728 x 90

Prehrana za napenjanje in napihnjenost: zgleden meni, je možno jesti ovseno kašo

Skoraj vsakdo se je soočil s problemom povečane tvorbe plina v telesu, ki se imenuje meteorizem. Ta bolezen lahko povzroči nelagodje v trebuhu že dolgo časa. In čeprav sama po sebi ni resna, vendar so posledice napihovanja lahko resne. Za rešitev problema v začetnih fazah lahko uporabite diete.

Vzroki napihovanja

Povečano napenjanje v črevesju je zelo neprijetno stanje, ki povzroča veliko neugodje in včasih lahko povzroči hude bolečine. Običajno količina črevesnih plinov ne sme presegati enega litra. Pri patologiji lahko nastanejo tri ali štirikrat več. Razlogov je lahko več:

  1. Slabe navade, ki vključujejo pogosto žvečilni gumi, ne zelo temeljito žvečenje hrane, govorjenje med jedjo.
  2. Pitje velikih količin gaziranih pijač.
  3. Napačna kombinacija izdelkov.
  4. Črevesna disbioza.
  5. Različne črevesne bolezni (enterokolitis, kolitis, enteritis).
  6. Uporaba velikega števila izdelkov, ki povzročajo plin.
  7. Poraba mlečnih izdelkov z intoleranco za laktozo.
  8. Prisotnost črevesnih parazitov.

Ti dejavniki pogosto vodijo najprej v fermentacijo črevesne vsebine in posledično v procese gnitja. Zmanjšanje manifestacije napihnjenosti bo pomagalo pri pravilni prehrani in izključitvi iz prehrane nekaterih živil.

Prepovedani izdelki

Pri napihnjenosti ni priporočljivo vključiti v vašo prehrano živila, ki so najhujši provokatorji. Te vključujejo:

  • ocvrte in prekajene jedi;
  • polnomastno mleko, smetana, sladoled;
  • proso in ječmen;
  • kuhana jajca;
  • gazirane pijače;
  • kruh z grobo ržjo in otrobi;
  • sveže pecivo;
  • mastno meso, zlasti jagnjetina;
  • soljene in mastne ribe;
  • matice;
  • vsako zelje in redkev;
  • banane, hruške, grozdje;
  • vse stročnice;
  • sladila.

Kaj lahko jeste z napihovanjem?

Pri nelagodju v obliki napihnjenosti in napihnjenosti v prehrani je priporočljivo vključiti naslednje izdelke:

  • žita (razen prosa in ječmena);
  • granatna jabolka, marelice, suhe slive;
  • včerajšnje pecivo;
  • fermentirani mlečni izdelki;
  • čaj, kakav, zelenjavni sokovi;
  • kuhana jajca in v obliki omleta;
  • korenje, buče, pesa;
  • meso in ribe z nizko vsebnostjo maščob;
  • zelenice;
  • različne juhe.

Pravilna prehrana z napenjo

Ker prehranske napake najpogosteje povzročajo napihnjenost, ne smete takoj vzeti tabletk. Nutricionisti svetujejo, da upoštevate nekatera pravila prehrane, pri katerih zdravljenje morda ne bo potrebno:

  1. Ovsena kaša. Oves vsebuje encim, ki pomaga absorbirati ogljikove hidrate. Poleg tega so v ovseni kaši vlakna, ki lahko normalizirajo prebavo. Znotraj telesa žita izločajo sluz, ki obdaja stene želodca in črevesja. Posledično se zmanjša draženje prebavnega trakta, napenjanje in otekanje nista dovoljena. Ovsena kaša je dobra pomoč pri zdravljenju gastritisa in želodčnih razjed. Zato je priporočljivo kuhati na vodi in jesti za zajtrk.
  2. Če nastane napihnjenost zaradi fermentacijskih procesov, je treba iz prehrane izključiti svežo zelenjavo in sadje. Lahko jedo kuhano ali paro zelenjavo in suho sadje.
  3. Ajdova kaša bo pomagala normalizirati prebavni proces in izboljšala črevesno gibljivost. Kuhamo ga do vode in dodamo malo soli in sladkorja. Porabite priporočljivo za zajtrk ali kosilo.
  4. 20-30 minut pred obroki popijte kozarec tople vode. Redna pitna ali mineralna voda bo pomagala izboljšati prebavni proces.
  5. Eterična olja, ki jih vsebuje kumina, lahko pomirjajo črevesje in odpravljajo napenjanje. Zato je čez dan priporočljivo piti čaj s kumino.

Pri napihnjenju ni dovoljeno jesti hladne in vroče hrane. Kuhane jedi morajo biti malo hladne. Tudi nutricionisti se ne svetujejo, da se prenašajo z napihovanjem. Najbolje je, da jemljete majhne količine hrane 5-6-krat na dan. Ločeno od glavnih proizvodov morate jesti sadje in sladke jedi.

Prehrana z napenjo

Vsaka prehrana vključuje stroga pravila in omejitve. Toda, ko je čreva raztegnjena, ni preveč ostra. Potrebno je le odreči pravočasno nekatere izdelke. Lahko naredite prehrano na podlagi njihovih osebnih preferenc. Vzorčni meni za dan:

  1. Zajtrk Kašo lahko kuhate, razen ječmena in prosa. Priporočljivo je, da uporabite mlečne izdelke v obliki skute s kislo smetano z dodatkom suhih sliv.
  2. Drugi zajtrk Muesli in sendvič s sokom ali sirom ali domača pašteta.
  3. Kosilo Najprej pripravite ribe, meso ali vegetarijanske juhe. Ne morejo dodati zelja in fižola. Kot drugo jed lahko jedo kos perutninskega mesa, pire krompirja ali korenja. Solata mora biti iz sezonske zelenjave.
  4. Čaj Neprijetno pecivo in jogurt. Pečena jabolka ali svež šipek, oranžna, kivi.
  5. Večerja Ajda s parjenimi pari. Ali pečene ribe z zelenjavo.
  6. Pauzhin. Pred spanjem lahko pijete nemastni kefir ali drug fermentirani mlečni izdelek.

Takšna prehrana je popolna in užitek pri pridobivanju hrane ne moti. Med obroki je priporočljivo piti zeliščne čaje za odstranitev odvečnih plinov iz telesa. Zelo uporaben čaj iz Hypericum, meta, kamilice.

Popolnoma lajša napenjanje decoction kopra ali kumine seme. Za to potrebujete:

  • dve žlici kopra ali kumine nalijte kozarec vrele vode;
  • vztrajati 15-20 minut;
  • napnite skozi sito ali gazo.

Juha se uporablja dvakrat ali trikrat na dan ½ skodelice.

Prehrana z napihovanjem mora spremljati postni dnevi, med katerimi lahko črevesje počiva. Priporočljivo je, da jih porabite dvakrat na teden. Najbolje je izbrati monodiet za to. Če želite obnoviti normalno črevesno gibljivost, morate čez dan piti kefir ali jesti topel riž.

