski slog, je verjetnost ponovnega poslabšanja prenizka. S pogostim uživanjem maščobnih živil in uživanjem alkohola je zagotovljeno ponavljajoče se poslabšanje in resne posledice.
• Kronični pankreatitis. Rezultat nenehne izpostavljenosti alkoholu in mastni hrani na žlezi. Pogosto je ta vrsta posledica zapostavljenih ali nezdravljenih bolezni prebavnega sistema. Spremljajo se izmenične rakete in zatikanje.
• Akutni ponavljajoči se pankreatitis. Problematično je diagnosticirati, saj je zelo podoben ostremu. Rešuje samo analizo obdobja, v katerem se simptomi ponovno pojavijo. Če je prišlo do drugega napada v šestih mesecih po prvi manifestaciji, to kaže na ponavljajočo se obliko.

Simptomi pankreatitisa

Kako prepoznati problem brez ustreznega znanja? Pogosto se pankreatitis manifestira svetlo in ga spremlja bolečina okoli levega hipohondrija. Včasih se bolečine pojavijo v zgornji polovici trebušne votline in prizadenejo srce. Tradicionalno se bolečine na teh področjih pojavijo po gostem obroku, standardna zdravila proti bolečinam pa ne pomagajo pri odstranjevanju napada.

Obstajajo tudi posredni znaki, ki kažejo na pankreatitis, vendar jih ljudje vedno ne berejo pravilno. Zato vam priporočam, da več pozornosti posvetite naslednjim informacijam.

1. Prebavne motnje. Govorimo o slabosti in bruhanju, vetrovanju, kolcanju, zaprtju in driski.
2. Hitro hujšanje brez razloga - oseba se ne ukvarja s fizičnim delom, se ne drži prehrane, ne sprejme drugih ukrepov za boj proti odvečnih kilogramov.
3. Tlačni skoki, odstopanja telesne temperature od norme.

Pomembno je! Če se ne počutite dobro, poiščite zdravniško pomoč in skušajte hitro ugotoviti vzrok njegovega pojava. Kronični pankreatitis pogosto spremljajo asimptomatska obdobja. Ni izključeno, da se je problem pojavil že davno, vendar ne veste za to zaradi visoke tajnosti.

Terapija in zdravljenje

Ključ do hitre rešitve je pravočasno zdravljenje. Zelo pomembno je, da se v začetni fazi posvetujete z zdravnikom, ki ga spremlja pojav prvih simptomov. Pankreatitis se lahko ozdravi - res je, vendar včasih ljudje začnejo zdravje toliko, da lahko dober zdravnik brez titanskih prizadevanj doseže rezultate.

V začetni fazi zdravljenja upoštevajte naslednjo shemo.

• Lakota. Za lajšanje napada ali prenos bolezni na stopnjo remisije je priporočljivo stradati tri dni. Dovoljeno je piti čisto vodo. V zvezi z drugimi tekočinami se je bolje posvetovati z zdravnikom.
• Chill Gretje, napolnjeno z ledom ali hladno vodo, pomaga pri lajšanju vnetja in se počutite bolje. Nanaša se na želodec v predelu žleze.
• Počivaj Če je priporočljivo, da se poslabša motorična aktivnost. Pomaga zmanjšati pretok krvi in ​​normalizirati organe.

Bolečine razbremenijo analgetiki. Po normalizaciji stanja je bolniku predpisana pogosta in razdeljena obroka, kar izključuje uporabo začinjene, slane, ocvrte in mastne hrane.

Z nadaljnjim zdravljenjem pankreatitisa so primerni pripravki, ki vsebujejo encime in ki telesu zagotavljajo neprecenljivo podporo. Festal pomaga zmanjšati kislost, Pancreatin aktivira razgradnjo ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob, vitamine pa krepi telo.

Pomembno je! Neodvisen boj proti pankreatitisu je nesprejemljiv, ker je napačna izbira zdravil polna resnih posledic.

Seznam možnih zapletov vključuje peritonitis in nekrozo. V naprednih primerih se vse pogosto konča s kirurgijo - zdravniki odstranijo uničeni del žleze.

Vzorčni meni za teden s pankreatitisom

Za uspešno zdravljenje pankreatitisa je priporočljivo temeljito ponovno preučiti prehrano. Nekateri ljudje se težko navadijo na nov način prehranjevanja. Da bi olajšali usodo, sem sestavil meni za teden, ki ga priporočam kot vodilo. Za lažjo asimilacijo gradiva so informacije predstavljene v obliki tabele.

