Želodčni sok

Prebavne funkcije želodca določajo želodčni sok, pri katerem nastajajo njegove celice. Kompleksna sestava zagotavlja delno razgradnjo hranil. Kršitev sekretorne funkcije žlez povzroči spremembe v kemijski sestavi in ​​količini proizvedenega soka, kar povzroča razvoj bolezni.

Kaj je izločanje želodca?

Žlezni aparat želodca čez dan proizvede 2-2,5 litra želodčnega soka, ki ima kislo reakcijo in je tekočina, brezbarvna in brez vonja. Želodčni in črevesni sok se proizvaja tudi med spanjem. V zvezi s tem je fiziologija prebavne aktivnosti želodca različna glede na fazo izločanja. V želodcu na tešče se sluz loči od bikarbonatnih spojin in izločkov piloric.

Osnovne funkcije tekočine

Glavne lastnosti želodčnega soka omogočajo takšne procese:

• otekanje in denaturacija živilskih beljakovin;
• aktiviranje pepsina;
• antibakterijska zaščita;
• stimulacija izločanja trebušne slinavke;
• uravnavanje motorične funkcije želodca;
• cepitev emulgiranih maščob;
• Gradbeni faktor zagotavlja eritropoezo.

Sestava želodčnega izločanja

Želodčni sok je 99% vode, ostalo so organske in anorganske snovi (klorovodikova kislina, kloridi, bikarbonati, sulfati, spojine natrija, kalcija, magnezija in druge). Organsko skupino snovi tvorijo proteolitični (pepsin, gastriksin, kimozin) in ne-proteolitični encimi, lizozim, sluz, gastromukoprotein, grajski faktor, aminokisline, sečnina, sečna kislina.

Lastnosti lipaze in pepsina

Pepsini so najučinkovitejši encimi, ki vsebujejo želodčno izločanje.

Kakovost želodčnega soka je odvisna od encimov v njegovi sestavi.

Glavne celice fundičnih žlez sintetizirajo pepsinogen, ki zaradi klorovodikove kisline prehaja iz neaktivne oblike v aktivno obliko in tvori pepsin. Aktivna je pri pH 1,5-2,0. Obstaja več podtipov: A, B (želatinaza), C (gastricxin). Delno lahko raztopijo beljakovine, hemoglobin in želatino. Lipaza ima nezadosten učinek cepitve, saj njegovo delovanje zahteva nevtralno ali šibko kislo pH vrednost. V kislem okolju želodca lipaza raztopi emulgirane maščobe za maščobne kisline in glicerin. Najbolj značilna za njegovo aktivnost v prebavnem procesu novorojenčkov.

Klorovodikova kislina

Karakterizacija želodčnega soka se začne s klorovodikovo kislino, ki jo vsebuje in jo tvorijo parietalne celice. Kislo okolje prispeva k uničenju bakterij, spodbuja tvorbo prebavnih hormonov, pankreasnega soka. Njegova koncentracija v želodcu je stabilna in znaša 160 mmol / l, vendar se s starostjo zmanjšuje. To je glavni element, ki aktivira encime želodčnega soka. Odstopanja v vsebnosti klorovodikove kisline v večji ali manjši strani povzročajo razvoj bolezni, prebavne motnje in gibljivost želodca.

Sluz v prebavnem organu

Agresivna kislina, ki proizvaja želodec, bi lahko prebavila njegovo steno, če ne bi imela zaščite. Takšen zaščitni dejavnik je sluz, ki jo vsebuje organ. V kombinaciji z bikarbonati, viskozna gela podobna snov, ki ščiti stene pred vplivom klorovodikove kisline, draženje zdravil, delovanje toplotnih, kemičnih in mehanskih škodljivih dejavnikov. Grad Factor je del sluzi. Veže se na vitamin B12, ga varuje pred uničenjem in pospešuje nadaljnjo absorpcijo v črevesju.

Zaradi sluzi se uravnava stopnja kislosti in klorovodikova kislina ne poškoduje sten organ.

Druge sestavine soka

Želodčni sok ima zapleteno kemično in mineralno sestavo. Vsebuje kloride, fosfate, sulfate, bikarbonate, amoniak. Od mineralnih snovi so natrij, kalcij in žveplo. Visoko aktivna snov - kimozin, spodbuja razgradnjo kazeina in ureazo-karbamid. Lipazna slina se lahko zadrži v želodčnem izločanju in opravi baktericidno funkcijo. Želodčni sok ne sme vsebovati nobenih dodatnih sestavin. V tabeli so navedene glavne sestavine soka.

Diagnoza želodčnih izločkov

Sestavine želodčnega soka, njihovo količino v različnih fazah izločanja in kislost lahko določimo z metodo določanja sond in brez tuberkuloze. Zadnji so neinformativni. Uspešno jih nadomeščajo frakcijsko zaznavanje in pH-metrija. Na prvem od teh primerov zdravnik vstavi sondo v želodčno votlino, ki izgleda kot tanka gumijasta cev s kovinsko konico. Po 15 minutah se začne zbirati bazalni sok iz želodčnega izločka, ki se sprosti brez prisotnosti hrane v njem. Taki deli se zbirajo 4 v rednih intervalih. Druga faza študije je spodbujanje izločanja mesne juhe ali zelja. Hrano lahko zamenjamo z injekcijo histamina, kar povzroči refleksno ločitev skrivnosti. To je druga faza izločanja pri ljudeh, njen želodec lahko proizvede do 120 ml soka. V eni uri, zdravnik naredi ograjo 4 obroke.

Intragastrična pH-metrija je določitev stopnje kislosti želodčnega soka na različnih mestih. To ni nadomestilo za delno zaznavanje, ampak dodatna metoda. Sondo s senzorji vstavimo v organ skozi usta. S pomočjo metode je možno dnevno merjenje indikatorjev v različnih fazah sekrecije podnevi in ​​ponoči. V tem primeru se uvedba izvaja preko nazofarinksa, kar bolniku ne preprečuje jesti. Hkrati pacient ves dan vodi podrobne zapise o svojih dejanjih in občutkih. Če se ponoči pojavijo neprijetni občutki, se to zabeleži.

Motnje v želodčnih izločkih: vzroki

Kemična sestava želodčnega soka, kot tudi njegova količina in pH vrednost, se lahko spremeni v primeru patoloških stanj želodca, trebušne slinavke, infekcijskih ali zastrupitvenih procesov v telesu. Vzorec izločanja in njegova kakovost sta odvisna od zaužitja hrane ali zdravil. Refleksni lok izločanja želodčnega soka lahko motimo v eni od faz, kar je treba upoštevati tudi pri diagnosticiranju bolezni želodca. Najpogosteje se pri takšnih boleznih odkrijejo patološke spremembe:

• akutni in kronični gastritis;
• peptična ulkusna bolezen;
• rak želodca in trebušne slinavke;
• Lammer-Vinsonov sindrom;
• hipo ali hipertiroidizem;
• okužbe prebavnega trakta.

