728 x 90

Pankreatitis - Prehrana

Če je vnetje trebušne slinavke, v dvanajsternik preneha vnašati prebavni sok. Brez te skrivnosti se hrana ne razdeli na preproste snovi in ​​se ne prebavi. Najpogostejši vzrok pankreatitisa - odvisnost od mastne hrane, aromatizirana z alkoholom. Zato je prehrana za njeno zdravljenje glavno zdravilo.

Pravila prehrane za pankreatitis

Pri mnogih ljudeh bolezen hitro postane kronična. Če se ugotovi akutni pankreatitis, dieta 5p zmanjša tveganje za takšno možnost in ščiti pred razvojem sladkorne bolezni. Tabela 5a je predpisana, kadar je vnetje žolčevodov zapleteno zaradi pankreatitisa, tabela 1 pa je indicirana pri boleznih želodca. Prehrana za kronične bolezni trebušne slinavke med eksacerbacijami je hujša.

Pacientu so predpisana osnovna pravila prehrane za pankreatitis:

  • ustreza stopnji maščobe - 80 g, ogljikovih hidratov - 350 g;
  • zavrže prekajene izdelke in ocvrta živila;
  • pripravo hrane v skladu s prehranskimi recepti;
  • jejte po 3 urah;
  • uporabite toplo hrano v obrabi;
  • jesti jedi v majhnih porcijah;
  • jesti počasi, dolgo žvečiti hrano;
  • ne pijte hrane.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom

Z vsemi omejitvami in omejitvami menija je lahko zelo raznolika. Kaj lahko jeste s pankreatitisom? V prehrani so:

  • solate, vinaigrettes, pire krompir (kuhana korenje, pesa, krompir, bučke, cvetača, mladi fižol);
  • zelena (v remisiji);
  • zelenjavne juhe, boršč;
  • mesne jedi iz kuhanega pustega piščanca, govejega mesa, rib;
  • rastlinska olja;
  • vse nemastne mlečne izdelke (vključno s smetano, jogurti), skuto, siri;
  • ovsena kaša, ajda, bučna kaša z mlekom;
  • Piščančji jajčni beljaki;
  • kompoti (sveže sadje, jagode, suho sadje);
  • jabolka, ki niso bogata z železom;
  • rahlo zastalega kruha.

Kaj ne jesti s pankreatitisom

Vnetem organu je nujno potreben odmik v varčnem načinu delovanja. Kaj ne morete jesti s pankreatitisom trebušne slinavke? Popolnoma prepovedano:

  • alkohol;
  • mastni, bogati prvi tečaji;
  • svinjina, svinjska mast, jagnjetina, gos, raca, drobovina;
  • prekajene klobase;
  • maščobne ribe;
  • vse marinade v pločevinkah;
  • ocvrte glavne jedi (vključno z umešanimi jajci);
  • kuhana jajca;
  • hitra hrana;
  • začinjene omake, začimbe;
  • surova čebula, česen, redkev, redkev, bolgarski poper;
  • stročnice;
  • gobe;
  • kislica, špinača;
  • banane, grozdje, granatno jabolko, fige, datume, brusnice;
  • sladki deserti;
  • kakav, kava, soda;
  • svež kruh, pecivo, kolački.

Prehrana za kronični pankreatitis

Zelo pomembno je, da bolni organizem dnevno prejme približno 130 g beljakovin, ki so potrebne za optimalno presnovo. Poleg tega naj bi bilo okoli 90 g živalskih proizvodov (kuhanih ali kuhanih po receptih za paro) in zelenjave - samo 40 g. Poraba vitkih izdelkov varuje bolnika pred tveganjem debelosti jeter.

Živalska maščoba v prehrani s pankreatitisom mora biti 80%. Maslo je bolje dodati v pripravljene jedi. Ne pozabite na recepte z laksativnimi izdelki (suhe slive, suhe marelice). Mleko je bolje uporabiti v juhah, žitaricah, omakah, poljubih. Veliko bolj zdravi svež kefir. Prehrana s pankreatitisom blaga kronična oblika se lahko spreminja z nizko vsebnostjo maščob sira, omletih na pari. Ogljikovi hidrati dnevno telo ne sme prejeti več kot 350 g

Prehrana s poslabšanjem kroničnega pankreatitisa mora dati dihalni prostor izčrpani trebušni slinavki. V prvih dveh dneh hudega napada bolezni lahko pijemo le s toplim infuzijo šipke, s čajem, z Borjomijem. Tretji dan je pacientu s pankreatitisom dovoljeno dajati tekoče pirejne juhe, kašo na vodi, mlečni žele. Po izginotju bolečine se prehrana pazljivo razširi, pri čemer se dodajo še bolj gosta, brez drgnjenja jedi.

Prehrana za akutni pankreatitis

Prva 2 dni bolezni kaže tudi popolno abstinenco od hrane - lahko pijete samo vodo, čaj, infuzijo pasme. Naslednja 2 dni se hrana daje s kapalki. Potem se prehrana med vnetjem trebušne slinavke v akutni fazi oblikuje na podlagi zelo nizkokalorične hrane. Dajte jih v zelo majhnih količinah, da ne poškodujete.

Prehrana pri akutnem pankreatitisu v drugem in naslednjih tednih postane bolj raznolika. Meni vključuje:

  • juhe, tekoče kaše in žele, sokovi, zeleni čaj;
  • piščančje meso z nizko vsebnostjo maščob (zlasti pare), namesto rdečega mesa, drugih beljakovinskih proizvodov;
  • Zelenjava in sadje, bogata z antioksidanti.

Kako dolgo je prehrana za pankreatitis v trebušni slinavki?

Pogoji spoštovanja pravil prehrane tako za odrasle kot za otroke so odvisni od vrste bolezni. Zdravljenje bolezni v akutni obliki je treba izvajati samo v mirovanju, poslabšanje kronične faze pa je ambulantni postopek. Kako dolgo je prehrana za pankreatitis v trebušni slinavki v akutni fazi? Potek zdravljenja traja približno 2-3 tedne. Prehajanje po izpustu je treba opazovati vsaj šest mesecev.

Pravilno, nežno zdravljenje trebušne slinavke preprečuje nadaljnje poslabšanje bolezni in bolnika ščiti pred nastopom sladkorne bolezni. Če je vnetje postalo kronično, mora oseba vse življenje slediti prehranskemu meniju za pankreatitis. Tudi po prehodu bolezni v fazi vztrajne remisije se ne smemo slepiti v upanju na popolno okrevanje.

Vzorčni meni prehrane za pankreatitis za en teden

Sprejemljive so različne možnosti. Glavna stvar je, da če je predpisana prehrana 5p, je treba spremeniti meni za teden pankreatitisa. Na primer:

  • solata iz pese, kompot;
  • skuta, infuzija jagnjetine;
  • omleta na pari, čaj s piškoti;
  • ovsena kaša, žele;
  • bučna kaša, uzwar;
  • sir s piškoti, infuzijo paste;
  • ajdova kaša, čaj.
  • riž z rozinami;
  • solata iz korenja;
  • jabolko, pečeno s suhimi marelicami;
  • korenje in bučno pire;
  • kuhana pesa;
  • stepeni belci;
  • pečeno jabolko.
  • puste juhe, boršč;
  • ribe z rižem;
  • kuhano goveje meso;
  • skuta za skuto;
  • piščančja rezina;
  • mornariške testenine;
  • sauté.
  • sadni žele;
  • rastlinski zvitek;
  • jagodni žele;
  • sadni puding;
  • pečen krompir;
  • sendvič s sirom in maslom;
  • pire.
  • jabolčna jabolka, jogurt;
  • riž z rozinami, vareneti;
  • vinaigrette, matsoni;
  • kuhana cvetača, kislo mleko;
  • kaviar za squash, kefir;
  • omleta, ryazhenka;
  • rižev puding, jogurt.

