728 x 90

Parniki: forum za parnike

Parniki - vse o njih. Forum stran Infopar.ru

Strani: 1

# 1 2009-07-05 14:41:22

Segrevanje v dvojnem kotlu

Pozdravljeni
Ali je možno ogrevanje hrane v dvojnem kotlu? In kako dolgo traja.
Hvala.

# 2 2009-07-06 12:47:14

Re: Segrevanje v dvojnem kotlu

Seveda, lahko, in v nekaterih primerih je bolj priročno kot v mikrovalovni pečici (ni nevarnosti, da bi preveč sušili ali sežigali). Čas je odvisen od količine hrane, ki jo želite ogreti. V povprečju se lahko osredotočite na 5-15 minut. In če se zastareli kruh nekaj minut postavi v parnik, bo postal skoraj svež (pomembno je, da ga ne pretiravate, sicer ga bo navlažil).

# 3 2011-11-01 17:40:44

Re: Segrevanje v dvojnem kotlu

Infopar.ru je napisal:

In če se zastareli kruh nekaj minut postavi v parnik, bo postal skoraj svež (pomembno je, da ga ne pretiravate, sicer ga bo navlažil).

Tako je, podoben trik delam s pekarskimi izdelki (pite, krofi itd.). Če se segrejejo v dvojnem kotlu, potem postanejo sveži, dihajo, se pojavi aroma. V mikrovalovni pečici tega učinka skoraj ni mogoče doseči.

Segrevanje v dvojnem kotlu

Tu pretehtam vse prednosti in slabosti zavrnitve mikrovalovne pečice v korist dvojnega kotla. Če želite postaviti tako v kuhinji ni dovolj prostora. Koristno je kuhati v dvojnem kotlu, ali lahko v njem ogrejem hrano? Mogoče je vprašanje smešno :)). Ampak, prosim, delite svoje izkušnje in mnenja?

Za koga izberem: družino treh ljudi, otroka je 2,5 let, ljubi zelenjavo in žitarice :).
Juha - tudi ljubi.

Strinjam se, da sta to dve neprimerljivi stvari. Če imate pečico s funkcijo ogrevanja hrane, potem je micra povsem mogoče zavrniti. Hvala, ker si me spomnil. treba je prebrati, da je moja pečica zmožna. Ona je precej fancy, morda nisem nekaj obvladala :).
In želim se odreči mikrovalovni pečici zaradi neuporabnosti. Ne maram nekaj predgretih živil. No, isto mleko - vedno vre, ne segreva.

..zdaj je jasno, da v dvojnem kotlu toplo neudobno in nihče ne.

To so različne stvari, pravijo vam pravo, hrana, kuhana v dvojnem kotlu, je še vedno amaterska, moji otroci niso cenili, zato je vredno praktično nič.

+100 je tudi brez vrednosti :(

to je verjetno nekdo, ki jedo. Ne jemo sendvičev, samo na počitnice. Vroče ne jesti sploh. Na splošno poskušamo jesti zdravo hrano. Omlet ljubezen, vendar redko kuhamo, ker zjutraj ga je treba paziti in s tem je težko. In on posuši nad suho - ne okusno, samo pokvari vaše razpoloženje.
Verjetno, jaz sem na parolu vseeno :))

In ne razmišljate o različici multicookerja? :) Ima tudi funkcijo dvojnega kotla. In koliko lahko storite: 010: http://www.good-cook.ru/forum/topic7134s0.html#entry745268
Ampak na primer isti omlet iz multivarki, http://www.good-cook.ru/forum/topic6278.html?view=findpostp=634230
in res ne boste morali gledati počasnega štedilnika, postavljati izdelke, jih vklopiti in mirno opravljati svoje poslovanje.
Vzel sem si dober parnik, toda s prihodom večparnice ga ne uporabljam več.

Menim, da.. sem že veliko razmišljam :). In kakšen je vaš model? Je velika? In potem na strani velikosti ne pišejo pogosto.

Kupi - povej. Novo spoznali o kuhinjskih aparatih.. oooh. Nekaj ​​sem izgubil od napredka :))

Prejšnji dan sem kupil počasen štedilnik - ne maram ga.
Najbolj nujna funkcija za mene je zamuda pri kuhanju, nastavitev menija in časovnika, odhod na delo, in ko pridete, imate pripravljeno vročo večerjo in vam ni treba stati na štedilniku.
Res je, da je časovnik samo za programe pilafa, mlečne kaše in ajde, vendar morate obvladati recepte na internetu, obrtniki na teh programih pripravijo vse, kar želite.

In imam samo mikrovalovno pečico za ogrevanje. Steamer-vložek v ponev je Ikeevskaya za 100 rubljev, precej vesel.

Prejšnji dan sem kupil počasen štedilnik - ne maram ga.
Najbolj nujna funkcija za mene je zamuda pri kuhanju, nastavitev menija in časovnika, odhod na delo, in ko pridete, imate pripravljeno vročo večerjo in vam ni treba stati na štedilniku.
Res je, da je časovnik samo za programe pilafa, mlečne kaše in ajde, vendar morate obvladati recepte na internetu, obrtniki na teh programih pripravijo vse, kar želite.

