Mesne kroglice, ravioli, zeljeni zvitki se bodo izkazali kot okusni, če se bo za njih doma pripravila mleta govedina, ki se ne uporablja v trgovini, iz trgovine.
Za mleto meso je primerno ohlajeno in zamrznjeno meso. Ampak najbolj ponudbe in sočno mleto meso - iz govedine in svinjine.
Da bi določili svežino mesa, ga samo pritisnite s prstom. Če je nastala luknja hitro izravnana, je meso dobro. Razrežite ga z nožem: površina rezanja mora biti suha. V ogrevan nož nanesite v kos mesa: neprijeten vonj bo znamenje zastarelega izdelka.
Meso za mleto meso mora vsebovati najmanj 10% maščobe. Da bi preprečili, da bi bili domači burgerji suhi, vzemite na primer goveje in svinjsko meso. Svinjina in piščanca sta dobro združena. Mleto meso lahko pripravite iz treh vrst mesa.
Meso umijte v velikem kosu pod potokom mrzle ali mlačne vode. Brez kosti in kit. Narežite na majhne koščke. Pred tem je bilo meso sesekljano z leseno jamo. Mesna vlakna niso zdrobljena, mleto pa je bilo zelo sočno. Meso lahko seknete s sekiro ali pa ga z drobnim rezilom nasekljate. Primerna za ta namen mešalnik s posebno šobo ali živilski stroj. Meso ne zmeljemo premajhno. Uporabite za mlin za mleto meso.
Ne pozabite dodati mletega čebule. Pri 1 kg mletega mesa bo potrebno 300 gramov čebule. Na maslo se da surovo ali predhodno ocvrte. Surovo čebulo je bolje, da naribamo na drobno Rende ali mince z mesom. Sesekljan, zdrobljen bo v končnih izdelkih. Pržen čebulo ni mogoče dodati mesu vroče.
Če je nadev pripravljen za mesne kroglice ali mesne kroglice, morate v njej vstaviti ustnico ali bel kruh, namočen v mleko. Nekateri ljudje zmotno verjamejo, da to počnejo gospodarne hostese. V resnici so mleto meso s kruhom izjemno bujno in mehko. Ne dajajte veliko mletega kruha. Absorbira maslo, na katerem se pečejo burgerji, in postanejo predebeli.
Lahko se razcepi v mleto jajce. Za kotleta so mehki, je bolje, da ne uporabljajo jajčni beljak.
V mletega piščanca za sočnost dal nekaj žlic kisle smetane ali težke kreme. Dodajte narezano maslo. Prehranske jedi iz mletega piščanca bodo nenavadno okusne in okusne.
Mleto meso naredi drobno nariban krompir, nariban na drobnem ribniku. Lahko ga zamenjamo z žličko krompirjevega škroba. Nekateri dodajo mletega zdroba. Zdrob in škrob zadržita vlago in maščobo.
Pripravljen nadev je treba temeljito zamesiti ali odganjati za 5-7 minut. Nanesite nadev v plastično vrečko, ga zavežite. S silo zavijte paket na leseno desko ali mizo. Nato nanesite nadev v hladilnik vsaj 15 minut.
Pogosto se nadev pripravi vnaprej in shrani zamrznjeno. Ne dodajajte zelenja in čebule. Bolje je ne zmrzniti mletega piščanca. Z dolgotrajnim skladiščenjem izgubi svoj okus in koristi.
Kako narediti sočno mleto meso
Za pripravo mesa je treba meso uporabljati samo sveže. Bolje je, da ga kupite na trgu, od zaupanja vrednih prodajalcev. Od dobrega svežega mesa, mletega se izkaže, okusno in sočno. Včasih lahko slišite mnenje, da za pomikanje v mlin za meso, ne morete vzeti mesa ni prva svežina, ker po kuhanju ne bo okus drugačen od običajnega. Toda to ni res - jedi, narejene iz takšne nadeva, imajo izrazit in ne vedno prijeten zastareli okus.
Da bi polnjenje sočno, morate vzeti meso različnih sort - na primer, svinjsko in goveje meso. Bodite prepričani, da uporabite mleto čebulo - brez njega, masa izkaže, da je sveža in suha.
Idealno razmerje sestavin za mleto goveje meso in svinjino - kadar sta oba mesa enaka. Po kilogramu mesa boste morali dodati še 4 velike čebule, nekaj česna, poper in sol - po okusu.
Meso narežite na kocke - tako da jih lahko mlinček za meso obrnete. Vse zložimo v globoko skledo, dodamo poper, sol in dobro premešamo. Cut žarnice - vsak v 4 ali 8 kosov. Vsi gredo skozi mlin za meso. Ne pozabite dodati česna. Če menite, da enkrat ni dovolj, se lahko pomikate po mlinčku za meso dva ali trikrat.
Pripravljen nadev je mogoče takoj uporabiti za kuhanje. Lahko ga ohladite ali zamrznete za nekaj časa.
Šest skrivnosti za izdelavo najbolj popolnega doma
Preden je avstrijski izumitelj v 19. stoletju skrbel za svojo ženo, je ljubiteljica dolgotrajno razsekala meso in s posebnim nožem - mleto meso bilo zelo grobo, jedi iz njega pa so bile težko žvečene. Danes, da bi dobili meso celuloze, sploh ni treba obrniti gumb: mešalniki in električni stroji za mletje mesa so nam olajšali življenje in skrajšali čas v kuhinji. Ampak, ko je naročil najbolj nesramno delo tehnika, se je nemogoče sprostiti: pomembno je, da se zavedate številnih razlik, ki so potrebne za slastno mleto meso.
Izberite meso pravilno
Morda ne stane veliko govoriti o prednostih domačega mletega mesa pred nakupom. Očitne so - zaradi pomanjkanja dvomljivih konzervansov v lastnih izdelkih, ki se končajo s popolnoma drugačnim okusom. Popolno nadev je treba pomikati iz svežega, ne zamrznjenega mesa, saj se le v njem shranjujejo vse koristne snovi. Enako velja za piščance in ribe.
Ne pozabite: slabo meso je slabo nadev. Zato odgovorno izbirajte meso. Ne pozabite, da je izbira mesa neposredno odvisna od jedi, ki jo boste kuhali, in zelo pogosto je najbolj ugodna možnost kombinacija različnih vrst mesa. Najbolj vsestranski nadev - mešanica govejega ramo ali prsi z dodatkom majhno količino svinjskega vratu ali lopatice. Tako izdelek ne bo deloval preveč suho.
Kuhajte mlinček za meso
Mehak, okusen nadev je bolj verjetno, da pride iz mlinca z ostrimi noži: lažje je obrniti gumb, boljši so noži. Če se odločite za uporabo mešalnika, potem lahko mesnato meso povzroči manjše težave v obliki žil, ki so ovite okoli noža, ki jih je treba nato očistiti.
Najboljši način za sekanje mesa je potopni mešalnik s posebno šobo za sekanje mesa. Manjši ko si razrežete meso, bolj boste pomagali sebi in mlinčku za meso. Pri izdelavi mesa, pazite, da je njegova konsistenca homogena, ne bodite leni, če se meso dvakrat pomaknete, če je potrebno.
