728 x 90

Pankreatitis - Prehrana

Če je vnetje trebušne slinavke, v dvanajsternik preneha vnašati prebavni sok. Brez te skrivnosti se hrana ne razdeli na preproste snovi in ​​se ne prebavi. Najpogostejši vzrok pankreatitisa - odvisnost od mastne hrane, aromatizirana z alkoholom. Zato je prehrana za njeno zdravljenje glavno zdravilo.

Pravila prehrane za pankreatitis

Pri mnogih ljudeh bolezen hitro postane kronična. Če se ugotovi akutni pankreatitis, dieta 5p zmanjša tveganje za takšno možnost in ščiti pred razvojem sladkorne bolezni. Tabela 5a je predpisana, kadar je vnetje žolčevodov zapleteno zaradi pankreatitisa, tabela 1 pa je indicirana pri boleznih želodca. Prehrana za kronične bolezni trebušne slinavke med eksacerbacijami je hujša.

Pacientu so predpisana osnovna pravila prehrane za pankreatitis:

  • ustreza stopnji maščobe - 80 g, ogljikovih hidratov - 350 g;
  • zavrže prekajene izdelke in ocvrta živila;
  • pripravo hrane v skladu s prehranskimi recepti;
  • jejte po 3 urah;
  • uporabite toplo hrano v obrabi;
  • jesti jedi v majhnih porcijah;
  • jesti počasi, dolgo žvečiti hrano;
  • ne pijte hrane.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom

Z vsemi omejitvami in omejitvami menija je lahko zelo raznolika. Kaj lahko jeste s pankreatitisom? V prehrani so:

  • solate, vinaigrettes, pire krompir (kuhana korenje, pesa, krompir, bučke, cvetača, mladi fižol);
  • zelena (v remisiji);
  • zelenjavne juhe, boršč;
  • mesne jedi iz kuhanega pustega piščanca, govejega mesa, rib;
  • rastlinska olja;
  • vse nemastne mlečne izdelke (vključno s smetano, jogurti), skuto, siri;
  • ovsena kaša, ajda, bučna kaša z mlekom;
  • Piščančji jajčni beljaki;
  • kompoti (sveže sadje, jagode, suho sadje);
  • jabolka, ki niso bogata z železom;
  • rahlo zastalega kruha.

Kaj ne jesti s pankreatitisom

Vnetem organu je nujno potreben odmik v varčnem načinu delovanja. Kaj ne morete jesti s pankreatitisom trebušne slinavke? Popolnoma prepovedano:

  • alkohol;
  • mastni, bogati prvi tečaji;
  • svinjina, svinjska mast, jagnjetina, gos, raca, drobovina;
  • prekajene klobase;
  • maščobne ribe;
  • vse marinade v pločevinkah;
  • ocvrte glavne jedi (vključno z umešanimi jajci);
  • kuhana jajca;
  • hitra hrana;
  • začinjene omake, začimbe;
  • surova čebula, česen, redkev, redkev, bolgarski poper;
  • stročnice;
  • gobe;
  • kislica, špinača;
  • banane, grozdje, granatno jabolko, fige, datume, brusnice;
  • sladki deserti;
  • kakav, kava, soda;
  • svež kruh, pecivo, kolački.

Prehrana za kronični pankreatitis

Zelo pomembno je, da bolni organizem dnevno prejme približno 130 g beljakovin, ki so potrebne za optimalno presnovo. Poleg tega naj bi bilo okoli 90 g živalskih proizvodov (kuhanih ali kuhanih po receptih za paro) in zelenjave - samo 40 g. Poraba vitkih izdelkov varuje bolnika pred tveganjem debelosti jeter.

Živalska maščoba v prehrani s pankreatitisom mora biti 80%. Maslo je bolje dodati v pripravljene jedi. Ne pozabite na recepte z laksativnimi izdelki (suhe slive, suhe marelice). Mleko je bolje uporabiti v juhah, žitaricah, omakah, poljubih. Veliko bolj zdravi svež kefir. Prehrana s pankreatitisom blaga kronična oblika se lahko spreminja z nizko vsebnostjo maščob sira, omletih na pari. Ogljikovi hidrati dnevno telo ne sme prejeti več kot 350 g

Prehrana s poslabšanjem kroničnega pankreatitisa mora dati dihalni prostor izčrpani trebušni slinavki. V prvih dveh dneh hudega napada bolezni lahko pijemo le s toplim infuzijo šipke, s čajem, z Borjomijem. Tretji dan je pacientu s pankreatitisom dovoljeno dajati tekoče pirejne juhe, kašo na vodi, mlečni žele. Po izginotju bolečine se prehrana pazljivo razširi, pri čemer se dodajo še bolj gosta, brez drgnjenja jedi.

Prehrana za akutni pankreatitis

Prva 2 dni bolezni kaže tudi popolno abstinenco od hrane - lahko pijete samo vodo, čaj, infuzijo pasme. Naslednja 2 dni se hrana daje s kapalki. Potem se prehrana med vnetjem trebušne slinavke v akutni fazi oblikuje na podlagi zelo nizkokalorične hrane. Dajte jih v zelo majhnih količinah, da ne poškodujete.

Prehrana pri akutnem pankreatitisu v drugem in naslednjih tednih postane bolj raznolika. Meni vključuje:

  • juhe, tekoče kaše in žele, sokovi, zeleni čaj;
  • piščančje meso z nizko vsebnostjo maščob (zlasti pare), namesto rdečega mesa, drugih beljakovinskih proizvodov;
  • Zelenjava in sadje, bogata z antioksidanti.

Kako dolgo je prehrana za pankreatitis v trebušni slinavki?

Pogoji spoštovanja pravil prehrane tako za odrasle kot za otroke so odvisni od vrste bolezni. Zdravljenje bolezni v akutni obliki je treba izvajati samo v mirovanju, poslabšanje kronične faze pa je ambulantni postopek. Kako dolgo je prehrana za pankreatitis v trebušni slinavki v akutni fazi? Potek zdravljenja traja približno 2-3 tedne. Prehajanje po izpustu je treba opazovati vsaj šest mesecev.

Pravilno, nežno zdravljenje trebušne slinavke preprečuje nadaljnje poslabšanje bolezni in bolnika ščiti pred nastopom sladkorne bolezni. Če je vnetje postalo kronično, mora oseba vse življenje slediti prehranskemu meniju za pankreatitis. Tudi po prehodu bolezni v fazi vztrajne remisije se ne smemo slepiti v upanju na popolno okrevanje.

Vzorčni meni prehrane za pankreatitis za en teden

Sprejemljive so različne možnosti. Glavna stvar je, da če je predpisana prehrana 5p, je treba spremeniti meni za teden pankreatitisa. Na primer:

  • solata iz pese, kompot;
  • skuta, infuzija jagnjetine;
  • omleta na pari, čaj s piškoti;
  • ovsena kaša, žele;
  • bučna kaša, uzwar;
  • sir s piškoti, infuzijo paste;
  • ajdova kaša, čaj.
  • riž z rozinami;
  • solata iz korenja;
  • jabolko, pečeno s suhimi marelicami;
  • korenje in bučno pire;
  • kuhana pesa;
  • stepeni belci;
  • pečeno jabolko.
  • puste juhe, boršč;
  • ribe z rižem;
  • kuhano goveje meso;
  • skuta za skuto;
  • piščančja rezina;
  • mornariške testenine;
  • sauté.
  • sadni žele;
  • rastlinski zvitek;
  • jagodni žele;
  • sadni puding;
  • pečen krompir;
  • sendvič s sirom in maslom;
  • pire.
  • jabolčna jabolka, jogurt;
  • riž z rozinami, vareneti;
  • vinaigrette, matsoni;
  • kuhana cvetača, kislo mleko;
  • kaviar za squash, kefir;
  • omleta, ryazhenka;
  • rižev puding, jogurt.

