728 x 90

Kako kuhati pesa

Rdeča pesa je edinstvena zelenjava, brez katere si ni mogoče predstavljati slovanske kuhinje. Je del številnih priljubljenih jedi - kot so boršč, vinaigrette, juha iz rdeče pese, sled pod krznom in različni solati. Zato se mnogi zanimajo, kako pravilno, in kar je najpomembnejše, hitro kuhati pesa, in bi bilo dobro, da shranite vse vitamine, s katerimi je ta zelenjava tako bogata.

Kako izbrati pesa za kuhanje

Da bi dobili okusno in zdravo jed iz pese, morate izbrati mlado korenasto zelenjavo: mehkejša in okusnejša. Izbrana korenina mora biti srednje velikosti, gosta, s tanko kožo temno rdeče barve, brez sledi poškodb in gnilobe.

Močno velike korenovke so razveljavljene - morda to sploh ni rdeča pesa, ampak krma.

Načeloma se lahko zaužijejo tudi sorte živil, vendar je poleg tega, da ni tako sladka, kemična sestava gnojil, uporabljenih za gojenje rastlin, malo zaskrbljujoča. Ne smemo pozabiti, da je sestava gnojil za prehrambene in krmne pridelke drugačna, zato je bolje, da je ne tvegamo.

Najboljša je sorta bordeaux - majhne sploščene korenine svetle barve v rdeči barvi s tanko kožo.

Če imate priložnost, da kupite pesa z vrhovi, to je samo super. Zeleni vam bodo pokazali svežino korena, poleg tega so vrhovi sami po sebi zelo koristni in iz njega lahko kuhate nekaj zelo okusnih jedi.

Kako kuhati pesa

To vprašanje ne zanima samo amaterje v kuhanju - navsezadnje mora biti kuhano tako, da obdrži največ uporabnih snovi. Obstaja več načinov kuhanja pesa hitro in okusno.

1 način

Ta recept bo potreboval veliko časa, vendar vam bo omogočil, da shranite vse vitamine, s katerimi je pesa tako bogata.

Korenina se v celoti izlije s hladno vodo in položi na peč, pri čemer se izpostavi najvišja temperatura. Po vrenju se temperatura zniža, sladkorna pesa se kuha v času zmernega ognja še 2-3 ure, odvisno od velikosti.

2 način

Postopek kuhanja se lahko skrči na eno uro tako, da se na cveto nalije vrelo vodo. Da bi bila temperatura vode še višja, morate dodati tri do štiri žlice rastlinskega olja.

3 način

To metodo uporabljajo profesionalni kuharji. Pesa se kuha pri maksimalni temperaturi z rastlinskim oljem, ki se doda v vodo za približno 20–30 minut, odvisno od velikosti, nato se odstrani iz peči in se polni s hladno vodo še 10 minut. Ostra temperaturna razlika bo korenini popolnoma pripravljena. Edini negativen - s tako predelavo, je vitamin C popolnoma uničen.

4 način

Ta metoda se ne more imenovati hitro, vendar se izkaže, da je zelo okusna. Pesa se zavije v papir za peko in postavi v mikrovalovno pečico 25–30 minut.

Zelenjavo lahko zavijemo v folijo in jo pečemo v pečici pri 200 stopinj. Ampak vitamin C s to metodo, na žalost, tudi ne preživi - propada že pri 190 stopinjah.

Pečena pesa je vedno slajša kot kuhana, zato je ta metoda dobra, če se v prihodnosti uporablja za pripravo solat.

Kako hitro in pravilno kuhamo pesa

Vprašanje, ki ne zanima samo "lutke" pri kuhanju.

Kako hitro in pravilno kuhati pesa - vprašanje, ki se zahteva, ne samo "grelniki" iz kuhanja. Pri pripravi pese dovolj razlik in trikov. Njihovo znanje bo olajšalo doseganje rezultatov, ga naredilo okusno in uporabno. Torej, kako hitro in enostavno kuhati pesa?

Kako dolgo bo kuhala pesa?

Pesa kuhana od 20 minut do 3 ure, odvisno od metode, velikosti in starosti.

Kaj je tam:

Kuhamo 2-3 ure

Če ga položite v ponev s hladno vodo in jo preprosto položite na peč, bo čas kuhanja 2-3 ure (odvisno od velikosti). Hitro zavremo pesa ne bo delovala, vendar, prehrana pravi, nekaj vitaminov ostanejo.

Kuhamo 1 uro

Če v vreli vodi - potem uro. Toda proces se lahko pospeši.

Profesionalni pristop k kuhanju pese

Profesionalni kuharji kuhajo takole: po tem, ko so kuhali približno 30 minut, izlivajo vodo in jo v 15 minutah spustijo pod potok hladne vode (hladneje je bolje). Torej, celoten proces traja 40-50 minut.

Kuhamo pesa v 15-25 minutah!

Če želite kuhati pesa še hitreje, jo položite na visoko vročino, ne zmanjšajte in ne pokrijte ponve s pokrovom. (Vendar pa od vitamina C v tem primeru ne bo ostalo ničesar). Ampak potem bi moralo biti veliko vode, naj pokriva korenine 8 centimetrov višje, sicer bo vre, preden zelenjava pivo. Po 15 minutah - pod ledeno vodo 5-10 minut. Vse, pesa je pripravljena.

Kuhamo 40 minut +

Metoda "dolgih iger": velik ogenj (če se vrže v hladno vodo) pred vrenjem - srednja toplota (40 minut) - tihi ogenj (dokler ni pripravljen). Voda hkrati pour centimetrov 5 nad nivo sladkorne pese.

Postopek vedno zaključite s hladno vodo. Potem je pesa, razen dejstva, da "prihaja", enostavna za čiščenje.

Ne hitro, ampak okusno - v mikrovalovni pečici

Ni najhitrejši, ampak zelo okusen način kuhanja pese - ne kuhajte, temveč pecite v mikrovalovni pečici ali pečici pri 200 stopinjah, dajte v vrečko za peko. To traja približno 25-30 minut; če temperatura ni tako visoka ali je pesa velika in stara, bo trajalo več časa.

  • Pomembno je! Vitamin C se uniči pri 190 ° C.

Mimogrede, pečena pesa je slajša kot kuhana pesa. In priporočljivo je, da ga uporabite v receptih za solate in vinaigrettes.

Več o niansah hitro kuhanje pese:

Izberite majhne sploščene korenine s tanko kožo sorte Bordeaux, ki so okusnejše, lepše in hitrejše.

Nalijte žlico rastlinskega olja v vrelo vodo z rdečo peso (našel sem priporočilo na internetu, nisem poskusil sam).

Barbarski način: olupimo pese, jih narežemo na kose, z eno besedo se obnašamo kot s krompirjem. V loncu pod pritiskom ga kuhamo 20 minut, narežemo na trakove.

10 skrivnosti kuhanja pese in ne samo

1. Čiščenje ni čisto. Trdo, s čopičem, operite. Ne odstranite skorje, kuhajte z njo. Rep ni odrezan. Če je celota sladkorne pese zlomljena, iz nje izteka sok, ki se bo izkazal kot voden in belkast. Pese se olupijo, če jih želimo pogasiti.

2. Sol, ne sol. Pesa se na začetku kuhanja ne solijo, saj je sol še vedno izhlapela in ni smiselna. Poleg tega bo sol postala rastlinska trdna snov, kar pomeni, da se bo povečal že dolg čas kuhanja. Sol neposredno kuhamo. Vendar se ne bi strinjale vse gospodinje. Nekateri verjamejo, da je treba na začetku kuhanja dodati sol, sicer ne bo dober okus.

3. Kako obdržati barvo. Če želite, da bi pesa ohranila svojo lepo svetlo barvo, ji po vretju dodajte ½ žličke. kis ali žličko. sladkorja ali limoninega soka.