Dodajte sočno meso
Zavrtel meso? Odlično! Dosežemo ga v popolnosti. Obstaja veliko načinov, kako narediti razrezano meso bolj sočno: mleko, voda, smetana, jajčni beljak. Če mleto meso, nasprotno, izkazalo, da je preveč tekoče, dodamo kruh, kuhani krompir ali moko. Da bi dali mesni sok, ga vstavite v vrečko in ga dobro udarite po mizi. Piščanca za nadev je treba očistiti s kože in ga predhodno pretepati.
Najbolj kapriciozna stvar v procesu kuhanja nadeva je mletje jagnjetine, ki s svojim ostrim, specifičnim vonjem odbija potencialne jedojedce. Ampak ne smete zavrniti tega najbolj koristnega in okusnega mesa: poskusite marinirati ali ohladiti meso močno pred kuhanjem in dodajte različne začimbe in veliko popra na mleto meso.
Pomožni proizvodi
Mleto meso ljubi čebulo, česen, začimbe, zelišča in ne prenaša suhosti. Mleta riba bo veliko okusnejša, če je pripravljena iz maščobnih rib, ki nimajo velikih kosti, in dodajo malo limoninega soka, kot tudi čebulo ali papriko na okus. Juiciness v tem primeru lahko dodate smetano ali nariban krompir.
Za čebulo se dodajo jajca in kruh kaše za mehkobo. Okus prehranskega purana se ponavadi priporoča za diverzifikacijo ocvrte gobe ali naribanega sira, masla, moka in suha meta pa se pogosto dodajo kašici jagnjetine.
Poskrbite za shranjevanje
Če kuhate veliko mletega mesa in želite naslednjič zapustiti del, potem pa ga pred pošiljanjem v zamrzovalnik bolje ne dodajajte niti soli in popra, niti čebule in česna: zato bo bolje ohranjena in ne bo težka. Smiselno je razdeliti nadev na porcije in ga razpršiti v zapečatene vrečke ali plastične posode. Tako lahko polizdelke shranite za približno 2 meseca, pri tem pa seveda ne dovolite ponovnega zamrzovanja.
Prav tako ne pozabite, da če želite mešati več vrst mesa za jed, potem shranite nadev iz različnih mesa je treba strogo ločiti. Če želite shraniti mleto meso v hladilniku, ne pozabite, da je mleto meso shranjeno največ 12 ur, in ribe - ne več kot 6 ur. Da bi bili 100% prepričani v kakovost izdelka, na embalaži napišite datum z oznako, pred katero jo je treba odmrzniti in jesti.
Preizkusite različne recepte
Tudi kljub temu, da smo v tem članku navedli glavne nianse izdelave okusnega mletega mesa, bo koristno skrbno preučiti recept za vsako mleto mesno jed, ki jo boste kuhali: na primer cmoki ali mesne kroglice zahtevajo skrbno nasekljano, sočno meso, boljšo prehrano kuhamo z mletim mesom, nekatere orientalske jedi pa koristijo le, če meso zanje ni mleto z mlinom za meso, temveč sesekljano z nožem. V vašo prehrano lahko vključite mesne jedi: telo jih lažje absorbira kot cele koščke iste govedine in hkrati ne izgubijo železa, beljakovin in mnogih vitaminov v mesu.
Minse Cooking Secrets
Med kuhanjem uporabljamo mleto meso številnih jedi, kot so zelje, mesne kroglice, lazanje, pecivo, testenine in mnoge druge. Lahko ga kupite v končni obliki, in če je prodajalec dokazan, bo to močno poenostavilo in pospešilo proces kuhanja mesnih jedi. Pogosto pa moramo sami pripraviti nadev doma, da bi bili prepričani v njegovo kakovost. Ker je mleto meso temeljito mleto, omogoča kuhanje okusnega celo trdega mesa. Mleto meso se kuha na različne načine, danes pa bomo pogledali nekatere vrste in pravila izdelave mletega mesa in rib ter nekaj načinov, kako ga narediti sočno.
Kaj meso izbrati za mleto meso
Jedi iz mletega mesa imajo veliko sočnosti, če jih kombinirate. Kuharji raje kuhajo tako imenovano mešano govedino. Ko kupujete meso, menite, da je sveža, jagnjetina in goveje meso rdeča, svinjsko meso pa je rožnato. Sveže meso ne bi smelo imeti madežev drugačnega odtenka, sluzi in suhe skorje.
- Če naredite goveje meso, je za ta namen primerna ribica, prsi ali lopatica, ker pa se bo izkazalo, da je ta polproizvod precej suh, se ga vbrizga z mleto svinjino ali piščancem v razmerju 70% do 30%. Jagnjeta se pogosteje dodajajo prebivalci vzhodnih držav, navajeni pa so na njen poseben okus.
- Za prašičje mleto meso, kupite vratni kos, lopatico ali ramo. Obroki s takim nadevom se vedno izkažejo za okusne in sočne.
- Piščančja prsa in meso stegen, idealno za mleto meso.
- Najboljši koščki jagnječjega mesa za mleto meso so stegno in stegno.
Mletje mesa - 2 načina za kuhanje nadeva. Najprej je meso pripravljeno, oprano in narezano na majhne koščke. Kožo lahko odstranite iz piščanca, tako da se nadev ne izkaže za predebelo. Toda z govejim mesom, maščobe je bolje, da ne rezati, tako da se je nadev izkazal za sočno.
Kako kuhati nadev v mlinom za meso ali mešalcu
Noži mlinčka za meso morajo biti ostri, sicer se kosi mesa zadušijo in ne bodo razsekani in se ne bodo mogli spopasti s svojo nalogo. Preden obrnete meso, je priporočljivo, da ga zamrznete, potem pa bo zelo enostavno narezati na majhne frakcije. Forcemeat, zlasti za otroke jedi, je mogoče zdrobiti dvakrat, nato pa bo tekstura nadev še bolj razpis. Sesekljano meso je treba temeljito premešati, nato pa se po pečenju ne razpadejo jedi, kot so narezki. Na enak način lahko mleto meso zdrobimo v mešalniku, v katerem obstaja taka funkcija. Prednosti mleta mesa in mešalnika - hitrost.
Kako kuhati mleto meso
Meso, ki je bilo rezano z nožem ali posebno sekiro v majhne koščke, se imenuje mleto meso. Takšna nadev je potrebno v nekaterih domačih receptih, na primer pri pripravi domače klobase, lula kebab. V ta namen potrebujete močno, široko leseno desko, zelo oster nož ali sekiro in veliko potrpljenja. Za začetek razrežite meso na trakove, nato pa ga previdno narežite na manjše kose, sesekljajte, dokler nadev ne postane želena konsistenca. Mleto meso do neke mere ohranja teksturo mesa in njegovo sočnost, vendar potrebuje več časa za kuhanje. Še vedno ni treba umivati mlinca za meso.
Dodatne komponente za okusno nadev
Dodajanje dodatnih sestavin je potrebno za kuhanje iz mletega mesa, mesnih kroglic, mesnih kroglic itd. Čisto mleto meso je dovoljeno tudi zamrzniti in dodati dodatke tik pred pripravo jedi. Ne pozabite, da mleto meso shranjeno v hladilniku ne več kot en dan.