Prehrana za akutni in kronični pankreatitis: nasvet zdravnika o terapevtski prehrani s primernim menijem

Pankreatitis nikoli ne preide brez sledu. Ko bo bolnik dovolil razvoj bolezni, se bo moral nenehno držati določenega okvira. Toda to ni stavek. Če se kvalificirano zdravite in upoštevate predpisano prehrano, lahko v celoti preživite in se izognete zapletom. Če imate pankreatitis, so posledice nepredvidljive. Do smrti. Kakšna je priporočena prehrana za pankreatitis (vnetje trebušne slinavke)?

Pri iskanju informacij o tej temi uporabniki pogosto uporabljajo napačno besedilo: »prehrana za pankreatitis trebušne slinavke«. Vendar je to napačno. Pravilno ime bolezni je sestavljeno iz ene besede - pankreatitisa. Kaj je prevedeno iz latinščine kot "vnetje trebušne slinavke."

Pankreas je eden od prebavnih organov. Njegova teža ne presega 80 g, vendar je njegova vloga pri zagotavljanju vitalne dejavnosti človeškega telesa nesorazmerna. Nobeno drugo telo celo delno ne more "nadomestiti" trebušne slinavke.

Lahko se primerja s tajnim laboratorijem za proizvodnjo prebavnih encimov in hormonov. In vsaka invazija tega "predmeta" je polna. Podrobneje smo se pogovarjali o problemih pankreatitisa s članom Mednarodnega kluba za pankreatologijo, gastroenterologom Andrejem Naletovim.

Zakaj je pankreatitis nevaren

Trebušna slinavka sintetizira encime, brez katerih telo ne more prebaviti hrane. Telo proizvaja tudi hormone, ki so potrebni za telo, inzulin in glukagon. Običajno so znani kot hormoni, odgovorni za vzdrževanje potrebne koncentracije glukoze v krvi. Toda njihove funkcije so veliko širše: insulin in glukagon imata večplasten učinek na presnovne procese v skoraj vseh tkivih človeškega telesa.

Ko trebušna slinavka deluje brez okvar, se takoj odzove na vnos hrane v telo. Človek jede, žleza pa se pripravlja na prebavo, hrana se uživa. Začne se intenzivna prebava prebavnega soka, ki ga trebušna slinavka popelje skozi kanal v dvanajstnik.

Težave nastanejo, če se pojavlja ovira pri odstranjevanju encimov. Nato je moten odtok encimov, namenjenih razgradnji hranil. Kakšen je rezultat? Vnetje, otekanje, poškodbe tkiva.

Pijanost, prenajedanje in drugi vzroki bolezni

»Vaš rezervoar ste že popili,« pravijo zdravniki z diagnozo pankreatitisa, ki kategorično prepovedujejo najmanjšo uporabo alkohola. To je redno "sto gramov" za visoko kalorično, mastno prigrizek v 50% primerov, ki povzročajo razvoj te bolezni. Zakaj?

Za prebavo alkohola potrebujete več encimov. Pankreasni sok se dobi nasičen, koncentriran in lahko "deluje" prej, ne doseže črevesja.

Poleg tega sam alkohol povzroča krč Oddijevega sfinkterja. To je nekakšen ventil, ki regulira proces soka trebušne slinavke, ki vstopa v dvanajstnik. V tem primeru se zdi, da prebavni sok pade v past - blokiran je v kanalih. Poveča pritisk, pri katerem se encimi nahajajo v okoliških tkivih in jih začnejo prebavljati. Razvija se telo. Prizadeti so različni organi, vključno z možgani in srcem.

Drugi pogosti vzroki bolezni.

  • Kamni v žolčniku. Pri 20% bolnikov je pankreatitis diagnosticiran kot zaplet po holelitiazi. Kamni žolčnika lahko preprečijo iztekanje izločkov trebušne slinavke.
  • Debelost. Še 20% bolnikov s pankreatitisom je povezano z debelostjo.
  • Poškodbe. Približno 5% bolnikov s pankreatitisom so osebe, ki imajo poškodbe želodca. Na primer močan udarec, poškodba ali operacija na organih, ki se nahajajo v trebušni votlini.
  • Bolezni prebavnega sistema. Pankreatitis se lahko razvije na podlagi gastritisa, peptične razjede, bolezni jeter. Zato je tako pomembno, da se vedno odzovete na najmanjšo bolezen v trebuhu in poiščete ustrezno pomoč.
  • Nenadzorovan apetit. Še posebej poveča tveganje za pankreatitis, če se naslanjamo na maščobo in pečemo. Izkazalo se je, enako načelo preobremenitve telesa, ki izzove in alkohol. Spremembe v prehrani so pomembne ne le pri zdravljenju pankreatitisa. Zdrava prehrana je pomemben preventivni ukrep. Ni naključje, da zdravniki ugotavljajo povečanje števila bolnikov s pankreatitisom med novoletnimi prazniki. Po tradiciji se ljudje zberejo na veličastne praznike in se ne morejo ustaviti, dokler se ne izprazni Olivierjeva »bazena« in »vedro« šampanjca. Še bolj nevarne situacije se razvijejo na velikonočne dni. Po koncu posta in dolgotrajnih omejitvah hrane pride do velikodušnega preloma s shish-kebabom.

Nekatera zdravila lahko povzročijo pankreatitis. Na primer, hormonska zdravila za dolgotrajno uporabo. Pankreatitis se pojavi kot zaplet po virusnih, bakterijskih, glivičnih in parazitskih okužbah. Lahko povzroči zastrupitev pankreatitisa - hrana, alkohol, kemikalija. Nekateri bolniki imajo genetsko predispozicijo za patologijo prebavnega sistema, vključno s pankreatitisom.

Narava bolezni in njeni simptomi

V primeru akutnega pankreatitisa obstaja možnost, da se bo trebušna slinavka vrnila v relativno normalen funkcionalni način. Toda pod pogojem, da je bolnik takoj zaprosil za pomoč. Toda v kronični obliki bolezen vodi v postopno, nepopravljivo zmanjšanje funkcije organov. In potem bolezen ostaja z bolnikom za vedno: občasno traja "izklop", nato pa se vrne k relapsom v obliki poslabšanja. Akutni pankreatitis lahko sčasoma postane kroničen.

Akutna bolezen

Akutni pankreatitis je nenadno in hitro naraščajoče vnetje trebušne slinavke. Bolnik potrebuje takojšnjo zdravniško pomoč. Tudi hospitalizacija na intenzivni ali kirurški oddelek je možna. Samozdravljenje je nesprejemljivo, saj je pri 15% bolnikov z diagnozo akutnega pankreatitisa lahko smrtna. Simptomi so svetli, ne boste jih prezrli.

Kaj se zgodi z bolnikom:

  • bolečina v trebuhu, ki je lokalizirana tik nad popkom, bolj v levo, obkroža;
  • slabost;
  • bruhanje brez olajšanja;
  • povečan srčni utrip;
  • šibkost;
  • napenjanje (napihnjenost);
  • driska;
  • blato postane mastno, hrana postane neprebavljena.

