Tehnologija kuhanja jedi iz jajc in skute.

Jajca imajo visoko hranilno vrednost, beljakovine - 12%, maščobe - 11%.

Za pripravo jedi iz jajc uporabite sveža piščančja jajca, melange ali jajčni prašek. V gostinskih obratih je prepovedana uporaba piščančjih jajc pač, gosi in fatamorganov.

Svežino jajc določimo s pomočjo odprtega zbiralnika. Pred uporabo se jajca najprej izperejo s toplo vodo z 1-2% sode, nato z 0,5% raztopino kloramina in nato sperejo s čisto vodo.

Melange. Mehanska mešanica beljakov in rumenjakov brez upoštevanja njihovega natančnega razmerja je včasih zamrznjena in shranjena v briketih. Banke z melange, brez odprtine, se odtajajo na zraku ali v vodi pri temperaturi, ki ni višja od 50 ° C. Po tem se kozarec odpre, odmrznjeni melanž filtrira skozi cedilo ali sito in takoj uporabi. Odmrznjeni melanž ni dovoljeno shranjevati. Če je za kuhanje potrebna majhna količina melanža, se kozarec odpre brez odmrzovanja in po odstranitvi potrebne količine melanža shranimo pri temperaturi pod 0 ° C.

Jajčni prašek je proizvod iz svežih jajc, kjer se vsebina jajc mehansko loči od lupine, homogena, filtrirana, pasterizirana in posušena z razprševanjem. Pred uporabo se preseje skozi sito, vlijemo v skledo, prelijemo s hladno vodo ali mlekom v razmerju 1: 3,5 in premešamo. Mešanico pustimo na hladnem 30 minut, da jo nabreknemo, nasolimo in uporabimo le za izdelke, ki so toplotno obdelani.

Zbirke receptov temeljijo na uporabi konzumnih jajc s povprečno težo 46 g z odpadki na lupini, dimnikom in izgubo 12,5% ter vsebnostjo teže 40 g. Razmerje med rumenjakom in beljakovinami je 39% oziroma 61%.

Jajca so kuhala mehko, v vreči ali trdo kuhani. Ko se kuhajo v lupini, se jajca potopijo v vrelo slano vodo (3 litre na 10 jajc) in kuhajo mehko kuhano 3-3,5 minute od trenutka vrenja, v vreči (poached) - 5,5 minut, trdo kuhano - 8-10 minut. Kuhana jajca se potopijo v hladno vodo, da se olajša čiščenje.

Prehranska jajca je treba uporabljati za kuhanje, ki ni kuhana.

Jajca v vrečki se uporabljajo kot priloga za nekatere jedi (juha z jajcem). Ko kuhamo brez lupine, dodamo kis in sol v vodo (50 g kisa in 10 g soli na 1 l vode), zavremo in hitro sprostimo jajca (ne več kot 10 kosov). V tem primeru, jajca v vreči kuhamo 3-3,5 minut, trdo kuhano - 5-7 minut.

Jedi iz domačega sira

Gostinstvo vstopa v skuto v maščobo (vsebnost maščobe približno 18%), krepko (vsebnost maščobe 9%) in nizko vsebnost maščob (vsebnost maščobe do 1%). Priporočljivo je, da pripravite hladne jedi iz maščobne skute, vroče jedi brez maščob. Hladne jedi vključujejo naravno maso in skuto s skuto z različnimi dodatki. Če je skuta preveč vlažna

je pritisnjena.

Masa skute. Kmečki sir se utrlja, doda sladkor v prahu in zmeša z različnimi izdelki - z rozinami in vanilijo, z drobno narezanimi in pečenimi mandlji ali arašidi. Nezaslajena masa skute se servira s kislo smetano.

Vroče jedi iz skute. Vroče jedi iz pite so leni cmoki, sirne pogače, pečeni kruhki in pudingi.

Cmoki so leni. Cottage sir rubbed, dodamo jajca, sladkor, moko, sol in vse dobro premešamo. Nastalo testo se razvalja na debelino 10 mm, narežemo na kose pravokotne in trikotne oblike. Pripravljene varenike kuhamo v slani vodi pri nizkem vrelištu, prevrnemo in pustimo s stopljenim maslom, margarino, kislo smetano ali posuto s sladkorjem.

Pečenka za domači sir Uporabite nizko vsebnost maščobe skute, ki vsebuje veliko vlage. Ohlajena debela zdroba kaša v kombinaciji s pire skuto, dodamo sladkor, sol, jajca, dobro premešamo. Veliko namaz na pekač, namaščen z maščobo in posuto s drobtinami, izravnava površino, premazan s kislo smetano z jajcem in pečen. Pri serviranju se pečemo z kislo smetano ali sladko omako.

Jedi iz jajc in skute

Kulinarična značilnost jedi iz jajc (kuhana, ocvrta in pečena). Vroča skuta, tehnološki niz in glavni proizvodi za njihovo pripravo. Analiza lastnosti hrane, zlasti njihovih kombinacij v končnem jedu.

Pošljite svoje dobro delo v bazo znanja preprosto. Uporabite spodnji obrazec.

Študenti, podiplomski študenti, mladi znanstveniki, ki uporabljajo znanje v svojem študiju in delu, vam bodo zelo hvaležni.

Objavljeno dne http://www.allbest.ru/

pečen jajčni ocvirki

Kuhanje je umetnost kuhanja. Tehnologija kuhanja je tesno povezana s fiziologijo in higieno živil. Jajca so ena izmed najboljših živil za ljudi. Vsebnost jajc v optimalnem razmerju vsebuje vsa hranila, potrebna za razvoj in vzdrževanje organizma. Lupina zanesljivo ščiti vsebino jajc.

Skutne jedi se pogosto uporabljajo v otroški hrani, saj skuta vsebuje veliko količino visoko kakovostnih mlečnih beljakovin, maščob, vitaminov A, E, skupine B, mineralov, zlasti fosforja in kalcija, ki so potrebni za normalno rast in razvoj otrokovega telesa. Sir se lahko prebavi. Njegov protein vsebuje dragocene esencialne aminokisline, izboljšuje presnovo maščob in ima prehransko vrednost.

Zato je študija jajčnih in skutnih jedi trenutno aktualna. Akademik I.P. Pavlov je zapisal, da ni dovolj vedeti, koliko maščob, beljakovin, ogljikovih hidratov in drugih snovi je v hrani, vendar je zelo praktično pomembno primerjati različne oblike kuhanja iste hrane. Zato ne bi smeli upoštevati ene jedi, ampak celotno raznolikost.

V tehnologiji kuhanja je poleg uvajanja novih tehnologij in mehanizmov, znanstvene konstrukcije tehnoloških procesov, umetnosti okraševanja jedi, dajanja okusu bistvenega pomena, saj je estetska potreba osebe, da uživa v videzu, vonju in celotnem prehranskem procesu, prav tako pomembna kot kakovostno kuhanje. V veliki meri je absorpcija hrane odvisna od tega, kakšne občutke povzroča oseba. Prav tako je treba paziti na videz proizvedenih jedi.

1. Značilnosti jedi iz jajc

Jajca so jedi, ki jih pripravi sama narava, z nežnim in prijetnim okusom. V prehrani sodobnega človeka imajo posebno mesto.