In imam samo mikrovalovno pečico za ogrevanje. Steamer-vložek v ponev je Ikeevskaya za 100 rubljev, precej vesel.

: 091: Povej mi, kje si kupila, se povzpela po internetu, nikjer drugje

: 091: Povej mi, kje si kupila, se povzpela po internetu, nikjer drugje

Kupil sem malico v Telemaxu. Imajo informacije na spletnem mestu

Rad imam kuhanje v dvojnem kotlu
Lahko tudi sol
Še posebej kot krompir, kuhan v dvojnem kotlu. Ja, in to ni drago, se zdi, da je na tisoče
Rezervoarji se popolnoma pomivajo v pomivalnem stroju
In mikrovalovna pečica je res samo za ogrevanje

Tukaj živim leto brez mikrovalovne pečice in ničesar. Še enkrat ni razloga za ogrevanje. In bi se in ogreje in ljubezen priložnost. Še vedno pa menim, da ni koristno in ni okusno (ogrevano)

vse bo kupilo m / c. ampak veš, mogoče ni vredno.
Nežno mi je všeč parni stroj. rešili, ko je bil otrok na vabi. Zdaj kuham manj pogosto, toda to je moja najljubša kuhinja.

Kupil sem malico v Telemaxu. Imajo informacije na spletnem mestu

Najlepša hvala: cvet:

Najlepša hvala: cvet:

Moja hčerka ne mara ničesar ogretega iz mikrovalovne pečice, pravi, da se okus zelo poslabša, zlasti krompir. Ampak se ne strinjam, da se ogrejem v skledah, torej brez mikro, tudi ni nikjer.

Z našim življenjskim ritmom je mikrovalovna pečica še vedno nujna: potrebujemo več časa, da se ogreje na štedilniku in doda čas, da se umijejo posode, v katerih se ta hrana segreje.

Nikoli nisem uporabljal dvojnega kotla, vendar mislim, da ga ne bomo vsak dan uporabljali v naši hiši :)

Segrevanje v dvojnem kotlu

Tanya, obožujem dvojni kotel. Uporabljamo že približno eno leto, čeprav še niso bile uporabljene tri ravni. Zelo mi je všeč žitarice, vendar jajca in koruza še nikoli niso kuhali.
Pri izbiri parnika sem posvečal pozornost velikosti posode za riž. In hvala za idejo ogrevanja v dvojnem kotlu. Moram poskusiti. Kako se ogrejete? Na vrhu sklede ali samo dajte izdelke v košarico?

In od novega leta kuham v počasnem štedilniku, tudi jaz jo zelo ljubim. Peč se praktično ne uporablja doma, le pečica :)

Odvisno je od tega, kaj se ogrejem. Če kaša - potem v skledo za riž. Drugi se niso ogreli, ker vedno kuhajte (ribe, na primer). Ampak mislim, da ga lahko postavite na neko raven in jo segrejete ali v skledi - kot je bolj priročno.

Tanya, ješ kruh? Ni dvojni kotel, seveda, vprašanje, vendar sem že dolgo želel vprašati!
In jaz uporabljam dvojni kotel v počasnem štedilniku. In res mi je všeč, da se zrna zalijejo s toplo vodo in jo pustijo, da se ugasne v počasnem štedilniku. Bolj okusno kot žitarice, ki niso jedle prej) In na splošno je hrana škodljiva za ljudi! Koliko moči morate kuhati, nato pa še eno, in želodec, da prebavite vse! To je lažje za mene, da jedo surovo in kuhano, ampak z možem v zvezi s tem, težave))) Toda sin jesti surovo z bang! In predvsem brokoli ljubi surovo!

Ne jemo kruha. In brez moke. Mislim tudi, da je kuhana hrana škodljiva. In kot je zdaj postalo dobro - ni potrebe po prženju, squashu, kuhanju. Jedemo surovo (dobro, včasih kuhamo v dvojnem kotlu) in uživamo v življenju!

Miti in resnica o parnikih

Šteje se, da je parni kuhalnik edinstvena naprava, ki samostojno pripravlja zdravo hrano. Vendar pa je vsak mehanizem le orodje in rezultat njegovega dela je odvisen predvsem od vas.

Mit 1. Električni dvojni kotel je nepogrešljiv za tiste, ki skrbijo za pravilno prehrano.

Takoj bom povedal, da ni nobene funkcionalne razlike med namiznim električnim parilnikom in sistemom »ponev + rešetka + pokrov«. Nobena posebna magična električna naprava ne dodaja. Načelo je enako: voda se v spodnjem rezervoarju kuha, proizvodi se pripravljajo na žaru, ki se pripravlja pod vplivom vodne pare.

Mit 2. Dvojni kotel je univerzalen za vse vrste jedi in izdelkov.

