Pire z dietnimi juhami

Nabrane juhe se uporabljajo za prehrano št. 0, št. 1a, št. 1b, št. 1, št. 2, št. 4, št. 4b, št. 13. Pripravljene so iz žit, zelenjave, perutnine, mesa in drugih proizvodov, ki niso značilni za prehrano. Po vrsti kuhanja so juhe razdeljene na sluznice, pire juhe in kremne juhe.

Juhe iz sluznice. Sluzaste juhe se uporabljajo, kadar je potrebna najbolj mehansko varčna prehrana (prehrana št. 0, št. 1a, št. 1b, št. 4, št. 4b, št. 5a, št. 13). Njihova osnova je sluzast juhe, ki jih prejmete pri kuhanju kruha. Prekuhane juhe pripeljejo do vrenja, rahlo solite. Za prehrane št. 0, št. 1a, št. 1b, št. 1, št. 13, lahko juho napolnimo z lejonom. Olje se med počitnicami namesti na ploščo. Temperatura vtoka - 60 ° C.

Končna jed mora imeti enakomerno občutljivo teksturo debele kreme, brez neraztegnjenih delcev izdelkov, kosmičev koaguliranih jajc; šibek okus in vonj žit, mleka, jajc.

Ovsena kaša (prehrana št. 0, št. 1a, št. 1b, št. 5a, št. 5p, št. 13). Nalijte ovsene kosmičev v vrelo vodo, kuhajte na majhnem ognju, dokler se popolnoma ne skuhajo vsaj eno uro, filtrirajte skozi gazo ali sito, ne drgnite, zavrite, dodajte sol, sladkor, ohladite na 76 ° C in napolnite z mešanico jajčnega mleka (losjon). Postavite kos masla (glejte tabelo 71).

Juha riž mukozne v mesni juhi (prehrana številka 4, številka 4b, številka 13). V riž kuhamo juho, kuhamo 3-4 ure, filtriramo. Sluzna juha se zavre, napolni s soljo. Z maslom sprostite (glej tabelo 71).

Mlečna juha z mesnim pirejem (prehrana številka 1b, številka 5a, številka 5p.). Kuhano meso se prenaša 2-3-krat skozi mlin za meso s pogostim žarom in obrišemo (skozi sito ali stroj za drgnjenje). Rice sluzasto juho se zmeša z mesnim pirejem, nasolimo, zavremo, ohladimo na 70 ° C, napolnimo z losjonom. Ko odidete, dajte maslo (glejte tabelo 71).

Tudi kuhano juho s piščančjim pirejem.

Juhe, pire krompir so narejeni iz zelenjave, žitaric (žitne moke), mesa, perutnine, jeter, rib. Osnova je bela omaka (glej "Omake"), ki je v skladu s "značilnostmi prehrane pripravljena v mesni, kostni, ribji, šibki ali sekundarni juhi (prehrana št. 2, št. 4, št. 4b, št. 4c, št. 11), zelenjava ali Krupsyanova juha (številka prehrane številka 1b, številka 1, številka 5a, številka 5, številka 5p, številka 6, številka 7, številka 10a, številka 10c, številka 10, številka 13).

Izdelki, vključeni v juhe, so kuhani, kuhani ali dušeni, dokler niso popolnoma kuhani in obrisani na brisalcih. Hrana, ki jo je težko kuhati, je predhodno prešla skozi mlin za meso, nato pa se podrgne.

Pire v kombinaciji z juho (bujon), zavre, odstrani s površine nastale pene. Tako da se delci brisanih izdelkov ne potopijo na dno in so enakomerno porazdeljeni v juhi, je juha napolnjena z belo omako in kuhana (10-15 minut).

Za izboljšanje okusa in vbrizgavanje mehke konsistence (razen diete številka 4b, številka 4c) limonona. Juha ni kuhana, saj je njena struktura uničena. Belo omako lahko zamenjamo z kuhanim naribanim rižem (prehrana št. 4b, št. 4c).

Pire juhe morajo imeti enakomerno gostoto debele kreme, brez grudic pivske moke, kosov nezaščitenih izdelkov in kosmičev koaguliranih jajčnih beljakovin; barva juh je bela, kremasta ali ustreza barvi proizvodov, iz katerih je pripravljena; okus in vonj glavnih proizvodov.

Juha je začinjena z maslom. Nekateri izdelki so včasih ne podrgnil, ampak dajo na krožnik, ko je služil kot prilogo: drobno sesekljano parno zelenjavo, zeleni grah, kuhani riž, itd. Ločeno, Croutons lahko vroči - pšenični kruh, narežemo na majhne kocke in posuši v pečici. Služi pri 65¤С.

Rastlinske pire juhe (prehrana št. 1, št. 2, št. 4b, št. 4c, št. 5, št. 5p, št. 7, št. 10a, št. 10c, št. 11, št. 13, št. 15). Pripravljena iz korenja, krompirja, bučk, cvetače, paradižnikov, zelenega graha in njihovih mešanic.

Kuhamo krompir in cvetačo, preostanek zelenjave razrežemo in kuhamo, dokler ni pripravljen. Zelenjava se drgne skupaj z juho v vroči obliki, v kombinaciji z belo omako, razredčimo z zelenjavno juho ali mlekom do želene konsistence (razen za dieto št. 2, št. 4b, št. 4c), zavremo, dodamo sol, sladkor.

Nato jo ohladimo na 70 ° C in napolnimo z zaledeneljo. Postavite kos masla (glej tabelo 71).

Juhe iz žit (prehrana št. 1, številka 2, številka 5a, številka 5, številka 7, številka 10a, številka 10, številka 14, številka 15). Preštejejo se in sperejo žita (riž, ječmen, ječmen, ovsena kaša). Voda na obrok juhe traja približno 350 ml, v prihodnje pa je količina tekočine, ki jo injiciramo z omako in mlekom.

Filtrirno juho in zmeljemo podrgnili. Nastalo maso združimo z belo omako, začinimo s soljo, sladkorjem, kuhamo, rahlo ohladimo, vbrizgamo lezon in damo maslo.

Pri kuhanju juhe iz pire žitne moke, je pivo z vročim mlekom, juho ali vodo, kuhano 3-5 minut, rahlo ohlajeno in napolnjeno z losjonom.

Kuhane juhe lahko pripravite iz mešanice žit in zelenjave.

Juha-pire od mesnih izdelkov (prehrana številka 1b, številka 1, številka 4c, številka 5a, številka 5, številka 5p, številka 7, številka 10, številka 11, številka 13). Kuhano meso, osvobojeno kite in filmov, dušena jetra (razen za dieto št. 5 in št. 7) ali meso kuhanega piščanca brez kože in kit, se skozi mlinček za meso preide 2-3 krat, razredči z majhno količino tekočine in se podrgne skozi sito, kombinirano z belo omako, zavremo, rahlo ohladimo in napolnimo z losjonom in maslom (glej tabelo 71).

Kremne juhe. Kuhamo iz različnih zelenjadnic, njihovih mešanic, živalskih proizvodov, mešanice žit in zelenjave, itd. Vsi izdelki so pripravljeni na enak način kot za juhe, pire krompir.

Pureed masa se razredči z vročo juho (mleko ali juha), v kombinaciji z mlečno omako, mešamo, kuhamo 10-15 minut, filtriramo in zavremo. Napolnite s soljo, vročo smetano ali mlekom, maslom.

Kremna juha iz različnih zelenjave (prehrana št. 1, št. 2, št. 4c, št. 5a, št. 5, št. 7, št. 10a, št. 13). Olupljene korenje, repa in krompir se narežemo na velike rezine. Repo se poparijo in nato poškropijo s korenjem. Cvetača je razdeljena na socvetje in kuhana skupaj s krompirjem.

Pripravljena zelenjava in segreti zeleni grah se drgnejo v kombinaciji z mlečnim omakom, razredčijo z vročo zelenjavno juho do želene konsistence in zavrejo. Postrezite z vročo smetano, soljo, maslom (glej tabelo 71).

Kremne juhe: dietni recepti

Pire juhe so pirene juhe iz najrazličnejših živil. Kot sestavine lahko uporabite meso in perutnino, ribe in morske sadeže, zelenjavo in žita, mlečne izdelke in jajca. Glavno je vedeti, kako jih kombinirati. Na primer, ne kuhajte juhe iz govejega mesa in ribe. Pire juhe so napolnjene s pasirano moko, mleko ali freezone (jajca pobeljena do enotne konsistence z mlekom).

In zaradi mehke strukture pire krompirja, te juhe telo enostavno absorbira in hitro dostavi vse hranilne snovi, ki jih vsebujejo te jedi.

Kako skuhati juhe z malo maščobe?

Za pripravo pirenih juh, meso, perutnino in zelenjavo kuhamo v malo vode ali kuhamo. Žitarice so kuhane in jetra se pečejo. Tako se prehranske juhe dobijo iz kuhane in dušene hrane.

Sestavine se nato zmeljejo preko železovega sita ali zdrobijo z mešalnikom, dokler niso enakomerne in se kombinirajo z belo omako (testeninska moka) ali z mlečno omako (testeninska moka, začinjena z vročim mlekom).

Namesto prehajanja moke lahko uporabite esence riža ali preliv jajc in mleka. Mleko se lahko nadomesti s smetano, vendar se bo vsebnost kalorij v juhi znatno povečala.

Za različne recepte lahko zmeljemo vse izdelke ali pustimo malo okrasiti jed. V tem primeru se v plošči vlije gotovi krompirjev pire, v centru pa se nekateri izdelki, ki so ostali v pripravi te juhe, ali kuhana žita, ne obrišejo, temveč zdrobi z nožem. Seveda obstajajo izjeme. Na primer, kozice za dekoracijo se ne kosijo, temveč se polagajo cele (vendar olupljene) v kuhani obliki.

Ne pozabite, da so prehranske juhe lahko sladke. Kuhamo jih iz suhega sadja, jagodičja, svežega sadja. Dodajte med in cimet. Tehnologija njihove priprave se skoraj ne razlikuje od zgornjega, le da izvlečejo vsa semena in semena iz sadja. Za polnjenje jemljejo mleko brez jajc ali riževe vode z ali brez žitaric.

Prehranska juha iz Turčije

Lahka pire juha. Idealno za hujšanje. Hranilna vrednost 100 g juhe: beljakovine - 9 g; maščobe - 0,4 g; ogljikovi hidrati - 11 g; 86 kcal.

• 100 g puranjega fileja;
• 30 g korenja;
• 30 gramov riževih žit;
• strok česna;
• 100 ml nemastnega mleka;
• okusiti sol;
• okusiti zemeljski poper.

1. Rice riževega zdroba v hladni vodi in vre v slano vodo. Ko so zrna riža mehka, jih sperite in postavite na stran.
2. Spustite puranje filete iz kože, filmov in odvečne maščobe. Sperite s čisto vodo. Narežite na majhne kocke.
3. Postavite v ponev in nalijte malo tople vode.
4. Kuhajte za zmerno segrevanje peči.
5. Česen in korenček olupite in operite. Drobno sesekljite. Dodajte mesu. Mešajte.
6. Začinite s soljo in poprom.
7. Ločeno mleko zavremo in pustimo, da se ohladi.
8. Ko kuhamo rezine purana in zelenjave, vsebino posode narežemo z mešalnikom. Ali pa nekajkrat preskočite skozi mlin za meso ali združite.
9. Sesekljani izdelki nalijemo mleko, premešamo.
10. Vlijte juho v juho, v sredino položite kuhani riž.

Veggie Zelenjavna juha

Zelenjavna kremna juha je lahko ne le dietna jed, ampak tudi del otroške hrane. Hranilna vrednost 100 g juhe: beljakovine - 3,8 g; maščoba - 2 g; ogljikovi hidrati - 5,4 g; 56 kcal.

• 50 g cvetače;
• 50 g korenja;
• 50 g čebule;
• 100 ml posnetega mleka;
• eno piščančje jajce ali dve prepelici;
• okusiti sol;
• en lovorjev list.

1. Čebulo in korenje olupite in sperite v mrzli vodi. Zelenjavo narežite na majhne kocke.
2. V cvetačo narežite majhne cvetove in jih dajte v skodelico vode. Posolimo in pustimo nekaj minut. Nato sperite s čisto vodo.
3. Kuhana zelenjava in lovorjev list, zložen v ponvi, nalijemo s kozarcem hladne vode.
4. Postavite lonec na peč in vsebino zavrite.
5. Kuhamo do mehke zelenjave.
6. Prelijte mleko v majhen pekač ali Turku. Kuhamo in pustimo, da se ohladi.
7. Prebite jajce v skledi in ga pretepite, dokler ni gladko.
8. Ko se mleko ne sežge, ampak vroče, tam nalijemo jajce. Mešajte.
9. Kuhano zelenjavo skupaj s preostalo juho (izvlecite lovorjev list, ni več potreben), zmeljemo z namakalnim mešalcem.
10. Juho začinite s soljo in zmesjo mleka in jajc.
11. Mešajte in nalijte v plošče.

