Iščete juha recepti za vitko telo? Zbrali smo najbolj enostavno pripraviti in najbolj okusno! Posušene pražene juhe so pogosto predpisane kot nadomestek za običajne težke obroke.
Redna uporaba zdravih juh vam bo dala občutek lahkotnosti in bo zagotovo pripomogla, da boste odvrgli nekaj dodatnih kilogramov. In kaj kuhati o normalizaciji prebave in odstranitvi žlindre. Slim in zrasteva skupaj!
Dieta juha iz riža
Sestavine:
- Riž - 200 gramov
- Korenje - 1 kos
- Krompir - 3 kos
- Sol, poper - po okusu
Kuhanje:
- Popecite riž, prelijte s hladno vodo in položite na peč.
- Naribajte korenje.
- Krompir narežite na majhne kocke.
- Ko riž pride na pol kuhane, dodajte okus krompir, korenje, sol in začimbe. Nato kuhamo 10-15 minut.
- Z mešalnikom (ali z drgnjenjem skozi sito) juho narežemo na krompirjevo pire in kuhamo 1-2 minuti.
- Juho postrezite tako, da jo okrasite z rezino limone.
Zelenjavna "zelena" kremna juha za hujšanje
Sestavine:
- Steblo zelene - 300 gramov
- Belo zelje - 300 gramov
- Špinača (zamrznjena) - 200 gramov
- Čebula - 1 kos
- Bolgarska zelena ali rumena paprika - 1 kos
- Zeleni grah (zamrznjen) - 4 žlice.
Kuhanje:
- Vse sestavine narežite naključno in jih položite v ponev. Pour hladno čisto vodo in dajo na plin.
- Po vreli vodi kuhamo 15-25 minut, dokler se ne skuha vsa zelenjava.
- Nato juho morate zmeljemo v mešalniku. Če je potrebno, odcedite zelenjavno juho, če se izkaže, da je preveč. Konzistenca juhe mora biti kot tekoča kisla smetana.
- Po brušenju juho zavremo tako, da med skladiščenjem ne postane kisla.
Bučna juha za hujšanje
Sestavine:
- Buča (ali bučke) - 400 gramov
- Korenje - 2 kosa
- Čebula - 1 kos
- Proso - 1/2 Art.
- Nori (alge) - 2 listi
- Voda - 1,5 litra
- Cimet, sol - ščepec
Kuhanje:
- Sperite proso in ga položite v ponev.
- Bučino, korenček in čebulo olupite in narežite na kocke. Pošlji v ponev in nalijemo vodo. Takoj lahko dodate cimet in sol. Kuhamo 20 do 30 minut, dokler ne dobimo mehkih sestavin.
- Nato sesekljite jušni mešalnik.
- Postrezite garnished z rezinami morskih alg nori.
Prehrana juha iz paradižnika in čebule
Sestavine:
- Čebula - 5-6 kosov
- Paradižnik - 5-6 kosov
- Steblo zelene - 1 kos
- Rdeča paprika - 1 kos
- Zelje - 200-300 gramov
- Vroča rdeča paprika, sol - po okusu
Kuhanje:
- Zelenjava razrezuje poljubno, doda se voda in se zamaši do mehkega. Vrelišče bi moralo biti šibko. Juho zavremo s pokritim pokrovom.
- Ko je zelenjava mehka, dodajte začimbe in okusite juho kremnemu stanju.
Kremna juha za hujšanje s korenjem
Sestavine:
- Korenje - 450 gramov
- Čebula - 100 gramov
- Krompir - 100 gramov
- Rastlinska juha (ali voda) - 1 liter
- Oljčno (ali katero koli rastlinsko) olje - 2 žlici. žlice
- Semena koriandra - 1 žlica. žlico
- Limonin sok - 30 ml.
- Sol, poper - po okusu
Kuhanje:
- Segrejte oljčno olje s koriandrom v ponev in narežite narezano čebulo in korenje, narežite na polobročke.
- Krompir narežemo na majhne koščke in dodamo preostali zelenjavi. Kuhajte 10 minut na majhnem ognju.
- Kuhajte juho ali vodo in pošljite zelenjavo iz ponve. Kuhajte 10-15 minut na majhnem ognju s pokrovom. 5 minut pred pripravo juhi dodajte limonin sok in začimbe.
- Postrezite z okusom zelenja ali nemastne kisle smetane.
Recept za še eno učinkovito juho za izgorevanje maščob lahko najdete s klikom na to povezavo.
Nasvet: v večernih urah najprimernejše jesti dietne juhe in jih zamenjati z okusno večerjo.
Recepti pražene prehranske juhe
Nabrane juhe se uporabljajo za prehrano št. 0, št. 1a, št. 1b, št. 1, št. 2, št. 4, št. 4b, št. 13. Pripravljene so iz žit, zelenjave, perutnine, mesa in drugih proizvodov, ki niso značilni za prehrano. Po vrsti kuhanja so juhe razdeljene na sluznice, pire juhe in kremne juhe.
Juhe iz sluznice. Sluzaste juhe se uporabljajo, kadar je potrebna najbolj mehansko varčna prehrana (prehrana št. 0, št. 1a, št. 1b, št. 4, št. 4b, št. 5a, št. 13). Njihova osnova je sluzast juhe, ki jih prejmete pri kuhanju kruha. Prekuhane juhe pripeljejo do vrenja, rahlo solite. Za prehrane št. 0, št. 1a, št. 1b, št. 1, št. 13, lahko juho napolnimo z lejonom. Olje se med počitnicami namesti na ploščo. Temperatura vtoka - 60 ° C.
Končna jed mora imeti enakomerno občutljivo teksturo debele kreme, brez neraztegnjenih delcev izdelkov, kosmičev koaguliranih jajc; šibek okus in vonj žit, mleka, jajc.
Ovsena kaša (prehrana št. 0, št. 1a, št. 1b, št. 5a, št. 5p, št. 13). Nalijte ovsene kosmičev v vrelo vodo, kuhajte na majhnem ognju, dokler se popolnoma ne skuhajo vsaj eno uro, filtrirajte skozi gazo ali sito, ne drgnite, zavrite, dodajte sol, sladkor, ohladite na 76 ° C in napolnite z mešanico jajčnega mleka (losjon). Postavite kos masla (glejte tabelo 71).
Juha riž mukozne v mesni juhi (prehrana številka 4, številka 4b, številka 13). V riž kuhamo juho, kuhamo 3-4 ure, filtriramo. Sluzna juha se zavre, napolni s soljo. Z maslom sprostite (glej tabelo 71).
Mlečna juha z mesnim pirejem (prehrana številka 1b, številka 5a, številka 5p.). Kuhano meso se prenaša 2-3-krat skozi mlin za meso s pogostim žarom in obrišemo (skozi sito ali stroj za drgnjenje). Rice sluzasto juho se zmeša z mesnim pirejem, nasolimo, zavremo, ohladimo na 70 ° C, napolnimo z losjonom. Ko odidete, dajte maslo (glejte tabelo 71).
Tudi kuhano juho s piščančjim pirejem.
Juhe, pire krompir so narejeni iz zelenjave, žitaric (žitne moke), mesa, perutnine, jeter, rib. Osnova je bela omaka (glej "Omake"), ki je v skladu s "značilnostmi prehrane pripravljena v mesni, kostni, ribji, šibki ali sekundarni juhi (prehrana št. 2, št. 4, št. 4b, št. 4c, št. 11), zelenjava ali Krupsyanova juha (številka prehrane številka 1b, številka 1, številka 5a, številka 5, številka 5p, številka 6, številka 7, številka 10a, številka 10c, številka 10, številka 13).
