Mesni soufflé - 6 najboljših receptov za nežne mesne jedi

Soufflé meso je idealna jed za zdravo prehrano in otroško hrano. Njegova uravnotežena sestava in pravilna toplotna obdelava brez odvečne maščobe in rakotvornih snovi bo telesu prinesla samo koristi, kar bo prispevalo k zmerni nasičenosti brez gravitacije za želodec in negativnih posledic.

Kako kuhati meso souffle?

Za tiste, ki ne znajo kuhati sufle mesa doma, bo najprej zanimivo spoznati osnovne faze ustvarjanja jedi, ki se pogosto uporabljajo v vseh njenih variacijah in receptih:

Kosi mesa se najprej kuhajo na pari ali v posodi z vodo, dokler se ne zmehčajo.
Izdelek zdrobimo z uporabo ustreznih kuhinjskih aparatov in zmešamo z veznimi komponentami in tistimi, ki uravnavajo okus jedi.
Nastalo zmes podvržemo suhi toplotni obdelavi v pečici in ohladimo, da dobimo želeni okus mesnega souffléja.

Mesni sufle - recept

Mesni soufflé v pečici, katerega recept je naveden spodaj, najbolj ustreza klasični različici jedi. Harmonične kombinacije mesne sestavine s smetano, mlekom in jajci ne bi smeli dopolnjevati z zelenjavo, začimbami in po želji zelenjavo.

meso - 0,6 kg;
mleko - 200 ml;
maščobna krema - 200 ml;
jajca - 2 kom.
olje - 20 g;
sol, poper mešanica.

Pripravljeno kašo narežemo na majhne porcije in kuhamo v pari ali vodi, dokler ni pripravljena.
Rezine dajte v skledo mešalnika in sesekljajte, pri tem pa dodajte mleko, smetano, rumenjake, sol in poper.
Beljakovine se spremenijo v peno in nežno vplivajo na podlago jedi.
Maso prenesemo v naoljeno obliko in pečemo na 25 minut pri 200 stopinjah.

Mesni sufle - recept za otroke

Presenetljivo mehka in bujna mesna sufla, kot v vrtcu, recept, za katerega mnoge sanjske mame sanjajo najti, da bi jih nahranili z zdravilom iz otroštva in njihovih potomcev, je pravzaprav pripravljena zelo preprosto. Pogosto teletina se uporablja kot osnova, lahko pa vzamete zajec ali puranji file, ki bo vplival na okus, vendar ga ne bo pokvaril.

teletina - 0,5 kg;
juha - 140 ml;
maslo - 1 žlica. žlička;
sveža jajca - 2 kosi;
moka - 1 žlica. žlica s toboganom;
sol

Kuhani kos teletine je preboden v mešalniku, pri čemer se doda juha, sol, olje, moka in rumenjaki.
Še naprej premešamo, da penjete beljakovine in maso rahlo in previdno razporedite v naoljeno posodo.
Pošljite za praženje otroškega sufle za pol ure v ogrevani pečici na 190 stopinj.

Souffle - recept za mleto meso

Ni mešalca, in ne veste, kako narediti meso souffle brez njega? Naslednji recept bo pomagal obvladati nalogo. Osnova jedi v tem primeru je mleto meso, ki nekoliko spremeni strukturo posode, vendar opazno poenostavi in pospeši proces kuhanja. Bolje je, da bazo pripravite iz kose brez kosti, ki jo zavrtite v mlin za meso.

meso - 500 g;
domača kisla smetana - 100 g;
3-4 jajca;
muškatni orešček - ščepec;
maslo - 20 g;
mešanica paprike, začimb, soli.

Pulpa se trikrat zvija z mlinom za meso.
Dodajte rumenjake, kislo smetano, muškatni orešček, maslo, po možnosti dodajte sol, okus z muškatnim oreščkom in poprom.
Zmes mešamo z mešalnikom ali zmešamo in nato ločeno vbrizgamo v goste proteine iz pene.
Z dobljeno zmes napolnite velikodušno naoljeno obliko in pošljite trideset minut v pečico, segreto na 195 stopinj.

Goveji soufflé

Enostavno in enostavno pripravljeno mesno soufflé z jajcem vsebuje najmanj dodatnih sestavin, vendar je lahko presenetljivo bogata in dišeča. Osnovo posode lahko preprosto zavrtite skozi mlinček za meso večkrat, vendar je za boljšo lepoto bolje uporabiti mešalnik in temeljito pretepati sestavine. Čebula daje jedu dodatno sočnost in pikantnost, vendar ne presega priporočene količine, da ne bi prekinili razpis, blag okus jedi.

Goveje meso - 700 g;
čebula - 100 g;
Izbrana jajca - 3 kom.
rastlinska maščoba - 20 ml;
poper, sol.

Goveje meso se pripravi in zmelje skupaj s čebulicami na kakršenkoli možen način.
Dodajte rumenjake s soljo in začimbami, razbijte in rahlo premešajte beljake, ki so jih prej zmečkali v gosto peno.
Podnožje mesnega sufle razmažemo v naoljeni obliki in kuhamo pri 185 stopinjah 45 minut.

Piščančja juha - recept

Pridobimo najbolj koristen in hkrati izjemno okusen mesni sufle z zelenjavo ali skuto, še posebej, če za osnovo vzamete piščančji file ali puranje meso. Spodnja osnovna varianta se lahko spremeni z različnimi osnovami in dodatnimi komponentami, kot tudi z dodajanjem drugih po vašem okusu in njihovo aromo z dodatnimi začimbami.

piščančji file - 700 g;
skuta - 200 g;
jajca - 3 kos;
mastna smetana - 0,5 l;
maslo - 60 g;
zdrob - 100 g;
trdi sir (neobvezno) - 100 g;
drobtine - 40 g;
mešanica začimb za perutnino - 2 ščita;
mleti poper, sol.

Mletje piščančjega mesa večkrat v mlinčku za meso ali udarec v mešalniku skupaj s skuto, rumenjake.
Dodajo sol, poper, začimb z začimbami, položijo rezine mehkega olja, prelijemo zdrob, nalijemo v smetano in ga dobro prebrusimo.
Na koncu vnesejo gosto proteinsko peno, ki poskuša ohraniti svoj sijaj, nežno mešanje nadeva z žlico ali lopatico.
Ostaja le, da položite osnovo jed v naoljen in posuto z drobtinami obliko, potresemo površino s sirovimi čipi in pečemo mesno sufle pri 185 stopinjah 45 minut.

Meso sufle v počasnem štedilniku

Če v pečici ne boste želeli peči mesnega sufla, bo recept v počasnem štedilniku odlična alternativa. Poleg tega lahko v načinu "pečenje" dobite enak okus delikatese kot pri klasičnem pečenju. Poleg tega lahko napravo uporabimo za doseganje največje prehranske spremembe jedi tako, da jo izdamo paru v ustreznem programu.

Parni mesni sufle

Naslednje o tem, kako pravilno kuhati meso sufle v napravi pare zmogljivosti. Meso se lahko vzame iz kakršne koli vrste, bolj koristna živila pa so narejena iz zajcev, puranov, piščancev in teletine. Dodana zelenjava v bazo bo poskrbela za mehkejšo in lažjo posodo, zmanjšanje vsebnosti kalorij, z uporabo zelišč in začimb pa bo to dodatno začinilo. Če je poslastica namenjena otroku ali hrani za bolezni prebavil, se je treba izogibati uporabi popra in ostrih sestavin.

file ali fileja - 700 g;
jajca - 3 kos;
mleko - 400 ml;
maslo - 40 g;
zdrob - 70 g;
zelenice, začimbe, sol.

Surovi file ali pecivo udarja v mešalnik z olupljenimi korenčki.
V nastali gnojnici položite rumenjake, zdroba, prelijte z mlekom, mehko smetano maslo, sol, začimbe in zelišča ter ponovno premešajte.
Beljakovinsko peno se nežno zmeša in zmes vnese v deljene oljne kalupe.
Parni soufflé se kuha na žaru naprave trideset minut z izbiro ustreznega načina.

Recepti soufflé govedine v pečici - prehrana, kuhano meso in mleto meso

Soufflé je bila priljubljena francoska sladica. Toda sčasoma so kuharji pripravili okusen videz te kulinarične mojstrovine. Želite kuhati najbolj občutljivo mesno jed, ki vam bo dala pravi užitek in ne škode, tudi če morate slediti dieti? V tem primeru je najboljša rešitev recept za jušno goveje meso v pečici! Z lahkoto se lahko spopadete z nalogo in okrepite svoje zdravje z odpravljanjem mita, da je zdrava hrana vedno brez okusa.