Prehrana za akutni in kronični pankreatitis: nasvet zdravnika o terapevtski prehrani s primernim menijem

Pankreatitis nikoli ne preide brez sledu. Ko bo bolnik dovolil razvoj bolezni, se bo moral nenehno držati določenega okvira. Toda to ni stavek. Če se kvalificirano zdravite in upoštevate predpisano prehrano, lahko v celoti preživite in se izognete zapletom. Če imate pankreatitis, so posledice nepredvidljive. Do smrti. Kakšna je priporočena prehrana za pankreatitis (vnetje trebušne slinavke)?

Pri iskanju informacij o tej temi uporabniki pogosto uporabljajo napačno besedilo: »prehrana za pankreatitis trebušne slinavke«. Vendar je to napačno. Pravilno ime bolezni je sestavljeno iz ene besede - pankreatitisa. Kaj je prevedeno iz latinščine kot "vnetje trebušne slinavke."

Pankreas je eden od prebavnih organov. Njegova teža ne presega 80 g, vendar je njegova vloga pri zagotavljanju vitalne dejavnosti človeškega telesa nesorazmerna. Nobeno drugo telo celo delno ne more "nadomestiti" trebušne slinavke.

Lahko se primerja s tajnim laboratorijem za proizvodnjo prebavnih encimov in hormonov. In vsaka invazija tega "predmeta" je polna. Podrobneje smo se pogovarjali o problemih pankreatitisa s članom Mednarodnega kluba za pankreatologijo, gastroenterologom Andrejem Naletovim.

Zakaj je pankreatitis nevaren

Trebušna slinavka sintetizira encime, brez katerih telo ne more prebaviti hrane. Telo proizvaja tudi hormone, ki so potrebni za telo, inzulin in glukagon. Običajno so znani kot hormoni, odgovorni za vzdrževanje potrebne koncentracije glukoze v krvi. Toda njihove funkcije so veliko širše: insulin in glukagon imata večplasten učinek na presnovne procese v skoraj vseh tkivih človeškega telesa.

Ko trebušna slinavka deluje brez okvar, se takoj odzove na vnos hrane v telo. Človek jede, žleza pa se pripravlja na prebavo, hrana se uživa. Začne se intenzivna prebava prebavnega soka, ki ga trebušna slinavka popelje skozi kanal v dvanajstnik.

Težave nastanejo, če se pojavlja ovira pri odstranjevanju encimov. Nato je moten odtok encimov, namenjenih razgradnji hranil. Kakšen je rezultat? Vnetje, otekanje, poškodbe tkiva.

Pijanost, prenajedanje in drugi vzroki bolezni

»Vaš rezervoar ste že popili,« pravijo zdravniki z diagnozo pankreatitisa, ki kategorično prepovedujejo najmanjšo uporabo alkohola. To je redno "sto gramov" za visoko kalorično, mastno prigrizek v 50% primerov, ki povzročajo razvoj te bolezni. Zakaj?

Za prebavo alkohola potrebujete več encimov. Pankreasni sok se dobi nasičen, koncentriran in lahko "deluje" prej, ne doseže črevesja.

Poleg tega sam alkohol povzroča krč Oddijevega sfinkterja. To je nekakšen ventil, ki regulira proces soka trebušne slinavke, ki vstopa v dvanajstnik. V tem primeru se zdi, da prebavni sok pade v past - blokiran je v kanalih. Poveča pritisk, pri katerem se encimi nahajajo v okoliških tkivih in jih začnejo prebavljati. Razvija se telo. Prizadeti so različni organi, vključno z možgani in srcem.

Drugi pogosti vzroki bolezni.

  • Kamni v žolčniku. Pri 20% bolnikov je pankreatitis diagnosticiran kot zaplet po holelitiazi. Kamni žolčnika lahko preprečijo iztekanje izločkov trebušne slinavke.
  • Debelost. Še 20% bolnikov s pankreatitisom je povezano z debelostjo.
  • Poškodbe. Približno 5% bolnikov s pankreatitisom so osebe, ki imajo poškodbe želodca. Na primer močan udarec, poškodba ali operacija na organih, ki se nahajajo v trebušni votlini.
  • Bolezni prebavnega sistema. Pankreatitis se lahko razvije na podlagi gastritisa, peptične razjede, bolezni jeter. Zato je tako pomembno, da se vedno odzovete na najmanjšo bolezen v trebuhu in poiščete ustrezno pomoč.
  • Nenadzorovan apetit. Še posebej poveča tveganje za pankreatitis, če se naslanjamo na maščobo in pečemo. Izkazalo se je, enako načelo preobremenitve telesa, ki izzove in alkohol. Spremembe v prehrani so pomembne ne le pri zdravljenju pankreatitisa. Zdrava prehrana je pomemben preventivni ukrep. Ni naključje, da zdravniki ugotavljajo povečanje števila bolnikov s pankreatitisom med novoletnimi prazniki. Po tradiciji se ljudje zberejo na veličastne praznike in se ne morejo ustaviti, dokler se ne izprazni Olivierjeva »bazena« in »vedro« šampanjca. Še bolj nevarne situacije se razvijejo na velikonočne dni. Po koncu posta in dolgotrajnih omejitvah hrane pride do velikodušnega preloma s shish-kebabom.

Nekatera zdravila lahko povzročijo pankreatitis. Na primer, hormonska zdravila za dolgotrajno uporabo. Pankreatitis se pojavi kot zaplet po virusnih, bakterijskih, glivičnih in parazitskih okužbah. Lahko povzroči zastrupitev pankreatitisa - hrana, alkohol, kemikalija. Nekateri bolniki imajo genetsko predispozicijo za patologijo prebavnega sistema, vključno s pankreatitisom.

Narava bolezni in njeni simptomi

V primeru akutnega pankreatitisa obstaja možnost, da se bo trebušna slinavka vrnila v relativno normalen funkcionalni način. Toda pod pogojem, da je bolnik takoj zaprosil za pomoč. Toda v kronični obliki bolezen vodi v postopno, nepopravljivo zmanjšanje funkcije organov. In potem bolezen ostaja z bolnikom za vedno: občasno traja "izklop", nato pa se vrne k relapsom v obliki poslabšanja. Akutni pankreatitis lahko sčasoma postane kroničen.

Akutna bolezen

Akutni pankreatitis je nenadno in hitro naraščajoče vnetje trebušne slinavke. Bolnik potrebuje takojšnjo zdravniško pomoč. Tudi hospitalizacija na intenzivni ali kirurški oddelek je možna. Samozdravljenje je nesprejemljivo, saj je pri 15% bolnikov z diagnozo akutnega pankreatitisa lahko smrtna. Simptomi so svetli, ne boste jih prezrli.

Kaj se zgodi z bolnikom:

  • bolečina v trebuhu, ki je lokalizirana tik nad popkom, bolj v levo, obkroža;
  • slabost;
  • bruhanje brez olajšanja;
  • povečan srčni utrip;
  • šibkost;
  • napenjanje (napihnjenost);
  • driska;
  • blato postane mastno, hrana postane neprebavljena.

Kronična bolezen

Kronični pankreatitis je desetletja ostal zunaj bolnikove zgodovine. Bolezen v tej obliki med remisijo (zunaj obdobja poslabšanja) ne povzroča hudih simptomov. V prvih fazah se oseba s takšno diagnozo po jesti počuti nelagodno, še posebej, če si je dovolil nekaj škodljivega.

Možne so slabost, napihnjenost, driska. Toda bolnik teh neprijetnih občutkov ne povezuje z okvaro trebušne slinavke. In potem, ko se napad nadaljuje, živi tako, kot je živel in jedel, kot je jedel. V tem času bolezen napreduje, tkivo trebušne slinavke pa postopoma nekrotično, umre. Namesto delujočega organskega tkiva raste vezivno tkivo.

