Mršava riba

Ribje sorte z nizko vsebnostjo maščob

• vitke sorte (vsebnost maščobe do 4%), t
• zmerno maščobne sorte (4 do 8% maščobe) in. t
• maščobne sorte (več kot 8% maščobe).

Poleg tega je treba omeniti sled, skušo, papalino, jegulje in jetra trske, kot so ribe, ki vsebuje najbolj nenasičene maščobne kisline. Če pa imate zvišan holesterol v krvi, je treba skušo opustiti, ker spodbuja nastajanje nenormalnega holesterola. Zanimivo je, da najdebelejše ribe na svetu živijo v Bajkalskem jezeru. To je baikalska golomjanka (Comephorus baikalensis). Njeno telo je skoraj 40% maščobe. Ostalo je velika glava z velikimi usti, plavutmi in hrbtenico.

Sperite filet morskega lista, narezan na porcije. Zmešajte limonin sok, sezamovo olje, ribjo omako. Pepper, sladkor in sol, prelijemo nastalo marinado ribe, da pusti 10 minut. Operite paradižnik, prelijte z vrelo vodo, lupite in narežite na majhne kocke. Česen lupine, pranje, drobno sesekljajte. Umijte bolgarski poper, odstranite peclje in semena, drobno narežite, zmešajte s paradižnikom, ingverjem in česnom. Umijte minto, drobno narežite. Umijte apno, narežite na kroge. Zelenjavno mešanico dajte na koščke rib, prelijte z marinado in zavijte vsak kos v folijo. Kuhamo v ogreti pečici 20-25 minut. Razkroj: ribe v krožnikih, potresemo z meto in okrasimo z rezinami limete.

Prehranske (nizko vsebnosti maščob) sort rib

8 minut Avtor: Aksinya Andreeva 160

Zdravniki nutricionisti vključujejo nizko-maščobne ribe za zdravo hrano. Če ga kuhate pravilno, potem oseba ne bo pridobila prekomerne telesne teže. Približno 17% ribjih filetov je sestavljenih iz beljakovin in aminokislin, ki koristijo zdravju ljudi. Tudi v mesu vitke ribe vsebuje koristne vitamine in minerale.

Kategorije maščob

Ribje vrste so razdeljene v 3 kategorije:

• sorte z nizko vsebnostjo maščob vsebujejo do 4% maščobe;
• Srednje maščobe vsebujejo od 4 do 8,5% maščobe;
• maščobne sorte vsebujejo več kot 8,5% maščobe.

Vse vrste mesa vsebujejo beljakovine (od 14 do 27%) in maščobe (od 0,3 do 36%). Za priročno razlikovanje vrst rib je najbolje uporabiti seznam ali tabelo, ki vam omogoča natančno razlikovanje med vsebnostjo maščob ali vsebnostjo kalorij.

Visoke maščobne vrste

Za maščobne sorte so:

• skuša, som;
• papalina, jesetra;
• maščobni sled, jegulja;
• jesetra, morski list;
• Saury.

Te ribe niso primerne za prehransko hrano, ker je maščoba v njih več kot 8,5%, vsebnost kalorij pa se giblje od 270 do 348 kcal na 100 g.

Vendar pa se štejejo za najbolj uporabne. To je posledica dejstva, da vsebujejo več joda in maščobnih kislin. Te sestavine lahko ščitijo žilni sistem, ščitnično žlezo, znižujejo holesterol in izboljšajo presnovne procese v telesu.

Takšen seznam bo pomagal odpraviti maščobne sorte iz prehrane.

Srednje sorte maščob

Med srednje maščobne vrste spadajo:

• som, koščki;
• krap, srebrna ribica;
• rdečeoki krap;
• papalina, sardoni;
• Slanik brez maščobe, rožnati losos;
• smuč, smrdel;
• ide, dež (reka, morje);
• losos, brancin;
• tuna

Njihova kalorična vrednost na 100 g je približno 126 - 145 kcal.

Takšne ribe je mogoče zaužiti na dieti, vendar le z dovoljenjem strokovnjaka za prehrano. V teh sortah je veliko beljakovin, zato je bolje jesti ljudi, ki se ukvarjajo s športom. Najboljše od njih je, da kuhajo jedi s kuhanjem, soljenjem, kajenjem, vendar bo še vedno koristneje kuhati jed za par.

Nizke Fat sorte

Za sorte z nizko vsebnostjo maščob spadajo:

• navaga, trska;
• limona, vahnja;
• Pollock, Pollock;
• rečni ostriž, vobla;
• Pangasius, ščuka;
• krap;
• tilapija, omul;
• burbot, kefal;
• iverka, belokih;
• lipan, pastir;
• rdeče, skuše;
• bele ribe, sorogue.

V ta seznam so vključeni tudi raki in mehkužci.

V jedi iz najbolj nemastnih rib na 100 g je le do 100 kcal.

Ko jedete nizko vsebnost maščob in ribe z nizko vsebnostjo maščob, ne morete zgolj izgubiti dodatnih kilogramov, ampak tudi izboljšati svoje zdravje. Prav tako zdravniki priporočajo uvedbo ribjih jedi za otroke iz nizko vsebnosti maščob.

Kaj je fatter: postrv ali losos?

Mnogi ljudje včasih napačno pripisujejo postrvi in ​​lososa sortam z nizko vsebnostjo maščob. Vendar pa to ni tako. Da bi bolje razumeli, katere ribe (postrv ali losos) imajo najmanj maščob, jih morate primerjati.

Pastrvne maščobe imajo le 7% in 147 kcal, losos pa 15% maščob in 219 kcal. Tako oba ne pripadata sortam z nizko vsebnostjo maščob.

Pravilna priprava rib za prehrano

Oseba, ki se odloči prvič na dieti, mora redno jesti ribe. To obdobje bo olajšalo prenos tega obdobja. Zaradi nizke kalorične vrednosti spodbujajo hujšanje, hkrati pa dobro zadovoljujejo apetit.

Da bi pri kuhanju ohranili čim več koristnih mineralov, vitaminov in aminokislin, strokovnjaki za prehrano in kuharji priporočajo kuhanje, kuhanje ali peko.

Med prehrano ne smete jesti ocvrte, prekajene, soljene in posušene ribe. Prav tako je treba vzdržati uporabe konzervirane hrane.

Za različne ribe z nizko vsebnostjo maščob lahko kuhate juhe, mesne kroglice in parjene kroglice, jedilne meso in sufle.

Redni obroki z ribjimi jedmi ne bodo le zmanjšali težo, temveč tudi okrepili imunski sistem, izboljšali delovanje možganov in izboljšali kožo, lase, nohte in celo zobe.

Preprosti recepti iz rib z malo maščobami

Takšni recepti bodo pomagali hitro in okusno kuhati ribje jedi. To bo diverzificiralo prehrano in pomagalo premakniti obdobje zdravljenja ali hujšanje.

Biftek z vrezkom trske s krompirjem

Za pripravo 3 - 4 obrokov potrebujete naslednje izdelke:

• 700 g mesne trske;
• 10 srednjih krompirjev;
• 1 srednja žarnica;
• 1 majhna limona;
• 3 desertne žličke navadnega jogurta;
• 50 g ržene moke;
• 3 žlice oljčnega olja;
• 1 majhen koren hrena.

Potrebovali boste tudi majhen kup zelenja od kopra, peteršilja in solate, pa tudi začimbe v zahtevani količini za dosego običajnega okusa.

Za pripravo take jedi lahko uporabite katerokoli morsko ribo iz družine trske (navaga ali pollock).

1. Krompir olupite in olupite. Operite ga v hladni vodi. Narežemo na rezine približno 1 cm in zavremo.
2. Čebulo olupite, sperite s hladno vodo (to ne bo stiskalo oči) in jo razrežite na obročke ali polobroče.
3. Dobro izpirajte limono in jo prerežite na pol.
4. Preglejte filet za prisotnost kosti (odstranite najdeno) in narežite na porcije. Po tem, ko jih razmažemo z začimbami, jih moko prevrnemo na vse strani. Popecite na olivnem olju do rahlo skorje.
5. Sperite hren, ga po potrebi strgajte z nožem in ga razrežite z ričkom.
6. Za pripravo omake zmešamo jogurt z limoninim sokom iz druge polovice sadja, naribanega hrena in zelišč (koper, peteršilj). Vse dobro premešajte.

