728 x 90

Calorie Sourdough on Kefir Fungi [Izbrana]. Kemična sestava in hranilna vrednost.

Dober dan vsem! Srečni novoletni prazniki!

Odločil sem se povedati o mojih najljubših mlečnih izdelkih iz Tasteville. Še posebej koristno piti jogurt, kefir, ryazhenku, ko prenajedanje na mizi Novoletni))) Zato upam, da bo pomembna v temi)

Imam najljubši jogurt Vkusville - suhe slive in žitarice.

Jogurt je okusen. Proizvedeno v Penzi. Sestavljen je iz celega in posnetega mleka, suhih sliv, otrobov in seveda kislega testa. Njegov okus je zelo nežen, lahek, sploh ne cloying, ne kisel. Popoldanski prigrizek na delovnem mestu, na primer. Velika steklenica 450 gramov, jo lahko resnično zadovoljim in mirno pridem domov, po čakanju na večerjo))) Rok trajanja je 5 dni.

Na splošno ga pijem z velikim veseljem in zelo pogosto. Cena je zagotovo dražja od znanega, ne zelo naravnega jogurta, stane 80 rubljev.

Toda za mojo hčerko nisem upal dati jogurta s sadnimi dodatki in še posebej s sladkorjem, zato sem se odločil, da si naredim jogurt. Prodajalec iz Tasteville mi je svetoval, da kupim kislo testo.

Na splošno se uporablja in tako, da je zelo koristna za želodec, za preprečevanje dysbiosis. Ampak zame se je zdelo malce mrzlo, zato ga nisem kupila za ta namen.

Najprej kupujemo mleko. Kje drugje, če ne v Tasteville?)))

Odločil sem se poskusiti jogurt iz mleka z maščobo 3,2%, čeprav seveda priporočam, da kupim 6% maščobe.

Jogurt pripravljam iz 1 litra mleka, ker imam 4 kozarce po 250 ml. Mleko sem nalil v posodo z debelim dnom, ki jo je ogrevalo na temperaturo 40 stopinj.

Predkuhani kozarci jogurta, saj se pri temperaturi 40 stopinj ne razmnožujejo le dobre bakterije, ampak tudi škodljive.

V toplo mleko dodamo ferment, 2/3 kozarce. Sourdough proizvodnjo Sernursky sir tovarne (Mari El), sem na splošno všeč njihove izdelke (zlasti koze). Kislo testo na gliveh kefir. Vsebnost organizmov mlečne kisline je precej visoka.

Dobro premešamo, nalijemo v kozarce.

Nimam izdelovalcev jogurta, vendar je multicooker z več kuharjem. Polil 1 liter vode, je potrebno, da so kozarci 1/3 potopljeni v vodo. Nastavite temperaturo na 40 stopinj in čas 8 ur.

Po 8 urah je priporočljivo, da kozarec v multikvalniku pustimo izklopiti še 2 uri in nato hranimo v hladilniku 4 ure. Imeli smo dovolj v hladilniku in 2 uri, potem so se vsi upali naši prijateljski družini)))

Jogurt je debel, vendar lahko rečem, da je zelo nežen, celo rahlo mehak, kot je rekel moj mož. Toda moral sem tudi to storiti, ker moja hčerka ne pije z kislostjo (kot kefir). In tukaj lahko dodate vse sadje in med in se izkaže, sladko, in če ga dodate kot solatni preliv, se tudi izkaže odlično!

Kako razlikovati "živi" kefir od "mrtvih"

Danes je postalo modno uporabljati jogurte in druge zahodno fermentirane mlečne pijače za izboljšanje mikroflore in zaščito imunskega sistema. Toda nekateri izdelki imajo celo svečo svojemu domačemu kefirju!

Ocenite sami: če je v navadnem jogurtu največ 3-5 vrst koristnih mikroorganizmov, je v kefirju več kot 20 vrst.


Poleg tega niso samo bakterije, ampak tudi glive, ki so ustvarili edinstveno simbiozo med seboj imenovano kefir starter.

Zahvaljujoč njihovemu dobro usklajenemu delu fermentirano mlečno pijačo ob zaužitju zdravila obnovi črevesno mikrofloro, očisti telo od toksinov, izboljša prebavo, okrepi imunski sistem, normalizira metabolizem in tako pomaga izgubiti težo.

Če poslušate mnenje strokovnjakov za prehrano in začnete redno uporabljati kefir, boste v enem mesecu opazili oprijemljive rezultate tako na obrazu kot na pasu. Glavna stvar - ne naredi napake z izbiro in pijačo "živo" pijačo.

Precej težko je podpreti preživetje kvasa, zato ne more vsako podjetje obvladati proizvodnje pravega kefirja.

Poenostavljena tehnologija njene izdelave je naslednja: mleko se razkuži s pasterizacijo, nato pa v sterilnem prostoru pri določeni temperaturi in vlažnosti doda ferment, zaradi katerega se začne mlečna kislina in alkoholno vrenje.

Rezultat je "živa" čista bela kislo mleko, ki nam je znano iz otroštva. Poiščite ga na pultu je enostavno.

Najprej poglejmo natančno ime izdelka - imenujemo ga preprosto "kefir". Nato preberite sestavo - na seznamu klasičnih belih pijač obstajajo samo dve sestavini: mleko (po možnosti cela ali normalizirana, vendar ne suha) in fermentacija na glivah.

Po tem na nalepki poiščite informacije o prisotnosti žive flore: "Število mikroorganizmov mlečne kisline ob koncu roka uporabnosti proizvoda je vsaj 1x10 do CFU / g. Število kvasovk na koncu roka uporabnosti proizvoda je vsaj 1x10 do CFU 4. stopnje / g "

In končno, druga značilnost živih kefirjev je rok trajanja, ki ni daljši od 14 dni. Če se pijača lahko shrani dlje, to pomeni, da je bila izpostavljena toplotni obdelavi (konzervansi v kefirju so v osnovi prepovedani) in izgubili uporabno bistvo.

IZDELEK A-LA KEFIR
Na žalost so se v zadnjem času na naših policah pojavili številni izdelki a la kefir. Ne proizvaja se na živahnem kislem testu, temveč s pomočjo posušenih bakterij: vzamejo prah in ga dajo v pasterizirano mleko.