- Tako, da nadev ne pride iz suhega, je aromatiziran s sesekljano masti, zelenjavo ali sesekljanem zamrznjenim domačim maslom.
- Preveč suh nadev je dovoljeno razredčiti z mlekom, smetano, maščobno kislo smetano.
- Čebulo se vnese v nadev, tako surove kot rahlo dušene. Svetujemo mu, da ga melje ročno ali z mesom s pomočjo mlinca za meso. To storite tudi s strokami česna.
- Sesanemu jajcu ali samo rumenjaku dodamo mletega mesa, da povežemo vse sestavine. To velja predvsem za mleto meso za mesne kroglice.
- Da bi se pokazalo, da so klobase iz mletega mesa zadovoljive, so v njih pogosto namočeni beli kruh.
- Sol, poper in druge začimbe dodamo na koncu priprave mletega mesa.
Razlikovanje kuhanja mlete ribe
Zelo okusno nadev prihaja iz rib brez drobnih kosti in brez posebnega vonja. Primerna za morsko ribo, jezero in celo reko, npr. Oslič, polak, ščuka, smuč, smreka itd.
- Rezane ribe narežite na koščke.
- Ohladite v zamrzovalnem fileju pred sekljanjem v mlinčku za meso ali mešalniku.
- Če želite, da je nadev sočen, dodajte kos masla ali masti.
- Mleta riba bo postala zračna, če boste v njej dali zdrob, kruh, namočen v mleko ali nariban surovi krompir. Mleto ribo je treba stisniti, tako da te sestavine s tem odlično opravijo delo.
- Maščobna krema, dodana na koncu kuhanja, bo bistveno izboljšala strukturo in okus mletega mesa.
- Sol in poper na koncu dodamo tudi okusu in gnetenju.
Mesne jedi so bile vedno priljubljene, hranljive, zadovoljive, enostavne za pripravo. Lahko jih postrežete na vsakodnevni mizi, na primer klasično testenino na mornariški način, ali na praznično, tako da pripravite mesno štruco ali pečenje. Zdaj veste, kulinarične skrivnosti kuhanje polnjenje, tako zlahka poveljnik koli jed iz tega polizdelka.
Skrivnosti kuhanja okusnega domačega mletega mesa
Skrivnosti kuhanja okusnega domačega mletega mesa
Vsakdo ima rad domače mesne kroglice, zrazy, mesne kroglice, mesne kroglice, klobase, cmoke, mesne kroglice in mesne jedi, ki se topijo v ustih. Občutljive, sočne in dišeče mesne jedi se lahko kuhajo vsaj vsak dan, saj jim nikoli ne bo dolgčas in jim bo ustrezala katerakoli priloga. Mesne in ribje pite, kulebyaki, zvitki servirajo na praznični mizi, in vsakogar najljubše testenine v floti, ki so pripravljene v 20 minutah, bo pomagal vsako hostesa, če nimate časa za kuhanje palačinke z mesom ali juho z mesnimi kroglicami. Jedi iz mletega mesa in rib so zelo radi otrok, in to je še en razlog za kuhanje nadev z lastnimi rokami.
Nekaj prednosti domačega mletega mesa
Mnoge sodobne gospodinje kupujejo v veleblagovnici že pripravljeno mleto meso, vendar mesne kroglice, mesne kroglice in mesne kroglice iz njega izgubijo okus domačih mesnih in ribjih izdelkov. Poleg tega niso vsi proizvajalci skrbi za zdravje strank, in včasih v tovarni polnjenje lahko konzervansov in različnih dodatkov. Domače mleto meso - bolj okusno in kakovostno, če pa se naučite nekaj skrivnosti in razlik v njegovi pripravi, se bodo na mizi pogosto pojavile jedi mletega mesa. Poskrbite za zdravo prehrano bližnjih ljudi in, da ne boste preživeli večerov na štedilniku, zamrznite pripravljeno polnilo in ga uporabite po potrebi.
Prva faza kuhanja domačega mletega mesa: izberite meso
Najbolj okusne jedi z različnimi vrstami mesa - govedina, teletina, svinjina, jagnjetina, zajec, puran in piščanec. Če boste kuhali mleto meso, kupite ribico, lopatico in slanino, vendar ne pozabite, da bo tak nadev suh, zato dodajte malo svinjine ali piščanca v razmerju 70 do 30%. Sestavljanje različnih vrst mesa za mletje je ena od skrivnosti okusnih jedi. Mimogrede, jagnjetina daje mesu poseben okus in aromo, zato se uporablja previdno - običajno se meso pripravlja za pripravo mediteranskih in orientalskih jedi.
Pri izbiri svinjine, dajte prednost rami, vratu in ramenskim rezilom. Zaradi visoke vsebnosti maščobe bo mleto meso zelo sočno in mehko, zato je primerno za vse jedi. Najbolj slastni koščki jagnjetine, primerni za mleto meso, so stegno in križ, najboljše perutnine, primerne za mletje, pa so prsi in noge.
Kakovost sveže jagnje in govejega mesa sta rdeča, teletina in svinjina pa morata biti rožnate barve. Na površini dobrega mesa ponavadi ni tujih lis in sluzi, kos je elastičen, maščoba je prijetne bele barve (za ovčetino je smetana). Če kupite zamrznjeno meso, ga pritrdite s prstom in ga pazljivo preglejte. Barva mora biti rdeča, rez mora biti gladka, in ko je tapkana, bo zvok jasen in razločen.
Druga faza kuhanja svinjine, govedine in piščančjega mesa: sekljanje
Sveže ali odmrznjeno meso po zamrzovanju se pred nadaljnjo predelavo opere z vodo in fileti se ločijo od kosti. Piščančja koža za zmanjšanje vsebnosti maščobe v mletem mesu. Goveje, svinjsko in jagnječje meso ni odrezano, ker je tisti, ki nadeva mehko. Najboljši način mletja je mlinček za meso ali mešalnik, medtem ko nekatere gospodinje meso dvakrat prenašajo skozi mlinček za meso, še posebej, ko gre za kuhanje otrok. Bolj kot je mleto meso, bolj bo ponudba jed.
Obstaja še ena subtilnost: nadev mora biti dobro zamazan, previdno gnetenje s prsti, tako da postane bogatejši v zraku, postane bolj razkošen in mehkejši. Nekateri kuharji mesu dodajo sesekljan led, nato pa zmešajo maso v mešalniku, ki daje mleto zračno teksturo.
Tretja faza: uvedba dodatnih izdelkov
Suho mleto goveje meso ali belo meso lahko naredimo bolj sočno, tako da dodamo malo rastlinskega olja, stopljeno slanino ali sesekljano zamrznjeno maslo. Za pikantnost je meso dopolnjeno s sesekljanim zelenjem, poprom, začimbami, čebulo in česnom - vse je odvisno od recepta za mleto meso in osebnih preferenc. Čebulo v mletem mesu dodamo tako surovo kot ocvrto. Suho zemeljsko meso se rahlo razredči z vodo, mlekom, smetano, kislo smetano ali paradižnikovim sokom. Ti izdelki ne samo, da je bolj nežen, ampak tudi izboljšati okus.
