Slavni kapelin: koristi in škoda za človeško telo

Kljub proračunskim stroškom je kapelin (imenovan tudi votek) eden od najbolj uporabnih in priljubljenih morskih organizmov, njegov okus pa ni slabši od dražjih rib. Velikost tega predstavnika družine Koryushkov je majhna, ne presega 25 cm, njegova teža pa je približno 50 g, največja je 65 g.

Živi izključno v morski vodi v severnem delu atlantskega in pacifiškega oceana, zlasti v Barentsovem morju, norveškem morju itd.

Pogosto se zamenjuje z drugo ribo majhne velikosti - papalino. Razlika med papalino in kapelanom ni samo v tem, da je papalina še manjša in se v glavnem uporablja kot konzervirana hrana (dobro znani „tropini“), te ribe pripadajo različnim družinam in se razlikujejo po hranilni vrednosti. Kapelin - korist in škoda za telo tega morskega prebivalca opisuje naš material.

Sestava

Tako kot pri vseh ribah, kapelin vsebuje veliko fosforja, ki je potreben za možgansko aktivnost, krepitev zob, izboljšanje presnovnih funkcij in pospeševanje prebave. Je dober vir joda, ki je potreben za normalno delovanje ščitnice, ki spodbuja rast in delovanje možganov. Sestava vsebuje elemente, kot so krom, selen, natrij, fluor, brom, kalij.
Iz vitaminov proizvajajo naslednje:

• retinol (A);
• folno kislino (B9);
• tiamin (B1);
• askorbinska kislina (C);
• piridoksin (B6);
• Riboflavin (B2).

Morske ribe so bogate s skupino aminokislin, ki vključujejo lizin, treonin, metionin, cistein. So ključnega pomena za normalno delovanje celotnega organizma. Pravo vprašanje je: ali je to mastna riba ali ne? Vsebnost maščob se močno razlikuje glede na letni čas. Spomladi so ribe dvakrat bolj maščobne kot jeseni.

Kakšne so vrednosti indeksa KBLS rib, koliko kalorij v dimljenem kapelinu in v ribah pripravljenih na druge načine? V povprečju svež kapelan vsebuje 157 kcal, običajno 116 kcal spomladi in 217 kcal jeseni, maščobe v povprečju 11,5 g in beljakovine - 13,4 g na 100 g svežega proizvoda, ogljikovi hidrati so praktično odsotni. Kalorična vsebnost kapelana na par je 108 kcal, v pečeni kapelini 121 kcal, kalorijska vsebnost hladno dimljenega kapelina pa je 190 kcal.

Morda vas bo zanimalo spoznati vse prednosti in nevarnosti klapavic. Kemična sestava in hranilna vrednost školjk presenetita s svojo uporabnostjo in hranilno vrednostjo. Vse podrobnosti o školjkah lahko najdete v tem članku...

Kaj je koristno za osebo?

Veliko ljudi razmišlja, ali je kapelin koristen, ker je ta izdelek dovolj poceni, se zdi, da ne predstavlja nobene posebne vrednosti. Toda koristne lastnosti kapelana so dejansko precej visoke. Cenjen je po svojem okusu in ogromni vsebnosti vitaminov in mineralov.

Koristi kapelana za človeško telo, kadar se redno zaužijejo, se kažejo v naslednjih učinkih: t

• normalizira delovanje presnovnih procesov (npr. kapelin za protin je priporočen kot dietni izdelek);
• bori se proti vnetnim procesom v dihalnih poteh;
• normalizira raven sladkorja, zato je indiciran za sladkorno bolezen;
• preprečuje razvoj bolezni srca in ožilja, stabilizira srčni ritem;
• pomaga pri kršitvah spolnega življenja;
• krepi kosti in zobno sklenino;
• ima pozitiven učinek na mišice;
• pomaga pri oživljanju po hudih boleznih, poškodbah, zlomih in hudem stresu;
• pospeši metabolizem.

Pomemben vidik je, da ribe živijo na odprtem morju daleč od obale. To pomeni, da je varna glede na vsebnost strupenih ali drugih škodljivih snovi.

Več o prednostih kapelina iz videoposnetka:

Koristi in škodo dimljenega kapelana se malo razlikujejo glede na lastnosti rib, pripravljenih na druge načine, pri čemer se vsebnost kalorij v izdelku jasno poveča. To zadeva naravno metodo kajenja. V primeru uporabe tekočega dima ali drugih dodatkov izdelek pridobi dodatne negativne lastnosti. Poleg tega med hladnim kajenjem ni zagotovljeno popolno uničenje možnih zajedavcev.

Koristi za ženske

Kapelin je uporaben za ženske, ker je naravni vir beljakovin, vsebuje veliko mineralov in vitaminov, ki so potrebni za pravilno delovanje celotnega organizma. Veliko sestavin vam omogoča ohranjanje ženske lepote, krepitev las, izboljšanje stanja kože. To je prehranski izdelek, ki bo, ko bo pravilno pripravljen, pomagal ohraniti sliko. Ribe, tako kot mnogi morski proizvodi, pomagajo povečati libido in spolno željo.

Kapelan lahko uporabljate med dojenjem in med nosečnostjo. V tem primeru je pomemben odtenek metoda kuhanja rib. Uporabnost kapelana za HB in nosečnost bo visoka, če sta izključeni soljenje, kajenje in sušenje. Visoka vsebnost soli v teh možnostih jedi izzove hipertenzijo in poveča oteklino. Bolje je dati prednost takšnim načinom kuhanja, kot je kuhanje, kuhanje, parenje. Kapelin doječe matere je treba previdno vnašati v prehrano, če obstaja v družini predispozicija za alergije. Potrebno je spremljati reakcijo telesa otroka.

Mlada mati lahko v času dojenja spremeni svoj meni z mintai. Uživanje te ribe s HB ne poslabša sestave mleka, ne spremeni njegovega okusa in redko povzroča alergijske reakcije pri novorojenčku. Vse podrobnosti o polu boste izvedeli iz tega članka...

Škoda in kontraindikacije

Svež kapelan običajno ne ogroža telesa. Izjema je lahko individualna nestrpnost in nagnjenost k alergiji na morske proizvode. Če je riba pokvarjena, ji grozi akutna zastrupitev. Zato je pomembno pogledati svežino in kakovost trupov rib. Videz sluzi na škrgah in dolgočasnih očeh govori o izopačenosti.

Nevarnost je lahko povezana z ribami, ulovljenimi v zapostavljenih krajih, kjer se lahko kopičijo spojine živega srebra. Prekajene ribe so lahko tudi škodljive. Pri uporabi dodatkov v procesu kajenja v izdelku se poveča vsebnost rakotvornih snovi, ki povzročajo raka. In na žalost paraziti v kapelanu niso zelo redki in ta način priprave jih ne more uničiti.

Ali ni priljubljena riba pangasius škodljiva? Vsa dejstva, ki jih boste izvedeli iz tega članka...

Kapelin

Weeke se pogosto uporablja pri kuhanju. Riba se kuha na različne načine, lahko pa jo kuhamo, kuhamo, pečemo, pečemo, kadimo, solimo, sušimo, vložimo, kuhamo na pari ali dodamo kot nadev za torto. Ali lahko jeste surovi kapelin? To ni priporočljivo, saj obstaja velika verjetnost okužbe in parazitov, ki vstopajo v človeško telo.

Priprava ribe ne traja dolgo. Pred postopkom ni potrebno, da bi imeli zaradi majhnosti veliko črevesja in ribe. Zanimivo je, da lahko jeste celoten kapelin. Glave in repa ni treba izmetati, primerni so za uporabo. Kapelan se lahko uživa s kostmi, zelo majhni, mehki in neškodljivi.

Halibut ima tudi odlične lastnosti okusa. Ta riba je zelo okusna in zdrava, pripravljajo se različne jedi, porabljene kuhane, ocvrte, prekajene, soljene, pečene, ocvrte. Več o Halibusu v tem članku...