Prehransko goveje sufle: recept v pečici

Če iz kakršnega koli razloga ne morete jesti težko prebavljive hrane, ki je polna maščob, draži prebavne organe z začimbami - ta recept je za vas. Tudi ta soufflé govejega mesa je idealen za otroški meni - jed ne bo koristila le otrokovemu zdravju, ampak bo tudi osvojila njegov okus.

Sestavine:

goveja kaša - 0,2 kg;
piščančje jajce - 2 kosa;
mleko - 1 skodelica;
moka - 10 g;
maslo - 40 g;
sol - po okusu.

Kuhanje:

Meso izperite pod tekočo hladno vodo, dobro osušite z brisačo, narežite na majhne kocke in postavite v posodo z mešalnikom.
Meso čim bolj zdrobimo, zmešamo z jajci, moko, maslom, soljo, začimbami.
Ponovno vklopite mešalnik, da naredite enotno podlago za soufflé.
Na nastalo bazo dodajte mleko in ga zmešajte z mešalnikom. Biti mora zračna tekočina brez grudic.
Pekač namažite z maslom in meso vstavite.
V pečici, segreti na 170 ° C, mora biti goveja mešanica 35 minut. Druga možnost za toplotno obdelavo je pečenje v počasnem štedilniku s prilogo, v majhni kalupi za tretjino ure.
Končni sufle bodo ohranile jasno obliko, na površini pa se bodo pojavile majhne razpoke.

Opomba! Nekatere hostese se bojijo, da bodo tudi najboljši recepti za mesno soufflé neuspešni zaradi prevelike togosti govejega mesa. Če sledite navodilom po korakih, se to ne bo zgodilo. Če pa želite dobiti ultra hiter soufflé, ga pripravite s teletino ali mesom mlade telice.

Dišeča razpisna soufflé

To je recept za aromatično soufflé iz govejega mesa v pečici, jajca in smetano. Takšna jed popolnoma zasiči, ima nenavadno občutljivo teksturo in ne povzroča posebnih težav pri kuhanju. Poleg osnovne različice recepta obstaja alternativa - iz mletega mesa, narejenega na osnovi kuhanega mesa. V tem primeru morate soufflé peči 25 minut manj.

Sestavine:

goveje meso brez kosti ali pripravljeno goveje meso - 0,5 kg;
piščančja jajca - 2 kosa;
smetana - 100 g;
mleti črni poper in sol - po okusu.

Kuhanje:

Perite goveje meso in madeže s prtičkom.
Meso razrežemo na kose.
Naredite s pomočjo mešalnika ali mletje mesa mince. Lahko uporabite tudi pripravljeno mleto meso, kupljeno v trgovini. Glavni pogoj je, da se goveje meso zmelje v gnojevko.
Ločite rumenjake od beljakov. V ločeno posodo nalijte beljake in zmešajte rumenjake in smetano z mletim mesom.
Beite beljake z mešalnikom, dokler ni bela in puhasta.
V goveje meso, sol, poper bodočega souffleja in rahlo premešajte stepene beljake.
Vzemite pravokotno obliko, položite pergament, nato nanesite nadev v posodo in ga enakomerno porazdelite.
Meso prekrijemo s folijo in ga pošljemo v pečico, segreto na 170 ° C. Čas pečenja je 50 minut.
Odstranite kuhano yummy iz pečice, počakajte 12 minut, da se posoda ohladi, nato jo položite na veliko ploščo in rezino.

Opomba! Če vam je všeč soufflé z zlato skorjo, uporabite to “kulinarično tehniko” - 10 minut pred koncem kuhanja, povišajte temperaturo v pečici na 220 ° C in odstranite folijo.

Kuhano goveje sufle v pečici

Kuhana govedina je dietna jed, ki jo priporočajo zdravniki za odrasle in otroke. Na žalost pa okusne lastnosti takšnega "zdravila" dopuščajo še veliko želje. Ni važno - kos kuhane goveje klobase lahko obrnete v bujno sufle z bogatim okusom, v katerih so mesne note del harmoničnega kulinaričnega izdelka.

Sestavine:

kuhana govedina - 0,2 kg;
kisla smetana 15% maščobe - 40 ml;
piščančja jajca - 1 kos;
skuta - 25 g;
zdrob - 10 g;
pecilni prašek - 3 g;
sol - po okusu.

Kuhanje:

1. Kuhano goveje meso kuhamo - v nobenem primeru ne bi smelo biti pol pečeno. Zaželeno je, da vrenje traja približno eno uro - če meso ni kuhano, ga lahko držite v vreli vodi še 30 minut.
2. Kuhano meso sesekljite v mešalniku v stanju mletega mesa.
3. V nastalo maso damo kislo smetano in skuto, izlijemo tudi zdrob.
4. Prebite piščančje jajce v skledi, posolite in dobro prebijte.
5. Natočeno jajce nalijte v nadev, nalijte pecilni prašek na isto mesto in skrbno premešajte sestavine.
6. Konzistenca slepega dela bo precej tekoča - ne poskušajte narediti veliko debelejšega, sicer lahko pozabite na nežno suflo.
7. Izpolnjeno maso kalupov napolnimo in pustimo majhen prostor do roba.
8. Polnjene pločevinke položimo v pečico, segreto na 190 ° C.
9. Souffle bo pripravljen čez pol ure.
10. Odlična priloga za takšno jed bi bila testenina - s to kombinacijo ne smete servirati kruha mesni jedi. Soufflé bo enako okusen in v hladni, topli obliki.

Glejte tudi:

Kot lahko vidite, "goveja soufflé" zveni impresivno, v resnici pa je dokaj preprosta jed. Zdi se, da so meso, jajčna masa, mleko ali kisla smetana znana živila, vendar ko postanejo pravilno kombinirana, postanejo izvrstna poslastica.

Občasno se na mizi pojavi goveja sufla, če so v hiši otroci, ker zdrave lastnosti te jedi niso slabše od okusa. Naučite se kuhati to poslastico in vsi bodo navdušeni nad vašimi dobrotami!

Beef Soufflé - odličen recept za dieto

Goveja soufflé je okusna dietna jed, prava odkritja za hujšanje: recept je preprost, hranilna vrednost je visoka, vsebnost kalorij je nizka. Priprava te jedi na osnovi jajčnih beljakov. Zaradi svoje občutljive teksture ga telo enostavno absorbira.

Recept se odlično ujema z meniji nizkokaloričnih diet in programov za hujšanje, ki so primerni za otroško in medicinsko prehrano. To je popolna, hranljiva hrana. Mesne jedi z dodatkom jajc so bogate z vitamini in vsebujejo številne esencialne aminokisline. Če natančno sledite receptu, poznate skrivnostne trike kuharjev, lahko dobite pravo zračno doživetje prostega dneva.

Soufflé za meso: navodila po korakih

Osnovni recept

Soufflé lahko pripravite iz govejega in kunčjega ali prehranskega perutninskega mesa. Za peko uporabljamo ognjevarni ali silikonski kalup ter posebne kalupi za porcioniranje. Pečemo v pečici ali v počasnem štedilniku. Manj pogosto uporabljen dvojni kotel.

Sestavine:

600 gramov govejega mesa
dve jajci
eno čebulo
začimbe (sol, poper)

Način kuhanja

Meso se opere, razreže na kose, očisti iz žil in filmov. Kuhaj Ohladi. Grind v meso mlin, lahko takoj s čebulo. Sol, dajte začimbe. Vse zmešajte.

Ločite rumenjake.

Prebite beljakovinsko maso do strmih vrhov in ohladite.

V pripravljenem nadevu premešajte rumenjake, nato nežno vbrizgajte stepeno belo. Mešajte. Nastala masa se razširi v kalupih.

Pečemo pri t = 180 stopinjah 40 - 45 minut. "Kazalnik" pripravljenost - videz zlato skorjo.

Mesni sufle s skuto

Ta recept je nenavaden. Na prvi pogled kombinacija skute in mesa izgleda neprepričljivo. Vendar je vredno poskusiti to jed, vsi dvomi izginejo. Jed se izkaže bolj sočno, a rahlo kislo kislost na nov način razkriva znani okus govejega mesa.

