728 x 90

Koliko kuhanih krompirjev pari? Kako okusno jih kuhamo v počasnem štedilniku in dvojnem kotlu?

Nekateri sladokusci so prepričani, da so pravilna prehrana in okusna hrana antonimi. Toda zagovorniki zdrave hrane vedo, da se lahko kuhajo okusno. V prehrani mnogih ljudi obstajajo parne kose. V današnjem članku razpravljamo o tem, koliko kuhati burgerje za par.

O parnih oklepajih v številkah

Kuhane jedi so prehranske in zdrave. Ta metoda toplotne obdelave vam omogoča, da ohranijo največje uporabne lastnosti izdelkov.

Kako dolgo traja kuhanje narezanih piščančjih krompirjev? Vse je odvisno od tega, katero metodo kuhanja izberete. Če v starem načinu - v ponvi s posebnim žarom, potem trajanje obdelave s paro bo od 30 do 40 minut.

Mnoge gospodinje zanimajo, koliko kuhati narezane puranske rezine. Od mesa te ptice se pripravijo povprečno pol ure. Toda malo ljudi danes uporablja stare načine obdelave s paro, ko ima kuhinja sodobne pripomočke.

Koliko kuharskih kokoši za par v počasnem štedilniku? To je odvisno od modela multicooker. Morda je vsaka naprava opremljena s funkcijo kuhanja s paro. Nastavite privzeti čas, običajno 25-30 minut. Na koncu programa preverite pripravljenost zarezkov. Po potrebi dodajte še 10-15 minut.

In koliko kuhati burgerje za par v dvojnem kotlu? Trajanje obdelave s paro je odvisno od vrste izbranega izdelka. Za kuhanje perutnine ali rib je dovolj pol ure. Vendar pa je treba svinjsko meso ali burgerje iz govejega mesa zamašiti nekaj 40-45 minut.

Če vam je všeč ribje jedi, vam ne bo škodilo, da veste, koliko kuhati na pari ribje pogače. Spet je vse odvisno od izbrane metode kuhanja. Ampak za predolgo, da muke kotleta ni treba. Dovolj pol ure.

Glejte tudi:

Pari so okusna poslastica. Idealen spremljevalec takega mesnega ali ribjega jedi bo rižev okras ali pire krompir. Dober tek!

Koliko se lahko pregrejemo

Kotleti v primeru kuhanja s paro niso le okusni. Prav tako so zelo koristne zaradi dejstva, da bo zaradi neuporabe maščobe s podobno metodo toplotne obdelave jedi v njej veliko manj škodljivega holesterola in kalorij. Vitamini in druga hranila se lahko, nasprotno, shranijo večkrat kot z drugačno metodo priprave.

Ta hrana ima še eno prednost: primerna je za ljudi skoraj vseh starosti. Otroci, ki se šele začenjajo navaditi na jedi iz skupne mize, pa tudi na tiste, ki so bolni in bi morali biti na posebni prehrani, lahko tudi poskusijo. Praviloma zdravniki v takih situacijah ne prepovedujejo parnih rezin, pogosto pa se priporočajo tudi nasičenje oslabljenega organizma z beljakovinami.

Vendar pa nekateri povezujejo ustvarjanje zgoraj navedenih jedi s prisotnostjo v hiši posebne naprave - parniki. Obstajajo tisti, ki verjamejo, da bo v odsotnosti take naprave zelo težko najti ustrezno zamenjavo za to. Ta pristop je napačen, ker v resnici obstaja več načinov za izdelavo parnih pogačic brez parilnika.

Ena od najpreprostejših in najbolj znanih metod gospodinj je uporaba cepiča s ploskim dnom ali sita z dokaj prostorsko posodo s pokrovom. Slednji mora biti nekoliko večji od prvega v premeru, vendar mora biti takšen, da ne sodi v njega, ampak se zadržuje na vrhu.

Posoda mora biti napolnjena z dovolj tekočine. Vendar pa je treba njegovo raven celo v vreli obliki pustiti tik pod dnom sita ali cedila. Jed se kuha na pari, vendar ne kuhan! Ni pa mogoče, da bi tekočina popolnoma zavre.

Lahko naredite rezine po kateremkoli ustreznem receptu. Na primer, od funta mesa, četrtina bele štruce pred-namočeno v kozarec mleka, eno čebulo, jajca in začimbe. Tradicionalno se vse sestavine prenašajo skozi mlin za meso, iz nastale mase pa se ne tvori veliko velikih kroglic.

Koščice je treba položiti v sito ali cedilo, tako da se med njimi ohrani majhna razdalja. Nato je treba posodo položiti na vrh ponve vrele tekočine in jo pokriti s pokrovom. Rahlo znižanje toplote (na srednje), morate pripraviti hrano približno 30-40 minut. Za določitev pripravljenosti je vredno razbiti eno kotleto. Meso v notranjosti mora biti enakomerne barve, sok pa mora biti prosojen.

Za druge načine ustvarjanja parnih rezin je uporabno tudi kovinsko sito. Poleg tega boste potrebovali ponve različnih velikosti, kos gaze vsaj 50x50 cm, vrvico in žar iz mikrovalovne pečice.

V eni od loncev, katerih premer je približno 20-25 cm, je potrebno zaliti vodo in jo prekriti z gazo, tesno vezano z vrvico. Tkanino je treba potem malo potisniti navzdol, da bi naredili nekakšno poloblo. Po vreli vodi, da bi dal kroglice na gazo in pokrijemo ponev s pokrovom, kuhamo 35-40 minut.

Namesto gaze lahko poskusite postaviti posebno stojalo za žar na zaokroženo obliko v ponvi primernega premera. Toplotna obdelava kotletov običajno traja približno 40 minut.

V vsakem primeru je potrebno zagotoviti, da je pokrov na vrhu tesno zaprt. V nasprotnem primeru se čas kuhanja parnih rezin poveča - do 60 minut ali celo več.

Takšna jed se bo razlikovala od pečene v odsotnosti rdeče skorje. Hkrati pa bo veliko okusnejši in bolj okusen.

Kako dolgo traja pare različnih živil?

zelenjava, meso, ribe, piščanci, mesne kroglice..

Vem samo približen čas in tako okus in barvo. Vsak ima različne okuse.

Riž kuha 25-40 minut, zelenjava 15-35 minut, ribe 8-18 minut, perutnina 25-35 minut, jajca 18-25, meso 15-45 minut. Na splošno dobite nekaj zelo okusnih in najpomembnejših zdravih jedi.

