Zastrupitev s kislimi gobami, simptomi in znaki

Domači konzervansi so dobrodošla poslastica. Gospodarji se praviloma ukvarjajo z žetvijo v jeseni. Gobe ​​za konzerviranje se uporabljajo skupaj s kumaricami in paradižnikom. Pozimi in spomladi je veliko zastrupitev s kislimi gobami. Podstandardni proizvodi povzročajo botulizem. Zaradi hude poškodbe osrednjega živčnega sistema ljudje pogosto umrejo.

Za marinade ne postanejo vzrok zastrupitve, morate upoštevati tehnologijo njihove priprave. Pri prvih znakih zastrupitve s hrano z gobami je treba sprejeti ustrezne ukrepe za lajšanje stanja žrtve. Da bi to naredili, se boste morali seznaniti z glavnimi načeli oskrbe na domu.

Načelo razvoja zastrupitve s hrano zaradi kislih gob

Vsaka zastrupitev s hrano ne bo prinesla človeku nič dobrega. To so vsaj težave s prebavnim traktom. Pri botulizmu se resnim posledicam ne moremo izogniti. Za to vrsto zastrupitve je značilno zaužitje škodljivih bakterij in strupenih snovi v telo. To ne more storiti brez najpogostejših mikroorganizmov: stafilokoki, streptokoki, klostridije ali anaerobne bakterije. Da bi se pomnožili, so potrebni ustrezno okolje in pogoji:

• Izdelki slabe kakovosti
• Nepravilna toplotna obdelava gob,
• Neupoštevanje pravil za predelavo steklenih posod in pokrovov za konzerviranje,
• Neupoštevanje sanitarnih in higienskih zahtev pri pripravi ali shranjevanju konzervirane hrane,
• Slabo tesnjenje kislih gob,
• Poraba proizvodov ob izteku roka uporabnosti,
• Kršitev celovitosti konzervirane hrane.

Izbira gob vpliva tudi na užitnost domačih marinatov. Če oseba ne more razlikovati strupene oblike od netoksičnega, je verjetno, da bo v konzervirano hrano padel strupen izdelek. Strup običajno ne izgine po toplotni obdelavi in ​​oseba je lahko zelo zastrupljena.

Ko bakterije s toksini dosežejo črevesje, se absorbirajo v njene stene. Intoksikacija nastane zaradi dejstva, da se mikroorganizmi hitro razmnožujejo in proizvajajo strupene snovi. Obstajajo toksini, ki lahko vplivajo na bezgavke.

Reakcija na delu telesa se kaže takoj: sproži se imunska obramba. Najprej se limfociti z bazofili in nevtrofilci začnejo boriti proti toksinom. Bazofili morajo nevtralizirati vnetni proces. Limfociti povzročajo aktivacijo protiteles, ki se lahko borijo proti toksinom, in nevtrofilci zajamejo bakterije.

Mikroorganizmi so se razvili, razvili so svoj način napada na imunski sistem. Toksini iz črevesja se absorbirajo v krvni obtok in prizadenejo osrednji živčni sistem. Po vseh indikacijah lahko sklepamo, da to sploh ni kot enostavna zastrupitev s hrano. Hkrati pride do dehidracije - izgube velike količine tekočine. Konzervirana živilska zastrupitev povzroča hudo zastrupitev.

Značilnosti patogeneze pri botulizmu

Botulizem je bolezen, ki nosi smrtno nevarnost. Klinično sliko opazimo pri zastrupljenih živilih v pločevinkah. Povzročitelj bolezni je anaerobna bakterija. Mikroorganizmi se hitro razmnožujejo brez zraka, če toplotna obdelava ni bila zadostna.

Med shranjevanjem proizvoda v kleti se akumulira dovolj velika količina toksina, ki lahko prizadene centralni živčni sistem. Ko se konzervirana hrana odpre, skoraj vsi mikroorganizmi umrejo. V kislem proizvodu ostane botulinum toksin, ki se šteje za močan strup. Nevarna snov, ki prodira v telo, vpliva na centralni živčni sistem, ki se kaže v kompleksu:

• Mehanizem prenosa nevromišičnega signala je blokiran.
• Parasimpatični živčni sistem je oviran in aktiviran je simpatik.
• Hipoksija se pojavi v možganih.
• Paraliza se razvije.

Klinična slika botulizma

Po jedi nevarne marinade se oseba po pol ure počuti prve znake neprijetnosti. Včasih se zdravstveno stanje lahko poslabša po 2 urah po zaužitju razvajenega izdelka. Pojavijo se zastrupitve: t

• Utrujenost
• Stopnja uspešnosti se hitro zmanjšuje.
• Glava se vrti, naredi zvok v ušesih.
• Oseba je bolna in bruha.
• V želodcu se pojavi občutek teže.
• Glava začne veliko boleti.
• V trebuhu se čutijo bolečine cviljenja ali spazmodične narave.
• Driska z delci neprebavljenih proizvodov.
• Suha koža in sluznice.
• Velika žeja.
• Pogostost krčenja srčne mišice se poveča, dihanje se pospeši.
• Subfebrilna temperatura.

Simptomi, ki kažejo na razvoj botulizma

Ko se pri zastrupljeni osebi razvije botulizem, so taki znaki:

• Bleda koža.
• Zadrževanje uriniranja.
• Napenjanje in močan plin.
• Šibkost v okončinah.
• Hitro plitko dihanje.
• Visok tlak
• Dvojne predmete pred očmi ali diplopijo.
• Opustitev zgornje veke z ene ali obeh strani.
• Občutek suhega v ustih.
• Glas se spreminja.
• Jezik slabi.
• Mimična aktivnost je zmanjšana.
• Obstaja paraliza.

Pomembno je! V primerih, ko ima zastrupljena oseba težave z očmi, dihalnim sistemom ali paralizo, potrebuje zdravniško pomoč.

Prva pomoč doma

Ko je bolnik sposoben odgovoriti na vprašanja, ga vprašajo, kaj je pojedel, preden je zbolel. Vzpostavite krog oseb, ki z njim delijo obrok in uživajo v konzervirani hrani slabe kakovosti. Pri žrtvi zagotovo izmerite kazalnike arterijskega tlaka, srčnega utripa in temperature.

V primeru zastrupitve opravite izpiranje želodca. Zastrupljena oseba mora piti 1 ali 2 litra vode in nato ugrabiti. Če tega ne morete storiti sami, boste morali izzvati bruhanje. Pranje se izvaja, dokler nečistoče hrane ne zapustijo želodca.

Sorbenti se dajejo zastrupljeni osebi. Ta zdravila lahko absorbirajo toksine iz bakterij, da jih odstranijo iz telesa. Pogosto se uporabljajo naslednja zdravila:

• Smecta;
• Aktivni ogljik;
• Sorbent;
• Beli premog;
• Enterosgel

Pri driski je treba bolniku dati veliko pijače. Ponavadi dajejo mineralno vodo in topel čaj. Uporaba posebnih pripravkov, ki vsebujejo soli, velja za bolj učinkovito: t

Pakirana zdravila so preprosta: eno vrečko je treba raztopiti v 1 litru vode.

Kaj storiti, če obstaja sum botulizma?