Sestavine:

50 gramov nizko vsebnosti maščobe skute
200 gramov govejega mesa
20 gramov masla
jajce
začimbe

Način kuhanja

Najprej morate pripraviti meso - kuhamo, ohladimo, zmeljemo v mlinčku za meso. Postavite v veliko skledo in premešajte skupaj s skuto. Nastalo maso prečistimo z mešalnikom, dodamo rumenjak, maslo in začimbe. Ponovno premešamo in dodamo stepeno belo. Iz nastale paste oblikujejo majhne kroglice in pečemo. To originalno jed priporočamo za kuhanje v dvojnem kotlu.

Mesni napitek - proteinski napad iz Dukana

Prehranska super jed s strogimi omejitvami kalorij in visoko vsebnostjo beljakovin. Francoski nutricionist priporoča izbiro puranjega mesa kot glavne sestavine.

Sestavine:

500 g puranjega fileja
150 ml posnetega mleka (0%)
1 jajce
1 čebula
sol, začimbe, šopek italijanskih zelišč

Način kuhanja

Čebula z mesom se zmelje v mlinček za meso. Ločite rumenjake in zmešajte z mlekom. Dodaj v mleto meso. Vso sol, dajte začimbe. Maso beljakovin, ki se premeša v nadevu. Pečemo pri t = 190 stopinj.

Nastali izdelek po okusu nekoliko spominja na mlečno klobaso. Jedo lahko v obliki "zelenega" sendviča: narezano rezino mesa narežemo s sojino omako in ovijemo v list solate.

Soufflé meso "Kot v vrtcu"

Znan okus iz otroštva. Recept je primeren za otroke, ki segajo od leta, kot tudi za vse, ki ljubijo preprosto, pravilno hrano. Za otroško hrano je priporočljivo kuhati na osnovi piščančjega fileja.

Sestavine:

100 g piščančjega fileja
pol korenja
s Čl. žlice mleka
1 žlica. žlice masla
1 jajca
1 žlička zdroba ali st. žlička za riž

Način kuhanja

Z žitaricami nalijte s toplo mleko in počakajte, da se nabrekne (v različici z rižem - kuhajte kašo iz žit). Kuhaj file. Narevajte korenje na drobnem ribniku. Zložite v skledo mešalca kuhano piščančje meso, naribano korenje, rumenjake dveh jajc, stopljeno v maslu. Vse zmešamo v mešalniku, da dobimo pastasto zmes. Mešamo peno jajčnih beljakov. Postavite v obliko in vstavite v pečico. Pečemo pol ure pri t = 190 stopinj. Če kuhate v počasnem štedilniku, bo trajalo približno 40 minut.

Souffle z mesom

Da bo jed bolj sočen, se mletemu mesu doda sveža zelenjava. Kot rastlinska sestavina lahko uporabite bučke, belo zelje ali cvetačo.

Ta recept je resnično darilo za sladokusce, ki želijo izgubiti te kilograme. Posoda vključuje dodajanje kisle smetane 10% maščobe in 5% sira (primeren je tofu, sir chechil, nizozemski "Gaudette"). Namesto govejega mesa lahko uporabite druga dietna mesa - teletino ali piščančje prsi. Če obstajajo omejitve kalorij, se lahko sir opusti.

Sestavine:

500 g mletega mesa (piščanca)
500 gramov zelja (bučke)
dve jajci
2 žlici. Žličke kisle smetane 10%
20 g sira
1 majhna čebula
začimbe (sol, poper)

Način kuhanja

Zelje ni potrebno kuhati, samo rezati in sesekljati skupaj s čebulo. Mešajte z mletim mesom. Dodamo kislo smetano, rumenjake dveh jajc. Pripelji se v stanje homogene paste. Dodamo stepeno beljakovino, sol, damo začimbe. Pečemo pri t = 200-220 stopinj. Pečemo 30 minut. Potresemo z naribanim sirom 5-6 minut, dokler ne kuhamo.

Beefamel Souffle

Odličen recept s francoskim naglasom. Jed iz občutljive snovi s prefinjenim okusom, ki ni preveč prehranska, bolj kalorična. Pripravite ga dovolj enostavno. Z osnovnim receptom dodamo predhodno kuhano omako v pire v maso tik pred dodajanjem beljakovin. Zato bo okus govedine pridobil posebno pikantnost, ki je tako znana po francoski kuhinji.

Recept za bešamelovo omako

Sestavine:

50 gramov masla
pol skodelice moke
Steklo mleka
Muškatni orešček in sol po okusu

Kako narediti omako

Moko najprej rahlo popecite v ponev, dokler se ne pojavi čudovita karamelna barva. Dodamo razsuto olje in ga zmeljemo v enakomerno konsistenco. Zmanjšajte ogenj. Počasi nalijemo mleko v nastalo maso, neprestano mešamo in ne odstranjujemo iz ognja. Dodajte mleko 2-3 žlice, pazite, da se ne oblikujejo grudice. Tekstura mora biti homogena, v gostoti kot kisla smetana. Če še vedno ne morete storiti brez grudic, je zaželeno, da se omaka napne. Vmešajte mleti muškatni orešček in sol. Ohladi.

Kulinarične skrivnosti

1. Glavna skrivnost dobrega sufleja je pravilno ravnanje z beljakovinami. Da bo hrana živahna in se v ustih prijetno topi, morate:

previdno ločite rumenjake, sicer belci ne bodo bičali;
ločeni od beljakovin rumenjaka se najprej ohladijo v hladilniku;
Ne dodajajte beljakovin neposredno mesu: najprej premešajte z mešalnikom, dokler se ne ohladi in nato ponovno ohladite;
Beljakovine je treba dodati neposredno pred peko.

2. Priporočljivo je paziti pri dodajanju začimb. Začinjene začimbe lahko ubijejo nežen okus mesne poslastice in pokvarijo občutek okusa.

3. Med pečenjem ne odpirajte pečice. Zračna pasta se lahko »usede«, izgubi obliko. Tveganje je upravičeno le v primeru, ko želite dobiti dišečo sirno skorjo. To naredite tako, da odprete vrata pečice 10 minut pred pripravo, maso, ki se je dvignila, morate hitro posuti z naribanim sirom.

4. S strogo prehrano in hujšanjem lahko vsebnost kalorij v posodi zmanjšamo z rahlim prilagajanjem recepta. Tako lahko rumenjak zamenjamo s svetlo govejo juho, in namesto govejega mesa lahko kuhamo teletino. Namesto masla položite pergamentni papir na dno pekača.

5. Pripravljenost posode se določi vizualno. Takoj, ko je skorja rdeča, jo takoj odstranite iz pečice.

Prehransko poslastico lahko postrežete kot samostojno jed s solato in paradižnikom ali za čaj, s kruhom, kot sendvič.

Kuhanje mesnega souffleja za prehransko hrano

Meso soufflé v pečici: preprost recept

Meso in druge izdelke lahko pečemo ali kuhamo v vodi in kuhamo na pari, za okus v sufle dodamo različne zelenjave, česen, zelišča in različne začimbe. Na splošno je priprava mesnega sufla pravo delo, ki bo zanimivo za vsakega kuharja!

Recept za klasično mesno sufle

Potrebno bo: 500 g mesa (svinjina / teletina / perutnina / goveje meso itd.), 500 ml vode, 200 ml smetane in 33% mleka, 2 jajci, 1 žlička. sol, 0,5 žličke zmleti črni poper.

Kako kuhati klasično mesno soufflé. Rezano meso na majhne koščke, pare za 20-25 minut, dal v mešalnik, sesekljajte, dodajte jajca, mleko, smetano, poper in sol v mešalniku skledo, premešajte, dokler gladko.

Kot vidite, je soufflé ne le zanimiv in okusen, temveč tudi zelo hiter, saj ga boste potrebovali kar nekaj časa za pripravo. Enako lahko rečemo o prehranski varianti mesnega sufle, ki je pripravljen tako enostavno.

Recept za Souffle za dietno meso

To bo: 500 g mesa (zajec, perutnina ali goveje meso), 500 g zelja, 100 g nizko vsebnosti maščob kisle smetane, 2 jajci, 1 čebula, poper, sol, sir z nizko vsebnostjo maščob.