Jajca se pripeljejo v mesarje ne zaradi sočnosti, kot mnogi verjamejo, ampak kot vezivo, ker ovijajo zrna mesa in naredi maso elastično, čeprav se za nežnost in mehkobo celo jajce včasih nadomesti z rumenjakom. V mesu za mesne kroglice mnoge gospodinje vstavijo stara bel kruh brez skorje ali zvitka, namočenega v mleko. Dodate lahko malo zdrobljenega sira, naribanega surovega krompirja ali malo krompirjevega škroba - zamenjajo jajca v mletem mesu.
Iznajdljivi gospodinje včasih razredčijo meso z zelje ali korenje sesekljane v mlinček, stepanje zelenjave z jajci - nadev takoj poveča volumen in postane zelo bujno. Če je masa premajhna, jo lahko zgostite s suhimi drobtinami, moko in kuhanim krompirjem. Vsaka hostesa ima svoje trike za ta primer. Po vnosu potrebnih proizvodov priporočamo, da meso še enkrat zmešate, dokler ne postane mehka in mehka. Če kuhate mleto meso za prihodnost, dodajte sol, začimbe, čebulo, mleko in druge sestavine tik pred kuhanjem, saj zamrzovanje spremeni okus in strukturo izdelkov, kar vpliva na kakovost jedi.
Druga pomembna točka - izdelki za pridobitev želene konsistence mletega mesa so uvedeni v procesu gnetenja, in aromatični dodatki (sol, začimbe) - na samem koncu. Če kuhate v terenskih pogojih in ne dodajajte ničesar kesam, razen vode, ga lahko na zelo enostaven način naredite sočno. Mleto meso položite v plastično vrečko in ga dobro udarite na mizo ali desko za rezanje, dokler ne da soka. Pridobite zelo sočne burgerje! Pripravljeno mleto meso hranimo v hladilniku vsaj pol ure, tako da postane nasičeno s soljo in začimbami, pridobi bogat okus in aromo. Ne pozabite, da v hladilniku ne shranjujte končnega mesa več kot en dan, najbolje ga je razdeliti na porcije in zamrzniti.
Nasveti za kuhanje mlete ribe
Kuhanje mlete ribe na tehnologiji spominja na mesne recepte, toda tu je nekaj razlik. Za kašo jemljite ribe brez majhnih kosti, brez značilnega ribjega vonja, ki ga vsi ne marajo. Pred predelavo se ribji file in mešalnik ohladita na homogeno maso. Za mletje v mešalniku so idealne tako maščobne ribe kot tudi ribe z nizko vsebnostjo maščob, kot so ščuka, trska, polka, smuč, oslič in som. Ker je njihovo meso dokaj vitko, je koristno, da se doda kos masla ali masti. Maščoba naredi ribje pogače še posebej okusne: poskusite in se prepričajte sami!
Namesto namočenega belega kruha za mleto ribo so primernejši naribani krompir ali zdrob, ki dajejo končnim proizvodom gostoto in stabilnost, česen pa je očitno odveč. Če je v mletem mesu najpomembnejše, da je nežen in zračen, potem je v procesu obdelave z mleto ribo to potrebno čim bolj stisniti. Dober učinek dobimo s stepeno težko kremo, ki jo vstavimo v nadev ob koncu kuhanja.
Okusna, zadovoljujoča in estetsko prijetna
Obstaja veliko različnih receptov z nasveti, kako pripraviti jedi iz mletega mesa v ponvi, v pečici, počasnem štedilniku, v konvekcijski pečici in celo v mikrovalovni pečici, njihovo kuhanje pa je vedno preprosto in cenovno ugodno. Izdelki iz mesnih in ribjih nadevov so idealni za vsakodnevne obroke, zdaj pa vsak učenec zna pripraviti testenine z mletim mesom v floti ali prepražiti mesne kroglice. Jedi iz mletega mesa so okusne, hranljive, zdrave in ne zahtevajo velikih materialnih stroškov. Z veseljem jih kuhamo, saj se pečejo ali pečejo hitreje kot običajno meso in vedno izgledajo zelo privlačno. Kako ne bi razvajali svoje ljubljene družine z občutljivimi koščki, hrustljavimi mesnimi kroglicami ali slastnimi terasami? Naučite se novih receptov in delite svoje ugotovitve!
Mleto meso
Mesne jedi se običajno kuhajo hitreje kot druge mesne jedi. Recepti za mleto meso so prav tako dobri, saj pomagajo bolje združiti okus mesa z drugimi okusi v jedi. Preberite več o jedi iz mletega mesa.
Zelo enostaven za pripravo, vendar zelo okusno pečenje s krompirjem in mleto govedino, s paradižnikom in sirom.
Od minimalnega števila sestavin v minutah lahko pripravite okusno krompirjevo pečenje z mletim mesom.
Že dolgo sem želel, da bi naredili čarovnike, vendar ne pečenih. In zdaj so se uresničile sanje. Všeč vam je lahko celo kot praznična jed. Priprava je enostavna in zelo hitra.
Kaj naj rečem To je sooo okusno. Tender, sočne mesne kroglice in se topijo v ustih. Njam.
Ajda "Dodatek bo?". Če še nikoli niste poskusili te možnosti, pojdite v kuhinjo! Ajda v trgovcu z mletim mesom - okusna, zdrava in hitra.
Enostavno za pripravo, okusno in okusno družinsko kosilo ali večerjo - krompirjev lonec z mletim mesom.
Brisol ni niti ime jedi, ampak način priprave. Sredstva: ocvrta v omletu, jajce na splošno v lezonu. Na ta način lahko kuhate ribe, piščančje ali svinjsko narezek. Ponudil vam bom recept za mleto meso.
Zelo preprost in enostaven recept za slastne mesne kroglice))
Te cmoke lahko pripišemo, morda, najbolj "leni". Brez gnetenja testa, brez kiparstva. Enkrat - in "leni" različica cmoki so že na plošči.
Dušeni krompir z mesom - okusno in z mesnimi kroglicami - še bolj okusno!
Mleto meso z gobastim polnjenjem s sirom. Okusno in enostavno.
Hočeš meso? Ali morda kotlet? Občutljive in sočne koščke s skrivnostjo. Glavna skrivnost, seveda, v okusu.
Testenine z mletim mesom - odlična možnost za polno, krepko kosilo ali večerjo.
Takšne mesne kroglice v kremni paradižnikovi omaki boste ves čas kuhali! Ne dodam riža v mesne kroglice. So zelo sočne, nežne in neverjetno okusne!
Ali želite zelje, vendar nimate časa, da jih zavrtite? Pripravite lenobne zelje. Ni potrebe, da se zmešate naokoli z listi zelja, in kuhate hitreje. Hitro, okusno in enostavno!
Kakšna moussaka jed? Jed je pogost na Balkanu in na Bližnjem vzhodu. V Bolgariji je musaka lonec mletega mesa in krompirja. Naučimo se kuhati musko.
Recept za pripravo slastnega domačega lisičarskega testa. Testo se pripravi zelo hitro in izkaže se, da je nerealistično okusno, toda kaj je z nadevom mletega mesa, je več kot pohvala! Veseli me, da lahko delim recept samse!