Pred serviranjem postavite vse sestavine na krožnike in jih okrasite s sesekljanim zelenjem, solato in rezinami limone s čebulo.

Taka riba z nizko vsebnostjo maščob za prehrano, kot je trska, se odlično prilega, ker je vsebnost kalorij te jedi le 235 kcal.

Tilapijski fileji

Za 5 porcij boste potrebovali:

• 700 g filetov tilapije;
• 1 čebula (čebulica);
• 1 piščančje jajce;
• 80 - 90 g kuhanega okroglega riža;
• 3 žlice rastlinskih olj;
• 1 majhen kup kopra.

Da bi dosegli običajen okus, uporabite začimbe in začimbe za ribe.

1. Odstranite vse kosti iz fileja in ga zmeljemo v mešalniku ali v mlinu za meso, da dosežemo konsistenco mletega mesa.
2. Čebulo olupite in sperite s hladno vodo, nato pa zmeljemo, dokler ne postane gladka.
3. Združite jajce z mletim mesom, čebulo in kuhanim rižem.
4. Zelišča sperite in nasekljajte. Po tem dodamo v nadev z začimbami in vse temeljito premešamo.
5. Oblikujte plenice.

Po tem jih lahko položite na pekač, malo naoljen in ga pošljete v pečico, segreto na 150 stopinj. Po približno 15-20 minutah se bo jed rdeče, kar pomeni, da jo lahko dobite in jo ponudite na mizo. Dodajte posodo lahko kuhani krompir ali svežo zelenjavo.

Vietnamski morski list z zelenjavo

Za pripravo 3 - 4 obrokov boste potrebovali:

• 500 - 600 g fileta;
• 2 paradižnika;
• 2 Percini (bolgarščina);
• 2 stroka česna srednje velikosti;
• 1 limeta ali limona;
• 40 ml ribje omake;
• 40 ml sezamovega olja;
• 15 g zdrobljenega ingverja;
• 10 g belega sladkorja (pesek);
• 3 vejice mete.

Prav tako je treba uporabiti začimbe in pikantne začimbe za ribe.

1. Filet speremo in narežemo na kose.
2. Zmešajte limonin sok z sezamovim oljem, ribjo omako in začimbami. Nato zlijte filetne kose v marinado in pustite stati približno 10 do 13 minut.
3. Paradižnik olupite (nalijte pred to vrelo vodo) in narežite na kocke.
4. Česen in poper olupite in narežite na majhne koščke. Nato jih zmešamo s paradižnikom in ingverjem.
5. Izperite meto in fino razrežite.
6. Sperite in narežite na limone.
7. Na delce mariniranega fileja nanesite mešanico zelenjave in prelijte marinado.
8. Vsak kos zavijte ločeno v folijsko hrano in ga razporedite na pekač.
9. Postavimo ga v pečico (predgreto na 150 stopinj) in pustimo 25 minut.

Po kuhanju dokončane ribe iz folije položite na krožnike in okrasite z meto in limetino rezino.

Koristni nasveti

Sladkovodne ribe imajo neizražen vonj po reki ali morski algi. Zato je po mesenju bolje, da ga namočite v vodi z limoninim sokom.

Sveža trupla morajo imeti bleščeče luske, rdeče škrge in rahlo izbočene oči brez filma. Če manjka vsaj en znak, to pomeni, da riba ni povsem sveža ali je bila ponovno zamrznjena.

Če je jed pripravljen iz filetov, potem je bolje, da ni leni in odstranite vse kosti, še posebej majhne.

Če želite izvedeti, mastne ribe ali ne, samo poglejte sezname in izberite. Lahko pa ugotovite, katera riba je najprimernejša za pravilno prehrano od nutricionista. Ne bo vam samo povedal, katere vrste rib so najbolj primerne, ampak tudi, kako jih najbolje pripraviti.

Ribje sorte z nizko vsebnostjo maščob: seznam, recepti, nasveti za izbiro

Vrednost rib je posledica vsebnosti polinenasičenih maščobnih kislin v svoji sestavi.

Poleg tega so ribe bogate s takimi makro in mikro hranilnimi snovmi, kot so potrebne za zdravje, kot so jod in fosfor, z vitamini D, E in A., ki so topni v maščobah. Večje je večkrat nenasičenih kislin omega-3.

Toda celo nizke vsebnosti maščob so dobre za prehrano ljudi. Zato je treba ribje jedi vključiti v dietni meni.

Sorte rib o vsebnosti maščobe v njih

Glede na vsebnost maščobe v ribah se deli na:

1. Maščobne sorte - vsebnost maščobe 8% in več. Med njimi so: morska plošča, skuša, jegulja, sled iz maščobe, jesetra.
   Zaradi visoke vsebnosti maščob v nekaterih sortah kalorij znatno presega celo pusto svinjino in je 230-260 kcal.
2. Sorte srednje maščobe - maščobe v sestavi 4-8%. To so brancin, postrv, tuna, rožnati losos, pusto sled, som. Kalorična vsebnost rib v povprečju znaša 120-140 kcal.
3. Nizko vsebnost maščob - ribe, pri katerih maščoba ne presega 4%. Imenujejo se tudi suhe sorte.
   Mednje spadajo trska, sinji mol, polak, žafran, vahnja, ostriž, ščuka, ribnik, ostriž, rdeča trava, asp, ledena riba, krap, rdeče.
   Vsebnost kalorij te ribe ne presega 80-90 kcal.

Če ste na dieti za hujšanje ali zaradi zdravstvenih razlogov, priporočamo, da najmanj trikrat na teden vključite ribe z nizko vsebnostjo maščob. Ker je vsebnost kalorij in maščob v njih nizka, se beljakovine lažje absorbirajo kot iz mesa.

Poleg tega so večkrat nenasičene ribje maščobne kisline s hujšanjem bolj priljubljene v prehrani kot nasičene maščobe v mesu. Maščobne kisline pomagajo nadzorovati telesne hormone, ki vplivajo na apetit in telesne teže.

Prehranske ribje jedi za hujšanje

Ljudje, ki so na dieti, da bi našli harmonijo, morate skrbno preučiti ne le izbiro ribje maščobe, ampak tudi način njene priprave. Pražene ribje jedi za dietni meni niso primerne.

Tudi riba, kot je iverka, se najbolje peče, čeprav jo večina kuharjev priporoča za cvrtje.

Zavrnitev prepraženja ne pomeni, da lahko med prehrano jedo samo kuhano ribo. Okusne in raznovrstne ribje jedi se pridobivajo s peko v foliji, kuhanje v počasnem štedilniku ali dvojni kotel.

Prehranski recepti za hujšanje ne vključujejo obilo začimb, majoneze, sira in kisle smetane. Toda zeliščni začimbe in limonin sok so povsem sposobni poudariti ribji okus in narediti jed kot ne bland kot v primeru preprostega vrenja.

Za okras za ribje jedi z nizko vsebnostjo maščob, dietetične, je bolje izbrati dušeno zelenjavo ali zeleno solato.

Filet trske v grščini

Odlična prehranska različica bakalarja, ki traja zelo malo časa za pripravo.
Za dva obroka boste potrebovali:

1. Filet trske - dva velika.
2. Semena koriandra - 2 žlici. žlice.
3. Mešanica zeliščnih začimb za ribe.
4. Oljčno olje - 1 žlica. žlico.
5. Vinski kis - 0,5 žlice. žlice.

Vinski kis, če je potrebno, nadomesti limonin sok v enaki količini. Coriander daje tej jedi posebno pikantnost. Njegova semena je treba najprej ocvrti v dobro segreti ponvi, nenehno mešati, nato pa se politi v malto.

Kako uporabljati vodo z limono za hujšanje lahko najdete na naši spletni strani.

Več o tem, kako odstraniti lica, lahko preberete članek. Uporaba diet, posebnih vaj, vodnih postopkov in postopkov v salonu.

O uporabi kurkume za hujšanje tukaj.

Tako pripravljena začimba je veliko dišeča. Za pripravo pečice pečico segrejte na 180 ° C. Medtem ko se pečica segreva, jo prekrijte z olivnim oljem.

Pikantni file trske v mešanici vinskega kisa, zeliščnih začimb in mletega koriandra za 3 minute. Oblijte pekač, pecite 25 minut.