Noben bonus ne bo dobil jajc, juh, suhih testenin in stročnic, ki zahtevajo velike količine tekočine za kuhanje. Nekatere jedi se lahko kuhajo v dvojnem kotlu, vendar le v tako imenovani skledi z rižem, ki v bistvu ni analogna »rešetki + ponev«, ampak najbolj običajna ponev, popolnoma enaka kot na štedilniku.

Mit 3. Hrana na pari je hitrejša.

To ni. Brezkontaktne metode toplotne obdelave zahtevajo več časa za pripravo proizvoda.

Mit 4. V dvojnem kotlu je hrana zdrava, a brez okusa (sveža).

Ne ravno. Para razkriva samo pravi okus proizvoda, ne da bi ga prikrila z maščobo ali pečeno skorjo. To je v vaši moči, da poudarite ta okus z ustrezno izbranimi začimbami ali omako. Mimogrede, je bolje, da kuhamo posebej občutljive omake samo brezkontaktno - za par ali v vodni kopeli, ne palico ali jih spali.

Mit 5. Električna parna pečica je primerna za tiste, ki ne vedo, kako ali preprosto leni kuhati. Je zelo enostavna za uporabo - zapustila je zelenjavo in meso ter pritisnila gumb, nato pa je nadaljevala.

Kot vsak kuhinjski element je dvojni kotel prijazen do tistih, ki razumejo bistvo procesa in občutijo izdelke. Ker je s tako čarobno napravo še vedno potrebno izračunati optimalno rezanje sestavin, čas in vrstni red zaznamka. Meso se običajno položi v spodnjo skledo, ker kuha daljšo zelenjavo, ki jo lahko damo na vrh.

Mit 6. V dvojnem kotlu je nemogoče "prebaviti živila".

Čim bolj. Noben dvojni kotel ne doseže idealne stopnje vrenja nad sestavinami za vas. Ampak to je tisto, kar bo pridobila z gradnjo "ponev + žar": parni kuhalnik se bo sam izklopil, če bo voda vrela v rezervoarju. Ena od glavnih prednosti tega aparata je, da ni ogenj.

Mit 7. Vsi električni parniki delujejo po podobnem principu. Razlika je le v moči in številu rezervoarjev.

V družini parnih kotlov so parni kuhalniki samostojni, v katerih se toplotna obdelava izvaja pod pritiskom. Takšna naprava je bolj podobna kotlu. Zahvaljujoč zatesnjenemu pokrovu temperatura pare pod pritiskom doseže 120 stopinj. V takem dvojnem kotlu je hrana hitrejša in bolj nežna in sočna.

Mit 8. Kot voda za proizvodnjo pare je primerna le voda za parne kotle.

Ne, lahko poskusite igrati z drugimi kulinaričnimi tekočinami ali dodajte nekaj kapljic kisa v vodo, začimbe, aromatična zelišča - to spremeni okus vaših jedi.

Mit 9. Parjenje, za razliko od drugih metod toplotne obdelave, ohranja vse vitamine v hrani.

Hrana, pare, seveda, bolje ohranja vitamine in minerale, vendar je treba upoštevati, da se nekateri vitamini uničijo s katerokoli metodo priprave - na primer, vitamin C.

Mit 10. V dvojnem kotlu se lahko segreje in odmrzne hrana.

Ogrejte se - da. Hrano lahko ogrevate na štedilniku, v pečici, v mikrovalovni pečici in seveda v dvojnem kotlu. Toda za odmrzovanje mesa, rib in perutnine je treba postopoma, brez ogrevanja. Najboljše na spodnji polici hladilnika.

Virgin, in nekdo ogreje hrano v dvojnem kotlu?

Želim se odreči mikrovalovni pečici. iz različnih razlogov. Parni štedilnik (vgrajen) mi bo pomagal pri tej zadevi? Kdo ima to napravo - delite!

*** Tema je bila premaknjena s konference "SP: srečanja"

Zato pravim - da iz mikrovalovne pečice v sedanjem življenju ne bo več nobene škode. Majhna se absorbira v veliko.

Py.Sy. to sem jaz, lirično umaknil. sirek, neparni parniki. 19.07.2013 13:15:53

Ali niste našli tistega, kar ste iskali? Oglejte si druge razprave:

Ali verjamete v nevarnost mikrovalovnih pečic? :)

Plastika in hrana. Varnostna pravila

Ali obstaja alternativa za mikrovalovno pečico?

Kaj nam kuhajo mikrovalovne pečice?

Zdravnik je rekel, da je v mikrovalovni pečici škodljivo, da se otroci segrejejo.

Indukcijska kuhalna plošča: 6 mitov - in celotna resnica

Delati z mojo hrano v škatli

Segrevanje hrane v pečici?

Kaj je potrebno vzeti za delo - brez ogrevanja :))

Virgin, in nekdo ogreje hrano v dvojnem kotlu?