Jajca in jajčni izdelki se pogosto uporabljajo pri kuhanju. V kuhinji narodov sveta je mogoče najti približno tri tisoč receptov jedi iz njih: poached (kuhano "v vrečki" - brez lupine); Mollet (brez lupine v želeju); fondu (kremasto jed); Umešana jajca (pripravljena na piknikih); grouses (jajčne kaše), itd. V okusu so jajca dobro kombinirana s številnimi izdelki - mlečni, zelenjavni, ribji, mesni. Zato se uporabljajo za pripravo ne le posameznih jedi, ampak tudi hladnih predjedi, juh in drugih sladkih jedi. Uporabljajo se tudi za pripravo začimb, omak, izdelkov iz testa in okrasnih jedi.

Različne lastnosti jajčnega beljaka se uporabljajo kot snov: vezivo (v testu, pečenje, palačinke, mleto meso); osvetljevanje (v juhi, želeju, žarnicah, marshmallowu); penjenje (v smetani, kolačih iz bjelanca, sladkarije). Jajčni rumenjak se uporablja za pripravo izdelkov iz testa in dietnih jedi. Prispeva k izboljšanju okusa, povečanju njihove hranilne vrednosti in vsebnosti kalorij. Odvisno od načina toplotne obdelave se jedi iz jajc delijo na kuhana, ocvrta in pečena. Za kuhanje dietnih jedi s paro.

2. Kuhane jedi iz jajc

Kuhana - najbolj preprosta, vendar pripravljena jajca (tabela 4). Jajca kuhana v lupini, brez lupine, paro, pripravite jajčne kaše. Pozor! Pri kuhanju v lupini jajc je najbolje, da potopite jajca v hladno, slano vodo. Odštevanje se izvede od trenutka vrele vode.

3. Popečene jajčne jedi

Fried - tople jedi, kuhane v ponev z maščobo pri temperaturi 150–160 ° C. Sem sodijo umešana jajca in umešana jajca (tabela 5). Pri kuhanju naravnih umešanih jajc (samo iz enega proizvoda) z ohranjanjem oblike rumenjaka dobijo umešana jajca! ocvrta jajca. Če se uporabljajo dodatni proizvodi (mesni izdelki, zelenjava, kruh itd.), Dobijo umešana jajca s prilogo. Omleta, ki se pripravlja iz jajc, melanža ali jajčnega prahu z dodatkom tekočine (mleko, voda ali smetana), se imenuje naravna.

Ko se z mešanico omleta zmešajo dodatni proizvodi (sir, zelenjava, mesni izdelki, gobe itd.), Se dobijo mešani omleti. Če se dodatni izdelki vnesejo v omlet kot polnilo, dobite polnjeni omlet.

4. Pečene jedi iz jajc

Pečene - vroče jedi, kuhane v pečici pri temperaturi 180–200 ° C. Ti vključujejo naravni omlet, mešani omlet (slika 16) in tramvaj (v mešanico omleta dodajte moko in kislo smetano). Obroki so pripravljeni na ponev na plošči ali na pekač v pečici. Postrežejo v porcijem ponev ali narežemo na obroke različnih oblik in jih položimo na ploščico s prigrizki. Pri serviranju prelijte s stopljenim maslom.

Jajca v žemljicah, ki se pečejo s sirom

Sestavine: 6 nesladkanih žemljic, 12 jajc, maslo, moka, sir, koper ali peteršilj, sol.

Pecite na polovico, odstranite dovolj drobtinice, da se lahko sproščeno surovo jajce prilega vsaki polovici. Raztegnite žemljice z oljem v notranjosti in pištole, nanesite na namaščen in pomokani list, rahlo porjavi. Potem izpustite vsako jajce v vsaki polovici, potresemo ga z naribanim sirom, potresemo z maslom in ga ponovno spravimo v pečico. Jajca se morajo zviti. Vročanje na mizo, potresemo s sesekljanim zelenjem.

Jajca s krompirjem in sirom

Sestavine: 5 jajc, 2,5 krompirja, 2,5 žlice. žlice masla, 1/2 skodelice naribanega sira, sol.

Krompir olupite, narežite na rezine, pecite v pečici, dodajte maslo, premaknite na namazano posodo, potresite z naribanim sirom, prelijte z jajci, potresite s sirom in pecite v pečici. Pošlji vroče.

Jajca s čebulo in paradižnikom

Sestavine: 5 jajc, 1 čebula, 2,5 žlice. žlice masla, 1 paradižnik, 1/4 skodelice naribanega sira, 1,5 žlice. žlice paradižnikove omake, sol.

Kuhanje. Kosite čebulo, kuhamo z maslom do mehkega in zmešamo z olupljenimi in drobno narezanimi paradižniki. Pečemo zmes, vlijemo v jajca, potresemo z naribanim sirom in ponovno spečemo. Postrezite vroče tako, da okrog jajc naredite rob paradižnikove omake.

5. Značilnosti skutnih jedi

Cottage - eden od najstarejših živilskih proizvodov, je koristno za vse. Skutne jedi so izdelki visoke hranilne vrednosti, saj vsebujejo beljakovine (16,5%), maščobe (do 18%) (maščobna skuta), organske kisline (mlečna kislina), minerali (kalcij, fosfor), vitamini A, E, skupina B.

Beljakovinski sir vsebuje najpomembnejše esencialne aminokisline, ki jih telo hitro in popolnoma absorbira. Mlečna kislina vpliva na mikrofloro prebavnega trakta.

Prisotnost v skuti mlečnih beljakovin in maščob, esencialnih aminokislin in soli kalcija in fosforja je proizvod, ki je potreben za normalen razvoj človeškega telesa in ima zdravilne lastnosti.

"Hrana, ki ne pozna prepovedi", "popoln izdelek" - tako skute jedi označujejo in priporočajo njihovo uporabo v otroški in dietni hrani, za najstnike.

V odvisnosti od vsebnosti maščobe je maščobna skuta - 18% maščobe, krepko - 9% in brez maščob - 0,6%. Izpolnjevati mora standarde.

Komercialno pripravljene hladne jedi (skuta s mlekom, kisla smetana, sladkor in smetana) ter vroče jedi (cmoki, sirne pogače, puding) so pripravljene iz skute in skute mase industrijske proizvodnje.

Za kuhanje hladnih jedi lahko uporabite samo pasterizirano mlečno skuto.

Glede na vrsto toplotne obdelave, so skute jedi razdeljene na kuhane, ocvrte in pečene.

6. Vroče skute

Kuhane skute.

Med njimi so cmoki, parni puding. Dumplings so jed, ki je prešla iz ukrajinske nacionalne kuhinje in osvojila veliko popularnost.

Po obliki so enaki kot cmoki, vendar večji

Cmoki z skuto.

Moko presejemo, dodamo jajce, toplo vodo in malo soli. Zgnetemo hladno, vendar mehko testo. Skuto zmešajte z jajcem in soljo. Dobro premešamo. Zavrtite tanek krog. Nato razrežemo testo na majhne kvadrate z nožem. Postavite skuto v sredino vsakega kvadrata in trdno stisnite robove testa s prsti. V posodo nalijte vodo, solite in zavrite. Vrčite štruklje v vrelo vodo, vendar ne toliko, da se ne držijo skupaj. Redno premešamo. Ko se cmoki dvignejo in zavrejo, morajo priti ven iz vode. Postrezite z maslom in kislo smetano.

Kuhani skutni puding.

1. Sito skuhamo skozi sito ali obrnemo skozi mlinček za meso s fino rešetko.

2. Skuto zmešamo v ponev, dodamo sladkor, moko, jajčni rumenjak, dobro premešamo in razredčimo z mlekom.

3. Veverice premešamo v gosto peno in dodamo k masi skute, mešamo od zgoraj navzdol.

4. Pripravljeno maso dajte v obliko, naoljen in kuhajte za par.

5. Soufflé domačega sira lahko postrežemo s kislo smetano.

7. Pražene skute

Skuta sipe.

