Dovoljeni in prepovedani izdelki za bolnike s pankreatitisom

Pankreatitis je vnetna bolezen trebušne slinavke. Ker je železo neposredno vključeno v prebavo hrane, je prehrana bistvena pri zdravljenju. Vsakdo, ki trpi zaradi te bolezni, se ukvarja z vprašanjem - kaj lahko jeste s pankreatitisom in katera živila so najbolj koristna za pankreatitis? Prehrana za pankreatitis je odvisna tudi od oblike bolezni, saj je živilo, ki se lahko uživa s trajno remisijo, absolutno kontraindicirano za akutno vnetje žleze in poslabšanje kronične oblike patologije.

Prehrana z poslabšanjem in akutnim pankreatitisom

Med poslabšanjem bolezni je priporočljivo, da prvih treh dni sploh ne jeste, da bi zagotovili čim večji počitek trebušne slinavke. Poleg tega je treba v majhnih odmerkih uvesti najbolj sprejemljive izdelke, da ne bi poslabšali bolnikovega že tako resnega stanja.

Po preteku 10 dni od začetka bolezni in po tem, ko se bolečina umiri, je potrebno, da prehrana vsebuje jedi, ki so varne za vnetje žleze, hkrati pa telesu zagotavljajo bistvene snovi.

Hrana za bolnike s pankreatitisom mora biti redna, v majhnih količinah. Priporočljivo je jesti jedi, ki niso vroče in ne mrzle, s temperaturo 40 do 45 ° C.

Katera živila so dovoljena pri akutnem pankreatitisu

Živila za pankreatitis morajo vsebovati veliko beljakovin in vitaminov, z majhno količino ogljikovih hidratov in maščob. Prehrana pomeni razumno omejevanje soli v posodah, prav tako je treba dnevno piti približno 2 litra čiste vode.

Seznam dovoljenih izdelkov za akutni pankreatitis vključuje:

1. Pekarski izdelki: sušeni ali dnevni kruh, krekerji, zvitki, pite s polnilom z nizko vsebnostjo maščob, krekerji, galetni piškoti.
2. Mlečni izdelki z nizkim deležem maščob: kefir, jogurt, jogurt, skuta in mleko. Pred uporabo je treba mleko razredčiti z vodo 1: 1. Lahko jeste visoko kakovostno maslo, vendar ne več kot 15 gramov na dan.
3. Ribe z zmanjšano vsebnostjo maščob: ščuka, iverka, trska, polka, smuč, itd. Ribe morate jesti bodisi kuhane ali kuhane v dvojnem kotlu.
4. Pol-viskozna in tekoča žitna kaša. Dovoljena so žita: ajda, ovsena kaša, zdrob in riž. Kašo kuhamo v vodi ali razredčenem mleku.
5. Jajca: iz beljakovin lahko omlet, ki jih morate kuhati za par. Priporočljivo je, da uporabite jajca prepelic, trebušna slinavka je lažje prebavljiva kot piščanca. Jemanje jajc ne sme biti prepogosto, do največ 4 kose na teden.
6. Meso brez madežev in maščob. Dovoljene so nizko vsebnosti maščob: govedina, piščanec, puran, zajec in teletina. Meso je potrebno kuhati v dvojnem kotlu ali ga kuhati.

Pri vnetju trebušne slinavke je treba jesti kuhane, dušene ali kuhane jedi. Lahko se peče brez maščob. Priporočljivo je tudi, da uporabite naribano ali sesekljano hrano, tako da jo boste lažje prebavili.

Eksacerbacija: kaj ne jesti s pankreatitisom

Prehrana v akutni obliki bolezni strogo prepoveduje ocvrto, mastno, začinjeno in preveč slano hrano. Lahko povzročijo vnetje že oslabljene trebušne slinavke.

Seznam prepovedanih izdelkov:

1. Meso, ki vsebuje veliko maščobe: jagnjetina, svinjina, gos. Prepovedano ocvrto, sušeno, prekajeno meso, tudi kebab. Pod prepovedano meso v pločevinkah.
2. Svež beli kruh, pecivo iz puff ali sladkega testa. Kruh iz polnozrnate moke je kontraindiciran zaradi visoke vsebnosti vlaknin.
3. Maščobne ribe: skuša, postrv, som, jeseter in losos. Prepovedane ribe, dimljene, ocvrte ali posušene. Tudi ribjega olja se ne sme zaužiti.

Ko je pankreatitis strogo prepovedana špinača, tako priljubljena v prehrani.

Kljub navidezno mehkemu okusu spanača pripada proizvodom, ki so vključeni v seznam absolutno prepovedanih v kakršni koli obliki pankreatitisa. Poleg velike količine vitaminov špinača vsebuje trda vlakna in oksalno kislino, ki ovirajo absorpcijo hrane in povzročata vnetje sluznice prebavnega sistema. Špinača prispeva tudi k kopičenju žolča v kanalih, kar je eden od vzrokov za pankreatitis.

Kronični pankreatitis: kaj se lahko zaužije

Prehrana bolnikov s trajno remisijo, ki že več let trpi za kronično obliko vnetja žleze, omogoča nekaj olajšanja. Poleg seznama dovoljenih izdelkov v primeru poslabšanja je dovoljeno tudi jesti:

• Lanena semena in olje, ki imata protivnetni učinek na trebušno slinavko, zaradi svojih antioksidativnih lastnosti. Prav tako služijo za preprečevanje zaprtja, ki pogosto trpi bolnike. Pijte olje ali odkritega semena, ki je potrebno med obrokom.

• Sadje: hruške, banane, dinja, sladko grozdje, brusnice, suho sadje.
• Suhe slive, aktivirajo metabolizem telesa in izločajo toksine, kar pomaga pri zdravljenju pankreatitisa.
• Morski sadeži: kozice, lignji in školjke, ki vsebujejo veliko koristnih mineralov in vitaminov za telo.
• Spojena pšenica. Še posebej koristno za pankreatitis piti žele iz njega, zaradi svojih zdravilnih lastnosti.
• Kava in kakav, po možnosti z mlekom.
• Začimbe: cimet, kurkuma.
• Zelena, koper, peteršilj.
• Arašidi, indijski orehi, orehi.
• Kakovostna kuhana klobasa.
• Čebula, jajčevci (po toplotni obdelavi).

Kaj še morate jesti in piti med pankreatitisom

Prehrana bolnikov s kroničnim pankreatitisom omogoča uporabo mineralne vode za medicinske namene. Uporaba mineralne vode neposredno iz vira bo učinkovita, toda tudi ustekleničena voda bo delovala, vendar jo boste morali popiti nekaj časa po odkritju, da bi plin prišel ven. Trajanje vnosa in odmerek mora določiti zdravnik, zato ni priporočljivo izbrati, katera mineralna voda piti med pankreatitisom.

Potrebno je piti vodo počasi, v majhnih požirkih, ne v enem požiranju. Posebej koristna mineralna voda Essentuki 17, Arkhyz, Slavyanovskaya, Borjomi.