Občutljivo sufle za smučarja

Ribja soufflé je odlična izbira za tiste, ki med dieto želijo popestriti jedilnik z izvrstno in občutljivo jedjo. Za ta recept boste potrebovali par klinčkov pečenega česna, zato ga je bolje pripraviti vnaprej.

Potrebne sestavine:

1. Sveža smučka - 350 gr.
2. Beljakovina dva jajca.
3. Krema z nizko vsebnostjo maščob - 100 ml.
4. Pečen česen.
5. Pepper ground.
6. Sol

Če želite odrezati in splakniti trup, ločite kosti in kožo. Nastali file narežite na majhne koščke, dal v mešalnik.

Tam, v skledo mešalca, nalijemo smetano, dajemo česen in začimbe, vse skupaj temeljito narežemo. Ločeno pobijemo beljake s ščepcem soli.

Združite ribe in stepene proteine ​​v delih, da dobite homogeno maso. Masna konsistenca mora biti podobna kremi.

Medtem ko se pečica segreje na 150 ° C, oblikujte sufle. Če želite to narediti, prenesite maso na film hrane, ga zasukati, da bi neke vrste klobaso, in kravato film od konca. Souffle ovijte s folijo in postavite v pečico 20-30 minut.

Hkrati lahko pečete zelenjavo za okras. Vzemite zvitek iz pečice, pustite, da se ohladi, narežite na porcije, postrezite z zelenjavo. Ta sufle so nenavadno zračne, okusne, vroče in ohlajene.

Pollock kotleta v dvojnem kotlu

Jedi, kuhane v dvojnem kotlu, so preprosto narejene za prehransko hrano. So lahki in ohranjajo koristne vitamine kot pri kuhanju.

Za parjene kockice polka boste potrebovali:

1. Pollock -1.
2. Posušen beli kruh - 1 rezina.
3. Jajce - 1.
4. Mleko - 3 žlice. žlice.
5. Rastlinsko olje - 1 žlica. žlico.
6. Zeleni, peteršilj in koper.
7. Sol

Nanesite iz kože kožo, ločite kosti, posušite z brisačo, filete narežite v mešalniku ali mlinčku za meso. Narežemo beli kruh in ga namočimo v mleko.

Ko je kruh absorbiral mleko, dodamo jajce, premešamo, združimo z ribjimi fileti. Mleto meso zamesimo, nasolimo in aromatiziramo s sesekljanim zelenjem. Pollock - vitke ribe, da se koščki ne posušijo preveč, dodajte žlico rastlinskega olja kescu.

Oblikujte z rezinami, dajte v dvojni kotel, kuhajte 20 minut. Hkrati bo v zgornjem predelu dvojnega kotla dobro kuhati zelenjavo za prilogo. Primerna je tudi za ribe z bučkami, cvetačo, brokoli, papriko, paradižnike, korenje in špinačo.

Kako kuhati puste ribe v počasnem štedilniku, lahko najdete v videu.

Seznam sort rib, ki jih je mogoče vključiti v meni za bolezni pankreatitisa

Ni nujno, da spremljamo vsebnost maščobe v hrani, ki je povezana z željo, da bi postali vitkejši. Včasih obstaja zdravstveno stanje.

Na primer, pri vnetju trebušne slinavke - pankreatitis. Ne glede na to, ali je poslabšanje pankreatitisa ali obdobje remisije, mastna riba v meniju kontraindicirana.

Pankreas osebe, ki trpi za pankreatitisom, preprosto ne more proizvajati dovolj encimov, ki razgrajujejo maščobe. Poraba mastnih vrst rib v hrani vodi do simptomov, kot so slabost, bolečine v trebuhu, driska, bruhanje.

Med poslabšanjem bolezni je riba sploh kontraindicirana. Po enem tednu in med remisijo so vitke ribe sprejemljive v prehrani.

Najbolj nežne sorte rib, ki vsebujejo 1-2% maščobe:

Jedi iz njih je možno jesti brez strahu pred napadi akutnega pankreatitisa.

Ribe z 2-4% maščobe v prehrani tudi ne škodujejo.

To so naslednje vrste:

• brancin;
• postrv;
• rdeča skuša;
• oslič;
• Pollock;
• ledene ribe.

Če je po poslabšanju bolezni minil mesec in se pojavi remisija, je mogoče uporabiti vrste zmerno maščobnih sort, pri čemer vsebuje 4–8% maščobe.

Na kateri koli stopnji bolezni so nasoljene ribe ter konzervirane ribe in prekajene ribe strogo prepovedane. Rdeče ribe se ne priporočajo, ne glede na to, kako se kuhajo, saj se nanašajo na mastne sorte.

Ti izdelki aktivirajo trebušno slinavko in dražijo sluznico organa. Če ne upoštevate priporočene prehrane, so lahko posledice resne - oteklina in nekroza žleze in njenih oddelkov.

Značilnosti izbire rib s pankreatitisom

Izbira rib pri nakupu je treba vedno sprejemati odgovorno, zlasti ko gre za zdravo prehrano. Sveže ribe so bolj zaželene, vendar se na primer sveže morske ribe prodajajo samo v regijah, kjer se pridelujejo.

Potem morate kupiti sveže zamrznjene ribe. Od zamrznjenega je mogoče razlikovati z odsotnostjo rumenkastega plaka, prevelike količine ledu in snega ali neenakomerne debeline ledne plasti.

Sveže ribe bi morale biti ena, ne zastarele. Svežino dokazujejo tesno prilegajoče se svetleče luske, odsotnost prekomerne sluzi, izbočene, ne zamegljene oči in škrge svetlo rdeče barve.

Če imate priložnost, da se dotaknete blaga, lahko s prstom pritisnete na trup, po svežem izdelku ne bo več nobenih vdolbin. Glede na pogoje skladiščenja za prodajo je najbolje, da svežino ohlajenih rib postavite na pult na ledu.

Značilnosti kuhanja rib za pankreatitis

Če je preteklo nekaj dni po napadu pankreatitisa in je v jedilnik dovoljeno vključiti ribe, potem bi morale biti jedi, ki vključujejo samo filete brez kože.

Popolnoma kuhani parovi cmoki, burgerji, kot tudi soufflés in casseroles.

Med remisijo lahko ribe kuhamo v celih kosih. Prekuhajte, pijte, pečete v pečici ali na pari.

In raznolikost vrst in sort omogoča, da se ne zanikate ribjih jedi, tudi tistim, ki sledijo prehrani za hujšanje ali iz zdravstvenih razlogov.

Glavna stvar - v skladu s priporočili o izbiri in načinih priprave.

Kako pečemo Zander v ruskem jeziku v pečici, je opisano v videu.

Katera riba pripada maščobnim sortam

Kaj je najbolj mastna in vitka riba?

Najdebelejše ribe niso vedno najbolj uporabne. Vsebuje 8% lipidov, kar ni meja. Za zdravo prehrano so primernejše zmerno maščobne sorte. Vsebujejo optimalno razmerje omega-3 in omega-6 kislin, ki je ključ do zdravega srca, nizkega holesterola in maksimalne življenjske dobe.

Skoraj 15% ribjega mesa je visoko kakovostna beljakovina. Vsebuje vse esencialne aminokisline za telo. Ta beljakovina se prebavila v prebavnem traktu in zagotavlja ustrezno količino energije. Poleg tega so ribji fileti bogati z množico vitaminov in mineralov, ki so potrebni za nemoteno delovanje sistemov našega telesa.

O maščobi na splošno

Riba je vir mono- in polinenasičenih maščobnih kislin. Vse sorte lahko razdelimo v tri skupine: vitke ribe (do 4% lipidov), zmerno maščobe (4-8%) in maščobe (več kot 8%). Toda tudi ista vrsta rib ima drugačen odstotek vsebnosti maščobe, odvisno od letnega časa.

Celo najnaprednejši znanstveniki trdijo, da je riba eden izmed najbolj koristnih zdravstvenih izdelkov. Redna uporaba omega-3 zmanjša raven trigliceridov za skoraj tretjino začetne količine. Ta snov zmanjšuje tveganje za bolezni srca in bolezni koronarnih arterij.

Se sprašujete, katera riba ima najvišji odstotek maščobe? Pacific Echalon vsebuje približno 45%. Družina Ekhalon živi v Bajkalskem jezeru - Bajkalski golomyanka. Njegova teža je skoraj 40%, kar predstavljajo lipidi. Meso v njej precej malo. Za primerjavo je naslednja na seznamu jegulja z indeksom 30%.

