Pesa - uporaben, vendar težko pripraviti izdelek. Pogosto novinci ne uspejo pravilno kuhati koreninice, tako da postane mehka, vendar ohrani svojo elastično strukturo in se ne spremeni v kašo. Kako izbrati okusno in sladko zelenjavo? Koliko vreti obdelovanec, da ne ostane pretežko in težko? Kaj dodati k vodi za kuhanje za izboljšanje okusa pese? In kako pospešiti pripravo korenine, ampak ohraniti vse koristne lastnosti?
Popoln okus in kakovost
Za solate, enolončnice in prve jedi uporabljajte majhno in srednje zelenjavo. Če so pesa prevelika in okrogla, se nanaša na vrsto krme. Takšna korenina zelenjava je nezaslajena in nežna, kuhana je že dolgo in vsebuje manj vitaminov kot mize.
Osnova za solato je skrbno pregledana. Kopije z gnilobo, zelene pike in bledo kožo niso vredne nakupa. Redna pesa ima enakomerno, nasičeno rdečo ali vinsko rjavo barvo. Katere sorte so bolj okusne? Okrogle ali podolgovate in sploščene? Drugi. So bolj sočni in slajši.
Preprosto preverite okus predoblike: odstranite lupino iz ene zelenjave ali jo razrežite na pol. Če je barva celuloze svetla in nasičena, od korena dobite popolno solato. Bleda pesa se ponavadi izkaže za svežo in brez okusa, podobno kot trava.
Cook obdelovanca s poškodovano kožo ne more. Ampak kaj storiti s kontrolnim izvodom? Uporabite za pripravo svežega soka. Ali pa narežite na trakove in zaspite v dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku. Zelenjava se zmehča 20-25 minut. Pripravek lahko dodate hranilni solati ali razbijete z mešalnikom z rastlinskim oljem in soljo. Izkazalo se je, da je prehranski prigrizek z minimalno količino vitamina C, ker askorbinska kislina izhlapi med obdelavo s paro.
Priprava zelenjave
Vitamini se ne vsebujejo le v korenovki, temveč tudi v listih. Stari vrhovi so težki, mladi pa so nežni in sočni. Sveži in zeleni vrhovi se ne zavržejo, temveč se dodajo hladnim in zelenjavnim solatam.
Rezina pese se pere pod pipo. Skorja je rahlo polirana z mehko krtačo, da se umije zlepljena zemlja, vendar ne poškoduje zgornje plasti. Korenina zelenjava pred kuhanjem ne čisti. Oprane praznine se dajo v posodo in se pripravijo.
Hitro
Kako prihraniti pol ure in dobili mehko sočno zelenjavo, katere koža se odstrani v nekaj sekundah? Uporabite skrivnosti profesionalnih kuharjev. Traja samo dve sestavini: vrelo vodo in 40-60 ml rastlinskega olja. Plus velika ponev in skledo z ledom.
Pri 2–3 korenasti zelenjavi se vzame približno 4–5 l vode. Če je veliko tekočine in malo izdelkov, vlaga hitro izhlapi in se segreje več. Najprej nalijte olje v vrelo bazo. Mešamo in po 3-5 minutah postavimo pesa. Zasijemo pol ure, odcedimo tekočino in vročo korenasto zelenjavo vržemo v led.
Pulpa zaradi temperaturnih sprememb ostaja elastična, vendar ne preveč trda. Lupina se odstrani in se enostavno odstrani tudi brez noža. Metoda ima samo en minus. Askorbinska kislina izhlapi zaradi nenadne spremembe temperature. Toda v kuhano sladkorno peso ostaja železo, kalij, beta-karoten in kalcij.
Možnost za vinaigrette
Da bi korenina obdržala svojo bogato barvo, se ne postavlja v vročo, temveč v hladno vodo. Dodajte tudi sveže stisnjen limonin sok ali kis. Acid ohranja vitamine in barvila, ki jih vsebuje pesa. Pri 3-5 litrih tekočine potrebujete 30-40 ml dodatkov. In tako, da zelenjava ostane sladkasta, je voda za kuhanje napolnjena z 1-2 žlički. l sladkorja
Opranega pesa se dajo v ponev in dajo na maksimalno toploto. Ko vre tekoča baza, označite 2 uri. Kapaciteta nujno pokriti s pokrovom za dvig temperature vode in pospešiti pripravo korenin. V prazno palico se ujema. Če ga je enostavno vnesti, odstranite posodo. Pivo lahko polivamo s hladno vodo, da se olupi za kašo, vendar to ni predpogoj.
