728 x 90

Hrana za holecistitis in pankreatitis

Prehrana za pankreatitis in holecistitis ni poseben pojav, ampak način življenja, v katerem so izključeni živila, ki lahko negativno vplivajo na delovanje žolčnika, jeter in trebušne slinavke. S pravim pristopom bolezen preide v fazo remisije, medtem ko pacient ne čuti nikakršnega posebnega neugodja zaradi prehranskih omejitev, saj se druge zamenja z enim izdelkom, s čimer se izključi pojav lakote.

Prehrana za pankreatitis in holecistitis ni poseben pojav, ampak način življenja, v katerem so izključeni živilski proizvodi, ki lahko negativno vplivajo na delovanje organov.

Značilnosti prehrane z holecistitisom in pankreatitisom

Holecistitis in pankreatitis sta parni bolezni, saj ju označujejo isti vzroki. Holecistitis je bolezen prebavil, ki jo spremljajo vnetni procesi v žolčniku. Vzrok bolezni je lahko kamenje v žolčnem traktu, ki preprečuje normalen pretok žolča.

Pankreatitis je vnetje trebušne slinavke, med katero pride do aktivacije encimov organa. Zdravljenje pankreatitisa in holecistitisa poteka istočasno, enake metode se uporabljajo za razbremenitev obolelega organa. Prehrana za pankreatitis in holecistitis je ena od metod zdravljenja, zaradi katere bolezen preide v remisijo.

Pankreatitis je vnetje trebušne slinavke, med katero pride do aktivacije encimov organa.

Pankreatitis je akuten in kroničen, prehrana pa je predpisana glede na stopnjo bolezni. Pri tej bolezni priporočamo tako imenovano frakcijsko hrano, ki vključuje pogosto uporabo hrane v majhnih količinah. Pomembno je, da telo dobro absorbira hrano, zato se kaše, juhe, kuhana zelenjava in sadje jedo v tleh. Ko je treba pankreatitis popolnoma izključiti iz prehrane maščobnega mesa in rib. Svinjsko meso se nadomesti z nizko vsebnostjo maščobe, teletino, piščancem ali puranom. Ne morete jesti ocvrte, dimljene, slane.

Mlečni izdelki so dovoljeni za uživanje, vendar le, če jih telo dobro sprejema. Vsebnost maščobe v mleku, skuti, jogurtu mora biti minimalna. Zelenjavo in sadje je najbolje zaužiti v kuhani obliki. V prehrano ni priporočljivo vključiti sladkih gaziranih pijač. Dovoljena je uporaba negazirane mineralne vode za zdravljenje pankreatitisa in holecistitisa. Jajca je mogoče zaužiti samo v kuhani obliki ali kot proteinski omlet. Na dan je dovoljeno jesti največ 1 rumenjak.

Katera je najboljša mineralna voda za pankreatitis? Odgovor na to vprašanje boste našli v tem članku.

Holecistitis je bolezen prebavil, ki jo spremljajo vnetni procesi v žolčniku.

Dovoljeni izdelki za pankreatitis in holecistitis:

  • Drobljenec: ovsena kaša, ajda, zdrob, riž.
  • Kefir, jogurt, rjaženka, mleko, skuta.
  • Škrob.
  • Krompir
  • Buča
  • Korenje
  • Draga
  • Teletina, piščančje in puranje meso.
  • Testenine.
  • Sadje brez kislin.
  • Keks brez začimb.
  • Krekerji, včerajšnji kruh.

Prepovedani izdelki za pankreatitis in holecistitis:

  • Ribe in konzervirano meso.
  • Domače kisle kumarice.
  • Prekajeno meso.
  • Salo.
  • Klobase.
  • Svinjsko, raco in gosje meso.
  • Maščobne ribe.
  • Slaščice.
  • Začinjene začimbe.
  • Zelje
  • Gobe
  • Solata, kislica, špinača.
  • Redkev, redkev.
  • Stročnice (razen zelenega graha in fižola).
  • Dragun.
  • Majoneza, gorčica, hren.
  • Sl
  • Datumi.

Za okrevanje pacienta so zelo pomembne metode kuhanja. Najbolje je kupiti parnik za ta namen.

Sladice lahko zamenjamo z medom, vendar le, če ni sladkorne bolezni. Dragun je izločen iz prehrane med poslabšanjem, pa tudi v prvih mesecih remisije. V prehrani za kronični pankreatitis je dovoljena poraba dragun v omejeni količini (kuhana ali pečena). Za okrevanje bolnika je zelo pomemben način kuhanja. Najbolje je kupiti parnik za ta namen. V pečici je dovoljeno peči, vendar le v zaprti posodi, foliji ali pergamentu. S to metodo kuhanja ne tvorijo škodljive skorje, je hrana sočna in okusna.

Prehrana za pankreatitis (akutna)

Z poslabšanjem bolezni se pojavijo hude bolečine, apetit izgine, bolnik čuti šibkost in splošno slabo počutje. V takem primeru zdravniki predpišejo post na 3-5 dni, kar omogoča uporabo vrele vode. Lahko tudi pijete mineralno vodo brez plina. Ko se bolečina spusti, začnite vstopati v prehrano zmleto zelenjavo in žitne juhe, ki so kuhane v vodi. Pankreatitis je kontraindiciran v prehrani, ki vsebuje mesno in ribjo juho. Dovoljena je uporaba lahke zelenjavne juhe brez začimb in začimb.

Pri kuhanju juh uporabite ajdo ali ovseno kašo. Proso, ječmen in koruzni zdrob so prepovedani za uporabo v fazi poslabšanja. Pri kroničnem holecistitisu in pankreatitisu je uporaba teh krošenj v prehrani dovoljena, vendar v zelo omejenih količinah. Če se stanje bolnika izboljša, se v kuhinjo postopoma vnese kuhano piščančje meso ali teletina. Poleg juh uporabljajo tudi ovseno kašo, kuhano v vodi (brez olja, sladkorja in soli). Lahko jedo pire krompir, razredčen na gosto juho, maslo in mleko se ne dodajo.

Po nekaj tednih začnejo injicirati mlečne izdelke z nizkim odstotkom maščobe. V tej fazi bolezni je najbolje uporabiti kefir ali mleko. Sir se jedo v omejenih količinah. Kaša se začne kuhati v vodi z malo mleka. Dovoljena je uporaba bujona bokov. Začnite vstopati v prehrano zelenjavo, paro.

Pri spreminjanju prehrane je pomembno spremljanje splošnega stanja bolnika. Če izdelki, vključeni v meniju, ne povzročajo negativnih reakcij, jih še naprej uporabljajo.

Če se pojavi navzea, bruhanje ali bolečina, je treba izključiti izdelke, ki so povzročili poslabšanje bolnika.

Približno 2 meseca po nastopu poslabšanja je predpisana posebna prehrana - tabela št. 5P, za katero je značilna nizka vsebnost maščob in ogljikovih hidratov. Bolnik mora jesti vsaj 5-6-krat na dan, medtem ko mora biti obrok minimalen. Potrebno je jesti toliko hrane, kot je dano na dlan. Pomembno je, da živila, ki jih zaužijemo, temeljito žvečite - telo se zlahka absorbira.

