Mesni soufflé - najboljši recepti. Kako hitro in okusno kuhati mesno soufflé.

Še vedno kuhate navadne mesne kroglice in golaž? Ne veste, kako diverzificirati dnevno prehrano? Potem vam povem nekaj možnosti za kuhanje mesnega souffléja. Izbrati morate recept, ki je primeren za vas in začeti kuhati to edinstveno občutljivo jed.

Recept za sufle mesa v pečici

Sestavine

Izbira izdelka

• Za pripravo suflov lahko uporabite katerokoli meso. Če vam ni všeč svinjina, vzemite mletega piščanca ali govedino. Priporočam, da si nadevate meso z nizko vsebnostjo maščob.
• Kremo lahko nadomestimo z mlekom, potem pa okus sufle ne bo tako nežen.

Kuhanje mesnega souffléja

1. Pečico segrejte na 170 stopinj.
2. V 610 g mletega svinjskega mesa dodajte 2 jajci, dodajte sol in 5 g začimb za meso po okusu.
   
3. Oblijemo tudi 400 g smetane.
   
4. Celotno maso premešamo z mešalnikom do kremastega.
   
5. Dno obrazca prekrijte z pergamentnim papirjem in namažite z maslom. Za to potrebujete 15 g olja.
   
6. Razbacano mleto mletje v obliki in porazdeli.
   
7. Pokrijte s folijo, naredite več vbodov z nožem, da meso diha.
   
8. Souffle najprej pečemo v vroči pečici 20 minut. Nato pridemo iz pečice, odstranimo folijo in vrnemo posodo nazaj, pečemo do zlato rjave barve za približno 15 minut.
   
9. S solato pripravite krožnik s preprogami, nanj nanesite rezino sufle, okrasite s češnjevim paradižnikom in prelijte z omako iz granatnega jabolka.
   

Video recept

V tem video receptu boste videli, kako narediti mesno soufflé doma.

Souffle recept za mleto meso

Sestavine

Kuhanje sufle

1. V skledi združimo svinjsko in mleto meso, 750 g.
   
2. Olupite eno čebulo in narežite na majhne kocke.
   

Video recept

Oglejte si ta video recept in poskrbite, da boste kuhali mesno sufle za vso družino.

Recept za sufle mesa za otroke

Sestavine

Kuhanje otroškega souffléja

1. Previdno speremo in posušimo 200 g puranjega fileja. Narežite na majhne koščke.
   
2. Meso se v mešalniku preusmeri iz mešalca.
   
3. Iz ene rezine belega kruha odrežemo skorjo. Pošlji drobtino v meso.
   
4. V posodo mešalnika vlijte 100 g mleka.
   
5. Vse sestavine prekine mešalnik do kremaste mase.
   
6. Ločite rumenjak od beljakovine. Dodajte rumenjak mesu in nadaljujte.
   
7. Beljakovine zmešajte z mehurčki ali vilicami do pene. V mesno maso nalijte beljakovine.
   
8. Po želji dodamo sol.
   
9. Silikonska mast za maslo z maslom.
   
10. Žlička razdeli soufflé v vseh oblikah.
    
11. Vstavimo počasen štedilnik, vklopimo "parni" način za 30 minut. Prav tako se lahko sufle pečejo v pečici pri 180 stopinjah za 30-40 minut.
    
12. Pripravite sufle ven iz plesni, okrasite z zelenjavo in služijo za mizo.

Video recept

Oglejte si ta video recept in se naučite, kako za otroka narediti sufle iz mesa.

Recept za sufle mesa kot otroški vrtec

Sestavine

Kuhanje sufle

1. Umijte s 450 g piščančjega fileja. Premaknemo v lonec, vlijemo vodo in jo pošljemo na peč. Kuhajte do kuhanega mesa.
2. Vzemite dve jajci in ločite rumenjake od beljakovin. Proteini čistijo hladilnik.
3. Kuhani piščančji file fino sesekljan in ga v skledo mešalca.
4. V meso nalijte nekaj piščančje juhe in zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka.
5. Raztopite 40 g masla in dodajte 40 g moke, premešajte in kuhajte na ognju dve minuti.
   

Video recept

In ta video recept vam bo pomagal pripraviti mesno sufle.

Recept za govejo dietno suflo

Sestavine

Kuhanje govejega sufle

1. Umijte 500 g govejega mesa, narežite na koščke in ga z vodo prestavite v ponev. Meso kuhamo, dokler ne kuhamo.
2. Kuhano goveje meso sesekljite z mešalnikom ali mlinom za meso.
3. V meso dodamo 50 g stopljenega masla in premešamo.
4. Tudi pour 50 ml mleka. Vse sestavine so dobro premešane.
5. V skledi zlomite 2 jajca in pretepite v debelo peno.
6. Uvedite mleto govedino v peno jajc. Spodaj mešajte sestavine.
7. Silikon oblikuje mast z rastlinskim oljem.
8. Obrazci se napolnijo z mletim mesom. Mesni soufflé pečemo pri 180 stopinjah za 20-25 minut.
9. Iz kalupa vzamemo sufle in ga položimo na ploščo.

Druge možnosti kuhanja

Lepota teh jedi je, da ne potrebujejo veliko časa za pripravo. Dodajte manj masla in zamenjajte kremo z mlekom in dobite okusno, dietno jed. Piščančje sufle so pogosto vključene v otrokovo prehrano. Pri pripravi souffles za otroke, uporabite plesni v obliki živali - verjamem, bo vaš otrok navdušen.

Soufflé postrežite kot samostojno glavno jed. Prav tako ga lahko dopolnimo z zelenjavo. In lahko narežete na kose in pripravite sendviče s prigrizki. Zelo koristno za otroke in odrasle jetra sufle. Verjemite, da tudi najzahtevnejši otrok z užitkom poje to jed. Priporočam tudi izdelavo ribjega sufle. No, če hočeš poskusiti nekaj novega, kuhaj gruzijskega piščanca. Kombinacija piščanca in orehov ter različnih začimb bo osvojila vaše brbončice.

