Fiziološka sestava želodčnega soka

Želodčni sok je večkomponentna sestava prebavne skrivnosti, ki jo proizvajajo različne celice želodčne sluznice.

Sestava želodčnega soka vključuje naslednje kemično aktivne snovi: klorovodikovo kislino, pepsin in pepsinogen, bikarbonate, notranji faktor Kastla, sluz in druge kemikalije (sulfati in fosfati, kloridi, voda in bikarbonati), elementi v sledovih (natrij in kalij, magnezij in kalcij)..

Klorovodikovo kislino proizvajajo parietalne (stenske) celice temeljnih žlez želodca. Klorovodikova kislina izvaja številne osnovne funkcije želodčne prebave: aktivira pretvorbo pepsinogena v pepsin, ohranja določeno stopnjo kislosti, ki je potrebna za izvajanje encimskih procesov prebave hranilnih snovi, pripravlja prehrambene beljakovine za hidrolizo - spodbuja njihovo otekanje in povzroča denaturacijo, ovira vnos različnih mikrobov. V želodčnem soku ima klorovodikova kislina strogo konstantno koncentracijo 0,3–0,5% (160 mmolov na liter) in jo lahko zadržimo v prostem stanju in vezano na beljakovine. Zmanjšanje ali povečanje kislosti želodčnega soka moti prebavni proces in lahko privede do razvoja različnih bolezni in nastanka neprijetnih simptomov.

Preučevanje kislosti želodčnega soka poteka z intragastričnim pH-metrom.

Kemična sestava človeškega želodčnega soka

Razgradnja živilskih beljakovin se pojavlja predvsem pod vplivom encima pepsina. Na vsak razred beljakovin vpliva specifična izometrična oblika pepsina. Pepinogen nastane iz pepsinogena z določeno kislostjo. Encim proizvajajo glavne celice glavnih (fundalnih) žlez. Druge proteaze, ki so del želodčnega soka in razgradijo prehranske beljakovine, so želatinaza in chymosin. Pepsin in kimozin povzročata sesekanje mleka.

Bikarbonati se sintetizirajo s površinskimi sluzastimi (dodatnimi) celicami in služijo za zaščito površine sluznice želodca in dvanajstnika pred agresivnimi učinki klorovodikove kisline. Koncentracija bikarbonata HCO3 v želodčnem soku je 45 mmol na liter.

Kastla faktor (intrinzični faktor) proizvajajo parietalne celice fundalnih žlez in povzroča, da neaktivna oblika vitamina B12 postane aktivna oblika, ki se lahko absorbira v prebavnem traktu.

Sluzo proizvajajo dodatne površinske celice in je najpomembnejši dejavnik pri zaščiti površine sluznice pred agresivnimi učinki pepsina in klorovodikove kisline. Sluz na površini sluznice tvori plast 0,6 mm, ki koncentrira bikarbonate, ki nevtralizirajo klorovodikovo kislino.

V želodčnem soku je voda v količini 995 g / l.

Fiziologija želodčnega prebavnega soka

En dan v človeškem želodcu proizvede približno 2 litra želodčnega soka. Med obroki je bazalno izločanje, ki vključuje proizvodnjo želodčnega soka pri moških v količini 80-100 ml na uro, klorovodikova kislina 2,5-5 mmol na uro, pepsin 20-35 mg na uro. Pri ženskah se bazalna sekrecija zmanjša za 25-30%. Želodčni sok je brezbarven in brez vonja. V primeru vržanja črevesne (duodenalne) vsebine v želodec se obarva z žolčo v rumenkasto ali zelenkasto barvo. Rjavi odtenek želodčnega soka nastane zaradi krvavitve iz razjed ali erozije in neprijetnega gnusnega vonja - s podaljšano atonijo črevesja in zastojem črevesne vsebine. Velika količina sluzi v črevesju kaže na vnetni proces v sluznici.

Želodčni sok

Prebava v želodcu. Želodčni sok

Želodec je ekspanzija prebavnega trakta v obliki vrečke. Njena projekcija na sprednji strani trebušne stene ustreza epigastrični regiji in delno vstopi v levi hipohondrij. V želodcu se razlikujejo naslednji oddelki: zgornji, spodnji, osrednji, spodnji distalni antrum. Kraj komunikacije želodca s požiralnikom se imenuje srčni oddelek. Pyloricov sfinkter loči vsebino želodca od dvanajstnika (sl. 1).

• polog hrane;

• mehansko in kemično obdelavo;

• postopno evakuacijo hrane v dvanajstnik.

Odvisno od kemijske sestave in količine zaužite hrane je v želodcu od 3 do 10 ur, hkrati pa se zdrobijo, zmešajo z želodčnim sokom in utekočinijo. Hranila so izpostavljena encimom želodčne kisline.

Sestava in lastnosti želodčnega soka

Želodčni sok proizvajajo sekretorne žleze želodčne sluznice. Na dan se proizvede 2-2,5 litra želodčnega soka. V sluznici želodca sta dve vrsti sekretornih žlez.

Sl. 1. Delitev želodca na dele

V predelu dna in telesa želodca se nahajajo žleze, ki proizvajajo kisline, ki zasedajo približno 80% površine želodčne sluznice. Predstavljajo poglabljanje sluznice (želodčne jame), ki jo tvorijo tri vrste celic: glavne celice proizvajajo proteolitične encime pepsinogen, tuk-in (parietalne) - klorovodikovo kislino in dodatne (sluznice) - sluz in bikarbonat. V območju antruma so žleze, ki povzročajo izločanje sluznice.

Čisti želodčni sok je brezbarvna prozorna tekočina. Ena od sestavin želodčnega soka je klorovodikova kislina, zato je njen pH 1,5 - 1,8. Koncentracija klorovodikove kisline v želodčnem soku je 0,3–0,5%, pH vsebine želodca po obroku je lahko veliko večji od pH čistega želodčnega soka zaradi njegove razredčitve in nevtralizacije z alkalnimi sestavinami hrane. Sestava želodčnega soka vključuje anorganske (ioni Na +, K +, Ca 2+, CI -, HCO - ₃) in organske snovi (sluz, presnovni končni produkti, encimi). Encime tvorijo glavne celice želodčnih žlez v neaktivni obliki - v obliki pepsinogenov, ki se aktivirajo, ko se majhni peptidi odcepijo od njih pod vplivom klorovodikove kisline in se spremenijo v pepsine.

Sl. Glavne sestavine izločanja želodca

Glavni proteolitični encimi želodčnega soka so pepsin A, gastriksin, parapepsin (pepsin B).

Pepsin A cepi beljakovine do oligopeptidov pri pH 1,5-2,0.

Optimalni pH encima gastriksina je 3,2-3,5. Pepsin A in gastrixin verjamejo, da delujejo na različne tipe beljakovin, kar zagotavlja 95% proteolitične aktivnosti želodčnega soka.

Gastriksin (pepsin C) je proteolitični encim želodčnega izločanja, ki kaže največjo aktivnost pri pH 3,0-3,2. Bolj je aktivna kot pepsin, ki hidrolizira hemoglobin in pri stopnji hidrolize beljakovine ni slabša od pepsina. Pepsin in gastriksin zagotavljata 95% proteolitične aktivnosti želodčnega soka. Njegova količina v izločanju želodca je 20-50% količine pepsina.

Pepsin B ima manj pomembno vlogo v procesu prebave želodca in razgrajuje predvsem želatino. Sposobnost encimov želodčnega soka, da razgradijo beljakovine pri različnih pH vrednostih, ima pomembno adaptivno vlogo, saj zagotavlja učinkovito prebavo beljakovin v pogojih kvalitativne in kvantitativne raznolikosti hrane, ki vstopa v želodec.