Dnevna količina porabljenih kilokalorij - od 2500 do 2800 kcal. Temelj prehrane je beljakovinska hrana. Ogljikovi hidrati se zaužijejo v omejenem obsegu, dnevna količina pa ne presega 400 g, dnevno naj se zaužije 60 g živalskih maščob, dnevno pa ne več kot 20 g rastlinskih maščob, na dan je dovoljena ena čajna žlička sladkorja. Količina soli je zelo omejena. Beli kruh je mogoče zaužiti, vendar je bolje, če je včeraj. Dovoljen je uživanje do 300 gramov kruha. Skupna količina porabljene tekočine na dan - 2,5 litra.

Dieta številka 5 z akutnim napadom pankreatitisa.

Meni za pankreatitis in holecistitis

Kronični pankreatitis in holecistitis ne povzročajo toliko težav kot akutna oblika teh bolezni. Zato je meni, izračunan za take bolnike, zelo raznolik.

Zajtrk je najbolje začeti s krožnikom ovsene kaše, kuhanega v vodi ali mleku, na katerega lahko dodamo malo medu in suho sadje.

Priporočljivo je piti kozarec toplega mleka ali kefira. Za kuhanje kaše ne uporabljajte instant žitaric (müsli), ker je to precej groba hrana. Bolje je, da uporabite križ, ki je dobro kuhano mehko in tvori viskozno snov.

Po nekaj urah lahko jeste peščico oreškov ali suhega sadja. Za kosilo je ajdova juha, kuhana v zelenjavni juhi, popolna. Na drugem mestu lahko uporabite pire krompir s parno zelenjavo. Hkrati morajo biti deleži minimalni. Po 2 urah po kosilu pripravite lahek prigrizek.

Jabolka za pankreatitis lahko kuhamo v pečeni obliki in dodamo cimet.

Dovoljena je uporaba brezkislinskega sadja, dobro je jesti pečeno jabolko ali hruško. Jedo kos kuhane teletine z majhno količino parjene zelenjave.

Naslednje jutro se začne z belim parnim omletom z zelenim grahom. Po nekaj urah, popijte kozarec kefir ali juho pesek, jesti nekaj kuhano korenje.

Za večerjo krompirjevo juho postrežemo brez pečenja in pari. Popoldanski prigrizek se lahko omeji na majhno količino nizko vsebnosti maščob skute z orehi in medom. Za večerjo postrežemo piščančje prsi, pečemo v foliji in majhno količino kuhanega krompirja.

S tem menijem se oseba ne počuti lačno in dobiva dobro prehrano.

Recepti za pankreatitis

Ko pankreatitis v prehrani je zelo koristno, da vključuje buče, kuhamo, da ne bo težko. Pumpkin sladke sorte očistiti od lupine in semena, nato pa narežemo na kose 3-5 cm.

Bučke se kuhajo nekaj minut 20 minut, nato pa se z mešalnikom zdrobi v pire krompir.

V končni kremo, lahko dodate malo kuhano mleko, suhe marelice ali rozine. Pumpkin ima naravno sladkost, zato ni treba dodajati sladkorja.

Recepti za okusne in zdrave jedi za pankreatitis najdete tukaj.

Zelo okusna buča v pečeni obliki. Podolgovate mošusne buče se razreže na pol, semena se odstranijo iz njega, kosi so narejeni v obliki mreže na mesu. Bučo položimo na pekač (odrtega), pečemo pri 180 ° C.

Po približno 40 minutah bo jed pripravljen. Iz te buče lahko kuhamo pečenko. Vzemite pire kuhan buče (1 skodelico), ga zmešajte z nizko vsebnostjo maščobe skuto (1,5 skodelice), dodamo 2 stepeno v peno beljakovin, narežemo na majhne koščke suhe marelice. Končna masa se vlije v obliko, da se v globoko ponev, pošlje v pečico, vlije vrela voda, tako da tekočina doseže sredino obrazca. Pripravite pečenko 35-40 minut pri 180 ° C.

Da bi ribe in meso na pari bile okusne in dišeče, morate uporabiti majhen trik. Pripravljene koščke ribe postavimo v dvojno posodo za kotel, poleg njih pa česen in poper. Tako bo jed prevzel vse okuse, vendar ne bo začinjen. Enako delajo z mesom.

Kuhanje puranjega mesa je precej težko, pogosto se izkaže, da je suho in težko. Da se to ne bi zgodilo, morate puran v marinirati v kefirju eno uro. Po tem mesu solimo, zavijemo v folijo z zelenjavo. V ta namen popoln krompir, papriko in bučke. Perutnino pečejo v pečici pri 200 ° C prvih 10-20 minut, nato pa se temperatura zniža na 160 ° C. Čas kuhanja je odvisen od velikosti purana.

Prehrana za pankreatitis in holecistitis, zgleden meni

Holecistitis in pankreatitis sta parni bolezni, ker imata enake vzroke. Cholecystitis - bolezen, povezana s prebavnim traktom, v katerem je vnetje žolčnika. Eden od razlogov je kamenje v žolčnih izločujočih poteh, ki ovirajo prosti pretok žolča.

Pri pankreatitisu je značilno vnetje trebušne slinavke. Zdravljenje pankreatitisa in holecistitisa poteka istočasno, pri čemer se uporabljajo enake metode zdravljenja, ki omogočajo zmanjšanje obremenitve prizadetega organa.

Splošna načela prehrane za pankreatitis in holecistitis

Prehrana za pankreatitis in holecistitis je ena od metod zdravljenja. Omogoča lajšanje stanja bolnika, saj bolezen preide v fazo remisije. Za prehrano je največji učinek, morate upoštevati osnovna pravila:

  • Osnova menija za pankreatitis in holecistitis je beljakovinska hrana;
  • vnos maščob je minimalen (z poslabšanjem, povečajte rastlinske maščobe v meniju, da preprečite zaprtje in izboljšate pretok žolča);
  • za pankreatitis, za zmanjšanje količine ogljikovih hidratov v jedilniku (sladkor, med, džemi, konzerve) in za holecistitis, take potrebe ni;
  • vso hrano je treba zaužiti v obliki tal, če se bolezen poslabša, je treba kuhati samo pare;
  • tako stradanje kot prenajedanje sta strogo prepovedana;
  • ne morete jesti prehladne ali vroče hrane, priporočena temperatura hrane je približno 40 stopinj;
  • na dan morate piti vsaj 2 litra tekočine (to je brez upoštevanja prvih jedi in juh);
  • uživanje hrane je pogosto in delno (morate jesti vsaj 5-krat na dan - zajtrk, kosilo, večerja in 2 prigrizki).

Dovoljeni in prepovedani izdelki

Da bi prehrana upravičila bolnikova pričakovanja, morajo pacienti vedeti: katera živila morajo biti popolnoma izključena iz svojega menija in katera živila se smejo zaužiti. Spodnja tabela vsebuje seznam takih izdelkov.