Če resnično ljubite krompir in želite iz njega narediti nekaj povsem novega in nenavadnega, potem bodite prepričani, da kuhate ta krompir iz krompirja in mletega mesa.
Nudimo kuhanje mesnih šnicel. Za razliko od klasičnega recepta bo uporabljal mleto meso (svinjsko in goveje meso). Po svojem okusu mleto meso s šniclom sploh ni slabše od »pravega«.
Recept iz serije "enostavno" ali Kako presenetiti ljubljene brez veliko težav.
Polnjene krompirjeve palačinke. Pomagajte pri zajtrku! Zelo okusno!
Lyulya kebab - domači recept za kuhanje svinjine.
Mesne kroglice, ki se pogosto kuhajo v paradižnikovi omaki. Toda kisla smetana omaka za mesne kroglice je popolna, kar vam omogoča, da to jed pripravite na različne načine.
Na splošno sem prvič naletel na gratin v kavarni. No, potem je bilo doma potrebno nekaj hitrega kuhanja in ni bilo veliko hrane. No, kot se zgodi. ))) Na splošno sem to dobil)
Nov in okusen recept za mesne kroglice s krompirjem, paradižnikom in čebulo, pečen v pečici s kislo smetano! Izkazalo se je, da je izvirno, privlačno in zelo preprosto! Kotleti so zračni, vsa zelenjava je namočena z okusom mesa. Skratka, okusno kosilo za vso družino! Treba je kuhati!
Zrazy z jajci in zeleno čebulo - odlična alternativa običajnim domačim mesnim kroglicam.
"Gnezda" mletega mesa, s krompirjem in sirom, se na prvi pogled zdijo težko pripraviti. Pravzaprav jih je enostavno pripraviti in dokazali vam bomo.
Krompir in mleta govedina z zelenjavo - okusno taljenje v ustih! Insanely razpis krompirja z mesom, je nemogoče ustaviti! Delicious od najbolj navadnih izdelkov!
Služi takšen golaž, recept, ki ga bom opisal tukaj, je možen s testeninami in rižem ali krompirjem. Pravzaprav je vse zelo preprosto.
Ko želite nekaj zelo izvirnega, okusnega. In kar je najpomembneje, domače kebab lahko vzamete s seboj, zavito v folijo.
Hitre mesne kroglice bodo vedno pomagale. Preprosto je.
Krompirjeva lonec bo privlačil vso družino, saj ima tri pomembne lastnosti: okusno, hitro in poceni.
V ukrajinski kuhinji obstajajo tako čudoviti ajdovski mesni rezanci, imenovani "Grechaniki". Jed je nenavaden, a okusen. V Ukrajini je bilo mogoče nekako poskusiti te iste grške ljudi, zdaj pa jih pripravljam doma.
To je tak okusen - krompirjevi cmoki z mesom.
Različice na pito z mesom.
Škotske gospodinje naj bi imele jajca v škotskem - zelo priljubljena jed. Morda je to posledica dejstva, da moški odidejo v kiltih. In imenujemo naša jajca, pečena v nadevu, "hare". Vendar moram priznati, da je na Škotskem bolj primerno kuhati.
Tired of burgerji? Potem vam lahko ponudim brizol. Vaša družina bo cenila))
Khanum je zvitek brezlesnega testa (kot za mantas ali ravioli), paro in nato narežemo na kose. Nadev - meso, včasih z dodatkom zelenjave. Po tem receptu se khanum kuha z mletim mesom in zeljem.
Pri kuhanju pasti je pomemben pravilen recept za test.
Zelo preprost in hiter recept za kuhanje leni čarovniki z mesom. Krompirjeve palačinke z mletim mesom so okusne in zadovoljive. To jed lahko postrežemo kot polno kosilo ali večerjo.
Okusna in hitra pita torta z mesnim polnilom.
Dokaj nepričakovano se je izkazalo, da so bili vsi zadovoljni! Pita z mesom in krompirjem je hranljiva, velika in okusna.
Preprost recept za mesne kroglice v paradižnikovi omaki. Ta možnost kuhanja mesne kroglice mora biti vsaka hostesa v primeru, da morate hitro nahraniti lačne moške.
Moji vnuki so veliki ljubitelji italijanske kuhinje. Vsak dan postrezite pico, testenine in lazanje. Ni težko kuhati lazanje - težje jo je najti. Seveda jih lahko pripravite, vendar najprej težko najdemo moko iz pšenice durum, kot v Italiji, in drugič, taka stvar je »lenoba«. Nazadnje sem našel plošče v enem od supermarketov in danes bo lazanja. Recipe gotova, ki jo imajo vsi. Treba je veliko mesa, sira in popra.
Za hitro in okusno večerjo - pečenko. Recept na primeru "kuhamo hitro in brez nepotrebnih težav."
Schnelklops - mesne jedi nemške kuhinje. V jedilniku restavracije lahko pogosto najdete ime te jedi. Predlagam, da doma pripravimo šnelklops, in sicer šnelklops iz mletega mesa. Postopek je dokaj preprost in sestavine so preproste in cenovno dostopne.
Recept za beloruske kokoši. Mleto meso in krompir. Enostavno! Okusno! Poceni!
Neverjetno okusna in enostavna za pripravo jedi - beloruski čarovniki za krompir! Kuhaj na zdravje!
Meso "gnezdi" s sirom in paradižnikom - čudovit recept za hitro večerjo govejega mesa v pečici. Mesna gnezda so zelo sočna in okusna. Predlagam, da kuhamo za večerjo ali za kosilo originalno jed iz mesa, namesto običajnih mesnih kroglic.
Piščančje meso, pečeno v pečici z zelenjavo, kuhamo precej enostavno. V jedi se izkaže okusna, dišeča in praznična!
Khinkali - legenda gruzijske kuhinje!
Piščančje meso, pečeno v pečici z zelenjavo, kuhamo precej enostavno. V jedi se izkaže okusna, dišeča in praznična!
Danes bomo naredili pito, vendar ne bomo začeli testa! Pripravite najljubši mesni in krompirjev nadev in namesto testa vzemite pito! Izkazalo se je zelo hitro in zelo okusno! Vse mi je bilo všeč, kuhal bom več!
Vse lahko jeste! Če pa sestavite vse sestavine in jih položite v pečico, boste jutri morali ponoviti! Takšne polnjene palačinke vsak dan kuhamo - vse bo majhno. Priprava je preprosta! V testo dodajte zeleno čebulo.
Mi kršimo vsa pravila, in izkaže se zelo okusno! Vedno nadev za plašče se ročno narežemo na majhne kocke. Danes kuhamo mantijeve vrtnice z mletim mesom. Poskušali smo, in ponovili bomo! Na naslednjem dopustu bodo tako manti na naši mizi!
Ni važno, kako se sliši. Ne bodite leni in naredite te nemške leni cmoke - zvitke testa z mletim mesom in zeljem. Vse je preprosto in zelo okusno, s polnilom pa lahko sanjate. Prepričan sem, da boste poskusili enkrat - in ta slasten recept vam bo zelo pomagal in vas prosil!
Še naprej smo ustvarjalni! Lep in okusen recept! Ravioli in črtaste cmoke, si to videl? Navaden sok iz kumar je naredil čudež - naslikal testo! Naše goste smo že presenetili, poskusili in vi!