Pod temi pogoji se lahko sprosti več ali manj soka, ki morda vsebuje kri ali levkocite. Atopični celični elementi spremembe mineralne sestave, barve in vonja preučevanega materiala bodo pokazali bolezen. V težkih pogojih je možno popolnoma ustaviti izločanje želodčnega soka. Izvedba zgoraj opisanih diagnostičnih postopkov omogoča identifikacijo številnih bolezni v zgodnji fazi in izvajanje zdravljenja z uporabo zdravil različnih farmacevtskih skupin.

Želodčni sok

Želodec je pomemben del prebavnega sistema. To telo se kopiči in meša hlebec. V želodcu se pojavlja kemična razgradnja hrane, pretvorba vitaminov in elementov v sledovih v lahko prebavljive oblike. Ena od glavnih funkcij tega telesa je izločanje želodčnega soka.

Normalna obdelava hrane je brez tega fiziološkega procesa preprosto nemogoča. Sestava izločanja želodca je klorovodikova kislina. Običajno se dnevno sprosti do dva litra te tekočine. Kakšno vlogo ima želodčni sok v našem telesu? Od česa je sestavljena ta skrivnost? Zakaj se stopnja kislosti zniža in se dvigne? V tem članku bomo govorili o vsem tem in drugem.

Opredelitev pojma

Želodec igra pomembno vlogo pri procesih prebave. Pod vplivom peristaltike se mešajo hranila. Prav tako proizvaja veliko količino encimov. Zaradi kislega okolja v želodcu je bakterijska okužba nevtralizirana. Pri zaužitju hrane slabe kakovosti se sproži gag refleks, ki preprečuje nadaljnje frustracije.

Prebavni sok je devetindevetdeset odstotkov vode. Vsebuje tudi encime in minerale. Sprememba barve na rumeno kaže na prisotnost izločanja žolča v želodčnem izločanju. Rdeča ali rjava obarvanost lahko kaže na mešanico krvi. S procesom aktivne fermentacije ima sok neprijeten gnusen vonj.

Med obroki želodec proizvaja nevtralno sluz. Po zaužitju hrane se v njej pojavi kislo. Sestava skrivnosti se lahko razlikuje glede na količino zaužite hrane in njeno vrsto. Zaradi prisotnosti sluzi je agresivno delovanje izločene kisline nevtralizirano. Zato človeški želodčni sok ne poškoduje notranjih sten želodca.

Še več, lepljiva sluz obdaja grudasto hrano in s tem izboljšuje prebavno funkcijo. Kemična sestava želodčnega soka vključuje naslednje sestavine:

• klorovodikovo kislino;
• mukoidi;
• pepsin;
• lipaze;
• mineralne soli.

Strokovnjaki tudi ugotavljajo, da so bikarbonati del želodčnega soka. Kakšna je vloga teh komponent? Zanimivo je, da se kislina začne proizvajati šele po sprožitvi ustreznega refleksa, ki se ne pojavi vedno, ko je hrana zaužita.

Kaj se zgodi, če refleks deluje in v želodcu ni hrane? Samo v tem primeru pomagajo bikarbonati. Ioni imajo zaščitno funkcijo in ne dopuščajo poškodbe organa. Pod njihovim delovanjem nastajajo ogljikov dioksid in voda, zaradi česar se kisli medij nadomesti z alkalno. Če ne bi bilo bikarbonatov, bi se kot posledica vlivanja vsebine želodca lahko pojavile opekline grla in žrela.

Želodčna kislost

Glavni pokazatelj normalnega delovanja želodca je raven kislosti, to je koncentracija kisline v želodčnem soku. Ta indikator se meri v različnih delih želodca, požiralnika in dvanajstnika. Klorovodikova kislina v želodcu razgradi kompleksne molekule, kar olajša absorpcijo v tankem črevesu.

Sinteza kisline v želodcu je manjša od ugotovljenih kazalnikov, kar kaže na nizko kislost. S povečano stopnjo kislosti koncentracija kisline presega normo. V vsakem primeru premik tega indikatorja sproži patološke spremembe v prebavnem traktu in povzroči neprijetne simptome.

Zmanjšano ali povečano izločanje klorovodikove kisline ogroža pojav kroničnega gastritisa, peptične razjede in celo raka. Trenutno obstaja veliko načinov za merjenje stopnje kislosti, toda intragastrična metoda velja za najbolj natančno in informativno. Čez dan se koncentracija klorovodikove kisline meri istočasno v več delih želodca. To se zgodi s pomočjo instrumentov, ki so opremljeni s posebnimi senzorji.

Uporabljena je bila tudi metoda delnega zaznavanja. S pomočjo gumijaste cevi se vsebina želodca odvzame. V primerjavi s prejšnjo metodo rezultati te študije niso tako natančni. To je posledica dejstva, da je vzorčenje biološkega materiala vzeto iz različnih območij in mešano.

Poleg tega raziskovalni proces sam po sebi moti normalno delovanje želodca, kar izkrivlja tudi dosežene rezultate. Strokovnjaki opredeljujejo dve glavni vrsti sprememb v ravni kislosti: visok in nizek tip. Pogovorimo se o teh spremembah bolj podrobno.

Povečana kislost

Prekomerna proizvodnja klorovodikove kisline se kaže v obliki takšnih neprijetnih simptomov:

• zgaga. Ponavadi se pojavi po jesti ali v vodoravnem položaju. Zgaga je posledica vlivanja želodčne vsebine v požiralnik. Draženje sluznice in je vzrok za pekoč občutek;
• kislo ali grenko belching. Pojavi se, ko plin ali hrana pride v požiralnik;
• bliskavica;
• občutek teže in prenatrpanost v želodcu. Tudi navadni prigrizki povzročajo nelagodje;
• zmanjšan apetit;
• napihnjenost;
• ropanje v želodcu;
• slabost, bruhanje;
• zaprtje ali driska.

Z visoko proizvodnjo želodčnega soka se pojavita zgaga in napad bolečine. S povečano kislost v nobenem primeru ne more biti nevtralizirana s soda. V prihodnje bo to še povečalo izločanje želodčnega soka in nastanek globokih razjed na sluznici.

Različni dejavniki lahko povzročijo prekomerno kislost: prehranske napake, slabe navade, stresne situacije, zdravila. Podlaga za razvoj hiperacidnega gastritisa je tudi vpliv okužbe s Helicobacter pylori. To je edina bakterija, ki je ne poškoduje klorovodikova kislina.

Nizka kislost

Čeprav je hipoakidni gastritis veliko redkejši, velja, da je to najbolj nevarno. Padec želodčne aktivnosti ogroža prodor patogenov. Zmanjšanje encimskih lastnosti se kaže v obliki takih simptomov:

• podrtje;
• izguba apetita;
• slab zadah, ki ga celo odstranjevanje zob ne pomaga;
• črevesne motnje;
• zadrževanje blata;
• slabost po jedi;
• napenjanje.

Hypoacidni gastritis ogroža razvoj anemije, hipotenzije, alergijske reakcije, avtoimunskih procesov. Zmanjšanje koncentracije kisline lahko celo prispeva k razvoju raka.

