Oslič ali kuhana trska z poljsko omako

Objavil / -a lylia Objavljeno dne 28.09.2015 Posodobljeno na 16/07/2018

Izdelki:
Oslič brez glave ali trska - 800 g
Žarnica, 1 lovorjev list, sladka paprika - 3-4 kos., Sol, zelišča in druge začimbe - po okusu.
Za omako:
Maslo - 100 g
3 jajca
½ limone
Peteršilj 3 vejice.
Kaj storiti:
1. V čebuli vode (približno liter je potrebno) dal čebulo, začimbe, sol po okusu. Vreti.
2. Pripravite ribe: operite, narežite plavuti, narežite na porcije.
3. Ribo dajte v kuhano juho. Kuhajte 10 minut. Jajca kuhamo vzporedno.
4. Raztopite maslo. Hladite jajca v ledeni vodi, olupite in drobno narežite. Sok iztisnite iz limone. Drobno narežemo peteršilj.
5. Zmešajte maslo, narezana jajca, limonin sok, peteršilj. Sol, po želji dodajte začimbe. Segrejte omako.
6. Pripravljeno ribo odstranite z žlico z režami, jo položite na krožnik in prelijte z omako. Za okras z ribami v poljščini, vam postrežejo kuhan krompir (v koži lahko kuhate pred tem, z ribami pa ga lupite in pari).

Oslič ali trska v kisli smetani. Polizaj prste!

Sestavine: 0,5 kg rib (oslič, trska, led), 300 g kisle smetane, 80 g trdega sira, 30 g olja, 40 g masla, 25 g zmletih krekerjev, 30 g pšenične moke, sol po okusu.

Kuhanje osliča (trske) v kisli smetani

Ribe trupov, narezane na kose, nasoljene. Po 2-3 urah izperemo z vodo, posušimo in zmešamo v moko. Na visoki vročini pecite na obeh straneh.

Postavite v namaščeno posodo, nalijte kislo smetano, zmešamo z naribanim sirom in naribamo na maslu.

Pri serviranju prelijte s stopljenim maslom.

Video recept: Pikantna trska v omaki iz kisle smetane

Kakšna je razlika med polakom in osličem, trsko in navago?

V morjih in oceanih najdemo veliko vrst rib. Njihova komercialna vrednost je zelo velika, toda znanje večine ljudi o nekaterih vrstah ribjih surovin je nezadostno. Čas je, da zapolnimo to vrzel s primerjavo več glavnih vrst.

Ujemanje izdelkov: kaj je bolje?

Takoj je treba povedati, da izkušeni trgovci verjetno ne bodo mogli razlikovati polka od trske v zamrznjenem stanju. Polka je lahko prepoznati v čisti obliki s svetlo obarvano črto na svoji strani. Toda opaznost, število plavuti, "brki" so popolnoma enaki. Pollock lahko zraste le do 0,8 m. Meje dimenzij odraslega trske dosežejo dva metra in je malo okrogla.

Pollock zelo cenijo azijski kuharji. Ulov te pasme se je v zadnjih desetletjih povečal na takšne razsežnosti, da se je njena populacija začela zmanjševati. Njeno meso je enako okusno, ne glede na letni čas. Toda jesen je najbolj prijetno. Potem se šole rib gredo v drst, nakopičijo veliko koristnih snovi. Kaviar je prav tako koristen pri obeh ribah.

Ko govorimo o prednostih polaka in trske, moramo upoštevati, da obe vrsti vsebujejo velike količine:

Za Pollock prinesel pozitiven učinek, je treba jesti vsaj dvakrat na teden. Kaviar te ribe, za razliko od mnogih drugih vrst, odlikuje minimalna vsebnost kalorij. In ima kalcij, molibden, celo fluorid, ki je koristen za zobe. Sistematična uporaba klobase pollock vam omogoča:

pospeši okrevanje telesa, ogroženo zaradi hude bolezni ali dolgotrajnega zdravljenja z močnimi drogami;
stabilizira dihalni sistem;
primanjkljaj številnih dragocenih snovi.

Ločen pogovor si zasluži in pollock jetra. Priporočljivo je, da se uporablja v pooperativnem obdobju in za boj proti nočni slepoti. Označena je uporaba tega zdravila za krvni sistem in za lase, kožo. Pri vnetnih motnjah različne narave je potrebna previdnost. Ne priporočamo in obstaja veliko število jetrne volne.

Jetra trske vsebuje malo več maščobe kot jetrna polka, vendar je nižja v koncentraciji beljakovin. Povečana prisotnost ogljikovih hidratov poveča celotno kalorično vsebnost proizvoda. Vitamini, maščobne kisline in koristne anorganske snovi v jetrih dveh vrst so prisotni v istem volumnu. Jetra trske pomaga krepiti imunski sistem. Priporočljivo je za tiste, ki nenehno doživljajo večjo telesno aktivnost.

Kaj je bolj koristno?

Vprašanje, katera riba je bolj uporabna - v osliču ali polu, mučijo tudi obiskovalce ribiških trgov in trgovin. V nasprotju z dvema prejšnjima vrstama rib primerjamo predstavnike različnih družin (trske in sprehode). Izkopavanje osliča poteka tako v Tihem oceanu kot v Atlantskih vodah.

Trapperji vedo, da jih je treba čim prej pripeljati na obalo, po možnosti v zamrznjeni obliki. Tako boste lahko bolje ohranili nenavaden vonj in prijeten okus.

Oslič je relativno neviden. Tudi trebuh je naravne svetlo sive narave, stranice pa so enake. Hrbet je opazno temnejši, obarvan s sivo barvo, včasih s črnim odtenkom. Oslič je daljši od polka, njegov rep in glava sta širša. Toda pod spodnjo čeljustjo ni značilnih brk. Ena od plavuti osliča je relativno kratka, tista, ki je bližje repu, je daljša in ima vdolbino.

Pollock je slabše od svoje "podolgovate" kolektivne hranilne vrednosti. Ima nekaj manj uporabnih snovi in se absorbira nekoliko slabše. Zato osliče cenijo tako strokovnjaki za prehrano kot specialisti za otroško hrano. Kulinarične lastnosti te ribe so tudi višje. Da bi jih v celoti obdržali, ne smemo peči, temveč ga spečemo ali kuhamo za par.