4. Kako nevtralizirati vonj. Ni vsakdo všeč vonju pese. Da bi jo nevtralizirali, v skodelico vrgel skorjo kruha.

5. Kako preveriti pripravljenost. Pripravljenost sladkorne pese se preverja z vilicami: v zelenjavo mora biti nežno in enostavno.

6. Če imate olupljeno svežo pesa, je ni mogoče hraniti v zraku, da ne bi uničili vitamina C. t

7. Če so pesa suha. Če se vas rdeča pesa posuši, je ne hitite, da bi jo zavrgli: oparite z vrelo vodo, pokrijte z vodo pri sobni temperaturi in pustite, da nabrekne. Nato ga vžgite, ne da bi spremenili vodo.

8. Kako ne bi »pobarvali« zelenjave v vinu. Ali boste kuhali vinaigrette? Cut kuhano ali pečeno pesa na koščke in takoj potresemo z rastlinskim oljem, nato pa druge zelenjave (krompir, na primer) ne bo pobarvan.

9. O koristih sladkorne pese. Ne pour bučno juho, ki bo ostala po kuhanju pesa! Bolje je dodati enako količino limoninega soka, cimeta in ingverja (koliko - prilagodite se, odvisno od količine esence). Izkazalo se bo, da je okusna in zdravilna osvežilna pijača, ki ni slabša od kvasne pese, katere priprava je bolj problematična. Z diuretiki, odvajalnim, antihipertenzivnim in lipotropnim učinkom.

10. O vrhovih pese. Bodite prepričani, da se naučijo, kako kuhati jedi iz pese vrhovi, pkhali, na primer, dodamo, da boršč in rdeče pese, ker pesa so koristne, in pese vrhovi so še bolj uporabne - obstaja nalaganje dozo vitaminov. Samo hrana bo šla v mlade vrhove, staro pa ni dobro.

Kako kuhati pese za pripravljenost

Preden kuhate pesa, se morate pripraviti na ta proces.

Tik pred kuhanjem naj se pesa dobro opere pod hladno tekočo vodo, odrežemo korenine. Pesa se ne lupi od skorje, tako da pesa ohrani svojo barvo in dragocene elemente v sledovih.

Kako kuhati pesa?

Pesa dal v ponev in pour hladno vodo. Priporočljivo je, da vzamete večji lonec, ker bo kuhal dolgo časa in voda bo zavre. Voda je treba politi toliko, da pokriva vse pese, nad njo pa je bilo še vedno pogled na vodo do 7-10 cm.

Koliko kuhati pesa?

Na splošno je pesa kuhana za približno 2 uri, odvisno od velikosti: majhna korenina - 1 ura, srednje - 1,5 ure, velika - 2 uri. Vendar je bolje uporabiti pesa majhnih velikosti. Čas, ko začnemo šteti od trenutka vrele vode. Kuhajte na majhnem ognju. Voda ni sol. Kuhajte pod pokrovom - skrajša čas obdelave in zmanjša izgubo vitaminov. Da bi zagotovili, da je pesa že kuhana, morate v njo vstaviti vilico ali nož. Če pride rahlo, potem je pesa pripravljena.

Kako očistiti pesa?

Po kuhanju se voda iz pese izsuši, ohladi in lupi ter jo hitro in preprosto očistimo. Pivo za čas pustite v hladni vodi. Po 10 minutah lahko izčrpate vodo in lupite kuhano pesa. Po takem postopku s hladno vodo koža pese »lebdi« prav v rokah, včasih tudi nož ni potreben.

Uporaba kuhanega pese:

Kuhana pesa je topla ali hladna. V solatah ali kot samostojno jed.

Share the post "Kako kuhati pese dokler ni pripravljeno"

Koliko kuhati hrošč do pripravljenosti

Pesa ali pesa, kot jo imenujejo običajni ljudje, služi kot dobra osnova za juhe, uporablja se kot priloga, dodaja okus in barvo elegantnim solatam. Za izpolnitev pričakovanj in jedi iz pese se je izkazalo, da je okusno, morate poznati nekaj razlik, kako ga pravilno kuhati in koliko časa bo trajalo.

Kako izbrati dobro sladkorno peso

Če je treba zelenjavo kuhati celoto, morajo biti približno enake velikosti. Potem bodo hkrati popolnoma pripravljeni in ne bodo razočarali s surovo sredino.

Če je mogoče, je bolje preveriti debelino kože. V sočnem in zrelem sadju je nežen in tanek. Korenina zelenjava mora biti suha, temna, brez zelenkastih madežev.

Zmešana, počasna pesa se ne sme uporabljati bodisi surovo ali kuhano v vinuigretu ali kateri koli drugi posodi.

Kuhamo pesa v loncu za vinaigrette

Vinaigrette - najbolj priljubljena jed, ki uporablja kuhano pese. Tradicionalno se kuha v ponvi. Ne da bi vedeli, koliko časa bo trajalo, lahko pokvarite barvo in okus korenine in s tem prihodnost jedi.

Na vinaigrette je bolje izbrati povprečno velikost pese. Potrebno jih je dobro umiti pod tekočo vodo in položiti v ponev. Jedi morajo biti dovolj velike, da je zelenjava popolnoma prekrita z vodo. Približen čas kuhanja:

  • velik buriak - približno 2 uri
  • povprečno - približno 1,5 ure
  • majhne sadeže - dovolj je 1 ura

Pripravljenost izdelka se zlahka preveri z nožem, ki naj bi prosto luknjala celotno zelenjavo. Da bi dobili vinaigrette svetlega nasičene barve, izkušene gospodinje dodajte namiznega kisa v vodo v višini 1 čajna žlička na 1 liter vode.

Nasvet! Pesa morajo kuhati v istem loncu, saj stene posode pridobijo značilno cvetenje, ki ga je težko očistiti. Buriak lahko postavite v vrečko, dobro kravato in potopite v vodo. Po kuhanju je treba vrečko korenaste zelenjave za hlajenje napolniti s hladno vodo. Pot bo vedno čist!

Razlikovanje kuhanja pese v različnih kuhinjskih aparatih

Številne kuhinjske naprave včasih povzročajo zmedo, koliko ur ali minut potrebujete za kuhanje zelenjave v njih. Obstajajo različne možnosti:

  • V loncu za kuhanje pod pritiskom se lahko kuha cela ali sesekljana na trakove. Koliko naj se kuha v različnih različicah? Cela korenasta zelenjava se bo kuhala od 30 do 40 minut. Vse je odvisno od velikosti. Kocke - samo 20 minut.
  • Da bi dobili kuhani izdelek iz mikrovalovne pečice, je treba sadje dobro umiti, narediti več igel za pletenje in dati največjo moč. Po 10 minutah bo pesa popolnoma pripravljena.
  • V dvojnem kotlu je treba cele hrošče kuhati približno 50 minut. Čas kuhanja se lahko skrajša na pol ure, če se opere in olupijo zelenjavo korenine na trakove.
  • In če v prisotnosti počasnega štedilnika, koliko v njem potrebujete za kuhanje pese? Srednje velike korenine bodo pripravljene v 40 minutah, velike - v eni uri in na kocke - v dobrih 15 minutah. V vseh primerih je multicooker nastavljen na način "pečenje".

Opomba! Pri vsakem načinu kuhanja morate tudi vedeti, koliko vode potrebujete za enakomerno kuhanje pese. V celoti mora pokriti korenine v celotnem času kuhanja. Med vrenjem voda intenzivno izhlapi, zato jo je treba redno dodajati, dokler zelenjava ni popolnoma kuhana.

