Mesni soufflé - 6 najboljših receptov za nežne mesne jedi

Soufflé meso je idealna jed za zdravo prehrano in otroško hrano. Njegova uravnotežena sestava in pravilna toplotna obdelava brez odvečne maščobe in rakotvornih snovi bo telesu prinesla samo koristi, kar bo prispevalo k zmerni nasičenosti brez gravitacije za želodec in negativnih posledic.

Kako kuhati meso souffle?

Za tiste, ki ne znajo kuhati sufle mesa doma, bo najprej zanimivo spoznati osnovne faze ustvarjanja jedi, ki se pogosto uporabljajo v vseh njenih variacijah in receptih:

1. Kosi mesa se najprej kuhajo na pari ali v posodi z vodo, dokler se ne zmehčajo.
2. Izdelek zdrobimo z uporabo ustreznih kuhinjskih aparatov in zmešamo z veznimi komponentami in tistimi, ki uravnavajo okus jedi.
3. Nastalo zmes podvržemo suhi toplotni obdelavi v pečici in ohladimo, da dobimo želeni okus mesnega souffléja.

Mesni sufle - recept

Mesni soufflé v pečici, katerega recept je naveden spodaj, najbolj ustreza klasični različici jedi. Harmonične kombinacije mesne sestavine s smetano, mlekom in jajci ne bi smeli dopolnjevati z zelenjavo, začimbami in po želji zelenjavo.

• meso - 0,6 kg;
• mleko - 200 ml;
• maščobna krema - 200 ml;
• jajca - 2 kom.
• olje - 20 g;
• sol, poper mešanica.

1. Pripravljeno kašo narežemo na majhne porcije in kuhamo v pari ali vodi, dokler ni pripravljena.
2. Rezine dajte v skledo mešalnika in sesekljajte, pri tem pa dodajte mleko, smetano, rumenjake, sol in poper.
3. Beljakovine se spremenijo v peno in nežno vplivajo na podlago jedi.
4. Maso prenesemo v naoljeno obliko in pečemo na 25 minut pri 200 stopinjah.

Mesni sufle - recept za otroke

Presenetljivo mehka in bujna mesna sufla, kot v vrtcu, recept, za katerega mnoge sanjske mame sanjajo najti, da bi jih nahranili z zdravilom iz otroštva in njihovih potomcev, je pravzaprav pripravljena zelo preprosto. Pogosto teletina se uporablja kot osnova, lahko pa vzamete zajec ali puranji file, ki bo vplival na okus, vendar ga ne bo pokvaril.

• teletina - 0,5 kg;
• juha - 140 ml;
• maslo - 1 žlica. žlička;
• sveža jajca - 2 kosi;
• moka - 1 žlica. žlica s toboganom;
• sol

1. Kuhani kos teletine je preboden v mešalniku, pri čemer se doda juha, sol, olje, moka in rumenjaki.
2. Še naprej premešamo, da penjete beljakovine in maso rahlo in previdno razporedite v naoljeno posodo.
3. Pošljite za praženje otroškega sufle za pol ure v ogrevani pečici na 190 stopinj.

Souffle - recept za mleto meso

Ni mešalca, in ne veste, kako narediti meso souffle brez njega? Naslednji recept bo pomagal obvladati nalogo. Osnova jedi v tem primeru je mleto meso, ki nekoliko spremeni strukturo posode, vendar opazno poenostavi in ​​pospeši proces kuhanja. Bolje je, da bazo pripravite iz kose brez kosti, ki jo zavrtite v mlin za meso.

• meso - 500 g;
• domača kisla smetana - 100 g;
• 3-4 jajca;
• muškatni orešček - ščepec;
• maslo - 20 g;
• mešanica paprike, začimb, soli.

1. Pulpa se trikrat zvija z mlinom za meso.
2. Dodajte rumenjake, kislo smetano, muškatni orešček, maslo, po možnosti dodajte sol, okus z muškatnim oreščkom in poprom.
3. Zmes mešamo z mešalnikom ali zmešamo in nato ločeno vbrizgamo v goste proteine ​​iz pene.
4. Z dobljeno zmes napolnite velikodušno naoljeno obliko in pošljite trideset minut v pečico, segreto na 195 stopinj.

Goveji soufflé

Enostavno in enostavno pripravljeno mesno soufflé z jajcem vsebuje najmanj dodatnih sestavin, vendar je lahko presenetljivo bogata in dišeča. Osnovo posode lahko preprosto zavrtite skozi mlinček za meso večkrat, vendar je za boljšo lepoto bolje uporabiti mešalnik in temeljito pretepati sestavine. Čebula daje jedu dodatno sočnost in pikantnost, vendar ne presega priporočene količine, da ne bi prekinili razpis, blag okus jedi.

• Goveje meso - 700 g;
• čebula - 100 g;
• Izbrana jajca - 3 kom.
• rastlinska maščoba - 20 ml;
• poper, sol.

1. Goveje meso se pripravi in ​​zmelje skupaj s čebulicami na kakršenkoli možen način.
2. Dodajte rumenjake s soljo in začimbami, razbijte in rahlo premešajte beljake, ki so jih prej zmečkali v gosto peno.
3. Podnožje mesnega sufle razmažemo v naoljeni obliki in kuhamo pri 185 stopinjah 45 minut.

Piščančja juha - recept

Pridobimo najbolj koristen in hkrati izjemno okusen mesni sufle z zelenjavo ali skuto, še posebej, če za osnovo vzamete piščančji file ali puranje meso. Spodnja osnovna varianta se lahko spremeni z različnimi osnovami in dodatnimi komponentami, kot tudi z dodajanjem drugih po vašem okusu in njihovo aromo z dodatnimi začimbami.

• piščančji file - 700 g;
• skuta - 200 g;
• jajca - 3 kos;
• mastna smetana - 0,5 l;
• maslo - 60 g;
• zdrob - 100 g;
• trdi sir (neobvezno) - 100 g;
• drobtine - 40 g;
• mešanica začimb za perutnino - 2 ščita;
• mleti poper, sol.

1. Mletje piščančjega mesa večkrat v mlinčku za meso ali udarec v mešalniku skupaj s skuto, rumenjake.
2. Dodajo sol, poper, začimb z začimbami, položijo rezine mehkega olja, prelijemo zdrob, nalijemo v smetano in ga dobro prebrusimo.
3. Na koncu vnesejo gosto proteinsko peno, ki poskuša ohraniti svoj sijaj, nežno mešanje nadeva z žlico ali lopatico.
4. Ostaja le, da položite osnovo jed v naoljen in posuto z drobtinami obliko, potresemo površino s sirovimi čipi in pečemo mesno sufle pri 185 stopinjah 45 minut.

Meso sufle v počasnem štedilniku

Če v pečici ne boste želeli peči mesnega sufla, bo recept v počasnem štedilniku odlična alternativa. Poleg tega lahko v načinu "pečenje" dobite enak okus delikatese kot pri klasičnem pečenju. Poleg tega lahko napravo uporabimo za doseganje največje prehranske spremembe jedi tako, da jo izdamo paru v ustreznem programu.