Mesni soufflé - 6 najboljših receptov za nežne mesne jedi

Soufflé meso je idealna jed za zdravo prehrano in otroško hrano. Njegova uravnotežena sestava in pravilna toplotna obdelava brez odvečne maščobe in rakotvornih snovi bo telesu prinesla samo koristi, kar bo prispevalo k zmerni nasičenosti brez gravitacije za želodec in negativnih posledic.

Kako kuhati meso souffle?

Za tiste, ki ne znajo kuhati sufle mesa doma, bo najprej zanimivo spoznati osnovne faze ustvarjanja jedi, ki se pogosto uporabljajo v vseh njenih variacijah in receptih:

1. Kosi mesa se najprej kuhajo na pari ali v posodi z vodo, dokler se ne zmehčajo.
2. Izdelek zdrobimo z uporabo ustreznih kuhinjskih aparatov in zmešamo z veznimi komponentami in tistimi, ki uravnavajo okus jedi.
3. Nastalo zmes podvržemo suhi toplotni obdelavi v pečici in ohladimo, da dobimo želeni okus mesnega souffléja.

Mesni sufle - recept

Mesni soufflé v pečici, katerega recept je naveden spodaj, najbolj ustreza klasični različici jedi. Harmonične kombinacije mesne sestavine s smetano, mlekom in jajci ne bi smeli dopolnjevati z zelenjavo, začimbami in po želji zelenjavo.

• meso - 0,6 kg;
• mleko - 200 ml;
• maščobna krema - 200 ml;
• jajca - 2 kom.
• olje - 20 g;
• sol, poper mešanica.

1. Pripravljeno kašo narežemo na majhne porcije in kuhamo v pari ali vodi, dokler ni pripravljena.
2. Rezine dajte v skledo mešalnika in sesekljajte, pri tem pa dodajte mleko, smetano, rumenjake, sol in poper.
3. Beljakovine se spremenijo v peno in nežno vplivajo na podlago jedi.
4. Maso prenesemo v naoljeno obliko in pečemo na 25 minut pri 200 stopinjah.

Mesni sufle - recept za otroke

Presenetljivo mehka in bujna mesna sufla, kot v vrtcu, recept, za katerega mnoge sanjske mame sanjajo najti, da bi jih nahranili z zdravilom iz otroštva in njihovih potomcev, je pravzaprav pripravljena zelo preprosto. Pogosto teletina se uporablja kot osnova, lahko pa vzamete zajec ali puranji file, ki bo vplival na okus, vendar ga ne bo pokvaril.

• teletina - 0,5 kg;
• juha - 140 ml;
• maslo - 1 žlica. žlička;
• sveža jajca - 2 kosi;
• moka - 1 žlica. žlica s toboganom;
• sol

1. Kuhani kos teletine je preboden v mešalniku, pri čemer se doda juha, sol, olje, moka in rumenjaki.
2. Še naprej premešamo, da penjete beljakovine in maso rahlo in previdno razporedite v naoljeno posodo.
3. Pošljite za praženje otroškega sufle za pol ure v ogrevani pečici na 190 stopinj.

Souffle - recept za mleto meso

Ni mešalca, in ne veste, kako narediti meso souffle brez njega? Naslednji recept bo pomagal obvladati nalogo. Osnova jedi v tem primeru je mleto meso, ki nekoliko spremeni strukturo posode, vendar opazno poenostavi in ​​pospeši proces kuhanja. Bolje je, da bazo pripravite iz kose brez kosti, ki jo zavrtite v mlin za meso.

• meso - 500 g;
• domača kisla smetana - 100 g;
• 3-4 jajca;
• muškatni orešček - ščepec;
• maslo - 20 g;
• mešanica paprike, začimb, soli.

1. Pulpa se trikrat zvija z mlinom za meso.
2. Dodajte rumenjake, kislo smetano, muškatni orešček, maslo, po možnosti dodajte sol, okus z muškatnim oreščkom in poprom.
3. Zmes mešamo z mešalnikom ali zmešamo in nato ločeno vbrizgamo v goste proteine ​​iz pene.
4. Z dobljeno zmes napolnite velikodušno naoljeno obliko in pošljite trideset minut v pečico, segreto na 195 stopinj.

Goveji soufflé

Enostavno in enostavno pripravljeno mesno soufflé z jajcem vsebuje najmanj dodatnih sestavin, vendar je lahko presenetljivo bogata in dišeča. Osnovo posode lahko preprosto zavrtite skozi mlinček za meso večkrat, vendar je za boljšo lepoto bolje uporabiti mešalnik in temeljito pretepati sestavine. Čebula daje jedu dodatno sočnost in pikantnost, vendar ne presega priporočene količine, da ne bi prekinili razpis, blag okus jedi.

• Goveje meso - 700 g;
• čebula - 100 g;
• Izbrana jajca - 3 kom.
• rastlinska maščoba - 20 ml;
• poper, sol.

1. Goveje meso se pripravi in ​​zmelje skupaj s čebulicami na kakršenkoli možen način.
2. Dodajte rumenjake s soljo in začimbami, razbijte in rahlo premešajte beljake, ki so jih prej zmečkali v gosto peno.
3. Podnožje mesnega sufle razmažemo v naoljeni obliki in kuhamo pri 185 stopinjah 45 minut.

Piščančja juha - recept

Pridobimo najbolj koristen in hkrati izjemno okusen mesni sufle z zelenjavo ali skuto, še posebej, če za osnovo vzamete piščančji file ali puranje meso. Spodnja osnovna varianta se lahko spremeni z različnimi osnovami in dodatnimi komponentami, kot tudi z dodajanjem drugih po vašem okusu in njihovo aromo z dodatnimi začimbami.

• piščančji file - 700 g;
• skuta - 200 g;
• jajca - 3 kos;
• mastna smetana - 0,5 l;
• maslo - 60 g;
• zdrob - 100 g;
• trdi sir (neobvezno) - 100 g;
• drobtine - 40 g;
• mešanica začimb za perutnino - 2 ščita;
• mleti poper, sol.