Rezultat je pijača, ki je zelo podobna kefirju, vendar je v resnici popolnoma drugačna od njega. Po zakonu nima pravice biti imenovan kefir, zato ga najpogosteje imenujemo "kefirski izdelek", "kefir..." in tako naprej.

Poleg tega bodo na embalaži "mrtvih" mlečnih izdelkov manjkali količinski kazalci mikroorganizmov in kvasovk in sestava ne bo starter. In nekaj mleka v "nežive" različici lahko zamenjamo z zelenjavno palmovo maščobo.

Takšni kefir pijače, čeprav so varne za zdravje, ne bodo prinesle koristi telesu.

Zrela in nezrela
Klasični kefir, izdelan v skladu s pravili, mora imeti snežno belo barvo in enakomerno konsistenco z lomljenim ali ne strdkom: da bi se „zlomil“, je priporočljivo, da pijačo pred uporabo pretresete.

Okus kakovostnega izdelka je čist, nekoliko oster, stiskanje. Vendar pa je to edina mlečna pijača, ki se lahko sčasoma spremeni.

Celotna aktivnost mikroorganizmov je zato kriva, zato je v prvih dneh kefir mehak in nežen, do konca roka uporabnosti pa postaja vse bolj mravljinčenje, kislo in ostro. Tehnologi imajo celo koncept "zrelega" in "nezrelega" izdelka.

Za to pijačo je značilna tudi tvorba lahkih plinov in prisotnost alkohola: kvas fermentira mlečni sladkor - laktozo in proizvaja alkohol, čeprav v zelo majhnih količinah (do 1%).

Običajno so takšni postopki dobri, če pa se bakterije zaradi neustreznega skladiščenja »izpraznijo«, bodo hitro pripravili celosten kefir v nevarno pijačo.

Da ne bi ogrožali zdravja, kupite izdelek, ki je shranjen v hladilniku, in ga peljite skozi "razširjeno" posodo.

Glavna stvar - ne zbirajo kefir za prihodnost in ga ne pustite v hladilniku odprta, sicer tuje bakterije prodrejo, in mlečnih beljakovin absorbira vonj, in aroma česna ali čebule bo zagotovo pade v pijačo.

In kar je najpomembneje - poskusite uporabiti izdelek pred datumom izteka - strokovnjaki pravijo, da tudi naslednji dan kefir postane nevaren.

Kako narediti pravi domači kefir? Naučimo se kuhati kefir doma: na gobi, na kislem testu, na kisli smetani

Kefir je fermentirana mlečna pijača. Od drugih izdelkov se razlikuje po edinstveni sestavi bakterij in gliv. Kefir ima zdravilne lastnosti, zlasti pozitiven učinek na črevesno mikrofloro in presnovo na splošno. Tudi zaradi njega bo bolje absorbiral kalcij in zmanjšal alergijsko reakcijo telesa. Kefir je vključen v prehrano medicinske, prehranske, otroške hrane. Priporočljivo je, da uporabite tiste, ki želijo izgubiti težo. Prav tako blagodejno vpliva na živčni sistem. Kefir se lahko uporablja s številnimi boleznimi, pa tudi s tistimi, ki trpijo zaradi mlečne nestrpnosti. Kefir je odlična pomočnica za mačka in med prehrano. Deluje kot čistilo za telo pred škodljivimi toksini.

Splošna načela domačega kefirja

Načelo priprave je fermentirano mlečno fermentacijo mleka z dodatkom različnih mikroorganizmov (palice, bakterije ali kvasovke).

Kljub težavam zaznavanja, kuhanje kefir sploh ni težko. Kot začetnik uporabe kefir:

• glivica kefir je redka za splošno uporabo, lahko pa jo kupite tudi v mlekarni, kupljeni v lekarni ali po pošti ali preko interneta;

• kvas Narine (žive bakterije v suhi obliki) ali druge bifidobaktrije - prodajajo v lekarni;

• že pripravljen kefir.

Na 1 liter mleka je 1 žlica. l kefir starter.

Utrdba Kefir je lahko:

• šibka - enodnevna (24 ur fermentacije). Vpliva na slabšanje črevesja. To bo pomagalo očistiti telo toksinov in škodljivih snovi.

• povprečno - dva dni (48 ur fermentacije). Priporočljivo je uporabiti za anemijo, gastritis, sladkorno bolezen, za preprečevanje srčnih napadov in kapi. Ko poslabšanje razjed iz prehrane je bolje izključiti.

• močan - tri dni (72 ur fermentacije). Bolje je uporabljati z drisko. Ni priporočljivo za peptične razjede, bolezni ledvic in s povečanim kislim okoljem želodca.

Toda najpogosteje gledamo na vsebnost maščobe:

• Za dojenčke je priporočljiva uporaba maščob. Vendar pa ni priporočljivo, da se uporablja za bolezni srca in ožilja.

• do 1% - za odrasle, ki ga uporabljajo za preprečevanje in zdravljenje bolezni obtočil in prebavil.

Otroci za preprečevanje bolezni prebavil naj pijejo kefir med zajtrkom ali kosilom. Nasprotno, odrasli so boljši ob večerji ali dve uri pred spanjem.

Med kuhanjem upoštevajte naslednje funkcije:

1) mleko - pred uporabo zavrite. To je potrebno za ubijanje vseh škodljivih bakterij, ki jih vsebuje surovo mleko, ki vsebuje veliko škodljivih bakterij.

2) Izdelek ne zahteva pogostega mešanja. Po desetih urah je dovolj, da vse enkrat zmešamo.

3) Stekleni kozarec s pokrovom, v katerem so vse sestavine, je treba pokriti z debelo krpo. In to ni povezano le s čistostjo pripravka, temveč tudi s tem, da bo ta izdelek hitreje kuhal. Za uspešen proces fermentacije mora biti mesto toplo in zaščiteno pred soncem. Pokrov tudi ni treba zapreti, lahko povzroči smrt gliv.