Nekaj ​​nasvetov izkušenih gospodinj

  • Sadje ustrezno kuhajte v nesoljeni vodi. Za to obstaja več razlogov. Solna voda utrjuje izdelek. Če med kuhanjem solite vodo, bo sol še vedno izhlapela in se ne bo čutila. To je posledica sladkosti korena. Zato je zelenjava že soljena v gotskem jedu.
  • Buryachki vedno ležala v hladni vodi. To pomaga ohranjati maksimalno količino vitaminov.
  • Končni izdelek je treba izvleči iz vrele vode in zaliti z ledeno vodo. Tako bo lažje odstraniti kožo.
  • Da bi ohranili buryak barvo med kuhanjem, lahko v vodo dodamo ne le kis, ampak tudi limonin sok.
  • Ne glede na to, koliko sladkorne pese kuhajo, bo vonj po plesni v kuhinji nadležen. Da bi se izognili tej težavi, lahko v posodi z vrelo vodo in korenasto zelenjavo dodamo skorjo rženega kruha.
  • Juha buryak uporablja za kuhanje prvega tečaja, kot tudi diuretik.

Če ni kontraindikacij za uživanje pese, je povsem mogoče, da ga uporabite v prehranskem meniju za hujšanje. Njegova energijska vrednost je le 44 kcal na 100 gramov proizvoda. Svetli plodovi so primerni za izdelavo otroškega pireja. Pesa, bogata z vitamini in mikroelementi, je mogoče varno vključiti v dnevno prehrano za vso družino.

Kako kuhati pesa

Kako kuhati pesa v ponvi

Hiter način za kuhanje pese!

pot je primerna le za mlade pese
1. Bučo napolnite z vodo, z robom 2 centimetra nad nivojem pese.
2. Posodo položite na ogenj, dodajte 3 žlice rastlinskega olja (tako da je temperatura med kuhanjem nad 100 stopinj) in kuhajte pol ure po vrenju na srednjem ognju.
3. Odcedite vodo in z zelenjavo nalijte ledeno vodo (izpustite prvo vodo in prelijte novo, tako da ostane v ledeni vodi).

Rezano rdečo peso

V mikrovalovni pečici - 7-8 minut

1. Operite rdečo krmo in jo narežite na pol, jo položite v mikrovalovno posodo, nalijte v tretjo skodelico hladne vode.
2. Prilagodite moč na 800 W, kuhajte majhne kose 5 minut, velike - 7-8 minut.
3. S pomočjo vilic preverite, ali je pripravljenost pripravljena, po potrebi jo nekoliko mehkejšo vrnite v mikrovalovno pečico še 1 minuto.
Več s fotografijami

V loncu pod pritiskom - 10 minut

Postavite pesa v lonec, dodajte vodo in jo nastavite na način "Kuhanje". V loncu pod pritiskom bo pesa kuhana v 10 minutah in zelo velika - v 15. Po končanem kuhanju bo trajalo še 10 minut, da se tlak umiri in se lonec brez napora in varno odpre.

Pomembno pri kuhanju pese

- Pesa pravilno spravimo v vrelo nesoljeno vodo - ker so pesa sladka. Poleg tega sol "strojeno" zelenjavo med kuhanjem, je težko. Salt bolje kuhana jed - potem slan okus bo ekološko.

- Pri kuhanju je potrebno zagotoviti, da voda popolnoma prekrije pesa in po potrebi doda vrelo vodo, po kuhanju pa jo lahko ohladimo v ledeno vodo.

- Če se vreča ne uporablja za kuhanje pese, je priporočljivo, da v vodo dodamo žlico 9% kisa, žlico limoninega soka ali žličko sladkorja, da ohranimo barvo.

- Da se znebite močnega vonja pese, dajte v skledo, v kateri se kuhajo pesa, skorjo črnega kruha.

- Mladi listi pese (vrhovi) so primerni za hrano: vrhom kuhamo 5 minut po vreli vodi. Uporabiti je treba vrhove v juhah in zelenjavnih okraskih.

- Izberite pesa mora biti takole: pesa mora biti srednje velikosti, barva zelenjave mora biti temno rdeče. Če lahko določite v skladišču debelino kože - vedite, da mora biti tanek.

- Kuhana pesa se lahko shrani v hladilniku do 2 dni, potem ko bo pesa začela izgubljati okus, začela sušiti. Več kot 3 dni ne shranjujte kuhane pese.

Koliko kuhati pesa in kako jo narediti hitro?

Pesa velja za vsakdanji proizvod. Mnogi ga uporabljajo v boršču, za sled pod krznenim plaščem, vinaigrette in druge solate.

To je zelo uporabna zelenjava, ki vsebuje veliko količino vitaminov (B, PP, P, folne kisline), vlaknin, magnezija, joda, kalija, mangana, železa, žvepla, rubidija, cezija. Sestava korenine vključuje aminokisline - arginin, betanin, histidin in mnoge druge.

Pri shranjevanju pese ne izgubi vitaminov in mineralov, zaradi česar je njihov naravni vir v zimskem času.

Nizkokalorična zelenjava - samo 40 kcal, zato je dobro uveljavljena v prehrani.

Kako izbrati pesa?

Da bi rastlina rdečega korena pozitivno vplivala na telo, se je treba naučiti, kako izbrati, kuhati in shranjevati.

  1. Majhna velikost - 5-10 cm. Velikost je značilnost sorte namizne pese. Krma in sladkorna pesa sta veliki in sta namenjeni proizvodnji živine in industrijskemu sladkorju. Bolje je, da izberete Gribovsky, egiptovski ali različne zaokrožene Bordeaux. To so namizne sorte z odličnim okusom.
  2. Neprana korenina. Bolje je, da daje prednost neopranim zelenjave v trgovini, kot pranje v proizvodnji prisili, da uporabite posebna sredstva za boljše odstranjevanje umazanije. Ponavadi se kopičijo in s tem ogrožajo zdravje. Če želite jesti takšno sladkorno peso, jo morate najprej dolgo sprati pod tekočo vodo. Ne vedo vsi o tem, zato je bolje, da ga doma očistite iz umazanije.
  3. Pesa mora biti brez razjed, črvine, plesni in gnilobe. Prisotnost kaže na nepravilno skladiščenje in poslabšanje stanja proizvoda. Zelenkast odtenek kaže na prisotnost solanina. To je strupena snov, ki ima strupen učinek na telo.
  4. V rezu bi morala biti pesa enakomerno obarvana. Barva se lahko razlikuje od rdeče do burgundske. Glavna stvar, da celuloza ni bila bela ali rumena obliži in območja. To lahko pomeni tako sorte krme kot tudi prekomerno uporabo kemikalij. Količina nitratov v takšnem proizvodu bo znatno presegla normo.

Kako izbrati korenasto zelenjavo? Videoposnetek:

Koliko je kuhano?

Kuhanje pese traja veliko časa (v povprečju približno 2 uri). To je posledica posebne strukture celuloze, ki vsebuje veliko količino vlaken in majhno količino škroba. Porabljen čas je odvisen tudi od velikosti pese. Večja kot je velikost, dlje se bo kuhala.

Čas kuhanja je odvisen od načina kuhanja:

  • v ponvi - 30-90 minut (bolje je potopiti zelenjavo v vrelo vodo, bo hitreje);
  • v počasnem štedilniku - približno eno uro;
  • v dvojnem kotlu - eno uro;
  • v pečici - približno pol ure;
  • v mikrovalovni pečici - od 8 do 20 minut.

Preden začnete kuhati, morate odrezati vrhove, vendar ne rezati. To bo pomagalo ohraniti barvo kaše, hrošča pa ne bo vodena. Pred pranjem je pomembno, da kožo dobro operemo, ne da bi jo poškodovali.

Tradicionalna metoda kuhanja:

  • pranje gomoljev;
  • potopite jih v posodo;
  • prelijemo z vrelo vodo;
  • damo na srednjo toploto;
  • zavremo;
  • zmanjšati ogenj na minimum;
  • kuhamo do konca.

Pripravljenost gomoljev lahko preverite z vilicami.

Ko vilice z lahkoto preluknjajo skorjo in kašo, se lahko kuhanje ustavi.

Druga metoda za določanje pripravljenosti je po luščenju. Vzemite zelenjavo in se dotaknite kože do kože. Če se enostavno odmakne, je pesa pripravljena.