7ya.ru - informacijski projekt o družinskih vprašanjih: nosečnost in porod, starševstvo, izobraževanje in poklic, ekonomija doma, rekreacija, lepota in zdravje, družinski odnosi. Stran ima tematske konference, bloge, ocene vrtcev in šol, članke objavljamo vsak dan in organiziramo tekmovanja.

7ya.ru - informacijski projekt o družinskih vprašanjih: nosečnost in porod, starševstvo, izobraževanje in poklic, ekonomija doma, rekreacija, lepota in zdravje, družinski odnosi. Stran ima tematske konference, bloge, ocene vrtcev in šol, članke objavljamo vsak dan in organiziramo tekmovanja.

Če najdete napake, okvare, netočnosti na strani, nam to sporočite. Hvala!

Kaj je dvojni kotel?

Želja, da bi imeli najbolj naravne in sveže izdelke in prirojeno lenobo (moral sem priznati), mi je omogočil, da sem se seznanil s tako čudovitim gradivom inženiringa kot dvojni kotel. Navsezadnje, da bi jedli sveže pripravljene domače jedi, bi morali stati ob peči, če ne celo dni, potem pa precej velik del »prostega« časa.

In poleg tega pripadam tisti kohorti ne (ves) radostnih hostes, ki z zavidljivo stalnostjo, nekaj pobegne ali opekline, ali oboje (in obstaja tak greh...). Zato, ko sem si pridobil paro, obvladal in pripravil prve jedi v dvojnem kotlu, sem lahko rekel, da sem svež pogled na proces kuhanja: prihrani čas in prihrani moč, prav tako pa kuha okusno in zdravo.

Parnik za otroka

Za otroke je ta naprava preprosto nenadomestljiva. Prvič, to je odličen kuhar za dojenčka. Zdi se, da je le ustvarjena za uvedbo prve dopolnilne hrane, in celo (ponavljam) vam bo prihranilo čas. Vse, kar ste nameravali pripraviti na drobtine - vstavite v dvojni kotel in vklopite za 30 minut.

Na primer, to sem naredil: ker prehrana otroka, mlajšega od enega leta, pomeni vnos prvega otroka čez dan, potem ko je spal, je pred odhodom na dnevni sprehod naložil 2-3 skodelice v parnik: prvi je bil z zelenjavo (cvetača, bučke, krompir, potem korenček in čebula itd.), drugi - s sadjem in jagodami (jagode, maline, črni in rdeči ribez, jabolka). Še več, od šestih mesecev, ko so otroci preživeli zimo, je bila vsa ta sorta zamrznjena v mojih rokah. Kaj bi lahko bilo preprostejše - izstopite iz zamrzovalnika in vstavite hrano v dvojni kotel.

V tretjem pokalu, odvisno od menija, je bilo meso, ali jajce, ali riba (bolje je, da jajce položimo v zgornjo stopnjo, ker se kuhajo hitreje, para doseže zgornjo stopnjo v 10-15 minutah).

Ko smo se vrnili s sprehoda (v 2-3 urah), je bila večerja pripravljena in postrežena. Tako je ostalo le, da se v mešalniku odstrani in premaga kašo. Vse Hitro, okusno, zdravo in z minimalno težavami.

Ko je prišel čas za zajtrk, sem zjutraj vstal in naložil skledo kaše v dvojni kotel. Pravočasno za zajtrk je bila kaša pripravljena. Ni potrebe, da stoji na štedilnik, stalno mešanje, tako da ne gorijo. V tem času lahko bodite pozorni na otroka.

Parnik za lenobe

Ja, lena sem. Ne maram stati na štedilniku več ur, čakati na nekaj, da zavre, nekaj, da se ugasne in konča. Zato je vse, kar je možno, polaganje v dvojnem kotlu in pozabim, dokler ne slišim smešnega »tinka!«. Seveda, včasih hočeš nekaj hrustljavo, z rdečo skorjo. Nato dvojni kotel ne bo pomagal. Juha tudi ne kuha. Ostalo je odlična pomočnica:

Ribe v dvojnem kotlu

Ne želim kuhati večerje: polim ribe z začimbami, čebulo in rezinami limone v zgornjem sloju, olupljenem, sesekljenem in nasoljenem krompirju v spodnjem sloju. Tudi jaz se ukvarjam s svojim poslom. Ura - in večerja za vso družino je pripravljena.

Ne želim slediti kaše: v posodo za riž nalijem vse žitarice, zalijem vodo v sprejetih razmerjih in jo vključim še za eno uro. Če je znesek majhen, ga lahko hitreje pripravite - prilagodite ga. Medtem ko kuham nekaj mesa, parnik pripravlja jed. Poleg tega, kaša v dvojni kotel izkaže drobljiv, zračen in neverjetno okusno!

Piščanec v dvojnem kotlu

Še posebej je velik, ko je moj mož zjutraj na delovnem mestu, vendar ni kuhan. Potem, preden grem v posteljo, dajem ajdo v zgornjem sloju (to je najbolj nezahtevno - ne kuhamo, ni razdeljena), v spodnjem sloju - piščančje meso ali jetra (ki se kuhajo v eni uri) z začimbami, čebulo, lahko dodamo zamrznjeno ali svežo zelenjavo in jo vključimo za eno uro. Zjutraj se ne morem zbuditi: mož bo obvladal. Vsi so srečni.