Debeli voditelji

Prvi trije predstavniki smo navedli zgoraj, vendar se ocena ne konča. Kalorična vrednost te skupine je približno 180-250 kcal na 100 g.

Torej, največje morske in rečne ribe, ki jih ljudje z veseljem vključijo v prehrano:

• sled (14-19%);
• skuša (13-18%);
• zobatega ribe (16%);
• Kaspijska papalina (13%).

Temu seznamu je treba pripisati beluga, iwashi, saury, stelatni jeseter, srebreni krap, predstavniki jesetra, morskega lista in soma. Samo 300 g rib te sorte bo zagotovilo tedensko stopnjo Omega-3. Za prehransko hrano niso primerni. Za te namene je bolje izbrati vitke in zmerno mastne vrste.

Druge vrste rib

Ne-mastne ribje vrste imajo nizko energetsko vrednost - 70-100 kcal / 100 g. V tej kategoriji so vodilni trska, vahnja, srebrni oslič in trska žafrana. Bodite pozorni tudi na polo, voblo, brancina, rečni ostriž, ostriž, šič in ščuko. Te sorte so zelo hitro pripravljene, ne preobremenjujejo prebavil in so skoraj popolnoma absorbirane. Nosečnicam in otrokom se močno priporoča, da te vrste rib vključijo v svojo prehrano.

Kalorična vsebnost zmerno mastnega mesa je 90-140 kcal / 100 g. V to skupino spadajo rožnata, somska, tuna, orada, baltski sled, krap, losos, krap in postrv. Srednje debela riba je odlična za soljenje in kajenje. Še vedno pa je bolje peči ali paro.

Diettic priporočila

Ameriško združenje zdravih strokovnjakov za prehrano pogosteje priporoča uživanje lososa, postrvi, tune, pustega sleda, skuše in sardin. Zasičijo telo z optimalno količino Omega-3. Vendar pa metoda priprave močno vpliva na potencialne koristi. Meso, ki se ocvrti v rastlinskem olju, izgubi skoraj vse dragocene lastnosti.

Najboljši dietni izdelek je trska. Je nemasten (le 0,3-0,4% lipidov) in bogat z beljakovinami. Skoraj petina teže pade na visoko kakovostne beljakovine. Ampak njene jetra so zelo debele, ampak "na prijateljski način". Količina lipidov v njej doseže 70%. Druga prednost rib je odsotnost majhnih kosti. Takoj po tej vrsti je polo, polek in sinji mol.

Katera riba velja za maščobo

Vsaka riba - morska, rečna, bela in rdeča - vsebuje maščobe. Ribje olje je zdrav proizvod, bogat z vitamini, omega-3 in polinenasičenimi maščobnimi kislinami, kot tudi aminokisline, ki se v procesu presnove ne sintetizirajo in se lahko dobavljajo v človeško telo samo s hrano. Vsebnost maščobe v ribah različnih vrst se spreminja. Torej so ribe razdeljene na vitke (vsebnost maščobe do 4%), ribe srednje debele maščobe (vsebujejo do 8% maščobe) in maščobne ribe, v katerih je 8% maščobe od skupne teže užitnega dela.

Torej, katera vrsta rib je najbolj maščobna, so ribe iz družine lososov. Rdeča celuloza lososa, postrvi, lososa, chinooka, roževega lososa ali čokolade vsebuje do 20% visoko kakovostne maščobe. Sveže ulovljeni losos se jedo surovo - kakovosten losos ne potrebuje toplotne obdelave in ohranja maksimalne koristne lastnosti. Ribe z lososom so prav tako zelo cenjene, ker so primerne za vse vrste kuhanja. Poleg tega losos ne spreminja okusa in strukture pod vplivom ultra-nizkih temperatur.

Mlečne in srednje-maščobne sorte vključujejo tudi jeseter. V celuloze od najbolj priljubljenih jeseter - beluga, jesetra, stellate jesetra, starlet maščobe v razponu od 9 do 15%. Sled je tudi mastna riba, v ribolovni sezoni pa vsebnost maščobe v oceanskem sledu znaša 20-25%. Papalina in njene podvrste - papaline in papaline - so majhne, ​​a dokaj mastne ribe. V sprat maščobe od 9 do 12%. Vsebnost maščobe skuše je odvisna od številnih dejavnikov: sezone, ribolova, sorte rib. Zimska skuša, ujeta v severnem Atlantiku, lahko vsebuje do 30% maščobe.

Sladkovodne ribe z visoko vsebnostjo maščobe so srebrni krap, ščuka, smuč, som. V povprečju te vrste vsebujejo do 12% maščob. Treba je omeniti, da je maščoba sladkovodnih rib slabše v koristnih lastnostih za maščobo morskih rib in vsebuje bistveno manj omega-3 kislin.

Ohranite lastnosti, ki jih vsebujejo maščobne hranilne snovi, ne da bi povečali vsebnost kalorij v jedi, ki presegajo mejo, in pomagali pri pravilni izbiri načina kuhanja. Fat ribe je bolje, da ne prepražimo v olju in ne varimo. Priporočljivo je kuhati maščobne ribe na žaru, v dvojnem kotlu ali peči na žici, tako da lahko odvečna maščoba odteče na pekač z vodo. Oljne ribe ne smejo uporabljati osebe s kroničnimi boleznimi ali prehrano, ki jo priporoča zdravnik. Maščobne ribe tudi niso primerne za otroško hrano. Pri nizkokalorični prehrani je priporočljivo, da mastna riba jede največ enkrat na teden.

Nizko vsebnost maščob v ribah in mesu

V razdelku Drugi kulinarični na vprašanje o nizko vsebnosti maščobnih vrst mesa in rib? podal avtor Sveta Sveta odgovor je: • Meso - sorte z nizko vsebnostjo maščob (piščanec, govedina, teletina, puran)

Kazalo vsebine:

sorte z nizko vsebnostjo maščob, prva skupina, vsebnost maščobe 4 odstotke - iverka, oslič, polak, trska, navaga, led

Druga skupina, vsebnost maščobe 4-8 odstotkov - družina, orada, rožnati losos, smuđ, brancin, postrv

Tretja skupina, vsebnost maščobe 8-9 odstotkov - skuša, sled, losos, kaspijska papalina, morski list

Piščančji file ali smuč in zherich riba.

Goveje meso, zajec, trska, smuč

puran govejega brancina dorado

teletina, križ, led

piščančja prsa, puran, smuđ, dorado, sinji mol))))

meso - zajec, govedina, notranjost, golob, iz rib - gobies, ščuka, smuč

Ribje sorte - kalorije in zdrave lastnosti

Razvrščanje rib po vsebnosti maščobe: maščobne, zmerno mastne in nizko vsebnosti maščob, njihova kalorična vrednost, uporabne lastnosti in glavni predstavniki vsake skupine.

Ribe so cenjene zaradi edinstvenega ravnovesja mikrohranil in vitaminov, ki jih potrebujemo za normalno presnovo, živahno duševno aktivnost, dobro počutje in razpoloženje.

Riba vsebuje od 15 do 26% beljakovin in od 0,2 do 34% maščob. Vsebnost maščobe v ribah lahko razdelimo v tri skupine: nizko vsebnost maščob (vitke), zmerno maščobne (srednje maščobne) in maščobne.

Ribje sorte z nizko vsebnostjo maščob

Predstavniki te skupine imajo vsebnost maščobe do 4% in kalorično vsebnost od 70 do 100 kcal na 100 g.

Med morskimi prebivalci sorte z nizko vsebnostjo maščob spadajo: iverka, trska, srebrni oslič, mol, brancin, makrurus, polak, navaga, vahnja, polak, vobla. Iz reke - ščuka, dežela, reka, ostriž, linj, smuč.

Trska, vahnja, polek, srebrni oslič, navaga imajo vsebnost maščobe do 1,4%. Najbolj prehranski ribji proizvod je trska. Nekoliko slabše v njenih prehranskih in prehranskih lastnostih pola, sinjega mola in polaka.

Ribe se hitro kuhajo, zlahka prebavijo in skoraj popolnoma absorbirajo v telo, še posebej pusto, kar ni tako, na primer pri številnih vrstah mesa.

Nizko maščobne vrste rib so idealne za tiste, ki želijo izgubiti težo, kot tudi za prehranjevanje nosečnic in otrok. Ribe z zelenjavo, pečene v foliji ali na pari, z uporabo preprostih naravnih začimb - to je najboljša jed za večerjo.

