MacRurus - koristi in škoda

MacRurus ali grenadir je riba dolgoreče družine, ki živi v globinah Tihega oceana. Predstavniki te vrste imajo veliko telo s koničastim trakom. Ribja glava je široka, topa gobec je rahlo izbočena nad zgornjo čeljustjo. Celotno telo grenadirja je prekrito z ostrimi, rjavkasto-sivimi luskami. Spodnji del gobca, stranska črta in plavuti imajo temnejšo barvo.

Povprečna življenjska doba makrouriksa v naravnih pogojih je 30 let. V tem času zraste do 205 cm v dolžino in pridobi težo do 23 kilogramov. Kljub temu se v komercialnem ulovu posamezniki pogosteje kot drugi nahajajo približno 75 cm dolgi in tehtajo do 4700 g.

V prehrambeni industriji se makrurus uporablja za predelavo v surimi ali izdelkih za oblikovanje maščob. Brez glave, olupljene luske in brez trupov te ribe se pečejo, kuhajo, pečejo v pečicah, dušijo in uporabljajo za izdelavo koščkov in prelivov za pite. Konzervirana hrana je pripravljena iz maščobnih jeter repičnega repa in kaviarja.

Hranilna vrednost makrurusa in vitaminov v njegovi sestavi

Hranilna vrednost makrurusa (na 100 g): t

7,094 g beljakovin;
0,397 g maščobe;
91,104 g vode;
1,269 g pepela;
0,096 g omega-3 maščobnih kislin;
0,009 g omega-6 maščobnih kislin.

Vitamini v 100 g makrurus:

29,788 mcg ekvivalenta retinola (vitamin A);
0,078 mg tiamina (vitamin B1);
0,194 mg riboflavina (vitamin B2);
1.383 mg askorbinske kisline (vitamin C);
1,948 mg nikotinske kisline (PP);
0,119 mg piridoksina (vitamin B6);
4,748 mcg folne kisline (B9);
0,577 mg ekvivalenta tokoferola (E).

Makrure kalorij

Macruerjev file je izdelek z nizko energijsko vrednostjo. En obrok rib, ki tehta 100 g, vsebuje 32,103 kcal. Podatki o vsebnosti kalorij v posodah, pripravljenih iz repak, so predstavljeni v tabeli.

Calorie jedi iz makrurus, kcal na 100 g:

kuhan repak: 31,307;
ocvrti makrusrus: 92.411;
parni grenadir: 34.607;
dušena makroula: 33,714;
pekač za žganje: 32,091;
macruer patties: 111,087.

Koristni elementi v makrurusu

Elementi v sledovih v 100 g grenadirja:

0,896 mg železa;
0,046 mg mangana;
429,107 μg fluora;
0,644 mg cinka;
3,886 mcg molibdena;
59,078 mikrogramov bakra;
49,808 mcg joda;
54,814 μg kroma;
5.882 mcg niklja;
19.914 mcg kobalta.

Makro elementi v 100 g makrurusa:

299,868 mg kalija;
179.672 mg žvepla;
29,414 mg kalcija;
149.818 mg fosforja;
59,793 mg magnezija;
164.397 mg klora;
129,047 mg natrija.

MacRurus: dobro in škodljivo, kako kuhati

Koristi in škodo hoki so trenutno dobro poznane le v ozkem krogu strokovnjakov, saj ta ribica še vedno išče svoje občudovalce. Njegova priljubljenost je nizka, vendar jo vsak dan vedno več ljudi poskuša in se prepriča, da je z najbolj pozitivnimi lastnostmi trske veliko bolj okusna.

Hoki (Makrourus): kakšne ribe

MacRurus je riba družine Treskov, porazdeljena skoraj povsod. Najdemo ga v vseh oceanih, razen na zelo severnih območjih. Posebnost makrurusa ali hokija je dolgo telo s tankim repom.

Riba živi na globini 2 km in je kljub temu predmet ribolova. Masa rib ne presega 4 kg, njena velikost pa ne presega 100 cm, luske pa so majhne, a zelo ostre in lahko poškodujejo potencialne sovražnike rib. Skupno obstaja 5 vrst makrourage, odvisno od njegovega habitata. Zunanje razlike pri teh vrstah so zanemarljive.

Hokiejeva kompozicija

100 g rib vsebuje:

A in RE - 30 mcg;
B1 - 0,17 mg;
B2 - 0,13 mg;
B6 - 0,1 mg;
B9 - 4,8 mcg;
C - 1,7 mg;

kalij - 300 mg;
kalcij - 30 mg;
magnezij - 35 mg;
fosfor - 150 mg;
železo - 0,63 mg;
jod - 0,050 mg;
kobalt - 0,02 mg;
mangan - 0,05 mg;
krom - 0,055 mg.