Kako kuhati pire juha: novi recepti prvi tečaj. Recepti pire juhe s piščancem, zelenjavo, gobami in žitaricami

Zdravniki predlagajo, da se v prehrano umakne juhe vsakomur, ki ima težave s prebavo in ki trpi zaradi angine ali bronhitisa.

Otroci (zlasti dojenčki) takšna jed daje veliko vitaminov in pot do "odrasle" hrane.

Kremna juha je še vedno uporabna in pomembna za ljudi, ki skrbijo za sebe in svoje zdravje.

Pure juhe - splošna načela kuhanja

Uporabite lahko vse vrste zelenjave (zelje, brokoli, korenje, krompir, por, bučke in druge), žitarice, jetra, teletino, ribe, piščanec, gos, puran kot sestavine za juho v obliki pire krompirja. Shema kuhanja čistih juh je preprosta. Izdelki prinašajo pripravljenost, nadaljnje brisanje in dodajanje končne mase v juho.

Sestavine, ki jih je enostavno zmeljemo, kot so zelenjava, se obrišejo skozi sito. Bodite previdni pri mesu, najprej ga sesekljite v mlinčku za meso in šele nato pošljete v brisalni stroj. Juha lahko temelji na piščančjih, mesnih ali gastronomskih kockah za juho (vendar ne pozabite, da je juha na svežem mesu veliko okusnejša). Lahko se napolni z mlekom, belo omako, smetano z rumenjaki ali preprosto brez maščobne kreme. Kos masla, dodan na zadnji stopnji, ko je juha skoraj pripravljena, bo jed spremenil in dišal. V končnem krompirjevem krompirju je treba odsotne grudice. Konzistenca mora biti podobna homogeni masi, zato je vredno filtrirati pred mletjem komponent. Juha bo sčasoma podobna barvi izdelkov, ki so večji ali beli, zaradi kreme in mleka.

"Goba". Kašasto juho iz šampinjona

Zelo nežna in zračna juha s prijetno kremno bazo, z dodatkom krompirja in čebule.

Sestavine:

• gobe: 600 gramov.

• krompir: 450 gramov.

• koren peteršilja: en kos.

• težka krema (25-30%): 550 mililitrov.

• peteršilj (ne sušen): 1 grozd.

• sončnično olje: 2,5 žlice (juha).

• sol (velika): 3 ščipalke.

• Pepper: 2 ščita.

• beli kruh: 3 kose.

Metoda priprave:

1. Krompir olupite z lupine, narežite na velike kose, dodajte vodo in zavrite v ponvi.

2. Čebulo in mladice zrežemo do zlata.

3. Gobe razrežite (ne zelo fino) in prepražite, dokler ni pripravljena v ločeni ponvi.

4. Čeprav gobe pečemo, čebulo in krompir verjamemo, naredimo krekerje za juho. Rezimo beli kruh in pustimo v pečici deset minut.

5. Odcedite vodo iz krompirja, pri čemer pustite 3-4 centimetrov vode v ponvi. V posodo nalijte nekaj tekočine, pozneje pa vam bo prišlo prav.

6. V posodo dodajte krompir in čebulo. Vse to je temeljito zmleto z mešalnikom.

7. Dodajte kremo in začimbe kaše. Še enkrat, premagaj vse.

8. Če se je izkazalo, da je juha nekoliko debela, dodajte shranjeno vodo iz krompirja.

9. Ponev za ponev postavite na srednjo toploto in jo skoraj zavrite. Prepričajte se, da vsebina ne izhlapi.

10. Postrezite z zelenimi in krekerji. Uživajte v obroku!

Pepelka. Čista bučna juha

Sestavine:

• buča: 500 gramov.

• maslo: 60 gramov.

• smetana: 20 gramov.

• Mleko 300 mililitrov.

• korenje: dve srednji.

Metoda priprave:

1. Bučino očistite in narežite.

2. Prekuhajte mleko in ga takoj napolnite z bučo (polovico).

3. Bučino solite z mlekom in nastavite na majhnem ognju.

4. Med pripravo buče očistite korenje in zavrite.

5. Ko je buča kuhana, jo zmeljemo z dodatkom preostalega mleka.

6. Nastalo zmes ponovno spravimo na peč in zavremo.

7. Po kuhanju tekočine dodajte smetano, maslo, pripravljeno korenje in skozi mešalnik.

8. Juha je pripravljena. Postrezite z dišečimi čebulnimi kruhovi. Dober tek!

Zlata ribica

Čista ribja juha.

Sestavine:

• ribe (smuč): 500 gramov.

• korenček: 4 kose.

• česen: 4 klinčki.

• črni poper (cel): po okusu.

• maslo: 2 jušni žlički.

• smetana: 2 žlički za sladice.

• zeleni grah: eno steklo.

• Moka: 2 žlici.

• Zeleni (peteršilj ali koper): en kup.

• Limonin sok: 3-4 žlice.

Metoda priprave:

1. Ribe očistite iz lusk in, če je mogoče, iz kosti. Narežemo na srednje kocke in kuhamo 20 minut na srednjem ognju s poprom in narezanim zelenjem. Prepričajte se, da ni kosti, sicer lahko poškodujete tehniko in vplivate na okus juhe.

2. Čebulo in korenje narežemo na približno enake kose in dodamo ribam. Kuhajte, dokler ni popolnoma kuhan na majhnem ognju.

3. Med kuhanjem rib z zelenjavo morate kuhati česen: stisnite ga s stiskalnikom česna.

4. Ujemite ribe in poiščite mlinček za meso in obrišite zelenjavo s sitom. Nato zmešajte zelenjavo z ribami. Treba je dobiti konsistenco, podobno pire krompirju. Nalijte ribe in zelenjavo v ločene jedi.

5. Moko popražite v stopljenem maslu in po 3-4 minutah dodajte dve žlici juhe.

6. Zmešajte nastalo omako s pire ribami in zelenjavo, soljo, nalijte v smetano in poper. Postavite lonec na ogenj, juha naj zavre.

7. Juha je pripravljena, vroča s svežimi zelišči. Uživajte v obroku!

Popolnoma obrabljena ovsena juha

Sestavine:

• ovsena kaša: 100 gramov.

• jajce: en kos.

• mleko: 800 mililitrov.

• maslo: 70 gramov.

Metoda priprave:

1. Zrna dobro sperite in kuhajte, dokler ni pripravljena.

2. V času kuhanja žita kuhamo mleko z dodajanjem surovega jajca.

3. Odcedite ovseno kašo in obrišite zrno.

4. Zmešajte juho s peskom in dodajte kuhano mleko z jajcem.

5. Nastalo zmes kuhajte 10-15 minut na majhnem ognju.

6. Dodajte sol, poper, maslo v juho in nalijte v krožnike. Dober tek!

Francoski sir s sirom

Nežen in rafiniran okus nikogar ne bo pustil ravnodušnega!

Sestavine:

• trdi ali topljeni sir (po lastni presoji): 120 gramov.

• krompir: 3 kose.

• korenje: en kos.

• česen: ena rezina.

Metoda priprave:

1. V posodo vnesite vodo in jo kuhajte na štedilniku skupaj z olupljenim krompirjem.

2. Medtem ko krompir zavre, tri korenje in narežemo na čebulo. Popecite korenje s čebulo in dodajte maslo.

3. Ko krompir zavre, ji vrzite ocvrto korenček s čebulo.

4. Zelenjavo kuhajte, dokler ni pripravljena.

5. Odstranite posodo iz peči in zmeljemo na homogeni mešalnik.

6. Ponovno položite posodo na ogenj in ne pozabite dodati sira. Vremo do popolnega raztapljanja sira.

7. Zmes previdno premešamo, dodamo cilantro, sesekljan česen in sol. Tudi v juhi lahko dodamo že pripravljene gobe, šunko ali kozice. Dober tek!

Vitaminska pšenična juha

Čista zelenjavna juha je najbolj vsestranska, lahko sami spremenite razmerja in sestavo sestavin! Glavna stvar je, da opazujemo stopnjo gostote.

Sestavine:

• bučke (srednje velikosti): 2 kosa.

• Por (po izbiri): eno steblo.

• Krompir: 3 kose.

• korenje: 2 kosa.

• brokoli: 300-400 gramov.

• cvetača: 200 gramov.

• koper: en kup.

• smetana (10-15%): 250 mililitrov.

• maslo: 60 gramov.

Metoda priprave:

1. Zelje in brokoli razdelite na cvetove, sperite, solite in kuhajte 15 minut.

2. Pražite por po stopljenem maslu, dodajte bučke in kuhajte 8 minut.

3. Odcedite vodo iz zelja in brokolija v ločeno posodo. Vse kuhano zelenjavo kuhajte.

4. Med kuhanjem zelenjave narežite zelenico.

5. Ko so izdelki pripravljeni, vzemite posodo iz toplote in pustite, da se ohladi. Nato vse zmeljemo v mešalniku.

6. Solite, popaprite in začinite s smetano, nato zmešajte vse zelenjavo znova.

7. Nastalo juho se lahko segreje na majhnem ognju in služi z zelenico (neobvezno).

Čista piščančja juha

Sestavine:

• piščanec: eno truplo.

• korenček: en kos.

• čebula: en kos.

• peteršilj: en koren.

• mleko: pol kozarca.

• maslo: 60 gramov.

• rastlinsko olje: 1 žlica.

• jajce (rumenjak): en kos.

• Moka: 2,5 jušne žlice.

• lovorjev list (po lastni presoji).

Metoda priprave:

1. Piščanca temeljito izperite, očistite drobovino in ga prepričajte, dokler niste pripravljeni.

2. V tem času narežite zelenjavo in kuhajte z rastlinskim oljem.

3. Končni piščanec ločite od kosti, narežite na majhne koščke in razrežite v mešalniku.

4. Z bujonom piščanca pripeljite v kašasto stanje. Pire odtejemo skozi sito in ga damo v hladilnik 20 minut.

5. Ko se piščanec ohladi, obrišite zelenjavo in kuhajte omako. Za omako prepražimo moko z maslom, dokler ne nastane svetlo zlato. Nato dodajte dve žlici piščančje juhe v moko in kuhajte 15 minut.

6. Piščančji in zelenjavni pire mešajte z omako. Dobro premešamo. Dodajte smetano, jajce in peteršilj. Zmešajte ga znova na mešalniku in ga zažgite.

7. Ko juha zavre, jo lahko nalijemo v krožnike.

Mali triki kuhanja pire juhe:

Juha iz kakršnih koli žit bo kuhana veliko hitreje, če se prvotno uporablja v obliki tal.

Vsi izdelki morajo biti sveži, dobro očiščeni in oprani.

Če za kuhanje uporabljate zamrznjeno meso, ga nato naravno odmrznite. Mikrovalovno petje tukaj ni povsem primerno.

Zelo čudna, a učinkovita skrivnost: manjša je juha, bolj okusna je. Ne poskušajte kuhati lonca za naslednji teden.

Pogoste težave: preveč tanek ali predebel. Da bi se izognili preveliki gostoti, vlijte nekaj vode, v kateri je bila kuhana zelenjava, v ločeno posodo. Vprašanje s tekočo juho bo rešeno s preprostim malim trikom: uporabite število plošč vode, ki je enako številu obrokov.

Hranite vrstni red izdelkov, in sicer njihovo zaporedje pri kuhanju.

Pomembno je vedeti, da ima vsak izdelek svoj čas kuhanja. Zato je treba nekatere izdelke pripraviti ločeno.

Najpomembnejša skrivnost: kuhajte z dušo.

5 preprostih receptov prehranjevanih juh

Iščete juha recepti za vitko telo? Zbrali smo najbolj enostavno pripraviti in najbolj okusno! Posušene pražene juhe so pogosto predpisane kot nadomestek za običajne težke obroke.

Redna uporaba zdravih juh vam bo dala občutek lahkotnosti in bo zagotovo pripomogla, da boste odvrgli nekaj dodatnih kilogramov. In kaj kuhati o normalizaciji prebave in odstranitvi žlindre. Slim in zrasteva skupaj!

Dieta juha iz riža

Sestavine:

• Riž - 200 gramov
• Korenje - 1 kos
• Krompir - 3 kos
• Sol, poper - po okusu

Kuhanje:

1. Popecite riž, prelijte s hladno vodo in položite na peč.
2. Naribajte korenje.
3. Krompir narežite na majhne kocke.
4. Ko riž pride na pol kuhane, dodajte okus krompir, korenje, sol in začimbe. Nato kuhamo 10-15 minut.
5. Z mešalnikom (ali z drgnjenjem skozi sito) juho narežemo na krompirjevo pire in kuhamo 1-2 minuti.
6. Juho postrezite tako, da jo okrasite z rezino limone.

Zelenjavna "zelena" kremna juha za hujšanje

Sestavine:

• Steblo zelene - 300 gramov
• Belo zelje - 300 gramov
• Špinača (zamrznjena) - 200 gramov
• Čebula - 1 kos
• Bolgarska zelena ali rumena paprika - 1 kos
• Zeleni grah (zamrznjen) - 4 žlice.

