Buča je zelo priljubljena zelenjava pri kuhanju. Za pripravo juh, peciva in raznih sladic uporabljamo nežno sladkasto meso. Uporabite buče v vseh teh jedi udobno v obliki pire krompirja. Kako narediti pire buče bomo govorili danes v našem članku.
Izbor zelenjave
Za pripravo pire od buč se lahko uporablja vse vrste buč, razen dekorativne, seveda. Za sladke sladice je bolj primerno uporabiti zelenjavo. Moka bučk muškatnega oreščka je svetlo oranžna in zelo sladka.
- Najprej in predvsem: buča mora biti zrela. Kazalnik zrelosti - zrela, debela semena.
- Prednost je treba dati srednjim vzorcem, ki tehtajo do 4 kg.
- Posebno pozornost je treba nameniti repu. Moralo bi biti suho.
- V trgovinah in na trgih bi morali kupiti celotno zelenjavo, ne pa tudi njenega rezanega dela.
- Lupina buče mora biti cela in prednostno ravna. Morda prisotnost naravne prevleke z voskom.
Kako kuhati buče za pire krompir
V pečici
Rastlinska koža se opere pod tekočo vodo in obriše s krpo. Z ostrim nožem odrežemo bučo na dva dela in odstranimo semena. To lahko storite z žlico ali preprosto z rokami. Semena ne smete izmetati. Oprane so iz vlaken, posušene in pojedle.
Bučino lahko pečete takoj na polovici ali pa vsak del razdelite na več delov. Peel cut ni potreben.
Da ponev po buči ne bi bilo treba oprati dlje časa, jo obložimo s folijo ali pečnim pergamentom.
Zelenjava se postavi v pečico, segreto na 180 stopinj in peče 40-50 minut, mnoge gospodinje priporočajo pečenje buče, prekrite s folijo. V tem primeru, buče samo ne prepražimo, in količina vitaminov bo ostala na najvišji ravni.
Pripravljenost preverite z nožem ali vilicami in jih prerežite na koščke.
Dokončana buča se odstrani iz pečice in celuloza se loči od kože z vsakim jedilnim priborom ali ročno.
Kanal "AllrecipesRU" v svojem videu bo podrobno spregovoril o tem, kako narediti okusno bučno pire v pečici
Na štedilniku
Ta metoda je veliko bolj zahtevna kot prejšnja, saj morate pred kuhanjem odstraniti trdo kožo iz buče. Buča, očiščena semen, se za udobje razreže v manjše segmente, od katerih se vsak odstrani iz kože.
Popolnoma olupljeno zelenjavo zdrobimo v majhne kocke ali tanke plošče, napolnimo z vodo in 15–20 minut pustimo, da se zmehča.
Oglejte si videoposnetek iz kanala »Življenjska mama« - Bučno pireje na plošči
Pumpkin Puree Recepti
Naravni bučni pire za dojenčka
Za dojenčke pripravite pire krompir brez dodatka različnih začimb in sladkorja. V ekstremnih primerih se lahko pireje solijo z nekaj zrnci soli ali sladkajo s fruktozo.
Kuhamo do mehke buče z mešalnikom. Ker otroci, mlajši od enega leta, raje bolj tekočo hrano, potem mora biti pire krompir voden. Maso lahko razredčite z vrelo vodo ali materino mleko. Takšnega pire krompirja ni treba skladiščiti. Toda naravni izdelek, brez dodatkov, lahko stoji pod pokrovom v glavnem predelu hladilnika dneva 2 - 3.
Bučno pire lahko shranite dlje časa v zamrzovalniku. Za to se ohlajena masa razporedi v majhne posode in pošlje v skladišče. Silikonski kalupi za pecivo, nepredušne zamrzovalne vrečke in plastične skodelice za enkratno uporabo lahko služijo kot zamrzovalna posoda.
Bučno pire s sokom za zimo
- buče - 3,5 kg;
- granulirani sladkor - 1 kilogram;
- doma ali kupili sok granatnega jabolka - 200 mililitrov.
Olupljen in sesekljana buča se vstavi v posodo primerne velikosti, vlije sladkor in vlije sok. Bučino pripravite v sladkem sirupu približno pol ure, dokler ni mehka, nato pa prebodite z mešalnikom. Zdrobljena sladka masa ponovno spusti na ogenj in 10 minut kuhamo na majhnem ognju. Vroči, pire krompir je položen na bregovih in zavit s sterilnimi kapicami.
Pire z citronsko kislino
- buče - 2 kilograma;
- granulirani sladkor - 500 gramov;
- citronska kislina v prahu - 1 čajna žlička.
Pečene buče v pečici, nato pa zdrobi z mešalnikom. Dodamo preostale sestavine in segrevamo na štedilniku 10 minut. Vroči pire krompir se postavi v sterilne posode in se zimi zvija.
Bučna in brusnična pireja
- buče - 2 kilograma;
- sveže ali zamrznjene brusnice - 250 gramov;
- voda - 900 mililitrov;
- sladkor - 300 gramov;
- nageljnov - 1 bud (neobvezno).
Sirup se pripravlja iz vode in sladkorja, v njem kuhajo buče do kuhanja. Če je bila brusnica zamrznjena, potem jo odtajamo. Od jagode stisnite sok, ki je prav tako dodan kuhani buči. Vse sestavine se čistijo in nato kuhajo 15-20 minut.
Kanal "Visiting Elena" vam predstavlja recept za bučno in jabolčno pire
Bučno pire za zimo
Petek, 16. september 2016
Začela se je sezona lepe buče, zato upam, da bo moj današnji recept za številne hostese zelo dobrodošel. Bučno pire za zimo, na primer, lahko pripravite na različne načine in jaz vam bom povedal dve najbolj primerni - zamrzovanje in ohranjanje. Tako boste vedno imeli na voljo naravno bučno pire, brez tujih dodatkov, s katerimi je sodobna živilska industrija tako grešna.
