Nasvet 1: Kaj je najbolj okusna riba

8 minut Avtor: Aksinya Andreeva 160

Zdravniki nutricionisti vključujejo nizko-maščobne ribe za zdravo hrano. Če ga kuhate pravilno, potem oseba ne bo pridobila prekomerne telesne teže. Približno 17% ribjih filetov je sestavljenih iz beljakovin in aminokislin, ki koristijo zdravju ljudi. Tudi v mesu vitke ribe vsebuje koristne vitamine in minerale.

Kategorije maščob

Ribje vrste so razdeljene v 3 kategorije:

• sorte z nizko vsebnostjo maščob vsebujejo do 4% maščobe;
• Srednje maščobe vsebujejo od 4 do 8,5% maščobe;
• maščobne sorte vsebujejo več kot 8,5% maščobe.

Vse vrste mesa vsebujejo beljakovine (od 14 do 27%) in maščobe (od 0,3 do 36%). Za priročno razlikovanje vrst rib je najbolje uporabiti seznam ali tabelo, ki vam omogoča natančno razlikovanje med vsebnostjo maščob ali vsebnostjo kalorij.

Visoke maščobne vrste

Za maščobne sorte so:

• skuša, som;
• papalina, jesetra;
• maščobni sled, jegulja;
• jesetra, morski list;
• Saury.

Te ribe niso primerne za prehransko hrano, ker je maščoba v njih več kot 8,5%, vsebnost kalorij pa se giblje od 270 do 348 kcal na 100 g.

Vendar pa se štejejo za najbolj uporabne. To je posledica dejstva, da vsebujejo več joda in maščobnih kislin. Te sestavine lahko ščitijo žilni sistem, ščitnično žlezo, znižujejo holesterol in izboljšajo presnovne procese v telesu.

Takšen seznam bo pomagal odpraviti maščobne sorte iz prehrane.

Srednje sorte maščob

Med srednje maščobne vrste spadajo:

• som, koščki;
• krap, srebrna ribica;
• rdečeoki krap;
• papalina, sardoni;
• Slanik brez maščobe, rožnati losos;
• smuč, smrdel;
• ide, dež (reka, morje);
• losos, brancin;
• tuna

Njihova kalorična vrednost na 100 g je približno 126 - 145 kcal.

Takšne ribe je mogoče zaužiti na dieti, vendar le z dovoljenjem strokovnjaka za prehrano. V teh sortah je veliko beljakovin, zato je bolje jesti ljudi, ki se ukvarjajo s športom. Najboljše od njih je, da kuhajo jedi s kuhanjem, soljenjem, kajenjem, vendar bo še vedno koristneje kuhati jed za par.

Nizke Fat sorte

Za sorte z nizko vsebnostjo maščob spadajo:

• navaga, trska;
• limona, vahnja;
• Pollock, Pollock;
• rečni ostriž, vobla;
• Pangasius, ščuka;
• krap;
• tilapija, omul;
• burbot, kefal;
• iverka, belokih;
• lipan, pastir;
• rdeče, skuše;
• bele ribe, sorogue.

V ta seznam so vključeni tudi raki in mehkužci.

V jedi iz najbolj nemastnih rib na 100 g je le do 100 kcal.

Ko jedete nizko vsebnost maščob in ribe z nizko vsebnostjo maščob, ne morete zgolj izgubiti dodatnih kilogramov, ampak tudi izboljšati svoje zdravje. Prav tako zdravniki priporočajo uvedbo ribjih jedi za otroke iz nizko vsebnosti maščob.

Kaj je fatter: postrv ali losos?

Mnogi ljudje včasih napačno pripisujejo postrvi in ​​lososa sortam z nizko vsebnostjo maščob. Vendar pa to ni tako. Da bi bolje razumeli, katere ribe (postrv ali losos) imajo najmanj maščob, jih morate primerjati.

Pastrvne maščobe imajo le 7% in 147 kcal, losos pa 15% maščob in 219 kcal. Tako oba ne pripadata sortam z nizko vsebnostjo maščob.

Pravilna priprava rib za prehrano

Oseba, ki se odloči prvič na dieti, mora redno jesti ribe. To obdobje bo olajšalo prenos tega obdobja. Zaradi nizke kalorične vrednosti spodbujajo hujšanje, hkrati pa dobro zadovoljujejo apetit.

Da bi pri kuhanju ohranili čim več koristnih mineralov, vitaminov in aminokislin, strokovnjaki za prehrano in kuharji priporočajo kuhanje, kuhanje ali peko.

Med prehrano ne smete jesti ocvrte, prekajene, soljene in posušene ribe. Prav tako je treba vzdržati uporabe konzervirane hrane.

Za različne ribe z nizko vsebnostjo maščob lahko kuhate juhe, mesne kroglice in parjene kroglice, jedilne meso in sufle.

Redni obroki z ribjimi jedmi ne bodo le zmanjšali težo, temveč tudi okrepili imunski sistem, izboljšali delovanje možganov in izboljšali kožo, lase, nohte in celo zobe.

Preprosti recepti iz rib z malo maščobami

Takšni recepti bodo pomagali hitro in okusno kuhati ribje jedi. To bo diverzificiralo prehrano in pomagalo premakniti obdobje zdravljenja ali hujšanje.

Biftek z vrezkom trske s krompirjem

Za pripravo 3 - 4 obrokov potrebujete naslednje izdelke:

• 700 g mesne trske;
• 10 srednjih krompirjev;
• 1 srednja žarnica;
• 1 majhna limona;
• 3 desertne žličke navadnega jogurta;
• 50 g ržene moke;
• 3 žlice oljčnega olja;
• 1 majhen koren hrena.

Potrebovali boste tudi majhen kup zelenja od kopra, peteršilja in solate, pa tudi začimbe v zahtevani količini za dosego običajnega okusa.

Za pripravo take jedi lahko uporabite katerokoli morsko ribo iz družine trske (navaga ali pollock).