Vitaminska in mineralna sestava je značilna za večino Treskovov in skoraj povsem ponovi sestavo osliča. Toda obstajajo tudi nekatere posebnosti. Zlasti 100 g hokija vsebuje dnevni odmerek kroma in dva dnevna odmerka kobalta ter takšne esencialne aminokisline:

lizin - 1710 mg;
levcin - 1070 mg;
arginin - 980 mg.

Tako kot vsi člani družine meso makrouruz vsebuje 230 mg omega-3 maščobnih kislin, kar je približno 30% več kot trska.

Kalorija in hranilna vrednost hoki

Kalorična vsebnost makroule na 100 gramov je odvisna od načina kuhanja. Predstavljen je v tabeli:

Kalorije, kcal / 100 g

Hranilna vrednost hoki spominja na sestavo skoraj vseh Treskov:

Ogljikovi hidrati v ribah niso prisotni.

Koristne lastnosti makrurusa

MacRurus je čudovit, ker ima popolno dopolnitev vseh vitaminov, elementov v sledovih in maščobnih kislin. Toda za razliko od večine drugih članov družine ima meso odlične gastronomske lastnosti. Jejte z užitkom v najrazličnejših jedeh.

Koristi makrurusa za človeško telo so mnogostranske in jih razlagajo snovi, ki jih vsebuje.

Jod, ki ga vsebujejo ribe, pomaga pri uravnavanju presnove, pospešuje kemične reakcije. Ta element je še posebej uporaben za bolnike s ščitnično boleznijo.

Koristne lastnosti mesa zaradi prisotnosti fosforja in kalcija v ribah omogočajo ohranjanje normalnega kostnega tkiva. Še posebej ta element bo koristen za otroke in nosečnice, katerih telo nenehno doživlja njihovo pomanjkanje.

Zaradi žleze, ki jo vsebuje meso, se izboljša sestava krvi in sposobnost prenašanja kisika po telesu. Železo se uporablja tudi za zvišanje ravni hemoglobina v krvi. Prisotnost v prehrani tega elementa preprečuje anemijo.

Vitamin A in nekateri vitamini B so močni antioksidanti. Njihove pozitivne lastnosti so preprečevanje staranja telesa. So odlično orodje za preprečevanje raka.

In seveda ne pozabite na eno najpomembnejših sestavin hoki - nenasičenih kislin skupine Omega-3. Kompleksni učinek te skupine kislin vpliva na skoraj vse telesne sisteme - od normalizacije procesov presnove maščob do izboljšanja delovanja možganov. Od Treskov, morda, samo vahnja vsebuje te koristne kisline več kot hoki.

Nič manj pomembna koristna značilnost makrourija je nizka kalorična vsebnost njenih filetov. Zaradi tega je zaradi odličnega okusa makrourage dobljen odličen dietni proizvod, ki je bogat z mnogimi zdravimi snovmi.

Lahko hoki noseče in doječe ženske

Ta riba je zelo "lahka" za telo in se dobro absorbira. Vsebuje vse potrebne snovi za nosečnice: jod, železo in fosfor. Zato je zelo priporočljivo, da se v prehrani nosečnic.

Poleg tega je uporaba ribjega olja (ista omega-3) med intrauterinim razvojem priporočljiva, da se ribe čim prej vnesejo v prehrano nosečnice.

Pomanjkanje teh kislin v telesu zarodka ima resne negativne posledice. Plod lahko povzroči odpoved dihanja in duševno zaostalost. V nekaterih primerih je pomanjkanje teh kislin zabeležilo okvaro vida.

Je riba hoki dobra za otroke?

Rastoče telo nujno potrebuje večkrat nenasičene kisline, kalcij, fosfor in železo. Zato je priporočljivo čimprej injicirati macruse v prehrano otrok. Po drugi strani pa se lahko lastnosti rib kažejo le z bolj ali manj oblikovanim prebavnim sistemom otroka.

Zato je priporočljivo, da se začne prvi ribe vab ni prej kot od 11-12 mesecev.

Primeri individualne intolerance ali alergij pri teh ribah so izjemno redki. Če pa otrok ne prenaša morskih sadežev, ga je treba vzeti po posvetovanju s pediatrom ali zdravnikom.