Pepsin-B (parapepsin I, želatinaza) je proteolitični encim, aktiviran s sodelovanjem kalcijevih kationov, se razlikuje od pepsina in gastricina z izrazitejšim gelatinaznim učinkom (razgrajuje beljakovine v vezivnem tkivu, želatino) in manj izrazit učinek na hemoglobin. Pepsin A je tudi izoliran - očiščen produkt, pridobljen iz sluznice želodca prašiča.

Sestava želodčnega soka vključuje tudi majhno količino lipaze, ki razgrajuje emulgirane maščobe (trigliceride) na maščobne kisline in digliceride pri nevtralnih in rahlo kislih pH vrednostih (5,9 - 7,9). Pri dojenčkih želodčna lipaza razgrajuje več kot polovico emulgirane maščobe, ki sestavlja materino mleko. Pri odraslih je aktivnost želodčne lipaze nizka.

Vloga klorovodikove kisline v razgradnji: t

• aktivira pepsinogeni želodčni sok in jih spremeni v pepsine;
• ustvarja kislo okolje, optimalno za delovanje encimov želodčnega soka;
• povzroča otekanje in denaturacijo živilskih beljakovin, kar olajša njihovo prebavo;
• ima baktericidni učinek,
• uravnava nastajanje želodčnega soka (ko pH ventralne regije želodca postane manj kot 3,0, se izločanje želodčnega soka začne upočasniti);
• Ima regulirni učinek na gibljivost želodca in proces evakuacije želodčne vsebine v dvanajstnik (z zmanjšanjem pH v dvanajstniku, opazimo začasno zaviranje motilitete želodca).

Funkcije sluznice želodčnega soka

Sluz, ki je del želodčnega soka, skupaj z ioni HCO ₃oblikuje hidrofoben viskozni gel, ki ščiti sluznico pred škodljivimi učinki klorovodikove kisline in pepsina.

Sluz želodca je sestavni del vsebine želodca, ki jo sestavljajo glikoproteini in bikarbonat. Ima pomembno vlogo pri zaščiti sluznice pred škodljivimi učinki klorovodikove kisline in encimov želodčnega izločanja.

Del sluzi, ki jo tvorijo žleze v trebuhu, vključuje poseben gastromukoproteid ali notranji faktorski grad, ki je potreben za polno absorpcijo vitamina B₁₂. Veže se na vitamin B₁₂. vstop v želodec v sestavi hrane, ga varuje pred uničenjem in spodbuja absorpcijo tega vitamina v tankem črevesu. Vitamin B₁₂ potrebno za normalno izvajanje krvi v rdečem kostnem mozgu, in sicer za pravilno zorenje prekurzorskih celic rdečih krvnih celic.

Pomanjkanje vitamina b₁₂ v notranjem okolju telesa, povezano s kršitvijo njegove absorpcije zaradi pomanjkanja notranjega faktorja gradu, opazimo pri odstranjevanju dela želodca, atrofičnemu gastritisu in vodi do razvoja resne bolezni -₁₂ -pomanjkanje anemije.

Faze in mehanizmi regulacije želodčne sekrecije

Prazen želodec vsebuje majhno količino želodčnega soka. Hranjenje povzroča veliko izločanje želodčnega kislega želodčnega soka z visoko vsebnostjo encimov. I.P. Pavlov je celotno obdobje izločanja želodčnega soka razdelil v tri faze:

• kompleksni refleks ali možgani,

• želodca ali nevrohumoralne,
• črevesno.

Faza možganske (kompleksno-refleksne) faze želodčnega izločanja - povečano izločanje zaradi vnosa hrane, njegov videz in vonj, učinki na receptorje za usta in grlo, žvečenje in požiranje (stimulirani s kondicioniranimi refleksi, ki spremljajo vnos hrane). Dokazano je v poskusih z namišljeno hranjenjem po I.P. Pavlov (esophagotomized pes z izoliranim želodcem, ki je ohranil inervacijo) ni dobil hrane v želodec, vendar so opazili obilno izločanje želodca.

Kompleksno-refleksna faza želodčnega izločanja se začne že pred prehrano ljudi v ustno votlino ob pogledu na hrano in pripravo za njen sprejem ter nadaljuje z razdražljivim okusom, otipljivimi temperaturnimi receptorji ustne sluznice. Stimulacija želodčne sekrecije v tej fazi poteka s kondicioniranimi in brezpogojnimi refleksi, ki izhajajo iz delovanja pogojenih dražljajev (videz, vonj hrane, okolje) na receptorje čutilnih organov in brezpogojni dražljaj (hrana) na receptorje usta, žrela in požiralnika. Aferentni živčni impulzi iz receptorjev vzbujajo jedra vagusnih živcev v meduli. Nadalje vzdolž eferentnih živčnih vlaken vagusnih živcev, živčni impulzi dosežejo želodčno sluznico in stimulirajo želodčno izločanje. Rezanje vagusnih živcev (vagotomija) v tej fazi popolnoma ustavi izločanje želodca. Vloga brezpogojnih refleksov v prvi fazi želodčne sekrecije je dokazana z izkušnjo »imaginarnega hranjenja«, ki ga je predlagal I.P. Pavlov leta 1899. Pes je predhodno opravil operacijo ezofagotomije (rezanje požiralnika, da bi odstranil izrezane konce na površini kože) in uporabil fistulo želodca (umetna komunikacija organske votline z zunanjim okoljem). Ko je psa hranila, je zaužita hrana padla iz izrezanega požiralnika in ni vstopila v želodec. Po 5–10 minutah po začetku namišljenega hranjenja pa smo opazili obilno odvajanje kislega želodčnega soka skozi želodčno fistulo.

Želodčni sok, izločen v nerefleksni fazi, vsebuje veliko količino encimov in ustvarja potrebne pogoje za normalno prebavo v želodcu. I.P. Pavlov je ta sok imenoval »vžig«. Izločanje želodca v refleksni fazi se zlahka zavira pod vplivom različnih zunanjih dražljajev (čustveni, boleči učinki), kar negativno vpliva na prebavo v želodcu. Zavorni učinki se uresničijo pri vzbujanju simpatičnih živcev.

Želodčna (nevrohumoralna) faza želodčnega izločanja je povečanje izločanja, ki ga povzroči neposredno delovanje hrane (produkti hidrolize beljakovin, številne snovi za ekstrakcijo) na sluznico želodca.

Želodčna ali nevrohumoralna faza želodčnega izločanja se začne, ko hrana pride v želodec. Regulacija izločanja v tej fazi poteka tako z nevro-refleksnimi kot humoralnimi mehanizmi.

Sl. 2. Shema regulacije aktivnosti odlaganja želodca, ki zagotavlja izločanje vodikovih ionov in tvorbo klorovodikove kisline.

Draženje hrane mehano-, kemo- in termo-receptorjev želodčne sluznice povzroča pretok živčnih impulzov skozi aferentna živčna vlakna in refleksno aktivira glavno in prekrivno celico želodčne sluznice (sl. 2).

Eksperimentalno je bilo ugotovljeno, da vagotomija v tej fazi ne odpravlja izločanja želodca. To kaže na obstoj humoralnih dejavnikov, ki povečajo izločanje želodca. Takšne humoralne snovi so gastrin in histaminski hormoni v prebavnem traktu, ki jih proizvajajo posebne celice želodčne sluznice in povzročajo znatno povečanje izločanja predvsem klorovodikove kisline in v manjši meri spodbujajo proizvodnjo encimov želodčnega soka. Gastrin se proizvaja z G-celicami antruma v želodcu med mehanskim raztezanjem, ki ga zaužije hrana, učinki produktov hidrolize beljakovin (peptidi, aminokisline), kot tudi vzbujanje vagusnih živcev. Gastrin vstopi v krvni obtok in deluje na prekrivne celice s pomočjo endokrinih poti (slika 2).