1. Mletje piščančjega mesa večkrat v mlinčku za meso ali udarec v mešalniku skupaj s skuto, rumenjake.
2. Dodajo sol, poper, začimb z začimbami, položijo rezine mehkega olja, prelijemo zdrob, nalijemo v smetano in ga dobro prebrusimo.
3. Na koncu vnesejo gosto proteinsko peno, ki poskuša ohraniti svoj sijaj, nežno mešanje nadeva z žlico ali lopatico.
4. Ostaja le, da položite osnovo jed v naoljen in posuto z drobtinami obliko, potresemo površino s sirovimi čipi in pečemo mesno sufle pri 185 stopinjah 45 minut.

Meso sufle v počasnem štedilniku

Če v pečici ne boste želeli peči mesnega sufla, bo recept v počasnem štedilniku odlična alternativa. Poleg tega lahko v načinu "pečenje" dobite enak okus delikatese kot pri klasičnem pečenju. Poleg tega lahko napravo uporabimo za doseganje največje prehranske spremembe jedi tako, da jo izdamo paru v ustreznem programu.

Parni mesni sufle

Naslednje o tem, kako pravilno kuhati meso sufle v napravi pare zmogljivosti. Meso se lahko vzame iz kakršne koli vrste, bolj koristna živila pa so narejena iz zajcev, puranov, piščancev in teletine. Dodana zelenjava v bazo bo poskrbela za mehkejšo in lažjo posodo, zmanjšanje vsebnosti kalorij, z uporabo zelišč in začimb pa bo to dodatno začinilo. Če je poslastica namenjena otroku ali hrani za bolezni prebavil, se je treba izogibati uporabi popra in ostrih sestavin.

• file ali fileja - 700 g;
• jajca - 3 kos;
• mleko - 400 ml;
• maslo - 40 g;
• zdrob - 70 g;
• zelenice, začimbe, sol.

1. Surovi file ali pecivo udarja v mešalnik z olupljenimi korenčki.
2. V nastali gnojnici položite rumenjake, zdroba, prelijte z mlekom, mehko smetano maslo, sol, začimbe in zelišča ter ponovno premešajte.
3. Beljakovinsko peno se nežno zmeša in zmes vnese v deljene oljne kalupe.
4. Parni soufflé se kuha na žaru naprave trideset minut z izbiro ustreznega načina.

Soufflé za meso "Nežnost"

500 gramov mesa (govedina, piščanec, puran)
1 kozarec mleka
200 ml smetane 10%
3 jajca
1 čajna žlička sol
poper po okusu
maslo za plesni
trdi sir po okusu

hvala za recept!

Kako nežno se je izkazalo, cvet

Lana, hvala, zelo sem se potrudil! cvet

Ja, prvič v prvem razredu! Hvala, Victoria!

Okusno in celo s tako okusno skorjo? In kakšno je vaše ime?

Hvala cvet, skorja resnično zadovolji oko, ker jo tudi jaz ljubim! Jaz sem Irina

Zelo lepo je spoznati cvet

Hotel sem poskusiti svoj prvi glas

Hvala, Yallo! cvet Pomagaj si!

Zelo težko je nahraniti otroke z mesom, še posebej, če vsi ostali jedo nekaj drugega. Takšne mesne kroglice so ljubljene s celotno družino, in otrok, ko ga brata in oče pogoltnita za oba lica, tudi s

To jed pripravil čudovit kuhar in človek, Urus Khan. Polnjeno zelje je bilo tako privlačno, da se nisem mogel upreti in jih skuhal, in se nisem zmotil. Moj je rekel, da okusnejši od polnjenega zelja ni

* Namesto fileta lahko vzamete zrezek, vendar v tem primeru ne pečite mesa v pečici, temveč v ponvi ali na žaru.

Recept je izumil jaz, prosim, ne pregrevajte preveč))) je zelo primeren za praznično mizo. ker se z lahkoto razreže na dele.

Meso Soufflé

Okusna dietna sufle mesa lahko kuhamo v pečici, večnamenskem štedilniku, mikrovalovni pečici, konvekcijski pečici in celo v dvojnem kotlu (v slednjem primeru dobite največ prehranskega sufle). Meso je lahko katerokoli, toda ko gre za prehranske možnosti, je bolje vzeti pusto perutnino, zajca ali jetra - to so približno enakovredni proizvodi, zato se ravnajte po svojem okusu. Mimogrede, kot dodaten okus v mesnem souffléju se pogosto dodajajo različna zelenjava in zelišča, ki obogatijo posodo s trdnim deležem vitaminov in mineralov. Poskusite!

Ta tema vsebuje najbolj priljubljene recepte za mesno soufflé s fotografijami in navodili po korakih. Pokazali vam bomo in pokazali, kako narediti okusno mesno soufflé doma!

Recept za mesno soufflé v pečici

Meso soufflé - splošna načela kuhanja

Morda ni nič bolj "brutalnega" kot rdeče meso. Iz tega razloga veliko žensk in otrok zavrne ta grob vlaknasti izdelek, raje rahlo lažjega piščanca in ribe. Je zaman, ker je meso koristno, še posebej, če ga ne jeste s krompirjem, ampak z zelenjavo. Vendar pa lahko ustvarite ponudbo izdelkov iz mesa - soufflé. Pravilna kombinacija mesnih in jajčnih beljakov vam bo dala okusno, zadovoljivo in hkrati lahko prebavljivo jed.

Meso soufflé - priprava izdelkov in jedi

Če se odločite za kuhanje mesnega sufle, je najbolje, da vzamete silikonsko obliko za peko. Uporaba te oblike ima dve prednosti. Prvič - vam ni treba porabiti veliko olja za mazanje, in souffle ne bo ravno gorijo. Poleg tega, če ste na dieti, lahko na splošno brez olja.