Uporaben proizvod za kronični pankreatitis je črna kumina v obliki olja ali tinkture semen. Ima choleretic učinek in sposobnost, da raztopi suhi žolč, ki se kopiči v žolčevodov zaradi vnetja trebušne slinavke. Vendar se moramo zavedati, da je črna kumina absolutno kontraindicirana v primeru poslabšanja bolezni.

Zdravilne lastnosti pri zdravljenju kroničnega pankreatitisa imajo cimet, ki očisti celoten žolčnik in izboljša prebavo, kar pomaga trebušni slinavki z vnetjem. Lahko jo zaužijete v fazi remisije kot začimba in kot tinktura, za katero se v kozarcu vode vzame žlico začimb.

Če ni individualnih kontraindikacij, bo odlična zdravilna pijača za pankreatitis divja vrtnica, v obliki infuzije ali decoction. Šipka povzroča choleretic učinek in ubija bakterije. Lahko ga pijete podnevi in ​​pred spanjem.

Prehrana igra zelo pomembno vlogo pri tem, kako hitro bolnik zapusti akutno fazo pankreatitisa in kako stabilna bo njegova remisija. Zelo pomembno je, da ne uporabljate le živil, ki so prepovedana med vnetjem trebušne slinavke, temveč tudi, da uporabite pravilne metode kuhanja dovoljenih živil. Prav tako morate piti veliko tekočine in se posvetovati z zdravnikom splošne medicine ali gastroenterologom o vseh spremembah v prehrani.

Video pripoveduje o pravilih kuhanja omleta v dvojnem kotlu:

Kaj lahko jeste s pankreatitisom

Pankreatitis, tako kot vsaka bolezen prebavnega trakta, zahteva strogo upoštevanje prehrane. Prehrana je odvisna od oblike pankreatitisa: akutna ali kronična. V akutni obliki je možno okrevanje trebušne slinavke. S kroničnim procesom je proces že nepovraten, mogoče je ohraniti stanje telesa, podaljšati trajanje remisije.

Akutna oblika lahko postane kronična. Pogosto so vzroki za kronično obliko razvoj tretjih bolezni (gastritis ali holecistitis), nezdrava prehrana, zloraba alkohola.

Hrana za akutni pankreatitis

Po pojavu simptomov boste morali zmanjšati obremenitev trebušne slinavke. Hrano za pankreatitis je treba omejiti, bolje je sedeti na lačni obroki. Ob pojavu hude bolečine je oseba hospitalizirana. Če bolnik ne poišče zdravniške pomoči, se stanje poslabša. Prvih dni bivanja v bolnišnici ni mogoče jesti, telo se vzdržuje z intravenskimi injekcijami glukoze in drugih hranil. Prikazan je obilen vnos tekočine. Pijte negazirano mineralno vodo, decoction jagode divje vrtnice.

Če je pankreatitis nizke, po 3–6 dneh, odvisno od tega, kako se počutite, je dovoljena tekoča hrana, pire krompir ali kaša.

Da bi preprečili poslabšanje, dokler bolezen ne postane kronična, pri akutnem pankreatitisu spremenijo pristop k prehrani z odstranitvijo določenih živil iz menija, ki aktivira trebušno slinavko. Izključeno: mastna, pikantna, kisla, vložena. Prepoved velja za pekarske izdelke, kavo, kakav, alkohol, mleko, jajca, izbrane vrste mesa.

Hrana za kronični pankreatitis

Zdravo prehranjevanje je priznano kot glavno zdravljenje bolezni. Priporočljivo je jesti 6-krat na dan, s poudarkom na zdravih živilih, ki pospešujejo prebavo. Število kalorij ustreza porabljeni energiji čez dan.

Pri kroničnem pankreatitisu je priporočljivo pusto meso. Turčija, zajec, govedina, piščanec bodo odlični viri živalskih beljakovin, vitaminov, železa in fosforja. V običajnih oblikah jajc ni dovoljeno uporabljati kot sestavina jed. Morda poraba nizko vsebnosti maščobnih vrst rib. Mleko pripada prepovedanim proizvodom, dovoljeno je uporabljati v sestavi žit. Priporočeni so fermentirani mlečni izdelki. Sir je dovoljen v remisiji.

Za kuhanje boste morali zavreti hrano ali uporabiti dvojni kotel. Praženje s pankreatitisom je nemogoče.

Priporočeni izdelki vključujejo žita, zelenjavo, brezkislinsko sadje. Ko pijače uporabljajo čaj, kompot, žele. Razvila specializirano mešanico z dodatkom bistvenih vitaminov.

Če želite spremeniti seznam izdelkov in uvesti nove, je to dovoljeno, pazljivo, začenši z majhno žlico ali enakovrednim deležem. Če neželeni učinki niso izraženi, enakomerno povečajte delež. Če se pojavi navzea, bruhanje ali sumljiv simptom, zdravilo takoj prekinemo.

Kaj jesti za pankreatitis

Pri sestavljanju menija morate vprašati seznam zdravil, ki so dovoljena za uporabo pri vašem zdravniku, in ne izvajajte samozdravljenja, kar otežuje težke razmere.

Težko je slediti prehrani, ki je dolgotrajna ali vseživljenjska. Da ne bi zamenjali prepovedanih in dovoljenih izdelkov, se pripravi tabela.

Kakšno zelenjavo lahko jeste

Da bi bila zelenjava manj obremenjena s prebavnim sistemom, morajo biti toplotno obdelani. Kuhanje na pari in vrelišča sta idealna. Izdelki s pankreatitisom so dušeni ali pečeni. Juha, narejena v zelenjavni juhi, postaja pomembna hranilna snov za pankreatitis. In tleh s pomočjo mešalnika na kašo bo kremna juha olajšala delo trebušne slinavke.

Zelenjava je dobrodošla. Najboljša izbira bodo buče, pesa, bučke, cvetača in korenje.

Med remisijo se postopoma dodajajo belo zelje in paradižnik, razen če se pojavijo simptomi poslabšanja. Zelenjava je toplotno obdelana, ne zaužita surovo.

Prepovedana zelenjava vključuje jajčevci, redkev, repo, čebulo, česen.

Jajcevce se ne sme jesti zaradi možne vsebnosti solanina, ki se med zorenjem sadja povecuje. Nezrele zelenjave bodo manj škodljive.

Redkev, repa in redkev povzročajo poslabšanje kronične odprave pankreatitisa, ki draži prebavni trakt.

Med poslabšanjem bolgarske paprike je prepovedana zaradi visoke vsebnosti askorbinske kisline in drugih biološko aktivnih snovi. V fazi remisije je zelenjava dovoljena za uživanje.

Kakšne sadje ali jagode lahko jeste

Možnost izbire sadja in jagodičja pri bolnikih s pankreatitisom je majhna. Seznam dovoljenih proizvodov vključuje sladka jabolka, po možnosti pečena, hruške, banane. Med remisijo jedo papajo, granatno jabolko, melono (klinček na dan), avokado, slive in dragun.