Da bi hrana postala bolj priročna, združite ali zamenjajte izdelke in jedi, navedene v tabeli. To bo pripomoglo k raznolikosti menija.

Meni za poslabšanje kroničnega pankreatitisa

Pri kroničnem pankreatitisu se akutna faza izmenjuje z zatišjem. Da ne bi povzročili dodatne škode telesu in ublažili simptomov, je priporočljivo upoštevati naslednja načela prehrane.

1. V prvih dveh dneh ne jejte. Pomembno je zagotoviti počitek trebušne slinavke. To bo pomagalo zmanjšati edem in upočasniti vnetje, kar bo pospešilo postopek izterjave organov.
2. Nato razdelite dnevni obrok na 6 obrokov, tako da trebušna slinavka ni preobremenjena. Ne prenašajte, ker je polna prebavne motnje, driske ali vrenja, sledi napenjanje.
3. Upoštevajte kemično sestavo prehrane. Po izginotju bolečin obdržite svoj dnevni vnos beljakovin in ogljikovih hidratov pri 150 in 65 gramih.
4. Pozabite na toplo in hladno hrano. Jejte samo toplo hrano. Za zmanjšanje draženja sluznice jejte preskočene izdelke. Izključite iz prehrane hrane, ki pospešuje proizvodnjo želodčnega soka.

Sledite tem načelom prehrane, približajte trenutek začetka remisije. In zanemarjanje od njih je polna videza zapletov.

Opis prehrane "tabela številka 5" s pankreatitisom

Pri zdravljenju pankreatitisa ima glavno vlogo prehrana. Zaradi diete, ki zmanjšuje sproščanje izločanja, se trebušna slinavka hitreje vrne v normalno stanje. Največ pozornosti si zasluži dieto "tabela številka 5", ki pomaga zmanjšati bolečine, izboljšati prebavne procese in boljšo prebavo. Upoštevajte merila za prehrano.

• Pred začetkom prehrane sledi tridnevni post. V tem času je telo v mirovanju. Posledično se ustavi destruktivni učinek encimov na sluznico.
• Ko je pankreatitis zaužil samo toplo hrano. V središču prehrane so hrana, obogatena z beljakovinami. Poraba ogljikovih hidratov in maščob je minimalna. Prepovedano je jesti hrano, ki je nasičena z grobimi vlakni ali kislinami.
• Za zaščito želodca in trebušne slinavke pred dodatnimi poškodbami se izdelki pred vmešavanjem kuhajo ali paro.
• Dnevna kalorij pri pankreatitisu - 2000 kcal.

Pomembno je, da porabite več tekočine. Nutricionisti priporočajo dan za pitje do 2 litra vode. Najboljša rešitev je mineralizirana pijača.

Ugotavljam, da ima prehrana "tabela številka 5" več možnosti, ki se uporabljajo glede na vrsto bolezni.

1. Akutni pankreatitis. Ustrezna možnost "a". Osnova prehrane je tekoča ali pireed hrana. Izdelki, ki povečujejo izločanje, so strogo prepovedani. Količina porabljene soli na dan je omejena na 10 gramov, skupna kalorična vsebnost izdelkov pa na 1700 kcal. Jejte v majhnih količinah vsake 3 ure v tednu.
2. Kronični pankreatitis. Tukaj je možnost “b” za reševanje. Zagotavlja odstranitev juh in juh, ki spodbujajo izločanje iz prehrane. Dnevni vnos kalorij - 2700 kcal. Hrano postrežemo na mizi v naribani obliki.

Prehrana "№5" - rezultat številnih opazovanj in raziskav. Pravilna prehrana doma zagotavlja telesu potrebne snovi, ki jih telo potrebuje za delo brez poškodb trebušne slinavke.

Kaj ne za pankreatitis

Pri pankreatitisu priporočamo skrbno in pravilno prehrano, saj mnogi proizvodi povzročajo poslabšanje. Nekaterim je težko spremeniti prehrano, vendar brez tega ni mogoče zdraviti. Razmislite o kategorijah izdelkov, ki jih ne smete uporabljati za pankreatitis.