Trikratna prednost - tip posode ni popolnoma zlomljen, ko ga odstranite. Iz silikonske oblike odstranite souffle je preprosto, in bo hkrati skoraj izgled restavracije.

Soufflé recepti za meso:

Recept 1: Meso Soufflé

pusto del svinjine, nekaj kruha in smetane, da ustvarite posodo.

• 300 gramov pustega mesa
• 4 srednje velika jajca
• 90 gramov belega kruha
• 120 ml smetane z nizko vsebnostjo maščobe
• Začimbe

1. Najprej ločimo rumenjake od beljakovin. Proteini se ohladijo 5-10 minut.
2. Z kruhom odstranimo skorjo, drobtino zlijemo v skodelico in pustimo 10 minut.
3. Rumenjaki se združijo z mesom in drobtinico v skledi mešalnika. Mletje, da dobimo gosto homogeno maso, dodamo začimbe.
4. Raztegnite beljakovino na gosto peno in v nadev postopoma dodajte mešalnik ali leseno žlico.
5. Nastalo mesno maso razporedimo v obliko in pečemo v pečici približno 30-35 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Recept 2: Sufle s sirom

Pripravite okusno jed - mesni soufflé z dodatkom sira. Upoštevajte, da je za realizacijo tega recepta potreben le sir, ki ni slan, ampak slane sorte. Tradicionalni ruski sir je v redu.

• Meso z malo maščobe 340 gramov
• 90 gramov kruha
• Jajce 3 kose
• Mleko 100 gramov
• Slan trdi sir 140 gramov
• Začimba

1. Odstranite skorjo iz kolača in jo napolnite z mlekom.
2. Ločite rumenjake od beljakovin.
3. Rahlo rešetka s sirom.
4. Združite v skledo mešalnega mesa, zvitek in rumenjake, dodajte začimbe.
5. Prebite beljakovino z malo soli v peno.
6. V mleto meso vnesite belo peno.
7. Polovico mletega mesa dajte v obliko, nato naredite plast sira in sir zaprite z ostalo mleto meso. Pošljite meso souffle za kuhanje v pečici za pol ure pri temperaturi 200 stopinj.

Recept 3: Souffle meso z zelenjavo

Redko jedo meso v njegovi najčistejši obliki. Najpogosteje gre poleg stranskih jedi kaše ali krompirja. To je popolnoma nezdrav način za uživanje izdelka, kot je meso. Idealna kombinacija je zelenjava in meso, ki ga bomo v tem receptu uporabili za mesno soufflé.

• 350 gramov mesa (pusto svinjino ali goveje meso)
• 200 gramov brokolija
• 2 Korenje
• 1 čebula
• 3 srednja piščančja jajca
• 100 ml smetane (10-15% maščobe)
• Začimbe

1. Najprej previdno ločite rumenjake od beljakovin.
2. V skledo mešalnika združimo surovo meso, narežemo na kocke, brokoli, jajčne rumenjake, smetano in začimbe.
3. Korenje in čebulo je treba olupiti. Rebrati korenje na najlepših ribeh, narezati čebulo in premešati s korenjem, dodati sol.
4. Zmešajte jajčni beljak približno pet do sedem minut, da dobite gosto peno. V nadev jo vnesite z leseno žlico ali lopatico in previdno premešajte.
5. V obliki razporedite polovico mase mesa. Top z mešanico korenja in čebule, nato pa preostala nadev. Soufflé pečemo vsaj pol ure pri temperaturi 180 stopinj.

Beef Soufflé - odličen recept za dieto

Goveja soufflé je okusna dietna jed, prava odkritja za hujšanje: recept je preprost, hranilna vrednost je visoka, vsebnost kalorij je nizka. Priprava te jedi na osnovi jajčnih beljakov. Zaradi svoje občutljive teksture ga telo enostavno absorbira.

Recept se odlično ujema z meniji nizkokaloričnih diet in programov za hujšanje, ki so primerni za otroško in medicinsko prehrano. To je popolna, hranljiva hrana. Mesne jedi z dodatkom jajc so bogate z vitamini in vsebujejo številne esencialne aminokisline. Če natančno sledite receptu, poznate skrivnostne trike kuharjev, lahko dobite pravo zračno doživetje prostega dneva.

Soufflé za meso: navodila po korakih

Osnovni recept

Soufflé lahko pripravite iz govejega in kunčjega ali prehranskega perutninskega mesa. Za peko uporabljamo ognjevarni ali silikonski kalup ter posebne kalupi za porcioniranje. Pečemo v pečici ali v počasnem štedilniku. Manj pogosto uporabljen dvojni kotel.

Sestavine:

• 600 gramov govejega mesa
• dve jajci
• eno čebulo
• začimbe (sol, poper)

Način kuhanja

• Meso se opere, razreže na kose, očisti iz žil in filmov. Kuhaj Ohladi. Grind v meso mlin, lahko takoj s čebulo. Sol, dajte začimbe. Vse zmešajte.

• Ločite rumenjake.

• Prebite beljakovinsko maso do strmih vrhov in ohladite.

• V pripravljenem nadevu premešajte rumenjake, nato nežno vbrizgajte stepeno belo. Mešajte. Nastala masa se razširi v kalupih.

• Pečemo pri t = 180 stopinjah 40 - 45 minut. "Kazalnik" pripravljenost - videz zlato skorjo.

Mesni sufle s skuto

Ta recept je nenavaden. Na prvi pogled kombinacija skute in mesa izgleda neprepričljivo. Vendar je vredno poskusiti to jed, vsi dvomi izginejo. Jed se izkaže bolj sočno, a rahlo kislo kislost na nov način razkriva znani okus govejega mesa.

Sestavine:

• 50 gramov nizko vsebnosti maščobe skute
• 200 gramov govejega mesa
• 20 gramov masla
• jajce
• začimbe

Način kuhanja

Najprej morate pripraviti meso - kuhamo, ohladimo, zmeljemo v mlinčku za meso. Postavite v veliko skledo in premešajte skupaj s skuto. Nastalo maso prečistimo z mešalnikom, dodamo rumenjak, maslo in začimbe. Ponovno premešamo in dodamo stepeno belo. Iz nastale paste oblikujejo majhne kroglice in pečemo. To originalno jed priporočamo za kuhanje v dvojnem kotlu.