Lonec od pire krompirja in sočno zemeljsko govedino je odlična jed za domače kosilo ali večerjo. Obstajajo različne možnosti za kuhanje krompirja lonec: lahko kuhamo s polnjenjem, dodamo zelenjavo, uporabite različne omake - rezultat bo vedno odličen.
Mesne kroglice mletega mesa in ajde - odlična možnost za krepko kosilo. Kuham mesne kroglice z mleto svinjino, zato so zelo sočne. Lahko uporabite piščanca ali mleto govedino, tako da bodo mesne kroglice manj kalorične. Zagotovo ne bodo suhi, ker se mesne kroglice pečejo v pečici, v kremni paradižnikovi omaki.
Odličen recept za prigrizke, zajtrke in celo na počitniški mizi. Mesni kruh z rdečim fižolom in koruzo - namesto klobase. Zelo lepo in okusno, toda za čas, ko se ohladi, je vonj nora! Na splošno je potrebno kuhati! Začimbe lahko uporabljajo vašo najljubšo!
"Meat Boars" - nenavadna jed v obliki velikih mesnih kroglic, izdelanih iz mletega mesa, riža in zelenjave, pečene v piščančji koži. Kotleta so v obliki in resnično podobna punčkam. Takšna jed bi bila primerna, če bi gledali novoletno mizo leta 2019, simbol katerega je prašič!
Rdeča pesa z mesnimi kroglicami - odlična jed, ki vam bo pomagala popestriti vaš meni. Takšne mesne kroglice izgledajo precej nenavadno zaradi bogate barve, ki zagotavlja pese in v omaki iz nadeva in omake. Poleg tega je celotna posoda hranljiva in zdrava.
Ta preprost recept vam bo pomagal pri pripravi okusnih piščančjih krompirjev, ki ne bodo potrebovali veliko časa za pripravo. Dobili boste nežne in sočne piščančje krompirje, ki jih lahko postrežete na mizo s katerokoli prilogo. To bo, kot vedno, okusno!
Čudovit recept za krepko krompirjevo pečenje z mletim mesom in sirom, ki ga lahko postrežemo za kosilo ali večerjo. Recept je zelo preprost, vendar je videz jed je lepa!
Danes ponujam tri recepte za mesne kroglice. Za to bom uporabil tri vrste mletega mesa - svinjsko, goveje in piščančje.
Piščančja juha z palačinkami - preprost in cenovno ugoden recept za prvo jed. Izkazalo se bo zelo okusno, če boste kuhali dobro piščančjo juho, in palačinke, polnjene s piščančjim filejem, bodo odličen dodatek k temu.
Zelenjava polnjena z mesnim nadevom in pečena v pečici - navadna jed, ki jih je težko presenetiti. Toda polnjen pora je nekaj novega! In cev iz por z mletim mesom je originalen, okus jedi pa je spodoben. Poskusite!
V tem receptu vam bom pokazal, kako kuhati pravi hit katerekoli ameriške zabave z žara. Seveda, to je burger! Recept, ki sem ga pokazal, je eden najlažjih. Hkrati pa burger, ki ga dobite, bo manjši od tistega, kar lahko kupite v večini hitre hrane!
Mesne kroglice z rižem in gobami, pečene v pečici z omako iz paradižnika in kisle smetane, so zelo enostavne za pripravo in se prilegajo skoraj vsem prilogam.
Nadev je priročen, lahko leži v hladilniku za dolgo časa, in obstaja na stotine možnosti za kaj kuhati z mletim mesom. Zato naše gospodinje vsak dan iščejo, kaj kuhati iz mletega piščanca, kaj kuhati iz mletih govedin, kaj kuhati iz mletih govedin, kaj kuhati iz mletega purana, in še posebej, kaj kuhati iz mletih mesa hitro. Recepti z mletim mesom so vedno priljubljeni. Mleto meso je pravzaprav polizdelek, jedi iz mletega mesa prihranijo veliko časa in res lahko skuhate hitre mlete jedi. Zato vam bo koristno, da se naučite, kaj se lahko kuha iz mletega mesa. Mince lahko kupite, vendar bo mleto domače okus boljše. Zato je pomembno vedeti, kako narediti mleto meso. Kosi mesa, čebula, sol, poper - glavne sestavine, iz katerih je izdelano mleto meso. Recepti za mleto meso uporabljajo tudi mleto meso z dodatkom kruha in moke. Prvi odgovor na vprašanje, kaj kuhati z mletim mesom, seveda, cmoki. Ali cmoki, ki jih lahko imenujemo tudi enostavne jedi iz mletega mesa. Če morate hitro kuhati kašo, kuhamo mleto meso v počasnem štedilniku.
Mleto meso se pripravlja ločeno, na primer, mesne kroglice, mesne kroglice in kot del drugih izdelkov. Najpogosteje se uporablja mletega piščanca, mleto svinjino, mleto goveje meso. Obstajajo tudi mlete ribje jedi. Najpreprostejša stvar je, da kuhamo mleto meso v ponvi. Zvalil se je v moko in na ponev. V lončkih je težje kuhati jedi iz mletega mesa, vendar pa s prilogo dobite polno jed. Pred kuhanjem mletih mesnih jedi sledi priprava mletega mesa. Mleto meso se ne pripravlja samo iz mesa, mleto meso z rižem, mleto meso s krompirjem. Jedi z mletim mesom so narejeni z različnimi prilogami. Enostavne in okusne jedi so narejene iz mletega mesa in testenin. Nadevamo jih s testeninami, ki jih tradicionalno imenujemo mornarsko. Kuhate lahko tudi mleto gobo. Jedi iz mesa in gob se pogosto pečejo v lončkih. Mleto lonci se pogosto pečejo z zelenjavo in sirom. Druge vroče jedi mletega mesa so lazanja, zrazy, mititei. Če je meso kuhano, lahko mleto meso skuhate v listnatega testa, z drugimi besedami, pite. Francosko meso, ježi - morda najbolj priljubljene jedi govejega mesa. Recepti za mesno meso ponujajo azijske jedi, to so mesne kroglice na nabodalah ali kebabih. Piščančje jedi so seveda bolj maščobne kot jedi govejega mesa. Če želite nekaj malo maščob, lahko uporabite mleto piščančje jedi, puranje mleto jed. Če ste mleto piščanca, recept, ki ga morate kuhati najprej je piščanec Kijev kotleta, narejena iz mletega mesa. Obstajajo pa tudi druge okusne jedi iz mletega piščanca. Recepti pite, zvitki pogosto uporabljajo piščančje mince.
Zanimive jedi iz mletega mesa v pečici so mesne jedi. Samo malo časa in dobite čudovito jed iz mletega mesa in krompirja. Casseroles lahko služi kot praznične mleto meso jedi. Nadev v pečici je kuhan posebej okusno. Poskusite tudi kuhati jedi iz mletega mesa v počasnem štedilniku, to so parne rezine, pecivo, zvitki. Končno, če še vedno ne veste, kaj kuhati z mletim mesom, nato kuhamo pico. Najpogostejše jedi mletega mesa in riža so zeljeni zvitki in podobno. Zdaj o tem, kaj kuhati z mleto ribo. Tudi to je ribnik. Če imate čas in željo, vas zanima, kaj kuhati okusno od mletih rib, nato pa polnjene ribe. Ribje jedi vam bodo prihranile med postom, ko boste morali iz jedilnika odstraniti mesne jedi. Recepti polnjene ribe je bolje kuhati s fotografijo. Za to, pa tudi, če morate pripraviti nekaj zapletenih mletih mesnih jedi, izberite recepte iz mletega mesa s fotografijami, jedmi z mletim mesom s fotografijami in mletimi mesnimi jedmi s fotografijami.