Proizvodnja histamina poteka s posebnimi celicami dna želodca pod vplivom gastrina in ob vzbujanju vagusnih živcev. Histamin ne vstopa v krvni obtok, ampak neposredno stimulira sosednje prekrivne celice (parakrino delovanje), kar povzroči sproščanje velike količine izločanja kisline, ki je slabo v encimih in mucinu.

Efektivni impulzi, ki prihajajo skozi vagusne živce, imajo neposreden in posreden vpliv (preko stimulacije proizvodnje gastrina in histamina) na povečanje tvorbe klorovodikove kisline z obkladochnye celicami. Glavne celice, ki proizvajajo encime, se aktivirajo tako s parasimpatičnimi živci kot neposredno pod vplivom klorovodikove kisline. Mediator parasimpatičnega živčevja acetilholin poveča sekrecijsko aktivnost želodčnih žlez.

Sl. Nastajanje klorovodikove kisline v okluzalni celici

Izločanje želodca v želodčno fazo je odvisno tudi od sestave zaužite hrane, prisotnosti akutnih in ekstraktivnih snovi v njem, ki lahko znatno povečajo izločanje želodca. Veliko mesnih ekstraktivov najdemo v mesnih juhih in zelenjavnih bujonih.

Pri dolgotrajni uporabi pretežno ogljikovih hidratov (kruh, zelenjava) se izločanje želodčnega soka zmanjša in ko se zaužije z živili, bogatimi z beljakovinami (mesom), se poveča. Vpliv vrste hrane na izločanje želodca je praktično pomemben pri nekaterih boleznih, ki vključujejo kršitev sekretorne funkcije želodca. Torej, ko je hipersekrecija želodčnega soka, mora biti hrana mehka, obdajajoča konsistenca, z izrazitimi blažilnimi lastnostmi, ne sme vsebovati ekstraktivnih snovi iz mesa, pikantnih in grenkih začimb.

Črevesna faza želodčnega izločanja - stimulacija izločanja, ki se pojavi, ko vsebina želodca vstopi v črevesje, je odvisna od refleksnih vplivov, ki izhajajo iz stimulacije duodenalnih receptorjev in humoralnih učinkov, ki jih povzroča absorpcija produktov, ki delijo hrano. Okrepi ga gastrin in vnos kislih živil (pH

Črevesna faza želodčnega izločanja se začne s postopno evakuacijo živilskih mas iz želodca v dvanajstnik in je korektivna. Stimulativni in zaviralni učinki dvanajstnika na želodčne žleze se izvajajo preko nevro-refleksnih in humoralnih mehanizmov. Kadar črevesni mehanoreceptorji in kemoreceptorji dražijo produkti hidrolize beljakovin iz želodca, se sprožijo lokalni zaviralni refleksi, katerih refleksni lok se neposredno zapre v nevronih medmišičnega živčnega pleksusa stene prebavnega trakta, kar povzroči zaviranje izločanja želodca. Vendar imajo v tej fazi najpomembnejšo vlogo humoralni mehanizmi. Ko kisla vsebina želodca vstopi v dvanajstnik in zniža pH vsebine na manj kot 3,0, celice sluznice proizvajajo izločalni hormon, ki zavira nastajanje klorovodikove kisline. Podobno holekstokinin vpliva na izločanje želodca, nastajanje katerega v črevesni sluznici poteka pod vplivom produktov hidrolize beljakovin in maščob. Vendar pa sekretin in kolecistokinin povečata proizvodnjo pepsinogena. Stimulacija želodčne sekrecije v črevesni fazi vključuje absorpcijo produktov hidrolize beljakovin (peptidov, aminokislin) v krvni obtok, ki lahko neposredno stimulirajo želodčne žleze ali povečajo sproščanje gastrina in histamina.

Metode za preučevanje želodčnega izločanja

Za preučevanje želodčne sekrecije pri ljudeh se uporabljajo metode sond in tuberkuloze. Zaznavanje želodca vam omogoča, da določite količino želodčnega soka, njegovo kislost, vsebino encimov na tešče in stimulacijo izločanja želodca. Kot stimulansi se uporabljajo mesna juha, odkup zelja, različne kemikalije (sintetični analog pentagastrina ali histamin gastrina).

Kislost želodčnega soka se določi tako, da se oceni vsebnost klorovodikove kisline (HCI) v njem in se izrazi v številu mililitrov dekinormalnega natrijevega hidroksida (NaOH), ki ga je treba dodati za nevtralizacijo 100 ml želodčnega soka. Prosta kislost želodčnega soka odraža količino disociirane klorovodikove kisline. Skupna kislost označuje skupno vsebnost proste in vezane klorovodikove kisline in drugih organskih kislin. Pri zdravem človeku na prazen želodec je skupna kislost običajno 0–40 enot titracije (t.j.), prosta kislost je 0–20, t.j. Po submaksimalni stimulaciji s histaminom je skupna kislost 80-100 tisoč enot, prosta kislost je 60-85 enot.

Posebne tanke sonde, opremljene s pH senzorji, so zelo razširjene, s čimer lahko zabeležimo dinamiko sprememb pH neposredno v želodčni votlini podnevi (pH-metrija), kar omogoča identifikacijo dejavnikov, ki izzovejo zmanjšanje kislosti želodčne vsebine pri bolnikih s peptično razjedo. Metode brez cevi vključujejo metodo endoradiosoundiranja prebavnega trakta, v kateri se posebna radijska kapsula, ki jo bolnik pogoltne, premika vzdolž prebavnega trakta in prenaša signale o pH vrednosti v različnih oddelkih.

Motorična funkcija želodca in mehanizmi njegove regulacije

Motorično funkcijo želodca izvajajo gladke mišice stene. Neposredno pri prehranjevanju se želodec sprošča (prilagodljiva sprostitev hrane), kar mu omogoča, da odda hrano in vsebuje veliko količino (do 3 l) brez znatne spremembe tlaka v votlini. Pri zmanjševanju gladkih mišic želodca se hrana zmeša z želodčnim sokom, mletjem in homogenizacijo vsebine, ki se konča z nastajanjem homogene tekoče mase (himus). Šaržna evakuacija timusa od želodca do dvanajstnika se pojavi, ko se gladke mišične celice antruma skrčijo in sfinkter piloric sprosti. Vnos deleža kislega timusa iz želodca v dvanajstnik zmanjša pH črevesne vsebine, vodi do začetka mehano- in chemoreceptorjev duodenalne sluznice ter povzroči refleksno inhibicijo evakuacije himusa (lokalni gastrointestinalni refleks). Hkrati pa se antrag želodca sprošča in zlomi se spylinic. Naslednji del himusa vstopi v dvanajstnik po prebavljanju prejšnjega dela in obnovi pH-vrednost njegove vsebine.

Na hitrost evakuacije timusa iz želodca v dvanajstnik vplivajo fizikalno-kemijske lastnosti hrane. Hrana, ki vsebuje ogljikove hidrate, je najhitrejša za zapustitev želodca, nato pa za beljakovinska živila, medtem ko mastna živila ostanejo v želodcu dlje časa (do 8-10 ur). Kisla hrana se počasi izčrpa iz želodca v primerjavi z nevtralno ali alkalno hrano.

Regulacijo motilitete želodca izvajajo nevro-refleksni in humoralni mehanizmi. Parasimpatični vagusni živci povečajo gibljivost želodca: povečajo ritem in moč krčenja, hitrost peristaltike. Pri vzbujanju simpatičnih živcev opazimo zaviranje motorične funkcije želodca. Hormin gastrin in serotonin povzročata povečanje motorične aktivnosti želodca, medtem ko sekretin in kolecistokinin zavirajo motiliteto želodca.