Ko se pojavijo simptomi botulizma, ki se razlikujejo od zastrupitve s hrano, začne bolnik imeti težave z vidom, plitvo dihanje, paralizo. Če obstajajo taki znaki, je treba bolnika nujno hospitalizirati.

Klicanje rešilca, morate pomagati bolniku. Izpiranje želodca pomaga ustaviti proces toksina. Ne premikajte se od bolnika in spremljajte njegovo stanje.

Ko je zastrupljena oseba prenehala dihati, začnite z oživljanjem. Naredite posredno masažo srčne mišice skupaj z umetnim dihanjem.

Kako preprečiti zastrupitev s konzervirano hrano?

Da ne bi zastrupili konzervirane hrane, je pomembno upoštevati naslednja priporočila:

• Izberite gobe, ki se bodo zaprle v kozarcih, previdno. Nesprejemljivo je pripraviti konzervirano hrano iz črvljivih, gnilih in strupenih proizvodov.
• Pomembno je upoštevati pravilno tehnologijo zapiranja pločevink. Sterilizirajte ne le steklene posode, ampak tudi pokrove. Potrebno je uporabiti delovni ključ ali stroj za krojenje pločevink. Če je instrument nov, ga je treba preskusiti.
• Preden odprete pločevinko, jo previdno preglejte. Biti mora tesno zaprt. Pomembno je ugotoviti, kakšen je rok uporabnosti kislih gob. Bolje je zavrniti uporabo izdelka, ki je potekel.
• Pri kuhanju domače konzervirane hrane je pomembno, da ne motite temperaturnega režima.
• Domače marinirane gobe ne skladiščite več kot eno leto.
• Ko se okus ali okus gob zdi sumljiv, se ga ne sme vzeti za hrano.
• Če kupite že pripravljene kisle gobe v trgovini, nikoli ne pobirajte napihnjenih ali razpokanih kozarcev. Lahko se zgodi depresivnost in botulinusov toksin je v vsebini. Znaki botulizma vključujejo tudi zamotane banke.
• Z vsemi sumljivimi proizvodi pustite brez obžalovanja. Niti jih ne preizkusite.

Kakšna skrita nevarnost je polna zastrupljenih kislih gob?

Pri zastrupitvi s hrano ima bolnik neprijetne simptome. Če govorimo o kislih gobah, potem obstaja resnična grožnja za življenje bolnika. Nevarni botulizem vpliva na živčni sistem, z možnostjo smrti.

Če skrbite za svoje zdravje, se lahko izognete temu, da bi v telesu dobili botulinusov toksin. Nevarna patologija vam ne ogroža, če vsa zgoraj navedena pravila vzamete v uporabo.

Kako lahko zastrupite gobe?

Gobe ​​so okusen, cenovno dostopen in dovolj hranljiv proizvod, ki vsebuje veliko beljakovin, zdravih maščob in mineralnih soli (kalij, fosfor, železo, krom). Gobe ​​veljajo za tradicionalne jedi ruske kuhinje, kuharji in strokovnjaki za prehrano pa jih imenujejo "kruh iz lesa". V jesensko-zimskem obdobju se gobe uporabljajo predvsem v pločevinasti obliki, vendar vsi ne vedo, da je lahko tudi s pravilno obdelavo nevarno zdravje. Zastrupitev s slanimi gobami (mlečne gobe, medne gobe, lisičke itd.) Lahko povzroči resne posledice, saj gobe vsebujejo nevarne toksine, ki jih proizvajajo spore, ki živijo v tleh. V nekaterih primerih se zastrupitev konča z depresijo dihalne funkcije, paralizo mišic in zastojem srca, zato je pomembno poznati simptome zastrupitve in biti sposoben zagotoviti nujno pomoč v podobni situaciji.

Vzroki zastrupitve z užitnimi gobami

Eden glavnih vzrokov zastrupitve s konzerviranimi gobami je vsebnost botulinskega toksina v izdelku, ki povzroča razvoj botulizma. Botulizem je huda nalezljiva bolezen s precej visokim tveganjem umrljivosti, v kateri so prizadeti nevroni hrbtenjače. Gram pozitivni mobilni rod rod Clostridium živi v tleh in se lahko kopiči v velikih količinah v glivah in nekaterih rastlinah. Če želite zastrupljene kisle gobe, je dovolj, da jedo celo majhno količino slabe kakovosti ali razvajen izdelek. Tveganje strupenih okužb, povezanih s hrano, z uživanjem gob in jedi z njihovim dodajanjem je neposredno povezano z etiološkimi značilnostmi anaerobnih bakterij, ki proizvajajo botulinusove toksine, ki jih vsebujejo.

• bakterije rodu Clostridium se dobro razvijejo v odsotnosti kisika, zato je vsaka konzervirana hrana potencialno nevaren proizvod;
• botulinum toksini so odporni na delovanje prebavnih encimov (zlasti pepsina in tripsina), kuhinjske soli in začimb, zato soljenje in dekapiranje nista varni načini predelave gob;
• vegetativne oblike klostridije (bakterije rodu Clostridium, ki vključujejo tudi botulinum toksine) umrejo 10–30 minut pri temperaturah nad 80 °, zato jih je treba pred soljenjem kuhati določeno časovno obdobje;
• zastrupitev z kislimi gobami je možna tudi, če je bila banka shranjena pri sobni temperaturi. Da bi preprečili, da bi vegetativne oblike klostridij povzročile tvorbo botulinskega toksina, je treba shraniti vse gobe pri temperaturi pod + 5 °, to je v hladilniku.

V nobenem primeru ne smete jesti gob, če ima banka znake otekanja. Pojavijo se kot posledica vitalne aktivnosti bakterij, ki oddajajo veliko količino plina. Pred obdelavo gob jih je treba temeljito namočiti, da se iz njih odstrani umazanija in blato, ki lahko vsebuje vegetativne oblike patogenih mikroorganizmov. Uporaba starih, črvovitih, poškodovanih gob je tudi nevarna za zdravje ljudi, zato bi se morala pri pripravi vključiti oseba, ki je dobro seznanjena z mikologijo ali ima ustrezno izobrazbo.

Pomembno je! Botulinum je eden najmočnejših in najbolj nevarnih naravnih strupov za ljudi. Smrt zaradi botulizma pri uporabi zastrupljenih in razvajenih gliv se pojavi pri zaužitju od 5 do 50 * 10 -9 g / kg strupene snovi.

Kdaj se pojavijo prvi simptomi?

Inkubacijska doba za uživanje razvajenih gob je lahko od nekaj ur do 5 dni. Njegovo trajanje je odvisno od stanja imunskega sistema telesa, prisotnosti kroničnih bolezni prebavil (pri teh bolnikih se simptomi pojavljajo hitreje) in starosti osebe. Pri otrocih se prvi dan pojavijo znaki hude zastrupitve. Pri zaužitju velikega števila toksičnih gliv (več kot 200 g naenkrat) se zastrupitev pojavi 2-4 ure po obroku.