• Meso Nezaželeno je jesti mastne in prekajene mesne jedi, bogate juhe, ker jih je težko prebaviti. Gastroenterologi prepovedujejo uživanje svinjine, jedi iz raco in goske, kebabov, klobas in klobas, mesnih kroglic, obara in ježka. Rdeče meso in drobovina so prav tako prepovedani.
• Ribe Maščobne ribe ne smejo biti prisotne na mizi osebe, ki trpi za pankreatitisom, pa naj gre za soma, skušo, postrv ali lososa. Konzervirana hrana, kaviar in kumarice so prav tako vključeni v kategorijo prepovedanih ribjih proizvodov.
• Sadje. Pri pankreatitisu celo nekateri plodovi ne koristijo telesu. Med njimi so avokado, grozdje, datumi, brusnice in fige. Nezaželene suhe marelice. Vsebuje veliko sladkorja, za prebavo katerega potrebujete insulin, ki ga proizvaja žleza.
• Zelenjava. Koristi izdelkov iz te kategorije so bile večkrat dokazane, nekatere pa s pankreatitisom lahko poslabšajo stanje. Zdravniki svetujejo za nekaj časa, da zavrnejo zelje, čebulo, redkev, špinačo, papriko, hren, redkev in kislino. Nutricionisti vključujejo kumare in paradižnik v tej kategoriji, kar se nanaša na visoko občutljivost telesa na te zelenjave. Stročnice, ki aktivirajo fermentacijo, so kontraindicirane.
• Gobe Ustvarjajo veliko obremenitev žleze, zato je pri pankreatitisu prepovedano jesti gobe v kuhani, ocvrti ali soljeni obliki. Prepovedani in gobji bujoni.
• Konzervirana hrana. Pankreatitis prepoveduje vsako vloženo ali konzervirano zelenjavo, zlasti če je bil pri pripravi uporabljen kis.
• Žita in kruh. Med poslabšanjem je prepovedan svež kruh, pecivo in drugo pecivo. Priporočljivo je, da jih zamenjate z galetnimi piškoti, drobtinami ali včerajšnjim kruhom. Prepovedana koruzna in pšenična kaša.
• Pijače. Pankreatitis in alkohol sta nezdružljiva, zato ni vredno govoriti o prepovedi pitja alkohola. Kar zadeva drugo pijačo, je v kategoriji prepovedi kvass, kava in kakav, maščobno mleko, čaj in soda.
• Sladkarije Obžalovanja vredno je, vendar je v primeru pankreatitisa prepovedano jesti živila, nasičena z ogljikovimi hidrati in maščobami. Od čokolade, sladoleda, peciva, peciva in krem ​​z glazirano skuto bi morali zapustiti. Slaščice vključujejo trans maščobe, ki škodujejo tudi zdravemu telesu.

Ključ do hitrega okrevanja je prenehanje uporabe živil, ki povečujejo ali podpirajo vnetni proces, draži sluznico žleze. Ta poteza ni lahka, ampak vredna.

Kaj je pravilna dieta pankreasa?

Med težavami s prehrano trebušne slinavke postane pankreatitis pomembno dopolnilo splošni terapiji. Opazujte ga ne občasno - pravi meni postane način življenja.

Splošna pravila

Neuspeh v prebavnem sistemu sprožijo različni dejavniki. Pogosteje pa gre za kršitev prehrane. Nezadostna proizvodnja želodčnega soka otežuje razgradnjo hrane, kar vodi v akutno fazo bolezni. Z nadaljnjim neupoštevanjem prehrane je bolezen že kronična.

Da bi olajšali duodenum za opravljanje svoje takojšnje funkcije, bo osnova za terapevtsko prehrano za pankreatitis, ki se razlaga po naslednjih pravilih:

• izključene maščobne, ocvrte, prekajene jedi;
• pri kuhanju se uporabljajo samo dietni recepti;
• uvede se načelo delnega hranjenja - v majhnih količinah vsake 3 ure;
• uporablja se samo mleta hrana v toplih pogojih;
• jejte na poti, počasi žvečite hrano;
• vzemite hrano, ne umijte.

Pomembno je, da upoštevate energetske standarde v proizvodih - povprečno 350 g ogljikovih hidratov in 80 g maščob. Vzporedno s pankreatitisom zaradi nepravilnih prehranskih težav z želodcem se pojavlja vnetje žolčevodov, ki se razvija. To se upošteva pri izbiri terapevtskega menija - prehrana je predpisana na podlagi spremljajočih težav.

Prehrana v akutni fazi

Pri akutnem vnetju trebušne slinavke se pacient prenese na 2-dnevno hitro. Bolniku je dovoljena samo pijača - od šipka ali odtoka, čajev in filtrirane vode (do 5 sprejemov na dan). Naslednji par vstopi v padajočo moč. Po tem se prehrana postopoma dopolnjuje z nizko kalorično hrano v majhnih odmerkih.