Izdelki, vključeni v juhe, so kuhani, kuhani ali dušeni, dokler niso popolnoma kuhani in obrisani na brisalcih. Hrana, ki jo je težko kuhati, je predhodno prešla skozi mlin za meso, nato pa se podrgne.
Pire v kombinaciji z juho (bujon), zavre, odstrani s površine nastale pene. Tako da se delci brisanih izdelkov ne potopijo na dno in so enakomerno porazdeljeni v juhi, je juha napolnjena z belo omako in kuhana (10-15 minut).
Za izboljšanje okusa in vbrizgavanje mehke konsistence (razen diete številka 4b, številka 4c) limonona. Juha ni kuhana, saj je njena struktura uničena. Belo omako lahko zamenjamo z kuhanim naribanim rižem (prehrana št. 4b, št. 4c).
Pire juhe morajo imeti enakomerno gostoto debele kreme, brez grudic pivske moke, kosov nezaščitenih izdelkov in kosmičev koaguliranih jajčnih beljakovin; barva juh je bela, kremasta ali ustreza barvi proizvodov, iz katerih je pripravljena; okus in vonj glavnih proizvodov.
Juha je začinjena z maslom. Nekateri izdelki so včasih ne podrgnil, ampak dajo na krožnik, ko je služil kot prilogo: drobno sesekljano parno zelenjavo, zeleni grah, kuhani riž, itd. Ločeno, Croutons lahko vroči - pšenični kruh, narežemo na majhne kocke in posuši v pečici. Služi pri 65¤С.
Rastlinske pire juhe (prehrana št. 1, št. 2, št. 4b, št. 4c, št. 5, št. 5p, št. 7, št. 10a, št. 10c, št. 11, št. 13, št. 15). Pripravljena iz korenja, krompirja, bučk, cvetače, paradižnikov, zelenega graha in njihovih mešanic.
Kuhamo krompir in cvetačo, preostanek zelenjave razrežemo in kuhamo, dokler ni pripravljen. Zelenjava se drgne skupaj z juho v vroči obliki, v kombinaciji z belo omako, razredčimo z zelenjavno juho ali mlekom do želene konsistence (razen za dieto št. 2, št. 4b, št. 4c), zavremo, dodamo sol, sladkor.
Nato jo ohladimo na 70 ° C in napolnimo z zaledeneljo. Postavite kos masla (glej tabelo 71).
Juhe iz žit (prehrana št. 1, številka 2, številka 5a, številka 5, številka 7, številka 10a, številka 10, številka 14, številka 15). Preštejejo se in sperejo žita (riž, ječmen, ječmen, ovsena kaša). Voda na obrok juhe traja približno 350 ml, v prihodnje pa je količina tekočine, ki jo injiciramo z omako in mlekom.
Filtrirno juho in zmeljemo podrgnili. Nastalo maso združimo z belo omako, začinimo s soljo, sladkorjem, kuhamo, rahlo ohladimo, vbrizgamo lezon in damo maslo.
Pri kuhanju juhe iz pire žitne moke, je pivo z vročim mlekom, juho ali vodo, kuhano 3-5 minut, rahlo ohlajeno in napolnjeno z losjonom.
Kuhane juhe lahko pripravite iz mešanice žit in zelenjave.
Juha-pire od mesnih izdelkov (prehrana številka 1b, številka 1, številka 4c, številka 5a, številka 5, številka 5p, številka 7, številka 10, številka 11, številka 13). Kuhano meso, osvobojeno kite in filmov, dušena jetra (razen za dieto št. 5 in št. 7) ali meso kuhanega piščanca brez kože in kit, se skozi mlinček za meso preide 2-3 krat, razredči z majhno količino tekočine in se podrgne skozi sito, kombinirano z belo omako, zavremo, rahlo ohladimo in napolnimo z losjonom in maslom (glej tabelo 71).
Kremne juhe. Kuhamo iz različnih zelenjadnic, njihovih mešanic, živalskih proizvodov, mešanice žit in zelenjave, itd. Vsi izdelki so pripravljeni na enak način kot za juhe, pire krompir.
Pureed masa se razredči z vročo juho (mleko ali juha), v kombinaciji z mlečno omako, mešamo, kuhamo 10-15 minut, filtriramo in zavremo. Napolnite s soljo, vročo smetano ali mlekom, maslom.
Kremna juha iz različnih zelenjave (prehrana št. 1, št. 2, št. 4c, št. 5a, št. 5, št. 7, št. 10a, št. 13). Olupljene korenje, repa in krompir se narežemo na velike rezine. Repo se poparijo in nato poškropijo s korenjem. Cvetača je razdeljena na socvetje in kuhana skupaj s krompirjem.
Pripravljena zelenjava in segreti zeleni grah se drgnejo v kombinaciji z mlečnim omakom, razredčijo z vročo zelenjavno juho do želene konsistence in zavrejo. Postrezite z vročo smetano, soljo, maslom (glej tabelo 71).
Recepti za okusne, zdrave pire juhe za vsak dan
Pure juhe so prehranska živila, za katera se je izkazalo, da se uporabljajo pri različnih boleznih prebavil. Skoraj vsakdo jih ima radi občutljivo teksturo - otroke in odrasle. Obstajajo tri vrste hrane: krema, sluznica in pire krompir. Za njihovo pripravo uporabljamo različne izdelke. Lahko so ribe, zelenjava, meso, žita.
Iz veliko različnih receptov za pire juhe vsakdo lahko izbere najbolj primerna možnost za sebe.
Buča
Posoda je zelo uporabna, saj buča blagodejno vpliva na organe prebavil.
- Mleko - 750 ml;
- Buča - 400 g;
- Pšenični kruh;
- Smetana - 100 g;
- Sol;
- Maslo - približno 40 g
Začnemo kuhati juho s čiščenjem buče. Nato razrežite zelenjavo na kocke, napolnite jo s sveže kuhanim mlekom (vzemite polovico skupnega volumna, ki ga potrebujemo). Dodajte sol v posodo, pošljite jo v vrelišče, tako da bo ogenj majhen. Ne pozabite pokriti posode s pokrovom.
Ko je zelenjava pripravljena, jo je treba zmleti z mlekom, v katerem je kuhano. Nato vlijte preostalo mleko, pustite, da mešanica zavre, dodajte maslo, smetano.
Pripravite krutone iz pšeničnega kruha in jih postrezite z njimi.
Zelenjava
Ta kategorija hrane je dobra za vsakogar - bogata je s hranili, vitamini in okus je odličen. Pure juha za ta recept je prehranska.
- Čebula (srednje velika) - 1 kos;
- Sveža kumara - 1 kos;
- Maslo - približno 50 g;
- Bučke - 3 kos. (povprečje);
- Sol, poper - po vašem okusu;
- Juha - 250 ml;
- Koper (svež) - 1 grozd;
- Krema - 200 ml (konsistenca - 10%).
Lahko naredite jed v mesni juhi ali ribah. Olupite čebulo, dobro sperite, narežite na obročke, prepražite na maslu. Na njega raztresemo bučke, potem ko jih razrežemo na majhne kocke. Mi ogenj oslabimo, jed skuhamo približno 7-8 minut. V mešanico dodamo juho, pustimo vreti 10 minut in jo nato odstranimo iz peči.
Mešamo ohlajeno zmes, lahko jo zmešamo z mešalnikom. Kumare narežite na majhne rezine, skupaj z razrezanim koprom v mešalnik in ponovno zmešajte. Zdaj lahko uživate v hrani v ansamblu s hrustljavimi krušnimi kockami.
Ribica
Poslastica bo hranljiva in okus bo originalen in pikanten. Ribje juhe se lahko pripravijo ne samo za odrasle, ampak tudi za otroke.