Kuhanje:

1. Vse sestavine narežite naključno in jih položite v ponev. Pour hladno čisto vodo in dajo na plin.
2. Po vreli vodi kuhamo 15-25 minut, dokler se ne skuha vsa zelenjava.
3. Nato juho morate zmeljemo v mešalniku. Če je potrebno, odcedite zelenjavno juho, če se izkaže, da je preveč. Konzistenca juhe mora biti kot tekoča kisla smetana.
4. Po brušenju juho zavremo tako, da med skladiščenjem ne postane kisla.

Bučna juha za hujšanje

Sestavine:

• Buča (ali bučke) - 400 gramov
• Korenje - 2 kosa
• Čebula - 1 kos
• Proso - 1/2 Art.
• Nori (alge) - 2 listi
• Voda - 1,5 litra
• Cimet, sol - ščepec

Kuhanje:

1. Sperite proso in ga položite v ponev.
2. Bučino, korenček in čebulo olupite in narežite na kocke. Pošlji v ponev in nalijemo vodo. Takoj lahko dodate cimet in sol. Kuhamo 20 do 30 minut, dokler ne dobimo mehkih sestavin.
3. Nato sesekljite jušni mešalnik.
4. Postrezite garnished z rezinami morskih alg nori.

Prehrana juha iz paradižnika in čebule

Sestavine:

• Čebula - 5-6 kosov
• Paradižnik - 5-6 kosov
• Steblo zelene - 1 kos
• Rdeča paprika - 1 kos
• Zelje - 200-300 gramov
• Vroča rdeča paprika, sol - po okusu

Kuhanje:

1. Zelenjava razrezuje poljubno, doda se voda in se zamaši do mehkega. Vrelišče bi moralo biti šibko. Juho zavremo s pokritim pokrovom.
2. Ko je zelenjava mehka, dodajte začimbe in okusite juho kremnemu stanju.

Kremna juha za hujšanje s korenjem

Sestavine:

• Korenje - 450 gramov
• Čebula - 100 gramov
• Krompir - 100 gramov
• Rastlinska juha (ali voda) - 1 liter
• Oljčno (ali katero koli rastlinsko) olje - 2 žlici. žlice
• Semena koriandra - 1 žlica. žlico
• Limonin sok - 30 ml.
• Sol, poper - po okusu

Kuhanje:

1. Segrejte oljčno olje s koriandrom v ponev in narežite narezano čebulo in korenje, narežite na polobročke.
2. Krompir narežemo na majhne koščke in dodamo preostali zelenjavi. Kuhajte 10 minut na majhnem ognju.
3. Kuhajte juho ali vodo in pošljite zelenjavo iz ponve. Kuhajte 10-15 minut na majhnem ognju s pokrovom. 5 minut pred pripravo juhi dodajte limonin sok in začimbe.
4. Postrezite z okusom zelenja ali nemastne kisle smetane.

Recept za še eno učinkovito juho za izgorevanje maščob lahko najdete s klikom na to povezavo.

Nasvet: v večernih urah najprimernejše jesti dietne juhe in jih zamenjati z okusno večerjo.

Zdrave juhe za pankreatitis

Juhe iz pankreatitisa so med jedmi, namenjenimi razkladanju najpomembnejšega organa prebavnega sistema - trebušne slinavke. Vsebujejo uravnoteženo količino maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov, ki se lahko prebavijo, ne povzročajo resnosti in bolečine, izboljšajo delovanje prebavnega trakta.

Kaj lahko

Juhe - nepogrešljiva jed za vnetje trebušne slinavke, ker bolezen zahteva stroge prehranske omejitve. Dovoljene juhe so tiste, katerih recepti ne vključujejo ocvrte, pikantne, slane, mastne, prekajene sestavine in živil, ki so kontraindicirana pri vnetju trebušne slinavke, kot so grah, mastno meso ali ribe.

Ribe

S pankreatitisom so dovoljene le ribe z nizko vsebnostjo maščob, zato bodo ušesa iz vahnje, polaka, osliča, voble ali ščuke primerne jedi med remisijo bolezni. Pri zaostrovanju bolezni se ne priporoča ušesa. V obdobju stabilne remisije lahko v obroke ušesa vključite morske plošče, krape, tune, postrv, rožnati losos.

Ko kuhate ribjo juho, je ribja juha nujno filtrirana, da odstranite odvečno maščobo. Drobnjak, zelišča, začimbe ali rastlinsko olje se ne dodajajo jedu. Količina soli je prav tako omejena. Tako kot vse juhe z vnetjem trebušne slinavke, se uho zaužije toplo.

Mlečni

Pri pankreatitisu je dovoljeno le posneto mleko. Za pripravo juhe se v ločeni ponvi kuha liter mleka. V tem času se v drugi posodi skuha 200-250 gramov riža. Ko je riž dobro kuhan, ga potisnemo v gnojevko in zmešamo z mlekom. Zmes se ponovno spusti na ogenj, dodamo sol po okusu in malo masla, zavremo in odstranimo iz toplote.

Uporabno za pankreatitis mlečno juho z zelenjavo. Za pripravo uporabite zelenjavo, ki je dovoljena za bolnike s pankreatitisom: krompir, korenje, cvetača. Sestavine se drgnejo na drobno tekočino in kuhajo v vodi. 5 minut preden so zelenjava pripravljene, se posneto mleko vlije v vrelo vodo. Za kozarec vode bo potrebno 500 ml mleka.

Sir

Za pripravo sir krep juha, uporabite sekundarne piščančjo juho. V njej se dodajo zelenjavni pireji iz kuhane korenje, buče, cvetače in majhne količine naribanega sira. Posoda mora imeti konsistenco tekočega pireja. V ta namen dodajte vodo. Nato juho kuhamo 5 minut, odstranimo iz toplote in dodamo krekerje. Vendar pa priporočamo, da v času poslabšanja trebušne slinavke ne uživate juhe.

Veggie

Najenostavnejše vrste jedi za akutni pankreatitis in med poslabšanjem kronične oblike bolezni so zelenjavne juhe. Kuhamo jih z majhno količino nasekljanih sestavin. V ta namen kuhamo 700 g pese, 200 g korenja in 50 g čebule, fino narežemo ali naribamo. Nato zelenjavo kuhamo 20-25 minut. Juha je rahlo nasoljena in ponovno napolnjena s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Za pripravo lahke zelenjavne juhe, zavrite in drobno narežite 3-4 srednja krompirja, 1 korenček, čebulo in paradižnik. Čebula in korenje se kuhajo v majhni količini vode za 3 do 5 minut in polijejo z zelenjavno juho. Nato dodamo krompir in paradižnik, zavremo, rahlo solimo in kuhamo še 20-25 minut. Ta jed je dovoljena na kateri koli stopnji pankreatitisa.

Bučna kremna juha ni le okusna, ampak tudi koristna za pankreatitis, jed, ki je dovoljena v različnih obdobjih bolezni. Za pripravo se nariba 500 g buče, doda 500 ml vrelega posnetega mleka. Mešajte na majhnem ognju, dokler ne kuhate. V končnem jedu dodamo krekerje in kos masla.

Vegetarijanske jedi nudijo veliko zelenja. Vendar pa so kisle juhe s pankreatitisom prepovedane, jedi z dodatkom zelene čebule, kitajsko zelje, solata, bazilika in veliko aromatičnih zelišč. Vendar so dovoljene jedi s peteršiljem, koprom, kumino, zeleno, listi koprive.

Prehrana

Prehranske juhe za pankreatitis so narejene iz različnih živil, ki ne predstavljajo nevarnosti za bolnika. Jedi so razdeljene na 4 vrste:

Vsi so pripravljeni brez omakanja korenja in čebule, brez dodajanja začimb in začimb. Žitarice, rižev rezanci, meso (pusto goveje meso, piščančje ali kunčje meso) se dodajajo z odrezkom zelenjave, ki je dovoljen za pankreatitis (krompir, kumare, korenje, paprika, čebula). Kremne juhe so narejene iz dušene zelenjave, mešane v mešalniku. Lahko jih zaužijete z mesnimi kroglicami ali krekerji, ki se pripravijo ločeno in dodajo neposredno na ploščo.

Sluznice

Sluzaste juhe so pripravljene na osnovi ajde ali ovsene kaše. Med napadi pankreatitisa so koristni, saj normalizirajo proces prebave in obnovijo sluznico trebušne slinavke. Za pripravo sluznice juha 6-8 žlic ovsenih kosmičev ali ajde vstavimo v liter vrele vode in kuhamo mehko. Bujon filtriramo skozi sito in dodamo sladkor in sol na konico noža. Ponovno segrejemo, nato odstranimo iz ognja, pustimo, da se malo ohladi in dodamo 100 ml mleka, jajčnega beljaka in kos masla v juho.

Čist

Za kuhanje pire juhe za pankreatitis uporabite mešalnik ali Rende. Zelenjavo, ribe ali pusto meso pred kuhanjem je treba kuhati. Nato jih fino sesekljamo, zmeljemo na drobirju ali zmešamo v mešanico v skupno maso. Kuhajte juho v juhi z vsako količino sestavin, začinite s kislo smetano ali maslom, dodajte zelenjavo.

Pri napadih pankreatitisa je riž med prvimi zdravili, ki so dovoljena bolniku. Iz nje lahko naredite zdravo juho. Če želite to narediti, je 100 g riža žita zdrobljena surov ali razbijalo kuhanje polje. Nato v 500 ml vrelega mleka dodamo maso riža in kuhamo še 10-20 minut.

Pirejne juhe

Juha-pire za pankreatitis je narejena iz zelenjave, žit, piščanca, rib, gob. Hranilna in zdrava jed bo iz piščančjega fileja ali puste ribe. Za pripravo 500 g piščančjega ali ribjega fileja, drobno narežemo in kuhamo v slani vodi. V ponev z juho, korenje, čebulo, 2-3 krompirja, narežemo na majhne kocke, dodamo in kuhamo, dokler ni pripravljena. Pripravljen jušni pire z mešalcem ali mešalnikom. Gobova kremna juha je primerna za pankreatitis v remisiji, jed pa je treba jesti v majhnih porcijah.

Recepti za okusne, zdrave pire juhe za vsak dan

Pure juhe so prehranska živila, za katera se je izkazalo, da se uporabljajo pri različnih boleznih prebavil. Skoraj vsakdo jih ima radi občutljivo teksturo - otroke in odrasle. Obstajajo tri vrste hrane: krema, sluznica in pire krompir. Za njihovo pripravo uporabljamo različne izdelke. Lahko so ribe, zelenjava, meso, žita.

Iz veliko različnih receptov za pire juhe vsakdo lahko izbere najbolj primerna možnost za sebe.

Buča

Posoda je zelo uporabna, saj buča blagodejno vpliva na organe prebavil.

• Mleko - 750 ml;
• Buča - 400 g;
• Pšenični kruh;
• Smetana - 100 g;
• Sol;
• Maslo - približno 40 g

Začnemo kuhati juho s čiščenjem buče. Nato razrežite zelenjavo na kocke, napolnite jo s sveže kuhanim mlekom (vzemite polovico skupnega volumna, ki ga potrebujemo). Dodajte sol v posodo, pošljite jo v vrelišče, tako da bo ogenj majhen. Ne pozabite pokriti posode s pokrovom.

Ko je zelenjava pripravljena, jo je treba zmleti z mlekom, v katerem je kuhano. Nato vlijte preostalo mleko, pustite, da mešanica zavre, dodajte maslo, smetano.

Pripravite krutone iz pšeničnega kruha in jih postrezite z njimi.

Zelenjava

Ta kategorija hrane je dobra za vsakogar - bogata je s hranili, vitamini in okus je odličen. Pure juha za ta recept je prehranska.

• Čebula (srednje velika) - 1 kos;
• Sveža kumara - 1 kos;
• Maslo - približno 50 g;
• Bučke - 3 kos. (povprečje);
• Sol, poper - po vašem okusu;
• Juha - 250 ml;
• Koper (svež) - 1 grozd;
• Krema - 200 ml (konsistenca - 10%).

Lahko naredite jed v mesni juhi ali ribah. Olupite čebulo, dobro sperite, narežite na obročke, prepražite na maslu. Na njega raztresemo bučke, potem ko jih razrežemo na majhne kocke. Mi ogenj oslabimo, jed skuhamo približno 7-8 minut. V mešanico dodamo juho, pustimo vreti 10 minut in jo nato odstranimo iz peči.

Mešamo ohlajeno zmes, lahko jo zmešamo z mešalnikom. Kumare narežite na majhne rezine, skupaj z razrezanim koprom v mešalnik in ponovno zmešajte. Zdaj lahko uživate v hrani v ansamblu s hrustljavimi krušnimi kockami.

Ribica

Poslastica bo hranljiva in okus bo originalen in pikanten. Ribje juhe se lahko pripravijo ne samo za odrasle, ampak tudi za otroke.