Klinična slika pri odraslih in otrocih

Simptomi botulizma so povezani s hitrim razvojem gastrointestinalnega sindroma, parezo gastrointestinalnega trakta in hudo zastrupitvijo. Prvi znaki zastrupitve so ponavadi diareja, ponavljajoče se bruhanje, bruhanje, slabost. Otroci se lahko pritožijo zaradi hude bolečine v trebuhu (predvsem krče). Značilnost botulizma je izginotje driske v 48 urah po pojavu. Po 1-2 dneh se driska nadomesti z zaprtjem, ki ga spremlja tenesmus, občutek napetosti v osrednjem delu trebuha, napenjanje s hudim flautusnim sindromom (izločanje velikih količin črevesnih plinov). Količino plina, ki oddaja iz črevesja, z botulizmom, lahko doseže do 3 litre s hitrostjo 0,8-1 litrov.

Botulinski toksini, ki jih lahko vsebujejo nasoljene in vložene gobe, ne da bi upoštevali pravila za njihovo zbiranje, nabiranje in shranjevanje, povzročajo tudi poškodbe in zatiranje delovanja živčnega sistema. Še posebej so poškodovani kranialni, obrazni in vagusni živci, kar se kaže v ustreznih simptomih. Te vključujejo:

• motnje vidne funkcije (utripanje točk in muh, zamegljen vid, dvojni vid, zamegljen kontur);
• suha usta, suha usta (sproščanje nezadostne količine izločkov sline);
• kršitev obraznih izrazov;
• razširjene zenice, pomanjkanje odziva na svetlobo, strabizem na ozadju patološke letargije in letargije;
• povečano suho nazofaringu;
• nenaravni položaj jezika (če pacienta prosi, naj iztegne jezik, tega ne bo mogel storiti, ali se bo jezik premaknil);
• pareza različnih mišičnih skupin (abdominals, vrat, trebuh, itd.).

Motnje nevromuskularnega prenosa v primeru zastrupitve z gobami povzročajo mišično oslabelost, parezo. To je še posebej opazno v povezavi z okcipitalnimi mišicami: pri hudi zastrupitvi lahko glava "visi" od vratu, zaradi česar ga bolnik drži z rokami. Zastrupitev s kislimi gobami se lahko kaže tudi kot akutna respiratorna odpoved (posledica pareze mišic diafragme), zmanjšanje tona mehurja, zadrževanje urina in poškodbe krvnih žil in kapilar. Koža bolnikov z znaki zastrupitve z botulinusovim toksinom je bleda. Nasprotno, sluznice v žrelu imajo svetlo rdeč odtenek, zato se pri pregledu pogosto postavi diagnoza akutnega tonzilitisa.

Pomembno je! Če pacientu, ki je zastrupljen s soljenimi ali vloženimi gobami, pravočasno ne skrbimo, je možno, da se delo na srčni mišici zavre in ustavi. Smrt zaradi zastrupitve z botulinskimi toksini se pojavi v približno 7,1% primerov (s poznim zdravljenjem za zdravniško pomoč).

Kaj storiti, če je oseba zastrupljena z gobami?

Če obstaja sum, da bi družinski član lahko bil zastrupljen z gobami, je treba takoj oditi v zdravstveno ustanovo, saj so vsi bolniki, tudi z blagimi oblikami botulizma, zaradi visoke nevarnosti za smrtne zaplete obvezno hospitalizirani. V nasprotju z drugimi vrstami toksikoinfekcij s hrano, v primeru zastrupitve s posodami iz slanih in kislih gob, ni dovoljeno pranje želodca doma, da se prepreči aspiracija dihalnega trakta z bruhanjem (zaradi zaviranja funkcije diafragme). Pranje želodca in črevesja z raztopino pecilne sode 2% mora izvesti ambulantno medicinsko osebje ali bolnišnični zdravnik z uporabo želodčne sonde.

Da bi povečali učinkovitost in pospešili evakuacijo strupenih ostankov iz prebavil, se uporabljajo tudi klistirji z raztopino sode, ki ima višjo koncentracijo - 5%. Prostornina klistirja, odvisno od starosti bolnika, lahko doseže do 10 litrov (taka pranja se imenujejo sifonski klistir). Mehansko čiščenje želodca in črevesja je priporočljivo izvesti, če ni minilo več kot 48 ur od trenutka uživanja pokvarjenih gob.

Shema zdravljenja drog za zastrupitev z gobastimi jedmi je podana spodaj:

• enterosorbenti. Ta zdravila so predpisana za vezavo in izločanje botulinusovih toksinov, kar zmanjšuje strupenost za telo. Najbolj učinkovit pri zdravljenju botulizma je zdravilo Enterodez, v njegovi odsotnosti pa je mogoče uporabiti tradicionalne sorbirajoče snovi, na primer aktivni ogljik ali dioktaedrični smektit;
• diuretiki. Uporabljajo se za normalizacijo uriniranja, odpravljanje zastojev v mehurju in preprečevanje srčnega popuščanja. Izbrana zdravila - furosemid in Lasix;
• rehidracijske rešitve. To so solne raztopine, ki povečujejo učinek diuretičnih zdravil, obnavljajo ravnovesje tekočin in elektrolitov ter preprečujejo izločanje kalijevih in magnezijevih ionov iz srčne mišice. So osnova detoksifikacijske terapije. Pripravki - Lactasol, Trihydrosol, Hydrovit;
• presnovne podporne droge. Običajno gre za kompleks zdravil, katerih cilj je obnavljanje presnovnih in presnovnih reakcij v telesu ter povečanje bolnikovega imunskega statusa. Tradicionalno se uporabljajo mešanice glukoze, mineralnih soli (magnezij, kalij), vitaminov. Zdravila se dajejo v glavnem z infuzijo (kapalke), ki se lahko kombinirajo z riboksinom in drugimi presnovnimi korektorji.

V hudih primerih zdravljenje botulizma vključuje tudi hormonsko terapijo (vključno za preprečevanje alergijskih reakcij pri občutljivih bolnikih), varčno prehrano in uporabo antibiotikov. Antibiotiki (kloramfenikol, amoksicilin, ampicilin) ​​so potrebni za preprečevanje vnetnih procesov v pljučih in organih sečil, ki se pogosto razvijejo v ozadju bakterijske poškodbe prebavil.

Zastrupitev s konzerviranimi gobami je huda patologija, ki se nanaša na življenjsko nevarna stanja in zahteva nujno medicinsko pomoč in nadzor. Zapleti z izgubo botulinum toksinov lahko povzročijo nevarne posledice, zato se je treba posvetovati z zdravnikom, čeprav navzven oseba nima izrazitih patoloških simptomov, in žrtev sam oceni njegovo stanje kot zadovoljivo.

Simptomi in zdravljenje zastrupitve z gobami v pločevinkah

Zastrupitev s konzerviranimi gobami je nevarno stanje. Najpogosteje se razvije zaradi okužbe konzerviranega botulizma. To bolezen je treba zdraviti v bolnišnici, saj je smrtna za ljudi. V tem članku smo preučili glavne razloge za zastrupitev kislih gob, simptome, metode prve pomoči, zdravljenje in preventivne metode.

Vzroki zastrupitve

Najnevarnejše so domače gobaste konzervirane hrane. Pri njihovi pripravi ni mogoče upoštevati normativov toplotne obdelave in sterilizacije. Botulizem je anaerobna okužba, ki se razvija in raste samo v prostoru brez kisika. V 60% vseh primerov botulizma je bil vzrok za njegov razvoj natanko domače gobe. Spodaj so navedeni dejavniki, ki povečujejo verjetnost botulizma v konzerviranih gobah.

