Kako kuhati pesa

Rdeča pesa je edinstvena zelenjava, brez katere si ni mogoče predstavljati slovanske kuhinje. Je del številnih priljubljenih jedi - kot so boršč, vinaigrette, juha iz rdeče pese, sled pod krznom in različni solati. Zato se mnogi zanimajo, kako pravilno, in kar je najpomembnejše, hitro kuhati pesa, in bi bilo dobro, da shranite vse vitamine, s katerimi je ta zelenjava tako bogata.

Kako izbrati pesa za kuhanje

Da bi dobili okusno in zdravo jed iz pese, morate izbrati mlado korenasto zelenjavo: mehkejša in okusnejša. Izbrana korenina mora biti srednje velikosti, gosta, s tanko kožo temno rdeče barve, brez sledi poškodb in gnilobe.

Močno velike korenovke so razveljavljene - morda to sploh ni rdeča pesa, ampak krma.

Načeloma se lahko zaužijejo tudi sorte živil, vendar je poleg tega, da ni tako sladka, kemična sestava gnojil, uporabljenih za gojenje rastlin, malo zaskrbljujoča. Ne smemo pozabiti, da je sestava gnojil za prehrambene in krmne pridelke drugačna, zato je bolje, da je ne tvegamo.

Najboljša je sorta bordeaux - majhne sploščene korenine svetle barve v rdeči barvi s tanko kožo.

Če imate priložnost, da kupite pesa z vrhovi, to je samo super. Zeleni vam bodo pokazali svežino korena, poleg tega so vrhovi sami po sebi zelo koristni in iz njega lahko kuhate nekaj zelo okusnih jedi.

Kako kuhati pesa

To vprašanje ne zanima samo amaterje v kuhanju - navsezadnje mora biti kuhano tako, da obdrži največ uporabnih snovi. Obstaja več načinov kuhanja pesa hitro in okusno.

1 način

Ta recept bo potreboval veliko časa, vendar vam bo omogočil, da shranite vse vitamine, s katerimi je pesa tako bogata.

Korenina se v celoti izlije s hladno vodo in položi na peč, pri čemer se izpostavi najvišja temperatura. Po vrenju se temperatura zniža, sladkorna pesa se kuha v času zmernega ognja še 2-3 ure, odvisno od velikosti.

2 način

Postopek kuhanja se lahko skrči na eno uro tako, da se na cveto nalije vrelo vodo. Da bi bila temperatura vode še višja, morate dodati tri do štiri žlice rastlinskega olja.

3 način

To metodo uporabljajo profesionalni kuharji. Pesa se kuha pri maksimalni temperaturi z rastlinskim oljem, ki se doda v vodo za približno 20–30 minut, odvisno od velikosti, nato se odstrani iz peči in se polni s hladno vodo še 10 minut. Ostra temperaturna razlika bo korenini popolnoma pripravljena. Edini negativen - s tako predelavo, je vitamin C popolnoma uničen.

4 način

Ta metoda se ne more imenovati hitro, vendar se izkaže, da je zelo okusna. Pesa se zavije v papir za peko in postavi v mikrovalovno pečico 25–30 minut.

Zelenjavo lahko zavijemo v folijo in jo pečemo v pečici pri 200 stopinj. Ampak vitamin C s to metodo, na žalost, tudi ne preživi - propada že pri 190 stopinjah.

Pečena pesa je vedno slajša kot kuhana, zato je ta metoda dobra, če se v prihodnosti uporablja za pripravo solat.

Kako kuhati pese za pripravljenost

Preden kuhate pesa, se morate pripraviti na ta proces.

Tik pred kuhanjem naj se pesa dobro opere pod hladno tekočo vodo, odrežemo korenine. Pesa se ne lupi od skorje, tako da pesa ohrani svojo barvo in dragocene elemente v sledovih.

Kako kuhati pesa?

Pesa dal v ponev in pour hladno vodo. Priporočljivo je, da vzamete večji lonec, ker bo kuhal dolgo časa in voda bo zavre. Voda je treba politi toliko, da pokriva vse pese, nad njo pa je bilo še vedno pogled na vodo do 7-10 cm.

Koliko kuhati pesa?

Na splošno je pesa kuhana za približno 2 uri, odvisno od velikosti: majhna korenina - 1 ura, srednje - 1,5 ure, velika - 2 uri. Vendar je bolje uporabiti pesa majhnih velikosti. Čas, ko začnemo šteti od trenutka vrele vode. Kuhajte na majhnem ognju. Voda ni sol. Kuhajte pod pokrovom - skrajša čas obdelave in zmanjša izgubo vitaminov. Da bi zagotovili, da je pesa že kuhana, morate v njo vstaviti vilico ali nož. Če pride rahlo, potem je pesa pripravljena.

Kako očistiti pesa?

Po kuhanju se voda iz pese izsuši, ohladi in lupi ter jo hitro in preprosto očistimo. Pivo za čas pustite v hladni vodi. Po 10 minutah lahko izčrpate vodo in lupite kuhano pesa. Po takem postopku s hladno vodo koža pese »lebdi« prav v rokah, včasih tudi nož ni potreben.

Uporaba kuhanega pese:

Kuhana pesa je topla ali hladna. V solatah ali kot samostojno jed.

Share the post "Kako kuhati pese dokler ni pripravljeno"

Kako hitro in pravilno kuhamo pesa

Vprašanje, ki ne zanima samo "lutke" pri kuhanju.

Kako hitro in pravilno kuhati pesa - vprašanje, ki se zahteva, ne samo "grelniki" iz kuhanja. Pri pripravi pese dovolj razlik in trikov. Njihovo znanje bo olajšalo doseganje rezultatov, ga naredilo okusno in uporabno. Torej, kako hitro in enostavno kuhati pesa?

Kako dolgo bo kuhala pesa?

Pesa kuhana od 20 minut do 3 ure, odvisno od metode, velikosti in starosti.

Kaj je tam:

Kuhamo 2-3 ure

Če ga položite v ponev s hladno vodo in jo preprosto položite na peč, bo čas kuhanja 2-3 ure (odvisno od velikosti). Hitro zavremo pesa ne bo delovala, vendar, prehrana pravi, nekaj vitaminov ostanejo.

Kuhamo 1 uro

Če v vreli vodi - potem uro. Toda proces se lahko pospeši.

Profesionalni pristop k kuhanju pese

Profesionalni kuharji kuhajo takole: po tem, ko so kuhali približno 30 minut, izlivajo vodo in jo v 15 minutah spustijo pod potok hladne vode (hladneje je bolje). Torej, celoten proces traja 40-50 minut.

Kuhamo pesa v 15-25 minutah!

Če želite kuhati pesa še hitreje, jo položite na visoko vročino, ne zmanjšajte in ne pokrijte ponve s pokrovom. (Vendar pa od vitamina C v tem primeru ne bo ostalo ničesar). Ampak potem bi moralo biti veliko vode, naj pokriva korenine 8 centimetrov višje, sicer bo vre, preden zelenjava pivo. Po 15 minutah - pod ledeno vodo 5-10 minut. Vse, pesa je pripravljena.