Tu se kažejo nekateri klinični simptomi:

  • bolečine v trebuhu, v nekaterih primerih brez jasne lokalizacije;
  • slabost, izguba apetita;
  • pogosto in ohlapno blato, včasih s kapljicami maščobe;
  • povečano tvorbo plina;
  • povečana utrujenost;
  • bleda in suha koža;
  • hudo izgubo teže, čeprav se oseba morda ne drži omejitev hrane.

Prehrana za pankreatitis: 5 stopenj

Zdravljenje pankreatitisa zahteva celosten pristop. In ne gre le za medicinske metode. Pri zapletih je možna operacija. Toda v vsakem primeru mora bolnik z diagnozo pankreatitisa upoštevati terapevtsko prehrano. Dejstvo, da lahko in ne morete jesti s pankreatitisom, pravi Andrej Naletov.

Andrej Vasiljevič je dejal, da je medicinska prehrana bolnika z diagnozo pankreatitisa dodeljena glede na obliko bolezni in značilnosti njenega poteka. Na primer, prehrana s poslabšanjem pankreatitisa najprej predvideva zavrnitev hrane. Pomembno je ustaviti intenzivno sintezo encimov, zmanjšati vnetje.

Zdravnik poudarja, da je v primeru pankreatitisa pomembno, da se iz menija odstranijo izdelki, ki spodbujajo izločanje živilskih žlez. To so kava, čokolada, močan čaj, bogata juha iz mesa in rib, gobova juha. Izključena so tudi živila, ki so bogata z grobimi vlakni. Maščobna hrana bo povzročila tudi vztrajnost simptomov pankreatitisa in napredovanje bolezni.

Zdravnik ugotovi pet glavnih stopenj spremembe bolnikove prehrane pri akutnem pankreatitisu ali poslabšanju kroničnega pankreatitisa.

  1. Lakota. Namenjen je bolnikom z diagnozo akutnega pankreatitisa ob prisotnosti izrazitega bolečinskega sindroma in znakov zastrupitve. Laž za takšnega bolnika je predpisana v bolnišnici do tri dni. Prepovedano je vsako živilo. Dovoljeno je le pogosto pitje v majhnih količinah. Najbolj prednostno alkalna voda brez plina. Toda lakota ne sme biti dolga. V nasprotnem primeru se začne proces razgradnje lastnih energetskih virov in tkiv, zmanjšuje se imunost in delovanje prebavnega trakta.
  2. Intravenska prehrana. V ozadju omejevanja vnosa hrane skozi usta bolniku predpisujemo parenteralno prehrano. Uporablja se intravensko. V tem primeru hranila vstopijo v telo mimo prebavnega trakta.
  3. Posebne mešanice. Ko dispeptične motnje izginejo pri pacientu, se prenese v naslednjo fazo prehrane - enteralno prehrano. Namreč: krmljenje zmesi skozi sondo.
  4. Dietna številka 5p. Predpisuje se po mešanicah z akutnim pankreatitisom in z poslabšanjem kroničnega pankreatitisa. Pri akutnem pankreatitisu se to lahko pojavi na peti ali šesti dan. In s poslabšanjem kronične - od drugega ali tretjega dne. Prehrana je zasnovana posebej za potrebe ljudi, ki trpijo za pankreatitisom. V prehrani tabele številka 5P je poudarek na beljakovinskih živilih, vendar se količina maščob in ogljikovih hidratov zmanjša na minimum. Takšna prehrana med pankreatitisom med drugim zmanjšuje obremenitev jeter in žolčnika. Bolniki se držijo predpisane prehrane v enem tednu.
  5. Prehrana številka 5. Tabela št. 5 je predpisana bolnikom v obdobju akutnega pankreatitisa in kronične remisije. Prav tako je predpisana za holecistitis, gastritis in razjede. Glede na vrsto izdelkov je ta prehrana podobna tabeli št. 5p, toda tukaj se pojavi več ogljikovih hidratov in lahko že jedo ne samo utrljano hrano. Naredite meso in ribe. Kaša je kuhana z mlekom. Lahko imate še malo sladkega in sladkorja. Zdravniki svetujejo, da se priporočilo prehrane številka 5 drži vsaj dva do štiri mesece. In idealno - še posebej, da ne presežemo preostanka njegovega življenja. Podrobnosti o pravilih tabele prehrane 5 in vzorčni meni za teden so opisane v ločenem članku.

Dieta pravila številka 5p in trgovina z živili

Peta tabela, označena s "p", namenjena za hrano pri akutnem pankreatitisu in med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa, zagotavlja poseben pristop k kuhanju. Izdelke je treba toplotno obdelati. Vse jedi se kuhajo, kuhajo v dvojnem kotlu ali v vodni kopeli. Občasno je pečenje dovoljeno.

Hkrati je treba hrano jesti samo v zanikrni obliki. Tudi prve jedi. Da bi dosegli sluzasto, tekočo konsistenco, se živilo zmelje z mešalnikom ali prehaja skozi sito z kovinsko osnovo. Vroča in hladna je nemogoča. Dovoljena količina soli ne presega 10 g na dan. Sladkor je treba omejiti na največ 30 g, v nekaterih primerih pa je priporočljivo uporabiti nadomestek za sladkor.

Pri načrtovanju obrokov za pankreatitis se morate osredotočiti na seznam izdelkov, ki priporočajo in kategorično prepovedujejo tabelo 5p. Spodnja tabela opisuje glavno hrano "lahko" in "ne more" s pankreatitisom.

Tabela - Kako jesti s pankreatitisom: akutna in poslabšanje kronične

Kaj je pravilna dieta pankreasa?

Med težavami s prehrano trebušne slinavke postane pankreatitis pomembno dopolnilo splošni terapiji. Opazujte ga ne občasno - pravi meni postane način življenja.

Splošna pravila

Neuspeh v prebavnem sistemu sprožijo različni dejavniki. Pogosteje pa gre za kršitev prehrane. Nezadostna proizvodnja želodčnega soka otežuje razgradnjo hrane, kar vodi v akutno fazo bolezni. Z nadaljnjim neupoštevanjem prehrane je bolezen že kronična.

Da bi olajšali duodenum za opravljanje svoje takojšnje funkcije, bo osnova za terapevtsko prehrano za pankreatitis, ki se razlaga po naslednjih pravilih:

  • izključene maščobne, ocvrte, prekajene jedi;
  • pri kuhanju se uporabljajo samo dietni recepti;
  • uvede se načelo delnega hranjenja - v majhnih količinah vsake 3 ure;
  • uporablja se samo mleta hrana v toplih pogojih;
  • jejte na poti, počasi žvečite hrano;
  • vzemite hrano, ne umijte.

Pomembno je, da upoštevate energetske standarde v proizvodih - povprečno 350 g ogljikovih hidratov in 80 g maščob. Vzporedno s pankreatitisom zaradi nepravilnih prehranskih težav z želodcem se pojavlja vnetje žolčevodov, ki se razvija. To se upošteva pri izbiri terapevtskega menija - prehrana je predpisana na podlagi spremljajočih težav.

Prehrana v akutni fazi

Pri akutnem vnetju trebušne slinavke se pacient prenese na 2-dnevno hitro. Bolniku je dovoljena samo pijača - od šipka ali odtoka, čajev in filtrirane vode (do 5 sprejemov na dan). Naslednji par vstopi v padajočo moč. Po tem se prehrana postopoma dopolnjuje z nizko kalorično hrano v majhnih odmerkih.