• Nezadostna toplotna obdelava konzervirane hrane, v kateri bakterije nimajo časa za smrt.
• Skladiščenje konzerviranih gob več kot eno leto.
• Nezadostno pranje gob s tal. Bakterije botulizma lahko živijo v tleh.
• Shranjevanje konzervirane hrane pri temperaturah nad 30 stopinj. Vzročnik botulizma se najbolje goji v toploti.
• Kuhanje konzervirane hrane z umazanimi rokami, neupoštevanje sanitarnih standardov.

Prosimo, upoštevajte, da se pri uporabi strupenih gobnih vrst pri kuhanju konzervirane hrane lahko razvije zastrupitev s solnimi gobami.

Simptomi in znaki zastrupitve kisle gobe

Klinična slika zastrupitve s konzerviranimi gobami je odvisna od vzroka bolezni. Simptomi botulizma in strupenih strupenih gliv se med seboj razlikujejo.

Klinična slika botulizma

Prvi simptomi zastrupitve z kislimi gobami se pojavijo v prvih dneh po zaužitju. Čas nastanka prvih znakov bolezni je odvisen od količine zaužite hrane in od koncentracije bakterij botulizma v njej.

Klinična slika botulizma najprej spominja na običajno zastrupitev s hrano. Prvi simptomi so:

• huda bolečina v trebuhu, ki je lokalizirana v črevesju ali v želodcu. Lahko spominja na črevesne kolike;
• obilne in ponavljajoče se driske (do 10-krat na dan);
• splošna šibkost in glavobol - primarni znaki poškodbe osrednjega živčnega sistema;
• bruhanje in slabost. V bruhanju lahko vidite ostanke gliv, žolča, želodčnega soka in sluzi. Bruhanje prinaša začasno olajšanje;
• hipertermija. V prvih urah pojava bolezni se telesna temperatura dvigne na 40 stopinj, bolnik je tresenje in zmrzovanje;
• tahikardija - palpitacije, ki se razvijejo med vročino.

Po 10-12 urah ti simptomi preidejo, telesna temperatura se povrne v normalno stanje. To je tisto, ki bolnike pogosto zavaja in zamuja čas, ko iščejo zdravniško pomoč. Nekaj ​​ur po namišljenem počutju se začnejo pojavljati simptomi poškodbe živčnega sistema in drugih organov. Razvijajo se naslednji simptomi:

• zamegljen vid, ptoza (opustitev) zgornjih vek. Lahko se razvije dvojno videnje, zmanjšana ostrina vida;
• splošna šibkost v skeletnih mišicah, ki se postopoma spremeni v paralizo;
• motnjo požiranja. Najprej je bolniku težko pogoltniti trdno hrano, nato pa se pojavijo težave tudi pri pitju vode. Ta motnja je povezana s poškodbami centra za požiranje v možganih;
• palpitacije, se lahko razvijejo aritmije.

Z napredovanjem bolezni je motnje v delovanju medeničnih organov moteno, oseba postane paralizirana, lahko pride do krčev. Smrt se lahko pojavi kot posledica zastoja dihanja in poškodbe dihalnega centra v možganih.

Napredovanje bolezni traja 2-3 tedne. Vsi zgoraj navedeni simptomi se postopoma povečujejo. V terminalni fazi bolezni prevladujejo respiratorne motnje.

Simptomi zastrupitve s strupenimi konzerviranimi gobami

Prvi znaki bolezni se razvijejo v prvih 30-60 minutah po obroku. Človeško stanje se hitro poslabšuje. V prvih minutah lahko pride do kršitve zavesti. Simptomi so odvisni od vrste strupenih gliv:

• Pri zastrupitvi s toadstools ali govorushki vrže v znoj, razvije hude bolečine v trebuhu, ponavljajoče bruhanje in driska, zoženi učenci, razvijejo krče in halucinacije, oslabljeno zavest. Lahko razvije tudi solzenje in povečano izločanje sline.
• Pri uporabi lažnih agaric se razvijejo živahne halucinacije, moti koordinacija gibov, pojavijo se driska, bruhanje, boleči krči v trebuhu, bolnik postopoma pade v komo.
• Intoksikacija s toadstoolom se kaže v hudih bolečinah v mišicah, krčih, večkratni driski (do 30-krat na dan), slabši zavesti.

Ima prvo pomoč

Ko se pojavijo prvi znaki zastrupitve, ne smete čakati na razvoj simptomov in upati, da bo bolezen sama po sebi izginila, temveč nujno poklicati reševalno ekipo. Po telefonu povejte dispečerju o incidentu, omenite uporabo konzerviranih gob in ne pozabite pravilno navesti svojega naslova.

Pred prihodom zdravnikov nadaljujte z zagotavljanjem prve pomoči, ki bo pomagala izboljšati stanje žrtve in zmanjšati sindrom zastrupitve.

Upoštevajte, da prva predmedicinska pomoč pri zastrupitvi s konzervirano gobo ni odvisna od tega, ali je oseba zastrupila s strupenimi gobami ali je okužena z botulizmom.

Glavne sestavine prve pomoči osebi, ki je bila zastrupljena s konzerviranimi gobami.

Izpiranje želodca

Čiščenje želodca bo pomagalo odstraniti ostanke zaužitih gob iz telesa, ki še ni imelo časa za prebavo. Ta postopek je treba izvesti čim prej po razvoju prvih kliničnih znakov bolezni.

Če želite očistiti želodec doma, morate spiti liter navadne vode in izzvati bruhanje. Postopek večkrat ponovite.

Čistilni klistir

Čistilni klistir je potreben za odstranjevanje strupenih živil in bakterij iz črevesja. Izvaja se na osnovi vrele vode pri sobni temperaturi. Dodajanje drog je prepovedano. Klistir se večkrat ponovi, dokler se ne pojavi čista voda.

Upoštevajte, da se pri uporabi tople vode za klistiranje vsa absorbirajo v telo skozi črevesno sluznico. Hladna voda pri pranju želodca lahko privede do vazospazma in poslabšanja bolnika.

Sorbenti

Ta zdravila zmanjšujejo drisko in pomagajo odstraniti toksine iz črevesja. V primeru zastrupitve s konzerviranimi gobami lahko uporabite katerokoli zdravilo iz te skupine. Sorbenti, ki se uporabljajo v tekoči ali pastozni obliki, so hitrejši: smecta, atoxyl, enterosgel.

Preden vzamete zdravilo, morate natančno prebrati navodila, ugotoviti, kako pravilno izbrati in izračunati odmerek. Prav tako morate biti pozorni na rok uporabnosti zdravila, zdravila, ki jim je potekla uporaba, izgubijo učinkovitost in lahko postanejo nevarna za zdravje ljudi.

Pitje

Lahko pijete navadno vodo ali mineralno vodo. Da ne bi povzročili večkratnega bruhanja, je najbolje piti počasi, počasi in pogosto.

Fluid je potreben za lajšanje zastrupitve in preprečevanje razvoja hude dehidracije.

Pomagati osebi v nezavesti

Izguba zavesti se lahko pojavi zaradi zastrupitve, poškodbe centralnega živčnega sistema s toksini in dehidracije. Ko je zavest oslabljena, je potrebno zagotoviti, da se oseba ne zaduši s svojim bruhanjem ali lastnim potopljenim jezikom. Da bi preprečili aspiracijski sindrom in zadušitev, bi morali obrniti glavo na stran.