Kako kuhati hoki ribe

Zaradi odličnega okusa se ta riba lahko kuha v kakršni koli obliki: kuhana, pečena, ocvrta itd. Skoraj nemogoče je pokvariti njen okus.

Meso macruer ima več posebnih lastnosti:

Priporočljivo je, da ga obdelate z minimalno količino tekočine, saj je že precej voden;
medtem ko je pečenje rib zelo majhno, zato ga ne pečite v skorjo;
bolje je uporabiti ne filet v njegovi čisti obliki, temveč narediti mleto meso iz njega; Po strojni obdelavi se bo okus fileta le izboljšal.

Tudi v hrani je ribja ikra. Po videzu in okusu je zelo podoben lososovemu kaviarju in je pripravljen podobno.

Če želite to narediti, 1 kg ribe vlijemo z mešanico soli in sladkorja pol ure. Kaviar se meša vsakih 5 min. Nato 12 ur očisti v hladilniku. Sestava mešanice za soljenje: 60 g soli in 25 g sladkorja.

Hoki poškodbe in kontraindikacije

Dieta mesa hoki nima nobene škode. Primeri alergij so izjemno redki. Kontraindikacije vključujejo individualno nestrpnost do morske hrane.

Kako izbrati in shraniti hoki

Ena od lastnosti rib je njena sposobnost, da prenaša vsako toplotno obdelavo. Ogrevanje in zamrzovanje ne vplivata na koristne lastnosti rib, saj ne zmanjšujejo količine vitaminov v njej. Zato lahko varno kupite v trgovinah hoki zamrznjene.

Pri prodaji rib je v obliki fileja brez glave in luske. Med izbiro je vredno vzeti vzorce s tanko plastjo (ne več kot 1 mm) prozorne zmrzali. Če je zmrzal bel ali debelejši - je verjetnost ponovnega zamrzovanja visoka. Odtajano meso dobro ohranjenega hoka spominja na meso kozic v svoji elastičnosti in videzu.

Zaključek

Z razširitvijo ponudbe supermarketov postajajo koristi in škodo hokejskih populacij postajale jasne za prebivalstvo. Uporabne lastnosti teh prehranskih rib pomagajo osebi, da ponovno vzpostavi ravnovesje maščob v telesu in pospeši presnovo. Telo bo koristno tudi za ribje olje v obliki omega-3 kislin in široko paleto vitaminskih in mineralnih učinkov. Sama Makrurus je okusna in nizkokalorična hrana. Uporablja se lahko za hujšanje in diabetike brez posledic.

Ribe Macroonus

MacRurus je splošno ime celotnega rodu rib iz družine trsk in se nanaša na izjemno velike globokomorske ribe z belim mesom z rožnatim odtenkom. Kdor prvič vidi takšno ribo, jo bo zagotovo primerjal z pošastjo iz preteklosti. Da, taka riba lahko nekoga prestraši in le malo ljudi ve, da je ta ribica na policah trgovin in spominja na srednjeveškega dinozavra pravzaprav zelo okusna in zdrava poslastica. In v kakšni prednosti in škodo te na videz grozne ribe preberite spodaj.

Makrurus kakšne ribe

Glavna habitata makrohodov sta hladna voda (najvišja temperatura - do tri stopinje) atlantskega, pacifiškega, južnega in indijskega oceana. V vodah, ki spirajo Rusijo, je makrourus mogoče najti v Okotskem morju, nedaleč od kurilskih in poveljniških otokov, v bližini obale Kamčatke.

Skupno obstaja več sto različic makrurusa. Najbolj priljubljeni in pogosti so:

Dolgi rep (ali bolje rečeno dve vrsti - bergluks in nizko oči): samice so večje od samcev; za telo je značilna masivnost in prisotnost dolgega repa; najpogosteje se pojavljajo v bližini japonskih otokov in v severnih delih Pacifika na obali Kalifornije;
Antarktika (posamezniki živijo na meji Pacifiškega in Atlantskega oceana, predvsem na Antarktični rivieri);
Črni ali severni dolgi rep, živi na severni strani Atlantskega oceana (od Grenlandije do ZDA);
Južni Atlantik (najpogostejši v vodah južnega Atlantskega oceana).

Vse vrste makrurus postopoma gredo v globino od 3,5 do 6 tisoč metrov.

Ulov makrura je dovoljen samo v Rusiji, Nemčiji, na Danskem in Poljskem.

Na splošno je ta riba podobna morski pošasti z veliko glavo, izbočenimi očmi (sledijo jim štrleči grebeni), močnim zoženim telesom in dolgim igličastim repom.