Prehrana s pankreatitisom v akutni fazi se razlikuje od drugega tedna. Glavne baterije so:

  • lahke juhe;
  • tekoče kaše;
  • beljakovinski proizvodi (zlasti parne mesne kroglice iz ribjih filetov ali piščanca);
  • sadje z visoko vsebnostjo antioksidantov;
  • od pitja - zeleni čaji, sveži sokovi, tekoči poljub.

Če se ne omejite na ta priporočila ali popolnoma ne upoštevate prehrane, se akutna oblika zelo hitro spremeni v kroniko. Potem bodo prehranske zahteve še težje.

Kronična dieta

Z začetkom bolezni živijo z njo že več let. Tukaj, nenamerno, je treba računati z dieto, skrbno izbirati izdelke v meniju:

  • telo je dnevno nasičeno z beljakovinami v količini 130 g (od tega 2/3 živalskega izvora);
  • maslo je dovoljeno v majhnih količinah - doda se kašam;
  • mleko ni priporočljivo v svoji čisti obliki - bolje je kuhati priporočene jedi na njem, da bi naredili omake;
  • koristni kefir sveži nizko vsebnost maščob;
  • Priporočajo se laksativni izdelki - suho sadje s sliv in marelic.

Hrana za kronični pankreatitis v lahki obliki je raznolika in vsebuje sire, omlete na pari itd. Ko se bolezen poslabša, se uvedejo omejitve hrane. Dva dni pacienta hranimo samo na pijačah. Od tretjega dne dalje so majhni obroki dani v majhnih količinah, kuhanih v mleku, razredčenem z vodo. Ko se bolečina umiri, diuretik pankreatitisa pri odraslih diverzificira, vendar se jedi dovolijo izropati, čeprav gosto v konsistentnosti.

Dovoljeni izdelki

Če izberete meni za pankreatitis, najprej sestavite seznam izdelkov, ki so dovoljeni za uporabo. Izgleda približno tako, kot je prikazano v tabeli 1.

Kaj je priporočljivo

Opisani izdelki za pankreatitis vam omogočajo, da ustvarite raznolik meni. Če upoštevamo priporočila za njihovo pripravo, se lahko izognete poslabšanju bolezni za dolgo časa.

Proizvodi v celoti ali delno omejeni

Zgornja tabela kaže na osnovo za dieto pankreatitisa. Obstaja tudi seznam delno dovoljenih ali popolnoma prepovedanih izdelkov:

  • mesne juhe na osnovi rib, gob, mesa in jedi, pripravljenih na njih, kakor tudi okroske;
  • vse, ki je pečeno, dušeno in vsebuje maščobe;
  • prekajeno meso, kumarice, začimbe;
  • klobase, ikre za ribe, konzerviranje;
  • izključena pleve, pshenka, ječmen, koruza; druga zrna so dovoljena v drobljivi obliki;
  • zaradi visoke vsebnosti holesterola stranski proizvodi izhajajo iz prehrane;
  • izbor surovega sadja in jagodičja je uveden previdno in ne stalno;
  • živila in jedi, ki vsebujejo groba vlakna, je treba bolnika izključiti (gobe, stročnice, večino korenovke, modre, belo zelje);
  • preprosti ogljikovi hidrati, ki jih vsebujejo datumi, vse sorte grozdja, banane, povzročajo napihnjenost;
  • ne priporočeno mleko z velikim odstotkom maščobe, sir, pikantno-slane sorte, kislo skuto;
  • kuhana in zlasti ocvrta jajca so popolnoma izključena;
  • Ni priporočljivo uporabljati kulinarične maščobe in maščobe, rastlinsko olje pa je bolje uporabiti v majhnih količinah za pripravo jedi;
  • popolnoma izključiti čokolado in masla, moko (veter in ocvrte), vse vrste sladoleda;
  • pekovske sveže pecivo se ne priporoča, izdelki iz ržene moke pa morajo biti popolnoma opuščeni;
  • tabu, ki velja za sorte črnega čaja, grozdni sok, kavne pijače, soda in alkohol.

Čeprav se ta seznam imenuje delno omejen, je s to boleznijo bolje odstraniti sestavine s seznama. S tem se boste izognili številnim težavam s prebavnim traktom.

Meni za vnetje trebušne slinavke (prehrana) Nekateri bolniki se pritožujejo, da je meni za pankreatitis preveč izčrpan. Vendar pa je tudi preprosto diverzificirati, izmenično vrste žitaric, ki uvajajo mesne ali ribje jedi. Če izdelke pravilno razdelite v dan v tednu, se prehrana ne zdi tako sveža.

Vsi dovoljeni izdelki so vključeni v "prehransko piramido", tako da je meni precej uravnotežen, je potreben za normalno delovanje telesa. Omejitve (ali prepovedi), ki se uvajajo, ne osiromašijo prehrane. Z odvzemom škodljivih živil in pijač iz porabe se odpravijo le škodljivi dejavniki, ki negativno vplivajo na delo obolele žleze.

Prehrana pankreatitisa

Resna bolezen v obliki pankreatitisa zahteva temeljit terapevtski pristop. Poleg dejstva, da se uporabljajo zdravila, je pomembno tudi, da sledite dieti.

Prehrana za pankreatitis je stroga kombinacija zdrave hrane, ki naj bi prispevala k hitremu okrevanju trebušne slinavke.

Vsak pritisk na šibek organ vodi do novega poslabšanja.

Kaj določajo znaki

Zelo pomembno je pravočasno zaznati bolezen, tako da se kronična oblika ne pojavi. Akutna oblika se hitro razvije in ima precej svetle simptome.

Stanje bolnika se slabša, znaki pa so:

  1. Izločanje bruhanja z žolčem. V tem primeru bolnik ne čuti olajšave.
  2. Vztrajna slabost.
  3. Suha usta.
  4. Grenko belching.
  5. Močna in ostra bolečina v desnem hipohondriju. Lokacija se lahko včasih spremeni. Vse bo odvisno od prizadetega območja. Če je pokrita celotna trebušna slinavka, so lahko bolečine skodle.
  6. Meteorizmi.
  7. Gastrointestinalna disfunkcija.
  8. Bela, ne odstranljiva plošča na površini jezika.
  9. Temperatura se lahko dvigne.
  10. Glavobol
  11. Povečano znojenje.
  12. Bledica kože.
  13. Šok
  14. Skoki krvnega tlaka.
  15. Srčna palpitacija.

Ko oseba v sebi opazuje takšne simptome, mora takoj poiskati pomoč specialista. V primeru resnega stanja se v hišo pokliče rešilec.

Bistvo prehrane

Kot taka obroki se začnejo 3 dni. To je dovolj za odpravo največjega poslabšanja. V prvih dneh mora biti terapevtski post. Dovoljena je le uporaba bujona bokov.

Pri tej vrsti bolezni se najpogosteje uporablja prehrana št. 5. To so že dolgo razvili izkušeni strokovnjaki, zlasti za take bolnike.

Njegov glavni pogoj je več beljakovin, manj ogljikovih hidratov in maščob. Hrano je treba jemati v pogostih, vendar majhnih količinah.

Oseba mora opustiti izdelke, ki lahko povečajo kislost in aktivirajo učinkovitost encimov.

Prehrana številka 5 naj bi trajala približno eno leto po tem, ko je oseba pokazala pankreatitis. V primeru kronične oblike bi morala obstajati posebna prehrana skozi vse življenje.

Pravila za napajanje

Brez takšnega pristopa je izterjava nemogoča. Zlasti se nanaša na obdobja poslabšanja.

V takih trenutkih oseba preganja huda boleča bolečina. Da bi zmanjšali njihovo manifestacijo, potrebujete samo strogo prehrano.