Kako kuhati meso prehrana sufle. Drobno sesekljajte zelje, meso in čebulo, položite v globoko posodo, dodajte kislo smetano in pretepena jajca, sol, poper, premešajte, dokler ne postane gladka. Mešanico položite v obliko, pečemo 40 minut v predgreti pečici za 180 stopinj. Souffle sira je treba posuti 10 minut, preden je pripravljen.

Dietni soufflé, narejen iz pustega mesa, je koristen tako za otroke kot za odrasle, ta jed pa zavrača splošno prepričanje, da je vse, kar je zdravo in nizkokalorično, brez okusa, poskusite in se prepričajte sami! Še en recept za lahek soufflé z ogromnim okusom, ki ga opisujemo, je pripravljen iz nežnega teletine.

Recept za izdelavo lahke telečje souffle

To bo: 150g teletine, 20g masla, 1 jajce, 1 žlička. kisla smetana z malo maščobe, sol.

Kako kuhati nežno svetlo telečje sufle. Drobno sesekljajte meso in prelijte majhno količino vode, dokler se ne skuhajo, kuhajte dvakrat z mlinom za meso ali pirejem z mešalnikom, dodajte kislo smetano, maslo, jajčni rumenjak, sol in premešajte v stanje pireja, postopoma razredčite zmešano meso s kuhano juho.

Če želite kuhati nekaj bolj zanimivega in svetlejšega, poskusite pripraviti mesno sufle po naslednjih receptih.

Recept za mesno soufflé "Nirvana"

To bo trajalo: 500 g mletih goved, svinjine, 2 sira, 2 stroka česna, 3 jajca, 2 žlici. škrob, začimbe za meso, poper, sol, majoneza, drobtine.

Kako kuhati mesno soufflé "Nirvana". Dodajte začimbe kesam, poprom in soljo, nalijte nariban staljeni sir, škrob, česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, pretepali jajca ali rumenjake brez beljakovin, dobro pregnetite, dokler se ne enakomerno.

Recept za mesno soufflé s skuto

To bo: 600g fileja teletine, 200g skute, 2 rezini belega kruha in jajc, 3 žlice. zmehčano maslo, 2 žlici. nariban sir, of skodelica mleka, sol.

Kako kuhati meso souffle s skuto. Od beljakov ločite rumenjake jajc, kruh namočite v mleko. Združite meso in skuto, dodajte namočen kruh in zavrtite vse skozi mlin za meso ali zmeljemo v mešalniku, dodamo rumenjake, 2 žlici.

olje, sol, ponovno premešamo. Prebite beljake v močno peno, nežno premešajte z maso, zmešajte v kalupe, namazane s preostalim oljem, potresite s sirom, pecite v pečici, segreti na srednjo temperaturo 10-15 minut.

Recept za piščančje sufle z havajsko mešanico

To bo: 200g kisle smetane, 3 jajca, 1 piščančje prsi, čebula in paket Hawaiian (400g), 0.5 glav česna, 1/3 limone, začimb in soli.

Kako kuhati piščančje soufflé z rižem in zelenjavo (havajska mešanica).

Lojsko meso ločite od kosti, ga narežite na kocke, potresite z limoninim sokom, začinite z začimbami po okusu in solite, pustite pa marinirati.
Čebulo drobno narežemo, nasekamo česen na plošče, ga damo v ponev in prepražimo na rastlinskem olju 2 minuti, piščanca, prepražimo 3-5 minut, havajsko mešanico riža in zelenjave, kuhamo 4-5 minut na srednjem ognju, dokler se riž ne ohladi.
Solite in premagajte jajca, dodajte jim kislo smetano, znova pretresite, zmešajte z vsebino ponve, zmešajte maso v kalupih, pecite v pečici, segreti na 160-180 stopinj, dokler se ne porjavi.

Ta sufle postrežemo toplo ali vroče.

Soufflé, pečena v pečici, se že dolgo uveljavlja kot okusna in dišeča, hkrati pa kot občutljiva in lahka jed.

Meso se lahko uporablja za govedino, piščanca ali purana.

meso - 500 gramov;
kozarec mleka;
smetana z vsebnostjo maščobe 10 odstotkov - 200 g;
3 kokošja jajca;
žlička masla;
poper po okusu;
čajna žlička soli;
trdi sir po okusu.

Najprej morate kuhati meso in ga odstraniti iz kosti.

Nato ga čim bolje zmeljemo in dodamo vse druge sestavine, razen sira, in temeljito premešamo.

Posodo za peko namažite z oljem in zmešajte.

Kot oblike lahko uporabite plesni za piškote ali katerokoli drugo.

Če se odločite za uporabo sira, ga naribajte z naribanimi luknjami za rezanje in potresite na vrh glavne mase posode.

To bo dodalo eleganco in estetiko.

To lahko storite brez kreme, omejevanje mleka, vendar dajejo jed moč in izenačenost.

Takšno hrano morate kuhati 45 minut pri temperaturi, ki ni nižja od 180 ° C.

Po kuhanju lahko izklopite pečico in nekaj časa spočijete posodo, da postane nasičena in še bolj okusna.

Z boleznijo pankreatitisa je pomembna sestavina zdravljenja pravilna prehrana. Jedi s pankreatitisom, katerih recepti bodo predstavljeni danes, bi morali izključiti dimljeno meso, pikantno, slano in začinjeno. S to boleznijo morate jesti pogosto, vendar malo po malo. Bolnik ne bi smel čutiti občutka lakote, zato morate jesti 5-krat na dan.

Prehrana bolnika mora biti sestavljena iz hrane, bogate z beljakovinami, ogljikove hidrate in maščobe pa je treba za nekaj časa zmanjšati na minimum ali popolnoma odstraniti iz menija. Pomembno je tudi ohraniti vodno ravnovesje telesa. Uporaba tekočine na dan mora doseči do 2 litra, na podlagi katere se pripravi meni za pankreatitis.

Vsaka gospodinja se lahko nauči nekaj receptov za pankreatitis, prav tako se prepričajte, da s to boleznijo ne morete trpeti zaradi lakote in okusa hrane. Vsakdo bo lahko izbral pravo jed za svoj okus in naredil tedenski meni spodaj predstavljenih dietnih jedi za pankreatitis.

Recepti prvih jedi

V dnevni prehrani je treba najprej dati prehranske juhe. V kronični obliki vnetja trebušne slinavke so še posebej koristne zelenjavne juhe in jedi, pripravljene na njihovi izvarki.

Torej, poglejte voditelje te kategorije dietnih jedi.

Piščančja juha v zelenjavni juhi. Za kuhanje so potrebne naslednje sestavine:

piščanca - 150 g;
mleko (z nizkim odstotkom maščobe) - 150 g;
zelenjavna juha - 300 g;
maslo - 5 g

Najprej kuhamo piščanca, pustimo, da se ohladi in ga nato prenesemo skozi mlin za meso. Preostalo juho lahko uporabimo za pripravo jedi za zdrave družinske člane.

Ločeno, morate pripraviti zelenjavno juho. Za to potrebujete krompir, korenje, zelje in zelenice. Vse zelenjavo narežemo na velike kose, napolnimo z vodo in kuhamo 30 minut. Tekočini dajte pivo 20 minut, nato filtrirajte.

Zdaj, v zelenjavni juhi, dodajte piščančje pireje in zavrite maso. Medtem ko se juha hladi, morate kuhati jajčno-mlečno zmes. Če želite to narediti, je treba rumenjake stepati, potem ko jim polijemo toplo mleko in jih damo na majhen ogenj, mešamo, dokler ne zgostimo. Nato zmes odstranimo iz toplote, filtriramo in razredčimo z oljem.

Pri vnetju trebušne slinavke lahko kuhate juho iz riža. Za to jed riž najprej zavremo s sesekljano korenjem in ločeno narežemo na drobno nasekljano čebulo. Po tem se kuhana korenje prelije skozi sito s čebulo. Dobljeno maso pustimo, da jo razredčimo z juho in kuhamo 5 minut.

Za ljubitelje morskih proizvodov so primerni dietni recepti, ki temeljijo na ribah. Na primer, ribja juha je zelo okusna. Hkrati je bogata z beljakovinami in vsebuje najmanj ogljikovih hidratov in maščob. Za kuhanje potrebujete prehranske ribe (file), maslo (10 g), 1 krompir, 50 ml mleka, zelenja in 1/2 čebule.