- Korenje - 1 kos;
- Kup kopra;
- Maslo - 1,5 žlice. l.
- Sudak - 0,5 kg;
- Moka - 2 žlički;
- Česen - 4 zobe;
- Limonin sok - 4 žlice. l.
- Začimbe (poper, sol);
- Krema - 2 žlici. l;
- Srednje velika čebula - 1 kos.
Cut ribe v koščkih, sekanje korenje, čebula, česen. Združimo vse te sestavine, napolnimo z vodo, položimo na majhen ogenj, zavremo, dokler ostroge niso pripravljene. Ribe, očiščene kože, odstranite kosti, skozi mlin za meso. Zelenjava, obrišite z drobnim rancem ali sito.
Pass moko v maslu in nato dodamo juho (v višini 2 žlici.) Za to. Zdaj združimo vse sestavine, dodamo sol, poper, smetano, zelenico in pustimo, da zavrejo. Jed je pripravljen.
Zelenjava s paradižnikom
Zelenjavne pire jedi lahko pripravimo iz različnih osnovnih sestavin. Paradižnik daje jedu poseben okus, ta recept pire iz zelenjavnih juh pa je eden najpogosteje uporabljenih in najdražjih.
- Mleko - 4 kozarci;
- Rice drobljenec - 2 žlici. l.
- Moka - 2 žlici. l.
- Paradižnik - 0,7 kg;
- Maslo - 4 žlice. l.
- Sladkor - 1 čajna žlička.
Morda vas bo presenetilo, da je na seznamu osnovnih proizvodov sladkor. Potreben je, da bi ubil kislost paradižnika, in naribana juha se je izkazala kot nežna.
Kuhanje mlečnega omaka. Fry malo masla v višini 2 žlici. l Z moko vlijte mleko v mešanico in pustite, da zavre.
Paradižnik narežemo na rezine in jih kuhamo z maslom v količini 1 žlica. l in sladkor. Po četrtini ure v mešanico dodamo vodo (3 skodelice), pustimo vreti, prelijemo v mlečno omako, pustimo vreti še eno minuto. 15
Kuhajte riž, dokler ga ne skuhate.
Paradižnik zmeljemo s sitom, dodamo preostalo maslo, kuhamo riž in takoj pripravimo jed.
Spoštovanje prehrane številka 5 se predlaga uporaba čiste juhe z zelenjavo, žita in ta jed je kot nalašč za tiste, ki kažejo to dieto.
Zelenjava s cvetačo
- Cvetača - 600 g;
- Sončnično olje - 4 žlice. l.
- Mleko - 400 ml;
- Sol - po vašem okusu;
- Krompir - 0,5 kg.
Prvič, ločite 1/4 celotnega zelja, da pripravite okras za jed. Krompir olupite, temeljito sperite, narežite na rezine in skupaj s sesekljanim zeljem položite v ponev, vlijte sestavine z vodo (4 skodelice). V slani vodi kuhajte približno pol ure.
Kuhajte zelje (ki smo ga prvotno zapustili).
Zelenjava se pretrese skozi sito, segreje mleko in združi vse izdelke. Postrežemo z kuhanim zeljem. Primerna je tudi za tiste, ki se držijo diete - cvetača je zelo koristna za prebavni trakt, ki je lahko prebavljiv.
Iz trske
Še en slasten recept z ribami. Kuhanje bo trajalo približno 1,5 ure, vendar je to vredno.
- Trska - 600 g;
- Korenje (srednje velikosti) - 2 kom.
- Prečiščena voda - 2 litra;
- Črni poper - 5 grah;
- Krema - 3 žlice. l.
- Čebula - 2 kom.
- Grozd peteršilja;
- Moka - 3 žlice. l.
- Zeleni grah (zamrznjen) - 200 ml;
- Majhen krompir - 3 kos;
- Lovorjev list - 3 kos;
- Mleko (ali krema z nizko vsebnostjo maščob) - 350 ml.
Ribe čistite, odstranite rep, delite na kose. Peel 1 korenček in čebulo. Položimo trske v lonec, ko zavre, dajemo korenje, čebulo (cele), poper, lovor v njih in nadaljujemo s kuhanjem približno pol ure. Medtem ko bo ribja juha zavre, ne pozabite odstraniti pene.
Ko je pripravljena, se trska ekstrahira, ohladi, izberemo kosti, meso zdrobimo v mešalniku, dokler ne dobi konsistence pire krompirja.
Stisnite juho (ločeno odložite 1 skodelico z njo, pustite ostalo v ponvi, preden dodate dodano zelenjavo in ribe), zavrzite začimbe in kuhano zelenjavo.
V ločeni posodi zmešajte smetano, juho v količini 1 skodelice, moko, temeljito zmešajte sestavine in prelijte nastalo zmes v preostalo tekočino v ponvi. Še enkrat dobro premešajte.
Zdaj pripravite zelenjavo za našo pire ribjo juho s smetano. Očistimo korenje, čebulo, krompir, narežemo na majhne rezine, dodamo drugim sestavinam, damo grah, začimbe, kuhamo 15 minut. na majhnem ognju. Prelijemo z mlekom in kuhamo še min. 5
Sečite zelenice in postrezite s pripravljeno posodo.
Če ne želite, da nekatere sestavine ostanejo cele, jih kuhajte in dodajte že naribano zelenjavo v juho.
Ovsena kaša
Na Škotskem obstaja lastna tradicija uporabe te jedi. Na mizi sta dve posodi - z vročo kašo in hladno kremo ali mlekom. Vemo, kako kuhati pire ovsena kaša juho drugače.
- Zeleni grah - 1 skodelica;
- Krema (lahko uporabite mleko) - 200 ml;
- Ovseni zdrob - 2 kozarci;
- Sol, sladkor - po vašem okusu;
- Prečiščena voda - 200 ml.
Za kuhanje naribane juhe z ovseno kašo je potrebno temeljito sprati, večkrat zamenjati vodo. Nato je treba namakati 3 ure in nato kuhati, dokler ne kuhamo v isti vodi (traja približno pol ure). Zdaj ovsena kaša s sito.
Kuhajte grah, solite vodo, segrevajte mleko, združite vse sestavine, premešajte, pustite, da kuhajo 5 minut, pripravljeno juho z zobeno kašo pustite na uro za tretjo uro.
Iz riža
Od otroštva se vsi spominjamo različnih mlečnih porš, vključno z rižem. V skladu s tem receptom, lahko kuhamo pureed juho iz tega žita.
- Mleko - 200 ml;
- Sladkor - 1 žlička;
- Riž - 35 g;
- Maslo - 1 čajna žlička.
Obstajata dve možnosti za pripravo riža. V skladu s prvim križem takoj obrišite ali zdrobite, medtem ko je surovo in ga prej operete. Druga metoda je nekoliko lažja - umijte riž, kuhajte do konca in ga obrišite.
Zdaj segrejemo mleko, vendar ga ne pustimo, da zavre, ga združimo s sladkorjem in naribanim rižem. Pustite, da mešanica zavre, dodajte olje.
Nekateri recepti nakazujejo uporabo kreme namesto masla.
Okusne in zdrave jedi lahko postrežete ne le za kosilo, ampak tudi za večerjo, lahki obroki žit ali zelenjave pa bodo odličen zajtrk. Z recepti iz čiste juhe boste vedno vedeli, kako nahraniti družino.
Zdrave juhe za pankreatitis
Juhe iz pankreatitisa so med jedmi, namenjenimi razkladanju najpomembnejšega organa prebavnega sistema - trebušne slinavke. Vsebujejo uravnoteženo količino maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov, ki se lahko prebavijo, ne povzročajo resnosti in bolečine, izboljšajo delovanje prebavnega trakta.