Kronična bolezen

Kronični pankreatitis je desetletja ostal zunaj bolnikove zgodovine. Bolezen v tej obliki med remisijo (zunaj obdobja poslabšanja) ne povzroča hudih simptomov. V prvih fazah se oseba s takšno diagnozo po jesti počuti nelagodno, še posebej, če si je dovolil nekaj škodljivega.

Možne so slabost, napihnjenost, driska. Toda bolnik teh neprijetnih občutkov ne povezuje z okvaro trebušne slinavke. In potem, ko se napad nadaljuje, živi tako, kot je živel in jedel, kot je jedel. V tem času bolezen napreduje, tkivo trebušne slinavke pa postopoma nekrotično, umre. Namesto delujočega organskega tkiva raste vezivno tkivo.

Tu se kažejo nekateri klinični simptomi:

  • bolečine v trebuhu, v nekaterih primerih brez jasne lokalizacije;
  • slabost, izguba apetita;
  • pogosto in ohlapno blato, včasih s kapljicami maščobe;
  • povečano tvorbo plina;
  • povečana utrujenost;
  • bleda in suha koža;
  • hudo izgubo teže, čeprav se oseba morda ne drži omejitev hrane.

Prehrana za pankreatitis: 5 stopenj

Zdravljenje pankreatitisa zahteva celosten pristop. In ne gre le za medicinske metode. Pri zapletih je možna operacija. Toda v vsakem primeru mora bolnik z diagnozo pankreatitisa upoštevati terapevtsko prehrano. Dejstvo, da lahko in ne morete jesti s pankreatitisom, pravi Andrej Naletov.

Andrej Vasiljevič je dejal, da je medicinska prehrana bolnika z diagnozo pankreatitisa dodeljena glede na obliko bolezni in značilnosti njenega poteka. Na primer, prehrana s poslabšanjem pankreatitisa najprej predvideva zavrnitev hrane. Pomembno je ustaviti intenzivno sintezo encimov, zmanjšati vnetje.

Zdravnik poudarja, da je v primeru pankreatitisa pomembno, da se iz menija odstranijo izdelki, ki spodbujajo izločanje živilskih žlez. To so kava, čokolada, močan čaj, bogata juha iz mesa in rib, gobova juha. Izključena so tudi živila, ki so bogata z grobimi vlakni. Maščobna hrana bo povzročila tudi vztrajnost simptomov pankreatitisa in napredovanje bolezni.

Zdravnik ugotovi pet glavnih stopenj spremembe bolnikove prehrane pri akutnem pankreatitisu ali poslabšanju kroničnega pankreatitisa.

  1. Lakota. Namenjen je bolnikom z diagnozo akutnega pankreatitisa ob prisotnosti izrazitega bolečinskega sindroma in znakov zastrupitve. Laž za takšnega bolnika je predpisana v bolnišnici do tri dni. Prepovedano je vsako živilo. Dovoljeno je le pogosto pitje v majhnih količinah. Najbolj prednostno alkalna voda brez plina. Toda lakota ne sme biti dolga. V nasprotnem primeru se začne proces razgradnje lastnih energetskih virov in tkiv, zmanjšuje se imunost in delovanje prebavnega trakta.
  2. Intravenska prehrana. V ozadju omejevanja vnosa hrane skozi usta bolniku predpisujemo parenteralno prehrano. Uporablja se intravensko. V tem primeru hranila vstopijo v telo mimo prebavnega trakta.
  3. Posebne mešanice. Ko dispeptične motnje izginejo pri pacientu, se prenese v naslednjo fazo prehrane - enteralno prehrano. Namreč: krmljenje zmesi skozi sondo.
  4. Dietna številka 5p. Predpisuje se po mešanicah z akutnim pankreatitisom in z poslabšanjem kroničnega pankreatitisa. Pri akutnem pankreatitisu se to lahko pojavi na peti ali šesti dan. In s poslabšanjem kronične - od drugega ali tretjega dne. Prehrana je zasnovana posebej za potrebe ljudi, ki trpijo za pankreatitisom. V prehrani tabele številka 5P je poudarek na beljakovinskih živilih, vendar se količina maščob in ogljikovih hidratov zmanjša na minimum. Takšna prehrana med pankreatitisom med drugim zmanjšuje obremenitev jeter in žolčnika. Bolniki se držijo predpisane prehrane v enem tednu.
  5. Prehrana številka 5. Tabela št. 5 je predpisana bolnikom v obdobju akutnega pankreatitisa in kronične remisije. Prav tako je predpisana za holecistitis, gastritis in razjede. Glede na vrsto izdelkov je ta prehrana podobna tabeli št. 5p, toda tukaj se pojavi več ogljikovih hidratov in lahko že jedo ne samo utrljano hrano. Naredite meso in ribe. Kaša je kuhana z mlekom. Lahko imate še malo sladkega in sladkorja. Zdravniki svetujejo, da se priporočilo prehrane številka 5 drži vsaj dva do štiri mesece. In idealno - še posebej, da ne presežemo preostanka njegovega življenja. Podrobnosti o pravilih tabele prehrane 5 in vzorčni meni za teden so opisane v ločenem članku.

Dieta pravila številka 5p in trgovina z živili

Peta tabela, označena s "p", namenjena za hrano pri akutnem pankreatitisu in med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa, zagotavlja poseben pristop k kuhanju. Izdelke je treba toplotno obdelati. Vse jedi se kuhajo, kuhajo v dvojnem kotlu ali v vodni kopeli. Občasno je pečenje dovoljeno.

Hkrati je treba hrano jesti samo v zanikrni obliki. Tudi prve jedi. Da bi dosegli sluzasto, tekočo konsistenco, se živilo zmelje z mešalnikom ali prehaja skozi sito z kovinsko osnovo. Vroča in hladna je nemogoča. Dovoljena količina soli ne presega 10 g na dan. Sladkor je treba omejiti na največ 30 g, v nekaterih primerih pa je priporočljivo uporabiti nadomestek za sladkor.

Pri načrtovanju obrokov za pankreatitis se morate osredotočiti na seznam izdelkov, ki priporočajo in kategorično prepovedujejo tabelo 5p. Spodnja tabela opisuje glavno hrano "lahko" in "ne more" s pankreatitisom.

Tabela - Kako jesti s pankreatitisom: akutna in poslabšanje kronične

Kaj je pravilna dieta pankreasa?

Med težavami s prehrano trebušne slinavke postane pankreatitis pomembno dopolnilo splošni terapiji. Opazujte ga ne občasno - pravi meni postane način življenja.

Splošna pravila

Neuspeh v prebavnem sistemu sprožijo različni dejavniki. Pogosteje pa gre za kršitev prehrane. Nezadostna proizvodnja želodčnega soka otežuje razgradnjo hrane, kar vodi v akutno fazo bolezni. Z nadaljnjim neupoštevanjem prehrane je bolezen že kronična.

Da bi olajšali duodenum za opravljanje svoje takojšnje funkcije, bo osnova za terapevtsko prehrano za pankreatitis, ki se razlaga po naslednjih pravilih:

  • izključene maščobne, ocvrte, prekajene jedi;
  • pri kuhanju se uporabljajo samo dietni recepti;
  • uvede se načelo delnega hranjenja - v majhnih količinah vsake 3 ure;
  • uporablja se samo mleta hrana v toplih pogojih;
  • jejte na poti, počasi žvečite hrano;
  • vzemite hrano, ne umijte.