Parni mesni sufle

Naslednje o tem, kako pravilno kuhati meso sufle v napravi pare zmogljivosti. Meso se lahko vzame iz kakršne koli vrste, bolj koristna živila pa so narejena iz zajcev, puranov, piščancev in teletine. Dodana zelenjava v bazo bo poskrbela za mehkejšo in lažjo posodo, zmanjšanje vsebnosti kalorij, z uporabo zelišč in začimb pa bo to dodatno začinilo. Če je poslastica namenjena otroku ali hrani za bolezni prebavil, se je treba izogibati uporabi popra in ostrih sestavin.

• file ali fileja - 700 g;
• jajca - 3 kos;
• mleko - 400 ml;
• maslo - 40 g;
• zdrob - 70 g;
• zelenice, začimbe, sol.

1. Surovi file ali pecivo udarja v mešalnik z olupljenimi korenčki.
2. V nastali gnojnici položite rumenjake, zdroba, prelijte z mlekom, mehko smetano maslo, sol, začimbe in zelišča ter ponovno premešajte.
3. Beljakovinsko peno se nežno zmeša in zmes vnese v deljene oljne kalupe.
4. Parni soufflé se kuha na žaru naprave trideset minut z izbiro ustreznega načina.

Kuhano meso sufle

Kuhano meso sufle

Izdelki: meso 90, jajce 1/2 kosa, mleko 50, maslo 10, moka 7.

Za pripravo sufle je potrebno meso zavreti, ohladiti in trikrat preskočiti skozi mlin za meso. Pripravite belo omako (mleko) in jo temeljito zmešajte z mletim mesom. Ločite jajčni beljak od rumenjaka, pripravite rumenjak v mesu, solite in premešajte. Vmesno beljakovino postopoma vnašamo v mesni pire. Maso dobro prelijemo in pripravimo v namazano posodo pod pokrovom ali pa v 20 minutah na majhnem ognju.

Podobna poglavja iz drugih knjig

SOUFFLE IZ KUHANEGA MESA

SOUFFLE IZ KUHANEGA MESA Proizvodi: surovo meso 160 g, jajce - 1–2 kosa, hleb 20 g, maslo, 3 g. Kuhajte meso, spustite meso iz kosti in kit. Kuhano meso in kruh ali štruco, namočeno v vodi, preskočite v mlin za meso. V mleto meso dajte rumenjak jajca in beljakovine

BEFTROGANOV IZ KUHANEGA MESA

BEFSTROGANI IZ KUHANEGA MESA Izdelki: meso 100, maslo 7, mleko 50, pšenična moka 7, kisla smetana 20, paradižnikov sok 20, zelenice 5. Kuhajte, ohladite in narežite meso. Pripravite belo omako, nanesite meso, dodajte paradižnikov sok, sol in premešajte. Kuhamo pri nizkem vrelišču 10 minut in

Kuhano meso sufle

Juha iz kuhanega mesa Izdelki: meso 90, jajce 1/2, mleko 50, maslo 10, moka 7. Izdelamo sufle, kuhamo meso, hladimo in trikrat pečemo v mlinu za meso. Pripravite belo omako (mleko) in jo temeljito zmešajte s postopkom

Kuhana govedina Stroganoff

Govedina Stroganoff iz kuhanega mesa Izdelki: meso 100, maslo 7, mleko 50, pšenična moka 7, kisla smetana 20, paradižnikov sok 20, zelenice 5. Kuhamo meso, ohladimo, sekamo. Pripravite belo omako, nanesite meso, dodajte paradižnikov sok, sol in premešajte. Kuhamo pri nizkem vrelišču 10 minut in

Manty polnjene z kuhanim mesom in jajci

Manty polnjene z kuhanim mesom in jajci Testo: 700 g moke, 1 kozarec vode, 2 žlici rastlinskega olja, sol po okusu, polnilo: 800 g kuhanega mesa (3 celuloze), 3 kuhana jajca, 3 žlice masla ali ghee, 2 čebuli, po okusu - koper, črni poper

Cmoki polnjeni z kuhanim mesom

Klečke, polnjene s kuhanim mesom Testo: 2 skodelici moke, 1 jajce, 1 kozarec vode, sol po okusu Polnilo: 100 g kuhanega mesa, 1 čebula, 1 žlica masla, 1 jajce, zmleti črni poper, sol testo slano vodo, dodamo jajce in ne mešamo

Jedi iz kuhanega mesa in klavničnih odpadkov

Jedi iz kuhanega mesa in drobovine Goveje meso z začinjeno omako 1 kg govejega mesa (prsi, lopatica), 1 žlica. 3% kis, poper, klinčki, sol, lovor na okus Za omako: 2 čebuli, 3 žlice masla, 2 žlici moke, 1 žlica. kisla smetana, 2 jajci, 300 g

Mesni sufle

Meso Soufflé Meso (pulpa) - 100 g Pšenični kruh - 10 g Jajce - 0,5 kosov Mesna juha - 3 žlice. l Maslo - 1 čajna žlička krušne drobtine - 1 čajno žličko: meso narežite na majhne koščke, nalijte majhno količino vrele vode in kuhajte pod pokrovom na majhnem ognju, dokler ni pol kuhano.

371. VOŽENA PLODOVI IZ KUHINJENEGA KROMPIRJA S POLNJENJEM MESA ALI ČRNEGA KRUHA t

371. VOŽENA PLODA IZ MESNEGA KROMPIRJA Z MESO ALI ČRNIM KRUHOM 12 krompirjev, 1 skodelico krompirjevega škroba ali moke, 1-2 jajci, sol, 75 g slanine ali pik, paprika. r ш а: 300-400 g kuhanega mesa, 1 čebula, mleta poper, sol.

506. PELMENI S PARO IZ KUHANEGA MESA

506. PELMENI S PARO IZ KAVANEGA MESA Pripravite testo za raviole (505) D FF I: 400 g kuhanega mesa, 100 g slanine, 1 žlica. žlička belih prepečencev, sol, poper, 1 čebula, peteršilj, olje, bujon.

Polnjeno kuhano meso "Fire Prometheus" t

“Prometheus Fire” polnjene kuhano meso Sestavine 500–600 g kuhanega mesa (poljubno), 2–3 čebule, rastlinsko olje, poper, sol.,

Prekajena šunka in kuhana mesna solata

Pršut in kuhana mesna solata Zahtevano: 100 g pršuta, 300 g kuhanega mesa, 6 parjenih krompirjev, 3 paradižnika in kumare (1 dekorativni list kumare), kup solate in špinače, 1/2 konzervirane majoneze t Metoda kuhanjaMesa in krompirja

Lonec kuhanega mesa z zeljem

Lonec kuhanega mesa z zelje Sestavine400 g kuhanega mesa, 200 g zelja, 4 žlice. l maslo, 1 čebula, 1 kozarec mleka, 2 jajci, sol Kuhanje Čebulo razrežemo, narežemo na kose in mleto meso. Zeljeno sesekljajte in kuhajte

Kuhane mesne kroglice z mesnim ali črnim nadevom

Kuhane mesne kroglice z nadevom iz mesa ali črnega kruha Sestavine12 krompir, 1 skodelica krompirjevega škroba ali moke, 1-2 jajca, 75 g slanine ali soljene svinjske maščobe, mleti poper, sol. ali rženi kruh (stale), 1 čebula,

Yahni (hladno predjed iz kuhanega mesa)

Yahni (hladna predjed po kuhanem mesu) Na vzhodu je zelo pogosta, navada je, da kot hladno malico postrežemo kuhano meso. Za razliko od Evropejcev ni običajno, da drobno sesekljano klobaso, karbonado in / ali

Lonec kuhanega mesa z zeljem

Lonec kuhanega mesa z zelje Sestavine400 g kuhanega mesa, 200 g zelja, 4 žlice. l maslo, 1 čebula, 1 kozarec mleka, 2 jajci, sol Kuhanje Čebulo razrežemo, narežemo na kose in mleto meso. Zelje sekajte in kuhajte

Mesni soufflé - najboljši recepti. Kako hitro in okusno kuhati mesno soufflé.