Bruhanje - refleksno motorično dejanje, zaradi katerega se vsebina želodca sprošča skozi požiralnik v ustno votlino in vstopi v zunanje okolje. To zagotavljajo krčenje mišičnega sloja želodca, mišice sprednje trebušne stene in trebušne prepone ter sprostitev spodnjega esophageal sfinkterja. Bruhanje je pogosto obrambna reakcija, pri kateri se telo sprosti iz strupenih in strupenih snovi, ujetih v prebavnem traktu. Vendar pa se lahko pojavijo pri različnih boleznih prebavnega trakta, zastrupitve, okužb. Bruhanje se pojavi refleksno, ko je bruhajoči center medulle oblongata vzbujen z aferentnimi živčnimi impulzi iz receptorjev sluznice korena jezika, žrela, želodca, črevesja. Običajno je pred bruhanjem občutek slabosti in povečano slinjenje. Stimulacija bruhajočega centra s poznejšim bruhanjem se lahko pojavi, kadar se vonjavni in okusni receptorji dražijo s snovmi, ki povzročajo občutek gnusa, vestibularnih receptorjev (med vožnjo, potovanjem po morju), pod vplivom določenih zdravil na emetično središče.

Info-Farm.RU

Farmacevtski izdelki, medicina, biologija

Želodčni sok

Želodčni sok je skoraj brezbarvna, močno kisla, večkomponentna tekočina, ki jo proizvajajo želodčne žleze za zagotovitev prebave.

Sestava

Brezbarvna, močno kisla (pH 1-1,5 pri ljudeh), rahlo opalescentna tekočina. 99,4% želodčnega soka vsebuje vodo (H _{2 O)} v kateri so raztopljene glavne sestavine - encimi, klorovodikova kislina in lukoida.

Glavna anorganska komponenta želodčnega soka je klorovodikova kislina v prostem stanju in vezanem na beljakovine. Vključeni so tudi kloridi, fosfati, sulfati, natrijevi karbonati, kalij, kalcij itd.

Med organskimi spojinami so beljakovine, mucin (sluz), lizocim, encimi (encimi) pepsin, produkti presnove.

Klorovodikova kislina aktivira encime, olajša razgradnjo beljakovin, povzroča denaturacijo in oteklino, povzroča baktericidne lastnosti želodčnega soka (preprečuje razvoj gnojnih procesov v želodcu), spodbuja izločanje črevesnih hormonov. Pri nekaterih motnjah delovanja želodca se lahko vsebnost klorovodikove kisline v želodčnem soku poveča ali zmanjša do popolne odsotnosti (tonzilija). Sluz, ki je sestavljena iz mukoproteinov, ščiti želodčne stene pred mehanskimi in kemičnimi dražili. Želodčni sok vsebuje »notranji faktor« (gradbeni faktor), ki spodbuja absorpcijo vitamina. _B 12

Izločanje želodčnega soka

Izločanje želodčnega soka je določeno v prvi, kompleksni refleksni fazi izločanja zaradi videza, vonja in okusa hrane; v drugi, nevrohumoralni fazi - kemijske in mehanske stimulacije želodčne sluznice. Na osebo na dan se loči do 2 litra želodčnega soka. Količina, sestava in lastnosti želodčnega soka se razlikujejo glede na naravo hrane, pa tudi na bolezen želodca, črevesja in jeter.

Pravzaprav se proces izločanja želodčnega soka aktivira, ko so v želodcu peptidi in se v krvni obtok začne odvijati hormon gastrin, ki inducira želodčne žleze za izločanje želodčnega soka.

Faze izločanja

Faze želodčnega izločanja so faze aktivacije tvorbe izločanja želodčnega soka zaradi različnih živčno-humoralnih regulativnih mehanizmov. V cerebralni (kompleksni-refleksni) fazi se zdi, da se aktivira želodčno izločanje soka, diši, pripravi hrano za uživanje skozi receptorje vida, sluha (kondicionirano-refleksne vzburjenosti) in ko se zaužije hrana, ustna votlina in s tem stimulira receptorje usta, jezika, neba, žrela ( nerefleksno izločanje želodčne (nevrohumoralne) faze se pojavi, ko se zaužijejo mehanska in kemična stimulacija receptorjev želodčne sluznice in tudi pod vplivom humoralnih faktorjev (histamin, gastrin itd.); upaet ob vstopu vsebine želodca črevo, povzroči sproščanje črevesnih sluzničnih endocrinocytes hormonov, zlasti enterogastrinu (glavna močan humoralni faktor), ki stimulira kri skozi dodeljene želodčnem soku.

Preiskava želodčnega soka

Študija želodčnega soka se izvaja pri ljudeh z zaznavanjem želodca v ozadju uporabe različnih naravnih in farmakoloških dražljajev, pri živalih s pomočjo umetno ustvarjenega naprednega I.P. Pavlov metoda izoliranega prekata. Želodčni sok, pridobljen iz živali, je bil uporabljen peroralno za zdravljenje nekaterih bolezni prebavil. Bikarbonat

HCO3 bikarbonati so potrebni za nevtralizacijo klorovodikove kisline na površini sluznice želodca in dvanajstnika, da bi zaščitili sluznico pred izpostavljenostjo kislini. Izdelamo površino z dodatnimi (mukoidnimi) celicami. Koncentracija bikarbonata v želodčnem soku je 45 mmol / l.

Pepinogen in pepsin

Pepsin je glavni encim, skozi katerega poteka razgradnja beljakovin. Obstaja izoforma pepsin kilke, od katerih vsaka vpliva na lasten razred beljakovin. Pepsin iz pepsinogena, ko slednji padejo v okolje z določeno kislostjo. Za proizvodnjo pepsinogena v želodcu so glavne celice fundalnih žlez.

Sluz

Sluza je najpomembnejši dejavnik pri zaščiti želodčne sluznice. Sluza tvori mešano plast gela, debeline približno 06 mm, ki koncentrira bikarbonate, ki nevtralizirajo kislino in tako ščitijo sluznico pred škodljivimi učinki klorovodikove kisline in pepsina. Proizvaja se z dodatnimi površinskimi celicami.

Notranji dejavnik Kastle

Notranji dejavnik Kastle je encim, ki pretvarja neaktivno obliko vitamina B12 iz hrane v aktivno obliko, ki je bila upoštevana, in jo izločajo parietalne celice fundamentalnih žlez želodca.

Kemična sestava želodčnega soka

Glavne kemične sestavine želodčnega soka: - voda (995 g / l); - kloridi (5-6 g / l); - sulfati (10 mg / l); - fosfati (10-60 mg / l); - hidrokarbonati (0 - 12 g / l) natrija, kalija, kalcija, magnezija; - amoniak (20–80 mg / l). Obseg proizvodnje želodčnega soka

En dan v želodcu odraslega ustvari približno 2 litra želodčnega soka. Basal (v mirnem stanju, ki ga ne spodbujajo hrana, kemični stimulanti itd.) Izločanje pri moških (pri ženskah za 25-30% manj): - želodčni sok - 80-100 ml / h; - klorovodikova kislina - 25-50 mmol / h; - Pepsin - 20-35 mg / h Maksimalna proizvodnja klorovodikove kisline pri moških je 22-29 mmol / h, pri ženskah pa 16-21 mmol / h.

Fizikalne lastnosti želodčnega soka

Želodčni sok je skoraj brezbarven in brez vonja. Zelena ali rumenkasta barva označuje prisotnost nečistoč žolča in patološkega duodenogastričnega refluksa. Rdeča ali rjava barva je lahko posledica nečistoč v krvi. Neprijeten gnojni vonj je ponavadi posledica resnih težav z evakuacijo želodčne vsebine v črevesje. Običajno je v želodčnem soku le majhna količina sluzi. Opazna količina sluzi v želodčnem soku kaže na vnetje sluznice želodca.

Prosim, povej mi formulo želodčnega soka.