Lahko vzamete poljubno količino sveže buče - ne glede na to, kolikor je že, in jo poberite. Predstavljam samo proces njegove priprave. Moj recept uporablja majhno bučo, ki tehta 3 kg. V končni obliki dobimo približno 1,5 kilograma odličnega domačega pireja - debele, bogate, mehke in homogene. Takšno pire krompir se lahko doda kremam, domačim pecivom, sladicam, na njej pripravi pire juhe ali sladice.
Sestavine:
Priprava obrokov korak za korakom s fotografijo:
Za kuhanje domačega bučnega pireja izdelkov potrebujemo samo svežo bučo.
Mi ga speremo, posušimo in narežemo na pol. Glede na raznolikost sadja, lahko celuloza in semena veliko ali, nasprotno, ni dovolj. Ravno ven iz roke, vzemite notranji del, v katerem so nameščena bučna semena. Mimogrede, ta ista semena se lahko posušijo in pojedo - zelo so koristna.
Zdaj se znebite grobe kože, ki jo je mogoče z lahkoto odstraniti s pomočjo lupilca zelenjave (tako imenovanega noža-gospodinje).
Ker bomo bučo kuhali v pečici, vzamemo primerno obliko za praženje. Če je veliko buč, uporabite standardno globoko posodo. Rezano celulozo na velike kose in dajo v obliko.
Sedaj zategnite kalup ali pekač z živilsko folijo čim tesneje, da para ne pride ven. Obliko buče sem zavila v dve plasti folije.
Bučo spečemo v pečici, segreti na 200 stopinj približno 1 uro. Preverite pripravljenost kaše: proso prebodite kos buče skozi folijo z nožem. Če nož enostavno gre v bučo, potem je pripravljen.
Popolnoma odstranite folijo. Na dnu obrazca bo veliko tekočine - ni potrebno, zato preprosto izsušimo sok. Želite pijačo, vendar osebno mi ni všeč. Bućo postavimo v vroćo pećico še 15 minut, da jo dodatno posušimo (kaša je še vedno vodena).
Dokončane rezine buče prestavimo v posodo, ki je primerna za mletje. Potem sem se odločil, da vidim, kako se je izkazala pečena buča. Dobitek: 1 kg 580 gramov. Hkrati ni tekočine - pire, potrebujemo debelo in stabilno.
Končno bučo lahko zmeljemo z uporabo sita ali potopnega mešalnika. Rezultat je popolnoma homogena, gladka in nežna bučna pire. Če ste samo drozga je tolkushkoy ali se pomaknite skozi mlin za meso, bo ostal vlaknastih fragmentov.
Bučna pire je pripravljena, tako da ostane samo za pripravo na zimo. Prvi način - roll up v bankah. V ta namen je treba pripraviti jedi. Vsaka hostesa ima svojo najljubšo metodo, kozarce pa steriliziram v mikrovalovni pečici - moje kozarce v raztopini sode, splaknemo in vlijemo približno 100 ml hladne vode. Pari se v mikrovalovni pečici pri največji moči v 5-7 minutah. Na primer, dve kozarci bosta zadoščali za 6-8 minut in tri do deset minut. Pokrove pokrijem na štedilniku približno 5 minut. Pred polaganjem bučnega pireja na bregovih, ga je treba kuhati 5-7 minut na štedilniku, sicer bodo praznine izgubljene. Lahko tudi sterilizirate kozarce s bučnim pirejem na štedilniku, če pogoji skladiščenja niso popolni (zlasti toplo stanovanje). Na primer, pol litra je dovolj za 10-15 minut po vreli vodi.
Zaprite pločevinke s pokrovčkom iz bučnega pireja s pisalnim strojem ali vijakom. Mimogrede, pogosto me sprašujejo, če obstaja razlika med kakšnimi pokrovčki za uporabo - vijakom ali kositrom. Sploh ni razlike - kaj je trenutno na voljo, potem pa jo uporabite. No, upam, da razumete, da za vijak potrebujejo in banke z nitjo?
Prekucite pločevinke z bučno pirejo navzdol in zavijte odejo ali preprogo. V tem položaju dajte poleti za zimo popolnoma ohladiti. Potem se preselimo v klet ali klet in shranimo, dokler ne potrebujemo.
In tukaj je še en način, da pripravite bučno pire za zimo - zamrzovanje. Kot dodatno možnost ohladimo kašo v novih plastičnih vrečah, jih zavezujemo in ne pozabimo podpisati. Kaj je v paketu, toliko in ko je kuhan. Imam samo liste papirja, ki so zlepljeni s trakom.
No, ali tukaj je še ena možnost - zamrzovanje bučnega pireja v silikonskih posodah za led ali sladkarije. Zelo priročno, ko potrebujete kar nekaj pire krompirja. Ko so kocke zamrznjene, jih preprosto odstranite iz celic in jih položite v en paket.
Upam, da bo ta preprost recept za bučno pire za zimo koristen za vas, moje drage hostese. Uspešne priprave za zimo!
Skrivnosti kuhanja bučnega pireja
Tako uporabna zelenjava kot buča je bila vedno priljubljena. Z njim lahko kuhate različne jedi, vključno s pire krompirjem za najmlajše. Vse skrivnosti njegove priprave - v našem materialu.
Izbira zelenjave
Da bi pripravili zdrav pire krompir, lahko izberete katero koli vrsto buče. V tem primeru, če hočete, da se izkaže, da je posoda slajša in vam ni treba dodajati sladkorja ali začimb, je najbolje, da dajete prednost sortam muškatnega oreščka. Njihovo meso je zelo sočno, sladko in ima svetlo oranžno barvo. Takšno sorto je enostavno razlikovati: njeni plodovi so podolgovate oblike, podobni žarnici, ki je znana vsem in imajo tanko in občutljivo kožo.
Trde in velike sorte se ne morejo več ponašati s tako sladkostjo. Njihova skorja je debelejša in njihova prednost je, da jih je mogoče dolgo shraniti. Praviloma so zelenjava teh sort okrogle ali ovalne oblike.