V skledo dajte skuto, dodajte jajca, sol in sladkor. Vse razporedite v homogeno maso. Dodamo moko in dobro premešamo z žlico. Na mizo nalijte moko in položite maso skute. Skrbno prelijte moko iz robov roke v skledo. Ne vmešajte moke v skuto, dovolj je tista, ki ste jo dodali med mešanjem v skledi. Zdaj moka je potrebna samo za oblikovanje cheesecakes, tako da je skuta masa ne držijo za roke. Testo razdelimo na dva dela. Naredite dve "klobasi", ne pozabite namočiti roke v moko. Odrežite okrogle kose z nožem, vsak kos zavijte v moko. Maso skute je treba zaviti v moko. Porazdelite sipe na plošči. Pecite sirove pogače na obeh straneh v ponvi z vročim rastlinskim oljem do zlate rjave barve.

Palačinke s skuto

Mash skuto z vilicami, dodamo kislo smetano, sol, soda, moka in dobro premešamo. Testo bi moralo biti debelo. Če se je izkazalo, da je tekočina, dodamo moko. Popecite palačinke v rastlinskem olju in raztegnite žlico v posodo. Postrezite s kislo smetano, marmelado.

Skuto obrišite skozi sito. Dodajte jajce, zdrob, sladkor, sol, sodo, škrob, moko in vse temeljito premešajte. Moka lahko gre bolj ali manj, vse je odvisno od tvoje skute. Nežno testo zamesimo. Delovno površino poškropite z moko. Iz pridobljene mase skute razvaljamo tanke pramene in narežemo 10 cm dolge palice, maslene palice na vseh 4 straneh prepražimo do zlato rjave barve. Postavite prtiček, da absorbira odvečno olje. Potresite pripravljene palice s sladkorjem v prahu.

Jedi iz skute in jajc

Kijev-style cheesecakes s suhimi marelicami in češnje marmelado

Omlet s klobasami iz nojskih jajc

Pečena jabolka s skuto

Okusen zajtrk z jajci in šunko

Okusen zajtrk - skuta z rozinami in bananami

Sladoled s sirom iz 3 sestavin

Šotni skuta

Pečena jajca s klobaso

Špinatova jajca

Zelenjavni omlet z zeljem in korenjem

Kako kuhati umešana jajca

Zelenjavni omlet - korak za korakom recept s fotografijami

Omleta za šunko

Rjava omleta

Curd Easter s kakavom

Skuta Velikonočni velikonočni

Skuta velikonočna z marmelado

Surove pogače z rozinami

Originalni prigrizek - jajčni roll

Maline cheesecakes

Prehranska skuta iz skute

Sladkarski kolači s rozinami

Kako kuhati okusno sirno skuto iz skute

Kako narediti domači sir

Jedi skute in jajc - najbolj zdravi, hranljivi in ​​okusni. Najbolj običajno je, da na naši mizi vidimo zjutraj ob času zajtrka, saj so ti izdelki najprimernejši za to okusno uporabnost.

Naši predniki, ki so ljubili kuhati cmoke, sipe, palačinke, pecivo in sipe, se že dolgo uporabljajo za izdelavo preprostih in zelo okusnih jedi, narejenih iz skute, in za božič so vedno kuhali skuto.

Vsi vemo, kako koristna je skuta. Bogata je s kalcijem, zato so skute jedi tako potrebne za otrokov rastoči organizem, pa tudi za odrasle.

Svež sir je odličen za večino drugih izdelkov: z jajci, sladkorjem, soljo, rozinami, suhimi marelicami, orehi, marmelado, vanilijo, cimetom, s paradižnikom, peteršiljem, koprom, poprom, semeni kumine in celo z gorčico.

Žal, ta izdelek ni dolgo časa shranjen in se hitro poslabša. V odprti obliki lahko skuto shranjujete največ dva dni, v zaprti embalaži pa približno dva tedna. Če menite, da skuta ni tako sveža, kot bi si želeli, je bolje, da jo pripravite iz sira, žličkov ali skute.

Nič ni bolj okusnega in bolj zdravega kot zajtrk iz svežega domače skute, začinjene s kislo smetano, mlekom ali jogurtom z dodatkom kosov svežega sadja, suhega sadja, jagodičja ali najljubše marmelade.

Nič ni lažje kot pri pripravi domače skute: zmešajte 500 g skute, jajce, dve žlici moke (lahko zamenjate zdrob), dve žlici sladkorja, veliko žlico masla, kozarec sveže kisle smetane in žličko sode, kaljeno z namiznim kisom.

To maso je treba rahlo nasoliti, temeljito premešati do enotne konsistence, narediti majhne palačinke, jih zmešati z moko in prepražiti v ponvi ali peči v pečici, dokler ni popolnoma kuhana. Za pripravo skute, potrebujemo tudi skuto, piščančja jajca, nekaj žlic moke ali zdroba. In ostale komponente so dodane na vaš individualni okus: lahko dajo tam sladkor, vse jagode in sadje, začimbe, med.

Za kuhanje domačih cmokov s skuto boste potrebovali malo več spretnosti in sposobnosti, a zahvaljujoč korak-po-korak foto-receptom boste uspeli, čeprav je to vaša prva izkušnja!

Poleg tega, če je gospodinjstvo naprošeno, da kuhajo cmoke z skuto, in imate čas in trud zdaj, sploh ne, ne pozabite na čarobni in nič manj okusen recept leni skutnikov, ki je že večkrat v pomoč številnim hostesam.

Različne skute jedi, predstavljene v tem delu kulinaričnega portala kak-vkusno.com, nam lahko dajo moč na začetku delovnega dne, dvignejo naše žganje in nam celo pomagajo pri izgubi teže, saj nas jedi, ki vsebujejo skuto v njihovi sestavi, hitro nasitijo brez odhoda. v prostem želodcu za druge gastronomske ekscese.

Prav tako priprava jedi iz jajc ne zapravlja veliko časa, saj jajca sama dosežejo popolno pripravljenost skoraj v trenutku, in zahvaljujoč visokokakovostnim beljakovinam, mineralom in vitaminom lahko ta zelo dragocen izdelek varno imenujemo temelj zdrave in uravnotežene prehrane.

Jajca se odlično ujemajo s proizvodi, kot so sir, meso, zelenjava, zelenice, gobe in celo sadje, prispevajo k dvigu razpoloženja in nasičenju telesa z energijo. Vse to je posledica posebnega hormona užitka, serotonina, ki se odvija v sestavi jajčnega rumenjaka.

Iz jajc lahko pripravimo umešana jajca, ocvrta jajca, okusno omleto z zelenjavo, omlet s sirom, tudi vrsto kroketov, zrezkov, jajčnih zvitkov in polnjenih jajc. Prav tako se običajno dodajajo pri kuhanju palačink, fritin, juh, kotlet, solat in glavnih jedi.

Jedi iz domačega sira

Sladice so odlične za zdrav zajtrk in okusno sladico. Preberite več o jedi iz skute.

Zelo hitra in okusna pečenka! Zelo preprost recept za pečenje s zdrobom.

Krofi so prav tako zelo praženi. Testo za krofe pripravljamo tudi hitro in enostavno. Skuta krofi v 10 minutah je resnično!