Načini za pospešitev kuhanja

Za hitro kuhanje pese, morate vedeti nekaj trikov. Mlada korenina zelenjava lahko pospeši proces kuhanja.

Sesekljano zelenjavo kuhamo veliko hitreje kot cele. Na primer, če je treba sladkorno peso dodati boršču, ga nato zmasirajte na rešetko in kuhajte v ponvi. Tako boste pospešili proces kuhanja.

Če je treba rdečo zelenjavo nujno kuhati za solato, je treba svež gomol olupiti in narezati na majhne kocke. Postavite v posodo, dodajte vodo in jo položite v mikrovalovno pečico.

Kuhamo približno 10-15 minut. Če želite pospešiti pripravo solate, lahko pošljete skupaj s pesa za pripravo na enak način in druge sestavine - krompir, korenje. Solata bo tako pripravljena pol ure.

Soljenje pese na pripravljenost ni potrebno, ker bo kuhanje le upočasnilo.

Kako kuhati pesa? Videoposnetek:

V celoti v ponvi

Za kuhanje pese cel, je bolje, da izbere svojo majhnost. Pred uporabo temeljito umijte (odstranite umazanijo). Oči in repa ni treba rezati. To bo pomagalo ohraniti barvo in odpravilo prekomerno vlago.

V ponvi lahko zelenjavo kuhamo na več načinov:

  1. Posodo z vodo položite na plin in zavrite. Čisti izdelek potopite v vrelo vodo in kuhajte, dokler ni pripravljen.
  2. Postavite korenine v lonec, nalijte hladno vodo (tako da voda pokriva gomolje na 5-10 cm). Zavrite, zmanjšajte segrevanje in kuhajte, dokler se ne zmehča.
  3. Hitro kuhanje je učinek temperaturnih sprememb. Drugi način kuhamo, šele potem, ko voda zavre, pustimo vreti 30 minut. Ko se zelenjava ohladi s hladno vodo ali ledom 15 minut. Po 5 minutah preverite pripravljenost. Če pesa še ni pripravljena, potem zavrite še 10 minut. Toda v večini primerov takšna manipulacija ni potrebna. Temperaturna razlika pomaga pulpi, da doseže pripravljenost.

V počasnem štedilniku ali loncu na pritisk

Ta kuhinjski pripomoček je olajšal življenje številnim gospodinjam. S pomočjo počasnega štedilnika lahko hitro in okusno skuhate zelenjavo.

To storite tako, da uporabite enega od programov:

  1. "Paro." Oprani buryak položimo v skledo in napolnimo z vodo. Nastavite časovnik za 30 minut in vklopite napravo. To je idealno za solate.
  2. Kuhanje, juha. V posodo nalijte vodo, potopite čiste korenine. Nastavite časovnik za 45 minut in vklopite počasni štedilnik. Tako dobite idealno možnost za boršč.
  3. "Kaljenje". Vse je narejeno na enak način kot v drugem odstavku.
  4. "Peka / peka." Časovnik je v tem primeru nastavljen na eno uro.

Lonec bo pomagal v najkrajšem možnem času kuhati zelenjavo. Toda pred uporabo je potrebno preveriti njegovo uporabnost. Posodo napolnite z vodo največ 2/3. Postavite korenine v posodo z vodo, tesno zaprite pokrov in začnite kuhati. Na koncu kuhanja je potrebno sprostiti paro.

V dvojnem kotlu

To je najbolj uporaben način kuhanja. S pomočjo parilnikov se vse uporabne snovi shranijo v izdelku. Celotno zelenjavo pari za eno uro.

Raztrgana kuhana pol ure. Ko robovi pese postanejo prosojni - to kaže na njegovo pripravljenost.

V mikrovalovni pečici

Pesa v mikrovalovni pečici

Ta metoda traja od 10 do 25 minut. S pomočjo mikrovalovne pečice postaja sladkorna pesa slajša in okusnejša ter spominja na bolj pečeno.

Lahko kuhamo cele gomolje ali jih razrežemo na več kosov.

Za vinaigrette ali sled na krznenem plašču je to idealen način, saj je izključen videz odvečne tekočine.

Dobro opran izdelek se namesti v posebno posodo za mikrovalovne pečice ali pekač (vendar ne vezan). Daj v mikrovalovno pečico pri visoki moči.

Po 10-15 minutah preverite stanje pripravljenosti. Po potrebi še naprej kuhajte. Obstajajo posebne posode za mikrovalovne pečice z dvojnim dnom. Vlijemo vodo, izdelek pa pripravimo po principu dvojnega kotla. Ta metoda vam omogoča, da dobite bolj sočno zelenjavo.

Uničeno

Za boršč je potrebno sesekljano pesa. Predhodno je očiščen in nariban. Nato, obara z majhno količino juhe ali vode.

Da rdeča gomolja ne spremeni barve, jo lahko potresemo s kisom ali limono. Če je kislo zelje prisotno v boršču, bo to ohranilo tudi svetlost barve.

Če korito poravnajte na rešetki za korejsko korenje, lahko to obliko pripravite tudi s paro. Traja 20-30 minut.

Videoposnetek kuharja:

Diced

Če želite čim hitreje skuhati rdečo zelenjavo, jo narežite na kocke in kuhajte v mikrovalovni pečici, na pari ali v ponvi - traja 10-15 minut. V pečici lahko pečete tudi kocke na kocke.

Odvisno od načina kuhanja lahko dobite več sočnih ali suhih kosov. Za pesa ne izgubijo svoje barve, morate dodati malo sladkorja pri kuhanju.

Da kosi ne bodo obarvali druge zelenjave, je treba kuhano pesa zaliti z rastlinskim oljem.

Način priprave je treba izbrati, pri čemer je treba upoštevati, kaj je kuhano pesa in koliko časa je na zalogi.

Kako in koliko za kuhanje pese

Pri kuhanju je rdeča pesa nepogrešljiva zelenjava za pripravo solat, prvih jedi, pijač in sladic. Vsak način kuhanja sladkorne pese je odvisen od tega, katero jed in kako kuhate. Pesa je kuhana v vodi (v večnamenskem štedilniku ali ponev), kuhana v paru v dvojnem kotlu ali pečena v mikrovalovni pečici ali pečici. Končana pesa se olupi, narežemo na trakove ali naribamo, nato dodamo v posodo. Na voljo so hitri načini kuhanja pese, ko so surovi, olupljeni plodovi narezani na kocke ali trakove in kuhani v obliki tal. Tudi za pripravo boršč ali rdeče pese lahko naribano surovo naribano sladkorno pese naribamo in kuhamo z dodatkom kisa ali limone, nato dodamo juho.

Čas kuhanja sladkorne pese

V ponvi: 30-40 minut.
V počasnem štedilniku: 35-40 minut.
V dvojnem kotlu: 1 uro.
V pečici: 30-40 minut.
V mikrovalovni pečici: 10-12 minut.
V počasnem štedilniku rezine: 15 minut.

Metode kuhanja

Kako očistiti pesa pred kuhanjem

Pesa predhodno namočite v mrzlo vodo in jo temeljito operite s čopičem.

Ločite gomolje od vrhov, ker gomolji in vrhovi pese so vedno pripravljeni posebej.

Kako kuhati pesa v ponvi

1. Pesa mora biti dobro oprana pod tekočo vodo, ne čiščenje in ne odstranjevanje repov - odstranite le liste vrhov.

2. Postavite v ponev, nalijte hladno vodo tako, da so gomolji popolnoma prekriti, zavrite.
3. Kuhano pesa v povprečju 30-40 minut. Pripravljenost lahko preverite s pokingom zelenjave z vilicami - končna pesa je mehka v sredini.
4. Izlijte vodo, očistite pivo, pripravljeno za vroče - pod potokom mrzle vode ali pred čiščenjem položite v ponev s hladno vodo 10 minut. Potem očistite, odstranite kožo.