1. Krompir olupite in olupite. Operite ga v hladni vodi. Narežemo na rezine približno 1 cm in zavremo.
2. Čebulo olupite, sperite s hladno vodo (to ne bo stiskalo oči) in jo razrežite na obročke ali polobroče.
3. Dobro izpirajte limono in jo prerežite na pol.
4. Preglejte filet za prisotnost kosti (odstranite najdeno) in narežite na porcije. Po tem, ko jih razmažemo z začimbami, jih moko prevrnemo na vse strani. Popecite na olivnem olju do rahlo skorje.
5. Sperite hren, ga po potrebi strgajte z nožem in ga razrežite z ričkom.
6. Za pripravo omake zmešamo jogurt z limoninim sokom iz druge polovice sadja, naribanega hrena in zelišč (koper, peteršilj). Vse dobro premešajte.

Pred serviranjem postavite vse sestavine na krožnike in jih okrasite s sesekljanim zelenjem, solato in rezinami limone s čebulo.

Taka riba z nizko vsebnostjo maščob za prehrano, kot je trska, se odlično prilega, ker je vsebnost kalorij te jedi le 235 kcal.

Tilapijski fileji

Za 5 porcij boste potrebovali:

• 700 g filetov tilapije;
• 1 čebula (čebulica);
• 1 piščančje jajce;
• 80 - 90 g kuhanega okroglega riža;
• 3 žlice rastlinskih olj;
• 1 majhen kup kopra.

Da bi dosegli običajen okus, uporabite začimbe in začimbe za ribe.

1. Odstranite vse kosti iz fileja in ga zmeljemo v mešalniku ali v mlinu za meso, da dosežemo konsistenco mletega mesa.
2. Čebulo olupite in sperite s hladno vodo, nato pa zmeljemo, dokler ne postane gladka.
3. Združite jajce z mletim mesom, čebulo in kuhanim rižem.
4. Zelišča sperite in nasekljajte. Po tem dodamo v nadev z začimbami in vse temeljito premešamo.
5. Oblikujte plenice.

Po tem jih lahko položite na pekač, malo naoljen in ga pošljete v pečico, segreto na 150 stopinj. Po približno 15-20 minutah se bo jed rdeče, kar pomeni, da jo lahko dobite in jo ponudite na mizo. Dodajte posodo lahko kuhani krompir ali svežo zelenjavo.

Vietnamski morski list z zelenjavo

Za pripravo 3 - 4 obrokov boste potrebovali:

• 500 - 600 g fileta;
• 2 paradižnika;
• 2 Percini (bolgarščina);
• 2 stroka česna srednje velikosti;
• 1 limeta ali limona;
• 40 ml ribje omake;
• 40 ml sezamovega olja;
• 15 g zdrobljenega ingverja;
• 10 g belega sladkorja (pesek);
• 3 vejice mete.

Prav tako je treba uporabiti začimbe in pikantne začimbe za ribe.

1. Filet speremo in narežemo na kose.
2. Zmešajte limonin sok z sezamovim oljem, ribjo omako in začimbami. Nato zlijte filetne kose v marinado in pustite stati približno 10 do 13 minut.
3. Paradižnik olupite (nalijte pred to vrelo vodo) in narežite na kocke.
4. Česen in poper olupite in narežite na majhne koščke. Nato jih zmešamo s paradižnikom in ingverjem.
5. Izperite meto in fino razrežite.
6. Sperite in narežite na limone.
7. Na delce mariniranega fileja nanesite mešanico zelenjave in prelijte marinado.
8. Vsak kos zavijte ločeno v folijsko hrano in ga razporedite na pekač.
9. Postavimo ga v pečico (predgreto na 150 stopinj) in pustimo 25 minut.

Po kuhanju dokončane ribe iz folije položite na krožnike in okrasite z meto in limetino rezino.

Koristni nasveti

Sladkovodne ribe imajo neizražen vonj po reki ali morski algi. Zato je po mesenju bolje, da ga namočite v vodi z limoninim sokom.

Sveža trupla morajo imeti bleščeče luske, rdeče škrge in rahlo izbočene oči brez filma. Če manjka vsaj en znak, to pomeni, da riba ni povsem sveža ali je bila ponovno zamrznjena.

Če je jed pripravljen iz filetov, potem je bolje, da ni leni in odstranite vse kosti, še posebej majhne.

Če želite izvedeti, mastne ribe ali ne, samo poglejte sezname in izberite. Lahko pa ugotovite, katera riba je najprimernejša za pravilno prehrano od nutricionista. Ne bo vam samo povedal, katere vrste rib so najbolj primerne, ampak tudi, kako jih najbolje pripraviti.

Seznam sort morskih rib za prehrano: tabela s cenami

Morska riba z nizko vsebnostjo maščob je sestavni del zdrave prehrane odrasle osebe in mora biti nujno vključena v meni za otroke.

Zaradi visoke vsebnosti vitaminov, mineralov in aminokislin je ta izdelek resnično darilo za naše telo, kar omogoča dolgo časa, da ugasne občutek lakote, hkrati pa prihrani dodatne kalorije.

Če sledite svojemu zdravju, želite imeti vitko figuro, sijoče lase in močan imunski sistem - ribje jedi morajo biti na vaši mizi čim pogostejše.

Po količini nabranih maščob je razdeljena v tri kategorije:

• Sorte veljajo za nemastne, če je vsebnost maščobe manjša od 4%.
• Zmerna vsebnost maščobe - ne več kot 8%.
• Maščobne kamnine - več kot 8%.

V prehranski prehrani najbolj dragocene ribe so vitke (nizko vsebne maščobe) sorte. Prav te sorte priporočajo prehranski strokovnjaki vsaj trikrat na teden.