Kako jesti s pankreatitisom? Osnovna pravila:

  1. Morate jesti vsaj 6-krat. V tem primeru morajo biti deli majhni.
  2. V času poslabšanja je treba jesti samo hrano v zanikanem videzu. Treba je dobro kuhati ali parovati. Takšno kuhanje ima varčen učinek.
  3. Parna hrana ohranja več hranil. V tej obliki ne more škoditi telesu.
  4. Upoštevajte temperaturo hrane. Vse kapljice lahko negativno vplivajo na zdravje trebušne slinavke. Temperatura naj bo le topla.
  5. Porabiti je treba le majhne porcije. Vsako prenajedanje je stres, tako za sam organ kot za celoten prebavni trakt.
  6. Dnevni vnos ogljikovih hidratov - 350 gramov, maščobe - 80 gramov.
  7. Intervali med obroki - 3 ure.
  8. Izključite vse ocvrte, začinjene in prekajene izdelke.
  9. Med jemanjem ne pijte tekočine.
  10. Vsak kos hrane je treba temeljito žvečiti.

Kaj jesti

Dobro je, če se pacient nauči kuhati jedi za par in iz tega uživa. Izključiti je treba pražene in zapečene izdelke.

Hrana za pankreatitis vključuje:

  • Parna zelenjava.
  • Jajca v obliki omleta na paru. Bolje je kuhati iz beljakovin.
  • Meso in ribe z nizko vsebnostjo maščob.
  • Jagode in sadje v sveži obliki ni potrebno, da bo veliko bolj koristno, da jih vključijo med kuhanjem ali pečemo. Najbolj primerni sadeži so sladka jabolka, banane, hruške. Od jagode jedo boljše jagode.
  • Dovoljene so tudi številne vrste kašic. Zlasti prehrana mora biti riž in ajda.
  • Juhe v zelenjavni ali mesni juhi. Vendar ne smejo biti zelo debele. Po kuhanju zelenjave ali mesa se lahko razredčijo z vodo.
  • Kissel. No, če je bolnik bolj seznanjen s to kategorijo hrane. So zelo koristne, če veste, od česa in kako jih kuhati.

Šele potem, ko se bo stanje bolnika stabiliziralo, lahko pričakujemo, da bo zdravnik dovolil, da se v meni doda še nekaj izdelkov.

V vsakem primeru mora telo prejeti vse potrebno. To so vitamini in elementi v sledovih.

Kot za mlečne izdelke, jih je dovoljeno uporabljati tudi v akutni obliki. Hkrati pa morate upoštevati pomembne pogoje - maščobo in svežino.

Nakup v trgovini, na etiketi, je odstotek vsebnosti maščobe v izdelku. Ne sme presegati 2,5%. Bolje je, če obstaja priložnost za nakup doma narejenega kefirja.

Kronična oblika bolezni vključuje veliko raznolik seznam jedi in živil.

Med kronično obliko strokovnjaki priporočajo, da se držijo proteinske diete.

Proteinska hrana bo telesu omogočila hitrejše okrevanje, tkivne celice trebušne slinavke pa bodo začele resno regeneracijo.

Osnova beljakovin in ostalih je že porazdeljena med maščobe in ogljikove hidrate. Energijska vrednost hrane na dan je 3000 kcal.

V tem primeru uporabite vsaj 150 gramov beljakovin. Beljakovine so lahko tudi živalskega izvora. Več hrane je utrjeno, bolje je.

Dovoljena hrana (jedi) za kronično vnetje:

  • Zelenjava in sadje - jabolka, koruza, korenje, dragun, korenje, jagode, hruške, zelje. Uporabite v surovi, sveži, kuhani ali kuhani parni poti.
  • Piščančje meso.
  • Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob.
  • Testenine.
  • Rečne ribe.
  • Pari kotleti.
  • Drobljenec - proso, zdrob, riž, proso, ajda.
  • Pšenični kruh Zaželeno je, da je bil včeraj.
  • Goveje meso je vitko.
  • Pire krompir.
  • Manty.
  • Juhe na šibki juhi.
  • Bučna kaša.
  • Kompoti.
  • Naravni sokovi. Za zmanjšanje njihove koncentracije, razredčite s toplo čisto vodo.
  • Kissel.
  • Mineralna voda.
  • Sveži sokovi. Za težave z trebušno slinavko, krompir, korenje in pese velja za najbolj obetavne in bolj zdravo.
  • Mors
  • Slab čaj
  • Ljubitelji sladkarij lahko uživajo med. Vendar pa obstaja omejitev. Obstaja potreba po majhnih, redkih odmerkih, po možnosti po izginotju vseh neprijetnih simptomov.

Kaj potrebujete, da se omejite

Če se diagnosticira pankreatitis, se morate navaditi na dejstvo, da je treba izključiti nekatere znane, ljubljene, vendar pogosto škodljive sestavine. To so:

  1. Rženi kruh.
  2. Mesne in ribje mastne sorte.
  3. Kislo jagodičje in sadje - mandarine, limone, grozdje, pomaranče.
  4. Čokolada in druge sladkarije.
  5. Seafood.
  6. Konzervirana hrana.
  7. Klobase.
  8. Prekajeno meso.
  9. Matice
  10. Svež beli kruh in sladki kolački.
  11. Kava Lahko zamenjate cikorijo. Prav tako ima poživljajoč učinek, vendar nima nobenega negativnega učinka na trebušno slinavko. Nasprotno, koren cikorije je za tako bolezen zelo terapevtski, če veste, kako ga uporabiti.
  12. Gazirane pijače.
  13. Alkohol

Vse dovoljene pijače je treba piti pred ali po jedi. Ko pankreatitis hrane ni priporočljivo piti.

Tečaj prehranske terapije

Mnogi bolniki so zaskrbljeni zaradi vprašanja: kako dolgo bo prehrana trajala? Nihče ne more dati dokončnega odgovora, saj je vse odvisno od individualnih značilnosti organizma in poteka bolezni.

V akutni obliki takoj določite bolnika v bolnišnici. Tam bodo mu predpisovali zdravila, ki bodo normalizirala stanje bolnika.

Pri hudih bolečinah v prvih dneh hospitalizacije zdravniki nedvoumno določajo medicinsko postenje.

Za kronično obliko je značilna vseživljenjska prisotnost v trebušni slinavki.

Da bi se v največji možni meri zaščitili pred izbruhi poslabšanja, se pacienti periodično predpisujejo zdravljenje z zdravili.

Zelo pomembno je upoštevati pravila prehrane. Samo v tem primeru lahko računate na varen potek bolezni in maksimalno udobje.

Običajno se kronični pankreatitis zdravi že v času poslabšanja hiše. V bolnišnici se določi le v nekaterih težkih situacijah.

Za zdravljenje v akutni obliki dodeli vsaj 14 dni. To sploh ne pomeni, da se lahko človek, ko se vrne domov, ponovno vrne k svojemu običajnemu obroku.

Prehrana je treba opazovati vsaj še 6-8 mesecev.

Čeprav zdravniki priporočajo, da pogledate tako dieto za življenje. Vsaj oseba se bo zaščitila pred novimi izbruhi. Za mnoge bo to lep bonus - hujšanje.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom? Če želite narediti pravi meni in določiti tiste ali druge izdelke, naj se zdravnik, ki se posveti, osredotoči na različne značilnosti pacienta. Možnosti so lahko zelo različne.

Najpogosteje se osebi predpiše prehrana številka 5. Najbolj je primeren za bolnike s pankreatitisom.