  • konzervirana, prekajena in nasoljena hrana;
  • mastno meso in ribe;
  • maščobe, maščobe;
  • začimbe (začinjene) in pikantna zelišča;
  • prvi tečaji, kuhani v bogati juhi;
  • jedi iz gob;
  • surovo zelje, stročnice (razen zelenega graha in fižola);
  • kislica, špinača, redkev, redkev, česen in čebula;
  • omake, majoneza, ketchup;
  • banane, grozdje, datumi, fige;
  • jedi iz maščobnega mleka;
  • gazirane pijače.
  • zelenjava in korenovke (pečene in kuhane);
  • žitarice različnih vrst (riž, ajda, zdrob, hominy, "Hercules")
  • mlečne jedi z nizko vsebnostjo maščob;
  • sladko sadje in jagode (kislo - pod prepovedjo);
  • peteršilj, klinčki, koper, lovorjev list, cimet, kurkuma;
  • semena in oreški različnih vrst;
  • naravni sok, mineralna voda brez plina;
  • suhi piškoti, krekerji, piškoti.

Prehrana med poslabšanjem pankreatitisa in holecistitisa

Poslabšanje bolezni je obdobje, ki zahteva ne le zdravljenje, temveč tudi strogo prehrano. Kakšna pravila morate upoštevati pri bolniku?

  1. V prvih dveh - treh dneh, zdravniki priporočajo, da popolnoma zavrnejo jesti. Potrebno je piti vodo brez plina in infuzijo kolkov do 1 litra na dan.
  2. V naslednjih treh do štirih dneh lahko toplo pripravimo čaj brez sladkorja s krompirjem ali sušenim kruhom, pirevano juho ali mlečno kašo, ki jo kuhamo z dodatkom vode v razmerju 1: 1, kot tudi beljakovinski omlet, ki je izdelan v dvojnem kotlu.
  3. Po 7 dneh lahko obrok razširi nizko vsebnost maščobnih in brezkislinskih skut, juh ali prilog na zelenjavni osnovi (razen zelja).
  4. Ribo ali belo meso, mesne kroglice ali mesne kroglice, ki se kuhajo na pari, se lahko zaužije 9 do 10 dni.
  5. Pri teh boleznih je treba upoštevati šest mesecev - eno leto, dokler ne pride do obdobja stabilne odprave, rezultati pregleda pa bodo stabilni.

Dietna miza številka 5

Poglejmo, kaj je bistvo te diete? Prehrana, ali tabela številka 5, ki jo je razvil sovjetski znanstveniki, vendar še vedno ostaja enako stanje pri zdravljenju pankreatitisa in holecistitisa. Osnovna pravila pete tabele:

  1. Dieta številka 5 - redni trije obroki na dan + dva - tri prigrizki. Prepovedano je prenašanje in stradanje bolnikov, ki trpijo zaradi holecistitisa in pankreatitisa.
  2. Nizko kalorični deleži, majhni, vendar zadostni za odpravo občutka lakote.
  3. Najbolj udobna temperatura hrane je 40 - 45 stopinj.
  4. Da bi olajšali delo prebavil, je treba jedi zaužiti v tleh in zdrobiti. Grobi in vlaknati izdelki so izključeni iz menija.
  5. Hrana je najbolje kuhana v dvojnem kotlu, pečemo ali kuhamo, ne moremo prepražiti!
  6. Alkohol - pod prepovedjo, kava in čaj - v omejenih količinah.
  7. Izdelava menija, morate upoštevati dnevno razmerje beljakovin - maščob - ogljikovih hidratov. Število prvih je treba povečati, zmanjšati količino hitrih ogljikovih hidratov in maščob.

Meni za kronični pankreatitis in holecistitis

Meni za vsak dan za te bolezni se lahko in mora spreminjati. Oglejmo si vzorčni meni za teden.

Ponedeljek

  1. Zajtrk Ovsena kaša, čaj z mlekom, krekerji.
  2. Drugi zajtrk Pečen s skutnimi jabolki + čajna žlička kisle smetane.
  3. Kosilo Zelenjavna juha, piščančja prsa (kuhana) + solata iz pese, juha iz šipka.
  4. Čaj Kruška.
  5. Večerja Kuhani vermicelli s sirom, kompot.
  6. Pred posteljo - kefir.

Torek

  1. Zajtrk Mehko kuhano jajce, zeleni čaj, suhi piškoti.
  2. Drugi zajtrk Jabolčne sladke sorte.
  3. Kosilo Zelena juha, parjene ribe, kumare in paradižnikova solata, žele.
  4. Čaj Banana
  5. Večerja Rice pečenje, kompot.
  6. Pred spanjem - mleko.

Sreda

  1. Zajtrk Sirne pogače, kavni napitek z mlekom.
  2. Drugi zajtrk Kisel s piškoti.
  3. Kosilo Juha iz riževe korenja, pari na pari + dušena korenje, kompot.
  4. Čaj Sadni žele, piškoti.
  5. Večerja Zelenjavna + mlečna klobasa, zeleni čaj.
  6. Pred posteljo - kefir.

Četrtek

  1. Zajtrk Sladoled kravljega sira + nizko vsebnost maščob kisle smetane, zeleni čaj.
  2. Drugi zajtrk Ovčja kaša, krekerji ali piškoti.
  3. Kosilo Juha s mesnimi kroglicami, kaša iz ajde + paro meso, kompot.
  4. Čaj 4 - 5 sliv.
  5. Večerja Pire krompir + mlečna klobasa, čaj.
  6. Pred spanjem - ryazhenka.

Petek

  1. Zajtrk Testenine, posuto s sirom, čaj z mlekom.
  2. Drugi zajtrk Sir s kislo smetano.
  3. Kosilo Bučna juha, rezanci + kuhano meso, sadni kompot.
  4. Čaj Banana
  5. Večerja Ribja lonec, parjena zelenjava, čaj.
  6. Pred posteljo - kefir.

Sobota

  1. Zajtrk Omlet za proteine ​​iz pare, kava z mlekom, piškoti.
  2. Drugi zajtrk Čaj in zdravica z marmelado.
  3. Kosilo Juha z rezanci, parjene ribje kocke + dušena korenje, sadni kompot.
  4. Čaj Kisel, krekerji.
  5. Večerja Riž s suhim sadjem, žele.
  6. Pred spanjem - mleko.

Nedelja

  1. Zajtrk Puding z dodatkom koščkov jagod in sadja, zeleni čaj.
  2. Drugi zajtrk Sadna solata z jogurtom.
  3. Kosilo Krompirjeva in korenčkova juha, testenine "v floti" (kuhano meso), kompot.
  4. Čaj Mleko, piškoti.
  5. Večerja Krompirjevi rezanci + ribe na pari, čaj.
  6. Pred posteljo - kefir.

Recepti jedi

Ponujamo vam več koristnih in okusnih receptov za tiste, ki trpijo zaradi holecistitisa in pankreatitisa.

  1. Ko so te bolezni zelo koristne, je izdelek buča. Recept za kuhanje: bučo olupite, odstranite semena, narežite na 3–5 cm kose, zavrite približno 20 minut in nato zmešajte z mešalnikom. V nastali pire dodamo suhe marelice ali rozine, majhno količino kuhanega mleka. Sladkor ni potreben, ker je dovolj v buči.
  2. Pečena buča. Podolgovato sadje razrežemo na pol, odstranimo semena in izrežemo meso "očesa", položimo bučo na kožo na pekač in pečemo v pečici na 180 stopinj.
  3. Da bi meso na pari dišeče in okusno, morate koščke položiti v dvojni kotel, poleg njih pa poper in česen. Krožnik bo absorbiral okuse, vendar ne bo začinjen. Na enak način kuhamo in lovimo ribe.
  4. Turško meso je pri kuhanju precej muhasto, lahko se izkaže, da je suho ali trdo. Da bi se temu izognili, puran polivamo s kefirjem 60 minut, nato solimo in zavijemo z zelenjavo (krompir, bolgarski poper, bučke) v folijo. Pečemo prvih 10 do 15 minut pri temperaturi 200 stopinj, nato pa zmanjšamo na 160. Čas kuhanja se določi glede na velikost ptice. Dober tek!