Naravni želodčni sok

Sestava zdravila vključuje prebavni sok, kot tudi alkoholna raztopina salicilne kisline. Zdravilo se uporablja za normalizacijo stopnje kislosti v želodcu in izboljšanje procesov prebave. Naravni želodčni sok izboljšuje apetit in odpravlja dispeptične motnje. Strokovnjaki predpišejo zdravilo za ahiliya, hipoakidni in anacidni gastritis.

Naravni želodec ima nekatere omejitve, ni ga mogoče uporabiti v naslednjih primerih:

• gastroezofagealni refluks;
• hiperacidni gastritis;
• razjeda na želodcu in razjeda na dvanajstniku;
• erozivni gastritis in duodenitis;
• alergični na aktivne sestavine.

Veliko vlogo ima pravilno shranjevanje zdravila. Če orodje pustite na toplem, izgubi svojo aktivnost.

Proizvodi, ki vplivajo na kislost

Za normalizacijo stanja, povezanega s spremembami v izločanju želodčnega soka, je treba najprej normalizirati prehrano. Nato se pogovorimo o živilih, ki se povečujejo in, nasprotno, zmanjšujejo stopnjo kislosti.

PH povečanje

Povečana kislost povzroča alkoholne pijače. Alkohol draži sluznice prebavil, zato se hranila ne morejo ustrezno absorbirati. Pogosteje ko oseba uživa alkohol, se bo prebavni sok intenzivneje sproščal. Pojavi se lahko v obliki hude zgage, slabosti in bolečin v predelu želodca.

Osnova prehrane za ljudi, ki so na pravilni prehrani, so sadje. Mnogi sploh ne sumijo, da lahko znatno povečajo stopnjo kislosti v želodcu. Takšna reakcija lahko povzroči: t

Nenavadno je, toda nekatera zelenjava lahko poveča izločanje želodčnega soka. Funkcionalnost tajnih žlez poveča porabo takih izdelkov:

• zelje;
• Kumarice;
• bučke;
• Paradižnik

Povečanje kislosti je lahko še vedno reakcija na mastno in sladko hrano. Če govorimo o maščobnih živilih, potem pogosto vključuje namaz, margarino, rastlinsko maščobo. Uporaba takšne hrane povzroča motnje v prebavnih procesih in povečuje funkcionalno delovanje skrivnih žlez.

Če govorimo o sladkarije, potem je treba omeniti, da ne vsi od njih vplivajo na količino proizvodnje želodčnega soka. Ta reakcija ne daje medu, halvi in ​​marshmallows. Čokolada, pecivo, pecivo, alkoholni deserti itd. Lahko povečajo kislost, začimbe dajejo jedi rafiniran okus, nekatere pa lahko povzročijo patološke spremembe pri delu skrivnih žlez.

Povečajte izločanje prebavnih sokov takšne izdelke: muškatni orešček, čili, klinčki, rdečo in črno mleto poper. Zelišča se uporabljajo tudi za nevtralizacijo kisline pri zdravljenju. Normalizira raven želodčnega soka bo pomagalo decoctions iz cvetov kamilice, korenje sladkega korena, korenike aroma, grenki pelin, vrba-čaj.

Nižji pH

Za zmanjšanje kislosti bolnikov je priporočljivo, da uporabite hrano homogenizirane konsistence, in sicer kuhano kašo, pire krompir, zelenjavno pire od korenčka, bučno pire, krompir. Izdelki, ki vsebujejo preproste spojine, zmanjšujejo kislost in hkrati ne zahtevajo velike količine energije za cepljenje. Na primer, če izberete med mesom in ribami, je prednost dana zadnjemu izdelku, saj vsebuje manj maščobnih spojin.

Označite seznam izdelkov, ki jih je treba uporabiti za znižanje pH:

• žita: riž, zdrob, koruza, ječmen, ječmen, ajda, oves;
• breskve, jabolka, banane;
• krompir, pesa, oljke;
• malina, brusnica, dren, dunja, ribez, mandarina, borovnica, jagoda, jagoda.

PH kontrolna zdravila

Zdravila bodo pomagala normalizirati pH in preprečiti razvoj bolezni. Naslednji izdelki bodo pomagali zmanjšati raven kisline:

• antacidi. Ta zdravila nevtralizirajo kislino zaradi absorpcije škodljivih delcev. Ob tem obdajajo sluznico želodca in spodbujajo tvorbo zaščitne sluzi. Najpogosteje se antacidi uporabljajo v obliki sredstev za reševalna vozila, vendar nimajo dolgoročnega učinka;
• alginati. Ta zdravila lahko absorbirajo odvečno klorovodikovo kislino in jo odstranijo iz telesa. Poleg tega alginati krepijo imunski sistem in tvorijo zaščitni film na stenah želodca;
• blokatorji delujejo neposredno na celice želodca. Običajno se uporabljajo v primeru, da antacid ne more obvladati problema.

Če je, nasprotno, potrebno povečati proizvodnjo želodčnega soka, lahko zdravnik predpiše zdravilo Plantaglucid. Zdravilo se razredči z vodo in se pol ure pred obrokom. Orto taurin ergo bo pripomogel tudi k reševanju problema. Vzame se ga na prazen želodec dva do trikrat na dan. Torej, želodčni sok igra pomembno vlogo pri usklajenem delu celotnega prebavnega trakta. Spremembe v delovanju skrivnih žlez lahko vodijo do razvoja resnih bolezni.

Zdravila se uporabljajo za normalizacijo ravni prebavnega soka. Reševanje prehrane bo pomagalo tudi pri reševanju problema. Če opazite kakršnokoli neugodje v prebavnem traktu, se nemudoma posvetujte s strokovnjakom. Zgodnja diagnoza je ključ do vašega zdravja!

Želodčni sok

Želodčni sok je kompleksen prebavni sok, ki ga proizvajajo različne celice želodčne sluznice.

Vsebina

Glavne sestavine želodčnega soka

Klorovodikova kislina

Parietalne celice fundusnih žlez želodca izločajo klorovodikovo kislino - najpomembnejšo komponento želodčnega soka. Njegove glavne funkcije so: ohranjanje določene stopnje kislosti v želodcu, zagotavljanje pretvorbe pepsinogena v pepsin, preprečevanje prodiranja patogenih bakterij in mikroorganizmov v telo, spodbujanje otekanja beljakovinskih sestavin hrane, pripravo na hidrolizo.

Klorovodikova kislina, ki jo proizvajajo parietalne celice, ima konstantno koncentracijo: 160 mmol / l (0,3–0,5%).

Bikarbonat

BCO₃ - potrebno je nevtralizirati klorovodikovo kislino na površini sluznice želodca in dvanajstnika, da bi zaščitili sluznico pred izpostavljenostjo kislini. Proizvedejo površinske dodatne (mukoidne) celice. Koncentracija bikarbonata v želodčnem soku je 45 mmol / l.

Pepinogen in pepsin

Pepsin je glavni encim, skozi katerega poteka razgradnja beljakovin. Obstaja več izooblik pepsina, od katerih vsaka vpliva na lasten razred beljakovin. Pepsini se pridobivajo iz pepsinogenov, ko slednji vstopijo v medij z določeno kislostjo. Za proizvodnjo pepsinogena v želodcu so glavne celice fundičnih žlez.