Okusni bujni kolači po nekaj minutah! Na prvi pogled se lahko zdi, da je to najpogostejši recept za sipe, toda za poskus sesekarjev boste videli, da to ni tako!

Okusen in enostaven za pripravo, vendar eleganten kolaček.

Okusna skutna torta za pol ure do čaja.

"Megatvoreny" torta - cheesecakes in skuta smetano. Lahko se kuha tudi, če nimate pečice, ker je torta kuhana v ponvi. Kljub prisotnosti skute, se ne čuti sploh. Izkazalo se je, da je zelo mehka, nežna in slastna torta.

Ljubim skuto. Lazy cmoki iz skute - to je čudovit, zdrav, hiter in najpomembnejši okusen zajtrk. Otroci uživajo z užitkom.

Okusni krofi, narejeni iz skute, jajc, sladkorja in moke - poslastica, ki si jo včasih lahko privoščite. In kako otroci kot krofi!

Različica na temo sira - pečene skute iz sladice s kondenziranim mlekom.

Ko se želite razvajati, vam bo pomagalo hitro pečenje čaja v pečici. Recept s sliko opisuje sladkorne piškote - eno izmed mojih najljubših jedi, ker Sestoji iz skute. Piškoti iz skute, pecivo iz skute iz testa bodo prav tako privlačni!

To je recept za okusno, mehko, bučno skuto. Količina sestavin je minimalna, zato je za vso družino na voljo okusen zajtrk.

Okusna šarlota z jabolki in skuto. Zelo preprost recept za skuto in jabolčno pito, primeren za peko jabolčne šarlote v počasnem štedilniku in v običajni pečici.

Nestvarno okusno okroglo s skuto! Naslednji dan se ne zbudite! Izkazalo se je, da je puf, s hrustljavo zunaj in občutljivo polnilo v notranjosti.

Royal cheesecake, recept masleni čips s skuto. Royal cheesecake - to je tudi kraljev sira, zelo različen od običajnega. Poleg sira se lahko dodajo suhe marelice, rozine, suhe slive - ki jim je všeč. Ta kraljev sira se lahko peče tudi v obliki velikega kolača in majhnih kalupov.

Spektakularna torta "Vzglavniki" iz čokoladnega testa s skuto.

Preprost recept za izdelavo kreme (skute) doma.

Bagels za zdravo prehrano in za druženje s prijatelji za skodelico čaja.

Cottage sir schni - vrsta ruskih pite, ali pite. Sochni s skuto - pecivo iz peciva z brusnim polnilom, polnjene skute, mehke in nežne polkrožne pogače. Če se odločite, da jih kuhate z lastnimi rokami, obstaja preprost recept za sočno skuto.

Okusne, okusne in zdrave sipe!

To je zelo preprost recept za enega najbolj okusnih kolački - skuto. Tudi otrok lahko ravna s kuhanjem.

Okusne palačinke z zelenjavo. Priprava je zelo enostavna in hitra, odlična za zajtrk. Občutljiv okus po skuti se dobro ujema z zelenimi.

Nežna skuta z rozinami bo privlačna za odrasle in otroke. In ne samo za ljubitelje skute. :)

Sirni krofi se kuhajo dolgo in enostavno. Izkažejo se nežni, mehki in okusni.

Okusen domači trdi sir! Resnična najdba! Ta sir ne zori, vendar je še vedno trden in okusen! Priprava sira bo seveda trajala dlje kot 20 minut, vendar je toliko kuhanega sira.

To je recept za slastne dagestanske pite s polnjenjem skute. Običajno se sirni čudeži pečejo v suhi ponvi, lahko pa jih tudi kuhate v pečici.

Danes kuhamo najbolj lene cmoke z skuto. Roke, miza in nož so zagotovo čisti, zadovoljni in polni!

Royal cheesecake je okusna pita s polnjenjem skute. Občutljiva surova klobasa in testo iz testenin je odlična kombinacija. Recept za kraljev sira je preprost, hitro pripravljen.

Sladki sir in mlečni soufflé je ena mojih najljubših sladic. Je zelo enostaven za izdelavo, souffle pa lahko služi kot odlična podlaga ali dodatek za želatine.

Zračna, lahka, puhasta in zelo okusna skuta z bananami nikogar ne bo pustila ravnodušnega!

Puff skuta - testo, eden od najbolj okusnih, ki imajo poseben recept za pripravo. In najpomembnejše je, da se testo lahko hrani v hladilniku do 3 mesece.

Ta recept je prava najdba! Roll ni mogoče zaviti, da bi se zlomil. In ima okus kot otroški otroški piškot. Njam! Domače pecivo - okusne pecivo! Kuhajte z veseljem))

Zelo okusna in zelo enostavna za pripravo skutnih piškotkov!

Prosim otroke in jih kuhajte skuto sladico, je tako okusno in zračno! Takšno sladico lahko brez težav obdelamo tudi tistim, ki ne marajo skute. Ima zelo občutljivo in zračno teksturo. Izkazalo se je zelo okusno, in recept - nikoli ni lažje.

Recept za skuto v čokoladni glazuri. Zdaj, sir in čokolada ne more kupiti v trgovini, in da doma z lastnimi rokami, od najbolj navadnih sestavin. Okus naravnega domačega glazirane skute ni nič slabši in celo boljši od trgovine!

Cheesecakes, pečene v pečici, se izvajajo s skorjo skorje na zunanji strani, mehka in nežna znotraj. Kuhanje sira za zajtrk je enostavno in preprosto!

Majhne tanke torte so odlične za piknik. Surovo testo jim doda začimbe.

Čokoladna skuta je zelo zanimiv in okusen desertni recept. Pogosto se ta torta imenuje "šota".

Placindas so rdeči burritos, ki je mimogrede lahko kdorkoli. V tem primeru polnjenje služi skuta z zelenico. Te pecivo je narejeno iz testa brez kvasa na kefirju in ocvrte v ponvi.

Okusne krofke, ki so idealne za pitje čaja. Universal skuto testo - lahko prepražimo v ponvi ali pečemo v pečici.

To torto lahko hitro naredimo za sladico. In zelo okusno. Razvajaj se sladko?

Ponujamo vam recept za skuto z zelo občutljivim okusom in aromo.

Sladkorna torta - preprosta in okusna peciva v čaju. Pecivo testo pripravimo na osnovi skute, kefirja in jajc, brez dodajanja masla. Sestavina skuta ima okus po kolačku, njegova tekstura je porozna, nežna in zračna. Lahko kuhate ne samo v počasnem štedilniku, ampak tudi v pečici - rezultat vas bo vedno zadovoljil. Vesela peka!

Dovolj je, da se v testo doda samo škatla skute, navadna peciva pa se spremeni v zračne sladice z rahlim pookusom. Sladoledni kolački z rozinami so nežni in okusni. To je škoda, hitro jedo. Naslednji dan je bil še bolj okusen kot svež, vroče!

Zelo preprosta, a zelo okusna jed za zajtrk - omlet s skuto.

Recept za slastne domače pecivo s skuto. Sochni so tako odprte žemljice s skuto, zelo okusne in zelo znane v času Sovjetske zveze.

Eden od najbolj okusnih skuto z jedjo s kondenziranim mlekom. V tem receptu so samo štiri sestavine, stroški časa so minimalni, toda kakšen je rezultat! Za zajtrk in za sladico bo idealna izbira skuta z dodanim kondenziranim mlekom.

Skuta krofi - vsakogar najljubša nega iz otroštva! Enostavno in okusno!

