Vaflji med dieto

Vaflji so tanke listi svežega testa s plastjo praline, želeja, čokolade ali smetane. Moka, voda, sladkor v prahu in jajčni prašek so pravzaprav vse preproste sestavine tega priljubljenega sladkega. Testo se peče med dvema kovinskima ploščama, zaradi česar se doseže edinstven vtis - "celice", najbolj znani vafelj na svetu.

Ko govorimo o vsebnosti kalorij vafljev, o škodi in koristih, ki jih prinaša ta izdelek, je treba najprej upoštevati polnilo, ki ga proizvajalec velikodušno dobavlja. Mastna masla, čokolada, orehova pasta, praline, sadni in jagodni marmelada, žele ali marmelada - za polnilo je veliko možnosti in vsaka od njih ima svoje prednosti in slabosti.

Uporaba vafljev

Vir energije, izdelek, ki lahko takoj izboljša dobro počutje in spodbudi razmišljanje, sladkost, ki takoj ugasne lakoto - vse to so vaflji. Njihova visoka vsebnost kalorij je hkrati njihova glavna prednost in največja pomanjkljivost. Sladkorji, ki jih vsebujejo vaflji, takoj vstopijo v krvni obtok in se začnejo absorbirati v telo - s tem se povečuje duševna aktivnost, povečuje se energija in dobro razpoloženje. Hidrogenirane maščobe že dolgo časa dajejo občutek polnosti - vaflji so med najljubšimi prigrizki čez dan. No, veliko število najrazličnejših nadevov in metod za izdelavo vafljev jih uvršča med najbolj priljubljene sladice v naši državi.

Harm waffles

Vaflji so precej zapletena in dvoumna sladica, zato morajo kontraindikacije za uporabo tega izdelka temeljiti na temeljiti analizi sestave ploščic. Najprej morate paziti na sestavine polnila: ali med njimi obstajajo alergeni, na primer oreški. Vaflji so kontraindicirani za debele ljudi zaradi visoke vsebnosti kalorij; diabetiki - zaradi visoke vsebnosti sladkorjev; ljudje, ki trpijo zaradi bolezni črevesnega trakta in jeter - zaradi polnjenja, "fudge", ki vsebuje veliko količino trans maščob.

Vaflji in prehrana

Vaflji sami po sebi ne ogrožajo prehranjevanja. Glavni vir nevarnosti je polnjenje med dvema plasti testa. Najpogostejša vrsta vafljev so slaščice s plastjo maščobe - »fudge«, kot jo pogosto imenujejo. Kot del takega polnjenja - hidrogenirane maščobe in rastlinska olja, za katera je značilna visoka vsebnost kalorij. Zaradi te plasti vafljev ni priporočljivo, da v meniju vključite prehrano za štetje kalorij. Vendar pa lahko celo aktivno hujšanje dekle zlahka privoščiti majhen vafelj na vrhuncu delovnega dne - ta izdelek takoj izboljša učinkovitost in izboljša razpoloženje.

Bodyflex

Katera škodljiva živila bi morala biti izključena iz vaše prehrane

Sodobne tehnologije se razvijajo neverjetno hitro. Najnovejša znanstvena dognanja se nenehno uvajajo na vseh področjih proizvodnje, vključno s prehrambeno industrijo. Toda ali se je za povprečnega kupca kaj spremenilo na bolje? Če je bila pred pol stoletja proizvodnja hrane zelo dolgotrajen in drag proces, danes tehnologija proizvodnje blaga deluje na količino z največjim prihrankom pri kakovosti. Konec koncev je tako nerentabilno, če istega mesa v normalnih razmerah ni mogoče shraniti na števec za več kot teden dni. Veliko lažje je zdraviti izdelek s kemikalijami in različnimi dodatki, s čimer prihranimo veliko denarja.

Toda kaj točno proizvajalci varčujejo - ali je to naše zdravje? Spoznajte najbolj škodljiva živila, ki se jim morate izogibati in zakaj.

Seznam najbolj škodljivih izdelkov v vašem vozičku

Polici supermarketov so polni števila izdelkov, oči pa samo pobegnejo iz različnih izdelkov. Katere izdelke bi se bilo torej treba izogibati in katera od njih se lahko upravičeno imenuje časovna bomba za naše telo?

1. Majoneza

Težko si lahko predstavljate kakšen dogodek brez ljubljene majoneze na praznični mizi. Seveda lahko izdelek kuhate doma, vendar je veliko lažje kupiti končni izdelek v trgovini. Majoneza iz naravnih sestavin je shranjena za zelo kratek čas, hkrati pa se lahko njena protipostavka iz trgovine shrani več mesecev. Ste se kdaj spraševali, kako je doseženo tako dolgo obdobje shranjevanja?

Poleg različnih konzervansov sestava majoneze vključuje različne ojačevalce okusa, barve in vonja, pa tudi veliko škodljivih zgoščevalcev. In če je največja škoda zaradi domače majoneze izražena v nekaj dodatnih centimetrih na pasu, potem lahko zaradi prehranjevanja analognega proizvoda iz trgovine pride do celih kup bolezni.

2. Čipi

Vsakdo ve za škodo, ki so jo telesu dali oglaševani čipi. Kemikalije, ojačevalci okusa in vonjave, sintetične maščobe, rakotvorne snovi in ​​mnogi drugi dodatki so vedno prisotni v sestavi katerega koli takega produkta. Poleg tega danes skoraj nobena živilska znamka ne uporablja enega grama krompirja za proizvodnjo čipov. To je veliko ceneje, da bi mešanico testa kvasa z dodatkom koruzne moke, in nato napolniti vse z začimbami in kemikalijami. Pravzaprav v čipih ni ničesar naravnega, sam izdelek pa je za telo zelo nevaren.

Še posebej nevarne so transmaščobe in rakotvorne snovi, ki vplivajo na presnovo in povečujejo tveganje za nastanek raka. Zdravniki še vedno primerjajo čipe s cigaretami, saj prvi povzročajo nič manj škode in zasvojenosti.

3. Mlečni izdelki in jogurti

Kaj starši ne želijo razvajati svojega otroka? In če kupite otroka nekaj okusnega, potem je zaželeno, da je bil izdelek tudi koristen. Posebej priljubljena so različna skuta, skuta, mleko in seveda jogurti.

Ampak bakterije, ki so koristne za črevesno floro, ne morejo živeti več tednov v naravnem jogurtu, in resnično mleko se ne sme shranjevati več mesecev.

Naravni mlečni izdelki imajo majhen rok uporabnosti in so zato izjemno neugodni za proizvajalce. Za podaljšanje roka uporabnosti, poleg suhega mleka, dodajte veliko rastlinskih maščob, konzervansov in mnogih drugih škodljivih dodatkov. Rezultat je poceni in dolgo življenjski nadomestek, vendar praktično ni koristi. In to je v najboljšem primeru in v najslabšem primeru se lahko pojavijo težave - od motenj spanja do nastopa onkoloških bolezni.

4. Gazirane pijače

Ni treba posebej poudarjati, da v gaziranih pijačah ni nič koristnega in naravnega. Kaj je na splošno koristno v barvni peneči vodi, bogato okusu s kemikalijami? Edina korist takšne pijače, glede na oglaševanje, je, da ugasnete žejo. Toda v običajnem pol-litrski steklenici vsebuje več kot pet žlic sladkorja in o kakršni koli gašenju žeje. Poleg tega prihranijo na istem sladkorju in ga nadomestijo z nadomestki, ki so zelo škodljivi za telo.

Vse vrste Coca-Cola, Pepsi in Sprites popolnoma umivajo rjo, madeže in pene iz skoraj vseh površin. Nekateri ljudje jih celo posebej za ta namen uporabljajo kot cenovno ugodno alternativo dražjim detergentom.