Meso soufflé - splošna načela kuhanja

Morda ni nič bolj "brutalnega" kot rdeče meso. Iz tega razloga veliko žensk in otrok zavrne ta grob vlaknasti izdelek, raje rahlo lažjega piščanca in ribe. Je zaman, ker je meso koristno, še posebej, če ga ne jeste s krompirjem, ampak z zelenjavo. Vendar pa lahko ustvarite ponudbo izdelkov iz mesa - soufflé. Pravilna kombinacija mesnih in jajčnih beljakov vam bo dala okusno, zadovoljivo in hkrati lahko prebavljivo jed.

Meso soufflé - priprava izdelkov in jedi

Če se odločite za kuhanje mesnega sufle, je najbolje, da vzamete silikonsko obliko za peko. Uporaba te oblike ima dve prednosti. Prvič - vam ni treba porabiti veliko olja za mazanje, in souffle ne bo ravno gorijo. Poleg tega, če ste na dieti, lahko na splošno brez olja.

Trikratna prednost - tip posode ni popolnoma zlomljen, ko ga odstranite. Iz silikonske oblike odstranite souffle je preprosto, in bo hkrati skoraj izgled restavracije.

Soufflé recepti za meso:

Recept 1: Meso Soufflé

pusto del svinjine, nekaj kruha in smetane, da ustvarite posodo.

• 300 gramov pustega mesa
• 4 srednje velika jajca
• 90 gramov belega kruha
• 120 ml smetane z nizko vsebnostjo maščobe
• Začimbe

1. Najprej ločimo rumenjake od beljakovin. Proteini se ohladijo 5-10 minut.
2. Z kruhom odstranimo skorjo, drobtino zlijemo v skodelico in pustimo 10 minut.
3. Rumenjaki se združijo z mesom in drobtinico v skledi mešalnika. Mletje, da dobimo gosto homogeno maso, dodamo začimbe.
4. Raztegnite beljakovino na gosto peno in v nadev postopoma dodajte mešalnik ali leseno žlico.
5. Nastalo mesno maso razporedimo v obliko in pečemo v pečici približno 30-35 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Recept 2: Sufle s sirom

Pripravite okusno jed - mesni soufflé z dodatkom sira. Upoštevajte, da je za realizacijo tega recepta potreben le sir, ki ni slan, ampak slane sorte. Tradicionalni ruski sir je v redu.

• Meso z malo maščobe 340 gramov
• 90 gramov kruha
• Jajce 3 kose
• Mleko 100 gramov
• Slan trdi sir 140 gramov
• Začimba

1. Odstranite skorjo iz kolača in jo napolnite z mlekom.
2. Ločite rumenjake od beljakovin.
3. Rahlo rešetka s sirom.
4. Združite v skledo mešalnega mesa, zvitek in rumenjake, dodajte začimbe.
5. Prebite beljakovino z malo soli v peno.
6. V mleto meso vnesite belo peno.
7. Polovico mletega mesa dajte v obliko, nato naredite plast sira in sir zaprite z ostalo mleto meso. Pošljite meso souffle za kuhanje v pečici za pol ure pri temperaturi 200 stopinj.

Recept 3: Souffle meso z zelenjavo

Redko jedo meso v njegovi najčistejši obliki. Najpogosteje gre poleg stranskih jedi kaše ali krompirja. To je popolnoma nezdrav način za uživanje izdelka, kot je meso. Idealna kombinacija je zelenjava in meso, ki ga bomo v tem receptu uporabili za mesno soufflé.

• 350 gramov mesa (pusto svinjino ali goveje meso)
• 200 gramov brokolija
• 2 Korenje
• 1 čebula
• 3 srednja piščančja jajca
• 100 ml smetane (10-15% maščobe)
• Začimbe

1. Najprej previdno ločite rumenjake od beljakovin.
2. V skledo mešalnika združimo surovo meso, narežemo na kocke, brokoli, jajčne rumenjake, smetano in začimbe.
3. Korenje in čebulo je treba olupiti. Rebrati korenje na najlepših ribeh, narezati čebulo in premešati s korenjem, dodati sol.
4. Zmešajte jajčni beljak približno pet do sedem minut, da dobite gosto peno. V nadev jo vnesite z leseno žlico ali lopatico in previdno premešajte.
5. V obliki razporedite polovico mase mesa. Top z mešanico korenja in čebule, nato pa preostala nadev. Soufflé pečemo vsaj pol ure pri temperaturi 180 stopinj.

Soufflé kuhanega mesa

Recept Meso Souffle iz kuhanega mesa s fotografijo

Soufflé iz kuhanega mesa je zelo občutljiva jed, ki jo otroci lahko dobijo od leta. Če kuhate za majhne otroke, potem je vredno naredi sol za soljenje iz začimb, če pa je za vas, potem je to stvar okusa. Prosto eksperimentirajte!

• 500 g teletine
• 1/4 skodelice juhe
• 2 jajca
• 200 ml smetane (vsebnost maščobe 33%)
• 3 žlice moke
• 1 žlička masla
• 1 čajna žlička soli
• 1/3 čajne žličke perja
• druge začimbe po okusu

1. Meso speremo, narežemo na koščke in kuhamo, dokler se ne skuha brez začimb. V našem receptu uporabljamo teletino, zato je zelo nežno meso, ki bo ustrezalo majhnim otrokom, lahko pa izberete katerokoli drugo ali pa kuhate sufle iz perutninskega mesa.
2. Meso ohladite in premešajte v mešalniku, dokler ne postane gladka. Bujon pustimo za omako.
3. Pripravite omako. Za to dodajte moko, maslo in smetano mesni juhi. Dobro premešamo in kuhamo, dokler ni na debelo.
4. Dodate omako, rumenjake in začimbe v pretepeno meso.
5. Veverice so dobro zmečkane v gosto peno in nežno dodane mesni mešanici.
6. Nežno premešajte in postavite obrazce.
7. Pečemo v ogreti pečici 25 minut pri 200 stopinjah.
8. Postrezite s kislo smetano in zelenjavo.
9. Dober tek!

Predstavljam vam še en recept za goveje stroganoff iz kuhanega mesa.