Kaj lahko
Juhe - nepogrešljiva jed za vnetje trebušne slinavke, ker bolezen zahteva stroge prehranske omejitve. Dovoljene juhe so tiste, katerih recepti ne vključujejo ocvrte, pikantne, slane, mastne, prekajene sestavine in živil, ki so kontraindicirana pri vnetju trebušne slinavke, kot so grah, mastno meso ali ribe.
Ribe
S pankreatitisom so dovoljene le ribe z nizko vsebnostjo maščob, zato bodo ušesa iz vahnje, polaka, osliča, voble ali ščuke primerne jedi med remisijo bolezni. Pri zaostrovanju bolezni se ne priporoča ušesa. V obdobju stabilne remisije lahko v obroke ušesa vključite morske plošče, krape, tune, postrv, rožnati losos.
Ko kuhate ribjo juho, je ribja juha nujno filtrirana, da odstranite odvečno maščobo. Drobnjak, zelišča, začimbe ali rastlinsko olje se ne dodajajo jedu. Količina soli je prav tako omejena. Tako kot vse juhe z vnetjem trebušne slinavke, se uho zaužije toplo.
Mlečni
Pri pankreatitisu je dovoljeno le posneto mleko. Za pripravo juhe se v ločeni ponvi kuha liter mleka. V tem času se v drugi posodi skuha 200-250 gramov riža. Ko je riž dobro kuhan, ga potisnemo v gnojevko in zmešamo z mlekom. Zmes se ponovno spusti na ogenj, dodamo sol po okusu in malo masla, zavremo in odstranimo iz toplote.
Uporabno za pankreatitis mlečno juho z zelenjavo. Za pripravo uporabite zelenjavo, ki je dovoljena za bolnike s pankreatitisom: krompir, korenje, cvetača. Sestavine se drgnejo na drobno tekočino in kuhajo v vodi. 5 minut preden so zelenjava pripravljene, se posneto mleko vlije v vrelo vodo. Za kozarec vode bo potrebno 500 ml mleka.
Sir
Za pripravo sir krep juha, uporabite sekundarne piščančjo juho. V njej se dodajo zelenjavni pireji iz kuhane korenje, buče, cvetače in majhne količine naribanega sira. Posoda mora imeti konsistenco tekočega pireja. V ta namen dodajte vodo. Nato juho kuhamo 5 minut, odstranimo iz toplote in dodamo krekerje. Vendar pa priporočamo, da v času poslabšanja trebušne slinavke ne uživate juhe.
Veggie
Najenostavnejše vrste jedi za akutni pankreatitis in med poslabšanjem kronične oblike bolezni so zelenjavne juhe. Kuhamo jih z majhno količino nasekljanih sestavin. V ta namen kuhamo 700 g pese, 200 g korenja in 50 g čebule, fino narežemo ali naribamo. Nato zelenjavo kuhamo 20-25 minut. Juha je rahlo nasoljena in ponovno napolnjena s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.
Za pripravo lahke zelenjavne juhe, zavrite in drobno narežite 3-4 srednja krompirja, 1 korenček, čebulo in paradižnik. Čebula in korenje se kuhajo v majhni količini vode za 3 do 5 minut in polijejo z zelenjavno juho. Nato dodamo krompir in paradižnik, zavremo, rahlo solimo in kuhamo še 20-25 minut. Ta jed je dovoljena na kateri koli stopnji pankreatitisa.
Bučna kremna juha ni le okusna, ampak tudi koristna za pankreatitis, jed, ki je dovoljena v različnih obdobjih bolezni. Za pripravo se nariba 500 g buče, doda 500 ml vrelega posnetega mleka. Mešajte na majhnem ognju, dokler ne kuhate. V končnem jedu dodamo krekerje in kos masla.
Vegetarijanske jedi nudijo veliko zelenja. Vendar pa so kisle juhe s pankreatitisom prepovedane, jedi z dodatkom zelene čebule, kitajsko zelje, solata, bazilika in veliko aromatičnih zelišč. Vendar so dovoljene jedi s peteršiljem, koprom, kumino, zeleno, listi koprive.
Prehrana
Prehranske juhe za pankreatitis so narejene iz različnih živil, ki ne predstavljajo nevarnosti za bolnika. Jedi so razdeljene na 4 vrste:
Vsi so pripravljeni brez omakanja korenja in čebule, brez dodajanja začimb in začimb. Žitarice, rižev rezanci, meso (pusto goveje meso, piščančje ali kunčje meso) se dodajajo z odrezkom zelenjave, ki je dovoljen za pankreatitis (krompir, kumare, korenje, paprika, čebula). Kremne juhe so narejene iz dušene zelenjave, mešane v mešalniku. Lahko jih zaužijete z mesnimi kroglicami ali krekerji, ki se pripravijo ločeno in dodajo neposredno na ploščo.
Sluznice
Sluzaste juhe so pripravljene na osnovi ajde ali ovsene kaše. Med napadi pankreatitisa so koristni, saj normalizirajo proces prebave in obnovijo sluznico trebušne slinavke. Za pripravo sluznice juha 6-8 žlic ovsenih kosmičev ali ajde vstavimo v liter vrele vode in kuhamo mehko. Bujon filtriramo skozi sito in dodamo sladkor in sol na konico noža. Ponovno segrejemo, nato odstranimo iz ognja, pustimo, da se malo ohladi in dodamo 100 ml mleka, jajčnega beljaka in kos masla v juho.
Čist
Za kuhanje pire juhe za pankreatitis uporabite mešalnik ali Rende. Zelenjavo, ribe ali pusto meso pred kuhanjem je treba kuhati. Nato jih fino sesekljamo, zmeljemo na drobirju ali zmešamo v mešanico v skupno maso. Kuhajte juho v juhi z vsako količino sestavin, začinite s kislo smetano ali maslom, dodajte zelenjavo.
Pri napadih pankreatitisa je riž med prvimi zdravili, ki so dovoljena bolniku. Iz nje lahko naredite zdravo juho. Če želite to narediti, je 100 g riža žita zdrobljena surov ali razbijalo kuhanje polje. Nato v 500 ml vrelega mleka dodamo maso riža in kuhamo še 10-20 minut.
Pirejne juhe
Juha-pire za pankreatitis je narejena iz zelenjave, žit, piščanca, rib, gob. Hranilna in zdrava jed bo iz piščančjega fileja ali puste ribe. Za pripravo 500 g piščančjega ali ribjega fileja, drobno narežemo in kuhamo v slani vodi. V ponev z juho, korenje, čebulo, 2-3 krompirja, narežemo na majhne kocke, dodamo in kuhamo, dokler ni pripravljena. Pripravljen jušni pire z mešalcem ali mešalnikom. Gobova kremna juha je primerna za pankreatitis v remisiji, jed pa je treba jesti v majhnih porcijah.
Kako kuhati pire juha: novi recepti prvi tečaj. Recepti pire juhe s piščancem, zelenjavo, gobami in žitaricami
Zdravniki predlagajo, da se v prehrano umakne juhe vsakomur, ki ima težave s prebavo in ki trpi zaradi angine ali bronhitisa.
Otroci (zlasti dojenčki) takšna jed daje veliko vitaminov in pot do "odrasle" hrane.
Kremna juha je še vedno uporabna in pomembna za ljudi, ki skrbijo za sebe in svoje zdravje.
Pure juhe - splošna načela kuhanja
Uporabite lahko vse vrste zelenjave (zelje, brokoli, korenje, krompir, por, bučke in druge), žitarice, jetra, teletino, ribe, piščanec, gos, puran kot sestavine za juho v obliki pire krompirja. Shema kuhanja čistih juh je preprosta. Izdelki prinašajo pripravljenost, nadaljnje brisanje in dodajanje končne mase v juho.