Kuhamo 40 minut +

Metoda "dolgih iger": velik ogenj (če se vrže v hladno vodo) pred vrenjem - srednja toplota (40 minut) - tihi ogenj (dokler ni pripravljen). Voda hkrati pour centimetrov 5 nad nivo sladkorne pese.

Postopek vedno zaključite s hladno vodo. Potem je pesa, razen dejstva, da "prihaja", enostavna za čiščenje.

Ne hitro, ampak okusno - v mikrovalovni pečici

Ni najhitrejši, ampak zelo okusen način kuhanja pese - ne kuhajte, temveč pecite v mikrovalovni pečici ali pečici pri 200 stopinjah, dajte v vrečko za peko. To traja približno 25-30 minut; če temperatura ni tako visoka ali je pesa velika in stara, bo trajalo več časa.

• Pomembno je! Vitamin C se uniči pri 190 ° C.

Mimogrede, pečena pesa je slajša kot kuhana pesa. In priporočljivo je, da ga uporabite v receptih za solate in vinaigrettes.

Več o niansah hitro kuhanje pese:

Izberite majhne sploščene korenine s tanko kožo sorte Bordeaux, ki so okusnejše, lepše in hitrejše.

Nalijte žlico rastlinskega olja v vrelo vodo z rdečo peso (našel sem priporočilo na internetu, nisem poskusil sam).

Barbarski način: olupimo pese, jih narežemo na kose, z eno besedo se obnašamo kot s krompirjem. V loncu pod pritiskom ga kuhamo 20 minut, narežemo na trakove.

10 skrivnosti kuhanja pese in ne samo

1. Čiščenje ni čisto. Trdo, s čopičem, operite. Ne odstranite skorje, kuhajte z njo. Rep ni odrezan. Če je celota sladkorne pese zlomljena, iz nje izteka sok, ki se bo izkazal kot voden in belkast. Pese se olupijo, če jih želimo pogasiti.

2. Sol, ne sol. Pesa se na začetku kuhanja ne solijo, saj je sol še vedno izhlapela in ni smiselna. Poleg tega bo sol postala rastlinska trdna snov, kar pomeni, da se bo povečal že dolg čas kuhanja. Sol neposredno kuhamo. Vendar se ne bi strinjale vse gospodinje. Nekateri verjamejo, da je treba na začetku kuhanja dodati sol, sicer ne bo dober okus.

3. Kako obdržati barvo. Če želite, da bi pesa ohranila svojo lepo svetlo barvo, ji po vretju dodajte ½ žličke. kis ali žličko. sladkorja ali limoninega soka.

4. Kako nevtralizirati vonj. Ni vsakdo všeč vonju pese. Da bi jo nevtralizirali, v skodelico vrgel skorjo kruha.

5. Kako preveriti pripravljenost. Pripravljenost sladkorne pese se preverja z vilicami: v zelenjavo mora biti nežno in enostavno.

6. Če imate olupljeno svežo pesa, je ni mogoče hraniti v zraku, da ne bi uničili vitamina C. t

7. Če so pesa suha. Če se vas rdeča pesa posuši, je ne hitite, da bi jo zavrgli: oparite z vrelo vodo, pokrijte z vodo pri sobni temperaturi in pustite, da nabrekne. Nato ga vžgite, ne da bi spremenili vodo.

8. Kako ne bi »pobarvali« zelenjave v vinu. Ali boste kuhali vinaigrette? Cut kuhano ali pečeno pesa na koščke in takoj potresemo z rastlinskim oljem, nato pa druge zelenjave (krompir, na primer) ne bo pobarvan.

9. O koristih sladkorne pese. Ne pour bučno juho, ki bo ostala po kuhanju pesa! Bolje je dodati enako količino limoninega soka, cimeta in ingverja (koliko - prilagodite se, odvisno od količine esence). Izkazalo se bo, da je okusna in zdravilna osvežilna pijača, ki ni slabša od kvasne pese, katere priprava je bolj problematična. Z diuretiki, odvajalnim, antihipertenzivnim in lipotropnim učinkom.

10. O vrhovih pese. Bodite prepričani, da se naučijo, kako kuhati jedi iz pese vrhovi, pkhali, na primer, dodamo, da boršč in rdeče pese, ker pesa so koristne, in pese vrhovi so še bolj uporabne - obstaja nalaganje dozo vitaminov. Samo hrana bo šla v mlade vrhove, staro pa ni dobro.

Kako hitro kuhati pese: skrajšajte čas obdelave z 2 ur na 10 minut

Od časa Babilona je človeštvo seznanjeno s pesa, na začetku pa so se kot hrana uporabljali samo listi zelenjave, korenina pa se je uporabljala le za medicinske namene. Zdaj je to podzemni del rastline, ki ga častijo častiti kuharji in gospodinje novice: »Vinaigrette«, »Sled pod krznenim plaščem«, boršč in druge jedi vsebujejo kot glavno sestavino kuhano zelenjavo. Koliko kuhati pese za pripravljenost, in kako to storiti hitro, obdržati hranilne snovi in ​​barvo korenine?

Kuhana pesa - dobrodošel gost na mizi navijačev pravilne prehrane in želijo najti vitko figuro. Vsebuje veliko količino dragocenih snovi in ​​ima nizko vsebnost kalorij - približno 49 kcal na 100 g.

O ugodnostih

Skoraj vse hranilne snovi, ki jih vsebuje surova zelenjava, se med kuhanjem ohranijo, razen: askorbinske kisline, folne kisline in vitamina B5. Kljub temu zagovorniki tradicionalne medicine trdijo, da je po vretju korenina bolj koristna kot sveža. To je posledica dejstva, da: t

• koncentracija nitratov se zmanjša za približno 50-80%;
• Količina grobih vlaken se zmanjša - kuhano pesa lahko za razliko od surove pese uporabljajo ljudje s težavami v prebavnem sistemu.

Večina snovi v zelenjavi lahko prenese temperature do 110-190 ° C, zato ostanejo v kuhanju, čeprav se njihova koncentracija nekoliko zmanjša. Spodnja tabela prikazuje, kakšne so koristi za telo nekaterih snovi v sestavi toplotno obdelanega izdelka.

Tabela - Sestava in uporaba kuhanega pese

Kako izbrati zelenjavo

Plodovi so primerni za kuhanje srednje velikosti (ne več kot 10 cm v premeru). Tudi pri izbiri zelenjave je treba paziti na:

• svežina - poškodba, zatemnitev, zelene lise, znaki gnitja ne smejo biti;
• lupine - tanjši, sočni sadje;
• barva - najprimernejši svetlo obarvani plodovi;
• sorta - kuhanje uporablja pesa, krma in sladkor so slabše od te sorte v okusnih lastnostih.

Kulinarični triki

Pred toplotno obdelavo je treba zelenjavo temeljito oprati. Korenina zelenjava je kuhana v koži (z izjemo nekaj metod), repa tudi ni potrebno rezati, sicer se bo končna pesa spremenila v vodno in brezbarvno. Tu je še šest skrivnosti »pravilnega« kuhanja.