Premislite, preden pošljete podobno mešanico v svoje telo! Posledice so lahko zelo resne - od težav z živčnim sistemom do raka trebušne slinavke.

5. Vaflji

Da, prvo mesto med najbolj škodljivimi živili za človeško telo so vaflji. Zaradi njihovega okusa in dostopnih cen so slednje zelo priljubljene. Toda sestava vafljev je še bolj škodljiva kot isti čipi in soda.

Celotna vojska okusov, konzervansov in ojačevalcev okusa, skupaj z veliko količino sladkorja, naredi vaflje ne le škodljiv, temveč tudi zelo kalorični izdelek.

Ampak to še ni vse! Polnilo za vaflje je sestavljeno iz mešanice maščob, ki je narejena na osnovi palmovega olja. To olje vodi do posledic, kot so visok holesterol, razvoj ateroskleroze in povečano tveganje za srčne bolezni.

Preden zaužijete vafelj, razmislite - redno uživanje tega izdelka lahko vodi do sladkorne bolezni!

Zdaj ste se naučili o petih najbolj škodljivih živilih za vaše telo. Obstajajo pa še drugi - pakirani sokovi, predelani siri, krekerji, začimbe, rafinirana olja, kocke za juho, rezanci in instant juhe. Ti izdelki ne povzročajo le velike škode za vaše zdravje, ampak povzročajo tudi visoko zasvojenost.

Če želite živeti dolgo in srečno življenje, potem je treba, če je mogoče, iz vseh teh proizvodov popolnoma opustiti. In ne reci, da je to nemogoče! Pravilna prehrana z zdravimi naravnimi proizvodi in zdrav način življenja je neverjetno prijetno, in če se držite osnovnih načel takšne prehrane, potem škodljiva živila povzročajo le nelagodje in želja po nakupu skorajda ne nastane.

To je koristno za vas!

Vaflji: kalorij, korist in škoda

Danes imajo vaflji trdno nišo v slaščičarski praksi. V vsaki kuharski knjigi v razdelku peciva lahko vedno najdete poglavje o njih. Vaflji, katerih vsebnost kalorij ni slabša od drugih slaščic, je ena od mnogih sort piškotkov, ki ima obliko tanke plošče z odtisom celične strukture. Značilno je, da so vaflji narejeni iz testa v posebej izdelanih kalupih za peko.

Vaflji se lahko pečejo ne le kot ločena sladica, temveč tudi za izdelavo zahtevnejših mojstrovin za slaščice, na primer rozete z nadevom, zvitki, pecivo iz rezin itd. Ljubiteljem vitke figure ne bi priporočal zlorabe ali celo popolne opustitve takšnega izdelka, kot so vaflji: njegova vsebnost kalorij je dovolj velika (od 300 kal. Na 100 g).

Suhi in hrustljavi listi, imenovani vaflji, se pečejo v posebnih vafeljskih likalnikih po zelo preprostem receptu. Sestava klasične različice je naslednja: voda, jajca, moka, sladkor v prahu. Pečene izdelke narežemo na manjše kose. Nadev je zelo drugačen, najpogosteje masten ali jagodičast. Posebno priljubljeni so vaflji v čokoladi, treba je omeniti vsebnost kalorij v njih, ki je največja (več kot 500 kalorij na 100 g izdelka). Izdelek je lahko v različnih oblikah, popolnoma ali delno glaziran s čokolado ali drugim zrnom.

Proizvajalci običajno izdelujejo vaflje s sadnim polnilom v 5 plasteh, na osnovi maščobe - 9 plasti. Seveda so izdelki z maščobnim polnilom zelo nežni in prijetno topeni v ustih, vendar niso uporabni. Rekel bi škodljivo. Na policah supermarketov je na voljo velika izbira ploščic, ki temeljijo na maščobnih polnilih. Te polnila niso nič drugega kot trans maščobe. Mnogi proizvajalci ne zdržijo tehnoloških standardov in podobne maščobe v izdelku se izločijo. Mislim, da ni treba razlagati veliko, da se ekstra holesterola kopiči v človeškem telesu zaradi tako slabe kakovosti izdelka. V takem polnjenju lahko dodamo okuse, ki ne prinašajo koristi telesu. Vaflji, katerih vsebnost kalorij je visoka, razen škode, prekomerne teže, holesterola, bolezni, ne bodo prinesle nič dobrega, razen dveh minut užitka okusa, medtem ko vas bodo podpirali.

Negativni dejavniki, ki negativno vplivajo na telo pri uživanju velikega števila izdelkov iz rezin, nekateri znanstveniki menijo, da je bolezen raka dojke nevarnost za razvoj sladkorne bolezni. Od njih se zmanjšuje imunost, opazimo prekomerno telesno težo.

Če pa mislite, da je to vse, bi rad poudaril, da so vaflji kljub svoji lahkotnosti, navidezni lahkotnosti, zelo visoko kalorični. Maščobni vaflji, katerih kalorij na 100 g - 300 kcal negativno vpliva na naše zdravje. Kaj naj rečemo, ko jemo čokoladne vaflje, katerih vsebnost kalorij doseže 516 kal.

Če so argumenti za vas šibki in ste še vedno ljubitelji vafeljskih izdelkov, bi rad prinesel klasičen recept in delil nekaj skrivnosti za domače vaflje. Torej, vzemite mleko, maslo, jajca (vse sestavine enake temperature, da se bolje premešamo). Za pripravo testa zmasiramo maslo in dodamo sladkor. Jajca ločite do pene. Presejamo moko, dodamo soda, pogasimo z ugrizom, prelijemo z maslom, stepamo s sladkorjem. Moka moke potrebujejo dele, izmenično z mlekom, neprestano mešajte. Po tem prelijemo jajce v testo in ponovno dobro premešamo. Takšen nezahteven recept, kuhan v njegovi kuhinji, bo družini pomagal pri uživanju transmaščob. Konec koncev, samo vaša domišljija je tukaj, nadev lahko kuhamo popolnoma vse, s to sladico lahko uživate ne le otroci, ampak tudi odrasli prebivalci hiše.

Koristi in škode za pajkice

Vaflji - slaščičarski izdelki, ki se pečejo v posebnih oblikah tekočega testa. Na površini, odvisno od vzorca v ponvi, je poseben vtis. Testo vsebuje moko, sladkor, jajca in smetano. Tanke pogače iz vafla so medsebojno stisnjene s kremami ali maščobnimi, pralinskimi in fondantnimi, sadnimi in drugimi nadevi.

Vaflji - zelo okusna in priljubljena poslastica. Izdelani so v obliki majhnih briketov, peciv, samo praznih rezin, ki jih lahko kasneje sendvič s polnilom. Vaflji so izdelek, pripravljen za zaužitje, lahko pa se tudi pečejo s mesnim, ribjim in zelenjavnim kašljem. Recepti z nastavki za napitke.

Koristi in škodo vafljev v celoti določata kakovost sestavin, ki jih vsebuje polnilo. Sestava tortnih rezin je enostavna in ne vsebuje nobenih škodljivih sestavin. Kot vse moke, so vaflji kot nalašč za čaj in kavo, vendar ne pozabite, da je to zelo kalorično zdravljenje. Glede na polnilo vsebuje vaflje okoli 300 kcal na 100 gramov. Visoko kalorični vaflji - to je koristno in škodljivo vaflje. Po eni strani dobro zadovoljujejo lakoto, sladkor stimulira duševno aktivnost. Po drugi strani pretirano uživanje visoko kaloričnih in sladkih živil vodi do debelosti in zdravstvenih težav. Torej so vaflji strogo kontraindicirani pri bolnikih s pankreatitisom, sladkorno boleznijo, ki imajo prekomerno telesno težo. Vaflje ni priporočljivo za bolnike z boleznimi prebavil.