Kako kuhati pese v počasnem štedilniku

Izberemo srednje veliko sadje, kot tudi za kuhanje v ponvi.
S svojo pesa ločimo vrhove, jih položimo v skledo z večnamensko kuhinjo, napolnimo z vodo.
Pripravite zelenjavo v načinu "Pečenje". Čas kuhanja pese v počasnem štedilniku je 35-40 minut. Za velike pese se čas podaljša na eno uro.
Lahko spečete pesa v multicooker, kot v tem receptu: "Kaviar iz pese v multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Kako speči pesa v pečici

V pečici se lahko peko peče, zavije v folijo ali v vrečko za peko. Kuhamo približno 30 minut pri temperaturi 190-200 stopinj. Čas je odvisen od velikosti pese in posameznih značilnosti vaše pečice.

1. Operite pesa, ločite vrhove.
2. Gomolje ovijte s folijo ali jih položite v pekač.
3. Postavite pekač.
4. Bučo pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj Celzija.
5. Čas pečenja: 30-40 minut.
6. Odprite folijo ali vrečko, pustite, da se zelenjava ohladi.
7. Odlepite.


Metode hitrega kuhanja

Pesa v mikrovalovni pečici

Očiščeno sadje, prebodeno na več mestih, položimo v posebno posodo za mikrovalovno pečico ali hrano. Kuhajte v mikrovalovni pečici 10-12 minut pri moči 800 vatov.

Hitro pivo v počasnem štedilniku

Hrano lahko hitro kuhate v počasnem štedilniku - narežemo na rezine ali slamice. Da bi to naredili, je treba sladkorno peso olupiti in sesekljati.

V posodo za večkratno kuhanje nalijte rastlinsko olje, dodajte pesa, dobro premešajte in kuhajte v načinu peke 15 minut.
Takšna pesa se lahko doda v solato, boršč, ali kuhani iz njega pese kaviar.

Kuhane pese - recepti

Rdeča pesa je trdno vstopila v našo prehrano in brez nje si preprosto ni mogoče predstavljati našega dnevnega in prazničnega menija.
Pri kuhanju se pesa uporabljajo za pripravo hladnih predjedi in solat, ne le iz korenike, ampak tudi iz vrhov. Težko si je predstavljati boršč ali juho pese brez pese, botvinnika ali okroske rdeče pese, da ne omenjamo vinaigreta ali slavne in uporabne solate "Brush". Pese izdelujejo zdrave in okusne pijače, celo sladice in sladkarije.

* Enostavno surovo solato iz pese.
Zelo koristno je pripraviti solate iz surove pese, ker so v surovi pesa shranjene vse vitamine in hranila. Torej smo kupili, oprali in posušili pesa. Očistimo več gomoljev in jih obrišemo na grobo naribano ali naribano korejsko korenje. Kuhajte toliko, kolikor lahko jeste v eni seji, ker tudi v hladilniku ponev pese izgubi vse svoje magične lastnosti.
200 g pese naribamo in zmešamo z 1 žličko. l limonin sok.
Dodajte ščepec rdečega popra. Nekaj ​​semen koriandra razbijamo v malti, solimo po okusu in začinimo z oljčnim oljem, dodamo 1 žlica. l zeleno drobno narezano čebulo.

* Kuhano pesa z oljčnim oljem in limono.
Zelo priljubljena predjed v Grčiji, ki jo postrežejo z Dorado ali Salmon maščobnimi ribami, ki se pečejo na oglju ali pod žarom.
200 gramov neolupljenih gomoljev pese in vrhov pese kuhamo v počasnem štedilniku v načinu "pare". Rastlina za pripravo veliko hitreje kot gomolji, tako da dobite v približno 15 minutah.Preverite pripravljenost gomoljev, jih piercing z vilicami, ki pride v enostavno in nežno v pripravljen gomoljev. Očistimo vroče gomolje, narežemo na kroge in lepo položimo na posodo. Naprej morate razširiti vrhovi, nalijemo 2 žlici. l rastlinsko olje in 2 žlici. l limonin sok, potresemo z origanom po okusu.

* Kaviar iz pese z orehi in suhimi slivami.
Zavijte pivo (200 g) v folijo in jo postavite v pečico. Pečemo, olupimo dokončano pesa in naribamo na majhno (korenčno) ribež, ki ga lahko prebijemo z mešalnikom.
Drobno narežemo majhno čebulo in rahlo prepražimo v dveh žlicah rastlinskega olja. Posušene in zelo mehke sliv 5-6 kosov. drobno nasekljan. S suhim oreščkom nož nasekajte. Vse skupaj zmešamo in napolnimo z limoninim sokom 2 žlici. I., dodajanje malo tal v koriander malto, sol in črni poper po okusu.

Solate in predjedi
Rosa iz čipov za pese https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Sok pese je odlična naravna barva in se uporablja pri pripravi sladic in peke: Barvni piškoti iz jagode https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Koristne lastnosti pese

Pesa je dragocen živilski proizvod, ki vsebuje vitamine, beljakovine in ogljikove hidrate, magnezij, kalij, železo itd. Ter organske kisline in barvila. To je pravi vir hrane bakra, železa, fosforja in vitamina "C". Njeni listi vsebujejo veliko vitamina A, prisotnost folne kisline v pese pa prispeva k nastanku novih celic in pomlajevanju telesa. Vitamin B 9 preprečuje bolezni srca, ker je odgovoren za tvorbo hemoglobina v telesu. Prisotnost pektina v pese pomaga odstraniti težke kovine in sevanje iz telesa, znižuje holesterol.
Kljub vsebnosti sladkorja v peseh je priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti in zastajanja tekočine. Čisti jetra in ledvice, stimulira možgane, znižuje krvni tlak, hkrati pa ni priporočljiva za osebe s šibkim želodcem in visoko kislostjo.
Rdeča pesa, bogata s hranili, je pomembna in potrebna za vse nas. Pomaga ženskam v kritičnih dneh in se spopade z menopavzo, pri moških pa spodbuja spolno in mišično aktivnost, za otroke pa je vir vitaminov, železa in joda.

Energetska vrednost sladkorne pese

Energetska vrednost na 100 gr. sveža pesa 43 kcal 180 kJ.
Beljakovine - 1,6 g, Maščobe - 0,2 g, Ogljikovi hidrati - 9,6 g. - vključno s sladkorjem 6,8 gramov.

Sorte sladkorne pese

Vse vrste pese izvirajo iz divjine, ki raste v Indiji in na Daljnem vzhodu. Najpogostejši in znani, da nas vrste pesa: sladkor, krmo in navadne, precej nezahtevne, rastejo in se nahajajo povsod, razen Antarktike. Govorimo o navadnih pesa, ki jih uporabljamo za pripravo naših jedi, kupujemo v trgovinah in na bazarju, kot tudi rastejo na naših poletnih hišicah. Torej, pesa navadnih, ima veliko sort: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, poveljnik, Cadet in Red Ball. Najbolj priljubljena in ljubljena, zaradi svoje bogate barve v Burgundiji in vsebnosti sladkorja sorte pese Bordeaux.

Izbira, nakup, predelava, skladiščenje

Pri nakupu pesa poskušajte izbrati gomolje srednje in enake velikosti, s tanko kožo in bogato burgundsko barvo.
Če pesa z vrhovi, ne hitite z vrgel ven - jih lahko uporabite, da bi solato, boršč in juho pese.
Gomolje ločite od vrhov, temeljito posušite, če pese ne uporabite takoj. Bolje je shraniti gomolje na spodnji polici hladilnika v posebnih posodah za zelenjavo ali na suhem in temnem hladnem mestu. Vrhovi se lahko zamrznejo in zamrznejo v vrečki za hrano.


Zanimiva dejstva
• Da bi bila pesa narezana na mešane solate, da ne ostaneta madežev na preostalih sestavinah, dodajte nekaj žlic rastlinskega olja in pustite stati nekaj minut.
• V starih časih so v Sredozemlju jedli le liste pese, korenine pa so uporabljali le v medicinske namene.