Strošek 1 kg osliča je nekoliko višji od stroškov za 1 kg polaka. Slednje je manj kalorij. Ima veliko maščobnih kislin, ki jih telo ne proizvaja.

Zaradi uporabe osliča lahko nadomestite pomanjkanje antioksidantov. Pomaga pri preprečevanju depresivnih stanj in drugih bolezenskih stanj živčnega sistema.

Pri izbiri med tema dvema ribama se morate najprej osredotočiti na lastno prioriteto okusa. Nekateri potrošniki se pritožujejo zaradi pretirane praznine osliča. Toda za tiste, ki se nagibajo k pridobivanju prekomerne teže, je bolj koristno. Če želite prihraniti denar, lahko vsak dan izključite uživanje rib. Izjemno pomemben je tak režim le za tiste, ki so na sredozemski prehrani.

Kakšne so razlike?

Pollock in navaga - ti bližnji sorodniki trske se nenehno najdejo na izložbah in ribjih tržnicah. Izbira med njimi je ključnega pomena. Ko govorimo o navagi, je pomembno upoštevati, da se pod tem imenom pojavljata tako daleč, kot tudi severna riba. Velikost obeh vrst je zelo majhna. Doseže največ 0,5 m, kar je relativno redko.

Večina primerov navage, ki se prodaja v ruskih maloprodajnih verigah, je veliko manjša od mejnih vrednosti. Okus pacifiških in polarnih sort je zelo blizu. Poznavalci verjamejo, da je nežen in nežen.

V mesu navage je veliko selena, ki je pomemben za živčni sistem. Prav tako ima veliko količino joda.

Navaga vam omogoča, da delno pokrijete potrebo po:

retinol;
Vitamini B;
vitamin D.

Za te komponente pa pollock ni slabši od njegovega "tekmeca". Obe vrsti vsebujejo veliko količino polinenasičenih kislin kategorije Omega-3. Energijska vrednost navage je manjša od energije polage. Ker je veliko bolj primeren za prehrano. Preostali del njihove kakovosti je enak.

Kako kuhati pola v pečici, si lahko ogledate v naslednjem videu.

Kaj je bolj koristno trska ali oslič

Starejši ljudje se spomnijo prodajaln trgovin z ribami, ki so bili, tako kot številke drugih oddelkov, pol prazni. Medtem pa je bilo vedno mogoče kupiti osliča ali osliča - resnično ljudsko ribo, priljubljenost katere so danes zasenčile druge sorte rib. Tudi, čeprav s težavami, potem je bilo mogoče dobiti pločevinke jetra trske - prava poslastica. Danes želimo govoriti o tem, kaj je bolj koristno od trske ali osliča, in to zanimanje ni naključno, glede na veliko popularnost trske, kljub prevladi sorte družine lososa in druge ihtiofaune.

Območje porazdelitve in zunanje razlike

Rod trske vključuje veliko število vrst in podvrst rib, družina pahljačavskih puščav, ki jo pravzaprav vodi oslič ali lov, si zasluži posebno pozornost. Najdemo ga v vodah Atlantika in Tihega oceana, kjer se spusti do globine enega kilometra. V naravi je več kot deset vrst osličev, kar določa njegovo velikost in okus - standardna dolžina rib, kupljenih v trgovini, je 30-50 centimetrov, čeprav v naravi najdete posameznike dolžine enega in pol metra. S svojim konkurentom trska seka v zmernih vodah Atlantika.

Kar se tiče razlik v videzu, so to, in še posebej je težko zamenjati te predstavnike trske v nedotaknjeni obliki. Glavna razlika trske je prisotnost treh plavuti na hrbtu in dveh analnih plavuti, kar ne moremo reči za osliča, ki ima večje število ostrih hrbtnih plavuti. Njegova barva je srebrno siva, v nasprotju s tekmecem, ki ima sivo-oljčno in celo rjavo barvo, njegova glavna razlika pa je svetlobni trak, ki teče pod hrbtom. Še vedno ne vemo, kaj je boljša trska ali oslič, vendar obstajajo zunanje razlike, čeprav je težko razločiti ribe v rezani obliki.

Sestava, koristi in okus

Veliko se govori o tem, kaj je okusnejše, vendar nič manj govori o tem, kaj je bolj zdravo, in za to jih morate bolje spoznati. Prvič, treba je omeniti, da je oslič eden od najbolj debelih v družini trsk (kar pa ne velja za polni delovni čas), vsebuje pa tudi veliko količino lahko prebavljive beljakovine, čeprav jo ima drugi testni subjekt dovolj.

V različnih količinah vsebujejo tudi vitamine skupine B, vitamine A, E, PP in askorbinsko kislino, ki so tako potrebni za organizacijo normalne človeške dejavnosti. Nakup rib te sorte bi prav tako moral biti posledica visoke vsebnosti omega 3 in omega 6 polinenasičenih maščobnih kislin, zaradi njihove prisotnosti v obeh vrstah pa je še težje reči, kaj je bolj uporabno. In to ne šteje veliko število koristnih mikro in makro elementov - jod, fosfor, kalij, kalcij in mnogi drugi nenadomestljivi elementi.

Da bi razumeli, da je oslič ali trska boljša, vstopimo z druge strani in poskusimo ugotoviti, kaj je okusnejše. Tudi to vprašanje ni enostavno, glede na razliko v okusnih željah vsakega posameznika. Medtem pa ankete, ki so bile izvedene ob različnih časih, kažejo, da osliček izgubi okus po svojem okusu, vendar je to mogoče trditi, saj je vse odvisno od profesionalnosti kuharja, starosti rib in drugih dejavnikov. V vsakem primeru nima nobenih kontraindikacij, razen individualne nestrpnosti, in je kot nalašč za organiziranje prehrane, saj velja za nizkokalorične.

Filet osliča se razlikuje od fileja trske

Niste pooblaščeni. Če želite poslati sporočilo, se morate prijaviti.

Ali niste našli tistega, kar ste iskali? Oglejte si druge razprave:

In povej mi, pliz, glede Zabavinogo osliča

Otroška hrana: miza za ribe

filetni oslič (Argentina)? Kako je v primerjavi s trsko? (Nakup nakupa)

7ya.ru - informacijski projekt o družinskih vprašanjih: nosečnost in porod, starševstvo, izobraževanje in poklic, ekonomija doma, rekreacija, lepota in zdravje, družinski odnosi. Stran ima tematske konference, bloge, ocene vrtcev in šol, članke objavljamo vsak dan in organiziramo tekmovanja.