Prehrana z napenjo in zaprtjem

Pogosto je zaprtje povezano s problemi s plinom. V bistvu, prehrana s tem pogojem temelji na enakih pravilih, vendar je treba v njej uvesti laksativne izdelke:

  1. Dober odvajalec je kuhana ajdova kaša. Ne smete dodati malo in dodajte žlico rastlinskega olja. Vendar pa je taka ajda kontraindicirana za ljudi z razjedami in kolitisom prebavnega sistema in spastično zaprtje.
  2. Ovsena kaša ima odvajalni učinek. Absorbira in nežno odstrani toksine. Ampak to morate kuhati samo na vodi, z uporabo celih drobljencev. Ne mešajte ovsenih kosmičev in ovsene kaše. Viskozna doslednost zadnjega črevesja samo ne bo vodila. Za ljudi s kolitisom in gastritisom lahko zaužijete nežno in tekočo kašo.
  3. Dobro pomaga pri zaprtju in ni kontraindicirana pri napihnjenosti suhih sliv.
  4. Sok pese in korenja ima odvajalni učinek.
  5. V prehrani je priporočljivo povečati količino rastlinskega olja, ki bi morala biti nerafinirana. Lahko se doda zelenjavnim sokom.

Na dan morate piti od 1,5 do 2 litra vode.

Prehrana za napenjanje in sindrom razdražljivega črevesja

Če imate napihnjenost, ki jo poslabšajo tudi razdražljivi črevesje, potrebujete hrano, ki bo obkrožala črevesne stene:

  1. Za ta namen je zelo dobro odvarka ovsa ali ovsena kaša, kuhana v vodi. Vendar pa lahko uporabite in druge kaše razvararye.
  2. Lahko jeste žitne juhe in kuhano zelenjavo.
  3. Paradižnik in kumare se lahko zaužijejo v omejenih količinah.

Ne jejte hrane, ki draži črevesje. Mednje spadajo predvsem ocvrta in prekajena hrana, začimbe, čebula in česen. Obrok mora biti delen. Hrana in pijača sta nujno topli. Bolje je, da ne preobremenite črevesja in ne dražite s hladnimi in vročimi jedmi. Prav tako morate opustiti alkohol in kaditi.

Ko je prehrana med napihovanjem in vetrovanjem zanemarjena, normalna črevesna mikroflora umre in aktivirajo se bakterije, ki se raztapljajo in fermentirajo. V življenjskem procesu sproščajo toksine, ki vstopajo v krvni obtok in negativno vplivajo na celotno telo. Zato je treba meteorizem nujno obravnavati po tej prehrani z vsemi pravili.

Perlovka puchit trebuh

"Kirzovaya", "šrapnel", "vijaki" - to so vsi vzdevki ječmenih kaša - najbolj uporabljenih žit v državnih in vojaških ustanovah Sovjetske zveze. Posebej ga je sovražnik sovražil zaradi njenega okusa, oziroma zaradi njegove odsotnosti, doslednosti in vsakodnevne prisotnosti v jedilniku. V bolnišnicah, pionirskih taborah in šolah pa je bila občasno na voljo tudi kot priloga za kosilo.

Sovjetski zdravniki so bili celotne razprave o uporabi ječmena. In niso se zmotili. Kasneje so Japonci v okviru posebnih študij potrdili, da biser ječmen vsebuje veliko količino vitaminov, vključno s tistimi vitalnimi, kot so A, B, E, D, PP. Železo, kalcij, krom, kalij, brom, jod, fosfor, kalcij, magnezij - to je nepopoln seznam mineralov, ki sestavljajo to žito. Ima protivirusni učinek, vsebuje lizin v svoji sestavi in ​​prispeva k tvorbi kolagena, ki daje koži čvrstost in elastičnost ter upočasnjuje proces staranja.

Toda skupaj z vsemi koristnimi snovmi, ječmen vsebuje gluten, ali na drug način, gluten. To je ena od najbolj uporabnih snovi v moki in žitnih izdelkih, vendar le, če se uporablja normalno in glede na starost.

Dejstvo, da je neprekinjen gluten škodljiv, je prvi, ki govori o Evropi in Ameriki. V zadnjih letih je prišlo do "razcveta" izdelkov brez njega. Na embalaži so se pojavili tudi posebni napisi, ki so opozarjali na odsotnost te snovi. V devetdesetih letih 20. stoletja se je pojavil nov medicinski izraz "celiakija" - intoleranca za gluten.

Vnesli so ga v uporabo, ko je na stotine dojenčkov, ki so začeli hraniti samo kašo, začeli trpeti napihnjenost, zaprtje, izpuščaj na koži. Izkazalo se je, da je to osebna nestrpnost do glutena, ki je del večine otroških žit in mešanic. Želodci nekaterih otrok te snovi sploh niso zaznali. Kot rezultat, prepustnost sten tankega črevesa pri teh otrocih povečala, in sestavine fermentacije in celo gnilobe hrane začeli vstopiti v telo. Po tem se je začel agresiven učinek na jetra.

Med odraslimi so bili tudi tisti, ki ne prenašajo glutena. Mišična distrofija, zaprtje ali obratno driska, trebušne distenzije - mnogi so doživeli te simptome. Le skrbne raziskave bi lahko pokazale, da je večina obolelih ljubiteljev žitnih proizvodov: kruha, pekarskih izdelkov, žit, med katerimi ječmen ne zavzema zadnjega mesta. Kdo ne ve, ječmen je predelan ječmen. In on je prvak v vsebnosti vlaken. To je lastnost, ki narekuje ječmen.

Mnoge dame, ki so izvedele za to lastnost ječmena, ga izberejo za svojo prehrano. Pojedel je malo - in občutek polnosti traja zelo dolgo. Moskva dietetik Mariyat Mukhina opozarja: prehrana na en ječmen je polna negativnih posledic. Po Mariyat, v biser ječmen, kot v kateri koli drugi žitni kaša - najmanj beljakovin. In brez nje, telo ne more narediti za dolgo časa, če samo zato, ker s svojo pomočjo proizvaja imunoglobulin. In če "sedite" na isti ječmen za mesec ali dva, je zagotovljena ostra oslabitev imunitete.

»Največ je teden dni,« pravi nutricionist. - Nato se imuniteta preprosto ne bo spopadla z obremenitvijo. Najmanjši virus je dovolj, da poškoduje vaše zdravje.

Še eden od nevarnosti biser ječmen pove Krasnoyarsk medicinski portal. Vključuje veliko število aminokislin, od katerih mnoge sprožijo alergijsko reakcijo. To je še posebej nevarno za ljudi, ki trpijo zaradi visoke kislosti.

Alexander Berezhnoi, vodja oddelka za hrano v logističnem štabu oboroženih sil Ruske federacije, pravi, da se je poraba ječmena v vojaških enotah leta 2012 močno zmanjšala.

Kot so ugotovili vojaški zdravniki, ki so opazovali obrok pripadnikov in njihovo zdravstveno stanje, če človek že dolgo hrani ječmen, potem se njegova moč zmanjša. Za to ne obstajajo strogo znanstvene razlage, toda raziskave potekajo. Ugotovljeno je bilo le, da se fitoestrogeni, ki jih vsebuje biser ječmen, ko vstopijo v človeško telo, začnejo obnašati kot ženski spolni hormoni, kar je razlog za zmanjšanje učinkovitosti.

Ječmen - korist in škoda za telo, kalorij, kako kuhati kašo iz ječmenovega ječmena na vodi

Vabimo vas, da se pogovorite na spletni strani alter-zdrav.ru pod naslovom "Koristi in škodo izdelkov."