Mikrovalovni ali dvojni kotel?

Tako smo navajeni na mikrovalovno poloţeno, vklopljeno: segreva, kuha in odmrzuje.
Praktično vse te funkcije (razen odmrzovanja mesa in rib) najdete v dvojnem kotlu. Ja, jedi iz dvojnega kotla se nekoliko razlikujejo. Okus je drugačen. Vendar vam ni treba skrbeti za koristnost (ki od nas ni dobila zaskrbljujočih govoric o nevarnostih mikrovalovne pečice), poleg tega, če ne boste uganili s časom in sledili, lahko namesto jedi odstranite žerjavico iz mikrovalovne pečice (ko smo se odločili, da kuhamo shashlik pri delu - dobili smo premog Sramota...). Jedi v dvojnem kotlu se lahko bolje kuhajo mehko in mehkeje.

Včasih se ogrejem v dvojnem kotlu. To je na primer nekoliko daljše kot v ponvi. Medtem ko se bo kosilo ogrevalo, se lahko spremenite iz sprehoda, postavite mizo itd. V dvojni kotel položite skledo hrane in vklopite 3-5 minut.

Kaj želite zaključiti? I - za dvojni kotel. Upam, in vi, dragi bralci, ste prepričani o njeni nepogrešljivosti v kuhinji. Seveda, če ste navajeni na ocvrte-dimljeno-hrustljavo hrano - je malo verjetno, da boste čutili lepoto jedi, kuhane v dvojnem kotlu. Vendar si prizadevamo za zdravo prehrano. Zakaj ne začnete zdaj - z nakupom parilnikov?

Parniki: forum za parnike

Parniki - vse o njih. Forum stran Infopar.ru

Strani: 1

# 1 2009-07-05 14:41:22

Segrevanje v dvojnem kotlu

Pozdravljeni
Ali je možno ogrevanje hrane v dvojnem kotlu? In kako dolgo traja.
Hvala.

# 2 2009-07-06 12:47:14

Re: Segrevanje v dvojnem kotlu

Seveda, lahko, in v nekaterih primerih je bolj priročno kot v mikrovalovni pečici (ni nevarnosti, da bi preveč sušili ali sežigali). Čas je odvisen od količine hrane, ki jo želite ogreti. V povprečju se lahko osredotočite na 5-15 minut. In če se zastareli kruh nekaj minut postavi v parnik, bo postal skoraj svež (pomembno je, da ga ne pretiravate, sicer ga bo navlažil).

# 3 2011-11-01 17:40:44

Re: Segrevanje v dvojnem kotlu

Infopar.ru je napisal:

In če se zastareli kruh nekaj minut postavi v parnik, bo postal skoraj svež (pomembno je, da ga ne pretiravate, sicer ga bo navlažil).

Tako je, podoben trik delam s pekarskimi izdelki (pite, krofi itd.). Če se segrejejo v dvojnem kotlu, potem postanejo sveži, dihajo, se pojavi aroma. V mikrovalovni pečici tega učinka skoraj ni mogoče doseči.

Segrevanje v dvojnem kotlu

Prednosti in slabosti paro

Nutricionisti trdijo, da imajo velike koristi jedo hrano na pari. To ni presenetljivo. Odsotnost odvečnih maščob, rakotvornih snovi, ogljikovih hidratov nedvomno. Izdelki, pripravljeni s to tehnologijo, se dobro absorbirajo v telesu, ohranijo pa veliko hranilnih snovi, ki se pri kuhanju ali cvrtju preprosto izgubijo. Za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, je dvojni kotel resnična rešitev.

Gurmani, po drugi strani, nikoli niso bili goreči zagovorniki parov. Seveda, pečeno meso, kebab, pečena riba... Brez tega se za mnoge ljudi izgubijo barve življenja. V primerjavi s temi jedmi se meso in ribe na pari zdijo neizrazite v okusu. Vendar pa ni treba dati prednosti nobenemu načinu kuhanja. Lahko se odlično kombinirajo. Na primer, parne ribe se dobro ujemajo s svežimi zelišči in rahlo ocvrto zelenjavo.

Parne jedi - osnova vsakega dietnega menija. Uporaba hrane, kuhana na pari brez dodatka maščobe, je priporočljiva za bolezni prebavnega sistema, parna prehrana zmanjšuje tveganje za nastanek bolezni srca in ožilja in je odličen način za izgubo telesne teže. Hrana na pari je zelo dobra za otroke, nosečnice in starejše.