Zmerno mastne ribe

Predstavniki te skupine imajo vsebnost maščobe od 4 do 8% in vsebnost kalorij od 90 do 140 kcal na 100 g.

Od morskih prebivalcev do zmerno mastnih sort so: šur, som, tuna, rožnati losos, pusto sled, baltski sled, brancin, prijatelj, orada. Iz reke - postrv, krap, som, krap, krap, losos. Vsebnost maščobe do 6% ima družbo, šura, baltski sled, brancin, tuna.

Zmerno mastna riba je najboljši vir visokokakovostnih beljakovin, zato so, tako kot nizko vsebnost maščob, idealni za hranjenje športnikov. Enkrat na teden se lahko uživajo tisti, ki so na dieti. Srednje debela riba je idealna za kuhanje, kajenje in soljenje, vendar je veliko bolj uporabna pri pečenju ali kuhanju na pari. Za majhne otroke lahko kuhate jedi iz postrvi, brancina, krapa in lososa.

Debele ribe

Predstavniki te skupine imajo vsebnost maščobe 8% in kalorično vsebnost 200 do 250 kcal na 100 g.

Maščobne vrste rib vključujejo: morske plošče, saury, skušo, jegulje, zobate ribe, omul, sled slanine, kaspijsko papalino, jesetrno steblo, spomladanski losos, beluga, nelma, ivashi, ribe, ribe, bele ribe, sorte srebičarja, nonoteny, bele ribe.

Za prehransko prehrano maščobne ribe niso primerne. Res je, da je najbolj uporaben, zlasti morje, zato vsebuje veliko joda, ki je bistvenega pomena za zdravje ščitnice in omega-3 maščobne kisline, ki ščitijo žile, preprečujejo vnetja, znižujejo raven holesterola v krvi, spodbujajo možgane, uravnavajo krvni tlak, izboljšujejo presnovne procese v vsaki celici našega telesa. Teh dragocenih snovi ne najdemo nikjer drugje, razen za semena, oreške in rastlinska olja, vendar pa je „zelenjava“ omega-3 veliko manj učinkovita kot „ribe“. 300 g oljne ribe - tedenska stopnja omega-3.

V prehrani tistih, ki načrtujejo dolgo in aktivno življenje, morajo biti prisotne ribe in njene različne sorte. Redno uživanje mesa iz vodnih bitij pomaga zmanjšati tveganje številnih bolezni, ohranja dobro sliko in ohranja celotno telo v odličnem stanju.

Alesia Musiyuk za spletno stran "f-Journal.Ru"

Opazili ste napako? Označite besedilo in pritisnite Ctrl + Enter, da sporočite to revizijo!

• Lončnice, ki bi morale biti v vsaki hiši

Glejte tudi:

Portalni vrtiljak

• Ženski dnevnik "f-Journal"

Eterično olje Ylang Ylang

Modna tulipanska krila pozimi12

Ali bi se moral pozimi odreči bronzerju?

Slaba prehrana. Kako ne iti na škodljivo prehrano?

Kaj storiti, če vaše mišice bolijo po vadbi?

Otroška moda: zima 2011–2012

Kaj kuhati avokado (recepti)

Poročna skrivnost - kako popolno je vse, da premisliš?

Psihologija moških v odnosih z ženskami

Psihološke igre med moškim in žensko

Kako praznovati novo leto 2012 za vsak znak zodiaka

Modne ženske klobuke pozimi

Okusna darila za novo leto 2012

O Valentinovo

Pomladna moda je vaša

Kaj naj da ženi 8. marca?

Starbucks Coffee Shop - zgodba o uspehu

Najboljša smučišča v Avstriji

Kdaj je bolje, da greš v Pariz

Velikonočne torte - recepti Velikonočne torte

Kako praznovati novo leto 2012 za vsak znak zodiaka

Seznam sort morskih rib za prehrano: tabela s cenami

Morska riba z nizko vsebnostjo maščob je sestavni del zdrave prehrane odrasle osebe in mora biti nujno vključena v meni za otroke.

Zaradi visoke vsebnosti vitaminov, mineralov in aminokislin je ta izdelek resnično darilo za naše telo, kar omogoča dolgo časa, da ugasne občutek lakote, hkrati pa prihrani dodatne kalorije.

Če sledite svojemu zdravju, želite imeti vitko figuro, sijoče lase in močan imunski sistem - ribje jedi morajo biti na vaši mizi čim pogostejše.

Po količini nabranih maščob je razdeljena v tri kategorije:

• Sorte veljajo za nemastne, če je vsebnost maščobe manjša od 4%.
• Zmerna vsebnost maščobe - ne več kot 8%.
• Maščobne kamnine - več kot 8%.

V prehranski prehrani najbolj dragocene ribe so vitke (nizko vsebne maščobe) sorte. Prav te sorte priporočajo prehranski strokovnjaki vsaj trikrat na teden.

Najboljše sorte rib z nizko vsebnostjo maščob v prehrani so trska, polek, polak, iverka, smuči s skodelico, cipal, krap, postrv, oslič. Njihovo meso nahrani naše telo z dovolj kalcija, joda in fosforja in pomaga pri reševanju problema izgube teže.

Pri sestavljanju dietnega menija se prepričajte, da ste vključili v seznam pasem z nizko vsebnostjo maščob:

Vahnje, trska in iverka se lahko razvrstijo kot vitke bele ribe z najboljšo prebavljivostjo. Vsebujejo dovolj vitaminov skupine B, fosforja in joda. Te sorte imajo odličen okus in meso iverke, ki nimajo skoraj nobenih kosti.

Najbolj prehranske rdeče ribe so postrv in rožnati losos. Vsebujejo le 4 - 7% maščobe na 100 gramov, vsebnost maščobe lososa in lososa pa lahko doseže do%.

Rečne ribe

Ribe, ki živijo v naših rekah in rezervoarjih, niso nič manj zaslužne kot morski kolegi.

Dvesto gramov rečne pasme zagotavlja telesu odrasle osebe tretjino dnevnih potreb po proteinih, ki so potrebne za normalno delovanje notranjih organov.

Rečna riba je indicirana za gastritis z nizko kislostjo, kot tudi za bolnike s peptično razjedo. Njeno meso spodbuja izločanje želodčnega soka in s tem prisili trebušno slinavko, da deluje brez preobremenitve.

Smuči se šteje za najbolj slastno in hranljivo iz sladke vode. Ta okusna zdrava pasma vstopi na trge skoraj vseh regij naše države.

100 gramov surovega mesa vsebuje:

• Maščoba - 1,1 grama.
• Beljakovine - 18,4 g.
• Voda - 79,2 grama.
• Nenasičene maščobne kisline - 0,2 grama.
• Kalorije - 84 kcal.
• Vitamini - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Če želite izbrati prave rečne ribe, si zapomnite seznam takih priporočil:

• Sveže sladkovodne ribe imajo rahel in prijeten vonj po reki in algi.
• Trup je gost, ni na koži sumljivih mest ali deformacij.
• Luske sveže ulovljenih rib so sijoče in vlažne, oči pa so rahlo izbočene, ne prekrite s filmom.
• Škrge naj imajo svetlo rdečo barvo.

Ribe z nizko vsebnostjo maščob s pankreatitisom

Pankreatitis je skupina bolezni, pri katerih se vnese človeška trebušna slinavka. To je zelo neprijetna in nevarna bolezen, ki zahteva posebno pozornost pri prehrani bolnika.

Ko je pankreatitis kontraindiciran jesti maščobne sorte, saj obolelo telo ne more obvladati velikega števila nasičenih kislin, ki jih vsebuje njihovo meso.

Če imate težave z trebušno slinavko, morate upoštevati nekatera pomembna pravila za uživanje rib in morskih sadežev:

• Dovoljene so samo vitke (nizko vsebne maščobe) sorte.
• Pražene, prekajene in slane ribje jedi so kontraindicirane. Prav tako morate zapustiti konzervirano hrano, in v hudih primerih bolezni - tudi iz juhe.
• Kuhanje ribe se lahko izvaja izključno na pari ali kuhano v nesoljeni vodi, pred rezanjem trupa na fileju.
• Ko je pankreatitis predpisal terapevtsko dieto številka 5, v kateri so prepovedane ostre, slane in mastne hrane. Začetek kuhanja ribjih jedi - sledite tem priporočilom.

