Kravji sir je lahko narejen iz polnomastnega mleka, polodstranjen in posnet. To počnejo z lastno kravo in domačim mlekom.
Kremo lahko odstranite iz mleka, lahko jo preskočite skozi ločevalnik, da dobite tudi kremo, in naredite skuto iz posnetega mleka ali malo maščobe.
Sir se pripravlja samo iz fermentiranega mleka - kislega. Za izdelavo skute dobre kakovosti mora biti mleko pred fermentacijo pasterizirano, segrevanje do 80 stopinj v vodni kopeli.
Nato ohladimo segreto mleko na 36 stopinj in naredimo fermentacijo v količini 3-5% količine pripravljenega mleka. Fermentirano mleko ovijte v odejo in ga postavite na toplo mesto.
Fermentirano mleko mora biti v obliki gostega strdka, sirotke ne smemo ločiti. Da bi skuto, kislo mleko mora imeti homogeno konsistenco s sijočo površino, sirotka je prozorna, zelenkaste barve. Če je mleko močno zmečkano, se bo skuta pretvorila v zrna in bo majhna, iz fermentiranega mleka boste dobili kislo skuto in bo preveč suha.
Fermentirano mleko z veliko žlico ali samo ploščo je treba previdno premakniti na drugo posodo, pri čemer se poskuša ne zgrabiti sirotke. Posodo za mleko postavite v vodno kopel. Seveda ga lahko preprosto položite na ogenj, vendar je boljše kuhanje skute v vodni kopeli. Temperatura vode ni višja od 55 stopinj, mlečni strdek je treba nenehno nežno zmešati, da se enakomerno segreje, segreje, kislo mleko, zavije in oblikuje skuto.
Ko temperatura mlečnega strdka doseže 40 stopinj, če temperature ni mogoče izmeriti, se lahko pripravljenost sirnine določi vizualno. Celotni fermentirani mlečni strdek bo skrčen in bo izgledal kot grudice, ki plavajo v sirotki, zato je čas, da ga vzamete iz ognja. Pogosto temperatura ni odločilni kazalnik, pripravljenost skute je odvisna od kislosti mleka na gostoto in vsebnost maščobe.
Pripravljeno vročo skuto je treba odstraniti in položiti v platneno vrečko ali gazo iz več plasti. Vrečko skute, da visi, mu z kozarcem seruma. Nato v skledo dajte skuto in jo pokrijte, da se ne posuši. Skuta iz maščobnega mleka je okusna, sladka s specifično mlečno aromo. Kisla skuta z nizko vsebnostjo maščob. Sir se lahko nekaj dni hrani v kleti ali v hladilniku.
Za kuhanje enega kilograma maščobe doma potrebujete 7-8 kilogramov polnomastnega mleka, za kuhanje brez maščob pa potrebujete 9-10 kilogramov posnetega mleka.
Lahko pustite odziv ali trackback iz svojega spletnega mesta.
kako razmastiti skuto
Kako razmastiti skuto doma
V razdelku Kuhanje v. na vprašanje Kako razmastiti skuto doma? Na primer, z 2%, da bi še manjši odstotek? podal avtor * @ Catherine @ * najboljši odgovor je posneto skuto iz posnetega mleka. Končna skuta ne spremeni vsebnosti maščobe v manjši smeri (dodajte več masla ali kisle smetane)
2% je le 2 grama maščobe iz 100 gramov skute, le pol čajne žličke olja. Ni potrebe po prehrani, ki povzroča senilnost, malo maščobe (mleko) ne prinaša veliko škode telesu in jetra bodo delovala normalno.
Katya, če se bojiš okrevati, jej manj skute. Zamenjajte ga z mesom ali slanino - in boste polni.
Sladko skuto prelijte s toplo vodo, rahlo sperite in sevajte skozi cedilo, v vodi pa ostane maščoba.
Ne, če hočeš ohraniti njegovo teksturo
veliko manj
razredčite z nekaj še nižjim v maščobi, kot je jogurt. odvisno od tega, kako ga želite uporabljati. samo jesti 2-krat manj, in dobil rezultat. če je za polnjenje, razredčite z zeleno čebulo, najljubše zelenice, lahko naredite žele s skuto s želatino, saj je sir približno, okusen, za ta žele je bolje uporabiti mleko, začeti segrevati skuto, zaliti skuto in ga pustiti. mleko se je izkazalo kot sirotka. skuta bo bolj okusna, več bo, izdelajte žele iz sirotke, s skuto. preostala sirotka se lahko oblikuje tudi v drugačno obliko želeja., mislim, da je, mi je bilo všeč s čajem, malo sladkorja, namesto sira.
Recepti za domače skuto iz kislega mleka
Glavna stran »Različne» Recepti za skuto iz kislega mleka
Malo verjetno je, da bo nekdo zagovarjal prednost skute pred nakupom. Prisotnost tega izdelka v vsakodnevni prehrani zagotavlja močne kosti, zobe, lase in nohte vsem članom družine - od najmanjših do najstarejših. Rok trajanja skute, kuhane doma, ni več kot 2 dni v hladilniku. Industrijsko različico izdelka lahko skladiščimo v skladu z napisi na embalaži več tednov, kar potrjuje prisotnost velike skute konzervansov v skuti.
Kuhanje skute iz domačega mleka
Glavno pravilo pri tem je biti pozoren v samem procesu segrevanja jogurta. Posledično bo podgreta surovina dala preveč kislo in mokro skuto, pregreta pa bo končni izdelek posušila.
Potrebni izdelki in orodja:
- 1 liter svežega mleka iz sosedove krave;
- primerna velikost ponev in še ena, malo večja;
- cedilo;
- mehko bombažno tkanino, kot je gaza.
Kuhanje skute doma:
- Pustite mleko na dan na toplem mestu za fermentacijo.
- Nastali jogurt se vlije v posodo.
- Na ogenj položite večje posode, napolnjene z vodo za tretjino.
- V posodo postavite posodo s kislim mlekom.
- Segrejte do vidnega ločevanja grudic skute iz sirotke in od sten posode, da preprečite vrenje proizvoda.
- Čas, potreben za popolno ločitev mleka od sirotke in skute, je vedno drugačen, saj sestava surovin ni nikoli enaka. Običajno tak postopek traja od 25 do 30 minut, vendar to ni gotovo. Postopoma vsaka gospodinja empirično pridobi svoj interval med začetkom ogrevanja in koncem postopka.
- Gazo položite v cedilo, tako da se konice tkanine obešajo.
- Pour rahlo ohlajeno sirotko s skuto na gazi, pustite nekaj časa, da odteče tekočino.
- Nežno vtaknite maso v snop in jo obesite na umivalnik ali pa jo potisnite pod stiskalnico. Stiskalnica ne sme biti pretežka, da ne bi zdrobila grudic končnega skute, njen glavni cilj pa je postopno, maksimalno odstranjevanje tekočine iz izdelka.