Posledice neupoštevanja prehrane

Če oseba, ki trpi zaradi pankreatitisa in holecistitisa, ne sledi priporočeni prehrani, to vodi do stalnih poslabšanj bolezni. Treba je vedeti, da je kronični ponavljajoči se pankreatitis nevaren proces, ki se razvije v trebušni slinavki. Če bolezen nenehno napreduje, se število prizadetih celic hitro poveča, to pa povzroči atrofijo trebušne slinavke in razvoj sorodnih bolezni - peptične razjede, sladkorne bolezni, malignih tumorjev, holecistitisa.

Bolniki se morajo zavedati, da je prehrana za pankreatitis in holecistitis ključnega pomena za kakovostno življenje.

Najbolj slastni in zdravi recepti za pankreatitis in holecistitis

Pankreas in žolčnik sta med najpomembnejšimi organi, ki sodelujejo v prebavnem procesu. Zato je med vsemi terapevtskimi ukrepi, ki se uporabljajo pri zdravljenju holecistitisa in pankreatitisa, v ospredju prehranska terapija. Ni mogoče učinkovito zdraviti, če ne vzpostavimo pravilne prehrane.

Pri holelitiazi, pankreatitisu in holecistitisu zdravnik med terapijo priporoča, da upoštevate prehrano na dieti št. 5. In če so te napake že pokazale zaplete in patologije v prebavnem traktu, je bolje paziti na tabelo s prehrano 5a.

Pomembno je! Našel edinstveno orodje za boj proti bolezni jeter! Če ga vzamete, lahko v enem tednu premagate skoraj vsako bolezen jeter! Preberite več >>>

Značilnosti prehrane s pankreatitisom in holecistitisom

Bistvo prehrane je spoštovanje naslednjih pravil:

  • Dnevni meni je treba razdeliti na 5 obrokov. Pomembno je, da napolnite želodec vsake 2-3 ure. Takšna shema moči bo a priori omogočila izključitev možnosti stradanja;
  • vsak del ne sme biti velik, pomembno je umiriti lakoto, vendar se ne pregrevajte hkrati in ne preobremenite organov prebavnega trakta;
  • iz hladilnika izključite vrelo vodo in hrano. Vsa hrana mora imeti temperaturo okoli 45 ° C, potem je dobro prebavljena, ne bo prinesla neugodja in ne bo dražila sluznice vnetih organov;
  • Da bi odpravili dodatno obremenitev prebavnega sistema, je bolje zmleti in zmeljemo hrano. Priporočljivo je, da se izognete grobim in vlaknastim živilom z visoko vsebnostjo vlaknin;
  • vse jedi je treba kuhati, kuhati na pari ali peči. Praženje, izumrtje maščobe je popolnoma izključeno;
  • porabo jajc zmanjšamo na dva do največ tri na teden. Priporočljivo je, da dajete prednost beljakovinam;
  • popolnoma izločiti alkoholne pijače, pa tudi močno kavo in čaj;
  • Zaželeno je, da se BJU revidira v dnevni prehrani. Zaželeno je povečati količino beljakovinskih živil, zmanjšati ogljikove hidrate in zmanjšati maščobo.

V skladu s temi pravili lahko pripravite meni po vaših željah, tako da je hkrati dietetičen in okusen.

Dovoljeni izdelki

Pekarski izdelki so lahko včerajšnji črn ali pšenični kruh, piškoti, krekerji brez začimb in soli. Iz prvih jedi: vegetarijanske juhe brez mesa, mlečne juhe (z razredčenim mlekom), zelenjavna juha z majhnim dodatkom žit ali testenin.

Majhna bela riba, pečena, kuhana na pari, ribje mesne kroglice, zrezki. Od mesa, da daje prednost nizko vsebnostjo maščobnih vrst: piščanec, mlado goveje meso, puran, kroliatina. Jejte meso samo sesekljan mleto, v obliki parne mesne kroglice ali mesne kroglice.

Kislo mleko se priznava le v obliki brez maščob ali z minimalno maščobo, če govorimo o sirih, ne smejo biti slane in ne ostre. Ugoden učinek na telo ryazhenka, kefir in skuto sir skuteroles.

Od drugega tečaja je zaželeno, da se ustavi na ajdi, ovseni kaši, rižasti kaši (pilau z mesom). Lahko se kuhajo v vodi in mleku. Lahko je začinjena z olji: kremna koruza, oliva (ne več kot 10 g na dan).

Posebna priprava na osnovi naravnih snovi.

Recepti za jedi in menije za pankreatitis in holecistitis

Kljub dejstvu, da danes farmacevtska industrija ponuja velik izbor učinkovitih zdravil za bolezni prebavnega sistema, pa ne morejo vedno zagotoviti visokega in trajnega terapevtskega učinka brez pacienta po dieti. Recepti za pankreatitis in holecistitis so pomembna točka pri zdravljenju teh bolezni. Kateri izdelki se lahko uporabljajo za holecistitis in pankreatitis, bomo razumeli v tem članku.

Kakšna vrsta hrane je koristna za pankreatitis in holecistitis?

Žolčnik in trebušna slinavka sta med organi, ki zagotavljata osnovne prebavne procese v telesu. Ko vnetje enega od njih ne uspe v drugem sistemu, kar negativno vpliva na celoten prebavni sistem kot celoto. Kompleks terapevtskih ukrepov je prehrana št. 5 in skladnost z režimom. Pri sočasni patologiji prebavil med gastritisom je predpisana prehrana št. 5a.

Osnove prehranske tabele so naslednje:

  1. Redni obroki, ki jih sestavljajo trije glavni obroki, in dva prigrizka. Prenajedanje in post so izključeni.
  2. Jej pogosto in v majhnih količinah. Obroki ne smejo biti preveč kalorični. Dovoljeni seznam takih izdelkov ponuja precej širok razpon.
  3. Temperatura zaužite hrane mora biti udobna. Ni dovoljeno jesti zelo vroče ali hladne hrane. Idealno bi bilo, da se izdelki porabijo pri temperaturah okoli 40-45 ° C.
  4. Hrana ne sme biti groba in povzroča dodatnega stresa na prebavnem traktu. Treba se je izogibati vlaknenim živilom, kot so dragi, ki vsebujejo ogromne količine vlaken. Od takih izdelkov je zaželeno, da se pire krompir, da se olajša delovanje prebavnega trakta.