Če najdete napake, okvare, netočnosti na strani, nam to sporočite. Hvala!

Jedi iz trske, jedi iz osliča

Bela riba, pečena v pečici v ovojnici pergamenta in folije, se izkaže za zelo sočno in okusno. Zelenjava, ki se peče z ribami, je idealna kot priloga.

Preprost in okusen recept za vas. Ribo pečemo v smetanovi omaki.

Sočne rezine ocvrte bele ribe pod dišečo zelenjavno marinado so odlična ribja jed.

Delicious, dišeče in kar je najpomembnejše - zelo preprosta ribja jed.

Najbolj okusna riba - kuhana z zelenjavo v paradižnikovem in smetanovi omaki.

Bele ribje kroglice, kuhane v pikantni sladki papriki in paradižnikovi omaki, so okusna jed za kosilo ali večerjo.

Okusen recept za preprosto in hitro ribjo juho z zelenjavo. Ker se ribji file skuha minimalno, ohranja okus in teksturo. To je ne celo ribja juha, ampak juha z ribami :) In to je prehranska ribja juha, in ne morete dodati kosmičev čilijevega popra, če obstajajo kontraindikacije.

Samo pečemo ribe za kosilo. Vsak morski ribji file bo naredil. Napišite recept :)

Zelo enostaven in uporaben način za diverzifikacijo dnevnega menija. Gulaš z morsko ribo je odlična izbira za izvrstno kosilo ali večerjo, ki je dobra alternativa mesnim jedem. Gulaš je pripravljen v počasnem štedilniku, ki vam bo omogočil bistveno prihranek časa.

Dušene ribe v paradižnikovi omaki, kuhane po tem receptu, se vedno izkažejo slastne in sočne. Sladkasta, dišeča zelenjavna omaka s paradižnikom, korenjem, papriko in začimbami je kombinirana s skoraj vsemi ribami. Tako hitro in enostavno pripravite to ribjo jed.

Recept za okusno ribjo jed z zelenjavo. Riba je zavita v rezine bučk in se peče na vzglavniku paradižnika. Pikantni zvitki bučk z ribami dodajajo trdi sir.

Ribe v testu - recept za popolno jed, ki ne zahteva priloge. Poleg tega testo obdrži vse sokove in okuse rib in zelenjave, zato je zelo okusno!

Ena od enostavnih in hitrih jedi - ocvrte ribe v testu. Recepti klyara so lahko različni. Na primer, testo na kefir ali mleko. Ribe v testu - recept za kuhanje nežnih in sočnih ocvrte ribe v hrustljavi, rjavi skorji.

Zelo zanimiv recept za ribje lonec z gobami. Ribe in gobe mince dani na plast krompirja in napolnjena s kislo smetano z začimbami, vse je pečeno v pečici in se izkaže veliko jed!

Občutljiva morska riba v vinski-medni omaki z ne manj občutljivo okrasko - lep in okusen krompirjev pire.

Ribe, vino, paradižnik, zelenice - kaj še potrebujete za okusno večerjo? Zaradi enostavnosti priprave je ta recept nekakšen reševalec po težkem delovnem dnevu.

Zelo nežne in okusne mesne kroglice, ki jih lahko pripravite iz različnih rib. Zaradi dejstva, da v proizvodnji mesnih kroglic, ki se uporabljajo multicooker, lahko bistveno prihranite čas.

Lahko pripravite ribje žuželke iz več vrst rib in lahko uporabite eno vrsto.

Vse pravice do gradiva na spletni strani www.RussianFood.com so zaščitene v skladu z veljavno zakonodajo. Pri uporabi materialov s te strani je obvezna hiperpovezava na www.RussianFood.com.

Uprava mesta ni odgovorna za rezultat uporabe zgoraj navedenih receptov, načinov njihove priprave, kulinaričnih in drugih priporočil, učinkovitosti virov, na katere se postavljajo hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Uprava mesta ne sme deliti mnenj avtorjev člankov, objavljenih na spletni strani www.RussianFood.com

Ta spletna stran uporablja piškotke za zagotavljanje najboljše možne storitve. Z bivanjem na spletnem mestu se strinjate s politiko spletnega mesta za obdelavo osebnih podatkov. Strinjam se

Oslič: ribe ali koristi za zdravje ljudi?

Oslič - bogata z vitamini, minerali, beljakovinami in maščobami, pomembna za ljudi, iz družine Treskova. Široko se uporablja pri kuhanju, saj ima občutek okusa in ga je enostavno pripraviti. Kosti brez dodatnega napora se odstranijo iz ribjih ribjih filejev.

Fotografija:..com. Avtor: lunamarina.

Meso tega morskega življenja lahko prebavi človeški prebavni sistem. Ni čudno, da se oslič uporablja za pripravo dietnih obrokov. Poglejmo podrobneje značilnosti rib in ugotovimo, kako koristen je oslič za ljudi in ali ne more škodovati?

Hranilna vrednost

Heke se najpogosteje prodaja v zamrznjeni obliki. Njegove uporabne lastnosti se tako maksimalno ohranijo, kar je kar nekaj. Vsebuje veliko število mikro in makro elementov:

V fileju in kaviarju osliča so tudi vitamini: A, C, E, B1, B2, B6, B9, B12, PP.

Poleg tega vsebuje omega-3 in druge nenasičene maščobne kisline, pomembne za zdravje ljudi.

Nizko kalorična - približno 86 kcal na 100 g.

Strinjam se, seznam koristnih komponent se je izkazal za impresiven.

Uporabne lastnosti

Ob bogati zbirki koristnih snovi, lahko oslič služi kot pravo zdravilo za nekatere bolezni. Tukaj je seznam najpogostejših bolezni, pri katerih ima uporaba te družine ribjih trsk pomemben pozitiven učinek.

Bolezen ščitnice

Hipokrat je dejal: »Mi smo to, kar jemo. Hrana ne bi smela biti le hrana, ampak zdravilo.