Na hrbtu sta dve hrbtni plavuti. Eden je visok, kratek, koničast in rahlo zaobljen. Drugi, nasprotno, je dolg in se razteza do samega repa. V prsih je par podolgovatih žarkov.

Najmanjša masa trupa se giblje od dveh do štirih kilogramov. Dolžina odraslega posameznika lahko doseže tudi 130 cm.

Glavna značilnost serpentine je njegovo telo, ki je prekrito od glave do konice narezanega majhnega obsega. Zato se pogosto prodajajo zamrznjeni del ali celotna riba, vendar brez lupine. Njegova prava barvna paleta se spreminja od sivo-rjave do skoraj črne.

To je plenilska riba. Njena prehrana vključuje druge, manjše ribe, mehkužce in glavonožce.

Macroonumsko drstenje je dejansko celo leto. Ena ženska lahko za sezono pomete vsaj 400 tisoč jajc s premerom 1,5 mm in nato leži na dnu za krajši čas.

Opozoriti je treba, da moški in samice v tem primeru živijo in se hranijo ločeno drug od drugega.

V evropskih državah (zlasti v Angliji) je ta plenilska globokomorska riba znana kot "rattail". Podobna opredelitev je bila podana zaradi videza in "podgana".

Sestava in koristne lastnosti ribjega makrourusa

Ta nenavadna riba z nizko vsebnostjo beljakovin, nizko vsebnostjo maščob in nizko kalorično vsebujejo naslednje snovi:

Voda (okoli 92 g);
Maščoba (samo 0,5 g);
Beljakovine (do 17 g);
Vse esencialne aminokisline;
Lenolične in linolenske kisline;
V vodi topni vitamini skupine B;
Niacin;
Askorbinska kislina;
Retinol (vitamin A);
Tokoferol (vitamin E);
Mineralne snovi, ki jih predstavljajo nikelj, molibden, kobalt, krom, fluor, mangan, cink, baker, jod, železo, žveplo, fosfor, klor, natrij, kalij, kalcij in magnezij.

Vsebnost kalorij 100 g rib je majhna in se giblje od 32 do 62 kilokalorij.

Odstotek energije je izračunan na podlagi popolne odsotnosti ogljikovih hidratov in je 89% (beljakovin) in 11% (maščob).

Kalcij v ribah spodbuja delovanje določenih hormonov in pomaga uravnotežiti kislinsko-bazično ravnovesje.

Mangan normalizira presnovne procese v telesu, izboljša regeneracijo celic, izboljša rast in razvoj.

Ker ta ribica spada v nizkokalorično hrano, in če menite, da je to morska riba, je koristno, da jo vključite v meni dietetičnih.

Bogata s fosforjem in kalcijem, pomaga ohranjati zdrave kosti, preprečuje osteoporozo in tveganje za razvoj bolezni mišično-skeletnega sistema, izboljšuje stanje kože, las in nohtov.

Ribji protein je bogat s triptofanom, metioninom, lizinom. Aminokisline so potrebne za normalno delovanje celotnega organizma.

Uporaba ribjih makrourjev

Zaradi prisotnosti velikega števila elementov, koristnih za človeško telo, je priporočljivo uporabiti makrukus:

• okrepiti skeletni sistem, zlasti pri njegovem nastajanju, obstoječih zlomih, težavah z zobmi (zato je smiselno vstopiti v prehrano tako otrok kot starejših);

Z dieto (popolna absorpcija ne zagotavlja povečanja telesne mase) in naporno fizično usposabljanje;
Da bi ohranili tonus vseh mišic;
Za normalizacijo stanja las in nohtov;
Odstranjevanje strupenih snovi iz telesa;
Da bi preprečili nastanek in razvoj raka;
Za izboljšanje procesov, povezanih s presnovo;
Okrepiti živčni sistem, stimulirati možganske celice in obnoviti normalne duševne procese;
Za nasičenje telesa se ne sintetizira večkrat nenasičenih z omega-3 kislinami (posušen kaviar je v tem pogledu še posebej primeren);
Za lajšanje težav z gastrointestinalnim traktom (ko se kombinira triptozan, lizin in metionin nastane lahko prebavljiv protein);
Da bi povečali obrambo telesa (tj. Imuniteto);
Za ohranjanje pravilnega delovanja ščitnice;
Ob okrevanju od hude bolezni ali operacije.

Kaviar in jetra Marurus so dobrote. Ribje meso se zlahka absorbira v človeško telo, kar je še posebej koristno za ljudi, ki se ukvarjajo s športom. Lahko si privoščite, da ga pojedete malo pred treningom.