Za polnjenje vafljev se pogosto uporabljajo rastlinska olja in hidrogenirane maščobe, arome in konzervansi. Govori o vseh vitaminih in koristnih elementih samo ne more biti. Glede na velik razpon in veliko število proizvajalcev izdelkov iz rezin lahko domnevamo, da kakovost ne ustreza vedno standardom, da bi zmanjšali stroške in dobili več dobička. Povečanje števila izboljševalcev, okusov in konzervansov nedvomno izboljšuje okus izdelkov, vendar povečuje škodo vaflji za ljudi.

Prekomerno uživanje izdelkov iz rezin povzroči oslabitev imunskega sistema, nastanek holesterola in splošne žilavosti telesa. Najlažji in neškodljiv način je, da sami pripravite vaflje. Za testo uporabljate naravne izdelke, za polnjenje pa je zelo primerna kakovostno kondenzirano mleko ali smetana na osnovi masla in mleka. Aromatiziranje - vanilin. Priprava vafljev z lastnimi rokami, boste navdušili svoje otroke in ljubljene z okusno in zdravo hrano, ki bo prinesla samo užitek in korist.

Iz vafljev lahko naredite pravo torto, recept je zelo preprost. Torej, torta s češnjami, kako kuhati, prebrati...

Koristi in škodo sezama

Koristi in škoda Cahorsa (rdeče vino)

Kot ta članek? Kliknite Like ali Share s prijatelji!

Kaj so škodljivi vaflji?

Kaj so škodljivi vaflji?

Danski znanstvenik, ki mu je ime Stan Stender, je delal na problemu preučevanja škodljivosti rezin za človeško telo. Sklenil je, da jedo paket latvijskih vafljev, Selgaquot; (dal intervju za latvijsko televizijo) - to je enako kajenju 10 cigaret na dan. Izkazalo se je, da vsebujejo škodljive trans maščobne kisline (trans maščobe). Izkazalo se je, da so imeli kar 12 gramov s hitrostjo največ 5 gramov na dan.

Vsebina transmaščob v rezinah je lahko eden glavnih vzrokov škodljivih rezin. Mimogrede, znanstvenik je dal vaflje na četrto mesto v svojem seznamu 1000 škodljivih proizvodov.

Sama je bila presenečena, ko je v nekem programu slišala, da je takšna vrsta neškodljivega izdelka, kot so vaflji, škodljiva. Tudi same plošče za vafelj niso škodljive, ampak polnilo. Prej je bila polnitev narejena iz naravnih sestavin (bilo je okusnih jagodnih vafljev, limone, čokolade), zdaj pa je polnilo trdna kemija: poceni rastlinske maščobe, barve, konzervansi, arome (čokolada, kava itd.)

Rastlinske maščobe so same po sebi škodljive, slabe za jetra, zato so vaflji boljši za otroke in tiste, ki imajo težave s prebavnim traktom.

Čista tanka ploščica iz rezin je sama po sebi škodljiva le z veliko količino sladkorja, v njem ni nič bolj škodljivega.

Toda plasti, ki držijo te plošče skupaj in dajejo okusom, vonjem in teži vaflje, so škodljive.

V tem sloju ni nič naravnega. Samo kemične arome, arome (tudi neuporabne) in rastlinske maščobe.

Od otroštva ne maram vafljev. Nekoč sem gledal program, ki je govoril o škodi vafljev. Izkazalo se je, da so vaflji bolj škodljivi kot čipi, zaradi visoke koncentracije sladkorja in drugih živilskih aditivov, zelo kaloričnega proizvoda, ki vsebuje palmovo olje. Vaflji lahko povzročijo sladkorno bolezen, težave s srčno-žilnim sistemom, povečajo tveganje za srčne bolezni. Izkazalo se je, da so vaflji zelo škodljiv izdelek. Škodljiva Coca-Cola, čips, hitra hrana, izdelki z dodatkom GSO in antibiotikov.

Zdaj za proizvodnjo testa za vaflje uporablja palmovo olje, ki ni topno v telesu in povzroča zobne obloge v žilah. Polnilo iz vafljev vsebuje tudi palmovo olje ter maščobe, barve, konzervanse, agense za vzhajanje in druge škodljive snovi. Vaflji se nikomur ne priporočajo v velikih količinah, ker jih diabetiki ne morejo jesti zaradi velike količine sladkorja, otroci zaradi verjetnosti diateze. Poleg tega so vaflji suhi, zato morajo piti čaj, kavo, sicer se lahko pojavi gastritis.

Na splošno, vaflji, kot vsako drugo konfekcijo, delajo na telesu škodljivo, če so zlorabljeni.

Prva stvar je povečanje krvnega sladkorja in debelosti. Iz tega že obstajajo drugi problemi.

Če oseba pozna ukrep in ne bo zlorabila samo ploščic, ampak tudi druge sladkarije, ne bo nobenih težav.

Vaflji so zelo okusni. Zelo težko najti nekoga, ki pravi, da ne mara vafljev (takih ljudi je, vendar jih ni veliko). Vaflji so kot nalašč za čaj in lahko ugasnejo leto. Vendar pa poleg tega vaflji poškodujejo telo.

Vafelj je še vedno sladka. Prekomerno uživanje sladkarij pa ni vedno koristno. V majhnih količinah (to je seveda bolje izključiti) naj uporabljajo osebe, ki imajo sladkorno bolezen in debelost.

Najenostavnejša stvar je, da si sami pripravite vaflje. Na internetu je veliko receptov, kako pripraviti vaflje. Glavna stvar je želja. In ko pride do sladkega - je želja vedno tam =)

Če jeste vaflje v zmernih količinah, na primer 1-2 stvari na dan, potem ne sme biti nobenih škodljivih posledic za telo. Dejstvo je, da plast vafla vsebuje slaščičaste maščobe, barve in sladkor, te sestavine ne vplivajo na stanje slike na najboljši način in zadenejo jetra. Ugotavljam, da so diabetiki, ki jedo navadne vaflje, prepovedani, saj plast vsebuje dovolj veliko količino sladkorja.

na prvem mestu so rezine s škodljivimi snovmi, ki so bolj škodljive od gaziranih pijač, čipsa in hitre hrane, vsebujejo aromatične dodatke in velike količine sladkorja, vaflji vsebujejo tudi maščobno mešanico palmovih in sončničnih olj, čeprav je na etiketi označeno le sončnično olje. Lahko se pojavijo bolezni, kot je ateroskleroza in zvišanje ravni holesterola v krvi, lahko se pojavijo tudi bolezni srca, obstaja pa nezaželen način za jesti vaflje pri sladkorni bolezni.

Našel sem nekaj, kar bi škodilo! V ozadju vseh vrst kitajskih smeti, ki se prodajajo po "okusni" kotaciji; cena v vsaki trgovini, vaflji je prehranski izdelek. Nekatera hitra hrana je vredna nečesa, toda iz neznanega razloga ne povzroča občutkov zaradi svoje škodljivosti.

Koristi in škoda vafljev Taste-No.ru

Korist in škodljivost vafljev za hujšanje

Vafeljsko zdravljenje, ki se zdi tako lahkotno in zračno, ima dejansko kalorično vsebino, ki je enaka energijski intenzivnosti kosov tortice - 100 g poslastice s 300 kcal maščobnim polnilom.

Koristi in škodujejo sladkorni bolezni

Po mnenju nekaterih znanstvenikov lahko pogosta uporaba rezin povzroči rak dojk pri ženskah, zmanjša imuniteto in poveča tveganje za razvoj sladkorne bolezni.