Pripravljeno skuto iz kislega mleka lahko zaužijete sveže ali pa mu dodate rozine, kandirano sadje in sladkor ter naredite odlično polnilo za sladko pecivo ali sirove pogače.
Kako narediti nizko vsebnost maščob skute doma
Na kmetiji ali domačem mleku je običajno velik odstotek maščobe, ki ni vedno dober, če imate prekomerno telesno težo ali zaradi določenih zdravstvenih težav. V tem primeru je treba kot surovino vzeti posneto mleko industrijske proizvodnje.
Potrebni izdelki in orodja:
- liter pasteriziranega mleka;
- dve lončki različnih velikosti;
- Gaza;
- cedilo
Kuhanje dietne skute:
- Pasterizirano mleko z nizkim deležem maščobe nalijte v manjšo posodo in ga postavite na toplo mesto za razkuževanje. Tovrstni proizvod se fermentira veliko dlje, zato se v njej vloži kos kruha, da se pospeši proces.
- Posodo s kislim mlekom postavimo v veliko posodo z vodo in jo položimo na ogenj.
- Ohranite strukturo na počasnem segrevanju približno pol ure, dokler sirotke popolnoma ne ločite od skute.
- Gazo pokrijemo z cedilom in nežno prelijemo zmes skute.
- Pustite, da odvečna tekočina odteče, privežite konce krpe, tako da je skuta znotraj gaznega vozla in jo obesite na pomivalno korito, da izpraznite skuto.
Tako pripravljena domača nizko vsebnost maščob skute je zelo občutljiva in se nekoliko razlikuje po okusu od izdelka, ki ga poznajo vsi in ga otroci še posebej ljubijo.
Objavljeno v
Dodajte komentar Prekliči odgovor
Odgovarja na vprašanja
Vsi materiali na tej strani so predmet avtorskih pravic. Uporaba gradiva s spletne strani je možna s soglasjem uprave.
Kako narediti nizko vsebnost maščob skute doma
Skuta z najmanjšo vsebnostjo maščobe je priporočljiva za ljudi, ki se športno ukvarjajo, ohranijo kondicijo ali poskušajo izgubiti težo. Proteini, ki jih vsebuje proizvod, so vključeni v tvorbo mišičnih vlaken. In kalcij krepi kosti in kardiovaskularni sistem, varuje pred aterosklerozo in osteoporozo. Prehranska skuta se prodaja v vsakem supermarketu, vendar je domača različica, izdelana z lastnimi rokami, veliko bolj uporabna kot kupljena.
Nabava surovin
Nizko kalorični proizvod se pridobiva iz posnetega mleka. V tovarnah se surovina toplotno obdela, nato pa jo prenese skozi napravo, skozi katero se loči krema. Tako dobite osnovo za dieto.
Doma, delajte drugače. Če mleko ni skladiščeno, in naravno, kupljeno na trgu, mora biti pasterizirano. Gredica se segreje na 80–90 stopinj. E. coli in bakterije umrejo samo pri visokih temperaturah. Postavite kos rženega kruha ali krekerje v toplo mleko. Aditiv začne proces fermentacije in pospeši kisanje surovin.
Domaèi kefir se postavi v hladilnik 8-12 ur. Pri nizkih temperaturah se krema loči od surovin. Nastala rumenkasta ali kremasta skorja, ki jo previdno odstranimo z žlico. Surovine za pripravo diete so pripravljene.
Seveda postopek traja od 2 do 4 dni. Lažje kupiti pripravljeno mleko ali kefir. Teh izdelkov ni treba potegniti in pasterizirati. Dovolj je, da nalijemo v posodo, segrejemo in dodamo sestavine, ki ločijo sirotko od skute.
Laboratorijski proces
Ljudje, ki želijo uporabljati samo naravne proizvode, bodo morali dobiti lonček z debelim dnom. To je v tej jedi najbolj priročno za kuhanje nizko vsebnostjo maščob skuto. Kuhano mleko, ločeno od smetane, se vlije v posodo in počasi požari. Uporabite lahko parno kopel. Sir se bo izkazal kot nežen in drobljiv.
Kako razumeti, da je fermentirano mleko pripravljeno? Velika skupina belih ali kremnih barvnih oblik, ki se začne ločevati od seruma. Gredice se polagajo na počasen ogenj, ker se pri previsoki temperaturi nežno masa zvija in postane trda, kot kocki gume.
Domači kefir se občasno meša, da se sirina bolje loči od tekoče baze. Ko postane serum prosojen in majhne kosmiči postanejo velike kocke, se gredice filtrirajo. Colander prekrita s čisto gazo, zložen v 3-5 krat, in počasi nalijte maso v posodo. Če je za izdelavo okroške ali drugih jedi potrebna sirotka, se pod mrežaste posode postavi ponev.
Tkanina, v kateri se nahaja skuta, je vezana in obešena na pipo ali palico, ki je nameščena čez lupino. Maso pustimo 3-4 ure, da izčrpamo preostalo tekočino. Če potrebujete suh in drobljiv izdelek, se obdelovanec pusti v cedilu, prekrijemo s folijo ali plastično vrečko in na vrhu postavimo stiskalnico.
Hitra možnost
Za dekleta, ki želijo uporabljati samo svežo skuto, je koristna mikrovalovna pečica. Posneto posneto mleko shranjujemo v hladilniku 3 do 5 dni. Lahko pripravite veliko posodo z naravnimi surovinami in jo razdelite na več delov.
Da bi dobili del sveže skute, morate pour diet kefir v stekleni kozarec, ga pokrijemo z istim materialom in ga pošljite v mikrovalovni pečici. Vklopite najvišjo temperaturo in nastavite časovnik za 2–3 minute. To je dovolj, da kislo mleko strdimo in ločimo od sirotke. Ostanek skute z gazo ali cedilom z majhnimi celicami ostane samo, napolnite s svežimi rezinami sadja in postrežite za zajtrk ali kosilo.
Načini nakupa mleka
Težje je pripraviti dietni izdelek iz materialov za shranjevanje kot iz naravnih. Sestava pakiranega mleka vključuje dodatke, ki povečujejo rok uporabnosti. Zavirajo proces fermentacije in kisanja obdelovanca.
Pridobite skuto iz kupljenih surovin na dva načina. Za prvo možnost potrebujete ponev in malo nemastnega jogurta ali kefirja. Izdelek vsebuje mlečnokislinske bakterije, ki pomagajo razgraditi maso v sirotko in skuto.
Lonec mleka, ki se polagoma sproži. Ko temperatura izdelka doseže 60–70 stopinj, vlijte jogurt ali kefir. Na 1 liter baze 100-150 ml kvasca. Nekatere gospodinje uporabljajo kislo smetano, vendar maščobni dodatek poveča vsebnost kalorij skute za 10-15%.