4) Po enem dnevu preverite vsebino kozarca. Mleko mora biti debelo. To pomeni, da je kefir pripravljen in ga je treba izprazniti skozi cedilo ali gazo. Če izdelek končno ni pripravljen, ga pustite nekaj časa pazljivo, vendar pazljivo pazite, da sirotka ne bo ločena in kefir ne bo postal kislo.

Glive lahko po uporabi speremo s hladno vodo in ponovno napolnimo z mlekom. Postopoma bo glive rasle. Pri skrbi za to je potrebno odstraniti velike socvetje.

Obstajajo osnovni recepti za domače kefir, ki jih bomo upoštevali.

Recept 1. Klasičen recept za domač kefir na glivi kefir

Sestavine:

• mleko (od 2,5% maščobe) - 3 litre;

• glivica kefir - 1 žlica L;

Metoda priprave:

1. Prekuhajte mleko in ga ohladite na sobno temperaturo.

2. V kozarec mleka, dajte kefir glive ali 3 žlice. navaden kefir. Pokrijte ga z debelo krpo in postavite na toplem temnem prostoru.

Po 24 urah mora biti kefir pripravljen.

Recept 2. Domači kefir na kislo smetano

Sestavine:

Metoda priprave:

1. Pred kuhanjem je treba kuhati mleko.

2. Nato mleku dodamo kislo smetano in pustimo, da se kislo 10 ur.

Tovrstni kefir se lahko daje dojenčkom od 8-9 mesecev.

Recept 3. Domače kefir Narine

S tem kefirjem je treba loviti, toda rezultat je vreden.

Sestavine:

• mleko - 1,5 litra;

• Narine - 1 steklenička (0,3 ml)

Metoda priprave:

Obstajata dve fazi:

1. faza - priprava kvasa: t

1) Kuhamo 0,5 litra mleka 10-15 minut in ga nato ohladimo na 40 ° C.

2) V sterilizirani steklovini zmešajte starter (Narine) in mleko.

3) Zmogljivost tesno kutaem in damo na toplo mesto za 12-18 ur.

4) Končna kisla testa mora biti lahka kremna viskozna konsistenca.

5) Nato ohladite in shranite v hladilniku.

Faza 2 - Priprava kefirja:

1) Kuhamo liter mleka približno 10 minut in ga vlijemo v pripravljeno posodo.

2) Nato dodamo pripravljen kvas (1 žlica) in vse postavimo na toplo mesto 10 ur. Da bi izdelek dosegel doslednost, ki jo potrebujemo, jo je potrebno nekaj časa tudi dati v hladilnik.

Rok trajanja takšnega kefirja ni več kot 3 dni.

Recept 4. Domači kefir z bifidobakterijami

Kot pri prejšnjem receptu se kuhanje odvija v dveh fazah. Takšna je zelo priljubljena v priporočilih sodobnih pediatrov.

Sestavine:

• bifidobakterije - 1 steklenica ali 5 obrokov;

• domača kisla smetana z visokim odstotkom maščobe - 30 gramov.

Metoda priprave:

Stopnja 1 - kvas je podobna zgoraj navedenemu: dodajte kvas in kislo smetano na kozarec kuhanega mleka. Vse infundiramo 3-4 ure na toplem suhem mestu.

Faza 2 - izdelek: v preostali količini mleka morate dodati sveže pripravljen kvas (1. žlica). Vse premešamo in pustimo, da se vnese 12 ur pri sobni temperaturi.

Recept 5. Najlažji recept za domač kefir

Sestavine:

Metoda priprave:

Ta metoda je primerna tudi za najbolj neizkušeno ljubico ali mlado mamico. Kuhanje izdelkov v razmerju 3: 1. Največji del je kuhano mleko, manjši del pa je kefir. Dajte pivo 12 ur.

Recept 6. Domači kefir na glivici

Sestavine:

Metoda priprave:

1. faza - pripravite maternični kefir kislo testo.

1. V svojem bistvu - to je mleko, v katero se doda kefirska gliva. Lahko ga poskusite kupiti v mlečni kuhinji ali v različnih specializiranih industrijah. Za njegovo pripravo je potrebno dnevno spustiti glivice kefirja v mleko. Na 100 gramov mleka - 10 gramov gliv.

2. Po določenem času spustite vse sestavine v cedilo in pustite, da izdelek odteče.

3. Kaj je ostalo gliv, sperite s hladno kuhano vodo in postavite v sterilno kozarec.

4. Uporabite vodno kopel in kuhajte posodo z mlekom v vodi 10 minut.

5. Postavite na vrhu te kozarce z debelo plastjo gaze in postavite na posebej pripravljen prostor z vsemi pogoji.

6. V naslednjem tednu vsak dan nalijte maternični kefir starter iz kefirskih gliv.

7. Po uporabi kefirskih glivic zložite nazaj v kozarec in obdelajte enkrat tedensko.

Faza 2 - priprava proizvodnje kefir starterja.

1. Polno mleko položite v vodno kopel. Če želite to narediti, prelijte mleko v majhno posodo. Vse pripomočke je treba očistiti. Posodo postavite v drugo večjo posodo in nalijte v vročo vodo tako, da se ujemata vroča voda in mleko. Požar na gorilniku je maksimalen, tako da voda zavre. V tem stanju mora mleko ostati 10 minut.

2. Nato ohladite mleko na sobno temperaturo in vlijte v posodo z mlekom pripravljeni kraljevski kefir. Deleži morajo biti naslednji: 5 g na 100 g mleka

3. Nato je treba posodo stresati in pustiti na toplem 14-16 ur. Kefir starter bo pripravljen, ko se oblikuje mlečni strdek. Pri shranjevanju hranite temperaturo + 10 ° C.

4. Zagon za kefir, pridobljen s to metodo proizvodnje, se lahko porabi po 24 urah. Konzistenca je podobna kisli smetani in ima kefir kisli okus. Po želji mu lahko dodamo sladkor.

Nasveti in triki pri kuhanju domačih kefirjev

• Pri pranju kozarca, ki se bo uporabljal za zaganjalnik, ne uporabljajte čistil. Pred uporabo pogoltnite ali vrelo vodo.