• Korenje - 1 kos;
• Kup kopra;
• Maslo - 1,5 žlice. l.
• Sudak - 0,5 kg;
• Moka - 2 žlički;
• Česen - 4 zobe;
• Limonin sok - 4 žlice. l.
• Začimbe (poper, sol);
• Krema - 2 žlici. l;
• Srednje velika čebula - 1 kos.

Cut ribe v koščkih, sekanje korenje, čebula, česen. Združimo vse te sestavine, napolnimo z vodo, položimo na majhen ogenj, zavremo, dokler ostroge niso pripravljene. Ribe, očiščene kože, odstranite kosti, skozi mlin za meso. Zelenjava, obrišite z drobnim rancem ali sito.

Pass moko v maslu in nato dodamo juho (v višini 2 žlici.) Za to. Zdaj združimo vse sestavine, dodamo sol, poper, smetano, zelenico in pustimo, da zavrejo. Jed je pripravljen.

Zelenjava s paradižnikom

Zelenjavne pire jedi lahko pripravimo iz različnih osnovnih sestavin. Paradižnik daje jedu poseben okus, ta recept pire iz zelenjavnih juh pa je eden najpogosteje uporabljenih in najdražjih.

• Mleko - 4 kozarci;
• Rice drobljenec - 2 žlici. l.
• Moka - 2 žlici. l.
• Paradižnik - 0,7 kg;
• Maslo - 4 žlice. l.
• Sladkor - 1 čajna žlička.

Morda vas bo presenetilo, da je na seznamu osnovnih proizvodov sladkor. Potreben je, da bi ubil kislost paradižnika, in naribana juha se je izkazala kot nežna.

Kuhanje mlečnega omaka. Fry malo masla v višini 2 žlici. l Z moko vlijte mleko v mešanico in pustite, da zavre.

Paradižnik narežemo na rezine in jih kuhamo z maslom v količini 1 žlica. l in sladkor. Po četrtini ure v mešanico dodamo vodo (3 skodelice), pustimo vreti, prelijemo v mlečno omako, pustimo vreti še eno minuto. 15

Kuhajte riž, dokler ga ne skuhate.

Paradižnik zmeljemo s sitom, dodamo preostalo maslo, kuhamo riž in takoj pripravimo jed.

Spoštovanje prehrane številka 5 se predlaga uporaba čiste juhe z zelenjavo, žita in ta jed je kot nalašč za tiste, ki kažejo to dieto.

Zelenjava s cvetačo

• Cvetača - 600 g;
• Sončnično olje - 4 žlice. l.
• Mleko - 400 ml;
• Sol - po vašem okusu;
• Krompir - 0,5 kg.

Prvič, ločite 1/4 celotnega zelja, da pripravite okras za jed. Krompir olupite, temeljito sperite, narežite na rezine in skupaj s sesekljanim zeljem položite v ponev, vlijte sestavine z vodo (4 skodelice). V slani vodi kuhajte približno pol ure.

Kuhajte zelje (ki smo ga prvotno zapustili).

Zelenjava se pretrese skozi sito, segreje mleko in združi vse izdelke. Postrežemo z kuhanim zeljem. Primerna je tudi za tiste, ki se držijo diete - cvetača je zelo koristna za prebavni trakt, ki je lahko prebavljiv.

Iz trske

Še en slasten recept z ribami. Kuhanje bo trajalo približno 1,5 ure, vendar je to vredno.

• Trska - 600 g;
• Korenje (srednje velikosti) - 2 kom.
• Prečiščena voda - 2 litra;
• Črni poper - 5 grah;
• Krema - 3 žlice. l.
• Čebula - 2 kom.
• Grozd peteršilja;
• Moka - 3 žlice. l.
• Zeleni grah (zamrznjen) - 200 ml;
• Majhen krompir - 3 kos;
• Lovorjev list - 3 kos;
• Mleko (ali krema z nizko vsebnostjo maščob) - 350 ml.

Ribe čistite, odstranite rep, delite na kose. Peel 1 korenček in čebulo. Položimo trske v lonec, ko zavre, dajemo korenje, čebulo (cele), poper, lovor v njih in nadaljujemo s kuhanjem približno pol ure. Medtem ko bo ribja juha zavre, ne pozabite odstraniti pene.

Ko je pripravljena, se trska ekstrahira, ohladi, izberemo kosti, meso zdrobimo v mešalniku, dokler ne dobi konsistence pire krompirja.

Stisnite juho (ločeno odložite 1 skodelico z njo, pustite ostalo v ponvi, preden dodate dodano zelenjavo in ribe), zavrzite začimbe in kuhano zelenjavo.

V ločeni posodi zmešajte smetano, juho v količini 1 skodelice, moko, temeljito zmešajte sestavine in prelijte nastalo zmes v preostalo tekočino v ponvi. Še enkrat dobro premešajte.

Zdaj pripravite zelenjavo za našo pire ribjo juho s smetano. Očistimo korenje, čebulo, krompir, narežemo na majhne rezine, dodamo drugim sestavinam, damo grah, začimbe, kuhamo 15 minut. na majhnem ognju. Prelijemo z mlekom in kuhamo še min. 5

Sečite zelenice in postrezite s pripravljeno posodo.

Če ne želite, da nekatere sestavine ostanejo cele, jih kuhajte in dodajte že naribano zelenjavo v juho.

Ovsena kaša

Na Škotskem obstaja lastna tradicija uporabe te jedi. Na mizi sta dve posodi - z vročo kašo in hladno kremo ali mlekom. Vemo, kako kuhati pire ovsena kaša juho drugače.

• Zeleni grah - 1 skodelica;
• Krema (lahko uporabite mleko) - 200 ml;
• Ovseni zdrob - 2 kozarci;
• Sol, sladkor - po vašem okusu;
• Prečiščena voda - 200 ml.

Za kuhanje naribane juhe z ovseno kašo je potrebno temeljito sprati, večkrat zamenjati vodo. Nato je treba namakati 3 ure in nato kuhati, dokler ne kuhamo v isti vodi (traja približno pol ure). Zdaj ovsena kaša s sito.

Kuhajte grah, solite vodo, segrevajte mleko, združite vse sestavine, premešajte, pustite, da kuhajo 5 minut, pripravljeno juho z zobeno kašo pustite na uro za tretjo uro.

Iz riža

Od otroštva se vsi spominjamo različnih mlečnih porš, vključno z rižem. V skladu s tem receptom, lahko kuhamo pureed juho iz tega žita.

• Mleko - 200 ml;
• Sladkor - 1 žlička;
• Riž - 35 g;
• Maslo - 1 čajna žlička.

Obstajata dve možnosti za pripravo riža. V skladu s prvim križem takoj obrišite ali zdrobite, medtem ko je surovo in ga prej operete. Druga metoda je nekoliko lažja - umijte riž, kuhajte do konca in ga obrišite.

Zdaj segrejemo mleko, vendar ga ne pustimo, da zavre, ga združimo s sladkorjem in naribanim rižem. Pustite, da mešanica zavre, dodajte olje.

Nekateri recepti nakazujejo uporabo kreme namesto masla.

Okusne in zdrave jedi lahko postrežete ne le za kosilo, ampak tudi za večerjo, lahki obroki žit ali zelenjave pa bodo odličen zajtrk. Z recepti iz čiste juhe boste vedno vedeli, kako nahraniti družino.

Recepti za prehrano št

Solate in predjedi

Skuta paštete z korenjem

2 1/2 Art. l nizko vsebnost maščob skute, 1 žlica. l pasterizirano mleko, 2/3 majhnih korenje, sol na konici noža.

Operite korenje in zavrite, nato olupite in naribajte. Skuta, podrgnite skozi sito, zmeljemo z mlekom, soljo in dodamo naribano korenje, dobro premešamo. V skuto pito, del kuhana korenje lahko nadomesti z naribano kuhano zeleno ali peteršilja korenine.

Heratna pašteta

70 gramov fileta sleda, rezina belega kruha (10 g), 1 čajna žlička. pasterizirano mleko, 1 čajna žlička. Kmečko maslo, 1/4 trdo kuhanega jajca.

Namočite filete sleda v tekoči vodi, preskočite mlinček za meso skozi fino rešetko, dodajte stisnjen kruh, namočen v mleko, drobno narezana kuhana jajca, maslo, vse temeljito premešajte. Lahko se oblikuje na ploščo v obliki ribe ali zloži v poseben kalup. Odstrani hladno.

Ribja pašteta

80 gramov ribjega fileja, 1 korenček, 1 žlica. l kmečko maslo, zelišča, koper ali peteršilj.

Olupljene in oprane korenje narežemo na majhne kocke, ribje filete (brez kosti) - v koščkih. Dodajte korenje in ribe v majhno količino vode, dvakrat preskočite z mlinom za meso, zmešajte z zmehčanim maslom in premešajte, dokler se v posodo za solato ne ohladi puhasta gladka mešanica. Ko postrežete, narežite na rezine, okrasite s koprom ali peteršiljem.

Meso ali piščančje paštete

40 gramov mesa, 1 čajna žlička. rižev žitaric, 1 žlica. l Kmečko maslo, 1 korenček, zelenice.

Kuhajte govedino. Olupljene in oprane korenje narežemo na majhne kocke, kuhamo in odcedimo v cedilu. Na vodi skuhajte lepljivo rižo. Meso, korenje in kaša 2-3 krat skozi meso za meso, dodamo zmehčano maslo, vse temeljito premešamo, dajemo maso v skledo za solato. Na masko lahko dodamo neoštečeni sir, nariban na drobno. Pripravljene so tudi piščančje in puranske pite.

Mesna pašteta

250 gramov govejega mesa, 50 gramov zastarelega belega kruha, 1/2 žlice. l pasterizirano mleko, peteršilj, sol na konici noža.

V mleku namočite beli kruh. Meso večkrat premešajte z mlinom za meso in dodajte namočen beli kruh med zadnjim vrtenjem. Nato dodajte sesekljan peteršilj, solite in temeljito premešajte.

Skuta pašteta z mesom

2 1/2 Art. l nizko vsebnost maščob skute, 1 žlica. l pasterizirano mleko, kos kuhanega pustega mesa (20 gr), 1 čajna žlička. drobno nasekljana zelišča (koper ali peteršilj), sol na konici noža.

Mleto kuhano meso skupaj z nizko vsebnostjo maščobe skutimo, mleko vlijemo v pire krompir, dodamo peteršilj (drobno narezano), solimo in dobro premešamo.

Mesni sir

45 gramov govedine (kuhano), 5 žličkov. riževe žitarice, približno 2 žlici. l kmečko maslo (brez toboganov).

Pripravite lepljivo rižo. Medtem ko se ohladi, kuhano meso preskočite skozi mlinček za meso z drobno rešetko 2-krat, dodajte kašo in ponovno preskočite. Nato dodamo zmehčano maslo, dobro premešamo in dobro premagamo. Oblikujte nastalo maso v obliki štruce, hladno.

Piščančji sir

45 gramov kuhanega belega mesa piščanca, 5 žličke. riževe žitarice, približno 2 žlici. l Kmečko maslo.

Kuhamo lepljivo rižo kašo in nadaljujemo z receptom „Mesni sir“ (glej prejšnji recept).

Mesne klobase

110 gramov mesa, kos starega kruha (20 gramov), 1 žlica. l pasterizirano mleko, 3 žličke. rastlinsko olje, 1/3 jajca, peteršilj, sol na konici noža, 140 g juhe zelenjave, 1 čajna žlička. želatina.

Osvobojeni kosti, filmi in maščobe, mleto meso, dodajte namočeno v mleko in stisnjen kruh, nato pa skozi mlin za meso. Dodajte maslo, sol, jajce mletemu mesu in z bičem z bičem. Oblikujte mesne kroglice in kuhajte za par. V plitvo obliko nalijte hladno ohlajeno na 30 ° C, dajte mesne kroglice, jih okrasite z zelenjem, dodajte še žele. Ko se mesne kroglice v želatinastem stanju strdi, jih povsem prelijte s preostalim želejem. Kuhanje želeja. Kuhamo na rahlo vroči zelenjavni juhi, prelijemo, prelijemo z želatino, namočeno 30 minut. Zavremo (vendar ne zavremo) in seva.

Ribje mesne kroglice v želeju

80 gramov rib, kos belega kruha, 1 žlica. l pasterizirano mleko, 1/4 jajca, 1 korenček, 1 grozd peteršilja, 2/5 skodelice juhe, 1 čajna žlička. želatina, sol na konici noža, zelenice.

Ribji file, očiščen kosti, in kruh, namočen v vodi ali mleku, dvakrat skozi mlinček za meso z finim žarom, dodamo sol, jajce. Maso temeljito premešamo, premagamo, narežemo na kroglice, damo v skledo z vrelo vodo in kuhamo 7-10 minut. Končane mesne kroglice izperite z ohlajeno vrelo vodo. Pripravite želatino (glejte recept "Aspic meatballs from meat). V jedi nalijte plast želea (pladenj, krožnik, skledo za solato), mesne kroglice, pripravite z listi peteršilja, koščke korenjaka, dodajte preostali žele in ohladite.