  • Hrano je treba kuhati v dvojnem kotlu. Lahko ga zavremo ali spečemo, vendar ne prepražimo.
  • Dva piščančja jajca sta dovoljena na teden in je treba zaužiti samo beljakovine.
  • Bodite prepričani, da odstranite iz vaše prehrane čebulo na pankreatitis, močan čaj, kava, alkohol, začimbe, omake.
  • Pri pripravi jedilnika je treba upoštevati dnevno ravnotežje BJU: povečati je treba porabo beljakovinskih živil. Kar se tiče ogljikovih hidratov in maščob, je treba njihovo porabo znatno zmanjšati.
  • V akutni fazi pankreatitisa in holecistitisa, v prvih treh dneh, zdravniki priporočajo, da se popolnoma odrečejo hrani. Vendar pa je dovoljeno pitje, vendar le bujne boke ali čisto negazirano vodo do 1 l na dan.

    Dragun, sir in druga najljubša živila v tem obdobju ne smejo biti na pacientovi mizi. Po tem času lahko pacient uporabi:

    • čaj s sušenim kruhom;
    • sir v obliki majhnega kosa;
    • juha;
    • mlečna kaša, razredčena z vodo;
    • omlet iz jajčnega beljaka

    Teden dni kasneje lahko prehrano dopolnimo z brezkislinsko skuto z nizko vsebnostjo mlečne maščobe, zelenjavnimi juhami in stranskimi jedmi iz pese in krompirja. Ne smete uporabljati zelje. Če se resnično želite počastiti s takšnim sadjem, kot Dragun, se morate premagati in ne biti v skušnjavi.

    Približno na deseti dan jedilnika lahko raznovrstite belo meso ali pusto ribo, kuhano v dvojnem kotlu. Poleg tega lahko ti izdelki naredijo kotleta ali mesne kroglice in jih spečejo v pečici. Pri bolnikih je treba za tovrstno patologijo skrbno vzdrževati približno 6–12 mesecev, dokler se ne doseže stabilna remisija.

    Pravilna prehrana pri kronični patologiji

    Za obnovitev normalne aktivnosti poškodovanega žolčnika in trebušne slinavke je bila razvita posebna prehranska miza za kronične oblike bolezni organov. Bolniki morajo izključiti hrano, ki izzove povečano izločanje encimov in žolča. Takšni hrani vključujejo naslednje proizvode:

    • slano;
    • dimljeno;
    • ocvrte
    • maščobne;
    • jedi iz restavracij hitre prehrane.

    Tudi drače in sir v primeru nespoštovanja pravil prehrane lahko povzročita negativne posledice. Iz menija, boste morali izključiti te in druge izdelke, ki so trdo predelani v želodcu, povečati proizvodnjo klorovodikove kisline, kar povzroča otekanje v črevesju.

    Vendar je treba razumeti, da je treba meni razviti za vsakega bolnika posebej. Konec koncev, ne vedno sir ali Dragun lahko povzroči poslabšanja. Za to potrebujete številne izzivalne dejavnike. Prehrana bolnika je izbrana na podlagi fizioloških značilnosti organizma, stopnje poškodbe trebušne slinavke ali žolčnika. Obroki morajo biti popolni, visoko kalorični in racionalni.

    Prehrana za hkratne patologije prebavil

    Če bolniku dodeli tabelo prehrane, zdravnik vedno upošteva druge težave, ki so se pojavile v ozadju osnovne patologije. Katar želodca, ki se pojavi v vnetnem procesu trebušne slinavke in žolčnika, zahteva pregled prehrane, pri čemer je treba upoštevati izločanje želodčnega soka.

    Posebnosti prehrane pri teh boleznih so upoštevanje zmernega, delnega načina prehranjevanja, odsotnost dolgotrajnih intervalov prehranjevanja in upoštevanje dnevnega režima obrokov. Pomembno je, da se ne prehranjujete, prenehate jesti suho hrano in "na begu", ne kadite in ne uživate alkoholnih pijač. Slednje točke so še posebej pomembne, ker katran in tobačni dim, ki se pogoltnejo pri kajenju s slino, negativno vplivata na površino želodčne sluznice.

    Vnetni procesi v teh organih so znak telesu, kar kaže na težave, povezane s podhranjenostjo. To se ne sme zanemariti. Pomembno je, da se na takšne simptome pravočasno odzovete in si pomagate.

    Predpise o prehrani je treba upoštevati na podlagi medicinske terapije, ki jo predpisuje gastroenterolog. Samo celostna terapija bo zagotovila maksimalen rezultat obnove poškodovanih organov in preprečila ponovitev vnetnega procesa.

    Koristni izdelki

    Bolnikova miza je lahko zelo okusna in uporabna. V meniju lahko omogočite:

    • sušeni kruh rži in pšenice, piškoti;
    • fermentirani mlečni izdelki in polnomastna mleka: nemastni kefir in rjaženka, skuta in trdi sir z blagimi agonijami, cmoki in skuto, vitke klobase s skuto;
    • olje v volumnu do 15 ml na dan (sončnično, oljčno ali koruzno);
    • žitni pridelki: žitna jeda, ajda ali ovsena kaša, kuhani rezanci, nizko vsebnost maščobnega pila z mesom in zelenjavo;
    • piščančja jajca (v akutni fazi je dovoljena samo beljakovina);
    • vse vrste dušene ali kuhane zelenjave, solate in enolončnice, jedi iz grozdja, zelenjava;
    • ni zaželeno jesti klobas, včasih pa si lahko privoščite kakovostne kuhane izdelke;
    • Lahko sadje ali ne-kisle jagode (po možnosti obdelujejo v dvojni kotel, v obliki mousses, želeji, kompoti in žele);
    • sveži sokovi, ovseni kašelj, šibka kava z mlekom, pijača šipka, zeliščni čaj;
    • zelene ali blage začimbe.

    Vsa živila je treba zlahka prebaviti, hrano je treba dobro žvečiti, ne jesti pred spanjem. Če želite zvečer potešiti lakoto, si lahko privoščite skodelico kompota, mleka ali svežega kefira. Nutricionisti priporočajo bolnikom, ki so doživeli vnetne bolezni prebavil, poskušali upoštevati to dieto.

    Tudi ko je oseba izboljšala kazalnike dobrega počutja, se je vrnil v svojo običajno prehrano, ni vam treba zlorabljati junk hrane, kar je bilo prepovedano. To velja za marinade, prekajeno meso, mastno hrano in alkoholne pijače. Če zanemarite te nasvete, se lahko patologija nadaljuje, kar spremlja preobremenitev trebušne slinavke in žolčnika ter številni neprijetni simptomi. Če je vnetje dobilo kronični potek, mora terapevtska prehrana trajati čim dlje. Vedno upoštevajte pravila.

    Prehranski recepti za pankreatitis

    Diet za pankreatitis je sestavni del zdravljenja. S svojim doslednim upoštevanjem se lahko izognemo poslabšanjem in neželenim posledicam.

    Dieta 5p za trebušno slinavko

    Katera živila so dovoljena, kadar je predpisana prehrana št. 5p:

    • skoraj vsa zelenjava, kuhana, dušena in kuhana na pari (razen repa, redkev, špinače in redkve);
    • kuhane ribe z nizko vsebnostjo maščob (ščuka, oslič, polak in smuč);
    • pusto meso (izberemo ledveni del brez maščobnih prog);
    • sušeni kruh;
    • omleti so večinoma beljakovine, lahko dodate polovico rumenjaka;
    • kuhana žita, ki jih potrebujejo za mletje;
    • sadni žele, pečena jabolka;
    • mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (sir, mleko, skuta);
    • kuhani testeninski izdelki;
    • šibki čaj z limono, bujnim bokom.
    • mesne in ribje juhe;
    • alkohol;
    • močan čaj in kava;
    • vsi izdelki iz klobas;
    • dimljeni izdelki;
    • pecivo in svež kruh;
    • kefir, jogurti;
    • izdelki, ki dražijo sluznico želodca in črevesja (kislo in ostro);
    • kislo zelje in zelenjava;
    • čokolada, torte, pite;
    • prepovedana vsa ocvrta živila;
    • stročnice;
    • maščob živalskega izvora.