Veliko mešamo s plastično ali leseno žlico. Postopoma se bo mleko začelo izklapljati. Sir, ločen od seruma, filtriran s cedilom in gazo. Stisnite enako kot izdelek iz naravnega mleka.
Druga možnost je primerna za ljudi, ki zaradi stalne prehrane in sušenja nimajo dovolj kalcija. Zaužije bazo - sveže posneto mleko. In tekoči kalcijev klorid, ki je kupil v lekarni. Lonec s surovinami položite na parno kopel in počakajte, da se pijača segreje. Produkt mešamo z leseno žlico in zlijemo z izdelkom. Za 1 liter pasteriziranega mleka boste potrebovali ampulo kalcijevega klorida.
Pripravite še naprej mešamo, dokler se majhne kosmiči ne zbirajo v velikem kosu. Vsebino ponev zlijemo v cedilo, prekrito z gazo. Kravji sir ostane pod pritiskom 2-3 ure. Postrežemo s suhim sadjem, oreški ali zelišči in zelenjavo.
Kefir zaganjalnik
Mlade gospodinje ne uspejo vedno pripraviti razkošne skute. Dovolj je, da se praznina odstrani s plošče 5 minut kasneje, kot bi morala biti, in izdelek bo postal trden in gumiran. Seveda, iz te sestavine dobite okusne kolače ali jedi z rezinami, vendar jih ne boste postregli v čisti obliki za zajtrk.
Da ne bi pokvarili skute, lahko recept uporabite s kefirjem ali predjedom iz jogurta. Potrebujete sestavino z nizko vsebnostjo maščob, ki ne vsebuje sladil in arom. Poleg pasteriziranega ali naravnega mleka.
Za sendviče in zdrave sladice iz slanega jogurta ali kefirja lahko naredite nežen in zračen sir. Kupite izdelek z nizko vsebnostjo maščob. Bolje je, da je embalaža kartonska. Kefir postavimo v zamrzovalnik 5-6 ur in počakamo, da se gredica popolnoma strdi. Pakiranje se razreže in v gazo nalijemo kislo mleko. Držite se nad umivalnikom in pustite 4-7 ur. V tem obdobju se bo kefir stopil in odvečna tekočina se bo iztekla. Ostala bo samo zračna masa. Priporočljivo je, da dodate rezine ananasa ali grenivke. Sadje vsebuje snovi, ki sprožijo presnovo in razgradijo telesne maščobe.
Majhna maščoba skuta se pripravlja iz pasteriziranega in naravnega mleka ter kefirja. Gredico obdelamo s toplotno obdelavo, zmešamo s kislo testo in zamrznemo. Nastali izdelek se uporablja za izdelavo kolačev, prehrambenih tort in jedi, solat in sendvičev. 100 g domače neobdelane skute je le 100 kcal, zato so jedi iz te komponente lahke in primerne tudi za ljudi, ki želijo izgubiti nekaj kilogramov.
Kako izdelati domačo skuto iz domačega mleka?
Posodobljeno pred 1 letom
Kadar iz kakršnegakoli razloga ni mogoče kupiti nizko vsebnosti maščob ali celo najpogostejše skute, vendar obstaja potreba po tem, lahko pripravite domači mlečni izdelek z nizkim deležem maščob in samostojno. Ostaja pomembne informacije o tem, kako razmastiti skuto, za vse, ki se želijo ločiti od teh dodatnih kilogramov, ne da bi telesu odvzeli potrebne vitamine in hranila.
Želja po razmaščevanju skute doma se lahko pojavi, če želite jesti manj maščobe, vendar še naprej nasičujete telo s kalcijem, fosforjem in magnezijem, kot tudi z drugimi elementi v sledovih, ki jih ta vrsta mlečnih izdelkov.
Da bi razmaščili skuto in pripravili lik za poletno sezono, potrebujete vrsto naslednjih izdelkov: mleko z nizkim deležem maščob; limonin sok; vrelo vodo. Za samo-kuhanje z nizko vsebnostjo maščob skuto tudi treba sprejeti gazo in sklenino sklenine.
Priporočljivo je razmaščiti skuto tistim ljudem, ki so na dieti, in to je enostavno narediti s pripravo zdrave jedi zase. Iz enega litra mleka se izkaže le dvesto in petdeset gramov fermentiranih mlečnih izdelkov. Glede na ta razmerja je treba vzeti ustrezno količino mleka.
Za razmaščevanje skute morate uporabiti ustrezno mleko za njegovo pripravo, ki se vlije v emajlirane jedi. Limonin sok se mu doda v višini pol citrusov na liter mleka. Razmaščite skuto in dobite okusen izdelek, ki mu lahko sledi polivanje vrele vode, ki bi morala biti malo večja od količine mleka.
V poskusu razmastitve skute je priporočljivo uporabiti samo vrelo vodo. Z mešanjem tekočine v rezervoarju lahko opazujete, kako se bo zvila, vendar ne smete čakati na trenutek, ko imajo kosmiči večjo gostoto, ker bo skuta preveč suha in zrnata.
Po opazovanju koščka zložljive mase ga je treba takoj filtrirati skozi več slojev gaze, ko kosmiči postanejo nekoliko gosti. Serum lahko uporabite za pripravo drugih jedi, za razmaščevanje skute pa je treba pustiti, da se ohladi, izprazniti preostalo tekočino.
Sir se lahko razmaže na drug način, vendar bo trajalo dlje. Če želite to narediti, kuhamo mleko in pustimo, da se dobro ohladi, z vodno kopeljo s temperaturo vode, ki ne presega trideset stopinj. Po tem, morate dodati malo malo maščob kislo smetano. Popolnoma razmaščeno skuto lahko v primeru fermentacije počakate na kislo kožo brez uporabe dodatnih sestavin.
V nadaljevanju kuhamo skuto, pot se pošlje v toploto in počaka, da se pojavi gosta strdek, ki se bo oblikoval na vrhu. Dobro fermentiran, vendar brez prevelikega odmerka, se strdek pretakne z gazo ali sito. Nastali produkt se ohladi, da se pripravi okusna in zdrava nizko vsebnost maščobe skute.
Če želite spremeniti okus jed, lahko nanesete sol, malo sladkorja, cimet ali najljubše začimbe. Pomembno je tudi vedeti, da domače skute, pridobljene s fermentacijo, ne smete shranjevati v hladilniku več kot dva dni, zato morate kuhati v majhnih porcijah.
Vam je bil všeč članek?
Recepti za domače skuto iz kislega mleka
Malo verjetno je, da bo nekdo zagovarjal prednost skute pred nakupom. Prisotnost tega izdelka v vsakodnevni prehrani zagotavlja močne kosti, zobe, lase in nohte vsem članom družine - od najmanjših do najstarejših. Rok trajanja skute, kuhane doma, ni več kot 2 dni v hladilniku. Industrijsko različico izdelka lahko skladiščimo v skladu z napisi na embalaži več tednov, kar potrjuje prisotnost velike skute konzervansov v skuti.