Mesni napitek - proteinski napad iz Dukana

Prehranska super jed s strogimi omejitvami kalorij in visoko vsebnostjo beljakovin. Francoski nutricionist priporoča izbiro puranjega mesa kot glavne sestavine.

Sestavine:

• 500 g puranjega fileja
• 150 ml posnetega mleka (0%)
• 1 jajce
• 1 čebula
• sol, začimbe, šopek italijanskih zelišč

Način kuhanja

Čebula z mesom se zmelje v mlinček za meso. Ločite rumenjake in zmešajte z mlekom. Dodaj v mleto meso. Vso sol, dajte začimbe. Maso beljakovin, ki se premeša v nadevu. Pečemo pri t = 190 stopinj.

Nastali izdelek po okusu nekoliko spominja na mlečno klobaso. Jedo lahko v obliki "zelenega" sendviča: narezano rezino mesa narežemo s sojino omako in ovijemo v list solate.

Soufflé meso "Kot v vrtcu"

Znan okus iz otroštva. Recept je primeren za otroke, ki segajo od leta, kot tudi za vse, ki ljubijo preprosto, pravilno hrano. Za otroško hrano je priporočljivo kuhati na osnovi piščančjega fileja.

Sestavine:

• 100 g piščančjega fileja
• pol korenja
• s Čl. žlice mleka
• 1 žlica. žlice masla
• 1 jajca
• 1 žlička zdroba ali st. žlička za riž

Način kuhanja

Z žitaricami nalijte s toplo mleko in počakajte, da se nabrekne (v različici z rižem - kuhajte kašo iz žit). Kuhaj file. Narevajte korenje na drobnem ribniku. Zložite v skledo mešalca kuhano piščančje meso, naribano korenje, rumenjake dveh jajc, stopljeno v maslu. Vse zmešamo v mešalniku, da dobimo pastasto zmes. Mešamo peno jajčnih beljakov. Postavite v obliko in vstavite v pečico. Pečemo pol ure pri t = 190 stopinj. Če kuhate v počasnem štedilniku, bo trajalo približno 40 minut.

Souffle z mesom

Da bo jed bolj sočen, se mletemu mesu doda sveža zelenjava. Kot rastlinska sestavina lahko uporabite bučke, belo zelje ali cvetačo.

Ta recept je resnično darilo za sladokusce, ki želijo izgubiti te kilograme. Posoda vključuje dodajanje kisle smetane 10% maščobe in 5% sira (primeren je tofu, sir chechil, nizozemski "Gaudette"). Namesto govejega mesa lahko uporabite druga dietna mesa - teletino ali piščančje prsi. Če obstajajo omejitve kalorij, se lahko sir opusti.

Sestavine:

• 500 g mletega mesa (piščanca)
• 500 gramov zelja (bučke)
• dve jajci
• 2 žlici. Žličke kisle smetane 10%
• 20 g sira
• 1 majhna čebula
• začimbe (sol, poper)

Način kuhanja

Zelje ni potrebno kuhati, samo rezati in sesekljati skupaj s čebulo. Mešajte z mletim mesom. Dodamo kislo smetano, rumenjake dveh jajc. Pripelji se v stanje homogene paste. Dodamo stepeno beljakovino, sol, damo začimbe. Pečemo pri t = 200-220 stopinj. Pečemo 30 minut. Potresemo z naribanim sirom 5-6 minut, dokler ne kuhamo.

Beefamel Souffle

Odličen recept s francoskim naglasom. Jed iz občutljive snovi s prefinjenim okusom, ki ni preveč prehranska, bolj kalorična. Pripravite ga dovolj enostavno. Z osnovnim receptom dodamo predhodno kuhano omako v pire v maso tik pred dodajanjem beljakovin. Zato bo okus govedine pridobil posebno pikantnost, ki je tako znana po francoski kuhinji.

Recept za bešamelovo omako

Sestavine:

• 50 gramov masla
• pol skodelice moke
• Steklo mleka
• Muškatni orešček in sol po okusu

Kako narediti omako

Moko najprej rahlo popecite v ponev, dokler se ne pojavi čudovita karamelna barva. Dodamo razsuto olje in ga zmeljemo v enakomerno konsistenco. Zmanjšajte ogenj. Počasi nalijemo mleko v nastalo maso, neprestano mešamo in ne odstranjujemo iz ognja. Dodajte mleko 2-3 žlice, pazite, da se ne oblikujejo grudice. Tekstura mora biti homogena, v gostoti kot kisla smetana. Če še vedno ne morete storiti brez grudic, je zaželeno, da se omaka napne. Vmešajte mleti muškatni orešček in sol. Ohladi.

Kulinarične skrivnosti

1. Glavna skrivnost dobrega sufleja je pravilno ravnanje z beljakovinami. Da bo hrana živahna in se v ustih prijetno topi, morate:

• previdno ločite rumenjake, sicer belci ne bodo bičali;
• ločeni od beljakovin rumenjaka se najprej ohladijo v hladilniku;
• Ne dodajajte beljakovin neposredno mesu: najprej premešajte z mešalnikom, dokler se ne ohladi in nato ponovno ohladite;
• Beljakovine je treba dodati neposredno pred peko.

2. Priporočljivo je paziti pri dodajanju začimb. Začinjene začimbe lahko ubijejo nežen okus mesne poslastice in pokvarijo občutek okusa.

3. Med pečenjem ne odpirajte pečice. Zračna pasta se lahko »usede«, izgubi obliko. Tveganje je upravičeno le v primeru, ko želite dobiti dišečo sirno skorjo. To naredite tako, da odprete vrata pečice 10 minut pred pripravo, maso, ki se je dvignila, morate hitro posuti z naribanim sirom.