Jagode je dovoljeno izstopiti iz stopnje poslabšanja. Sem spadajo češnje, brusnice, grozdje. Mousses ali kompoti, kuhani na osnovi jagod, malin, ribeza, kosmuljev, borovnic in brusnic.

Sadje izberite samo zrele, priporočljivo je, da pečete ali izdelujete kompot. Sveže sadje in jagode so dovoljene v majhnih količinah, priporočljivo je začeti počasi.

Broth iz jagode divje vrtnice - koristno za pankreatitis. Pijača vsebuje veliko vitamina C, antioksidantov in drugih uporabnih snovi, je tonik, regenerira telo orodje.

Kaj mesni izdelki lahko

Ni vse vrste mesa dovoljeno v primeru pankreatitisa zaradi zapletenosti prebave in vsebnosti encimov, ki spodbujajo proizvodnjo snovi, kar vodi do povečanja obremenitve žleze. Primerna za zaužitje kuncev, puranov, govedine in piščanca.

Za pripravo nanosa je treba očistiti meso iz kosti, hrustanca, maščobe, kože in drugih slabo prebavljivih elementov. Iz surovega mesa se pripravljajo juhe, mesne kroglice, parni rezanci, sufle, zvitki, pečeni escalopi, dušeni ali parov meso z zelenjavo.

Broji, svinjska mast, klobase spadajo v prepovedano hrano. Ko pankreatitis ne more biti svinjsko, jagnječje in račje meso. Ne glede na to, koliko bi radi okusili aromatično skorjo, začinjeno z začimbami, praženo svinjino ali kebabom, lahko kršitev prehrane povzroči usodne posledice.

Kaj lahko ribe

Glavni kriterij za izbor izdelkov za pankreatitis je odstotek maščob. Presežek 8% vsebnosti maščobe grozi s slabostjo, bruhanjem, bolečinami in drisko.

Pollock, vahnja, trska in rečni ostriž so priznane kot najmanj mastne ribe. Potem je tu še iverka, ščuka in milovka. Morski branc, sled, skuša, oslič imajo nekoliko višjo vsebnost maščobe.

Zmerno maščobne ribe (8% maščobe) se vnašajo v fazi remisije v majhnih količinah. Mednje spadajo rožnata, som, kapelan, krap, losos, tuna in dež. Izjemno mastne sorte so jeseter, skuša, morski list, saury, losos.

Konzervirana hrana, morski sadeži, suši in dimljena živila, kaviar in posušene ribe so navedeni kot prepovedane jedi.

Priporočena je parom ali kuhana riba. Dovoljena je kuhanje parov, souffléja, jedi.

Mlečni izdelki, kaj izbrati

Mlečni izdelki: kefir, nizko vsebnost maščob skute, ryazhenka, domači jogurt - se štejejo za nepogrešljiv del prehrane za bolezen.

Kravje mleko v svoji čisti obliki ne more biti pijan, dovoljeno ga je uporabljati pri pripravi jedi: kaša, omlet, sufle, pire krompir. Dovoljeno je dodati čaj.

Kozje mleko s pankreatitisom obnavlja trebušno slinavko, vključuje veliko mineralov in makrohranil. Pred uporabo morate zavreti.

Maslo je dovoljeno v majhni količini.

Jogurt v trgovini je bolje, da ne kupujejo. Za prodajo izdelka proizvajalci oglašujejo izdelke kot naravne, grešijo proti resnici. Če sestava navaja zgoščevalce, barve, konzervanse in druge dodatke, izdelek ni priporočljiv.

Ne morete jesti s pankreatitisom: sladoled, masla skuta, kondenzirano mleko, trdi siri, izdelki z dodatkom konzervansov in drugih škodljivih dodatkov.

Ali so dovoljena vsa zrna

Kot prilogo ali glavno jed za zajtrk jedo žita. Obroki so hranljivi, napolnjeni s potrebnimi zdravilnimi snovmi.

Pankreatitis je koristen za kašo, vendar ne za vse. Riž, ovsena kaša, zdrob in ajdova kaša niso nevarni. Za nevarne so koruza, proso, stročnice in ječmen - zaradi kompleksnosti asimilacije teh kaš.

Nujno je treba zamenjati kaše, da ne uporabljamo stalno izbranih. Tako se bo prebavni sistem navadil na različna živila, telo se bo naučilo več hranil.

Idealna rešitev za pankreatitis bo ovsena kaša, dovoljena je uporaba v dneh poslabšanj. Opisani so redki primeri izjem pri individualni nestrpnosti, vendar ovseni kašelj se težko sooča in vsi zdravniki priporočajo omenjeno pijačo. V prvih dneh poslabšanja, ko je nemogoče jesti, vendar je treba ohraniti telo v nasičenosti s koristnimi snovmi, je treba rešiti ovsene kaše.

Lahko sladkarije za pankreatitis

Veliko ljudi ljubi sladkarije. Razmislite, kako zadovoljiti želje z bolečim želodcem.

V dnevih razširitve obrokov je v jedilnico dovoljeno dodajati sladkarije, zato je bolje, da pripravite okusne jedi z lastnimi rokami. Tako bolnik pozna recept za sladkarije, zavedajoč se odsotnosti konzervansov, barvil in drugih umetnih dodatkov. Pri izdelavi razmislite, ko pankreatitis ne morejo čokolada, smetana, kondenzirano mleko, alkohol in citronska kislina.

Prehrana za pankreatitis trebušne slinavke omejuje izbiro na naslednja imena: med, marmelada, mousse, žele, marshmallow, marmelada, soufflé, suhi piškoti, gluposti, marshmallow, sladkarije, kot je "krava".

Tudi z dovoljenimi sladkarijami se morate spomniti na količino zaužitega. Začnite vstopati v dieto s previdnostjo.

Katere začimbe lahko uporabite

Ko želite napolniti posodo, s poudarkom na okusu, začimbe postajajo nujni dodatek h hrani. Ko pankreatitis ne more uporabiti večino začimb, celo naravnih: čebula, česen, hren Kritično ne more biti pikantna hrana.

Popolnoma zavrnite dodajanje prvotnega okusa jedu. Dovoljena možnost - zelenjava: bazilika, peteršilj, koper, kumina, žafran. Zelišča vključujejo različne vitamine, minerale, imajo protivnetni učinek. V hrano lahko dodamo cimet in vanilijo v majhnih količinah.

Kaj piti za bolezni trebušne slinavke

Od pijače je treba dodeliti čaj, Rusi pijejo pijačo pogosto, v velikih količinah. Kako priti na obisk brez pitja skodelice čaja? Pijača s pankreatitisom je dovoljena. Za dan piti do litra. Izbira je bolje ustaviti na zeleni čaj ali kitajski puerh. Listi čaja ne smejo vključevati barvil in okusov.

Druge pijače s pankreatitisom, dovoljene za uporabo: t

• žele;
• mors;
• decoction divjih vrtnic, kamilice, kopra;
• negazirana mineralna voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• razredčeni sokovi - jabolko in buče.

Prepovedana kava, soda, kvas in koncentrirani sokovi.