Če želite, da zelenjava postane sladka brez sladkorja in medu, potem jih je treba peči. Najprej v vrelo vodo napolnite do polovice pripravka. Nato vzemite ven in položite na papirnate brisače 5–10 minut, da absorbirajo vlago. Polsušena korenska zelenjava se namesti v folijo ali pekač, ki se pošlje v pečico. Izberite temperaturo od 190 do 250 stopinj. Priprava bo trajala od 30 do 40 minut. Old pesa prihajajo do pripravljenosti dlje, in mladi - hitreje.
Dodatni nasveti
- Da bi ohranili vitamine, se zelenjava zavre na največji vročini in nato preklopi na minimalno temperaturo. Izdelek trpi od 3 do 4 ure, vedno pod pokrovom.
- Zmanjšajte čas kuhanja lahko sol. Dodajte 25–35 g začimb v vrelo vodo, mešajte 5 minut. Začimba očisti vodo iz kisika, zaradi česar elementi v sledovih izhlapijo. Pesa v slano vrelo bazo. Ampak, da ne izgubi sladkastega okusa, dodamo sladkor in malo kisa.
Pesa se pripravlja na različne načine: v ponev, pečici, dvojnem kotlu in celo v mikrovalovni pečici. Glavna stvar pri kuhanju ni odrezati repov in lupine, tako da obdelovanec ne izgubi vitaminov in barve. Vroč koren, namočen v hladno vodo ali led. Potem bo barva proizvoda nasičena in lupina se enostavno loči od celuloze.
Kako kuhati pesa
Rdeča pesa je edinstvena zelenjava, brez katere si ni mogoče predstavljati slovanske kuhinje. Je del številnih priljubljenih jedi - kot so boršč, vinaigrette, juha iz rdeče pese, sled pod krznom in različni solati. Zato se mnogi zanimajo, kako pravilno, in kar je najpomembnejše, hitro kuhati pesa, in bi bilo dobro, da shranite vse vitamine, s katerimi je ta zelenjava tako bogata.
Kako izbrati pesa za kuhanje
Da bi dobili okusno in zdravo jed iz pese, morate izbrati mlado korenasto zelenjavo: mehkejša in okusnejša. Izbrana korenina mora biti srednje velikosti, gosta, s tanko kožo temno rdeče barve, brez sledi poškodb in gnilobe.
Močno velike korenovke so razveljavljene - morda to sploh ni rdeča pesa, ampak krma.
Načeloma se lahko zaužijejo tudi sorte živil, vendar je poleg tega, da ni tako sladka, kemična sestava gnojil, uporabljenih za gojenje rastlin, malo zaskrbljujoča. Ne smemo pozabiti, da je sestava gnojil za prehrambene in krmne pridelke drugačna, zato je bolje, da je ne tvegamo.
Najboljša je sorta bordeaux - majhne sploščene korenine svetle barve v rdeči barvi s tanko kožo.
Če imate priložnost, da kupite pesa z vrhovi, to je samo super. Zeleni vam bodo pokazali svežino korena, poleg tega so vrhovi sami po sebi zelo koristni in iz njega lahko kuhate nekaj zelo okusnih jedi.
Kako kuhati pesa
To vprašanje ne zanima samo amaterje v kuhanju - navsezadnje mora biti kuhano tako, da obdrži največ uporabnih snovi. Obstaja več načinov kuhanja pesa hitro in okusno.
1 način
Ta recept bo potreboval veliko časa, vendar vam bo omogočil, da shranite vse vitamine, s katerimi je pesa tako bogata.
Korenina se v celoti izlije s hladno vodo in položi na peč, pri čemer se izpostavi najvišja temperatura. Po vrenju se temperatura zniža, sladkorna pesa se kuha v času zmernega ognja še 2-3 ure, odvisno od velikosti.
2 način
Postopek kuhanja se lahko skrči na eno uro tako, da se na cveto nalije vrelo vodo. Da bi bila temperatura vode še višja, morate dodati tri do štiri žlice rastlinskega olja.
3 način
To metodo uporabljajo profesionalni kuharji. Pesa se kuha pri maksimalni temperaturi z rastlinskim oljem, ki se doda v vodo za približno 20–30 minut, odvisno od velikosti, nato se odstrani iz peči in se polni s hladno vodo še 10 minut. Ostra temperaturna razlika bo korenini popolnoma pripravljena. Edini negativen - s tako predelavo, je vitamin C popolnoma uničen.
4 način
Ta metoda se ne more imenovati hitro, vendar se izkaže, da je zelo okusna. Pesa se zavije v papir za peko in postavi v mikrovalovno pečico 25–30 minut.
Zelenjavo lahko zavijemo v folijo in jo pečemo v pečici pri 200 stopinj. Ampak vitamin C s to metodo, na žalost, tudi ne preživi - propada že pri 190 stopinjah.