Najboljše sorte za pankreatitis so: sinjega mola, polaka, vahnje, trske, cipljev, piškotov, kupidov, ščuke, rdeče barbe, rjavka, lipana, bele ribe, bele ribe in omula. Vsebnost maščobe v teh kamninah je minimalna (do 2%). Po izboljšanju lahko postopoma uvedemo srednje - maščobne sorte, kot so brancin, oslič, led, skuša, rdeče in krap.

Redno uživanje morskih in sladkovodnih rib zmanjša tveganje za nevarne bolezni večkrat. Ribji izdelki uspešno nadomeščajo mesne jedi, ne potrebujejo obvezne priloge, saj so samozadostni koristni proizvod. Naredite ribe rednim udeležencem v vašem obroku in preprečite razvoj številnih bolezni, ne da bi pri tem uporabili zdravila.

Uporaben video

Dodaj komentar Prekliči odgovor

© 2018 Ženska revija | · Kopiranje gradiva s te strani brez dovoljenja je prepovedano.

Ribje sorte z nizko vsebnostjo maščob

Ribje sorte z nizko vsebnostjo maščob

- zmerno mastne sorte (od 4 do 8% maščobe) in. t

- maščobne sorte (več kot 8% maščobe).

Trska ima velike zaloge maščobe v jetrih (do 70%). Pollock v svojem okusu je nekoliko mehkejši od trske, v smislu hranilne vrednosti pa je skoraj tako dober. Meso iz saita in sinji mol (družina trske) je v bližini prehranske vrednosti in okusa blizu mesu trske. Navaga ima manj okusno in bolj grobo meso, vsebuje do 1,4% maščobe. Meso iverke je precej okusno, belo, brez kosti, srednje maščobe, vsebuje 14-18% beljakovin. Tudi pomagajoča se pomirja. Meso je belo, vsebuje 15–20% beljakovin, maščobe pa od 5 do 22%. Praviloma se meso morskega lista uporablja za izdelavo balykovih in lahkih soljenih izdelkov.

Druge vrste morskih rib - tuna, smrdijo in skuše vsebujejo nekoliko manj beljakovin - do 16%, vendar imajo tudi bistveno manj maščob - do 4,2% (kot za morske pse). Morske ribe imajo prednosti pred vsemi drugimi proizvodi kot bogat vir joda, fluora in broma - vsebnost teh elementov je 10-krat višja kot v mesu. Veliko morskih rib tudi fosfor, kalij, kalcij, natrij. V primerjavi z mesom je v ribah manj železa.

Sladkovodne ribe zmerno maščobnih in pustih sort družine krapov, ki vključujejo krapa, šepirja, linja, rdečega trsa, krap, asp in srebrenka, so zelo cenjene kot vir popolnih beljakovin in vitaminov. Čeprav so nekatere vrste rib in imajo veliko maščobe, vendar te maščobe so koristne, nenasičene maščobne kisline. Poleg tega je treba omeniti sled, skušo, papalino, jegulje in jetra trske, kot so ribe, ki vsebuje najbolj nenasičene maščobne kisline. Če pa imate zvišan holesterol v krvi, je treba skušo opustiti, ker spodbuja nastajanje nenormalnega holesterola. Zanimivo je, da najdebelejše ribe na svetu živijo v Bajkalskem jezeru. To je baikalska golomjanka (Comephorus baikalensis). Njeno telo je skoraj 40% maščobe. Ostalo je velika glava z velikimi usti, plavutmi in hrbtenico.

Fishorder.ru - prodaja rib in morskih sadežev.

Sporazum o obdelavi

"Fishorder.ru- spletna trgovina

morska hrana »EMPIS - promocija in

Prehranske (nizko vsebnosti maščob) sort rib

Zdravniki nutricionisti vključujejo nizko-maščobne ribe za zdravo hrano. Če ga kuhate pravilno, potem oseba ne bo pridobila prekomerne telesne teže. Približno 17% ribjih filetov je sestavljenih iz beljakovin in aminokislin, ki koristijo zdravju ljudi. Tudi v mesu vitke ribe vsebuje koristne vitamine in minerale.

Kategorije maščob

Ribje vrste so razdeljene v 3 kategorije:

• sorte z nizko vsebnostjo maščob vsebujejo do 4% maščobe;
• Srednje maščobe vsebujejo od 4 do 8,5% maščobe;
• maščobne sorte vsebujejo več kot 8,5% maščobe.

Vse vrste mesa vsebujejo beljakovine (od 14 do 27%) in maščobe (od 0,3 do 36%). Za priročno razlikovanje vrst rib je najbolje uporabiti seznam ali tabelo, ki vam omogoča natančno razlikovanje med vsebnostjo maščob ali vsebnostjo kalorij.

Rdeča vitka riba je najboljša obara in pečena na rezine.

Visoke maščobne vrste

Za maščobne sorte so:

Te ribe niso primerne za prehransko hrano, ker je maščoba v njih več kot 8,5%, vsebnost kalorij pa se giblje od 270 do 348 kcal na 100 g.

Vendar pa se štejejo za najbolj uporabne. To je posledica dejstva, da vsebujejo več joda in maščobnih kislin. Te sestavine lahko ščitijo žilni sistem, ščitnično žlezo, znižujejo holesterol in izboljšajo presnovne procese v telesu.

Takšen seznam bo pomagal odpraviti maščobne sorte iz prehrane.

Srednje sorte maščob

Med srednje maščobne vrste spadajo:

• som, koščki;
• krap, srebrna ribica;
• rdečeoki krap;
• papalina, sardoni;
• Slanik brez maščobe, rožnati losos;
• smuč, smrdel;
• ide, dež (reka, morje);
• losos, brancin;
• tuna

Njihova kalorična vrednost na 100 g je približno 126 - 145 kcal.

Takšne ribe je mogoče zaužiti na dieti, vendar le z dovoljenjem strokovnjaka za prehrano. V teh sortah je veliko beljakovin, zato je bolje jesti ljudi, ki se ukvarjajo s športom. Najboljše od njih je, da kuhajo jedi s kuhanjem, soljenjem, kajenjem, vendar bo še vedno koristneje kuhati jed za par.

Trska ima minimalno maščobo

Nizke Fat sorte

Za sorte z nizko vsebnostjo maščob spadajo:

• navaga, trska;
• limona, vahnja;
• Pollock, Pollock;
• rečni ostriž, vobla;
• Pangasius, ščuka;
• krap;
• tilapija, omul;
• burbot, kefal;
• iverka, belokih;
• lipan, pastir;
• rdeče, skuše;
• bele ribe, sorogue.

V ta seznam so vključeni tudi raki in mehkužci.

V jedi iz najbolj nemastnih rib na 100 g je le do 100 kcal.

Ko jedete nizko vsebnost maščob in ribe z nizko vsebnostjo maščob, ne morete zgolj izgubiti dodatnih kilogramov, ampak tudi izboljšati svoje zdravje. Prav tako zdravniki priporočajo uvedbo ribjih jedi za otroke iz nizko vsebnosti maščob.

Kaj je fatter: postrv ali losos?

Mnogi ljudje včasih napačno pripisujejo postrvi in ​​lososa sortam z nizko vsebnostjo maščob. Vendar pa to ni tako. Da bi bolje razumeli, katere ribe (postrv ali losos) imajo najmanj maščob, jih morate primerjati.

Pastrvne maščobe imajo le 7% in 147 kcal, losos pa 15% maščob in 219 kcal. Tako oba ne pripadata sortam z nizko vsebnostjo maščob.

Postrv je zmerno maščobna skupina, zato jo je mogoče zaužiti med prehrano z dovoljenjem zdravnika

Pravilna priprava rib za prehrano

Oseba, ki se odloči prvič na dieti, mora redno jesti ribe. To obdobje bo olajšalo prenos tega obdobja. Zaradi nizke kalorične vrednosti spodbujajo hujšanje, hkrati pa dobro zadovoljujejo apetit.

Da bi pri kuhanju ohranili čim več koristnih mineralov, vitaminov in aminokislin, strokovnjaki za prehrano in kuharji priporočajo kuhanje, kuhanje ali peko.

Med prehrano ne smete jesti ocvrte, prekajene, soljene in posušene ribe. Prav tako je treba vzdržati uporabe konzervirane hrane.

Za različne ribe z nizko vsebnostjo maščob lahko kuhate juhe, mesne kroglice in parjene kroglice, jedilne meso in sufle.