Riba je kombinirana z različno zelenjavo, rižem, fižolom.

Kako okusno in hitro pečemo kapelin, ki se ga naučite iz videoposnetka:

Utežena ocena koristi in škode, ki jo imajo ribe pri izgubi teže, kaže na nesporno pomembnost uvedbe izdelka v prehrano. S hrano, ki je zelo koristna in dragocena sestavina jedilnika, je lahko ribja ikra, ki jo odlikuje nizka vsebnost kalorij in visoka uporabnost. Tako kaviar kot trup prispevata k vzpostavitvi presnove in pospeševanju presnove, ki pomaga pri boju proti prekomerni telesni teži. Glavna stvar - izključiti prekajene in ocvrte ribe, in ustaviti izbiro kuhanega, pečenega ali paro proizvoda.

Povzamemo

Zaželeno je vključiti kapelana v prehrano zaradi njegove velike uporabnosti za organizem. Bogata je z različnimi vitamini in minerali, pomaga izboljšati prebavo, deluje na srce, stabilizira raven sladkorja itd. Ribe lahko jeste vsak dan, približna dnevna količina je 250 g izdelka.
Da bi se izognili zastrupitvam in drugim negativnim posledicam, morajo biti ribe sposobne izbrati. Ohlajena trupla ne smejo imeti vonja, sluzi, slepih oči. Najpogosteje se capelin ponudi potrošnikom v sveže zamrznjeni obliki. V tem primeru je bolje dati prednost hermetični embalaži in zagotoviti, da trupi nimajo debele plasti ledu.

Kapelin - koristne lastnosti in škoda; kako in kje jo ujamejo; izbor rib; kuhanje

Kapelin: lastnosti

Vsebnost kalorij: 1163 kcal.

Energetska vrednost proizvoda Capelin: t
Protein: 13,1 g.
Maščoba: 7,1 g.
Ogljikovi hidrati: 0 g.

Opis

Kapelin je ena izmed najbolj priljubljenih vrst rib v našem času. To je zelo priljubljeno pri ljudeh, še posebej zato, ker je cena za to delikatno sorazmerno nizka, kar vam omogoča, da jo kupite različnim segmentom prebivalstva.

Takšne ribe živijo le v morjih. Nemogoče ga je najti v sladkih vodah. Glavni habitat so pacifiški in atlantski oceani ter morja, ki mejijo na njih.

Velikost kapelana najpogosteje ne presega 25 centimetrov, povprečna teža pa je okoli 70 gramov.

Okusne lastnosti takih rib uživajo vsi narodi sveta, predvsem pa Japonci. Menijo, da je kapelin ena glavnih sestavin njihove dnevne prehrane. Poleg tega je na Japonskem kapelan mogoče najti v vseh vrstah različic: zamrznjene, sveže zamrznjene, sveže, ocvrte, posušene, posušene in konzervirane.

Tudi pri nas je kapelan precej dobro znan. Ljudje se je zaljubila v suhe, soljene in konzervirane vrste.

Prekomerna uporaba kapelana, kot vsak drug izdelek, je lahko škodljiva za zdravje. Toda če uporabljate ribe brez fanatizma, lahko prinese tudi koristi.

Koristi in škoda

Kapelin, tako kot vsak drug proizvod, lahko povzroči škodo in koristi. Vsak morski sadež v razumnih količinah ima zelo pozitiven učinek na naše telo, saj vsebuje veliko število elementov, ki so potrebni za povprečno osebo.

Ta riba vsebuje zelo veliko beljakovin, ki jih naše telo zlahka absorbira, zaradi majhne količine vezivnega tkiva pa se ta riba zlahka izloči iz telesa.

Kar se tiče vitaminske sestave, kapelan je povsem sposoben dajati kvote za katero koli vrsto mesa, saj vsebuje veliko količino vitaminov A, D, C in skupine B. Poleg tega ribe vsebujejo omega maščobne kisline, ki pomagajo telesu znebiti se škodljiv holesterol. Tudi v sestavi tega izdelka vključuje veliko število elementov v sledovih, kot so kalij, kalcij, fosfor, brom, jod, železo in mnogi drugi. S temi sestavinami telo začne delovati bolj produktivno, kar pozitivno vpliva na naše počutje in pomaga imunskemu sistemu, da deluje brez napak. In to je osnova za dobro zaščito telesa pred virusi in patogeni.

Zdravniki zelo priporočajo, da se kapelin vključi v dnevno prehrano za ljudi, ki imajo sladkorno bolezen. Zaradi svoje edinstvene sestave, z redno porabo, lahko ta riba bistveno zmanjša raven sladkorja v krvi in ​​izboljša količino insulina, ki ga proizvaja telo. Poleg tega je uporaba takšnih rib pozitivno vpliva na ščitnico, pomaga osebi, da se znebite težav z njo. Obstaja tudi mnenje, da lahko kapelin v razumnih količinah celo prepreči nastanek rakavih celic.

Kar zadeva škodo, ki jo lahko povzroči kapelin, je treba opozoriti, da lahko prekajene ribe povzročijo največje zdravstvene težave. Dejstvo je, da pri kajenju ni uničenih najbolj nevarnih distributerjev okužb, ki jih vsebujejo surove ribe. Poleg tega se karcinogeni proizvajajo v dimljenem kapelinu. Ko jih je v telesu preveč, lahko povzročijo nastanek rakavih celic.

Kot pri kapelanu, ki je kuhan na kakršenkoli drug način, lahko škoduje le v enem primeru: če ima oseba alergijo na morske sadeže, ribe ali vse skupaj.

Kako izbrati?

Za pravilno izbiro kapelana, po pripravi katerega boste imeli le dobra čustva, je treba pojasniti, v kakšni obliki ga boste kupili. Najpogosteje je kapelan mogoče najti v štirih oblikah:

Strokovnjaki ne priporočajo nakupa ohlajenega kapelana, saj se nagibno poslabša. Zato ni nobenega zagotovila, da boste kupili svežo ribo, če nakupa ne boste pozorno preučili.

Prav tako ni priporočljivo kupiti ocvrte kapelin. Najpogosteje se prodaja v porcijah in takoj kuhana v trgovini ali supermarketu, vendar, kot kaže praksa, za cvrtje običajno pobirajo ribe, ki se bodo pokvarile ali so že pokvarile. Po vonju ali okusu tega ne boste mogli ugotoviti, toda napet želodec bo jasno nakazal na slabe vere prodajalca. Zato je najbolje izbrati zamrznjen ali dimljen kapelin. Toda tudi tukaj morate biti zelo previdni, da ne izberete poškodovanega izdelka.

Tukaj je nekaj dejstev o tem, kako izbrati kapelina:

Če kupite zamrznjen kapelin, je najbolje, da izberete ribe, ne po teži, ampak v pakiranjih. Morda je malo dražja, vendar lahko vidite datum poteka in datum zamrznitve rib.

Sveže zamrznjene ribe imajo vedno črne učence. Ni rdeča, ne blatna, ampak samo črna. Bodite pozorni na to, in če je pred očmi kapelina preveč ledu, ki ne dovoljujejo videti učencev, potem morate poiskati drugo vtičnico.

Na koži rib se ne sme opaziti nobenih tujih madežev, prog in razpok. Obarvanost mora biti gladka, na trupu ne sme biti poškodovana.

Nakup rib v paketu, skrbno preverite njegovo tesnost, in če boste našli škodo, potem morate zavrniti tak izdelek.

Pri nakupu ohlajenega kapelana morate skrbno preučiti vse ribe, pri tem pa posebno pozornost posvetiti repu. Če je popolnoma suha ali popolnoma odsotna, to pomeni, da ribe ne ležijo prvi dan.