Pomembno je, da upoštevate energetske standarde v proizvodih - povprečno 350 g ogljikovih hidratov in 80 g maščob. Vzporedno s pankreatitisom zaradi nepravilnih prehranskih težav z želodcem se pojavlja vnetje žolčevodov, ki se razvija. To se upošteva pri izbiri terapevtskega menija - prehrana je predpisana na podlagi spremljajočih težav.

Prehrana v akutni fazi

Pri akutnem vnetju trebušne slinavke se pacient prenese na 2-dnevno hitro. Bolniku je dovoljena samo pijača - od šipka ali odtoka, čajev in filtrirane vode (do 5 sprejemov na dan). Naslednji par vstopi v padajočo moč. Po tem se prehrana postopoma dopolnjuje z nizko kalorično hrano v majhnih odmerkih.

Prehrana s pankreatitisom v akutni fazi se razlikuje od drugega tedna. Glavne baterije so:

  • lahke juhe;
  • tekoče kaše;
  • beljakovinski proizvodi (zlasti parne mesne kroglice iz ribjih filetov ali piščanca);
  • sadje z visoko vsebnostjo antioksidantov;
  • od pitja - zeleni čaji, sveži sokovi, tekoči poljub.

Če se ne omejite na ta priporočila ali popolnoma ne upoštevate prehrane, se akutna oblika zelo hitro spremeni v kroniko. Potem bodo prehranske zahteve še težje.

Kronična dieta

Z začetkom bolezni živijo z njo že več let. Tukaj, nenamerno, je treba računati z dieto, skrbno izbirati izdelke v meniju:

  • telo je dnevno nasičeno z beljakovinami v količini 130 g (od tega 2/3 živalskega izvora);
  • maslo je dovoljeno v majhnih količinah - doda se kašam;
  • mleko ni priporočljivo v svoji čisti obliki - bolje je kuhati priporočene jedi na njem, da bi naredili omake;
  • koristni kefir sveži nizko vsebnost maščob;
  • Priporočajo se laksativni izdelki - suho sadje s sliv in marelic.

Hrana za kronični pankreatitis v lahki obliki je raznolika in vsebuje sire, omlete na pari itd. Ko se bolezen poslabša, se uvedejo omejitve hrane. Dva dni pacienta hranimo samo na pijačah. Od tretjega dne dalje so majhni obroki dani v majhnih količinah, kuhanih v mleku, razredčenem z vodo. Ko se bolečina umiri, diuretik pankreatitisa pri odraslih diverzificira, vendar se jedi dovolijo izropati, čeprav gosto v konsistentnosti.

Dovoljeni izdelki

Če izberete meni za pankreatitis, najprej sestavite seznam izdelkov, ki so dovoljeni za uporabo. Izgleda približno tako, kot je prikazano v tabeli 1.

Kaj je priporočljivo

Opisani izdelki za pankreatitis vam omogočajo, da ustvarite raznolik meni. Če upoštevamo priporočila za njihovo pripravo, se lahko izognete poslabšanju bolezni za dolgo časa.

Proizvodi v celoti ali delno omejeni

Zgornja tabela kaže na osnovo za dieto pankreatitisa. Obstaja tudi seznam delno dovoljenih ali popolnoma prepovedanih izdelkov:

  • mesne juhe na osnovi rib, gob, mesa in jedi, pripravljenih na njih, kakor tudi okroske;
  • vse, ki je pečeno, dušeno in vsebuje maščobe;
  • prekajeno meso, kumarice, začimbe;
  • klobase, ikre za ribe, konzerviranje;
  • izključena pleve, pshenka, ječmen, koruza; druga zrna so dovoljena v drobljivi obliki;
  • zaradi visoke vsebnosti holesterola stranski proizvodi izhajajo iz prehrane;
  • izbor surovega sadja in jagodičja je uveden previdno in ne stalno;
  • živila in jedi, ki vsebujejo groba vlakna, je treba bolnika izključiti (gobe, stročnice, večino korenovke, modre, belo zelje);
  • preprosti ogljikovi hidrati, ki jih vsebujejo datumi, vse sorte grozdja, banane, povzročajo napihnjenost;
  • ne priporočeno mleko z velikim odstotkom maščobe, sir, pikantno-slane sorte, kislo skuto;
  • kuhana in zlasti ocvrta jajca so popolnoma izključena;
  • Ni priporočljivo uporabljati kulinarične maščobe in maščobe, rastlinsko olje pa je bolje uporabiti v majhnih količinah za pripravo jedi;
  • popolnoma izključiti čokolado in masla, moko (veter in ocvrte), vse vrste sladoleda;
  • pekovske sveže pecivo se ne priporoča, izdelki iz ržene moke pa morajo biti popolnoma opuščeni;
  • tabu, ki velja za sorte črnega čaja, grozdni sok, kavne pijače, soda in alkohol.

Čeprav se ta seznam imenuje delno omejen, je s to boleznijo bolje odstraniti sestavine s seznama. S tem se boste izognili številnim težavam s prebavnim traktom.

Meni za vnetje trebušne slinavke (prehrana) Nekateri bolniki se pritožujejo, da je meni za pankreatitis preveč izčrpan. Vendar pa je tudi preprosto diverzificirati, izmenično vrste žitaric, ki uvajajo mesne ali ribje jedi. Če izdelke pravilno razdelite v dan v tednu, se prehrana ne zdi tako sveža.

Vsi dovoljeni izdelki so vključeni v "prehransko piramido", tako da je meni precej uravnotežen, je potreben za normalno delovanje telesa. Omejitve (ali prepovedi), ki se uvajajo, ne osiromašijo prehrane. Z odvzemom škodljivih živil in pijač iz porabe se odpravijo le škodljivi dejavniki, ki negativno vplivajo na delo obolele žleze.

Pankreatitis in terapevtska prehrana

Pankreatitis je bolezen trebušne slinavke, ki je nagnjena k kroničnemu toku.

Prehrana za pankreatitis ne zagotavlja le energetskih potreb telesa, zadovoljuje gastronomske želje, temveč služi tudi kot zdravilo.

Osnovne zahteve za hrano

Pri kroničnem pankreatitisu je glavna naloga prehrane ohraniti stanje stabilne remisije, da bi preprečili poslabšanje bolezni trebušne slinavke. Če želite to narediti, se strogo držite pravilne prehrane.

Pomembno je!

Prehrana za akutni pankreatitis

Ob začetku bolezni ali pri poslabšanju kroničnega vnetja trebušne slinavke se priporoča lakota za 1-2 dni. To bo odpravilo bolečino. V tem času lahko pijete vodo v majhnih količinah, do 1 l na dan.

Po pogrezanju akutnih pojavov v trebušni slinavki in prebavnem traktu se prehrana postopoma povečuje. V meniju vnesite:

  • naribana kaša na vodi, posneto mleko, mleko z nizko vsebnostjo maščob;
  • vegetarijanske juhe na žaru brez uporabe belega in rdečega zelja in stročnic, potem pa morda na osnovi sesekljane zelenjave;
  • jedi puste ribe, najprej zdrobljene v mleto meso, nato v majhnih koščkih;
  • mesni souffles, z razširitvijo na drobno narezane jedi - mesne kroglice, mesne kroglice;
  • fermentirani mlečni izdelki;
  • razredčeni polkisli sadni sokovi, bujni boki, meta.