    Prehrana za bolezni trebušne slinavke izključuje izdelke, ki lahko sprožijo kisanje v želodcu in sproščanje velikih količin encimov. Potrebno je strogo upoštevati dnevne kalorije (do 1700 kcal za akutni pankreatitis in do 2700 kcal za kronično).

    Praviloma zdravniki priporočajo upoštevanje 5p diete 6–12 mesecev ali celo življenje.

    Prehranska živila naj bodo le sveža in kakovostna. Zato je pri pankreatitisu in holecistitisu potrebno pregledati prehrano in njeno kakovostno sestavo.

    Da bi ohranili dobro prehrano, se morate naučiti, kako pravilno in okusno pripraviti živila, spodaj so možni recepti za pankreatitis in holecistitis.

    1. Ovsena kaša Za njegovo pripravo potrebujete tri žlice ovsene kaše, 200 mililitrov vode, sol in kos masla z malo maščobe. Žita je treba napolniti z vodo, malo soli in zavreti z neprestanim mešanjem. Nato izklopite toploto, zaprite pokrov in pustite 5-10 minut. Ob serviranju se doda kos masla.
    2. Mlečna bučna-rižasta kaša je zelo okusna in zdrava jed, ki se uporablja pri pankreatitisu in imolecisitisu. Za njegovo pripravo boste potrebovali funt buče, sedem žlic riža, 200 gramov posnetega mleka, kos masla, ščepec soli in sladkor. Olupljena buča se narežemo na majhne koščke in napolnimo z vodo, tako da popolnoma prekrije bučo. Dodajte sladkor in sol, kuhajte. Ko buča postane mehka, dodamo riž in kuhamo, dokler ni pripravljena. Ko se voda skoraj popolnoma izhlapi, jo vlijemo v mleko. Po vrenju ugasnite ogenj, pokrijte s pokrovom. Ko servirate, dodajte kos masla. Izjema je akutni pankreatitis, pri čemer se kaša kuha izključno na vodi. Pumpkin recepti so precej preprosti, tudi otroku bo všeč ta nered.

    Prvi obroki za pankreatitis

    Prehranske juhe imajo vodilno vlogo pri zdravljenju pankreatitisa. Njihova priprava in sestava morata strogo ustrezati zahtevam prehrane 5p.

    Recepti za juhe:

    1. Krompirjeva juha. Za kuhanje boste potrebovali liter zelenjavne juhe, 100 gramov krompirja, eno korenje, sol in čebulo. Izrežemo krompir, čebulo in korenje, vse vlijemo v ponev z malo slane vode. Kuhajte 30 minut. Nato zelenjavo obrišite v kašasto stanje. Pri serviranju na mizo lahko dodate kos kuhane piščančje prsi (takšne juhe so izključene, ko je pankreatitis v ostrem toku).
    2. Ribja juha. Ta juha je popolnoma v skladu z merili prehrane 5p. Ima visoko vsebnost beljakovin in najmanj maščob in ogljikovih hidratov. Potrebovali bomo prehranske sorte rib, in sicer funt fileja, kos masla, en krompir, 50 gramov mleka, zelenjave, polovico čebule in soli. Pustite ribji file na vretju, dodajte nasekljano čebulo in krompir, zelenjavo in sol. Kuhajte še pol ure. Na koncu vlijemo mleko in pustimo, da zavre. Zelenjavo in ribe je treba zmešati v mešalnik. Posoda je sprejemljiva prionicheskoy pankreatitis in holecistitis.
    3. Zelenjavna juha Takšne juhe so zelo enostavne za pripravo. Za njegovo pripravo potrebujemo: en krompir, korenje in čebulo po okusu, kos masla in soli. Zelenjava se očisti, opere in narežemo na majhne kocke. Nastalo zmes vlijemo v posodo z dvema litroma vode, dodamo olje in sol. Zavremo, pokrijemo s pokrovom in kuhamo na majhnem ognju še 20 minut.
      Kuhanje takšnih jedi traja zelo malo časa. Prehranske juhe bodo pomagale diverzificirati vašo prehrano, bolezen, kot je pankreatitis, pa ne bo več povezana z dolgočasnim menijem.

    Mesni recepti

    Veliko meso okusnih in zdravih jedi 5p lahko pripravimo iz mesa. Spodaj so recepti, ki v celoti izpolnjujejo zahteve prehrane 5p (akutni in kronični pankreatitis):

    1. Mesne kroglice iz perutninskega mesa Bolje je, da si sami naredite frush (na primer iz piščančjih prsi), trgovina ne bo delovala - obstaja veliko sestavin, ki so prepovedane med pankreatitisom in holecistitisom. Za pripravo takšnih jedi bo treba prehranske sorte mesa (pol kilograma), eno čebulo, zelišča in sol. Dodajte drobno narezano čebulo in zelenjavo piščančjem ali purančnemu mincu. Iz nastale mase naredimo kroglice, jih vržemo v vrelo vodo in kuhamo, dokler ni pripravljena. To je odlična jed, primerna za otroke, ki predpisujejo prehrano 5p.
    2. Piščančji soufflé Potrebujemo 500 g piščančje prsi, 1 jajčni beljak, sol, rezino zastarelega kruha, 70 gramov mleka in 100 gramov vermicellija. Najprej morate kuhati meso in ga splakniti. Prsi so sesekljane, dodamo kruh, mleko in sol. Nastalo maso je treba zdrobiti in zmečkati (na primer v živilskem stroju). Za okus lahko dodate zelenice. Vermicelli se vlije v pekač, mleto meso pa položimo na enakomeren sloj. Posodo pripravimo približno 40 minut v pečici pri temperaturi 150 stopinj.

    Prehranski obroki

    Drugi recepti za prehrano, ki se lahko uporabljajo za pankreatitis in holecistitis:

    1. Polnjeni poper: potrebujemo 3 papriki, 200 gramov piščančjega fileja, 2 žlici riža, eno korenček in čebulo, paradižnik in sol. Očistimo poper, naredimo mleto meso, mu dodamo kuhan riž. Tri drobno in narežite čebulo s korenjem. Morajo kuhati na majhnem ognju z paradižnikom, dokler ni popolnoma zmehčana vsa zelenjava. Nadevite papriko z mletim mesom in jih položite v pekač. Zlato zelenjavo zlijte od zgoraj, dodajte kozarec vode in kuhajte v pečici 40 minut pri 170 stopinj.
    2. Ajdova kaša s cvetačo. Za kašo potrebujemo 100 gramov ajde, 100 gramov cvetače, vode, soli in rastlinskega olja (oljke ali sončnice - po lastni presoji). Ajda je kuhana, zelje pa je na pari. Nato solimo, začinimo z oljem in namažemo. Takšna kaša je primerna, kadar je predpisana prehrana 5p za akutni in kronični pankreatitis.