Recept za govejo dietno suflo

Goveja soufflé je okusen dietni proizvod z odličnimi okusnimi lastnostmi. Parena kuhana sufla iz govejega mesa lahko služi kot osnova za prehrano nekaj dni za različne vrste prehrane. Ta jed ima številne možnosti kuhanja, med sorto pa si lahko izberete najprimernejšo možnost za sebe. Soufflé meso kuhanega mesa ima visoko hranilno vrednost, zato ga lahko kuhate! Danes vam bom povedal skrivnosti kuhanja govejega sufleja v pečici. Dober tek!

Prehrambeno sufle iz govejega mesa: recept

Če oseba ni vegetarijanec, potem lahko poslabša vašo prehrano s prehransko dragocenim, hranljivim in hkrati prehranskim proizvodom. Ta izdelek je goveje meso. V večini primerov, če govorimo o prehranski raznolikosti mesa, navedite kot primer piščanec, zajec ali teletino. Goveje meso se omenja zelo redko, kar ni res.

Goveje meso vsebuje v svoji sestavi veliko količino aminokislin, elementov v sledovih, potrebnih za človeško telo, pa tudi vitaminov. Seveda je ta vrsta mesa kalorij že omenjenega piščanca, zajca in teletine, vendar se lahko s takšnim mesom ali jedmi, pripravljenimi z njegovim dodatkom, polnijo veliko hitreje in ne dlje časa.

Meso goveda, ki je bilo ustrezno kuhano, pomaga pri delu v želodcu, ker snovi, ki jih vsebuje proizvod, nevtralizirajo nekatere sestavine izločanja želodca, med njimi tudi klorovodikovo kislino. Tako meso lahko jeste tudi v primeru težav s prebavnim sistemom. Ena od nizkokaloričnih govejih jedi je soufflé. Prehranska goveja soufflé se zlahka absorbira v telo, ima nizko kalorično vsebnost in je značilna relativno enostavna priprava.

Recept za kuhanje govejega souffle dietnega v počasnem štedilniku

Čebulo je treba fino sesekljati, meso oprati in narezati na majhne koščke. Vse to je treba združiti in zaviti skozi mlin za meso. V nastalem polnilu morate dodati rumenjake dveh jajc, sol in začiniti z vsemi začimbami.

Da bi končna jed prišla do pompe in zračnosti, je treba v fazi priprave zmes mešati z mešalnikom.

Ločeno, morate bičevati beljakovine, dodajte majhno količino soli. Za nadev je treba dodati beljakovinsko maso in jo zmešati z žlico. Vse to se postavi v skledo z več peči in peče 45 minut. Če ni multicooker, lahko uporabite pečico.

Za pripravo dietne sufle iz govejega mesa potrebujete:

• šeststo gramov govejega mesa;
• ena čebula;
• dve jajci;
• začimbe za meso (ki si jih vsak izbere sam).

Recept za kuhanje parjene goveje sufle na pari

Ta delikatna dietna sufle za meso se pripravlja z uporabo skute, ki se ne zdi, da bi bila kombinirana z mesom, vendar če bo pravilno opravljeno, bo rezultat prijetno prepričljiv. Meso je treba oprati, razrezati na kose, odstraniti vse filme in kite. Goveje meso je treba kuhati, dokler ni kuhano v slani vodi.

Kuhano meso je treba zmleti v mlin za meso, polje, ki je zmešano s skuto in zmešano z mešalnikom ali pa ponovno skozi mlin za meso. V nastali mešanici, morate dodati maslo in rumenjak, po katerem vse je stepeno z mešalnikom. Beljakovine je treba ločiti in dodati v razsutem stanju. Vse zmešamo z žlico. Na koncu dodamo sol in začimbe. Pred pošiljanjem v dvojni kotel morate izdelati kroglice iz mešanice.

Za kuhanje parnega govejega sufleja potrebujete:

• dvesto gramov govejega mesa;
• petdeset gramov skute;
• dvajset gramov masla;
• eno jajce;
• začimbe po okusu.

Soufflé kuhanega mesa

Souffle lahko razširi tako praznično kot navadno mizo. Idealno za kosilo ali večerjo. Recepti sorte sufle: govedina, piščanec, mleto, paro, v počasnem štedilniku. To jed lahko pripravite na različne načine iz različnih živil. Vedno je zadovoljna in neverjetno okusna!

Tehnološki proces izdelave sufle iz kuhanega mesa

Pripravljeno meso narežemo na kose, ki tehtajo od 1,0 do 1,5 kg, ne več kot 8 cm debele, damo v vročo vodo, zavremo, odstranimo peno, ki nastane na površini, zavremo s šibkim vretjem v zaprti posodi, dokler ne kuhamo. 15 minut pred koncem kuhanja mesa dodamo jodirano kuhinjsko sol v juho.

Kuhano meso se ohladi, razreže na kose, preide skozi drobni mlinček dva ali trikrat. Mlečna omaka se pripravi iz suhe pšenične moke in mleka, na koncu kuhanja pa dodamo jodirano kuhinjsko sol. Pripravljeno mlečno omako se v majhnih porcijah vbrizga v pire, temeljito pregnetemo. Jajčne beljake ločimo od rumenjakov.

Pripravljeni masi se doda pasterizirani tekoči produkt iz jajc (rumenjak), ki se premeša. Izdelek pasterizirano tekočino za jajca (beljakovine), utrip v debelo peno, nežno vnesti v maso, gnetenje navzgor. Maso postavimo v namaščen pekač s plastjo 3 cm in pečemo pri temperaturi 180-200 ° C 15-20 minut.

Kuhano goveje soufflé

Meso narežemo na majhne koščke in napolnimo z vodo. Moramo ga kuhati na majhnem ognju, dokler ne kuhamo. Nato ga dvakrat zavrtite skozi mlinček za meso ali pa ga z mešalnikom spremenite v nadev.

Ko je vse pripravljeno, dodamo kislo smetano, maslo in rumenjak, solimo in mešamo, dokler ni gladko, z mešalnikom ali improviziranimi sredstvi. Prebite beljakovino z mešalnikom v gosto penasto stanje, nežno premešajte z mletim mesom, položite v obliko in pošljite v dobro ogreto pečico (približno 200 stopinj). Meso se kuha približno 45 minut. Goveji soufflé je narejen preprosto.

Za pripravo sufleja potrebujemo:

• 200 gramov mesa;
• žlička masla;
• Piščančje jajce;
• žlička kisle smetane;
• sol

Kako kuhati goveje sufle v pečici

Ni vedno mogoče kuhati sočno in mehko goveje meso, še posebej v pečici. Ta recept se čudovito spopada s težko nalogo. Sufle so mehke, v ustih se dobesedno topijo in so idealne za vse obstoječe jedi iz žitaric in zelenjave. Za kuhanje potrebujete zelo malo sestavin. Ena najpomembnejših je jajca.

Kako kuhati klasično goveje soufflé v pečici

Operite goveje meso. Bodite prepričani, da odstranite film in veno, tudi če je mlin za mletje zelo močan. Lahko pa pustite maščobo. Nato meso narežemo na rezine, ga vsaj 2-krat zrežemo skozi mlin za meso, uporabimo fino mrežo. Če se nadev pripravi v kombajnu, ga dobro odrežemo.