Kako kuhati makruruso

Hoki zelo cenijo beli kuharji celega sveta za belo, rožnato odtenek, še posebej mehko (zaradi vodne strukture in pomanjkanje vlaken) meso brez značilnega ribjega vonja. Poleg tega je prisotnost sladkastega okusa, podobna okusu kozic.

Makruer lahko pripravite na vse možne načine. To je kuhano, pečeno, pečeno, dodano je jelini, kuhano v ribji juhi.

Res je, da obstaja ena skrivnost: najbolj praktičen način je praženje, tako da se meso ne razširi, ohrani svojo obliko in se ne spremeni v žele. Navsezadnje se zelo nežno belo meso trupov loči od velikih ribjih kosti.

Kaviar rib se običajno posuši, kar povzroči, da je delikatesni proizvod najvišjega razreda. Po videzu bo podoben kaviarju iz lososa.

Toda jetra te ribe so bolj mastna kot trska. Zaradi tega, kar je priporočljivo vključiti v otroško hrano.

Škoda za ribe

Tako kot vse druge morske plenilske ribe je lahko MacRurus škodljiv. Zato ga je treba obravnavati previdno pri ljudeh, ki trpijo za alergijskimi reakcijami na morske sadeže in izdelke, ki vsebujejo jod.

S posebno pozornostjo za ta izdelek je treba zdraviti nosečnice in doječe matere, majhne otroke, ki so alergični na meso te ribe.

Na splošno je ribja makro koristna in lahko zelo koristi človeškemu telesu. Konec koncev živi le v morski vodi in na velikih globinah. Morske ribe so vedno bolj zdrave kot tiste, ki se gojijo v umetnih ribnikih.

V tem kratkem videu si oglejte življenje makroja na dnu oceana.

Ribe Macroonum - habitat, hranilna vrednost, korist in škoda

Glavni habitat makrurusa ali longtaila so vode indijskega, atlantskega in pacifiškega oceana, katerih najvišja temperatura je tri stopinje. Znanstveniki poznajo precej različic makro-hitenja, najpogostejši pa so naslednji:

Ob obali Kalifornije, Japonske in na severnem delu Tihega oceana najdemo dve vrsti dolgorega (kratkodlakih).
Antarktika - večinoma živi na meji Atlantskega in Pacifiškega oceana.
Severni dolgi rep (habitat je severni del Atlantskega oceana od obale Združenih držav do Grenlandije).
Južni Atlantik - najdemo v vodah južnega Atlantskega oceana.

Ribolov makra je dovoljen le v štirih državah: na Poljskem, v Rusiji, na Danskem in tudi v Nemčiji.

MacRurus ima veliko glavo, na kateri so izbočene oči. Za njimi so grbi, zaradi katerih ribe izgledajo kot pošast iz morskih globin. Dolgo in močno zoženo telo se konča z igličastim repom.

Na hrbtni strani sta dve plavuti. Eden od njih je visok in koničast, vendar kratek. Druga, nasprotno, se razteza vzdolž celotnega telesa. V prsni regiji sta še dve podolgovati žlebi plavuti. Dolžina odrasle ribe lahko doseže 130 cm, najmanjša teža pa je 2–4 kilograma. Ena od značilnosti makroja je jedka in majhna tehtnica, ki pokriva celotno telo. To je bil glavni razlog za razpoložljivost samo fileja ali celotnega trupa brez kože.

MacRurus je plenilec, in osnova njegove prehrane so majhne ribe, glavonožci in tudi mehkužci. Zahvaljujoč celoletnemu drstenju se hitro razmnožuje. Vsaka ženska v eni sezoni lahko pomete več kot 400 tisoč jajc, katerih premer je v povprečju 1,5 mm. V mnogih evropskih državah se makro dirke pogosto imenujejo rattail.

Uporabne lastnosti

Pomembno je, da potrošniki vedo, kakšne koristi lahko makro-hitenje prinese telesu. Meso te ribe je rožnate barve in vodne strukture, občutljiv okus, za katerega cenijo gurmani v mnogih državah. Vendar pa je odličen vir omega-3 maščobnih kislin. Najboljši strokovnjaki pri pripravi makruerjev so prebivalci severnih regij.

Ker meso makrurusa vsebuje minimalno vezivnega tkiva, ga hitro prebavi prebavni sistem. To naredi ribo prehranski proizvod. Veliko število beljakovinskih sestavin, ki jih vsebuje meso makrourage, povečuje njegovo vrednost za športnike.