Sestavine, ki jih je enostavno zmeljemo, kot so zelenjava, se obrišejo skozi sito. Bodite previdni pri mesu, najprej ga sesekljite v mlinčku za meso in šele nato pošljete v brisalni stroj. Juha lahko temelji na piščančjih, mesnih ali gastronomskih kockah za juho (vendar ne pozabite, da je juha na svežem mesu veliko okusnejša). Lahko se napolni z mlekom, belo omako, smetano z rumenjaki ali preprosto brez maščobne kreme. Kos masla, dodan na zadnji stopnji, ko je juha skoraj pripravljena, bo jed spremenil in dišal. V končnem krompirjevem krompirju je treba odsotne grudice. Konzistenca mora biti podobna homogeni masi, zato je vredno filtrirati pred mletjem komponent. Juha bo sčasoma podobna barvi izdelkov, ki so večji ali beli, zaradi kreme in mleka.
"Goba". Kašasto juho iz šampinjona
Zelo nežna in zračna juha s prijetno kremno bazo, z dodatkom krompirja in čebule.
Sestavine:
• gobe: 600 gramov.
• krompir: 450 gramov.
• koren peteršilja: en kos.
• težka krema (25-30%): 550 mililitrov.
• peteršilj (ne sušen): 1 grozd.
• sončnično olje: 2,5 žlice (juha).
• sol (velika): 3 ščipalke.
• Pepper: 2 ščita.
• beli kruh: 3 kose.
Metoda priprave:
1. Krompir olupite z lupine, narežite na velike kose, dodajte vodo in zavrite v ponvi.
2. Čebulo in mladice zrežemo do zlata.
3. Gobe razrežite (ne zelo fino) in prepražite, dokler ni pripravljena v ločeni ponvi.
4. Čeprav gobe pečemo, čebulo in krompir verjamemo, naredimo krekerje za juho. Rezimo beli kruh in pustimo v pečici deset minut.
5. Odcedite vodo iz krompirja, pri čemer pustite 3-4 centimetrov vode v ponvi. V posodo nalijte nekaj tekočine, pozneje pa vam bo prišlo prav.
6. V posodo dodajte krompir in čebulo. Vse to je temeljito zmleto z mešalnikom.
7. Dodajte kremo in začimbe kaše. Še enkrat, premagaj vse.
8. Če se je izkazalo, da je juha nekoliko debela, dodajte shranjeno vodo iz krompirja.
9. Ponev za ponev postavite na srednjo toploto in jo skoraj zavrite. Prepričajte se, da vsebina ne izhlapi.
10. Postrezite z zelenimi in krekerji. Uživajte v obroku!
Pepelka. Čista bučna juha
Sestavine:
• buča: 500 gramov.
• maslo: 60 gramov.
• smetana: 20 gramov.
• Mleko 300 mililitrov.
• korenje: dve srednji.
Metoda priprave:
1. Bučino očistite in narežite.
2. Prekuhajte mleko in ga takoj napolnite z bučo (polovico).
3. Bučino solite z mlekom in nastavite na majhnem ognju.
4. Med pripravo buče očistite korenje in zavrite.
5. Ko je buča kuhana, jo zmeljemo z dodatkom preostalega mleka.
6. Nastalo zmes ponovno spravimo na peč in zavremo.
7. Po kuhanju tekočine dodajte smetano, maslo, pripravljeno korenje in skozi mešalnik.
8. Juha je pripravljena. Postrezite z dišečimi čebulnimi kruhovi. Dober tek!
Zlata ribica
Čista ribja juha.
Sestavine:
• ribe (smuč): 500 gramov.
• korenček: 4 kose.
• česen: 4 klinčki.
• črni poper (cel): po okusu.
• maslo: 2 jušni žlički.
• smetana: 2 žlički za sladice.
• zeleni grah: eno steklo.
• Moka: 2 žlici.
• Zeleni (peteršilj ali koper): en kup.
• Limonin sok: 3-4 žlice.
Metoda priprave:
1. Ribe očistite iz lusk in, če je mogoče, iz kosti. Narežemo na srednje kocke in kuhamo 20 minut na srednjem ognju s poprom in narezanim zelenjem. Prepričajte se, da ni kosti, sicer lahko poškodujete tehniko in vplivate na okus juhe.
2. Čebulo in korenje narežemo na približno enake kose in dodamo ribam. Kuhajte, dokler ni popolnoma kuhan na majhnem ognju.
3. Med kuhanjem rib z zelenjavo morate kuhati česen: stisnite ga s stiskalnikom česna.
4. Ujemite ribe in poiščite mlinček za meso in obrišite zelenjavo s sitom. Nato zmešajte zelenjavo z ribami. Treba je dobiti konsistenco, podobno pire krompirju. Nalijte ribe in zelenjavo v ločene jedi.
5. Moko popražite v stopljenem maslu in po 3-4 minutah dodajte dve žlici juhe.
6. Zmešajte nastalo omako s pire ribami in zelenjavo, soljo, nalijte v smetano in poper. Postavite lonec na ogenj, juha naj zavre.
7. Juha je pripravljena, vroča s svežimi zelišči. Uživajte v obroku!
Popolnoma obrabljena ovsena juha
Sestavine:
• ovsena kaša: 100 gramov.
• jajce: en kos.
• mleko: 800 mililitrov.
• maslo: 70 gramov.
Metoda priprave:
1. Zrna dobro sperite in kuhajte, dokler ni pripravljena.
2. V času kuhanja žita kuhamo mleko z dodajanjem surovega jajca.
3. Odcedite ovseno kašo in obrišite zrno.
4. Zmešajte juho s peskom in dodajte kuhano mleko z jajcem.
5. Nastalo zmes kuhajte 10-15 minut na majhnem ognju.
6. Dodajte sol, poper, maslo v juho in nalijte v krožnike. Dober tek!
Francoski sir s sirom
Nežen in rafiniran okus nikogar ne bo pustil ravnodušnega!
Sestavine:
• trdi ali topljeni sir (po lastni presoji): 120 gramov.
• krompir: 3 kose.
• korenje: en kos.
• česen: ena rezina.
Metoda priprave:
1. V posodo vnesite vodo in jo kuhajte na štedilniku skupaj z olupljenim krompirjem.
2. Medtem ko krompir zavre, tri korenje in narežemo na čebulo. Popecite korenje s čebulo in dodajte maslo.
3. Ko krompir zavre, ji vrzite ocvrto korenček s čebulo.
4. Zelenjavo kuhajte, dokler ni pripravljena.
5. Odstranite posodo iz peči in zmeljemo na homogeni mešalnik.
6. Ponovno položite posodo na ogenj in ne pozabite dodati sira. Vremo do popolnega raztapljanja sira.
7. Zmes previdno premešamo, dodamo cilantro, sesekljan česen in sol. Tudi v juhi lahko dodamo že pripravljene gobe, šunko ali kozice. Dober tek!
Vitaminska pšenična juha
Čista zelenjavna juha je najbolj vsestranska, lahko sami spremenite razmerja in sestavo sestavin! Glavna stvar je, da opazujemo stopnjo gostote.
Sestavine:
• bučke (srednje velikosti): 2 kosa.
• Por (po izbiri): eno steblo.
• Krompir: 3 kose.
• korenje: 2 kosa.
• brokoli: 300-400 gramov.
• cvetača: 200 gramov.
• koper: en kup.
• smetana (10-15%): 250 mililitrov.
• maslo: 60 gramov.