Sol, ki se tvori s celicami sluznice želodčnih žlez in se izloča v konstantni koncentraciji (160 mmol / l) pod vplivom hormona gastrina, ki se proizvaja v želodcu. Sol, ki ustvarja potrebno pH vrednost okolja za delovanje želodčnih encimov, določa baktericidne lastnosti želodčnega soka, je vključena v refleksno regulacijo funkcije pylorusa itd.

Zahvaljujoč delovanju pepsina in tudi gastriksina, se ta aktivira v manj kislem okolju, pride do prebave beljakovin - glavnega fiziola, procesa, ki se izvaja v želodcu (glej Digestion).

Sluz, ki jo vsebuje želodčni sok, predstavlja kompleksne beljakovine - glikoproteine, rž služi kot zaščitni faktor za zaščito sluznice želodca pred škodljivim delovanjem soli na vas in pepsin. V to skupino snovi spada tudi interni faktor Casla, ki je potreben za absorpcijo vitamina B12 v ileumu (glej faktorje Kasla). Pomanjkanje vitamina B12 lahko vodi do pogubne anemije.

Zmanjšanje vsebnosti in zlasti pomanjkanje soli v vas v želodčnem soku (glej. Achilias, Hypochlorhydria) kaže, praviloma prisotnost hron. gastritis. Zmanjšanje izločanja želodca, zlasti soli do vas, je značilno za rak želodca. Pri ulkusu dvanajstnika (glej Peptični ulkus) je opaziti povečanje sekretorne aktivnosti želodčnih žlez, najbolj pa se krepi tvorba soli do vas. Število in sestava. se lahko spremeni pri boleznih srca, pljuč, kože, endokrinih bolezni (sladkorna bolezen, tirotoksikoza), bolezni hematopoetskega sistema. Tako je popolna odsotnost izločanja soli značilna za pogubno anemijo. Pri osebah s povečano razdražljivostjo parasimpatičnega dela avtonomnega živčnega sistema, pri daljšem kajenju, lahko opazimo povečano izločanje želodčnega soka.

Priročnik za ekologijo

Zdravje vašega planeta je v vaših rokah!

Dnevna količina želodčnega soka je

Sestava in lastnosti želodčnega soka

Želodčni sok proizvajajo sekretorne žleze želodčne sluznice. Čisti želodčni sok je brezbarvna prozorna tekočina. Ena od sestavin želodčnega soka je klorovodikova kislina, zato je njen pH 1,5-1,8. Koncentracija klorovodikove kisline v želodčnem soku je 0,3-0,5%, pH vsebine želodca po obroku je lahko veliko večji od pH čistega želodčnega soka zaradi njegove razredčitve in nevtralizacije z alkalnimi sestavinami hrane. Sestava želodčnega soka vključuje anorganske (ioni Na +, K +, Ca2 +, Cl-, HCO3-) in organske snovi (sluz, končni produkti presnove, encimi). Encime tvorijo glavne celice želodčnih žlez v neaktivni obliki - v obliki pepsinogenov, ki se aktivirajo, ko se majhni peptidi odcepijo od njih pod vplivom klorovodikove kisline in se spremenijo v pepsine.

Glavni proteolitični encimi želodčnega soka so pepsin A, gastriksin, parapepsin (pepsin B). Pepsin A cepi na oligopeptide pri pH 1,5-2,0. Optimalni pH encima gastriksina je 3,2-3,5. Pepsin A in gastrixin verjamejo, da delujejo na različne tipe beljakovin, kar zagotavlja 95% proteolitične aktivnosti želodčnega soka. Pepsin B ima manj pomembno vlogo v procesu prebave želodca in razgrajuje predvsem želatino. Sposobnost encimov želodčnega soka, da razgradijo beljakovine pri različnih pH vrednostih, ima pomembno adaptivno vlogo, saj zagotavlja učinkovito prebavo beljakovin v pogojih kvalitativne in kvantitativne raznolikosti hrane, ki vstopa v želodec.

Sestava želodčnega soka vključuje tudi majhno količino lipaze, ki razgrajuje emulgirane maščobe (trigliceride) na maščobne kisline in digliceride pri nevtralnih in rahlo kislih pH vrednostih (5.9-7.9). Pri dojenčkih želodčna lipaza razgrajuje več kot polovico emulgirane maščobe, ki sestavlja materino mleko. Pri odraslih je aktivnost želodčne lipaze nizka.

Vloga klorovodikove kisline v razgradnji: t

• aktivira pepsinogeni želodčni sok in jih spremeni v pepsine;
• ustvarja kislo okolje, optimalno za delovanje encimov želodčnega soka;
• povzroča otekanje in denaturacijo živilskih beljakovin, kar olajša njihovo prebavo;
• ima baktericidni učinek;
• ureja proizvodnjo želodčnega soka (ko pH v želodcu postane manj kot 3,0, izločanje želodčnega soka začne upočasniti);
• ima regulirni učinek na gibljivost želodca in proces evakuacije želodčne vsebine v dvanajstnik (z zmanjšanjem pH v dvanajstniku, opažamo začasno zaviranje motilitete želodca).

Funkcije sluznega želodčnega soka.

Sluz, ki je del želodčnega soka, skupaj z ioni HCO3, tvori hidrofobni viskozni gel, ki ščiti sluznico pred škodljivimi učinki klorovodikove kisline in pepsina. Del sluzi, ki jo tvorijo žleze na želodcu, vključuje poseben gastromukoproteid ali notranji faktor Castle, ki je potreben za polno absorpcijo vitamina B12. Veže se na vitamin B12, ki vstopa v želodec kot del hrane, ga varuje pred uničenjem in spodbuja absorpcijo tega vitamina v tankem črevesu. Vitamin B12 je potreben za normalno tvorbo krvi v rdečem kostnem mozgu, in sicer za pravilno zorenje predhodnih celic rdečih krvnih celic.

Pomanjkanje vitamina B12 v notranjem okolju telesa, povezano s kršitvijo njegove absorpcije zaradi pomanjkanja notranjega faktorja Castle, se pojavi, ko se odstrani del želodca, atrofični gastritis in vodi v razvoj resne bolezni - pomanjkanje B12.

Datum dodajanja: 2015-11-23; ogledov: 453 | Kršitev avtorskih pravic

1. Vaja 10. Ustvarite stavke glede na situacijo na modelu.
2. III. Sestava in oblikovanje mladinske zbornice
3. Quot: Kakor je telo eno, a ima veliko članov, in vsi člani enega telesa, čeprav jih je veliko, so eno telo, tako je Kristus "(12,12)
4. Quot: Toda Bog je uredil člane, vsak v sestavi telesa, kakor mu je bilo všeč. In če bi bili vsi člani, kje bi bilo telo? "(12,18-19)
5. A10. Značilne kemijske lastnosti baz, amfoterni hidroksidi. Značilne kemijske lastnosti kislin
6. A9 Kaj je eden od izdatkov državnega proračuna?
7. Analiza sestave in strukture obratnega kapitala
8. Analiza sestave osebja po storitvah
9. Analiza sestave organizacijskih dejavnosti
10. Varno delovanje električnih lokomotiv, dizelskih lokomotiv in železniškega voznega parka
11. KARTICA 10 Kromosom, njegova kemična sestava. Ravni pakiranja DNA v kromosomu. Strukturna organizacija kromatina. 2. Balantidia. Življenjski cikel in medicinska vrednost
12. Biološki monitoring kot sestavni del spremljanja okolja (monitoring okolja) t

Struktura človeškega želodca (povezava)

Želodec opravlja naslednje funkcije:

1. Vlagatelj. Hrana je v želodcu nekaj ur.
2. Sekretarja. Celice njegove sluznice proizvajajo želodčni sok.
3. Motor. Zagotavlja mešanje in premikanje živilskih mas v črevesju.
4. Sesanje Absorbira majhno količino vode, glukoze, aminokislin, alkoholov.
5. Izločilni.