Dolgo sem bil kuhinjski parnik med kuhinjskimi pripomočki. Nekoč je zelo pogosto kuhala različne izdelke za prehransko prehrano in ne samo. Zato iz prve roke vem, koliko časa pripravljajo različni izdelki v dvojnem kotlu. Povedal vam bom o času kuhanja izdelkov, ki jih kuham v dvojnem kotlu:

  • zrezek zamrznjene ribe ali cele zamrznjene ribe - 25 - 30 minut, če so ribe ohlajene, nato čas kuhanja - 20 - 25 minut,
  • praženi piščančji krompir - 20 - 25 minut,
  • pari zelenjava - zamrznjena cvetača, brokoli, zeleni fižol - 15 - 20 minut,
  • jabolka, narezana na polovice, za nekaj - 15 minut.

Koliko kuhati v dvojnem kotlu?

Parnik je čudovit izum, ki omogoča, da dosežemo popolno pripravljenost izdelkov in hkrati ohranimo vse uporabne snovi in ​​vitamine. Parna pečica je priporočljiva za ljudi, ki želijo imeti zdrav način življenja, in tisti, ki so podvrženi drugi toplotni obdelavi (kot je cvrtje ali pečenje), je kontraindicirana.

O tem, katere jedi lahko pripravimo s to edinstveno napravo, vam bomo povedali članek našega vira Kaj kuhati v dvojnem kotlu, in v tem članku bomo razpravljali, koliko časa je treba kuhati meso, ribe, zelenjavo in nekatere druge izdelke.

Čas kuhanja v dvojnem kotlu različnih živil

Na splošno je čas kuhanja različnih izdelkov v dvojnem kotlu odvisen od moči same naprave in velikosti delov, ki jih boste kuhali. Vsak parnik ima tudi navodilo, v katerem je jasno navedena teža in čas priprave vsake vrste hrane. Toda v bistvu so vsi ti kazalniki blizu drug drugemu in vzamemo najpogostejšo vrednost za dele srednje velikosti.

Meso v dvojnem kotlu je treba kuhati vsaj 60-90 minut, pod pogojem, da je to tanko rezana celuloza. Veliki kosi se ne bodo kuhali na pari, četudi si vdova povečala čas kuhanja. Mesne jedi, kot so kotleti, mesne kroglice, manti ali zrazy, je treba kuhati vsaj eno uro, razen piščančjih kotletov, ki jih lahko kuhamo v 20-30 minutah.

Čas kuhanja je mogoče rahlo zmanjšati, ko gre za piščančje meso, kunčje meso in puran (kar pomeni koščke, ne pa celo trup). Njihov parnik lahko kuhamo 45-50 minut.

Ribe v dvojni kotel izkaže zelo okusno, sočno in ne tako visoko-kalorično, kot da bi bilo pečeno v ponvi. Kuhamo veliko hitreje kot meso, zdravo in hranljivo jed pa lahko dobimo v samo nekaj minutah. Torej bo cipelj pripravljen v 30 minutah, košček mastnega lososa v 15 minutah in zrezki soma v 30-40 minutah. Vendar pa obstajajo ribje jedi, katerih pripravljenost bo morala še malo počakati. Torej bo polnjena ščuka navdušila njegov občutek okusa šele po 70 minutah.

Zelenjava

Para popolnoma ne pripravlja samo mesa in rib, ampak tudi zelenjavo. Njihovi vitamini in minerali, ki jih zdravimo s paro, se ne uničijo, za razliko od vrenja, ko vse, kar je koristno, preprosto gre v vodo. Pri srednjih kosih narezanih na srednje velike kose zelenjave je čas kuhanja v dvojnem kotlu 30-35 minut.

Lahko kombinirate različna živila in kuhate, recimo, krompir, korenje in šparglje. V dvojnem kotlu lahko izdelate tudi kuhana jajca, dovolj jih je namakati 20 minut.

Skrivnosti kuhanja v dvojnem kotlu

Parnik je sestavljen iz več skled in ni zaman. Prisotnost dveh ali celo treh posod omogoča kuhanje več jedi hkrati. Da bi čim manj posegali v proces, morate vnaprej skrbeti, kaj točno in v kateri skledi boste pripravili.

Izdelke z dolgim ​​časom kuhanja (meso, nekatere ribje jedi) je treba namestiti v spodnjo skledo, saj bo do nje prišla najbolj intenzivna in vroča para. Zgoraj lahko postavimo zelenjavo, imajo manj časa za kuhanje, kar pomeni, da bodo morali prej zapustiti parnik.

Za vsako vrsto, ki je na vrhu, dodajte pet minut glavnega časa kuhanja. Torej, v skledi 2, bo povečanje pet minut, v skledi 3 pa deset minut. To je potrebno, da se izdelki temeljito pari, saj para, ki prehaja skozi spodnje sklede, izgubi nekaj svoje temperature.

Več koristnih informacij o metodah in pogojih kuhanja različnih jedi v dvojnem kotlu najdete na naši spletni strani v manj informativnem članku Kako kuhati v dvojnem kotlu.

Kako kuhati hrano za par: navodila za uporabo

Kako kuhati hrano za par: navodila za uporabo

Hrana, pari, okusna in zdrava. Ohranja naravne barve in okus izdelkov brez izgube vitaminov in elementov v sledovih, meso, ribe in zelenjava pa ne izgubijo vlage in se izkažejo sočno. Poleg tega se pari jedi štejejo za nizkokalorične, saj se ne pečejo v olju. Če je nekdo iz vaše družine prisiljen slediti dieti iz zdravstvenih razlogov ali hujšanju, pripravite obrok za par, potem pa nikomur ne bo pomislilo, da so ga omejili na nekaj. Tako okusno je!

Kuhajte ali paro

Hrana na pari je bolj zdrava kot kuhana, dušena ali pečena v pečici. Dejstvo je, da se pri obdelavi s paro temperatura ne dvigne nad 100 ° C, zato so hranila v izdelkih popolnoma shranjena. Pri kuhanju veliko vodotopnih vitaminov prehaja v juho in se hitreje razgrajuje. Poleg tega zelenjava in meso v procesu kuhanja in kuhanja izgubljata svojo naravno barvo in bledita. Menijo, da parne jedi brez okusa, če niso začinjene z začimbami. Toda to ni tako in lahko ste prepričani. Dejstvo je, da so naravni proizvodi, na pari, različni okusi, medtem ko lahko uporabite začimbe, ki dajejo jedi bogato in pikantnost. Vendar pa boste potrebovali veliko manj začimb, kot za kuhanje dušenih in kuhanih jedi. Čez nekaj časa se boste vi in ​​vaši najdražji tako navadili na parno hrano, da bo vse ostalo videti brez okusa.