Iz katerega žitnega ječmena

Ječmen ječmen, ali, kot so ga nekoč imenovali, ječmen, na policah trgovin je prisoten v široki paleti. Vsi vemo, da je ajda od ajde, riža iz riža in ječmenske kaše, iz katere žita? Izkazalo se je, da je ječmen narejen iz ječmenovih zrn: zrna so polirana in delno odstranijo zgornjo plast, tako da je zrno podolgovate oblike.

Obstaja tudi postopek predelave, ko se celotno ohišje odstrani iz zrna, žito pa dobi okroglo obliko. Tako dobite nizozemsko sapo, njena jedra so veliko manjša od ječmenovih zrn.

Pri sekanju ječmenovega ječmena se pridobivajo ječmenski drobljenci, vendar v našem običajnem pomenu to ni ječmen, čeprav je prvotni izdelek enak.

Prej je bil biser ječmen drag izdelek, saj je bila predelava žit težka in dolgotrajna, zato so si jo lahko privoščili le premožni ljudje, kasneje pa je postala cenovno ugoden izdelek za vsakogar. Zdaj živilske industrije brez tega žita ni mogoče zamisliti.

Ječmenova kaša - aplikacija, foto ječmen

Sodobna uporaba bisernega ječmena je bolj pestra kot prej: iz nje je narejena kuhana kaša, ki se uporablja za okras, v solatah, v juhah, kuhani marmeladi, izdelujejo jedi, medtem ko so kuhali večinoma kašo.

Kaša iz tradicionalnega bisernega ječmena je smetanaste barve, rahlo navadnega okusa, in če kuhate kašo iz kaše, se bo kaša obarvala, mehkejša in hitrejša.

V Rusiji so zrna, ki niso popolnoma polirana, bolj porazdeljena, obstaja tudi nizozemska, vendar je manj pogosta.

Ječmenova kaša - vsebnost kalorij

Nepopolno mletje jedrc ječmena ohranja veliko število koristnih snovi v ječmenu, zaradi česar je nepogrešljivo v prehrani katere koli osebe.

Sestava bisernega ječmena:

  • vitamini. A, B, D, E, PP;
  • vlakna;
  • makrohranila: kalcij, kalij, magnezij, natrij, fosfor;
  • elementi v sledovih: železo, baker, mangan, selen, cink;
  • beljakovin;
  • aminokisline;
  • maščobe.

Kalorična vrednost bisernega ječmena v suhi obliki - 324 kcal na 100 g;
kuhana ječmenova kaša - 109 kcal na 100 g

Obroki, pripravljeni iz hranilne in nizkokalorične hrane iz ječmena, zahvaljujoč kateri prehranski strokovnjaki vključujejo opisane žitarice v številnih dietah.

Koristne lastnosti ječmenih kaša, uporaba

Sestava ječmena pojasnjuje številne njene uporabne lastnosti:

  • Celuloza pospešuje gibljivost črevesja, kar prispeva k pravočasnemu praznjenju črevesja, ki se bori z zaprtjem.
  • V vnetnih procesih prebavnega trakta, v pooperativnem obdobju, pomaga decoction ječmena, ker ima mukozno konsistenco in obdaja želodčne stene. Pripravimo juho, kot sledi: zdrob (250 g) in vročo vodo ali mleko (1,5 litra) zavremo, pustimo vreti 20 minut, ne segnemo. Pijte 3-krat na dan za 100-200 g. Ne shranjujte, vsak dan - svežo juho.
  • Pomaga znižati holesterol zaradi polisaharida b-glukana. Bolniki z visokim holesterolom morajo vključiti to žito v svojo prehrano, če ni kontraindikacij za njegov sprejem.
  • Preprečuje prodiranje bakterij skozi dihalne poti zaradi provitamina A.
  • Silicic acid ima škodljiv učinek na žolčne kamne, pesek v ledvicah.
  • Aminokislinski lizin je bistvenega pomena za delovanje srca, za rast in je vključen v obnovo tkiva.
  • Fosfor je vključen v endokrini sistem, pomaga aktivirati možgansko aktivnost.
  • Vitamin D je potreben za mišično-skeletni sistem, za rast.

Kaj je še koristno ječmenovo kašo?

  • Kalcij je potreben za sklepe, kosti in ječmenove jedi, kar bo pripomoglo k kompenzaciji pomanjkanja kalcija v telesu.
  • Vitamin C - pomaga imunskemu sistemu in obrambi telesa.
  • Fiber in beljakovine so potrebne za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 2 - pomagajo zmanjšati raven sladkorja.
  • Selen in lizin sta potrebna za ohranjanje elastičnosti kože, zato bo uporaba kaše in decoctions pomagala koži videti mlado in svežo.

Seznam teh lastnosti prepričljivo kaže, da bi moral ječmen zavzeti vredno mesto v prehrani tako zdravih kot bolnih ljudi.

Ječmenova kaša za doječe matere in nosečnice - je to mogoče

Nosečnice bi morale jesti tako, da bi fetusu in telesu prinesle največje koristi, da se brez težav sooči z nosečnostjo.
S svojo prehrano morate upoštevati spremembe, ki se pojavljajo v telesu, in mu pomagati.

Jedi iz ječmenovega ječmena opravljajo odlične naloge s takimi nalogami:

  • pomoč pri zaprtju, ki je pogosto v tem obdobju, normalizira črevesno gibljivost;
  • izboljšanje presnovnih procesov;
  • nadomestilo za pomanjkanje železa;
  • povečanje proizvodnje rdečih krvnih celic;
  • makro- in mikroelementi sodelujejo pri delu srca matere in ploda, podpirajo živčni sistem ženske;
  • pomagali odpraviti stagnacijo v telesu;
  • prispevajo k ohranjanju teže v normi zaradi nizke vsebnosti kalorij.

V obdobju dojenja je treba opustiti veliko izdelkov, da se otroku ne bi škodovalo, vendar je treba nadomestiti izgubo telesa s hranilnimi snovmi: potrebujejo jih mati in otrok.

Opisani izdelek bo prišel na pomoč. Vendar pa obstajajo značilnosti njegove uporabe, o katerih morate vedeti, da dobite največje koristi za zdravje ječmenih kaša:

1. Začeti uporabljati v prehrani ne prej kot en mesec po porodu, uvedbo postopoma, začenši s tremi žlicami. Hkrati opazujte dobro počutje otroka in postopoma povečajte delež.
2. Za uporabo, najbolje ne več kot enkrat na teden, in na začetku brez dodatkov (voda in kruh). Dodajte dopolnila, tudi postopoma, potem bo jasno, kaj bo otrok neprijetno.
3. Obroki s temi žitaricami se najbolje porabijo vroče - to je najboljši način za asimilacijo.

Z uporabo tega izdelka bodo tako mati kot otrok prejemali ugodnosti in zadovoljstvo.

Ječmenova kaša škodo

Z vsemi koristnimi lastnostmi ječmena, mnogi spoštujejo kašo, morate uporabljati pametno. Če ne upoštevate posameznega stanja vašega telesa, lahko celo zelo koristen in dober izdelek škoduje:

  • zaradi velike količine vlaken ni priporočljivo uporabiti te vrste kaše v primeru razjede želodca in dvanajstnika, v primeru poslabšanja gastritisa;
  • s pogostim zaprtjem, napetostjo v trebuhu je treba posodo vključiti v prehrano zmerno;
  • Kalcija se ne sme jemati hkrati s kašo iz ječmena, med zaužitjem pa mora obstajati interval vsaj dveh ur;
  • Priporočljivo je, da se ječmenova kaša vnaša v otroško prehrano od dveh do treh let, saj je njena prebava za otrokovo telo precej težka;
  • Sprejem v velikih količinah za moške je poln zmanjšanja moči.