Z želodčnim sokom v prebavnem kanalu so prikazani nekateri presnovni produkti (sečnina, kreatinin in soli težkih kovin).

Sestava in lastnosti želodčnega soka: 1,5-2,5 litra soka na dan.

Izven prebave se izloči le 10-15 ml soka na uro.

Število, sestava in lastnosti želodčnega soka

Ta sok ima nevtralno reakcijo in je sestavljen iz vode, mucina in elektrolitov. Ko jedo, se količina proizvedenega soka poveča za 500-1200 ml. Sok, proizveden v tem primeru, je brezbarvna prosojna tekočina močno kisle reakcije, saj vsebuje 0,5% klorovodikove kisline. pH prebavnega soka je 0,9-2,5. Vsebuje 98,5% vode in 1,5% trdne snovi.

Od tega je 1,1% anorganskih snovi in ​​0,4% organskih snovi. Anorganski del suhega ostanka vsebuje katione kalija, natrija, magnezija in anionov klora, fosforja in žveplove kisline. Organsko snov predstavljajo sečnina, kreatinin, sečna kislina, encimi in sluz.

Encimi želodčnega soka vključujejo peptidaze, lipazo, lizocim.

Peptidaze vključujejo pepsine. To je kompleks več encimov, ki razgrajujejo beljakovine.

Klorovodikova kislina nastane v obladochnyh celicah, klorovodikova kislina, raztopljena v želodčnem soku, pa se imenuje prost. Biti v povezavi z beljakovinami določa kislost soka. Vsi kisli izdelki iz soka zagotavljajo njegovo skupno kislost.

Vrednost soka klorovodikove kisline:

1. Aktivira pepsinogen.
2. Ustvari optimalen medijski odziv za delovanje pepsina.
3. Povzroča denaturacijo in sproščanje beljakovin, kar zagotavlja dostop pepsinov do molekul beljakovin.
4. Spodbuja sesanje mleka.
5. Ima protibakterijski učinek.
6. Spodbuja gibljivost želodca in izločanje želodčnih žlez.
7. Spodbuja proizvodnjo gastrointestinalnih hormonov v dvanajstniku.

Sluzo proizvajajo dodatne celice, v sluzi se nabirajo nekateri vitamini (skupine B in C).

Hrana, ki prihaja iz ust, se nahaja v želodcu v slojih in se ne meša 1-2 uri.

Zato se prebava ogljikovih hidratov pod vplivom encimov sline nadaljuje v notranjih plasteh.

Objavljeno v Nekategorizirano s strani admin.

V glavnih celicah želodčnih žlez je sintetiziran pepsinogen, neaktivni predhodnik pepsina, ki je glavni hidrolitični encim v želodčnem soku. Proferment, sintetiziran na ribosomih, se kopiči v obliki zimogenih granul in ga eksocitozo izloči v lumen želodčne žleze. V votlini želodca se zaviralni proteinski kompleks odcepi od pepsinogena in proenzim se pretvori v pepsin.

Aktiviranje pepsinogena se sproži s HCl in nato avtokatalitično: sam pepsin aktivira svoj proferment.

Izraz pepsin trenutno predstavlja zmes več proteolitičnih encimov. Pri ljudeh je bilo ugotovljenih 6-8 različnih encimov, ki se razlikujejo imunohistokemično. Pri optimalnem pH, pepsin hidrolizira beljakovine, lomi peptidne vezi v beljakovinski molekuli, ki jo tvorijo fenilamin, tirozin, triptofan in druge aminokisline.

Posledično se beljakovinska molekula razgradi na peptone in peptide. Pepsin zagotavlja hidrolizo glavnih beljakovinskih snovi, predvsem kolagena - glavne sestavine vlaken vezivnega tkiva.

Glavni pepsinski želodčni sok vključuje naslednje:

- pepsin A - skupina encimov, ki hidrolizirajo beljakovine pri optimalnem pH 1,5-2,0;

- gastriksin (pepsin C), ki hidrolizira beljakovine pri optimalnem pH 3,2-3,5;

- pepsin B (parapepsin) razgradi želatinske in vezivne beljakovine (pri pH 5,6 in več, je proteolitični učinek encima oslabljen);

- rennin (pepsin D, kimosin) razgrajuje mlečni kazein v prisotnosti ionov Ca2 +.

Želodčni sok vsebuje številne ne-proteolitične encime.

Med njimi so želodčna lipaza, ki razgrajuje maščobe, ki so v hrani v emulgiranem stanju (mlečne maščobe), v glicerol in maščobne kisline pri pH 5,9-7,9.

Sestava in lastnosti želodčnega soka

Pri dojenčkih želodčna lipaza razgrajuje do 59% mlečne maščobe. V želodčnem soku odraslih je malo lipaze. Zato se glavna količina maščobe prebavi v tankem črevesu.

Celice površinskega epitelija sluznice želodca proizvajajo lizocim (muromidaza).

Lizocim povzroča baktericidne lastnosti želodčnega soka.

Ureaza razgrajuje sečnino v želodcu pri pH 8,0.

Amoniak, ki se sprošča med tem postopkom, nevtralizira klorovodikovo kislino in preprečuje, da bi presežena kislost timusa vstopila v dvanajstnik iz želodca.

Sluz želodca in njen pomen

Pomembna organska sestavina želodčnega soka so mukoidi, ki jih povzročajo mukokiti površinskega epitelija, materničnega vratu in pilorične žleze (do 15 g / l).

Gumromucoprotein prav tako spada v sluznice (Kaslajev notranji hematopoetski faktor, potreben za absorpcijo vitamina B12).

Sluko predstavljajo predvsem dve vrsti snovi - glikoproteini in proteoglikani. Mucin se izloča skozi apikalno membrano sluznice, tvori sloj sluzi debeline 0,5–1,5 mm, prekriva sluznico želodca in preprečuje škodljive učinke klorovodikove kisline in pepsinov na celice sluznice in dražeče snovi, ki jih zaužijejo.

Iste celice proizvajajo tudi bikarbonat hkrati z mucinom. Mubozobikarbonatna pregrada, ki nastane med medsebojnim delovanjem mucina in bikarbonata, ščiti sluznico pred avtolizo pod vplivom klorovodikove kisline in pepsina.

Datum dodajanja: 2017-12-16; Ogledov: 552; Ali objavljeni material krši avtorske pravice?

| Varstvo osebnih podatkov |

Ali niste našli tistega, kar ste iskali? Uporabite iskanje:

Sestava in lastnosti želodčnega soka. Vrednost njegovih sestavnih delov

Na dan se proizvede 1,5-2,5 litra soka. Izven prebave se izloči le 10 do 15 ml soka na uro. Ta sok ima nevtralno reakcijo in je sestavljen iz vode, mucina in elektrolitov. Ko jedo, se količina nastalega soka poveča na 500 - 1200 ml. Sok, proizveden v tem primeru, je brezbarvna prosojna tekočina močno kisle reakcije, saj vsebuje 0,5% klorovodikove kisline. PH prebavnega soka je 0,9 - 2,5.

Vsebuje 98,5% vode in 1,5% trdne snovi. Od tega je 1,1% anorganskih snovi in ​​0,4% organskih snovi. Anorganski del suhega ostanka vsebuje katione kalija, natrija, magnezija in anionov klora, fosforja in žveplove kisline. Organsko snov predstavljajo sečnina, kreatinin, sečna kislina, encimi in sluz.

Encimi želodčnega soka vključujejo peptidaze, lipazo, lizocim.