Juha iz zdroba

1 žlica. l s hribom zdroba, 1/2 korenja srednje velikosti, 1/3 korena peteršilja, 1/5 korena zelene, 2 1/2 žlice. l pasterizirano mleko, 1/3 žličke. kmečko maslo, voda, zelišča, sol na konici noža.

Lupine korenje, peteršilj, zeleno, sperite, kocke in kuhamo juho. Ločena s hladno vodo zdrob pour v vrelo decoction korenin, kuhamo, stalno mešamo. K gotovi juhi dodajte mleko, sveže maslo, sesekljan koper ali peteršilj.

Rižina juha

2 žlici. l riž, 1/2 majhna korenček, 1/2 koren peteršilja in / ali kos korena zelene, 1/4 skodelice pasteriziranega mleka, 1/5 rumenjaka, 1 1/2 žlice. l sojino olje, 1/2 Art. l kisla smetana, 1 kozarec vode, zelišča, sol.

Oprane korenine čiste, sperite, kuhajte juho, sev. Pripravljen riž nalijemo v vrelo slano decoction iz korenin, kuhamo. Korenine rezati ali zbadanje skozi lase sito, dodamo juho, sezono s kislo smetano, zavremo. Mešajte rumenjak s pirejo iz sojinega olja z majhno količino vroče juhe in zmešajte z juho. Pred serviranjem potresemo z zelišči.

Zelena juha

2/3 koren zelene, 1/3 korenčka srednje velikosti, 1/5 korena peteršilja, 1/2 žlice. l pšenična moka, 2 1/2 žlice. l pasterizirano mleko, 1/5 rumenjaka, 1/5 žlice. l sojino olje, koper ali peteršilj, sol na konici noža.

Pripravite decoction iz oprane in očiščene korenine. Korenje s peteršiljem in zeleno, vzeto iz juhe, vtremo skozi sito, dodamo nastalo maso v juho. Ločeno premešamo posušeno moko in vroče mleko, prelijemo prelijemo v juho, zavremo s stalnim mešanjem. Nato dodajte rumenjak v juho, stepeno s sojinim oljem in razredčite z majhno količino juhe, zavrite, mešajte. Pripravljen za solno sol po okusu. Tik pred postrežbo juho potresemo s sesekljanim koprom ali peteršiljem. Tako juho postrezite z cmoki, kruhom iz belega kruha.

Hitra krompirjeva juha s kislo smetano

1 1/2 srednje velikih gomoljev, 1 1/2 kozarca vode, 1/2 žlice. l kisla smetana 20% maščobe, sol po okusu.

Oprali in olupljeni krompir narežemo na kocke srednje velikosti in kuhamo v vreli slani vodi do kuhanja. Krompir zmešamo z leseno ročico, da pripravimo heterogeno juho z različnimi kosi krompirja. Pred serviranjem na ploščo z juho damo kislo smetano. V juho lahko postrežete krutone.

Juha s krompirjem

1/5 korena zelene, 1/2 srednje velike korenje, 1/3 koren peteršilja, 1 1/2 srednje velikih gomoljev krompirja, 1/3 žličke. pšenična moka, 2 1/2 žlice. l pasterizirano mleko, 1/3 žličke. maslo kmečki, 1 žlička. rastlinsko olje, peteršilj ali koper, sol na konici noža.

Operemo in olupimo korenje, peteršilj in zeleno prekuhamo do mehkega v vreli vodi. Operite in očistite gomolje krompirja, narežite na kocke, v korenino nanesite decoction, solite in kuhajte, dokler krompir ni pripravljen. Kuhani krompir in korenine podrgnil skozi pogosto sito, dal v juho. Dodajte juhi povoj, narejen iz suhe moke in mleka. Zavremo in občasno premešamo. Zmes mešanice olja temeljito premešamo in damo v juho, sol po okusu. Tik pred postrežbo juho potresemo z opranim in sesekljanim koprom ali peteršiljem. V juho lahko postrežete krutone.

Zelenjavna juha s krompirjem

1/3 koren zelene, 2/3 srednje korenček, 1/2 koren peteršilja, 2 čajno žličko. zeleni grah, 1/2 krompir srednji, 1 žlička. moka, 1/4 skodelice pasteriziranega mleka, 1 čajna žlička. maslo kmečki, 1 žlička. rastlinsko olje, 1 čajna žlička. kisla smetana, peteršilj, 1 kozarec vode, sol na konici noža.

Oprane in olupljene korenine izperite, sesekljajte, dajte v posodo, dodajte opran zeleni grah, prelijte z vrelo vodo in zavrite, dokler niste kuhani. Oprali in olupljeni krompir narežemo na kocke, zaspimo v ponvi, dodamo sol in zavremo, dokler ne skuhamo. Mix, stepanje mleka, moke in kisle smetane. Vlijte zmes v juho, premešajte in zavrite. Maslo zmešajte z zelenjavo v homogeni masi, dodajte juho. Pred serviranjem potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Krompirjeva juha

1 1/2 srednje velikih gomoljev, 1 čajna žlička. moka, 1/2 skodelice pasteriziranega mleka, 1 1/2 kozarca vode, 1 čajna žlička. Kmečko maslo, 1 rumenjak.

Oprali in olupljeni krompir zavremo, drgnite skozi sito za lase skupaj s tekočino, dodajte soljeno moko, premešajte in zavrite. Sezono juhe z jajcem, vleče v vročem mleku. Pred serviranjem v juho položite kos svežega masla. V juho lahko postrežete kruške iz belega kruha.

Krompirjeva kremna juha s kockami

1 gomolj krompirja, 1/2 žličke. moka, 1/2 korenja, 1/2 skodelice pasteriziranega mleka, 1 kozarec vode, 1/2 žlice. l kmečko maslo, kos belega kruha za toast, sol na konici noža.

Krompir in korenje očistite in operite, sesekljajte. Kuhajte krompir in korenje v malo vode. Zelenjava drgnite z decoction. Moko segrejte, razredčite z vročim mlekom, zavrite, dokler se ne zgosti, in združite s pire. Raztopite pire s juho, solite in zavrite. Pripravljena juha za polnjenje z maslom. Zdrobite pšenični kruh v kocke, posušite in pripravite nastale krutine v juho. Juho lahko napolnimo z mešanico jajčnega, vendar mlečnega mleka.

Pire juha z bučkami

2/5 majhnih bučk, 1 čajna žlička. moka, 1/2 skodelice pasteriziranega mleka, 1 kozarec vode, 1/2 žlice. l Kmečko maslo, 1/4 rumenjaka, granulirani sladkor, sol na konico noža.

Olupljeni in zlepljeni semen, opečeni squash narežemo na rezine, dodamo malo vode in kuhamo v ponvi s pokrovom za 10 minut. Pripravljeni bučke obrišite skozi lase s tekočino. Predgrejemo moko, da se ohladi in zmeljemo s koščkom masla. Potem razredčite moko z vročim mlekom, premešajte, da se izognete grudicam, zavrite, dokler ni debela in seva. Raztopimo bučke s končnim prelivom, dodamo vodo, sladkor, sol in zavremo. Napolnite juho z mešanico jajčnega mleka in masla. Za začimbe, premešajte rumenjake z vročim mlekom in premešajte na vodni kopeli, dokler se ne zgosti.

Korenska kremna juha

2 korenje srednje velikosti, 1 žlička. pšenična moka, 3/5 skodelice pasteriziranega mleka, 1 kozarec vode, 1/2 žlice. l Kmečko maslo, 1/4 rumenjaka, granulirani sladkor, sol na konico noža.

Oprana in olupljena korenje drobno narezano, kuhajte v malo vode in zbadajte skozi pogosto sito. Segrejte moko, razredčite z vodo, zavrite, dokler ni debela, in združite nastalo dreso z razrezanimi korenčki. Juho razredčimo z mlekom (2/3), dodamo sol, sladkor, zavremo. Ko postrežete, zmešamo jajčno mleko z maslom. Za kuhanje si oglejte prejšnji recept.

Ovsena kremna juha z bučkami

7 žličkov. ovsena kaša, 150 g bučk, 1/2 skodelice pasteriziranega mleka, 2 kozarca vode, sol na konici noža, 1/5 žličke. sladkor, 1/4 jajca, 2/3 žličke. Kmečko maslo.

Nalijte ovseno kašo v vrelo vodo in kuhajte, dokler se ne skuha (30-40 minut), nato pa jo zmešajte z tekočino. Oprana in olupljena bučke, narežite na majhne rezine, zavrite v majhni količini vode z oljem (pol obroka) do mehkega in drgnite. Pour vroče mleko (2/3 volumna) v pire ovsena kaša, dodamo pire bučke, sol, sladkati, dobro premešamo vse in zavremo na majhnem ognju. Od preostalega vročega mleka z jajcem pretepite ledeno mrzlo, napolnite juho z njimi in segrejte nekaj minut na majhnem ognju. Pred serviranjem dodajte preostalo maslo na mizo z juho.

Pumpkin Cream Soup

100 g buče, 3/5 skodelice pasteriziranega mleka, 1/5 skodelice vode, 1/2 žličke. Kmečko maslo, 35 gramov kruha.

Olupljene in oprane olupljene buče narežite na majhne kocke in zavrite v mleku, razredčenem z vodo. Po 5-6 minutah po začetku vrelega mleka buči dodajte narezan in posušen kruh. Nadaljujte z dušenjem, dokler ne napolnite buče in kruha. Pripravljeno maso speremo, razredčimo z mlekom, zavremo in napolnimo z oljem.

Rižova juha s krompirjem in korenjem

1 žlica. l (brez diapozitivov) riževe žitarice, 1 gomolj srednje velikosti, 1/2 srednje korenje, 1/2 skodelice pasteriziranega mleka, 2 kozarca vode, 1/3 žličke. maslo kmečki, 1 žlička. kisla smetana 20% maščobe, 1/4 jajca, sol na konici noža.

Pranje riža, vlijte v ponev z vročo vodo, kuhajte približno eno uro. Pripravljen riž, da se prebije skozi sito. Oprano in olupljeno zelenjavo sperite, narežite na rezine in obrišite z majhno količino vode. Kuhajte korenje s krompirjem v riževi juhi z razrezanimi žitaricami, dodajte vroče mleko (2/3 vseh), maslo. Sol, zavremo na majhnem ognju. Iz preostalega vročega mleka z jajcem pripravimo limono in hitro napolnimo naribano juho. Juho segrejemo na počasnem ognju nekaj minut.

Zelenjavna kremna juha

1 srednje velika krompirjeva gomolja, 1/2 srednje velika korenček, 1/10 malega squasha, 1 žlica. l pšenična moka, 2/5 kozarca pasteriziranega mleka, 300 g zelenjavne juhe, 1 čajna žlička. kmečko maslo, kruh, granulirani sladkor, sol na konici noža.

Oprani in olupljeni krompir, korenje in bučke, narezane na kocke. Krompir zavremo, druge zelenjavo ločimo v ponvi pod pokrovom (v majhni količini vode) in razmaščemo skozi sito skupaj z zelenjavno juho. Moko razpršite v suho ponev z vročim mlekom, zmeljemo na gladko maso. Kuhajte, združite s pirevano zelenjavo, zavrite in začinite s soljo in sladkorjem. Z kruhom odrežite skorjo, razrežite drobtine na kocke in posušite na ponvi. Juho začinite z maslom in ji dajte krutone.

Pireja iz cvetače

1/4 cvetače, 1/2 skodelice pasteriziranega mleka, 2 žlički. smetana 10%, 2 kozarca vode (zelenjavna juha), sol na konico noža, 1/2 žličke. pšenična moka, 1/2 jajca, nekaj vejic peteršilja.

Cvetača za razvrščanje, čiščenje, pranje, razstavljanje v majhne cvetove in namakanje za nekaj minut v slano vodo. Nato soculje sperite v vodi in zavrite do mehkega. Zelje zložite in obrišite. Od vročega mleka in jajc kuhamo jajca in mešanico mleka. Od spasserovannoy moke in vroče mleko (na majhnem ognju) pripravite omako. V decoction zelenjave (vendar ne po zelje) dodamo nariban cvetača, sol, prelijemo z omako, sol, zavremo. Takoj po vrenju izklopite toploto (ali odstranite iz peči) in napolnite z mešanico jajčnega mleka, masla in peteršilja.

Ovsena juha z zelenjavo

2 žlici. l ovsena kaša, 1/2 skodelice pasteriziranega mleka, 1/4 žlice. l kmečko maslo, 1/4 jajca, 50 g pire kuhana zelenjava, 1 kozarec vode, koper, sol na konici noža.