Najboljše sorte rib z nizko vsebnostjo maščob v prehrani so trska, polek, polak, iverka, smuči s skodelico, cipal, krap, postrv, oslič. Njihovo meso nahrani naše telo z dovolj kalcija, joda in fosforja in pomaga pri reševanju problema izgube teže.

Pri sestavljanju dietnega menija se prepričajte, da ste vključili v seznam pasem z nizko vsebnostjo maščob:

Vahnje, trska in iverka se lahko razvrstijo kot vitke bele ribe z najboljšo prebavljivostjo. Vsebujejo dovolj vitaminov skupine B, fosforja in joda. Te sorte imajo odličen okus in meso iverke, ki nimajo skoraj nobenih kosti.

Najbolj prehranske rdeče ribe so postrv in rožnati losos. Vsebujejo le 4 - 7% maščobe na 100 gramov, vsebnost maščobe v lososu in lososu pa lahko doseže do 15 - 18%.

Rečne ribe

Ribe, ki živijo v naših rekah in rezervoarjih, niso nič manj zaslužne kot morski kolegi.

Dvesto gramov rečne pasme zagotavlja telesu odrasle osebe tretjino dnevnih potreb po proteinih, ki so potrebne za normalno delovanje notranjih organov.

Rečna riba je indicirana za gastritis z nizko kislostjo, kot tudi za bolnike s peptično razjedo. Njeno meso spodbuja izločanje želodčnega soka in s tem prisili trebušno slinavko, da deluje brez preobremenitve.

Smuči se šteje za najbolj slastno in hranljivo iz sladke vode. Ta okusna zdrava pasma vstopi na trge skoraj vseh regij naše države.

100 gramov surovega mesa vsebuje:

• Maščoba - 1,1 grama.
• Beljakovine - 18,4 g.
• Voda - 79,2 grama.
• Nenasičene maščobne kisline - 0,2 grama.
• Kalorije - 84 kcal.
• Vitamini - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Če želite izbrati prave rečne ribe, si zapomnite seznam takih priporočil:

• Sveže sladkovodne ribe imajo rahel in prijeten vonj po reki in algi.
• Trup je gost, ni na koži sumljivih mest ali deformacij.
• Luske sveže ulovljenih rib so sijoče in vlažne, oči pa so rahlo izbočene, ne prekrite s filmom.
• Škrge naj imajo svetlo rdečo barvo.

Ribe z nizko vsebnostjo maščob s pankreatitisom

Pankreatitis je skupina bolezni, pri katerih se vnese človeška trebušna slinavka. To je zelo neprijetna in nevarna bolezen, ki zahteva posebno pozornost pri prehrani bolnika.

Ko je pankreatitis kontraindiciran jesti maščobne sorte, saj obolelo telo ne more obvladati velikega števila nasičenih kislin, ki jih vsebuje njihovo meso.

Če imate težave z trebušno slinavko, morate upoštevati nekatera pomembna pravila za uživanje rib in morskih sadežev:

• Dovoljene so samo vitke (nizko vsebne maščobe) sorte.
• Pražene, prekajene in slane ribje jedi so kontraindicirane. Prav tako morate zapustiti konzervirano hrano, in v hudih primerih bolezni - tudi iz juhe.
• Kuhanje ribe se lahko izvaja izključno na pari ali kuhano v nesoljeni vodi, pred rezanjem trupa na fileju.
• Ko je pankreatitis predpisal terapevtsko dieto številka 5, v kateri so prepovedane ostre, slane in mastne hrane. Začetek kuhanja ribjih jedi - sledite tem priporočilom.

Najboljše sorte za pankreatitis so: sinjega mola, polaka, vahnje, trske, cipljev, piškotov, kupidov, ščuke, rdeče barbe, rjavka, lipana, bele ribe, bele ribe in omula. Vsebnost maščobe v teh kamninah je minimalna (do 2%). Po izboljšanju lahko postopoma uvedemo srednje - maščobne sorte, kot so brancin, oslič, led, skuša, rdeče in krap.

Redno uživanje morskih in sladkovodnih rib zmanjša tveganje za nevarne bolezni večkrat. Ribji izdelki uspešno nadomeščajo mesne jedi, ne potrebujejo obvezne priloge, saj so samozadostni koristni proizvod. Naredite ribe rednim udeležencem v vašem obroku in preprečite razvoj številnih bolezni, ne da bi pri tem uporabili zdravila.

Najbolj uporabna in okusna morska riba za otroke in ženske: seznam

Zdravniki pravijo, da se vse človeške bolezni pojavljajo iz treh razlogov:

• Nepravilna prehrana;
• Napačna telesna dejavnost;
• Napačni temperaturni pogoji;
• Živčne motnje.

Očitno je eden od najpomembnejših vzrokov resnih negativnih posledic nepravilna prehrana. Za uravnoteženje mineralov, vitaminov in drugih hranilnih snovi, ki lahko vzdržujejo zdravo telo, mora oseba jesti ribe. Zato moramo biti pozorni na pripravo tedenske prehrane, v kateri bodo te jedi zaslužile mesto.

Koristne lastnosti rib

Morska hrana vsebuje veliko snovi, ki so koristne za ljudi. Še posebej pomembna je ribje olje, ki vsebuje polinenasičene maščobne kisline. Jetra in fileti zagotavljajo telesu arhidonske in linolne kisline, ki so potrebne za normalno delovanje možganov in celičnih membran.

Zaradi zaužitja ribjega fileja, zmanjšanja ravni holesterola, se stabilizira delovanje srčno-žilnega in obtočilnega sistema.

Torej nutricionisti in kuharji menijo, da so naslednje vrste rib najbolj uporabne: t

• Tuna je 100% beljakovin, je na vrhu seznama vitaminov, ki vsebujejo morske sadeže. V tem primeru kalorična vsebnost tuna ne presega 80 kcal / 100g.
• Losos - postrv, losos, roza losos - okrepijo srčno-žilni sistem, zmanjšajo tveganje za nastanek krvnih strdkov, vsebujejo vitamine A, B, D, fosfor, selen, omega-3 in omega-6 kisline;
• Trska, katere najbolj koristen del so jetra. Skoraj brez holesterola v sestavi je meso trske sestavljeno iz beljakovin (19%), maščobe (0,3%) in drugih uporabnih snovi. Trska krepi imunski sistem, pozitivno vpliva na presnovne procese v telesu.