Pare in vrelišča sta dovoljena.

V obdobju poslabšanja in okrevanja po tem, ko se ne uporabi:

  • mesne, ribje in gobje mesne juhe;
  • sveže sadje in zelenjava brez toplotne obdelave;
  • dušene, ocvrte, pečene jedi zaradi njihove sposobnosti, da povzročijo izločanje povečanega izločanja s prebavnimi organi;
  • kisla živila, konzervirana hrana, kumarice, prekajeno meso, začinjene začimbe in zelenjava - česen, gorčica, poper, hren, redkev, redkev;
  • grozdje, datumi, hruške, fige, gobe, grah, fižol, leča - celo toplotno obdelani;
  • živalske maščobe.

Po poslabšanju vnetja trebušne slinavke stroga prehrana traja vsaj šest mesecev. Ko pride do stabilne remisije, je obrok nekoliko razširjen.

Prehrana med remisijo bolezni trebušne slinavke

Osnovna načela prehrane, ki jih morate upoštevati vse življenje, da bi se izognili poslabšanju pankreatitisa, so:

  • povečana količina beljakovin - do 150 g na dan;
  • zadosten vnos ogljikovih hidratov (brez prekoračitve norme) - 300 - 350 g na dan, z omejitvijo prebavljivih sladkorjev - medu, rafiniranemu sladkorju, marmeladi itd.;
  • odstranitev sokogonny izdelkov - močne juhe (meso, ribe, zelenjava), omake, ki temeljijo na njih;
  • Zavrnitev mehansko dražilnih sluznic - velikih kosov hrane, ocvrte, soljene, prekajene itd.;
  • delna prehrana - redni vnos hranil v približno enakih časovnih presledkih, razen obilnih enkratnih obrokov;
  • izključitev velikih prekinitev v prehranjevanju, postu - razen za obdobja nastopa poslabšanja, ko zavrnitev jesti ne sme presegati 2 dni;
  • redna uporaba izdelkov, ki preprečujejo zaprtje - sveže kislo mlečne pijače (ne več kot en dan od datuma proizvodnje);
  • popolna zavrnitev alkohola;
  • omejitev močnega čaja in kave, je dovoljeno uporabljati z mlekom z malo maščobe.

V obdobju remisije pankreatitisa je dovoljena prehrana:

  • kruh - po možnosti pšenica, posušen ali včerajšnji - do 300 g / dan;
  • juha - iz rezancev, zelenjava, iz žitaric, - z dodatkom majhne količine masla ali kisle smetane;
  • meso - goveje, puranje, piščančje in drugo pusto - kuhano ali paro;
  • ribe - razen za kuhano, paro in sesekljane, so lahko delno puste morske in rečne pasme;
  • jajčni omlet iz beljakovin, občasno v rumeni jajcih;
  • mleko - celo redko, kot dodatek k pijačam ali vodi pri pripravi žit in omak, so prednost fermentirane mlečne sestavine - skuta, pijače, mehki sir;
  • maščobe - približno 80 g / dan, ob upoštevanju skritih živalskih lipidov v beljakovinah in mlečnih izdelkih, uporabljajo rastlinska olja (rafinirana sončnica in oljka) brez toplotne obdelave;
  • zelenjava - krompir (vir kalija), korenje (karoten), pesa (čiščenje in preprečevanje zaprtja), bučke (blago odvajalo), buče, cvetača, brokoli - kuhana;
  • žita in moka - poltekoče kaše z mlekom z nizko vsebnostjo maščobe ali vodo z mlekom iz zdroba, riža, ajde, ovsene kaše, kuhanega makarona ali mlečne juhe z rezanci;
  • jabolka, ki niso kisla v sadju, včasih banane;
  • sladice - jagodni želeji, kompoti, želeji z uporabo sladil;
  • pijače - zelo koristen deco od divje vrtnice, čaja iz kamilice, infuzije mete, ovsenih kosmičev (brez fermentacije).

Pomembno je! Priprava medicinskih napitkov mora ohraniti hranila in jih narediti na voljo za absorpcijo v telesu.

Kuhanje bujona

Operite jagode, brez namakanja, pod pipo, postavite v emajlirano (ne kovinsko!) Posodo. Dodamo vrelo vodo, zapremo tesen pokrov in požarimo. Po vretju kuhamo 10 minut. Ugasnite ogenj, pustite ga na štedilniku, ne odstranite pokrova za 2 do 3 ure. Nato sev juho in stisnite sadje. Pijača je pripravljena za jesti.

Na 100 g svežega sadja - 1 liter vode.

Kot lahko vidite, je obseg dovoljene hrane precej širok. S pravim pristopom k organizaciji obrokov se lahko izognete učinkom kaznovanja, omejitev in potrebe ter uživate v hrani.

Catering za bolezni trebušne slinavke

Medicinske prehranske sheme so razvili strokovnjaki za prehrano in so se v praksi uspešno uporabljali pri zdravljenju akutnega pankreatitisa v bolnišnicah in kroničnega vnetja trebušne slinavke v zdravstvenih ustanovah, kot so ambulante, domovi za počitek in sanatoriji.

Za spoštovanje načel zdravljenja v hrani je oseba, ki trpi zaradi pankreatitisa, doživljenjska. To pomeni, da je treba priporočeno hrano vključiti v dnevno prehrano, naučiti se je treba kuhati.

Tako, da se prehrana ne zaznava kot kazen, ampak prinaša veselje, lahko obvladate proces kuhanja, dosežete dober okus jedi iz odobrenih izdelkov, ne da bi uporabili, kar ne morete jesti.

Da bi optimizirali postopek kuhanja, morate poleg razpoložljive kuhinjske opreme kupiti tudi potrebno opremo in jo uporabiti za predvideni namen:

  • dvojni kotel - možnosti so možne v obliki ločene kuhinjske naprave ali preprosto v obliki zložljive rešetke, ki se uporablja z obstoječimi posodami v gospodinjstvu - glavna naprava v kuhinji;
  • mešalnik - obstajajo električne in mehanske naprave - potrebne za mletje kosov hrane;
  • Kuhinjske tehtnice za določanje mase trdnih snovi in ​​obrokov;
  • volumetrične posode z volumsko skalo za merjenje količine tekočin;
  • Kalupi za kuhanje.

Glavna zahteva za tehnologijo ustvarjanja dietnih jedi je uporaba naravnih svežih proizvodov, skladnost s pravili predelave in skladiščenja surovin in pripravljenih jedi.

Postopek kuhanja lahko skrajšate, če uporabljate posebne prehranske konzervirane in pripravljene jedi. Prodajo se v oddelkih medicinske prehrane, imajo oznake po sodobni nomenklaturi.

Pomembno je! Oštevilčene prehrane, ki so predpisane že več let v klinični prehrani, so preteklost. Zdaj na prehranskih navodilih navedite okrajšave v obliki velikih črk.

Za pankreatitis so tabele označene:

  • VBD - prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin;
  • SchD - nežen.

Zbiranje in predstavitev menija

To je zelo priročno, da so v kuhinji indeks izdelkov, dovoljenih za določeno prehrano. Opisi označujejo vrstni red obdelave, možne metode priprave, uporabo različnih jedi v sestavi. Recepti za vsako posamezno jed lahko pomagajo tudi pri hranjenju doma.