Kaj je najbolje na pari

Na pari si lahko skuhate vsako jed - meso, ribe, morske sadeže, zelenjavo, omlete, pecivo, testo, žitarice in celo sladice. Parjenje ni samo koristno, ampak tudi zelo priročno in praktično. Na primer, umešana jajca in kaša nikoli ne gorijo v dvojnem kotlu, zato jih ni treba slediti, juha pa ne prekuha. Tekoče jedi se običajno kuhajo v posebnih posodah, pripravijo pa se na običajen način, ne samo zaradi vrenja, ampak zaradi učinkov pare.

Kaj ne bi smeli pari? Testenine v dvojnem kotlu zavirajo mehko in se držijo skupaj, stročnice pa ostanejo surove. Toda tudi če vnaprej namočite grah ali fižol in ste po tem, ko ste si privoščili potrpljenje in nalivanje vode, čakali 3 ure, medtem ko se kuhajo, boste razočarani. Okus stročnic, kuhan na običajen način, se ne razlikuje od jedi, kuhane v dvojnem kotlu, tudi v smislu ugodnosti. Zagotovo ni vredno kuhati gob in drobovine, ker zahtevajo pred-vrelišče že dolgo časa.

Kuhanje jedi za par s kuhinjskimi aparati

Najenostavnejša naprava za paro je mehanski dvojni kotel, ki je poseben vložek na nogah ali parna košara, ki se postavi v posodo, napolnjeno z vodo. Izdelki so postavljeni na vrhu, ponve je pokrita s pokrovom in ogenj. Voda v ponvi zavre, izhlapi in na ta način se pripravi nekaj hrane. Nekoč, namesto parnika, so gospodinje prilagodile cedilo ali sito, zdaj pa kuhamo paro s pomočjo posebnih orodij, ki olajšajo delo v kuhinji in prihranijo čas.

Kako kuhati v dvojnem kotlu? Zelo preprosto je. V podnožju tega kuhinjskega aparata je posoda, v katero se vlije voda, nato pa se segreje s pomočjo grelnega elementa, kot v električnem kotlu. Zgoraj je nameščena ena ali več parnih košar, v katere vstopa para, ves kondenz pa teče v posebno posodo. Sodobni parilniki delujejo iz električnega omrežja, tako da lahko v njih kuhate več jedi hkrati, brez stalnega nadzora in prisotnosti v kuhinji.

Ni vsakdo ve, kako kuhati v paru na počasnem štedilniku, vendar je še lažje kot pri uporabi parilnika. Kljub pomanjkanju multi-nadstropne gradnje, je hrana kuhana zelo hitro, se izkaže, okusno in dišeče. V počasnem štedilniku lahko kuhate dve jedi hkrati - eno na običajen način v skledi, drugo pa na pari.

Funkcije kuhanja s paro so na voljo tudi pri nekaterih modelih mikrovalovnih pečic in aerogrila. Izberite, kaj vam najbolj ustreza!

Kako kuhati za par: nekaj koristnih nasvetov

Uporabite samo sveže, visoko kakovostne izdelke, ki jih je treba pred kuhanjem dobro oprati in po potrebi očistiti. Hrano razrežite v velike ali srednje velike kose, saj se bodo majhni koščki zelo hitro kuhali in spreminjali v kašo. Zelenjava ali rezine mesa bi morale biti enake velikosti, da bi jed lahko enakomerno kuhali. Prav tako ne postavljajte kosov v več plasteh - več izdelkov v dvojnem kotlu, več časa bo potrebno za pripravo jedi. Pustite majhne reže med kosi za prosto kroženje zraka.

Parnik mora biti tesno prekrit s pokrovom. Če ima vsaj majhno režo, se čas kuhanja poveča. Prav tako se prepričajte, da voda ne zavre in jo po potrebi prelijte. Pred kuhanjem nalijte vrelo vodo na žito in pokrijte morske sadeže s folijo, da bo še posebej nežna.

Če hkrati pripravljate več izdelkov, postavite meso ali pesa na spodnji sloj dvojnega kotla, tako da lahko dobijo najbolj vročo paro in pustite zgornje sloje za ribe in drugo zelenjavo. Pesa je najbolje kuhati na dnu tudi zato, ker pogosto daje sok, ki lahko barvo hrane pod njim. Mimogrede, pri izračunu časa kuhanja ne pozabite, da morate za vsako nadrejeno stopnjo dodati 5 minut, ker se para, ki prehaja skozi spodnje sloje, nekoliko ohladi.

Koliko časa kuhamo v dvojnem kotlu

Vsi izdelki zahtevajo različne čase kuhanja in veliko je odvisno od moči kuhinjskih aparatov in velikosti izdelka. Čas kuhanja je običajno naveden v navodilih. Root zelenjavo kuhamo približno 30 minut, ne-škrobno zelenjavo - 15-20 minut, zelena zelenjava - 3 minute. Tanko narezane kose mesa kuhamo približno 1,5 ure, mesne kocke, mesne kroglice, zrazy in druge jedi z mletim mesom - 60 minut, piščančje mesne kroglice dosežejo pripravljenost pol ure. Piščanec, puran in kunci se kuhajo hitro - približno 45–50 minut. Zrna so običajno kuhana 25-30 minut. Riba se parola hitreje kot meso, v 10-15 minutah pa vas bo navdušila s svojim občutkom in okusom. Vendar se nekatere vrste rib pripravljajo dlje - na primer, soma ali ščuka.

Kuhanje rib doma za par

Vzemite filet postrvi, rožnatega lososa, lososa in vse druge ribe, ki so vam všeč, ribe pa potresite z limoninim sokom in olivnim oljem, z ribami zbrusite začimbe, sol, črni poper in zelišča ter pustite 15 minut. Ribe, prepojene z aromo začimb in sušenih zelišč, postanejo dišeče in pikantne. Lahko jo rahlo marinirate v omaki iz limoninega in pomarančnega soka, sojine omake, suhega vina ali piva.

V parnik ali počasen štedilnik postavite ribje zrezke na liste solate, na vrhu postavite čebulne obročke, paradižnik ali zvončice, vse to sijaj okrasite z zelenimi in limoninimi rezinami. Posodo lahko potresete z naribanim sirom, nato pa vklopite parnik za 10–15 minut. Vendar pa nekatere gospodinje v vodi za kuhanje dodajo začimbe, malo vinskega kisa ali suho vino. Ribo na pari postrezite z limono, zelišči, zelenjavo, rižem ali pire krompirjem.