Prav tako morate zaupati vašemu vonju: če je riba čuden, gnusen vonj, to pomeni, da je že pokvarjen. Svež kapelin običajno ne diši kot kaj drugega kot ocvrtega ali dimljenega.

Na ribah ne sme biti sluzi. Prav tako lahko preverite njegovo prisotnost pod škrgami, saj jih lahko izčrpajo podjetni prodajalci iz trupa.

Pri nakupu zamrznjenega kapilina si ne smete pozabiti, da ga je vredno odmrzniti z nenadnim spreminjanjem toplotnega režima. Najbolje je, da ga postavimo v hladilnik za nekaj ur, kjer se odmrzne naravno in brez izgube večine njegovih koristnih lastnosti.

Kako in kje ujeti?

Lovljenje kapelana ne bi smelo biti tako, kot smo navajeni. Ribiška palica bo tukaj neuporabna. Da, kapelin kljukanje na kljuko, ampak ulov 10-20 rib v enem večeru, boste izgubili čas.

Trenutno kapelane ujamejo cele jate in jate. Najuspešnejši čas za ribolov velja za sredino pomladi - začetek poletja. V tem času se kapelan začne pripravljati na drstenje in se približuje obalam, kjer ga je zelo enostavno ujeti. Za to potrebujete preprost niz visokih barij in veliko mrežo. "Ribolov" je naslednji: kar se da v vodo, oseba preprosto spusti mrežo na dno in začne črpati vodo. Če se odločite za dober dan, ko se kapelan začne drstiti, lahko ulovite nekaj kilogramov take ribe. Ne pozabite, da ga ne najdete v vseh vodnih rezervoarjih.

Industrijski ulov kapelana na odprtem morju se pojavi z mrežo z zelo fino mrežo. Naenkrat lahko ulovite nekaj ton rib, če izberete pravi kraj za ribolov.

Najpogosteje se capelin, nenamerno zasvojen na ribiča, uporablja kot vaba za večje ribe. Najboljše od vsega je, da kljuvajo po živem kapelinu, če pa je v rezervoarju tok, potem je tudi mrtev primeren. Preberite več o ribolovu v videoposnetku.

Kako kuhati?

Kuhate lahko na stotine različnih načinov. Ta riba je kot nalašč za vsak način kuhanja, in če izberete pravi recept za kuhanje, bo okus te jedi navdušil vas in vašo družino.

Najpogosteje se zamrznjeni mulj odmrzne in ocvrti. Pečen kapelin naj bo v ponvi z malo olja. Okrasite jo za popoln riž ali zelenjavo in pire krompir. Kapelin je lažje peči, zato večina hostes uporablja ta način kuhanja te ribe.

Še en nič manj priljubljen način kuhanja kapelnikov je peka. Ribe lahko pečete v pečici ali celo v počasnem štedilniku. Nekateri pogumni ljudje eksperimentirajo z mikrovalovno pečico, vendar je bolje, da tega ne ponovite. Domače kuhana kapelina ima vedno boljši okus kot kuhana v trgovini.

Med drugim so zelo priljubljene papaline iz kapelina. Tudi ta riba je soljena doma in celo z njo pripravlja pite!

Odgovor na vprašanje: “Kako kuhati kapelin?” - rad bi omenil, da je vse tukaj odvisno samo od vaše domišljije. Karkoli se boste odločili za kuhanje te ribe, se kapelin v vsakem primeru izkaže za zelo okusno in zagotovo ne boste obžalovali, da ste ga kuhali.

Koristi in škodo kapelana za človeško telo

Šolanje rib iz družine smrdeti, velikosti 15−25 cm, kapelan, zaradi nizkih stroškov, odličnega okusa in skoraj povsod, je trdno vstopilo v prehrano narodov sveta. Živi v dvanajstih morjih in treh oceanih, letni ulov na svetu je več kot milijon ton. Glede na kraj ribolova se lahko imenuje morska riba, ostriž, kaplan.

Prehranska vrednost kapelana

Vsebuje vitamine glavnih skupin (A, B, C, D, itd.), Aminokisline, kot tudi veliko količino fosforja, kalija, natrija, joda, kroma, veliko beljakovin. Vsebuje naravni antioksidant in antidepresiven selen. Ki je več kot desetkrat več v primerjavi s podobnim kosom mesa po teži. Največ selena vsebuje kaviar. Vsebnost v 100 g jajc je taka, da popolnoma pokriva vsakodnevne potrebe ljudi.

Treba je omeniti visoko vsebnost vitamina B6, ki ima sposobnost izboljšati razpoloženje. Redno uživanje kapelana znatno zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja. Uporabni ribji diabetiki, osebe z okvarjenim delovanjem ščitnice. Cistein aminokisline prispeva k hitremu celjenju kože, zato se kapelan uporablja v obdobju okrevanja po operaciji in opeklinah.

Uporaba kapelana za človeško telo je tudi v ogromni vsebnosti beljakovin, ki doseže 25% teže trupa. 100 g vsebuje samo 115 kalorij, poleg tega pa je to zmožnost umiranja lakote. Zaradi teh lastnosti je zelo priljubljena v različnih dietah. Predpiše se ljudem, ki trpijo zaradi debelosti, kot tudi med nosečnostjo.

Kontraindikacije, razen za individualno nestrpnost ni. Vendar se nanaša na pokvarljive proizvode in v zvezi s tem zahteva previdnost. Ne smemo pozabiti, da ribe, kuhane na žaru, nasoljene doma, kadijo na hladen način, lahko vsebujejo rakotvorne in parazite. Tako se koristi in škoda združujeta v ribah s kožo.

Pri nakupu je treba paziti na območje ulova. V ekološko neugodnih regijah, ki jih je mogoče najti, na primer iz obvestil za javnost, je ulov lahko okužen z boleznimi, vsebuje živo srebro, težke kovine itd.

Kulinarična obdelava in recepti

Poleg odličnega okusa so ribe cenjene zaradi hitre priprave in enostavne obdelave. Majhne kosti, nevarne za ljudi, kot so sled, ne. Tudi pri velikih posameznikih se glava, greben in črevo v enem gibu odstranijo brez uporabe noža. Vreča jajc in mesa se ne umazava s črevesjem rib. Notranje folije se izperejo s tekočo vodo. Cvrtje in vrelišče sta skoraj takojšnja, postopki kajenja, sušenja in soljenja.

Recepti za kuhanje kapelin, jih je veliko. Metode za pripravo takšnega izdelka so enostavne in hitre. Najpomembnejši so soljenje, cvrtje, kuhanje, solate. Prav tako je kuhan in dimljen. Najbolj slasten je ravno dimljen kapelin. Pogosto uživanje tega izdelka ni zaželeno.

Med soljenjem se ohrani največja količina snovi, ki so koristne za človeško telo.

Kako solimo sol

Najlažji način soljenja je odprta soljena. Njegove prednosti pred zaprtim so hitre, nad suhim ambasadorjem pa bolj občutljiv okus. Vendar pa ni zaželeno, da bi se tako pripravljeni proizvodi skladiščili več kot 72 ur.

Eden od receptov za soljenje:

• ribe - 1–1,5 kg;
• emajlirana ali steklena posoda;
• hladna voda - 2–3 l;
• sol - 4 žlice. žlice;
• Klinčki - 4–5 kosov.
• sladkor - 2 žlički;
• piment - 4–5 kosov;
• mleti poper - ščepec;
• lovorjev list - 3 kos.

Ribe pred-odmrznjene, sveže in ohlajene, se prodaja samo na polju, v srednjem območju za prodajo, praviloma samo zamrznjene ribe. Sperite v tekoči vodi in ga postavite v posodo za soljenje. Voda mora biti hladna. Lahko ga zavremo in nato ohladimo, uporabimo ustekleničen ali prečiščen filter. Obstaja stvar okusa, za amaterja. V vodi raztopite začimbe in vlijte ribe v pripravljeno raztopino soli. Zmogljivost za dnevno hlajenje.