Strogo je prepovedano piti etanolne pijače, ko ste bolni, tudi v fazi remisije kroničnega pankreatitisa. Alkohol povzroča krče znotraj žleze, encimi v notranjosti začnejo prebavljati organ.

Kako poslabšanje pankreatitisa vpliva na prehrano

Na prvi dan poslabšanja pankreatitisa, zmanjšanje tveganja zapletov, bolniku ni dovoljena hrana, samo voda. Včasih se posta razširi, da se ugotovijo vzroki za poslabšanje. Obdobje traja 7-14 dni. Na koncu tekoče hrane damo s posebnimi epruvetami neposredno v črevo.

Ko se bolezen umiri, se prehrana poveča. Pri poslabšanju sedaj dovoljujemo pol-tekoče pisanje, pri čemer opazujemo temperaturno stanje (18 - 37 stopinj). Količina maščobe se zmanjša na minimum. Osnova prehrane so ogljikovi hidrati. Vrednost hrane dnevno do 500-1000 kalorij.

Ko poslabšanje obroka kroničnega pankreatitisa je sestavljen iz žit, pire juhe, kompoti, žele, zelenjavni pire iz bučk, krompir, cvetača. Obroke pripravljamo 6-krat na dan.

Prepovedana živila in prehrana

Dovoljeno in junk hrano določi zdravnik. Nemogoče je, če se zanašamo na osebno presojo, prilagoditi prehrani. Če želi bolnik spremeniti sestavo obrokov v prehrani, se morate najprej posvetovati z zdravnikom.

Prepovedana živila za pankreatitis so slabo prebavljena. To vključuje alkohol, kavo, sodo, čokolado, gobe, pecivo, stročnice. Marinade, ocvrte, prekajene, začinjene, kisle, maščobne za izključitev iz prehrane.

Če ne upoštevate prehrane, lahko pride do posledic v obliki krvavitev, tromboze, zlatenice, tumorjev, sladkorne bolezni, poškodbe organov. Pri posebej malignih kršitvah pride do smrti.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom

Včasih so ljudje zmedeni, da lahko jeste s pankreatitisom. Zdi se, da so vsi običajni proizvodi prepovedani, dovoljena pa so le žita.

V okviru prepovedi je bilo veliko zelenjave, sadja, rib, mesa. Vendar je to le prvi vtis.

Z vnetjem trebušne slinavke lahko ustvarite bogat in raznolik meni.

Pankreatitis

Akutna huda bolečina po jedi, lokalizirana predvsem na levi strani trebuha, ponavljajoče bruhanje, slabost lahko kaže na pojav bolezni, kot je pankreatitis.

Bolezen spremlja vnetje in poškodba trebušne slinavke. Zaradi različnih razlogov skrivnost trebušne slinavke preneha biti izpuščena v črevesje, se vrne nazaj v žlezo.

Posledično se encimi, ki jih sintetizira trebušna slinavka, začnejo prebavljati sami, kar povzroča razpršene spremembe.

Diagnoza se določi na podlagi kliničnih manifestacij in rezultatov raziskav.

Obstajata dve glavni vrsti pankreatitisa:

1. Akutna. Razvija se nenadoma. V večini primerov je značilna manifestacija svetlih simptomov, med katerimi so: huda bolečina, bruhanje, visoka temperatura, visok tlak, tahikardija, rumena koža in visoko potenje. Vrsta akutnega pankreatitisa je reaktivna.
2. Kronična. Včasih kronična bolezen postane nenaklonjena. Napadi poslabšanja se pojavijo do 5-krat na leto, spremlja jih huda bolečina, večkratna, ne prinaša olajšave bruhanja, vročina, za katero je značilno različno trajanje. Zunaj poslabšanja je stanje stabilno.

Eden od dejavnikov, ki izzove razvoj pankreatitisa in njegovo poslabšanje je slaba prehrana.

Kava, pijana pred obroki, pikantne, ocvrte jedi, začimbe spodbujajo apetit in vodijo k povečani proizvodnji encimov, katerih funkcija je predelava beljakovin, laktoze, sladkorjev, maščob.

Nekateri so resnično vključeni v predelavo hrane. Drugi ostane v trebušni slinavki.

Medicina se je že dolgo naučila, da so upoštevanje pravilne prehrane nujni in obvezni ukrepi za ohranjanje zdravja notranjih organov.

Pomembno je, da se vedno spomnite, da je dovoljeno jesti s pankreatitisom. Pomanjkanje zdravljenja, varčevanje s prehrano v obeh oblikah bolezni povzroča različne zaplete, vključno z rakom, sladkorno boleznijo, peritonitisom.

Prehranske značilnosti pankreatitisa

Ne glede na to, ali gre za akutni pankreatitis ali kronično, obstaja več stopenj razvoja bolezni:

1. Začetna. Povezan z nastopom napada pri akutnem ali hudem poslabšanju kroničnega pankreatitisa. Simptomi so najbolj intenzivni.
2. Izboljšanje. Znaki bolezni se zmanjšajo. Bolečina se umiri, temperatura se stabilizira.
3. Izterjava. Stanje se normalizira.

Za vsako fazo so značilne posebne zahteve za to, kar se lahko zaužije med pankreatitisom.

Začetna faza

V procesu zdravljenja pankreatitisa v prvi fazi bolezni je pomembno, da se izognemo spodbujanju proizvodnje prebavnih encimov.

To je mogoče doseči, če oseba popolnoma ne želi jesti. Dovoljeno je samo piti majhne porcije, da se prepreči dehidracija. Pijte mineralno vodo brez plina, decoction of wild rose.

Ti ukrepi razbremenijo prebavni sistem, ustavijo razvoj bolezni in pojav eksacerbacij.

Postenje se izvaja pod nadzorom zdravnika. Začetna faza običajno traja do tri dni.

Faza izboljšanja

Takoj, ko se stanje bolnika izboljša, se nadaljuje prehrana. Vendar se to zgodi postopoma, ob upoštevanju nekaterih pravil:

1. Delna moč. Predpostavlja se, da bolnik jede v majhnih porcijah v skladu s posebnim menijem. V prvih dneh po napadu jedo 7-8 krat dnevno. V prihodnje se število obrokov zmanjša, vendar ne sme biti manj kot pet. En obrok ne sme presegati 300 g.
2. Postopno uvajanje novih živil. Za boljšo prilagoditev prebavnega sistema se zdravila, ki jih je bolnik brez bolečin užival v katerikoli količini, ne dajo takoj, temveč postopoma. Če se pojavi vprašanje, vam bo zdravnik vedno povedal, katere izdelke ne morete jesti s pankreatitisom.
3. Povečana kalorij. Izdelki, ki se vbrizgajo v kalorij, se ne povečajo takoj. V prvih dveh dneh po postu kalorična vsebnost vseh zaužitih živil ne presega 800 kcal. V naslednjih dveh ali treh dneh se kalorije povečajo na 1000 kcal. V prihodnosti je dnevna stopnja do 2200 kcal.
4. Sestava. V zgodnjih dneh se uporablja prehrana z ogljikovimi hidrati, manj je verjetno, da bi povzročila nastanek žolča in soka trebušne slinavke, oziroma razvoj holecistitisa in pankreatitisa. Vpeljemo še druge proizvode z vsebnostjo beljakovin. Uživanje maščobe je v vsakem primeru omejeno.
5. Zavrnitev prisilnega krmljenja. Če bolnik ne želi jesti, ga ne morete prisiliti.
6. Temperatura posode. Vsa hrana mora biti pri sobni temperaturi. Uživanje preveč vroče ali hladne hrane povzroča poškodbe organov prebavnega sistema.
7. Prenajedanje Izogibajte se uživanju velikih količin hrane.
8. Vodni način. Sprejem tekočin se dvigne na raven 2,2 litra.
9. Skladnost s pravili kuhanja. Živila, ki se lahko zaužijejo med pankreatitisom, se kuhajo na pari ali kuhajo. Postrezite jih predvsem v tekoči obliki ali kot pire.