    Jedi v dvojnem kotlu in počasnem štedilniku

    Počasen štedilnik in parni štedilnik sta zasnovana tako, da je tehnološki proces kuhanja idealen za ustvarjanje jedi, ki jih je mogoče zaužiti med pankreatitisom in holecistitisom. Diet 5p vam omogoča, da s temi napravami kuhate različne jedi.

    Meni pripravljenih jedi je lahko zelo raznolik. V počasnem štedilniku lahko kuhate, kuhate, pečete in paro. Vsi izdelki, pripravljeni na ta način, so dietetični in nizkokalorični. Spodaj so navedeni recepti za te jedi:

    1. Goveje klobase. Odlično, kadar je predpisana prehrana 5p za kronični pankreatitis. Potrebujete 150 gramov vitke govedine, rezino zastarelega kruha, malo vode in soli. Kruh namočen v vodi in skupaj z mesom in soljo pomaknite v mlin za meso. Izberemo burgerje ustrezne velikosti in jih postavimo v dvojni kotel. Kuhanje 20-40 minut. Meso je priporočljivo zavreti. Med serviranjem nalijte maslo. Takšni kotleti se ne smejo uporabljati pri akutnem pankreatitisu v prvem tednu.
    2. Omlet Potrebovali bomo kokošja jajca (1-2 kosov), kos masla in mleko. Proteini se ločijo od rumenjakov (rumenjaki so dovoljeni za kronični pankreatitis in kolecistitis pol dneva). Dodajte mleko beljakovinam, solite, pretepite in postavite v rezervoar za paro v počasnem štedilniku. Dodate lahko malo zelenega in naribanega sira z nizko vsebnostjo maščob. Kuhajte 15 minut. Na mizi je jed pripravljen v obliki toplote.
    3. Omlet na pari z mesom. Tehnologija je enaka kot v prejšnjem meniju, samo morate kuhati mleto meso. Pomeša se s pretepljenimi jajci in se 20 minut postavi v počasni štedilnik. Takšna jed se ne more jesti v prvem tednu poslabšanja.

    Recepti za omake

    Meni za pankreatitis in holecistitis ni nujno blag. Drugi teden po poslabšanju je v meniju dovoljeno vključiti različne omake:

    1. Paradižnikovo omako: sadje je potrebno olupiti, sekati in kuhati na majhnem ognju z dodatkom vode. Razmerja so odvisna od preferenc okusa. Omako se lahko naredi tako debela kot tekoča. V maso dodamo malo soli, zelenici dodamo žličko olivnega olja. Zavremo in ohladimo.
    2. Berry omaka, ne-kisle, zrele jagode so izbrane (vse, kar želite). Treba jih je oprati in kuhati na visoki vročini, lahko dodamo malo sladkorja. Nato se jagode dušijo približno 40 minut na majhnem ognju. Služi na mizi v obrabi.
    3. Maslena omaka. Kos masla se segreje na visoki vročini. Dodate lahko katera koli zelišča po okusu (bazilika, peteršilj, koper). Omaka je okusna in dišeča. Lahko začinijo omlete in meso.

    Kakšna prehrana je potrebna za holecistitis in pankreatitis in kakšen je približen meni?

    Prehrana za pankreatitis in holecistitis je zelo pomembna. Brez nekaterih omejitev v prehrani zdravljenje z zdravili ne bo dalo želenega učinka. Kršitev funkcij organov in sistemov prebavnega trakta najpogosteje izzove nepravilno prehrano in uporabo škodljivih proizvodov (hitra hrana, mastna, začinjena in ocvrta hrana).

    Pankreatitis in holecistitis: katero prehrano predpisati?

    Da bi razumeli, zakaj potrebujete prehrano, morate podrobno preučiti značilnosti vsake bolezni. Vnetni proces, ki se razvije v žolčniku, se imenuje holecistitis. To lahko privede do najbolj neprijetnih posledic - nastanek kamnov, zamašitev žolčnih vodov, popolna onesposobitev funkcij organa.

    Potek bolezni spremljajo neprijetni simptomi, v hudih primerih pa je potrebna takojšnja kirurška intervencija, saj resno ogroža življenje bolnika.

    Kronični holecistitis pogosto povzroči širjenje vnetnega procesa v sosednje organe, nato pa je na prizadetem območju tudi trebušna slinavka, ki ima pomembno vlogo v prebavnih procesih. Posledično se razvije pankreatitis (vnetje trebušne slinavke).

    Glede na to, prebavni sistem ne uspe in je že nemogoče brez zdravil. Toda za normalizacijo prebavnega procesa vnosa ene same droge ni dovolj. Pomaga pri prehrani, ki skoraj popolnoma spremeni običajno prehrano. To je prehrana številka 5 s kolecistitisom in pankreatitisom, ki bo morala izpolnjevati preostanek njegovega življenja. Le tako lahko preprečimo nadaljnje napredovanje bolezni in preprečimo ponovitve in morebitne zaplete.

    Osnovna načela prehrane številka 5

    Da bi bila prehrana čim bolj učinkovita, se morate strogo držati nekaterih priporočil:

    • Prednost - veverice. Količina beljakovin v prehrani se poveča, poraba maščob in enostavnih ogljikovih hidratov pa se zmanjša. Dnevni obrok naj bo sestavljen iz treh glavnih obrokov in dveh majhnih prigrizkov.
    • Računovodstvo kalorij. Pravilna prehrana za holecistitis in pankreatitis je polna in delna. Morate jesti pogosto (vsake 3 ure), vendar v majhnih količinah. Dnevna prehrana kalorij ne sme presegati 2400Kkal. Ne sme dovoliti prenajedanja ali posta.
    • Nežna hrana. Grobe izdelke, ki dražijo črevesje in povzročajo povečano tvorbo plina, je treba zavreči. V obdobju poslabšanja bolezni je najbolje, da hrano postrežete v zanikrni obliki, vključite v prehrano tekoče viskozne žitarice, zelenjavne pireje, mesne jedi, ki jih strežejo v obliki parnega souffleja, cmoke.
    • Upoštevanje temperature. Ne jejte preveč tople ali hladne hrane. Vse jedi je treba servirati v obliki toplote (35-40 ° C).
    • Načini kuhanja. Glavne možnosti za toplotno obdelavo so vrelišče, kuhanje, pečenje, parenje. Priporočljivo je, da ocvrta živila popolnoma zapustite.
    • Zavrnitev bonbonov. Ko pankreatitis in holecistitis je potrebno zmanjšati količino "hitrih ogljikovih hidratov" v prehrani (sladkor, marmelada, sladkarije, med).
    • Skladnost z vodno bilanco. Na dan morate piti vsaj 2 litra tekočine (razen prvih).
    • Zavrnitev hitre hrane in mastnih omak. Prepoved velja za pecivo, hrenovke, hitro prehrano, čips, nasoljene oreške in druge škodljive proizvode. V meniju ne smete vključiti majoneze in drugih začinjenih in mastnih omak (ketchup, gorčica).
    • Živi brez soli. Poskusite omejiti vnos soli. Bolje je, da kuhamo jedi brez njega in jo rahlo solite v končni obliki na mizi.