V enem dnevu lahko ribe postrežete kot samostojen izdelek ali pa naredite preprosto solato:

• kapelin - 300−400 gr.
• Čebula - 1 kos;
• sončnično olje - 1−2 Art. žlice;
• sesekljane zelenice - 20 gr.

Od trupov, da ločite glave, drobovje in greben, jih sperite z vodo. Čebula narežemo na tanke polovične obročke. Vse zmešamo, napolnimo z oljem in potresemo z zelišči. Pršut kapelan je najbolje postrežen s prilogo krompirja.

Praženje in pečenje kapelana

Kljub navidezni enostavnosti obstaja več pomembnih odtenkov. Ribe je treba pred tem posušiti s papirnato brisačo.

Vsebuje veliko tekočine, tako da, če se ne odstrani, se med cvrtjem izdelek ne bo ocvrt, ampak dušen v lastnem soku. Druga značilnost je preveč nežna celuloza.

Če ga perederzhat v ponvi, je samo razpadejo, boste dobili kašo, jed bo imel kuhano videz. Še posebej, če je bila riba pred tem zamrznjena.

Vendar je to ena redkih ocvrtih jedi, ki ne pokvarijo slike, saj je v pečenih pečenkah kalorij na 100 gramov le 230 kcal. Za cvrtje se vzamejo naslednje sestavine: t

• ribe - 350−450 gr.
• sončnično olje - 50 ml;
• moka - 100 g;
• sol - 30 g;
• zmleti črni poper - 1 ščepec.

Odstranite notranje organe iz rib in sperite. Drenažo, sol in poper. Olje segrejte na ponvi. Vsako truplo potopite v moko in prepražite na obeh straneh 1,5-2 minute.

Od velike oljne kapeline lahko naredite odlično dietno jedjo:

• ribe - 500 g;
• svež paradižnik - 200−300 gr.
• čebula - 3 kos;
• oljčno olje - 45 ml;
• sol - 25–30 gramov;
• poper - 6–7 kosov;
• korenje - 200 g;
• lovorjev list - 2–3 kos;
• mleta rdeča paprika - po okusu;
• česen - 3-4 klinčke.

Narite korenje in prepražite v sončničnem olju. Prenesite v posodo za peko, nežno položite na vrh rib, očiščenih notranjih organov. Potem paradižnik, ki mu sledijo vse začimbe na seznamu. Ni potrebno, da vlijemo vodo v posodo, vlaga bo dovolj iz zelenjave in rib. Pečemo v pečici 10–12 minut. Krompir, riž in rdeči fižol so odlična kot priloga.

Zanimiva dejstva o kaplanu

V Murmansku se vsako leto, marca, praznuje praznik kapelina, na katerem poleg pesmi in plesov obstajajo tudi razstave kulinaričnih veščin, treningi za hujšanje s pomočjo kapelinske jedi. Lahko kupite kot samo ribo, in različne jedi iz nje.

Ko se kapelar odpravi na drst in v tem trenutku izgubi previdnost, tjulnjev in medvedov ga lovijo. Tudi kiti raje hranijo moj ogrinjalo.

V času drstenja se lahko ribe lovijo ročno.

Kapelin

Kapelin je vrsta taline, ki se nahaja v Arktiki, Atlantiku (atlantski kapak) in pacifiških oceanih (pacifiški kapelin ali uek). Pripadajo družini lososov in je manjša kot njeni sorodniki. Dolžina telesa kapelina do 22 cm, teža do 65 g. Kapelin ima zelo majhne luske in majhne zobe. Hrbet je olivno zelenkast, stranice in trebuh srebrnkaste barve. Samce se odlikuje po prisotnosti na straneh traku lusk, na vsakem od njih je podobnost nap.

Kapelan je čisto morska vrsta, živi na odprtem morju, v zgornjih plasteh vode (do 300 m, manj pogosto 700 m). Obale se približa le v času drstenja, včasih celo v rečno ustje.

Medtem, je v veliko povpraševanje med japonskimi - je jedel tako doma in v restavracijah (norveški kaviar kapelin je najbolj priljubljen na Japonskem, ki se nahaja v norveških fjordov v regiji Salten in Nur-Tronnelag okrožje).

Jedo kapelan in kot hladen prigrizek pred glavnimi jedmi in ocvrte. Poleg tega te ribe sploh ne potrebujejo, da bi si naredil črevesje ali izrezal v filete: lahko ga v celoti jeste, s svojo glavo in repom.

Koristne lastnosti kapelana

Moyve vsebuje do 23% beljakovin, ki se lahko prebavijo, ima malo vezivnega tkiva, kar pojasnjuje hitro kuhanje in cvrtje te ribe.

Tako kot vsak losos je kapelan bogat s kalcijem, beljakovinami in omega-3 polinenasičenimi maščobnimi kislinami.

Kapelin je odličen vir vitamina B, na primer, vitamin B12 v kapelinu, količina je večkrat višja kot v mesu, kapelan je tudi vitamin A in D. Vsebuje najpomembnejše aminokisline - metionin, cistein, treonin in lizin, kot tudi jod, fluor, brom, kalij, natrij, fosfor, selen.

Selena pri tej ribi je približno 10-krat večja kot v mesu. In ne pozabite, da je selen zelo vzvišen, kar je pomembno za človeka.

Če ste v meniju nenehno vključevali kapelin, ki telesu zagotavlja potrebno količino naravnega joda, se lahko varno izognete številnim boleznim ščitnice. In študije kažejo, da nasičene maščobne kisline pomagajo zmanjševati holesterol v krvi in ​​izginotje plakov na stenah krvnih žil.

Kapelinu priporočamo, da ga vključite v prehrano pri zdravljenju bolezni srca in ožilja, miokardnega infarkta, hipertenzije.

Kot drugi morski sadeži je bolje položiti kapelan v vrelo vodo in kuhati na majhnem ognju. In ne pozabite pokriti ponev s pokrovom, da bo prijetna aroma trajala dlje. Kapeljanu lahko pred kuhanjem dovolite vrelišče - zavrite v majhni količini vode. Iz tega postane celuloza brez maščobe bolj mehka.

V vašo jamo postrežejo belo moko ali omake iz kisle smetane. Dobro se ujema z omako iz ribje juhe.

Mnogi verjamejo, da je najboljša priloga za kapelinske jedi riž. Vendar pa je ta riba dobra z pečenim in kuhanim krompirjem, s svežo zelenjavo, zlasti paradižnikom, z zelenimi stročnicami in rdečim fižolom. Posebej lep je ocvrti kapelin pod marinado in začinjen z gorčico ali začinjene omake. Okus je dopolnjen s koriandrom, baziliko, peteršiljem in koprom. In kako okusne so kapelinske jedi z rezinami limone in belega vina!

Stopnja vsebnosti maščobe je odvisna od letnega časa: jesenski kapelan je na primer dvakrat večji od pomladi.

Kaj je koristno kapelin

Globina oceana ohranja veliko skrivnosti. Kapelin je eden od prebivalcev skrivnostnega podvodnega kraljestva. Koristi in škode kapelana so še posebej zanimive za zagovornike pravilne prehrane.

Kakšne ribe

Glavni habitat te majhne ribe so Pacifik, Atlantski oceani in vsa Daljnega vzhoda. Pričakovana življenjska doba v naravi je približno 10 let. Najraje plava v zgornjih plasteh vode na globini 300 m in se približa obali le v času drstenja. Hrani se z rakavimi planktoni, raki, kaviarjem iz sleda, ličinkami kozic.

Dolžina telesa je približno 25 cm, povprečna teža pa ni večja od 70 g. Telo je prekrito z majhnimi luskami in ima olivno barvo, srebrnaste sode in trebuh.

Morske ribe imajo izredne lastnosti okusa in številne uporabne in zdravilne lastnosti, zaradi katerih je postal priljubljen. Zagovorniki zdrave hrane, kot tudi ljubitelji morskih sadežev, so vedno srečni hranilni in zdravi morski ribi.