Škodljive učinke lahko izključite, če se zavedate tega.

Ječmenova kaša - kako kuhati na vodi (recepti iz ječmena)

Koliko je ječmen kuhan? Posebnost kuhanja te kaše je, da se ne bo kuhala hitro, za kuhanje je potrebno vsaj eno uro. Kaj je treba upoštevati pri načrtovanju kulinaričnih projektov.

Ječmenovo kašo kuhamo na mleku in na vodi (za prehransko uporabo). Recepti za kuhanje ječmene kaše so okusni in hitro nastavljivi, vendar je posebnost vseh njih namakanje žit, saj so zrna cela in gosta.

Namočite biser ječmen za 10-12 ur (namesto namakanja, lahko pour vrelo vodo za eno uro in kuhamo 15 minut), možganov in sperite. Nato vlijemo hladno vodo (250 g žit, 3 skodelice vode), zavremo, kuhamo eno uro na majhnem ognju. Po potrebi lahko dodamo malo vrele vode. Zaključeno kašo zavijte, pustite stati 30 minut.

Po namakanju granulacij jih položite v debelostenski lonec, dodajte vodo (recept 1) in eno uro postavite v pečico, izklopite pečico in pustite, da zmelje kašo še 40 minut. Recept je zelo priročen - lahko kombinirate pripravo dveh ali več jedi.

Namočeno žito položimo v počasni štedilnik, zalijemo z vodo in eno uro kuhamo v pilaf ali kašo, nato pustimo, da dosežemo še 30 minut.

Pearl ječmen, preden se dobro namoči, se voda izsuši. Količina vode v receptu je lahko večja, odvisna je od žit, časa namakanja.

Sol malo, na samem začetku kuhanja je bolje dodati sol.

Pravilno kuhana ječmenova kaša se vedno izkaže drobljivo in okusno.

Ječmenova kaša za otroke: od katere starosti

Vstopite v prehrano kaše ječmenovega ječmena je treba začeti v 2 - 3 letih - težko je prebaviti izdelek za otrokovo telo. Ko se otroški prehranski sistem prilagodi skupni mizi, mu lahko damo ječmenovo kašo, začenši z majhnimi porcijami. V tem primeru bodite pozorni na reakcijo telesa na nov izdelek.

Kaša se pripravi na enak način kot odrasli, dodamo le malo več tekočine, tako da žitarice zavrejo do maksimuma. Nato lahko dodate mleko, maslo, sladkor.

Ne da bi zanemarili to kašo in otroka navajeni, vam bo olajšala prehranjevanje otroka: kaša je hranljiva, okusna in otrok bo jedel tudi majhen delček.

Ječmenova kaša: koristi in škoda za hujšanje, ječmenova prehrana

Tisti, ki želijo, da izgubijo težo vključitev v jedilnik tega žita je očitno zaradi svoje sestave in preprostosti jed. Poleg tega kaša:

  • ima prijeten okus;
  • ima nizek glikemični indeks (22 enot);
  • nizka cena;
  • pomaga zmanjšati usedline v bokih in trebuhu;
  • ne povzroča alergij;
  • stroški z veseljem in energijo;
  • izboljša presnovo.

Ječmenova dieta vključuje glavno jed v kaši ječmenovih jedi, iz katere sledi posebnost takšne prehrane:

  • kaša je kuhana v vodi, sestavine niso dodane;
  • na začetku prehrane (dva dni) se tekočina začne aktivno izločati iz telesa, teža se zmanjša, nato se aktivira proces aktivne lipolize;
  • dodajanje telesne aktivnosti je bolj učinkovito (ne smete se zanašati samo na prehrano);
  • pijte bolj čisto in kakovostno vodo.
  • Lahko uporabite meni orehi, suho sadje, zelenjavo, sadje, morske sadeže, čokolado (40 g), skuto (z nizko vsebnostjo maščob).
  • Izključena iz hrane klobasa, prekajeni izdelki in vsi izdelki iz moke, sladkarije, kumarice, meso in ribe (mastne sorte), fižol, alkohol.
  • Trajanje prehrane je lahko 5; 7; 10; 14 dni.

Če zapustite dieto, morate vedeti, da se lahko ob normalnem obroku telesna teža vrne, zato je treba prehod opraviti postopoma - od 4 do 7 dni, da ne bi dobili želodca. V tem obdobju je za zajtrk nujno, da jedo ječmenovo kašo, dodamo sol z drugega dne, izključimo prekajena živila, slano, mokro in mastno hrano. Velikost deleža se postopoma poveča.

Izbira prehrane biser ječmen, ne pozabite na kontraindikacije za sprejem ječmena, potem koristi od vas bo prosim. Dober tek!

Ali piha na ječmen. Ječmenova kaša: koristi in škoda. Perlovka spodbuja hujšanje

Biserni ječmen ponosno nosi svoje ime, ki izhaja iz najstarejše besede “biser” - biser. In če pozorno pogledate, je opazno, da je zrnje ječmena po predelavi zelo podobno biserom, ki rastejo v rekah. Isti dragulj, ki ga predstavlja ta kuga v svoji kemični sestavi.

Ječmenova kaša ima neprecenljiv učinek na zdravje in od tega veliko koristi. Toda iz neznanega razloga se je zgodilo, da biser ječmen pripada tistim kašam, ki jih veliko ljudi ne mara in verjame, da lahko povzroči škodo. Ponavadi ga najdemo v juhah, izgubljenih med drugimi sestavinami. Malo ljudi se zaveda, da je to najljubša kaša Petra I.

Mimogrede, v okviru prebavnega trakta je žitni sok uporaben za zdravljenje sladkorne bolezni tipa 1 in pomaga pri vonju, ustih in razdražljivem črevesju. Podporna funkcija jeter. Delovanje jeter je pomemben pomožni mehanizem za razstrupljanje. Sok zrna ga podpira in hkrati odpravlja delovanje jeter. Koliko znanja so jetra, zlasti pri uživanju alkohola, uživanju sladkorja, pa tudi pri uporabi drog. Učinkovitost jeter se lahko jasno poveča z uporabo žitne trave.

Funkcija žolča, ki ima tudi ustrezen učinek, zagotavlja tesno povezavo v notranjem procesu telesa. Mimogrede, žitna trava pomaga obnoviti tipične bolezni v jetrih in žolču. Naravni karotenoidi so škrob iz žitne trave. Alfa-karoten, zeaksantin, lutein in beta-karoten, predhodnik tvorbe vitamina A, pozitivno vplivajo na vizualne učinke. Vitamin A igra pomembno vlogo pri pretvorbi svetlobe v živčne impulze. Vizualno vijolična, ki nastane med tem postopkom, porabi vsak vhodni svetlobni utrip.

Zdaj so pozabili, kako izdelati biserni ječmen, katerega uporaba se med kuhanjem izvleče s posebnimi lastnostmi. Sprva je ječmen recikliran ječmen. Po drugi strani pa je dragocena kultura, ki je znana že dolgo in njene koristi so nesporne. Zrna tega zrnja so se odplačala, obravnavala so se kot kazalnik bogastva. Ječmen, skupaj z ovesom, je bil osnova za obroke žit razvitih civilizacij.