Ocena koristnih rib se lahko nadaljuje za nedoločen čas, vendar je z našega vidika priporočljivo podrobno razmisliti, katere vrste so posebej pomembne za ljudi.

Morske ribe: koristi za telo

Seafood vsebuje veliko snovi, ki so koristne za človeško telo. Ribje beljakovine se zlahka absorbirajo v telo, hranilne lastnosti te hrane pa razbijejo vse zapise.

Morski krap, ali orada, je zelo okusen izdelek, čeprav je "pohoten". Njegovo meso vsebuje lavrinsko, miristinsko kislino, ki preprečuje nastanek krvnih strdkov.

Flounder v velikih količinah vsebuje vitamine A in D. Koristne lastnosti selena, ki jih vsebuje iverka, je težko preceniti. Zanimivo je, da na morjih obstaja več kot 500 vrst iverk.

Kapelin - najbolj očarljivo morsko življenje, ki vsebuje veliko hranil. Ima odličen okus in ne potrebuje veliko časa za pripravo.

Katere vrste rečnih rib so dobre za telo?

Glede na njegove prehranske lastnosti so rečne ribe rahlo slabše od morja, strokovnjaki pa kažejo na prisotnost hranil v posameznikih, ki živijo v rekah. Zlasti rečne ribe vsebujejo veliko beljakovin v kombinaciji z aminokislinami, tavrinom, lizinom in triptofanom. Poleg tega so strokovnjaki za prehrano opozorili, da je hranila, kot so fosfor in kalcij, pridobljena iz hrane iz rečnih rib, telo lažje in hitreje absorbira. Poleg tega zdravniki za ljudi, ki se držijo prehrane, svetujejo natančno rečno ribo, saj jo telo lažje prebavi.

Smučka je zelo okusna riba, vsebuje veliko tavrina in beljakovin. Poleg tega se jedi, pripravljene iz štuka, že dolgo odlikujejo z edinstveno aromo in odličnim okusom.

Karp je sladkovodna riba, ki je v svojih hranilnih lastnostih zelo podobna krapu. V naravi obstaja več vrst krapov: luskasto, zrcalno in golo. Danes so luskasti krapi, ki živijo v bližini obale, bolj dostopne komercialne ribe.

Smuči so morje in reka, mehkejša pa je filet ostriža. Z lahkoto ga telo razgradi in priporočajo nutricionisti svojim pacientom.

Kaj izbrati ženske?

Posebno vrednost ženskega telesa predstavlja riba, ki živi v globokem morju. V svoji sestavi so: železo, kalcij, omega-3 maščobne kisline. So zelo koristne za normalen razvoj in delovanje medeničnih organov. Ta riba je še posebej uporabna v obdobju spočetja in nosečnosti.

Atlantski jezik živi na globini 300 - 2000 metrov. To je precej velika riba, ki se drsti na globino 300 metrov. Ribje meso ima odličen okus. Posebej pomembna je jetrno olje, ki ima višjo vsebnost vitaminov A in D kot jetrno olje.

Skuša - splošno ime 48 vrst rib, pridelanih industrijsko. Za žensko telo je atlantska skuša posebne vrednosti, ki je lahko velika do 80 cm. Zanimivo je, da spomladi skuše fileti imajo nižjo vsebnost maščob (3%), in do jeseni, ta številka poveča na 30%.

Losos ali atlantski losos preživijo večino svojega življenja v morju, drstenje pa gre v sladko vodo. Ribja jajca se razvijajo v rečnih oblitih od jeseni do maja, dokler se ne začne valjenje. Po 2 do 5 letih rasti in razvoja postane mladic sposoben »odraslega« življenja, po katerem zapustijo rečne prodnate in odidejo v morje.

Najboljša izbira za močnejšega spola

Koristne lastnosti rib zaradi vsebnosti hranil, ki prispevajo k: t

• Normalna funkcija ščitnice;
• Izboljšana vizija;
• Povečajte vzdržljivost telesa;
• Krepitev kostnega tkiva;
• Optimizacija strjevanja krvi;
• Nižji holesterol;
• Povečana moč pri moških.

Skuša vsebuje magnezij, natrij, fluor in beljakovine, ki jih telo zlahka absorbira. Sistematična uporaba skuše poveča erektilno funkcijo, poveča hitrost krvnega polnjenja spolnih organov in preprečuje razvoj raka.

Rožnati losos vsebuje natrijeve, cinkove, kromove in vitamine, topne v maščobah, ki upočasnjujejo proces staranja in krepijo moč krvnih žil. Rožnati losos preprečuje pojav hipertenzije, pa tudi bolezni srca in ožilja, kapi in srčni napad.

Tuna vsebuje najbolj uporabne vitamine B1, B6, B12, A1, file te ribe je 25% beljakovin. Poleg tega tuna vsebuje veliko joda, molibdena in kobalta. Redna poraba te ribe pomaga preprečevati bolezni sečil in malignih tumorjev.

Kaj ribe izbrati za hranjenje otrok

Okoljsko opozarjanje na svetovne oceane priporoča zmeren odnos do uporabe rib pri hranjenju otrok. Enkrat ali dvakrat tedensko je dovolj, da otroka nahranimo z ribami in razvijnemu organizmu zagotovimo koristne snovi, ki jih najdemo v tem čudovitem prehrambenem izdelku.

Kakšne omejitve govorijo pediatri?