Če je takšna hrana dodeljena, se meniji skušajo čim bolj razvejati. Za zajtrk lahko kuhate:

  1. Bučna kaša in uzvar.
  2. Infuzijo z nizko vsebnostjo maščobe in jagnjetino.
  3. Sir s piškoti in infuzijo šipka.
  4. Solata iz pese in kompota.
  5. Ovsena kaša z želejem.
  6. Na pari omlet in šibek kreker čaj.
  7. Ajdova kaša in šibek čaj.
  1. Pečena jabolka s suhimi marelicami.
  2. Kuhana pesa.
  3. Riž z rozinami.
  4. Buče in pire od korenja.
  5. Whipped whites.
  6. Solata iz korenja

Za kosilo lahko kuhate:

  1. Sote.
  2. Pekač za sir.
  3. Juhe na šibki juhi ali boršču.
  4. Piščančji kotlet.
  5. Ribe z rižem.
  6. Kuhano goveje meso.
  7. Testenine v floti.
  1. Rastlinski zvitek.
  2. Sendviči s sirom in maslom.
  3. Sadni žele.
  4. Pečen krompir.
  5. Kisel iz brezkislinskih jagod.
  6. Sadni puding.
  7. Pireji iz fižola.

Zadnji sprejem v večernih urah lahko vključuje:

  1. Vinaigrette in Matson.
  2. Jabolka pireja in nizko vsebnosti maščobnega jogurta brez dodatkov.
  3. Rižev puding in jogurt.
  4. Riž z rozinami in varecami.
  5. Cvetača v kuhanem in kislem mleku. No, če je to domači mlečni izdelek.
  6. Omlet parom protein in ryazhenka.
  7. Kaviar squash in kefir 1%.

Hrana v akutni obliki bolezni

Na vrhuncu poslabšanja se bo moral bolnik popolnoma odpovedati uporabi katere koli hrane. Na tej točki je dovoljeno piti samo vodo. Priporočljivo je kuhati bujne boke.

Na dan pijejo 5 kozarcev. Mineralna alkalna voda. Na primer, Borjomi. Sprejem se izvaja ves dan za 1 steklo 4-5 krat.

V hujših primerih je hrana zagotovljena s kapljanjem skozi žile. Traja 2 dni.

Po odstranitvi poslabšanja se bolnika pouči o nadaljnji prehrani. Meni mora vključevati le nizkokalorično hrano.

Začnejo jesti hrano v zelo majhnih odmerkih in pregledujejo zdravstveno stanje. Ne dovolite obremenitve trebušne slinavke.

Od drugega tedna začeti razredčiti dieto. Vnesite lahko:

  1. Zelenjava in sadje, ki vsebujejo povečano količino antioksidantov.
  2. Juhe
  3. Sveže stisnjeni in razredčeni sokovi.
  4. Zeleni čaj.
  5. Kissel.
  6. Tekoča kaša.
  7. Belo piščančje meso.
  8. Različna živila, bogata z beljakovinami.

Če se držite pravilne prehrane, bo bolnik kmalu opazil pozitiven razvoj zdravljenja.

Kako jesti s pankreatitisom trebušne slinavke

Medicinska prehrana (imenovana tudi dietna terapija) je posebej oblikovana prehrana, ki je predpisana za terapevtske ali profilaktične namene osebam s kroničnimi boleznimi prebavnega sistema. Dietni meni za vsako kategorijo bolnikov je sestavljen ob upoštevanju značilnosti osnovne bolezni, prisotnosti sorodnih bolezni, energetske in hranilne vrednosti, ki zagotavljajo fiziološke in starostne potrebe pacienta. V nekaterih primerih je terapevtska prehrana indicirana le v obdobju poslabšanja in je predpisana za krajša časovna obdobja (do 10-30 dni), najpogosteje pa je treba nenehno upoštevati določeno prehrano, da bi se izognili ponovitvam in zapletom.

Naprava za trebušne slinavke

Ena od bolezni, ki zahteva popravek prehranjevalnih navad, je pankreatitis. To je najpogostejša patologija trebušne slinavke (pogostost diagnoze je približno 80,1% skupnega števila bolezni trebušne slinavke), za katero je značilen delni encim in vnetje parenhima organov. Akutni pankreatitis lahko povzroči gnojno vnetje trebušne votline, zato je v tem obdobju pomembno, da odstranimo obremenitev trebušne slinavke z uporabo toge diete ali stradanja. Po prekinitvi akutnega procesa je pacientu dodeljena tabela zdravljenja, ki jo je treba upoštevati od več tednov do več mesecev ali celo let.

Kako jesti s pankreatitisom trebušne slinavke

Akutna faza - najbolj nevarno obdobje

Akutni pankreatitis se nanaša na kirurške patologije, saj se lahko med vnetnim procesom na površini in v tkivih organa pojavijo psevdociti. To so cistične oblike, ki rastejo znotraj ali okoli trebušne slinavke, njihove stene pa lahko postanejo tkiva želodca in drugih organov, ki se nahajajo v neposredni bližini. Za obdobja poslabšanja je značilno nepopustljivo, obilno bruhanje, ki ima neprijeten vonj in lahko vsebuje koščke neprebavljene hrane, žolčnih kislin in želodčnega soka. Pri bolniku se pojavijo tudi hude bolečine v epigastrični regiji, ki svoje občutke opisujejo kot rezanje ali bolečine, podobne bodici.

Ciste trebušne slinavke

Osnova zdravljenja v tem obdobju je post. Lahko traja od 1 do 3 dni. V hujših primerih se pacienta prenese na parenteralno prehrano, ki se hrani skozi poseben venski kateter. To obdobje lahko traja do 3-6 tednov (odvisno od tega, kako močno je utrpela glava trebušne slinavke in ali ima bolnik znake obstruktivne zlatenice).

Kako jesti od prvega do tretjega dne?

V 72 urah po začetku napada so vsa živila izključena iz prehrane, saj je najpomembnejša naloga ustaviti proizvodnjo prebavnih encimov, ki začnejo prebavljati vneto tkivo organa. Izbira pijač v tem obdobju je prav tako omejena. To so lahko:

  • kompot iz suhih marelic, rahlih rozin ali fig brez dodanega sladkorja;
  • zeliščni čaj iz lipe, kamilice, melise, meta;
  • šibek črni ali zeleni čaj (ne več kot 1-2 skodelici na dan).

Glavna količina porabljene tekočine mora biti čista pitna voda brez plina. Dovoljena je uporaba mineralne bikarbonatne vode, ki jo je treba segreti na temperaturo 30-34 ° C. Uporabljati jih je treba v majhnih količinah (100-150 ml) 3-4 krat dnevno.

Osnovna terapevtska in profilaktična dieta

Če je bolnik v skladu z vsemi recepti zdravnika, je mogoče akutni postopek ustaviti 10 dni po začetku napada. V tem obdobju je bolniku predpisano togo prehrano z načeli termalne, kemične in mehanske shchazheniya hrane. Glavna pravila prehrane v tem obdobju so navedena spodaj.

  1. Količina zaužitih obrokov ne sme presegati 150-200 g. Za pijače je ta količina 150 ml.
  2. Temperatura hrane mora biti udobna (približno 32-36 ° C). Uživanje zelo hladne hrane (kot je sladoled) ali preveč vroče hrane je prepovedano.
  3. Konzistenca pripravljene hrane mora biti tekoča ali poltekoča (pire, kašasto, soufflé).

Mlada squash in brokoli krem ​​juha

Kuhanje hrane po možnosti brez dodajanja olja in z minimalno količino soli. Sveže sadje in zelenjava sta prepovedana. Lahko pečemo jabolka, hruške brez lupine. Prav tako lahko pečete iz bananine kaše zmešate s skuto ali souffléjem. Od zelenjave dovoljeno majhno količino kuhane korenje, krompir ali bučke, zmleti do konsistence pire krompirja. Meso je treba kuhati, nato zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso. Za meso kaše ni bilo zelo suho, lahko dodate na meso med brušenjem malo juho, v kateri je bila kuhana.