Za obnovo potrebuje veliko vitamina A, tako da lahko pri pomanjkanju karotenoidov pride do okvare vida. Tipične bolezni na očesnem področju, na zdravljenje katerih pozitivno vpliva učinek trave, kot so katarakte, težave z nočnim vidom, izguba vida in makularna degeneracija.

Kaj je koristen ječmen

Izboljšanje globinskega dna. Poleg delovanja oči je zelo pomembna tudi pljučna funkcija, ki jo je mogoče izboljšati tudi z rednimi prehranskimi dopolnili z žitnimi zelišči. Učinek „trave“ kompleksne hrane je pomemben, saj je edini odmerek beta-karotena le polovica. Karoten v koncentrirani obliki v žitnih zeliščih zmanjšuje tveganje za razvoj raka pljuč, sapnika, požiralnika ali grla. Na splošno imajo pozitiven učinek tudi na bronhije.

Sestavine ječmenovega ječmena

ČIŠČENJE DVEH VELIKOSTI MESECA!

Formula za hujšanje je preprosta - spali več kalorij kot v telo. Toda kako to doseči v praksi? Izčrpavanje s kompleksnimi in pogosto nevarnimi dietami je zelo tvegano. Porabijo veliko denarja in časa v telovadnici - ne vsi so možni. Napaka vseh HIS-BREAKERS, imenovanih Kartunkova: »Dekleta, preprosto zredujte, tukaj je recept: pred zajtrkom. "

Žitna trava ne oblikuje sluzi in lahko prepreči negativni učinek, kot se dogaja pri prekomernem uživanju mene, mlečnih izdelkov in pšenične moke. V območju dihal so našli podporno zdravljenje astme, vnetje dihalnih poti in povečano dovzetnost za okužbe.

Vpliv žitne trave na imunski sistem. V skladu s Hipokratovo prehrano pozitivni učinek na imunski sistem imajo ne le supracentrično prisotne sestavine trave. Poleg tega so sestavni deli zdravega načina življenja, gibanja, socialnih stikov in splošnega zadovoljstva v življenju izjemno pomembni za zdravo življenje. Toda prehrana igra veliko vlogo, zato žitna trava oskrbuje cink, karoten, selen in številne vitamine B, pa tudi esencialne maščobne kisline. Črevo je treba oskrbeti z zdravo mikrofloro in imeti funkcionalne sluznice, ki so koristne za žitarice.

Naši predniki niso niti pomislili na kemično sestavo ječmena in kruha, ki so bili pridobljeni iz njega, vendar so trdno vedeli, da je ječmen ječmen, ki ga je pojedel, dala zagon za eksplozijo energije, bolezen in bolezen pa sta utonila v ozadje. Zato so ljudje postali nagnjeni k sklepanju, da je uporaba ječmenih kaša zelo pomembna za zdravje. Danes lahko ječmen razčlenimo na ločene komponente in vidimo, da so le koristni. Zahvaljujoč znanstvenikom vemo, da je ječmen bogat z različnimi sestavinami, to je:

Kopanje imunskega sistema je zagotovitev celovitosti človeškega telesa. Nekatere stvari v življenju, kot so bakterije, virusi ali glive, so grožnja. Za učinkovito reševanje tega je zelo pomemben nedotaknjen imunski sistem. Ali žitna trava vpliva na sklepe, mišice in kosti?

Ja in res zelo dobro! In vitamini kalcij in magnezij - tako pozitivno vplivajo na zdravje kosti in zob - so v žitnih travah. Mineralizacija ali prisotnost osnovnega okolja igra pomembno vlogo pri ohranjanju gostote kosti, zaščiti sklepov in izgradnji mišic. Dobava žitnih trav povzroča visoko vsebnost mineralov. Priporočamo jih tudi za šport in prehrano, saj visoka vsebnost magnezija preprečuje mišične krče.

  • lizin, ki zagotavlja protivirusni učinek in pomaga pri tvorbi kolagena;
  • vlakna;
  • beljakovin;
  • ogljikovih hidratov.

Če dodate seznam mineralov in vitaminov, bo uporaba ječmena očitna. Navsezadnje nihče ne bo trdil, da takšne komponente, kot so železo, kalij, kalcij, fosfor, jod, brom in mnoge druge, potrebujejo človeško telo in da ne morejo povzročiti škode, so le koristne. Vse to vsebuje preprost in poceni ječmen. Zaradi teh edinstvenih lastnosti biser ječmen učinkovito očisti telo pred toksini in toksini.

Uporaba žitnih trav je lahko koristna v povezavi z osteoporozo, artritisom, artrozo, kompresijo, modricami in nagnjenostjo k mišičnim krčem. Posebni encimi v žitnih travah. Aktivni beljakovinski bloki - kot se imenujejo encimi - živijo v vseh bitjih in uravnavajo presnovne procese do najmanjših podrobnosti. Tako imenovani „posebni encimi“ so tako edinstvene, da pomagajo zaščititi celice.

Kaj lahko naredimo iz ječmena?

Za encim citokromoksidazo: ta encim pomaga pri celovitosti, omogoča dostopnost kisika do celice in vzdržuje ustrezno celično dihanje. Prav tako je odgovoren za preprečevanje patogenih fermentacijskih procesov. Encim superoksid dismutaze: je antioksidantni encim, ki lahko tvori proste radikale in tako ščiti celico. Mimogrede, rakaste celice so odsotne ali zelo zmanjšane, kar ovira proces zdravljenja.

Zdravilne lastnosti bisernega ječmena

Sam ječmen in izdelek, ki iz njega izvira - biser ječmen - ima kompleks zdravilnih lastnosti, koristi in učinke, ki jih telo potrdi veliko znanstvenikov. "Priljubljena" medicina uporablja ječmen in različne ječmenske kaše pri preprečevanju in zdravljenju bolezni:

Je žitna trava vir dolgoživosti? Z minimalnim vnosom kalorij žitna zrna proizvajajo zelo veliko količino vitalnih snovi in ​​encimov. Rešitev številnih prehranskih problemov je oskrba s številnimi vitalnimi hranili, hkrati pa slaba prehrana v smislu kalorij. Na žalost povprečen državljan to naredi drugače. Absorbira veliko kalorij, ki povečujejo presnovo in vodijo do majhnih, vitalnih, surovih rastlin, ki preprečujejo ta sev.

Rezultat je prekomerna telesna teža, kislost, utrujenost in dovzetnost za bolezen. Tudi zrnate žitarice prinašajo lepoto z njimi. Idealna oseba tehta malo, nima sivih las in je vedno dobro razpoložena. To je ravno primer zgoraj navedenega formalnega. Ko spreminjate prehranjevalne navade, potrebujete tudi manj spanja in imate rezerve za osnovne stvari v življenju. Če želite trajno zmanjšati težo, ne smete izbrati nobene prehrane, ki je tako imenovana trajna sprememba prehrane, bolj učinkovita.

  • ledvice,
  • jeter
  • hemoroidi,
  • artritis
  • diabetes
  • debelost.

Da bi imeli koristi od uporabe kaše, je potrebno, da je pravilo, da redno ječmen vključite v prehrano vaše prehrane, in veliko težav vas ne bo spominjalo na vas.