Kako kuhati paro meso

Piščančje prsi si umijte, pustite, da se posuši, v kaše pa zmanjšajte. Česen narežemo na tanke plošče, meso narežemo, dva kozarca vode vlijemo v skledo in kuhamo dojke 35 do 40 minut. Prav tako se lahko kuha goveje meso, le da se v vinu ali soljeni vodi marinira 2-4 ure. Kozarec vode zahteva 2 žlički. sol. Potem ko je meso marinirano, ga 40 minut potresemo z začimbami in zelišči ter paro. Nekatere gospodinje pravijo, da če 2 uri pred kuhanjem, mleto kos govejega mesa s suho gorčico, bo izkazalo, zelo mehko in mehko. Ne pozabite, da bo jed dovolj oster, da za takšne otroke kuhanje takšnih kulinaričnih tehnik ni primerno. Meso narežemo na meso in postrežemo s katerokoli omako in stranskimi jedmi.

Zelenjava na pari z omako

Pripravite cvetačo ali brokoli razstaviti v socvetje, narezane bučke, obročki paprike in čebule. Če želite, lahko tukaj dodate katero koli zelenjavo - buče, krompir, korenje. Medtem ko so zelenjava kuhana v dvojnem kotlu, pripravite lahko omako iz kozarca nizko vsebnosti maščobnega jogurta, 2 žlici. l medu in 1 čajno žličko. gorčica Dodajte sveže in posušene zelišča, začimbe, sol, poper in en mleto strok česna. Pred serviranjem prelijte zelenjavo in uživajte v njihovem aristokratskem okusu.

Parna zelenjava, meso in ribe se uživajo z zelenjavo, kislo smetano, naribanim sirom, smetano ali olivnim oljem, smetano ali omako. Kuhane jedi so popolnoma kombinirane s katero koli začimbami, ki dopolnjujejo vaš izvrstni okus z novimi odtenki. Bodite izbirčni sladokusci in hranite svojo družino okusno, zdravo in elegantno!

Koliko se lahko pregrejemo

Kotleti v primeru kuhanja s paro niso le okusni. Prav tako so zelo koristne zaradi dejstva, da bo zaradi neuporabe maščobe s podobno metodo toplotne obdelave jedi v njej veliko manj škodljivega holesterola in kalorij. Vitamini in druga hranila se lahko, nasprotno, shranijo večkrat kot z drugačno metodo priprave.

Ta hrana ima še eno prednost: primerna je za ljudi skoraj vseh starosti. Otroci, ki se šele začenjajo navaditi na jedi iz skupne mize, pa tudi na tiste, ki so bolni in bi morali biti na posebni prehrani, lahko tudi poskusijo. Praviloma zdravniki v takih situacijah ne prepovedujejo parnih rezin, pogosto pa se priporočajo tudi nasičenje oslabljenega organizma z beljakovinami.

Vendar pa nekateri povezujejo ustvarjanje zgoraj navedenih jedi s prisotnostjo v hiši posebne naprave - parniki. Obstajajo tisti, ki verjamejo, da bo v odsotnosti take naprave zelo težko najti ustrezno zamenjavo za to. Ta pristop je napačen, ker v resnici obstaja več načinov za izdelavo parnih pogačic brez parilnika.

Ena od najpreprostejših in najbolj znanih metod gospodinj je uporaba cepiča s ploskim dnom ali sita z dokaj prostorsko posodo s pokrovom. Slednji mora biti nekoliko večji od prvega v premeru, vendar mora biti takšen, da ne sodi v njega, ampak se zadržuje na vrhu.

Posoda mora biti napolnjena z dovolj tekočine. Vendar pa je treba njegovo raven celo v vreli obliki pustiti tik pod dnom sita ali cedila. Jed se kuha na pari, vendar ne kuhan! Ni pa mogoče, da bi tekočina popolnoma zavre.

Lahko naredite rezine po kateremkoli ustreznem receptu. Na primer, od funta mesa, četrtina bele štruce pred-namočeno v kozarec mleka, eno čebulo, jajca in začimbe. Tradicionalno se vse sestavine prenašajo skozi mlin za meso, iz nastale mase pa se ne tvori veliko velikih kroglic.

Koščice je treba položiti v sito ali cedilo, tako da se med njimi ohrani majhna razdalja. Nato je treba posodo položiti na vrh ponve vrele tekočine in jo pokriti s pokrovom. Rahlo znižanje toplote (na srednje), morate pripraviti hrano približno 30-40 minut. Za določitev pripravljenosti je vredno razbiti eno kotleto. Meso v notranjosti mora biti enakomerne barve, sok pa mora biti prosojen.

Za druge načine ustvarjanja parnih rezin je uporabno tudi kovinsko sito. Poleg tega boste potrebovali ponve različnih velikosti, kos gaze vsaj 50x50 cm, vrvico in žar iz mikrovalovne pečice.

V eni od loncev, katerih premer je približno 20-25 cm, je potrebno zaliti vodo in jo prekriti z gazo, tesno vezano z vrvico. Tkanino je treba potem malo potisniti navzdol, da bi naredili nekakšno poloblo. Po vreli vodi, da bi dal kroglice na gazo in pokrijemo ponev s pokrovom, kuhamo 35-40 minut.

Namesto gaze lahko poskusite postaviti posebno stojalo za žar na zaokroženo obliko v ponvi primernega premera. Toplotna obdelava kotletov običajno traja približno 40 minut.

V vsakem primeru je potrebno zagotoviti, da je pokrov na vrhu tesno zaprt. V nasprotnem primeru se čas kuhanja parnih rezin poveča - do 60 minut ali celo več.

Takšna jed se bo razlikovala od pečene v odsotnosti rdeče skorje. Hkrati pa bo veliko okusnejši in bolj okusen.

Para riba - najboljši recepti za kuhanje okusnih in zdravih jedi

Parne jedi so prehranske in zdrave. S to metodo predelave v hrani se hrani največ hranil in vitaminov. Tako pripravljene jedi prihajajo iz manj kalorij kot tiste, ki so bile pečene v ponvi. Para riba - okusna poslastica za kuhanje preprosto, hitro, in rezultat bo prijetno zadovoljen z občutljivo okus.

Kako kuhati ribe za par?

Kuhanje na pari je še lažje, kot se zdi na prvi pogled. S tem načinom kuhanja ni potrebno zagotoviti, da izdelek ne zgori. Prav tako ne stojte blizu peči in nadzirajte celoten proces. Toda ta možnost ima tudi svoje posebnosti, o katerih bomo razpravljali spodaj:

  1. Pari ribe, katerih recept ne vsebuje soli, lahko po toplotni obdelavi razpade in izgubi estetski videz. Zato je še vedno priporočljivo, da izdelek predhodno osvetlite z rahlo nasoljeno ali posuto z limoninim sokom.
  2. Za tovrstno kuhanje, ki je primerna tako za sveže kot za zamrznjene izdelke. V slednjem primeru je treba čas kuhanja za 5-10 minut povečati.
  3. Pogosto slišite vprašanje, koliko kuhati za par. Tu ni nobenega odgovora. Vse je odvisno od tega, kaj je kuhano - file ali trup. Ledeni del, narezan na majhne koščke, bo pripravljen za 10-15 minut. Za čas trupa bo trajalo več - do 30-40 minut.