Zmešajte nadev in stepene beljake, jih premaknite na namazano obliko, poravnajte, namažite s kislo smetano in pošljite govejega sufleja v pečico. Pečemo pri 180 stopinjah 40 minut. Soufflé se ne bo držal v formi in bo veliko bolj okusen, če bo pravilno pripravljen lonec. Lahko ga namastite iz notranjosti in nato potresemo z drobtinami (belo) ali zdrobom. Na jed bo videti rdeč in svež.

Sestavine klasične juhe iz govejega mesa v pečici:

• 600 gramov govejega mesa;
• 2 jajca;
• 100 gramov čebule;
• 40 gramov kisle smetane;
• 15 ml olja;
• 0,3 čajne žličke popra (črna ali mešanica);
• 0,5 žličke soli.

Hitri recept za jušno goveje meso v pečici

Za ta soufflé potrebujete kuhano goveje meso. Meso lahko kuhamo posebej ali vzamemo iz juhe, katerokoli drugo jed.

Poleg tega potrebujete malo masla. Uporabite lahko vse začimbe. Če je bilo goveje meso pripravljeno na kosti, ga je treba pobrati, razrezati na kose in ga postaviti v mešalnik. Lahko se zavrtite skozi mlin za meso. Mešajte skupaj s rezino česna, dodajte začimbe, položite nasekljani koper.

Ločite rumenjak, pošljite na goveje meso, takoj na tej stopnji dodajte stopljeno ali zmehčano maslo. Na sufle lahko preprosto zavrtite majhen košček slanine. Suhemu mesu bo dala pomanjkanje maščobe. Vse to temeljito premešamo, dokler ni homogeno in pustimo, da se začimbe raztopijo.

Prebite beljakovino, prenesite v nadev, premešajte. Prihodnjo suflo pošljemo v obliko, stopnjo in pečemo 15 minut pri 220 stopinjah. Ker je goveje meso kuhano, bo ta čas dovolj. V takem souffleju lahko dodamo zeleni grah ali konzervirano koruzo, ki je zanimiva in okusna z bolgarskim poprom, vendar pa jo morate razrezati na majhne kocke.

Sestavine za hitro goveje soufflé v pečici:

• 250 gramov kuhanega govejega mesa;
• 1 jajce;
• 30 gramov masla;
• začimbe;
• strok česna;
• 2 veja kopra.

Kuhani mesni sufle

Soufflé iz kuhanega mesa je zelo občutljiva jed, ki jo otroci lahko dobijo od leta. Če kuhate za majhne otroke, potem je vredno naredi sol za soljenje iz začimb, če pa je za vas, potem je to stvar okusa. Prosto eksperimentirajte!

Mesni sufle iz kuhanega telečjega mesa

Kuhani mesni recept:

• Meso speremo, narežemo na koščke in kuhamo, dokler se ne skuha brez začimb. V našem receptu uporabljamo teletino, zato je to zelo nežno meso, ki bo ustrezalo majhnim otrokom, lahko pa izberete katerokoli drugo ali pa kuhate perutninsko sufle;
• Meso ohladite in premešajte v mešalniku, dokler ne postane gladka. Pustite juho za omako;
• kuhamo omako. Za to dodajte moko, maslo in smetano mesni juhi. Dobro premešamo in kuhamo, dokler ni debela na majhnem ognju;
• nastala omaka, rumenjaki in začimbe se dodajo pretehnemu mesu;
• belci dobro pretepajo do gosto pene in nežno dodajo mesni mešanici;
• nežno premešamo in oblikujemo;
• pečemo v ogreti pečici 25 minut pri 200 stopinjah;
• služijo s kislo smetano in zelenjavo.

Sestavine za kuhanje sufle iz kuhanega teletine: t

• 500 gramov teletine;
• 1/4 skodelice juhe;
• 2 jajca;
• 200 ml smetane (vsebnost maščobe 33%);
• 3 žlice moke;
• 1 žlička masla;
• 1 čajna žlička soli;
• 1/3 čajne žličke lanenega popra;
• druge začimbe po okusu.

Kuhano piščančje sufle

Operite piščančje prsi, nalijte hladno vodo in zavrite. Ugasnite ogenj, izpraznite vodo, operemo piščančje meso. Ohlajeno polkuščeno piščančje meso odrežemo. Dodajte koščke kruha, jajce, malo mleka v posodo z mesom, sol - in zmeljemo z ročnim mešalnikom na enakomerno konsistenco - dobite kremasto piščančje mince.

V nadevu dodajte nekaj žlic majoneze, najljubše začimbe, nato pa dobro zmešajte nadev z roko. Število vseh sestavin je izbranih po okusu. Na dno majhne globoke peke (po možnosti keramike) nalijte nekaj pesti vermicellija (tako da rezanci pokrivajo dno obrazca v eni plasti). Na rezance položite mleto piščančo, gladi jih.

Piščančji soufflé v pečici v pečici, segreti na 150 ° C. Preverite pripravljenost, da ne bi pepeklos in ostala sočna. Piščančje sufle narežemo na porcije, vroče in hladno. Piščančje suffle iz kuhanega mesa se izkaže za precej gosto in na kruh lahko narežemo tanke rezine hladne piščančje pečenke - za kokošjo klobaso.

Sestavine za kuhanje piščančjega sufleja iz kuhanega mesa: t

• 4 piščančje prsi; 1 jajce;
• rezanci;
• nekaj žlic mleka;
• nekaj žlic majoneze;
• sol 2-3 peščice;
• rezanci iz trde pšenice

Kako kuhati mesno soufflé

Obstaja veliko načinov, kako narediti zdravo suflo: kuhano, ocvrto ali surovo meso se zakolje v skledi mešalnika z jajčnimi rumenjaki in drugimi sestavinami, na primer mleko, smetana, moka, drobtina, kisla smetana, maslo in zelenjava.

V maso se dodajo stepeni proteini, ki dajejo jedi porozno strukturo in puhastost. Homogeno mešanico razmažemo na pekač ali v pekače, kuhamo v vodni kopeli, v počasnem štedilniku ali spečemo v predgreti pečici pri temperaturi 180–190 ° C. Končni izdelki so postreženi ohlajeni, rahlo topli ali vroči.

Klasičen recept za dietno soufflé je zelo preprost, vendar s standardnim kompletom izdelkov, metodami kuhanja in možnostmi za serviranje jedi lahko varno improvizirate. Glavna sestavina je tradicionalno uporabljena pusto meso - goveja fileja, puran, zajec, piščančje prsi ali file, in nekoliko manj vitke svinjine.

Po želji lahko v sestavo dodamo sočno čebulo, brokoli, korenje, bogato s korenjem, gobe in vse druge gobe, zdrob. Vse je odvisno od razpoložljivih izdelkov, prostega časa, kulinarične domišljije hostese in izbranega recepta.

Souffle za otroke

Souffle za otroke iz leta v leto mora biti večkomponentna, uravnotežena in okusna, tako da otrok ne zavrne jedi in jo uživa z užitkom. Meso vsebuje železo, kalcij in fosfor, bogato je z beljakovinami in aminokislinami, zato je treba ta koristni proizvod uvesti v prehrano otrok.