Prehrana s pankreatitisom v akutni fazi se razlikuje od drugega tedna. Glavne baterije so:

• lahke juhe;
• tekoče kaše;
• beljakovinski proizvodi (zlasti parne mesne kroglice iz ribjih filetov ali piščanca);
• sadje z visoko vsebnostjo antioksidantov;
• od pitja - zeleni čaji, sveži sokovi, tekoči poljub.

Če se ne omejite na ta priporočila ali popolnoma ne upoštevate prehrane, se akutna oblika zelo hitro spremeni v kroniko. Potem bodo prehranske zahteve še težje.

Kronična dieta

Z začetkom bolezni živijo z njo že več let. Tukaj, nenamerno, je treba računati z dieto, skrbno izbirati izdelke v meniju:

• telo je dnevno nasičeno z beljakovinami v količini 130 g (od tega 2/3 živalskega izvora);
• maslo je dovoljeno v majhnih količinah - doda se kašam;
• mleko ni priporočljivo v svoji čisti obliki - bolje je kuhati priporočene jedi na njem, da bi naredili omake;
• koristni kefir sveži nizko vsebnost maščob;
• Priporočajo se laksativni izdelki - suho sadje s sliv in marelic.

Hrana za kronični pankreatitis v lahki obliki je raznolika in vsebuje sire, omlete na pari itd. Ko se bolezen poslabša, se uvedejo omejitve hrane. Dva dni pacienta hranimo samo na pijačah. Od tretjega dne dalje so majhni obroki dani v majhnih količinah, kuhanih v mleku, razredčenem z vodo. Ko se bolečina umiri, diuretik pankreatitisa pri odraslih diverzificira, vendar se jedi dovolijo izropati, čeprav gosto v konsistentnosti.

Dovoljeni izdelki

Če izberete meni za pankreatitis, najprej sestavite seznam izdelkov, ki so dovoljeni za uporabo. Izgleda približno tako, kot je prikazano v tabeli 1.

Kaj je priporočljivo

Opisani izdelki za pankreatitis vam omogočajo, da ustvarite raznolik meni. Če upoštevamo priporočila za njihovo pripravo, se lahko izognete poslabšanju bolezni za dolgo časa.

Proizvodi v celoti ali delno omejeni

Zgornja tabela kaže na osnovo za dieto pankreatitisa. Obstaja tudi seznam delno dovoljenih ali popolnoma prepovedanih izdelkov:

• mesne juhe na osnovi rib, gob, mesa in jedi, pripravljenih na njih, kakor tudi okroske;
• vse, ki je pečeno, dušeno in vsebuje maščobe;
• prekajeno meso, kumarice, začimbe;
• klobase, ikre za ribe, konzerviranje;
• izključena pleve, pshenka, ječmen, koruza; druga zrna so dovoljena v drobljivi obliki;
• zaradi visoke vsebnosti holesterola stranski proizvodi izhajajo iz prehrane;
• izbor surovega sadja in jagodičja je uveden previdno in ne stalno;
• živila in jedi, ki vsebujejo groba vlakna, je treba bolnika izključiti (gobe, stročnice, večino korenovke, modre, belo zelje);
• preprosti ogljikovi hidrati, ki jih vsebujejo datumi, vse sorte grozdja, banane, povzročajo napihnjenost;
• ne priporočeno mleko z velikim odstotkom maščobe, sir, pikantno-slane sorte, kislo skuto;
• kuhana in zlasti ocvrta jajca so popolnoma izključena;
• Ni priporočljivo uporabljati kulinarične maščobe in maščobe, rastlinsko olje pa je bolje uporabiti v majhnih količinah za pripravo jedi;
• popolnoma izključiti čokolado in masla, moko (veter in ocvrte), vse vrste sladoleda;
• pekovske sveže pecivo se ne priporoča, izdelki iz ržene moke pa morajo biti popolnoma opuščeni;
• tabu, ki velja za sorte črnega čaja, grozdni sok, kavne pijače, soda in alkohol.

Čeprav se ta seznam imenuje delno omejen, je s to boleznijo bolje odstraniti sestavine s seznama. S tem se boste izognili številnim težavam s prebavnim traktom.

Meni za vnetje trebušne slinavke (prehrana) Nekateri bolniki se pritožujejo, da je meni za pankreatitis preveč izčrpan. Vendar pa je tudi preprosto diverzificirati, izmenično vrste žitaric, ki uvajajo mesne ali ribje jedi. Če izdelke pravilno razdelite v dan v tednu, se prehrana ne zdi tako sveža.