1. "Oživite" šepav plod. Če se sveža pesa malo posuši, pred vrenjem namočite zelenjavo v mrzlo vodo. To sadje je bolje pripraviti tradicionalno metodo.
2. Ne solite. Natrijev klorid naredi zelenjavo v procesu ogrevanja trdnejšo, kar poveča trajanje kuhanja. Sol je treba imeti pripravljeno posodo iz pese.
3. Spremljajte količino vode. Med kuhanjem mora biti pesa vedno pokrita z vodo, po potrebi pa jo med kuhanjem dopolnite.
4. Dodajte kislino. Vnos čajne žličke kisa ali limoninega soka v vodo pomaga kuhati pesa, tako da ne izgubi barve. Kislo lahko zamenjamo z žličko sladkorja.
5. Za dvig temperature. Hitro zavre sveže pesa v ponev bo pomagal dodati vodo ali tri ali štiri žlice rastlinskega olja.
6. Dokončajte hladne "postopke". Po kuhanju sladkorne pese sedem do deset minut držite pod tekočo hladno vodo. To bo zelenjavi pomagalo "doseči" in tudi zelo olajšalo postopek odstranjevanja lupine. Kuhano zelenjavo lahko tudi namakate v hladilniku nekaj ur. Druga možnost je, da sadje pošljete 20 minut v zamrzovalnik.

Kako kuhati pese za pripravljenost

Različne možnosti kuhanja omogočajo, da se postopek odvija v časovnem obdobju od osmih minut do dveh ur. Ista zelenjava v času kuhanja lahko vpliva na dva načina.

1. Velikost Manjši kot je sadje, prej bo pripravljen.
2. Starost Kuhajte stare pese potrebujejo dlje kot mladi.

Točnega časa kuhanja zelenjave je nemogoče določiti. Gostiteljica mora preveriti pripravljenost samostojno s pomočjo vilic: če naprava preprosto prebode pesa, potem je kuhanje končano.

8 načinov kuhanja

Kako kuhati pese, da ne izgubi vitaminov? Zagovorniki zdrave prehrane priporočajo zatekanje k tradicionalni metodi, saj ta metoda omogoča shranjevanje večine dragocenih snovi.

Klasična

1. Kuhajte vodo.
2. Potopite pesa v posodo, voda mora pokriti plod 5 cm.
3. Po vrenju zmanjšajte toploto na zmerno.
4. Po 40 minutah nadaljujte kuhanje na mirnem ognju.
5. Po uri in pol preverite pripravljenost, če je potrebno, še naprej kuhajte.

Pospešeno

1. V vrelo vodo dodajte tri ali štiri žlice rastlinskega olja in ponev potopite v posodo. Kot pri tej metodi voda hitro izhlapi, tekočina mora pokriti plod približno 8 cm.
2. Zelenjavo kuhamo čez 20-30 minut po vrenju.
3. Dajte sadje z žlico z režami in ga namočite pod tok ledene vode. Zaradi ostre temperaturne razlike bo pesa "dosegla" pripravljenost.

V dvojnem kotlu

1. Pesa brez lupine velikih kosov.
2. Vstavite dvojni kotel.
3. Kuhajte 40 minut.

V počasnem štedilniku

1. Postavite pesa v goščo naprave.
2. Nalijte vodo.
3. Izberite program Kuhanje ali gašenje za eno uro.
4. Preverite pripravljenost zelenjave, če je potrebno, vklopite časovnik še 20-30 minut.

V mikrovalovni pečici

1. V stekleno posodo nalijemo tri žlice vode.
2. Postavite pesa v skledo, veliki plodovi se nahajajo na robovih, majhni - v sredini.
3. Pokrijte s steklenim pokrovom ali mikrovalovno pečico.
4. Če je moč naprave večja od 1000 W, bo zelenjava pripravljena v osmih do desetih minutah, v manj močnih napravah pa se koreninska zelenjava pripravi dvakrat dlje.

V pečici

1. Zavijte pesa v folijo, namazano z rastlinskim oljem.
2. Zelenjavo položimo na žično stojalo ali pekač in pečemo v pečici pri 190 ° C 30-40 minut.

V loncu na pritisk

1. Zelenjavo dajte v lonec, nalijte z vrelo vodo.
2. Po vretju vrejte četrt ure na maksimalni toploti.
3. Odstranite s pečice, vendar ne odprite pokrova lonca pod tlakom še pol ure, zelenjava se bo "dosegla" in se rahlo ohladila.

Za boršč

1. Rečo pesa narežite na ribe ali sesekljajte slamice.
2. Dodajte nastrgano korenje, drobno nasekljano čebulo in narezan paradižnik.
3. Kuhajte na počasnem plinu do polovice pripravljenosti ali pripravljenosti.

Kako uporabljati

Kuhano pesa lahko preprosto predelamo s plovečim, nasekljenim česnom, mešanim okusom, začinjenim z rastlinskim oljem in pripravimo zdravo solato. Posodo lahko naredite bolj slano z dodajanjem suhih sliv ali zdrobljenih orehov. Tu so še trije bolj izvirni načini uporabe kuhane zelenjave.

Hladna juha

1. Kefir (220-250 ml) rahlo solimo in vlijemo dve tretjini skodelice ohlajene vrele vode (lahko uporabimo bujon za pese).
2. Dva kuhana krompirja in 100 g kuhane pese narežemo na trakove.
3. Zelenjavo nalijte s kefirjem, dodajte sesekljan koper, peteršilj in zeleno čebulo po okusu.
4. Pred serviranjem dodajte kuhano jajce, drobno narezano ali narezano na pol.

Kotleta

1. Mletje 0,5 kg kuhane pese.
2. Maso dajte v ponev in zmešajte 50 ml mleka in žlico masla, pirjajte na mirnem ognju pet minut.
3. 40 gramov zdroba pour tanek tok, stalno mešanje mase, da se prepreči nastanek grudic. Brez prekinitve mešanja kuhajte še sedem do deset minut. Ohladi.
4. Dodajte 75 g skute, jajca in soli po okusu.
5. Oblikujte koščke in kuhajte v ponev, v počasnem štedilniku, pečici ali na pari.

Solata

1. Jabolka olupite in jih narežite na trakove ali kocke.
2. Tako kot jabolka režejo kuhano pesa.
3. Združite obe komponenti, dodajte kozarec zdrobljenih orehov.
4. Začinite z majonezo ali kislo smetano, dodajte sol po okusu.

Vedeti, kako hitro kuhati pese, lahko zlahka spremenite običajno prehrano z zdravimi jedmi. In končno, nasvet za tiste, ki gojijo zelenjavo na vrtu: ni potrebe, da bi vrgli ven, fino narezane liste lahko dodamo jušam in solatam, da bi okrepili okus in prehranske lastnosti hrane.

Kako kuhati pesa in kaj kuhati?

Pesa je že dolgo znana po vsem svetu in sprva so jedli le vrhove. Danes, skupaj s korenine, omogoča obogatiti telo z vitamini, jod, železo. Vendar pa, da shranite vse prednosti in okus zelenjave lahko le pravilno kuhanje.

Značilnosti rastlinske kulture

Rdeča pesa je letna, redko dvoletna rastlina družine amarant. Hrana se uporablja kot zorjena korenina iz kostno-rdečega odtenka, pa tudi kot mladi zeleni listi z rdečkasto obrobo na valovitih robovih.