Bolje je raje dati teletino, pusto goveje meso, prehranjevalni zajec, piščanec ali puran. Količina soli in drugih začimb je treba omejiti. Končni soufflé bo otroku še posebej všeč, če ga pripravimo v porcelanastih keramičnih ali silikonskih pločevinkah svetlih barv.

Način izdelave souffles za otroke je kuhanje teletine. Mešanico mesa, maslo, surove jajčne rumenjake in pšenično moko zmešajte v posodi mešalca, ki jo je treba predhodno presejati. Dodamo ohlajeno, narežemo na srednje koščke teletine. Ubijmo, da dobimo homogeno konsistenco. Ločeno pretepajte beljake do puhaste pene. Nežno premešajte mesno mešanico s stepenimi belimi, da ohranite mehurčke. Maso razpršimo po delih. Pečemo pol ure.

Sestavine za izdelavo sufle za otroke: t

• teletina - 500 gramov;
• moka - 1,5 žlice.
• mesna juha - 150 mililitrov;
• jajca - 2 kosa.
• maslo - 30 gramov.

Mleto sufle v pečici

Okusno soufflé iz govejega ali mešanega svinjskega mesa in govejega mesa bo kuhano veliko hitreje kot klasična različica ocvrte ali kuhane mesne jedi. Priporočljivo je, da dajete prednost domu, namesto da shranite nadev, katerega kakovost je vprašljiva.

Način kuhanja - goveje ali telečje meso sesekljite, trikrat preskočite v mlinček za meso. Zmešajte nastalo mleto meso s surovimi rumenjaki, kislo smetano (po možnosti oljno) in muškatnim oreščkom. Zmes mešamo z mešalnikom ali ročno z mešalcem. Ločeno ohladimo beljakovine v puhasto peno. Združite stepeno belo z mleto surovo govedino. Mešanico položite na pekač ali v pekač, namazan z maslom. Sufle z mletim mesom pečemo približno pol ure.

Sestavine za izdelavo souffléja za mleto meso:

• Goveje meso - 500 gramov;
• muškatni orešček - ščepec;
• kisla smetana - 4 žlice.
• jajca - 4 kose;
• maslo - 20 gramov.

Kuhano meso sufle

Zračna soufflé iz kuhanega govejega mesa je bolj hranljiva in bujna, zahvaljujoč dodatku belega kruha, namočenega v mleko ali toplo vrelo vodo. Če gostiteljica nima priložnosti za uporabo mešalnika, se lahko sestavine dvakrat prenesejo skozi mlinček za meso.

Hkrati je treba doseči takšno konsistenco, da je masa homogena, rahlo viskozna, brez kosov mesa. Če je sufle pripravljen ne za otroka, lahko dodate svoje najljubše začimbe, na primer hmelj-suneli, črna in rdeča paprika, koriander. Posoda bo ohranila sočnost, če jo razrežete tik pred serviranjem.

Način kuhanja - kuhamo govedino. Na toplo mleko namočite rezine svežega kruha ali slanih žemljic, da celuloza vpije vso tekočino in nabrekne. Priporočljivo je rezanje trdih skorj. Združite v skledi mešalnika kuhano goveje meso, narezano na rezine, namočeno drobtino kruha, maslo, surove jajčne rumenjake. Ubijmo, da dobimo homogeno konsistenco. Zmešamo gosto mesno mešanico s hladnimi stepanimi beljakovinami. Maso položimo na pekač. Pečemo pol ure.

Sestavine za kuhanje sufle iz kuhanega mesa: t

• Goveje meso - 650 gramov;
• štruca - 50 gramov;
• mleko - 4 žlice.
• jajca - 3 kose.
• maslo - 60 gramov.

Turčija Souffle za dojenčka

Turško meso je ena najbolj okusnih in zdravih vrst dietnega mesa, ki ga je treba vnesti v prehrano otrok. Turški file vsebuje natrij, železo, kalcij in jod, ima visoko vsebnost beljakovin. Ves čas, medtem ko je nadev v pečici, ne morete odpreti vrat, drugače bo peka poravna, bo izpadla ravno in se ne bo dobro kuhala.

Silikonske pločevinke ne smemo zapolniti z maso do vrha - sufle se med peko povečajo in tvorijo visoko »kapo«. Jed, ki jo kuhamo v veliki pekač, narežemo na majhne porcije, kot pito.

Način kuhanja - zavremo purana. Ogulite bučo. Rezano celulozo na majhne kocke približno enake velikosti. Potopite koščke buče in kuhanega purana v skledo mešalnika, zdrobite do gladke. Nalijte v mleko, premešajte. Dodajte surovo jajce, zmešajte mesno mešanico znova. V majhne porcije uvedemo presejano pšenično moko. Maso nanesite na silikonske pločevinke. Pečemo v dobro ogreti pečici približno 20 minut. Preden otroku pošljete pripravljeno dietno sufle, jo morate nekoliko ohladiti.

Sestavine za izdelavo souffléja:

• puranje meso - 350 gramov;
• buče - 200 gramov;
• mleko - 6 žlic;
• moka - 1 žlica;
• jajce - 1 kos.

mesni soufflé

Meso sufle

Priporočljivo je, da izberete meso - pusto, nemasto goveje meso, zajec, puran, piščanec (koža je odstranjena)
Izključeni: maščobne sorte, jagnjetina, svinjina, gos, račka, divjačina.

Pravilna prehrana pri zdravljenju kroničnega pankreatitisa. Zdravi, ker po dieti ustvarite pogoje za ustavitev vnetnega procesa v trebušni slinavki. Vnetje se ustavi in ​​trebušna slinavka se začne približevati normi.

In drugič, obljubila sem vam, da prehrana ni le zdrava, ampak tudi okusna. Tema današnje objave je soufflé.

Mesni soufflé Dietni recepti

Meso je lahko - govedina, piščanec, puran, riba. Od vseh vrst souffles so pripravljeni. Meso ni izbrano, ni pa žičnato, ni maščobno, pred kuhano. Za mesno soufflé, namenjeno za ne-dietetično hrano, mleto meso ni kuhano.

V prehranski hrani se na paru pripravi sufle - sufle iz mesnih parov. To naredimo tako, da v vodno kopel postavimo skledo s polizdelkom. Naloga mesnega soufflé pare “kuhanje s paro” je popolnoma rešena s počasnim štedilnikom.

Recept številka 1. Meso Soufflé

Sestavine:

1. Goveje meso, ki ni mastno in ne vitko (kuhano) - 200-250 gr
2. Sladica - 50 gr (1/4 pakiranje)
3. Jajce - 1 kos
4. Maslo - 1 žlica
5. Baton (bel kruh) - malo, če kruh, nato odrezan kos, 1 cm debel: 4
6. Mleko - 1 žlica
7. Nizko vsebnost maščobnega sira - 15-20 gr.
8. Zelenje
9. Sol po okusu
10. Pepper ni zaželen, saj ima poper lastnosti, ki povečujejo sekretorno aktivnost.