File mora biti vrelo v vodi, nato je treba dodati sesekljano čebulo, krompir, zelenjavo in začimbe. Kuhaj še 30 minut. Na koncu dodamo mleko in pustimo, da jed skuha. Ostaja še premagati juho z mešalnikom in okrasiti z zelenico.

Recepti za glavne jedi

Recepti za pankreatitis so lahko sočno meso. Ta kategorija jedi je še posebej zanimiva za paciente, saj je meso vedno okusno, z ustrezno izbiro pa je tudi koristno. Spoznajmo več takšnih receptov, ki izpolnjujejo zahteve prehrane za pankreatitis:

Piščančje mesne kroglice. Za kuhanje boste potrebovali natančno mleto meso, saj trgovina vsebuje sestavine, ki prepovedujejo bolezen, še eno glavo čebule, zelenja in soli. V mletec dodajte nasekljano čebulo in zelišča. Po masi je potrebno oblikovati majhne kroglice in zavreti v vreli vodi.
Soufflé za meso. Potrebovali boste 0,5 kg piščančjega fileja, 1 beljakovine, rezino kruha, 70 ml nizko kakovostnega mleka in 100 g špagetov. Najprej morate kuhati meso, nato drobno narežite in zmešajte z mešanico mleka in kruha. Kuhano maso je treba sesekljati, posoliti in bičkati z mešalnikom. Koper lahko dodate tudi s peteršiljem. Sedaj morate najprej na pekač položiti špagete in jih pokriti z mesno maso. Souffle naj se peče najmanj 30 minut pri 150 ° C.
Squash s smetanovo omako. Za pripravo tako lahke, a okusne jedi potrebujete le 1 bučko, 50 g sira, 100 ml smetane, 1/4 žličke. muškatni orešček in 4 g soli. Zelenjava je treba sprati, olupiti in prečkati. Po tem se bučke razrežejo na obročke, stepeno smetano in začimbe se ločijo ločeno. Rastlinski kosi morajo biti ocvrti, nato zlijte kremasto maso. Nato se bučke poškropijo s sirom, pokrijemo s pokrovom in kuhamo 30 minut.

Prehrana za holecistitis: pravila in zgleden meni

Zdravega načina življenja ljudje raje z nizko vsebnostjo maščob vrste mesa za kuhanje to jed.

Uporablja se predvsem piščančje ali kunčje meso.

Bolezni, kot so pankreatitis in druge težave z trebušno slinavko ali želodcem, so razlog, zakaj si mnogi ljudje ne morejo privoščiti ovčetine ali drugih vrst mastnega mesa.

Zato vam predstavljamo dietni recept za meso s paro parom.

Pripravite naslednja živila:

meso - 500 g;
belo zelje - 500 g;
kisla smetana z vsebnostjo maščobe ne več kot 15 odstotkov - 100 g;
dve kokošji jajci;
čebula;
sol in poper po okusu;
trdi sir po okusu.

Namesto kisle smetane v receptu prehranskega sufle mesa, lahko uporabite juho druge ali celo tretje kuhanje mesa.

Zaželeno je odstraniti kožo.

Meso, zelje in čebulo je treba drobno sesekljati in položiti v globoko posodo.

Prebijanje jajčnega beljaka je potrebno, skupaj s kislo smetano, dodati zgoraj navedenim sestavinam.

Nato lahko solite in popapirate ter premešate.

Surovo zmes vlijemo v kalup (več kalupov) in položimo v kuhalni aparat.

Lahko služijo kot dvojni kotel ali večnamenski štedilnik.

Pripravite lahko tudi vodno kopel za kuhanje mesnega parnega souffleja po tem receptu.

Parjenje je najbolj zdrav način.

Ko ohrani vse koristne lastnosti surovin.

Osnovna načela, kako jesti s gastritisom in razjedo želodca

Pri akutnem gastritisu ali akutnem poslabšanju kroničnega gastritisa z visoko kislostjo, kot tudi peptične razjede, se priporoča stroga prehrana, ki se po Pevznerju postopoma širi na tabele številka 1 in 1a.
V primeru kroničnega gastritisa z nizko kislostjo je prikazana tabela 2. t
Tabela 5 je priporočljiva, če vnetje želodca spremljajo bolezni jeter, trebušne slinavke ali žolčnika.

Splošne značilnosti prehrane za gastritis:

Sorta. Dnevna prehrana mora nujno vključevati vse skupine hrane in pokrivati dnevne potrebe telesa po beljakovinah, maščobah, ogljikovih hidratih, vitaminih in mineralih, prav tako pa morajo ustrezati tudi izgubi energije posameznega bolnika.
Prednost imajo peko ali paro. V tem primeru hrana ohrani več hranil in zmanjša draženje vnetne sluznice želodca, kar močno olajša prebavo.
Vsako živilo je treba vzeti toplo. V tem primeru telo ne potrebuje dodatne energije, ogrevanja ali hlajenja do optimalne temperature.
Prepovedana živila ne smejo biti vključena v prehrano. To so vse vrste kumaric, marinade, pekoče in vroče začimbe, dimljena živila, mastne in pikantne jedi ter alkohol. S povečano kislostjo so prepovedane tudi preveč kisle hrane, sode, groba vlakna in grenkoba.
Delna moč brez prigrizkov. To pomeni, da je treba hrano jemati 5-6-krat na dan, približno ob istem času. Med temi obroki je priporočljivo ne jesti ničesar in ne piti ničesar drugega kot čaj ali navadno vodo. Dejstvo je, da se človeški prebavni sistem prilagaja specifični prehrani, prigrizki pa lahko povzročijo, da ne dela in znatno zmanjša prebavo.
S povečano kislostjo so vključene jedi, ki zmanjšujejo proizvodnjo klorovodikove kisline, z zmanjšano ali ničelno kislostjo pa so vključena živila, ki spodbujajo njeno tvorbo.
Žvečite hrano. Ne pozabite: bolje je zmečkana v ustih, tem lažje jo telo prebavi kasneje.
Vedno vzemite za obrok v dobrem razpoloženju, ne jejte v naglici. Negativna čustva in naglica pri prehranjevanju bistveno poslabšajo prebavo in od telesa zahtevajo, da zapravlja dodatna sredstva, kar upočasni okrevanje.
Pri otrocih je treba prehrano izbrati zelo previdno. Med drugim je treba paziti na dejavnike, kot so barvita zasnova jedi in prijeten okus. Otroci se morajo všeč videti in okusiti, kaj jedo.

Pravilna prehrana za bolnike z gastritisom z visoko kislostjo

Hrana se vzame v obliki toplote, med poslabšanjem pa se priporoča, da se vsi proizvodi očistijo skozi sito in zmeljejo. Lahko jedo naslednja živila:

omleti na pari;
kuhana ali mehko kuhana jajca;
skuta z rezanim sirom, nemasno mleko;
fermentirani mlečni izdelki;
žele, čaj, kompot iz ne-kislin;
pire krompir.

Ko se poslabša, se v jedilnik vnese pečena zelenjava in sadje.

Dietna Souffle

Predlagam recept za kuhanje obrokov. To je zelo dobra jed za otroke ali za tiste, ki so na dieti. Hkrati je lahka in hranljiva. To je dobra izbira za večerjo.

SESTAVINE. T

Piščančji file 50 gramov
Mleko 25 mililitrov
Manka 1/2 Art. žlice
Jajce prepelice 1 kos
Korenček 30 gramov
Maslo 1/2 čajne žličke
Sol po okusu

1. korak

1. Fino mi dobro narežemo in narežemo na majhne koščke, korenje in si umivamo, narežemo na koščke. V skledo z mešalnikom dajem meso in korenje, vlijemo mleko, dodam maslo, zdrob in malo soli, vozim v jajce.

2. korak

2. Celotno vsebino posode prekinem v homogeno maso. Dobiti mora homogeno doslednost.

3. korak

3. Maso prenesem na pekač, ga pošljem v počasni štedilnik in nastavim program »Parnik« za 25 minut, dodamo vodo in kuhamo pred zvočnim signalom.

4. korak

4. Osebno služim že pripravljeno mesno suflo, ki se je že ohladila, vendar je vroče tudi v vsohnoe. Dober tek!

mesni soufflé

Meso sufle

Priporočljivo je, da izberete meso - pusto, nemasto goveje meso, zajec, puran, piščanec (koža je odstranjena)
Izključeni: maščobne sorte, jagnjetina, svinjina, gos, račka, divjačina.