Vsi dovoljeni izdelki so vključeni v "prehransko piramido", tako da je meni precej uravnotežen, je potreben za normalno delovanje telesa. Omejitve (ali prepovedi), ki se uvajajo, ne osiromašijo prehrane. Z odvzemom škodljivih živil in pijač iz porabe se odpravijo le škodljivi dejavniki, ki negativno vplivajo na delo obolele žleze.

Prehrana za pankreatitis trebušne slinavke: meni

Kaj in kako jesti pravilno, ko je v meniju vključen pankreatitis trebušne slinavke - nujno vprašanje za vsakega bolnika, ki je doživel vnetje trebušne slinavke. Celovita obnova funkcije pomeni nujno operacijo, če obstaja potreba po jemanju številnih zdravil za uravnavanje ravni sladkorja in pravilne sinteze encimov, kot tudi uporaba zdravil, ki dajejo anestetik, protimikrobno in protivnetno delovanje. Vendar pa vse te manipulacije ne bodo popolnoma učinkovite brez prehrane za pankreatitis trebušne slinavke med poslabšanjem.

Terapevtska dieta za akutni pankreatitis

V akutnem napadu v prvih dveh dneh se bolnik hitro shrani. Dovoljena je uporaba 1 stekla v času vode z minerali brez plina ali decoction bokov. Dnevna cena - 4-5 kozarcev.

Od tretjega dne začnejo vstopati v hrano. Pomemben pogoj - minimalna kalorij. Potrebno je vzdržati se maščob, soli in drugih sestavin, ki lahko stimulirajo nastajanje želodčnega izločanja in napenjanje.

Pravilna prehrana za pankreatitis v akutni fazi mora biti predstavljena s sesekljanimi tekočimi živili, bogatimi z ogljikovimi hidrati. Na dan mora biti 8 obrokov, vsak del v volumnu je "palm" - peščica ene roke.

Posebno korist bodo imeli sveži sokovi iz domačega sadja in jagodičja, zeliščni pripravki, sadne pijače in sadne pijače. Izredna pijača (2-2,5 litra na dan) je bistvena sestavina prehranske terapije.

Na 5. dan povečajo kalorično vsebnost tabele na 650-750 kalorij: približno 15 gramov prihaja iz beljakovin mlečnega in rastlinskega izvora, 180 gramov - do ogljikovih hidratov, maščobe so še vedno prepovedane.

Dnevna hrana v 1000 kalorij dovoljena po tednu od poslabšanja: 250 gramov - ogljikovih hidratov, 50 gramov - beljakovin, 10 gramov - maščob.

Zajtrk za pankreatitis vključuje:

• Zdrob ali rižev kaša na vodi z dodanim sladkorjem;
• Oranžna ali srednje jabolka;
• Sladkano slabo kuhani čaj.

Drugi zajtrk je priporočljiv:

• Sladke korenje in / ali krompir;
• Riba ali meso z nizko vsebnostjo maščob v količini 50 gramov;
• Kozarec bujona s sladkorjem ali medom.

• Rastlinska juha (125 gramov);
• Kuhane ribe ali pusto meso s pire krompirjem (35 gramov);
• Nabranega kislega jabolka.

Ob kosilu svetujemo:

• Skuta brez maščobe s sladkorjem ali medom (55 gramov);
• Čaj z marmelado ali majhno količino sladkorja.

Pred spanjem lahko pijete kozarec jogurta ali kuhano vodo z žlico medu.

V dveh tednih je v meniju: beljakovine (65 gramov), maščobe (25 gramov) in ogljikovi hidrati (350 gramov). Postopoma se volumen poveča na 110 gramov beljakovin, 45 gramov maščobe in 500 gramov ogljikovih hidratov.

Prehrana za kronični pankreatitis trebušne slinavke

Pri remisiji je prikazanih šest posameznih delnih obrokov. Ker pogosto kronično obliko spremlja zaprtje - najpogostejši simptom med simptomi pankreatitisa, je zaželeno uporabiti izdelke, ki imajo odvajalni učinek.

Če imate kronični pankreatitis, je prehransko zdravljenje zelo beljakovinsko - 125 gramov, od tega 65% živalskih beljakovin. Zato je osnova prehrane živilskih proizvodov obogatena z beljakovinami:

1. Turčija;
2. Rabbit;
3. Piščanec;
4. Teletina;
5. Goveje meso;
6. Majhna mastna svinjina.
7. Mršava riba.

Meso, ribe in perutnino se skrbno sesekljajo, kuhajo na pari ali kuhajo.

Posebno mesto v prehranski tabeli daje nekislinska skuta. Dovoljen je svež posnet izdelek, toda namesto v trgovini je bolje, da si doma sami kuhamo skuto iz kefirja in / ali mleka z dodanim sladkorjem. Nič manj koristen in pari s sirom.