Metoda priprave:

1. Baton (kruh), namočen v mleku
2. Protein se loči od rumenjaka. Prebite beljakovino (če dodam ščepec soli, je bolje, hitreje).
3. Goveje in skuto se pomaknite v mlin za meso
4. Za pomikanje dodajte namočeno štruco in rumenjak
5. Za rezultat previdno dodamo stepeno beljakovino
6. Obliko namažem z rastlinskim oljem, previdno raztresemo celo maso, potresemo z naribanim sirom in zelenjavo.
7. Polagam počasen štedilnik (lahko ga postavimo v vodno kopel)

No, seveda, najbolj okusno, če si dal v pečici. Nato se bo pojavila rdeča skorja. t = 200, 15-20 minut. Če pa je stanje nestabilno, je bolje, da ga ne postavite v pečico.

Dober tek!

Recept številka 2. Goveje sufle

Sestavine:

1. Kuhana govedina - (300-350) g
2. Jajca -1 kos
3. Mleko - 1/2 skodelice
4. Pšenična moka -1 žlička (11 g)
5. Maslo -1 žlička (11 g)
6. Sol - po okusu

Metoda priprave:

1. Za kuhano govedino, očiščeno kite dodajte mlečno omako, jajčne rumenjake, maslo. Zmešajte in zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka. (Ali meso dvakrat preskočite z mlinom za meso z drobnim žarom in mu dodajte vse opisane sestavine)
   
2. Protein se loči od rumenjaka. Beljakovinski bič (če dodamo ščepec soli, nato še bolje, hitreje).
3. Nežno združimo beljakovine z mesno maso.
4. Ploščo za peko namažite z oljem, nanesite na maso beljakovinsko meso v plasti 3-4 cm.
5. Pečica je predgreta na temperaturo 220-230 stopinj. Čas pečenja 20-25 minut.

Vsebnost hranilnih snovi na 100 gramih posode: t

• Beljakovine - 25 g
• Maščoba - 16,47 g
• Ogljikovi hidrati -1,88 g
• Vsebnost kalorij - 262,1 kcal
• B1 - 0 mg
• B2 - 0 mg
• C - 0 mg
• Ca - 37,9843 mg
• Fe - 1,1806 mg

Dober tek!

Recept št. 3 Govedina Soufflé s parnim rižem

Sestavine:

• Goveje meso - 300 g
• Rižni drobljenci - 1 žlica (10 g)
• Jajca - 1 kos (40 g)
• Mleko 3,2% - ½ skodelice (100 g)
• Maslo - 1 žlica (10 g)
• Sol - po okusu

Metoda priprave:

1. Za kuhano goveje meso, očiščeno kite dodajte rumenjake jajc, polovico stopnje masla, sol. Zmešajte in zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka. (Če ni mešalnika, meso dvakrat preskočite z mlinom za meso z drobnim žarom in mu dodajte vse opisane sestavine)
2. V meso dodamo dobro kuhano in ohlajeno rižo kašo.
3. Protein se loči od rumenjaka. Beljakovinski bič (če dodamo ščepec soli, nato še bolje, hitreje).
4. Nežno združimo beljakovine z mesno maso.
5. Namastite pekač z maslom, nanesite maso mesa s plastjo 3-4 cm.
6. Pečica je predgreta na temperaturo 220-230 stopinj. Čas pečenja 20-25 minut v vodni kopeli. Med serviranjem nalijte maslo.

Opomba To je goveja sufle, ki jo rad pečem v počasnem štedilniku. Mesno maso razširjam v posodo z dvojnim parnikom. V primeru, da nalijem dve kozarci tople vode. Multicooker način - “Steaming”, čas 20 minut

Vsebnost hranilnih snovi na 100 gramih posode: t

• Beljakovine - 20,39 g
• Maščoba - 13,48 g
• Ogljikovi hidrati - 1,54 g
• Vsebnost kalorij - 215.9kkal
• B1 - 0,0983 mg
• B2 - 0,2435 mg
• C - 0,1522 mg
• Ca - 68,4857 mg
• Fe - 1,9176 mg

Dober tek!

DRUGI PREPOVEDI:

nadalje piščančji soufflé, ribji soufflé, zelenjava in sadni soufflé

Več o tem, kaj lahko jeste s pankreatitisom in kakšni izdelki se ne priporočajo, da absolutno ne morete jesti s pankreatitisom

Meso Soufflé

Okusna dietna sufle mesa lahko kuhamo v pečici, večnamenskem štedilniku, mikrovalovni pečici, konvekcijski pečici in celo v dvojnem kotlu (v slednjem primeru dobite največ prehranskega sufle). Meso je lahko katerokoli, toda ko gre za prehranske možnosti, je bolje vzeti pusto perutnino, zajca ali jetra - to so približno enakovredni proizvodi, zato se ravnajte po svojem okusu. Mimogrede, kot dodaten okus v mesnem souffléju se pogosto dodajajo različna zelenjava in zelišča, ki obogatijo posodo s trdnim deležem vitaminov in mineralov. Poskusite!

Ta tema vsebuje najbolj priljubljene recepte za mesno soufflé s fotografijami in navodili po korakih. Pokazali vam bomo in pokazali, kako narediti okusno mesno soufflé doma!

Recepti soufflé za pankreatitis

Souffle je lahka in zračna jed, ki bo ustrezala vsem gurmanom. Občutljiva tekstura je primerna za vsakogar, tudi za bolnike s pankreatitisom, majhnimi otroki itd. Osnova za izdelavo sufle so pusto meso, zelenjava in sadje ter celo žitarice, itd.. Najpogostejši recepti, ki se uporabljajo za vnetje trebušne slinavke, preberite v članku.

Meso Soufflé

Soufflé meso - enostavno pripraviti. Ima odličen okus, zato je primeren ne le kot jed za bolnike s pankreatitisom, ampak ga bodo zagotovo cenili tisti, ki se držijo načel pravilne prehrane. Pri kuhanju je treba uporabljati vitke vrste mesa, na primer piščanca, zajca itd. Ta dietna jed ne škoduje ljudem, ki morajo jesti posebna živila.

Soufflé, kljub dejstvu, da ga pripravimo, je zelo enostavno pokvariti, zato je treba upoštevati recept, kar še posebej velja za čas kuhanja. Sestava:

• zajec (katero koli dietno meso) - 0,5 kg;
• zelje - 0,5 kg;
• sir - 0,1 kg;
• kisla smetana (manj maščobe) -100 ml;
• srednje čebula;
• jajca;
• poper in sol po okusu.

Če uporabljate filete, vam ni treba ničesar čistiti. V drugih delih trupa je potrebno izrezati kite, maščobne prostore itd. Filete narežemo na koščke in zavrtimo skozi mlinček za meso ali sekljamo z mešalnikom. Čebulo narežemo na koščke in dodamo nadevu. Ista dejanja se izvajajo z zeljem. To je bolj primerno za mletje kot meso, to bo trajalo manj časa in zagotoviti pravilno doslednost soufflé. Kislo smetano je treba segreti na sobno temperaturo in dodati v mešanico.