Kemična sestava kapelana

Koristni in terapevtski morski sadeži so opremljeni z vsemi vitalnimi vitamini, minerali in maščobnimi kislinami, ki koristijo telesu. Poleg pomembnih sestavin, ki so značilne za morske ribe, kapelin vsebuje tako edinstvene snovi, kot sta vitamin PP in B2, kobalt, fosfor, jod, baker, kot tudi velika količina kroma.

Uporaba kapelana je določena z njegovo kemično sestavo, ki vključuje:

Koliko kalorij v mova

Ta morska riba je zelo hranljiva in hranljiva. Ti kazalniki so določeni s prisotnostjo v sestavi proizvoda velike količine polnopravnih beljakovin, ki vsebujejo vse vitalne aminokisline, ki so potrebne za normalno delovanje telesa.

Hranilna vrednost izdelka: t

Druga morska riba ima še veliko drugih koristnih sestavin, ki lahko ne samo diverzificirajo dnevno prehrano, temveč tudi obnavljajo rezerve vitalnih elementov v človeškem telesu.

Koristne in zdravilne lastnosti kapelana

Ta mali oceanski prebivalci so priznani kot najbolj znani predstavnik dragocenih morskih sadežev. Poleg tega je cenovno ugoden izdelek, ki zavzema vodilno mesto v številu koristnih in zdravilnih lastnosti, saj so dragocene snovi, ki jih vsebujejo te zaklade globokomorske pomoči:

• izboljšanje odpornosti, povečanje odpornosti telesa na prehlad in vse vrste okužb;
• izboljšajo učinkovitost, izboljšajo razpoloženje, povečajo duševno budnost;
• spremljanje ravni sladkorja v krvi in ​​njihovo zmanjšanje na optimalne vrednosti;
• obnoviti poškodovane sektorje živčnega sistema in telesu zagotoviti energijo;
• zmanjšanje tveganja za bolezni srca in ožilja;
• uravnavanje delovanja ščitnice;
• aktivira presnovo in optimizira prebavni sistem.

Zaradi velikega obsega uporabnih in terapevtskih lastnosti je morski proizvod nepogrešljiv v prehrani ljudi. Glavna prednost kapelina je celovita krepitev in obnova funkcij telesa, normalizacija aktivnosti vitalnih sistemov.

Ali je možno, da kapelen med nosečnostjo in dojenjem

Koristi kapelana za ženske so, da podpirajo reproduktivno funkcijo. Med nosečnostjo žensko telo vzdrži težke obremenitve, saj deluje za dve osebi, zato je bolj nagnjeno k razvoju številnih bolezni. V teh primerih morajo nosečnice čim bolj omejiti uporabo farmacevtskih pripravkov. Bolje je, da se zatekajo na cenovno dostopen in varen način za reševanje problemov - morskih proizvodov, vključno z kapelinom.

Opozoriti je treba, da imajo lahko koristne in terapevtske morske ribe pozitivne in negativne posledice med nosečnostjo in hranjenjem. Noseča ženska s sistematično uporabo tega izdelka lahko pozabite na težave s ploščami za nohte in zobmi. Poleg tega bodo morske ribe izboljšale imunost, zaščitile pred prehladi. Zaradi vsebnosti fosforja bo okrepil mišično-skeletni sistem otroka.

Kapelinska doječa mati ne škodi, ampak, nasprotno, nabira dobro razpoloženje. Ni vključena v seznam neželenih proizvodov med dojenjem. Ne vsebuje veliko joda, za razliko od drugih morskih dobrot, zato alergijska reakcija ne ogroža otroka.

Od katere starosti se lahko kapelin dodeli otrokom

Morske ribe se priporočajo za dopolnitev prehrane otrok, starejših od treh let, saj koristi kapelina za rastoče telo vsebujejo vitalne omega 3 in 6. Če otrok nima alergijske reakcije in se telo dobro odziva na morske ribje proizvode, lahko prej poskusite zdravo. kapelin, vendar le v majhnih količinah.

Kapelin hkrati izgublja težo

Seafood, čeprav ima visoko vsebnost kalorij, vendar se odlikuje po svoji sposobnosti, da pospeši presnovo, kar povzroča hujšanje. Zato večina nutricionistov pri razvoju prehranskih programov raje uporablja ta koristen izdelek.

Kapelan v prehrani zahteva ustrezno pripravo: najprej ga morate zavreti, nato ga pogasite z dodatkom različnih začimb. Da bi ohranili vse koristne in zdravilne lastnosti, je bolje, da kapelin kuhate z majhnim ognjem pod pokrovom.

Iklja kapelina: korist in škoda

Takšna poslastica kot ikela kapelana ima odlične okusne lastnosti in bogato zdravilno sestavo, ki:

• krepi srce in krvne žile, spodbuja zdravo tvorbo krvi in ​​odpravlja utrujenost in stres;
• Ima spodbujevalni učinek na produktivnost možganov in izboljšuje dobro počutje;
• pozitiven učinek na kožo, izboljša njihovo stanje in odpravi pomanjkanje vitaminov;
• krepi imuniteto, vzpostavlja zaščito pred škodljivimi zunanjimi dejavniki;
• aktivira normalno črevesno peristaltiko in preprečuje debelost in prenajedanje;
• podaljšuje mladost, upočasnjuje stopnjo staranja;
• ohranja lepoto in daje moč in energijo.

Kaviar kalorij kapelan ima visoke stopnje: 100 g - 282 kcal. Zaradi visoke vsebnosti vitalnih beljakovin lahko dolgo časa zadovolji lakoto. Priporočljivo je tudi jesti kaviar kapelin za starejše, otroke in nosečnice.

Glavne omejitve kaviarja so razjeda dvanajstnika, poslabšanje gastritisa, hipertenzija in ateroskleroza. Kaviar je treba zavreči otrokom, mlajšim od dveh let, in osebam z alergijsko reakcijo.

Poznavanje koristi in škode kaviarja iz kapelana ga lahko brez strahu pred posledicami vključite v prehrano in uživate v brezhibnem okusu.

Ali obstaja kakšna uporaba v konzervirani kapeli

Sodobni nutricionisti imajo negativen odnos do konzervirane hrane, zato konzervirani kaviar ni vključen v seznam zdravih živil. Običajno se za shranjevanje izdelkov dodajo dimljeni izdelki, konzervansi, okusi in druge škodljive sestavine. In ogromna količina kalorij iz masla in majoneze bo negativno vplivala na vaše telo in zdravje. Čeprav se okus med konzerviranjem kaviarja ohranja, pa se pozitivne lastnosti znatno zmanjšajo.

Koristi in škodo dimljenega kapelina

Prekajeni izdelki - skupni proizvod, ki ima pozitivne in negativne učinke na telo. Pri kajenju morskih rib se ohrani jod, selen, fosfor. Ti elementi so potrebni za normalno delovanje ščitnice, podporo imunosti, vaskularni, mišično-skeletni sistem.

Škoda je prisotnost številnih rakotvornih snovi. Zato je treba iz prehrane izključiti alergijske reakcije, bolezni jeter, trebušne slinavke in ledvic.

Kako kuhati kapelin okusno in zdravo

Koristi in škodo kapelana bodo odvisne od metode priprave. Če želite shraniti največ pozitivnih lastnosti in zmanjšati škodo zaradi morskih rib, morate jesti kuhano, pečeno ali paro. Prav tako se lahko morski sadeži pečejo v foliji ali dajo na pekač, po izbiri položite zelenjavo na vrh (bolje je uporabiti krompir ali korenje). Drugi način, kako izkoristiti kapelin, je, da ga napolnite s pretepljenim jajcem in ga položite v pečico pol ure.