• Vsak dan nahranite glivico kefir z mlekom (2 žlički na kozarec mleka), sicer bo umrl.

• Poskusite jemati mleko doma ali z visokim odstotkom maščobe. Od tega je odvisna gostota kefirja.

• Ne dodajajte sladkorja pred fermentacijo - to lahko moti. Sladkor in drugi dodatki se lahko dodajo končnemu izdelku.

• Če kefirne glive ne uporabljate več dni, jo vstavite v posodo z vodo, pokrijte z gazo in jo položite v hladilnik. Ne pozabite ga spreminjati vsak dan. Trajanje skladiščenja je 7 dni.

• Zgornji recepti vam omogočajo kuhanje enodnevnega kefirja. Če želite čas uporabe kefirja podaljšati na najmanj 3 dni, povečajte čas fermentacije na 2-3 dni.

Redna uporaba domačih kefirjev je prvi korak k zdravju našega telesa.

Sourdough na kefirskih gobah 1%

Sourdough na kefirskih gobah 1%

Nizka vsebnost maščob

Sledite kalorijam

Vsebuje koristne bakterije

Kislo mleko, izdelano iz posnetega in polnomastnega mleka z uporabo kefirskih gliv. Sredstva za zgoščevanje in stabilizatorji brez sladkorja. Ta izdelek lahko imenujemo terapevtski, je priporočljivo za preprečevanje bolezni prebavil in dysbiosis. Ferment je pomemben za vključitev v prehrano pri jemanju antibiotikov in zdravil, ki negativno vplivajo na črevesno mikrofloro. Tudi ta izdelek se lahko uporablja kot starter za pripravo fermentiranih mlečnih izdelkov doma.

***
Rad imam vse mlečne izdelke. Kupim fermentirani mlečni izdelek Sourdough na kefirskih gobah za spremembo. Sourdough okus se razlikuje od kefir, ryazhenka in drugih izdelkov. Osvežujoč okus po okusu. Primerna za prigrizke, na primer skupaj s siri. Cena je sprejemljiva. Kompaktna, priročna embalaža.
Elena Nikolaevna, xxx 5543 kartica

Sourdough prijetno presenečen: bolj razpisan kot kefir in bolj "mehko in sladko" v okusu. Čeprav v njem ni sladkorja. Ne po mojem mnenju, niti vodeno. Za ceno: verjetno je ne bom vzela vsak dan, ampak kot začetnik za mleko, je povsem mogoče!

Victoria, kartica xxx1896

Soudough mi je bil všeč, okusil je kot lahek kefir, zelo dobro sem šel s kruhom iz ržene pšenice. Prostornina steklenice je optimalna za enkratno malico, kar je zelo priročno.
Marina, zemljevid xxx 0336

***
Zelo okusen izdelek! Pred kuhanjem nekaj z uporabo kvasa ne doseže. Pred spanjem pijem namesto kefirja. Zelo udoben občutek. Uravnotežen okus, tekstura in vsebnost maščob.

Polina, xxx5648 kartica

Okus je zelo prijeten, izrazit. Izgleda kot kefir, vendar z bolj značilnim okusom. Pogosto ga vsi družinski člani pijejo, da izboljšajo prebavo. Prav tako nenehno fermentiramo mleko z domačo skuto. Sir iz takšnega kislega mleka je izjemno okusen, nežen, elastičen. Lahko se jede kot sladica brez dodajanja prelivov (kisle smetane, jagode dodamo v skuto v naslednjih dneh). Okus je samozadosten in harmoničen. Včasih sem izdeloval skuto iz VkusVillovsky mleka in kefirja - zelo mi je bilo všeč! Toda skuta iz jogurta iz kefirskega fermenta se izkaže za veliko okusnejša in, bi rekla, bolj prefinjeno. S takšnimi mlečnimi izdelki se lahko znebite dodanega sladkorja in uživate v čistem okusu izdelkov.

Fermentirani mlečni izdelek "Sernur tovarna sira" Sourdough na gobah kefir - pregled

Krepitev imunosti pri otrocih in odraslih: fermentacija na glivah.

Pozdravljeni še enkrat!

Tema krepitve imunitete je vedno pomembna kadarkoli v letu. Pravilna prehrana, bogata z vitamini in minerali, ima pri tem posebno vlogo. Vendar ne pozabite na koristne bakterije, katerih vloga pri varovanju telesa je velika.

V primeru, ko ni mogoče kuhati mlečnih izdelkov samostojno (immunovit, simbilact, bifivit, skuta), jih kupim v trgovini. Hkrati pa poskušam po mojem mnenju izbrati čim bolj naravno in blizu tistemu, kar lahko naredim sam.

Ena izmed njih je kislo testo na kefirnih glivah.

Kislo testo je fermentirani mlečni izdelek, ki je narejen iz mleka z uporabo kefirskih gliv brez dodanega sladkorja, zgoščevalcev in stabilizatorjev.

Veliko je znanega o koristih te vrste hrane.

Kefirske glive, ki sestavljajo proizvod, so bogate z koristnimi mikroorganizmi, hranili, vitamini in minerali. Zato se kvas lahko šteje za terapevtski izdelek, ki se priporoča za preprečevanje bolezni prebavil in dysbiosis, za izboljšanje imunosti in izboljšanje splošnega stanja telesa. Pri jemanju antibiotikov, ki negativno vplivajo na črevesno mikrofloro, je pomembno vključiti tudi v prehrano.

Sestava kvasa je preprosta in enostavna. Zelo dobro.

Idealno za otroke: ni sladkorja, stabilizatorjev, okusov itd.

Vonja po svežem pravem "živem" kefirju.

Konzistenca je podobna zgoraj navedenemu fermentiranemu mlečnemu proizvodu.

Delicious) Izgleda tudi kot kefir, vendar je okus bolj izrazit. Ni tako mehka kot bifidumbakterin. Ne obarva se, pijem samo tako, sladkanje ni nujno potrebno. Otroci lahko dodajo jagode ali marmelado.

Odlična možnost za popoldanski prigrizek.

Popolnoma ureja prebavni trakt, ne povzroča neugodja.