Jajca razdelimo na veverice in rumenjake, pri čemer poskrbimo, da v beljake ne pride nič. Morate vzeti hladen izdelek. Prebite belo v suhem hladnem obroku z mešalnikom do nastanka trdnih vrhov. Rumenjaki morajo potrkati s soljo v belo peno in naliti v nadev. Po tem mesu previdno dodamo beljakovine in mešamo z lopatico. Nato sol in poper.

V tem času se pečica segreje na 180 stopinj. Mešanico razporedimo v obliko in pripravimo 40 minut. Ko je sufle skoraj pripravljen, ga potresemo s sirom in pripravimo, da se še naprej pripravlja. Soufflé za meso ni primeren samo za ljudi z boleznimi prebavil, ampak tudi za dojenčke, ki so pred kratkim dobivali dopolnilna živila. Mleko se lahko nadomesti z mesno juho.

Parni mesni soufflé

Isti recept lahko uporabite za soufflee, ki so na pari, ali pa uporabite drug recept. Sestava:

• kuhano pusto meso; kg;
• jajce - 50 g (1 kos);
• nizko vsebnost maščob skute - četrtino pakiranja (50 g);
• olje - 10 g;
• meso belega kruha je majhen kos;
• sir - kos;
• mleko - 3 žlice. l.
• zelenice, sol, poper.

Kruh mora biti namočen v mleku. Jajce ločimo na beljake in rumenjake ter ločeno mešamo. Meso naredite z mesom in domačim sirom z uporabo mlinčka za meso ali mešalnika, ki se zmeša s kruhom in rumenjakom. Nato počasi dodamo beljakovine, sol, poper, zelišča in premešamo. V namaščeni obliki nanesite mešanico in potresite s sirom. Kuhamo v vodni kopeli približno tretjino ure.

Goveje sufle

• kuhano pusto goveje meso - tretji kilogram;
• mleko - 130 g;
• jajce - 1 kos;
• olje - čajna žlička;
• moka - žlička;
• sol

Goveje meso zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso in dodamo mešanico mleka, rumenjaka in masla. V mešalniku znova premešajte ali zrežite. Beljakovine, da se spustijo na trde vrhove in se počasi dodajajo nadevu. Uporabiti je treba obliko, kjer se nadev polaga v plast 3-ih prstov. Posodo namažite z oljem in jo postavite v peč, segreto na 230 stopinj za tretjino ure.

Goveja juha z rižem

• kuhano meso z nizko vsebnostjo maščob - tretjina kilograma;
• suh riž - 10 g;
• mleko - pol skodelice;
• jajce - 1 kos;
• oljne slive. - žlico;
• sol

Meso narežemo, dodamo sol, del olja, rumenjak in ga spet pošljemo v mešalnik ali ga zavrtimo z mlinom za meso. Kuhajte riž in dodajte govejega mesa. Prebite belo v hladni posodi, dokler ne nastanejo vrhovi in ​​zmešajte mleto meso. Položimo v namaščen vsebnik s plastjo 3 cm in ga postavimo v vodno kopel za tretjino ure.

Soufflé s sirom

• skuta - tretji kilogram;
• limona;
• sladkor - 80 g;
• zdrob suh;
• jajce - 4 kos;
• jabolka - tretjina kilograma;
• olje - 40 g

Jabolka in domači sir zavrtite z mlinom za meso. Pour hladno maslo, pretepel z rumenjakom in sladkorjem. Vse dobro premešajte. Nalijte suho zdrob, nariban citrusov polet. Prebite beljake, dokler se ne zagledajo vrhovi, in nežno premešajte v maso skute.

Kuhanje sufle je potrebno pol ure v pečici pri nizki temperaturi.

Soufflé s parnim sirom

• skuta - tretji kilogram;
• zdrob suha - žlica;
• mleko - pol skodelice;
• majhno jajce - 1 kos;
• olje;
• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 2 žlici;
• sladkor - 1,5 žlice. l

Glavni izdelek zmešajte z mešalnikom ali zvijte mlinček za meso. Dodajte mleko, posušeno zdrob, granulirani sladkor, rumenjak in ga ponovno zavijte. Beljake pretepamo do trdih vrhov in zmešamo. Nežno premešajte vse in dajte v obliko, ki je pred mazanjem. Kuhajte v vodni kopeli, v počasnem štedilniku ali v dvojnem kotlu približno 40 minut.

Souffle s korenjem

Korenje - zelenjava, ki je skladišče vitaminov in mineralov, ki so koristni za pankreatitis. Uporablja se za pripravo različnih dietnih jedi, od katerih je ena sufle. Sestava:

• korenje - 0,5 kg;
• jajce - 1 kos;
• mleko - pol skodelice;
• sladkor - 2 žlici. l.
• olje - 25 g;
• sol

Zelenjava narežemo na kocke, kjer dodamo nekaj masla, tretjino mleka in kuhamo. Po kuhanju zmešajte v pireju in zmešajte z rumenjakom, ostanki mleka, sladkorjem in soljo. Belo mešamo z mešalnikom, dokler ne dosežemo strmih vrhov, in zmešamo v mešanici korenja. Namažite obliko z oljem, prelijte vse in v 2/3 ure postavite v vodno kopel. Pogosto v to sufle dodamo jabolka. Posoda mora biti sočna.

Zaradi visoke vsebnosti hranil v korenju po pripravljenosti je treba del bolnika s pankreatitisom omejiti na 150 gramov.

Souffle s piškotki

• majhna maščobna skuta - pakiranje;
• sladkor - 1,5 žlice. l.
• majhno jajce - 1 kos;
• olje - 1 žlička;
• Piškoti tipa Maria - 27 g;
• mleko - pol skodelice;
• Kislo smetano majhna maščoba za filing.

Mešamo piškote, da jih drobimo, zmešamo s sladkorjem in suhi mešanici dodamo mleko. Potrebno je stati četrt ure. Protein in rumenjak sta ločljiva. Beljakovine je treba z mešalom sesati do trdih vrhov.

Domači sir je treba z mešalnikom zmešati ali zviti z mlinom za meso. Da mu dodamo mešanico mleka in piškotov, ohlajeno stopljeno maslo, rumenjake. Vse, kar potrebujete za mešanje do enakomerne konsistence in počasi uvajate beljakovine. Mešanico dajte v naoljeno obliko. Najbolje je kuhati par.

Katere druge vrste sufle lahko uporabite za pankreatitis?

Kljub omejeni prehrani s pankreatitisom so recepti zelo raznoliki. Okusne in zdrave so soufflé iz rib, zdroba, z jabolki, z bučkami, krompirjem in drugo zelenjavo. Metode njihove priprave so skoraj enake, razlikujejo se le uporabljene sestavine.

Souffle iz rib in skute.

Soufflé za ribe in skuto:

• domači sir - paket;
• vitke ribe - pol kilograma;
• jajce - 1 kos;
• rastlinsko olje in smetana.

Korenje in jabolka:

• jabolko - 300 g;
• korenje - 200 g;
• majhno jajce;
• maslo - žlica;
• mleko - pol skodelice;
• zdrob suha - približno 50 g;
• sol

• squash - 0,5 kg;
• maslo - žlica;
• mleko - pol skodelice;
• jajce - 1 kos;
• suha zdrob - žlica;
• granulirani sladkor - žlička.