Kako narediti slasten domači nadev: nasveti in recepti
Domače mesne kroglice, mesne kroglice, cmoki, mesne kroglice itd. Niso narejeni iz celih kosov mesa, temveč iz mletega mesa. Zato je vsaka gospodinja razume, da je pravilna priprava mletega mesa - obljuba, da bo jed spremenil res okusno.
Kako kuhati dobro okusno nadev
1. Izberite pravo kombinacijo mletega mesa. Kot veste, najbolj prijetno dober del prihaja iz mešanice mesa različnih živali. Če nameravate kuhati mleto govedino, potem vam bo pomagala lopatico, ribica ali prsi.
2. Za pripravo govejega mesa, mešanico prsi, lopatico ali ribico s svinjskim ali piščančjim mesom v razmerju 70:30. Spoštovanje optimalnih razmerij je ena od skrivnosti okusnega nadeva.
3. Če izberete mleto svinjino, potem raje vratu, lopatici ali rami. Ker so to precej maščobne kose, se bo mleto meso izkazalo za zelo sočno.
4. Če želite izdelati mleto jagnje, izberite stegno in stegno, za kuhanje piščančjega ali puranjega pa noge perutnine ali prsi.
5. Meso temeljito umijte v tekoči vodi in mehka vlakna ločite od kosti. Če je nadev narejen za otroke, je bolje odstraniti kožo iz perutninskega mesa, saj bo to bistveno zmanjšalo vsebnost maščobe v jedi.
6. Razmislite, da iz kakršnega koli drugega mesa maščoba ni odrezana, drugače se ne bo izkazalo, da je nadev najboljši v okusu in suh.
7. Preskočite rezine skozi mlin za meso ali zmeljemo v mešalniku. Ne pozabite, manj vlaken je pridobljenih, bolj bo ponudba mince kasneje. Torej, če je to storjeno za otroke, potem lahko mletje mesa dvakrat.
Obstajata dva skrivna načina, ki pomagata, da nadev postane bolj okusen, in sicer:
Po mletju mleto mleto meso z rokami, gnetenje vseh kosov, ki naletijo, ki bo obogaten mleto meso z zrakom in da bo bolj bujno in mehko.
Položite zdrobljene kose zdrobljenega ledu in nato zmešajte vse skupaj v mešalniku. S tem postopkom bodo vaše prihodnje jedi zračnosti, ki bodo še posebej opazne v mesnih jeder.
Nasveti nadev, da bo vsakdo všeč
Dodajte naslednje sestavine za sekanje:
- Rastlinsko olje
- Rezine masla
- Topljena mast
- Zeleni in začimbe po okusu
Če je nadev precej suh, dodajte mleko, smetano, paradižnikov sok, kislo smetano ali navadno vodo.
In ne pozabite, domače nadev je vedno okusnejše in boljše kakovosti kot kraje v trgovinah, zato se ne bojte eksperimentirati in ustvariti lastnega recepta za najboljšo polnitev.
Okusni recepti
Kuhanje z eda offline
Kuhanje z eda offline
Naslovi
- Sendviči (32) t
- Druge jedi (318)
- Peka (413)
- Okras (77) t
- Jedi iz gob (58) t
- Deserti (150)
- Prigrizki (339) t
- Vroče predjedi (125)
- Hladne predjedi (81)
- Mesne jedi (330) t
- Opomba (58)
- Pijače (25) t
- Nacionalna kuhinja (12) t
- Zelenjavne jedi (164) t
- Prvi tečaji (126)
- Počitnice (137)
- Novo leto (97)
- Velikonočni (14)
- Božič (5)
- Noč čarovnic (20)
- Ribje jedi (92) t
- Solate (167)
- Omake (26) t
- Testo za (53)
Oznake
Kako pripraviti mleto meso za pizzice, pečene pudinge in druge jedi iz mletega mesa, mleto meso, video
Kako narediti nadev? To vprašanje se postavlja med številne gospodinje, ki berejo recepte za kuhanje cmokov, mesnih kroglic, pite, musakas, testenin in mnogih drugih priljubljenih jedi mletega mesa. Če nakupa ne uporabljate, kako narediti nadev?
Začnimo z dejstvom, da je mleto meso zmleto, sesekljano ali drobno narezano meso (goveje, svinjsko, jagnječje, piščančje...), ribe ali celo gobasto maso. Najbolj priljubljena mleta govedina.
Stopnja in kakovost pripravljenega mletega mesa je v veliki meri odvisna od stopnje mletja. Za pripravo različnih jedi z mletim mesom različnih stopenj mletja.
Po metodi mletja lahko mleto meso zmleto in mleto.
Če naredite mleto mleto meso, nato zmleti surovine na deski s sekirami ali ostrimi noži. Za pripravo govejega mesa se danes uporablja mlinček za meso ali mešalnik.
Nadev se pripravi iz surovih, kuhanih ali kako drugače predelanih surovin. Da bi lahko pripravili okusno mleto meso, je treba mu dodati še čebulo, sol, poper in druge začimbe, ki izboljšajo okus mletega mesa. Če je v mlinčku za mleto meso, je bolje, da ga zmeljemo dvakrat. Nadev bo bolj nežen.
In tako, zdaj smo prišli do točke: kako narediti mleto meso?
Menijo, da je najbolj slastno mleto meso mleto meso iz svinjine in govejega mesa, ki ga je najbolje vzeti v enakih delih. Svinjsko meso je treba jemati brez maščobe, vendar ne zelo maščobe. Optimalno razmerje je 20% maščobe. To je rahlo mastna svinjina, ki daje mlečnemu mesu sočnost. Idealna svinjska šunka z majhno količino maščobe. Glavni pogoj za uspeh pri pripravi mletega mesa - meso mora biti sveže, brez vonja.
Kuhano mleto meso, brez čebule in začimb, se lahko shrani v zamrzovalnike, predpakirane potrebne porcije v plastične vrečke. Kako dodati čebulo na 1 kg mletega mesa? Izkušeni kuharji in gospodinje priporočajo dodajanje 3-4 srednje velikih čebul. Količina drugih začimb, dodanih mletemu mesu, je posamično in ločeno določena v vsakem receptu za jedi z mletim mesom.
Tu so splošna načela, ki jih morate vedeti, in nato vprašanje "Kako narediti nadev?", Pravilno in okusno ne bo nikoli stalo pred vami. In še več videoposnetkov! Kako pravi moški naredijo nadev...
Pustite komentar Prekliči odgovor
Če želite objaviti komentar, morate biti prijavljeni.