Riba na pari z zelenjavo

Zelo priročno, praktično in uporabno parjeno ribo takoj z zelenjavo. S tem pristopom se bo čas shranil in takoj pripravljena okusna priloga. Kako kuhati parjene ribe z zelenjavo, preberite spodaj.

  • Pangasius file - 300 g;
  • korenje - 100 g;
  • čebula - 100 g;
  • limona - 3 rezine;
  • peteršilj;
  • sol
  1. Pangasius fileti so odmrznjeni, narezani na majhne koščke, začinjeni in položeni na parnik
  2. Položite rezine limone, čebulo, narezane na polobročke, kroge korenja in vejice zelenja.
  3. Napravo zaprite in kuhajte pol ure.
  4. Kot prilogo so primerni kuhani riž ali pire krompir.

Pari ribjega fileja

Če nekdo verjame, da morajo biti pare sveže in brez okusa, se globoko moti. Ta recept je odlična potrditev. Kuhanje na pari v kitajščini je opisano spodaj. Ko ga enkrat preizkusite, ga bodo družinski člani ponovno prosili za kuhanje.

  • file trske - 500 g;
  • korenina ingverja - 50 g;
  • čebula - 1 grozd;
  • cilantro - 1 sveženj;
  • sojina omaka - 3 žlice. žlice;
  • sezamovo olje - 3 žlice. žlice;
  • morska sol - 1 čajna žlička.
  1. Prani in posušen file se pomije s soljo in naribanim ingverjem.
  2. Postavite v posodo za pare 10 minut.
  3. Lupine in cilantro se sperejo, posušijo in zdrobijo. Sezamovo olje se segreva v ponvi. Končana riba se postavi v skledo, prelije v sojino omako, vroče olje in zdrobi s sesekljanim zelenjem. Vse je dobro premešano in postreženo.

Ribje rezine na parih

Parne ribe - odlična dietna hrana, ki je primerna tudi za otroško hrano. Kotleta so nežna, sočna in zelo okusna. Postrezite jih s kuhanim krompirjem ali rižem. Solata iz sveže zelenjave tudi ni odveč.

  • fileti osliča - 500 g;
  • srednje korenje - 1 kos;
  • majhna čebula - 1 kos;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • pšenična moka - 2 žlici. žlice;
  • majaron;
  • posušen koper;
  • sol
  1. Oslič skupaj z zelenjavo se zmelje v mlinček za meso. Nastala masa se položi v cedilo do odvečne tekočine stekla.
  2. Jajce se polni v mleto meso, pol moke polijemo, solimo, začimbe in dobro premešamo.
  3. Oblikujte burgerje, jih zavijte v preostalo moko, jih položite na žar naprave in pustite 20 minut.

Para rdeča riba

Kako kuhati rdeče ribe za par, tako da hrana prihaja ven ne le prehransko, ampak tudi okusno? Če je tako vprašanje zastavljeno, je ta recept za vas. Riba z aromo zelišč in zelišč v limonini omaki ne bo nikogar pustila ravnodušnega.

  • losos - 500 g;
  • zelenice - 100 g;
  • oljčno olje - 5 žlice. žlice;
  • limonin sok - 2 žlici. žlice;
  • sol;
  • poper
  1. Losos je dobro nasoljen in poper.
  2. V skledo dvojnega kotla razložite vse zelenice in na njih položite ribe.
  3. Pripravite 20 minut.
  4. Za omako zmešajte oljčno olje z limoninim sokom.
  5. Ponudite lososa na blazini zelenja in zalijte omako.

Ribe v pari v mikrovalovni pečici

Morda ne vedo, da se lahko vsaka gostiteljica kuha tudi na parih ribah brez dvojnega kotla. Zdi se, kako je to mogoče? Pravzaprav je to mogoče zaradi mikrovalovne in živilske folije. Kako narediti to, preberite spodaj.

  • lupina trske - 50 g;
  • nariban koren ingverja - 1,5 žlice. žlice;
  • sesekljane zelene čebule - 3 žlice. žlice;
  • sojina omaka - 2 žlici. žlice;
  • olje orehov - 1 žlica. žlička;
  • sezamovo olje - 1 žlica. žlico.
  1. Loin trske je opran, posušen s papirnato brisačo in razrezan na velike koščke.
  2. Raztegnite jih v ognjevarno posodo in posujte z naribanim ingverjem.
  3. Tesno zavite v plastično folijo in 5 minut pošljite v mikrovalovno pečico, pri čemer napravo postavite na maksimalno moč.
  4. Po določenem času so ribe na pari pripravljene! Potresemo ga s sesekljano zeleno čebulo, potresemo s sojino omako, prelijemo z mešanico vročih olj in jo postavimo na mizo.

Parna riba v počasnem štedilniku

Počasen štedilnik se je že zaljubil v gospodinje za njihovo neprecenljivo pomoč v kuhinji. Peče, kuha in krompirček. To počne bolje kot tradicionalna vpetja. In pripravlja velike parne jedi. Kako kuhati ribe za par v počasnem štedilniku, zdaj izvedeti.

  • file rdečega lososa - 200 g;
  • rezino limone.
  1. Ribji fileti se posušijo in posuto z limoninim sokom.
  2. Nato jo položite na kos folije, prenesite v košaro za večnamensko kuhanje in upognite robove, da ustvarite nekaj, kar spominja na ploščo.
  3. Brez teh manipulacij lahko brez tega. Torej, sok, sproščen iz rožnatega lososa, ne bo iztekel v skledo, ampak bo ostal poleg rib, iz katerih bo le še bolj sučen.
  4. Nastavite ustrezen način in nastavite čas - 20 minut. Zvočni signal vas bo opozoril, da je riba pripravljena!

Koliko kuhati parne kose?

Kako kuhati parne kose

Izdelki
Govedina ali govedina - pol kilograma
Beli kruh - 100 gramov
Mleko - 100 mililitrov
Maslo - 10 gramov
Sol - 1 čajna žlička

Kako kuhati mleto meso
Goveje meso narežemo na velike kose, zmeljemo z mlinom za meso in položimo v veliko skledo.
Kruh narežite na majhne koščke, položite v skledo in prelijte z mlekom. Po nekaj minutah, ko se mleko absorbira, kruh rahlo stisnite in združite z mletim mesom. Solite in temeljito premešajte.

Kako kuhati parne kose v počasnem štedilniku
Posodo za parno pečico namažite z maslom. Pladle postavite v posodo za pare, nalijte 2 skodelici vode v počasni štedilnik. Zaprite pokrov, nastavite parnik na način "Steaming" in čas je 30 minut.