Redni obroki z ribjimi jedmi ne bodo le zmanjšali težo, temveč tudi okrepili imunski sistem, izboljšali delovanje možganov in izboljšali kožo, lase, nohte in celo zobe.

Nizke vsebnosti maščobnih rib za prehrano so najprimernejše, poleg tega pa jih je lažje kuhati

Preprosti recepti iz rib z malo maščobami

Takšni recepti bodo pomagali hitro in okusno kuhati ribje jedi. To bo diverzificiralo prehrano in pomagalo premakniti obdobje zdravljenja ali hujšanje.

Biftek z vrezkom trske s krompirjem

Za pripravo 3 - 4 obrokov potrebujete naslednje izdelke:

• 700 g mesne trske;
• 10 srednjih krompirjev;
• 1 srednja žarnica;
• 1 majhna limona;
• 3 desertne žličke navadnega jogurta;
• 50 g ržene moke;
• 3 žlice oljčnega olja;
• 1 majhen koren hrena.

Potrebovali boste tudi majhen kup zelenja od kopra, peteršilja in solate, pa tudi začimbe v zahtevani količini za dosego običajnega okusa.

Za pripravo take jedi lahko uporabite katerokoli morsko ribo iz družine trske (navaga ali pollock).

1. Krompir olupite in olupite. Operite ga v hladni vodi. Narežemo na rezine približno 1 cm in zavremo.
2. Čebulo olupite, sperite s hladno vodo (to ne bo stiskalo oči) in jo razrežite na obročke ali polobroče.
3. Dobro izpirajte limono in jo prerežite na pol.
4. Preglejte filet za prisotnost kosti (odstranite najdeno) in narežite na porcije. Po tem, ko jih razmažemo z začimbami, jih moko prevrnemo na vse strani. Popecite na olivnem olju do rahlo skorje.
5. Sperite hren, ga po potrebi strgajte z nožem in ga razrežite z ričkom.
6. Za pripravo omake zmešamo jogurt z limoninim sokom iz druge polovice sadja, naribanega hrena in zelišč (koper, peteršilj). Vse dobro premešajte.

Pred serviranjem postavite vse sestavine na krožnike in jih okrasite s sesekljanim zelenjem, solato in rezinami limone s čebulo.

Taka riba z nizko vsebnostjo maščob za prehrano, kot je trska, se odlično prilega, ker je vsebnost kalorij te jedi le 235 kcal.

Tilapijski fileji

Za 5 porcij boste potrebovali:

• 700 g filetov tilapije;
• 1 čebula (čebulica);
• 1 piščančje jajce;
• 80 - 90 g kuhanega okroglega riža;
• 3 žlice rastlinskih olj;
• 1 majhen kup kopra.

Da bi dosegli običajen okus, uporabite začimbe in začimbe za ribe.

1. Odstranite vse kosti iz fileja in ga zmeljemo v mešalniku ali v mlinu za meso, da dosežemo konsistenco mletega mesa.
2. Čebulo olupite in sperite s hladno vodo, nato pa zmeljemo, dokler ne postane gladka.
3. Združite jajce z mletim mesom, čebulo in kuhanim rižem.
4. Zelišča sperite in nasekljajte. Po tem dodamo v nadev z začimbami in vse temeljito premešamo.
5. Oblikujte plenice.

Po tem jih lahko položite na pekač, malo naoljen in ga pošljete v pečico, segreto na 150 stopinj. Po približno 15-20 minutah se bo jed rdeče, kar pomeni, da jo lahko dobite in jo ponudite na mizo. Dodajte posodo lahko kuhani krompir ali svežo zelenjavo.

Mimogrede, ta riba se imenuje tudi tilapija in oba imena se štejeta za pravilna.

Vietnamski morski list z zelenjavo

Za pripravo 3 - 4 obrokov boste potrebovali:

• 500 - 600 g fileta;
• 2 paradižnika;
• 2 Percini (bolgarščina);
• 2 stroka česna srednje velikosti;
• 1 limeta ali limona;
• 40 ml ribje omake;
• 40 ml sezamovega olja;
• 15 g zdrobljenega ingverja;
• 10 g belega sladkorja (pesek);
• 3 vejice mete.

Prav tako je treba uporabiti začimbe in pikantne začimbe za ribe.

1. Filet speremo in narežemo na kose.
2. Zmešajte limonin sok z sezamovim oljem, ribjo omako in začimbami. Nato zlijte filetne kose v marinado in pustite stati približno 10 do 13 minut.
3. Paradižnik olupite (nalijte pred to vrelo vodo) in narežite na kocke.
4. Česen in poper olupite in narežite na majhne koščke. Nato jih zmešamo s paradižnikom in ingverjem.
5. Izperite meto in fino razrežite.
6. Sperite in narežite na limone.
7. Na delce mariniranega fileja nanesite mešanico zelenjave in prelijte marinado.
8. Vsak kos zavijte ločeno v folijsko hrano in ga razporedite na pekač.
9. Postavimo ga v pečico (predgreto na 150 stopinj) in pustimo 25 minut.

Po kuhanju dokončane ribe iz folije položite na krožnike in okrasite z meto in limetino rezino.

Tudi majhne kosti je treba odstraniti iz fileja.

Koristni nasveti

Sladkovodne ribe imajo neizražen vonj po reki ali morski algi. Zato je po mesenju bolje, da ga namočite v vodi z limoninim sokom.

Sveža trupla morajo imeti bleščeče luske, rdeče škrge in rahlo izbočene oči brez filma. Če manjka vsaj en znak, to pomeni, da riba ni povsem sveža ali je bila ponovno zamrznjena.

Če je jed pripravljen iz filetov, potem je bolje, da ni leni in odstranite vse kosti, še posebej majhne.

Če želite izvedeti, mastne ribe ali ne, samo poglejte sezname in izberite. Lahko pa ugotovite, katera riba je najprimernejša za pravilno prehrano od nutricionista. Ne bo vam samo povedal, katere vrste rib so najbolj primerne, ampak tudi, kako jih najbolje pripraviti.

Kakšne vrste rib se lahko zaužijejo pri hujšanju: seznam sort in kako kuhati

Dober dan, dragi bralci! Danes vam bom povedal o mojem najljubšem izdelku - ribah. Trenutno so znanstveniki dokazali njegovo uporabnost za hujšanje. Ribe z nizko vsebnostjo maščob za prehrano, katerih seznam je naveden spodaj, deljeno s maščobo in kalorijami. Oglejmo si priljubljene energetske sisteme, ki uporabljajo ta dragocen izdelek. Vključeni so tudi nasveti o tem, kako najbolje pripraviti ribe, tako da je bila okusna in zdrava.

Uporaba rib

Ribe so vir visoko kakovostnih beljakovin in jih telo hitro absorbira. Če traja približno tri ali štiri ure za prebavo mesa, se bodo ribe »raztopile« na dva dela. Zato je v prehranski prehrani priporočljivo tudi za večerni obrok. Proteini ohranjajo dolgoročno občutek sitosti. Možgani "dajo signal", da ne bi obdržali ničesar na straneh ali dnu.

Mislim, da so mnogi slišali za dolgo življenje Japoncev. Nimajo skoraj nobenih težav s ščitnico. Odličen vid in gladka koža sta ohranjena do starosti. Samo poglejte fotografijo - vesele, mladostne ljudi. Znanstveniki so ugotovili, da je razlog za zdravje uporaba velikih količin morskih rib. Sestava najljubšega izdelka vključuje naslednje pripomočke:

Redno uživanje morskih sadežev zmanjšuje tveganje za srčne bolezni. Pritisk se stabilizira. Izboljša imunski sistem in možgane. Če ne želite trpeti zaradi demence v starosti - jejte ribo.

Jod - nasiči žlezo ščitnice, ki ima velik vpliv na kurjenje kalorij in presnovo

Omega-3 maščobne kisline so zelo uporabne stvari. Brez nje je sinteza drugih snovi v telesu nemogoča. Ohranja normalno občutljivost živčnih vlaken, sodeluje pri krčenju mišic. Prisotnost koristnih kislin omega-3 bo pozitivno vplivala na lase, kožo, nohte.

Katere ribe lahko jeste, medtem ko hujšate?