Ovsena kaša za razstavljanje, pranje, suho, zmeljemo v mlincu za kavo, nalijemo v vročo vodo, kuhamo, dokler ni pripravljena. Postavite zelenjavno drozgo (krompir, korenje, buče, bučke, posamezno ali v kakršni koli kombinaciji) v ovseno juho, zavremo. Hitro dodamo stepeno jajce z vročim mlekom, oljem, soljo, premešamo. Pred serviranjem juho okrasite s fino narezanim koprom.

Rižova juha z bučo

1 žlica. l rižev žit, 1/2 skodelice pasteriziranega mleka, 1/2 žlice. l sojino olje, 1/4 jajca, 100 g pire buče, 1 kozarec vode, peteršilj, sol na konici noža.

Razstavite riževe žitarice, sperite, posušite, zmeljemo na mlincu za kavo, nalijemo v vročo vodo in kuhamo, dokler ni pripravljena. Dodajte bučno pire do nastale decoction (pred-pečemo bučno ali kuhamo in drgnite skozi sito ali utrip z mešalnikom), zavrite. Vročo mešanico jajčnega mleka prelijemo s sojinim oljem, solimo in dobro premešamo. Pred serviranjem v skledo juhe nanesite nasekljani peteršilj.

Berry Juice juha s siri Dumplings

1/2 skodelice soka jagodičja (iz ne-kislih jagod), 1 kozarec vode, 2 žlički. sladkor, 1/2 žličke. škrob; za cmoke: 120 gramov skute, 1 1/2 žličke. sladkorni pesek, 1 1/2 žličke. moko, 1/4 jajca, sol na konici noža.

Nalijte škrob, razredčene s sokom jagodičja, v vrelo vodo, dodajte granulirani sladkor, zavrite in pustite, da se ohladi. Medtem naredite cmoke. Skuto obrišite, položite jajce, sol, sladkor, moko in zamesite testo. Nastalo maso zavijemo v sloj debeline 1-1 1/2 cm in narežemo na majhne koščke v obliki pravokotnikov. Kuhane cmoke dajte v vrelo vodo in kuhajte 5-10 minut. Popljukajte cmoke s skimmerjem, položite na krožnik in malo ohladite. Nutle prelijte z juho iz jagodnega soka. Po želji lahko dodamo kislo smetano.

Drugi tečaji

Zrazy sesekljana para

80 gramov mesa (kaše), kos belega kruha, 1 1/2 žlice. l mleko ali vodo, 1/3 žličke. maslo kmečki, 1 žlička. ghee, 2 žlici. l (brez diapozitivov) riževe žitarice.

Kuhajte iz olupljenih filmov in opranega mesa, drsite 2-krat v mlinček za meso, mleto. Oblikujte pecivo v konico, ki je debela od mase nožev, sredi vsakega zmešajte riž napolnjen z maslom. Napolnite robove pastil, dajte jim izdelke ovalne oblike in pare 20-25 minut. Služijo pire bučke, buče, korenje, pesa, krompir.

Meso iz pireja z zelenjavo

100 gramov govejega mesa, 25 gramov korenja, 1 žlica. l kisla smetana, 1/3 žličke. kmečko maslo, sol.

Kuhamo meso, nekajkrat preskočimo z mlinom za meso, mu dodamo kuhano in naribano korenje, kislo smetano. Mešajte, segrevajte in dodajte olje. Namesto korenja lahko dodate pire krompir razredčen z mlekom.

Ribe, pečene s pire krompirjem

100 gramov ribjega fileja, 30 gramov belega kruha, 1/2 jajca, 1 srednje velika gomolja krompirja, sol, pasterizirano mleko.

Krompir olupljen in opran, da kuhamo kuhan pire krompir. Naredite ribje filete s predhodno namočenim belim kruhom. Zmešajte pire krompir in mleto ribo temeljito, dodajte mešanico jajčnega mleka (1/2 jajca z 1 žlico mleka), vse zmešajte, dajte v namaščeno posodo in pecite v pečici. Pred serviranjem, dajo na krožnik, nalijemo s stopljenim maslom in potresemo s sesekljanim koprom.

Jetrni puding s korenjem

55 gramov jeter, 1/3 srednje velikosti korenja, 1/2 jajca, 1/3 žličke. Kmečko maslo, 1/2 žlice. l mleko v prahu, sol na konici noža.
Mleto mleto in očistiti iz jeter filmov. Dodamo naribano kuhano korenje, maslo, jajčni rumenjak, mleko v prahu, sol in 3-4 minute dobro premešamo. Masa se rahlo združi s stepeno v stabilno beljakovino iz pene. Nanesite v namaščeni obliki in pare 40 minut. Ob serviranju vlijte puding z maslom. Postrezite s testeninami in zelenjavnim pirejem.

Polnjeno meso

120 gramov mesa (goveje meso), 1 žlica. l voda, majhen kos belega pšeničnega kruha, sol, 1/4 jajca, 1/2 žlice. l pasterizirano mleko, omlet za paro, 1/3 žličke. Kmečko maslo.

Očiščeno meso odstranite iz filmov in tetiv skozi mlin za meso, da dobite homogeno maso, dodajte stisnjen kruh namočen, znova se pomaknite. Mleto meso zmešamo s soljo, dobro premešamo in premešamo. Mleto meso položimo na mokri prtiček, ga gladimo s tanko plastjo. Na sredino postavite omlet z jajčnim in mlečnim parom (glejte recept), valjček previdno zavrtite in stisnite robove. Valjan zvitek za preusmeritev na pekač, dodamo vodo. Parni valj. Pred serviranjem narežite zvitek na porcije in potresite s stopljenim maslom.

Zvitek z mesnim krompirjem

120 gramov mesne kaše, kos belega kruha, 2 žlici. l voda, sol, 50 gramov pireja, 1/3 žličke. Kmečko maslo, peteršilj.

Meso, očiščeno kite in filmov, dvakrat preskočite s pomočjo mlinca za meso, dodajte stisnjen kruh namočen in še enkrat preskočite, sol po okusu. Previdno vtisnjeno mleto meso razprostre v tankem sloju na mokrem prtičku. V sredini položite strm pire krompir, roll up, stiskanje robov. Valjani razvaljamo v ponvi ali ponvi, dodamo vodo in kuhamo nekaj ali v vodi. Končni zvitek položimo na ploščo, narežemo na koščke in prelijemo s stopljenim maslom. Postrezite s prilogo ali kot samostojno posodo, okrašeno z zelenjem.

Meso in Rice Casserole

100 gramov kuhanega mesa, 1/2 Art. l rižev žit, 1/2 jajca, 2/3 žličke. Kmečko maslo.

Mleto meso kuhajte dvakrat, nato še tretjič skupaj z viskozno rižjo kašo. Nalijte v jajce, premešajte, dajte v namaščeno obliko in paro. Postrezite s stopljenim maslom.

Meso in zelenjava

10 gramov mesa (pulpa), nekaj cvetače (10 g), 1/5 majhne korenček, 1 žlica. l zeleni grah, 1 žlica. l pasterizirano mleko, 1 čajna žlička. zdrob.

Za spiranje oprane in očiščene cvetače v 15 minutah v nakisani vodi sperite. Nato ga razstavite v socvetje in kuhajte. Dice korenje in kuhamo, kuhamo zeleni grah. Na mleku kuhamo viskozno kašo. Mleto kuhano meso z zelenjavo. Do nastale mase dodamo jajca, zdrob, maslo. Vse temeljito premešamo, položimo v naoljeno posodo in paro. Nalijte pekač na mizo, zalivajte s svežim maslom.

Krompir in mesni jedi v foliji

50 gramov govejega mesa, 1/2 korenja srednje velikosti, 1/3 korena peteršilja, 1/5 korena zelene, rezina belega kruha, 1 1/2 žlice. l pasterizirano mleko, sol na konici noža, 3 srednje velike gomolje krompirja, 1 čajna žlička. rastlinsko olje, koper ali peteršilj, 1/2 jajčno belo, drobno beli kruh.

Očiščeno in oprano meso nalijemo malo tople vode. Na koncu kuhanja dodamo sol in olupljeno korenje, peteršilj in zeleno. Pripravljen meso in korenine, da se iz juhe, rezano, mince skupaj z namočeno v mleku in stisnjen zastarele kruh. Sol, dobro premešamo. Krompir očistite, očistite, sperite, prelijte z vrelo vodo, solite in zavrite. Ohlajeni krompir mleto ali utrljajte na sito. Prelijemo mleko v pire krompir, dodamo maslo, del drobno narezanega peteršilja ali kopra. Uvedite pretepljeno v hladno beljakovino iz pene, nežno premešajte. Na aluminijasto folijo nanesite aluminijasto folijo, zmešajte maslo in potresite z drobnim kruhom belega kruha. Polovico krompirjeve mase položite na mleto meso, pokrijte s preostalim pirejem. Poravnajte površino pečice, pokrijte z aluminijasto folijo in pecite v pečici. Preden postrežete, jih potresite s fino narezanim koprom ali peteršiljem. Postrezite z omako in kuhano zelenjavo.

Jedi iz žit

Kaša z grizom s korenjem

5 žličkov. Manna žita, 1/2 skodelice mleka (ali vzemite mleko z vodo v razmerju 1: 1), 1/2 žličke. sladkor, sol na konici noža, 1/2 žlice. l Kmečko maslo, 1/3 korenja.

Naribana naribana in oprana korenje posuto z oljem (brez cvrtja!). Neprekinjeno mešanje, vlijte v vrelo mleko (ali mleko z vrelo vodo) zdrob, sladkor in sol, kuhajte približno 20 minut. V končni mlečni kaši dodamo dušene korenje, premešamo. Lonec kaše postavimo v vodno kopel in segrevamo na majhnem ognju, pokrijemo s pokrovom, 15 min. V končno kašo pred jedjo dodamo sveže maslo.

Cimetov zdrob

2 žlici. l manna žita, 1 kozarec mleka, 2 žlički. sladkor, sol, 1 čajna žlička. Kmečko maslo, cimet.

V slano vrelo mleko nalijte zdrob v tankem toku in nenehno mešajte, dokler ne postane gosta. Končno kašo zasladimo, očistimo v krožniku, dodamo maslo in potresemo s cimetom.

Kašo

1/4 skodelice mešanice riževih in pšeničnih drobljencev, 1/4 povprečne korenčka, 1/4 gomolja povprečnega krompirja, 1 skodelica vode, 1/2 žlice. l kislo smetano, sol na konici noža.

Zrnje riža in pšenice za sortiranje, izmerite želeno količino, sperite. Zelenjava za čiščenje, izpiranje in rešetke na grobo Rende (morate dobiti vsaj 1/4 skodelice). Na dno debelega stenskega lonca dajte 1/4 zelenjave, nato plast žit, povrhnjico, zelenjavo itd., Tako da dobite vsaj tri plasti, zgornji sloj je zelenjava. Pripravljeno mešanico nalijte z vročo slano vodo, tako da je zgornja plast popolnoma zaprta. Posodo postavimo v predgreto pečico in kuhamo, dokler ni pripravljena. Pred serviranjem vlijemo kislo smetano.

Griz z marmelado

2 žlici. l zdrob, 1 skodelica mleka, 1/4 žlice. l kmečko maslo, 2 žlički. sladkor, 1/2 jajca, marmelado ali sadni sirup.

Prekuhamo mleko, prelijemo zdrobo in kuhamo, mešamo, na majhnem ognju, dokler ni pripravljen. Končno kašico malo ohladimo in v njem premešamo rumenjak, zmešamo z belim oljem. V mešanico vnesemo stepeno beljakovino v stabilno peno in vse pomešamo. Kashu, enakomerno pomešan, vlijte v globoko ploščo ali plesni in jo pripeljite na mraz. Zamrznjena kaša, rahlo segreta oblika v vroči vodi, vklopite krožnik in okrasite z marmelado, sadjem v sirupu ali postrezite kissel.

Riževa kaša se potrdi na mleko

2 žlici. l rižev žit, 1/2 skodelice pasteriziranega mleka, 2/5 skodelice vode, 1/2 žličke. sladkorni pesek, 1/3 žličke. kmečko maslo, sol.

Razstavljeni riž operite v tekoči vodi, ga položite v ponev in prelijte z vrelo vodo. Kuhaj kašo, dokler se ne zgosti, vlijemo vroče mleko, sol in sladimo. Kašo kuhamo, dokler se žita popolnoma ne skuhajo na majhnem ognju. Nastala viskozna kaša se pretrga skozi sito za lase in segreje, ne vre. Pred serviranjem kašo dodajte sveže maslo.

Parne riževe rezine

2 žlici. l rižev žit, 1/2 jajca, 5 žlice. l pasterizirano mleko, 5 žlice. l voda, 1 žlica. l kislo smetano, sladkor, sol na konici noža.

Viskozno rižo kašo kuhamo v mleku z vodo. Mleto, zmešamo z jajcem, stepeno s sladkorjem. Oblikujte in si kuhajte par. Postrezite vroče ali hladno s kislo smetano.