Peptidaze vključujejo pepsine. To je kompleks več encimov, ki razgrajujejo beljakovine. Pepsini hidrolizirajo peptidne vezi v proteinski molekuli, da tvorijo produkte njihovega nepopolnega cepitve - peptone in polipeptide. Pepsine sintetizirajo glavne celice sluznice v neaktivni obliki, v obliki pepsinogenov. Klorovodikova kislina soka odcepi iz njih beljakovine, ki zavirajo njihovo aktivnost. Postanejo aktivni encimi. Pepsin A je aktiven pri pH = 1,2 - 2,0. Pepsin C, gastriksin pri pH = 3,0 - 3,5.

Ta dva encima razcepita kratkocelične beljakovine. Pepsin B, je parapepsin aktiven pri pH = 3,0 - 3,5. Razgrajuje beljakovine vezivnega tkiva. Pepsin D, hidrolizira mlečne beljakovine, kazein. Pepsini A, B in D se večinoma sintetizirajo v antrumu. Gastriksin nastane v vseh delih želodca. Prebava beljakovin je najbolj aktivna v primucozni plasti sluzi, ker so tam koncentrirani encimi in klorovodikova kislina.

Želodčna lipaza razgradi emulgirane mlečne maščobe. Pri odraslih vrednost ni velika.

Koliko želodčnega soka se sprosti na dan

Pri otrocih hidrolizira do 50% mlečne maščobe. Lizocim ubija mikroorganizme v želodcu.

Klorovodikova kislina nastane v obladochny celicah z naslednjimi postopki:

1. Pretvorba ogljikovodikovih anionov v kri v zameno za katione vodika.

Nastajanje bikarbonatnih anionov v prekrivnih celicah nastane s sodelovanjem karboanhidraze. Zaradi te izmenjave se pojavi alkaloza na višini izločanja.

2. Zaradi aktivnega prenosa protonov v te celice.

3. S pomočjo aktivnega transporta klornih anionov v njih.

Klorovodikova kislina, raztopljena v želodčnem soku, se imenuje prost. Biti v povezavi z beljakovinami določa kislost soka. Vsi kisli izdelki iz soka zagotavljajo njegovo skupno kislost.

Vrednost soka klorovodikove kisline:

2. Ustvari optimalen medijski odziv za delovanje pepsina.

3. Povzroča denaturacijo in rahljanje beljakovin, kar omogoča dostop.

pepsini v beljakovinske molekule.

4. Prispeva k stabilizaciji mleka. Tj nastajanje raztopljenega kazeinogena, netopnega kazeina.

5. Ima protibakterijsko delovanje.

6.Simulira motiliteto želodca in izločanje želodčnih žlez.

7. Prispeva k razvoju gastrointestinalnih hormonov v dvanajstniku.

Sluko proizvajajo dodatne celice.

Mucin tvori lupino tesno do sluznice. Tako ščiti celice pred mehanskimi poškodbami in prebavnim učinkom soka. V sluzi se kopičijo nekateri vitamini (skupine B in C), vsebuje pa tudi notranji dejavnik gradu. Ta gastromukoprotein je potreben za absorpcijo vitamina B12, ki zagotavlja normalno eritropoezo.

Hrana, ki prihaja iz ust, se nahaja v želodcu v slojih in se ne meša 1 do 2 uri.

Zato se prebava ogljikovih hidratov pod vplivom encimov sline nadaljuje v notranjih plasteh.

Datum dodajanja: 2017-11-04; ogledov: 145;

GLEJ VEČ:

Dnevna količina, sestava in lastnosti želodčnega soka. Celični mehanizmi izločanja klorovodikove kisline. Značilnosti prebave želodca pri otrocih.

Želodčni sok - skrivnost, ki jo izločajo žleze želodčne sluznice.

Brezbarvna, rahlo opalescentna tekočina. Gostota (specifična teža) želodčnega soka je 1.006 - 1.009, pH = 1.5-2.0. Dnevna količina doseže 2 litra.

Želodčni sok zdrave osebe vsebuje majhno količino sluzi in neprebavljena vlakna.

Pri analizi želodčnega soka so nujno določeni kazalniki, kot so skupna kislost, količina proste klorovodikove kisline itd.

Želodčno izločanje je sestavljeno iz dveh komponent: sluznice, ki jo izločajo celice sluznice in ki imajo kislo reakcijo, in ne-podloge, ki jo izločajo vse druge želodčne celice in imajo alkalno reakcijo.
Podložna skrivnost vsebuje visoko koncentracijo klorovodikove kisline.

Slednje ne poškoduje želodčne sluznice zaradi prisotnosti zaščitnih dejavnikov (ne-laksativno izločanje, sluz in puferske lastnosti hrane).
Nepakirana skrivnost vsebuje pepsin, gastrixin, mucin, kloride, bikarbonate, natrijev in kalijev fosfat. Glavni vir laktilnega izločanja je sluznica pylorusa; Pepsinogen (predhodnik pepsina, encim za razgradnjo beljakovin) proizvajajo glavne celice v telesu želodca.

Drugi encim za razgradnjo beljakovin je gastricin. Njegova proteolitična aktivnost je skoraj dvakrat večja kot pri pepsinu.
Človeške želodčne žleze lahko proizvajajo lipaze in morda tudi druge encime. Poleg tega se v želodec izloča gastro-mukopoprotein ali Caslin notranji faktor (glej faktorji Casla), skupino biološko aktivnih krvnih snovi.

Celice, ki proizvajajo te snovi, še niso znane.
Regulativni mehanizem želodčne sekrecije je kompleksen in ni v celoti razkrit. Ugotovljeno je bilo sodelovanje v tem procesu živčnega in endokrinih sistemov ter lokalnih regulativnih mehanizmov v želodcu in črevesju.

Sinteza HCl je povezana z aerobno oksidacijo glukoze in tvorbo ATP, energije, ki jo uporablja sistem aktivnega transporta ionov H +.

H + / K + ATP-as je vgrajen v apikalno membrano, ki iz celice črpa H + ione v zameno za kalij. Ena teorija kaže, da je glavni dobavitelj vodikovih ionov karbonska kislina, nastala kot posledica hidratacije ogljikovega dioksida, ki ga katalizira karboanhidraza. Karbonski anion zapušča celico skozi membrano v kletki, v zameno za klor, ki se nato odvaja skozi klorove kanale apikalne membrane.

Funkcija, sestava in lastnosti želodčnega soka - kako se tvori

Druga teorija obravnava vodo kot vir vodika (slika 7).

Menijo, da so parietalne celice želodčnih želodcev razburjene na tri načine:

vagus nerve neposredno vpliva na njih prek muskarinskih holinergičnih receptorjev (M-holinergični receptorji) in posreduje z aktiviranjem G-celic piloričnega dela želodca.

Gastrin ima na njih neposreden učinek preko specifičnih G-receptorjev.

Gastrin aktivira ECL (maščobne) celice, ki izločajo histamin.

Histamin preko H2 receptorjev aktivira parietalne celice.

Blokada holinergičnega atropina zmanjša izločanje klorovodikove kisline. Zaviralci receptorjev H2 in M-holinergični receptorji se uporabljajo pri zdravljenju hiperakidnih stanj želodca.

Zaviranje izločanja klorovodikove kisline povzroči izločanje hormona. Njegovo izločanje je odvisno od pH vsebine želodca: večja je kislost timusa, ki vstopa v dvanajstnik, več se izloča.

Maščobna hrana spodbuja izločanje holecistokinina (HC). HC zmanjša izločanje želodca v želodcu in zavira aktivnost parietalnih celic. Zmanjšajte izločanje klorovodikove kisline in drugih hormonov in peptidov: glukagon, GIP, VIP, somatostatin, nevrotensin.

Prebava v želodcu pri otrocih

Novorojenček ima dobro razvit srčni odsek želodca, slabši od piloričnega. Dno želodca in pilorični del se razvije dovolj hitro le za 10-12 let.