Zaradi slabe prebavljivosti mleko negativno vpliva na zdravstveno stanje. Mleko se ne pije v čisti obliki, vendar kuhanje s sodelovanjem ni prepovedano. Sir je običajno izključen iz prehrane. Če ne sledi negativna reakcija telesa, lahko v posvetovanju s strokovnjakom za prehrano vnesete nizko vsebnost maščob. Le malo ljudi ve, da uživanje celih kokošjih jajc ni zaželeno. Vendar pa omleti in dodajanje beljakovin kot sestavine jedi niso prepovedani.

Predstavljene so rastlinske beljakovine:

• Riž;
• Včerajšnji beli kruh;
• Krekerji;
• Ajda;
• Manco;
• Hercules;
• Testenine;
• Vermicelli;
• Rezanci

Dnevna količina maščobe je omejena na 70 gramov. V jedi dodamo maslo iz masla in ga uporabimo kot obrok tik pred postrežbo. Ogljikovi hidrati se hranijo pri 330 g.

Prepovedana živila za pankreatitis trebušne slinavke

Če veste, kako jesti med pankreatitisom, preprečite recidive in zaplete. Zato si zapomnite seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov ali obesite sezname in grafikone na vidnem mestu.

1. Sveži in rženi kruh, kolački in listnato testo;
2. Juhe iz mesa, perutnine, rib ali gob;
3. Boršč, okroška, ​​jušna rdeča pesa;
4. Maščobno meso, ribe in perutnina;
5. Marinirane, soljene in prekajene jedi;
6. Maščobne kreme za pecivo in smetano;
7. Kisla smetana in začinjen sir;
8. Zlasti celih jajc in rumenjakov;
9. Stročnice;
10. Proso;
11. Čebula, česen;
12. Zelje;
13. Redkev in redkev;
14. Špinača in kislica;
15. Sladoled;
16. Med in džem;
17. Omake iz ribjih in mesnih juh;
18. Začimbe in začimbe;
19. Kava in kakav, pijače s plini in ohlajene;
20. Sok iz grozdja.

Dovoljena hrana za pankreatitis

Če imate kronični pankreatitis, prehrana in zdravljenje temelji na:

• Zelenjava, rezanci in juhe iz žit;
• Zajec, puran, teletina, piščanec, govedina;
• Trska, ščuka, dežela, ščuka ali krap;
• Domače skuto, jogurt, kefir, ryazhenka, sir brez začimb;
• Beljakovinski omleti;
• Herkul, ajda, manka, riž, rezanci in rezanci;
• Čista kuhana zelenjava in parjena;
• Pene, želeji, kompoti in decoctions sladkih sort jagod in sadja;
• Omake na osnovi mleka, sadni in sadni omaki;
• Slabo certificirani čaji, čaji z dodanim mlekom, mesne juhe šipkov, domači sveže stisnjeni razredčeni sokovi, samostanski čaj;
• Posušen beli kruh in krušne drobtine;
• Maslo smetana.

Terapevtska prehrana za pankreatitis je osnova za okrevanje. Prehrana se opazuje in doseže stabilno remisijo, vsakršen izcedek pa lahko obnovi težave s prebavnim traktom in drugimi boleznimi. Obroki morajo biti delni, v majhnih porcijah.

Podrobno preberite zgledni meni za pankreatitis za en teden in prehranska pravila za poslabšanja.

Priporočljivo je, da se držite pravil zdravega načina življenja. Dovoljena fizična aktivnost. Na vprašanje, na primer, ali je možno ob pankreatitisu dvigniti uteži, zdravniki menijo, da so sprejemljive lupine do 6 kg. Ne svetuj tekanja in skakanja, toda gimnastika, raztezanje, fizioterapevtske vaje so bolj zaželene.

Prenesite knjigo "Hrana za akutni pankreatitis - recepti, meniji"

Pankreatitis in terapevtska prehrana

Pankreatitis je bolezen trebušne slinavke, ki je nagnjena k kroničnemu toku.

Prehrana za pankreatitis ne zagotavlja le energetskih potreb telesa, zadovoljuje gastronomske želje, temveč služi tudi kot zdravilo.

Osnovne zahteve za hrano

Pri kroničnem pankreatitisu je glavna naloga prehrane ohraniti stanje stabilne remisije, da bi preprečili poslabšanje bolezni trebušne slinavke. Če želite to narediti, se strogo držite pravilne prehrane.