Zrazy riž z omletom in parno zelenjavo

2 žlici. l riževe žitarice, 2/5 skodelice pasteriziranega mleka, 2/5 skodelice vode, 1 čajna žlička. Kmečko maslo, 1/2 žličke. zdrob, 1/2 jajca, 1/2 korenja, 8 gramov solate.

Metoda priprave. T Razstaviti in oprati žita suha, zmleti. Kašo kuhamo z dodatkom polovice mleka in zmešamo s 1/4 surovega jajca. Zaprite korenje z mlekom (1 1/2 žlice. L.), dodajte zdrob in kuhajte na majhnem ognju, dokler ni debel. Od 1/4 jajca in preostalega mleka kuhamo omleto na paru, nasekamo jo z nožem in jo zmešamo s korenjem in drobno narezano solato. Končno kašo narežemo na tortilje, mleto korenje in omlet postavimo na sredino vsakega, potegnemo robove, dodamo ovalne oblike tortilam in kuhamo za par. Ko servirate, nalijte olje.

Jedi iz jajc in skute

Kisla omleta

1 jajce, 1 žlička. kisla smetana, 1 žlička. moke, 1 žlička. kmečko maslo, sol.

Temeljito umijte jajce, pobijte in zmešajte s kislo smetano. Nato dodamo moko, sol, hitro gnetemo in prelijemo v namaščeno obliko. Kuhajte na parni kopeli. Vročanje na mizo, nalijemo kislo smetano.

Omlet

2 jajca, 1/2 žlice. l Kmečko maslo, 1/2 skodelice mleka, 170 gramov mesa, sol.

Kuhano, dvakrat ohladimo meso s pomočjo mlinca za meso. Prebite jajca, dodajte sol in nadaljujte z mlekom. V homogeno maso dodamo pomikano meso, dobro premešamo. Omlet zmešamo v namaščen plesen in kuhamo na parni kopeli.

Cmoki leni s skuto

8 žlic. l majhna maščoba, 1 1/2 Art. l moka, 1 jajce, 1/2 žličke. kmečko maslo, sol na konico noža.

Skutite z vilicami, zmešajte z rumenjakom, dodajte presejano moko in stepeno belo v močni peni, premešajte. Od 1/3 pridobljenega testa zvijte ozek valjček, narežite na kroge z nožem, poravnajte in kuhajte v vreli slani vodi. Opravite isto operacijo s preostalim testom. Izvlecite cmoke z lovilcem, pustite, da se tekočine odtečejo in jih položite na ploščo. Postrezite posuto z raztaljenim maslom na mizo (namesto masla lahko uporabite kislo smetano).

Francoska cmok

2 jajca, 2 žlički. Kmečko maslo, 1 žlica. l pšenična moka, sol na konici noža.

Na maslo, razžgano na konsistenco kisle smetane, dodamo rumenjake enega za drugim in nalijemo malo moke. Ločeno pobijemo beljake v stabilni peni, nežno vstopimo v testo. Kovinsko žlico, da vzamemo testo in vrnemo v vrelo vodo. Postrezite z maslom, kislo smetano ali omako. Lahko se uporablja kot dodatek juhi.

Jedi iz krompirja in zelenjave

Pire krompir

2 srednja krompirjeva gomolja, 3 žlice. l pasterizirano mleko, 1 čajna žlička. kmečko maslo, sol na konico noža.

Olupljen in opran krompir potopite v vrelo slano vodo in kuhajte 15-20 minut v posodi z zaprtim pokrovom. Odcedite juho iz gotovega krompirja (zelenjavna juha lahko uporabite pri pripravi drugih dietnih jedi), jo dobro zamesite s posebno tolkushkoy ali obrišite. Dodajte maslo in vroče mleko pire krompirju in zmešajte vse do polnosti. Z mešalnikom lahko naredite pire krompir. Mash kuhani krompir in utrip s posebnimi biči mešalca, dodamo maslo in mleko in utrip, dokler puhasto.

Pire krompir in korenje

1 1/2 srednje gomolj krompirja, 2 žlici. l mleko, 1/2 korenje, 1 žlička. Kmečko maslo, zelišča, sol.

Kuhani olupljeni krompir v vreli, rahlo slani vodi. Kuhano olupljeno in sesekljano korenje kuhamo ločeno. Zelenjava se drgne skozi sito za lase. Nanesite maso, dodajte maslo in mleko v zameno za konsistenco debele kreme. Pred serviranjem okrasite z zelenico.

Krompirjev sufle

1 1/2 srednje gomolji krompirja, 1 1/2 tbsp. l mleko, 1/2 jajca, 1 žlica. l kmečko maslo, sol.

Olje očistite in kuhani krompir na sito za lase, nalijte v mleko, rumenjak in nekaj olja, premešajte in premešajte jajce v stabilno peno. Mešanico prenesite v naoljeno posodo in jo vrejte v vodni kopeli 30 minut. Ko servirate, prelijte preostalo olje.

Pire krompir in jabolko

2 srednje velika gomolja krompirja, 1/2 jabolka, 2 žlici. l pasterizirano mleko, 1/2 žličke. kmečko maslo, sol.

Olupljen in opran krompir narežemo na koščke in kuhamo do polovice kuhane v rahlo slani vodi. Odcedite krompir, zmešajte z drobno narezanimi jabolki (brez kože in semen), dodajte mleko in maslo, vse dobro premešajte in kuhajte, dokler se ne zmehča, občasno premešajte. Pred serviranjem na plošči nanesite pire krompir in ga zlijte na stopljeno maslo.

Pire iz cvetače

1/5 srednje velikosti socvetja cvetače, 1/2 žličke. sojino olje, 1/3 žličke. Kmečki maslo, četrtina rumenjaka (trdo kuhano), 2 žlici. l pasterizirano mleko, 1/10 del majhne bučke, sol na konici noža.

Olupljen in opran cvetača brez zelenih listov in jih v majhnih socvetjih prelijemo s slano vodo. Po 15 minutah, odstranite socvetja, sperite s čisto vodo, nalijte vrelo vodo, tako da voda pokriva celotno zelje, in kuhajte pod pokrovom zaprto, dokler ni pripravljeno (in voda popolnoma kuhana stran), pazite, da zelje ne gorijo. Sperite in očistite bučke, narežite na kocke, kuhajte z malo vode, drgnite. Hot kuhano zelje obrišite skozi sito, dodamo pire bučke, prelijemo vroče mleko, sol, premešamo in kuhamo. Pred serviranjem na plošči damo pire krompir in prelijemo z omako iz pireja rumenjaka z maslom (kuhano trdo kuhano). Postrezite kot prilogo k piščančjim in mesnim jedem ter ločeno posodo.

Pire s cvetačo s krompirjem

1 srednje gomolj krompirja, 1/5 cvetače cvetače, 2 žlici. l pasterizirano mleko, 1 čajna žlička. kmečko maslo, sol.

Cvetača brez peclja in zelenih listov, razstavijo v majhne socvetje in 15 minut prekrijejo z nakisano vodo. Potem izvlecite zelje, nalijte vrelo slano vodo in kuhajte vsaj 20 minut v zaprti posodi na majhnem ognju. Kuhani olupljen in opečeni krompir kuhamo v slani vodi, odstranimo, ohladimo in drgnemo skozi sito skupaj z kuhanim zeljem. Za nastalo zelje-krompir maso dodamo vroče mleko in premešamo, stepanje. Ko servirate, položite drsnik na ploščo in nalijte z oljem. Postrezite z mesnimi jedmi.

Pire od korenja

2 1/2 srednje korenje, 1/3 žličke. kmečko maslo, sol.

Olupljene in oprane korenje narežemo na majhne kocke, pripuste z dodatkom majhne količine vode. Pripravljen korenček obrišite skozi sito, sol. V pireju korenja dajte olje in zavrite, ne vre.

Pire od korenja z mlekom

2 srednje korenje, 1/2 žličke. sladkor, sol; za omako: 2/5 skodelice mleka, 1/2 žličke. moke, 1 žlička. Kmečko maslo.

Oprana in olupljena korenina rezana, kuhajte v malo vode, obrišite. Dodajte maslo, sladkor, omako, solite pire in vse kuhajte 5-7 minut. Kuhinjska omaka: suho moko v ponvi brez olja. Zmešajte maslo in moko na majhnem ognju in vlijte mleko brez prekinitve. Kuhamo, dokler ni debela. Na plošče damo pire krompir in ga prelijemo z oljem.

Korenje in jabolčno pire

1 1/2 korenja, 1/2 majhnega jabolka, 1/2 žličke. sladkor, sol; za omako: 2/5 skodelice mleka, 1/2 žličke. moke, 1 žlička. Kmečko maslo.

Drobno narežemo oprane in olupljene korenje, potresemo v majhni količini vode, dokler se ne zmehčamo, nekaj minut pred koncem gašenja vnesemo oprano in olupljeno kožo in semena, narežemo na majhne koščke jabolko in ugasnemo, dokler ni popolnoma zmehčana. Nato maso korenja in jabolka zmasiramo skozi sito za lase, zmešamo z oljem in omako, solimo in zasladimo. Pire kuhamo, neprestano mešamo, 5-7 minut. Oglejte si pripravo omake iz prejšnjega recepta.

Korenje v mlečni omaki

2 korenje, 1/2 žličke. sladkor, 1 žlička. kmečki maslo; za omako: 2/5 skodelice mleka, 1 čajna žlička. Kmečko maslo, 1/2 žličke. moke.

Olupljen in opran v tekoči vodi korenček narežite na kocke, dal v ponvi z dodatkom olja, pokrijemo z vodo in kuhamo dokler raztezajo. Nato dodamo omako (za kuhanje, si oglejte recept "Pire od korenja"), dodamo sladkor, zavrite.

Korenček in jabolčni parni sufle

1/2 jabolka, 2 korenje, 1/2 Art. l Kmečko maslo, 1 1/2 žlice. l mleko, 1/2 jajca, 2 žlički. zdrob, granulirani sladkor.

Oprane in olupljene korenje se naribajo, kuhajo v mleku in maslu. Po nekaj časa, da olupljen in pire jabolka, kuhamo dokler ne zmehčajo, zbadanje skozi sito, dodamo sladkor, zdrob, rumenjak, premešamo. Nato vbrizgajte v stabilno beljakovino iz pene, nežno premešajte in dobljeno maso dajte v namaščeno obliko. Souffle paro 25-30 minut. Pred serviranjem potresemo z oljem.

Pire iz jabolčne pese

1 majhna pesa, 1/2 jabolka, granulirani sladkor, sol; za omako: 1 1/2 žličke. kisla smetana, 1/2 žličke. moke, 1 žlička. Kmečko maslo.

Pečemo prano in jabolka, peeling in piling, utrljamo skozi sito za lase in premešamo. V sladkorno peso in jabolčno maso dajemo sladkor, sol, omako in 5-7 minut kuhamo na počasnem ognju. Priprava omake: suho moko v posodi brez dodajanja olja. Nato dal maslo in kislo smetano, nenehno mešanje, prinašajo na oblikovanje debelo, gladko maso.

Soufflé od pese

1 srednje pese, 2 žlički. zdrob, 3 žličke. nizko vsebnost maščob skute, 1 žlica. l pasterizirano mleko, 1 žlica. l Kmečko maslo, granulirani sladkor, 1 žlica. l kisla smetana.

Praženo pesa narežite na trdo, dodajte mleko in malo kuhajte. Nenehno mešamo, prelijemo zdrob in, še naprej mešamo, kuhamo, dokler žitarice niso pripravljene. V ohlajeno maso dodamo homogenizirano skuto, maslo in rumenjak, premešamo. Uvedite ga v močno proteinsko penasto maso, nežno premešajte in dobljeno maso prenesite v namaščen vsebnik. Kuhaj za par. Pred serviranjem nalijte kislo smetano na mizo.

Sufle iz bučke

1/2 majhne bučke, 1/2 jajca, 1 1/2 žličke. krekerji, 2 1/2 tbsp. l pasterizirano mleko, 1 1/2 žličke. kmečko maslo, sol.

Operite bučke, lupine, kocke in premešajte v mleku, dokler se ne zmehča. Nato iztrebite nastalo maso skozi sito za lase, zmešajte z drobtinami in 2/3 olja, dodajte rumenjak in postopoma vstavite stepeno beljakovino v močno peno. Sufle postavite v namaščeno obliko in pare do kuhanja.

Krompirjevi rezanci

2 1/2 srednje gomolji krompirja, 3/4 jajca, 1/2 žličke. moka 1/2 žlice. l Kmečko maslo, 1 1/2 žlice. l kisla smetana, sol.

Kuhani in oprani krompir v vreli slani vodi in mleto meso. V nastali pire krompir dodajte jajce, moko in vse temeljito premešajte. Potem iz mase oblikovane pliskavice zavrite par. Po želji kuhane kotlete nanesite na pekač, namaščite in pecite s kislo smetano.