Obstajajo tri glavne vrste kulture: miza, sladkor in krma. Jedo kantino, ki je lahko več sort. Za kuhanje ali peko veliko ljudi raje uporablja sorto Bordeaux, za katero so značilne srednje, rahlo sploščene, bogato bordo korenine.

Zelenjava vsebuje tokoferol (vitamin E), vitamine skupine B, vitamin P in PP ter jod, železo in cink. Rdeča pesa se nanaša na nizkokalorično zelenjavo, hranilno vrednost na 100 g - 40 kcal. Glavni del sestave predstavlja voda in ogljikovi hidrati, beljakovine in maščobe so predstavljene v majhnih količinah. Poleg ogljikovih hidratov so pese in sladkor, fruktoza in glukoza visoke.

Visoka vsebnost železa, kot tudi snov, ki se imenuje betain (povzroča svetel odtenek zelenjave), blagodejno vpliva na krvni obtok in vaskularni sistem. Pesa pomaga povečati koncentracijo hemoglobina, kar izboljša prehrano organov in tkiv. Betain v kombinaciji z vitaminom P naredi žilne stene močnejše in bolj elastične, izboljša absorpcijo vitamina B.

Ta zelenjava je še posebej koristna za ljudi, ki trpijo za anemijo, je preprečevanje razvoja ateroskleroze, krčnih žil in srčnega napada. S svojo sposobnostjo, da poveča pritisk, korenska zelenjava pomaga hipertenzivnim bolnikom, da normalizirajo in stabilizirajo pritisk.

Zaradi antioksidativnih lastnosti pese se priporoča pri boleznih jeter, pomaga odpraviti toksine in žlindre iz telesa. Zaradi baktericidnega delovanja korena je njegova uporaba učinkovita pri zdravljenju zunanjih poškodb, dolgotrajnih celjenih ran, odrgnin. Jemanje pese v notranjosti je eden od ukrepov za zdravljenje gastritisa in razjed.

S prehranskimi vlakni spodbuja črevesno peristaltiko, izboljšuje prebavo in pospešuje presnovo. Dokazano je, da je redno uživanje te zelenjave eden od preventivnih ukrepov proti raku črevesja.

Bodite previdni pri uživanju pese s sladkorno boleznijo, hipotenzijo, gastritisom in razjedami, za katere je značilna nizka kislost, osteoporoza, driska in urolitiaza.

Kako izbrati korenasto zelenjavo?

Za pripravo morate izbrati mlado mehko korenasto zelenjavo, nato pa bo končna posoda mehkejša, razpisana. Bolje je, da ne uporabljate prevelike korenske zelenjave, da bodo suhe in vlaknate. Preveč kupljena zelenjava je lahko krma, ne pa miza. Najboljša možnost je srednja pesa z rdečo-rdečo tanko kožo brez sledov poškodb in propadanja.

Če je mogoče, kupite pesa z vrhovi. Slednje vam bo pomagalo razumeti, kako sveža in mlada je zelenjava, poleg tega pa lahko pri kuhanju uporabljate tudi sveže vrhove.

Koliko časa za kuhanje?

Čas kuhanja korenine je odvisen od njegove velikosti in načina kuhanja. Majhno korenasto zelenjavo kuhamo 40-60 minut, in če jih razrežemo na koščke - ne več kot pol ure. Vendar pa lahko v slednjem primeru izgubijo barvo in hkrati postanejo neukusne.

Večja kot je zelenjava, dlje se pripravlja. Majhno kuhamo približno 50 minut, srednje - uro in pol, veliko - do dva ali več ur. Čas je naveden za pripravo celotnega korena, ko ga razrežemo na kose, se čas kuhanja skrajša, vendar njegove koristne lastnosti skoraj izginejo.

Pomembna točka: čas kuhanja je treba šteti od trenutka vrenja. Požar mora biti zmeren, čeprav je dovoljeno, da je največ do trenutka, ko voda zavre.

Tradicionalno se pesa kuhajo v vodi, ki traja približno eno uro. Ta proces lahko zmanjšate na 20-30 minut, vendar na žalost na škodo uporabnosti zelenjave - izgubi askorbinsko kislino.

Praženje korenaste zelenjave poteka nekoliko hitreje - približno 40 minut za srednje pese. Vendar pa je ta metoda uničevanje vitamina C in nekaterih drugih.

Zmanjšajte čas kuhanja dovolite nekaj "pomočnikov" v kuhinji - mikrovalovna pečica in lonec na pritisk. Prvi vam omogoča kuhanje zelenjave čim prej - v 8-20 minutah. V loncu za kuhanje pod pritiskom se pesa peče 8-10 minut, vendar naprave ni mogoče odpreti takoj po določenem času. Počakajte še 10 minut, kar poveča skupni čas kuhanja.

Kuhanje v počasnem štedilniku v času ni bistveno drugačno od istega postopka na štedilniku ali v pečici. V skledi z vodo se pesa kuhajo vsaj eno uro, za par - malo manj (50-60 minut), v načinu peke, kot v pečici, - 50-60 minut.

Spoznajte pripravljenost korena lahko z uporabo vilic ali zobotrebca. Popolnoma kuhan ali pečen bo dobro preboden. Vendar pa se zelenjava ne sme prepogosto preverjati - zaradi številnih luknjic postane brezbarvna in brez okusa.

Med kuhanjem v ponvi ga pokrijte s pokrovom. To bo zmanjšalo čas kuhanja in zmanjšalo izgubo uporabnih komponent. Poleg tega se bo značilen vonj v manjši meri razširil na sobo. Druga metoda za skrajšanje časa kuhanja je dodajanje masla v vrelo vodo. To bo trajalo nekaj - 2-3 žlice.

Načini

Priprava korenine za kuhanje vključuje temeljito pranje. Ampak za čiščenje korenine v surovi obliki ni priporočljivo, da bo izgubil svojo svetlo senco. Če je pesa še vedno olupljena, bo žlica kisa ali limoninega soka, dodana vodi med kuhanjem, pomagala ohraniti njeno intenzivno barvo. Mimogrede, enako metodo lahko uporabite tudi, če želite ohraniti odtenek neolupljenih korenovk.

Obstaja več načinov kuhanja pese, ki se razlikujejo glede časa kuhanja, tehnologije, orodij in uporabljene opreme. Ena od najpreprostejših je tradicionalna kuhinja v ponvi na ognju. Vendar pa obstaja več možnosti.

Pesa je treba oprati, položiti v velik lonec ali lonec, naliti hladno vodo, tako da popolnoma skrije zelenjavo, in dajati na maksimalno toploto. Takoj, ko voda zavre, je treba zmanjšati intenzivnost požara, korenino pa prepustiti 2-3 uri.

Ta metoda traja veliko časa, vendar vam omogoča, da skoraj popolnoma ohranite koristne sestavine pese.

Naslednja metoda je podobna prvi, vendar morate zelenjavo prelijevati z vrelo vodo, ki ji dodamo 2-3 žlice rastlinskega olja. V tem primeru se čas kuhanja skrajša na 60 minut.