4. S strogo prehrano in hujšanjem lahko vsebnost kalorij v posodi zmanjšamo z rahlim prilagajanjem recepta. Tako lahko rumenjak zamenjamo s svetlo govejo juho, in namesto govejega mesa lahko kuhamo teletino. Namesto masla položite pergamentni papir na dno pekača.

5. Pripravljenost posode se določi vizualno. Takoj, ko je skorja rdeča, jo takoj odstranite iz pečice.

Prehransko poslastico lahko postrežete kot samostojno jed s solato in paradižnikom ali za čaj, s kruhom, kot sendvič.

Meso Soufflé

V tem članku bomo z vami delili osnovni recept za mesno soufflé. Kot podlaga za to, lahko uporabite katero koli meso - vse je odvisno samo od razpoloženja in okusne želje kuharja. Karkoli boste izbrali, bo ta predjed vrhunac katerega koli menija!

Recept za sufle mesa

Meso zavremo, ga ohladimo in narežemo na majhne kocke. Zmešajte ga v mešalniku. Nalijte mleko in smetano, dodajte sol, začimbe in rumenjake. Beat dokler ni gladka. Prebite beljake v posebno posodo, dokler se predoblika ne doda stabilni peni. Pečico segrejte na 200 stopinj. Pekač z mastjo namažite in napolnite z mesnim pirejem.
Nežno meso lahko pripravite iz katerega koli mesa po vašem okusu, da bi dobili hrustljavo sufle, naribajte 50-100 g trdega sira na grobo Rende in na njej potresite površino sufle. Posodo pečemo približno 30 minut. Ko kuhamo sufle, pustimo, da nekaj minut stoji v vroči pečici. Okrasite končno jed z zelenjem, nato pa pogumno počastite svoj dom kulinaričnemu ustvarjanju!

Korak za korakom recept za meso sufle za otroka

Dober dan, dragi starši. Danes boste izvedeli, kaj je mesno sufle za otroka, kako ga pripraviti. Seznanite se s kuharskimi recepti v počasnem štedilniku, na pari in v pečici. Spoznali boste možnosti piščanca in teletine. Naučite se priporočil za pripravo takšnih jedi otroka.

Paro

Potrebujete naslednje sestavine:

• sto gramov kuhanega teletine;
• eno jajce;
• moka - pol žličke;
• sol - ščepec;
• TSP. Olja;
• tri čl. žlice juhe.

1. Meso je pred kuhanjem. Nato dvakrat skozi mlinček za meso.
2. Moko, maslo (stopljeno) in juho zmešamo v ločeni posodi. Dobro premešamo, kuhamo, dokler ni debela.
3. Sukano meso in omako, dodamo rumenjak, sol. Vse je mešano v homogeno stanje.
4. Beljakovina se v ločeni posodi pretaka v penasto stanje. Dodamo ga mesni masi. Vse mešano do gladke, vlije v kalup. Kuhajte nekaj minut 20–25.

Piščančje sufle

Za pripravo morate imeti:

• sto gramov fileja (piščanca);
• naslednji olje - umetnost. žlička;
• riž - čl. žlička;
• 1 jajce;
• tri čl. žlice mleka;
• sol

1. Kuhano meso postavimo v mešalnik in zdrobimo.
2. Dodajte mleko (eno žlico). Mešajte sestavine do homogenosti.
3. Riž se vlije v ločeno ponev, prelije z vodo, tako da je križ nekoliko prekrit. Po nekaj minutah, ko ni več vode, dodajte preostalo mleko. Kuhaj še nekaj minut.
4. Kuhana zrna se prenesejo v meso in zmečkajo v mešalniku. V zemeljske komponente dodamo stopljeno maslo, rumenjak. Vse dobro mešano.
5. V ločeni posodi prelijte beljakovino do pene in jo dodajte preostalim sestavinam.
6. Vzemite pripravljeno plesen, po potrebi ga namažite z oljem, zlijte pripravljeno mešanico. Pari 20 minut.

Recepti za več jedi

Poglejmo, kako pripraviti to jed s počasnim štedilnikom.

Za kuhanje boste potrebovali:

• šeststo gramov mletega mesa (po možnosti piščanca);
• čebula - 1 kos;
• moka - čl. žlička;
• jajce - 2 kom.
• sol

1. Rumenjak, predhodno ločen od beljakovin, se zmeša z moko, stepeno.
2. Nanesite nadev v ločeno posodo, dodajte sol in prebarvano čebulo. Meso s čebulo se prestavi v mešalnik in se premeša do gladke mešanice rumenjaka.
3. V ločeni posodi prelijemo slane beljakovine v penasto stanje.
4. Sestavine so pomešane, mešanica je v kalupih. Na počasnem štedilniku se prikaže način "pečenja".

Goveji krožnik

• govedina - dvesto gramov;
• kislo smetano - štiri žlice. žlice;
• korenje;
• jajce - 2 kom.
• sol;
• naslednji olje.

1. Goveje meso in korenje fino narezano. Rumenjak ločimo od beljakovin. Zmešamo kislo smetano, meso in rumenjake. Zmešajte z mešalnikom, nasolite.
2. V ločeni skledi zmešamo beljakovine, dodamo mesu in vse temeljito premešamo.
3. Kalupi so naoljeni, pripravljena mešanica se prelije, potopi v počasni štedilnik. V posodo se vlije liter vode. Izpostavite način "pare". Postopek kuhanja traja približno 50 minut.

Posoda iz pečice

Poglejmo, kako se v pečici kuhajo mesni sufi. Za to boste potrebovali:

• surova govedina - tristo gramov;
• dolg hleb - ena rezina;
• eno jajce, veliko;
• mleko - dve žlici. žlice;
• naslednji olje.