Hitro pito, polnjeno s skuto in jabolki. Okus je nekoliko podoben sladoledu, še posebej, če je torta v hladilniku. Vse je pripravljeno zelo hitro, samo počakati, da pečica opravi svoje delo. Vesela peka!

Recept, ki mi je res všeč! Ni težav s kuhanjem, odličnim okusom in aromo! Preprost trik vam bo omogočil enakomerno porazdelitev sira na test. In dobili smo najbolj leni khachapuri v ponvi!

Skuto testo imenujemo lažni kvas - izdelki iz njega so prav tako mehki, vendar se testo pripravi na osnovi skute in brez kvasa, enostavnejše in vedno brez težav. Danes bomo pripravili ocvrte pite iz skute iz testa z veliko količino jabolčnega polnila. Torte so neverjetne!

Dovolj je, da se v testo doda samo škatla skute, navadna peciva pa se spremeni v zračne sladice z rahlim pookusom. Sladoledni kolački z rozinami so nežni in okusni. To je škoda, hitro jedo. Naslednji dan je bil še bolj okusen kot svež, vroče!

Recept, ki mi je res všeč! Ni težav s kuhanjem, odličnim okusom in aromo! Preprost trik vam bo omogočil enakomerno porazdelitev sira na test. In dobili smo najbolj leni khachapuri v ponvi!

Sunny buča odlično dopolnjuje tradicionalne cheesecakes, ki jim daje zlato barvo in prijeten okus. Pumpkin cheesecakes videti zelo okusno!

Naša družina je zelo rad palačinke, in jih pogosto kuhamo. Vendar pa prvič izdelamo palačinke s polnjenjem skute. Recept presenečen, in okus zadovoljen! Najdemo zanimive recepte, jih preizkusimo in, če so okusni, vam priporočamo! Kuhaj na zdravje!

Čokoladni piškoti s skuto in jabolki - lahka poslastica za čaj. Tanka čokoladna testa postane drobljiva, v ustih pa se topi skuta in jabolčno polnilo. Vonj in kislost limone bo svetel naglas v okusni paleti te čokoladne piškote.

Domača torta iz skute iz testa z rozinami in limonino lupino - pecivo, ki bo za mizo zbrala vso družino! Okusna, dišeča, s prijetno tesno vlažno drobtino, skuto in limonino torto ne izgubi okusa že drugi dan po peki!

Danes ponujam tri recepte za mesne kroglice. Za to bom uporabil tri vrste mletega mesa - svinjsko, goveje in piščančje.

Pekarna za sir je moja slabost, vendar se ta recept pošlje v "banko prasev favoritov". Kombinacija sočnih hrušk in skute iz testa, da je torta hkrati vlažna in puhasta. Cheesecake s hruškami in po videzu, in okus je elegantna.

Danes kuham kolače. V skladu s tem receptom, cheesecakes vedno izkaže, da je neverjetno okusna, puhasto, mehko in zelo nežno, ohranijo svojo obliko dobro in ne zbledi v ponev. Svetujem vsakomur, da za ta recept skuha sipe, se izkaže, da je zelo okusna in vedno dobro.

Kadar želite sovjetske slaščice zadovoljiti svoje sorodnike, so sokovniki zmagovalni. Krhko testo, mehko polnjenje skute in zmerno sladko. Sama okus otroštva. Prepričani smo, da bodo v vaši družini tudi čarovniki postali ljubljeni, samo poskusiti jih morate.

Je zelo preprosta, uporabna in lepa v serviranju desertne peči iz skute, z rezinami jabolk. Surov sloj se dobi nežno in zračen zaradi dejstva, da so sestavine stisnjene do gladke, in veliko število jabolk poskrbi, da je jed sočna in dišeča!

Danes pripravljamo krepke in sočne vroče sendviče za zajtrk - s skuto, špinačo in prepelicami. Je zelo okusna in zdrava! Poskusite, vam bo všeč.

"Krompirjeva košara" - nenavadno okusna jed s kremnim polnilom in kuhana dimljena slanina. Samo v pripravi, dišeče in zadovoljive. Kuhanje ne bo težko niti za neizkušenega kuharja.

Na vašo pozornost sem prinesel odličen recept za zdravo prehrano - uporabno skuto z skuto iz suhe marelice in pšenično moko "Ryazanochka", polnozrnati "kmečki".

Okusen in izvirni recept za kuhanje fusilli testenin z rdečo in skuto omako.

Kot veste, je skuta zelo bogata s kalcijem, zato bodo jedi s skuto zelo koristne za otroke. Še posebej, če se boste doma naučili izdelovati skuto. Če imate majhnega otroka, morate vedeti, kako kuhati skuto za otroka. Čeprav seveda lahko na trgu kupite tudi dobro skuto. Recept za skuto vam bo malce popestril, vendar je končni rezultat vsekakor vreden. Lahko si skuhate skuto v počasnem štedilniku, skuto v mikrovalovni pečici, skuto v izdelovalcu jogurta. Zelo previdno je treba pristopiti k vprašanju, kako kuhati skuto za dojenčke. Obstaja več možnosti za kuhanje skute. Pogosto skuta je narejena iz kefir, ki mora biti ogrevana, tako da se kodri, se izkaže, preprosto in okusno skuto doma. V receptu za sir lahko uporabite tudi kislo mleko. Če želite enakomerno in na želeno temperaturo, da se toplo mleko ali kefir, lahko uporabite mikrovalovno pečico in kuhamo domačo skuto v mikrovalovni pečici. S skuto lahko kalcij še dodatno obogatite s kalcijevim kloridom in pripravite soda. Recept 600 ml mleka in 6 ml kalcijevega klorida vam omogoča kuhanje 100 g skute. Zdaj, kako kuhati skuto v izdelovalcu jogurta. Najbolje je videti, kako narediti skuto v izdelovalcu jogurtov na fotografiji. Priporočamo recepte iz skute s fotografijami za tiste, ki imajo še vedno malo izkušenj na kulinaričnem področju.

Če so vaši otroci že odrasli, vam doma ni treba obvladati pridelave skute, ko ste dobili primerno skuto, lahko pripravite nekaj jedi iz skute za otroke. Poleg tega prehranski obroki iz skute, zlasti z nizko vsebnostjo maščob, pogosto uživajo tisti, ki so na dieti. Kaj lahko kuhamo iz okusne skute? Dajemo namig: s pomočjo mešalnika, skute in nekaj sadja lahko naredite odlično skuto. Znana sladica tiramisu je prav tako narejena iz skute, a posebna, saj je mascarpone tudi skuta. Sladice recepti vam omogočajo, da pripravi ne le sladke jedi. Odličen prigrizek - skuta s česnom in zelišči, ki se lahko razširi na kruh ali kreker.

Najlažji recept iz skute, to skuto z medom. Vendar pa obstajajo seveda bolj zapleteni recepti s skuto. Na primer, mnogi ljudje radi cmoki z skuto, lestenci s skuto. Drugi recepti iz skute so skutni štruklji, siri. Običajne skute jedi v pečici so različne skute in skuta (sir). Načeloma bodo vsi ti recepti odgovor na vprašanje, kaj kuhati iz skute hitro, ker skuto je pripravljen zelo hitro. Oglejte si naše jedi iz skute v počasnem štedilniku in jedi iz skute v mikrovalovni pečici, ki so zasnovane tako, da prihranijo čas. Z istim namenom izberite recept s skuto s fotografijami, recepti skute s fotografijami, skute z jedmi s fotografijami, ti recepti iz skute imajo pomembno kakovost - jasnost.