Strokovni kuharji se običajno obračajo na tretjo metodo kuhanja. Vključuje vretje koreninske zelenjave na visoki temperaturi z dodatkom rastlinskega olja (nekaj žlic) pol ure. Po določenem času se zelenjava odvzame iz vrele vode, zlije z ledeno vodo in pusti v njej 10 minut, pri čemer se pesa najhitreje kuha, vendar se vitamin C popolnoma izgubi.

Za peko pese lahko uporabite mikrovalovno pečico. Najprej jo morate umiti, rahlo ga posušiti in oviti v papir za peko. Čas kuhanja je 35-40 minut z zmogljivostjo najmanj 800 vatov.

Na podoben način lahko korensko zelenjavo pečemo v pečici tako, da nastavimo temperaturo v njej na 200 stopinj. V nasprotju s splošnim prepričanjem, pri praženju pesa popolnoma izgubi vitamin C.

Peka pese postane slajša, zato se ta možnost običajno uporablja za solate.

Mikrovalovna pečica vam omogoča kuhanje pese na drug način, ob tem, da vzamete to rekordno količino časa. Z močjo 1000 W ali več potrebujete za kuhanje srednje velike pese 8-10 minut. Če uporabljate manj močan mikrovalovni peč, se čas poveča za 2-krat.

Očiščeno pesa je treba dati v stekleno posodo. Večja zelenjava - na sredini, majhna - na robovih. Nalijte 3-4 žlice vode na ploščo, naj bo na dnu posode. Nato skledo postavite v mikrovalovno pečico, jo zaprite s steklom ali posebnim pokrovom za mikrovalovno pečico.

Namesto plošče in pokrova lahko uporabite plastično vrečko, ki jo tesno povežete. Ko je koren kuhan, ga je treba odstraniti iz peči in pustiti, da se ohladi v sobnih pogojih. To bo okus enako kot kuhano v ponvi na ognju.

V parni kuharici lahko kuhate pesa. Pripravljeno korenino je treba položiti v posebno posodo za paro in jo napolniti z vodo. Namestite enoto, jo zaprite s pokrovom in omogočite vrenje pare.

Večina programov v tem načinu praviloma samodejno nastavi čas kuhanja na 40 minut. To bo dovolj, čeprav je točen čas odvisen od modela multicookerja. Po določenem času morate preveriti, ali je pesa pripravljena, če je potrebno, jo držite nad paro. V tem primeru ne pozabite preveriti, ali je v posodi dovolj vode.

S pomočjo multicookerja lahko kuhate pivo na klasičen način - v vodi. Vendar pa uporaba multicookerjev prinaša številne prednosti - ni potrebe po prilagajanju intenzivnosti ognja, zato ni nevarnosti, da bi voda "zbežala" s polnjenjem peči.

Torej, za kuhanje v multicooker, korenine obrezati je treba oprati, lahko skrajšate rep malo. Postavite ga v skledo, dodajte hladno vodo do oznake največje vrednosti in nastavite način "Kuhanje", "Kaljenje" ali "Juha". Trajanje postopka - uro. Čez nekaj časa preverimo korenino, če je potrebno, jo kuhamo še 10-30 minut.

Mlado zelenjavo z visoko vsebnostjo vlage in sokovi je najbolje peči. Če je multicooker, je to mogoče storiti prav v njem. Pripravljeno korenino je treba položiti v folijo, predhodno namazano z rastlinskim oljem. Če hkrati pečete več zelenjave, potem morate vsakega posebej zaviti. V tej obliki korenasto zelenjavo postavimo v skledo in jo pečemo 60 minut v načinu pečenja.

Tudi lonec bo uporaben za kuhanje zelenjave. Treba ga je oprati, očistiti s čopičem in položiti na dno lonca, dodati vodo in nastaviti način "Kuhanje". Za srednje velike korenovke je dovolj 10 minut, za tiste, ki so večje, 15 minut. Po določenem času je treba cvetlico držati v loncu pod pritiskom še 10 minut, tako da tlak pade in enota se lahko odpre.

Če se za pripravo korenine uporablja parnik, bo to trajalo približno pol ure. Po pranju se spusti v enoto, voda se vlije v poseben prostor in nastavi časovnik.

Naslednje metode vam omogočajo, da dobite okusno kuhano pesa in jih hitro pripravite za nadaljnjo uporabo:

• Morate končati kuhanje s hladno vodo, ki vam bo nato omogočila, da hitro odstranite kožo iz korena.
• Pri kuhanju pese potrebujejo nadzor nad nivojem vode - v celoti mora pokriti zelenjavo. Po potrebi dodajte vročo ali vrelo tekočino.
• Zelenjava med kuhanjem ne zahteva dodajanja soli, šivanje pa otežuje korenino in postane razlog za povečanje časa kuhanja.
• Če vam ni všeč vonj, ki se pojavi pri kuhanju pese, se ga lahko znebite tako, da med vrenjem v vodo vržete skorjo za kruh.
• Če ste pesa razrezali v vinaigrette, potresemo s sesekljanim kosom z rastlinskim oljem. Zaradi tega druge sestavine jed ne bodo pobarvane.

• Ne dovolite dolgotrajnega stika olupljene zelenjave z zrakom, saj bo povzročil uničenje vitamina C v njegovi sestavi.
• Juha, ki ostane po kuhanju, se uporablja kot občutljivo odvajalo in diuretik. Da bi izboljšali okus, lahko dodate limonin sok, ingver in cimet.
• Mlade pese vsebujejo 2-2,5-krat več vitaminov kot sama rastlina. Dodati ga je treba solatam, kuhati juho s pikami.
• Rok trajanja kuhane zelenjave - 2 dni v hladilniku. Tretji dan se začne izsuševati, da izgubi uporabne sestavine, zato ne priporočamo porabe hrane.

Kaj kuhati iz kuhane zelenjave?

Juha iz pese

Za pripravo jed potrebujete:

• 3-4 kuhane pese srednje velikosti;
• 3-4 krompirja;
• 1,5 litra juhe;
• 2 žlici kisa;
• sol, črni poper, zelišča, začimbe - po okusu.

Kuhano pesa olupite in naribajte na srednjem ribniku, nato pa v ponvi kuhajte s kisom 3-4 minute. Na ogenj položimo juho, zavremo in v njem zavržemo olupljen in narezan krompir. Kuhamo 5-7 minut, nato dodamo pesa, sol, začimbe, zelišča. Kuhamo do vrelišča in nato še nekaj minut.

Služijo juho pese s kislo smetano.

Omaka iz pese

Za pripravo jed potrebujete:

• 4 pese, pečene v pečici;
• 3-4 stroke česna;
• 3 cm rezina svežega ingverja;
• listi timijana;
• 150 ml smetane;
• jedilno olje za cvrtje.

Vse sestavine se očistijo in zmeljejo. V ponev za nalivanje nalijte rastlinsko olje, malo ga segrejte in mu dajte liste timijana. Ko olje dajo svoj okus, jih odstranite iz ponve. Vlijte smetano in zavrite, nato dodajte ostro maso rdeče pese. Vse temeljito premešamo, ponovno zavremo in nato 7-10 minut na ognju, občasno premešamo.