1. Do treh let ne smete otroku dati močne ribje juhe s pikantnimi začimbami in preveč bogatih ribjih filejev;
2. Ni priporočljivo očistiti otrok s prekajenimi in suhimi ribami;
3. Rakovice - nadomestek, ki otroka ne more nahraniti;
4. Bodite pozorni na rodovnik. Če je sorodnik alergičen na morsko hrano v družini, je bolje, da jih izločite iz otrokove prehrane.

Če obstajajo nekatere bolezni (npr. Rahitis), zdravnik otroku za otroka predpiše ribje olje, vendar tega problema ne smete sami eksperimentirati.

Če ni nobenih kontraindikacij, potem lahko od 8 do 10 mesecev kuhate za otroka z ribjimi začimbami. Otroci, stari do enega leta, lahko vabo pripravijo za pripravo trske, iverke, brancina in pola. Kasneje, na primer, po dveh letih lahko otroka nahranite s srednje debelimi ribjimi, krapskimi, ostrižnimi, postrvnimi ali somskimi jedmi. Najdebelejše vrste - rožnati losos, sled, morski list in jeseter - se lahko uporabljajo za hranjenje otrok, starih 5 let ali več.

V procesu kuhanja je treba posebno pozornost nameniti odsotnosti semen v ribjem fileju. Da bi se čim bolj ohranili vitamini in minerali v pripravljenih jedi, je treba slano vodo uporabiti za odmrzovanje morskih sadežev.

Za otroke se ribe najprej pari. Kasneje, ko se otroški organizem navadi na ribje jedi, je mogoče postreči pečene ali ocvrte kose.

Kaj ribe je najbolj okusno in zdravo

Kot nepogrešljiv živilski proizvod ribe pritegnejo pozornost strokovnjakov za prehrano, kuharjev, zdravnikov in potrošnikov. Elementi in minerali iz morskih sadežev prispevajo k:

• Krepitev imunitete;
• Izboljšanje oskrbe možganov s krvjo;
• Krvni strdki;
• Nižji holesterol;
• Normalizacija presnove;
• Normalizacija teže zaradi odsotnosti ogljikovih hidratov.

Tisti, ki želijo imeti v svoji prehrani ribje jedi, se morate odločiti, katere vrste je najbolje uporabiti:

1. pusto (1–4% maščobe);
2. zmerno mastna (4–8% maščobe);
3. maščobe (več kot 9% maščobe).

Pri mastnih ribah obstaja visoka vsebnost omega-3 kislin. Ne boste mogli izgubiti telesne teže, če pogosto uporabljate lososa, skušo, morski list, losos in sled. Vendar pa bo enkrat tedensko dovolj za oskrbo telesa s koristnimi snovmi, ki jih najdemo v teh vrstah rib.

Kategorija povprečne vsebnosti maščobe vključuje naslednje vrste: rožnato, tuna, krap, som, šiška in druge vrste. Obroke z vsebnostjo takšnih rib lahko uživate 2-krat na teden in brez skrbi.

Končno, ribe z nizko vsebnostjo maščob, ki se lahko dajo otrokom kot vabo, kot tudi kuhane in servirane na skupni mizi, ne glede na pogostost.

Ta vrsta vključuje trsko, iverko, osliča, sinjega mola in polak. Ta riba se lahko vključi v dnevno prehrano in uživa v odličnem okusu.

Znanstveniki lahko ugotovijo, katere ribe so najbolj uporabne v naslednjem videoposnetku:

Preden ribji proizvodi pridejo na mizo, poskrbite za svoje ljubljene in uporabite priporočila, ki so predlagana v tem članku.

Maščobne vrste rib: seznam, zdravstvene koristi

V tem materialu bomo pogledali, kaj je mastna riba in kako koristi telesu, da ga ne jede. Priporočena stopnja porabe za otroke, odrasle (moške, ženske) in nosečnice / doječe matere ter sorte mastnih rib - seznam (morske in rečne / jezerske ribe).

Seznam mastnih rib in zdravstvene koristi

Mastna riba ima maščobo v tkivih in v trebušni votlini v predelu prebavil. Njegov file vsebuje do 30% maščobe, čeprav se ta številka razlikuje tako znotraj kot med vrstami. Na primer, maščobne vrste rib vključujejo ribe z majhno hrano, kot so sardele, sled in sardoni, ter druge velike pelagične ribe, kot so losos, postrv, tuna in skuša (1).

Mastne ribe lahko primerjamo z belimi ribami, ki vsebujejo maščobe samo v jetrih (veliko manj kot maščobne ribe). Bela riba vključuje trsko, vahnjo, iverko itd. Bela riba je ponavadi pridnena riba, ki živi na morskem dnu ali blizu njega, medtem ko je mastna riba pelagična - živi v vodnem stolpcu.

Meso mastne ribe je dober vir vitaminov A in D in je bogato z omega-3 maščobnimi kislinami (bela riba vsebuje tudi ta hranila, vendar v veliko nižjih koncentracijah). Zato je lahko uživanje maščobnih rib, namesto belih rib, za ljudi ugodnejše, zlasti v zvezi s srčno-žilnimi boleznimi (2).

Vendar pa je znano, da maščobne ribe nosijo višje ravni onesnaževal (kot je živo srebro ali dioksin) kot bele ribe. Med drugimi koristnimi učinki raziskovalci ugotavljajo, da lahko omega-3 maščobne kisline v maščobnih ribah pomagajo izboljšati stanje pri vnetnih boleznih, kot je artritis.

Debele morske ribe: seznam

Mastna riba vsebuje znatne količine maščobe v vseh telesnih tkivih in v trebušni votlini. Tukaj je mastna riba - seznam:

Vse te ribe so bogate z omega-3 maščobnimi kislinami, ne glede na to, ali so v konzervah, sveže ali zamrznjene.