Kako kuhati parne rezine v ponvi
V ponvi nalijte liter vode in ga položite na ogenj. Pare postavimo na 1-vrstno cedilo (ali sito), namazano z maslom. Ko voda v loncu zavre, položite cedilo na lonec. Pomembno je, da se dno cedla ne dotakne vode. Pokrijte cedilo od zgoraj. Kuhajte parne rezine 30 minut.

Kako kuhati parne kose v dvojnem kotlu
V dvojnem kotlu kuhajte sekance 30-40 minut.

Nasveti za parne rezke

Na funt mletega mesa lahko dodamo 1 surovo piščančje jajce, nato pa bo še bolj zračen.

Piščanec, zmlet za parne kose

Izdelki
Piščančja prsa - 500 gramov
Beli kruh - 100 gramov, ali krekerji - 25 gramov
Jajce - 1 kos
Mleko - približno četrtino skodelice
Sol - 1 čajna žlička
Drobtine - 2 žlici

Kako kuhati mleto meso za piščančje rezine
Odmrznite piščančje prsi, če so zamrznjeni, suhi, narežite na več kosov in mleto. Kruh ali krekerji se utopijo v mleku, drozgajo in izločijo iz mleka.
Zmešajte mleto meso, kruh, namočen kruh, sol in poper. Oblikujte koščke, zavijte v drobtine in začnite kuhati.

Goveje mleto meso za parne rezine

Izdelki
Goveje meso - 500 gramov
Kruh - 100 gramov, ali krekerji - 25 gramov
Mleko - 100 mililitrov
Maslo - 20 gramov
Sol - 1 čajna žlička

Kako kuhati mleto meso za goveje parne kroglice
Namočite kruh v mleko, pustite 5 minut. Odmrzovanje, pranje in suho goveje meso. Goveje meso in kruh mleto, dodamo maslo, sol, dobro pregnetemo. Oblikujte in začnite kuhati.

Svinjska kaša za parne kose

Izdelki
Svinjina - 500 gramov
Maslo - 25 gramov
Bow - 1 majhna glava
Krompir - 1 kos
Sol - 1 čajna žlička

Kuhanje mletega mesa za parjene svinjske rezine
Odmrzovanje svinjine, če je zamrznjeno, sperite in posušite. Olupite čebulo in krompir. Luknite čebulo, krompir in svinjino skozi mlinček za meso, zmešajte z maslom, dodajte sol in dobro premešajte z rokami. Oblikujte mleto meso in začnite s peko.

Kako pariti riž, meso, ribe in zelenjavo

Parna hrana je morda najbolj nežen način toplotne obdelave. Izdelek se enakomerno segreva z mokro paro, hranila in naravni okus pa se čim bolj ohranijo v hrani. In kako pariti riž, meso, ribe in zelenjavo? Mi bomo povedali

Kaj je bistvo

V vsako posodo ustrezne velikosti se vlije majhna količina vode. Praviloma ne več kot četrtina volumna, vendar ne manj kot 250 ml. Nato se jedi položijo na ogenj, voda se zavre. Nato se na ponev postavi banalen kovinski cedilo ali isto sito, kjer je pripravljen izdelek za toplotno obdelavo - opran, olupljen, narezan, začinjen ali celo ovit v plastično folijo. Lonec s cedilom je pokrit s pokrovom - to je vse. Zdi se, da je. Dejstvo je, da vse ni tako preprosto. Živila s paro se vedno kuhajo dlje kot v tekočini. Dolg čas priprave daje kuharju iluzijo, da izdelka ni mogoče ponovno pripraviti na ta način. Čeprav lahko. Torej se pogovorimo o vsem.

Kulturna revolucija

Kot večina kuhinjskih aparatov in načinov predelave hrane, so Kitajci izumili kuhanje s paro. In seveda ne uporabljajo kovinskega cedila. Vsak, ki je gledal film iz kitajskega življenja, kjer se ne samo borijo, ampak tudi jedo, je moral opaziti značilne slamnate košare, ki so jih postavili na drugo. To je kitajski dvojni kotel. Tovrstne košare prepletamo iz bambusove slame. Dno dal v pan-wok z vrelo vodo, ostalo - eno na drugo. Konveksno dno posode omogoča vgradnjo parnih loncev različnih velikosti, po zaslugi posnetih robov pa je po potrebi enostavno dodati še malo vode. Tako lahko kuhate več različnih jedi, lahko pa tudi eno.

Parnik se postavi tako, da je vrela voda 2-3 cm pod dnom, pripravljeni izdelek pa ni oddaljen od sten 2-3 cm. Če je izdelek sočen, ga je treba kuhati v globoki posodi, da ne izgubite okusa in arome. Če sokov ne bo iztekel, ga lahko postavite neposredno v dvojni kotel. Kuhanje v več kot dveh ravneh bambusovega dvojnega kotla ni vredno. V tretjem zgornjem sloju para ni dovolj vroča za kuhanje, primerna je le za segrevanje hrane. Mimogrede, za ogrevanje hrane v dvojni kotel je priročno in pravilno, ker hrana v tem primeru nikoli ne izsuši.

Zelenjava, razen jajčevcev, ni običajno kuhati za par na Kitajskem (mimogrede, za dober razlog). Toda sveže ulovljena riba je na splošno kuhana izključno za par. In vendar - različne kitajske cmoke.

Parjenje poteka na majhnem ognju. Na dnu posode z vodo lahko položite nekaj kovancev; dokler bo dovolj vode, bodo zazvonili; tišina pravi, da je čas, da dodamo vrelo vodo.

Glavna pomanjkljivost uporabe bambusovih parnih peči je potreba po zagotovitvi, da spodnja košara, ki je v stiku z vročim vokom, ne zažge robov. Skrb za kitajski izum je preprosta: po njeni uporabi jo morate takoj sprati z vročo vodo in obrisati. In ker so bambusovi parniki običajno zelo lepi, včasih jedi postrežejo za mizo prav v njih.

Z vidika praktičnosti je veliko bolj zanimivo uporabiti srednjeazijsko modifikacijo dvojnega kotla, ki je znan kot celotna populacija nekdanje Sovjetske zveze kot mantišnica. Praviloma je izdelan iz aluminija in ne more goreti. Poleg mantes lahko v njem kuhate vse. Izdelek, ki ga je treba močneje segreti - meso, ribe - se prilega v spodnji sloj in jed, ki potrebuje manj ogrevanja - na primer, zelenjava - v zgornjo.