Delite svoje poletne recepte s prijatelji!

Koliko kuhane kuhane pese: namigi za pravilno kuhanje

Številne okusne in zdrave jedi so pripravljene na osnovi kuhane pese. Toda nekatere gospodinje, celo izkušene, se soočajo s takšnim problemom, koliko kuhati pese. To ni razlog za zavrnitev tako dragocenega izdelka in okusnih jedi iz njega. Zato vam bomo povedali, koliko kuhane kuhane pese in kako jih kuhati pravilno in hitro.

Koliko pesa se kuhajo: ustrezna priprava

Pravilno kuhati pesa potrebujejo neobdelano. Toda pred kuhanjem je treba temeljito oprati, in lahko uporabite krtačo. Repa repa se ne rezajo, kuhajo z njimi, zato pri kuhanju ne bomo izgubili barve in okusa.

Začnimo Vlijte vodo v skodelico s sklenino, tako da popolnoma pokrije pese in požarite. Ko voda zavre, dodamo limonin sok in dajemo pesa v vodo.

Zdaj je treba ogenj zmanjšati na minimum. Lonec pokrijemo s pokrovom in pustimo pustiti 40 ° C vreti. Hitrost kuhanja je odvisna od velikosti zelenjave.

Prepričajte se, da je bila pesa ves čas prekrita z vodo, če je potrebno, lahko v postopek dodamo kuhano vodo.

Preverite, ali je pesa lahko pripravljena z nožem ali vilicami. Če jo lahko enostavno kalciniramo, to pomeni, da so pesa kuhana in pripravljena za uporabo, če je še težka, jo pustite 10-15 minut, da se skuhajo pod pokrovom.

Kuhano pesa je treba 10 minut namočiti v hladno vodo, da se bolje očisti. Takšna temperaturna razlika prinaša pripravljenost pese.

Zdaj je ostalo le, da jo očistimo in dodamo k jedi.

Koliko čebele kuhamo v ponvi

Ta metoda kuhanja pese je primerna za tiste, ki imajo malo časa. V ponvi lahko kuhate pese, da jih olupite in razrežete na trakove ali kocke, nato pa se bo pesa kuhala v samo 20 minutah, če pa jih razrežemo na 4 kose, v 35 minutah.

Koliko kuhane pese v mikrovalovni pečici ali pečici

Za kuhanje pese v mikrovalovni pečici potrebujete plastično vrečko ali ploščo za mikrovalovno pečico. Kuhanje pese v mikrovalovni pečici brez vode, vendar v zelenjavi morate narediti od 30 prebojev z iglami ali drugim ostrim, dolgim ​​predmetom.

Nastavimo maksimalno moč in v 10-15 minutah (odvisno od velikosti zelenjave) bomo pripravljeni.

Isto načelo kuhanja se uporablja za praženje pese v pečici. Zelenjavo ovijte v folijo in jo postavite v pečico 40-50 minut s temperaturo 180 stopinj. Ta metoda je dobra, ker prihrani največjo količino koristnih snovi v pesa.

Koliko pesa je kuhano v počasnem štedilniku ali dvojnem kotlu

Pivo lahko kuhate v počasnem štedilniku v načinu "pečenje". Za pripravo velike pese bo trajalo eno uro, za manjše pa 40 minut, in če kuhamo narezane pese na kocke za par, bo dovolj 15 minut.

Kuhane cele pese v dvojnem kotlu 50 minut, za sesekljane slamice pa 30 minut.

Kako izbrati pesa?

Pri nakupu pese je najbolje izbrati srednje veliko zelenjavo. Okusne sladke pese imajo bogato temno rdečo barvo. Poskušajte izbrati pesa s tanko kožo.

Sploščena pesa se šteje za bolj sladko in več sladkorja, a okrogla ali podolgovata vsebuje manj sladkorja.

Mlada pesa se kuhajo večkrat hitreje kot stare, vendar njen pigment ni tako nasičen, da ga ni mogoče dolgo kuhati. Zelo stare pese in ne sme dati barve.

Pred nakupom bodite pozorni na dejstvo, da je zelenjava trdna, brez poškodb in v nobenem primeru počasna, ne sme biti nobenega kislega ali plesnivega vonja.

Kako shraniti kuhano pesa?

Kuhano pesa lahko shranite v hladilniku do 3 dni. Po dveh dneh se kuhana pesa izgubi okus, zato dolgoročno shranjevanje ni priporočljivo.

Koliko časa potrebujete za kuhanje pese za vinaigrette

Ena izmed najbolj priljubljenih solat v naši državi je vinaigrette. Prejel je splošno priznanje zaradi dejstva, da se za njegovo pripravo uporabljajo enostavni in poceni izdelki, ki telesu prinašajo zelo oprijemljive koristi. Vinaigrette je zelenjavna solata, vir vlaken in vitaminov. Glavna sestavina v njem so pesa. Kakšen vinaigrette brez nje?

Pogosto gospodinje nočejo narediti najbolj uporabne solate, ker večino časa čakajo: »Koliko pesa je že kuhano?« Ko preberete članek, boste izvedeli, koliko časa za kuhanje sladkorne pese, boste našli recept za vinaigrette za surove prehrambene strokovnjake in ugotovili, zakaj. pečenje zelenjave je boljše od tradicionalne kuhinje.

Koliko časa potrebujete za kuhanje pese za vinaigrette

To zelenjavo je mogoče zaužiti kot kuhano, dušeno, pečeno in surovo. Vsi koristni vitamini in mikroelementi so konzervirani v surovi pese. Vsebuje jih veliko. Vitamin C, vitamini B (zlasti folna kislina), kalij, železo in mnogi drugi.

Pesa - vir vlaken in grobe prehranske vlaknine, ima močan odvajalni učinek, pomaga čiščenje črevesja od toksinov in toksinov.

Kljub vsem prednostim surove pese, je priporočljivo jesti ne več kot enkrat na teden. Uporaba v hrani v velikih količinah lahko povzroči težave v prebavnem traktu.

Kuhana pesa se bolje absorbira v telesu, ne povzročajo napenjanje, niso kontraindicirani pri gastritisu z visoko kislostjo.

Tako, da med kuhanjem, ne izgubi svoje uporabne lastnosti, ohrani svetle barve in bogat okus, uporabite naslednje skrivnosti:

  1. Dovolj je, da kuhamo pesa 20-30 minut po vrenju. Kako dolgo bo trajalo - določite velikost korenin. Če so velike, kuhajte približno eno uro. Preverjanje pripravljenosti z vilicami; če ga trdo držite - zavrite še malo več.
  2. Pred kuhanjem ne odrežite repa korena. Rastlinsko celoto hranite tako, da ne odteče vsega zdravega soka. To bo ohranilo barvo in gostoto med dolgim ​​kuhanjem.
  3. Drug način ohranjanja barve svetle pese je dodajanje limoninega soka ali jabolčnega kisa v posodo z vodo. Ko voda zavre, ji dodajte 1 žličko. limonin sok ali 0,5 žličke. kis.
  4. Če kuhate zelenjavo za solato, vam ni treba stiskati.
  5. Ne hitite, da bi izlili vodo, v kateri so kuhali pesa. Ta voda ni nič drugega kot koristna izloček vitamina. Uporablja se lahko kot zdravilna pijača in kot balzam za lase, na osnovi katere izdelamo maske za obraz. Decoction iz pese ima močan diuretik in odvajalni učinek, je dobro za jetra, pomaga zmanjšati pritisk pri hipertenziji.
  6. Kuhano pesa ločite od druge zelenjave. Torej shranite njihovo barvo. In da ne bi slikali krompir in korenje v soku vinaigrettesvekolnom, je majhen trik. Kocke pese, potresemo z rastlinskim oljem. Za udobje uporabite silikonsko krtačo.
  7. Da ne bi nadzorovali postopka kuhanja in ne sledili temu, koliko vode v loncu, uporabite počasen štedilnik. Če želite hitro in pravilno kuhati v svoji pesa, morate uporabiti način "Kuhanje" ali "juha". Malo dlje bo parola. Toda ta metoda je bolj nežna in uporabna.