In izjava je popolnoma primerna za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni ščitnice.

Zdrava, dobro zasnovana prehrana blagodejno vpliva na ščitnico in normalizira njeno delovanje. In oslič je eden od zdravilnih učinkovin, ki jih oseba z motenim endokrinim sistemom lahko vključi v svoj meni.

Dejstvo je, da je za ponovno vzpostavitev funkcionalnega zdravja ščitnice potrebno redno uporabljati različne morske sadeže, bogate z jodom, vitamini in aminokislinami. Oslič, kuhan v dvojnem kotlu (vendar ne pečen), je v tem pogledu idealna jed.

Živčne motnje

Živčne celice se ne regenerirajo. To je znano vsem, toda v sodobni družbi jih je izjemno težko rešiti.

Diabetes

Sladkorna bolezen je za človeštvo prava katastrofa. Ko je bolezen potrebna za strogo prehrano, spremljajte raven sladkorja v krvi.

Vraga, kot nobena druga riba, je primerna za opravljanje dveh nalog naenkrat. Iz fileja lahko skuhate veliko število dietnih jedi. Poleg tega so ribji file in kaviar nižji krvni sladkor.

Škoda in kontraindikacije

Kljub vsem pozitivnim lastnostim ima osliček številne kontraindikacije. Če jih ignorirate, lahko povzročite resne zdravstvene težave. Zato štejemo čim bolj škodljive lastnosti osliča.

Alergijska reakcija. Kot kateri koli morski sadeži, lahko filet in kaviar osliča povzročita resne alergije z individualno intoleranco na sestavine. Zato je za alergike bolje, da se vzdržijo uživanja te ribe v terapevtske in profilaktične namene.
Zaprtje. Ribji fileti vsebujejo veliko železa in ima zavezujoč učinek in je v velikih količinah kontraindiciran za zaprtje.
Povečana kislost telesa. Ta pojav je strogo prepovedan pri uporabi osliča v hrani. Ribje meso in kaviar lahko še povečata stopnjo kislosti in povzročita poslabšanje.

Težke kovine

Morska voda vsebuje težke kovine, kot je živo srebro, in različne maščobne onesnaževalce. Absorbirajo jih alge, ki nato gredo v ribjo krmo. Kot rezultat, škodljive sestavine vstopijo v telo komercialnih rib, in nato - na mizi človeka.

Obstaja seznam vrst, ki lahko absorbirajo težke kovine. Ti vključujejo predvsem trsko, vključno z osličem.

Težke kovine negativno vplivajo na človeško telo, še posebej, če je iz kakršnega koli razloga oslabljeno. Območje tveganja vključuje otroke, nosečnice in doječe ženske ter starejše. Pri teh skupinah oseb se prisotnost osliča v prehrani ne sme redno navajati.

Učinek polifosfatov

Pri zamrzovanju in pakiranju rib proizvajalci uporabljajo aditive za živila / stabilizatorje - polifosfate (označene kot E452). Potrebne so za zadrževanje vlage, ohranjanje oblike brez deformacij med odmrzovanjem in podaljšanje roka uporabnosti izdelka.

Kljub dejstvu, da nekateri aditivi za živila uradno dovoljuje Ministrstvo za zdravje, negativno vplivajo na človeško telo in ga zamašijo s kemikalijami.

Napad parazitov

Parazite lahko najdemo v vseh ribah (odrasle in ličinke). Pred jedjo je potrebno temeljito toplotno obdelavo.

V nasprotnem primeru obstaja nevarnost okužbe - anisacidoza. Simptomi: slabost, bruhanje, tresenje v želodcu, napenjanje, zadušljiv kašelj, obsežna urtikarija. Če se pojavi eden ali več teh simptomov, takoj poiščite zdravniško pomoč.

Oslič ali Pollock

Pollock pogosto primerjamo s pekom, saj menijo, da so zamenljivi izdelki. Poleg tega nekateri kupci še posebej ne razumejo razlike med temi ribami. Vendar pa obstajajo razlike in zelo pomembne.

Hranilne snovi. Če primerjamo prednosti polka in osliča, zmaga drugi kandidat (glede na skupno količino vitaminov, beljakovin in mikroelementov).
Politika oblikovanja cen. Pollock je najbolj proračunski ribji izdelek, ne pa osliča.
Okus. Mnogi gurmani verjamejo, da je filet osliča bolj mehak in sočen. Vendar pa je pollock jetra vredna kot izvrstna poslastica, ki vsebuje veliko količino vitamina A. Tukaj je najljubša očitna.

Pri izbiri med polka in osličem se zanašajte na okusne preference, koristnost rib in finančne priložnosti.

Seznam rib z malo maščobe za prehrano. Pogledi in nasveti

Izgubi težo ali se bojiš izboljšati? Upoštevajte seznam rib z malo maščobami za prehrano. V članku boste našli najbolj vitke in uporabne vrste. Za pripravo prehranskih in hkrati precej okusnih jedi, ni treba uporabljati zapletenih receptov, nalijemo ribe z majonezo, potresemo s sirom, ali prepražimo v dostojni količini olja - nizkokalorična hrana lahko resnično okusna!

In okusne jedi lahko pomagajo pri izgubi teže, morate jih pravilno kuhati. Samo ne pričakujte, da boste po jedi nekaj prehranjevalnih kosov lahko ležali na kavču in počakali, da se uteži. Spodnja priporočila se nanašajo le na eno stran večstranske številke, imenovane "uravnotežena prehrana". Ena riba, kot veste, ne more storiti. Navsezadnje, da bi telo prejelo vse tiste elemente sledi, ki jih potrebuje za normalno delovanje, je treba meni spreminjati. Pravilna prehrana v kombinaciji z zmernim fizičnim naporom vam bo omogočila ohranjanje zdravja in lepih oblik.

Vsebina

Glavne kategorije

Seznam ribe z nizko vsebnostjo maščob za prehrano je najprimernejše za tri vrste ali kategorije.