Za akutne vnetne procese je treba pripraviti kašo brez dodajanja polnega mleka (dovoljena je uporaba mleka, razredčenega z vrelo vodo v razmerju 1: 1). Maslo, med in drugi dodatki se končni kaši ne dodajo, dokler se ne ustavi akutno vnetje. Po želji lahko končnemu jedu dodamo malo sadnega pireja, vendar le, če je bila kaša kuhana v vodi. Jajca, oreški, mastna živila iz prehrane so popolnoma izključeni, kot tudi alkohol, gazirane pijače, pijače iz kave in jagodičja.

Kako narediti meni: približna možnost med ponovitvijo

  1. Zajtrk: ovsena kaša z ovseno kašo, nesladkan čaj iz kamilice.
  2. Drugi zajtrk: skuta souffle z jabolčnim ali breskovim pirejem.
  3. Kosilo: kremna juha s cvetačo s sirom z nizko vsebnostjo maščob in naribanim govejim mesom.
  4. Drugo kosilo (1–1,5 ure po zaužitju prve jedi): kuhani riž in pirevana zelenjava z govejim mesom, kompotom iz suhih marelic.
  5. Kosilo: kozarec jogurta, piškoti "Maria" (ne več kot 2 kosa).
  6. Večerja: kuhana narezana riba s pire krompirjem, čaj.
  7. Pred spanjem: nekaj naravnega jogurta brez dodatkov (ne več kot 100 g).

Naravni jogurt - moč živih bakterij

Pomembno je! Skupaj za dan mora biti 6-7 obrokov. Ni priporočljivo jesti prve jedi (juhe), druga pa naenkrat - bolje je, da si vzamete odmor 1-1,5 ure, da zmanjšate obremenitev prebavnih organov.

Ponavljajoča se oblika patologije

Medicinska prehrana pri kroničnem pankreatitisu ni tako stroga kot v obdobju poslabšanja, vendar obstajajo določene omejitve. Število obrokov se zmanjša na 5-6 na dan, maksimalna velikost posameznega obroka pa se lahko poveča za približno 10-15%. Če je bolnik udobnejši za uživanje v skladu z urnikom, ki je bil uporabljen v akutni fazi, je uporaba takšnega režima dovoljena.

Živalski proizvodi

Meso je še vedno bolje zavreti, kuhati ali peči in ga ne uporabljati v velikih kosih. Mesne izdelke prebavljamo dlje kot druge jedi (približno 4-6 ur), zato je za večerjo namesto mesa bolje servirati ribe, zelenjavo ali perutnino. Odlična izbira za prehranjevanje ljudi s kroničnim pankreatitisom bi bilo telečje, jagnječje, goveje, kunčje meso. Veliko beljakovin in malo maščobe najdemo v mesu piščancev in piščancev ter purana in prepelic. Svinjina se lahko uporablja največ 1-krat na teden.

Pri izbiri mesa je treba posebno pozornost nameniti dejstvu, da kos mesa ne vsebuje maščobnih vključkov in kit

Pri vseh boleznih trebušne slinavke je treba iz menija izključiti naslednje proizvode:

  • mastno meso in perutnina (raca, gos);
  • klobase in klobase;
  • jetrne paštete;
  • obara;
  • prekajeno meso (izjema je meso, ki se kadi na žerjavici - uživa se lahko do 100 g na teden).

Nasvet! Najbolje je kupiti kmečko meso za prehrano ljudi, ki trpijo za pankreatitisom, saj klor in drugi aditivi, ki predelujejo meso v trgovinah, negativno vplivajo na delo trebušne slinavke.

Da bi ohranili rdečo barvo mesa, ki je v očeh kupcev glavni dokaz njegove svežine, prodajalci gredo za različne trike

Piščančja in prepelična jajca

Jajca lahko zaužijemo kuhano ali pa naredimo iz njih omlet z dodatkom majhne količine mleka. Jajce z rumenjakom je mogoče jesti 2-3 krat na teden. Če oseba zaužije več jajc, je treba beljakovino ločiti in jo uporabiti samo za kuhanje, saj rumenjak vsebuje veliko holesterola.

Bodite pozorni! Največja količina mineralnih soli v jajcih prepelic.

Ribji izdelki in morski sadeži

Ribe lahko uporabite, vendar je pomembno omejiti sorte maščob na večkrat na teden. Za vsakodnevne obroke so odlični osliči, ostriži, morski listi, trske, polaki, žafrani. Nekajkrat tedensko v meniju lahko vključite skušo, losos, losos, postrv, rožnati losos in druge vrste mastne ribe. Lahko jo kuhamo, pečemo ali zapečemo z dodatkom majhne količine vode in rastlinskega olja.

Nemogoče je jesti konzervirane, soljene in prekajene ribe, kot tudi suhe morske hrane med pankreatitisom.

Viri omega kislin

Rastlinsko olje je pomembno hranilo za bolnike s pankreatitisom, vendar njegova količina ne sme presegati 10-20 g na dan. Bolje je, da izberete olja vrhunskega razreda, proizvedena s hladnim stiskanjem - vsebujejo več vitaminov in aminokislin, ki so dobre za možgane.

Sestava rastlinskih olj

Oreški v vnetju trebušne slinavke je kontraindicirano, kot tudi različne vrste semen.

Viri rastlinskih vlaken

Po olajšanju akutnega vnetja se lahko k prehrani doda majhna količina surovega sadja in zelenjave, vendar jih je treba še zmleti v mešalnik ali naribati. Zelenjava se najbolje uporablja v obliki jeder.

Naslednje sadje je treba izključiti iz prehrane: t

Sveže kumare in citrusi se lahko uporabljajo v strogo omejenih količinah.

Število svežih kumaric mora biti omejeno

Pijače in mlečni izdelki

Mlečni izdelki lahko izbirajo vse, vendar je pomembno, da spremljajo njihove maščobe.

Tabela Najvišji dovoljeni odstotek maščobe za to kategorijo proizvodov in pijač.

Pankreatitis in terapevtska prehrana

Pankreatitis je bolezen trebušne slinavke, ki je nagnjena k kroničnemu toku.

Prehrana za pankreatitis ne zagotavlja le energetskih potreb telesa, zadovoljuje gastronomske želje, temveč služi tudi kot zdravilo.

Osnovne zahteve za hrano

Pri kroničnem pankreatitisu je glavna naloga prehrane ohraniti stanje stabilne remisije, da bi preprečili poslabšanje bolezni trebušne slinavke. Če želite to narediti, se strogo držite pravilne prehrane.

Pomembno je!

Prehrana za akutni pankreatitis

Ob začetku bolezni ali pri poslabšanju kroničnega vnetja trebušne slinavke se priporoča lakota za 1-2 dni. To bo odpravilo bolečino. V tem času lahko pijete vodo v majhnih količinah, do 1 l na dan.

Po pogrezanju akutnih pojavov v trebušni slinavki in prebavnem traktu se prehrana postopoma povečuje. V meniju vnesite:

  • naribana kaša na vodi, posneto mleko, mleko z nizko vsebnostjo maščob;
  • vegetarijanske juhe na žaru brez uporabe belega in rdečega zelja in stročnic, potem pa morda na osnovi sesekljane zelenjave;
  • jedi puste ribe, najprej zdrobljene v mleto meso, nato v majhnih koščkih;
  • mesni souffles, z razširitvijo na drobno narezane jedi - mesne kroglice, mesne kroglice;
  • fermentirani mlečni izdelki;
  • razredčeni polkisli sadni sokovi, bujni boki, meta.

Pare in vrelišča sta dovoljena.