Da bi izboljšali oskrbo srca in glave s krvjo, dvignite bolnikove noge. Pred prihodom brigade SMP je treba nadzorovati dihanje in pulz žrtve. Njihova odsotnost kaže razvoj klinične smrti. V tem primeru je treba izvesti posredno masažo srca.

Zdravljenje

Zdravniki ambulante, po prihodu na klic, bo opravil hiter pregled bolnika, bo zbrala zgodovino bolezni. Podrobno opišite pojav zastrupitve, navedite čas uživanja konzervirane hrane in pojav simptomov, povejte nam, kako vam je uspelo pomagati bolniku pred prihodom zdravnikov.

Prva pomoč je sestavljena iz: t

• kapalke;
• zdravila, ki podpirajo dihanje in srčno aktivnost;
• antikonvulzivna zdravila;
• antiemetika;
• dovod vlaženega kisika skozi masko;
• umetno prezračevanje pljuč (z akutno respiratorno odpovedjo).

Po prvi pomoči pacienta nujno odpelje v najbližji oddelek za nalezljive bolezni. Bolniki v resnem stanju so nameščeni v enoti za intenzivno nego. V bolnišnici zdravniki zagotavljajo kvalificirano zdravljenje in hkrati pregledajo žrtev, določijo diagnozo.

Pri potrjevanju botulizma lahko bolniku pomaga serum proti madežem. Uničuje patogen, po katerem se telo postopoma obnavlja.

Preprečevanje zastrupitve s konzerviranimi gobami

Preprosto je preprečiti nastanek akutne zastrupitve, ki jo povzročajo konzervirane gobe. Spodaj so priporočila, s katerimi boste zaščitili sebe in svoje bližnje pred to boleznijo:

• Ne kupujte domače konzervirane gobe. Zelo pogosto se prodajajo na naravnih trgih ali preprosto z rokami. Tovrstni izdelek ne preveri kdorkoli. Ne morete vedeti, v kakšnih pogojih in od česa so bile pripravljene te konzervirane hrane. V uradnih prodajalnah lahko kupite samo tovarniško konzervirane gobe.
• Ko sami kuhate konzervirane gobe, uporabite le kakovostne in užitne gobe, jih temeljito sperite s tal. Zagotoviti je treba tudi zadostno toplotno obdelavo.
• Konzervirane gobe hranite največ eno leto, na temnem mestu, pri temperaturi, ki ni višja od 20 stopinj.
• Ne dajajte konzerviranih gob otrokom in nosečnicam. Ta kategorija je najbolj občutljiva na zastrupitev.

Zdravljenje zastrupitve z gobasto konzervirano hrano naj opravljajo usposobljeni zdravniki. Ko se pojavijo prvi znaki bolezni, je treba poiskati zdravniško pomoč.Pred prihodom zdravnikov izperite prizadeti želodec in črevesje, popijte vodo in dajte sorbente. Zdravljenje zastrupitve z gobami v pločevinkah poteka v pogojih intenzivne nege v oddelku za nalezljive bolezni.

Vzroki in posledice zastrupitve s kislimi gobami

Skupna napačna predstava o nezmožnosti zastrupitve z kislimi gobami se ne ujema z resnico, saj tudi med toplotno obdelavo ostanejo strupene lastnosti gob, ki se ne uživajo. Drugi verjetni vzrok negativnega pojava so toksini, ki nastanejo med razgradnjo beljakovin v telesu glive. Sinteza strupenih snovi se začne z uporabo surovin slabe kakovosti ali nepravilnih predelovalnih tehnologij.

Vzroki zastrupitve

Z lahkoto lahko dobite zastrupljene kisle gobe, takšni klinični primeri pa se vedno pojavljajo v medicinski praksi. Pogosto zastrupitev je povezana s pomanjkanjem znanja o nabiralcih gob, ki zamenjujejo užitne in strupene jedi. Narava je ustvarila nevarne vrste, ki so podobne užitnim, ki jih oseba, ki redko zbira, zlahka zamenja z užitnimi. Vsako leto veliko ljudi umre zaradi zastrupitve z gobami, ki so jih zbrali nesposobni ali nepazljivi ljudje.

Kljub živahnim primerom in ponavljajočim se opozorilom je smrtnost zaradi takega vzroka zastrupitve z užitnimi gobami še vedno precej velika. Toda uživanje nedvoumno dokazanih jedi ne zagotavlja popolne varnosti. Obstaja na stotine vrst, ki so znane kot užitne, vendar le nekatere od njih prepoznajo kot popolnoma užitne in z nekaj zadržki. Obstaja veliko sort, zbranih in se štejejo za dobre, vendar dejansko spadajo v kategorijo pogojno užitnih. To pomeni, da jih je treba, da ne bi povzročili škode, zbrati v določenem času, izbrati le v jasno razmejeni obliki in jih ustrezno toplotno obdelati.

V drugih primerih lahko pogojno užitne gobe povzročijo zastrupitev, še posebej, če jih poskušate jesti v surovi ali premalo predelani obliki. Obstajajo še bolj prepričljivi razlogi, da se predstavniki ločenega rastlinskega kraljestva obravnavajo izjemno previdno. Vsebujejo veliko uporabnih snovi za ljudi in imajo poseben okus. Za mnoge ljudi je to poslastica in za tiste, ki živijo na gozdnatem območju - in eden od glavnih proizvodov, ki so shranjeni za zimo.

Vendar pa je seznam nevarnosti, ki se skriva v dragocenem prehrambnem proizvodu, zelo dolg, in ne vedo vsi, ki solijo ali marinirajo micelijske izdelke:

1. V črvnih insektih so prisotne njihove ličinke ali črvi, ki jih pametne gospodinje uničijo tako, da zbrano bogastvo vrže v slano vodo. To iz trdo izkopanih prehodov iztisne trdožive vzorce, ki se nato končajo na dnu posode. Nevarnost njihovega bivanja v telesu glivice za osebo je toksičen produkt življenjske aktivnosti, ki ostane v užitnem telesu. Včasih jih ni mogoče odpraviti niti s povečano toplotno obdelavo, ampak je odvisno od vrste škodljivega organizma, ki je živel v gobi. Zato ima nasvet, da se v košarico ne jemljejo črvi, zelo dober razlog. Strupene snovi, ki ostanejo v izkopanih odsekih, ostanejo nedotaknjene in vodijo v črevesne bolezni, in če je veliko črvov, potem pa do hude zastrupitve.
2. Starejši, v katerem se je začel proces razkroja (vključno s tistimi, ki so med prevozom postali neuporabni), lahko delujejo na človeško telo po enakem principu kot razvajeno meso ali ribe. Protein v procesu razgradnje proizvaja toksine, s katerimi se zaščitni sistem človeškega telesa ne more spopasti. Nekateri so toplotno stabilni, to je med toplotno obdelavo neuničljivi, za simptome zastrupitve pa je dovolj majhna količina.
3. Zastrupitev s kislimi gobami lahko povzroči botulizem. Razvija se kot posledica zastrupitve s toksini, ki jih izločajo anaerobne bakterije. Patogeni se lahko na začetku kopičijo v zbranih proizvodih, kot so klostridije (premikajoča se palica se lahko kopiči v tleh in od tam pride v telo glivic). Niti sol niti marinada nimata nikakršnega vpliva na bakterijsko floro, če pa je kuhana pri visoki temperaturi, patogeni povzročitelj umre v pol ure. Pomembno je! Pomanjkanje potrebne toplotne obdelave, slaba kakovost blokade končnih izdelkov (s časom, ki se kaže v napihnjenem pokrovu pločevinke) lahko povzroči zastrupitev. Tudi shranjevanje pri sobni temperaturi je nevarno, saj zagotavlja anaerobne bakterije ugodno okolje za razmnoževanje in izločanje botulinumskih toksinov.
4. Vzrok za zastrupitev domače marinade je lahko v konzervah in pogojno užitnih proizvodih, nato pa njihova uporaba v nevarni kombinaciji. Nekatere vrste gob, ki veljajo za užitne, ni mogoče jesti z vzporednim vnosom alkohola. Toksini, ki jih vsebujejo, so netopni v vodi in se iz telesa izločajo naravno, nespremenjeni. Toda raztopijo se v alkoholu in celo majhna doza alkohola, ki vsebuje alkohol, sprosti nevarno strupeno snov v želodec.