Pravilna prehrana se izvaja na podlagi prehranske številke 5P v prvi, varčni možnosti.

Bolniki pogosto menijo, da je tudi prehrana na tej stopnji nemogoča. Vendar pa bolnikom ponujamo tekočo, poltekočo, po 1-2 dneh pol-viskoznih pokvarjenih kašah, juhe z izdelki iz pireja, bolj strukturirane sluznice, pirevino in krekerje.

Včasih je priporočljivo jesti otroško hrano. Za pitje uporabite zeleni in šibki črni čaj, kompote z zmletim suhim sadjem, polžke, sadne pijače iz ribeza, šipke.

V povprečju 2 dni po obnovi prehrane se bolnemu pankreatitisu vbrizga pire krompir, kuhan v drugi ali tretji juhi, beljakovinska omleta, pare na pari, mesne skute in maslo.

Za kuhanje mesa se očisti vene, maščobe, perutnino in ribe - iz kosti in kože.

Absolutno je kontraindiciran za hranjenje bolnikov s kruhom, slano hrano, klobasami, svežo zelenjavo, sadjem, dimljenim mesom in mastno hrano.

Treba je izključiti juhe prve juhe, sladkorja, prosa, ječmena, graha, koruzne kaše.

Med poslabšanjem je nemogoče piti kofeinske pijače, kakav, sveže mleko.

Ne glede na proizvode, s pankreatitisom, jih lahko jeste in pijete le pod pogojem, da nimajo nobenih aditivov za živila.

Izterjava

Ko simptomi izginejo, postanejo omejitve šibkejše in mehkejše. Med obroki ne sme biti več kot štiri ure.

Vsa kuhana živila morajo biti dobro prebavljena. Splošna pravila, ki se priporočajo za drugo fazo bolezni, so zdaj opažena z nekaterimi spremembami:

1. Meni. Uporabljena tabela številka 5P v drugi, razširjeni različici. Priporočljivo je, da ga opazujete skozi vse leto.
2. Doslednost. Obstaja postopen prehod iz tekočih jedi in krompirjevega pireja, ki ga pripravljajo iz sesekljanih izdelkov iz krede. Sčasoma se za kuhanje uporabljajo manj narezani izdelki.
3. Temperaturni način. Vroče in hladne jedi niso dovoljene.
4. Zrnatost moči. Načelo prehranjevanja do 5-6-krat na dan se vzdržuje v majhnih količinah.
5. Po priporočilu zdravnika je v zdravljenje vključena tudi vitaminska terapija. Pomembno je, da dobimo vitamine skupine A, B, C, K, P.
6. Sestava. Poveča vnos ogljikovih hidratov, beljakovin. Maščobe se postopoma uvajajo.

Na tej stopnji s pankreatitisom je na seznam jedi, ki so dovoljene, vključena parjena zelenjava, pusto meso, ribe, žita.

Dovoljen je uživanje zastarelega kruha, suhih nesoljenih piškotov, marshmallowa, suhega sadja, pečenih jabolk ali hrušk, trdega sira v strogo omejenih količinah. Pijejo mesne juhe, kefir, čaj, kompote, brezkislinske sadne pijače, žele.

Pri kroničnem pankreatitisu ne smemo jesti maščobnih rib, mesa, masti, drobovine, konzervirane hrane, kaviarja in prekajenega mesa. Izključena zelenjava z ostrim okusom.

Dodajte gobe, kisle kumarice, kislo sadje, proizvode iz moke in kondenzirano mleko na seznam stvari, ki jih ni mogoče narediti s pankreatitisom.

Mnogi od teh izdelkov povzročajo okrepljeno delovanje trebušne slinavke in sprožijo nov napad.

Opustitev

Izven poslabšanja je tudi seznam, katera živila jesti pri kroničnem pankreatitisu.

Upoštevanje priporočil zdravnika vam bo omogočilo, da ohranite asimptomatsko stanje dolgo časa.

Sestava organskih snovi

Če je osebi diagnosticiran kronični pankreatitis, bodite pozorni na količino organskih snovi, ki jih vsebujejo izdelki.

Namen encimov, ki jih proizvajajo trebušna slinavka, je natančno prebaviti te elemente.

Ogljikovi hidrati

Prehrana na začetku bolezni je temeljila na uporabi ogljikovih hidratov. V razširjenem meniju se spremeni sestava glavnih komponent.

Dnevni vnos ogljikovih hidratov je 350 g. Vir ogljikovih hidratov so lahko krekerji, med, ajdova kaša, testenine, riž, med zelenjavo pa so krompir, korenje, bučke.

Veverice

Proteinske proizvode uvajamo v podaljšano mizo. Dnevna stopnja znaša 130 g, opozarjajo pa na dejstvo, da mora biti 30% rastlinskega izvora.

Meso teletine, zajca, purana se priporoča kot vir živalskih beljakovin iz obolelega pankreatitisa.

Jagnjetina, gos, meso divjih živali in ptic so izključeni. Z opaznim neugodjem se namesto mesnih izdelkov uporabljajo sirotka in skuta.

Kravje mleko ni priporočljivo, povzroča napihnjenost in napihnjenost.

Izdelke, ki vsebujejo maščobne snovi, vnesemo v meni drugi dan po razširitvi menija. Dnevna cena - 71 g.

Približno 20% bi moralo biti rastlinskega izvora. Maslo se uporablja kot dodatek k žitom ali pire krompirju.

Dovoljeni izdelki

Dieta 5P je zasnovana posebej za bolnike s pankreatitisom. Določa, kaj živila ne morejo jesti, kaj so koristna.

Zelenjava

Veliko ljudi je mislilo, da je vsa zelenjava zdrava. To ni povsem res. Ko se pokaže, da pankreatitis kuha hrano samo iz cvetače, brstičnega ohrovta, korenja. Možno je uporabiti krompir, pesa, bučke, squash.

Zelenjava je kuhana na pari ali kuhana. Po okrevanju se peče in duši kronični pankreatitis. V začetni fazi obrišite do pire.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom brez poslabšanja je termično obdelano belo zelje, paprika in paradižnik. Če pa pride do neugodja, se ta zelenjava odstrani iz prehrane.