Mastna reka in jezerska riba

Najbolj mastne ribe med reko in jezerom:

Zdravstvene koristi maščobnih rib

Znanstveniki so dokazali, da redno uživanje maščobnih rib pomaga preprečevati razvoj različnih bolezni in patoloških stanj, kot so:

Demenca (demenca)

Študija iz leta 1997, objavljena v reviji Annals of Neurology, se je udeležilo 5.386 starejših udeležencev iz Rotterdama. Raziskovalci so ugotovili, da je uživanje rib zmanjšalo tveganje za razvoj demence (3).

Starejši ljudje, ki vsaj enkrat na teden jejo ribe ali morske sadeže, imajo manj možnosti za razvoj demence, vključno z Alzheimerjevo boleznijo. Poleg zagotavljanja vaskularne zaščite lahko omega-3 maščobne kisline, ki jih najdemo v ribjih oljih, zmanjšajo vnetje v možganih in igrajo vlogo pri razvoju možganov in regeneraciji živčnih celic (4).

V francoski študiji, objavljeni leta 2002 v British Medical Journalu (BMJ), je bilo sedem let vključenih 1.774 starejših ljudi v južni Franciji. Znanstveniki so preučevali, koliko so uživali meso in morske sadeže, in kako je to posledica prisotnosti simptomov demence.

Ugotovljeno je bilo, da so ljudje, ki so jedli ribe vsaj enkrat na teden, imeli bistveno manjše tveganje za diagnosticiranje demence sedem let. Ta študija je potrdila rezultate raziskav Annals of Neurology. Zaradi daljšega trajanja je študija BMJ zagotovila bolj prepričljive dokaze o resničnem zaščitnem učinku.

Kardiovaskularne bolezni

Poraba 200–400 g maščobnih rib dvakrat na teden lahko pomaga tudi pri preprečevanju nenadne smrti zaradi miokardnega infarkta, preprečuje aritmijo srca (5).

Zdi se, da eikosapentaenska kislina (EPA), ki jo najdemo v ribjem olju, dramatično zmanjša vnetje, tako da telo preobrazi v resolvine, ki blagodejno vplivajo na srčno-žilni sistem in artritis (6).

Priporočene stopnje porabe

Leta 1994 je odbor Združenega kraljestva priporočil, da ljudje jedo vsaj dva obroka rib na teden, od katerih mora biti ena mastna riba.

Leta 2004 je agencija za prehranske standarde Združenega kraljestva objavila priporočila o priporočenih minimalnih in največjih količinah maščobnih rib, ki jih morate jesti na teden, da bi uravnotežili koristne lastnosti omega-3 maščobnih kislin in možne nevarnosti uživanja polikloriranih bifenilov in dioksinov. Potrdil je smernice iz leta 1994 - dva obroka rib na teden, vključno z enim obrokom mastne ribe. Priporočljivo pa je, da ni več kot štiri obroke na teden in ne več kot dva odmerka za nosečnice ali doječe ženske (7).

Ameriška agencija za varstvo okolja (EPA) pravi, da je največji dovoljeni peroralni odmerek toksične snovi metil živega srebra 0,1 mikrograma na kg telesne teže na dan. Ustrezna meja živega srebra v krvi je 5,8 µg / L. Omejitve veljajo za nekatere maščobne ribe: t

Priporočila o največji porabi maščobnih rib so bila do štiri obroke (1 obrok = 140 g) na teden za moške, dečke in ženske v rodni dobi in do dva obroka na teden za ženske v rodni dobi, vključno z nosečnicami in doječimi ženskami ter deklicami. Ni priporočene omejitve za uživanje belih rib.

Smernice EPA in USDA iz leta 2007 določajo omejitev le za uživanje maščobnih rib z več kot enim delom na milijon metil živega srebra, zlasti:

• malakanty
• skuša
• morski pes
• mečarica

Vendar pa obstajajo omejitve za doječe / nosečnice in otroke, mlajše od šest let. Te populacije se morajo v celoti izogibati uporabi rib z velikim tveganjem onesnaženja z živim srebrom (zgoraj navedeno) in omejiti porabo rib z zmerno in nizko vsebnostjo metil živega srebra na 340 gramov na teden. Uporabo dolgoplavutega tuna (belega tuna) je treba omejiti na 170 g ali manj na teden.

Ribe z nizko vsebnostjo maščob - seznam vseh sort za prehransko hrano

Zelo pogosto nas obkrožajo ribji izdelki, tako morski kot rečni ali jezero. Vsi imajo svojo prehrano in svojo strukturo.

Vendar ni vedno riba koristna. Na to vpliva, kdo je, lovec ali lovilec, kaj poje in tudi v kakšnih vodah živi, ​​čista morska ali odpadna rečna voda, ker ima voda pomembno vlogo, saj se vsi elementi absorbirajo v meso.

Prav tako igra na faktor vsebnosti maščobe v ribah, je veliko maščob in, nasprotno, obstaja veliko sort pustih rib, ki ne jedo ničesar škodljivega.

Uporaba rib

Ribji file je čista beljakovina, masa makro- in mikrohranil. Glavni ribji proizvod je ribje olje. Vsebuje veliko količino omega-3 in omega-6 polinenasičenih maščobnih kislin.

Koristnost same ribe je odvisna od habitata: morje / ocean ali reka / jezero. V reki je manjša količina maščob in beljakovin, v sestavi ni joda in broma, ki jih najdemo v morju in oceanu. Zato je morska riba veliko bolj koristna kot reka.

Poleg visoke zasičenosti z jodom in bromom lahko skupaj z njimi dobite potrebne količine:

Poleg mikroelementov telo prejme številne vitamine:

Ribe za prehrano

Ker veliko stvari ni dovoljeno jesti na dieti, ribe niso le odrešenje, ampak tudi pomoč telesu.

Dovoljeno jesti:

Te sorte niso kalorije, ampak hkrati okusne in hranljive. Pomagali bodo diverzificirati precej ozko prehrano. Ribe lahko kombinirate z mnogimi stranskimi jedmi, ki ne morejo razredčiti dobrote neslane ajde ali riža.