Pri izbiri zelenjave za kuhanje bodite pozorni na njegovo zrelost. Če je sadje nezrelo, bodo njegova semena tanka, prazna. V zrelem sadju so semena debela in se lahko odprejo. Pulpa zrelega in zdravega sadja mora biti nasičena v barvi. V primeru, da je bleda, to pomeni, da nima dovolj koristnih vitaminov. Meso mora biti enotno barvno. V primeru nezrelih ali nepravilno pridelanih plodov je sredina zelenjave drugačne barve - bolj je bleda.
Prav tako bodite pozorni na "rep" zelenjave. Moralo bi biti suho. Če ni na izbrani kopiji, potem takšnega sadja ni vredno jemati. Bučna lupina mora biti cela, enotna barva, brez madežev, razpok in udrtin.
Priporočljivo je, da izberete sadje z gladko lupino, ne hribovito in grobo. Na vsaki bučki iz katerekoli vrste so trakovi, v kakovostni zelenjavi pa morajo biti celo.
Nato bodite pozorni na velikost zelenjave. Ne izberite prevelikih in majhnih kopij. Najboljša možnost je povprečna buča. Ne pozabite, da imajo večje tkanine bolj vlaknasto teksturo in niso primerne za občutljiv pire krompir.
Poleg tega so buče poletne ali zimske sorte. Prvi so odlični za pripravo sladic ali pire krompirja. Toda tako sadje ni mogoče shraniti za dolgo časa. Lahko zamrznete celulozo sadja za prihodnost ali pire krompir z rezervo.
Sestava
Bučno pire iz zrelega in okusnega sadja, seveda ima veliko uporabnih lastnosti. Vsebnost kalorij tega sadja je zelo nizka, samo 19-25 kalorij na 100 gramov proizvoda. Kalorična zelenjava je odvisna od njegove kakovosti. Kar se tiče BZHU, in sicer prehranske vrednosti, so beljakovine v buči malo več kot gram, v vsaki sorti. Skoraj brez maščobe, vendar ogljikovi hidrati od 4 do 7 gramov.
To sočno in zdravo sadje je skoraj 90% vode. Vsak kos te svetle zelenjave vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki so izjemno koristni za zdravje ljudi v vseh starosti. Buča vsebuje magnezij, cink, fluor, kalij, baker, silicij, železo in druge minerale. Omeniti je treba tudi visoko vsebnost karotena, ki je izjemno pozitiven učinek na zdravje oči in vid na splošno.
Tudi sadje vsebuje veliko količino vitamina C in E, vitamine skupine B, vlakna, vitamin K, nikotinsko kislino, karnitin itd.
Koristi
Ta svetla zelenjava je pogosto izbrana za otroško hrano dojenčkov in starejših otrok, ker je zdrava in okusna. Bučni pire je odličen za prvi obrok, vendar ga je treba vnesti v meni postopoma. Pire iz te zelenjave je ponavadi šibka, se sploh ne pritrdi in je popolna, če vaš otrok trpi zaradi kolike in zaprtja. Enak učinek ima bučko na telesu odraslega.
Takšno pire je treba otrokom dati skrbno, pri tem pa upoštevati norme in razmerja. Ne pozabite, da nikoli ne smejo jesti surove zelenjave.
Zaradi visoke vsebnosti beta-karotena ima buča pozitiven učinek na delovanje imunskega sistema, ki ga krepi. Tudi ta vitamin blagodejno vpliva na vid, izboljša stanje kože in upočasni proces staranja.
Drugi vitamini, ki jih najdemo v velikih količinah v tem zelenjavi, pozitivno vplivajo na presnovo beljakovin in maščob, preprečujejo nastanek krvnih strdkov, pozitivno vplivajo na delovanje krvnega obtoka, pomagajo pri lajšanju bolečin pri boleznih prebavil, pozitivno vplivajo na ledvice, srce in preprečevanje razvoja osteoporoze.
Tudi vitamini, zlasti skupina B, pozitivno vplivajo na delo živčnega sistema, pomagajo pri lajšanju napetosti, preprečujejo depresijo in ne omogočajo telesu, da bi doživela stres. Poleg tega ta skupina vitaminov blagodejno vpliva na možgane, kar pripomore k izboljšanju spomina in pozornosti.
Pire iz te zelenjave se pogosto zaužije za večerjo, ki pomaga lažje spati.
To sadje krepi imunski sistem, ne dopušča virusom in bakterijam, da udarijo v telo v obdobju prehladnih bolezni. Vitaminom bogata zelenjava normalizira številne procese v telesu, kar pozitivno vpliva na oblikovanje mišične mase.
Koristne lastnosti te zelenjave lahko najdete zelo dolgo časa. Buča je odličen preventivni ukrep proti mnogim boleznim in boleznim. Uporaba tega izdelka bo zagotovo pozitivno vplivala na telo, vendar le, če boste upoštevali merilo in upoštevali kontraindikacije.
Kontraindikacije
V primeru bolezni, kot je gastritis z nizko kislostjo, je treba opustiti uporabo te zelenjave. Tudi buče je kontraindicirano za tiste, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, razjede želodca ali dvanajstnika. Ne morete jesti zelenjave v primeru individualne nestrpnosti ali v primeru alergij.
V primeru prekomernega uživanja takšne zelenjave v hrani se lahko razvije alergijska reakcija, težave z jetri se lahko začnejo in koža postane rumenkasta. Še posebej, ko gre za majhne otroke. Tega pireja naj otroci ne dobijo pogosteje kot dvakrat na teden.
Poleg tega, da ne bi poškodovali vašega telesa, jedi iz buč, vključno s pire krompirjem, ne smete nikoli izpirati z ohlajenimi pijačami. To bo negativno vplivalo na zdravje želodca in ne samo na to.
Kako kuhati?
Doma je enostavno pripraviti zdravo bučno pire, na voljo je več dokazanih načinov za pripravo takšne jedi. Neobvezno zelenjavno kuhanje. Možno ga je kuhati v počasnem štedilniku ali pečici.