Način praženja v pečici

Zelenjava za solato se tradicionalno kuha v ponvi na štedilniku. Vendar pa obstaja še en način kuhanja zelenjave - pečenje v pečici. Če primerjamo, koliko časa traja pečenje in kuhanje, postane očitno, da kuhanje zelenjave hitreje. Vendar pa se bodo v pečici izkazale za bolj dišeče in bolj koristne, saj glavne koristne snovi ostanejo v vodi, v kateri se kuhajo pesa. Da bi ohranili vitamine, bi bilo torej primerneje, da bi peklo spekli in jih ne kuhali.

Torej, za peko, pesa je treba pravilno oprati, rep ni odrezan. Po tem, da je pesa v vrečko za peko, ga zaprite.

Vreča pese na pekač, pošljite v ogreti pečici na 190 stopinj za 2 uri. Po 40 minutah je priporočljivo preveriti pripravljenost, saj je trajanje praženja odvisno od debeline plošče in velikosti korenin. Preverite pripravljenost z zobotrebcem ali nabodalo, ne da bi odprli paket.

Da bi pospešili postopek kuhanja, potrebujete dodatno vrečko za pečenje, ki jo zavijete v folijo. V tem primeru zelenjava ne bo gorila in enakomerno pečena.

Koliko slojev folije narediti ni pomembno. Dovolj bo in eno.

Recepti

  1. Vinaigrette za surove živalce.

Kaj potrebujete:

  • pesa - 1–2 kom.,
  • korenje - 1–2 kos,
  • Kumare - 1–2 kos,
  • zelje - 200 g,
  • čebula - 1 kos,
  • zelenice - 1 kup,
  • sol, piment na okus
  • rastlinsko olje za ponovno polnjenje.

Olupite zelenjavo, operite. Pesa, kumare in korenje naribajo velik Rende. Uporabite lahko prehrambni stroj, šobe za korejske korenje. Seseknite zelje, nežno gubite roke, da bo sok sprostil in postane mehkejši.

Čebulo in zelenice (peteršilj, koper) drobno narežemo. Nalijte sesekljano zelenjavo in zelenjavo v skledo za solato, sol, dodajte po okusu pite in druge začimbe, začinite z rastlinskim oljem. Solato lahko potresete z limoninim sokom ali jabolčnim kisom. Dober tek!

  1. Vinaigrette s pečeno zelenjavo.
  • krompir - 4 kom.,
  • korenje - 2 kom.,
  • pesa - 2 kom.,
  • čebula - 1 kos,
  • zeleni grah v konzervah - 1 pločevinka,
  • gorčica v zrnju - 2 žlički,
  • med - 1 žlica. l.,
  • kis rdečega vina - 2 žlički,
  • oljčno olje - 5 žlice. l.,
  • česen - 2-3 klinčke,
  • sol, poper - po okusu.

Operite, lupite krompir in korenje, narežite na velike kocke ali rezine. Solite, prelijte z oljčnim oljem in pecite v pečici, dokler se ne pobeli zlato.

Pesa takoj pečemo v foliji ali pakiranju za peko. Upoštevajte, da potrebuje več časa, da bo pripravljena. Preverite mehkost pese z vilicami ali zobotrebcem.

Kuhajte, ko se zelenjava peče. Med, kis, oljčno olje in gorčico v mešanici solat. Dodamo nasekljano česen (lahko ga naribamo ali stisnemo skozi česen), sol, poper.

Ohladite krompir in korenje, položite v skledo za solato, olupite pesa in narežite na kocke.

Dodamo pese, zeleni grah in čebulo, narežemo na polobročke. Mešajte. Solata je pripravljena!

Posodo iz zgornjega dela

Pri kuhanju uporabljamo ne samo korenasto zelenjavo, temveč tudi liste pese. Vsebujejo vse enake vitamine in uporabne spojine v velikih količinah. In koliko okusnih jedi lahko kuhamo od njih! Vrhovi so dodani solati, juhe, glavne jedi, pecivo.

Spodaj je recept za tradicionalno gruzijsko jed. Obstaja veliko variant njene priprave, zato je prav, da se kot glavna sestavina uporabijo listi pese ali špinača ali mlade koprivnice. Če listov prej ne kuhamo, da bi jih zmehčali, vam to jed lahko priporočimo za surove živalce.

  • listi pese - 1 grozd,
  • cilantro - 1 sveženj,
  • orehi - 1 skodelica,
  • balzamični ali vinski kis - 2 žlici. l.,
  • česen - 1 strok,
  • mleta rdeča paprika,
  • sol

Pustite liste pese, vreli vodo v ponev, položite v listne liste in kuhajte, dokler ne postane mehka.

Z mešalnikom narežemo kuhane liste, koriander, orehe, česen. Sol, poper, dodamo kis.

Oblikujte plenice. Lahko jih okrasite s sesekljanim zeliščem ali semeni granatnega jabolka. Dober tek!

Koliko kuhati pesa: čas za različne jedi

NAŠI SPREJEMNIKI PRIPOROČAJO.

Pavloposadsky izvrstne rute. Več >>

Pozdravljeni, dragi bralci! Ali ste vedeli, da pravilna toplotna obdelava izdelka izboljša uporabnost in okus izdelka?

In to predvsem zadeva zelenjavo. Če menite, da toplotna obdelava uničuje vse koristne vitamine v živilih, to ni vedno tako. Kuhana pesa se uporablja za številne zdrave jedi.

V predjedi in solatah se najpogosteje uporabljajo tudi kuhana korenina zelenjava. S pravilno kuhanjem ohrani veliko količino koristnih sestavin.

Danes je moj pregled o tem, koliko kuhati pesa in kako ga pripraviti za hitro kuhanje in ne izgubi barve.

Kaj je koristno pesa

Iz pese lahko kuhamo veliko število različnih jedi. Borsch, vinaigrette ali sled pod krznen plašč je še posebej priljubljen.

Ta korenina vsebuje organske kisline, sladkorje, vitamin C, kalij, magnezij, cink in železo.

Spodbuja presnovne procese in pretok krvi. Surovi sok pese je učinkovit pri boleznih srca in ožilja, hipertenziji in med okrevanjem pred hudimi boleznimi.

In kuhano sadje je čudovito odvajalo in diuretik.
Zanimivo je, da se večina koristnih sestavin pese ne odziva na toploto.

Kako izbrati kakovostno korenasto zelenjavo

Čas kuhanja je odvisen od velikosti korena. Bolj kot je, dlje bo morala kuhati.

Ker je sadje močno obarvano, ga je treba pripraviti ločeno od drugih.

Izberite srednje velike, zdrave in zdrave korenine. Prevelike korenine ne morejo zavreti.

V skrajnih primerih lahko veliko zelenjavo narežemo na več kosov. Korenina mora imeti tanko skorjo in celo temno barvo.

Na površini ne smejo biti modrikaste ali zelenkaste lise.
Treba je kuhati mlade pese podolgovate oblike, ki ima prijeten okus. V vsakem primeru je treba pred kuhanjem izdelke oprati z gobo za pranje ali ščetkanje.

Kako kuhati pesa v ponvi

Za kuhanje morate izbrati emajlirane jedi z debelim dnom. Plodovi morajo biti napolnjeni s tekočino.

Hkrati je treba zagotoviti, da voda ne izhlapi. Zajemati mora izdelke več centimetrov.

Po potrebi se izlije voda. Ni priporočljivo očistiti vrhov in kuhati cveto.
Root zelenjava je treba zavre, nato zmanjšati toploto in dodamo limonin sok, tako da pesa ne izgubijo svoje barve.