Metoda priprave:
1. Zelje in brokoli razdelite na cvetove, sperite, solite in kuhajte 15 minut.
2. Pražite por po stopljenem maslu, dodajte bučke in kuhajte 8 minut.
3. Odcedite vodo iz zelja in brokolija v ločeno posodo. Vse kuhano zelenjavo kuhajte.
4. Med kuhanjem zelenjave narežite zelenico.
5. Ko so izdelki pripravljeni, vzemite posodo iz toplote in pustite, da se ohladi. Nato vse zmeljemo v mešalniku.
6. Solite, popaprite in začinite s smetano, nato zmešajte vse zelenjavo znova.
7. Nastalo juho se lahko segreje na majhnem ognju in služi z zelenico (neobvezno).
Čista piščančja juha
Sestavine:
• piščanec: eno truplo.
• korenček: en kos.
• čebula: en kos.
• peteršilj: en koren.
• mleko: pol kozarca.
• maslo: 60 gramov.
• rastlinsko olje: 1 žlica.
• jajce (rumenjak): en kos.
• Moka: 2,5 jušne žlice.
• lovorjev list (po lastni presoji).
Metoda priprave:
1. Piščanca temeljito izperite, očistite drobovino in ga prepričajte, dokler niste pripravljeni.
2. V tem času narežite zelenjavo in kuhajte z rastlinskim oljem.
3. Končni piščanec ločite od kosti, narežite na majhne koščke in razrežite v mešalniku.
4. Z bujonom piščanca pripeljite v kašasto stanje. Pire odtejemo skozi sito in ga damo v hladilnik 20 minut.
5. Ko se piščanec ohladi, obrišite zelenjavo in kuhajte omako. Za omako prepražimo moko z maslom, dokler ne nastane svetlo zlato. Nato dodajte dve žlici piščančje juhe v moko in kuhajte 15 minut.
6. Piščančji in zelenjavni pire mešajte z omako. Dobro premešamo. Dodajte smetano, jajce in peteršilj. Zmešajte ga znova na mešalniku in ga zažgite.
7. Ko juha zavre, jo lahko nalijemo v krožnike.
Mali triki kuhanja pire juhe:
Juha iz kakršnih koli žit bo kuhana veliko hitreje, če se prvotno uporablja v obliki tal.
Vsi izdelki morajo biti sveži, dobro očiščeni in oprani.
Če za kuhanje uporabljate zamrznjeno meso, ga nato naravno odmrznite. Mikrovalovno petje tukaj ni povsem primerno.
Zelo čudna, a učinkovita skrivnost: manjša je juha, bolj okusna je. Ne poskušajte kuhati lonca za naslednji teden.
Pogoste težave: preveč tanek ali predebel. Da bi se izognili preveliki gostoti, vlijte nekaj vode, v kateri je bila kuhana zelenjava, v ločeno posodo. Vprašanje s tekočo juho bo rešeno s preprostim malim trikom: uporabite število plošč vode, ki je enako številu obrokov.
Hranite vrstni red izdelkov, in sicer njihovo zaporedje pri kuhanju.
Pomembno je vedeti, da ima vsak izdelek svoj čas kuhanja. Zato je treba nekatere izdelke pripraviti ločeno.
Najpomembnejša skrivnost: kuhajte z dušo.
Pire krompir
Imate mešalnik in še niste kuhali kremno juho? Zaman. Tudi če vam ni všeč prvi tečaji, še posebej zelenjavni, vam bodo v tej obliki zagotovo všeč. Da bi kremni juhi dali občutljivo svilnato teksturo, je ponavadi dodana velika količina smetane ali masla, vendar bomo poskušali ohraniti število visoko kaloričnih sestavin na minimumu, da boste lahko jedli veliko juhe brez škode na sliki.
Začinjena kremna juha iz buče
- Oljuščena buča - 600 g
- Krompir - 2 kos.
- Voda - 2 žlici.
- Mleko - 1 žlica.
- Oljčno olje - 1 žlica. l
- Ginger Root - 5 g
- Muškatni orešček, koriander, rdeča paprika, curry, sol - po okusu
Bučino in olupljen krompir narežemo na majhne kocke, prelijemo s kozarcem vode in kuhamo, dokler se ne zmehča. Pripravljena zelenjava skupaj s tekočino se meša z mešalnikom. Prekuhajte mleko z drugo kozarec vode, v vrelo mešanico nalijte zelenjavni pire. Dodajte maslo, drobno naribano korenino ingverja, sol in začimbe. Pustimo vreti pri nizki temperaturi kuhanja 4-5 minut.
- Protein - 1,4 g
- Maščoba - 1,5 g
- Ogljikovi hidrati - 6,2 g
- Kalorije - 39 kcal
Brokula prehranska juha
- Brokoli - 500 g
- Čebula - 1 kos.
- Piščančja juha - 1 l
- Rastlinsko olje - 1 žlica. l
- Mleko - 150 ml
- Sol, začimbe po okusu
Brokoli pranje, razdeljen na florets. Na ogenj postavite lonček z debelim dnom, v njem segrejte maslo in drobno nasekljano čebulo. Zaprite ga na majhnem ognju. Nato nanesite brokoli, kuhajte še 5 minut. Bujon vlijemo v ponev, zavremo, dodamo sol, dodamo začimbe in kuhamo na majhnem ognju 15-20 minut, dokler so brokoli nežno. Nato juho zmešamo s potopnim mešalnikom. Ponev vrnite v ogenj, vlijte mleko, zavrite in takoj izklopite.
- Beljakovine - 2,4 g
- Maščoba - 1,3 g
- Ogljikovi hidrati - 2,5 g
- Kalorije - 29,2 kcal
Kremna juha s pečenim pečurkam
- Šampinjoni - 400 g
- Krompir - 4 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Mleko - 500 ml
- Rastlinsko olje - 1 žlica. l
- Sol, začimbe po okusu
Krompir olupimo, narežemo na majhne koščke, damo v posodo z vodo in požarimo. Segrejte na ponvi z maslom in položite nasekljano čebulo, kuhajte 2-3 minute, nato narežite narezane gobe. Juho dokler se ne razmaže. Ko se krompir kuha, izpraznite vodo in pustite približno 1 kozarec tekočine v ponvi. V posodo damo pire, izlijemo mleko, sol in dodamo začimbe. Takoj, ko mleko zavre, odstranite juho iz ognja in zmešajte z mešalnikom.
- Beljakovine - 3 g
- Maščoba - 2,3 g
- Ogljikovi hidrati - 7,4 g
- Kalorije - 60,5 kcal
Piščančja juha iz bučk
- Škrob - 1 kg
- Piščančji file - 400 g
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Voda - 1 l
- Rastlinsko olje - 1 žlica. l
- Sol, začimbe po okusu
Filet prelijte s hladno vodo in zavrite, dokler ni kuhan, nato odstranite, ohladite in razstavite v majhna vlakna. V ponvi z debelim dnom segrejemo maslo, damo sesekljano čebulo in naribano korenje, nato pa squash, narežemo na majhne kocke. Juho dokler se ne razmaže. Pure zelenjava z mešalcem in pour piščančjo juho, dodamo sol, začimbe in meso. Zavremo in kuhamo na majhnem ognju 5-7 minut.
- Beljakovine - 3,9 g
- Maščoba - 0,7 g
- Ogljikovi hidrati - 2,3 g
- Kalorije - 32,2 kcal
Dietna kremna juha s sirom
- Cvetača - 800 g
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Voda - 1,5 L
- Krompir - 2 kos.