Okrogla pesa

Za pripravo potrebujete:

• kuhana pesa;
• 2 žlici balzamičnega kisa in zelenjavnega olja;
• ščepec (na konici noža) posušen majaron;
• sol in črni poper po okusu.

Kuhano pesa olupite in narežite na rezine ali kocke. Pour mešanico olje-kis, sol in poper, v zadnjem zavoju - potresemo z majaron.

Klasična Vinaigrette

Za pripravo potrebujete:

• 1-2 majhna kuhana pesa;
• 1-2 korenje;
• 2 kisli kumarici;
• 150 g svežega ali kislega zelje;
• 1 čebula;
• sol, poper;
• 2-3 žlice rastlinskega olja.

Pranje, korenje in krompir operite s suho zemljo in zavrite, dokler ni pripravljena. Ohladite in olupite, nato narežite na majhne kocke.

Čebulo olupite in drobno narežite. Kumare narežemo na kocke, zrežemo na zelje in malo zmečemo roke. Zmešajte vse sestavine, sol, poper, napolnite z oljem.

Pikantna zelenjava

Za pripravo jed potrebujete:

• 2 pesa;
• 4 krompirja;
• 2 korenje;
• kozarec konzerviranega graha;
• 2 čajni žlički gorčice;
• 3 stroke česna;
• 1 čebula;
• 5 žlic olivnega olja (lahko se nadomesti z rastlinskim oljem);
• 2 čajni žlički kisa;
• 1 čajna žlička medu;
• sol, poper.

Krompir olupite s korenjem, narežite na kocke in pecite na namazanem maslu, dokler ga ne skuhate. Pesa tudi pošljite v pečico, predhodno oprane in zavite v folijo. Prosimo, upoštevajte, korenje s krompirjem bo treba ven iz pečice veliko prej kot pesa. V povprečju traja 15-17 minut.

Medtem ko kuhamo zelenjavo, lahko naredimo obleko. Če želite to narediti, zmešamo med, maslo in gorčico, stisnemo skozi stiskalnico ali fino česen, sol in poper. Čebulo narežemo na obroče, polobročke ali četrti in mariniramo v kisu za četrt ure.

Dokončane korenje in krompir damo v skledo za solato, dodamo jim pečeno in olupljeno, narezano pesa, kislo čebulo in zeleni grah. Nalijte preliv.

Sled pod krznenim plaščem

• 1 maščobna, rahlo nasoljena sled;
• 3 krompirja;
• 2 srednja pesa, predkuhana;
• 2 korenje;
• 1 čebula;
• jajčni rumenjaki za okraševanje solate;
• majoneze.

Prvič, morate dati paro opran krompir in korenje. V tem času lahko naredite ribe - razdelite ga na pol, odstranite kosti in kožo, fino narežite nastali file.

Na dnu plošče morate položiti koščke rib in jih zapreti s plastjo nasekljane čebule. Priporočljivo je, da ga 5 minut namakate v vodi. Na vrh čebule položite majonezo in jo razširite. Narediti mora tanko plast majoneze.

Kuhani krompir se ohladi, olupi in narežemo na kocke. Postavite jih na vrh prejšnjega sloja, na vrh - majoneza očesa. Lahko naredite, zaliv majoneza v pecivo brizgo, in v odsotnosti takšnih - v redni plastični vrečki, ki je odrezan vogal. Očesa ni treba razmazati.

Kuhane korenje olupite, naribajte in jih položite na vrh mreže na solati, na sloju korenja naredite podobno. Zadnji bo plast olupljenih in naribanih pesa, ki je popolnoma prekrita z majonezo. Za dekoracijo običajno uporabite jajčne rumenjake. Lahko jih dopolnimo z zelenimi, rozetami, ki so valjane iz korenja ali pese. Namesto sleda lahko uporabite iwashi.

Ta recept velja za tradicionalen, nekateri pa dodajo naribano kislo-sladko jabolko, kislo ali sveže kumare v solato. Pred serviranjem je priporočljivo, da solato hranite v hladilniku 2-3 ure, tako da je dobro namočena.

Namesto običajnega serviranja v skledi za solato lahko s kulinaričnim obročkom naredite manjše porcije. Lahko da solato v obliki majhnih jagod, dodajanje "repov" zelenja, in delaš točk iz jajčne rumenjake.

Druga priljubljena oblika vložitve - v zvitek. Za pripravo so potrebne vse iste sestavine, vendar bodo zaporedja njihovih izračunov nekoliko drugačna.

Na mizi morate položiti čist polietilen in ga rahlo namažite z vodo. Bolje je mokre roke in samo držite dlani nad plastiko. Na njo položite naribano sladkorno peso. Moral bi biti tesen, brez "razpok". Spread plast majoneze, nato položite korenje in krompir. Bolje je, da obrišete obe zelenjavi na ribe, da premazate vsak sloj z majonezo. Potem ko je krompir položen čebulo, na njej - sled.

Zdaj, rahlo, začenši z enim robom, zavihajte zvitek s pomočjo embalaže, ga zategnite in pošljite v hladilnik vsaj 3-4 ure, po možnosti čez noč. Po določenem času navijte polietilenske zvitke, položite na ploščo. Okrasite.

Koliko kuhati pesa in kako jo narediti hitro?

Pesa velja za vsakdanji proizvod. Mnogi ga uporabljajo v boršču, za sled pod krznenim plaščem, vinaigrette in druge solate.

To je zelo uporabna zelenjava, ki vsebuje veliko količino vitaminov (B, PP, P, folne kisline), vlaknin, magnezija, joda, kalija, mangana, železa, žvepla, rubidija, cezija. Sestava korenine vključuje aminokisline - arginin, betanin, histidin in mnoge druge.

Pri shranjevanju pese ne izgubi vitaminov in mineralov, zaradi česar je njihov naravni vir v zimskem času.

Nizkokalorična zelenjava - samo 40 kcal, zato je dobro uveljavljena v prehrani.

Kako izbrati pesa?

Da bi rastlina rdečega korena pozitivno vplivala na telo, se je treba naučiti, kako izbrati, kuhati in shranjevati.

1. Majhna velikost - 5-10 cm. Velikost je značilnost sorte namizne pese. Krma in sladkorna pesa sta veliki in sta namenjeni proizvodnji živine in industrijskemu sladkorju. Bolje je, da izberete Gribovsky, egiptovski ali različne zaokrožene Bordeaux. To so namizne sorte z odličnim okusom.
2. Neprana korenina. Bolje je, da daje prednost neopranim zelenjave v trgovini, kot pranje v proizvodnji prisili, da uporabite posebna sredstva za boljše odstranjevanje umazanije. Ponavadi se kopičijo in s tem ogrožajo zdravje. Če želite jesti takšno sladkorno peso, jo morate najprej dolgo sprati pod tekočo vodo. Ne vedo vsi o tem, zato je bolje, da ga doma očistite iz umazanije.
3. Pesa mora biti brez razjed, črvine, plesni in gnilobe. Prisotnost kaže na nepravilno skladiščenje in poslabšanje stanja proizvoda. Zelenkast odtenek kaže na prisotnost solanina. To je strupena snov, ki ima strupen učinek na telo.
4. V rezu bi morala biti pesa enakomerno obarvana. Barva se lahko razlikuje od rdeče do burgundske. Glavna stvar, da celuloza ni bila bela ali rumena obliži in območja. To lahko pomeni tako sorte krme kot tudi prekomerno uporabo kemikalij. Količina nitratov v takšnem proizvodu bo znatno presegla normo.