Koliko časa naj kuhamo zelenjavo v ponvi, je odvisno od starosti in velikosti korenin. Najpogosteje morate počakati približno 45 minut.

Pripravljenost je treba preveriti z vilicami. Če je zelenjava komaj zarezana z vilicami, je treba postopek podaljšati še 10 minut.

Pesa mora biti popolnoma kuhana.
Obstaja še en zanimiv način kuhanja zelenjavnih korenin. Ostra temperaturna razlika pospešuje mehčanje rastlinskih vlaken.

Tukaj je, kar potrebujete:

  • postavite srednjo korenasto zelenjavo v ponev in prelijte z vrelo vodo in položite močan ogenj;
  • voda mora prekriti plod vsaj 8 cm;
  • Po 15 minutah vrele vode je treba izsušiti zelenjavo in jo potočiti v hladno vodo. V ledeni vodi je treba korenine držati 5-10 minut.

Uporabite lahko ledene kocke.

Na ta način lahko kuhate in korenje. Vedno, ko kuhamo korenasto zelenjavo, uporabimo metodo s temperaturno razliko.

To ne bo samo ohranilo barve, temveč tudi strukturo vlaken. Poleg tega je zelenjava enostavna za čiščenje.

Kuhana živila lahko shranjujete do 3 dni v hladilniku in jih lahko shranjujete v zamrzovalniku do šest mesecev.

Kako kuhati v počasnem štedilniku

Obstaja več načinov kuhanja zelenjave v počasnem štedilniku. Da bi pesa ohranila vse koristne lastnosti, jo je treba kuhati na pari s skledo z luknjami.

Zelenjavo lahko kuhamo v načinu "juha".
Kako kuhati zelenjavo:

  1. Da bi ohranili koristne lastnosti zelenjave, morate kuhati v načinu "Steamer".
  2. V ta namen napolnite posodo z vodo za tretjino. Velikih plodov je treba narezati na 4 kose in jih vstavite v skledo, razrezani. To zagotavlja, da sok ne izteka.
  3. Posode postavite z luknjami nad posodo z vodo in vklopite način pare za 45 - 50 minut.
  4. Za juho način, morate dal zelenjavo v posodo z vodo in vklopite napravo za eno uro.

Kako kuhati zelenjavo v loncu pod pritiskom

Zdaj pa se naučimo, kako pripraviti zelenjavo v loncu na pritisk.

Tukaj so glavne faze kuhanja:

NAŠI SPREJEMNIKI PRIPOROČAJO.

Kombidress za popravek vaše slike

  1. Korenasto zelenjavo dobro izperite. Za to lahko uporabite krtačo.
  2. Če je koren prevelik, ga je treba rezati na pol.
  3. Na rešetko na lonec postavite čisto zelenjavo.
  4. Napolnite ga z zahtevano količino vode. Lahko takoj kuhamo izdelek s česnom, ki ga položimo z vodo.
  5. Nato vklopite program Steamer, Pressure Cooker ali Legumes. Ime načina je odvisno od modela strojne opreme.
  6. Nastavite časovnik. Če bo pesa kuhana v celoti, potem bo trajalo pol ure, da ga kuhamo, dokler ne kuhamo, in če je na rezine, potem 20 minut.

Kuhanje v mikrovalovni pečici

V mikrovalovni pečici sta dve možnosti kuhanja. Hkrati je zelenjava kuhana cela ali na rezine.

Vredno je razmisliti o dveh načinih.
Možnost kuhanja je v celoti sestavljena iz naslednjih korakov:

  1. Pesa je treba temeljito sprati s krtačo ali gobo.
  2. Korenino korenino koren pokončamo z zobotrebcem po obodu. To se bo izognilo uničenju v mikrovalovni opremi.
  3. Nato postavite zelenjavo v vrečko in jo povežite.
  4. Vstavite vrečko v mikrovalovno posodo.
  5. Nastavite časovnik za 15-20 minut.

Upoštevajte tudi možnost kuhanja izdelka v zdrobljeni obliki.

Tukaj je, kako je to storjeno:

  1. Umiti zelenjavo na majhne koščke.
  2. Nalijte sesekljano zmes v rokav ali polietilen.
  3. Paket vstavite v posodo za mikrovalovno pečico.
  4. Do takrat, ko bo ta možnost pripravljena tako kot korenine v celotni državi.

Čas kuhanja za vinaigrette

Za solato morate uporabiti rdečo pesa. Hkrati mora biti ustrezno kuhana. Priljubljena vinaigrette.

Da ima zelenjava estetske lastnosti, se pripravi na naslednji način:

  1. Plodove je treba oprati in oviti v folijo.
  2. Nato segrejte pečico na 200 stopinj in jo položite na pekač.
  3. Pustite, da se peče 20-25 minut. Čas je odvisen od velikosti zelenjave.
  4. Nato pečico izklopite in jo pustite ohladiti.

Za pesa niso pobarvane nad drugimi sestavinami v solati, sesekljane kose je treba potresemo z rastlinskim oljem.
Če ni časa, lahko zelenjavo ohladimo s hladno vodo. Na ta način lahko kuhate korenino za krzneni plašč in za sled.

In za boršč morate izbrati sveže pese.

Poglejmo torej.

Pesa lahko kuhamo od 20 minut do 3 ure. Čas je odvisen od velikosti in načina priprave.
Če postavite korenasto zelenjavo v ponev in jo položite na peč, lahko čas kuhanja traja 2-3 ure.

V tem primeru zelenjave ne bo mogoče hitro kuhati, vendar bodo vitamini ostali.
V vreli vodi lahko zelenjava vre eno uro.
Izdelek lahko kuhate v 15-25 minutah. Če želite to narediti, je treba dati v ponev, dodamo vodo in kuhamo na visoki vročini.

Pokrov posode s pokrovom ni potreben. Po 15 minutah zelenjavo postavimo v ledeno vodo 5-10 minut.
Če na koncu kuhanja potopite zelenjavo v mrzlo vodo, ne bo le hitro prišla, temveč se bo tudi enostavno čistila.

Skrivnosti kuhanja pese

Zdaj predlagam, da se seznanite z več skrivnostmi za najboljšo pripravo izdelka.

Tukaj so:

  1. Postopek kuhanja dopolnite s hladno vodo. To bo olajšalo lupljenje.
  2. Med kuhanjem se sladkorne pese ne sme soliti, saj se lahko izkaže za bolj togo in ne tako sočno. Poleg tega bo sol povečala čas kuhanja.
  3. Pred kuhanjem ne smete čistiti pesa, saj bo izgubila bogato barvo. Bolje je, da ga preprosto operete in očistite pred uporabo v drugi posodi.
  4. Za korenino ohrani svetlost svetlobe, je priporočljivo, da dodate vodo v čajno žličko limoninega soka ali kisa. Še posebej, če je zelenjava očiščena pred kuhanjem.
  5. Da bi nevtralizirali vonj kuhane pese, je potrebno v vrelo vodo položiti skorjo kruha.
  6. Pripravljenost zelenjave lahko preverite z zobotrebcem ali vilicami. Toda ne preveč pogosto nabijte zelenjave, tako da bo hitro prenehala biti sočna.
  7. Oljuščene zelenjave ne hranite v zraku dlje časa, saj je vitamin C intenzivno uničen.
  8. Po kuhanju ostane rdeča pesa odlična decoction, ki se lahko uporablja kot diuretik ali odvajalo. Dodate lahko malo limoninega soka, ingverja ali cimeta.

In veste, da rdeča pesa vsebuje veliko količino vitaminov, veliko več kot korenine.

Zato dodajte vrhove v rdečo peso in boršč. Hrana pa je samo sveža in mlada, suha in stara nima takšnih koristnih lastnosti.

Če vam je všeč moj nasvet, ga delite s prijatelji in znanci v družbi. omrežij.

No, če poznate nekaj zanimivih načinov za hitro kuhanje zelenjave, jih delite v komentarjih. Danes imam vse.