Največjo količino koristnih sestavin ohranja morska riba na pari, zato je ta metoda kuhanja najboljša. Da bi izboljšali okus, morate izdelek namestiti v dvojni kotel in ga potresemo s svojimi najljubšimi začimbami.

Prednost praženega kapelina je, zlasti pri cvrtju na žaru, v ognjenem stanju, brez uporabe olja, hkrati pa se delno izgubi tudi vitaminsko mineralna sestava.

Kako izbrati kapelana

Da bi v celoti uživali v okusu morskih rib in dobili največje koristi, izberite pravo. Pri nakupu morate biti pozorni na videz:

• oči morajo biti svetle in pregledne, z izrazitimi učenci;
• škrge - trde, brez sluzi, rožnate barve;
• površina ne sme imeti rumenih madežev ali madežev;
• Posušen rep je jasen znak njegovega dolgotrajnega skladiščenja.

Vsak neprijeten vonj lahko pomeni, da izdelek ni svež, prisotnost kislega vonja pa pomeni, da so ribe pokvarjene. Koristi in škodo kapelina bodo odvisne od skladnosti s temi priporočili.

Kako shraniti kapelino

Ribe brez drobovja in rahlo posušene ribe lahko shranite v vakuumskih pakiranjih. Ta izdelek shranjujete v hladilniku 2 tedna in v zamrzovalniku približno tri mesece, ne da bi pri tem izgubili koristne in zdravilne lastnosti.

Vakuumski paker je drag, v vsakdanjem življenju pa je preprosto potreben. Če taka naprava ni prisotna, je treba proizvod porabiti v 24 urah, saj bo v prihodnosti izgubil koristne sestavine in postal neprimeren za prehrano ljudi.

Možne poškodbe kapelina in kontraindikacije

Morska riba, poleg ogromnega nabora koristnih in zdravilnih lastnosti, lahko povzroči tudi veliko škodo. Uporabo zdravila je treba opustiti za ljudi, ki imajo alergijsko reakcijo na morsko hrano ali idiosinkrazijo.

Dimljeni kapelan je nevaren, ker vsebuje veliko rakotvornih snovi, ki povzročajo nastanek rakavih tumorjev. Poleg tega to zdravljenje ne more odpraviti parazitskih rib, ki lahko, če se zaužijejo, povzročijo znatno škodo.

Ribe, ujete na prepovedanih mestih, se zaradi kopičenja živega srebra štejejo za nevarne za žive organizme in lahko povzročijo veliko škodo zdravju, zato je treba zdravilo zavreči.

Pomembno je pridobiti kakovosten morski proizvod in paziti na njegovo svežino, da se zaščitite pred zastrupitvijo.

Zaključek

Kljub prijetnim okusnim lastnostim in visoki vsebnosti kalorij izdelka morate pred uporabo ugotoviti, kakšne so koristi in škode kapelana. Po skrbni preučitvi lahko v prehrano z gotovostjo vključite morske ribe.

Kapelin - koristi in škodo znanih morskih rib

Kapelin je priznan kot najbolj priljubljen predstavnik morskih sadežev. Pogosto se kapelan imenuje nacionalna poslastica, ker je cenovna vrednost tega izdelka nizka in okusne lastnosti nikakor niso slabše od okusa drugih vrst morskih bitij. Koristi in škodo kapelana so zajete v njeni sestavi.

Kapelin je majhna morska riba. Dolžina telesa doseže 22 cm, povprečna teža kapelana je 65 gramov. Kapelana ni mogoče najti v sladkih vodnih telesih, je le morski prebivalec in živi v norveškem in Barentsovem morju, pa tudi v Atlantskem in Pacifiškem oceanu. Ta vrsta morskega življenja je še posebej cenjena na Japonskem, domačini spoštujejo ta izdelek in ga ujemajo z rižem in različnimi ribjimi proizvodi. Kapelin se kopiči in peče, uporablja se v hranljivih solatah in kot dodatek k prilogi. Od te vrste rib je konzervirana hrana pogosto pripravljena, zlasti papaline. Lahko ga posušimo in valjamo. Tako obsežna uporaba kapelana dokazuje ne le čudovit okus, temveč tudi pomembne koristi za telo.

Sestava

Kalelin kapelina je precej nizek, zato ga cenimo kot dietni izdelek. Vsebnost kalorij v ribah je 116 kalorij na 100 gramov svežih proizvodov. Koliko kalorij v kapelanu kuhamo na različne načine? Seveda, kapelan ocvrte kalorije je veliko višja, saj v procesu kuhanja uporablja rastlinsko olje, in pogosto moko in druge dodatne sestavine. Energetska vrednost pečene ribe je malo manj kot ocvrta, vse je odvisno od količine in sestave dodatnih sestavin.

Sestava rib je precej obsežna. Tako kot številna druga morska življenja je kapelin vodilna v vsebnosti takih ojačanih sestavin, kot so vitamini A in D.

Med mineralnimi spojinami so vodilno mesto fluor, jod, kalcij, selen. Pomembno je omeniti, da je selen v Moyweju veliko več kot v mesnih izdelkih. Znano je, da je selen aktivna sestavina, ki stabilizira proces staranja v telesu in je odgovorna za odstranjevanje škodljivih sestavin iz notranjih organov.

Vsebuje ribe in beljakovine, zato je koristen in pomemben proizvod za aktivne ljudi in športnike. Sestava kapelina vsebuje okoli 23% beljakovinskih spojin, telo jih dobro absorbira in ga popolnoma nasiči. To kakovost cenijo ljudje, ki skrbno spremljajo lastno težo, tako da riba postane pogost gost, ki želi izgubiti težo.

V kemijski sestavi prevladuje jod in omega-3 maščobne kisline. Te spojine skrbijo za normalizacijo ščitnice, prav tako pa pomagajo zmanjšati raven "škodljivega" holesterola v krvi.

Uporabne lastnosti

Kadar se kapelin uporablja kot živilo, so koristi in škoda odvisne od vrste toplotne obdelave rib. Seveda, ocvrti kapelin ima dober okus, vendar ima manj ugodne lastnosti kot pa ribe, ki se kuhajo na pari. Še posebej ta kakovost je pomembna, če upoštevamo ljudi, ki popravijo svojo sliko. Kot prehranski proizvod je primeren le kapelin, kuhan brez velike količine rastlinskega olja.

Kaj je še korist od kapelana za človeško telo?

• Izdelek aktivno prilagaja delovanje presnovnih procesov.
• Kapelin je čudovit izdelek, ki se spopada z razvojem vnetnih procesov v dihalnih poteh.
• Ribam se kažejo jedra, služi kot preventivni izdelek proti razvoju koronarne bolezni srca in srčnega napada. Redno uživanje kapelina pomaga stabilizirati srčni ritem.
• Morski proizvod je priporočljiv za diabetično prehrano. Dokazano je, da lahko zmanjša raven sladkorjev v krvi.
• Kaviar kapelina se kuha z wasabijem, proizvodom, ki ima visoko hranilno vrednost. Wasabi je vodilna v vsebnosti beljakovinskih spojin, priporočljivo je v prehrani aktivnih ljudi.
• Sestava morske ribe ima veliko količino fosforja, zato je prikazana v prehrani ljudi, ki trpijo zaradi motenj spolnega življenja. Fosfor aktivno sodeluje pri tvorbi hormonov, ki so odgovorni za stabilizacijo spolne želje.

Med prednostmi kapelina spadajo tudi drugi dejavniki:

• Sestava rib vsebuje veliko količino beljakovinskih spojin, poleg tega pa vsebuje tudi majhen odstotek vezivnega tkiva. Te lastnosti prispevajo k hitri pripravi izdelka, kar še posebej cenijo gospodinje.
• Kapelin v morju se ne hrani s planktonom, v telesu se ne kopičijo strupene snovi in ​​škodljive spojine.
• Kapelin je enako okusen v vseh oblikah kuhanja. Postrežemo ga lahko s skoraj vsako prilogo. Prednost je v tem, da je krasen v vroči in zmerno ohlajeni obliki.