V iskanju odličnosti

Poleg običajne pare, ki se odvija pri normalnem atmosferskem tlaku, se pod povišanim tlakom segreje tudi paro. Tako se pripravljajo izdelki v industrijskih kotlih in v loncih. Čeprav vrela voda nikoli ne more doseči temperature nad 100 ° C, ko je pokrov lonca pod tlakom zaprt, se tlak poveča in temperatura pare doseže 121 ° C. Tako so proizvodi vreli v povprečju 3-krat hitreje kot na običajen način v vreli vodi. Tekočina ne izhlapi iz lonca na pritisk, zato je dovolj, da v njo nalijete le pol kozarca vrele vode.

Da bi pripravili izdelke na parni plošči v loncu na pritisk, so postavljeni na posebno stojalo, ki je vključeno v dostavni komplet vseh "hitrih posod", tako da se obdelujejo s paro in ne kuhajo v vodi. Pomembno je, da izdelek ne zavzame več kot dve tretjini prostornine lonca. Še enkrat: pred uporabo pokrov pritiskamo na vir svetlobe in pogledamo v luknjo za paro; zaprta mora biti. In seveda morate zagotoviti, da se luknja ne zamaši med kuhanjem. To izčrpava varnostne ukrepe.

Če pripravljate zelenjavo v ekspres loncu, jo po končanem postopku položite v hladno vodo - hitreje se ohladi in zelenjava se ne bo prekuhala.

Vendar se je izboljšalo tudi kuhanje s paro pri atmosferskem tlaku. V sodobnem električnem dvojnem kotlu je kuhanje veliko bolj priročno kot pri uporabi ponev in cedila. Ta naprava je enostavnejša od železa. Na dnu je rezervoar, v katerem se voda segreje z uporabo grelnega elementa. Zgoraj je nameščena ena ali več parnih košar, na vrhu katere je pokrov. Kondenz in sok, ki teče iz proizvodov, se zbirajo v posebni ponvi. Mimogrede, na osnovi teh sokov lahko pripravite omako za jed. In omaka bo zelo elegantna - ne mastna, brez ožganih kosov. V nekaterih modelih mikrovalovnih pečic, toplotnih procesorjev in aerogrila je zagotovljena možnost kuhanja s paro. Ti so urejeni težje, kot samo dvojni kotli. Tekočina, ki je potrebna za nastajanje pare, se praviloma vlije v posebno kapsulo; segreje in para se napolni v komoro pečice. Senzorji v komori spremljajo temperaturo pare, njeno nasičenost in tvorbo kondenzata. Takoj, ko se pogoji kuhanja umaknejo iz idealnega, se vklopi prezračevanje ali vstopi drug del pare.

Na okus proizvoda s paro je mogoče vplivati ​​s spremembo sestave tekočine, ki tvori paro. Lahko uporabite mešanico vode z vinom, pivom, različnimi decoctioni, kot tudi dodate zelišča v vodo. In ko kuhate meso v vodi, dodajte majhno količino kisa.

Samo za in malo proti

Glavni argument za uporabo te starodavne tehnologije je bila vedno njena ekstremna korist. Brez rakotvornih snovi, odvečnih maščob, ogljikovih hidratov in hkrati - visoka prebavljivost pripravljenega proizvoda, maksimalna varnost vseh hranil in mineralov. Glavni argument proti temu je zelo neizrazit okus. Vendar vam nič ne preprečuje kombiniranja več načinov kuhanja v eni posodi. Na primer, na pari hitro ocvrte zelenjave ali celo puff pit z zelenjavo. In za paro meso - nekaj občutljive omake. Mimogrede, možno ga je tudi upariti - številne klasične omake so pripravljene le na ta način, popolnoma ne morejo imeti neposrednega stika z ognjem. Še en argument v prid paru.

Absolutno neverjeten rezultat lahko dosežete s kombiniranjem dveh tehnik - kuhanja v vakuumu in kuhanja v pari. Izdelek je pravilno začinjen ("kako naj bi bil", v tem primeru pomeni, da se vse začimbe in začimbe prinesejo takoj, do omak in parenega vina), prilegajo v zapečateno vrečko, evakuirajo in se prilegajo dvojnemu kotlu. Priprava poteka samo na račun notranjih sokov izdelka in absolutno suhe toplote, praktično se izdelek sam kuha.

Parjenje: sveže ali koristno?

Veliko ljudi se sklicuje na hrano na pare brez velikega navdušenja in jih je mogoče razumeti: izbira med sočnimi kebabi naravnost iz žara in pari na brokoliju otežuje prostovoljno izbiro zelene zelenjave. Včasih tudi navijači zdravega prehranjevanja kritizirajo kuhanje za par o sebi - pravijo, da je hrana, kuhana v dvojnem kotlu, seveda uporabna, vendar bi bilo super, če bi bila okusna kot pečena. Medtem pa ne preveč izrazen okus - običajna trditev, ki je naložena tej metodi priprave - ni nujno posledica kuhanja s paro.

Razvijanje teme, ki se je začela pred nekaj leti, bi želela razmisliti o parjenju kot načinu kuhanja, tako popolnem kot cvrtje ali pečenje na žaru, ampak bolj koristno. Upam, da bo ta članek zanimiv za tiste, ki so bili z vami že dolgo časa, in za tiste, ki verjamejo, da je parjenje zadnje zatočišče ljudi, ki se soočajo s težko izbiro med dobro hrano in lastnim zdravjem. Kako kuhati za par, kako narediti okus jedi, kuhane v dvojnem kotlu, bolj živahne in bogate, kakšne stereotipe o pari bi morali odpisati kot junk - preberite vse to spodaj. Vendar pa bomo morali začeti z dobro znanimi, a še vedno ključnimi elementi.

Kaj je parola?

Parjenje je zelo blizu rednega kuhanja, edina razlika je, da v tem primeru oddajnik temperature ni vrela voda, ampak vroča para. To je temeljna razlika med dvema sorodnima metodama: ker parjenje ne vključuje stika s tekočino in je jed zgrajen izključno s paro, to omogoča ohranitev večine snovi, ki jih vsebujejo, tako zdravih kot aromatičnih, v proizvodih. Če govorimo o koristih, potem se vsebnost folne kisline in vitamina C v hrani po parjenju zmanjša za 15%, pri običajnem vrenju pa se zmanjša za 35% oziroma 25% - kaj lahko rečemo o drugih metodah toplotne obdelave!

O aromatičnih snoveh sem rekel tudi iz razloga: če je kos mesa ali ribe potopljen v vrelo vodo, boste poleg končnega izdelka imeli tudi juho, ki je v večini primerov preveč lahka, da bi imela veliko kulinarično vrednost. Kljub temu je ta juha zanesljiv znak, da so aromatične spojine prešle v vodo, kar pomeni, da v samem proizvodu ne obstajajo več. Pogosto se temu izognejo z uporabo pripravljene juhe za vrelišče, če pa obstaja lažji način: paro. Brez dvoma je parola najbolj občutljiva tradicionalna kulinarična metoda, sodobna pa je le še metoda suvida.