Prisotnost lizina, triptofana in metionina omogoča telesu, da zagotovi esencialne aminokisline. Nutricionisti priporočajo uživanje rib v obdobju okrevanja po zlomih zaradi visoke vsebnosti fosforja. Jedo jedi makrurus dvakrat ali trikrat v tednu, lahko bistveno izboljša stanje ploščic za nohte, kože in las.

Glavne pozitivne lastnosti te pasme rib:

Izboljša se krvni obtok v možganih.
Normalno delovanje ščitnice.
Pomnilnik se izboljša.
Pospešuje glavno presnovo.
Kostno tkivo se okrepi.
Aktiviranje rakavih celic upočasni.

Ribe so enako koristne za odrasle in otroke. Prisotnost velikega števila hranil v sestavi je dragocen izdelek za nosečnice.

Lastnosti kuhanja

Macrorus meso vsebuje velike količine vode. Da bi obrok izgledal okusno, je pomembno, da vse naredimo prav. Osnovne kulinarične razlik:

Odtaljeni fileti morajo biti izključno v hladilniku.
Toplotna obdelava mesa mora biti hitra - ne več kot 5 minut pri cvrtju in 15–20 minut, če se riba kuha v pečici.
Najboljši način za pripravo macruerja je praženje.
Praženje fileja je dovoljeno, vendar samo v testu ali v velikih količinah masla.

Macrorus pečen v pečici

Vse sestavine so na voljo in jih lahko kupite v vseh trgovinah:

500 g ribjih filetov.
1 žlička moke.
50 gramov sira.
1 jajce.
Sol in začimbe po okusu.

Najprej je potrebno pripraviti testo: premešan sir z moko, jajcem, soljo in začimbami zmešajte do gladke. Razrežite makroule na rezine in jih potopite v testo. Pekač je treba položiti s pergamentom in na njega položiti ribe. Pečemo posodo za 20 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Pečena riba v testu

Za kuhanje so potrebne naslednje sestavine:

500 g filetov.
2 jajca.
2 žlici moke.
1 žlica majoneze.
Začimbe in sol po okusu.

Jajca zmešajte z vsemi suhimi sestavinami za pripravo testa. Košček filetov potopite v njega in prepražite v olju. Ribe je treba prosto razporediti v ponvi, tako da med njimi ostane prost prostor.

Skrivnosti kuhanja, koristi in škode hoki rib (MacRurus)

Riba je eden od najbolj uporabnih produktov naše prehrane, veliko ljudi jo raje nad mesom, zlasti z morskimi sortami.

Spregovorimo o enem od morskih prebivalcev, in sicer o makruruse in njenih uporabnih lastnostih danes.

Kakšne ribe

Makrourus (hoki) ali morski grenadir je komercialna riba čogljic. Raje ima globoke oceanske vode z nizkimi temperaturami. Njeno telo je dolgo, z ozkim repom in ostrimi luskami, glava je velika z izbočenimi očmi. Barva - siva, rjava in črna. Vzorci odraslih dosežejo dolžino do enega in pol metra in tehtajo do šest kilogramov. Habitat - severne zemljepisne širine Tihega oceana, Atlantika, vode Okotskega morja.

Kemična sestava

Sestava vsebuje veliko količino kislin, pomembnih za mnoge telesne sisteme, kot so omega-3, triptofan, lizin, valin, arginin, metionin.

Vitamini

Med vsemi vitamini je treba poudariti:

Mineralne snovi

Makrohranila, ki so v grenadirju, so kalcij, magnezij, kalij, fosfor, natrij.

Predstavljeni so elementi sledenja:

Kalorija in hranilna vrednost

Predstava te ribe je impresivna:

beljakovine - 13,5 g na 100 g;
maščoba - 0,8 g na 100 g;
vsebnost kalorij - 60 kcal / 100 g.

Kako uporabna je hoki

Glede na sestavo, bogato z vitamini, minerali in kislinami, lahko rečemo, da bo redno uživanje rib koristno za vse človeške sisteme in organe.

Torej, ko je vključena v meniju, delo prebavnega sistema, presnova in asimilacija vitaminov, se razgradnja maščob bistveno izboljša. Ribe bodo prispevale h krepitvi kostnega in mišičnega tkiva, elastičnosti krvnih žil in procesov tvorbe krvi, kar bo izboljšalo srčno aktivnost.

Polinenasičene kisline pozitivno vplivajo na možgane, povečujejo koncentracijo in spomin ter delujejo.

Vitaminsko-mineralna sestava bo služila kot preventiva endokrinih bolezni, anemije, pomanjkanja vitaminov, težav s sklepi in kožo, bolezni prebavil in centralnega živčnega sistema.