Perlovka, kot sredstvo za hujšanje


Zaradi visoke vsebnosti vlaken, ki deluje kot naravni čistilec, prehrane, ki temeljijo na kaši ječmena, ne škodujejo, in prispevajo k normalizaciji prebavnih procesov in posledično hujšanju. Ko se znebite nezaželenih kilogramov, ima ta križ enak učinek kot pri čiščenju telesa, saj vse potrebne snovi, ki jih vsebuje, prispevajo k normalizaciji presnove.

Pearl Slimming

Sok zrna vsebuje približno 18 kalorij na kozarec, ki je hkrati nasičen. Pomaga uravnavati apetit in lakoto ter s seboj prinaša veliko hranil. Večina ljudi ve, da je pred vsakim obrokom napitnina, da popijejo kozarec vode, da ostanejo lačni. Vendar, če jemljete žitni sok, lahko jeste, preden jeste, prav tako boste občutili polnost.

Koncept lepote se šteje tudi za dejavnike, kot so zdrava koža, sijoči lasje in nenaglašeni nohti. Potrebne snovi za to so predvsem organsko vezani minerali, na primer v žitnih sokovih. Ni čudno, da trava pomaga pri boleznih, kot so akne, krhki nohti, sivi lasje, luskavica ali ekcem!

Seveda obstajajo nekatere nianse. S takimi dieti porabi popolnoma ne maščobe (brez dodajanja olja, ki vsebujejo izdelke) in ne soljeno kašo. Za nasprotnike vseh vrst prehrane imajo svojo ponudbo - meni, ki temelji na ječmenih. Za optimalno korist je potrebna dnevna poraba kaše iz tega žita in povečano pitje tekočine. Potem prehrana na osnovi ječmena ne škodi, saj se lahko dopolni z zelenjavnimi in sadnimi dodatki, različnimi mlečnimi izdelki, gobami, belim perutninskim mesom.

Razpoloženje se izboljšuje z žitno travo. Učinek zrnje trave na področju individualne regulacije razpoloženja je neverjeten. Veliko ljudi, ki so vitalni in imajo vitalno energijo, imajo uravnoteženo ravnovesje kislinske baze. To seveda pozitivno vpliva tudi na žitne trave. Potreba po spanju se zmanjšuje, stresna odpornost se povečuje in na splošno imajo več razpoložljivih rezerv. Seveda je jasno, da žitna zrna niso zdravilo za hudo duševno bolezen.

Koristna kombinacija izdelkov

To je neposredno navedeno tukaj. Vendar pa se je izkazalo, da je učinkovit pri zdravljenju depresije, odstavitve in izčrpanosti. Kje dobite žita? Praviloma lahko vsaka trava zrna raste doma. Vendar je tudi precej težavno in zato ni priporočljivo za vsakogar. Celoten učinek se razvije le, ko ga vzamemo vsak dan. Zato se mnogi zanašajo na kapsule ali prah.

Ko ste ves dan porazdelili celotno količino hrane, lahko jeste, ne da bi poškodovali apetit. Glede na to, da so koristi in škoda prehrane ječmena v raznoliki hranilni prehrani, jo lahko »sedite« za nedoločen čas.

Kako kuhati kašo koristno in okusno

Perlovka je poseben krup, zato je treba kašo kuhati tako, da je uporaba kuhanja maksimalna, in da je kaša okusna in ne škodi sami sebi, je kulinarična umetnost. Ob obvladovanju spretnosti izdelave kaše iz ječmenovega ječmena, potem ne bo težko kuhati kot druge podobne jedi. Osnovna pravila za umetno kašo:

Vitaminske tablete se uporabljajo ekonomično. Trenutno veliko ljudi uporablja prehranska dopolnila, kot so vitaminske tablete, bazični praški, prebavni encimi ali bakterije v prahu. Te umetne vzmeti nikoli ne odsevajo tega, kar ponuja živ živilo. Raznolikost narave je neomejena in jo je treba čim bolj uporabljati. Zlasti primerni so živalski viri prehranskih dopolnil, saj nikoli ne dajejo enake koncentracije, informacije o živilih pa negativno vplivajo na stres živali in so običajno nenaravne.

  1. napolnite s hladno vodo (bolje je prenočiti);
  2. žita, namočena v način nalivanja vročega mleka;
  3. Dajte nam minuto, da zapakirate 5 brez zapiranja pokrova;
  4. Premaknite pekač na "vodno ptico" in kuhajte vsaj 6 ur.
  5. Ko bo jama praktično pripravljena, nenamerno dodamo puder, bo majhna količina kremnega olja povzročila veliko škodljivega mešanja.

Rezultat je okusna bež kaša. Koristi njegovega občutljivega okusa so neprecenljive. Strokovnjaki pravijo, da je okus pravilno pripravljenega ječmena izredno nežen in nima neprijetnih naknadnih okusov.

Poleg tega so ti praški in tablete pogosto precej dragi. Učinek žitnega prahu, kasneje v obliki žitnih sokov, je zelo različen. Visoke koncentracije hranil povzročajo, da veliko ljudi hkrati hrani hrano. To je lahko na primer zajtrk, telo pa še vedno zaseda razstrupljanje. Ali večerjo, da med spanjem izzove nepotrebno stresno prebavo. Med temi vrsticami je nekaj jasno. S travo lahko celo finančno zmagate. Zdravstvene koristi, prehranska prehranska podpora je podprta z žitno travo.

Daleč od vsakogar ve o koristnih lastnostih ječmena, še posebej o njegovi škodi in kontraindikacijah, mogoče je zato v zadnjem času prenehala biti povpraševanje med našimi ljudmi. Poskusimo popraviti ta nesporazum. Poleg tega je treba omeniti, da je tak izdelek je precej poceni in je enostavno kuhati veliko okusnih jedi iz nje.

Pomembne opombe glede trave. Priporočena uporaba v sebi v obliki soka iz žit. Žitna trava je sočna. Druga možnost je žvečenje sveže žitne trave, dokler se sok ne umakne. Ta metoda je zelo okorna, vendar je možna. Najpogostejša metoda je mešanje žitnega soka z žitnim prahom in zlijevanje z vodo. Možnost jemanja žit v obliki kapsul je možna, vendar ne tako učinkovita kot sok, saj so kapsule popolnoma raztopljene v tankem črevesu.

Učinek na prejšnje sestavine telesa sluznice ust in požiralnika se odpravi. Grain sok mora vedno piti na prazen želodec. To je edini način za doseganje optimalnega učinka. Pomembno je tudi, da ga ne mešate s sadnimi sokovi, da bi ohranili glavno vsebino. Vendar pa zelenjavni sokovi, kot je korenčkov sok ali pesni sok, dobro delujejo.

Kaj je koristen ječmen?

Strokovnjaki ugotavljajo bogato vsebnost vitaminov, aminokislin in mineralnih soli v žitu, zato redna uporaba ječmena v dnevnem obroku, dobro in škodljivo, kar je veliko zapisano, pozitivno vpliva na dobro počutje celotnega telesa, uravnotežena prehrana pa pomaga pri normalizaciji krvnega sladkorja pri sladkorni bolezni. in hujšanje.