Sluz

Sluza je najpomembnejši dejavnik pri zaščiti želodčne sluznice. Sluza tvori nemesibilno plast gela, debeline približno 0,6 mm, ki koncentrira bikarbonate, ki nevtralizirajo kislino in s tem ščitijo sluznico pred škodljivimi učinki klorovodikove kisline in pepsina. Proizvedejo jih dodatne površinske celice.

Notranji dejavnik

Notranji faktor (faktor Kastla) - encim, ki pretvarja neaktivno obliko vitamina B₁₂, iz hrane, v aktivno, prebavljivo. Izločajo parietalne celice fundusnih žlez želodca.

Kemična sestava želodčnega soka

Glavne kemične sestavine želodčnega soka: [1]

Obseg proizvodnje želodčnega soka

En dan v želodcu odraslega ustvari približno 2 litra želodčnega soka.

Bazalna (to je v mirovanju, ki je ne spodbuja hrana, kemični stimulansi itd.), Je izločanje pri moških (pri ženskah, 25-30% manj):

• želodčni sok - 80-100 ml / h;
• klorovodikova kislina - 2,5-5,0 mmol / h;
• pepsin - 20–35 mg / h.

Maksimalna proizvodnja klorovodikove kisline pri moških je 22-29 mmol / h, pri ženskah pa 16-21 mmol / h.

Fizikalne lastnosti želodčnega soka

Želodčni sok je skoraj brezbarven in brez vonja. Zelenkasta ali rumenkasta barva označuje prisotnost nečistoč žolča in patološkega želodčnega dvanajstnega refluksa. Rdeča ali rjava barva je lahko posledica nečistoč v krvi. Neprijeten gnojni vonj je ponavadi posledica resnih težav z evakuacijo želodčne vsebine v črevesje. Običajno je v želodčnem soku le majhna količina sluzi. Opazna količina sluzi v želodčnem soku kaže na vnetje sluznice želodca. [2]

Preiskava želodčnega soka

Preučevanje kislosti želodčnega soka poteka z uporabo intragastričnega pH-metra. Prej običajen delni zaznavanje, v katerem je želodčni sok predhodno izčrpal sondo iz želodca ali dvanajstnika, danes nima nič drugega kot zgodovinski pomen.

Glej tudi

Viri

• Afendulov S. A., Zhuravlev G. Yu Kirurško zdravljenje bolnikov s peptično razjedo. M: GEOTAR-Medicine, 2008, 336 str. ISBN 978-5-9704-0558-1.
• Korotko G. F. Želodčna prebava v tehnološkem pogledu - Kuban Scientific Medical Herald. 2006, št. 7-8 (88-89), str. 17-22.
• Korotko G. F. Želodčna prebava. Krasnodar, 2007. - 256 z ISBN 5-93730-003-3.

Opombe

1. Juice želodčni sok. Sestava, kislost in pH želodčnega soka.
2. Ro G. Roitberg, A. V. Strutynsky, notranje bolezni. Sistem prebavnih organov. Študijski vodnik. - M.: MEDpress-inform, 2007. - 560 str. ISBN 5-98322-341-0.

Fundacija Wikimedia. 2010

Oglejte si, kaj je "želodčni sok" v drugih slovarjih:

Želodčni sok - prebavni sok, ki ga izloča sluznica želodca; brezbarvna tekočina s kislo reakcijo. Vsebuje encime, ki izvajajo začetne faze cepljenja hranil, pa tudi klorovodikovo kislino, sluz in t. notranji faktor...... Veliki enciklopedični slovar

Želodčni sok - želodčni sok. Pod J. z. v fiziologiji je mišljeno sok, ki izstopa iz fundusa sluznice želodca; njen pilorični del loči nepomembno količino viskozne alkalne tako imenovane. tablet sok V kliniki želodca...... Big Medical Encyclopedia

VENTRICO JUICE - kompleks v sestavi, brezbarvna, rahlo opalescentna tekočina, proizvedena z razpadom. sluznice pri živalih (na podlagi vretenčarjev) z žleznim želodcem. Vsebuje encimske proteaze (pepsin, gastriksin, renin, želatinaza) in...... biološki enciklopedijski slovar

GASTRIČNI SOK - GASTRIČNI SOK, tekoča mešanica, ki jo izločajo IRONS želodca, VKLJUČUJEJO PEPSINO IN KOLIČINO SOL. Glavna funkcija pretvorbe beljakovin med prebavo v POLIPEPTIDIH... Znanstveni in tehnični enciklopedijski slovar

želodčni sok - prebavni sok, ki ga izloča sluznica želodca; brezbarvna tekočina s kislo reakcijo. Vsebuje encime, ki izvajajo začetne faze razgradnje hranil, kot tudi solno kislino, sluz in tako imenovano notranjo...... enciklopedijski slovar

Želodčni sok - I Želodčni sok (succus gastricus) je produkt izločanja želodčnih žlez in epitelijskih celic sluznice želodca, glej. II Tekočina v želodčnem soku (succus gastricus), ki jo izločajo želodčne žleze in celice epitelija sluznice...... Medicinska enciklopedija

Želodčni sok je zapleten prebavni sok, ki ga proizvajajo različne celice želodčne sluznice (glej Želodec); brezbarvna, rahlo opalescentna tekočina. Vsebuje encime: proteaze (pepsini, renini, gastriksin, želatinaza),...... Velika sovjetska enciklopedija

Želodčni sok - prebava. sok, ki ga izloča sluznica želodca; bestsv. kislo tekočino. Vsebuje encime, ki izvajajo beg. faza cepitve pitata. v a, kot tudi sol na to, sluz in tako naprej. notranji dejavnik (faktorski grad), ki prispeva...... naravoslovje. Enciklopedični slovar

Želodčni sok - želodčni sok, prebavni sok, ki ga proizvajajo želodčne celice; brezbarvna, rahlo opalescentna tekočina. Vsebuje encime: proteaze (pepsin, renin, katepsin), ki izvajajo začetne faze beljakovin; majhen znesek...... veterinarski enciklopedični slovar

želodčni sok - (succus gastricus) tekočina, ki jo izločajo želodčne žleze in epitelijske celice sluznice želodca; vsebuje encime (pepsin, želatinaza, kimozin itd.), klorovodikovo kislino, gastromukoprotein, sluz, minerale, vodo... Veliki medicinski slovar

Priročnik za ekologijo

Zdravje vašega planeta je v vaših rokah!

Dnevna količina želodčnega soka je

Sestava in lastnosti želodčnega soka

Želodčni sok proizvajajo sekretorne žleze želodčne sluznice. Čisti želodčni sok je brezbarvna prozorna tekočina. Ena od sestavin želodčnega soka je klorovodikova kislina, zato je njen pH 1,5-1,8. Koncentracija klorovodikove kisline v želodčnem soku je 0,3-0,5%, pH vsebine želodca po obroku je lahko veliko večji od pH čistega želodčnega soka zaradi njegove razredčitve in nevtralizacije z alkalnimi sestavinami hrane. Sestava želodčnega soka vključuje anorganske (ioni Na +, K +, Ca2 +, Cl-, HCO3-) in organske snovi (sluz, končni produkti presnove, encimi). Encime tvorijo glavne celice želodčnih žlez v neaktivni obliki - v obliki pepsinogenov, ki se aktivirajo, ko se majhni peptidi odcepijo od njih pod vplivom klorovodikove kisline in se spremenijo v pepsine.