Izdelek bo pomagal športnikom pri rekuperaciji po vadbi, pospešil regeneracijo tkiva po morebitnih poškodbah.

Ali je mogoče makrusru

Izdelek je koristen za vse segmente prebivalstva, zlasti za starejše, otroke, bodoče in doječe matere.

Za otroke

Redno uživanje rib pri otrocih bo okrepilo njihov imunski sistem, bo ugodno vplivalo na rast in razvoj telesnih sistemov.

Fosfor in fluor ustvarjata močne kosti in gosto hrustanec, zdravijo zobno sklenino in kostno tkivo.

Vitamini skupine B, jod in omega-3 so nepogrešljivi viri energije in prehrane možganskih celic. Otrok se bo bolje učil učnega gradiva, ga zapomnil, se počutil manj utrujen, bo aktiven in buden.

Nosečnica

Bogata sestava makrurusa bo v celoti zadostila potrebam telesa bodoče matere po vitaminih in mineralih. Obstajajo vse snovi, ki so potrebne za razvoj zarodka, njegovega centralnega živčnega sistema, kardiovaskularnega, prebavnega, sečilnega sistema.

Nosečnice pogosto doživljajo nelagodje v prebavnem traktu, vendar jim redno uživanje jedi pomaga pri normalizaciji prebavnega trakta.

Poleg tega bo ženska lahko izboljšala videz, ki se tudi ne spremeni na bolje.

Koristni elementi, ki so prisotni v sestavi makroule, bodo pospravili kožo in lase, jim dali zdrav sijaj in sijaj, okrepili nohtne plošče in razbremenili vnetne procese. Koristno je jesti ribje meso med nosečnostjo s pritiski.

Zdravstvena nega

Potrebna je enostavna asimilacija beljakovin in doječe matere, ki z mlekom prenašajo gradbeni material na svojega otroka.

Morski izdelek bo ženski pomagal hitreje okrevati, zapolniti izgubo krvi med porodom, normalizirati hormone, obnoviti zdrav in lep videz, se spopasti s pomanjkanjem spanja in utrujenostjo.

Izdelek, nasičen z uporabnimi elementi, krepi organizem tako matere kot otroka.

Kako izbrati sveže ribe pri nakupu

Prodaja hoki je v obliki trupov ali filetov, pri izbiri svežega morskega proizvoda pa morate vedeti več dejavnikov:

sezona ulova hoki - marec-maj, avgust-september;
resnično svež izdelek lahko pride iz morskih območij blizu vaše regije;
ribe je treba kupiti le, če je zagotovljen nadzor kakovosti;
svež izdelek smrdi samo na morje, noben drug vonj se ne sme mešati;
barva mesa trupa mora biti bela, debelina ledene skorje ni prevelika.

O težavah kuhanja in skrivnosti pravilne priprave

Odmrzovanje rib je najbolje na spodnji polici hladilnika. Odtaljevanje izdelka v vročini povzroči, da se meso odtrga.

O značilnostih mesa

Upoštevajte posebnosti mesa makrovusa in njegove priprave:

Hoki je bledo rožnate barve, voden, z mehko pregibno strukturo, okus je nežen, nekoliko podoben mesu kozic;
ribe je treba očistiti iz skale z veliko previdnostjo, zelo ostro;
dolgotrajna toplotna obdelava ni priporočljiva, zato ni vredno potlačiti te ribe;
za kuhanje je treba jemati jedi z debelim dnom, ga prepražimo bolje na visoki toploti, tako da se meso ne razširi.

Kako uživati v okusu: 2 najboljša recepta

Kot že omenjeno, dolgotrajno kuhanje za to vrsto rib je nezaželeno, najboljša možnost kuhanja je prepražiti ali peči.

Pečena riba v testu

hoki - 2 fileta;
moka - 2 žlici. l.
jajca - 2 kosa;
majoneza - 1 žlica. l.
sol, poper - po okusu.

Za začetek pripravite testo: pazljivo pretepite jajca s suhimi sestavinami, v mešanici ne sme biti grudic. File, narežemo na koščke, namočimo v testo in prepražimo v majhni količini rastlinskega olja.

Priporočljivo je, da postavite kose ribe na dno rešetke in pustite med njimi prosti prostor. Popolnoma belo gosto meso pomeni pripravljenost jedi.

Pečica pečena

ribe - 500 g;
moka - 1 žlica. l.
sir - 50 g;
jajce - 1 kos;
sol, začimbe za ribe po okusu.