Tehnologija kuhanja jedi iz jajc in skute.

Jajca imajo visoko hranilno vrednost, beljakovine - 12%, maščobe - 11%.

Za pripravo jedi iz jajc uporabite sveža piščančja jajca, melange ali jajčni prašek. V gostinskih obratih je prepovedana uporaba piščančjih jajc pač, gosi in fatamorganov.

Svežino jajc določimo s pomočjo odprtega zbiralnika. Pred uporabo se jajca najprej izperejo s toplo vodo z 1-2% sode, nato z 0,5% raztopino kloramina in nato sperejo s čisto vodo.

Melange. Mehanska mešanica beljakov in rumenjakov brez upoštevanja njihovega natančnega razmerja je včasih zamrznjena in shranjena v briketih. Banke z melange, brez odprtine, se odtajajo na zraku ali v vodi pri temperaturi, ki ni višja od 50 ° C. Po tem se kozarec odpre, odmrznjeni melanž filtrira skozi cedilo ali sito in takoj uporabi. Odmrznjeni melanž ni dovoljeno shranjevati. Če je za kuhanje potrebna majhna količina melanža, se kozarec odpre brez odmrzovanja in po odstranitvi potrebne količine melanža shranimo pri temperaturi pod 0 ° C.

Jajčni prašek je proizvod iz svežih jajc, kjer se vsebina jajc mehansko loči od lupine, homogena, filtrirana, pasterizirana in posušena z razprševanjem. Pred uporabo se preseje skozi sito, vlijemo v skledo, prelijemo s hladno vodo ali mlekom v razmerju 1: 3,5 in premešamo. Mešanico pustimo na hladnem 30 minut, da jo nabreknemo, nasolimo in uporabimo le za izdelke, ki so toplotno obdelani.

Zbirke receptov temeljijo na uporabi konzumnih jajc s povprečno težo 46 g z odpadki na lupini, dimnikom in izgubo 12,5% ter vsebnostjo teže 40 g. Razmerje med rumenjakom in beljakovinami je 39% oziroma 61%.

Jajca so kuhala mehko, v vreči ali trdo kuhani. Ko se kuhajo v lupini, se jajca potopijo v vrelo slano vodo (3 litre na 10 jajc) in kuhajo mehko kuhano 3-3,5 minute od trenutka vrenja, v vreči (poached) - 5,5 minut, trdo kuhano - 8-10 minut. Kuhana jajca se potopijo v hladno vodo, da se olajša čiščenje.

Prehranska jajca je treba uporabljati za kuhanje, ki ni kuhana.

Jajca v vrečki se uporabljajo kot priloga za nekatere jedi (juha z jajcem). Ko kuhamo brez lupine, dodamo kis in sol v vodo (50 g kisa in 10 g soli na 1 l vode), zavremo in hitro sprostimo jajca (ne več kot 10 kosov). V tem primeru, jajca v vreči kuhamo 3-3,5 minut, trdo kuhano - 5-7 minut.

Jedi iz domačega sira

Gostinstvo vstopa v skuto v maščobo (vsebnost maščobe približno 18%), krepko (vsebnost maščobe 9%) in nizko vsebnost maščob (vsebnost maščobe do 1%). Priporočljivo je, da pripravite hladne jedi iz maščobne skute, vroče jedi brez maščob. Hladne jedi vključujejo naravno maso in skuto s skuto z različnimi dodatki. Če je skuta preveč vlažna

je pritisnjena.

Masa skute. Kmečki sir se utrlja, doda sladkor v prahu in zmeša z različnimi izdelki - z rozinami in vanilijo, z drobno narezanimi in pečenimi mandlji ali arašidi. Nezaslajena masa skute se servira s kislo smetano.

Vroče jedi iz skute. Vroče jedi iz pite so leni cmoki, sirne pogače, pečeni kruhki in pudingi.

Cmoki so leni. Cottage sir rubbed, dodamo jajca, sladkor, moko, sol in vse dobro premešamo. Nastalo testo se razvalja na debelino 10 mm, narežemo na kose pravokotne in trikotne oblike. Pripravljene varenike kuhamo v slani vodi pri nizkem vrelištu, prevrnemo in pustimo s stopljenim maslom, margarino, kislo smetano ali posuto s sladkorjem.

Pečenka za domači sir Uporabite nizko vsebnost maščobe skute, ki vsebuje veliko vlage. Ohlajena debela zdroba kaša v kombinaciji s pire skuto, dodamo sladkor, sol, jajca, dobro premešamo. Veliko namaz na pekač, namaščen z maščobo in posuto s drobtinami, izravnava površino, premazan s kislo smetano z jajcem in pečen. Pri serviranju se pečemo z kislo smetano ali sladko omako.

Recepti za jedi iz jajc in skute

Čokoladna solata

30 min | 111 kcal. | veverice: 6 gr. | Maščobe: 9 gr. | ogljikovi hidrati: 2 gr. na obrok

Sestavine za 4 obroke:
Kisla smetana, skuta, ramson, sol, jajce

Spomladanska vitaminska solata iz prvega zelenega česna.

Crespoo

40 min | 244 kcal. | veverice: 20 gr. | Maščobe: 17 gr. | ogljikovi hidrati: 3 gr. na obrok

Sestavine za 4 obroke:
Piščančje jajce, Šampinjoni, bolgarski poper (paprika), špinača, čebula, sir, grški jogurt, kislica, zelenice *, konzerve v pločevinkah *, maslo *, mleti črni poper *, sol *, paradižnikova omaka * t

Crespeou je nekakšna devet omleta, ki so zložene ena na drugo. Pripravljene so praktično brez olja in vroče, zato boste potrebovali več enakih manjših. (nadaljnje)

Anonymous | pred enim letom | 0 | 1267 | 0

Omlet Pizza

30 min | 736 kcal. | veverice: 40 gr. | Maščoba: 55 gr. | ogljikovi hidrati: 27 gr. na obrok

Kravji sir

Sladkarski puding po GOST

Če vam je všeč skuta, zrezki in skute palačinke, vas bo ta recept zagotovo zadovoljil! Res mi je všeč ta puding, saj sem oboževalec vse skute! Če tudi vi pogledate, ne boste ostali ravnodušni!

Domača skuta "Special"

Posebnost kuhanja te skute je, da originalni izdelek, čeprav je toplotno obdelan, NE PRIZNAMO! Vsi vemo, da bo, če prebavite, skuta zrnat. Ne dodajajte - kislega strdka, slabo ločenega od seruma. V tem primeru se bo VEDNO izšlo. Tega recepta v iskalniku nisem našel.

Skutine seseklje po GOST

Klasične skute po torti po GOST-formuli, sočne in nežne. Privoščite sebi in vašim najdražjim recept, ki je preizkušen s časom. Pred tem receptom še nikoli niso bili tako bujni, da so bili bolj kot palačinke. Kuhamo tri dni zapored, toliko nas je všeč.

Zvitki kremnega sira

Dekleta in fantje! Želim deliti z vami okusne buns (buns ali cheesecakes) ne vem, kako jih pokličem pravilno. ampak želim povedati eno stvar! To je soooo okusno, ne mimo! Sladko sladko testo s polnjenjem skute in vse to zlijemo in pečemo v smetani. No, zelo okusno! Bodite prepričani, da kuhamo, še posebej, da jih ni težko pripraviti!