    Pri pripravi jedilnika za vsak dan je treba skrbno obravnavati, pri čemer je treba upoštevati, kaj lahko jeste s holecistitisom in pankreatitisom ter katere proizvode je treba zavreči.

    Naredimo meni: kaj je mogoče in kaj ne?

    Samo mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob!

    Prehrana številka 5 s holecistitisom in pankreatitisom prepoveduje veliko običajnih živil. Pri pripravi jedilnika morate razumeti, katera živila se lahko vključijo v prehrano in katera - ne:

    Dovoljeni izdelki
    • pusto meso in ribe;
    • Včerajšnja peka kruha (2-3 rezine na dan);
    • Suhi piškoti (piškoti, krekerji), krekerji;
    • mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (kefir, jogurt, skuta);
    • žita (ajda, proso, ovsena kaša, riž);
    • testenine (iz trde pšenice);
    • sveža zelenjava (krompir, korenje, pesa, paradižnik, brokoli, bučke, cvetača);
    • sladko sadje in jagodičevje (breskve, hruške, lubenice, dinja, marelice, češnje, jagode, maline);
    • zelenice (koper, peteršilj), listnate solate;
    • Piščančja jajca;
    • rastlinsko olje;
    • vegetarijanska žita in zelenjavne juhe;
    • iz pijače - mineralna voda brez plina, sokovi, sadne pijače, sadne pijače, žele, zeliščni in zeleni čaji.
    Prepovedani izdelki
    • sveže pecivo, kolački, slaščice (zlasti s smetano);
    • Sladka soda;
    • mastno meso;
    • prekajeno meso, mast, klobase;
    • maščobne ribe;
    • Slaščice, čokolada, sladkarije;
    • maslo in druge maščobe živalskega izvora;
    • nasičene mesne in ribje juhe;
    • kisla, soljena in konzervirana živila;
    • začimbe in začimbe;
    • gobe, koruza in stročnice (grah, fižol, stročnice), ki povzročajo povečano napenjanje v črevesju;
    • začinjene ali mastne omake (majoneza, ketchup, gorčica);
    • smetana, kisla smetana, mleko z visoko vsebnostjo maščobe;
    • sladoled;
    • trdi, predelani in prekajeni siri;
    • alkoholne pijače;
    • močna črna kava, kakav.
    Izdelki v dvomih

    Ločeno pa se je treba posvetiti nekaterim živilom, ki pacientom postavljajo največ vprašanj.

    Pri holecistitisu in pankreatitisu je treba omejiti vnos maščobe, zato je priporočljivo vključiti le dietno meso (piščančje, kunčje, telečje, goveje) in izključiti mastno svinjino in ovčetino, ki ju je težko prebaviti. Prepoved se nanaša na mast, prekajeno meso in visoko vsebnost maščob. Meso pred kuhanjem temeljito očistimo iz filmov in usnja in kuhamo v mletem ali obrabljenem stanju (parne kose, sufle, cmoke, mesne kroglice, mesne kroglice).

    Mleko

    Mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščobe so izključeni iz prehrane in dajejo prednost mlečnim pijačam z nizko vsebnostjo maščob. Mleko je bolje uporabiti za pripravo žitaric, juh, omak, maslo pa se postopoma dodaja pripravljenim obrokom. Med poslabšanjem holecistitisa in pankreatitisa so trdi siri prepovedani, kakor tudi predelani in dimljeni siri (v katerih je veliko konzervansov). Toda v obdobjih remisije lahko na testenine postopoma dodajate ostro poltrdi sir.

    Matice

    To je visoko kalorični proizvod, vir beljakovin, bistvenih vitaminov in elementov v sledovih. Toda veliko vrst oreškov (arašidi, orehi, mandlji) vsebuje visok odstotek maščob, zato jih ne smete jesti v velikih količinah. Dovolj je, da 2-3 krat tedensko pojeste malo peščice tega okusnega izdelka. Ista zahteva velja za sončnična semena.

    Med in marmelado

    Med remisijami lahko jeste malo. Toda sadje, kot so fige, banane, grozdje, datumi, je bolje izključiti iz prehrane, saj povzročajo fermentacijske procese v črevesju in povzročajo napihnjenost.

    Salate

    Koristne solate iz sveže zelenjave, začinjene z rastlinskim oljem, zelenjavnimi juhami, pire krompirjem, dušeno in kuhano zelenjavo. Toda iz prehrane je treba izključiti svežo zelenjavo z grobimi vlakni ali eteričnimi olji. To so belo zelje, buče, bolgarski poper, redkev, redkev, repa. V prehrano ni treba vključiti čebule, česna, špinače, kislice, ingverja. Dražijo črevesje in povzročajo povečano tvorbo plina.

    Piščančja jajca

    Lahko jeste samo v obliki parnih omletov ali kuhanega mehko kuhanega. Vsebujejo koristen lecitin, zato je dovoljeno jesti eno jajce na dan ali 2 jajca 2-3 krat na teden.

    Mineralna voda brez plina (ki jo priporoča zdravnik), izrezek iz šipka, zeleni in zeliščni čaj, kompoti, žele, sadne pijače, sokovi (razen grozdja) bodo pomagali ohraniti vodno ravnovesje v telesu. Sokov ne smete kupiti v trgovinah, bolje jih je kuhati sami iz svežega sadja in zelenjave. Pred uporabo jih morate napolniti z vodo. Če obstajajo sočasne bolezni prebavil, preden vzamete zelenjavni sok, se je bolje posvetovati z zdravnikom, na primer, ne smete piti krompirjevega soka z nizko kislino in sok korenja z visoko kislostjo želodca.

    Dnevni in tedenski meniji za holecistitis in pankreatitis

    Kaj moramo upoštevati pri pripravi prehrane, smo ugotovili. Zdaj vam predstavljamo različne možnosti menija, ki dajejo idejo, kako jesti v primeru vnetnih bolezni trebušne slinavke in žolčnika.

    Meni za 1 dan

    zelenjavna juha

    Za zajtrk, je najbolje, da kuhamo parni omlet iz 2 jajc, ali kuhano viskozno kašo na vodi ali mleko na pol z vodo. To je lahko riž, ovsena kaša ali prosena kaša, ki se lahko polni z majhnim kosom masla. Zjutraj je koristno popiti kozarec nizko vsebnosti maščobnega jogurta, bujnih bokov ali soka.

    Za kosilo je dobro, da postrežete pirevano zelenjavo ali žitno juho v šibki piščančji juhi ali kremni kremni juhi. Za drugo lahko izberete različne možnosti: kuhane piščančje prsi, puste ribe, parne kose, mesne jedi. In jim postrežite s parjeno zelenjavo, jedmi iz žit ali svežo zelenjavno solato.

    Za večerjo, kuhan žitnih pudingov, sirovih kolačev, testenin, jih služijo z ribami paro mesne kroglice, mleto meso izdelkov. Dopolnite solato iz kuhane pese, korenja, kumaric ali paradižnika, začinjene z rastlinskim oljem. Koristno je piti kozarec nizko vsebnosti maščobnega kefirja, jogurta ali naravnega jogurta ponoči, jesti nekaj oreščkov, sladkega sadja ali jagodičja, piti zeleni ali zeliščni čaj z majhno žličko medu.