Preden začnete kuhati, morate zelenjavo temeljito sprati s tekočo vodo, čiščenje lupine pred prahom in umazanijo. Ko boste morali obrisati sadje s suho krpo in ga razrežite na dve polovici. Poletne sorte se z lahkoto razrežejo, toda za zimo z debelo kožo potrebujemo grobo moško moč. Nato odstranite semena. Ne hitite, da jih pošljete v smeti. Lahko se sperejo, posušijo in uporabijo v solatah ali za dekoriranje juh.
Če je zelenjava pečena v pečici, jo lahko položite na pekač v dveh polčasih (če je sorta buč majhna). Če je sadje veliko, ga lahko razrežemo na velike rezine in v tej obliki pošljemo pečeno. Mimogrede, ta način kuhanja zelenjave se šteje ne samo najbolj koristen, ampak tudi okusno.
Priporočljivo je, da pekač ali pekač pripravite s papirjem za peko, folijo, saj bo zelenjava proizvedla sok, ki ga lahko kasneje sperete.
Pečeno zelenjavo za eno uro pri temperaturi 180 stopinj. Pripravljenost zelenjave lahko preverite z vilicami. In še en majhen nasvet: če se buča hitreje strdi, jo lahko popolnoma zavijemo v folijo. Ko je zelenjava pripravljena, se lahko celuloza zlahka loči od skorje, zmečka in pripravi pire krompir.
Drug način izdelave pire krompirja je njegova preprostost in hitrost. Temeljito oprano zelenjavo je treba olupiti in narezati na majhne kocke, približno 1 do 1 cm, zelenjavne kocke položiti v ponev, zaliti z malo vode, da pokrije zelenjavo in kuhati na majhnem ognju dvajset minut. Ko je buča popolnoma pripravljena, jo lahko zmešate v pire krompirju.
Kuhane ali pečene bučke lahko zavijete v pire krompir s tolkushki, če pa želite dobiti bolj homogeno in nežno maso, je najbolje uporabiti mešalnik. Otrokom se doda pire krompir brez dodajanja začimb, soli ali sladkorja. Po želji ga lahko rahlo razredčimo z zelenjavno juho ali mlekom.
Pripravljen pire brez dodatkov je mogoče shraniti za nekaj dni v hladilniku ali ga zamrzniti za prihodnjo uporabo. Najbolje je, da to naredite v posebnih posodah ali skodelicah za izdelavo kolački.
Recepti
V primeru, da želite pripraviti zdravo drozgo sočne poletne buče za zimo, vam ponujamo naslednji recept. Za njegovo pripravo potrebujete srednje veliko zelenjavo, ki tehta 2-2,5 kg, 800 g rednega sladkorja in 100 ml soka granatnega jabolka. Sok se lahko uporablja in kuha doma, in ga kupite. Zelenjavo je treba očistiti in sesekljati, nato jo dati v ponev in dodati vse preostale sestavine. Zelenjavo skuhamo v tem sirupu približno 30 minut, nato mešalnik mešamo do pireja in 10 minut kuhamo na počasnem ognju. Nato položite pire krompir v pripravljene sterilizirane kozarce in ga zaprite. Ta recept se lahko ponovi z zamrznjeno buco, izkaže se tudi zelo okusno in hitro kuhano.
Druga možnost za zimsko obiranje. Za to potrebujete 2 kg prečiščene buče, 0,5 kg sladkorja in eno čajno žličko citronske kisline. V tej izvedbi mora biti zelenjava najprej pečena v pečici. Ta proces smo podrobneje opisali zgoraj. Ko je buča pripravljena, jo je treba sesekniti v mešalniku, jo položiti v posodo, dodati vse sestavine in kuhati na majhnem ognju 10 minut. Pire krompir se lahko takoj zaužije ali zavije v kozarce.
Za pripravo zdrave jedi za otroka, morate vzeti 100 gramov olupljene buče. Poskusite izbrati sorte muškatnega oreščka, saj se zdi, da je pire krompir zelo nežen, brez trdih vlaken. Zelenjava narežemo na tanke plošče in napolnimo z vodo (pol kozarca). Pumpkin je treba 20 minut na zelo počasnem ognju pod zaprtim pokrovom. Takoj, ko je zelenjava pripravljena, je treba preostalo tekočino izsušiti, bučo pa zmleti v pire krompir. Dodajte nekaj kapljic rastlinskega olja. Za dojenčke v pire krompir dodajte materino mleko. Za starejše otroke dodajte mleko ali smetano.
Če se vam zdi, da je bučna pire zelo sladka, in želite rahlo razredčiti njen okus in služiti kot priloga, vam priporočamo, da se sklicujete na naslednji recept. Vzemite kilogram olupljenega sadja buče, 100 gramov svežih brusnic (lahko uporabite zamrznjeno), 0,5 litra prečiščene vode, 100 gramov sladkorja. Če želite, lahko dodate malo zemljo klinčki ali cimet, vse je odvisno od osebnih okusnih preferenc. Zelenjavo je treba narezati na kocke. Pripravite sirup iz vode in sladkorja in mu pošljite bučo. Kuhajte do konca. Ko je zelenjava kuhana v sirupu, pripravite sok iz jagod in ga dodajte zelenjavi, ko je pripravljen. Z mešalnikom naredite gladko drozgo in vse kuhajte petnajst minut. Pire krompir izkaže precej izvirno sladko-kisel okus.
Če je v hiši takšen čudežni pripomoček kot počasen štedilnik, potem bo lahko kuhati okusen pire krompir. Olupljeno sadje je treba razdeliti na majhne koščke in kuhati za par z uporabo posebnega načina kuhanja. To bo trajalo približno petnajst minut. Ko je zelenjava pripravljena, jo je treba sesekljati na kakršenkoli priročen način. Že v tej obliki, lahko uporabite pire krompir, na primer, lahko ga dajo otrokom kot dopolnilno hrano. In če ga želite servirati kot prilogo, lahko dodate malo naribanega sira. Poskusite izbrati trdne sorte, tako da se sir preprosto topi in se ne razteza v končni posodi. Dodate lahko tudi začimbe po vašem okusu, na primer črni poper.