Domače skuto "Lažje se ne zgodi" t

Na domači strani je veliko receptov za domačo skuto, vendar jo pripravljam nekoliko drugače. Sir se izkaže za zelo nežno in sploh ne kislo. Pomagajte si sami.

Sochni s skuto

Sochni s skuto - okusna poslastica za otroke in odrasle za čaj.

Puff testo s skuto

Nežno, svetlo hrustljavo testo s polnjenjem skute, lahko opišete to okusno pecivo. Kuhajte puff lupine in vaša domača naloga ne bo razočarana.

Palačinka pita s skuto

Okusna in lepa alternativa kumaricam s skuto! Dali so mi 6 litrov domačega mleka in domačih jajc. Sem zbral smetano, nato ogreval skuto in zbral sirotko. Odločil sem se, da vse uporabim naenkrat in hkrati delim z vami recept.

Spiralne torte s sirom in skuto

Hrustljavo testo, mehko, stopljeno. Celoten "trik" v obliki peciva. Danes prihaja moj brat, nisem videl niti meseca, prosil sem za chebureke, vendar sem se odločil, da prosim nekaj novega.

Rolati s skuto pod karamelno jabolko

Kuharjem ponujam izjemno okusne zvitke pite, kuhane s skuto in napolnjeno s karamelno jabolko. Ta kombinacija sestavin bo zagotovo navdušila sorodnike in prijatelje.

Kravji sir. Sir je koristna in okusna sestavina velikega števila jedi.

Prva skrivnost skute je njena korist - zaradi živalskih beljakovin ima izjemno hranilno vrednost. Tudi skuta je najpomembnejši vir kalcija in je potrebna pri vsaki starosti. Naslednja skrivnost izdelka je, da se dobro ujema z različnimi izdelki - moko, sladkor, kakav, oreški, vanilija, cimet, gorčica, zelišča in začimbe.

Vedeti morate, da se skuta zelo hitro pokvari, zato ga ne priporočamo shranjevati v hladilniku več kot 2-3 dni. Vendar ni verjetno, da bo tam ostal tako dolgo. Konec koncev, se lahko iz skute pripravi kot glavno jed in veliko število sladic.

Najlažji recept je zmešati skuto z jagodami, preliti kislo smetano ali mleko in potresemo s sladkorjem. Dobro se ujema z medeno skuto in marmelado ali marmelado. Izdelate lahko tudi »slano« različico te ekspresne jedi, tako da zmešate skuto s zeleno čebulo ali listnato solato.

Palačinke s skuto - krepko in okusno jed, ki bo cenila ne le odrasle, ampak tudi otroke. Klečke so narejene iz skute, ki jo lahko pripravimo celo teden dni, nato kuhamo ob vsakem primernem času in postrežemo s kislo smetano ali marmelado. Še ena izredno priljubljena jed je razkošne sipe (lahko jim dodate naribane korenje, jabolka in rozine, kar bo jed naredilo še bolj zdravo in okusno). Skutni štruklji gredo tudi na "cheers".

Sir je sposoben za veliko čudežev - na primer obrne navadno umešano jajce v hrano, okusno in izvirno jed. Lupite in kuhajte korenje, papriko, čebulo in paradižnik. Dva jajca dodajte nekaj žlic skute, soli in popra. Masa skute zapolnite z dušeno zelenjavo. Pridobite odličen vitaminski zajtrk.

Sladice s sirovim kolačem in skuto testo so hranljive in okusne. Mimogrede, narezek skute je najbolj priljubljena pečenka v Rusiji. Pripravljeni so z orehi, sadjem in suhim sadjem.

Nenavadno slastna peciva iz skute. To je sočno, krofi, kolači iz sira, tortice iz skute, skute in piškoti iz skute.

Jedi iz skute. Okusni in preprosti recepti za skuto

Jedi iz skute in sira vsebujejo maščobe, ki so potrebne za popolno prehrano diabetikov, kot tudi ljudi na različnih dietah. Dobro so za zajtrk in večerjo.

Kot smo že omenili, bi morali dieto za sladkorno bolezen vključiti naslednje snovi v polni meni za zajtrk:

• Kompleksni ogljikovi hidrati - žita iz celih zrn in polnozrnati kruh ali otrobi. Najboljša ovsena in ajdova kaša. Namesto sladkorja - sveže sadje, suho sadje, oreški, semena in lanena semena.
• Beljakovine - kuhano jajce, umešana jajca ali jajca na spojih, pusto meso in ribe.
• Zelenjava in sadje - sveže sadje in zelenjava, razen listnatih, kuhamo.
• Maščobe - rastlinsko olje ali tiho maslo, se lahko dodajo žit, mlečni izdelki v obliki skute in sira.
• Pijače - čaj, kava, priporočljivo je piti po 40-60 minutah po zajtrku.

Danes bomo pripravili jedi iz skute, ki bodo ustrezale tako diabetikom kot zdravim ljudem.

Najbolj priljubljena jed iz skute, seveda, je skuta pecivo, znano, da mnogi od vrtca. Moj mlajši vnuk, ki prihaja iz vrta, ko so ga vprašali, kaj so vas nahranili, so odgovorili, da so danes jedli "pussing". Ampak danes ga ne bomo kuhali, ker smo prej pripravili skuto.

Za nas bodo zelo koristne jedi iz skute, naravno pripravljene iz skute, in recept za domačo skuto, ki smo jih pripravili.

Danes naš jedilnik vključuje take jedi iz skute:

Skuta sipe iz peči 3 možnosti

Glede na to, da so naši recepti namenjeni predvsem diabetikom in dietetikom, bomo poskušali konvencionalno hrano čim bolj nadomestiti z živili z nizkim glikemičnim indeksom.

Recept uporablja sladkor, in kako ga nadomestiti in razmerje do sladkorja, lahko vidite v tem članku.

Prva različica z jagodno omako

Potrebujemo: 12 sirov

• 250 gramov skute
• 2 kosi jajc
• 120 gr kefir (jogurt)
• 80 g sladkorja (sladilo Stevia 1 žlička = 150 g sladkorja)
• 6 gramov pecilnega praška
• 60 gramov zdroba (polnozrnate moke)
• 50 gramov masla, stopljeno
• ščepec soli
• 25 ml pomarančnega soka
• 1 čajna žlička ekstrakt vanilije
• 1/2 žličke oranžna lupina

Za jagodno omako

• 250 gr. jagode
• 50 gramov sladkorja ali nadomestka za sladkor (v sorazmerju), lahko na splošno brez bonbonov.

1. V skledo položite vse sestavine, razen zdroba (moke) in riperja, ter jih pretepite s potopnim mešalnikom.

2. V nastalo mešanico dodajte malo zdroba (moko) in pecilni prašek, ga zmešajte, pustite 20-30 minut, da nabrekne zdrob ali začnete z brezglutensko moko.

3. Za jagodno omako potopite jagode v pire krompir z potopnim mešalnikom, nato dodajte sladkor (ali ne), položite ogenj in zavrite, ohladite.

4. Cheesecakes so najbolje pečeni v silikonskih kalupih, ki jih lahko uporabite za piškote. Kalupi lahko namazamo z rastlinskim oljem, vendar ne nujno, in napolnimo z testom.

5. Pečemo 20-25 minut pri 180 stopinjah. Odstranite iz kalupa, ko se ohladi. Postrezite na mizi, zalivajte jagodno omako ali drugo sladko omako.