Glavni proteolitični encimi želodčnega soka so pepsin A, gastriksin, parapepsin (pepsin B). Pepsin A cepi na oligopeptide pri pH 1,5-2,0. Optimalni pH encima gastriksina je 3,2-3,5. Pepsin A in gastrixin verjamejo, da delujejo na različne tipe beljakovin, kar zagotavlja 95% proteolitične aktivnosti želodčnega soka. Pepsin B ima manj pomembno vlogo v procesu prebave želodca in razgrajuje predvsem želatino. Sposobnost encimov želodčnega soka, da razgradijo beljakovine pri različnih pH vrednostih, ima pomembno adaptivno vlogo, saj zagotavlja učinkovito prebavo beljakovin v pogojih kvalitativne in kvantitativne raznolikosti hrane, ki vstopa v želodec.

Sestava želodčnega soka vključuje tudi majhno količino lipaze, ki razgrajuje emulgirane maščobe (trigliceride) na maščobne kisline in digliceride pri nevtralnih in rahlo kislih pH vrednostih (5.9-7.9). Pri dojenčkih želodčna lipaza razgrajuje več kot polovico emulgirane maščobe, ki sestavlja materino mleko. Pri odraslih je aktivnost želodčne lipaze nizka.

Vloga klorovodikove kisline v razgradnji: t

• aktivira pepsinogeni želodčni sok in jih spremeni v pepsine;
• ustvarja kislo okolje, optimalno za delovanje encimov želodčnega soka;
• povzroča otekanje in denaturacijo živilskih beljakovin, kar olajša njihovo prebavo;
• ima baktericidni učinek;
• ureja proizvodnjo želodčnega soka (ko pH v želodcu postane manj kot 3,0, izločanje želodčnega soka začne upočasniti);
• ima regulirni učinek na gibljivost želodca in proces evakuacije želodčne vsebine v dvanajstnik (z zmanjšanjem pH v dvanajstniku, opažamo začasno zaviranje motilitete želodca).

Funkcije sluznega želodčnega soka.

Sluz, ki je del želodčnega soka, skupaj z ioni HCO3, tvori hidrofobni viskozni gel, ki ščiti sluznico pred škodljivimi učinki klorovodikove kisline in pepsina. Del sluzi, ki jo tvorijo žleze na želodcu, vključuje poseben gastromukoproteid ali notranji faktor Castle, ki je potreben za polno absorpcijo vitamina B12. Veže se na vitamin B12, ki vstopa v želodec kot del hrane, ga varuje pred uničenjem in spodbuja absorpcijo tega vitamina v tankem črevesu. Vitamin B12 je potreben za normalno tvorbo krvi v rdečem kostnem mozgu, in sicer za pravilno zorenje predhodnih celic rdečih krvnih celic.

Pomanjkanje vitamina B12 v notranjem okolju telesa, povezano s kršitvijo njegove absorpcije zaradi pomanjkanja notranjega faktorja Castle, se pojavi, ko se odstrani del želodca, atrofični gastritis in vodi v razvoj resne bolezni - pomanjkanje B12.

Datum dodajanja: 2015-11-23; ogledov: 453 | Kršitev avtorskih pravic

1. Vaja 10. Ustvarite stavke glede na situacijo na modelu.
2. III. Sestava in oblikovanje mladinske zbornice
3. Quot: Kakor je telo eno, a ima veliko članov, in vsi člani enega telesa, čeprav jih je veliko, so eno telo, tako je Kristus "(12,12)
4. Quot: Toda Bog je uredil člane, vsak v sestavi telesa, kakor mu je bilo všeč. In če bi bili vsi člani, kje bi bilo telo? "(12,18-19)
5. A10. Značilne kemijske lastnosti baz, amfoterni hidroksidi. Značilne kemijske lastnosti kislin
6. A9 Kaj je eden od izdatkov državnega proračuna?
7. Analiza sestave in strukture obratnega kapitala
8. Analiza sestave osebja po storitvah
9. Analiza sestave organizacijskih dejavnosti
10. Varno delovanje električnih lokomotiv, dizelskih lokomotiv in železniškega voznega parka
11. KARTICA 10 Kromosom, njegova kemična sestava. Ravni pakiranja DNA v kromosomu. Strukturna organizacija kromatina. 2. Balantidia. Življenjski cikel in medicinska vrednost
12. Biološki monitoring kot sestavni del spremljanja okolja (monitoring okolja) t

Struktura človeškega želodca (povezava)

Želodec opravlja naslednje funkcije:

1. Vlagatelj. Hrana je v želodcu nekaj ur.
2. Sekretarja. Celice njegove sluznice proizvajajo želodčni sok.
3. Motor. Zagotavlja mešanje in premikanje živilskih mas v črevesju.
4. Sesanje Absorbira majhno količino vode, glukoze, aminokislin, alkoholov.
5. Izločilni.

Z želodčnim sokom v prebavnem kanalu so prikazani nekateri presnovni produkti (sečnina, kreatinin in soli težkih kovin).

Sestava in lastnosti želodčnega soka: 1,5-2,5 litra soka na dan.

Izven prebave se izloči le 10-15 ml soka na uro.

Število, sestava in lastnosti želodčnega soka

Ta sok ima nevtralno reakcijo in je sestavljen iz vode, mucina in elektrolitov. Ko jedo, se količina proizvedenega soka poveča za 500-1200 ml. Sok, proizveden v tem primeru, je brezbarvna prosojna tekočina močno kisle reakcije, saj vsebuje 0,5% klorovodikove kisline. pH prebavnega soka je 0,9-2,5. Vsebuje 98,5% vode in 1,5% trdne snovi.

Od tega je 1,1% anorganskih snovi in ​​0,4% organskih snovi. Anorganski del suhega ostanka vsebuje katione kalija, natrija, magnezija in anionov klora, fosforja in žveplove kisline. Organsko snov predstavljajo sečnina, kreatinin, sečna kislina, encimi in sluz.

Encimi želodčnega soka vključujejo peptidaze, lipazo, lizocim.

Peptidaze vključujejo pepsine. To je kompleks več encimov, ki razgrajujejo beljakovine.

Klorovodikova kislina nastane v obladochnyh celicah, klorovodikova kislina, raztopljena v želodčnem soku, pa se imenuje prost. Biti v povezavi z beljakovinami določa kislost soka. Vsi kisli izdelki iz soka zagotavljajo njegovo skupno kislost.

Vrednost soka klorovodikove kisline:

1. Aktivira pepsinogen.
2. Ustvari optimalen medijski odziv za delovanje pepsina.
3. Povzroča denaturacijo in sproščanje beljakovin, kar zagotavlja dostop pepsinov do molekul beljakovin.
4. Spodbuja sesanje mleka.
5. Ima protibakterijski učinek.
6. Spodbuja gibljivost želodca in izločanje želodčnih žlez.
7. Spodbuja proizvodnjo gastrointestinalnih hormonov v dvanajstniku.