Treba je omeniti, da vsakodnevna uporaba takšnih izdelkov, bogatih z mlečnimi mikroorganizmi, pozitivno vpliva na telo in seveda pomaga krepiti imunski sistem.

Edini negativni - redki gost v trgovinah. Kupim v "Auchan", nikjer drugje se nisem srečal.

V paketu 230 gr., Stane približno 55 rubljev.

Ampak ali ni krivulja Izbenke in ali je Okus okus?

Pisarna Villus Strogino

1. Posebej spomnil intervju, v katerem ni bil čeden uslužbenec kadrovske službe. Raztreseni orehi na mizi, ki ležijo okoli hrane iz McDonald'sa. Med intervjujem bo naslednji veliki mac žvečil brez pozornosti kandidatu. Verjetno v omrežju "VkussVill" je tako sprejeto, da ni zelo prijetno.

2. Po razgovoru morate opraviti usposabljanje, tukaj seveda ni nič slabega - če nihče razen! Učiteljica treninga po imenu Elena, ki je vodila našo skupino vsakih 5 minut, je rekla, da gre na počitnice in da se poleg tega, da se uči, išče hotel na Tajskem. Da, bilo je 100% povezano z usposabljanjem v "Izbenki" in celotna skupina je bila zadovoljna, ko je slišala, da bo Helen kmalu odletela na Tajsko zaradi zasluženega počitka.

Kraj dela v Izbenki

Pišem o tem, kar se najbolj spominjam v teh dveh trgovinah:

1. Boorish odnos višjih prodajalcev za začetnike. Občutek, da nisem prišel na delo v "Izbenku" - ampak v bagadelion, eatery, obcestno kavarno na avtocesti M5.

4. Impresiven urnik dela suženj pripravnika in plačati na premik na "VkussVill." Premik se začne natanko od 7.30, kjer je od 7.30 do 9.00 potekal popis in sprejem blaga (čeprav bi to moralo biti med delovnim časom), saj je trgovina odprta od 9.00. Poleg tega je pripravnik dolžan delati do 22.00, kot v mojem primeru - in po zakonu do 16.00. In kako misliš, da toliko stažista, ki dela za premik od 7:30 zjutraj do 22:00, dobi denar? Nisi si ugibal - dobi svoj težko zaslužen 500 rubljev (Zdaj pa lahko dobiš dovolj pijan). Ni tako slabo od 7:30 do 22:00?

O zakonu v Ruski federaciji in njegovi objektivnosti za Andreja Krivenka:

Po zakonu mora oseba preživeti 40 ur na delu. Če ga razdeljujete na 5-dnevni delovni teden, vsak dan dobite 8 ur, ljudje delajo. Če delo poteka v izmenah, potem je vse enako, če seštejemo vse ure, potem spet dobimo 40 ur na teden.

Če oseba dela v izmeni s takšnim urnikom: od 8. do 22. ure, potem običajno ljudje delajo dva dni in tri dni počitka. Izkazalo se je, da oseba dela 40 ur na teden samo z drugačnim urnikom dela. Tega začasnega režima ni mogoče preseči ali pa je delodajalec dolžan plačati dodatne ure.

5. Zanimivo pravilo v mreži "Izbenka" je, da je vsaka stranka potencialni tat!

Primer: mamica pride z otroškim vozičkom, voziček pregleda polno prodajalec.

7. Med delom niste samo blagajnik-svetovalec - ampak tudi čistilec. V pogodbi ni določena. In smešno je, da dobite pogodbo o zaposlitvi za seznanitev v enem mesecu, in ne takoj, ko ste se naselili v "Izbenku". To pomeni, da ne morete fizično preveriti, da so ti obrtniki tam napisali. Na primer, osebno sem prejel to pogodbo šele, ko sem prispel po 7 pripravniških izmenah.

Teoretično bi me lahko poslali brez plačanega zasluženega denarja v 7 preusmeritvah k meni tako pomembne hrane. Toda kaj reči, hrana je potrebna ne le zame, ampak je potrebna vsem.

Najbolj zanimivo je odpuščanje v VkussVille, Izbenke

Paradoksalno pa je bila odpoved VkussVillu ideja, da mi napišem ta pravi pregled. Vse se je začelo z dejstvom, da sem prispel v pisarno v Stroginu ob 11:00 v torek in odšel v kadrovski oddelek, kjer je zaposleni v podjetju Natalya dejal, da mora pred odhodom oprati obrazec. Na vprašanje, zakaj ne more reči prej po telefonu dan, preden sem jo poklical in pojasnil čas dela njihovega oddelka, je bil odgovor preprost - sami bi morali to vedeti (kako sem lahko to vedel?). Obliko sem že oprala, kot sem ji jo dala (navada), tudi če je nova oblika.

Mislim, v redu, na splošno, ko sem se vrnil in si opral to obliko, sem se v sredo vrnil v pisarno Izbenka v Stroginu. Ob prihodu so prevzeli obrazec, niso našli nobene umazanije in rekli, da je računovodstvo odprto od 16.00. To je, čas je bil 11:30, ko sem pogruntal obrazec in da bi dobili svoj delovni zvezek in denar v višini 3502 rubljev (zanimivo, od koder ti 2 rubljev prišel iz - če spremenite pripravnika od 7:30 do 22:00 - plačati toliko, kot 500 rubljev ostaja skrivnost - čeprav vse skrivnosti z denarjem radi rešijo davek). Moral sem čakati 16:00. Na splošno je zanimivo, da delajo - kadrovski oddelek od 11:00 - računovodstvo od 16:00 - ne najdem prijateljev?

Ko sem prišel v računovodstvo, je isti Natalya iz kadrovske službe poklicala računovodjo in me poklicala po telefonu steb Pripni, o obrazcu, in od nekje so celo pogledali majhno umazanijo, zato so me prosili, da znova zapišem obrazec. Na katerega računovodja (ustrezna oseba v vsem tem habitatu VkussaVilla) je dejal, da nisem pozoren in dal delovni zapisnik, podpisal pogodbo o zaposlitvi in ​​seveda pošteno zaslužil 3502 rubljev za 7 dni pripravništva na svetlo zeleni veji. Tako se je končalo moje delo v VkussVill - Izbenka.