Trans maščobe so nevarne, ker pomagajo povečati proizvodnjo insulina z zatiranjem testosterona in znižanjem metabolizma. Zaradi vsega tega se v telesu pojavi presežek holesterola..

Koristi in škoda za telo

Vaflji so suhi in hrustljavi listi, ki vključujejo: vodo, jajca, sladkor v prahu z dodatkom moke.

Tako je energijska in hranilna vrednost 100 g nekaterih vrst vafljev:

• beljakovine - 4,9 g,
• ogljikovi hidrati - 64,3 g;
• maščobe - 26,6 g,
• Vsebnost kalorij - 516 kcal.

Kot je razvidno iz kemijske analize vafljev, katere škoda je v tem, da vsebujejo hidrogenirane maščobe ali se drugače imenujejo trans maščobe. Njihova vsebnost v nekaterih sortah vafljev je bila zelo visoka..

Negativno vpliva na moške hormone, moti presnovo prostaglandinov, ki uravnavajo maso reakcij v našem telesu in motijo ​​delovanje encimov.

Da, vaflji z mastnim polnim okusom se v ustih prijetno topijo, vendar pa še zdaleč niso uporabni, ampak celo nevarni..

Vaflji koristijo in škodujejo zdravju

Barvila se običajno ne dodajajo takemu polnilu, lahko pa se dodajo okusi, vendar če niso v razumnih mejah, niso škodljivi..

Glavni škodljivi organizem vseh vrst vafljev je navadna voda.

Nato nastane ena velika rezina, ki je narezana na majhne rezine.

Dejstvo je, da večja količina vlage pride v izdelek, večja je nezdrava mikroflora.

Vaflji, kot je in vzemite

Homogenizirano testo vlijemo v pekač za vaflje, pokrijemo vrh z vročim pokrovom za nekaj minut.

Rezultat so suhe in zelo tanke plasti, ki so mazane s polnilom.

Polnjenje je glavna razlika med vsemi vrstami vafljev. Ima dve vrsti: jagodičje ali maščobe. Plodovi jagodičevja so izdelani iz sadnega pireja (češnja, jabolka, slive, hruške itd.).

Polnjenje z vaflji, ki temelji na maščobah, je druga stvar.

Na prodajnem pultu jih je mogoče prepoznati po odtenku polnila: bela, orehova, smetana ali čokoladna.

Poleg tega so izdelani v kar 9 plasti, sadje pa v 5 plasteh.

Sladkost hitro absorbira plavajoče delce H2O, kar lahko pokvari okus sladkosti in povzroči škodljivost.

Zato, kupujejo vaflji v trgovini, bodite pozorni na embalažo, mora biti nedotaknjen, in kar je najpomembnejše rok uporabnosti.

Vaflji

Vaflji so priljubljena in lahka priprava desertne jedi, ki jo mnogi ljudje radi po svoji raznolikosti in okusu. Zamisel, da bi prvič pripravili vaflje, je prišla do Nemcev, ki so novo sladico imenovali iz tekočega testa, beseda waffel - »satje«.

Zgodovina dobrot

Prve vaflje so kuhali že v srednjeveških časih, ko so jih dojemali le kot eno izmed vrst rednih piškotov. Posebnost takega "novega piškotka" je bila tehnologija izdelave s tradicionalnim vzorcem na površini obdelave v obliki odtisa in sestave vafljenega testa. Kuhali so jo iz smetane, moke, vode, sladkorja in jajc.

Zgodovinski dokazi kažejo, da so bili vaflji znani tako v antični Grčiji kot v Nemčiji. Prvi omembi tega proizvoda segajo v 13. stoletje, v 15. in 16. stoletju pa si je lahko le oseba z plemenitim rodovnikom privoščila tako pekočo sladico, ker nihče iz nižjih slojev prebivalstva ni vedel za recept za novo sladico, je bil shranjen v najstrožji tajnosti. Na ameriški celini so se vaflji izkazali v 17. stoletju med množičnim izseljevanjem Nizozemcev v te dežele. V tistih časih je bila to izključno domača jed, vaflji so bili debeli približno 13 centimetrov, do 14. stoletja pa so bili pokazatelj revščine, ker so bili pečeni iz ostanka krušnega testa, pomešanega z vodo. Kasneje so se ljudje naučili peči torte z različnimi sirupi in od takrat so vaflji postali slaščičarna, ki je na voljo le nekaterim izbrancem.

Po belgijski legendi so vaflje izumili v 18. stoletju po naročilu belgijskega kneza Liegeja. Okrunjena gospa je želela poskusiti nekakšen neverjeten kolač, kuhar pa je pripravil vaflje za peko, ki je testo dobro okusil z vanilijo. Aroma vanilije je udarila prince na kraju samem, belgijski vaflji pa so postali priljubljena poslastica kraljevega dvora. Po nekaj časa se je ta sladica razširila po vsej Belgiji. V 18. stoletju so se na Češkem pojavile prve desertne deserte. “Spa waffles” do danes so državni zaklad Češke republike, velikodušno dodani s sladkorjem in mandlji, ki sladici dajejo nenavaden in aristokratski okus.

Že od 60-ih let 19. stoletja so vaflji pridobili veliko popularnost, zaradi česar se začenjajo proizvajati v industrijskem merilu. Hkrati se je začela razvijati industrijska proizvodnja sladkorne pese in oprema za peko, kar je prispevalo k hitri rasti porazdelitve rezin med prebivalstvom.

Sestava in vrste slaščic

Kot del klasičnih vafljev ni različnih konzervansov, ojačevalcev okusa ali barvil. Zato ima njihovo testo popolnoma naravno sestavo. Kaj lahko rečemo o njihovih polnilih, ki jih v sodobnih formulacijah lahko polnimo z vsem. Vsebnost kalorij sladice, ki je praviloma precej visoka, je odvisna tudi od polnila in njihovih značilnosti. V povprečju je energijska vrednost polnjenih vafljev okoli 342 kilokalorij na 100 gramov proizvoda. Brez polnjenja se to pecivo uporablja kot osnova za sladoledne oblike ali kot dodatek sladicam iz jagod. Na osnovi kolačev pripravimo torte in pecivo, slamice in različne zapletene sladice.

Vse obstoječe sorte tega peka se razlikujejo med seboj izključno z nadevi, s katerimi so aromatizirane. Najbolj znani in priljubljeni vaflji vključujejo:

• hrustljavi listi rezin brez polnila, ki se uporabljajo kot dopolnilo različnim sladicam - sladoled, pecivo in druge stvari;
• Polnjeni deserti, v katerih so lahko polnilo, napihnjenost, maščobna polnila ali sadje in jagodičje;
• fruktoza, obogateni vaflji, druge dietne sorte, ki so namenjene osebam z določenimi zdravstvenimi težavami, ali tistim, ki skrbno spremljajo svojo težo in sliko.

Uporabne in škodljive lastnosti

Energijska in hranilna vrednost te sladice je plus in minus. Vaflji so enostavno nasičeni, če so lačni, glukoza v sestavi lahko stimulira možgansko aktivnost med duševnim delom ali nepotrebnimi obremenitvami. Zloraba vafljev pa zlahka prinaša debelost in druge resne posledice za njihovo zdravje.

Te sladice ne morete jesti za tiste, ki trpijo zaradi pankreatitisa, težav prebavnega trakta, ki se spopadajo s prekomerno telesno težo ali sladkorno boleznijo. Številne vrste te delikatese so kontraindicirane za alergike, saj vsebujejo jajca, smetano, sladkor, moko in maslo ter polnilo, kar tudi določa, kako varna bo uporaba te sladice.