Sluzo proizvajajo dodatne celice, v sluzi se nabirajo nekateri vitamini (skupine B in C).

Hrana, ki prihaja iz ust, se nahaja v želodcu v slojih in se ne meša 1-2 uri.

Zato se prebava ogljikovih hidratov pod vplivom encimov sline nadaljuje v notranjih plasteh.

Objavljeno v Nekategorizirano s strani admin.

V glavnih celicah želodčnih žlez je sintetiziran pepsinogen, neaktivni predhodnik pepsina, ki je glavni hidrolitični encim v želodčnem soku. Proferment, sintetiziran na ribosomih, se kopiči v obliki zimogenih granul in ga eksocitozo izloči v lumen želodčne žleze. V votlini želodca se zaviralni proteinski kompleks odcepi od pepsinogena in proenzim se pretvori v pepsin.

Aktiviranje pepsinogena se sproži s HCl in nato avtokatalitično: sam pepsin aktivira svoj proferment.

Izraz pepsin trenutno predstavlja zmes več proteolitičnih encimov. Pri ljudeh je bilo ugotovljenih 6-8 različnih encimov, ki se razlikujejo imunohistokemično. Pri optimalnem pH, pepsin hidrolizira beljakovine, lomi peptidne vezi v beljakovinski molekuli, ki jo tvorijo fenilamin, tirozin, triptofan in druge aminokisline.

Posledično se beljakovinska molekula razgradi na peptone in peptide. Pepsin zagotavlja hidrolizo glavnih beljakovinskih snovi, predvsem kolagena - glavne sestavine vlaken vezivnega tkiva.

Glavni pepsinski želodčni sok vključuje naslednje:

- pepsin A - skupina encimov, ki hidrolizirajo beljakovine pri optimalnem pH 1,5-2,0;

- gastriksin (pepsin C), ki hidrolizira beljakovine pri optimalnem pH 3,2-3,5;

- pepsin B (parapepsin) razgradi želatinske in vezivne beljakovine (pri pH 5,6 in več, je proteolitični učinek encima oslabljen);

- rennin (pepsin D, kimosin) razgrajuje mlečni kazein v prisotnosti ionov Ca2 +.

Želodčni sok vsebuje številne ne-proteolitične encime.

Med njimi so želodčna lipaza, ki razgrajuje maščobe, ki so v hrani v emulgiranem stanju (mlečne maščobe), v glicerol in maščobne kisline pri pH 5,9-7,9.

Sestava in lastnosti želodčnega soka

Pri dojenčkih želodčna lipaza razgrajuje do 59% mlečne maščobe. V želodčnem soku odraslih je malo lipaze. Zato se glavna količina maščobe prebavi v tankem črevesu.

Celice površinskega epitelija sluznice želodca proizvajajo lizocim (muromidaza).

Lizocim povzroča baktericidne lastnosti želodčnega soka.

Ureaza razgrajuje sečnino v želodcu pri pH 8,0.

Amoniak, ki se sprošča med tem postopkom, nevtralizira klorovodikovo kislino in preprečuje, da bi presežena kislost timusa vstopila v dvanajstnik iz želodca.

Sluz želodca in njen pomen

Pomembna organska sestavina želodčnega soka so mukoidi, ki jih povzročajo mukokiti površinskega epitelija, materničnega vratu in pilorične žleze (do 15 g / l).

Gumromucoprotein prav tako spada v sluznice (Kaslajev notranji hematopoetski faktor, potreben za absorpcijo vitamina B12).

Sluko predstavljajo predvsem dve vrsti snovi - glikoproteini in proteoglikani. Mucin se izloča skozi apikalno membrano sluznice, tvori sloj sluzi debeline 0,5–1,5 mm, prekriva sluznico želodca in preprečuje škodljive učinke klorovodikove kisline in pepsinov na celice sluznice in dražeče snovi, ki jih zaužijejo.

Iste celice proizvajajo tudi bikarbonat hkrati z mucinom. Mubozobikarbonatna pregrada, ki nastane med medsebojnim delovanjem mucina in bikarbonata, ščiti sluznico pred avtolizo pod vplivom klorovodikove kisline in pepsina.

Datum dodajanja: 2017-12-16; Ogledov: 552; Ali objavljeni material krši avtorske pravice?

| Varstvo osebnih podatkov |

Ali niste našli tistega, kar ste iskali? Uporabite iskanje:

Sestava in lastnosti želodčnega soka. Vrednost njegovih sestavnih delov

Na dan se proizvede 1,5-2,5 litra soka. Izven prebave se izloči le 10 do 15 ml soka na uro. Ta sok ima nevtralno reakcijo in je sestavljen iz vode, mucina in elektrolitov. Ko jedo, se količina nastalega soka poveča na 500 - 1200 ml. Sok, proizveden v tem primeru, je brezbarvna prosojna tekočina močno kisle reakcije, saj vsebuje 0,5% klorovodikove kisline. PH prebavnega soka je 0,9 - 2,5.

Vsebuje 98,5% vode in 1,5% trdne snovi. Od tega je 1,1% anorganskih snovi in ​​0,4% organskih snovi. Anorganski del suhega ostanka vsebuje katione kalija, natrija, magnezija in anionov klora, fosforja in žveplove kisline. Organsko snov predstavljajo sečnina, kreatinin, sečna kislina, encimi in sluz.

Encimi želodčnega soka vključujejo peptidaze, lipazo, lizocim.

Peptidaze vključujejo pepsine. To je kompleks več encimov, ki razgrajujejo beljakovine. Pepsini hidrolizirajo peptidne vezi v proteinski molekuli, da tvorijo produkte njihovega nepopolnega cepitve - peptone in polipeptide. Pepsine sintetizirajo glavne celice sluznice v neaktivni obliki, v obliki pepsinogenov. Klorovodikova kislina soka odcepi iz njih beljakovine, ki zavirajo njihovo aktivnost. Postanejo aktivni encimi. Pepsin A je aktiven pri pH = 1,2 - 2,0. Pepsin C, gastriksin pri pH = 3,0 - 3,5.

Ta dva encima razcepita kratkocelične beljakovine. Pepsin B, je parapepsin aktiven pri pH = 3,0 - 3,5. Razgrajuje beljakovine vezivnega tkiva. Pepsin D, hidrolizira mlečne beljakovine, kazein. Pepsini A, B in D se večinoma sintetizirajo v antrumu. Gastriksin nastane v vseh delih želodca. Prebava beljakovin je najbolj aktivna v primucozni plasti sluzi, ker so tam koncentrirani encimi in klorovodikova kislina.

Želodčna lipaza razgradi emulgirane mlečne maščobe. Pri odraslih vrednost ni velika.

Koliko želodčnega soka se sprosti na dan

Pri otrocih hidrolizira do 50% mlečne maščobe. Lizocim ubija mikroorganizme v želodcu.