1. Prva kategorija - suhe sorte. Vsebnost maščobe takih rib ne sme presegati 4%. Za njo, najprej trsko. Običajno je to leanest rib (stopnja 0,3%). Vahnja (ne več kot 0,5%), srebrni oslič (1,5% maksimum), navaga (približno enaka), pollock (običajno do 1%), pollock (rahlo debelejši, do 2%), polarni volk, sinjega mola (trska), ostriža, ostriža, plenilca ščuke, vobla (sar), sive barve, morske koprcke. V to kategorijo se lahko dodajo mehkužci in raki. Meso vseh teh vrst rib je nizko kalorično, nikoli ne bo negativno vplivalo na vašo težo.

2. Druga kategorija - zmerno maščobne sorte. Ne smejo vsebovati več kot 8% maščobe. To so: rdeči losos (do 6%), orada (ostriž, do 6,5%), rožnati losos (losos, do 7%), baltski sled (drugo ime je baltski sled, do 4,5%), pa tudi morje. ostriž, skuša, navadna tuna (do 4,5%). Vsebnost maščobe v somovih, sladkovodni postrvi, atlantski sledi, krapih in morskih somih običajno ne presega 5,3%, čeprav lahko niha (vendar le rahlo).

3. Vse druge sorte se pogojno nanašajo na tretjo, oljno vrsto rib (več kot 8%). Prehrana je zelo težko imenovati, zato v tem članku ne bodo upoštevani. Podrobneje, upoštevamo 5 najbolj priljubljenih in nizko vsebnosti maščob.

Cod

Atlantska trska je najmanjša vrsta rib. Idealen je za vas, če želite jesti, vendar hkrati preštejte vse kalorije. Hkrati vsebuje omega-3, B 12, D, Ca, Na, Zn, K, veliko joda. Poleg tega je ribji kaviar poln vitaminov, vključno s - C.

Zaradi posebnega okusa in nežnosti je zelo priljubljena tudi jetra, ki jo priporočamo tudi ženskam na položaju. Nutricionisti svetujejo vključitev trske za vse odrasle, kot tudi za otroke od treh let. Mlajši otroci se bolje pripravljajo s piščančjem fileja, pripravljenim v želeju - so mehkejši in v takšni posodi bo več kalcija.

Menijo, da olje iz jeter trske lahko zmanjša poporodni stres in celo nahrani možgane. Uporaben je za tiste, ki spremljajo stanje srca.

Meso trske je belo, precej gosto, vendar hkrati sočno. Praktično nima holesterola, zelo malo maščob, do 20% beljakovin. To je ta sestava, ki bo omogočila, da se ta riba šteje za "najbolj dieto". Sauryas z molom je blizu njenega okusa in lastnosti.

Redno uživanje trske izboljša ne samo presnovo, temveč tudi pozitivno vpliva na imunski sistem, povečuje odpornost na različne vrste okužb. Kot je za jetra, dejstvo, da komponente maščobe, ki vstopajo, lahko inaktivirajo delo tistih encimov, ki uničujejo hrustanec in celo ustavijo vnetni proces, so že dokazani. Seveda, jetra ne priporočamo v velikih količinah tistim, ki se prehranjujejo. Ampak ne smete pozabiti na tako okusno in popolnoma naravno preprečevanje bolezni sklepov.

Kontraindikacije. Uporaba trske ni sporna. Vendar pa je lahko škodljiva. Ni priporočljivo vključiti v prehrano ljudi s težavami z žolčem traktom, z urolitiazo, s povečanim pritiskom, individualno nestrpnostjo, s presežkom vitamina D. Poleg tega se ribe, vključno s trsko, nagibajo k kopičenju škodljivih snovi, kot so arzen, živo srebro. Najvarnejši se zdaj šteje za trsko, ki jo kopljejo v bližini Aljaske.

Pri kuhanju te ribe ne smete posuti s sirom - ta kombinacija bo nedvomno uspešna z vidika okusa, za mnoge pa povzroča prebavne motnje, to imejte v mislih.

Vahnja

Njeno meso, tako kot druga trska, je precej vitko, 0,5% maščobe - norma. Maščoba se odlaga predvsem v jetrih (približno 40% celotne teže), ki se bolj uporablja v medicinske namene. Ta vrsta rib je koristna za tiste, ki potrebujejo prehranske beljakovine. Meso vsebuje spekter vitaminov, vključno z - B 12, Se, Na, K, veliko joda, piridoksina, ki povečuje učinkovitost možganov z izboljšanjem presnove.

Iz te ribe lahko skuhate veliko število jedi. Združljiv je z različnimi omakami in zelenjavo. Vahnje lahko kuhate z vsemi možnostmi, od pečenja na žaru do elementarnega vrenja. In vedno puhasti elastični kosi bodo okusni.

Kontraindikacije. Pravzaprav niso, razen za individualno nestrpnost. Alergija na ribje izdelke, čeprav ne pogosto, vendar se še vedno dogaja. Če obstaja sum na reakcijo, je nujno potrebno posvetovanje z zdravnikom.

Še ena "ljudska" riba. Naše trgovine ponujajo večinoma v zamrznjeni obliki. Dejstvo je, da svež oslič ohrani svojo aromo in koristne lastnosti za kratek čas, medtem ko vam šok zamrzovanje omogoča, da ohranite vse te lastnosti za mesece. Ne moreš kupiti rib, ki je večkrat zamrznila. Kakovostne ribe ni težko izbrati. Najprej natančno preglejte zasteklitev. To je tanek sloj ledu, ki je sedaj prekrit z izdelkom takoj po zamrznitvi.

Takšne manipulacije preprečujejo izgubo teže rib (sušenje). Res je, da obstajajo takšni nesrečni proizvajalci, ki pokrivajo izdelke s tako veliko plastjo ledu, da ni jasno, kaj je več - zamrznjena voda, ali, po vsem, morski sadeži. Vzemite to ribo ni potrebno. Prvič, resno plačate, in drugič, taka riba izgubi nekaj svojega okusa.

Če se zamrznjene ribe, ki ste jih pobrali, zdijo lahke, je bilo verjetno že pred časom ulovljeno in predelano in je imelo čas, da se posuši kljub ledeni skorji. Ne bi ga smeli kupiti. Tako kot tisti, ki izgleda nenaravno (vključno z lomljenim). Verjetnost, da je že odtaljena, ni izključena. Potem so koristne lastnosti običajno pod velikim vprašanjem.