Eden od glavnih argumentov za parnike je ohranjanje maksimalnih hranilnih snovi v živilih. Parna pečica je optimalna za kuhanje rib, izdelkov iz mletega mesa, zelenjave, souffles in pudingov. Vendar ta idealen način v mnogih pogledih ni primeren za vse kategorije izdelkov. Izdelki, ki zahtevajo dolgotrajno toplotno obdelavo (na primer velike kose mesa), kot tudi izdelke, ki jih je treba kuhati v intenzivno vreli vodi (npr. Nekaj ​​testenin, nekaj gob), niso primerni za kuhanje v dvojnem kotlu. Tortured in zmečkano zelenjavo in sadje v dvojni kotel bo dobil neprijeten vonj in okus, in če izrežete pomanjkljivosti, bodo izgubili svojo obliko. Zato morajo biti za paro vse zelenjave in sadje najvišje kakovosti.

Para odpravlja takšne težave kot sušenje ali peko hrane, zato je dvojni kotel nepogrešljiv pripomoček za ogrevanje in odmrzovanje posode. Lahko hitro in brez izgube odmrzne meso, ribe in zelenjavo. Iz istega razloga pranje dvojnega kotla ne povzroča težav.

Parni izdelki ohranijo ne le naravno barvo, vonj, obliko in okus, ampak tudi večino elementov v sledovih in vitaminov. Za paro ne potrebujete olja in juhe, tako da se vodotopni vitamini in minerali ne izgubijo, hrana pa ni nasičena z maščobami. Pri parjenju izdelki ne pridejo v stik z zrakom in se ne segrejejo nad +100 ° C, kar ohranja njihovo vitaminsko in mineralno sestavo.

Mnogi izdelki so koristni le pri obdelavi pare, na primer rjavi riž, ki pri vrenju popolnoma izgubi vitamin B1. Čas, ki je potreben za kuhanje zelenjave, je bistveno manjši kot za praženje in vrenje v vodi. Pari so sočne in zdrave zaradi dejstva, da para, ki izhlapi celo iz trde in klorirane vode, ne vsebuje kovinskih nečistoč.

Poleg koristi za zdravje, parenje prihrani čas in olajša življenje gospodinjam, saj jed nikoli ne gori, kuha enakomerno in ne zahteva mešanja in obračanja. Ni treba, da se parni kuhalnik čisti iz maščobe, kuhinjsko pohištvo pa iz mastnega filma, ki nastane pri cvrtju v olju. Na različnih stopnjah dvojnega kotla lahko kuhate več jedi naenkrat tako, da na zgornji sloj postavite izdelke s krajšim časom kuhanja.

Pri vrenju in kuhanju se izgubi 25–50% hranil: vitamini, ki so topni v vodi, in elementi v sledovih prehajajo v juho. Če se v prihodnosti ne uporablja za hrano, se hranila preprosto izgubijo. Toda tudi če uporabljate juho, vseeno, bo njegova biološka vrednost veliko nižja kot pri uporabi pare med kuhanjem. To izhaja iz dejstva, da je veliko uporabnih snovi, ki prehajajo v vodo, manj stabilne, ko se raztopijo in hitreje razgrajujejo. Pri pečenju in pečenju se izgubi veliko več hranil in dodajo najbolj škodljivi karcinogeni.

Pri obdelavi s paro se izgubi le 1-3% hranil.

Za ljudi, ki so navajeni na bogati boršč in hrustljavo pečen krompir, se bo okus pare na začetku zdel dolgočasen. Da bi se temu izognili, lahko po kuhanju dodamo omake in začimbe.

Redni obroki s paro posodo izboljšajo stanje kože, las in nohtov, okrepijo imunski sistem in zvišajo splošni tonus. Prehrana s paro prispeva k preprečevanju bolezni srca in ožilja pri ljudeh, starejših od 40 let. V primeru pomanjkanja spanca, stresa in povečanega fizičnega napora bo prehrana s paro telesu zagotovila vitamine in pomagala preživeti težko življenje brez ogrožanja zdravja. Izdelki, ki se kuhajo na pari, bodo zagotovo pritegnili otroke, ki niso imeli časa, da bi se navadili na mastno hrano. Po segrevanju je živilo videti svetlo in okusno, kar poveča možnost, da ga otrok zaužije.

Steamer se lahko uporablja ne samo za kulinarične namene. Na primer, lahko sterilizira stekleničke za dojenčke ali samo ogreje hrano. Mimogrede, slednji bo za telo veliko bolj koristen kot ogrevanje v mikrovalovni pečici, saj hrana ne bo izpostavljena elektromagnetnemu sevanju.

Tudi vrelo juho, pridobljeno v dvojni kotel, ne morete izliti, in služijo kot omako ali omako, pomešano s sokovi, ki teče po skledi. Dodajanje vina, zelišč ali limonine skorje v vrelo juho bo k jedi, ki se kuha na vrhu, dodan poseben okus.