Pravilna prehrana pri zdravljenju kroničnega pankreatitisa. Zdravi, ker po dieti ustvarite pogoje za ustavitev vnetnega procesa v trebušni slinavki. Vnetje se ustavi in trebušna slinavka se začne približevati normi.

In drugič, obljubila sem vam, da prehrana ni le zdrava, ampak tudi okusna. Tema današnje objave je soufflé.

Mesni soufflé Dietni recepti

Meso je lahko - govedina, piščanec, puran, riba. Od vseh vrst souffles so pripravljeni. Meso ni izbrano, ni pa žičnato, ni maščobno, pred kuhano. Za mesno soufflé, namenjeno za ne-dietetično hrano, mleto meso ni kuhano.

V prehranski hrani se na paru pripravi sufle - sufle iz mesnih parov. To naredimo tako, da v vodno kopel postavimo skledo s polizdelkom. Naloga mesnega soufflé pare “kuhanje s paro” je popolnoma rešena s počasnim štedilnikom.

Recept številka 1. Meso Soufflé

Sestavine:

Goveje meso, ki ni mastno in ne vitko (kuhano) - 200-250 gr
Sladica - 50 gr (1/4 pakiranje)
Jajce - 1 kos
Maslo - 1 žlica
Baton (bel kruh) - malo, če kruh, nato odrezan kos, 1 cm debel: 4
Mleko - 1 žlica
Nizko vsebnost maščobnega sira - 15-20 gr.
Zelenje
Sol po okusu
Pepper ni zaželen, saj ima poper lastnosti, ki povečujejo sekretorno aktivnost.

Metoda priprave:

Baton (kruh), namočen v mleku
Protein se loči od rumenjaka. Prebite beljakovino (če dodam ščepec soli, je bolje, hitreje).
Goveje in skuto se pomaknite v mlin za meso
Za pomikanje dodajte namočeno štruco in rumenjak
Za rezultat previdno dodamo stepeno beljakovino
Obliko namažem z rastlinskim oljem, previdno raztresemo celo maso, potresemo z naribanim sirom in zelenjavo.
Polagam počasen štedilnik (lahko ga postavimo v vodno kopel)

No, seveda, najbolj okusno, če si dal v pečici. Nato se bo pojavila rdeča skorja. t = 200, 15-20 minut. Če pa je stanje nestabilno, je bolje, da ga ne postavite v pečico.

Dober tek!

Recept številka 2. Goveje sufle

Sestavine:

Kuhana govedina - (300-350) g
Jajca -1 kos
Mleko - 1/2 skodelice
Pšenična moka -1 žlička (11 g)
Maslo -1 žlička (11 g)
Sol - po okusu

Metoda priprave:

Za kuhano govedino, očiščeno kite dodajte mlečno omako, jajčne rumenjake, maslo. Zmešajte in zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka. (Ali meso dvakrat preskočite z mlinom za meso z drobnim žarom in mu dodajte vse opisane sestavine)
Protein se loči od rumenjaka. Beljakovinski bič (če dodamo ščepec soli, nato še bolje, hitreje).
Nežno združimo beljakovine z mesno maso.
Ploščo za peko namažite z oljem, nanesite na maso beljakovinsko meso v plasti 3-4 cm.
Pečica je predgreta na temperaturo 220-230 stopinj. Čas pečenja 20-25 minut.

Vsebnost hranilnih snovi na 100 gramih posode: t

Beljakovine - 25 g
Maščoba - 16,47 g
Ogljikovi hidrati -1,88 g
Vsebnost kalorij - 262,1 kcal
B1 - 0 mg
B2 - 0 mg
C - 0 mg
Ca - 37,9843 mg
Fe - 1,1806 mg

Dober tek!

Recept št. 3 Govedina Soufflé s parnim rižem

Sestavine:

Goveje meso - 300 g
Rižni drobljenci - 1 žlica (10 g)
Jajca - 1 kos (40 g)
Mleko 3,2% - ½ skodelice (100 g)
Maslo - 1 žlica (10 g)
Sol - po okusu

Metoda priprave:

Za kuhano goveje meso, očiščeno kite dodajte rumenjake jajc, polovico stopnje masla, sol. Zmešajte in zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka. (Če ni mešalnika, meso dvakrat preskočite z mlinom za meso z drobnim žarom in mu dodajte vse opisane sestavine)
V meso dodamo dobro kuhano in ohlajeno rižo kašo.
Protein se loči od rumenjaka. Beljakovinski bič (če dodamo ščepec soli, nato še bolje, hitreje).
Nežno združimo beljakovine z mesno maso.
Namastite pekač z maslom, nanesite maso mesa s plastjo 3-4 cm.
Pečica je predgreta na temperaturo 220-230 stopinj. Čas pečenja 20-25 minut v vodni kopeli. Med serviranjem nalijte maslo.

Opomba To je goveja sufle, ki jo rad pečem v počasnem štedilniku. Mesno maso razširjam v posodo z dvojnim parnikom. V primeru, da nalijem dve kozarci tople vode. Multicooker način - “Steaming”, čas 20 minut

Vsebnost hranilnih snovi na 100 gramih posode: t

Beljakovine - 20,39 g
Maščoba - 13,48 g
Ogljikovi hidrati - 1,54 g
Vsebnost kalorij - 215.9kkal
B1 - 0,0983 mg
B2 - 0,2435 mg
C - 0,1522 mg
Ca - 68,4857 mg
Fe - 1,9176 mg

Dober tek!

DRUGI PREPOVEDI:

nadalje piščančji soufflé, ribji soufflé, zelenjava in sadni soufflé

Več o tem, kaj lahko jeste s pankreatitisom in kakšni izdelki se ne priporočajo, da absolutno ne morete jesti s pankreatitisom

Recept za govejo dietno suflo

Goveja soufflé je okusen dietni proizvod z odličnimi okusnimi lastnostmi. Parena kuhana sufla iz govejega mesa lahko služi kot osnova za prehrano nekaj dni za različne vrste prehrane. Ta jed ima številne možnosti kuhanja, med sorto pa si lahko izberete najprimernejšo možnost za sebe. Soufflé meso kuhanega mesa ima visoko hranilno vrednost, zato ga lahko kuhate! Danes vam bom povedal skrivnosti kuhanja govejega sufleja v pečici. Dober tek!

Prehrambeno sufle iz govejega mesa: recept

Če oseba ni vegetarijanec, potem lahko poslabša vašo prehrano s prehransko dragocenim, hranljivim in hkrati prehranskim proizvodom. Ta izdelek je goveje meso. V večini primerov, če govorimo o prehranski raznolikosti mesa, navedite kot primer piščanec, zajec ali teletino. Goveje meso se omenja zelo redko, kar ni res.

Goveje meso vsebuje v svoji sestavi veliko količino aminokislin, elementov v sledovih, potrebnih za človeško telo, pa tudi vitaminov. Seveda je ta vrsta mesa kalorij že omenjenega piščanca, zajca in teletine, vendar se lahko s takšnim mesom ali jedmi, pripravljenimi z njegovim dodatkom, polnijo veliko hitreje in ne dlje časa.

Meso goveda, ki je bilo ustrezno kuhano, pomaga pri delu v želodcu, ker snovi, ki jih vsebuje proizvod, nevtralizirajo nekatere sestavine izločanja želodca, med njimi tudi klorovodikovo kislino. Tako meso lahko jeste tudi v primeru težav s prebavnim sistemom. Ena od nizkokaloričnih govejih jedi je soufflé. Prehranska goveja soufflé se zlahka absorbira v telo, ima nizko kalorično vsebnost in je značilna relativno enostavna priprava.

Recept za kuhanje govejega souffle dietnega v počasnem štedilniku

Čebulo je treba fino sesekljati, meso oprati in narezati na majhne koščke. Vse to je treba združiti in zaviti skozi mlin za meso. V nastalem polnilu morate dodati rumenjake dveh jajc, sol in začiniti z vsemi začimbami.

Da bi končna jed prišla do pompe in zračnosti, je treba v fazi priprave zmes mešati z mešalnikom.

Ločeno, morate bičevati beljakovine, dodajte majhno količino soli. Za nadev je treba dodati beljakovinsko maso in jo zmešati z žlico. Vse to se postavi v skledo z več peči in peče 45 minut. Če ni multicooker, lahko uporabite pečico.