Kolikšen je priporočeni znesek? Skupaj morate vzeti vsaj 1 x dnevno svežega soka in največ 4-krat dnevno. Pri prahu je treba vedno upoštevati priporočila proizvajalca glede odmerjanja. Pravilo palca je, da je pipica čajne žličke dovolj za pitje v 250 ml stekla.

Za ljudi, katerih hrana je že sestavljena iz zelenjave, solate, zelišč in sadja, je 30 mililitrov že dovolj za občutek pozitivnega učinka trave. Za prehrano s prevlado kruh jedi, veliko zamrznjenih živil, vendar pa kljub temu pogled na ravnovesje živilskih proizvodov, je priporočljivo, da se uporablja 2-krat na dan.

O uporabi ječmena za otroke in odrasle

V obdobju zorenja otrokovega telesa, ko pogosto nima vitamina E, je ječmen delno pripomogel k zadovoljevanju takšnih potreb.

Toda to ne pomeni, da za odrasle, katerih rast je že končana, ne bo koristno. Visoka vsebnost mineralov, prisotnih v njem, znatno pospešuje presnovo v telesu. Redno vključevanje v prehrano tega izdelka bo prispevalo k izboljšanju nohtov plošč, las in kože, hujšanje - oziroma izboljšanje splošnega stanja osebe.

Zlasti je treba ječmen uporabiti za ženske, saj jih najbolj skrbi problem ohranjanja večne mladosti in hujšanja. Za upočasnitev in prekinitev procesov venenja organizma in seveda za podaljšanje pričakovane življenjske dobe ne sanja le vsaka ženska, temveč tudi vsak človek. Starejši ljudje, zlasti tisti, ki trpijo za sladkorno boleznijo, 2-krat tedensko, zdravniki priporočajo, da uporabite biser ječmen, kuhano v mleku. Kot preventivni ukrep proti alergijam in številnim različnim kožnim boleznim se tudi ne sme zanemariti.

Perlovka spodbuja hujšanje

Pearl ječmen je precej kaloričen, vendar celo njegova redna uporaba vodi k izgubi teže in ohranjanju vitke figure. Kaj menite, zakaj se to dogaja?

Izkazalo se je, da ima ta izdelek zlahka in hitro odstranitev strupenih in škodljivih odpadkov iz telesa. Ja, res, vlakna in aminokisline, ki so nasičeni s sapo, pozitivno vplivajo na delo prebavil in ga normalizirajo. Posledično se izboljša delo vseh organov in splošno dobro počutje.

Nič manj pomembna lastnost ječmena - sposobnost povečanja mišične mase. To je posledica vsebnosti velike količine beljakovinskih spojin.

Ječmen vpliva na delovanje želodca in jeter

Obstaja mnenje, da je kaša, kuhan iz ječmena, junk food, kot da njegova uporaba povzroča težo v želodcu; Poleg tega je visoko kalorična, ki ni povsem primerna za bolnike s sladkorno boleznijo.

Glede na ugotovitve strokovnjakov, biser ječmen ne škodi telesu - to je izmišljen mit. Tudi na slabem želodcu in jetrih bo imelo le pozitiven učinek, vendar ga seveda ne smete zlorabljati.

Kaj lahko naredimo iz ječmena?

Številne okusne jedi se lahko pripravijo z vključitvijo bisernega ječmena v njihovo sestavo. To so različne juhe, drobljive kaše in vse vrste pekovskih jedi - vsakdo si lahko izbere katerokoli različico svoje aplikacije. Takšne vrste jedi ne morejo zadovoljiti starše, ki včasih ne morejo zlahka dobiti svoje otroke, da jedo jedi ječmen.

Izvirni okus katerega koli od njih se lahko doda z dodajanjem različne zelenjave, jagodičevja ali svežega zelenjave. Navadno sol lahko zamenjate s sojino omako.

Ječmenova kaša - njena vrsta

Obstajajo tri vrste bisernega ječmena. Njihova posebnost je določena tehnologija predelave žita.

  • Perlovka - celotno zrnje zemlje, očiščeno lupine in otrobi.
  • Nizozemka je žito, ki je obdelano globlje, svetle barve.
  • Ječmen - zdrobljeno zrnje.

Kaša, kuhana iz katere koli navedene vrste, se bo razlikovala po videzu in okusu. Vendar pa bi morali vedeti, da več predelanih zrn, manj koristnih lastnosti bo.

Upoštevajte, da je kalorijska vsebnost kaše iz bisernega ječmena v vodi sorazmerno nižja od iste jedi, kuhane v mleku, in je 104 kcal proti 156 kcal na 100 g. Pomembno je poznati ženske na dieti za hujšanje.

Kuhajte ječmen

Edina pomanjkljivost takšnih žit je dolgotrajno kuhanje. Vzemite si nekaj časa, če boste pripravili jed z ječmenom - v pol ure ga ne boste zagotovo kuhali.

Svet Žito namočite v hladno vodo in pustite čez noč ali namočite ječmen v dvojni kotel za približno 20 minut, nato kuhajte na običajen način eno uro.

Za 1 skodelico žita je treba vzeti 2 kozarca vode. Po potrebi dodajte vodo!

Kdo ne more jesti ječmen

  • otroci do 3 let;
  • nosečnice;
  • osebe, ki imajo alergijo na snov gluten (visok odstotek v ječmenu);
  • ki pogosto trpijo zaradi zaprtja;
  • ljudi, ki imajo visoko kislost v želodcu.

Če povzamem, želim opozoriti ljubitelje bisernega ječmena. Kljub dejstvu, da je vsebina koristnih sestavin v tem križu večkrat večja kot pri drugih sorodnikih, ne bi smeli biti preveč odneseni z njo, zlasti tisti, ki sledijo dieti za hujšanje. 2-krat tedensko jemanje ječmena v hrani bo zadostovalo, da bo koristilo telesu in ne škodilo.

  • pretirano znojenje;
  • oslabitev imunosti, pogosti prehladi;
  • šibkost, utrujenost;
  • živčno stanje, depresija;
  • glavoboli in migrene;
  • izmenična driska in zaprtje;
  • želijo sladke in kisle;
  • slab zadah;
  • pogost občutek lakote;
  • težave s hujšanjem;
  • zmanjšan apetit;
  • nočno škrganje zob, slinjenje;
  • bolečine v trebuhu, sklepih, mišicah;
  • kašelj ne preide;
  • akne na koži.

Če imate katerega od simptomov ali dvomite v vzroke za bolezni, morate telo čimprej očistiti. Kako to storiti.

Če najdete napako, izberite del besedila in pritisnite Ctrl + Enter.

Ječmenova kaša: edini pravilen recept za kuhanje

Perlovka pripada taki vrsti kaše, ki je vsi soglasno nevšeč. "Kmečki riž", kot je prezirljivo oblikovan. V glavnem jo srečamo v juhah, kjer plava sama, izgubi med krompirjem, korenjem, čebulo in drugo zelenjavo.

In kdo bo zdaj verjel, da je to najljubša kaša Petra I?

Ampak res je. Samo mnogi so pozabili, kako narediti ječmen, kot so rž, pšenica in pira, djugar in številne druge žitarice. Tukaj leži v trgovini, čaka na najboljšo uro, dokler neka učinkovita stara ženska ne kupi cele vrečke tega žita... za svoje piščance. Tako dragocen "človeški" proizvod gre za prehrano živine samo zato, ker smo mi, ljudje, izgubili spretnost njegove priprave. Ni samo država, ki trpi, ampak tudi mi.