Kalorijski vaflji so neposredno odvisni predvsem od tega, kako mastni in sladki vsebujejo polnilo. Vafeljski list vsebuje okoli 340 kilokalorij na 100 gramov, toda tisto, kar je pomazano z njim, lahko to število večkrat poveča. Prav tako je veliko odvisno od testa za peko, kar se dogaja v dveh sortah - sladkorju ali maslu.

Najpogostejša desertna desert vsebuje nujno maščobno polnilo z vsemi vrstami okusov. V takšnem izdelku je veliko kalorij in barvil, vendar praktično ni koristi. Stabilizatorji in ojačevalci okusa imajo lahko različne učinke, vendar negativno vplivajo na zdravje ljudi, v barvnih jagodah v vafljih ni mineralov. Poleg tega je vsa ta kemija, praviloma, najpogosteje aromatizirana s težkimi slaščičarskimi maščobami, ki z njo zlahka reagirajo, vendar se v človeškem telesu sploh ne absorbirajo.

Tako je mogoče izračunati približno kalorično vrednost najbolj priljubljenih vafljev, ki so danes v prodaji v skoraj vseh maloprodajnih verigah:

• čokoladna sladica bo približno 518 kilokalorij;
• okusni domači vaflji bodo dodali približno 490 kilokalorij osnovni prehrani, in če so v njih prisotne rozine, bo to nekoliko zmanjšalo število na 452 kilokalorij;
• ko se kondenzirano mleko doda sladici, se kalorična vrednost poveča na 510 kilokalorij;
• Klasična sladica s sadnimi nadevi (iz naravnih sadežev, ne kemičnih) ima 350 kalorij;
• slavni vaflji Artek imajo kalorično vsebino 495 kilokalorij;
• Dunajski izdelek s karamelo ima 424 kilokalorij.

Domači dietni recepti

Doma lahko vedno pripravite različne okusne in zdrave sladice, pri čemer uporabite samo kakovostne sestavine. Poleg tega, z domačo peko, lahko veliko sestavin nadomesti z bolj uporabne kolegi, tako da za ljubitelje vafelj, je bolje, da se naučijo, kako jih kuhamo sami, tako da ste manj verjetno, da se odrečejo tako neverjetno užitek.

Za pripravo nizko kaloričnih domačih vafljev potrebujete naslednje sestavine:

• 2 skodelici moke;
• 2 jajca;
• 1,5 kozarca vode;
• sol in sladkor po okusu;
• malo sode.

Jajca je treba razbiti in razcepiti rumenjake z beljakovinami v različnih jedi. Rumenjak ločeno ločimo, sol vnesemo v stepene rumenjake, sodo in zmes ponovno temeljito stepemo. Dodana je tudi 1 skodelica vode in moke, vse premešajte in dodajte preostalo vodo. Če želite v testo dobiti sladke vaflje, lahko dodate nekaj žlic sladkorja, vendar to ni potrebno. Končno testo se vlije v celice električne pečice za peko vafljev in peče v ustreznih načinih, ki se lahko v vsaki napravi nekoliko razlikujejo. Da bi sladica ostala nizkokalorična, je treba polnilo izbrati tako, da bo imela nizko energijsko vrednost.

Tudi vaflje v vafelj železa se lahko pripravijo v skladu z drugo prehrano recept. Za njih boste potrebovali:

• 2 jajca;
• kozarec kefirja;
• kozarec polnozrnate moke;
• žlica rastlinskega olja;
• pol skodelice sladkorja in soli po okusu.

V globoki skledi skupaj pretepite jajca, kefir in sladkor, dokler ne dobite testo s kislo konsistenco. Nato se testu doda maslo in vse je zmešano. Vafeljsko železo je treba namazati z maslom pred pečenjem, nato pa ga postopoma preliti v pečico, ki jo je treba peči 3 minute.

Tovrstni čudoviti recepti za neverjetne desertne deserte bodo pomagali tistim ljudem, ki nenehno spremljajo njihovo zdravje in težo, včasih pa se prepustijo sladicam. Hkrati pa so lahko prepričani, da ne bodo pridobili dodatnih kilogramov, ne bodo povzročili nastanka ali poslabšanja različnih kroničnih bolezni in preprosto ne bodo zastrupljeni s kemičnimi izdelki.

Dovoljene in prepovedane vrste vafljev za pankreatitis

Vaflji - ena izmed najbolj priljubljenih dobrot. Danes so police polne raznovrstnih sladkarij: z in brez polnjenja, v zaledenitvi, s sladoledom, dunajsko, belgijsko itd.

Nutricionisti nedvoumno trdijo, da je pri akutnem vnetju pankreatitisa prepovedana uporaba vseh vafljev. V fazi remisije, pri kroničnem pankreatitisu zunaj stopnje poslabšanja, so tudi možnosti za izbiro takega proizvoda zelo omejene: dovoljeno je jesti samo prehranske vafle brez ledu, sladoleda in maščobnih prelivov.

Izdelek za kalorije

Po svoji naravi se vafli štejejo za različne piškotke. Klasičen recept za listke vafljev vključuje dokaj preproste sestavine: moko, jajca, sladkor, smetano, maslo ali rastlinsko olje. Polnjenje za njih je lahko najbolj raznoliko: sladoled, marmelada, marmelada, sadje, kondenzirano mleko, smetana, glazura.

Vsebnost kalorij izdelka je odvisna od števila sestavin, uporabljenih za peko baze, in sestavin, ki se uporabljajo kot polnilo.

• 100 gramov listov vsebuje približno 300-340 kalorij;
• domače vaflji imajo kalorij 490 kcal;
• Dunajski - 424 kcal;
• v čokoladni glazuri - 520 kcal;
• s kondenziranim mlekom - 510 kcal;
• s sadjem - 350 kcal;
• z rozinami - 450 kcal.

Torej, če je pomembno, da ne pretiravajte s kalorijami, je bolje, da uporabite ploščice brez napolnjenosti, ali da jih prelijemo s sadnim pirejem (po možnosti brez dodajanja sladkorja). Najbolj kalorična je poslastica iz čokolade in kondenziranega mleka.

Poškodbe izdelkov iz rezin

Ne moremo reči, da vaflji nimajo nikakršne koristi. Odvisno od sestavin imajo klasični lističi in vaflji s sadnim pirejem lahko vitaminske komplekse B, PP, C, K, E, kalij, magnezij, fosfor, železo, kalcij, vlakna. Vendar pa je treba upoštevati, da v teh izdelkih veliko preprostih ogljikovih hidratov in sladkorjev. Če pa so tudi vaflji napolnjeni z maščobnim polnilom ali zaledenitvijo, postanejo vir nezdravih maščob, konzervansov, alergenov.

Zato škoda proizvodov iz rezin temelji na naslednjih dejavnikih:

1. Vsebujejo veliko sladkorja, ki lahko sproži razvoj sladkorne bolezni, fermentacijske procese v črevesju (zlasti za bolezni trebušne slinavke), razmnoževanje patogene mikroflore in gliv, kršitev celovitosti zobne sklenine.
2. Držite veliko število preprostih ogljikovih hidratov, katerih kopičenje vodi v motnje presnovnih procesov, odlaganje maščobnih celic, celulit.
3. Izdelek z maščobnim polnilom vsebuje veliko transmaščob, stabilizatorjev, palmovega olja, ki močno obremenjujejo prebavne organe, dražijo sluznice in lahko povzročijo napenjanje, napenjanje, kolike in težo v želodcu.
4. Alergije se lahko razvijejo na vaflih, saj vsebujejo jajca, smetano. Alergen je morda poln, še posebej, če je sadje, glazura, marmelada.