- Rastlinsko olje - 1 žlica. l
- Mleko - 100 ml
- Sir 20% - 50 g
- Sol, začimbe po okusu
Zelje razstavimo v socvetje in kuhamo 15 minut v vreli slani vodi. Potem zberite in ohladite zelje. V ponvi z debelim dnom segrejemo maslo, damo nasekljano čebulo, kuhamo 1-2 minut. Ogulite krompir in korenje, narežite na majhne kocke in pošljite čebuli, zmešajte, kuhajte 5-7 minut. Vlijemo 1,5 litra vrele vode, solimo, dodamo začimbe in kuhamo pod pokrovom, dokler zelenjava ni pripravljena. Po tem dodamo zelje, kuhamo še nekaj minut in juho zmešamo z mešalnikom. Vlijte mleko, izlijte nariban sir, vrnite ponev na ogenj, pustite juho vreli in nenehno mešajte in, ne da bi pri tem premešali, kuhajte na majhnem ognju 5-6 minut.
- Beljakovine - 1,6 g
- Maščoba - 0,8 g
- Ogljikovi hidrati - 3,3 g
- Kalorija - 25,1 kcal
Korenska kremna juha
- Korenje - 250 g
- Krompir - 200 g
- Voda - 800 ml
- Rastlinsko olje - 2 žlici. l
- Sol, začimbe po okusu
Olupljen in na kocke krompir nalijte vodo in požarite. Korenje se tudi očisti, narežemo na kocke in kuhamo v maslu 7-9 minut. Ko je krompir mehak, dodamo dušeno korenje in kuhamo, dokler zelenjava ni popolnoma kuhana. Dodajte juho v mešalnik, dodajte sol in začimbe, vrnite pekač na ogenj in kuhajte na majhnem ognju 5-7 minut.
- Beljakovine - 0,6 g
- Maščoba - 1,7 g
- Ogljikovi hidrati - 3,9 g
- Kalorije - 32,4 kcal
Prehranska zelenjavna juha
- Krompir - 200 g
- Belo zelje - 200 g
- Repa - 200 g
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Paradižnik - 2 kos.
- Voda - 1,5 L
- Rastlinsko olje - 1 žlica. l
- Česen - 4-5 zob.
- Sol, začimbe po okusu
Ogulite krompir, repo in korenje, narežite na kocke. Skupaj z grobo nasekljano zeljem, dajte v posodo, dodajte vodo, solite in spalite. Paradižnike potopimo za minuto v vrelo vodo, nato izpraznimo vodo in jih olupimo. Na ponvi, segreti na maslu, rahlo narežemo na rezine narezane na pol obročke, dodamo olupljene in drobno narezane paradižnike v nekaj minutah. Kuhajte 7-8 minut pod pokrovom, dodamo sol in začimbe. Ko se zelenjava v ponvi popolnoma skuha, jim dodamo paradižnik. Pureen juha mešalnik, se vrniti na ogenj, dodamo sesekljan česen, premešamo in kuhamo na majhnem ognju 2-3 minut.
- Beljakovine - 0,6 g
- Maščoba - 0,5 g
- Ogljikovi hidrati - 3,1 g
- Kalorija - 18,3 kcal
Povzetek sloga
Kuhana jajca, čebenski kruhki iz polnozrnatega kruha, ovsene kaše, sendviči s piščančjimi prsi, nizko vsebnostjo maščobne šunke ali tune, zelenjavo na žaru ali nekaj originalnih dietnih prigrizkov so popolni kot okusno in zdravo dopolnilo k pireni juhi.
Prehranska juha recepti: prehrana številka 5
5. tabela je prehrana, ki jo je razvil MI. Pevznerom za bolnike s kroničnimi boleznimi jeter in žolčevodov. Popolna prehrana je omejena le na vnos maščob, živila, ki so bogata s holesterolom, purini, eteričnimi olji in oksalno kislino, pa so izključena. Dieta številka 5 ne predvideva posta. Morate jesti frakcijsko, 4-5 krat na dan. Seveda mora meni vsebovati prve jedi - okusne, raznolike in varčne.
Kuhanje dietnih juh
Juhe s prehrano 5 je bolje kuhati brez cvrtja (foto: belonna.ru)
Kako izbrati in pravilno kuhati dietno juho:
- Tabela 5 omogoča žita, zelenjavo, mlečne izdelke, vegetarijanske juhe in juho iz rdeče pese. Kuhate lahko tudi juho in juho brez mesa.
- Bogate juhe (gobe, meso, ribe), zelena juha, okroška so prepovedane.
- Bolje je, da zavrnemo cvrtje, za obdelavo zelenjave in moko posušimo.
- Dodate lahko kuhano meso in ribe v juhe, ne pa tudi juho. Bolje je, da izberete meso z nizko vsebnostjo maščob (puran, piščanec, teletina, zajec) in ribe (ščuka, oslič, polak, ostriž, pangasius). Prepovedana je konzervirana hrana, prekajeno meso, klobase.
- Za mlečne juhe lahko uporabite mleko z nizko vsebnostjo maščob, kot začimbo pa dodajte kislo smetano. Krema in maščobni mlečni izdelki so prepovedani.
- Dovoljene so vse vrste žit in kuhane testenine. Posebej uporabna je ovsena kaša in ajda. Ne moreš biti fižol.
- Za pripravo prehranskih juh, lahko uporabite večino zelenjave, razen za vložene, špinača, redkev, redkev, kislica, zeleni česen, čebulo. Lahko pire zeleni grah, kislo zelje (rahlo kisla). Čebulo lahko po predhodnem vrenju uporabimo.
- Od začimb je bolje koper, peteršilj, lovorjev list, začinjene začimbe so izključeni (poper, hren, gorčica).
- Dovoljeno rafinirano rastlinsko olje (oljčno, sončnično, laneno), maslo v majhnih količinah. Kulinarične in neodzivne maščobe (vključno z mastjo) so izključene.
Svet prehrane. Prehrana številka 5 omogoča uporabo naslednjih vrst juh:
- Pire. Pripravljena na osnovi žit in zelenjave. Izjemno absorbira zaradi občutljive teksture. Z dodajanjem svežih sokov (npr. Korenček ali paradižnik) v pire juhe lahko povečate vsebnost vitaminov.
- Mlečni. Prav tako imajo visoko prebavljivost. Ne povzročajte povečanega izločanja želodca. Vsebujejo metionin, ki ima lipotropni učinek, pomaga jetrom pri delu. Mlečne juhe se kuhajo na majhnem ognju. Testenine in nekatera žita (proso, riž, ječmen, oves) se vre nekaj minut.
- Vegetarijanska. Kuhamo na zelenjavni juhi (iz korenja, peteršilja, cvetače in zelja, krompirja). Rastlinske juhe vsebujejo ekstrakte brez dušika, ki stimulirajo izločanje želodčnega soka v normalnem območju.
Morda vas zanima
Zelenjavne juhe
Diet recepti bo privlačen za vso družino (foto: socfit.info)
Recepti juh za prehrano 5 z zelenjavo:
Kremna juha iz brokoli. Sestavine: 100 g teletine, 500 g brokoli, čebula, lovorjev list, 50 g sira, zelenjava, sol.
- Tele kuhajte ločeno, dokler ni pol kuhana, prelijte juho.
- Ločeno kuhamo brokoli do mehkega.
- Meso narežemo na majhne koščke, prelijemo s sladko vodo, dodamo sol in lovorov list, kuhamo čebulo, sesekljamo polobročke. Kuhamo 20 minut, občasno odstranimo peno.
- Zmešamo z brokolijem in naribanim topljenim sirom, zmešamo z mešalnikom.
- Pred serviranjem okrasite s sesekljanim zelenjem.