Čeprav sem iskren - to ni vse plitvine prednosti tega omrežja, o katerem samo molčem. Iz omrežja "VkussVill Izbënka" je bil samo en negativen, z vidika zaposlenega, ne pa potrošnika.

No, moji prijatelji bodo zdaj intervenirali in vas bom spomnil, da je bil to resničen pregled moje najboljše prijateljice, Catherine, ali pa bi rekel, da je to določeno sporočilo za uglednega gospoda Geneja. Direktor Andrei Krivenko, da morate biti bolj pozorni na svojo ekipo, da izločite ljudi iz ekipe, ki niso strokovnjaki in diskreditirate čast vašega omrežja, kot tudi slediti zakonu Ruske federacije o plačilu zaposlenih med obdelavo - naj spomnim. pripravnik dela od 7.30 do 22.00 in prejme 500 rubljev za to preusmeritev - razumete za spremembo pripravnika 500 rubljev v Moskvi, z urnikom od 7:30 do 22:00 - kje ste še vedno ne hrani, in ne morete iti ven iz trgovine za kosilo! Predstavljajte si NE! Treba je kupiti izdelke "VkussVill - Izbenka" omrežja za 500-700 rubljev - to je pravilo te mreže (v resnici, delate za hrano - in še vedno morali plačati 200 rubljev za omrežje VkussVill - samo mojstrovina). In če z vami ni takega denarja? To je prav - nasmeh, da izpolnjujejo stranke omrežja - medtem ko v želodcu je grumbles na najbolj ne morem! Takšni premiki so lahko poljubni, dokler se vodstvo ne odloči za imenovanje na delovno mesto. In kaj ni slabo, da dela 20 izmenah za 500 rubljev in potem vam povem, da nam ne ustreza, kajne? Naj vas spomnim, po mnenju Catherine, pogodba za podpisovanje ni bila zagotovljena v času prve izmene. Pripravljamo zaključke - in to je potrebno na splošno?

In na koncu bi rad povedal naslednje - vsako delo je treba plačati in čas!

p.s. Reakcija države bo zelo zanimiva. zaposlenih na tem pregledu omrežja VkussVill Izbënka.

Če imate tudi potrjeno dejstvo, da ste kršili svoje pravice v trgovini, nam pošljite informacije na naš e-poštni naslov: [email protected] - po preverjanju in potrditvi dejstva manipulacije delodajalca z delavcem - bo gradivo zagotovo objavljeno na našem projektu.

Na to čudovito opombo, VSE! In posebna zahvala Catherine, za katero sem dejansko to storil Iskren pregled mreže VkussVilli - Izbenka.

Sourdough Kefir - Recept

Zaradi prisotnosti kislih orehov za kefir v lekarnah in trgovinah je danes to fermentirano mlečno pijačo enostavno izdelati tudi doma.

Nič ni težko pri izdelavi kefirja - to je samo 5 minut. Edini minus je staranje pijače 8-12 ur na toplem, tako da bakterije pravilno zgostijo toplo mleko.

Otroci od 1. leta starosti predpisujejo enodnevni kefir, ki je ugoden za gibljivost želodca. Kefir je koristen tudi za odrasle, saj jim pomaga povečati imuniteto po bolezni, zlasti po jemanju antibiotikov. Ta gosta pijača je priporočljiva za tiste, ki trpijo zaradi gastritisa z nizko kislostjo.

Tudi pri kuhanju kefir je nepogrešljiv izdelek! Na njeni podlagi pridobivajo bujne palačinke in žemljice, krušni kruh in odlične pite.

1 pakiranje kvasa je namenjeno za 1-3 litre mleka, tako da, če imate veliko sedem, potem kupite več teh vreč z dobrimi bakterijami.

Potrebovali boste:

  • 1 l mleka;
  • 1 pakiranje kefirnega starterja.

Kako narediti kefir iz kvasa - korak za korakom s fotografijo:

Najbolj slasten je kefir na domačem mleku, če pa je prekomerna vsebnost maščob v mlečnem izdelku nekoga kontraindicirana, potem kupite pasterizirano mleko v trgovini. To mora biti kuhano. Nato se mleko pasterizira (za izdelek v trgovini je treba ta predmet preskočiti). Postavite ponev s sveže kuhanim mlekom v skledo, napolnjeno do polovice z ledeno mrzlo vodo. Poskusite napolniti posodo tako, da voda ne teče v bazen izven strani posode in ne pride v mleko. V tej obliki pustite, da se mleko ohladi na 35 do 40 ° C. Nato vlijte v globoko skledo: skledo, ponev itd.


V majhno skledo vlijemo kefir kislo testo.


V globoko posodo nalijte nekaj žlic mleka in temeljito premešajte, da se v njem raztopi ves starter.


Nato mleko iz posode vlijte v posodo z drugim mlekom in znova premešajte.


Mlečni izdelek nalijte v ustrezne posode: kozarce, steklenice itd. Posode postavite v toploto ali jih pustite pri sobni temperaturi 8-12 ur, da se zgostijo.


Takoj ko se to zgodi - premaknite kefir v hladilnik in ga shranite v njem največ tri dni.


Ko poskusite, lahko pijači dodate sladkor ali sol. Veliko ljudi raje pije kefir z nekaj sladkega sirupa.

Sourdough za kefir: kaj je bolje in kako kuhati?

Kefir - najljubša kisla mlečna pijača. Sestavine izdelka so edinstvene, ker vključujejo glivice in bakterije. Koristi kefirja in bakterij za človeško telo so neprecenljive, kompozicija pa je harmonično kombinirana s številnimi predjedmi, ki vam omogočajo, da doma pripravite čudovit beli koktajl.

Za proizvodnjo kvasa, morate kupiti več izdelkov v najbližjih trgovinah: kefir, kislo smetano, kvas iz lekarne. Mešanico lahko pripravite sami z vzrejo bakterij, toda za to jih morate najti. Bakterije "živijo" v vseh vrstah mleka. Domača proizvodnja je najbolj ugodna akcija, saj lahko nadzorujete celoten proces kuhanja.