Nedithic ribe

Mastna riba najdemo najpogosteje v mrzlih vodah, maščobe pa jim pomagajo preživeti.

Na svetu je veliko takih rib, vendar niso vse koristne in primerne za hrano, od "koristnih" sort pa je mogoče razlikovati naslednje vrste:

Vsebujejo veliko število EPA in DHA. Številne vrste teh rib zahtevajo poseben tehnološki postopek priprave, zato je pred kuhanjem potrebno osvežiti spomin z značilnostmi sorte.

Zmerna mastna riba

V to kategorijo spadajo ribe, katerih vsebnost maščobe je 4-8%.

Med številne morske ribe do zmerne vsebnosti maščobe so:

Prebivalci reke so sestavili naslednji seznam:

Takšne ribe dajejo človeškemu telesu visoko kakovostne beljakovine. Ta izdelek je koristen za vse, brez izjeme, in je preprosto potreben za športnike. Nekatere sorte so vključene v prehranski meni, saj telesu zagotavljajo veliko pomembnih hranil. Ta riba ni kontraindicirana pri otrocih, lahko so krap, losos, ostriž, postrv.

Katere ribe lahko jeste, medtem ko hujšate?

Pri izgubi teže se pogosto priporoča, da se maščobno meso zamenja z ribjimi izdelki. Toda z njeno izbiro je razdeljena na maščobe, nizko vsebnostjo maščob in nizko vsebnostjo maščob.

V nemastni ni ogljikohidratnega dela. Te sorte so zelo priljubljene v dietah brez ogljikovih hidratov. Uporaba vitke ribe v vaši prehrani ne bo zmanjšala porabe ogljikovih hidratov.

Vrste vitke ribe za otroško hrano

Te sorte rib niso nič manj koristne, vendar je pomembno, da se spomnite, da je zelo koščen in preden postrežete, se morate prepričati, da je v njem najmanj kosti.

Družina trske ima številne prednosti:

Belo meso teh rib vsebuje vsaj 25% beljakovin in najmanj maščob.

Območje krapov vključuje:

Nizko vsebnost maščob

Morske ribe

Pollock, oslič, trska so najboljši predstavniki morske družine. Trska je bogata z koristnimi beljakovinami, vsebnost maščobe pa je manjša od enega odstotka. Lahko se jede vsak dan. Naenkrat je dovoljeno jesti največ 200 gramov.

Bela riba

Razdeljeni so v dve kategoriji:

1. okrogla (morska plošča, iverka);
2. ploske (polo, polek, oslič, vahnja, trska, ostriž, morska spaka).

In z največjo vsebnostjo maščobe:

Rečne ribe

Manj uporabne zaradi dejstva, da nimajo nekaterih elementov, ki jih najdemo v morju.

Te sorte vključujejo:

Rdeče ribe

Na žalost so rdeče ribe skoraj vse maščobe. V svojem glavnem segmentu imajo vse vrste rib z rdečim mesom visoko vsebnost maščob, zato je treba poudariti sorte srednje maščobe, ki se lahko uporabljajo za hujšanje in posebno prehrano. Meso takih rib je zelo koristno za telo.

Med najmanj maščobnimi vrstami so:

Ostale ribe z rdečimi očmi imajo v sebi veliko maščob, zato jih ni mogoče priporočati za zdravo hrano.

Nič

Ne toliko, da bi jedli ribe z majhnim številom kosti, temveč seznam morskih rib, redko pa so predstavniki rečnega habitata. Morska riba ima le greben, v njem ni nobenih reber.

Za pusto ribo z najmanj kosti so:

Recepti

Zrezek iz trske s krompirjem

Sestavine:

• file trske;
• krompir;
• čebula;
• pol limone;
• oljčno olje;
• ržena moka;
• peteršilj, sol, poper.

Recept za kuhanje:

• Pripravite krompir, narežite in zavrite.
• Olupljeni čebulo narežemo na obroče in limono polobroče.
• Seseknite peteršilj.
• Pripravite file, narežemo na porcije, dodamo začimbe in moko, prepražimo v olju.
• Končane ribe in krompir napolnite z zelenjavo in čebulo z limono.

Pollock obara z limono

Sestavine:

Napredek pri kuhanju:

• Pripravite ribe, sperite.
• Narežite na porcije.
• Začinite s soljo, poprom.
• Korenček, čebulo in zeleno narežemo v krog.
• Limona in paradižnik sta potrebna v obliki krogov.
• Zelenjava obara v olju.
• Zaprskajte pollock v juhi 20 minut.
• Prehranska jed je pripravljena.

Kraljevski ostriž na nabodala

Sestavine:

Napredek pri kuhanju:

• Filete narežite na trakove.
• Pustite v začimbah petnajst minut.
• V zelje nalijte sezamovo olje in kis.
• Oranžna odrezana pol kroga.
• Na nabodala dodajte file in oranžna namočena v začimbe.
• Pečemo 20-25 minut.
• Zelje se postreže ločeno.

Želite izgubiti težo?

Slim figure - sanje mnogih žensk in moških. Želim biti prijetno težka, ne da bi se izčrpala s trdimi dietami in težkimi vajami.

Poleg tega se lahko zaradi prekomerne telesne teže zdravstveni problemi začnejo! Bolezni srca, oteženo dihanje, diabetes, artritis in občutno skrajšana življenjska doba!

V takih primerih naši bralci priporočajo uporabo najnovejših sredstev - Talia instant šumečih tablet.

Ima naslednje lastnosti:

• Pospešuje metabolizem
• Gorijo maščobe
• Zmanjša težo
• Hujšanje tudi z minimalno fizično aktivnostjo
• Pomaga pri zmanjševanju telesne teže pri boleznih srca in ožilja

Je mogoče jesti na dieti?

Pečena riba

Če obstajajo težave s prebavil, potem v nobenem primeru ne more biti v kakršni koli obliki, ali je kuhan v testo ali krušnih drobtin.