Juha pire z bučkami. Sestavine: žlica oljčnega olja, 120 g kuhanega zelenega graha, bučk, krompirja in korenja, jajca, 200 ml mleka z nizko vsebnostjo maščobe, žlica moke, soli, zelenjave. Za izboljšanje okusa lahko kuhamo v zelenjavni juhi.
- Zelenjavo olupite in kuhajte ločeno, nato pa z mešalnikom obrišite ali nasekljajte.
- Medtem pripravite omako: zavrite 150 ml vode ali zelenjavne juhe, suho moko v pečici in dodajte v juho.
- Zmešajte mleko z jajcem in maslom, zavrite, dodajte sol, združite z drugimi sestavinami juhe.
- Kuhajte na majhnem ognju 3-5 minut, nato pa zmešajte maso.
- Pred serviranjem okrasite jušne zelenice.
Bučna juha s piščancem. Sestavine: 2 korenju, 100 g piščanca, 400 g buče, 150 ml mleka, sladke paprike, zelenice, sol.
- Ogulite bučo, narežite na kocke. Razporedite na pekač, pokrijte s folijo in pošljite v pečico za 20-25 minut pri 170 stopinjah Celzija. Ohladite in narežite z mešalnikom.
- Narežite korenje, drobno narežite poper.
- Kuhamo piščanca ločeno, prelijemo juho.
- Združite z bučno celulozo, sol in kuhajte 5 minut, nato vlijte mleko v tanko potok, mešamo juho. Pustite na majhnem ognju še 4-5 minut.
- Beat z mešalcem, dokler gladko, dodajte zelenice.
Prehranske juhe z žitaricami
Lahko se držite diete številka 5 za dolgo časa (foto: edim-vkusno.ru)
Žitne juhe lahko bistveno spremenijo njihov meni.
Jušna mešanica žit. Sestavine: 1,5 litra vode, 100 gramov riža, 100 gramov prosenega kaše, 100 gramov ajde, zelenja, rastlinskega olja, soli, paradižnika, korenja.
- Nalijte nekaj rastlinskega olja v ponev in obrežite fino narezano korenje in paradižnik (lahko nadomestite paradižnikovo pasto).
- Zelenjavo damo v posodo z vrelo vodo, dodamo dobro oprane žitarice in 25 minut kuhamo na majhnem ognju.
- 5 minut pred pripravljenostjo dodamo sol, lovorjev list.
- Dodajte drobno narezano zeleno pred serviranjem.
Krompirjeva juha z žitaricami. Sestavine: 300 g krompirja, liter zelenjavne juhe, lovorjev list, sol, 150 g žit (neobvezno), korenje, 35 g korenja peteršilja, 10 g rastlinskega olja, 100 g teletine.
- Ločeno, kuhamo meso in narežemo na majhne koščke.
- V ločeni posodi zavrejte žito.
- Ogulite krompir, narežite na kocke, dodajte v zelenjavno juho in kuhajte, dokler ni pol kuhan.
- Korenje korenja in peteršiljevega korena drobno narežemo na suho v pečici.
- Vse sestavine zmešamo in kuhamo 15 minut na majhnem ognju.
- Nekaj minut pred pripravljenostjo dodamo sol, lovorjev list, zelenico.
Ribja juha z žitaricami. Sestavine: 200 g fileja osliča (ali druge puste ribe), 3 krompirja, korenje, 3 žlice prosa, zelenice, sol.
- Po potrebi odmrznite, sperite in narežite file na majhne koščke. Kuhajte, dokler ni pol pripravljen.
- Krompir olupite in narežite na srednje velike rezine. Kuhajte v ponvi s čisto vodo ali zelenjavno juho 20 minut.
- Proso kuhamo ločeno, dokler ni pol pripravljen.
- Korenje redno naribamo in sušimo v pečici.
- Dodajte vse sestavine na ponev krompirju, solite in kuhajte še 5-7 minut.
- Pred serviranjem, sezono z zelenjavo, lahko dodate žlico kisle smetane.
Mlečne juhe
Mleko se lahko zaužije le, če ga telo dobro prenaša (foto: babyben.ru)
Juha iz zdroba z mlekom. Sestavine: 50 g zdroba, 300 ml mleka, 10 g masla, 200 l vode, pol jajca, 2 žlici sladkorja.
- Surovino prelijemo v vrelo vodo in neprestano mešamo, da preprečimo nastanek grudic. Kuhajte 10 minut.
- Dodamo 200 ml predgretega mleka in zavremo.
- Premešamo jajce s 100 ml vročega mleka, dobro premešamo in vlijemo v posodo.
- Dodajte sladkor, sol, maslo in odstranite iz toplote.
Mlečna juha s brokoli. Sestavine: 400 ml mleka, 300 ml vode, 4 krompirja, 200 g brokolija, srednje korenje, sol, zelenjava.
- Lupinite korenje, narežite na rezine in posušite v pečici.
- Krompir olupite in narežite na kocke, brokoli razdelite na cvetove.
- Zelenjavo damo v vrelo slano vodo in kuhamo 10 minut.
- Dodajte korenje, kuhano vroče mleko in zavrite še 10-15 minut. Malo soli, če je potrebno.
- Dodajte drobno narezano zeleno pred serviranjem.
Mlečna juha z cmoki. Sestavine: liter mleka, jajce, kozarec moke, malo soli, 2 žlici sladkorja, 80 g vermicellija, 10 g masla.
- Olje zmeljemo z jajcem in moko. Dodajte malo vode, da je mešanica postala debela kisla smetana.
- Mleko zavre. V mleku namočite žličko, dodajte nekaj testa in dodajte mleko.
- Klečke kuhamo 5 minut pod pokrovom, nato dodamo vermicelli in kuhamo še 3-5 minut, dokler se ne zmehča.
- Dodamo sladkor, mešamo in serviramo.
Juhe iz sluznice
Sluzne juhe bogatijo jedilnik, če obstajajo težave s prebavil (foto: analitik.am)
Sluzna juha z ovseno kašo. Sestavine: 40 g ovsene kaše, kozarec mleka, kozarec vode, pol jajčni rumenjak, žlička sladkorja, 10 g masla.
- Voda se zavre in doda ovsena kaša. Kuhajte na majhnem ognju eno uro.
- Odcedite juho skozi sito, zlijte v ponvico in zavrite.
- Rumenjajte v rumeno mleko in počasi premešajte. V mešanico dodamo tanek tok v sluznici.
- Dodajte sladkor, sol, nekaj zelenja.
Slimy juha z rižem. Sestavine: pol skodelice okroglega riža, kozarec mleka, 3 kozarca vode, 15 g masla, jajce, 20 g sladkorja, sol.
- Ravno dobro umijte riž v hladni tekoči vodi. Potopite v vrelo vodo in kuhajte, dokler ne dosežete kaše.
- Hladite juho, prelijte skozi sito in ponovno zavrite.
- Zmešajte jajca, mleko in maslo in dodajte juho.
- Solimo, dodamo sladkor, premešamo in postrežemo.
Slimy juha z ječmenom. Sestavine: kozarec mleka, 100 g bisernega ječmena, 2 krompirja, 3,5 kozarca vode, 15 g masla, jajce, sol, zelenice.
- Zrna bisernega ječmena umijte v hladno vodo in kuhajte 2,5-3 ure.
- Zmešajte z mešalnikom in ponovno zavrite, da krompir narežete in kuhate 20 minut.
- Jabolko prelijemo v mleko, dodamo maslo in premešamo. V vročo juho nalijte v tanko potočko in nenehno mešajte.
- Sol, ponovno ubij mešalnik. Postrezite z zelenjem.
S tem elektroenergetskim sistemom so juhe nepogrešljive. Še en recept za okusno zelenjavno juho korak za korakom - v videu spodaj.