Glavno pravilo pri tem je biti pozoren v samem procesu segrevanja jogurta. Posledično bo podgreta surovina dala preveč kislo in mokro skuto, pregreta pa bo končni izdelek posušila.
Potrebni izdelki in orodja:
- 1 liter svežega mleka iz sosedove krave;
- primerna velikost ponev in še ena, malo večja;
- cedilo;
- mehko bombažno tkanino, kot je gaza.
Kuhanje skute doma:
- Pustite mleko na dan na toplem mestu za fermentacijo.
- Nastali jogurt se vlije v posodo.
- Na ogenj položite večje posode, napolnjene z vodo za tretjino.
- V posodo postavite posodo s kislim mlekom.
- Segrejte do vidnega ločevanja grudic skute iz sirotke in od sten posode, da preprečite vrenje proizvoda.
- Čas, potreben za popolno ločitev mleka od sirotke in skute, je vedno drugačen, saj sestava surovin ni nikoli enaka. Običajno tak postopek traja od 25 do 30 minut, vendar to ni gotovo. Postopoma vsaka gospodinja empirično pridobi svoj interval med začetkom ogrevanja in koncem postopka.
- Gazo položite v cedilo, tako da se konice tkanine obešajo.
- Pour rahlo ohlajeno sirotko s skuto na gazi, pustite nekaj časa, da odteče tekočino.
- Nežno vtaknite maso v snop in jo obesite na umivalnik ali pa jo potisnite pod stiskalnico. Stiskalnica ne sme biti pretežka, da ne bi zdrobila grudic končnega skute, njen glavni cilj pa je postopno, maksimalno odstranjevanje tekočine iz izdelka.
Pripravljeno skuto iz kislega mleka lahko zaužijete sveže ali pa mu dodate rozine, kandirano sadje in sladkor ter naredite odlično polnilo za sladko pecivo ali sirove pogače.
Na kmetiji ali domačem mleku je običajno velik odstotek maščobe, ki ni vedno dober, če imate prekomerno telesno težo ali zaradi določenih zdravstvenih težav. V tem primeru je treba kot surovino vzeti posneto mleko industrijske proizvodnje.
Potrebni izdelki in orodja:
- liter pasteriziranega mleka;
- dve lončki različnih velikosti;
- Gaza;
- cedilo
Kuhanje dietne skute:
- Pasterizirano mleko z nizkim deležem maščobe nalijte v manjšo posodo in ga postavite na toplo mesto za razkuževanje. Tovrstni proizvod se fermentira veliko dlje, zato se v njej vloži kos kruha, da se pospeši proces.
- Posodo s kislim mlekom postavimo v veliko posodo z vodo in jo položimo na ogenj.
- Ohranite strukturo na počasnem segrevanju približno pol ure, dokler sirotke popolnoma ne ločite od skute.
- Gazo pokrijemo z cedilom in nežno prelijemo zmes skute.
- Pustite, da odvečna tekočina odteče, privežite konce krpe, tako da je skuta znotraj gaznega vozla in jo obesite na pomivalno korito, da izpraznite skuto.
Tako pripravljena domača nizko vsebnost maščob skute je zelo občutljiva in se nekoliko razlikuje po okusu od izdelka, ki ga poznajo vsi in ga otroci še posebej ljubijo.
Vsakdo, ki je na dieti ali se drži zdrave prehrane, ima raje živila z nizko vsebnostjo maščob. V tem članku se boste naučili, kako narediti nizko vsebnost maščobe domače skute, tako da ni le koristna, ampak tudi okusna. Več dokazanih receptov vam omogoča, da naredite točno to, kar potrebujete z minimalnimi finančnimi in časovnimi stroški.
Skrb za vaše zdravje se ne kaže le pri uporabi izdelkov z nizko vsebnostjo maščob, saj je najpomembnejše, da so naravni.
Danes številni brezobzirni proizvajalci »okusijo« nizko vsebnost maščob skute z rastlinskimi maščobami, škrobom in drugimi dodatki, da postane njegova konsistenca debelejša in bolj razkošna.
Ampak ko smo doma izdelali nizko vsebnost maščob, bomo zagotovo vedeli, da v njem ni nič odvečnega in škodljivega. Poleg tega je nemogoče razmaščiti doma. Če je proizvajalec na etiketi navedel 9 ali 25% maščob, bo ostal tak.
Pred pripravo skute se bomo usmerili v razmerje med sestavinami: razmerja so približno 3: 1, to pomeni, da bo približno 1 000 g končnega proizvoda proizvedeno iz 1 litra mleka ali kefira.
V skladu s tem, da bi dobili 1 kg nizko vsebnosti maščob skute, moramo samo kislo 3 litre mleka.
No, kaj, poskusite kuhati?
Mlečna skuta z malo maščobe s kislim testom
Kuhanje
Ker posneto mleko, ki je industrijsko pripravljeno, ne vsebuje skoraj nobenega kalcija, bo skuta, narejena iz nje, malo koristila.
Prav tako ni smiselno kuhati skuto iz pasteriziranega, zato ga bomo pripravili iz surovega, surovega mleka, vendar z malo skrivnosti.
Kako razmastiti sveže mleko
Kupimo 1 liter mleka na kmetiji, ga vlijemo v ponev in položimo v hladilnik, da stoji 2-3 ure.
- Na površini se v tem času oblikuje tanek sloj kreme.
- Odstranite jih z žlico.
Če je mleko visoko maščobno, morda ni niti film, ampak dobra plast kreme - od stekla do pol litra. Vidne bodo v barvi: krema bo izstopala na vrhu pločevinke z bolj kremno barvo.
Če bo skuta pripravljena brez fermentacije, bo kislo iz mleka naravno kislo, postopek razmaščevanja pa se izvede kot prva metoda.
Edina razlika: z kefirjem bomo odstranili ne tekočino, temveč že zgoščeno kremo.
Nato se naslanjamo na sito, sito ali cedilo, predhodno prekrito z več plastmi gaze. Nato tesneje privijemo gazo in pustite serum odtekati 2-3 ure.
Dokončana skuta bo zelo nežna in okusna.
Sladka skuta, ki ne vsebuje pogačice
Namesto da bi dodali kefir mleku, lahko počakamo, da se naravna kislo.
- Če želite to narediti, nalijte liter surovega mleka v posodo, ga zaprite s pokrovom in pustite.
- Če želite narediti mlečno squash pri sobni temperaturi, ponavadi dovolj čez noč. Toda če je hiša zelo mrzla, je bolje, da jo položite na baterijo.
- Za kuhanje nemasne skute brez kvasa bomo uporabili poseben delilnik za ogenj. Če postavimo kovinske podstavke na peč, lahko ustvarimo optimalno temperaturo za segrevanje kislega mleka. Torej se ne bo pregrevala in hkrati dobro omejena.