Izjemno okusen in zdrav pire krompir je narejen iz buče in jabolk. Okus končnega izdelka se bo izkazal za nenavadnega, rahlo kiselkastega. Tak pire krompir bo odličen vir vitaminov, če ga pripravite za zimo. Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine: kilogram olupljene zelenjave, 0,5 kg olupljenih jabolk (bolje je, da vzamete trdne in kisle sorte), 80 gramov sladkorja in žličko citronske kisline. Jabolka in buče je treba narezati na majhne koščke, nato pa v kombajnu ali mletju. Nastalo maso je treba napolniti s sladkorjem na vrhu in pustiti stati pet minut. Po kuhanju na majhnem ognju dve uri.
Ko je vse pripravljeno, dodamo citronsko kislino in kuhamo še pet minut. Nato se lahko naložite v banke ali uporabite. Takšnega pire krompirja ne priporočamo dolgo časa v hladilniku.
Če kot prilogo pogosto uporabljate zelenjavo, kot je buča, potem vam bo sledil naslednji recept, opisan korak za korakom. Takšno pire krompir lahko postane samostojna jed. Vzamemo 5 srednjih krompirjev, 500 gramov olupljene buče, dve rezini svežega česna in nekaj priljubljenih zelenj. Olupljeno zelenjavo narežemo na kocke in napolnimo z majhno količino vode. Kuhajte vse pol ure, solite po svojem okusu.
Ko so zelenjava pripravljena, odcedite tekočino, dodajte česen in 3-4 žlice rastlinskega olja, lahko oljkate. Če želite, lahko dodamo maslo po okusu ali težko kremo namesto oljke ali sončnice. Naredite vse na stanje pire krompirja, potresite z zelišči in postrezite na mizo.
V naslednjem videoposnetku si oglejte, kako narediti bučni pire za vašega otroka.
Prepovedana je uporaba materialov brez našega predhodnega pisnega soglasja.
Korak-po-korak recept pire buče s fotografijami
Sorodni članki
Korak za korakom recept za bučno polnjeno z mesom in pečeno v pečici
20. oktober 2017
Step-by-step recept za kuhanje bučnih rezin
17. oktober 2017
Kako in koliko za kuhanje buče
13. oktober 2017
Buča je ena od zelenjave, ki se vnaša v prehrano dojenčkov, saj se poleg tega, da ima veliko uporabnih lastnosti, šteje za hipoalergensko in je lahko nevzdržna le na individualni osnovi.
Pripravljen buče se lahko porabi v čisti obliki. To je edinstvena sestavina, ki se lahko kombinira z drugo zelenjavo, z mesnimi in ribjimi jedmi, ter se uporablja za pripravo sladic.
Po pravilni enostavni obdelavi lahko shranite nekaj mesecev. Danes predlagam, da se naučim, kako narediti bučno pire.
Sestavine
- povprečna buča - 2 kom.
- vode
Kako izbrati prave sestavine
Za izdelavo pire krompirja z bogatim bučnim okusom uporabite malo buče (vendar ne majhne dekorativne!). Biti mora svetlo oranžne barve, brez poškodb. Iz ene take buče pride ena skleda pire krompirja.
Reciklaža bučjega pireja (za shranjevanje)
Ta pire nima stranskih dodatkov, zato je primeren za peko, za juhe ali kuhanje različnih pire krompirja z bučo v prihodnosti. Lahko ga zamrznete in uporabite po potrebi. Bučno pire se hrani v hladilniku le nekaj dni.
Za pripravo običajnega bučnega pireja je potrebno predhodno predelati zelenjavo. To lahko storite s kuhanjem ali praženjem buče, in opisal bom, kako to narediti v obe smeri.
Najprej se buča temeljito očisti in očisti morebitnih nečistoč. Odstranite rep, nato ga razrežite na pol in odstranite notranjost s semeni. Nadaljnje aktivnosti so odvisne od metode obdelave.
Peka
- Dve polovici buče, ne lupljenje, lahko postavite na pekač in ga pošljite v pečico, segreto na 200 ºC 50-60 minut.
Kuhanje
- Tudi olupljene polovice buče. To je lažje, če vsako polovico razdelimo na več kosov. Nato razrežite zelenjavo na kocke, jo položite v ponev, prelijte z vodo, da pokrijete koščke in kuhajte, dokler ni pripravljena (približno 10 minut).
- Odcedite vodo iz buče, ohladite jo in naredite pire krompir.
Video recept
Zahvaljujoč video receptom, lahko ugotovite, kako izgleda končni izdelek ali jed. Tukaj je eden od načinov za ravnanje z bučami in kašo za vse priložnosti:
Recept za pire krompir iz buče
Sestavine
- buče - 500 g;
- krompir - 500 g;
- mleko - 100 ml;
- maslo - 1 žlica. žlička;
- prekajeno meso - 150 g;
- sol, začimbe, zelišča - po okusu;
- rastlinsko olje;
- vode
- Sperite in očistite zelenjavo, ne pozabite odstraniti notranjosti s semeni iz buče. Zelenjavo narežemo na kocke.
- Bućo in krompir damo v loćene posode, pokrijemo z vodo, zavremo, dodamo sol in kuhamo, dokler ni pripravljena.
- Medtem pa prerežite prekajeno meso na majhne koščke. Lahko je dimljena slanina, losos ali slanina.
- Popecite malo dodatka za meso v ponvi, po potrebi dodajte kar nekaj rastlinskega olja.
- S pripravljenimi zelenjavami odcedite vodo. Združite kuhani krompir in bučino, dodajte začimbe po okusu (npr. Kurkuma in drugi), maslo, segrejte mleko v vročem stanju in postopoma nalijte v zelenjavo. Vso mešalko zmeljemo v stanje pire krompirja.
- Raztegnite pire krompir na krožnikih, potresite s pečenim dimljenim mesom in zelenimi okusi.
Video recept
Zgornji recept za bučno bučo in krompir si lahko ogledate v spodnjem videu. Poleg dimljenega mesa se lahko z okusom buče kombinira tudi katerokoli drugo ocvrto meso.