Opredelitev in uporaba kefirja

Pravzaprav se lahko fermentirani mlečni proizvod z lahkoto pridobiva iz mleka s pomočjo bakterij in glivičnih kultur. Ti mikroorganizmi se razvijajo le v produktivnem mediju pri določeni temperaturi. Bakterije aktivno rastejo in delijo svoje sestavine z mlekom.

Tako se v procesu fermentacije pojavi sproščanje koristnih in nasičenih snovi za človeško telo. Ustrezni kvas pomaga asimilirati druge pomembne sestavine proizvoda (kalcij, vitamini, minerali) in ugodno vpliva na prebavni sistem, izboljšuje presnovne procese, ki spodbujajo hujšanje. Mlečni izdelki so obvezna sestavina prehranske izgube teže. Popolnoma se spopadajo z dodatnimi kilogrami in absorbirajo strupene snovi.

Posebne lastnosti

Kot predjed za kefir lahko uporabite: fermentirani mlečni izdelek 2,5%, mleko (iz krave ali koze), glive, 20% kislo smetano. Danes lahko kvas kupite v lekarnah ali prek spletnih virov. Pri prevozu in skladiščenju ne bi smelo biti posebnih težav, vendar ga morate uporabiti čim prej ob prihodu.

Vse starter kulture lahko razdelimo v dve veliki skupini: suho (pripravljeno) ali kuhano doma.

Specializirano suho kislo testo v vrečah

Obstaja veliko vrst te mešanice in proizvajalci so različni. Ustvarjalci te produkcije ne vzamejo vedno resno, kar ima škodljiv učinek na glivice in bakterije. Na žalost, da bi našli najboljšo blagovno znamko, morate preizkusiti nekaj, morda srečo prvič.

Za verodostojnost kuhanega kefirja je bolje, da ga pripravite doma, lahko pa tudi poskusite v trgovini. Suha vrsta je posebej posušena in prepuščena življenju, zato ni razloga za dvom.

Za udobje in pravilno uporabo kvasa je opisana celotna metoda priprave in rok uporabnosti. Treba je držati natančnih navodil, potem izdelek ne bo trpel.

Najbolj znana blagovna znamka "Vivo kefir". Zanj je značilna kakovost surovin in zanesljiva embalaža.

Priprava kvasa za kefir s končno mešanico je naslednja: t

  • Najprej je pomembno, da zavremo 3-litrsko kozarec mleka, nato pa mu damo možnost, da se ohladi na 40 stopinj, nato pa vmešamo v suho kislo testo;
  • posoda mora biti skrita v toplem prostoru 10 ur, medtem ko je nemogoče, da se mešanica ohladi, drugače ne pride do fermentacije;
  • ko se mlečni proizvod ohladi, ga je treba ponovno ogreti, ohladiti na koncu, tako da kefir preneha fermentirati.

Kaj so mlečne glive in kako jih kuhati?

Kislo mleko glivice nima posebnega videza, ampak je bolj kot bela miniaturna krogla. Izboljšuje delovanje številnih procesov in organov osebe ter lajša zabuhlost in vnetje telesa. Ta izdelek lahko kupite v lekarni ali na internetu.

Če stanje ne omogoča nakup tega izdelka, potem uporabite drugo vrsto starterja. "Od začetka" goba ni izdelana, lahko pa se množite. Najprej morate dobiti žive bakterije z 1 žlico mešanice glivic in 1 skodelico mleka. Tekočino je treba prekriti z gazo in jo 24 ur poslati na fermentacijo.

V prisotnosti teh organizmov doma je treba takoj začeti postopek izdelave kefir.

  1. Vnaprej je treba pripraviti čisto steklenino in plastično sito z majhnimi luknjicami.
  2. Nato vzemite 18 gramov glivice (3 žlice s toboganom) in ga napolnite s pol litra mleka. Pri tem je potrebno paziti na tiho in temno mesto, kjer lahko mešanica počaka 24 ur. Ne pozabite pokriti posode z več plasti gaze tkanine za čistočo in dostop kisika.
  3. Končno maso kefirja je treba izsušiti in ločiti od glive, ne da bi uničili njeno podlago, ki jo je mogoče ponovno uporabiti.
  4. Ko se kefir loči, morate nežno sprati glivico pod mrzlo vodo, da bi jo odstranili od prekomerne sluznice. Na ta način se lahko podlaga pripravi za ponovno uporabo.
  5. Za dodaten del morate znova ponoviti vse elemente. Pred postopkom je pomembno, da uporabite čiste posode.

Ko ponovno napolnite glive, lahko lebdi: to pomeni njeno neprimernost. Možno je, da glive obdržite v hladilniku, vendar le na kratko in nenehno sperite. Če pride do zatemnitve, se glive pokvari.

Proizvajalci že dolgo razmišljajo o kvasu za različne kategorije prebivalcev, ker niso vsi podobni v svojem življenjskem slogu, svetovnem pogledu in starosti.

  1. Za najmlajše. Otroci nujno potrebujejo fermentirane mlečne izdelke, vendar ne vedno možnost, da bi lahko zadovoljila mater z njeno kakovostjo in okusom. Različni aditivi in ​​konzervansi preprosto odvračajo starše, zaradi česar se zatekajo k domačim izdelkom.
  2. Za hujšanje in športne ljudi. Običajno je temu kvasu dodana velika količina beljakovin in vitaminov, ki ima ploden učinek na oblike.
  3. Za tiste, ki trpijo zaradi različnih bolezni. Včasih mu oseba ne dovoli jemanja kefirja iz trgovine, vendar je njegov najljubši izdelek ujet v oči. Zato za to kategorijo ljudi obstaja tudi poseben kvas.
  4. Za nosečnice ali doječe matere. Dolgo časa so proizvajalci poskušali najti optimalno sestavo za takšne ženske, da bi zaščitili svoje zdravje, pa tudi pomagali otrokom pri harmoničnem razvoju v HB.
  5. Za starejše. Obstaja mnenje, da starejši ljudje, zlasti ženske, ne smejo piti mleka in kislih mlečnih pijač. Zato je bilo pomembno prekiniti ta stereotip in pripraviti visokokakovostni kvas za proizvodnjo koristnega kefirja.