Vsi ti seznami dodajajo dejstvo, da so današnji slaščičarski izdelki napolnjeni s konzervansi, zgoščevalci, stabilizatorji, barvami, trans maščobami, aromami, ki dražijo in poškodujejo sluznice prebavnih organov, kar vodi do povečanja ravni slabega holesterola, kar vodi do razvoja ali poslabšanje bolezni prebavnega trakta.

Zato je treba dati prednost izdelkom s kakovostno sestavo ali poslastico, pripravljeno doma.

Ljudje, ki imajo težave s krvnim sladkorjem ali so nagnjeni k prekomerni teži, je najbolje uporabiti rezine na osnovi fruktoze, brez maščobnih prelivov, krem ​​in zaledenitve.

Ali je možno uporabiti vaflje ob prisotnosti pankreatitisa?

Vaflji predstavljajo povečano obremenitev za trebušno slinavko, zato je treba, ko je organ vnet, uporabiti takšen proizvod zelo skrbno. Kljub dejstvu, da sladica vsebuje nekaj vitaminskih, mineralnih kompleksov, beljakovin, hitro obnavlja telesne zaloge energije, vsebuje veliko lahko prebavljivih ogljikovih hidratov, trans maščob, kupljeni izdelek pa je poln odvečnih konzervansov, zgoščevalcev in drugih kemičnih dodatkov. Take snovi lahko povzročijo poslabšanje pankreatitisa.

Ali so vaflji za pankreatitis odvisni od oblike, resnosti bolezni, dinamike okrevanja in sestave zdravila.

V akutni fazi

Vaflji za pankreatitis akutne oblike je strogo prepovedano uporabljati. To je posledica naslednjih dejavnikov:

• Vaflji vsebujejo veliko sladkorjev, njihova predelava pa zahteva povečano količino insulina iz trebušne slinavke. Ker se v obdobju vnetja telo ne more popolnoma spopasti s svojimi nalogami, se lahko raven sladkorja v krvi dvigne, kar redko vodi do razvoja takšnih zapletov pankreatitisa kot sladkorne bolezni.
• Povečana količina sladkorjev povzroča tudi draženje črevesja, razvoj patogene mikroflore.
• Izdelek je napolnjen z lahko prebavljivimi ogljikovimi hidrati, katerih kopičenje vodi v poslabšanje prebave, presnove in odlaganja maščobnih celic.
• Jajca, smetana (ali mleko), ki jih vsebuje sladica, lahko povzročijo razvoj alergij na živila, ki še poslabšajo bolnikovo stanje.
• Polnila maščobnih vafelj vsebujejo trans maščobe, olja, zgoščevalce, stabilizatorje, ojačevalce okusa, okuse, ki dražijo sluznice prebavil, poškodujejo jih, kar vodi do še večjega poslabšanja vnetnega procesa.
• Sadne vafelj polnila vsebujejo kisline, vlakna, ki v obdobju bolezni trebušne slinavke draži prebavni trakt.

Zaradi teh razlogov so v akutnem pankreatitisu prepovedane vse vrste vafljev, tudi v najmanjši količini.

Glede na remisijo in CP

Ko se po ustavitvi akutnih napadov bolezni in pri kronični obliki bolezni (razen v akutni fazi) doseže stabilna remisija (razen akutne faze), je včasih dovoljena majhna količina delikates. Priporočljivo je, da v vašo prehrano vključite vaflje ne prej kot dva ali tri mesece po zdravljenju akutnega vnetja trebušne slinavke, pod pogojem, da ni bolečin in drugih simptomov pankreasa.

Priporočljivo je, da ne zaužijete več kot 50 gramov proizvoda na dan, medtem ko se vaflji najbolje zaužijejo za zajtrk ali kosilo, tako da se lahko zaužijejo vse porabljene kalorije na dan. V tednu dni se ta delikatesa ne priporoča več kot dva ali trikrat.

Če se po vafljih začnejo pojavljati znaki poslabšanja dobrega počutja, ga je treba opustiti vsaj še en mesec.

Dovoljene in prepovedane vrste vafljev

Tudi v fazi remisije je prepovedano jesti nekatere vrste izdelkov iz rezin:

Vaflji ne ogrožajo slike. Seznam najbolj kaloričnih živil)

Sam sem v miru do vafljev. Z užitkom lahko jedem samo sladkarije v čokoladi, kot je Alenka :) In zdaj so vafeljne torte iz čokolade že dolgo na "trgu sladkih izdelkov", to je tako skušnjava in tako zlo!

Seznam najbolj visokokaloričnih izdelkov, ki jih najdete na internetu, se sama ne strinja z njim:)

Najbolj visoko kalorično kašo ovsena kaša
Najbolj kalorična ribja jegulja
Najbolj kalorični morski sadeži - kozice
Najbolj kalorična omaka / maščobno-rastlinsko olje
Najbolj kalorična pekarna-sušenje, medenjaki
Najbolj mastno svinjsko meso
Najbolj kalorična rastlinska pesa
Najbolj kalorične gobe, ki so v kislo smetano
Najbolj kalorična sorta čipsa
Najbolj kalorična sladica / sladice, vaflji, čokolada
Najbolj kalorični mlečni izdelek - skuta
Najbolj kalorične klobase so kadili
Najbolj kalorični sadni orehi, semena, suho sadje
Najbolj kalorična pijača, vodka, alkohol
Najbolj visokokalorični sir je trden, vendar se ne stopi
Najbolj kalorične "ptic" - ocvrt piščanec
Najbolj kalorična hitra hrana: Big Mag.
Pogledal sem test nakup, v katerem so se te rezine samo razdelile po delih! Izkazalo se je, da so takšne sladkarije dobre za pitje z mlekom, ker slednji, saj je vir beljakovin, zmanjšuje sposobnost sladkarij, da se spremenijo v glukozo s svetlobno hitrostjo. Vendar so rekli, da otroci ne bi smeli imeti zajtrka z vaflji. Na splošno je strokovnjak za prehrano dejal, da kalorij v pecivo v vafljih ni toliko vafelj kot polnilo.
Kako gre?

Kremni vaflji so zelo bogati s kalorijami (100 gramov vsebuje več kot 500 kcal). To ni presenetljivo, saj vsebujejo veliko ogljikovih hidratov in maščob. Glavne surovine za proizvodnjo rezin so moka, sladkor, maščoba in voda, kot tudi mlečni in jajčni proizvodi, različni agensi za izboljšanje, arome in barvila.
Polnila so pripravljena tako, da vsebujejo najmanj vlage, zato je prednost dana maščobni osnovi (čeprav obstajajo tudi druge vrste - glej zgoraj).

Darya Dontsova, gostja programa, je kuhala :) torto-žele, rad imam samo žele! Nizko-kalorične in okusne :) Da bi pripravili tako torto, morate razdeliti jedi, zato ne. Toda v otroštvu je imel prijatelj na rojstnodnevni zabavi čudovito želatinasto torto, toda s tortami me je ta torta pravkar udarila, izgledala je kot umetniško delo! : bigsmile: Ananasi so bili na vrhu, torte (dunajski, lahko jih kupite v trgovini) pa smo namočili s posebnim sokom :)

Recept za poletno torto iz Dontsove (najdemo na internetu)

Vzemite rdeče jagode (pozimi lahko kupite zamrznjene češnje), sok iz njih potiskajte in jaz naredim marmelado iz želeja - za barvo :)). V sok dodajte želatino in naredite želatino (poglejte si razmerja in način kuhanja na vrečki). Put narezane sadje v obliki, lahko v pločevinkah (ni vredno, da so s sladkorjem :)), nalijemo žele in ga v hladilnik. Ko se torta strdi, prelijte vrelo vodo preko forme, jo pokrijte s posodo in jo previdno obrnite. Obrazec je treba zlahka odstraniti iz pogače.
Kuhanje lahko olajšate, če vzamete pripravljene vreče iz želea (ki jih ne priporočam).