Recept za bučno pire in jabolka za otroke
Sestavine
- buča - 100 g;
- Jabolko - 1 kos;
- voda - 120 ml.
- Izperite in olupite jabolko in bučo, narežite na kocke.
- Kose položite v skledo multicookerja, dodajte vodo in kuhajte pod pokrovom, zaprto v načinu "Kuhanje" 10 minut.
- Naj se končna buča in jabolko rahlo ohladita, nato pa z mešalnikom naredite pire krompir. Ta kaša ne potrebuje sladil, saj vsaka komponenta daje dovolj sladkosti.
Video recept
Zelo kratek in jasen video preprost recept za pire krompirček z bučo v počasnem štedilniku. Sestavine lahko zavremo tudi v ponvi, dokler jih v kuhinji ne boste imeli.
Kaj dajati
Bučno pire v kombinaciji s krompirjem je popolna kot priloga za meso. Na osnovi tega kuhajo juhe, pečejo sladko pecivo in kruh, dodajo omake. To pire se lahko zaužije v čisti obliki, sladkano po okusu in v kombinaciji z rižem ali zdrobom.
Zaključek
Če ste zainteresirani za kuhanje te zelenjave in jo uporabljate v različnih jedi, vam priporočam, da poskusite kuhati bučni kaviar, in razmislite - recepti za izdelavo bučnega pireja - in izberite tistega, ki vam najbolj ustreza, ali nadomestite kot juhe.
Bučna pire
Bučno pire za zimo
Dve možnosti. Bog je poslal krokarjev kos. O, o čem govorim? In nekega dne so mi predstavili bučo, dobro, lepo, v njej pa celo 16 kg. teže. Mislil sem, da bi za kočo pustil za sebe, vendar ga želim jesti, toda če ga razrežete, ga ne boste rešili. Ker nimam ločenega zamrzovalnika, hočem obdržati bučo za peko, odločil sem se za pire krompir, začel sem iskati recepte, na naši spletni strani smo samo marmelado ali zamrznitev, po brskanju po internetu smo naredili nekaj zaključkov in pripravili pire krompir. Delim z vami, lahko nekdo receptu prišel prav.
Piščančje klobase z jabolčnim in bučnim pirejem
Piščančje klobase z jabolčnim in bučnim pirejem ter zelenim kuskusom s smetano omako. Enostavna za pripravo, zdravo, lepo in zelo okusno jed.
Otroški pire "Na način - pot"
Kmalu se začne topla sezona, čas za piknike in počitek na morju, postavlja pa se vprašanje prehrane otroka, ki iz naše mize še ne jede hrane. O izkušnjah dveh otrok sta se odločila ponuditi svoje možnosti za praznine za nujne primere. Ne sodi strogo, osebno, ko sem bil pionir, sem prebral veliko informacij, ker ga na začetku nisem želel nahraniti s konzervirano hrano. Morda bo kdo drug prišel prav. Naj bodo vaši dojenčki zdravi!
Bučno pire krompir "Sunny"
No, kako ne moreš ljubiti te buče, vsaj zaradi njene sončne barve? Tudi navaden krompir je lahko svetlejši! Razumem, da je ta jed najverjetneje preveč nezahtevna in skromna za tekmovanja, toda "Svetlo razpoloženje" lahko ustvari! In to je tudi dober način za zanimanje za vaše malo "nehochuh" kosilo!
Bučna pire z čičerko
Za mene se je ta recept izkazal za popolno odkritje. Pire krompir se izkaže za zelo okusno, morda kot prilogo in kot samostojno jed.
Bučno pire
Zdravo bučno sezono. In mislim, več kot enkrat bom še vedno narediti nekaj tega zelenjave, kot v prejšnjem receptu, "Bučna kruh.", Za kar bomo potrebovali bučno pire.
Pire krompir z fižolom in bučo
Izjemno hranljiva in okusna jed, ena od njih bo dovolj za ves dan! Pomagajte si, to je okusno!
Priprava bučnega pireja
Živim v Ameriki in, kot veste, vsi Američani v jeseni radi kuhajo različne jedi iz buč. To je nekakšna tradicija ali ritual. V tem letnem času se na vsakem koraku nahajajo buče različnih velikosti in barv. Otroci jih radi obarvajo. Okrasijo hišo. Ponujam vam možnost izdelave bučnega pireja, ki se uporablja za izdelavo kateregakoli bučnega peciva. Pire krompir izkaže, nežen, mehak. Lahko se zamrzne in uporabi po potrebi.
Pire krompir "Ryzhuha"
Zdrobljen krompir z bučo! Oranžno razpoloženje. Velika. Krog. Rdečelaska Okusno. Koristno! Ali je mogoče v jeseni najti izdelek boljši od buče?
Bučno pire
V sezoni buče iz njega pripravljamo jedi, vendar na žalost še vedno ostane del buče in ga ne moremo hitro uporabiti. Pumpkin včasih samo pokvari. Ponujam vam, da sramujete najpreprostejši recept. Od preostale buče izdelamo pire krompir, ki ni slan in ne sladka. Vstavimo čisto pločevinko in je tiho vredna 5-7 dni. Uporablja se lahko v kaši, palačinkah, prav tako kot okras, sol. in kjer vas vaša domišljija ne bo vodila.
Bučna pire Bučna pire izkaže, da ni nič manj okusna kot dobro znani pire krompir. Po želji lahko uživate v svežem okusu vaše najljubše poslastice, tudi v hladni zimi.
Bučno pire je zelo uporaben izdelek, saj je buča bogata z vitaminom A in karotenom, ki blagodejno vplivata na vid in pomagata bistveno izboljšati stanje kože. In vitamini B, ki so prisotni v sestavi dragocene zelenjave, popolnoma pomagajo razbremeniti utrujenost in premagati nespečnost, kakor tudi na vsak način prispevati k vzdrževanju živčnega sistema. Askorbinska kislina zagotavlja telesu zanesljivo zaščito pred najrazličnejšimi okužbami, železo aktivno sodeluje v procesih tvorbe krvi, kalij z magnezijem pa je zelo pomemben za krvne žile in srce.