Klorovodikova kislina nastane v obladochny celicah z naslednjimi postopki:

1. Pretvorba ogljikovodikovih anionov v kri v zameno za katione vodika.

Nastajanje bikarbonatnih anionov v prekrivnih celicah nastane s sodelovanjem karboanhidraze. Zaradi te izmenjave se pojavi alkaloza na višini izločanja.

2. Zaradi aktivnega prenosa protonov v te celice.

3. S pomočjo aktivnega transporta klornih anionov v njih.

Klorovodikova kislina, raztopljena v želodčnem soku, se imenuje prost. Biti v povezavi z beljakovinami določa kislost soka. Vsi kisli izdelki iz soka zagotavljajo njegovo skupno kislost.

Vrednost soka klorovodikove kisline:

2. Ustvari optimalen medijski odziv za delovanje pepsina.

3. Povzroča denaturacijo in rahljanje beljakovin, kar omogoča dostop.

pepsini v beljakovinske molekule.

4. Prispeva k stabilizaciji mleka. Tj nastajanje raztopljenega kazeinogena, netopnega kazeina.

5. Ima protibakterijsko delovanje.

6.Simulira motiliteto želodca in izločanje želodčnih žlez.

7. Prispeva k razvoju gastrointestinalnih hormonov v dvanajstniku.

Sluko proizvajajo dodatne celice.

Mucin tvori lupino tesno do sluznice. Tako ščiti celice pred mehanskimi poškodbami in prebavnim učinkom soka. V sluzi se kopičijo nekateri vitamini (skupine B in C), vsebuje pa tudi notranji dejavnik gradu. Ta gastromukoprotein je potreben za absorpcijo vitamina B12, ki zagotavlja normalno eritropoezo.

Hrana, ki prihaja iz ust, se nahaja v želodcu v slojih in se ne meša 1 do 2 uri.

Zato se prebava ogljikovih hidratov pod vplivom encimov sline nadaljuje v notranjih plasteh.

Datum dodajanja: 2017-11-04; ogledov: 145;

GLEJ VEČ:

Dnevna količina, sestava in lastnosti želodčnega soka. Celični mehanizmi izločanja klorovodikove kisline. Značilnosti prebave želodca pri otrocih.

Želodčni sok - skrivnost, ki jo izločajo žleze želodčne sluznice.

Brezbarvna, rahlo opalescentna tekočina. Gostota (specifična teža) želodčnega soka je 1.006 - 1.009, pH = 1.5-2.0. Dnevna količina doseže 2 litra.

Želodčni sok zdrave osebe vsebuje majhno količino sluzi in neprebavljena vlakna.

Pri analizi želodčnega soka so nujno določeni kazalniki, kot so skupna kislost, količina proste klorovodikove kisline itd.

Želodčno izločanje je sestavljeno iz dveh komponent: sluznice, ki jo izločajo celice sluznice in ki imajo kislo reakcijo, in ne-podloge, ki jo izločajo vse druge želodčne celice in imajo alkalno reakcijo.
Podložna skrivnost vsebuje visoko koncentracijo klorovodikove kisline.

Slednje ne poškoduje želodčne sluznice zaradi prisotnosti zaščitnih dejavnikov (ne-laksativno izločanje, sluz in puferske lastnosti hrane).
Nepakirana skrivnost vsebuje pepsin, gastrixin, mucin, kloride, bikarbonate, natrijev in kalijev fosfat. Glavni vir laktilnega izločanja je sluznica pylorusa; Pepsinogen (predhodnik pepsina, encim za razgradnjo beljakovin) proizvajajo glavne celice v telesu želodca.

Drugi encim za razgradnjo beljakovin je gastricin. Njegova proteolitična aktivnost je skoraj dvakrat večja kot pri pepsinu.
Človeške želodčne žleze lahko proizvajajo lipaze in morda tudi druge encime. Poleg tega se v želodec izloča gastro-mukopoprotein ali Caslin notranji faktor (glej faktorji Casla), skupino biološko aktivnih krvnih snovi.

Celice, ki proizvajajo te snovi, še niso znane.
Regulativni mehanizem želodčne sekrecije je kompleksen in ni v celoti razkrit. Ugotovljeno je bilo sodelovanje v tem procesu živčnega in endokrinih sistemov ter lokalnih regulativnih mehanizmov v želodcu in črevesju.

Sinteza HCl je povezana z aerobno oksidacijo glukoze in tvorbo ATP, energije, ki jo uporablja sistem aktivnega transporta ionov H +.

H + / K + ATP-as je vgrajen v apikalno membrano, ki iz celice črpa H + ione v zameno za kalij. Ena teorija kaže, da je glavni dobavitelj vodikovih ionov karbonska kislina, nastala kot posledica hidratacije ogljikovega dioksida, ki ga katalizira karboanhidraza. Karbonski anion zapušča celico skozi membrano v kletki, v zameno za klor, ki se nato odvaja skozi klorove kanale apikalne membrane.

Funkcija, sestava in lastnosti želodčnega soka - kako se tvori

Druga teorija obravnava vodo kot vir vodika (slika 7).

Menijo, da so parietalne celice želodčnih želodcev razburjene na tri načine:

vagus nerve neposredno vpliva na njih prek muskarinskih holinergičnih receptorjev (M-holinergični receptorji) in posreduje z aktiviranjem G-celic piloričnega dela želodca.

Gastrin ima na njih neposreden učinek preko specifičnih G-receptorjev.

Gastrin aktivira ECL (maščobne) celice, ki izločajo histamin.

Histamin preko H2 receptorjev aktivira parietalne celice.

Blokada holinergičnega atropina zmanjša izločanje klorovodikove kisline. Zaviralci receptorjev H2 in M-holinergični receptorji se uporabljajo pri zdravljenju hiperakidnih stanj želodca.

Zaviranje izločanja klorovodikove kisline povzroči izločanje hormona. Njegovo izločanje je odvisno od pH vsebine želodca: večja je kislost timusa, ki vstopa v dvanajstnik, več se izloča.

Maščobna hrana spodbuja izločanje holecistokinina (HC). HC zmanjša izločanje želodca v želodcu in zavira aktivnost parietalnih celic. Zmanjšajte izločanje klorovodikove kisline in drugih hormonov in peptidov: glukagon, GIP, VIP, somatostatin, nevrotensin.

Prebava v želodcu pri otrocih

Novorojenček ima dobro razvit srčni odsek želodca, slabši od piloričnega. Dno želodca in pilorični del se razvije dovolj hitro le za 10-12 let.

Vhod v želodec je širok, srčni sfinkter je slabo razvit, mišični sloj pylorusa pa je izrazit, tako da pri dojenčkih pogosto opazimo regurgitacijo in bruhanje.

Kapaciteta želodca novorojenčka je 40-50 ml, do konca prvega meseca 120-140 ml, do konca prvega leta 300-400 ml.

V sluznici želodca so iste žleze kot pri odraslih, vendar je število sekrecijskih celic 10-12 krat manjše kot pri odraslih, žleze so krajše in širše.

Pri dojenčkih obseg želodčnega soka ni velik, ker

možganska faza želodčnega izločanja je slabo izražena, receptorski aparat v želodcu je slabo razvit, mehanski in kemični učinki nimajo izrazitega stimulativnega učinka na izločanje žlez.