Škoda in kontraindikacije

Kapelin ima velik nabor uporabnih lastnosti, vendar obstaja tudi škoda te vrste morskih rib.

1. Dimljena kapelina je najbolj nevarna za telo. Zaradi kajenja v sestavi rib se tvorijo kancerogene sestavine, ki so provokatorji za razvoj rakastih tumorjev. Poleg tega je bilo dokazano, da zaradi kajenja notranji paraziti rib ne smejo biti popolnoma uničeni oziroma, če vstopijo v človeško telo, bodo povzročili zadnjo oprijemljivo škodo.
2. Če je kapelan ulovljen v disfunkcionalnih teritorialnih lokacijah, lahko vsebuje kopičenja živosrebrovih spojin, ki so patološko nevarne za zdravje ljudi.
3. Razvajene ribe lahko povzročijo akutno zastrupitev. Zelo pomembno je pogledati kakovost in svežino kupljenega izdelka. Razvajena kapelina ima dolge oči, na skorjih pa se nabira sluz.
4. Strogo je prepovedano jesti ribe v vseh oblikah kuhanja za ljudi, ki so alergični na različne morske proizvode.
5. V primeru individualne nestrpnosti proizvoda je kapelin prepovedan tudi za uporabo.

Shranjevanje kapelina

Posebno pozornost je treba nameniti shranjevanju kapelana. Neupoštevanje pogojev shranjevanja lahko povzroči resno zastrupitev pri človeku z njegovo nadaljnjo uporabo.

Dovoljeno je shranjevanje rib v hladilniku. Če ribo zavijete v vakuumsko sterilno embalažo, je rok uporabnosti v hladnem prostoru 2 tedna.

Za zimo je dovoljeno pripraviti kapelan. V tem primeru mora biti proizvod zamrznjen. Rok trajanja zamrznjenega kapelana je 3 mesece.

Okusni recepti iz kapelana

Okusni recepti za kapelan so ogromne količine. Gospodinje spoštujejo ta morski proizvod za nenavadne okuse in hitrost kuhanja.

• Soljen capelin. Kako domače kisle kisline? Recept za to pripravo je zelo enostaven in preprost: 1 kg. očistite sveže ribe, vzemite notranjost, temeljito sperite. Pripravljeno ribo dajte v stekleno ali emajlirano posodo. Ločeno, v 1 liter vode, temeljito premešamo 3 žlice. žlice fine soli, 5 lovorjev listov, nekaj nageljnov in črnih poparjev, kuhajte slanico in nato ohladite do zmerno toplega stanja. Pripravljeno ribo nalijte pod ogrevano slanico in pustite v hladilniku, da se napolni cel dan.
• Pečeni kapelin. Kako pršiti kapelino v ponvi? Edinstvenost te jedi je, da brez prisotnosti dodatnih sestavin, se izkaže, okusno in dišeče. Kapelin se temeljito opere, vse drobovje je treba temeljito odstraniti in ribe ponovno sprati. V skledi zmešamo majhno količino moke in fine soli. Potopite vsako ribo v mešanico moke in jo razprite na vroči ponvi z visoko vsebnostjo rastlinskega olja. Kapelin se hitro peče, vendar ga je treba ocvrti na obeh straneh.
• Pečen kapelin. Kako kuhati kapelino v pečici? Korist te jedi se poveča v primerjavi s ocvrtimi ribami. Recept priprave je v marsičem podoben prejšnjemu: ribe so drobovje, oprane, nato prepognjene v ponev in tla. Če želite, lahko zelenjavo položite na površino rib, na primer krompir in korenje. In lahko nalijemo ribe in pretepeno jajce. Pripravljeno posodo se približno 30 minut pošlje v ogreto pečico.
• Domače papaline. Doma lahko kuhate in papaline kapelina. Ribe temeljito sperite, pomembno je, da ne deformirate njene strukture. Kapelin se prilega drug drugemu v toplotno odporni lonec. Ločeno pripravite slanico: kuhajte čaj v navadni vodi - približno 150 ml, rahlo ohladite in dodajte sol, črni poper, lovorjev list, piment, začimbe za ribe. Po želji lahko polivamo 1/2 žličke tekočega dima. Nastala slanica pour kapelin, enakomerno porazdeliti vrh 100 gr. rastlinsko olje. Pošljite nastalo posodo v pečico in jo pustite 2 uri. Vsa tekočina bi morala izhlapeti, kapelan pa bi dobil zlati odtenek in dimljen videz.
  

Šalovi kapelina: priljubljena jed iz mornarjev

Če najdete napako, izberite del besedila in pritisnite Ctrl + Enter.

Koristne in terapevtske lastnosti kapelanskih rib: pravila za izbiro in skladiščenje

Kapelin je majhna riba, ki živi v pacifiškem in atlantskem oceanu. Toda zahvaljujoč industrijskemu ribolovu, smo veseli, da jedemo to poceni in zelo okusno ribo za hrano. Tako kot večina oceanskih vrst rib, tudi kuhan kapelin vsebuje čudovit okus in raznolikost hranilnih snovi, ki so potrebne za vsakodnevne, preventivne in terapevtske namene.

Kemična sestava, hranilna vrednost in vsebnost kalorij

Kapelin - prebivalec severnih morij in oceanov, ki pozitivno vpliva na njegove koristne lastnosti. 23% mesa te vrste rib je lahko prebavljiva beljakovina, ki vsebuje veliko mikro in makrohranil, vitaminov in mineralov. Kemična sestava kapelana vključuje skoraj vse vitamine skupine B (B1, B2, B6, B9), vitamine A, C. Potrebno je dodeliti količino vitamina PP, ki doseže do 15% dnevne človeške potrebe.

Ribe so tudi bogate z minerali. Po količini joda in fluora ta ribe, tako kot vse morske ribe, dajejo kvote za katerikoli drug prehrambeni izdelek, po količini kroma v 100 gramih pa povsem pokriva dnevne človeške potrebe. Prav tako je odličen vir fosforja, kalija, natrija in žvepla. Kalcij v kapelinu je približno enak vsem lososom.

V digitalnem razmerju na 100 g izdelka je količina hranil taka:

• Železo - 0,4 mg.
• Jod - 50 mikrogramov.
• Kalij - 290 mg.
• Kalcij - 30 mg.
• Kobalt - 8 mcg.
• Magnezij - 30 mg.
• Baker - 0,2 mg.
• Mangan - 0,1 mg.
• Molibden - 4 mcg.
• Natrij - 70 mg.
• Žveplo - 140 mg.
• Fosfor - 240 mg.
• Fluor - 430 mcg.
• Klor - 165 mg.
• Krom - 55 mcg.
• Cink - 1,1 mg.

In z vsemi obilicami koristi in zdravje capelin vsebuje le okoli 120 kcal / 100 g izdelka. Od tega so beljakovine okoli 13 g, maščobe - 7 g. Te številke se nanašajo na same ribe in ne vključujejo vrednosti proizvodov, ki spremljajo njegovo pripravo (moka, jajca, maslo itd.).

Pomembne makro komponente te ribe so:

• žveplo - sodeluje v strukturi celic, hrustanca, kosti in živčnih tkiv, kakor tudi v strukturi tkiv organov, rasti las, nohtov in kakovosti kože;
• fosfor, ki zagotavlja zdrave kosti in zobe, mišično moč, stabilnost živčnega sistema, funkcionalnost srca in možganov, nemoteno delovanje ledvic in presnovo.

In ne pozabite na delo ščitnice, katere zdravje je odvisno od količine fosforja in joda v človeškem telesu.

Koristne in zdravilne lastnosti kapelana

Po mnenju znanstvenikov je ta riba ena od štirih najbolj koristnih morskih rib na severni polobli. Znanstveniki menijo, da to ni za nič: jesti ribe, človeško telo prejme del hranilnih snovi, potrebnih za delovanje skoraj vseh telesnih sistemov, kot tudi za boj proti in preprečevanje številnih bolezni.