Za pripravo dietne sufle iz govejega mesa potrebujete:

šeststo gramov govejega mesa;
ena čebula;
dve jajci;
začimbe za meso (ki si jih vsak izbere sam).

Recept za kuhanje parjene goveje sufle na pari

Ta delikatna dietna sufle za meso se pripravlja z uporabo skute, ki se ne zdi, da bi bila kombinirana z mesom, vendar če bo pravilno opravljeno, bo rezultat prijetno prepričljiv. Meso je treba oprati, razrezati na kose, odstraniti vse filme in kite. Goveje meso je treba kuhati, dokler ni kuhano v slani vodi.

Kuhano meso je treba zmleti v mlin za meso, polje, ki je zmešano s skuto in zmešano z mešalnikom ali pa ponovno skozi mlin za meso. V nastali mešanici, morate dodati maslo in rumenjak, po katerem vse je stepeno z mešalnikom. Beljakovine je treba ločiti in dodati v razsutem stanju. Vse zmešamo z žlico. Na koncu dodamo sol in začimbe. Pred pošiljanjem v dvojni kotel morate izdelati kroglice iz mešanice.

Za kuhanje parnega govejega sufleja potrebujete:

dvesto gramov govejega mesa;
petdeset gramov skute;
dvajset gramov masla;
eno jajce;
začimbe po okusu.

Soufflé kuhanega mesa

Souffle lahko razširi tako praznično kot navadno mizo. Idealno za kosilo ali večerjo. Recepti sorte sufle: govedina, piščanec, mleto, paro, v počasnem štedilniku. To jed lahko pripravite na različne načine iz različnih živil. Vedno je zadovoljna in neverjetno okusna!

Tehnološki proces izdelave sufle iz kuhanega mesa

Pripravljeno meso narežemo na kose, ki tehtajo od 1,0 do 1,5 kg, ne več kot 8 cm debele, damo v vročo vodo, zavremo, odstranimo peno, ki nastane na površini, zavremo s šibkim vretjem v zaprti posodi, dokler ne kuhamo. 15 minut pred koncem kuhanja mesa dodamo jodirano kuhinjsko sol v juho.

Kuhano meso se ohladi, razreže na kose, preide skozi drobni mlinček dva ali trikrat. Mlečna omaka se pripravi iz suhe pšenične moke in mleka, na koncu kuhanja pa dodamo jodirano kuhinjsko sol. Pripravljeno mlečno omako se v majhnih porcijah vbrizga v pire, temeljito pregnetemo. Jajčne beljake ločimo od rumenjakov.

Pripravljeni masi se doda pasterizirani tekoči produkt iz jajc (rumenjak), ki se premeša. Izdelek pasterizirano tekočino za jajca (beljakovine), utrip v debelo peno, nežno vnesti v maso, gnetenje navzgor. Maso postavimo v namaščen pekač s plastjo 3 cm in pečemo pri temperaturi 180-200 ° C 15-20 minut.

Kuhano goveje soufflé

Meso narežemo na majhne koščke in napolnimo z vodo. Moramo ga kuhati na majhnem ognju, dokler ne kuhamo. Nato ga dvakrat zavrtite skozi mlinček za meso ali pa ga z mešalnikom spremenite v nadev.

Ko je vse pripravljeno, dodamo kislo smetano, maslo in rumenjak, solimo in mešamo, dokler ni gladko, z mešalnikom ali improviziranimi sredstvi. Prebite beljakovino z mešalnikom v gosto penasto stanje, nežno premešajte z mletim mesom, položite v obliko in pošljite v dobro ogreto pečico (približno 200 stopinj). Meso se kuha približno 45 minut. Goveji soufflé je narejen preprosto.

Za pripravo sufleja potrebujemo:

200 gramov mesa;
žlička masla;
Piščančje jajce;
žlička kisle smetane;
sol

Kako kuhati goveje sufle v pečici

Ni vedno mogoče kuhati sočno in mehko goveje meso, še posebej v pečici. Ta recept se čudovito spopada s težko nalogo. Sufle so mehke, v ustih se dobesedno topijo in so idealne za vse obstoječe jedi iz žitaric in zelenjave. Za kuhanje potrebujete zelo malo sestavin. Ena najpomembnejših je jajca.

Kako kuhati klasično goveje soufflé v pečici

Operite goveje meso. Bodite prepričani, da odstranite film in veno, tudi če je mlin za mletje zelo močan. Lahko pa pustite maščobo. Nato meso narežemo na rezine, ga vsaj 2-krat zrežemo skozi mlin za meso, uporabimo fino mrežo. Če se nadev pripravi v kombajnu, ga dobro odrežemo.

Zmešajte nadev in stepene beljake, jih premaknite na namazano obliko, poravnajte, namažite s kislo smetano in pošljite govejega sufleja v pečico. Pečemo pri 180 stopinjah 40 minut. Soufflé se ne bo držal v formi in bo veliko bolj okusen, če bo pravilno pripravljen lonec. Lahko ga namastite iz notranjosti in nato potresemo z drobtinami (belo) ali zdrobom. Na jed bo videti rdeč in svež.

Sestavine klasične juhe iz govejega mesa v pečici:

600 gramov govejega mesa;
2 jajca;
100 gramov čebule;
40 gramov kisle smetane;
15 ml olja;
0,3 čajne žličke popra (črna ali mešanica);
0,5 žličke soli.

Hitri recept za jušno goveje meso v pečici

Za ta soufflé potrebujete kuhano goveje meso. Meso lahko kuhamo posebej ali vzamemo iz juhe, katerokoli drugo jed.

Poleg tega potrebujete malo masla. Uporabite lahko vse začimbe. Če je bilo goveje meso pripravljeno na kosti, ga je treba pobrati, razrezati na kose in ga postaviti v mešalnik. Lahko se zavrtite skozi mlin za meso. Mešajte skupaj s rezino česna, dodajte začimbe, položite nasekljani koper.

Ločite rumenjak, pošljite na goveje meso, takoj na tej stopnji dodajte stopljeno ali zmehčano maslo. Na sufle lahko preprosto zavrtite majhen košček slanine. Suhemu mesu bo dala pomanjkanje maščobe. Vse to temeljito premešamo, dokler ni homogeno in pustimo, da se začimbe raztopijo.

Prebite beljakovino, prenesite v nadev, premešajte. Prihodnjo suflo pošljemo v obliko, stopnjo in pečemo 15 minut pri 220 stopinjah. Ker je goveje meso kuhano, bo ta čas dovolj. V takem souffleju lahko dodamo zeleni grah ali konzervirano koruzo, ki je zanimiva in okusna z bolgarskim poprom, vendar pa jo morate razrezati na majhne kocke.

Sestavine za hitro goveje soufflé v pečici:

250 gramov kuhanega govejega mesa;
1 jajce;
30 gramov masla;
začimbe;
strok česna;
2 veja kopra.

Kuhani mesni sufle

Soufflé iz kuhanega mesa je zelo občutljiva jed, ki jo otroci lahko dobijo od leta. Če kuhate za majhne otroke, potem je vredno naredi sol za soljenje iz začimb, če pa je za vas, potem je to stvar okusa. Prosto eksperimentirajte!

Mesni sufle iz kuhanega telečjega mesa

Kuhani mesni recept:

Meso speremo, narežemo na koščke in kuhamo, dokler se ne skuha brez začimb. V našem receptu uporabljamo teletino, zato je to zelo nežno meso, ki bo ustrezalo majhnim otrokom, lahko pa izberete katerokoli drugo ali pa kuhate perutninsko sufle;
Meso ohladite in premešajte v mešalniku, dokler ne postane gladka. Pustite juho za omako;
kuhamo omako. Za to dodajte moko, maslo in smetano mesni juhi. Dobro premešamo in kuhamo, dokler ni debela na majhnem ognju;
nastala omaka, rumenjaki in začimbe se dodajo pretehnemu mesu;
belci dobro pretepajo do gosto pene in nežno dodajo mesni mešanici;
nežno premešamo in oblikujemo;
pečemo v ogreti pečici 25 minut pri 200 stopinjah;
služijo s kislo smetano in zelenjavo.