Pumpkin pulpa se ponaša z zelo impresivno vsebino dragocenih prehranskih vlaknin in vlaknin, ki so bistvenega pomena za normalizacijo delovanja prebavnega trakta in za pravilno čiščenje črevesja. V svoji sestavi sadne kisline in antioksidanti prispevajo k hitri izločanju toksinov z žlindro in normalizaciji ledvic, folna kislina, ki je tudi v celulozi, je zelo koristna za bodoče mame. Zelo nizka kalorična buča je dobrodošla zelenjava za vse, ki sledijo dieti.
Na srečo je malo kontraindikacij za uporabo buč, vendar še vedno obstajajo: to so alergije in posebnosti. Poleg tega ne smete neupravičeno vzeti veliko zanimanje za buče za ljudi z gastritisom ali peptično razjedo - to lahko vodi do poslabšanja bolezni. Buče in diabetike moramo uporabljati previdno - vsebuje veliko sladkorja.
Za pripravo bučnega pireja so popolnoma zreli plodovi običajno izbrani z dovolj gosto kožo, brez pomanjkljivosti, vključno s pokvarjenimi območji. Še posebej okusne pire krompir so pridobljeni iz buče Tiny ali Batternat.
Pumpkin je olupljen, ohlapna področja in semena, po katerem se pulpa razreže na rezine ali na kocke in peče ali kuhamo v ponvi ali v počasnem štedilniku. Bučno pire lahko skuhate z vilicami, gnetejo koščke zelenjave, dokler ne postane homogena, ali pa preprosto zamašite kašo skozi sito ali, še bolje, uporabite mešalnik, mešalnik ali kuhinjski stroj za ta namen. Če bučno pire želi pripraviti za zimo, potem je določena na bregovih še vroče, nato pa jih plute in odstrani na hladnem mestu.
Najbolj slastni in hitri recepti za pire buče
Dišeča in nežna bučna pire je okusna in čudovita jed, ki jo lahko pripravi tudi ambiciozna hostesa. Obstaja veliko receptov za to jed, vključno s tistimi, ki vključujejo dodajanje druge zelenjave, sadja in začimb. Zato ga je mogoče opraviti vsaj vsak dan - ne moti niti najzahtevnejših gurmanov že dolgo časa.
Klasični recept
Da bi pripravili bučno pire, morate vzeti dobro zrelo sadje, na površini katerega ni razpok, udrtin ali madežev. Zelenjavo je treba oprati v tekoči vodi, olupiti in olupiti, narezati na kašo v velike kocke ali rezine. V prihodnosti mora biti buča pripravljena na enega od naslednjih načinov:
- zavijte v folijo in pecite v pečici pri 180 ° C (traja približno 45 minut);
- nalijte v ponev, vlijemo majhno količino vrele vode in kuhamo pol ure na majhnem ognju;
- postavite multicooker v skledo in pare za 15−17 minut.
Zmehčano celulozo je treba zmešati z vilicami, obrisati skozi sito ali zdrobiti z mešalnikom. V maso, ki izhaja, lahko dodate malo zelenjave ali masla, sladkorja ali soli, začimbe.
Možnost Chickpea
Bučno pire, pripravljeno po tem receptu, lahko zaužijete kot ločeno posodo, namazano na kruh ali uporabite kot prilogo. Da bi bilo to potrebno:
- Čičeriko (130 g) namočite 4 ure v mrzlo vodo in nato 50 minut;
- 250 g pulpe olupljene buče razrežemo v velike kocke, zavijemo v folijo, pečemo, dokler ne skuhamo v pečici in ohladimo;
- sestavine vlijte v skledo mešalnika, dodajte majhen kos čilijeve paprike brez semen in nastalo maso zmeljemo v kašo.
Končna jed mora biti velikodušna sol. Poleg tega je treba dodati sesekljan česen (1 strok), 5-6 ščetin granuliranega jalapeno popra, majhno peščico pečenih sezamovih semen, žlico olivnega olja in 1/5 skodelice sezamove moke. Pred serviranjem je treba maso temeljito premešati.
Bučno pire za zimo
Če želite, lahko naredite pire buče, ki lahko ohranijo svoje prehranske in okusne lastnosti za več mesecev. Za to potrebujete:
- odrežemo 2,5 kg buče v rezine in jih hranimo v pečici, ogreti na 180 ° C, 40 minut;
- mleto pečeno zelenjavo v kaši z mešalnikom;
- preneseno maso prenesemo na posodo, dodamo 750 g sladkorja in kozarec soka granatnega jabolka;
- premešamo na majhnem ognju in pustimo vreti 10 minut.
Vroči pire krompir je treba položiti v sterilizirane steklene kozarce in tesno zatesniti (zaviti s pisalnim strojem ali priviti v pokrove). Po tem je treba posode z praznimi posodami obrniti na glavo, zaviti z debelo odejo in pustiti v tem položaju 3-4 dni. Po določenem obdobju se lahko banke preuredijo v shrambo ali drugo primerno mesto.
Različica brusnice
Nenavaden, hiter in okusen recept za bučno bučo z brusnicami, kakršna je vsa sladica. Da bi pripravili sladico iz jagodičja, morate:
- raztopimo 300 g sladkorja v 850 ml vroče vode;
- damo sladko tekočino na ogenj, zavremo in pustimo vreti 1,5-2 minute;
- dodamo sok, ki ga predhodno stisnemo iz 200 g brusnic, in 1 jablanček škampa v sirup;
- lupite 1,8 kg buče in ga razrežite na majhne kocke.
Rezine zelenjave morajo 25 minut kuhati v mešanici vode, soka brusnice in sladkorja. Po tem je treba sirup z bučo ohladiti, podrgniti skozi sitno sito in dobro premešati. Pred serviranjem lahko jed okrasite s sladkorjem v prahu, kosi sadja, jagodičevjem in listi mete.