Vraga ni samo vir beljakovin. Vsebuje veliko Ca, K, Fe, Zn, Mg, Na, P, Mn, S, Cl in drugih elementov, vrsto vitaminov, maščobnih kislin, ki so koristne za nas. Ta vrsta rib in metabolizem lahko uravnava in celo odstrani toksine, ki preprečujejo raka. Meso osliča ni veliko debelejše kot meso iste trske, vendar je mehkejše, mehkejše, sočno. Zlasti ta vrsta rib je koristna za tiste, ki imajo težave z delovanjem ščitnice, uravnava sladkor in je tudi dober antioksidant.

Oslič je uporaben za sluznice, za kožo, za prebavni sistem. Znanstveniki in strokovnjaki za prehrano priporočajo v prehrano osliča ali lososa. Zdravniki potrjujejo, da omega-3 vsebujejo maščobne kisline. Pomanjkanje povzroča depresijo, povečan pritisk, zmanjšano sposobnost razmnoževanja, težave s srcem.

Kontraindikacije. Oslič - okusna riba, majhna kost, zdrava. Priporoča se vsem, tudi otrokom. Toda kontraindikacije, kljub koristi, še vedno: individualne nestrpnosti.

Pollock

Vsebuje vrsto vitaminov (PP, P, K, S, F, Co, I in druge). V jetrih - trdna vsebnost vitamina A, ki je celo večja kot pri trski. Pollock je priporočen predvsem za tiste, ki želijo svoje zobe ohraniti dlje, ki jih skrbi stanje nohtov in kože. Ribe so uporabne za kadilce - visoka vsebnost vitamina A blagodejno vpliva na dihala.

Pollock - skladišče beljakovin in dragocenega joda, ki ga telo enostavno prebavi. To je zelo koristno za majhne otroke, še posebej do enega leta, samo otroci morajo kuhati to ribo za par (ocvrte ne bodo delovale). Ne glede na obliko, ki jo postavite na mizo, bo vedno okusna: žganje, koščki, pečeni kosi. Ta riba je koristna za nosečnice - nekateri elementi v sledovih, ki jih potrebuje nosečnica in razvijajoči se otroci, so le v njej. Poleg tega je polo v primerjavi z drugimi vrstami morskih rib relativno poceni, njegove lastnosti pa niso slabše od dražjih. Ta izdelek je dietetičen, priporočljiv za vse starosti.

Kontraindikacije. Malo jih je: individualna nestrpnost, razjeda, hipertenzija. Kontraindikacije se nanašajo predvsem na kaviar. Samo meso in v vreli obliki ne bo škodovalo hipertenzivnim bolnikom.

Pike so sladkovodne ribe in edine v svoji družini. Najvišje kulinarične lastnosti majhnih posameznikov, od dveh do dveh in pol kilogramov. Je tudi dietetičen proizvod, ki ni masten, s trdno vsebnostjo beljakovin, ki je primeren za ljudi, ki se zavedajo več. Toda v veliki obliki se ne sme uporabljati.

V mesu so našli zelo močne antiseptike, ki krepijo naš imunski sistem in se upirajo virusom. Mimogrede, posebej priporočljivo je, da ga uporabite v primeru prihodnje epidemije gripe kot profilaktično.

Riba vsebuje veliko fosforja in kalcija, ki se lahko absorbira. Vsebuje veliko kobalta, kot tudi Ca, Mg, Na, S, Fe, Zn, I, Mn, Mg, F itd. Ribe priporočamo tistim, ki imajo težave s kožo zaradi pomanjkanja vitamina B in pogosto "zadušijo". virusne okužbe. Zmanjšuje verjetnost aritmij. Beljakovine, ki jih vsebuje ščuka, se absorbirajo večkrat bolje kot žival, zato so ribe koristne za težave s prebavnim traktom. Še posebej jo ljubijo francoske ženske, ki so navajene gledati na svoj videz in še posebej na svojo podobo.

Pike so mesnate ribe z enostavno odstranjeno kožo. To je priročno, da ga napolnite. Okusna je v pečeni, dušeni, sušeni, kuhani obliki. Odlično za izdelavo mesnih kroglic, mesnih kroglic, zvitkov.

Kontraindikacije. V ščuki niso našli nobenih snovi, ki bi lahko veljale za potencialno nevarne. Poleg tega je meso hipoalergeno. Glavna stvar je vedeti, kje je bila ta riba ujeta. Ni kontraindikacij, če ne upoštevate individualne nestrpnosti.

Na zapisku

Kakšne vrste rib je dovoljeno jesti med dieto, smo ugotovili. Ugotovimo, kako ga pripravimo. Če ni omejitev za vnos tekočine, bodo odlične rešitve za juhe in ušesa. Pri izgubi teže je treba upoštevati seznam rib z nizko vsebnostjo maščob za prehrano, vendar je bolje, da vsaka gospodinja pripravi, kar bo z veseljem jedla vsa družina. Poleg juhe bo peka tudi nepogrešljiva možnost.

V primeru, da prehrana ne omejuje ogljikovih hidratov preveč, se ribe dajo na pekač z zelenjavo. Če so dovoljeni mlečni izdelki, potem lahko razmislite o receptih z dodatkom jogurta in mleka. Pridobijo se okusne ribe, kuhajo v počasnem štedilniku ali pa preprosto na parih. Dovoljena je v majhnih količinah z monodiets, na primer jabolko. Z beljakovinsko prehrano lahko jeste. Pražena riba je izključena.

Trska ali oslič

Trgovska značilnost ribjih družin

Družinska trska (trska, oslič, polak, navaga, polak, vahnja, mola itd.)

V ribah družine trske so tri hrbtne plavuti in dve analni.
Belo meso je okusno, nizko rastoče, krepko.
Maščoba je koncentrirana v jetrih (do 65%).
Pollock ima značilen okus, ki je priljubljen med poznavalci ribjih jedi po vsem svetu.
Meso Navaga je nizko vsebnosti maščob, ima prijeten okus, konzervirana hrana in kulinarični izdelki so narejeni iz nje, v celoti ali v kosih, fileti so kuhani na žaru, soljeni in sušeni

Vahnja je primerna za kuhanje različnih jedi, njen blag okus pa se dobro ujema s pikantnimi omakami, začimbami in različno zelenjavo.
Belo gurmansko vahnje meso ima lastnosti, ki so odlične za kuhanje takšnih jedi, kot so cmoki, ribje torte, pite, mousse in souffles.
Vahnje se lahko kadi ali soli, da mu daje izrazit, močan okus.