2. različica z rozinami

• 450 g skute
• 1 čajna žlička vanilijev sladkor
• 4 žlice. sladkor (sladilo, v razmerju)
• 2 žlici. polnozrnato moko (riž, koruza)
• 1 rumenjak, neobvezno
• 50 g rozine

1. Rozin je prej kuhal na pari, naj se malo nabrekne. Nato odcedite in posušite na papirnato brisačo.

1. Vse sestavine z rozinami zmešajte z mešalnikom, dokler ne postanejo gladke. Če je skuta zrnata, jo je treba zmleto skozi sito ali sesekljati s potopnim mešalnikom.

2. Peka plesni, pokrijemo s folijo, rahlo olje z rastlinskim oljem in oblikujejo cheesecakes. Roke si umivamo v vodi, masažo skušamo z žlico in žoge zavrtimo, jih položimo na pekač.

Nato je treba vsako žogo rahlo poravnati, da nastane torta.

3. Pečemo v predgreti pečici pri 180 stopinjah 20-25 minut. Postrežemo s kislo smetano.

3. možnost

• 250 g skute iz katere koli vsebnosti maščobe
• 1 kos jajc
• 1-1,5 žlice. zdrob (moka)
• 1 žlica. sladkorja
• okus po vanilijskem sladkorju

1. Zmešajte vse sestavine, oblikujte sipe in pecite v pečici 30 minut.

Jedi iz domačega sira: Košarice brez peke

Sladice lahko naredite ne le sladko, ampak slano, vzemite slane piškote.

Potrebujemo: 40 kosov

• 400 gramov skute vseh maščob, ki niso zrnate
• 50 gramov masla, zmehčano
• 150 gramov drobljivih piškotov, tip "Pečeno mleko"
• 1 čajna žlička limonino ali pomarančno lupino
• 50 gramov orehov
• 30 gr. kokosove ostružke
• 50 g naribane čokolade
• 1 žlica. sladkor v prahu, vendar lahko brez njega

1. Zmešajte skuto z maslom in limonino lupino. Zmešajte z vilicami.

2. Piškotki in oreščki, prekinjeni v mešalniku, vsak posebej.

3. Biskvite drobtine, dodajte v skuto skuto, dajte sladkorni prah na zahtevo in dobro premešajte, dokler ne postane gladka.

4. Pri škropljenju ločeno pripravite tri piale z mletim orehom, kokosovim čipsom in naribano čokolado.

5. Oblikujemo kroglice in zvitek v škropljenju, okusu.

6. Pripravljene kroglice pošljite v hladilnik 2 - 3 ure.

Jedi iz domačega sira: Lazy cmoki

• 400 gramov skute, srednje vlage in maščobe
• 150 g moke
• 2 jajca
• 100 gramov masla, zmehčanega (40 gramov v testu + 60 gramov za mazanje)
• 1 žlica. sladkorja, lahko brez njega (nadomestek za sladkor)
• 1 čajna žlička sol na 2 litra vode

1. Združite jajca s sladkorjem in tlačite z mehurčki, dokler se sladkor ne raztopi.

2. Zmešamo skuto z vilicami, premešamo z maslom.

Skrivnost: maslo v testu ga naredi bolj elastično, mehko in enostavno.

3. Dodajte jajčno mešanico v maso skute, premešajte in postopoma prelijte z moko. Testo zmešamo z rokami, na mizi moke. Premaknemo v skledo, pokrijemo s filmom in počivamo 20-30 minut.

4. Sproščeno testo, razdeljeno na 3 dele in z vsakim delom izdelamo klobaso, debeline, ki je potrebna v cmokih. Narežite na medaljone in na sredini naredite majhne vdolbine.

5. V kotličku kuhajte vodo, solite, premešajte, naredite lijak in spustite cmoke. Po vrenju kuhamo in dvigamo 2-3 minute.

Vzamemo s skimmerjem in vlijemo s stopljenim kremnim maslom. Postrežemo s kislo smetano.

Sladki kolač brez jajc in želatine

Za osnove:

• 50 g rjavega sladkorja
• 100 gramov masla, naribanega na grobem
• 150 g moke
• ščepec soli
• 1 str. vode

Za polnjenje:

• 1 kg skute
• 900 gramov jagod (borovnice ali drugih jagod), 200 gramov. v testu + 700 gr. za dekoracijo
• 250 ml mleka
• 2 žlici. agar z agarjem
• sladkorja po okusu, lahko brez njega ali sladila
• 200 gramov smetane 35%, po želji, lahko brez njih

1. Zmešajte smetano s sladkorjem.

2. Moko prelijte v oljno mešanico in gnetite. Če je testo zelo strmo, dodajte 1 žlica. vodo in zmešamo, zberemo v kom. Raztegnite velikost deljene oblike in se pomaknite v obliki, da naredite majhne odbijače. Dno testa razžvrkljamo z vilicami, tako da mehurčki ne nastanejo.

3. Pečemo v predgreti pečici na 200 stopinj za 15 - 20 minut.

Pomembno: Podnožje lahko pripravite brez peke, za katerega vzemite 500 gramov peciva, zdrobite v drobtinke, zmešajte s 100 gramov masla, stisnite na dno plesni in položite v hladno, da zamrznete.

1. V mleku raztopite agar-agar, premešajte in pustite, da nabrekne 5-10 minut.

2. Jagode, 200 g, prekine s skuto in sladkorjem, dokler ne postane gladka.

Nasvet: Domače skuto lahko pripravite s 3 litri mleka in sokom iz 2 limon. Mešajte, pustite, da ločite serum in odcedite skozi gazo, v cedilo.

3. Agar-agar se zažge in zavre, vendar ne vre. Takoj vlijte v maso sesirjene skute in premešajte.

4. Če uporabljate kremo, jih je treba predhodno ohladiti in premešati do mehkih vrhov, nato se nežno premešajo v skuto.

1. Oblikujte z testom, namažite stranice z maslom. Na testo dajte nekaj jagod in napolnite s skuto.

2. Pošlje v hladilnik za zamrzovanje, bolje ponoči. Top okrasite po svojem okusu.

Curd vaflji dve možnosti

Za pripravo vafljev so potrebni električni plesni za vaflje ali silikonske vaflje.

1. možnost

Potrebujemo: za električno železo za vaflje

• 500 g skute
• 5 kosov jajc
• 125 g Maslo
• 5 žlic. sladkor
• 125 gr. Moke
• 1 čajna žlička pecilni prašek
• 1/2 žličke sol
• 2 žlički. ekstrakt vanilije
• rastlinsko olje za mazanje

1.Tvorog, če je zrnat, zmeljemo skozi sito ali v mešalniku.

2. Mešajte zmehčano maslo s soljo, sladkorjem, vanilijo. Dodajte 1 jajce in po vsakem utripu z mešalnikom.

3. Dodajte skuto v maso, bič.

4. Zmešajte moko s pekočim praškom z maso skute, premešajte dokler ni gladka.

5. Pečemo v električnem pekačju, pripravimo vaflje s sladkorjem v prahu.

Druga možnost

Potrebujemo: za silikonsko obliko, prehrano

• 100 g mehke skute
• 1 jajce
• 40 gramov moke (riž + koruza, v enakih delih)
• 30 ml mleka
• vanilije po okusu
• 1/4 žličke soda
• 1/2 žličke pecilni prašek
• sladilo po okusu

1.Tvorog zmešajte z jajcem in zmešajte z moko, dodajte mleko in vse sestavine, zmešajte do gladke mešanice.

2. V kalup nalijte in pecite v pečici pri 220 stopinjah 15 minut.