V prehranskih sistemih z izgubo teže se pogosto priporoča, da meso zamenjate z ribami. Vendar pa niso vse sorte enako koristne. Kar zadeva vsebnost kalorij, je mastna skuša daleč presegla pusto svinjino. Da se ne bi zmotili, bomo razdelili ribe glede na vsebnost maščobe.

Da bi dobili idejo o vsebnosti maščobe v morski hrani, bodite pozorni na barvo mesa. Če je lahka - preden se naslonite na različne vrste rib. Temnejši so fileti, več kalorij. Zapomnite si sled, losos ali skušo.

Seveda, znanstveniki trdijo, da je najbolj uporabna maščobne ribe. Ima veliko število potrebnih snovi. Ko pa izgubite težo, jo morate pozabiti. Ali pa zmanjšajte porabo na majhen kos na teden.

Različne ribe z nizko vsebnostjo maščob. Nimajo ogljikovih hidratov. Zato so tako priljubljeni med ljubitelji diete brez ogljikovih hidratov. Ker lahko prehod na ribe med prehrano pomaga odložiti potrebo po znižanju porabe ogljikovih hidratov.

Riba z nizko vsebnostjo maščob ima manj maščobe kot pusto meso. Vsakemu lahko vzamete enako količino beljakovin, vendar porabite manj kalorij. To vam bo omogočilo, da boste ogljikove hidrate obdržali na sorazmerno zmerni ravni in se ne boste počutili preveč izčrpane.

Če se sprašujete, kako pogosto lahko jeste ribo, potem vas lahko prosim - če ni kontraindikacij, potem vsaj vsak dan. Standard je del 100 gramov. In tudi če niste ljubitelj te vrste izdelka, potem si vsaj včasih uredite "ribje dni". Ploščica ribje juhe ali dišeče pečen kos spremeni vsak meni.

Kako kuhati

Zdaj se obrnemo na najbolj slasten trenutek. Ribji recepti za prehrano je ločena znanost. Upoštevati morajo uporabnost določene sorte. In kako varna bo uporaba gastritisa ali diabetesa.

Nekaj ​​besed o sistemu Dukan

To je ena najbolj demokratičnih načinov prehranjevanja, ki zdaj obstajajo. V prvi fazi se dr Ducane osredotoča na beljakovine in prepoveduje ogljikove hidrate, maščobe in sladkarije. Ribe v prehranskem sistemu niso zadnje mesto. V vseh fazah prehrane je dovoljen skoraj vsak - morje ali reka. Lahko celo majhen kos dimljenega lososa. Podrobneje sem napisal članek o dovoljenih živilih na Dukanovi prehrani.

Izdelke je mogoče kuhati, kuhati na pari, ocvrti ali peči v foliji. Ampak z minimalno količino rastlinskega olja.

Kaj rib je bolje kuhati za prehrano

Priporočam, da v vašo prehrano vključite naslednje vrste morskih sadežev: tuna, iverka, vahnja, polaka, trska, kot tudi kozice in rakovice. Druge vrste so v zgornji tabeli videti z nizko in zelo nizko vsebnostjo maščob. Vendar je količina beljakovin v takem mesu visoka.

Da bi zmanjšali vsebnost kalorij, lahko ribo zavremo v vodi ali na pari. Zadnji način je najbolj koristen in okusen. Meso je sočno in mehko. Kosi okus za malo pour limonin sok in dal vejico zelenja (koper, peteršilj). Potresemo z dišečimi ribjimi začimbami in ovijte v folijo. V 30 minutah bo pripravljen.

Ribja juha brez krompirja je odlična dietna jed. Brez posledic v pasu lahko jeste, kolikor želite. Zelo okusna juha je pridobljena iz ščuke. Najmanj kalorij z neverjetno aromo.

Poskusite uporabiti manj omak. Izzovejo apetit. Če vam ni všeč vonj rib - pustite, da morsko hrano v mleku za eno uro. Neprijetna aroma bo izhlapela.

Nekateri od mojih se pritožujejo, da se ribe med kuhanjem razpadejo. Poskusite kuhati trsko. Njen file ni tako nežna kot druge vrste. Lahko pa uporabiš majhen trik. Dodajte malo kisa v vrelo vodo in mirno zavrite ribe. Dišeči file se ne razpade v kosih.

Ribe za peko

Recepti za hujšanje vsebujejo najmanj olja. Sam postopek pečenja vključuje istočasno kuhanje izdelka z vseh strani v pečici. Hkrati se izkaže, da je riba veliko bolj okusna kot pri banalnem vrenju.

Za peko primerne folije ali rokavov. Nutricionisti so opazili: izdelki iz pečice so veliko bolj koristni kot pečeni na ponvi. Nekaj ​​minut pred pripravljenostjo se lahko kosi rib „sprostijo iz zaščite“. Nato dobite okusno skorjo brez olja. Ali poskusite peko v naravnem jogurtu. Okus se ne razlikuje od kisle smetane. Toda manj kalorij.

Je mogoče na dieti jesti ocvrto ribo

Z gastritisom in drugimi težavami z želodcem - to je nemogoče. Toda ponovno preučite načine kuhanja. V testu ali krušnih drobcih - zagotovo ne. Še posebej pri sladkorni bolezni.

Če si ga resnično želite, lahko v majhni količini masla v ponvi za žar uživate v serviranju. Toda ne več kot enkrat na teden. Samo ne pozabite, da končni kosi na prtiček. Olje mora biti absorbirano. Mimogrede, v mojem članku »Kako pršiti ribe v ponvi« lahko najdete veliko zanimivih stvari.

Je mogoče jesti slane ribe na dieti

Zdravniki ne prepovedujejo. Samo seveda ne bodite sled ali sleč. Bolje je, da si slane ribe pripravite sami. Jejte samo zjutraj. V nasprotnem primeru pričakujte neprijetne otekline na obrazu in dodatnih kilogramov na tehtnici. Po slanosti hočeš piti in piti.

Ali je mogoče na dieti jesti prekajene ribe

Ne razmišljaj o tem - zagotovo ne! O nevarnostih za dimljeno hrano pravijo tako dolgo nazaj, da se je vsakdo že prenehal ukvarjati z njo. In zaman - nevarne rakotvorne snovi lahko povzročijo raka.

Prekajeni izdelki negativno vplivajo na želodec in jetra. Najprej se poveča količina soli v teh proizvodih. Drugič, poveča vsebnost kalorij zaradi izločanja vode med kuhanjem. Da ne bi bili neutemeljeni, priložim tabelo za primerjavo.

In še neprevidni proizvajalci lahko kadijo surovine slabe kakovosti. Poleg glavnih težav se lahko zastrupite.

Riba je okusen in zdrav izdelek, ki pomaga obvladovati prekomerno telesno težo. Izberite sorte z nizko vsebnostjo maščob in kuhajte. Pražen, pečen ali kuhan - za ves teden lahko izračunate raznolik meni. Vsakodnevna uporaba vas bo naredila ne le vitek, ampak lep.

Še kratek video o prednostih rib:

To je moja draga! Če vam je članek všeč, ne oklevajte in pustite komentarje. Naročite se na posodobitve - našli boste veliko zanimivih stvari. Se vidimo kmalu!

Delite povezavo do članka v družabnih omrežjih

Preberite več

Ocene

Dodaj komentar Prekliči odgovor

Avtor

Zdravo, moje ime je Olga. Iščete zdrave recepte za lepoto in zdravje? Potem dobrodošli na moj blog. Več o meni

Ribje sorte z nizko vsebnostjo maščob: seznam, recepti, nasveti za izbiro

Vrednost rib je posledica vsebnosti polinenasičenih maščobnih kislin v svoji sestavi.

Poleg tega so ribe bogate s takimi makro in mikro hranilnimi snovmi, kot so potrebne za zdravje, kot so jod in fosfor, z vitamini D, E in A., ki so topni v maščobah. Večje je večkrat nenasičenih kislin omega-3.

Toda celo nizke vsebnosti maščob so dobre za prehrano ljudi. Zato je treba ribje jedi vključiti v dietni meni.

Sorte rib o vsebnosti maščobe v njih

Glede na vsebnost maščobe v ribah se deli na:

1. Maščobne sorte - vsebnost maščobe 8% in več. Med njimi so: morska plošča, skuša, jegulja, sled iz maščobe, jesetra.

Zaradi visoke vsebnosti maščob je vsebnost kalorij v nekaterih sortah bistveno višja od celo vitke svinjine in predstavlja kalorij.