V obdobju poslabšanja in okrevanja po tem, ko se ne uporabi:

  • mesne, ribje in gobje mesne juhe;
  • sveže sadje in zelenjava brez toplotne obdelave;
  • dušene, ocvrte, pečene jedi zaradi njihove sposobnosti, da povzročijo izločanje povečanega izločanja s prebavnimi organi;
  • kisla živila, konzervirana hrana, kumarice, prekajeno meso, začinjene začimbe in zelenjava - česen, gorčica, poper, hren, redkev, redkev;
  • grozdje, datumi, hruške, fige, gobe, grah, fižol, leča - celo toplotno obdelani;
  • živalske maščobe.

Po poslabšanju vnetja trebušne slinavke stroga prehrana traja vsaj šest mesecev. Ko pride do stabilne remisije, je obrok nekoliko razširjen.

Prehrana med remisijo bolezni trebušne slinavke

Osnovna načela prehrane, ki jih morate upoštevati vse življenje, da bi se izognili poslabšanju pankreatitisa, so:

  • povečana količina beljakovin - do 150 g na dan;
  • zadosten vnos ogljikovih hidratov (brez prekoračitve norme) - 300 - 350 g na dan, z omejitvijo prebavljivih sladkorjev - medu, rafiniranemu sladkorju, marmeladi itd.;
  • odstranitev sokogonny izdelkov - močne juhe (meso, ribe, zelenjava), omake, ki temeljijo na njih;
  • Zavrnitev mehansko dražilnih sluznic - velikih kosov hrane, ocvrte, soljene, prekajene itd.;
  • delna prehrana - redni vnos hranil v približno enakih časovnih presledkih, razen obilnih enkratnih obrokov;
  • izključitev velikih prekinitev v prehranjevanju, postu - razen za obdobja nastopa poslabšanja, ko zavrnitev jesti ne sme presegati 2 dni;
  • redna uporaba izdelkov, ki preprečujejo zaprtje - sveže kislo mlečne pijače (ne več kot en dan od datuma proizvodnje);
  • popolna zavrnitev alkohola;
  • omejitev močnega čaja in kave, je dovoljeno uporabljati z mlekom z malo maščobe.

V obdobju remisije pankreatitisa je dovoljena prehrana:

  • kruh - po možnosti pšenica, posušen ali včerajšnji - do 300 g / dan;
  • juha - iz rezancev, zelenjava, iz žitaric, - z dodatkom majhne količine masla ali kisle smetane;
  • meso - goveje, puranje, piščančje in drugo pusto - kuhano ali paro;
  • ribe - razen za kuhano, paro in sesekljane, so lahko delno puste morske in rečne pasme;
  • jajčni omlet iz beljakovin, občasno v rumeni jajcih;
  • mleko - celo redko, kot dodatek k pijačam ali vodi pri pripravi žit in omak, so prednost fermentirane mlečne sestavine - skuta, pijače, mehki sir;
  • maščobe - približno 80 g / dan, ob upoštevanju skritih živalskih lipidov v beljakovinah in mlečnih izdelkih, uporabljajo rastlinska olja (rafinirana sončnica in oljka) brez toplotne obdelave;
  • zelenjava - krompir (vir kalija), korenje (karoten), pesa (čiščenje in preprečevanje zaprtja), bučke (blago odvajalo), buče, cvetača, brokoli - kuhana;
  • žita in moka - poltekoče kaše z mlekom z nizko vsebnostjo maščobe ali vodo z mlekom iz zdroba, riža, ajde, ovsene kaše, kuhanega makarona ali mlečne juhe z rezanci;
  • jabolka, ki niso kisla v sadju, včasih banane;
  • sladice - jagodni želeji, kompoti, želeji z uporabo sladil;
  • pijače - zelo koristen deco od divje vrtnice, čaja iz kamilice, infuzije mete, ovsenih kosmičev (brez fermentacije).

Pomembno je! Priprava medicinskih napitkov mora ohraniti hranila in jih narediti na voljo za absorpcijo v telesu.

Kuhanje bujona

Operite jagode, brez namakanja, pod pipo, postavite v emajlirano (ne kovinsko!) Posodo. Dodamo vrelo vodo, zapremo tesen pokrov in požarimo. Po vretju kuhamo 10 minut. Ugasnite ogenj, pustite ga na štedilniku, ne odstranite pokrova za 2 do 3 ure. Nato sev juho in stisnite sadje. Pijača je pripravljena za jesti.

Na 100 g svežega sadja - 1 liter vode.

Kot lahko vidite, je obseg dovoljene hrane precej širok. S pravim pristopom k organizaciji obrokov se lahko izognete učinkom kaznovanja, omejitev in potrebe ter uživate v hrani.

Catering za bolezni trebušne slinavke

Medicinske prehranske sheme so razvili strokovnjaki za prehrano in so se v praksi uspešno uporabljali pri zdravljenju akutnega pankreatitisa v bolnišnicah in kroničnega vnetja trebušne slinavke v zdravstvenih ustanovah, kot so ambulante, domovi za počitek in sanatoriji.

Za spoštovanje načel zdravljenja v hrani je oseba, ki trpi zaradi pankreatitisa, doživljenjska. To pomeni, da je treba priporočeno hrano vključiti v dnevno prehrano, naučiti se je treba kuhati.

Tako, da se prehrana ne zaznava kot kazen, ampak prinaša veselje, lahko obvladate proces kuhanja, dosežete dober okus jedi iz odobrenih izdelkov, ne da bi uporabili, kar ne morete jesti.

Da bi optimizirali postopek kuhanja, morate poleg razpoložljive kuhinjske opreme kupiti tudi potrebno opremo in jo uporabiti za predvideni namen:

  • dvojni kotel - možnosti so možne v obliki ločene kuhinjske naprave ali preprosto v obliki zložljive rešetke, ki se uporablja z obstoječimi posodami v gospodinjstvu - glavna naprava v kuhinji;
  • mešalnik - obstajajo električne in mehanske naprave - potrebne za mletje kosov hrane;
  • Kuhinjske tehtnice za določanje mase trdnih snovi in ​​obrokov;
  • volumetrične posode z volumsko skalo za merjenje količine tekočin;
  • Kalupi za kuhanje.

Glavna zahteva za tehnologijo ustvarjanja dietnih jedi je uporaba naravnih svežih proizvodov, skladnost s pravili predelave in skladiščenja surovin in pripravljenih jedi.

Postopek kuhanja lahko skrajšate, če uporabljate posebne prehranske konzervirane in pripravljene jedi. Prodajo se v oddelkih medicinske prehrane, imajo oznake po sodobni nomenklaturi.

Pomembno je! Oštevilčene prehrane, ki so predpisane že več let v klinični prehrani, so preteklost. Zdaj na prehranskih navodilih navedite okrajšave v obliki velikih črk.

Za pankreatitis so tabele označene:

  • VBD - prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin;
  • SchD - nežen.

Zbiranje in predstavitev menija

To je zelo priročno, da so v kuhinji indeks izdelkov, dovoljenih za določeno prehrano. Opisi označujejo vrstni red obdelave, možne metode priprave, uporabo različnih jedi v sestavi. Recepti za vsako posamezno jed lahko pomagajo tudi pri hranjenju doma.

Priprava jedilnika je pomemben del organiziranja domačih jedi. Priporočljivo je ustvariti meni za teden in mesec, da bi se izognili monotoniji in pravočasno pridobili prave sestavine.

Pomembna je tudi priprava hrane na jedi. Z lepim služenjem in služenjem postaja banalni proces prehranjevanja prijeten akt.

Nekaterim pacientom ali njihovim družinskim članom je potreba po ustvarjanju prehranskega obroka spodbudila nastanek novega in vznemirljivega hobija - kuhanje v vseh njegovih manifestacijah - od nakupa surovin za hrano do serviranja okusnih, zdravih jedi.

Prehrana za kronični pankreatitis je glavni način za stabilizacijo stanja, za preprečitev poslabšanja poslabšanja in za podaljšanje zdravega življenja.