Kako izbrati korenasto zelenjavo? Videoposnetek:

Koliko je kuhano?

Kuhanje pese traja veliko časa (v povprečju približno 2 uri). To je posledica posebne strukture celuloze, ki vsebuje veliko količino vlaken in majhno količino škroba. Porabljen čas je odvisen tudi od velikosti pese. Večja kot je velikost, dlje se bo kuhala.

Čas kuhanja je odvisen od načina kuhanja:

• v ponvi - 30-90 minut (bolje je potopiti zelenjavo v vrelo vodo, bo hitreje);
• v počasnem štedilniku - približno eno uro;
• v dvojnem kotlu - eno uro;
• v pečici - približno pol ure;
• v mikrovalovni pečici - od 8 do 20 minut.

Preden začnete kuhati, morate odrezati vrhove, vendar ne rezati. To bo pomagalo ohraniti barvo kaše, hrošča pa ne bo vodena. Pred pranjem je pomembno, da kožo dobro operemo, ne da bi jo poškodovali.

Tradicionalna metoda kuhanja:

• pranje gomoljev;
• potopite jih v posodo;
• prelijemo z vrelo vodo;
• damo na srednjo toploto;
• zavremo;
• zmanjšati ogenj na minimum;
• kuhamo do konca.

Pripravljenost gomoljev lahko preverite z vilicami.

Ko vilice z lahkoto preluknjajo skorjo in kašo, se lahko kuhanje ustavi.

Druga metoda za določanje pripravljenosti je po luščenju. Vzemite zelenjavo in se dotaknite kože do kože. Če se enostavno odmakne, je pesa pripravljena.

Načini za pospešitev kuhanja

Za hitro kuhanje pese, morate vedeti nekaj trikov. Mlada korenina zelenjava lahko pospeši proces kuhanja.

Sesekljano zelenjavo kuhamo veliko hitreje kot cele. Na primer, če je treba sladkorno peso dodati boršču, ga nato zmasirajte na rešetko in kuhajte v ponvi. Tako boste pospešili proces kuhanja.

Če je treba rdečo zelenjavo nujno kuhati za solato, je treba svež gomol olupiti in narezati na majhne kocke. Postavite v posodo, dodajte vodo in jo položite v mikrovalovno pečico.

Kuhamo približno 10-15 minut. Če želite pospešiti pripravo solate, lahko pošljete skupaj s pesa za pripravo na enak način in druge sestavine - krompir, korenje. Solata bo tako pripravljena pol ure.

Soljenje pese na pripravljenost ni potrebno, ker bo kuhanje le upočasnilo.

Kako kuhati pesa? Videoposnetek:

V celoti v ponvi

Za kuhanje pese cel, je bolje, da izbere svojo majhnost. Pred uporabo temeljito umijte (odstranite umazanijo). Oči in repa ni treba rezati. To bo pomagalo ohraniti barvo in odpravilo prekomerno vlago.

V ponvi lahko zelenjavo kuhamo na več načinov:

1. Posodo z vodo položite na plin in zavrite. Čisti izdelek potopite v vrelo vodo in kuhajte, dokler ni pripravljen.
2. Postavite korenine v lonec, nalijte hladno vodo (tako da voda pokriva gomolje na 5-10 cm). Zavrite, zmanjšajte segrevanje in kuhajte, dokler se ne zmehča.
3. Hitro kuhanje je učinek temperaturnih sprememb. Drugi način kuhamo, šele potem, ko voda zavre, pustimo vreti 30 minut. Ko se zelenjava ohladi s hladno vodo ali ledom 15 minut. Po 5 minutah preverite pripravljenost. Če pesa še ni pripravljena, potem zavrite še 10 minut. Toda v večini primerov takšna manipulacija ni potrebna. Temperaturna razlika pomaga pulpi, da doseže pripravljenost.

V počasnem štedilniku ali loncu na pritisk

Ta kuhinjski pripomoček je olajšal življenje številnim gospodinjam. S pomočjo počasnega štedilnika lahko hitro in okusno skuhate zelenjavo.

To storite tako, da uporabite enega od programov:

1. "Paro." Oprani buryak položimo v skledo in napolnimo z vodo. Nastavite časovnik za 30 minut in vklopite napravo. To je idealno za solate.
2. Kuhanje, juha. V posodo nalijte vodo, potopite čiste korenine. Nastavite časovnik za 45 minut in vklopite počasni štedilnik. Tako dobite idealno možnost za boršč.
3. "Kaljenje". Vse je narejeno na enak način kot v drugem odstavku.
4. "Peka / peka." Časovnik je v tem primeru nastavljen na eno uro.

Lonec bo pomagal v najkrajšem možnem času kuhati zelenjavo. Toda pred uporabo je potrebno preveriti njegovo uporabnost. Posodo napolnite z vodo največ 2/3. Postavite korenine v posodo z vodo, tesno zaprite pokrov in začnite kuhati. Na koncu kuhanja je potrebno sprostiti paro.

V dvojnem kotlu

To je najbolj uporaben način kuhanja. S pomočjo parilnikov se vse uporabne snovi shranijo v izdelku. Celotno zelenjavo pari za eno uro.

Raztrgana kuhana pol ure. Ko robovi pese postanejo prosojni - to kaže na njegovo pripravljenost.

V mikrovalovni pečici

Pesa v mikrovalovni pečici

Ta metoda traja od 10 do 25 minut. S pomočjo mikrovalovne pečice postaja sladkorna pesa slajša in okusnejša ter spominja na bolj pečeno.

Lahko kuhamo cele gomolje ali jih razrežemo na več kosov.

Za vinaigrette ali sled na krznenem plašču je to idealen način, saj je izključen videz odvečne tekočine.

Dobro opran izdelek se namesti v posebno posodo za mikrovalovne pečice ali pekač (vendar ne vezan). Daj v mikrovalovno pečico pri visoki moči.

Po 10-15 minutah preverite stanje pripravljenosti. Po potrebi še naprej kuhajte. Obstajajo posebne posode za mikrovalovne pečice z dvojnim dnom. Vlijemo vodo, izdelek pa pripravimo po principu dvojnega kotla. Ta metoda vam omogoča, da dobite bolj sočno zelenjavo.

Uničeno

Za boršč je potrebno sesekljano pesa. Predhodno je očiščen in nariban. Nato, obara z majhno količino juhe ali vode.

Da rdeča gomolja ne spremeni barve, jo lahko potresemo s kisom ali limono. Če je kislo zelje prisotno v boršču, bo to ohranilo tudi svetlost barve.

Če korito poravnajte na rešetki za korejsko korenje, lahko to obliko pripravite tudi s paro. Traja 20-30 minut.

Videoposnetek kuharja:

Diced

Če želite čim hitreje skuhati rdečo zelenjavo, jo narežite na kocke in kuhajte v mikrovalovni pečici, na pari ali v ponvi - traja 10-15 minut. V pečici lahko pečete tudi kocke na kocke.