Družina lososa (postrv, losos, losos, roza losos, losos chinook, losos, losos, omul, bele ribe)

Pri ribah iz družine lososa je telo podolgovato, debelo, prekrito z majhnimi, tesno prilegajočimi se tehtnicami, razen glave.
Na hrbtni strani sta dve plavuti, od katerih je ena masna.
Meso je mehko, maščobno, nima skoraj nobenih intermuskularnih kosti, primerno za vse vrste kuhanja.
Na voljo je v sveži, sveže zamrznjeni, prekajeni, soljeni obliki in v obliki polizdelkov.

Losos je idealen za pripravo najrazličnejših jedi: lahko se ocvrti, kuha, posuje v vinski omaki in na žaru.

Postrv je sladkovodna riba iz družine lososov. Živi v potokih, rekah in jezerih s čisto in hladno vodo.
Znana postrv: potok (živi predvsem v gorskih rekah in potokih); mavrico (gojitveni objekt v ribnikih) in Sevan, ki naseljuje jezero Sevan in se aklimatizira na jezeru Issyk-Kul

Družinski jebači

Ribe družine terpugovyh imajo dolgo hrbtno plavuti in eno analno.
Prsne plavuti široke.
Telo je prekrito z majhnimi luskami.
Na straneh so črne prečne črte.
Po okusu in vsebnosti maščobe v mesu je razpoka visokokakovostna surovina za pripravo dimljenega mesa in konzerviranih živil vrste prigrizkov.

Družina skuše

Ribe skuše imajo vretenasto telo, rahlo stisnjeno bočno.
Obstajata dve hrbtni plavuti, pet do devet prostih plavuti, ki se nahajajo za hrbtno in analno plavuti. Na hrbtni strani je vzorec v obliki črnih ukrivljenih prečnih črt.

Spomladi je vsebnost maščobe skuše majhna (približno 3%), v jeseni pa 30%, kar pomeni večjo količino omega-3 maščobnih kislin.
V skuši je veliko vitaminov D in B12.
Skuša ima živo, sveže zamrznjeno, prekajeno, soljeno in konzervirano obliko. Primerna za pečenje celotne kuhinje v žaru.
Dobro soljena, kisla, dimljena

Družina sleda (sled, papalina, sardela, papalina, sardina)

Ribe iz družine sleda so podolgovate, bočno stisnjene, pokrite z majhnimi luskami, telo brez stranske črte, gola glava.
Ena hrbtna plavut. Repna plavut ima globoko zarezo.
Ribe so primerne za peko cele, kuhanje v žaru, dobro nasoljene, marinirane in dimljene.
Sled je odličen vir vitaminov A, B12 in D

Družina jesetrov (jesetra, sterlet, zvezdasti jeseter, kaluga, beluga in trn)

Pri ribah iz družine jesetra je telo podolgovato-vretenasto, vzdolž telesa pa se nahajajo vrstice skuterjev.
Med vrsticami so majhna kostna zrna in krožniki. Okostje je hrustančnik.
Meso je belo, mastno, okusno.
Večina maščobe je med mišicami.
Barva kaviarja od svetlo do temno sive, skoraj črna. Jetrnica se uporablja za pripravo juh, aspik in ocvrte hrane.

Družina Scorpion (brancin)

V ribah družine škorpijonov je velika glava, velike oči in koža je svetlo rdeče barve. Obstajajo konice na glavi in škrlatni pokrovi.
Dve hrbtni plavuti akretirata.
Svež brancini priporočamo pečenje ali kuhanje.
Morski brancin se prodaja v obliki filetov in nasoljen - cel trup ali fileti

Družina bokoplute (iverke in morskega lista)

Plošča ima ravno, asimetrično telo.
Zgornja stran je pobarvana z barvo dna, spodaj pa svetloba.
Oči se nahajajo na zgornji strani glave in se lahko nahajajo asimetrično.
Imejte mehko meso.
Uporablja se za praženje, kajenje, kuhanje, kuhanje na žaru

Halibut je riba s čudovitim vonjem in okusom. Lahko se peče celo. Popolnoma prekajen
Družina Cat

Ribe družine Zubatkov imajo podolgovato telo in okroglo glavo. Dorzalne in analne plavuti so dolge, pelvičnih plavuti ni. Koža je debela, prekrita z majhnimi luskami. Pri gostinstvu prihaja brez kože in glave, sveža, sveže zamrznjena ali zamrznjena. Je zelo dober vir vitaminov A, B12 in D. Vsebnost maščob se spreminja.

Družina zaspanosti

Ribe iz družine svetilke imajo podolgovato serpentinsko telo, prekrito s sluzjo.
Okostjelo hrustančnika.
Ni prsne, analne in ventralne plavuti, dve hrbtni plavuti.
Usta so okrogla.
Maščobno meso, bogato z beljakovinami. Uporabljeno dimljeno in ocvrto

Družina ostriža (ostriž, ostriž, ruff, bersh itd.)

Družina ostriža ima dve hrbtni plavuti: prva je bočna, druga pa mehka.
Telo je prekrito z majhnimi, tesno prilegajočimi se tehtnicami.
Stranska črta je ravna.
Na straneh so temne prečne črte.
Uporablja se za kuhanje juhe, želatine in nadeva

Družina soma

Ribe te družine imajo podolgovato golo telo, glava je rahlo sploščena od zgoraj, na zgornji in spodnji čeljusti pa so antene.
Hrbtna plavutica majhna, analna - dolga.
Koža je groba.
Uporablja se za kajenje, kuhanje v konzervah, sesekljane izdelke

Družina krapov (krap, krap, šepak, rdečec, ide, asp, srebrni krap itd.)