Wafer Cake Favorite - Fads (če se kdo zanima :)) Ne oglašujemo, testiramo! ;)

Vsi čudoviti dan in ustvarjalni kulinarični impulzi! : stranka:

Vaflji

Opis

Vaflji so dokaj preprosta poslastica, ki je lahko odlična sladica in končna sladka struna na praznični večerji ali družinskih srečanjih. Ime vaflji so prejeli od nemške besede waffel ali danskega wafela. Tako so začeli imenovati novo sladico iz testa, nemške kuharje, ki so imeli idejo o izdelavi vafljev.

Vrste in sorte

Obstaja dovolj vrst vafljev, ki se med seboj razlikujejo, praviloma, polnila. Morda so najbolj priljubljene in običajne vrste vaflji naslednje:

• brez polnjenja je izdelek, ki je hrustljav listič, ki se uporablja kot dodatek sladicam s sladoledom, smetano, sadjem ali jagodami;
• z nadevi - rezine z maščobnimi, fondantnimi ali sadnimi in jagodnimi nadevi;
• Za posebne vrste vafljev je mogoče pripisati - mehko, prehrano (na fruktozo) in utrjene vaflje. Vaflji, kot pecivo, so v naši državi izjemno priljubljeni in povpraševanja. Mnogi starši tiho dovoljujejo otrokom, da uporabljajo sladko poslastico, popolnoma ne razmišljajo o nevarnostih vafljev za zdravje ljudi.

Zgodovina

Ime "vaflji" prihaja iz nemškega "waffel". Vendar pa se domneva, da vaflji sami niso izumili v Nemčiji. Prototipi te poslastice so obstajali že v antičnih časih, sčasoma pa se je recept razširil. V vsaki državi so slaščičarji izboljšali recept, le način pečenja vafljev s kovinskimi kalupi, ki je pustil odtise na površini piškotov, je ostal nespremenjen. Na začetku so ti odtisi podobni satovju v obliki (v nemščini "waffel" pomeni celice in celice).

Sčasoma se je pojavilo vedno več novih receptov. Vafli so postregli brez nadevov ali zlepljeni v parih s čokolado, karamelo, sadnim džemom, stepeno smetano in celo sladoledom. Vaflji so pečeni na ulicah v vročih posodah, ki se prodajajo v slaščičarnah, pečene doma.

Postopoma je proizvodnja obrti nadomestila industrijsko proizvodnjo. Slaščice so pripravile posebno tanke vaflje z nevsezganjenim okusom, ki so se odlično kombinirale z različnimi nadevi. Polnila za tovarniške vaflje so danes zelo različna: čokolada, karamela, maščobna, nutty, sadna, fondant. Poleg tega so vaflji pogosto prevlečeni z zaledenitvijo, pri čemer najpreprostejša poslastica postane odlična sladica.

V XX stoletju so se začeli uporabljati vaflji kot embalaža za sladoled. Sladki stožci in sladoledni čaši z nevtralnim okusom so postali ne le priročna posoda za sladoled, temveč tudi odlično dopolnjujejo okus sladoleda.

Funkcije izdelka

Testo za vaflje je sestavljeno iz jajc, moke, sladkorja in tekočine (mleko, smetana ali celo navadna voda). Pecite to poslastico v likalnikih za vaflje. Pred tem so se ognjišča segrevala na ogenj, z izumom električne energije so se pojavili električni stroji za pečenje vaflji, pečenje tankih celičnih piškotov pa je postalo enostavno in dostopno vsem lastnikom nove naprave.

Temeljito premešamo in stepamo testo na vročo kovinsko površino s celično strukturo. Zgornje rezine so prekrite z drugo polovico obrazca. Samo nekaj minut, dobite tanek rdeč piškotek. Vroče vaflje lahko enostavno oblikujemo v rog ali slamo s pomočjo posebnih šablon, ki se običajno prodajajo v kompletu z vaflji.

Sestava vafljev

Sestava vafljev ni polna konzervansov, aditivov za živila ali ojačevalcev okusa. Zato govoriti o koristih ali škodi vafljev ne bi bila povsem pravilna. Sami vaflji so popolnoma neškodljivi, kar ne moremo reči za polnila, ki lahko vsebujejo celotno periodno tabelo. Kalorični vaflji so odvisni tudi od polnjenja izdelka. Priznati morate, da tako preprosta sestava sestavin v receptu za sladice preprosto ne ustreza vafljem, ki so precej kalorični, kot so navedli proizvajalci.

Povprečna kalorična vrednost proizvoda doseže 342 kcal na 100 gramov. Danes so najbolj priljubljeni vaflji z nadevi. Brez dodatkov se običajno uporabljajo kot dodatek sladoledu ali divjemu jagodičju. Vaflji so osnova za veliko peciva. Vaflji se uporabljajo za pripravo kolačev, zvitkov vafljev, rogovov in skodelic, ki se uporabljajo za sladoled ali pecivo.

Kalorijske vaflji

Kalorični vafelj je 342,1 kcal.

Hranilna vrednost na 100 gramov:

13 kcal)
Maščoba: 2,8 g.

25 kcal)
Ogljikovi hidrati: 81,1 g.

Energetsko razmerje (b | W | y): 4% | 7% | 95%

Uporaba vafljev

Vir energije, izdelek, ki lahko takoj izboljša dobro počutje in spodbudi razmišljanje, sladkost, ki takoj ugasne lakoto - vse to so vaflji. Njihova visoka vsebnost kalorij je hkrati njihova glavna prednost in največja pomanjkljivost. Sladkorji, ki jih vsebujejo vaflji, takoj vstopijo v krvni obtok in se začnejo absorbirati v telo - s tem se povečuje duševna aktivnost, povečuje se energija in dobro razpoloženje. Hidrogenirane maščobe že dolgo časa dajejo občutek polnosti - vaflji so med najljubšimi prigrizki čez dan. No, veliko število najrazličnejših nadevov in metod za izdelavo vafljev jih uvršča med najbolj priljubljene sladice v naši državi.

Harm waffles

Vaflji so precej zapletena in dvoumna sladica, zato morajo kontraindikacije za uporabo tega izdelka temeljiti na temeljiti analizi sestave ploščic. Najprej morate paziti na sestavine polnila: ali med njimi obstajajo alergeni, na primer oreški. Vaflji so kontraindicirani za debele ljudi zaradi visoke vsebnosti kalorij; diabetiki - zaradi visoke vsebnosti sladkorjev; ljudje, ki trpijo zaradi bolezni črevesnega trakta in jeter - zaradi polnjenja, "fudge", ki vsebuje veliko količino trans maščob.

Vaflji in prehrana

Vaflji sami po sebi ne ogrožajo prehranjevanja. Glavni vir nevarnosti je polnjenje med dvema plasti testa. Najpogostejša vrsta vafljev so slaščice s plastjo maščobe - »fudge«, kot jo pogosto imenujejo. Kot del takega polnjenja - hidrogenirane maščobe in rastlinska olja, za katera je značilna visoka vsebnost kalorij. Zaradi te plasti vafljev ni priporočljivo, da v meniju vključite prehrano za štetje kalorij. Vendar pa lahko celo aktivno hujšanje dekle zlahka privoščiti majhen vafelj na vrhuncu delovnega dne - ta izdelek takoj izboljša učinkovitost in izboljša razpoloženje.

Uporaba vafljev v kuhanju

Danes imajo vaflji trdno nišo v slaščičarski praksi. V vsaki kuharski knjigi v razdelku peciva lahko vedno najdete poglavje o njih. Vaflji, katerih vsebnost kalorij ni slabša od drugih slaščic, je ena od mnogih sort piškotkov, ki ima obliko tanke plošče z odtisom celične strukture. Značilno je, da so vaflji narejeni iz testa v posebej izdelanih kalupih za peko.