Izjema so ribe, narejene na ponvi z minimalnim dodatkom oljčnega olja. Toda takoj po kuhanju je treba kose ribe navlažiti s suhim prtičkom, da odstranimo odvečne maščobe.

Soljene ribe

Posebne prepovedi uporabe soljene ribe ni. Ni priporočljivo jesti ovna ali sleda. Slane ribe lahko naredite sami doma.

Toda jesti takšne ribe je mogoče le v prvi polovici dneva, sicer lahko na tehtnici vidite nekaj dodatnih kilogramov. Prav tako vredno več vode.

Prekajene ribe

Tukaj je odgovor preprost - ne, in ne! Veliko pogovorov in sklepanja je bilo o škodljivosti dimljenega mesa, da se to vprašanje morda ne pojavi.

Rakotvorne snovi, ki se uporabljajo pri kajenju, lahko povzročijo raka.

Takšni proizvodi so škodljivi za želodec in posebne jeter. Vse zaradi povečane vsebnosti soli, visoke vsebnosti kalorij zaradi minimalne vsebnosti vode v procesu kuhanja.

Poleg tega se lahko uporabljajo tudi izdelki nizke kakovosti, saj so v procesu kajenja vse pomanjkljivosti prikrite in mogoče je razumeti, da je zdravilo poškodovano po pojavu prvih znakov zastrupitve s toksini.

Ribje sorte z nizko vsebnostjo maščob

Pankreatitis

Če imate bolezen, kot je pankreatitis, morate skrbno izbrati ribo za hrano. Pozornost je treba nameniti vsebnosti maščobe. Takšna riba, čeprav koristi telesu, vendar močno obremenjuje trebušno slinavko, ki bo vodila do razvoja bolezni in neprijetnih občutkov. Ko eksacerbacije je treba pozabiti na to.

Seznam rib, ki se lahko uporabljajo za pankreatitis:

S sladkorno boleznijo

Pri sladkorni bolezni se riba uporablja kot preventivno sredstvo za bolezni srca in ožilja. Uporabnost rib pri sladkorni bolezni je v visoki vsebnosti beljakovin in elementov v sledovih.

Za izboljšanje splošnega stanja in vzdrževanje telesa je treba v vašo prehrano vključiti naslednje vrste rib:

Pri gastritisu

Riba vsebuje lahko prebavljive beljakovine, zato se ljudem, ki trpijo za gastritis, močno priporoča, da v svoji prehrani uživajo ribe. Sestava sestavine produkta sproži procese regeneracije, aktivira zaščitne funkcije želodčne sluzi, sproži prebavo.

Vredno je reči, da je med gastritisom prepovedano jesti dimljene, mastne in ocvrte ribe.

Najboljša možnost za gastritis prehrano bodo koristne ribe, kot so: t

Kaj je najbolj koristno ribe: rating 14 sort

Zrezek lososa ali pečena skuša morajo biti na mizi dvakrat na teden. To je minimum, ki vam bo omogočil pridobitev pomembnih snovi za ohranjanje zdravja in mladih. Izberite najboljše vrste rib.

Zakaj je riba dobra za ljudi?

Glavni argument je visoka vsebnost esencialnih polinenasičenih maščobnih kislin (PUFA): omega-3 in omega-6. Telo jih ne sintetizira samega, ga je treba sprejeti od zunaj. Te kisline igrajo ključno vlogo v kardiovaskularnem sistemu, ustavijo staranje celic, izboljšajo stanje sklepov in možganov, spodbujajo reproduktivno funkcijo.

Drugi razlog je prisotnost preprosto prebavljivega proteina, ki je gradnik za vsa tkiva. Končno, dejanska vsebnost vitaminov A, E, D in joda, ki jih vsak četrti v naši državi trpi.

! Dobra novica za prebivalce Krasnoyarsk Territory. Sibirski znanstveniki so ugotovili, da so vodilne v polinenasičenih maščobnih kislinah v regiji Yenisei omul (1,76 g na 100 g) in bele ribe iz jezera Sobachye (1,66 g).

Od vseh živih bitij našega planeta imajo samo enocelične alge največjo zmožnost sintetiziranja PUFA. Služijo kot hrana za nevretenčarje, ki jih pojejo večje ribe. Nobena od rastlinskih vrst ne more sintetizirati kislin v istem volumnu in zato ne more zadovoljiti dnevne potrebe ljudi po omega-3. Zato je riba v tedenskem meniju obvezen predmet.

Pravila za izbiro svežih proizvodov

Tukaj je nekaj pomembnih znakov kakovostnih rib:

• Škrge so rožnate in vonj kumare je svež;
• Oči rib so bleščeče, neumne in ne dolgočasne;
• Po pritisku na trup se zob hitro izgine, voda se ne sprosti;
• Barva lososovega fileja ni svetla, žilnice so bele (ne oranžne);
• Zamrznitev zamrznjenih surovin ne presega 5% ali je odsotna.

Ocena najbolj nujnih rib

Mnenje, da je debelejša riba, bolj uporabna je (več vitaminov, mikroelementov, omega-6 in omega-3) ni povsem pravilna. Sodeč po naši tabeli, je največja količina esencialnih kislin v sorazmerno ne-mastni sokiji.

Potreba po odraslem v polinenasičenih maščobnih kislinah, v skladu s priporočili Rospotrebnadzor, je 0,8-1,6 g na dan. Zato boste prejeli največji dnevni odmerek 40 gramov lososa, ki ste ga na pari. Po neverjetnih cenah leta 2018 bo tak kos stala 38 rubljev.

Kot je za toplotno obdelavo, ne more prekiniti strukture omega-3 in omega-6 kislin. V ribjih filejih so del celičnih membran, ki jih varujejo pred razgradnjo med kuhanjem, cvrtjem ali pečenjem. Vendar pa je s prehranskega vidika prednost parjenje.