Ječmen je skladišče beljakovin in beljakovin, ki vsebujejo gluten. Z njimi je treba ravnati tako nežno kot stročnice. Moramo ga poskusiti zavreti, ne da bi pustili, da se vsaka zrna skuhajo v neužitnem trdnem "metku". In potem se bo pokazal ječmen. Okusno.

Toda kako resnično razvarit biserni ječmen? Kaj morate storiti za to? Zakaj, ne glede na to, koliko smo kuhali biserne sode, se nam zdi še vedno brez okusa?

Prvič, popolnoma smo pozabili in zato tiho zamudili zelo, zelo pomemben trenutek pri pripravi bisernega ječmena, o katerem so Karelijci, Komi in Permi vedeli za XII-XVII stoletja in ki niso bili značilni za rusko kuhinjo in so zato začeli postopoma izginjati iz prakse že v XVIII. stoletju, skupaj s staronovgorodsko kulturo, ki je deloma absorbirala vsakodnevne spretnosti finsko-ugrijskih narodov.

To metodo je treba uporabiti pred vrenjem bisernega ječmena in jo sestavlja 10–12 ur namakanja v mrzli vodi.

Z drugimi besedami, pred kuhanjem ječmen biser, je treba pour hladno vodo vnaprej, namakajte žita, namenjenih za kuhanje. Hkrati je treba namakati ne z očesom, temveč 1 skodelico (200 ml) ječmen biser z enim litrom vode in pustiti, ponavljam, vsaj 10-12 ur. Pustite, da stoji v kuhinji zvečer vso noč!

Zjutraj bo treba izsušiti vodo in namočeno žito se bo polilo v mleko, segreto na 40 stopinj (v 2 litrih mleka, v našem primeru).

Tako, razmerja za pravilno vrelo perlovki natančno in jasno, in jih je enostavno zapomniti: t

  • 1 skodelica žita,
  • 1 liter vode za namakanje,
  • 2 litra mleka za kuhanje.

Kako potem kuhati?

Medtem ko mleko ne zavre in po tem ne kuhamo 5 minut, kuhamo neposredno na krožniku, v ponvi brez pokrova. In potem zaprite ponev s pokrovom, odstranite iz toplote in preuredite v veliko lonec vrele vode, to je v tako imenovani vodni kopeli. To je storjeno tako, da je kaša, kuhana v mleku, ne gori, ne sedi na dnu, in mleko ne bi pobegnilo in tako, da se taka kaša ne sme stalno nadzorovati, razen dejstva, da od časa do časa vlijemo vrelo vodo do velike vode.

Kuhanje ječmenih kaša v vodni kopeli naj traja 6 ur. Predvidevam krike: »Neverjetno!«, »Strašno dolgo!«, »Kdo bo to storil?« - in tako naprej. Ni potrebe za paniko: celotna poraba v realnem času za vrelo kašo ječmena praktično izvira na približno deset minut: nalijte vodo (2 sekundi), odcedite vodo (1 sekundo), prelijte v mleko in zavrite (6-7 minut), preuredite v vodo kopel (5 sekund), in seveda, boste morali premešati pred obrokom (dve minuti je dovolj?).

Preostali čas je ječmenova kaša »sama po sebi«: namočena in varjena brez nadzora. Seveda, nekdo mora biti doma ves čas: navsezadnje, ogenj gori. Toda ta nekdo (babica, upokojeni oče, šolar, ki gre v drugo izmeno, študent med izpitnim rokom, ženska na porodniškem dopustu itd.) Lahko varno opravlja druge gospodinjske, izobraževalne ali uradne zadeve, saj ve samo čas ko potrebuje 1-2 minut na ječmenih kašah.

Če govorimo o gostinstvu (in poskrbeti moramo, da bo catering končno pripravljen po vseh pravilih), potem ni nobenega zapravljanja časa in ni ničesar za povedati: dan, ko bo kuhar kuhal ječmen, jih lahko preštejemo kot prost dan!

In zdaj nekaj besed o oskrbi z gorivom. Za ječmen, kot za vsako kašo, ki jo spoštuje, je polnjenje, seveda, lastno, individualno. Ko je kaša pripravljena (in pripravljenost je določena tako v času kot v izgledu kaše v lepi, plemeniti bež barvi z rjavim odtenkom), se odstrani iz toplote, pusti stati pod pokrovom za približno deset minut, prenese iz ponve (emajlirane) v lončeno ali porcelanasto posodo., dodamo malo smetane, damo kremo (in samo maslo) in previdno premešamo, da dobimo enakomerno konsistenco in barvo.

Jedo je kot popolnoma samostojna jed, ne jedo preprosto, temveč z užitkom, preživljala (da, preživljala, ne pa žvečila) vsako majhno, nenavadno nežno, prijetno požirek. Žvečiti - nič, v najboljšem primeru bi morala vsa kaša spremeniti v nežno, tanko pasto, ki se raztopi v ustih.

Hrana te ječmenske kaše je nekakšna kulinarična izkušnja, odkritje novega kulinaričnega sveta za tiste ljudi, ki so v naglici pogoltnili okusno hrano in ne samo pozabili, ampak tudi izgubili veselje ob občutku okusa, arome, nežnosti navadne hrane, povezujejo te koncepte izključno s tem, kar - redki in nedostopni izdelki.

Želim, da bi vsi, ki berejo te vrstice, zagotovo kuhali samostojno, vsaj enkrat, ječmenovo kašo po zgoraj navedenem in edini način za to. Samo enkrat! Drugič, da prepričam in prosim ne bo treba.

In več ljudi bo osebno prepričano, da kaša ni obsesivna "obremenitev" jedi, temveč izredna jed sama po sebi, dragocena zaradi svojega rastlinskega izvora in vsebnosti beljakovin, ki se lahko ustrezno odraža v odličnem okusu, višje so zahteve. lahko bomo pošteno prisotni v gostinstvu, ki nas obkroža, in biti nezdružljivi s to poroko, z propadanjem izdelkov, kar je pogosto dovoljeno ne samo zaradi malomarnosti in slabe vere, ampak tudi zaradi nezmožnosti, nevednosti, kulinaričnosti th pomanjkanje kulture in brez pridržka.

Prepričan sem, da bodo to jed zelo cenjeni predvsem rudarji, metalurgi, strojniki, gradbeniki - vsi, ki morajo delati v pogojih povišanih ali zelo nizkih temperatur, izkusiti težke fizične napore in nato sprati industrijsko umazanijo, olja, prah in saje - v kopeli. ali pod prho.

Ječmenova kaša po parni kopeli je najboljša, preizkušena hrana v okusu in fiziologiji: popolnoma razbremeni utrujenost, napetost, daje veliko beljakovinskega naboja, normalizira krvni obtok, naredi življenje bolj zabavno.

Če boste, ko ste poskusili pravo kašo iz ječmenovega ječmena, v zgodovinskih romanih prebrali, da je biser ječmen najljubša kaša Petra I, potem boste razumeli, da to ni fikcija kateregakoli lagodnega romanopisca, saj boste od zdaj natančno vedeli, kaj ječmen. Toda sam pisatelj, ki ponavlja iz te besede to zgodovinsko resnico, ni nikoli jedel takšnih žit!