Priprava jedilnika je pomemben del organiziranja domačih jedi. Priporočljivo je ustvariti meni za teden in mesec, da bi se izognili monotoniji in pravočasno pridobili prave sestavine.

Pomembna je tudi priprava hrane na jedi. Z lepim služenjem in služenjem postaja banalni proces prehranjevanja prijeten akt.

Nekaterim pacientom ali njihovim družinskim članom je potreba po ustvarjanju prehranskega obroka spodbudila nastanek novega in vznemirljivega hobija - kuhanje v vseh njegovih manifestacijah - od nakupa surovin za hrano do serviranja okusnih, zdravih jedi.

Prehrana za kronični pankreatitis je glavni način za stabilizacijo stanja, za preprečitev poslabšanja poslabšanja in za podaljšanje zdravega življenja.

Prehrana za pankreatitis trebušne slinavke: meni

Kaj in kako jesti pravilno, ko je v meniju vključen pankreatitis trebušne slinavke - nujno vprašanje za vsakega bolnika, ki je doživel vnetje trebušne slinavke. Celovita obnova funkcije pomeni nujno operacijo, če obstaja potreba po jemanju številnih zdravil za uravnavanje ravni sladkorja in pravilne sinteze encimov, kot tudi uporaba zdravil, ki dajejo anestetik, protimikrobno in protivnetno delovanje. Vendar pa vse te manipulacije ne bodo popolnoma učinkovite brez prehrane za pankreatitis trebušne slinavke med poslabšanjem.

Terapevtska dieta za akutni pankreatitis

V akutnem napadu v prvih dveh dneh se bolnik hitro shrani. Dovoljena je uporaba 1 stekla v času vode z minerali brez plina ali decoction bokov. Dnevna cena - 4-5 kozarcev.

Od tretjega dne začnejo vstopati v hrano. Pomemben pogoj - minimalna kalorij. Potrebno je vzdržati se maščob, soli in drugih sestavin, ki lahko stimulirajo nastajanje želodčnega izločanja in napenjanje.

Pravilna prehrana za pankreatitis v akutni fazi mora biti predstavljena s sesekljanimi tekočimi živili, bogatimi z ogljikovimi hidrati. Na dan mora biti 8 obrokov, vsak del v volumnu je "palm" - peščica ene roke.

Posebno korist bodo imeli sveži sokovi iz domačega sadja in jagodičja, zeliščni pripravki, sadne pijače in sadne pijače. Izredna pijača (2-2,5 litra na dan) je bistvena sestavina prehranske terapije.

Na 5. dan povečajo kalorično vsebnost tabele na 650-750 kalorij: približno 15 gramov prihaja iz beljakovin mlečnega in rastlinskega izvora, 180 gramov - do ogljikovih hidratov, maščobe so še vedno prepovedane.

Dnevna hrana v 1000 kalorij dovoljena po tednu od poslabšanja: 250 gramov - ogljikovih hidratov, 50 gramov - beljakovin, 10 gramov - maščob.

Zajtrk za pankreatitis vključuje:

  • Zdrob ali rižev kaša na vodi z dodanim sladkorjem;
  • Oranžna ali srednje jabolka;
  • Sladkano slabo kuhani čaj.

Drugi zajtrk je priporočljiv:

  • Sladke korenje in / ali krompir;
  • Riba ali meso z nizko vsebnostjo maščob v količini 50 gramov;
  • Kozarec bujona s sladkorjem ali medom.
  • Rastlinska juha (125 gramov);
  • Kuhane ribe ali pusto meso s pire krompirjem (35 gramov);
  • Nabranega kislega jabolka.

Ob kosilu svetujemo:

  • Skuta brez maščobe s sladkorjem ali medom (55 gramov);
  • Čaj z marmelado ali majhno količino sladkorja.

Pred spanjem lahko pijete kozarec jogurta ali kuhano vodo z žlico medu.

V dveh tednih je v meniju: beljakovine (65 gramov), maščobe (25 gramov) in ogljikovi hidrati (350 gramov). Postopoma se volumen poveča na 110 gramov beljakovin, 45 gramov maščobe in 500 gramov ogljikovih hidratov.

Prehrana za kronični pankreatitis trebušne slinavke

Pri remisiji je prikazanih šest posameznih delnih obrokov. Ker pogosto kronično obliko spremlja zaprtje - najpogostejši simptom med simptomi pankreatitisa, je zaželeno uporabiti izdelke, ki imajo odvajalni učinek.

Če imate kronični pankreatitis, je prehransko zdravljenje zelo beljakovinsko - 125 gramov, od tega 65% živalskih beljakovin. Zato je osnova prehrane živilskih proizvodov obogatena z beljakovinami:

  1. Turčija;
  2. Rabbit;
  3. Piščanec;
  4. Teletina;
  5. Goveje meso;
  6. Majhna mastna svinjina.
  7. Mršava riba.

Meso, ribe in perutnino se skrbno sesekljajo, kuhajo na pari ali kuhajo.

Posebno mesto v prehranski tabeli daje nekislinska skuta. Dovoljen je svež posnet izdelek, toda namesto v trgovini je bolje, da si doma sami kuhamo skuto iz kefirja in / ali mleka z dodanim sladkorjem. Nič manj koristen in pari s sirom.

Zaradi slabe prebavljivosti mleko negativno vpliva na zdravstveno stanje. Mleko se ne pije v čisti obliki, vendar kuhanje s sodelovanjem ni prepovedano. Sir je običajno izključen iz prehrane. Če ne sledi negativna reakcija telesa, lahko v posvetovanju s strokovnjakom za prehrano vnesete nizko vsebnost maščob. Le malo ljudi ve, da uživanje celih kokošjih jajc ni zaželeno. Vendar pa omleti in dodajanje beljakovin kot sestavine jedi niso prepovedani.

Predstavljene so rastlinske beljakovine:

  • Riž;
  • Včerajšnji beli kruh;
  • Krekerji;
  • Ajda;
  • Manco;
  • Hercules;
  • Testenine;
  • Vermicelli;
  • Rezanci

Dnevna količina maščobe je omejena na 70 gramov. V jedi dodamo maslo iz masla in ga uporabimo kot obrok tik pred postrežbo. Ogljikovi hidrati se hranijo pri 330 g.

Prepovedana živila za pankreatitis trebušne slinavke

Če veste, kako jesti med pankreatitisom, preprečite recidive in zaplete. Zato si zapomnite seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov ali obesite sezname in grafikone na vidnem mestu.

  1. Sveži in rženi kruh, kolački in listnato testo;
  2. Juhe iz mesa, perutnine, rib ali gob;
  3. Boršč, okroška, ​​jušna rdeča pesa;
  4. Maščobno meso, ribe in perutnina;
  5. Marinirane, soljene in prekajene jedi;
  6. Maščobne kreme za pecivo in smetano;
  7. Kisla smetana in začinjen sir;
  8. Zlasti celih jajc in rumenjakov;
  9. Stročnice;
  10. Proso;
  11. Čebula, česen;
  12. Zelje;
  13. Redkev in redkev;
  14. Špinača in kislica;
  15. Sladoled;
  16. Med in džem;
  17. Omake iz ribjih in mesnih juh;
  18. Začimbe in začimbe;
  19. Kava in kakav, pijače s plini in ohlajene;
  20. Sok iz grozdja.