- V vodno kopel postavimo ponev z kislim mlekom, pod veliko ponev postavimo razdelilnik in vse požarimo.
Po približno 25-35 minutah se masa zgosti - pojavijo se serum in gosto strdki svetle barve. Po tem, da vse na ogenj še 3-4 minut in odstranite. Dajemo se ohladimo in stisnemo, kot v prejšnjem receptu: obrnemo se nazaj na cedilo in pustimo odtekati nekaj ur.
Proizvaja se hitreje kot iz mleka, ker smo že pripravili fermentirani proizvod. Kupimo 1 liter z majhno vsebnostjo maščobe - ne več kot 2,5% vlijemo v posodo ali drugo posodo in damo v vodno kopel.
Segrejemo se približno 30 minut in tako kot v prejšnjem receptu vrnemo nazaj v odtok. Potem stisnemo in držimo še uro in pol, tako da je izginil ves serum.
Obstaja več načinov za kuhanje nizko vsebnosti maščobe skuto, vendar obstaja več pravil, po katerih bo izdelek izkaže okusno iz vseh sestavin.
V nobenem primeru se sir ne more pregreti, tako da se ne izkaže težko in drobljivo. Takoj, ko je serum ločen od beljakovinskih strdkov, ga je treba odstraniti iz toplote.
Če se skuta predčasno odvaja, ne da bi čakala, da se sirotka popolnoma loči, se bo izkazalo, da je kisla, tudi če pustite, da dobro odteče.
Iz tistega, kar se ne bi odločili, da bi doma pridelali nizko vsebnost maščob, si moramo zapomniti, da ga je treba shraniti le v hladilniku in ne dlje kot nekaj dni.
Če je del prevelik, lahko skuto zamrznete v obrokih 150 - 200 g. Zložite ga v majhne zavitke in ga vstavite v zamrzovalnik.
Po odtajanju ne izgubi pozitivnih lastnosti in prijetnega okusa, ni pa priporočljivo ponovno ohladiti.
Zdaj, ko veste, kako doma pridelati nizko vsebnost maščobe skute, ostane samo poskusiti kuhati, ker v tem ni nič težkega!
Poskusite, prijatelji in delite svoje pripombe ali dodatke v komentarjih.
domače mleko - 2 litra, 3 litre ponev, kos gaze, zložen v več slojih, cedilo.
Želim opozoriti, da vsi nimajo priložnosti za nakup kakovostnega domačega mleka. V tem primeru lahko uporabite in shranite mleko. Glavna stvar je, da je bila maščoba. Vzemite visok odstotek maščobe. Ne pozabite na dejstvo, da bo doslednost takšnega sira in okusa drugačna kot doma.
Tako lahko domače mleko nalijemo v ponev ali široko skledo. Pogosto uporabljam tri-litrsko kozarec. To mleko je bilo tudi kislo v kozarcu, vendar smo popili nekaj jogurta, a od ostalih smo pripravili skuto.
Mleko za kislo snov pustimo pri sobni temperaturi, prekrijemo s svetlo krpo. Običajno to počnem zvečer. Poleti se mleko vrača v 24 urah. Pozimi lahko ta proces traja dva dni. Ampak, potem izberite topel prostor za mleko - idealna možnost baterije.
Morda je predolgo za vas! Nato lahko pospešite proces kislega mleka z dodajanjem nekaj žlic kisle smetane ali kislega mleka v toplo mleko (pri sobni temperaturi). Jogurt ne priporoča dodajanje, dobite isti jogurt. Samo doma in v velikih količinah.
No, da je moje mleko kislo. Čas je, da kuhamo sir. Da, skuto iz svežega jogurta lahko shranite v hladilniku do 5 dni. Seveda se po teh dneh lahko pojedo. Vendar pa je bolje, da ta skuta na peko. Na primer, cheesecakes fry, pecite casseroles, in še veliko več.
Ko je mleko kislo, se na vrhu oblikuje kisla smetana. Vzamem ga. Z 3-litrsko kozarec se izkaže, da zbira približno 300-400 gramov. kisla smetana. Toda, ko je mleko v ponvi kislo, se tvori manjša plast kisle smetane. Tudi jaz jo poberem in pečem svoje lepe piškote za moj dom, lahko pa narediš pito v počasnem štedilniku. Ali takšne pite.
Poglejte konsistenco kislega mleka - samo želim se povzpeti in zajeti z žlico. Mmm!
Tukaj postavimo to skledo na ogenj, na zelo majhen ogenj. Ne dotikajte se sklede prvih 5 minut, potem pa morate vzeti skimmer ali žlico in začeti nežno mešati naše sesirjeno mleko. Da bi se ogrevalo, od časa do časa premešamo vsebino sklede ali ponev. Mnogi so ga rezali z nožem, vendar sem tako navajen, da to delam z žlico z režami, ki se mi zdi prav tako dobra.
Posodo z jogurtom segrejemo na 70 ° C. (dajanje rok na ponev bo vroče). Dva litra sta se ogrevala 20 minut. Če imate več kislega mleka, boste potrebovali več časa. Približno 40 minut in ne pozabite zmešati. In to brez fanatizma.
Pomembno je, da se kislo mleko ne pregreje ali da se ne pregreje. Od pregretega kislega mleka dobite suho skuto. In iz nenaseljenih - dobite napačen skuto. Poleg tega, serum boste stati več kot en dan. Začelo se bo smrdeti in bo neuporabno. Tukaj pravilno raztaljen sir ima prozorni zelenkasti serum in lahko stoji v vašem hladilniku več kot mesec dni. Želite recept za kaj kuhati na sirotki? Palačinke, kruh, lahko pijete, poravnajte želodec.
Kako vedeti, kdaj je sir pripravljen? Poravna se na dno posode in serum dobimo v zelenkasto prozornem odtenku. Požar je ugasnjen in pustite, da se naš tank popolnoma ohladi.
Po ohladitvi lahko zgornjo sirotko odcedimo v kozarcih, preostanek ponev z skuto pa vlijemo v cedilo, obloženo z gazo.
Tukaj je serum.
Potreboval sem mokro skuto, tako da je ne bi mogel prenašati pod tiskovno ali lastno težo. Začelo se je takoj na progi (pripravljen topljeni sir).
Toda, če obešete skuto in jo pustite 12 ur (nadomestite skledo za tekoči serum), se bo vsa sirotka odtekla in dobili boste hladno domačo zrnato skuto!
Prijatelji, po tem receptu, kuham domačo skuto za svojo družino. Če kuhaš z mano - si super, in hvala za to!