Kako narediti mleto svinjino
Mesne jedi - eden najbolj priljubljenih, z lahkoto postanejo odlične samozadostne jedi, kot tudi dobre prigrizke za druge jedi. Kot sestavina za kuhanje mesne poslastice se pogosto uporablja svinjska kaša, danes pa jo bomo poskusili kuhati doma.
Recepti, ki jih bomo upoštevali, bodo v prihodnosti omogočili izdelavo okusnih domačih mesnih kroglic, mesnih kroglic, cmokov in celo zvitkov iz pravilno zavitega mesa.
Kako narediti mleto svinjino: domači recept
Mleta svinjina za mesne kroglice in druge mesne jedi - pomembna sestavina, je osnova jedi, zato mora biti njena kakovost visoka.
Nakup zavitega mesa, pripravljenega - verjetno ne boste mogli dobiti kakovostnega naravnega proizvoda, saj ga proizvajalci dodajo različne aditive za živila, da bi okrepili okus in dali lepo barvo. To je razlog, zakaj je bolje, da vse polnjenje, vključno s svinjino, na svoje - s svojimi rokami in doma.
Sestavine
- Svinjina - 500 g;
- Jajce - 1 kos;
- Maslo - 40 g;
- Pšenična moka - 3 žlice. l.
- Mlečni črni poper - po okusu;
- Sol - po okusu;
- Čebula - 1 kos;
- Pšenični štruca (trda) - 100 g
Kuhanje domačega mletega svinjskega mesa
- Svinjsko perilo, ga razrežemo na majhne koščke.
- Čebulo olupimo z lupine, narežemo na pol.
- V mleku za nekaj časa namočite rezine trde hlebe.
- Svinjsko meso s čebulo in štruco dvakrat pomaknite v mlin za meso, da bo meso bolj mehko in zračno.
- V zavito maso dodamo moko, jajce, sol, poper, maslo. Meso mora biti dobro pregneteno.
Vse - mleta svinjina za mesne kroglice, pripravljena za uporabo. Dodatni del spakirajte v plastično vrečko in ga vstavite v zamrzovalnik, kjer lahko meso shranite do naslednje uporabe.
Kako kuhati mleto svinjino in govedino
Sestavine
- Govedina - 500 g + -
- Svinjina - 500 g + -
- Sol - 1/2 žlice. ali okusiti + -
- Čebula - 2 kos. + -
- Česen - 4 zobe + -
- Začimbe - po okusu + -
- Baton (stale) - 1/3 kos. + -
Recept za govedino svinjine
Da bi zmanjšali vsebnost kalorij v mesni jedi - je treba zmanjšati vsebnost maščobe v samem mesu, zato vam priporočamo, da združite svinjino z govedino.
- Stare hleb je namočen v vodi (ali mleku).
- Meso narežite na majhne koščke, zato ga boste lažje zavrteli.
- Mletje čebule.
- Namočena štruca, kosi mesa, čebula in česnov zavrtite v mlin za meso. Bolje je, da se meso dvakrat pomaknete, tako da bo veliko bolj nežno. Ampak to lahko storite brez mesa za mletje, če imate radi mleto meso, potem boste potrebovali le en nož in sposobnost za pravilno rokovanje z mesom.
- Prejeto kašo pred uporabo skrbno "repelling." Če želite to narediti, dvignite meso visoko in ga nato vržite v ponvico. To počnemo 3 minute. Poskusite uporabiti globoko posodo, da meso ne bo letelo v vseh smereh.
Če želite dobiti najbolj razpisano sočno meso - združite svinjino s piščancem. Za to dvakrat zavrtite svinjsko meso v mlinčku, piščanca pa dovolj, da se pomaknete samo enkrat. Dve vrsti lahko zmešate v eno v različnih razmerjih, vse je odvisno od želene stopnje sočnosti in vsebnosti maščobe v prihodnjem nadevu.
Skrivnosti popolne domače svinjine
- Izberite samo dobro meso za kuhanje mletega svinjskega mesa. Slabša je kakovost mesa, slabše pa bo mleto meso.
- Začimbe v zviti mesni masi so dodane izključno okusu in kar je najpomembnejše - po volji. Če ne želite dodati pikantnega ali slanega mletega mesa, ga pripravite po klasičnem receptu, kjer tradicionalno meso, čebulo, sol, štruce, moko in jajce tradicionalno vključujejo izdelek.
- Stare hlebce lahko zamenjate z belimi drobtinami, ne pa s svežim kruhom. Če dodamo sveže rezine kruha kescu, bo pridobil poseben vonj in celo rahlo kislost, ki ni najboljši način, ki je prikazan na okusu.
Svinjska kaša, kot lahko vidite, se lahko kuha doma brez pomoči. Takšna priprava vam ne bo vzela veliko časa in to vas bo stalo le od nakupa končnega izdelka. Toda koristi in kakovost mesa, predelanih doma, včasih bo višja. Uporabite katero koli od zgoraj navedenih receptov za kuhanje, ne bojte se ustvariti odlično podlago za vaše najljubše mesne jedi z lastnimi rokami.
Naročite se na portal "Vaš kuhar"
Za nove materiale (objave, članke, brezplačni infoprodukti) navedite svoje ime in e-pošto
Kako kuhati mleto meso
Za mletje mesa v mlinčku ali predelovalcu hrane bo potrebno nekaj časa. Če pa tudi zamrznete za prihodnjo uporabo, lahko kadarkoli in celo naglo kuhate veliko okusnih mesnih jedi iz domačega mletega mesa.
Sestavine
- Meso - pulpa. T
- Starega kruha - 1-2 kosov
- Čebula, česen, zelenice - po okusu
- Sol, poper - po okusu
Kako kuhati
Mletje meso se najbolje pripravlja iz mešanega mesa: ¾ govejega mesa, ostalo meso - po okusu: svinjski, jagnječji ali piščančji file. Lahko pripravite nadev iz ene vrste mesa: govedino, jagnjetino ali piščanca. Ampak ne smete uporabljati čistega svinjskega kaša, da bi mesne kroglice in pecivo, je treba mešati z drugimi vrstami mesa.
Umijte meso, odlepite kožo, filme in kite, mleto (jedi iz mletih mesa so okusnejše od mesa, zdrobljenega v kombajnu). Najlažji način za pomikanje po mlinčku je rahlo zamrznjeno meso.
Če mleto meso se uporablja na isti dan, in ni zamrznjeno za prihodnjo uporabo, se lahko pomikate zelenjavo, čebulo ali česen za pikantnost - vse je odvisno od recepta in osebnih preferenc. Končno se pomikajte skozi 1-2 krekerje, da očistite stroj za mletje mletih ostankov mesa.
Mleto sol, poper po okusu, dobro premešamo (po možnosti z rokami ali leseno tolkushkoy), dokler gladko. Če je konsistenca mletega mesa zelo gosta, na maso dodamo vodo, mleko ali smetano, ponovno dobro premešamo.
Takoj lahko pomikate veliko mesa, dajte porcije v majhne plastične vrečke in nato nežno razvaljate valjarico v ravno torto (taki brušeni kruh zavzamejo malo prostora v zamrzovalniku, se jih lahko zlahka razstavi na koščke želene mase in takšna pogača bo hitreje odmrznila).
Zdaj se lahko nadev zamrzne in uporabi po potrebi več mesecev. Dober tek.