Industrijsko konzerviranje je manj nevarno, tam opazimo določene termične pogoje (več kot 120⁰), za to pa uporabljamo posebne avtoklave. Doma, da bi dosegli to temperaturo med sterilizacijo, je nemogoče, in navada konzerviranja gob, ki rastejo na tleh z gnojem, še bolj ogroža nevarnost.

Pomembno je! Ustvarjanje kislega okolja (dodajanje ocetne ali citronske kisline) preprečuje razvoj bakterij le pri določeni koncentraciji (ne manj kot 1,6%), vendar tudi pri takšnem dekapiranju morate uporabiti preizkušene tehnologije in temeljito upoštevati ustrezne pogoje shranjevanja.

V sodobni medicini je razvito orožje proti zastrupitvi s hrano, aktivni serum in ukrepi za razstrupljanje, a kljub temu od štirih zastrupljenih umre. Poznavanje simptomov, povezanih z zastrupitvijo s hrano, ima v nekaterih primerih varčevalni učinek. Žrtev je mogoče pravočasno odpeljati v bolnišnico in sprejeti potrebne ukrepe.

Klinična slika pri odraslih in otrocih

Simptomi zastrupitve z kislimi gobami se sčasoma manifestirajo, kar je lahko v vsakem posameznem primeru drugačno. Pojavnost negativnih simptomov se lahko začne po četrtini ure ali po 6 urah. Začetni znaki zastrupitve so približno enaki pri uporabi strupenih gob in pri uživanju slabše kislega ali soljenega. Praktične izkušnje kažejo, da so najpogostejši vzrok zastrupitve s hrano gobe v kakršni koli obliki, zato, ko se pojavijo prvi znaki, morate poiskati zdravniško pomoč.

Začetni simptomi so naslednji:

• v trebuhu (običajno v predelu želodca ali epigastrija) se pojavi bolečina rezalnega značaja, ostra, včasih preprosto neznosna;
• istočasno postane hiperhidroza (obilno dodeljen znoj) in povečano slinjenje značilna manifestacija;
• driska ali bruhanje se kaže malo kasneje, ko oseba začne občutiti veliko šibkost, težave z dihanjem in omotico;
• v klinični manifestaciji se to odraža v oslabitvi pulza in znižanju krvnega tlaka;
• morda občutek panike ali akutnega strahu, prekomernega razburjenja;
• pri nekaterih vrstah zastrupitve opazimo spremembe v zenici (močno zoženje).

Simptomi so značilni za zastrupitev s kislimi gobami 2-3 ure po zaužitju. Dodatni znaki so lahko solze in občutek nenadnega manifestiranega rinitisa, težav z vidom, motenj zavesti. Oseba čuti močno šibkost, ki se širi po vsem telesu, bruhanje in driska sta lahko krvava in včasih bolnik začne zmanjševati okončine.

Še posebej pazite na otroka. Njegovi simptomi se lahko pojavijo v pol ure, po 8 urah pa se pojavi poškodba jeter, začnejo krči in kratka sapa. Če pravočasna pomoč ni zagotovljena, lahko pride do neizogibne smrti. Ko uporabljate kisle gobe, naj se otrok pokaže zdravniku, tudi če se pojavijo simptomi blage zastrupitve s hrano. Odrasla oseba bo zlahka prenašala manjše simptome, pri otroku pa lahko povzroči hudo klinično sliko in nepopravljive posledice.

Prva pomoč za zastrupitev z gobami

Izvajanje nujnih ukrepov pred prihodom v sili lahko igra ključno vlogo pri reševanju pacienta. Prva pomoč in poznavanje simptomov zastrupitve s kislimi gobami bo pomagalo ne le hitro premagati situacijo in hitro sprejeti potrebne ukrepe, ampak tudi rešiti osebo v nekaterih primerih. Klicati rešilca ​​ali voziti osebo v bolnišnico hitro in če je to iz kakršnega koli razloga nemogoče, je le del potrebnih ukrepov. Glavna stvar, ki jo je treba narediti, so splošni ukrepi za čiščenje toksinov v telesu, kar je treba storiti v zgodnji fazi, dokler ne vstopijo v krvni obtok, ker je to glavna nevarnost.

Dosledno izvajanje predpisov daje hitro in učinkovito ukrepanje, čeprav to ne pomeni, da ni več treba iti v bolnišnico in izvajati nadaljnje zdravstvene ukrepe. Prva stvar, ki jo je treba storiti, je pranje želodca in odstranjevanje njegovih strupenih snovi z emetičnim refleksom. To bo preprečilo nadaljnjo absorpcijo patogenega ali strupene hrane, ki se porabi tik pred nastopom simptomov. Odvajalo se daje le v odsotnosti driske, čeprav bo bolnišnica še vedno izvajala čiščenje klistirja za razstrupljanje črevesja. Namesto odvajala, je včasih priporočljivo piti žlico rastlinskega olja, po možnosti ricinusovo olje, če pa ni pri roki - katera koli druga - sončnična, oljčna, koruzna.

Nadalje, po umetni indukciji bruhanja s pritiskom na koren jezika (če je žrtev otrok, morajo to storiti starši), je treba paziti, da bolnik:

• je prevzel ležeč položaj in je bil toplo zaščiten (na noge se lahko uporabi vroč grelec, ki spodbuja cirkulacijo krvi in ​​se izogiba motnjam delovanja CCC);
• pili vsak sorbent, ki je samo v domačem pripomočku za prvo pomoč (aktivni ogljik, Polysorb, katero koli drugo zdravilo z vpojnim učinkom);
• Uporabila sem obilno pijačo (kuhana voda, mineral brez plina), odraslim pa svetujemo, da pijejo močan nesladkani črni čaj, ki ima toničen, stimulativen in protitoksičen učinek.

Opomba! Da bi zagotovili hitro in pravočasno pomoč, morate vedno imeti oskrbo z nevtralnimi zdravili v vašem domu, ki vam lahko pomaga pri zastrupitvi s hrano. Na primer, aktivno oglje - preprosto sredstvo, ki ne obremenjuje denarnice, naravnega izvora, ima nedvomno dejavnost v težkih razmerah.