Kaj pa drugi recept za kuhanje skute? Ne, nisem pozabil. Postopek kislega mleka za prihodnjo skuto je enak. Samo stoji in segrevanje jogurt ne pride na štedilnik ali v vodni kopeli, vendar v pečici. Moj prijatelj je z menoj delil ta recept, od katerega vedno kupim domačo (odpovedano) kislo smetano za moje torte po naročilu. Na voljo je za prodajo, tako da takoj kuha z velikim sončnim zahodom. Na dnu plinske pečice nastavite opeko.
Na te opeke postavi banke (4 tri litre) s kislo mleko in jih pokriva s pokrovi (brez gume). Vžge se ogenj skoraj v polni meri in jih tam drži približno eno uro. Po tem, ogenj izklopi, vendar banke niso dovolj, in zapusti toplo stanje.
Nadalje, kot ponavadi. Izcedite iz velikih gaz ali posebnih tkanin in pustite, da odteče!
Prijatelji, upam, da je recept koristen za vas. Želim vam vse prijetne težave v kuhinji in ne pozabite pustiti svojih komentarjev!
Kakšna je razlika med domačo skuto in prodajalno skuto?
Sladica je pomemben proizvod v prehrani, jemo sami in jo dajemo našim rastočim otrokom, ali je res tako dobro za naše zdravje? Prodajalci nas pogosto prevarujejo s prodajo izdelkov nizke kakovosti; da se ne bi prevarali - si zapomnite nekaj nasvetov o tem, kako preveriti kakovost skute doma. Ugotavljanje naravne narave kupljenega izdelka ni težko, toda, ko ste se naučili te spretnosti, lahko vedno zaščitite svojo družino.
1. Kakšna je razlika med domačo skuto in prodajalno skuto?
2. Koliko domače skute lahko shranite
3. Koliko maščobe v domači skuti
4. Kalorija in hranilna vrednost skute
5. Kako določiti naravnost skute doma
6. Kdaj in kaj je nevarno skuto
7. Kako uporabljati zastarelo skuto
Kakšna je razlika med domačo skuto in prodajalno skuto?
Če se ne morete odločiti: katera skuta je boljša - doma ali v trgovini, potem je tukaj vaš nasvet - počutite se, da boste raje dali prednost prvemu.
Domači izdelek je vedno bolj naraven, maščobe, verjetnost kemičnih dodatkov v njegovi sestavi, škodljive rastlinske maščobe (kot kokosovo ali palmovo olje) je veliko nižja.
Za razliko od domače proizvodnje ima skuta bolj „kemično“ sestavo. S pomočjo škodljivih dodatkov skušajo brezvestni proizvajalci povečati težo z nenaravnimi sredstvi (npr. Dodati škrob) in podaljšati rok uporabnosti netrajnega izdelka.
Koliko domače skute lahko shranite
- Svežo skuto je treba shraniti v hladilniku največ 2 dni.
- V močnem hladilniku (kjer temperatura ne presega + 8 ° C) - 4 dni.
- V zamrzovalniku skuta obdrži najdaljše ugodne prehranske lastnosti. Če temperatura zamrzovanja doseže -35 ° C v zamrzovalniku, lahko fermentirani mlečni izdelek shranjujete približno 1-2 mesecev.
- Če temperatura zamrzovalnika ne pade pod -18 ° C, je rok uporabnosti 2 tedna.
Najbolje je, da kislo mleko shranite tako, da ga zavijete s predhodno folijo ali pergamentom.
Koliko maščobe v domačem siru
Druga razlika od domače skute iz trgovine - v vsebnosti maščobe. Ta kazalnik je odvisen od tehnologije priprave proizvoda in surovin, iz katerih je izdelan.
Na podlagi tega domače skute dobite v treh vrstah vsebnosti maščobe:
- - izdelano iz izbranega polnomastnega mleka, katerega odstotek vsebnosti maščobe ni manjši od 18%; maščobe
- krepko (vsebnost maščobe - 9%) - narejena na osnovi celega in posnetega mleka hkrati;
- posneto - izdelano izključno iz posnetega mleka - mleka, iz katerega se odstrani smetana. Takšen fermentirani mlečni izdelek ima najmanjšo količino maščobe - le 0,5%. Skuta brez maščob je najprimernejša za prehrano, poleg tega pa je za ostale vrste, ki jih telo absorbira, lažje.
Kalorija in hranilna vrednost domače skute
Da bi ugotovili, koliko gramov beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je v domačem skutu, ni potrebno, da sami naredite kompleksne izračune. Uporabite že pripravljene podatke.
V tabeli so podane kalorije ne samo kilokalorij na 100 g proizvoda, temveč tudi hranilna vrednost vsake od treh vrst vsebnosti maščobe v fermentiranem mlečnem izdelku.
Z uporabo preproste mize boste vedno vedeli, koliko ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob je v skuti, ki ste jo kupili ali pripravili vi.
To znanje vam bo koristilo, še posebej, če izračunate vsako od vaših dnevnih kalorij in naredite podroben dietni meni za vsak dan.
Kako določiti naravnost skute doma
Vsi mi, tako ali drugače, se soočamo z goljufijo blagovnega proizvajalca in ta prevare lahko sestavljata dodajanje škroba sestavi proizvoda (za povečanje mase masa skute) in rastlinskih maščob, zaradi česar proizvodnja blaga za proizvajalca postane manj finančno draga.
Tako in drugo lahko zelo negativno vpliva na naše zdravje. Da bi zmanjšali tveganje in ne zapravili denarja, vam ponujamo nekaj preprostih načinov za preverjanje kakovosti skute doma.
Metoda št. 1: preverite skuto v prisotnosti škroba
Ugotovite, škrob v sestavi domače skute bo enostavno. Vse, kar je potrebno za izpostavitev izdelka nizke kakovosti, je nekaj kapljic običajnega joda.
Moram spustiti jod na kos skute, nato pa pogledamo rezultat: če jod postane modri, to pomeni, da je v izdelku prisoten škrob, če pa jod ostaja v svoji običajni svetlo rumeni barvi, to pomeni, da škrob ni v izdelku.
Metoda št. 2: ugotovite, ali je v skuti posušena rastlinska maščoba
Če do sedaj niste vedeli, kako določiti naravnost skute doma, potem smo pripravljeni deliti z vami 3 preproste metode, ki so brezhibno delale že več let.
Organoleptična metoda
Prva stvar, ki jo lahko naredite, je poskusiti skuto. Če za nas vsebuje nezaželene rastlinske maščobe, potem bo na jeziku ostal oljast okus in občutek prisotnosti "mastnega filma".
Prisotnost rastlinskih maščob
Prav tako lahko izdelek preverite na prisotnost rastlinskih maščob s toplo vodo. Za to boste morali dodati 1 čajno žličko na kozarec tople vode. svežo skuto, nežno premešamo in pustimo nekaj minut.
Če se v tem času na površini vode pojavi rumenkast film, in skuta se spusti na dno - ne dvomite, v njem so maščobe.