Drobljenec

Kuhana kaša bo odlična priloga, zajtrk za pankreatitis. Seznam dovoljenih proizvodov vključuje ajdo, ovsene jedi, riž.

Pri razširitvi menija je priporočljivo, da jih menjate tako, da je telo navajeno na raznolikost.

V obdobju poslabšanja se priporoča ovseni koktajl.

Pri razširitvi menija se postopoma uvajajo mesne jedi iz purana, teletine, piščanca. Uporablja se samo čisto meso.

Priporočljivo je kuhati pari, juhe, sufle. Meso je kuhano, pečeno, dušeno, kuhano na pari.

Glavni parameter, po katerem so ribe izbrane za kuhanje, je vsebnost maščobe. V obdobju okrevanja se kuhajo souffleji, kotleti iz ostriža, polka, trske.

Zunaj poslabšanja, pečemo ali obogatimo ščuko, sled, oslič, iverka. Rdeče vrste rib se ne nanašajo na dejstvo, da lahko jeste s pankreatitisom, v izjemno redkih primerih pa si lahko privoščite pečen roza losos.

Mlečni izdelki

Seznam, ki ga lahko jeste s pankreatitisom, vsebuje izdelke iz mleka.

Na začetku bolezni je kaša pripravljena v kravjem in kozjem mleku. V prihodnosti je dovoljeno piti mlečne izdelke, jesti skuto. Jogurt je priporočljivo piti samo tistega, ki je pripravljen doma.

Pri izboljšanju stanja končnih jedi dodajte maslo v majhni količini.

Sadje in jagode

Za odstranitev akutnih simptomov bolezni jedo pečena jabolka in hruške. Granatno jabolko, dragun, slive, melone, maline, jagode pripisujemo temu, kar se lahko zaužije med remisijo kroničnega pankreatitisa.

Pripravite muuse, marmelado, kompote.

Sladkarije

V akutni fazi bolezni so prepovedane vse sladkarije. V fazi okrevanja in okrevanja lahko jeste marshmallows, marshmallow, po možnosti domače. Med se lahko doda pijačam.

Pijače

Navada pitja samo čaja, kave, kakava za pankreatitis se bo morala spremeniti. Čaj pusti zelen, v poznejših fazah pa uvaja rahlo črno. Namesto sode in kave je priporočljivo uporabiti kompote, želeje, sadne pijače in decoctions.

Kavico lahko popijemo šele po popolnem okrevanju. Pijačo najbolje razredčite z mlekom in pijte eno uro po zajtrku.

Prepovedani izdelki

Velik del tega, kar se uporablja za koristno, povzroča nelagodje in bolečine, včasih tudi poraz trebušne slinavke.

Seznam prepovedanih živil vključuje rdeče ribe, kavo, lubenico.

Zelenjava

V začetni fazi so prepovedani jajčevci, paradižniki, belo zelje in bolgarski poper.

V vsakem stanju, redkev, čebula, repa, redkev so kontraindicirana. Vsi ti dražijo prebavni sistem, povzročajo poslabšanje in motnje žleze.

Ne jejte ocvrte, kisle in soljene zelenjave.

Drobljenec

Ni priporočljivo kuhati jedi iz graha, koruze, proso in ječmena. Povzročajo draženje sluznice.

Prepovedana svinjina, divjačina, raca, jagnje. Ne kuhajte juh na kosteh. Izogibajte se ocvrtem mesu in kebabom. Priporočljivo je omejiti in v zgodnjih fazah bolezni na splošno odpraviti drobovino.

Na dejstvo, da ne morete jesti s pankreatitisom, vključite klobase, šunko.

Ta izdelek vsebuje veliko hranil, elementov, vendar preveč maščobne ribe povzročajo nelagodje in slabost.

Zdravniki svetujejo, da izključite iz menija, tudi v obdobju remisije pankreatitisa, lososa, skuše, jesetra, krapa.

Izogibati se je treba praženi, prekajeni, sušeni in konzervirani hrani.

Mlečne jedi

V kateri koli fazi bolezni je prepovedano piti kravje mleko. Na dejstvo, da ne morete jesti, piti s pankreatitisom iz trebušne slinavke, vključite jogurte, proizvedene v tovarnah.

Sadje

Pomembno je vedeti, da pri kroničnem pankreatitisu ni mogoče jesti vsega sadja. Agrumi, grozdje so izključeni iz menija. Pogosto ne priporočamo uživanja banan.

Sladkarije

Torte, pecivo, slaščice, halva, marmelada, čokolada - te sladkarije, ki jih mnogi obožujejo, bodo popolnoma umaknjene iz menija.

Pijače

Prepovedane gazirane pijače, močan čaj, instant kava.

Vzorčni meni

Ljudje, ki trpijo zaradi pankreatitisa, je priporočljivo, da je meni na osnovi prehranskih receptov in prehrane številka 5.

Ena od možnosti za ta meni za fazo obnovitve je predstavljena spodaj. Meni ne vključuje vsega, kar lahko jeste s pankreatitisom trebušne slinavke.

Seznam prepovedanih izdelkov s pankreatitisom je velik. Vedno lahko dobite nenavaden, koristen meni, ki bo služil kot praktičen odgovor na vprašanje, kaj jesti za pankreatični pankreatitis.

Zelenjavne, ribje jedi bodo zadovoljile želje vsakega gurmana. Pomembno pa je upoštevati načela pravilne prehrane.

Ta priporočila bodo preprečila pojavljanje poslabšanj.

Kaj lahko in ne bi smelo biti s pankreatitisom?

Posebna prehrana za pankreatitis

Prehrana je namenjena preprečevanju poslabšanja pankreatitisa in nadaljnjemu uničenju trebušne slinavke. Glavni namen prehrane je normalizirati delovanje trebušne slinavke, zmanjšati kemično in mehansko poškodbo sluznice želodca in črevesja, preprečiti maščobno degeneracijo trebušne slinavke in jeter. Katero hrano lahko zaužijemo predvsem v fazi vnetnega procesa.

Pri akutnem in kroničnem pankreatitisu je predpisana prehrana:

• visoko vsebnostjo beljakovin in omejeno v maščobah in ogljikovih hidratih;
• z visoko vsebnostjo vitaminov;
• z omejitvijo začinjenih, slanih, prekajenih, začinjenih jedi;
• z zmanjšanjem produktov z dražljivimi učinki na sluznico želodca in črevesja.

Priporoča se hranjenje na pari, dušena ali pečena. Priporočljivo je, da izdelke uporabljate v zdrobljeni ali obrabljeni obliki, da ne uporabljate preveč hladnih ali vročih jedi. Treba je izključiti recepte za kuhanje jedi, ki uporabljajo veliko število začimb.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom?