Sestavine za kuhanje sufle iz kuhanega teletine: t

500 gramov teletine;
1/4 skodelice juhe;
2 jajca;
200 ml smetane (vsebnost maščobe 33%);
3 žlice moke;
1 žlička masla;
1 čajna žlička soli;
1/3 čajne žličke lanenega popra;
druge začimbe po okusu.

Kuhano piščančje sufle

Operite piščančje prsi, nalijte hladno vodo in zavrite. Ugasnite ogenj, izpraznite vodo, operemo piščančje meso. Ohlajeno polkuščeno piščančje meso odrežemo. Dodajte koščke kruha, jajce, malo mleka v posodo z mesom, sol - in zmeljemo z ročnim mešalnikom na enakomerno konsistenco - dobite kremasto piščančje mince.

V nadevu dodajte nekaj žlic majoneze, najljubše začimbe, nato pa dobro zmešajte nadev z roko. Število vseh sestavin je izbranih po okusu. Na dno majhne globoke peke (po možnosti keramike) nalijte nekaj pesti vermicellija (tako da rezanci pokrivajo dno obrazca v eni plasti). Na rezance položite mleto piščančo, gladi jih.

Piščančji soufflé v pečici v pečici, segreti na 150 ° C. Preverite pripravljenost, da ne bi pepeklos in ostala sočna. Piščančje sufle narežemo na porcije, vroče in hladno. Piščančje suffle iz kuhanega mesa se izkaže za precej gosto in na kruh lahko narežemo tanke rezine hladne piščančje pečenke - za kokošjo klobaso.

Sestavine za kuhanje piščančjega sufleja iz kuhanega mesa: t

4 piščančje prsi; 1 jajce;
rezanci;
nekaj žlic mleka;
nekaj žlic majoneze;
sol 2-3 peščice;
rezanci iz trde pšenice

Kako kuhati mesno soufflé

Obstaja veliko načinov, kako narediti zdravo suflo: kuhano, ocvrto ali surovo meso se zakolje v skledi mešalnika z jajčnimi rumenjaki in drugimi sestavinami, na primer mleko, smetana, moka, drobtina, kisla smetana, maslo in zelenjava.

V maso se dodajo stepeni proteini, ki dajejo jedi porozno strukturo in puhastost. Homogeno mešanico razmažemo na pekač ali v pekače, kuhamo v vodni kopeli, v počasnem štedilniku ali spečemo v predgreti pečici pri temperaturi 180–190 ° C. Končni izdelki so postreženi ohlajeni, rahlo topli ali vroči.

Klasičen recept za dietno soufflé je zelo preprost, vendar s standardnim kompletom izdelkov, metodami kuhanja in možnostmi za serviranje jedi lahko varno improvizirate. Glavna sestavina je tradicionalno uporabljena pusto meso - goveja fileja, puran, zajec, piščančje prsi ali file, in nekoliko manj vitke svinjine.

Po želji lahko v sestavo dodamo sočno čebulo, brokoli, korenje, bogato s korenjem, gobe in vse druge gobe, zdrob. Vse je odvisno od razpoložljivih izdelkov, prostega časa, kulinarične domišljije hostese in izbranega recepta.

Souffle za otroke

Souffle za otroke iz leta v leto mora biti večkomponentna, uravnotežena in okusna, tako da otrok ne zavrne jedi in jo uživa z užitkom. Meso vsebuje železo, kalcij in fosfor, bogato je z beljakovinami in aminokislinami, zato je treba ta koristni proizvod uvesti v prehrano otrok.

Bolje je raje dati teletino, pusto goveje meso, prehranjevalni zajec, piščanec ali puran. Količina soli in drugih začimb je treba omejiti. Končni soufflé bo otroku še posebej všeč, če ga pripravimo v porcelanastih keramičnih ali silikonskih pločevinkah svetlih barv.

Način izdelave souffles za otroke je kuhanje teletine. Mešanico mesa, maslo, surove jajčne rumenjake in pšenično moko zmešajte v posodi mešalca, ki jo je treba predhodno presejati. Dodamo ohlajeno, narežemo na srednje koščke teletine. Ubijmo, da dobimo homogeno konsistenco. Ločeno pretepajte beljake do puhaste pene. Nežno premešajte mesno mešanico s stepenimi belimi, da ohranite mehurčke. Maso razpršimo po delih. Pečemo pol ure.

Sestavine za izdelavo sufle za otroke: t

teletina - 500 gramov;
moka - 1,5 žlice.
mesna juha - 150 mililitrov;
jajca - 2 kosa.
maslo - 30 gramov.

Mleto sufle v pečici

Okusno soufflé iz govejega ali mešanega svinjskega mesa in govejega mesa bo kuhano veliko hitreje kot klasična različica ocvrte ali kuhane mesne jedi. Priporočljivo je, da dajete prednost domu, namesto da shranite nadev, katerega kakovost je vprašljiva.

Način kuhanja - goveje ali telečje meso sesekljite, trikrat preskočite v mlinček za meso. Zmešajte nastalo mleto meso s surovimi rumenjaki, kislo smetano (po možnosti oljno) in muškatnim oreščkom. Zmes mešamo z mešalnikom ali ročno z mešalcem. Ločeno ohladimo beljakovine v puhasto peno. Združite stepeno belo z mleto surovo govedino. Mešanico položite na pekač ali v pekač, namazan z maslom. Sufle z mletim mesom pečemo približno pol ure.

Sestavine za izdelavo souffléja za mleto meso:

Goveje meso - 500 gramov;
muškatni orešček - ščepec;
kisla smetana - 4 žlice.
jajca - 4 kose;
maslo - 20 gramov.

Kuhano meso sufle

Zračna soufflé iz kuhanega govejega mesa je bolj hranljiva in bujna, zahvaljujoč dodatku belega kruha, namočenega v mleko ali toplo vrelo vodo. Če gostiteljica nima priložnosti za uporabo mešalnika, se lahko sestavine dvakrat prenesejo skozi mlinček za meso.

Hkrati je treba doseči takšno konsistenco, da je masa homogena, rahlo viskozna, brez kosov mesa. Če je sufle pripravljen ne za otroka, lahko dodate svoje najljubše začimbe, na primer hmelj-suneli, črna in rdeča paprika, koriander. Posoda bo ohranila sočnost, če jo razrežete tik pred serviranjem.

Način kuhanja - kuhamo govedino. Na toplo mleko namočite rezine svežega kruha ali slanih žemljic, da celuloza vpije vso tekočino in nabrekne. Priporočljivo je rezanje trdih skorj. Združite v skledi mešalnika kuhano goveje meso, narezano na rezine, namočeno drobtino kruha, maslo, surove jajčne rumenjake. Ubijmo, da dobimo homogeno konsistenco. Zmešamo gosto mesno mešanico s hladnimi stepanimi beljakovinami. Maso položimo na pekač. Pečemo pol ure.

Sestavine za kuhanje sufle iz kuhanega mesa: t

Goveje meso - 650 gramov;
štruca - 50 gramov;
mleko - 4 žlice.
jajca - 3 kose.
maslo - 60 gramov.

Turčija Souffle za dojenčka

Turško meso je ena najbolj okusnih in zdravih vrst dietnega mesa, ki ga je treba vnesti v prehrano otrok. Turški file vsebuje natrij, železo, kalcij in jod, ima visoko vsebnost beljakovin. Ves čas, medtem ko je nadev v pečici, ne morete odpreti vrat, drugače bo peka poravna, bo izpadla ravno in se ne bo dobro kuhala.

Silikonske pločevinke ne smemo zapolniti z maso do vrha - sufle se med peko povečajo in tvorijo visoko »kapo«. Jed, ki jo kuhamo v veliki pekač, narežemo na majhne porcije, kot pito.

Način kuhanja - zavremo purana. Ogulite bučo. Rezano celulozo na majhne kocke približno enake velikosti. Potopite koščke buče in kuhanega purana v skledo mešalnika, zdrobite do gladke. Nalijte v mleko, premešajte. Dodajte surovo jajce, zmešajte mesno mešanico znova. V majhne porcije uvedemo presejano pšenično moko. Maso nanesite na silikonske pločevinke. Pečemo v dobro ogreti pečici približno 20 minut. Preden otroku pošljete pripravljeno dietno sufle, jo morate nekoliko ohladiti.

Sestavine za izdelavo souffléja:

puranje meso - 350 gramov;
buče - 200 gramov;
mleko - 6 žlic;
moka - 1 žlica;
jajce - 1 kos.