Debela skuta
Za določitev vsebnosti maščobe skute doma je lahko preprosto čakati. Samo je treba vzeti 1-2 žličke. kupili skuto in za 8-10 ur (ali samo čez noč) jo pustili pri sobni temperaturi.
- Če se izkaže, da je skuta naravna, se bo po dolgem času rahlo nakisala, vendar ne bo spremenila barve.
- Če so maščobe prisotne v skuti, potem bo, nasprotno, spreminjala barvo (postane rumenkasta in oblikuje majhno skorjo na površini), vendar se okus ne bo spremenil.
Po preverjanju kakovosti kupljenega izdelka doma, boste v prihodnosti že zagotovo vedeli, kateremu proizvajalcu je mogoče zaupati in kateri ne morete zaupati. Ne pozabite tudi pri nakupu skute, če se prodaja v paketu, skrbno preučite njegovo sestavo, preverite, ali vsebuje škodljive rastlinske maščobe, in vedno posebno pozornost posvetite življenjski dobi izdelka.
Kdaj in kaj je nevarno skuto
Vsakdo ve o vrednosti domače skute. Bogata je z vsemi vrstami mikro, makro, v svoji sestavi je veliko vitaminov, mineralov in drugih pomembnih prehrambenih elementov. Vendar pa lahko poleg koristi zdravilo povzroči škodo.
Kako nevarno je kupljen izdelek in kako se izogniti zastrupitvi s kislim mlekom, bo pomagalo razjasniti vrsto vprašanj, ki jih najpogosteje postavljajo hostese.
Zakaj rožnate domače skute
Redki, vendar povsem obstoječi pojav, se šteje za rožnato maso skute. Ko se patogeni mikroorganizmi začnejo razmnoževati, se pojavijo rožnate proge in lise.
To ni samo škodljivo, je nevarno za zdravje, zato se takšen izdelek nikoli ne sme zaužiti. Ne pomaga pri uničevanju bakterij, niti pri toplotni obdelavi. Nekateri mikroorganizmi so visoko odporni na visoke temperature.
Zakaj je domača skuta siromašna
Še en neprijeten pojav, s katerim se pogosto soočajo hostese, je skuta grenkobe. Lahko se pojavi iz različnih razlogov, najpogostejši pa so:
- v mleku, iz katerega se naredi skuta. Če je to vzrok, potem se izdelek ne sme obravnavati kot pokvarjen. Mogoče je, da je pred molžo krava na pašniku pojedla grenko travo ali pa je bil vnos mleka izveden v obdobju, v katerem je morala kravlja teleti.
- kršili pogoje skladiščenja skute;
- skuta kuhana narobe;
- rok uporabnosti.
Najpogostejši vzrok grenkobe v skuti je perverzija izdelka in napačna tehnologija kuhanja. V tem primeru lahko pride do drugih negativnih pojavov: domača skuta bo začela vonjati neprijetno, postala bo kisla, njena barva bo izgubila običajno belino.
Če v svojem izdelku opazite vsaj enega od zgoraj navedenih simptomov, lahko tabuje uporabite v surovi obliki.
Kako uporabljati zastarelo skuto
Če se ne odločite, da bi vrgli razvajenega, nato pred uporabo, se prepričajte, da se v toplotno obdelavo: pripravite pečenje, buns s skuto polnjenje, cheesecakes, cmoki, itd t
Da bi nekako zmanjšali nastalo grenkobo, pred uporabo skute za peko preživite nekaj preprostih kulinaričnih postopkov.
- Izdelek hranite 30 minut v mleku in ga nato napolnite.
- To lahko storite malo drugače: maso ovijte v več plasti gaze in jo temeljito sperite 2-3 krat v hladni vreli vodi. Po vsakem pranju gaze s skuto, dobro stisnite.
Če veste, zakaj je domača skuta si grenka, zakaj se izkaže, da je kisla in neprijetna, lahko vedno razločite svež izdelek od pokvarjenega. In vedo, kako preveriti kakovost skute doma, praktično zmanjšate možnost nakupa ne-naravnega fermentiranega mlečnega izdelka. Ne zanikajte se užitka, da se naužijete svoje najljubše skute, ampak nikomur ne pustite, da bi se prevarali.
Debela skuta: kaj se zgodi in kaj je bolj koristno?
Od otroštva so vsi slišali besedo o tem, kako koristna je skuta. Dejstvo, da je bogato s kalcijem in je preprosto potrebno za rastoči organizem, zlasti otroke. Toda za odrasle je izdelek koristen in bi moral biti v prehrani.
S skuto lahko skuhate veliko jedi, ki bodo privlačne vsem - tako odraslim kot otrokom. Toda mnogi ne tvegajo tudi domače skute v otroškem jedilniku, ker ne poznajo natančne vsebnosti maščobe. Tisti, ki gledajo svojo težo, se bojijo, da je skuta morda predebela, potem pa boste morali pozabiti na zdravo in pravilno prehrano.
Da bi odpravili mite, bo članek obravnaval takšne koncepte, kot so maščoba ali nizka vsebnost maščobe skute - kar je, kar je koristno, in kaj morate vedeti, da bi izračunali vsebnost maščobe v domačem proizvodu in kateri sir bo bolj koristen.
Kaj se zgodi?
Tisti, ki sledijo svoji prehrani in morda samo na dieti, pogosto obidejo skuto ali uporabijo izdelek z nizko vsebnostjo maščob. Razmislite, ali naj to storite. V trgovinah lahko najdete tri vrste izdelkov:
- nizka vsebnost maščobe 1,8%;
- klasični 5-15%;
- maščobe do 23%.
To je glavna klasifikacija skute kravjega mleka. Ne-masten izdelek je brez maščob, katerega vsebnost kalorij je zelo nizka in je primerna za prehrano in otroško hrano. V takem izdelku ni manj uporabnih snovi, ampak se ga lažje absorbira.
Kravji sir, ki je narejen iz celega kravjega mleka, se veliko razlikuje od trgovskega sira. Konec koncev, z zaupanjem lahko rečemo, da v izdelku ni kemije in je veliko bolj uporabna.
Največja vsebnost maščobe, ki jo lahko ima skuta, je 23%. Upošteva se ne-masten izdelek, delež maščobe, ki ne presega 5 odstotkov. Razlikovanje maščobnih in nemastnih sort skute je zelo preprosto. Prva bo imela bolj viskozno strukturo, druga pa je drobljiva.
Najbolj priljubljen izdelek je 18% maščobe. To je povprečna številka, tako da se lahko uporablja za prehrano otrok.
Kravji sir dobre kakovosti z vsebnostjo maščobe mora biti enakomerne barve, brez vključkov. Najpogostejša barva je bela, včasih svetlo rumena. Tudi struktura ne bi smela povzročati skrbi. Če je skuta zrnata, potem je drobljiva
Kako ugotoviti?