PH želodčne vsebnosti nerojenega otroka sega od šibko alkalne do rahlo kisle.

V prvem dnevu postane okolje v želodcu kislo (pH 4-6). Kislost želodčnega soka ne povzroča HCl (prosti HCl v soku majhne količine), temveč mlečna kislina.

Aktiviranje proteolitičnih encimov poteka predvsem z mlečno kislino.

V šibko kislem okolju želodca mladih dojenčkov so proteaze neaktivne, zaradi česar različni imunoglobulini niso hidrolizirani in se absorbirajo v črevesju v naravnem stanju, kar zagotavlja ustrezno raven imunosti.

Pepsinogene aktivira mlečna kislina. V želodcu novorojenčka se prebavi 20-30% dohodnih beljakovin.

Pod vplivom sline in želodčnega soka v prisotnosti kalcijevih ionov se kazeinogenska beljakovina, raztopljena v mleku, ki se zadržuje v želodcu, spremeni v netopne ohlapne kosmiče, ki se nato izpostavijo proteolitičnim encimom.

Želodčna lipaza razgradi samo emulgirane mlečne maščobe; Mlečna lipaza aktivira lipokinaza želodčnega soka otroka.

V šibko kislem okolju želodca se lahko ohrani amilolitična aktivnost otrokove sline in materinega mleka.

Če dojite, je želodčni sok manj kisel, z manj encimske aktivnosti kot pri krmljenju s kravjim mlekom in hranljivimi mešanicami.

Pri prehodu na mešano prehrano se pH postopoma zmanjšuje in doseže vrednosti za odrasle le do starosti 7-12 let.

Hrana v ustih vstopa v želodec, kjer se dodatno kemično in mehansko obdeluje. Poleg tega je želodec tudi skladišče hrane. Mehanska obdelava hrane je zagotovljena z motorično aktivnostjo želodca, kemikalijo pa izvajajo encimi želodčnega soka.

Zdrobljene in kemično predelane živilske mase v mešanici z želodčnim sokom tvorijo tekoči ali poltekoči himus.

Želodec opravlja naslednje funkcije: sekrecijsko, motorično, absorpcijo (te funkcije bodo opisane spodaj), izločajoče (izločanje sečnine, sečne kisline, kreatinina, soli težkih kovin, joda, zdravilnih učinkovin), inkrektorno (tvorba hormonov gastrin in histamin), homeostatska (regulacija) pH), sodelovanje pri hemopoiesis (razvoj notranjega faktorja gradu).

Funkcija izločanja želodca

Sekretirno funkcijo želodca zagotavljajo žleze, ki se nahajajo v njeni sluznici, obstajajo tri vrste žlez: srčno, fundalno (želodčne žleze) in pilorično (pilorične žleze).

Žleze sestavljajo glavne, parietalne (pokrivne), dodatne celice in mukociti. Glavne celice proizvajajo pepsinogene, parietalne klorovodikove kisline, dodatne in mukozitne izločke. Glivične žleze vsebujejo vse tri vrste celic. Zato sok fundusa želodca vključuje encime in veliko klorovodikove kisline, prav ta sok pa ima vodilno vlogo pri prebavi želodca.

Želodčni sok je kompleksen prebavni sok, ki ga proizvajajo različne celice želodčne sluznice.

Glavne sestavine želodčnega soka

Klorovodikova kislina

Parietalne celice fundusnih žlez želodca izločajo klorovodikovo kislino - najpomembnejšo komponento želodčnega soka.

Njegove glavne funkcije so: ohranjanje določene stopnje kislosti v želodcu, zagotavljanje pretvorbe pepsinogena v pepsin, preprečevanje prodiranja patogenih bakterij in mikroorganizmov v telo, spodbujanje otekanja beljakovinskih sestavin hrane, hidroliza, stimulacija izločanja trebušne slinavke [vir ni naveden 1389 dni].

Klorovodikova kislina, ki jo proizvajajo parietalne celice, ima konstantno koncentracijo: 160 mmol / l (0,3–0,5%).

Bikarbonat

HCO3-bikarbonati so potrebni za nevtralizacijo klorovodikove kisline na površini želodčne sluznice in dvanajstnika, da bi zaščitili sluznico pred izpostavljenostjo kislini.

Proizvedejo površinske dodatne (mukoidne) celice.

Želodčni sok

Koncentracija bikarbonata v želodčnem soku je 45 mmol / l.

Pepinogen in pepsin

Pepsin je glavni encim, skozi katerega poteka razgradnja beljakovin. Obstaja več izooblik pepsina, od katerih vsaka vpliva na lasten razred beljakovin. Pepsini se pridobivajo iz pepsinogenov, ko slednji vstopijo v medij z določeno kislostjo.

Za proizvodnjo pepsinogena v želodcu so glavne celice fundičnih žlez.

Sluz

Sluza je najpomembnejši dejavnik pri zaščiti želodčne sluznice. Sluza tvori nemesibilno plast gela, debeline približno 0,6 mm, ki koncentrira bikarbonate, ki nevtralizirajo kislino in s tem ščitijo sluznico pred škodljivimi učinki klorovodikove kisline in pepsina. Proizvedejo jih dodatne površinske celice.

Notranji dejavnik

Notranji dejavnik (Kaslin faktor) je encim, ki pretvarja neaktivno obliko vitamina B12, ki prihaja iz hrane, v aktivno, prebavljivo.

Izločajo parietalne celice fundusnih žlez želodca.

Kemična sestava želodčnega soka

Glavne kemične sestavine želodčnega soka: [1]

• voda (995 g / l);
• kloridi (5-6 g / l);
• sulfati (10 mg / l);
• fosfati (10–60 mg / l);
• bikarbonati (0-1,2 g / l) natrija, kalija, kalcija, magnezija;
• amonijak (20–80 mg / l).

Obseg proizvodnje želodčnega soka

En dan v želodcu odraslega ustvari približno 2 litra želodčnega soka.

Basal (t.j. v mirovanju, ki ga ne spodbujajo hrana, kemični stimulansi itd.)

P.) izločanje pri moških (pri ženskah za 25-30% manj):

• želodčni sok - 80-100 ml / h;
• klorovodikova kislina - 2,5-5,0 mmol / h;
• pepsin - 20–35 mg / h.

Maksimalna proizvodnja klorovodikove kisline pri moških je 22-29 mmol / h, pri ženskah pa 16-21 mmol / h.

Fizikalne lastnosti želodčnega soka

Želodčni sok je skoraj brezbarven in brez vonja.

Zelenkasta ali rumenkasta barva označuje prisotnost nečistoč žolča in patološkega dvanajstno-želodčnega refluksa. Rdeča ali rjava barva je lahko posledica nečistoč v krvi. Neprijeten gnojni vonj je ponavadi posledica resnih težav z evakuacijo želodčne vsebine v črevesje. Običajno je v želodčnem soku le majhna količina sluzi. Opazna količina sluzi v želodčnem soku kaže na vnetje želodčne sluznice [2].