Kuhanje testo: jajce, nariban sir, sol in začimbe, moka stepeno do gladke. Hoki, narežemo na koščke, namočimo v testo.

Peko pokrivamo pergament in nanj polagamo ribe. Pečemo pri 180 ° C dvajset minut.

Kako služiti ribe

S takimi prilogami lahko postrežete ribe:

kuhani in pečeni, ocvrti krompir;
kuhana zelenjava (cvetača, brokoli, brstični ohrovt, pesa, beluši, zeleni grah);
dušene zelenjava (zelje, fižol, korenje, paprika);
s surovo in soljeno zelenjavo (paradižnik, kumare);
riž in omaka.

Nič manj uporabna: 3 vrste ribjih analogov

Ni manj uporabnih rib iz družine trsk, ki imajo enako bogato vitaminsko-mineralno sestavo.

Oslič (ribe osliča, oslič)

Bolj znana kot oslič, je priznana kot ena najboljših pasem družine in se pogosto uporablja v prehrani. Meso je vitko, mehko po okusu, file se enostavno loči in ima majhno količino kosti, večinoma velikih, ki jih je enostavno odstraniti.

V povprečju trup tehta približno dva kilograma, dolžina do 70 cm, telo ribe je podolgovato srebro.

Ob rednem uporabi blagodejno vpliva na endokrine in prebavne sisteme, krepi imunski in kardiovaskularni sistem, pomaga zniževati raven sladkorja v krvi, krepi kosti in odstranjuje toksine. Priporočljivo za uporabo pri otrocih in starejših, ki se uporabljajo v rehabilitacijskem obdobju po hudih boleznih in operacijah.

Pollock

Pollock je vodja družine trske v smislu joda in selena. Ima pozitiven učinek na centralni živčni sistem, presnovne procese v telesu, tudi na celični ravni, ki je vir visoko kakovostnih beljakovin.

Jetra in kaviar sta koristna za anemijo, bolezni ščitnice, spodbujajo možgansko aktivnost.

Omega-3 v sestavi pomaga odpraviti škodljiv holesterol; izboljša krvni obtok in pritisk; skupaj s fosforjem in kalcijem krepi kostno tkivo, zobno sklenino, hrustanec in sklepe. Priporočeno za starejše.

Vahnja

Vahnja v svoji sestavi vsebuje folno kislino, cink, tokoferol, selen, jod, levi karnitin - snovi, ki izboljšujejo reprodukcijski sistem moških in žensk.

pri moških pomaga izboljšati kakovost semenske tekočine, izboljša libido;
pomaga ženskam spočeti in nositi zdravega otroka brez razvojnih patologij.

Učenje otrok rib pomaga izboljšati spominske lastnosti, koncentracijo, razvije odpornost na stres, napolni energijo. Vahnjenost priporočajo strokovnjaki za prehrano v obdobju okrevanja po bolezni in hujšanju.

Možne poškodbe in kontraindikacije

Marcus je okolju prijazen izdelek. Za razliko od prebivalcev reke ta morski prebivalec vsebuje več aminokislin, večkrat nenasičenih in maščobnih, z več joda, beljakovin in selena v mesu.

Poleg tega makrourus živi predvsem v hladnih odprtih vodah, zato je manj občutljiv na okužbe s paraziti.

Škoda zaradi uporabe je lahko v primeru nestrpnosti nekaterih sestavnih delov, nepravilno ravnanje ali pomanjkanje svežine. Če povzamemo zgoraj: makrourus, kot druge ribe, je treba redno jesti. V njeni sestavi so bistvene snovi, katerih pomanjkanje je mogoče zapolniti samo s farmakološkimi pripravki.

Glede na to je treba ribe vključiti v prehrano vsaj enkrat na teden.

To je koristno za vas!

Ribe Macroonus

Makrurus kakšne ribe

Skupno obstaja več sto različic makrurusa. Najbolj priljubljeni in pogosti so:

Dolgi rep (ali bolje rečeno dve vrsti - bergluks in nizko oči): samice so večje od samcev; za telo je značilna masivnost in prisotnost dolgega repa; najpogosteje se pojavljajo v bližini japonskih otokov in v severnih delih Pacifika na obali Kalifornije;
Antarktika (posamezniki živijo na meji Pacifiškega in Atlantskega oceana, predvsem na Antarktični rivieri);
Črni ali severni dolgi rep, živi na severni strani Atlantskega oceana (od Grenlandije do ZDA);
Južni Atlantik (najpogostejši v vodah južnega Atlantskega oceana).