Za otroke

Vesel sem, da so proizvajalci razmišljali o najmanjših kupcih, ker so otroci tisti, ki večinoma pijejo kefir. Kislo testo za otroke do enega leta je narejeno samo iz najbolj izbranih sestavin, kefir pa je dobil okusno, nežno, zračno. Za drobtine so si izmislili kompozicijo z vsemi pomembnimi sestavinami in vitamini, ki bodo skrbeli za telo, in krepili imunski sistem.

Vito ima v svoji ponudbi več vrst teh izdelkov, kar vam omogoča izbiro. Taka starter kultura kot Bifivit prispeva k zanesljivi absorpciji z izboljšanjem prebave. Pomaga pri osvoboditvi otroka alergijskih reakcij in težav s prebavnim traktom.

Recepti

V okviru domačega kvasa obstaja več bistvenih sestavin: mleko, kefir, gliva. Najpomembnejši korak pri pripravi mešanice je dezinfekcija mleka s kuhanjem. To pomembno fazo je treba izvesti tudi pri proizvodnji kefirja s proizvodi za shranjevanje.

Recept številka 1

Izdelava kefirja v tem receptu bo trajala približno 20 minut, mešanici pa je treba dati čas za fermentacijo - 13 ur. Na koncu je treba kefir odstraniti v hladnem, da se konča kuhanje. Ne priporočamo shranjevanja končnega izdelka na hladnem več kot 3 dni: živilo ima omejen rok uporabnosti.

Sestava:

  • 1 liter mleka;
  • 1 skodelico kefira.

Kuhanje:

  • prvi korak je čiščenje posod brez detergentov;
  • kuhamo mleko in ohladimo na 40 stopinj;
  • uporabite gazo, da ločite mešanico mleka od grudic in pene;
  • Prelijte vse kefir in previdno premešajte, da dosežete homogenost;
  • po tem je pomembno, da tekočino pokrijemo z več plastmi gaze, tako da v kefir ne prodrejo nepotrebni virusi ali smeti;
  • kisli koktajl držite na toplem mestu do konca fermentacije - približno 13 ur;
  • Če želite ustaviti fermentacijo, morate posodo skriti v hladilniku.

Recept številka 2

  • 1 liter mleka;
  • 6 žlic kisle smetane srednje maščobe.

Kuhanje:

  • posoda, ki bo namenjena za kefir, mora biti opečena z vrelo vodo za maksimalno sterilizacijo;
  • mleko zavre in se ohladi na predpisano temperaturo 40 stopinj;
  • Vse kislo smetano je treba zmešati z mlečno zmesjo in jo položiti na toplo mesto.

Kefir se lahko popije po 11 polnih urah.

Pomembno je, da ga shranjujete le v hladnem prostoru brez dostopa škodljivih mikroorganizmov za največ 2 dni.

Recept številka 3

Posebnost tega kefirja je, da je pripravljen na fermentu "Narine".

Sestava:

  • 1,5 litra mleka;
  • "Narine" kvas - 300 mililitrov.

Kuhanje:

  • kuhamo mleko (0,5 litra) do stanja mehurčkov in pustimo, da se rahlo ohladi pod pokrovom;
  • zmešajte pol litra mleka s pripravljenim kvasom v pločevinki;
  • zavijte steklene posode v toplih oblekah in jih skrijte na toplem, da bi zmes začela potovati;
  • po 16 urah mora zaganjalnik pridobiti viskoznost;
  • ohladite v hladni kleti ali hladilniku;
  • Preostalo mleko je treba kuhati približno 15-20 minut in zmešati z 1 žlico pripravljene mešanice;
  • Celoten izdelek odstranimo 11 ur.

Recept številka 4

  • 3 litre mleka;
  • gobica na osnovi kefira - 1 žlica.

Kuhanje:

  • pustite, da se mleko zavre in ohladi, medtem ko mleko ne sme biti hladno, sicer ne bo delovalo, če bi zmešali glivice;
  • v stekleni posodi z mlekom položimo gobo ali več žlic kupljenega kefirja (na glive);
  • Pokrijte kozarec z debelo krpo in ga postavite na toplo mesto, lahko ga zavijete v topla oblačila.

Po dnevu kefir je pripravljen za jesti.

Hranite ga samo 2 dni.

Recept številka 5

Razmislite o načinu kuhanja jogurta brez fermentacije

V imenu recepta ni napake, ker lahko kefir izdelamo brez veliko truda. To bo zahtevalo kozarec mleka, zmešanega z 1 žlico svežega kefira ali 2 žlici stare pijače.

Nato posodo odstranimo na toplem mestu, kjer je temperatura +18 stopinj, tako da se začne proces fermentacije. Mlečni napitek bo pripravljen v 24 urah.

Lahko naredite preostanek porcije domačega kefirja, da ne kupite trgovine. Če je želja, potem je bolje, da takoj pripravite več pločevink vaše lastne pijače. Sposoben je zdraviti sistem prebavil in pomagati pri izgubi teže, saj ima popolnoma naravno sestavo.

Kislo mleko je eden izmed najbolj iskanih in okusnih med svojimi konkurenti in zato zahteva posebno pozornost. V tem času lahko kvas kupite kjerkoli (trgovine, supermarketi, spletni viri) ali kuhate sami. Izdelek ima v osnovi le pozitivne povratne informacije.

Boste izvedeli več o tem, kako narediti kefir starter v naslednjem video.

Kislo testo na kefir gobe izben

Vaša zahteva se obdeluje

Uspešno ste se naročili na novice podjetja VIVO

Na žalost, izdelek "Ferment Ryazhenka" na zalogi

  • Pokliči
  • 8- (800) -555-69-50

Prijava s:

Prijava s:

Izberite starter

Izberite izdelovalca jogurta

Koristne povezave

Naročite se na glasilo

Moskva, zahodno upravno okrožje, okrožje "Filevsky Park", ulica Filevsky Boulevard, stavba 10. Trgovski in zabavni center "Universamy Fili". Uradne ure: Pon-pet od 9. do 18. ure

8- (800) -555-69-50 (brezplačni klic v Rusiji)