Domače ali podeželsko skuto se proizvaja iz kravjega ali kozjega mleka. Da bi ugotovili vsebnost maščobe, morate vedeti, koliko maščobe ima mleko. Pomembno: vse številke bodo približne.
Torej, za določitev odstotka maščobe v rustikalnem mleku in skuti, lahko uporabite posebno napravo. Toda, če to ni bilo na voljo, se lahko kazalniki izračunajo doma.
Kazalniki bodo približni. Za izračun morate zaliti mleko v kozarec. Ampak ne na vrh, ampak samo 10 cm in vstavite v hladilnik za 12 ur.
Najbolje je, da to storite zvečer, da se nobeden od članov gospodinjstva ne bo odločil, da bo jedel med poskusom.
Po določenem času morate pogledati količino smetane, ki je nastala na površini pijače. Zdaj vzamemo običajno ravnilo in izmerimo zgornjo plast. Za vsak milimeter mehke kreme je 1% mlečne maščobe.
Zdaj, če poznamo vsebnost maščobe v mleku, lahko določimo količino maščobe v skuti. Če želite to narediti, vsebnost maščobe v mleku (3%), pomnožena s količino (1 l), rezultat se deli z maso skute (0,3% = 300 g). Zato dobimo 10% maščob.
Lahko pa jo izračunamo z drugačno formulo. Tukaj je treba kazalnik mlečne maščobe pomnožiti s 4. Tako dobimo 12%. Kot lahko vidite, se rezultati razlikujejo. Natančno vsebino maščob lahko ugotovite samo s pomočjo profesionalne naprave. Zdaj veste, kako preveriti vsebnost maščobe v mleku in skuti, ki se bo izkazala doma.
Katera maščoba je bolj uporabna?
Če vemo, kakšna vsebnost maščobe je skuta, se pojavi vprašanje - katera je bolj uporabna. Takoj je treba opozoriti, da je skuta uporabna ne le zaradi vsebnosti maščobe, ampak tudi zaradi vsebnosti vitaminov v njegovi sestavi. Vsebnost kalcija, ki je tako uporabna za kosti, je največja v tem mlečnem proizvodu.
Domači izdelek je najboljši za telo. Uporablja se lahko za doječe matere in otroke. Povprečna vsebnost maščobe je 10-16%. Je dobro sprejeta v telesu in blagodejno vpliva na celoten prebavni trakt. Med nosečnostjo zdravniki priporočajo tudi redno uživanje skute iz srednje maščobe, ki dobro vpliva na razvoj mišično-skeletnega sistema pri bodočem otroku.
Če vas izdelek ni na voljo, lahko uporabite trgovino, ki ima vsebnost maščobe 9%. Ta izdelek se bolje absorbira v telo. To je povprečna številka, tako da bo ustrezala večini ljudi.
Tisti, ki so na dieti, lahko uporabite izdelek z nizko vsebnostjo maščob. Ali dajejo prednost vsem enakemu izdelku 9%. Čeprav strokovnjaki za prehrano tukaj ne dajo dokončnega odgovora. Obstaja skuta lahko različne vsebnosti maščobe, glavna stvar je, da vedo, ukrep v vsem. V kombinaciji s parno kašo in zelenjavo je koristna samo vsebnost maščobe skute.
Ampak, če ste ljubitelj buns, bonboni in ocvrtega mesa, je bolje, da v vaši prehrani skuto z najmanjšo količino maščobe. To bo zdravo in okusno. Lahko dobite vitamine in hkrati zmanjšate porabo kalorij.
Jejte skuto ali ne, to je odvisno od vas. Glavna stvar je, da se spomnite, da so koristi od tega ogromne. Kalcij pogosto manjka, saj se izpere iz telesa. Majhen delež skute bo vsak dan pomagal zapolniti njegovo pomanjkljivost in bo dobro preprečil primanjkljaj.
Tukaj je tako preprost, vendar uporaben izdelek. Lahko se imenuje rekorder za kalcij med mlečnimi izdelki. Ima dober učinek na prebavo in kostni skelet. Dober tek!
Kako izbrati pravi sir s kakovostjo, glejte video spodaj.
Kako narediti majhno maščobno skuto
Vsebina članka
- Kako narediti majhno maščobno skuto
- Kako izbrati skuto
- Kako narediti granulirano skuto
Vse o nizko vsebnosti maščobe skute
Sestava nizko vsebnosti maščob skute vključuje veliko količino hranil - magnezij, kalcij, železo, fosfor, holin, lecitin, folno kislino in vitamin B2. Idealen je za prehrano v vseh starostih, saj tvori hrustančno in kostno tkivo, izboljšuje delovanje srca in ledvic ter presnavlja. Prav tako nizko vsebnost maščob skuta spodbuja tvorbo krvi in je obvezna za uporabo pri anemiji in aterosklerozi.
Za pripravo kalcinirane skute z nizko vsebnostjo maščobe dodamo raztopino kalcijevega klorida v kuhano ali hladno pasterizirano mleko.
Sladkorna skuta z nizko vsebnostjo maščob se pripravlja na podlagi posnetega mleka, zaradi česar se pridobi proizvod, katerega vsebnost kalorij in vsebnost maščob ne presega 1090 kcal in 9%. Posneto mleko lahko kupite v kateri koli mestni trgovini, toda pred kuhanjem starter kulture ga je treba pasterizirati s kuhanjem ali segrevanjem na 80 ° C petnajst minut - tako bodo vsi patogeni uničeni v mleku.
Kuhanje skute
Kuhano mleko je treba ohladiti v hladni vodni kopeli do 30 ° C in fermentirati z dodajanjem biološkega kvasa ali majhne količine kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob. Da bi pripravili popolnoma brez maščobe skuto, je priporočljivo, da jo fermentirate brez dodajanja ničesar in čakate, da se mleko sam po sebi kislo. Nato se ponev z zaganjalnikom postavi na toplo mesto in čaka na pojav gostega mlečnega strdka, ki nastane na površini surovine.
Strdek mora biti izsušen do konca, vendar ne perekvashen - drugače se bo izkazalo, slabe kakovosti in pokvarljiva skuta, ki je kislega okusa.
Po oblikovanju razredčenega strdka morate vzeti gazo ali sito, preliti ostanke sirotke in ohladiti nastalo nizko vsebnost maščobe skuto. Po želji lahko dodamo začimbe, kot so sladkor, sol, vanilija ali cimet. Ker se domača nizko vsebnost maščob skuta fermentira s pomočjo posebnih mikroorganizmov, se v njej še naprej razvijajo mikroorganizmi, tudi po doseženi pripravljenosti.
Tovrstni izdelek se bo kisel čez dan ali dva dni, potem pa ga ne bo mogoče zaužiti, zato je treba v tem času skuto skladiščiti v hladilniku in ga po 40 urah odstraniti brez obžalovanja.