Ribe družine krapov imajo visoko telo, odebeljen hrbet in nekoliko sploščene stranice. Hrbtna plavut ena.
Stisnite tesno do telesa

Družina šura

Ribe družine skuše imajo dve hrbtni plavuti: prva je trnovita, druga je mehka.
Glava in telo sta pokrita z majhnimi luskami.
Bočna črta za prsno plavutjo je močno upognjena navzdol, pokrita s ščitniki za kosti

Družina Pike

Ribe iz družine ščuke imajo podolgovato telo, veliko glavo z podolgovato, sploščeno gobico. Hrbtna in analna plavuti se nahajata na koncu telesa.
Tehtnice so majhne.
Uporablja se za polnjenje

Tuna družina

Ribe iz družine tuna so velike morske ribe, dolge do 3 m.
Na hrbtu sta dve plavuti, za njimi - od 7 do 9 majhnih plavuti.
Bočne mišice so temne, notranje so lahke.

Angler družina

Značilna značilnost morske spake je ogromna glava, ki je pol dolžine celotne ribe. Morska spaka je brez kože in glave, pa tudi brez fileja.
Ima belo, elastično in zelo okusno meso. Morski sadeži so odličen vir vitamina A, beljakovin, selena, cinka in kalcija.

Družina aken

Ribe akenske družine imajo serpentinsko obliko telesa, rahlo sploščeno na glavi in repu, majhne luske.
Dorzalne in analne plavuti dolge, povezane na repu; pelvičnih plavuti ni. Uporablja se sveže ali dimljene in se šteje za veliko poslastico.
Bogata z omega-3 maščobnimi kislinami (več kot 5 g na 100 g rib).
So odličen vir vitamina A

Trska - ena izmed najbolj uporabnih rib

Opis in sestava trske: t
Ribe družine Treskov obsegajo več kot sto vrst, ki živijo v slanih in sladkih vodah severne poloble. Med ribami so znane ribe, kot so:
• trska (morska riba)
• Pollock (morska riba)
• navaga (morske ribe)
• burbot (sladkovodne ribe)
• vahnja (morske ribe)
• oslič (morska riba)
• in druge ribe

Meso trske se šteje za eno izmed najbolj prehranskih. Vsebnost maščobe skoraj vseh rib iz družine Treskova ne presega 1%, in tudi pri bolj mastnih vrstah ni več kot 4%. Trske vsebujejo vitamine A, D, C, E, K, PP, skupino B in koristne mikro in makro elemente, kot so kalij, fosfor, kalcij, magnezij, fluor, natrij, mangan, baker, železo, jod, mangan, molibden. in mnogi drugi.
Jedi iz družine Treskovye zaradi njihove odlične sestave se štejejo za zelo koristne za zdravje ljudi.

Koristne lastnosti trske: t

Cod. Koristi trske.
Trska je zelo okusna in zdrava riba. Iz nje kuhamo veliko različnih jedi, kuhamo, kuhamo, pečemo, pečemo, kuhamo na pari. Zdravniki priporočajo, da se te ribe vključijo v prehrano ljudi vseh starosti, od otroštva. Ne pozabite na zelo koristno jetra trske in kaviar. Kalorije trske okoli 82 kcal. Trska ima naslednje koristne lastnosti: t

Trska pomaga pri krepitvi zob in kosti.

Spodbuja imuniteto.

Trska pomaga telesu, da si opomore od bolezni, daje moč.

Zaradi omega-3 polinenasičenih maščobnih kislin je trska uporabna za zniževanje holesterola in boj proti boleznim srca in ožilja.

Trska je zelo koristna za živčni sistem, ki se ukvarja s stresom in izboljša razpoloženje.

Ugodno za delo dihalnega sistema.

Zdravniki svetujejo ljudem, ki trpijo za artritisom in artrozo, da uporabljajo trske, saj ugodno vplivajo na sklepe.

Trska pomaga krepiti lase in nohte ter izboljšati stanje kože.

Za ljudi s prekomerno telesno težo zdravniki priporočajo, da to ribo vključite v svojo prehrano.

Trska pomaga izboljšati oskrbo možganov s kisikom in prispeva k duševni aktivnosti.

Pollock Uporaba polaka
Pollock je slabšega okusa kot trska, vendar je presenetljivo koristna riba za človeško zdravje. V Rusiji Pollock sploh ni zaslužen. Na primer, v Koreji se Pollock šteje za najbolj dragoceno in ljubljeno ribo, iz nje so pripravljene številne okusne in zdrave jedi. Z dodajanjem različnih začimb in sojine omake iz skoraj brez okusa lahko dobite zelo okusne jedi, ki bodo prinesle velike koristi za zdravje. Pollock je še posebej uporaben za starejše ljudi. Zdravniki priporočajo, da pollock vključite v prehrano otroka že od 8 mesecev. Kalorija pollock približno 72 kcal.
Pollock ima naslednje koristne lastnosti:

Za ljudi s prekomerno telesno težo zdravniki priporočajo, da to ribo vključite v svojo prehrano.

Pollock pomaga krepiti dlesni, zobe in kosti.

Pollock ima antioksidativne lastnosti.

Prispeva k normalizaciji krvnega sladkorja in je priporočljiva za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo.

Krepi srčno-žilni sistem, znižuje raven holesterola.

Pollock je koristen za normalno delovanje prebavnega trakta, je profilaktično sredstvo za bolezni prebavil.

Ugodno vpliva na ščitnico.

Pollock prispeva k odstranitvi odvečne tekočine iz telesa.

Uporaben za človeški živčni sistem.

Pollock ugodno vpliva na stanje kože in sluznice.

Ima dober učinek na dihalni sistem.

Navaga Prednost navage
Navaga je ena najbolj okusnih rib družine Treskov. Pečena sveža ledena navaga je ena izmed najljubših jedi prebivalcev Daljnega vzhoda. Poleg odličnega okusa ima ta riba veliko uporabnih lastnosti.

Navaga pomaga krepiti imunski sistem.

Normalizira živčni sistem.

Ugodno vpliva na ščitnico.

Polinenasičene maščobne kisline v navagi imajo protivnetne učinke.

Navaga je uporabna za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja. Navaga znižuje holesterol.

Navaga pomaga pri krepitvi kostnega tkiva.

Ugodno vpliva na stanje kože.

Spodbuja pomlajevanje telesa.

Navaga - dober pomočnik v boju proti debelosti.

Strokovnjaki priporočajo tudi navaga v prehrani otrok.

Recepti za zdravo ribo jedi: t
- Navagh pečen v pečici.

Na uporabne lastnosti izdelkov in morebitne kontraindikacije za njihovo uporabo si lahko preberete na strani "Uporabni izdelki"