S pogostimi poslabšanji kroničnega pankreatitisa ali v akutnem obdobju po tem, ko se bolečina umiri, lahko jeste:

1. Meso z nizko vsebnostjo maščob kuhanih, parov in pireja, v obliki mesnih kroglic, mesnih kroglic, mesnega sufla, domačih paštet. Dovoljena je uporaba vitke govedine, purana, piščanca, zajcev, teletine, fazana. Meso pred kuhanjem je treba očistiti tetiv, fascije, kože.
2. Ribe z minimalno vsebnostjo maščobe v kuhanem ali parom. Dovoljena uporaba: trska, krap, ščuka, ostriž, polak, šepinja, žafran, iverka. Previdno rožnati losos, krap. Od morskih sadežev lahko jedo kozice, v primeru kroničnega pankreatitisa v času stabilne remisije lahko v vašo prehrano vnesete školjke.
3. Mlečni izdelki so priporočljivi z nizko vsebnostjo maščob: svežo nizko vsebnostjo maščob skuto, 1% kefir, jogurt, ryazhenka, domači jogurt. Celo kozje ali kravje mleko se lahko uporablja za pripravo kaše v razredčeni obliki 1: 1.
4. Žita so omogočala pripravo različnih žit na osnovi zdroba, ovsene kaše, ajde, riža. Priporočljivo je, da se kaša zavre na vodi ali z razredčenim mlekom. Pšenični otrobi, ovseni otrobi se vnesejo v prehrano z dolgo odsotnostjo poslabšanj.
5. Jajca v akutni fazi omogočajo uživanje piščančjih beljakovin v obliki omletov, soufflesov ne več kot 4 kose na teden. Priporočljivo je, da uporabite jajca prepelice, katerih beljakovina se absorbira veliko lažje. Na dan je dovoljeno do 5 jajc prepelic. V obdobju, ko se poslabšanje poslabša, je dovoljeno zaužiti kuhana jajca in jih dodati v različne jedi.
6. Pijače je dovoljeno piti rahlo pivo čaja z limono ali mleko, sokovi in ​​kissels iz različnih dovoljenih sadja in jagodičevja razredčene z vodo, šipka juho. Mineralne zdravilne vode - Borjomi, "Essentuki".

Kaj ne jesti s pankreatitisom?

Ko je pankreatitis potreben za omejevanje maščobnih živil z visoko vsebnostjo grobih vlaken in ekstraktivov:

1. Prepovedano je jesti mastno, težko prebavljivo meso in drobovino - gosko meso, race, možgane, jetra, ledvice. Tako kot konzervirana hrana, svinjska mast, klobase.
2. Prepovedane so ribe z visoko vsebnostjo maščob - papalina, sled, skuša, zobovka, jegulja. Ribe prekajene, ocvrte, soljene, konzervirane in kaviar.
3. Mlečni izdelki ne smejo jesti sladoleda, polnomastnega mleka, kondenziranega mleka. Topljeni, začinjeni in prekajeni siri.
4. Treba je izključiti uporabo leče, koruze, graha, fižola iz stročnic in žit.
5. Gobe ​​so zaželene, da se popolnoma izločijo iz prehrane zaradi visoke vsebnosti hitina, ki ima lastnosti grobih vlaken.
6. Izključene so vse alkoholne, gazirane pijače. Poleg pijač z visoko vsebnostjo kofeina.

Kakšen kruh lahko zaužijete za pankreatitis?

V primeru akutnega pankreatitisa, po prenehanju bolečine, je dovoljena uporaba belega kruha iz moke 1. ali najvišjega razreda včerajšnjega peciva ali v suhi obliki. Dovoljena je uporaba krekerjev, ki jih je treba najprej zmehčati, da bi se izognili poškodbam sluznice. Rženi, črni, krušni otrobi in polnozrnati pridelki so izključeni iz prehrane do obdobja stabilne remisije.

Kakšno zelenjavo lahko uživam s pankreatitisom?

Zelenjava v obliki pire krompirja in za pripravo pirejnih juh je dovoljena, da jedo korenje, krompir, pesa, brokoli, cvetača, buče in bučke. V vsaki fazi pankreatitisa je prepovedana uporaba špinače, kislica, redkev, redkev, hrena, česna, paprike, surove čebule. Sveže kumare, belo zelje, paradižnik, zeleni grah, zelena, jajčevci so vključeni v vmesno skupino proizvodov. Njihova uporaba je dovoljena v najmanjši količini, z normalno vzdržljivostjo po dolgi odsotnosti poslabšanj. Zelenjava v konzervah in kislo: iz prehrane je treba izvzeti tudi kisle kumarice, kislo zelje.

Kakšno sadje lahko jeste s pankreatitisom?

Pri izbiri plodov dajejo prednost dozorele, mehke, sladkaste plodove brez trde kože. Pred uporabo je treba sadje očistiti semen in gostih lupin. Sladka jabolka, hruške, ananas in melone lahko jeste v majhnih količinah.
Ne morete uporabljati v prehrani kisla jabolka, limone, ribez, grenivke. In tudi kivi, brusnice, granatna jabolka, češnje. Pri akutnem pankreatitisu in pri eksacerbacijah je treba omejiti uporabo dragun, marelic, avokada, pomaranc.

Jagode maline, jagode, je priporočljivo uporabiti za kuhanje kompoti, jellies, mousses, žele. Ali pa dodajte majhno količino jagod v skuto, jogurt. Iz suhega sadja v akutnem obdobju je dovoljeno pripraviti kompote, brez poslabšanja pa je dovoljeno uporabljati suhe marelice, rozine, datume, suhe slive v majhnih količinah. Posušeno sadje je treba najprej namočiti v vroči vodi.

Ali je mogoče imeti banane za pankreatitis?

Banane so dovoljene v fazi remisije v primeru kroničnega pankreatitisa, njihova uporaba je dovoljena v podli ali pečeni obliki.

Oreški in semena

Oreški so strogo kontraindicirani v akutnem obdobju in vsaj v šestih mesecih po poslabšanju. Pri daljši remisiji v majhni količini lahko zaužijete orehe, indijske oreščke, kostanj, saj vsebujejo minimalno količino vlaknin. Zaradi visoke vsebnosti maščob in vlaknin je priporočljivo ne jesti arašidov, pistacij, lešnikov. V primeru pankreatitisa je zaradi visoke vsebnosti kalorij prepovedano sončnično seme, dovoljeno je uživanje sezama, lanenega semena, bučnih semen.

Sladice s pankreatitisom. Je mogoče jesti med?

V akutnem obdobju in prvem mesecu po poslabšanju je potrebno popolnoma izločiti sladko hrano, da se doseže maksimalno izločanje trebušne slinavke. Dovoljeno je uporabljati nadomestke za sladkor v različnih posodah. S podaljšano remisijo in odsotnostjo sladkorne bolezni lahko k prehrani dodamo med, džem, marshmallow, marshmallow, marmelado, kandirano sadje. Prepovedana čokolada, halva, sladko pecivo, pecivo s smetano.

Kaj lahko in ne moremo jesti s pankreatitisom: seznam izdelkov

Zakaj je prehrana?