Dovoljena hrana za pankreatitis

Če imate kronični pankreatitis, prehrana in zdravljenje temelji na:

  • Zelenjava, rezanci in juhe iz žit;
  • Zajec, puran, teletina, piščanec, govedina;
  • Trska, ščuka, dežela, ščuka ali krap;
  • Domače skuto, jogurt, kefir, ryazhenka, sir brez začimb;
  • Beljakovinski omleti;
  • Herkul, ajda, manka, riž, rezanci in rezanci;
  • Čista kuhana zelenjava in parjena;
  • Pene, želeji, kompoti in decoctions sladkih sort jagod in sadja;
  • Omake na osnovi mleka, sadni in sadni omaki;
  • Slabo certificirani čaji, čaji z dodanim mlekom, mesne juhe šipkov, domači sveže stisnjeni razredčeni sokovi, samostanski čaj;
  • Posušen beli kruh in krušne drobtine;
  • Maslo smetana.

Terapevtska prehrana za pankreatitis je osnova za okrevanje. Prehrana se opazuje in doseže stabilno remisijo, vsakršen izcedek pa lahko obnovi težave s prebavnim traktom in drugimi boleznimi. Obroki morajo biti delni, v majhnih porcijah.

Podrobno preberite zgledni meni za pankreatitis za en teden in prehranska pravila za poslabšanja.

Priporočljivo je, da se držite pravil zdravega načina življenja. Dovoljena fizična aktivnost. Na vprašanje, na primer, ali je možno ob pankreatitisu dvigniti uteži, zdravniki menijo, da so sprejemljive lupine do 6 kg. Ne svetuj tekanja in skakanja, toda gimnastika, raztezanje, fizioterapevtske vaje so bolj zaželene.

Prenesite knjigo "Hrana za akutni pankreatitis - recepti, meniji"

Pravilna prehrana s pankreatitisom

Pankreatitis ne zahteva le zdravljenja: morate upoštevati pravilna navodila za uporabo zdravila na pravilni prehrani. Za boljše počutje potrebujete strogo prehrano s pankreatitisom. Tudi v obdobju remisije ne smemo uporabljati ocvrte, pikantne jedi in drugih izdelkov, ki povzročajo povečanje izločanja encimov v trebušni slinavki. Med poslabšanjem je dovoljeno le nekaj pijač, vnos trdnih živil povzroča različne zaplete. Brez skladnosti s prehrano je nemogoče zmanjšati vnetni odziv v trebušni slinavki.

Kako jesti, ko imate pankreatitis: splošna pravila

Pomembna naloga trebušne slinavke je proizvodnja hormonov. Inzulin je biološko aktivna snov, ki prenaša glukozo v glikogen, da bi jo shranila v organe skladišča kot hranilnik hitre energije.

Poleg tega trebušna slinavka proizvaja katalizatorje in encime, ki sodelujejo pri razgradnji hrane od želodca do dvanajstnika. Pankreas je bolj odgovoren za razgradnjo ogljikovih hidratov. Enzim amilaza pomaga pri razgradnji kompleksnih ogljikovih hidratov med prebavo. Proizvaja se predvsem v trebušni slinavki.

Sok pankreasa ima pomembno vlogo pri prebavi maščob. Zato, ljudje, ki trpijo zaradi vnetja trebušne slinavke, je treba zmanjšati uporabo moke, sladke in maščobe, da ne bi prisilili žleze za delo v okrepljenem načinu. Prednost v prehrani bi morala ostati za rastlinske in mesne beljakovine.

Za bolnike s pankreatitisom priporočamo prehrano tabela številka 5. Vsebuje izdelke, ki so dovoljeni za akutno in kronično vnetje prebavnega trakta.

Pri razvoju menija za pankreatitis se pozornost posveča ne le tipu priporočenih izdelkov, temveč tudi načinu njihove priprave. Prepovedano so jedi na žaru, ocvrti, pečeni izdelki in dimljeno meso. Hrana, ki jo zaužijemo, mora biti mehka, priporočljivo je pari zelenjave ali obara, kuhati meso dolgo časa.

Posebna pozornost je namenjena zelenjavi. Priporočena repa, bučke, buče. Zelenice je treba omejiti. Veliko sladkega sadja, kisle jagode so kontraindicirana. To je strogo prepovedano začimbe in začimbe, ki povečujejo izločanje pankreasnega soka in povzročajo poslabšanje pankreatitisa.

Splošna prehranska pravila:

  • Zagotovite pogoste razdelitve obrokov. Porcije morajo biti majhne prostornine (približno 200 g).
  • Uravnovesite količino vnosa beljakovin, ogljikovih hidratov, maščob, mineralov.
  • Omejite živila, ki lahko povzročijo draženje želodčne in črevesne sluznice.
  • Izključite ocvrte, soljene, prekajene, začinjene in marinade v meniju. Prepovedan kečap, majoneza, akutna adjika itd.
  • Priporoča se topla mineralna voda.

Pravilna prehrana bo podaljšala remisijo in ne bo povzročila napada. Prehranske motnje najpogosteje povzročajo poslabšanje delovanja organov prebavil.

Prehrana za akutni pankreatitis

Hude vnetne reakcije v trebušni slinavki povzročajo resne zaplete, ki ogrožajo življenje bolnika. Zato je treba v času napada pankreatitisa nujno poklicati zdravnika in upoštevati vsa navodila zdravnika, potrebna je stroga prehrana.

Na prvi dan napada pankreatitisa je izključena vsaka hrana. Ne morete niti jesti, kar se zdi, da je lahek obrok, na primer, juhe brez zazharki. Na tešče je treba opazovati do 40 ur po poslabšanju.

Prehrana za pankreatitis med napadom je sestavljena iz tekočin. Dovoljeno je bilo piti malo mineralne vode, predpustne pline, šibko varjene boke. Dovoljeno je piti približno 1 liter na dan. Izberete lahko Narzan ali Borjomi, vendar brez plina. Priporočljivo je, da pijačo ne pijete več kot dve uri. Pijača mora biti pri sobni temperaturi. Ne smete segrevati juhe ali mineralne vode: izločanje iz toplega napitka se lahko poveča, kar vodi do napada bolečine.

Frakcijska prehrana za pankreatitis pri odraslih je dovoljena od tretjega dne po napadu. Hrana mora biti nasičena z beljakovinami, sol se zmanjša. Na primer, lahko jeste jedo piščančje prsi, ki jih je treba zaviti v mlin za meso. Kaše so izključene, saj so bogate z ogljikovodiki in zahtevajo intenzivno delo telesa.

Sedmi dan bolniki začnejo upoštevati dieto številka 5. Vso hrano postrežemo zmerno toplo, nasoljene. Hrana ni dovoljena v ocvrti, dimljeni obliki. Tudi majhna napaka v prehrani takoj sproži nov napad bolezni.

Prehrana za kronični pankreatitis

Terapevtska dieta za pankreatitis je delna prehrana, ki ne bo dražila sluznice želodca in črevesja. Hrana ne sme povzročiti okrepljenega delovanja prebavnih organov.