Poglejmo torej. Prednosti parjenja:

1. Hrana, kuhana v dvojnem kotlu, je dobra za zdravje in hkrati ohranja okus hrane.

2. Parnik ohrani maksimalno količino vitaminov v živilih.

3. Parnik ohranja skoraj vse minerale.

4. Zelenjava, kuhana v dvojnem kotlu, je svetle barve in okusa,

5. Steamer vam omogoča hkratno kuhanje več jedi.

6. V dvojnem kotlu lahko hitro ogrejete in odmrzujete živila.

7. Pri dvojnem kotlu je kuhanje enostavno, zdravo in okusno.

Para običajno ne spremeni okusa živil, kot so dušenje in praženje, sodobni ljudje pa so že zelo navajeni na spremenjen okus hrane in ne morejo normalno zaznati naravnega okusa, vendar pa vohalni in okusni brsti hitro vrnejo občutljivost in po paru tedne hrana kuhana v dvojnem kotlu, se zdi nenavadno okusna. Poleg tega vam dvojni kotel omogoča kuhati veliko izvirnih in zdravih jedi, ki jih ne morete kuhati na noben drug način. Jedo take jedi, ne samo izgubiti težo, ampak tudi okrepiti imunski sistem.

Segrevanje v dvojnem kotlu

Seveda bo ogrevanje počasnejše kot v mikrovalovni pečici. Imam pečico s paro. Resnično ljubim to funkcijo in segrevanje za par traja približno 10 minut, za mene to ni zelo dobro. in skoraj vse lahko parite. zato ga vzemite, ne spreminjajte v mikrovalovno pečico, še posebej, ker vam je všeč parola

kar zadeva funkcijo "ogrevanja", je temperatura samo 80 stopinj. tj, če morate hrano ohraniti vročo. čeprav lahko majhne stvari uporabijo tudi to funkcijo - potem pa bo več časa kot ogrevanje s paro

Kako pariti riž, meso, ribe in zelenjavo

Parna hrana je morda najbolj nežen način toplotne obdelave. Izdelek se enakomerno segreva z mokro paro, hranila in naravni okus pa se čim bolj ohranijo v hrani. In kako pariti riž, meso, ribe in zelenjavo? Mi bomo povedali

Kaj je bistvo

V vsako posodo ustrezne velikosti se vlije majhna količina vode. Praviloma ne več kot četrtina volumna, vendar ne manj kot 250 ml. Nato se jedi položijo na ogenj, voda se zavre. Nato se na ponev postavi banalen kovinski cedilo ali isto sito, kjer je pripravljen izdelek za toplotno obdelavo - opran, olupljen, narezan, začinjen ali celo ovit v plastično folijo. Lonec s cedilom je pokrit s pokrovom - to je vse. Zdi se, da je. Dejstvo je, da vse ni tako preprosto. Živila s paro se vedno kuhajo dlje kot v tekočini. Dolg čas priprave daje kuharju iluzijo, da izdelka ni mogoče ponovno pripraviti na ta način. Čeprav lahko. Torej se pogovorimo o vsem.

Kulturna revolucija

Kot večina kuhinjskih aparatov in načinov predelave hrane, so Kitajci izumili kuhanje s paro. In seveda ne uporabljajo kovinskega cedila. Vsak, ki je gledal film iz kitajskega življenja, kjer se ne samo borijo, ampak tudi jedo, je moral opaziti značilne slamnate košare, ki so jih postavili na drugo. To je kitajski dvojni kotel. Tovrstne košare prepletamo iz bambusove slame. Dno dal v pan-wok z vrelo vodo, ostalo - eno na drugo. Konveksno dno posode omogoča vgradnjo parnih loncev različnih velikosti, po zaslugi posnetih robov pa je po potrebi enostavno dodati še malo vode. Tako lahko kuhate več različnih jedi, lahko pa tudi eno.

Parnik se postavi tako, da je vrela voda 2-3 cm pod dnom, pripravljeni izdelek pa ni oddaljen od sten 2-3 cm. Če je izdelek sočen, ga je treba kuhati v globoki posodi, da ne izgubite okusa in arome. Če sokov ne bo iztekel, ga lahko postavite neposredno v dvojni kotel. Kuhanje v več kot dveh ravneh bambusovega dvojnega kotla ni vredno. V tretjem zgornjem sloju para ni dovolj vroča za kuhanje, primerna je le za segrevanje hrane. Mimogrede, za ogrevanje hrane v dvojni kotel je priročno in pravilno, ker hrana v tem primeru nikoli ne izsuši.

Zelenjava, razen jajčevcev, ni običajno kuhati za par na Kitajskem (mimogrede, za dober razlog). Toda sveže ulovljena riba je na splošno kuhana izključno za par. In vendar - različne kitajske cmoke.

Parjenje poteka na majhnem ognju. Na dnu posode z vodo lahko položite nekaj kovancev; dokler bo dovolj vode, bodo zazvonili; tišina pravi, da je čas, da dodamo vrelo vodo.

Glavna pomanjkljivost uporabe bambusovih parnih peči je potreba po zagotovitvi, da spodnja košara, ki je v stiku z vročim vokom, ne zažge robov. Skrb za kitajski izum je preprosta: po njeni uporabi jo morate takoj sprati z vročo vodo in obrisati. In ker so bambusovi parniki običajno zelo lepi, včasih jedi postrežejo za mizo prav v njih.