Pomembno je!

Prehrana za akutni pankreatitis

Ob začetku bolezni ali pri poslabšanju kroničnega vnetja trebušne slinavke se priporoča lakota za 1-2 dni. To bo odpravilo bolečino. V tem času lahko pijete vodo v majhnih količinah, do 1 l na dan.

Po pogrezanju akutnih pojavov v trebušni slinavki in prebavnem traktu se prehrana postopoma povečuje. V meniju vnesite:

• naribana kaša na vodi, posneto mleko, mleko z nizko vsebnostjo maščob;
• vegetarijanske juhe na žaru brez uporabe belega in rdečega zelja in stročnic, potem pa morda na osnovi sesekljane zelenjave;
• jedi puste ribe, najprej zdrobljene v mleto meso, nato v majhnih koščkih;
• mesni souffles, z razširitvijo na drobno narezane jedi - mesne kroglice, mesne kroglice;
• fermentirani mlečni izdelki;
• razredčeni polkisli sadni sokovi, bujni boki, meta.

Pare in vrelišča sta dovoljena.

V obdobju poslabšanja in okrevanja po tem, ko se ne uporabi:

• mesne, ribje in gobje mesne juhe;
• sveže sadje in zelenjava brez toplotne obdelave;
• dušene, ocvrte, pečene jedi zaradi njihove sposobnosti, da povzročijo izločanje povečanega izločanja s prebavnimi organi;
• kisla živila, konzervirana hrana, kumarice, prekajeno meso, začinjene začimbe in zelenjava - česen, gorčica, poper, hren, redkev, redkev;
• grozdje, datumi, hruške, fige, gobe, grah, fižol, leča - celo toplotno obdelani;
• živalske maščobe.

Po poslabšanju vnetja trebušne slinavke stroga prehrana traja vsaj šest mesecev. Ko pride do stabilne remisije, je obrok nekoliko razširjen.

Prehrana med remisijo bolezni trebušne slinavke

Osnovna načela prehrane, ki jih morate upoštevati vse življenje, da bi se izognili poslabšanju pankreatitisa, so:

• povečana količina beljakovin - do 150 g na dan;
• zadosten vnos ogljikovih hidratov (brez prekoračitve norme) - 300 - 350 g na dan, z omejitvijo prebavljivih sladkorjev - medu, rafiniranemu sladkorju, marmeladi itd.;
• odstranitev sokogonny izdelkov - močne juhe (meso, ribe, zelenjava), omake, ki temeljijo na njih;
• Zavrnitev mehansko dražilnih sluznic - velikih kosov hrane, ocvrte, soljene, prekajene itd.;
• delna prehrana - redni vnos hranil v približno enakih časovnih presledkih, razen obilnih enkratnih obrokov;
• izključitev velikih prekinitev v prehranjevanju, postu - razen za obdobja nastopa poslabšanja, ko zavrnitev jesti ne sme presegati 2 dni;
• redna uporaba izdelkov, ki preprečujejo zaprtje - sveže kislo mlečne pijače (ne več kot en dan od datuma proizvodnje);
• popolna zavrnitev alkohola;
• omejitev močnega čaja in kave, je dovoljeno uporabljati z mlekom z malo maščobe.

V obdobju remisije pankreatitisa je dovoljena prehrana:

• kruh - po možnosti pšenica, posušen ali včerajšnji - do 300 g / dan;
• juha - iz rezancev, zelenjava, iz žitaric, - z dodatkom majhne količine masla ali kisle smetane;
• meso - goveje, puranje, piščančje in drugo pusto - kuhano ali paro;
• ribe - razen za kuhano, paro in sesekljane, so lahko delno puste morske in rečne pasme;
• jajčni omlet iz beljakovin, občasno v rumeni jajcih;
• mleko - celo redko, kot dodatek k pijačam ali vodi pri pripravi žit in omak, so prednost fermentirane mlečne sestavine - skuta, pijače, mehki sir;
• maščobe - približno 80 g / dan, ob upoštevanju skritih živalskih lipidov v beljakovinah in mlečnih izdelkih, uporabljajo rastlinska olja (rafinirana sončnica in oljka) brez toplotne obdelave;
• zelenjava - krompir (vir kalija), korenje (karoten), pesa (čiščenje in preprečevanje zaprtja), bučke (blago odvajalo), buče, cvetača, brokoli - kuhana;
• žita in moka - poltekoče kaše z mlekom z nizko vsebnostjo maščobe ali vodo z mlekom iz zdroba, riža, ajde, ovsene kaše, kuhanega makarona ali mlečne juhe z rezanci;
• jabolka, ki niso kisla v sadju, včasih banane;
• sladice - jagodni želeji, kompoti, želeji z uporabo sladil;
• pijače - zelo koristen deco od divje vrtnice, čaja iz kamilice, infuzije mete, ovsenih kosmičev (brez fermentacije).