Izpiranje želodca

Postopki za čiščenje želodčne votline, ne glede na vrsto gliv, ki so imeli nesrečo zastrupiti ljudi. Strupene, nizko kakovostne užitne, vložene in soljene pri prvih simptomih zastrupitve kažejo samo na eno taktiko. Žrtev mora piti vsaj liter vode, možno je uporabiti šibko raztopino kalijevega permanganata, toda glavna priporočila se zmanjšajo na uporabo za ta namen preproste ali prečiščene vode. Prisotnost bruhanja pri bolniku ne bi smela biti razlog za odpravo postopka čiščenja, saj spontani refleks gag ne daje želenega rezultata.

V bolnišnici bo pranje ponovno izvedeno, vendar z uporabo sonde. Voda, ki ostane v želodčni votlini z nezadostnim refleksom gag, ni zaman, absorbira se v stene želodca in črevesja ter prispeva k preprečevanju dehidracije.

Čistilni klistir

Lahko se uporablja doma, odvisno od razpoložljivosti posebnih naprav. Če ima bolnik drisko, ni potrebno uporabljati klistirja doma. Bolnišnica bo očiščena z uporabo potrebnih orodij. To bo omogočilo, da se očisti ne samo danke, temveč tudi stene tankega črevesa, v katere se že lahko začne absorpcija toksinov.

V bolnišnici se terapija čiščenja izvaja množično in tega ni mogoče storiti doma. Žrtev je predpisana slano odvajalo, ki ima ne le odvajal, temveč tudi učinek razstrupljanja. Diuretiki se uporabljajo za odstranjevanje strupenih tekočin iz telesa, če je potrebno, je predpisana intravenska infuzija ali hemosorpcija. Postopek čiščenja sestave krvi, v katerem se uporablja njegov prenos skozi sorbente, je doma praktično neizvedljiv.

Sorbenti

Edino dovoljeno zdravilo v primeru zastrupitve z domačimi gobicami ali kumaricami je sorbent. Poleg običajnega Smekta, aktivnega oglja in Polysorba, ki je primeren za uporabo v primeru zastrupitve, je dovoljeno uporabljati katerokoli zdravilo v bolnišnici. Ko je zastrupitev z gobi dobra:

• Atoxyl (enterosorbent, dovoljen za otroke od 7. leta starosti), ki se lahko, če je potrebno, podvoji z običajnega odmerka 12 g na dan, nato pa se ga začne jemati;
• Karbolong iz koščic premoga bo imel učinkovitejši in hitrejši učinek kot preprosto aktivno oglje;
• Filtrum ali Lactofilter, predpisan za otroke, stare od 3 let, ki lahko odstranijo strupe, strupe, kovinske soli in celo amoniak.

V bolnišnici zdravljenje imenovanja določenega tipa sorbentov opravi lečeči zdravnik, ki ga vodijo glavni kazalci laboratorijskih testov. Doma, kot prvo pomoč, lahko uporabite vsak sorbent, ki je bil v domačem kompletu prve pomoči.

Možne posledice

Stopnja razvoja možnih posledic takšne zastrupitve je odvisna od številnih dejavnikov. Med njimi - uporabljena količina, pravočasno zagotavljanje prve pomoči in kakovost zdravljenja v bolnišnici. Vzrok zastrupitve s kislimi gobami je lahko tudi neugodna ekologija (radioaktivna kontaminacija), nato pa bodo zapleti še bolj izraziti. Lahko povzroči zaplete, dajanje bolniku proti bolečinam in protibakterijska zdravila, z uporabo običajne taktike za zastrupitev s hrano - to bo izkrivilo klinično sliko in ne bo omogočilo pravočasne diagnoze stanja.

V klinični praksi je bilo dokazano, da se posledice lahko opustijo le z blago obliko zastrupitve. V vseh drugih primerih bi bila preprosta možnost bronhospazem, razvoj funkcionalne insuficience jeter in ledvic. Lahko pride do nepravilnosti pri delovanju kardiovaskularnega sistema, srčnega zastoja, krvavitev, do katerih je prišlo na ozadju črevesne sluznice in želodca. Odvisno od vrste glive, morda najmočnejše lezije osrednjega živčnega sistema in s tem povezanih simptomov, kot so stupor, napadi ali koma.

Smrtnost je zaplet, ki bo neizogibno nastal pri uživanju velikega števila gob, podprtih z alkoholnimi pijačami. To je najbolj neugoden scenarij, ki neizogibno prihaja brez zagotavljanja pravočasne zdravstvene oskrbe.

Kako preprečiti razvoj okužbe

Preprečevanje zastrupitve s hrano kisle gobe je odvisno predvsem od gospodinje, ki se ukvarja s procesom zbiranja in kuhanja. Pomembno je imeti potrebno znanje in pazljivo razvrstiti gobe ob spravilu. V nobenem primeru ne uporabljajte surovin slabe kakovosti za zimske obdelovance - zavrzite črvine, preobremenjene, preobremenjene ali dolgo časa shranjene v izdelkih hladilnika. Verjetnost prisotnosti škodljivih bakterij v njih, produktov razgradnje glivičnega telesa, anaerobnih okužb je izredno visoka.

Ni potrebno žeti na območjih z neugodno ekologijo - gobe lahko absorbirajo sevanje in soli težkih kovin.

Pri pripravi domačih marinatov uporabite le preizkušeno tehnologijo, koncentrirano raztopino kisline, predpisane čase kuhanja in sterilizacije. Tudi neustrezna toplotna obdelava pred dekapiranjem lahko povzroči negativne posledice, ki bakterijam omogočajo preživetje in ostanejo v konzerviranih proizvodih. Živila v pločevinkah se ne smejo jesti, če so pločevinke, v katerih so nameščene, otekle, se spremeni barva in konsistenca marinade. Istočasno so vidni sledovi delovanja anaerobnih bakterij.

Zastrupitev s kislimi gobami je pogost pojav, ki s takšno diagnozo ubije vsakega četrtega človeka, ki je v bolnišnico. Manifestacije te nevarne vrste zastrupitve so podobne zastrupitvi s hrano, vendar veliko bolj nevarne. Priprava gob je treba opraviti s potrebnimi previdnostnimi ukrepi, prvi simptomi pa morajo služiti kot tehten razlog za takojšnjo medicinsko pomoč, da bi se izognili resnim posledicam.

Zastrupitev z gobasto konzervirano hrano

Zastrupitev z gobami se dogaja pogosto. Pogosto razlog je uporaba konzerviranih proizvodov, domačega ali kupljenega na trgu.

V takih primerih je treba takoj ukrepati, brez medicinskega posega pa obstaja tveganje smrti.

Vzroki zastrupitve

Tudi navadni šampinjoni lahko povzročijo zastrupitev. Pri divjih gobah se tveganja bistveno povečajo. Domača konzervirana hrana vedno nosi potencialno nevarnost za zdravje potrošnikov in zlasti za gobe.