Zdravniki priporočajo, da starejši ljudje redno hranijo te majhne ribe, da bi ohranili zdrav razum in dolgotrajen spomin. To je vse o omega-3 polinenasičenih maščobnih kislinah in fosforju, ki so prisotne v ribah in opravljajo veliko dela za ohranjanje delovanja možganov in ne samo.

Omega-3 sodeluje v boju proti aterosklerozi, srčnim napadom, kapi, koronarni bolezni srca in hipertenziji. Velik prispevek prispevajo ribje jedi za preprečevanje shizofrenije in Alzheimerjeve bolezni, saj kisline, ki sestavljajo omega-3, blokirajo sintezo molekul, ki povzročajo katalitske bolezni. Študije kažejo, da je to posledica sposobnosti večkrat nenasičenih maščob, da povečajo sposobnost telesa, da očisti kri in krvne žile iz različnih usedlin. Posledično kardiovaskularni sistem deluje bolje in posledično vsi organi, vključno z možgani, srcem, ledvicami in ščitnico.

Omega-3 je še posebej koristna za otroke med rastjo in razvojem. Ugotovitve so pokazale, da so z rednim prejemanjem Omega-3 v količini 1% vseh hranil, kazalniki čim bližje normalni vrednosti. To je količina polinenasičenih maščobnih kislin, ki jih najdemo v kapelinu.

Ljudje s težavami s kožo, lasmi in nohti potrebujejo več žvepla. Navsezadnje je žveplo eden od udeležencev v proizvodnji kolagena v telesu, ki je odgovoren za dobro stanje zgoraj omenjenih delov telesa. Poleg tega uživanje ribjih jedi zagotavlja normalen razvoj, elastičnost in elastičnost mišic. Med fizičnim naporom ali težkim fizičnim delom pa se potreba po žveplu, ki je bogata z mazilom, znatno poveča.

Stabilno delovanje živčnega sistema zagotavlja tudi uporabo ribjih jedi. Poleg preprečevanja vseh navedenih bolezni se kapelan vnaša v prehrano in pri zdravljenju bolezni srca in ožilja, živčevja, možganov, čutil, izboljša imunost, normalizira presnovne procese in izboljša videz človeškega telesa. Vitaminsko-mineralna sestava rib na jetrih v fazi preprečevanja in poslabšanja bolezni ima pozitiven učinek.

Po operaciji je taka nesmiselna riba vključena v prehrano, tako kot v rehabilitacijskem obdobju po hudih boleznih. To je posledica sposobnosti hitrega celjenja ran in opeklin ter obnove imunitete.

Vloga za hujšanje

Zelo pomemben argument pri izbiri te vrste rib je nizka vsebnost kalorij, čeprav ribe spadajo v družino povprečne vsebnosti maščob. To dejstvo podpira borce s prekomerno težo, da bi zmanjšali število teh istih kilogramov. Kot je bilo zapisano zgoraj, je fosfor, ki je v ribah, vključen v izboljšanje presnove, to je izboljšanje metaboličnih procesov telesa, odpravljanje toksinov in hitro razgradnjo prebavnih izdelkov. Posledica tega je, da telo prejme samo hranila in vse ostalo je naravno. Žveplo prav tako prispeva k temu procesu.

Poleg tega bo med hrano pri izgubi teže ribje jedi prispevale k obnovi kakovosti in elastičnosti kože, elastičnosti mišic. Tako telo postane vitkejše in bolj napeto.

Vendar je treba upoštevati, da nizko kalorične majhne ribe le v kuhani obliki. Če se odločite, da ga zapečete, kadite, pečete ali izvajate druge manipulacije, dodajte še podatke o izdelkih, ki bodo uporabljeni med kuhanjem za izračun kalorične vsebine.

Izbira

Izbira te ribe mora temeljiti na jasnem razumevanju, zakaj jo kupujete, ter kako in kaj boste kuhali s tem izdelkom. Če bi šele pred kratkim oseba privoščila zelo majhen izbor ribjih izdelkov in jedi, potem je modernost kakovostno in znatno razširila meje tega območja. Tudi te na videz neobičajne ribe, kot je kapelin, lahko zdaj kupite v dimljeni in zamrznjeni, ocvrti, ohlajeni obliki.

Delite nekaj skrivnosti izbire kapelina:

• dobro zamrznjene ribe morajo biti tesno zaprte in vakuumsko pakirane;
• bodite pozorni na oči osebkov. Biti morajo čisti, s črnimi učenci;
• Visokokakovostne ribe imajo trde škrge, rdeče in brez sluzi. To se lahko določi z dotikom;
• bodite pozorni na datum zamrznitve ali kajenja rib;
• če so vzorci oviti v debel sloj ledu, to lahko pomeni, da so večkrat podlegli zamrzovanju, in da je odkup kontraindiciran;
• ribja koža mora biti izenačena, brez poškodb ali madežev;
• Pogosto lahko iz izdelka izvira močan, neprijeten vonj, kar pomeni, da jih močno ne priporočamo.

Shranjevanje kapelina

Skladiščenje kapelana, kot vse druge ribe, bi moralo temeljiti na spoštovanju nekaterih nenapisanih, vendar strogih pravil. Prvič, ribe je treba temeljito oprati in očistiti. Po pranju temeljito posušite in postavite v hermetično zaprto embalažo. Rok trajanja svežih ribjih proizvodov v hladilniku ne sme presegati 10 dni, v zamrzovalniku pa ne več kot 2-3 mesece.

Odgovornost mora veljati ne le za skladiščenje, temveč tudi za izdelke za odmrzovanje. V nobenem primeru ne more odmrzniti ribe, samo da ga postavite v sobo na prostem ali v vroči vodi. Za visoko kakovostno in varno odmrzovanje se ribe prenesejo iz zamrzovalnika v hladilnik ali v posodo, ki se polije s hladno vodo.

Portionion

Eno glavnih vprašanj, ki zanimajo potrošnike, zadeva delež rib. Dnevni obrok kapelana za odraslo osebo znaša od 100 do 250 gramov. Manj kot 100 je premalo, ker oseba ne bo prejela potrebnih ugodnosti od takega dela. Več kot 250 jih je veliko in so lahko celo škodljivi. V teh količinah se ta riba lahko zaužije vsaj vsak dan, še posebej zato, ker bo potreben čas in napor pri njegovi pripravi, saj ribe praktično ni treba čistiti in rezati. In kuhanje iz njega je hiter in enostaven postopek, ne glede na vrsto obdelave, ki jo daš: pečemo, kuhamo, pečemo, kopiramo ali celo kuhamo.

Škoda in kontraindikacije

Prva in najpomembnejša kontraindikacija za uživanje kapelina je individualna nestrpnost do rib iz telesa.

Treba je biti previden pri uporabi prekajenih rib te vrste v hrani, saj taka jed vsebuje rakotvorne snovi. Na splošno dimljena riba kljub svojemu edinstvenemu okusu ni ena izmed najboljših jedi, če jo upoštevamo s strani koristi za telo. To je mogoče pojasniti z dejstvom, da v procesu kajenja okužbe, ki so bile v surovi ribi, uspejo preživeti in s tem povzročiti škodo za zdravje ljudi. Če ste kupili svežo ribo in se odločili, da jo zapečete, pečete, kuhate ali pogasite, potem je lahko škodljiva le, če oseba trpi zaradi alergije na morsko hrano.

Kot lahko vidite, lahko majhna ribica prinese velike koristi človeškemu telesu, mu priskrbi različne uporabne snovi in ​​elemente v sledovih. Glavna stvar je, da odgovorno pristopimo k izbiri tako zanimivega izdelka in ga pravilno pripravimo, kapelan pa bo sam naredil ostalo.