Z vidika praktičnosti je veliko bolj zanimivo uporabiti srednjeazijsko modifikacijo dvojnega kotla, ki je znan kot celotna populacija nekdanje Sovjetske zveze kot mantišnica. Praviloma je izdelan iz aluminija in ne more goreti. Poleg mantes lahko v njem kuhate vse. Izdelek, ki ga je treba močneje segreti - meso, ribe - se prilega v spodnji sloj in jed, ki potrebuje manj ogrevanja - na primer, zelenjava - v zgornjo.

V iskanju odličnosti

Poleg običajne pare, ki se odvija pri normalnem atmosferskem tlaku, se pod povišanim tlakom segreje tudi paro. Tako se pripravljajo izdelki v industrijskih kotlih in v loncih. Čeprav vrela voda nikoli ne more doseči temperature nad 100 ° C, ko je pokrov lonca pod tlakom zaprt, se tlak poveča in temperatura pare doseže 121 ° C. Tako so proizvodi vreli v povprečju 3-krat hitreje kot na običajen način v vreli vodi. Tekočina ne izhlapi iz lonca na pritisk, zato je dovolj, da v njo nalijete le pol kozarca vrele vode.

Da bi pripravili izdelke na parni plošči v loncu na pritisk, so postavljeni na posebno stojalo, ki je vključeno v dostavni komplet vseh "hitrih posod", tako da se obdelujejo s paro in ne kuhajo v vodi. Pomembno je, da izdelek ne zavzame več kot dve tretjini prostornine lonca. Še enkrat: pred uporabo pokrov pritiskamo na vir svetlobe in pogledamo v luknjo za paro; zaprta mora biti. In seveda morate zagotoviti, da se luknja ne zamaši med kuhanjem. To izčrpava varnostne ukrepe.

Če pripravljate zelenjavo v ekspres loncu, jo po končanem postopku položite v hladno vodo - hitreje se ohladi in zelenjava se ne bo prekuhala.

Vendar se je izboljšalo tudi kuhanje s paro pri atmosferskem tlaku. V sodobnem električnem dvojnem kotlu je kuhanje veliko bolj priročno kot pri uporabi ponev in cedila. Ta naprava je enostavnejša od železa. Na dnu je rezervoar, v katerem se voda segreje z uporabo grelnega elementa. Zgoraj je nameščena ena ali več parnih košar, na vrhu katere je pokrov. Kondenz in sok, ki teče iz proizvodov, se zbirajo v posebni ponvi. Mimogrede, na osnovi teh sokov lahko pripravite omako za jed. In omaka bo zelo elegantna - ne mastna, brez ožganih kosov. V nekaterih modelih mikrovalovnih pečic, toplotnih procesorjev in aerogrila je zagotovljena možnost kuhanja s paro. Ti so urejeni težje, kot samo dvojni kotli. Tekočina, ki je potrebna za nastajanje pare, se praviloma vlije v posebno kapsulo; segreje in para se napolni v komoro pečice. Senzorji v komori spremljajo temperaturo pare, njeno nasičenost in tvorbo kondenzata. Takoj, ko se pogoji kuhanja umaknejo iz idealnega, se vklopi prezračevanje ali vstopi drug del pare.

Na okus proizvoda s paro je mogoče vplivati ​​s spremembo sestave tekočine, ki tvori paro. Lahko uporabite mešanico vode z vinom, pivom, različnimi decoctioni, kot tudi dodate zelišča v vodo. In ko kuhate meso v vodi, dodajte majhno količino kisa.

Samo za in malo proti

Glavni argument za uporabo te starodavne tehnologije je bila vedno njena ekstremna korist. Brez rakotvornih snovi, odvečnih maščob, ogljikovih hidratov in hkrati - visoka prebavljivost pripravljenega proizvoda, maksimalna varnost vseh hranil in mineralov. Glavni argument proti temu je zelo neizrazit okus. Vendar vam nič ne preprečuje kombiniranja več načinov kuhanja v eni posodi. Na primer, na pari hitro ocvrte zelenjave ali celo puff pit z zelenjavo. In za paro meso - nekaj občutljive omake. Mimogrede, možno ga je tudi upariti - številne klasične omake so pripravljene le na ta način, popolnoma ne morejo imeti neposrednega stika z ognjem. Še en argument v prid paru.

Absolutno neverjeten rezultat lahko dosežete s kombiniranjem dveh tehnik - kuhanja v vakuumu in kuhanja v pari. Izdelek je pravilno začinjen ("kako naj bi bil", v tem primeru pomeni, da se vse začimbe in začimbe prinesejo takoj, do omak in parenega vina), prilegajo v zapečateno vrečko, evakuirajo in se prilegajo dvojnemu kotlu. Priprava poteka samo na račun notranjih sokov izdelka in absolutno suhe toplote, praktično se izdelek sam kuha.