Vhod v želodec je širok, srčni sfinkter je slabo razvit, mišični sloj pylorusa pa je izrazit, tako da pri dojenčkih pogosto opazimo regurgitacijo in bruhanje.

Kapaciteta želodca novorojenčka je 40-50 ml, do konca prvega meseca 120-140 ml, do konca prvega leta 300-400 ml.

V sluznici želodca so iste žleze kot pri odraslih, vendar je število sekrecijskih celic 10-12 krat manjše kot pri odraslih, žleze so krajše in širše.

Pri dojenčkih obseg želodčnega soka ni velik, ker

možganska faza želodčnega izločanja je slabo izražena, receptorski aparat v želodcu je slabo razvit, mehanski in kemični učinki nimajo izrazitega stimulativnega učinka na izločanje žlez.

PH želodčne vsebnosti nerojenega otroka sega od šibko alkalne do rahlo kisle.

V prvem dnevu postane okolje v želodcu kislo (pH 4-6). Kislost želodčnega soka ne povzroča HCl (prosti HCl v soku majhne količine), temveč mlečna kislina.

Aktiviranje proteolitičnih encimov poteka predvsem z mlečno kislino.

V šibko kislem okolju želodca mladih dojenčkov so proteaze neaktivne, zaradi česar različni imunoglobulini niso hidrolizirani in se absorbirajo v črevesju v naravnem stanju, kar zagotavlja ustrezno raven imunosti.

Pepsinogene aktivira mlečna kislina. V želodcu novorojenčka se prebavi 20-30% dohodnih beljakovin.

Pod vplivom sline in želodčnega soka v prisotnosti kalcijevih ionov se kazeinogenska beljakovina, raztopljena v mleku, ki se zadržuje v želodcu, spremeni v netopne ohlapne kosmiče, ki se nato izpostavijo proteolitičnim encimom.

Želodčna lipaza razgradi samo emulgirane mlečne maščobe; Mlečna lipaza aktivira lipokinaza želodčnega soka otroka.

V šibko kislem okolju želodca se lahko ohrani amilolitična aktivnost otrokove sline in materinega mleka.

Če dojite, je želodčni sok manj kisel, z manj encimske aktivnosti kot pri krmljenju s kravjim mlekom in hranljivimi mešanicami.

Pri prehodu na mešano prehrano se pH postopoma zmanjšuje in doseže vrednosti za odrasle le do starosti 7-12 let.

Hrana v ustih vstopa v želodec, kjer se dodatno kemično in mehansko obdeluje. Poleg tega je želodec tudi skladišče hrane. Mehanska obdelava hrane je zagotovljena z motorično aktivnostjo želodca, kemikalijo pa izvajajo encimi želodčnega soka.

Zdrobljene in kemično predelane živilske mase v mešanici z želodčnim sokom tvorijo tekoči ali poltekoči himus.

Želodec opravlja naslednje funkcije: sekrecijsko, motorično, absorpcijo (te funkcije bodo opisane spodaj), izločajoče (izločanje sečnine, sečne kisline, kreatinina, soli težkih kovin, joda, zdravilnih učinkovin), inkrektorno (tvorba hormonov gastrin in histamin), homeostatska (regulacija) pH), sodelovanje pri hemopoiesis (razvoj notranjega faktorja gradu).

Funkcija izločanja želodca

Sekretirno funkcijo želodca zagotavljajo žleze, ki se nahajajo v njeni sluznici, obstajajo tri vrste žlez: srčno, fundalno (želodčne žleze) in pilorično (pilorične žleze).

Žleze sestavljajo glavne, parietalne (pokrivne), dodatne celice in mukociti. Glavne celice proizvajajo pepsinogene, parietalne klorovodikove kisline, dodatne in mukozitne izločke. Glivične žleze vsebujejo vse tri vrste celic. Zato sok fundusa želodca vključuje encime in veliko klorovodikove kisline, prav ta sok pa ima vodilno vlogo pri prebavi želodca.

Želodčni sok je kompleksen prebavni sok, ki ga proizvajajo različne celice želodčne sluznice.

Glavne sestavine želodčnega soka

Klorovodikova kislina

Parietalne celice fundusnih žlez želodca izločajo klorovodikovo kislino - najpomembnejšo komponento želodčnega soka.

Njegove glavne funkcije so: ohranjanje določene stopnje kislosti v želodcu, zagotavljanje pretvorbe pepsinogena v pepsin, preprečevanje prodiranja patogenih bakterij in mikroorganizmov v telo, spodbujanje otekanja beljakovinskih sestavin hrane, hidroliza, stimulacija izločanja trebušne slinavke [vir ni naveden 1389 dni].

Klorovodikova kislina, ki jo proizvajajo parietalne celice, ima konstantno koncentracijo: 160 mmol / l (0,3–0,5%).

Bikarbonat

HCO3-bikarbonati so potrebni za nevtralizacijo klorovodikove kisline na površini želodčne sluznice in dvanajstnika, da bi zaščitili sluznico pred izpostavljenostjo kislini.

Proizvedejo površinske dodatne (mukoidne) celice.

Želodčni sok

Koncentracija bikarbonata v želodčnem soku je 45 mmol / l.

Pepinogen in pepsin

Pepsin je glavni encim, skozi katerega poteka razgradnja beljakovin. Obstaja več izooblik pepsina, od katerih vsaka vpliva na lasten razred beljakovin. Pepsini se pridobivajo iz pepsinogenov, ko slednji vstopijo v medij z določeno kislostjo.

Za proizvodnjo pepsinogena v želodcu so glavne celice fundičnih žlez.

Sluz

Sluza je najpomembnejši dejavnik pri zaščiti želodčne sluznice. Sluza tvori nemesibilno plast gela, debeline približno 0,6 mm, ki koncentrira bikarbonate, ki nevtralizirajo kislino in s tem ščitijo sluznico pred škodljivimi učinki klorovodikove kisline in pepsina. Proizvedejo jih dodatne površinske celice.

Notranji dejavnik

Notranji dejavnik (Kaslin faktor) je encim, ki pretvarja neaktivno obliko vitamina B12, ki prihaja iz hrane, v aktivno, prebavljivo.

Izločajo parietalne celice fundusnih žlez želodca.

Kemična sestava želodčnega soka

Glavne kemične sestavine želodčnega soka: [1]

• voda (995 g / l);
• kloridi (5-6 g / l);
• sulfati (10 mg / l);
• fosfati (10–60 mg / l);
• bikarbonati (0-1,2 g / l) natrija, kalija, kalcija, magnezija;
• amonijak (20–80 mg / l).

Obseg proizvodnje želodčnega soka

En dan v želodcu odraslega ustvari približno 2 litra želodčnega soka.

Basal (t.j. v mirovanju, ki ga ne spodbujajo hrana, kemični stimulansi itd.)

P.) izločanje pri moških (pri ženskah za 25-30% manj):

• želodčni sok - 80-100 ml / h;
• klorovodikova kislina - 2,5-5,0 mmol / h;
• pepsin - 20–35 mg / h.

Maksimalna proizvodnja klorovodikove kisline pri moških je 22-29 mmol / h, pri ženskah pa 16-21 mmol / h.

Fizikalne lastnosti želodčnega soka

Želodčni sok je skoraj brezbarven in brez vonja.

Zelenkasta ali rumenkasta barva označuje prisotnost nečistoč žolča in patološkega dvanajstno-želodčnega refluksa. Rdeča ali rjava barva je lahko posledica nečistoč v krvi. Neprijeten gnojni vonj je ponavadi posledica resnih težav z evakuacijo želodčne vsebine v črevesje. Običajno je v želodčnem soku le majhna količina sluzi. Opazna količina sluzi v želodčnem soku kaže na vnetje želodčne sluznice [2].