Z dodatkom jabolk
Bučno pire z jabolki je prijetnega kislo-sladkega okusa in lahke sadne arome. Pri pripravi je treba upoštevati naslednjo shemo:
- narežemo 900 g buče na majhne koščke;
- odstranite lupino iz jabolk (2–3 kom.), odstranite jedro in jih narežite na rezine;
- Pripravite zelenjavo in sadje s mešalnikom ali jih preskočite skozi mlin za meso;
- nastalo maso prenesemo v ponev, dodamo 70 g sladkorja in 8 g citronske kisline.
Mešanico je treba kuhati eno uro na majhnem ognju. Po tem je treba postreči na mizi, okrašena s svežimi listi mete ali kislo-sladkih jagod. Po želji lahko drozgo razpade na sterilizirane banke in se zvije.
Različne jedi s krompirjem
Krompir in buče lahko pripravimo hranljivo in prebavljivo jed, bogato z vitamini, koristnimi mikro in makro elementi. V ta namen uporabite naslednji algoritem:
- odrežemo funt buče in 7 olupljenih krompirjev na majhne koščke;
- Na zelenjavo nalijte hladno vodo in jih 25 minut kuhajte na majhnem ognju;
- izpraznite tekočino;
- dodamo ščepec soli v kuhano bučo in krompir, sesekljan česen (3 rezine) in 45 ml oljčnega olja.
Nastalo zmes je treba zmleti v mešalniku. Pred serviranjem je treba pire krompir okrasiti s sesekljanim peteršiljem, koprom ali listi špinače.
Poleg tega lahko v posodo dodate 30-40 g masla ali 3–4 žlice. žlice maščobnega mleka.
Pire od buče in korenja
Bučna pire, pripravljena po tem receptu, je zelo priljubljena pri otrocih. Sestava jedi vključuje:
- med - 25 g;
- maslo - 30 g;
- voda - 650 ml;
- praženi arašidi - 35 g;
- korenje - 250 g;
- oljčno olje - 10 ml;
- bučna pulpa - 200 g;
- rozin - 15 g.
Skrbno oprano in olupljeno zelenjavo sesekljite z nožem, nalijte v ponev, pokrijte s kozarcem vode in kuhajte 8 minut na majhnem ognju. Po tem naj dodajo preostalo vodo in oljčno olje. Mešanico kuhamo in kuhamo 15–17 minut.
Potem ga morate zmeljemo v pire mešalcu, združiti s stopljenim maslom in hitro premagati z mešalnikom. Pripravljen desert lahko vlije z medom, okrasite s praženimi arašidi in rozinami.
Kremna tekočina
Posoda po tej shemi je bolj kot juha, ne pa kot priloga. Za izdelavo bučnega pireja s smetano potrebujete:
- narežite velike čebulne obročke in rahlo prepražite v rastlinskem olju;
- razrežemo 400 g olupljene buče na majhne kocke;
- nasekljajte 1 strok česna;
- zelenjavo prenesemo v posodo in vlijemo 400 ml piščančje juhe;
- nastalo maso segrejemo 20 minut pod pokrovom.
V prihodnosti je treba zelenjavo drgniti z mešalnikom in stisniti z mešalnikom s pol kozarca smetane (10%), 40 ml oljčnega olja in 2 g muškatnega oreščka. Končno jed lahko okrasimo s pečenimi bučnimi semeni, sezamom in naribanim sirom. Na mizi je treba postreči s krušnimi kockami - slanimi kruhki iz trdega kruha.
Možnost sira
Z uporabo tega recepta lahko naredite poltekoči bučni pire s svetlim kremastim okusom in prijetnim vonjem začimb. To naredite na naslednji način:
- izrežemo 550 g olupljene buče v srednje velike kocke;
- v ponev nalijemo 1,6 l vrele vode, dodamo zelenjavno kašo, ščepec pimenta in 4 g mlete paprike;
- posodo postavite na ogenj, zmes zavrite in kuhajte 10 minut;
- dodamo olupljen in sesekljan krompir (4 srednje velika gomolja), lovorov list na ponvico;
- nastalo maso segrejemo 15 minut;
- odstranite lovorjev list iz ponve;
- v ponvi stopimo 45 g masla in popecemo narezano čebulo na obročke in 2 narezane stroke česna;
- združite porjavljeno zelenjavo s krompirjem in bučo, zmešajte mešalnik v pire krompir;
- Naredite 100 g parmezana na ribe in ga zlijte v nastalo maso.
Po tem je treba posodo hraniti na majhnem ognju še 5 minut. Pripravljen pire krompir je treba servirati na mizo s krušnimi pšenicami.
S pesem se je dvignila v počasni štedilnik
Buče, divje vrtnice in jabolka lahko naredijo aromatično sadno pire, ki se dobro ujema s skuto, sirom in palačinkami. Hkrati potrebujete:
- Z vrelo vodo (550 ml) nalijemo 900 g divjih vrtnic in vre 13–15 minut;
- Maso iztrebite skozi sito;
- narežemo olupljene jabolke (1,3 kg) in buče (900 g) na kocke, jih zlijemo v počasni štedilnik, dodamo 2,8 kg sladkorja;
- vklopite način "Kaljenje" in počakajte 25 minut;
- hladne buče in jabolka, jih združite z ohlajenimi boki v globoko skledo.
Maso sadja in zelenjave je treba zmešati z mešalnikom in ponovno spraviti v posodo z več jedmi. Po tem morate vklopiti način "Quenching" in počakati 35 minut. V končnem jedu lahko dodamo malo vanilije in citronske kisline.
Bučno pire je zelo zdrava jed, bogata z vitamini in drugimi hranili, brez katerih popolno in pravilno delovanje človeškega telesa ni mogoče. Vendar pa ima ta lahka sladica ali priloga številne kontraindikacije.
Ljudje, ki trpijo zaradi alergij na hrano, gastritisa, sladkorne bolezni, razjedo na dvanajstniku ali razjedo na želodcu, jo je treba popolnoma odpraviti iz prehrane.