Za mnoge je prehrana predstavljena kot izčrpavajoč proces, ki se na več načinov prisili, da zavrne. Na primer, prehrana za pankreatitis je resnično omejena na številne izdelke, hkrati pa je uravnotežena in ne odvzema telesu nujnih hranil (beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov). Nasprotno, pacienta vodi na zdravo in hranljivo prehrano. Ne smemo pozabiti, da mora bolnik s kroničnim pankreatitisom tudi v fazi remisije (slabljenje simptomov) upoštevati dieto. V nasprotnem primeru lahko trebušna slinavka zopet postane vneta, kar povzroči poslabšanje bolezni.

Prehrana med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa

Hrana v obdobju poslabšanja je lakota in počitek za 1 - 3 dni. Dovoljeno je samo piti obilno v obliki divje vrtnice ali mineralne vode brez plina (Essentuki št. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Dovoljeno je tudi pomanjkanje zelenega čaja ali želeja. Ko se bolečina zmanjša, lahko dodamo majhno količino kuhanega pustega mesa, nizko vsebnosti maščob skute ali sira in juhe v zelenjavni juhi. Osnove prehrane pri kroničnem pankreatitisu

1. Prehrana naj bi bila sestavljena predvsem iz beljakovinskih živil. Protein je zelo uporaben za popravilo poškodovanih celic trebušne slinavke.
2. Maščobe in kompleksni ogljikovi hidrati v telesu morajo biti v obliki žit.
3. Preprosto prebavljivi ogljikovi hidrati (sladkor, marmelada, peko, med) morajo biti omejeni.
4. Hrana mora biti delna (vsake 3 - 4 ure) v srednjih delih. Ne bi se smeli prenašati, ampak tudi vam ni treba stradati.
5. Hrana ne sme biti vroča ali hladna, temveč topla, da ne bo dražila sluznice prebavnega trakta in da ne bo povzročila povečanega sproščanja encimov.
6. Hrano je treba kuhati v dvojnem kotlu, kuhati ali peči. Jedo ocvrte, začinjene in konzervirane hrane ni priporočljivo.
7. Kajenje in zloraba alkohola pri kroničnem pankreatitisu zdravniki ne priporočajo.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom?

Dovoljena in prepovedana živila so navedena v posebej izdelani Pevznerjevi prehrani (tabela št. 5).

• Meso se lahko zaužije vsak dan, vendar z nizko vsebnostjo maščob. Naj bo govedina, teletina, zajec, piščanec, puran. Meso lahko kuhamo, pečemo v pečici, kuhamo v obliki parnih rezin. Prženo meso s skorjo se ne sme zaužiti. Ne smemo pozabiti, da se meso bolje absorbira z vlakni (zelenjava). Zelenjava je bolje jesti kuhano ali dušeno. Idealna izbira bi bila parov obara.
• Ribo lahko zaužijemo kuhano ali pečeno. Lahko kuhate parne ribice, sufle ali mesne kroglice. Sorte rib morajo biti vitke (trska, ščuka, krap).

Ali lahko jedem orehe in semena za pankreatitis?

Orehi in semena vsebujejo veliko beljakovin in maščob, lahko pa nadomestijo meso ali ribe v sestavi. V obdobju poslabšanja kroničnega pankreatitisa uporaba teh zdravil ni priporočljiva. In v obdobju dobrega počutja, to je stabilna odpustitev, je dovoljeno jesti orehe, vendar v majhnih količinah (3 - 5 nukleolov na dan). Semena se ne sme zaužiti ocvrta ali v obliki kozinakov. Lahko majhno količino surovih sončničnih semen ali v obliki domače halva.

Mandlji, pistacije in arašidi se lahko uporabljajo samo, če ni nobenih težav, ko ni pankreatitisa. Začeti morate z 1-2 orehi, postopoma povečevati njihovo število. Oreške lahko dodamo kuhanim jedem (žitarice, solate, pečene jedi).

Kakšno sadje lahko jeste s pankreatitisom?

Surovo sadje ni priporočljivo. Lahko naredite sadne pireje, sadne pijače, jedi. Dovoljeno je jesti pečena jabolka, banane, hruške. Lahko tudi lubenico in melono, vendar v majhnih količinah (1 - 2 kosov). Grozdje, datumi, fige niso zaželeni, saj povečujejo napihovanje črevesja in vsebujejo veliko sladkorja. Limona, oranžna, ki vsebuje kislino, poveča proizvodnjo želodčnega soka, kar je nezaželeno, saj je kronični pankreatitis pogosto v kombinaciji z boleznimi želodca (gastritis) ali jeter (hepatitis).

Kaj ne more jesti s kroničnim pankreatitisom?

• Maščobno meso (jagnjetina, svinjina, raca). Za prebavo take hrane je potrebna velika količina encimov. In vneto trebušno slinavko deluje v omejenem načinu.
• Govejega jetra in piščanca ni priporočljivo, saj se nanaša na ekstraktivne snovi, kar vodi do povečane proizvodnje encimov prebavnega sistema in aktiviranja apetita.
• Maščobne ribe (skuša, losos, sled), še posebej pri pečenju, so strogo prepovedane. Prav tako ne morete jesti konzervirane ribe.
• Zelenjava s kroničnim pankreatitisom ne moremo jesti. Iz zelenjave prepovedano zelje, paradižnik, kumare, špinača, čebula, redkev, fižol. Pri velikih količinah pospešujejo fermentacijske procese v črevesju, kar vodi do napihnjenosti.
• Gobe ​​se ne priporočajo v kakršni koli obliki, kot tudi gobe bujoni.
• Pečena jajca ali surova jajca. Surovi rumenjak še posebej spodbuja proizvodnjo žolča, kar je za bolnike s kroničnim pankreatitisom nezaželeno.
• Uporaba proso in ječmena ni priporočljiva.
• Prekajeno meso, klobase.
• Marinirana hrana, kumarice, začimbe.
• Črni čaj ali kava, vroča čokolada in kakav.

Vzorčni meni za bolnika s kroničnim pankreatitisom v obdobju trajne remisije

Seznam zdravil, dovoljenih za pankreatitis, je precej širok. Zato mora bolnikova prehrana imeti dovolj beljakovin, vitaminov, vendar omejeno količino maščob in lahko prebavljivih ogljikovih hidratov.

• Prvi zajtrk (7.00 - 8.00): ovsena kaša na vodi ali mleko, kuhana govedina ali piščanec, zeleni čaj ali juha iz pasme.
• Drugi zajtrk (9.00 - 10.00): omlet iz dveh jajc, pečeno jabolko brez sladkorja in lupine, kozarec radiča z mlekom ali čajem.
• Kosilo (12.00 - 13.00): juha z zelenjavno juho, testeninami ali kašo (ajda, riž), mesne sufle ali parne rezine, jagodni žele (malina, jagoda), kompot iz suhega sadja.
• Kosilo (16.00 - 17.00): skuta brez kisle smetane ali skute s sadjem (jabolka, hruške, banane), čaj ali sadni sok.
• Večerja (19.00 - 20.00): ribji file ali zrezek, zeleni čaj ali kompot.
• Ponoči lahko popijete kozarec kefira z arašidovimi piškoti.