Odvisno od načina kuhanja lahko dobite več sočnih ali suhih kosov. Za pesa ne izgubijo svoje barve, morate dodati malo sladkorja pri kuhanju.

Da kosi ne bodo obarvali druge zelenjave, je treba kuhano pesa zaliti z rastlinskim oljem.

Način priprave je treba izbrati, pri čemer je treba upoštevati, kaj je kuhano pesa in koliko časa je na zalogi.

Koliko kuhati pese za pripravljenost

Mnoge gospodinje raje kupujejo že kuhano pesa, trdijo, da je korenina zelenjava pripravljena dolgo časa in ne dobi vedno okusno. Vendar pa to ni povsem pravilno - dolgo se kuhajo samo velike zelenjave, za kuhanje malih in mladih pa traja približno 35 minut. Poleg tega bodo koristne naprave, kot so dvojni kotel, lonec, večnamenski kuhalnik ali mikrovalovna pečica, bistveno pospešile proces kuhanja.

Kako kuhati pesa

Kuhana pesa se uporablja v različnih zdravih živilih, ker so bogata z vitamini in elementi v sledovih in so zelo zdravi. Glavna prednost korena je, da kompetentna toplotna obdelava praktično ne vpliva na njene koristne lastnosti.

Pred kuhanjem je treba zelenjavo temeljito oprati, ne da bi jo očistili in ne rezati vrhov in repov - to bo pomagalo ohraniti bogato rdečo barvo. Soljenje korena med kuhanjem ni potrebno, saj sol poslabša njen okus - bolje je, da na ponev dodamo žličko sladkorja ali žlico kisa.

Kako hitro kuhati pese na štedilniku

Ta način kuhanja je last vseh profesionalnih kuharjev. Skrivnost je, da se z ostrim padcem temperature znatno pospeši mehčanje rastlinskih vlaken, zaradi česar se bo zelenjava kuhala približno 20 minut.

Torej, morate vzeti nekaj srednje velikih korenovk, jih dati v ponev, prelijemo z vrelo vodo in položimo na maksimalno toploto. Pokrov ni potreben. Prepričajte se, da voda pokriva zelenjavo vsaj 8 cm, sicer bo zelo hitro zavre in korenine bodo ostale surove. Pustite, da pesa vre 15 minut, nato odcedite toplo vodo iz ponve in jo zamenjajte z ledom. Kuhani produkt je v hladni vodi približno 5-10 minut, kar preprečuje segrevanje vode (najlažje je uporabiti ledene kocke). Po tem času je izdelek pripravljen za uporabo.

Ta metoda je podobna prvi, vendar traja več časa - približno 45-50 minut. Zelenjava vlije vrelo vodo in se pol ure hrani na srednji temperaturi. Po tem se iz posode izsuši vrela voda in jo postavi pod tok ledene vode 15 minut.

• Korenino temeljito umijte s čopičem, položite v ponev in nalijte hladno vodo tako, da so korenine pokrite s 5 cm.
• Posodo postavimo na maksimalni ogenj in počakamo, da voda zavre. Nato segrejemo na medij in kuhamo pivo 35 minut. Požar zmanjšamo na minimum in korenine kuhamo, dokler ni pripravljen, redno ga preverjamo z nožem, vilicami ali zobotrebcem.
• Odcedite vrelo vodo iz ponve, zlijte zelenjavo v ledeno vodo in počakajte, da se ohladi. Root zelenjava je pripravljena, lahko naredite solato.

Kako kuhati pesa v pečici

Da bi bila zelenjava okusna in brez izgube bogate barve, lahko uporabite pečico. Na ta način je dobro kuhati pese za vinaigrette ali katerokoli drugo solato.

• Pečico segrejemo na 190 ° C. Moje korenine, ne da bi odstranili rep in listno rozeto.
• Zavijte pesa v folijo in pecite v pečici 20–35 minut, odvisno od njene velikosti - malček se bo kuhal hitreje in večji bo več pečkal.
• Zelenjavo razvaljamo in pustimo, da se popolnoma ohladi (lahko jo potopimo v posodo s hladno vodo).

Ta način kuhanja bo pomagal ohraniti ne le svetle barve, temveč tudi največ uporabnih snovi. Za koren ni madež druge sestavine solate, je treba potresemo solato rahlo z rastlinskim oljem in premešamo.

Kako kuhati pese v počasnem štedilniku

S prihodom sodobnih uporabnih gospodinj v kuhinje, kot je počasen štedilnik, je postopek kuhanja različnih jedi postal veliko enostavnejši. V počasnem štedilniku lahko ne samo kuhate okusno juho ali boršč, temveč brez kakršnih koli težav kuhate pese za solato.

• Korenina zelenjava je temeljito sprana z gobo, položena v skledo z večnamensko kuhinjo in napolnjena z vodo (približno 200 ml).
• Pokrov naprave je zaprt in nastavljen način "Kuhanje" ali "Juha". Časovnik kuhanja je nastavljen na 60 minut.

Na podoben način se zelenjava skuha v "Steamer" načinu - postavi se na parno stojalo, voda se vlije na dno posode in nastavi ustrezen način kuhanja.

Kako hitro kuhamo pesa v mikrovalovni pečici

Lastniki mikrovalov tudi ne bodo imeli težav pri pripravi pese.

• Potrebno je vzeti srednje veliko korenasto zelenjavo in jo temeljito umiti s čopičem, pri čemer ostane rozeta in rep. S pomočjo zobotrebcev naredimo globoke luknje v pese, tako da zelenjava ne eksplodira med kuhanjem iz notranjega tlaka vode.
• Povoro ovijte v plastično vrečko ali pokrijte s posebnim pokrovom za mikrovalovno pečico, da ne bi umazali notranje komore.
• Zelenjavo kuhamo 10 minut pri moči 800 kW (če je moč manjša, bo potrebno več časa za kuhanje). Sredi kuhanja morate obrniti koren na drugo stran.

Kako kuhati pese v dvojnem kotlu in loncu na pritisk

Tako pripravljena korenina zelenjava bo izjemno mehka in dišeča. Paro lahko kot cele pese in na kocke - je zelo priročno pri pripravi solat.

• Če nameravate kuhati celotno zelenjavo, jo je treba temeljito oprati, če se seseklja - olupimo in sesekljamo.
• V dvojni kotel nalijte potrebno količino vode in položite korenine na žar naprave. Zaprite pokrov.
• V elektronsko nadzorovanem parilniku nastavite čas kuhanja na 20-30 minut. Na ogenj polagamo polno uro. Če so pesa že narezana, jo je treba kuhati največ 10 minut.
• Pripravljene korenske zelenjave odstranimo iz dvojnega kotla in takoj speremo.

Koliko je shranjeno kuhano pesa

To vprašanje je pomembno za zelo zaposlene ljudi, ki preprosto nimajo časa za kuhanje zelenjave vsak dan pred kuhanjem. Ko je kuhan, se zelenjava shranjuje v splošnem oddelku hladilnika največ tri dni, v zamrzovalniku pa ostane vse svoje lastnosti do šest mesecev.