Za paro, obstaja veliko različnih naprav, od kitajskih bambusovih parilnikov do sodobnih električnih aparatov, vendar načeloma ne potrebujete nobene zapletene ali drage opreme - lahko »ugotovite« paro s cedilom, ki je bil vstavljen v notranjost.. To so tri resnično potrebne komponente dvojnega kotla:

  • zmogljivost, kjer bo voda vre;
  • stojalo za hrano, ki bo omogočilo dvig pare;
  • in pokrov, tako da para ne gre ven, ampak kroži notri.

Za kuhanje hrane zavremo vodo, nato pa jo postavimo s hrano in jo pokrijemo s pokrovom, da krožimo s paro in jo enakomerno segrevamo. Prvotno so na vzhodu izumili paro, tako kot večina drugih zdravih stvari, zato se pogosto uporabljajo kitajski bambusi parniki, ki so v vokalni plošči nameščeni nad vrelo vodo. Takšni parniki imajo več stopenj - košare so nameščene ena na drugo, tako da lahko hkrati pripravljate različna živila. Uporabljam tudi bambusov parnik - poleg tega, da odlično opravlja svojo nalogo, je videti tudi zelo elegantno, tako da lahko v parniku pripravite že pripravljene jedi. Poleg tega lahko v trgovini kupite poceni kovinski parni kotliček ali pa si ogledate sodobnejšo napravo - električni kuhalniki pod pritiskom, večnamenski kuhalniki in druge naprave imajo običajno vgrajeno funkcijo kuhanja s paro.

Obstajajo tudi bolj eksotične metode kuhanja s paro, na primer: proizvodi, ki zahtevajo posebno občutljiv pristop (recimo, požiranje gnezda), so postavljeni v keramično posodo z vodo, ta posoda pa se v nekaj urah postavi v dvojni kotel. Ni treba posebej poudarjati, da so ta pristop - na nek način, predhodnik sodobne metode suvid - izumili tudi Kitajci.

Kaj se lahko pari?

Nenavadno - skoraj nič! Če menite, da se lahko na parih pripravlja samo sveža zelenjava, potem morate vedeti, da v kitajski kuhinji skuhate riž, ribe, različne cmoke in štruce in celo meso. Kar se tiče cmokov, se je ta vrsta kuhanja razširila po vsej srednji Aziji, dovolj je, da se spomnimo nekaterih mantij, ki so nam bližje, za kuhanje, ki uporablja mantyšnico - pravzaprav zelo kitajski večnadstropni parnik, le nekoliko spremenjen. Na Kitajskem ali v Koreji lahko poskusite parne žemljice, navadne in polnjene z zelenjavo, svinjino ali govedino: testo se iz očitnih razlogov izkaže za najpogostejše, razen brez zlato rjave skorje. Poleg tega nam kitajska kuhinja ponuja kuhanje narezanih svinjskih reber, raca, piščanca, gos, jajc, kot tudi zelenjave, riža in še več.

Riba, ki je tudi sama po sebi koristen izdelek, je pogosto tudi parjena: pri izbiri receptov, ki dopolnjujejo ta članek, boste našli recepte za kuhanje s parom cele ribe in fileja. Seveda, morski sadeži se lahko kuhajo na enak način, in parjene kozice bodo imele bogatejši okus kot tisti, ki so kuhani v vodi.

Kaj pa za nas Azija? Vzemite bolj jasne in poznane izdelke, recimo, isti krompir. Če smo vsi navajeni na kuhani krompir, potem ga evropski in ameriški kuharji in gospodinje večinoma kuhajo za par. Razlogi so enaki, kot je opisano zgoraj - v krompirju ostaja več lastnega okusa in hranilnih snovi, ki sicer gredo v vodo. Enako velja za druge zelenjave: če ne kuhate juhe, ni nobenega razloga, da bi kuhali zelenjavo v vodi, ne pa na pari. Očitno se je do nedavnega nihče ni zanimal za kuhanje za par v naši državi - ne morem domnevati, da bi bili drugi nameni, da bi se zelenjava za vinaigrette ali olivier kuhala v vodi.

Parjenje: Ne samo zdravo, ampak okusno

Upam, da boste za par dobili zdrave jedi, že sem vas prepričal. In kaj je glavna pomanjkljivost kuhanja s paro - bledi okus končnih izdelkov. Za začetek je njegova vrednost nekoliko pretirana - pari so bogatejši kot vreli v vodi zaradi že opisanih razlogov. In če sprejmete nekaj nasvetov, predstavljenih v tem članku, bodo vaše jedi ne le zdrave, ampak tudi okusne.

  • Poskusite z začimbami in začimbami. V takšnih jedi je v ospredju njihov okus, da bi lahko razkrili aromo začimb, jih je mogoče vnaprej vžgati v suhi ponvi. To seveda ne velja za sol, vendar ga tudi ne smemo zanemariti: kot veste, ima sol lastnost okrepiti okus aromatiziranih izdelkov.
  • Pred kuhanjem pripravite hrano. Z dodajanjem vinskega kisa, sojine ali Worcester omake ali drugih začimb s svetlim osebnim okusom marinadi boste obogatili okus izdelkov, ki jih nameravate poslati v parnik.
  • Okusite vodo. Seveda, uporaba parnega brozga za paro bi bila noro odpadki, če pa v lonec dodate suhe liste ali suha zelišča v vrelo vodo, boste pripravili izdelke z dišečo paro, kar bo vplivalo na okus.
  • Zaključni dotiki. Če pogosto jeste hrano, ki je na pari, ne zanemarite omak. Omaka ni nujno zapletena - zelenjavo, česen, sok in limonino lupino zmešajte z olivnim oljem ali pecite z dodatkom orehov in jih zmešajte v mešalnik, dokler ni gladka.
  • Kuhajte v omaki ali marinadi. To je tudi možno - ribe položite v globoko ploščo, poškropite jo z sojino omako, začinite z ingverjem in zeleno čebulo ter položite krožnik v pare: ta riba bo imela vse koristne lastnosti parenega proizvoda, vendar ji nihče ne bo očital brezizraznega okusa.

Za zaključek, recimo, da poleg pare, ki je večina uporabnih snovi, lahko ohranite svež videz izdelkov: niso tako mehki, v manjši meri spreminjajo barvo, kar odpira ogromen prostor za ustvarjalnost v smislu serviranja jedi na mizo. Po mojem mnenju so drugi argumenti povsem odveč: tudi če ne skrbite za lastno zdravje (ki je popolnoma zaman), morate v vašo prehrano vsekakor vključiti pari. Vsaj občasno.