Sirna masa s korenjem

5 žlic. l skuta, 1/2 korenje, 3 žličke. kmečko maslo, 1 1/2 žličke. sladkor, 1 1/2 tbsp. l pasterizirano mleko, 2 žlički. pšenična moka, vanilija.

Korenje in skuto si umijte na situ, združite s 1/3 stepenega masla, dodajte 2/3 sladkorja in vse temeljito premešajte. Združite moko s sladkorjem, prelijte z mlekom, zavrite in ohladite. Nato dodajte preostalo olje, vanilijo in premešajte, dokler ne postane gladka.

Sirna masa s sadjem

2 1/2 Art. l nizko vsebnost maščob skute, 1 žlica. l pasterizirano mleko, 1/2 majhno jabolko, 1/2 žličke. sladkor, sol na konici noža.

Oprana jabolka z oddaljenimi semenskimi škatlami pečemo v pečici, nato pa drgnemo skozi sito. Pražena skuta (skozi sito), temeljito premešajte z mlekom, dodajte jabolko, sol in sladkor, premešajte. V tem receptu lahko pečena jabolka zamenjamo z jagodami (svežimi ali zamrznjenimi), podrgnemo skozi sito in zavržemo v količini 1/3 skodelice.

Pire od buče-squash

1/2 majhne squash, košček buče (enakega volumna kot sprejeti squash), 1 čajna žlička. Kmečko maslo, 1/2 žličke. sladkor, sol; 1/2 žličke moke, 1 žlička. Kmečko maslo, 1 žlica. l pasterizirano mleko.

Izperite buče in bučke, lupine in semena, narežite na kocke velikosti 1 × 1 cm in pogasite vsako zelenjavo v ločeni skledi na majhnem ognju (dodajte malo vode buči, bučite bučke v lastnem soku s tesno zaprtim pokrovom). Zmehčano zelenjavo zmehčajte skozi sito za lase, dodajte debelo omako, sladkor, sol in kuhajte na majhnem ognju 5-7 minut. Po želji lahko omako zamenjamo z debelo zdrobo. Priprava omake: moko osušite na predhodno segreti ponvi, nato dodajte maslo. S stalnim mešanjem vlijemo mleko in malo kuhamo, dokler se omaka ne zgosti. Pred serviranjem prelijemo z maslom pire krompir.

Buče in pire iz suhih marelic

1 del suhe marelice (20 gr), 7 delov buce, 1 caj. maslo kmečki, 1 žlička. sladkorni pesek, 3 žličke. kislo smetano, 2 žlički. pšenična moka.

Izperite buče očiščeno semen in skorje, narežemo na majhne kocke in obara v kislo smetano. Oprane in pari suhe marelice zavrejo v vodi, kjer je bila namočena, nato pa vtrite skozi sito, dodajte sladkor in moko. Pireji suhe marelice zmešamo z zmehčano bučino, kuhamo na majhnem ognju, dodamo maslo.

Pire od pese

1/2 velike pese, 1/3 žličke. kmečko maslo, sol na konico noža.

Olupljen in opran v tekoči vodi pesa narežemo na rezine, kuhamo, dokler ni pripravljeno, drgnite skozi sito. Sol in kuhamo nastalo maso na majhnem ognju z oljem (vendar ne vre).

Pudingi

Puding iz korenja in riža

2 1/2 korenja, 1/2 jajca, 2 žlički. riž, 1 čajna žlička. maslo kmečki, 1 žlička. pšenični krekerji, 1 žlica. l kisla smetana.

Naribamo naribano korenje in obarvamo, dokler se ne zmehča. Dodamo kuhani riž, vse obrišemo skozi sito, dodamo jajce, maslo in krekerje, dobro premešamo in damo v namaščeno obliko in zavremo. Končni jed lahko vlije kislo smetano.

Puding iz zdroba

1/2 skodelice mleka, 1/4 skodelice vode, 1 žlica. l zdrob, 1 čajna žlička. sladkor, 1/2 jajca, 1/2 žlice. l Kmečko maslo.

Premešamo mleko z vodo in segrevamo do vrelišča. Nato, ne da bi se ustavili za mešanje, dodamo zdrob. Dodamo sladkor in kuhamo, dokler se kaša ne zgosti približno 20 minut. Kuhano kašo odstranite iz štedilnika, maslo jo razredčite in rahlo ohladite. Jajce dobro prelijemo, dodamo ohlajeni kaši, premešamo. Dobljeno maso dajte v namaščeno obliko in par kuhajte, dokler ni popolnoma kuhana. Puding položite na ploščo in postrezite s sirupom ali želejem.

Sladki puding z jabolki

130 g nizko vsebnosti maščobe skute, 1 majhno jabolko, 1/3 jajca, 1/2 žličke. rastlinsko olje, 4 žličke. pšenični krekerji, 1 čajna žlička. sladkorni pesek.

Skuto obrišite skozi sito. Jabolka, ki jih je treba očistiti iz semen, se olupijo in naribajo na grobem. Zmešamo skuto z jabolki, dodamo krekerje, rumenjake, pretepel v močni proteini iz pene, granuliran sladkor in dobro premešamo. Dobljeno maso prenesite na predhodno pripravljeno obliko (naoljeno) in vrejte v vodni kopeli 40-45 minut.

Rižni puding s korenjem

5 žličkov. riževe žitarice, 1/2 korenja, 1/2 jajca, 2/5 skodelice pasteriziranega mleka, 1 čajna žlička. sladkor, 1/2 žlice. l Kmečko maslo, 1/2 skodelice kisle smetane.

Kuhajte rižo kašo na mleku. Lupite korenje, operite in zavrite. Nato vtrite na sito, zmešajte z gotovim rižem, dodajte jajčni rumenjak, zmešan s sladkorjem, olje, kot ga je treba mešati. Uvedite ga v stabilno beljakovino iz pene. Maso prenesemo na naoljeno obliko, pokrijemo s pokrovom in kuhamo v vodni kopeli 30 minut. Vlijte puding, preden postrežete, da ga prelijemo preko kisle smetane ali stopljenega masla.

Ajdovski puding z naribanim skute

2 žlici. l ajda, 2/5 skodelice pasteriziranega mleka, 1/2 jajca, 4 žlice. l nizko vsebnost maščob skute, 1 čajna žlička. sladkor, 1/2 žlice. l Kmečko maslo, 1 žlica. l kisla smetana.

Kuhajte ajdovo kašo z mlekom. Sito, obrišite končno kašo in skuto, dobro premešajte, dodajte jajčni rumenjak, razbito s sladkorjem. Nežno vbrizgajte beljakovino, stisnjeno v gosto peno. Postavimo v namaščeno obliko in kuhamo v vodni kopeli 30 minut. Postrezite, zalivajte kislo smetano ali stopljeno maslo.

Puding iz žitaric, valjani ovs in jabolka

4 žlice. l žito valjani oves, 2/5 skodelice mleka, 2/5 skodelice vode, 1 1/2 jabolka, 1/2 jajca, 1 žlica. l sladkor, 1/2 žlice. l maslo, 1 žlica. l kislo smetano, sol na konici noža.

Mleko ločimo z vrelo vodo, solimo, zavremo, prelijemo ovseno kašo, premešamo in kuhamo v vodni kopeli, dokler se žitarice popolnoma ne kuhajo (vsaj 30 minut). V nastali debeli ovsena kaša dal jabolka, olupljen in nariban na drobno Rende, pire rumenjak s sladkorjem, maslo. Mešamo, dodamo stepeno beljakovino v stabilno peno, vse skupaj zmešamo. Nastalo maso damo v namaščeno posodo in kuhamo v vodni kopeli 20 minut. Pred serviranjem postavite puding na krožnik in okrasite s kislo smetano, stepeno s sladkorjem.

Buče in jabolčni puding

200 g buče, 1 srednje velika jabolka, 1/4 jajca, pol žlica zdroba, 1 čajna žlička. sladkorni pesek, 1/3 žličke. maslo, 2 žlički. kisla smetana.

Oprana in olupljena lupina, lupine in semena buče in jabolk naribamo na grobo Rende. Zmešajte sadno maso z zdrobom, kislo smetano, sladkorjem, rumenjakom, vse dobro pregnetite. Za nastalo maso dodamo stepeno v močni proteini, hlajeni s peno, vse nežno premešamo in prestavimo v namaščeno obliko. Pečemo v predgreti pečici ali kuhamo v vodni kopeli.

Omake

Mlečna omaka s korenjem

5 žlic. l pasterizirano mleko, 1 čajna žlička. Kmečko maslo, 1/2 žličke. pšenična moka, 1 žlica. l pšenično korenje.

Poperemo in olupljeno korenje zavremo, drgnemo skozi sito. Dodajte mlečnemu omaku (recept je opisan v prehrani 16) in zavrite 3-5 minut. Namesto pomešane korenje, lahko dodamo pire bučno omako. Postrežemo z jedmi iz kuncev, mletim mesom in ribjimi jedmi, zelenjavo in jedmi iz žit.

Pijače

Apple kompot

1/2 majhno jabolko, 2 žlički. sladkorja,. t 1/2 skodelice vode.

Jabolko oprati in očistiti semen in lupine je treba narežemo na majhne kocke, namočimo v vročo vodo in kuhamo, dokler ni pripravljena. Nastali kompot se obriše skozi sito, doda sladkor, zavre. Postrezite ohlajeno.

Cocktail črnega ribeza

6 žlic. l sok črnega ribeza, 1 čajna žlička. granulirani sladkor, 1/2 rumenjaka, 1/5 skodelice smetane, 1 žlica. l pinjenca

V globoki skledi previdno vtrite rumenjak s sladkorjem, dodamo smetano in pinjenico, vse pomešamo in prelijemo sok crnega ribeza. Cocktail shake z mešalnikom.

Mlečni koktajl z jagodo

2/3 skodelice jagod (vrt), 6 žlice. l pasterizirano mleko, 1/2 žličke. sladkorni pesek.

Jagode jagode za sortiranje, odstranitev stebla, sperite pod tekočo vodo, pustite, da odteče. Nato naredite pire jagode, jih drgnite skozi sito. V globoki skledi prestavite pire iz jagod, prelijte z mlekom in nalijte sladkor. Nastalo maso prelijemo z mešalnikom, dokler se ne oblikuje homogena puhasta masa in vlijemo v kozarce. Porabite takoj po pripravi. Shranjujte v hladilniku.

Grozdni Kisel

3 žlice. l grozdni sok, 2 žlički. sladkor, 1 žlička. krompirjev škrob, 1/2 skodelice vode.

Vlijte del soka v vročo vodo s sladkorjem, ga zavrite, dodajte škrob, razredčen v hladni vodi, vlijte preostali sok. Zavrite na majhnem ognju.

Sladice

Pečeno jabolko

1 1/2 majhnih jabolk, 1/2 žličke. sladkor, voda, 1 žlička. rastlinsko olje.

Oprane in olupljene jabolke je treba položiti v globoko ponev, potresemo s sladkorjem, dodamo malo vode in pečemo v pečici, pazimo, da jabolka ne sežgajo, po potrebi dodamo vodo. Končana jabolka položimo na ploščo in potresemo z rastlinskim oljem. Po želji se lahko postreže brez olja.

Kremna jabolka

1 jabolko, 2 žlički. sladkorni pesek, 1 jajce.

Umijte oprano jabolko, nato ga obrišite na sito. Dodajte rumenjak, zmešan s sladkorjem, segrejte, dokler ni debel (vendar ne zavrite) in ohladite. Prebite beljakovino na stabilno peno, previdno jo vstavite v ogrevano maso. Pripravljena krema za premik v skledo. Postrezite ohlajeno.

Jabolka ali hruške v sirupu

1 majhno jabolko ali hruško, 1 žlica. l sladkorni pesek, 1/2 skodelice vode.

Operemo in olupimo s kožo in posode za seme, ki jih damo v vročo vodo z dodanim sladkorjem. Kuhamo, dokler ne kuhamo. Ohladimo v sirupu. Pred serviranjem nanesite v skledo za sladice in prelijte sirup, ki ste ga dobili.

Grozdni žele

2 1/2 Art. l grozdni sok, 2 žlički. sladkor, 1 žlička. želatina, 5 žlice. l vode.

Preden namočite v želatino s hladno kuhano vodo. Medtem kuhajte vodo s sladkorjem, dodajte sadni sok in nato dodajte želatino, vse temeljito premešajte. Hladite gel v kalupe, posuto s sladkorjem ali navlaženo s hladno vodo. Pred serviranjem rahlo segrejte kalup in ga segrevajte navzdol in položite žele na ploščo.

Sadni mousse

2 1/2 Art. l grozdni sok, 1 1/2 žličke. sladkor, 1 žlička. želatina, 5 žlice. l vode.

Preden namočimo želatino v kuhani ohlajeni vodi. Sadni sok zavremo s sladkorjem in vodo, nalijemo v namočeno in filtrirano želatino. Vse premešajte, ohladite in zmešajte v bujni peni. Maso, ki se je večkrat povečala, je treba previdno prestaviti v kalupe in jo položiti v hladno.