Kaj lahko jeste pri boleznih trebušne slinavke in vključite v meni:

  • V kronični obliki bolezni so dovoljene juhe, vendar morajo biti brez cvrtja in kuhane na pusto meso. Lahko jedo kuhan piščanec (prsi), kunčje meso, pusto teletino.
  • Iz fermentiranih mlečnih izdelkov so lahko vse, vendar le nizke vsebnosti maščob. Priporočena sveža skuta, kefir - 1% maščobe.
  • Kaša je omejena, ker otežujejo proizvodnjo encimov za prebavo ogljikovih hidratov in hormonov za znižanje glukoze v krvi. Peko in testenine sta popolnoma izključena.
  • Čebula, česen, redkev in druge zeliščnice, ki dražijo želodec, so izključene.
  • Ko pankreatitis je potrebno opustiti vse alkoholne pijače.
  • Prepovedano je prekajeno živilo, sladkarije, jedi na žaru. Zahteva neuspeh ocvrtega, pikantnega, slanega.
  • Obrok naj bo 5-6-krat na dan.
  • Vsaka porcija ne presega 300 g.
  • Dnevna količina kalorij ne presega 2400-2800.

Kaj je beljakovinska prehrana brez mleka, se mnogi pacienti sprašujejo. Mleko povzroča napihnjenost in nelagodje, kar negativno vpliva na prebavni sistem kot celoto. Pri pankreatitisu so dovoljeni le mlečni izdelki, mleko pa je izključeno.

Proizvodi v celoti ali delno omejeni

Ko je pankreatitis v remisiji, je dovoljeno meso in ribe. Ta živila se razlikujejo po konsistenci in vsebnosti maščob in niso vse primerne za dieto.

Najprej je treba opustiti kajenje in alkohol. Škodljive navade prispevajo k zapletu kroničnega pankreatitisa, pomagajo pri razvoju drugih resnih bolezni, kot je rak. V tem primeru ne potrebujete več nasvetov za zdravljenje kroničnega pankreatitisa.

Med mesom ni dovoljeno:

  • Jagnje. Ta vrsta mesa se šteje za maščobo in ni priporočljiva za mizo, saj bo povzročila okvaro trebušne slinavke. Uporabite lahko samo majhne maščobe, ki ste jih skuhali ne več kot enkrat na teden.
  • Loško meso To je zelo težko meso, ki zahteva intenzivno delo prebavnih organov. Občasno je dovoljeno jesti samo praženke z losovim mesom.
  • Vrste divjih ptic (race, prepelice, ruševci), ki so ujete v lovu. To meso je strožje in bolj strmo glede na perutnino. Takšne jedi niso priporočljive za pogosto uživanje.
  • Svinjina Potrebno ga je omejiti, saj so mnogi deli zelo maščobni in ne ustrezajo prehrani za pankreatitis. Maščobe je treba v celoti odstraniti.

Vse soljene, posušene ali prekajene ribe in mesne izdelke je treba izključiti. Tudi prekomerno uživanje alkoholnih pijač, celo nizka vsebnost alkohola, ima negativen učinek.

Ribe v meniju morajo biti omejene:

  • Skuša se šteje za maščobo, ne more se soliti ali peči. Dovoljene so samo jedi s kuhano skušo.
  • Postrvi so omejeni zaradi vsebnosti kalorij. Dovoljen je en kos na teden.
  • Vsaka konzervirana hrana je omejena - s sardoni, sardinami itd.

Pri najmanjših znakih poslabšanja kroničnega pankreatitisa je treba izključiti:

  • sveža zelenjava in sadje;
  • začimbe;
  • jedi z veliko količino vlaken, na primer z zelje;
  • shranjevanje izdelkov z veliko konzervansov;
  • izdelki hitre prehrane (hrenovke, hamburgerji, razne klobase);
  • sladkarije in peko;
  • vse gobe v vseh vrstah;
  • gazirana voda;
  • alkohola

Skladnost z dieto bo pomagala zmanjšati nastop poslabšanja in ne bo povzročila napada.

Dovoljeni izdelki

Pravilna prehrana pri pankreatitisu trebušne slinavke podaljšuje fazo remisije, ki bistveno izboljša bolnikovo kakovost življenja. V času napada je bolečina tako huda, da bolniki ne morejo opravljati svojih običajnih dejavnosti, delo je nemogoče v podjetju, pogosto je potrebna hospitalizacija. Nemogoče je, da bi akutni pankreatitis, je treba izbrati meni s seznama izdelkov, ki jih dovoljuje prehrana.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom trebušne slinavke:

  • Beli kruh iz včerajšnjih polnozrnatih peciv. Črni kruh ni priporočljiv, saj povzroča napihnjenost.
  • Meso z nizko vsebnostjo maščob. Na primer, piščanec, puran, kunčje meso in teletina so še vedno dovoljeni.
  • Ribje reke ali morske sorte z nizko vsebnostjo maščob. Peče se v foliji, na pari, lahko se uporablja v kuhani obliki.
  • Mlečni izdelki brez maščobe. Na primer, dovoljeni sta 0-1% vsebnosti maščobe kefir, biokefir in naravni jogurti.
  • Zelenjavna juha, zelenjavna obara. Različne zelenjavne jedi je treba dolgotrajno kuhati na pari, dušiti ali kuhati.
  • Dovoljena je zmerna uporaba medu.
  • Kaša z vodo ali mlekom. Uporabite lahko ovseno kašo, ajdo, riž. V kaša dovoljeno dodati majhen kos masla.

Pomembno je razumeti, da s pankreatitisom dieta ni začasna omejitev, ampak je način prehranjevanja za življenje. Bolnik se mora navaditi na uživanje hrane, večinoma kuhano ali paro. Pečeni izdelki so le redko dovoljeni. Pražene ali pečene jedi so popolnoma izključene.

Če se bolnik ne drži diete, bo poslabšanje pankreatitisa sistematično povzročilo bolečino, poslabšalo kakovost življenja in zdravljenje bo potrebno v bolnišnici. Pogosto vnetje povzroča adhezije in stagnacijo vsebine v žlezi, ki povzroči nastanek kamnov. Takšni zapleti zahtevajo kirurško zdravljenje in dolgo obdobje okrevanja.

Značilnosti otroške hrane pri vnetju trebušne slinavke

Zdravilna prehrana za pankreatitis mladih pacientov je uporaba diete številka 5. Otrok naj uživa več beljakovin, ki so prisotne v mesu, kefirju, skuti, morskih ribah, stročnicah in drugih rastlinah. Treba je omejiti sladkarije, to je, ogljikovi hidrati, ne morete jesti mastne hrane.

Izpolnjevanje vseh priporočil pri dieti pankreatitisa je pomemben ključ za uspešno zdravljenje in hitro okrevanje.

Prehrana za vnetje trebušne slinavke pri otrocih je odvisna od njihove starosti. Primerni meni je treba sestaviti v skladu s starostnimi priporočili in omejitvami, ki so značilne za prehrano št. 5. Ne glede na starost pankreatitisa ni mogoče peči, slane hrane, konzervansov in kumaric. Potrebno je omejiti sladko sadje, sadje, ki lahko moti prebavo, na primer grah, slive. Candy in drugi izdelki, bogati z barvili in konzervansi, so prepovedani. Pod strogo prepovedjo hitre hrane, čipov, barvnih pijač.

Vzorčni meni za 3 dni s pankreatitisom: tabela

Tedenski meni za pankreatitis mora temeljiti na beljakovinskih živilih. Prehrana vključuje različne mesne in ribje jedi z nizko vsebnostjo maščob, veliko mlečnih izdelkov je dovoljenih. Izogibajte se mastnim živilom, ni priporočljivo, da se vključite v sladkarije.