Vaflji se lahko pečejo ne le kot ločena sladica, temveč tudi za izdelavo zahtevnejših mojstrovin za slaščice, na primer rozete z nadevom, zvitki, pecivo iz rezin itd. Ljubiteljem vitke figure ne bi priporočal zlorabe ali celo popolne opustitve takšnega izdelka, kot so vaflji: njegova vsebnost kalorij je dovolj velika (od 300 kal. Na 100 g).

Suhi in hrustljavi listi, imenovani vaflji, se pečejo v posebnih vafeljskih likalnikih po zelo preprostem receptu. Sestava klasične različice je naslednja: voda, jajca, moka, sladkor v prahu. Pečene izdelke narežemo na manjše kose. Nadev je zelo drugačen, najpogosteje masten ali jagodičast. Posebno priljubljeni so vaflji v čokoladi, treba je omeniti vsebnost kalorij v njih, ki je največja (več kot 500 kalorij na 100 g izdelka). Izdelek je lahko v različnih oblikah, popolnoma ali delno glaziran s čokolado ali drugim zrnom.

Proizvajalci običajno izdelujejo vaflje s sadnim polnilom v 5 plasteh, na osnovi maščobe - 9 plasti. Seveda so izdelki z maščobnim polnilom zelo nežni in prijetno topeni v ustih, vendar niso uporabni. Rekel bi škodljivo. Na policah supermarketov je na voljo velika izbira ploščic, ki temeljijo na maščobnih polnilih. Te polnila niso nič drugega kot trans maščobe. Mnogi proizvajalci ne zdržijo tehnoloških standardov in podobne maščobe v izdelku se izločijo. Mislim, da ni treba razlagati veliko, da se ekstra holesterola kopiči v človeškem telesu zaradi tako slabe kakovosti izdelka. V takem polnjenju lahko dodamo okuse, ki ne prinašajo koristi telesu. Vaflji, katerih vsebnost kalorij je visoka, razen škode, prekomerne teže, holesterola, bolezni, ne bodo prinesle nič dobrega, razen dveh minut užitka okusa, medtem ko vas bodo podpirali.

Kako shraniti

Vaflje se shranjujejo pri temperaturi, ki ni višja od 18 ° C, in relativne zračne vlage 65-70%. Garancijsko obdobje skladiščenja vafljev: za vaflje brez polnjenja - 3 mesece; za rezine z mastno, smetano, pralinskimi nadevi - 2 meseca; za vaflji s sadnimi nadevi - 1 mesec.

Da se vaflji ne bi zmočili, jih takoj po kuhanju razporedite na papirnato brisačo in pustite, da se ohladijo. Po zlaganju položite vsako rezino na obe strani s pergamentnim papirjem. Ne odstranjujte vafljev v plastični vrečki, poleg tega pa jih ne polagajte z izdelki iz masla: vaflji ne bodo več zdrobili in postali mehki.

Osnovni nasveti

Kako narediti lahke vaflje

• Ločite jajčne beljake in jih zmešajte, da tvorijo trdne vrhove. Nato v testo položite stepene belce.

Kako narediti tanke hrustljave vaflje

• V testo dodajte malo sladkorja. Ko položite testo v vafeljsko železo, ga dajte malo, samo da pokrijete dno. Počakajte, da pare pride iz robov pekača za vafelj, nato pa pecite še 2-3 minute.

Kako narediti debele mehke vaflje

• Postavite debelo plast testa v pekač za vaflje in prepražite, dokler se pare ne ustavi od robov.

Kako odstraniti iz vafelj železa

• Vile dvignite z vilicami. Če imate železo za vaflje, ki ga ne držite, ga ne opraskajte.

Kako ohraniti toploto

• Postavite na rešetko, da se ohladi ali na žaru pečice v eni plasti. Hranite jih v pečici pri 107 ° C. Vročih vafljev ne postavljajte drug na drugega in jih ne prekrivajte, saj bodo zaradi vroče pare vlažne.

Kako ogreti zamrznjene vaflje

• Zamrznjene vaflje postavite v toaster ali jih položite v pekač v pečico pri 163 ° C. Segrejte približno 5 minut, da se vaflji ogrejejo.

Kako očistiti pekač za vaflje

• Počakajte, da se vosek popolnoma ohladi, nato ga obrišite z mehko krpo. Če se je testo nalepilo, ga očistite z mehko krtačo, kot je stara zobna ščetka. Ne uporabljajte trdih čistilnih blazinic ali gobic z abrazivnim sredstvom.

Kako zaščititi površino vafelj železa

• Shranite ga tako, da premaknete notranje rešetke z voskom. Reševanje problemov

Kako se izogniti lepljenju testa

• Če je možno, uporabite pekač za vaflje z nelepljivim premazom. Pred ponovnim segrevanjem se prepričajte, da na njem ni lepljivih drobtin. Če se drobtine zalijejo v železo za vaflje, jih odstranite s čisto zobno ščetko. Ko se pekač za vaflje segreje, namažite rešetke z rastlinskim oljem ali obdelajte z razpršilom za kuhanje.

Kako shraniti rezino, ki je bila razdeljena pri odpiranju vafelj železa

• Postrezite ga s sadjem, stepeno smetano ali ocvrto jajce, ki se nahaja v sredini. Prihrani čas

Kako zmanjšati čas čiščenja

• Papirne brisače postavite pod pekač za vaflje, da zbirate odpadke.

Kako zmanjšati čas kuhanja posameznih obrokov

• Zmešamo testo v velikem vrčku s širokim vratom ali v veliki merilni stekleni posodi in ga od tam postavimo v pekač za vaflje.

Kako uporabljati preostale vaflje

• Namesto kruha jih uporabite za pripravo pudinga.

Mešajte za vaflje s pinjencem

Mix 3 skodelice moke za pecivo, 1/3 skodelice granuliranega sladkorja, 1 žlica. l pecilni prašek, 1 žlica. l pitje sode in ščepec soli.

Shranjujte v merilni posodi pri sobni temperaturi do 3 tedne. Ko pripravljate vaflje, segrejte vafeljsko železo. Ločite rumenjake iz beljakovin v 3 jajcih. Pripravljeno moko zmešajte z rumenjaki, 2 skodelici pinjenca in 3 žlici. l stopljeno maslo. Prebite jajčne beljake, tako da ohranijo obliko mehkih vrhov in jih položite v testo. Potresemo z vročim pekačem z rastlinskim oljem in mu vlijemo 1 skodelico testa. Zaprite pokrov in pecite približno 5 minut, da se vaflji obarvajo rožnato in hrustljavo. Na enak način pečemo preostalo testo.

Število vafljev: 12.

Kvasovo testo vaflji

V veliki skledi zmešajte 1/2 skodelice tople vode in 1 vrečko (2 g / 4 žličke) aktivnega suhega kvasa. Pustite stati 5 minut. Dodajte 2 skodelici toplega mleka, 6 žlic. l stopljeno maslo, 1 čajna žlička. sladkor in sol ter 2 skodelici navadne moke. Raztrgamo, da dobimo homogeno mešanico. Pokrijte s plastično folijo in čez noč shranite v hladilniku. Ko je čas za pripravo vafljev, predgrejte pekač za vaflje. V testu prelijemo 2 jajca s 1/4 žličke. pecilni soda (testo postane tekoče). Potresemo z vročim pekačem z rastlinskim oljem in vlijemo približno 3/4 skodelice testa. Zaprite pokrov in pecite približno 5 minut, da se vaflji obarvajo rožnato in hrustljavo. Na enak način pečemo preostalo testo.