Pomembno je! Priprava medicinskih napitkov mora ohraniti hranila in jih narediti na voljo za absorpcijo v telesu.

Kuhanje bujona

Operite jagode, brez namakanja, pod pipo, postavite v emajlirano (ne kovinsko!) Posodo. Dodamo vrelo vodo, zapremo tesen pokrov in požarimo. Po vretju kuhamo 10 minut. Ugasnite ogenj, pustite ga na štedilniku, ne odstranite pokrova za 2 do 3 ure. Nato sev juho in stisnite sadje. Pijača je pripravljena za jesti.

Na 100 g svežega sadja - 1 liter vode.

Kot lahko vidite, je obseg dovoljene hrane precej širok. S pravim pristopom k organizaciji obrokov se lahko izognete učinkom kaznovanja, omejitev in potrebe ter uživate v hrani.

Catering za bolezni trebušne slinavke

Medicinske prehranske sheme so razvili strokovnjaki za prehrano in so se v praksi uspešno uporabljali pri zdravljenju akutnega pankreatitisa v bolnišnicah in kroničnega vnetja trebušne slinavke v zdravstvenih ustanovah, kot so ambulante, domovi za počitek in sanatoriji.

Za spoštovanje načel zdravljenja v hrani je oseba, ki trpi zaradi pankreatitisa, doživljenjska. To pomeni, da je treba priporočeno hrano vključiti v dnevno prehrano, naučiti se je treba kuhati.

Tako, da se prehrana ne zaznava kot kazen, ampak prinaša veselje, lahko obvladate proces kuhanja, dosežete dober okus jedi iz odobrenih izdelkov, ne da bi uporabili, kar ne morete jesti.

Da bi optimizirali postopek kuhanja, morate poleg razpoložljive kuhinjske opreme kupiti tudi potrebno opremo in jo uporabiti za predvideni namen:

• dvojni kotel - možnosti so možne v obliki ločene kuhinjske naprave ali preprosto v obliki zložljive rešetke, ki se uporablja z obstoječimi posodami v gospodinjstvu - glavna naprava v kuhinji;
• mešalnik - obstajajo električne in mehanske naprave - potrebne za mletje kosov hrane;
• Kuhinjske tehtnice za določanje mase trdnih snovi in ​​obrokov;
• volumetrične posode z volumsko skalo za merjenje količine tekočin;
• Kalupi za kuhanje.

Glavna zahteva za tehnologijo ustvarjanja dietnih jedi je uporaba naravnih svežih proizvodov, skladnost s pravili predelave in skladiščenja surovin in pripravljenih jedi.

Postopek kuhanja lahko skrajšate, če uporabljate posebne prehranske konzervirane in pripravljene jedi. Prodajo se v oddelkih medicinske prehrane, imajo oznake po sodobni nomenklaturi.

Pomembno je! Oštevilčene prehrane, ki so predpisane že več let v klinični prehrani, so preteklost. Zdaj na prehranskih navodilih navedite okrajšave v obliki velikih črk.

Za pankreatitis so tabele označene:

• VBD - prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin;
• SchD - nežen.

Zbiranje in predstavitev menija

To je zelo priročno, da so v kuhinji indeks izdelkov, dovoljenih za določeno prehrano. Opisi označujejo vrstni red obdelave, možne metode priprave, uporabo različnih jedi v sestavi. Recepti za vsako posamezno jed lahko pomagajo tudi pri hranjenju doma.

Priprava jedilnika je pomemben del organiziranja domačih jedi. Priporočljivo je ustvariti meni za teden in mesec, da bi se izognili monotoniji in pravočasno pridobili prave sestavine.

Pomembna je tudi priprava hrane na jedi. Z lepim služenjem in služenjem postaja banalni proces prehranjevanja prijeten akt.

Nekaterim pacientom ali njihovim družinskim članom je potreba po ustvarjanju prehranskega obroka spodbudila nastanek novega in vznemirljivega hobija - kuhanje v vseh njegovih manifestacijah - od nakupa surovin za hrano do serviranja okusnih, zdravih jedi.

Prehrana za kronični pankreatitis je glavni način za stabilizacijo stanja, za preprečitev poslabšanja poslabšanja in za podaljšanje zdravega življenja.