1. Meso se temeljito opere, odstranijo vse nepotrebne. Namesti se v ponev, vlije voda, pošlje v ogenj, dokler ni popolnoma kuhana, ohlajena.
2. Na štruco narežemo skorje, namočimo v mleko in čakamo na otekanje.
3. Meso se zmelje na primeren način, doda namočena štruca, rumenjak, mleko in stopljeno maslo. Vse temeljito premešajte do enakomerne, po možnosti z mešalnikom.
4. Beljake ohladimo, stisnemo in vbrizgamo v pripravljeno nadev. Vse dobro premešano.
5. Zmes se prenese v kalupe za kolački ali vlije na pekač, v pečico. Pečenje poteka pri temperaturi od 180 do 200 stopinj pol ure.

Souffle z zeljem

• pol kilograma zelja;
• pol kilograma govejega mesa;
• jajce - dva kosa;
• čebula;
• sol;
• Sto gramov kisle smetane.

1. Kuhano meso se zmelje, nabira se.
2. Čebula očiščena, razpadla, sesekljano zelje.
3. Mleto meso dodamo kislo smetano, zelenjavo, jajca in sol. Vse je mešano.
4. Peko masti, nanesite na pripravljeno maso. Postopek kuhanja traja približno 40 minut v pečici pri temperaturi 180 stopinj.

Posoda z zdrobom in korenjem

• piščančje meso - petsto gramov;
• korenje;
• mleko - pol skodelice;
• dva moda;
• olje cl. - 20 gramov;
• 20 gramov zdroba.

1. Mleko se segreje, vlije jih zdrob, pusti pol ure, tako da se zateče.
2. Meso zdrobimo na majhne koščke, zmešamo z predkuščenim kuhanim korenjem, rumenjakom, zdrobom in stopljenim maslom. S pomočjo mešalnika se sestavine zmeljejo v pastozno stanje.
3. V pasto se dodajo temeljito stepeni belci. Vse nežno zmešamo.
4. Zmes vlijemo v kalupe. Posoda se peče 20 minut v pečici na 200 stopinj.

Nasveti

1. Ko kuhate za otroka, predkuhajte in zmeljemo meso.
2. Jajčno belo je treba temeljito pobiti. Od tega bo odvisno od nežnosti in pompe gotovega sufleja.
3. Za najmlajše je priporočljivo, da se ta jed parimo, lahko pa tudi spečemo ali kuhamo s počasnim štedilnikom.
4. Souffle je primeren za kuhanje v posebnih silikonskih kalupih. Tako je en kalup enakovreden enemu delu.
5. Treba je vedeti, da je treba beljake zmešati s hladno, pomembno je, da ne dobijo kapljice rumenjaka. To sestavino je treba dodati zadnji. To bo določilo zračnost in višino končnega souffléja.
6. Če želite, da je mesno sufle mehkejše, mu dodajte zelenjavo. Dali bodo občutek okusa.
7. Priprava za otroka, ni treba dodati začimbe. Sol bi morala biti precej malo.

Zdaj veste, kaj je mesno sufle, recept za otroke. Kot lahko vidite, obstajajo različni recepti in načini kuhanja te jedi. Ne pozabite, da je za malčke bolje kuhati za par. Za diverzifikacijo prehrane otroka spremenite sestavine in metode priprave.

Zračno in mehko meso: naučite se kuhati souffle

Mnogi menijo, da je souffle težka jed, v resnici pa je poznavanje nekaterih skrivnosti kuhanja povsem preprosto. Lahko ga kuhamo iz različnih vrst mesa, kot tudi podvržemo različni toplotni obdelavi. Soufflé v pečici je okusen, vendar parola priporoča vključitev otrok in ljudi s težavami v prebavilih. Rada bi takoj povedala, da lahko kuhate v porcijah v majhnih oblikah ali v veliki posodi.

Kako pripraviti klasični mesni soufflé?

Veliko ljudi primerja to posodo z oblakom, saj je konsistenca zelo zračna. Uporabite lahko katerokoli vrsto mesa in celo klavnične odpadke.

Za kuhanje souffles iz kuhanega mesa, morate pripraviti naslednje izdelke: 0,5 kg teletine ali govedine, 0,5 litra vode, 1 žlica. smetana 33% in mleko, 2 jajca, 1 čajna žlička soli in 0,5 žličke popra.

• Za začetek skrbite za teletino, iz katere želite odstraniti filme in druge nepotrebne dele. Narežemo na majhne koščke in pare 25 minut. ali kuhamo;
• S pomočjo mešalnika telečje meso razrežemo, nato dodamo rumenjake, mlečne izdelke, sol in poper. Beat do homogene konsistence;
• Ločite beljake v puhasto peno in jih nežno vstavite v pripravljeno mešanico;
• Vzemite obliko in ga namažite z oljem. Prenesite nastalo maso in pecite v pečici, ki jo je treba segreti na 200 stopinj. Čas kuhanja - 25 minut.

Kako kuhati za otroke Souffle iz mesa?

Mesni izdelki morajo biti v otroškem meniju. Da bi jih otrok užival z veseljem, mu pripravite sufle. Lahko uporabite piščančje in telečje meso, osredotočili se bomo na govedino.

Za ta recept, morate pripraviti naslednje izdelke: 300 g govedine, 2 jajca, 100 g buns, 15 g masla, 2 žlici. žlice mleka in soli.

• Kot vedno začnemo z mesom. Treba ga je temeljito oprati, odstraniti folije in maščobo, nato pa kuhati v slani vodi;
• S pecivo odstranimo skorjo in jo napolnimo z mlekom ali vodo. Nato ga zmešajte z govedino in nasekljajte z mešalnikom. Tudi pošljete mehko maslo in rumenjake;
• Razlikujte ohlajene beljakovine ločeno v peno in nežno združite z večino;
• Postavite vse v naoljeno obliko in kuhajte v pečici na 180 stopinj do zlato rjave barve. Čas kuhanja je približno 30 minut.

Kako kuhati prehrana sufle mesa?

Ta recept je primeren za ljudi, ki gledajo svojo sliko ali imajo težave s prebavnim traktom. Tako pripravljeno meso je koristno.

Za pripravo resnično prehranske jedi pripravite naslednje izdelke: 0,5 kg mletega mesa in zelja, 100 g malo maščobne smetane, čebulo, 2 jajci, sol, poper in nekaj malo maščobnega sira.