Vzroki zastrupitve so lahko:

• v skupni masi strupenih gob;
• kršitev sanitarnih in higienskih norm pri ohranjanju;
• nezadostna toplotna obdelava;
• kršitev tehnologije kuhanja;
• nezadostna sterilizacija posode;
• kopičenje težkih kovin v glivah;
• slabo čiščenje surovin pred kontaminacijo;
• penetracijo patogenih mikroorganizmov v pločevinko;
• botulizem;
• nepravilno skladiščenje končnih izdelkov (pri temperaturah nad 25 stopinj);
• škoda tare;
• uživanje gob pred obroki (manj kot 40 dni);
• skladiščenje konzerviranih gob več kot 1 leto;
• uporaba gobastih nosečnic ali majhnih otrok.

Pomembno: ne morete prihraniti pri dodatku kisline pri ohranjanju. V takšnem okolju najbolj škodljive bakterije izgubijo sposobnost razmnoževanja in umiranja.

Simptomi in znaki

Če je oseba zaužila konzervirano hrano, ki ni v skladu s standardom, se bodo simptomi zastrupitve pojavili v prvih 30-60 minutah. To je posebna značilnost zastrupitve s tem izdelkom. Sprva simptomi spominjajo na običajno zastrupitev s hrano, če pa so vzrok anaerobne bakterije, se lahko po določenem času pojavijo simptomi živčnega sistema.

Splošna klinična slika je naslednja: t

• šibkost;
• glavoboli;
• slabost, bruhanje;
• zvišanje temperature;
• bolečine v trebuhu;
• palpitacije srca, aritmije;
• driska;
• motnje vida, halucinacije;
• oslabitev mišic, paraliza;
• kršitev refleksa požiranja;
• prekinitev dihanja.

Simptomi zastrupitve s strupenimi konzerviranimi gobami

Če je bila konzervacija pripravljena doma iz ročno zbranih gob, obstaja možnost, da v proizvod vstopajo strupene sorte. Najpogosteje se to zgodi, ko ljudje namesto sirupov zberejo toadstools, pa tudi lažne gobe in celo muharje. Tudi majhen košček neužitnih gliv je dovolj, da je celotna banka strup.

Simptomi zastrupitve s strupenimi konzerviranimi gobami so:

• slabost, ki jo spremlja intenzivno bruhanje;
• pogoste driske;
• hude bolečine v trebuhu;
• halucinacije;
• oslabljena zavest in koordinacija gibov;
• zoženje učencev;
• dvojno videnje;
• bolečine v mišicah;
• povečano izločanje solz, sline in znoja;
• mišični krči.

Pomembno: če je količina toksina pomembna, lahko oseba pade v komo. Še posebej nevarno je, da uporabite toadstool, ker lahko povzroči smrtni izid v kratkem času.

Prva pomoč

Da bi rešili življenje osebe, ki jo zastrupljajo glivice, je potrebno ukrepati brez najmanjše zamude. Prva pomoč je naslednja: t

• Čiščenje želodca iz ostankov hrane. Če želite to narediti, dajte žrtev piti vsaj 3 kozarca vode, nato pa s pritiskom na koren jezika povzroči bruhanje. Glive in sluz bodo našli v gag. Postopek ponovimo večkrat do popolnega čiščenja.
• Čiščenje črevesja. Ker lahko toksini celo v kratkem času vstopijo v črevesje, se za odstranitev uporablja čiščenje klistirja. Da bi preprečili intenzivno absorpcijo strupa v črevesno steno, se za ta postopek uporabi voda pri sobni temperaturi.
• Sprejemanje sorbentov. Takšna zdravila preprečujejo prodiranje strupenih snovi v tkiva in krvni obtok. Vežejo jih in izločajo telo naravno.
• Oživljanje. Če oseba izgubi zavest, je potrebno opraviti postopek umetnega dihanja v kombinaciji z indirektno masažo srca.

Pomembno: pred prihodom zdravnikov, je potrebno zaviti osebo v odejo, da bi mu zagotovili mir in zadostno pitje, da se prepreči razvoj dehidracije.

Kaj ne storiti

Da ne bi poškodovali še več, se spomnite, kaj ne smete storiti, ko nudite prvo pomoč. Prepovedane so naslednje dejavnosti:

• Izzivanje bruhanja pri nezavesti. Namesto tega je treba preveriti, ali ima žrtev jezik, in obrniti glavo na stran, tako da se pri naravnem napadu bruhanja ne zaduši pri bruhanju.
• Jemanje analgetikov. Zdravila lahko izkrivljajo klinično sliko in otežijo nadaljnjo diagnozo in zdravljenje.
• Pitje alkohola in kave. Takšne pijače pospešujejo absorpcijo in distribucijo toksinov v telesu, ustvarjajo dodatno breme za srce.

V nobenem primeru ne more zavrniti zdravstvene oskrbe. Tudi če se stanje žrtev izboljša, je to le začasen pojav. Po tem se lahko njegovo zdravje bistveno poslabša, kar je povezano z motnjami v različnih telesnih sistemih, vendar se bo izgubil dragocen čas.

Specializirano zdravljenje

Ko zastrupitev z gobami zahteva hospitalizacijo žrtev. Pogosto so v bolnišnico sprejete cele družine, vključno z otroki. Da bi zdravniki lažje določili točen vzrok zastrupitve in njeno resnost, je priporočljivo zagotoviti vzorce zaužite konzervirane gobe za analizo.

Nadaljnje zdravljenje vključuje takšne dejavnosti: t

• izpiranje želodca s posebno sondo;
• čiščenje črevesja;
• uporaba zdravil za spodbujanje dihalne in srčne dejavnosti;
• intravensko kapljanje detoksifikacijskih sredstev za preprečevanje dehidracije in intenzivnega čiščenja krvi iz toksinov;
• uporaba kisikove maske ali povezave z umetnim dihalnim sistemom;
• jemanje antiemetikov;
• uporaba antikonvulzivnih zdravil.

Na domu ni mogoče izvajati intenzivne terapije, zato je klic rešilca ​​prednostna naloga, če sumite na zastrupitev z gobasto konzervirano hrano.

Preprečevanje

Da bi zmanjšali tveganje zastrupitve z gobami v konzervah, si zapomnite nekaj preprostih pravil:

• nakup samo certificiranih izdelkov iz zaupanja vrednih prodajaln;
• ne kupujte domače konzervirane hrane iz svojih rok;
• v primeru kršitve celovitosti posode ali otekanja pokrova je nemogoče uporabiti konzervirane gobe;
• upoštevati pravila skladiščenja končnega konzerviranja in ga ne uporabljati po datumu izteka;
• pri samolomljenju gob strogo upoštevajte recept in tehnologijo kuhanja;
• ne pobirajo neznanih gob, zlasti na mestih, kjer je mogoča kontaminacija tal;
• pred nadaljnjo predelavo proizvoda temeljito očistite gobe;
• upoštevajte higienske standarde;
• posode temeljito sterilizirajte;
• v primeru sumljivega vonja ali spremembe konsistence živil v pločevinkah, jih ne smete jesti;
• ženskam med nosečnostjo, pa tudi otrokom, mlajšim od 3 let, je strogo prepovedano jesti gobe.

Zaključek

Izvajanje preventivnih ukrepov bo preprečilo zastrupitev z gobami in pomagalo ohranjati zdravje vseh družinskih članov. Če se zastrupitvi ni bilo mogoče izogniti, takoj pokličite rešilca, da ne bi poslabšali situacije.