• Čebulo narežite na majhne kocke in zelje dobro narežite. Združite zelenjavo, dodajte mleto meso, kislo smetano in jajca. Vse temeljito premešamo, nato sol in poper;
• Vzemite obliko, razmažite z oljem in dajte maso. Kuhajte v pečici, segreti na 180 stopinj. Čas kuhanja - 40 min. 10 min. do konca, odstranite obrazec in potresemo vse z naribanim sirom, da dobimo skorjo.

Kako skuhati mesno sufle v počasnem štedilniku?

Ta recept vam bo omogočil, da ustvarite najbolj zdravo jed, ki ima neverjetno nežnost in sočnost. Odlična možnost za zajtrk za otroke. Kuhali bomo za par z uporabo multicookerja.

Za ta recept pripravite naslednje izdelke: 100 g teletine, jajce prepelice, 1/4 žlice. mleko, 1 čajna žlička zdroba, korenje, sol in maslo. Rezultat je približno 6 obrokov.

• Teletino narežite na majhne kocke in korenje narežite na enak način. Zmešajte sestavine in jih razbijte z mešalnikom v nadevu;
• V nastalo maso dajte zdrob, jajce in maslo. Vse premešajte, dokler ni gladko. Dodajte mleko na koncu. Rezultat mora biti tekstura, kot debela krema;
• Prenesite gredico za mesno soufflé na del silikona. V posodo nalijte 1 liter vode. Postavite posodo in izberite način "Steaming". Čas kuhanja - 30 minut.

Kako kuhati meso souffle s skuto?

Ta jed je po strukturi podobna pašteti, tako da je lahko ne samo ločeno, temveč jo tudi porazdelite na toast. Kmečki sir je še bolj zadovoljiv in uporaben.

Za ta recept za meso sufle, morate pripraviti naslednje izdelke: 700 g govedine, 150 g skute, 3 jajca, 100 g masla, 2 rezini belega kruha, 0,5 žlice. mleko, 55 gramov sira, zelišča, sol in poper.

• Ločite beljake od rumenjakov in jih zbijte v gosto peno. Kruh namočen v mleku;
• Goveje meso narežemo na rezine in skupaj s skuto zdrobimo v mešalniku do enotne konsistence. Postavite enak kruh, rumenjake in maslo, pustite malo, da podmažete obliko. Dobro premešamo;
• Pretepena jajca, oziroma beljakovine, se nežno premešajo v masi. Premakni od zgoraj navzdol;
• Vzemite plesni in jih namažite s preostalim oljem. Prenesemo maso in potresemo z naribanim sirom. Pečemo v pečici 20 minut. pri 200 stopinjah. Postrezite s sesekljanim zelenjem.

Kako narediti sufle od zajca?

To meso ni tako pogosto v hladilniku, če pa vam je uspelo dobiti kos tega mesa, potem morate vsekakor kuhati to jed.

Za ta recept, morate pripraviti naslednje izdelke: 0,5 kg zajec, jajce, 2 rezini kruha otrobov, 0,5 žlice. žlice mleka, malo juhe, maslo, 55 g nemastnega sira in soli. Rezultat je približno 8 obrokov.

• Prva stvar, ki jo morate narediti - zajca kuhajte v slani vodi. Okus krušne drobtine s toplim mlekom. Nato zmešajte kose in zmešajte z mešalnikom, dokler ne postane gladka;
• Bele barve ločite od rumenjaka in vmešajte v hladno peno. Dodajte ga mesu in pošljite isti okus po rumenjaku, juhi in soli. Vse temeljito premešajte;
• Oblikujte z maslom, nalijte maso in potresite z naribanim sirom. Kuhajte v pečici pol ure pri 180 stopinjah.

Kako kuhati meso sufle z zelenjavo?

Ta recept je božji dar za mumije, saj bodo otroku lahko nahranili ne le meso, ampak tudi zelenjavo. Kot dietna hrana ne samo za otroke, ampak tudi za odrasle.

Za ta recept, morate pripraviti naslednje sestavine: 400 g piščančjega fileja, čebulo, koren zelene, korenje, 2 jajca, 55 ml smetane, 2 žlici. žlice moke, 50 g masla, soli in popra.

• Kuhamo zeleno in korenje, dokler ne ostanemo mehki pol ure, nato jo v mešalniku olupimo in narežemo;
• Čebulo narežemo na kocke in prepražimo na maslu, dokler ne postane prozorna;
• Filet narežemo na majhne koščke in ga ločimo v mešalniku. Povežite vse pripravljene komponente. Dodajte moko, sol in poper;
• Ločeno odrežemo jajca s smetano in tako dobljeno maso previdno damo v nadev;
• Forme mazati z oljem, pripraviti pripravljeno zmes in jih postaviti v pekač, kjer morate zaliti malo vode. Kuhajte v pečici 40 minut. pri 180 stopinjah.

Recept za piščančje sufle in bučke

Malo ljudi ljubi bučke in še posebej otroke. Pravzaprav je zelo koristen izdelek, ki bi moral biti v prehrani.

Za ta recept pripravite naslednje sestavine: pol piščančjega fileja, majhne bučke, jajce, 1 čajno žličko, škrob, 1 žlica. žlica sesekljanega zelenja, sol in poper. Količina izdelkov se izračuna za 6 obrokov.

• Filete si operite in posušite. Bučke in zelišča, ki se temeljito izperejo v tekoči vodi;
• Filet in bučke razrežemo na rezine in sekljamo z mešalnikom. Obstajajo tudi jajca in začimbe. Vse premešajte dokler ni gladko;
• Vlijemo škrob in postavimo narezano zelenico. Vse premešamo in damo v kalupe. Postavite jih v dvojni kotel in kuhajte 25 minut.

Vsi zgornji recepti so preprosti in se zelo hitro pripravijo. Zdaj zjutraj ne boste imeli težav s tem, kaj nahraniti otroke in odrasle. Kuhajte z veseljem.