Pečena pesa je vedno slajša kot kuhana, zato je ta metoda dobra, če se v prihodnosti uporablja za pripravo solat.
Kako hitro in pravilno kuhati pesa: 7 najboljših nasvetov
Mi vse ljubimo pesa za svoje edinstvene, za razliko od nič okus in veliko koristnih lastnosti. Predvsem pa je cenjen za preprečevanje bolezni srca in krvnih žil ter anemije: pesa je bogata s snovmi, kot so železo, kalij in magnezij, ki ugodno vplivajo na procese tvorbe krvi v telesu.
Visoka vsebnost vlaken naredi pese resnično prehranski proizvod, ki izboljša presnovo in odstrani toksine. Ne pozabite na niz vitaminov (A, B1, B5, B9, C in PP), zaradi katerih nam pesa pomaga pri obvladovanju slabega zdravja in pomanjkanja vitaminov.
Na žalost smo navajeni razmišljati, da je kuhanje sladkorne pese dolg in naporen: res, če ga preprosto položite v posodo s hladno vodo, se bo kuhal 2 do 3 ure, kar ne more odvrniti vseh, ki cenijo svoj čas od tega izdelka..
Odločili smo se, da bomo čim hitreje zbrali najučinkovitejše nasvete za kuhanje pese in hkrati ohranili vse svoje edinstvene koristne lastnosti.
Temperatura pade
Ta metoda je idealna za tiste, ki se odločijo za hitro kuhanje pese celih v ponvi.
Če nujno potrebujete kuhano pesa za kuhanje, vam svetujemo, da to storite kot poklicni kuhar: pustite ga v vreli vodi pol ure, izpraznite vodo in ga takoj postavite pod tok ledene vode.
Pustite, da se pesa ohladi pod vodo 10–15 minut: tako ostra temperaturna razlika jo bo pripravila.
Pesa - povsod po glavi, ali kako kuhati pesa?
Veliko število jedi klasične ruske kuhinje ne more storiti brez pese. Primer tega so boršč, vinaigrette, sled pod krznom, juha iz rdeče pese in mnogi drugi. Prav tako cenijo rdeče korenine in sodobne kuharje, ki še naprej izumljajo vedno več novih receptov in jedi z njim.
O koristih pese lahko govorimo neskončno. Je bogata z "večino" vitaminov. V njej so tudi beljakovine, zdrave maščobe, vlakna. Sok pese obnavlja metabolizem in omogoča izgubo telesne teže. Korenje v kombinaciji z našo čudežno korenino, če vztrajate pri vodki z medom, vam bo dala "špartansko" imuniteto in vam pomagala pozabiti na prehlad in SARS.
Ampak pesa, kuhana pravilno v vodi, nima nobenih kontraindikacij in koristi dodatne ugodnosti, obogatene z železom, fosforjem, jodom, vitaminom U, itd. in če začnete vre v hladni vodi - potem vse 2 uri.
Kakšni so načini kuhanja pese?
Najpomembnejša stvar na kakršenkoli način je, da se spomnite, da se pesa, kot krompir, najbolje skuhajo "v uniformi", potem ko jih temeljito umijete. Dve uri kuhanja nam ne ustrezata, zato bomo upoštevali le tiste metode, ki nam bodo pomagale hitro in okusno kuhati.
- Kako hitro kuhati pesa v ponvi? Za to je bolje, da poberem majhne ali srednje plodove, ker kuhajo hitreje. In kuhamo jo na ekstremen način, ki nam bo pomagal pripraviti zelenjavo za 15 minut namesto predpisane ure. To naredite tako, da plodove spustite v vrelo vodo, tako da so pod vodo, približno 8 cm. Pokrov ne prekrijemo. Nato po 15-20 minutah potopite sadje pod hladno vodo. Vse, sladkorna pesa je pripravljena za solato.
- Kuhate lahko kuhate tudi v mikrovalovni pečici. To bo malo dlje - 25-30 minut, vendar nič manj okusno. Čeprav je postopek kuhanja v mikrovalovni pečici bolj podoben pečenju izdelka. Vse je preprosto: postavite pesa v vrečko za peko, nastavite na mikrovalovno pečico 200 stopinj in pustite 20-30 minut, odvisno od velikosti sadja.
- Naslednja metoda je enaka prejšnji. Po enakem principu lahko pečete pesa v pečici, potem ko jo zavijete v folijo. Izkazalo se je zelo okusno.
- Na internetu je veliko zanimivih in privlačnih videov o tem, kako kuhati pese v počasnem štedilniku. To je morda najbolj idealen način za ohranitev vseh koristnih lastnosti surove pese in prihranek časa pri kuhanju.
Kuhajte v multivariate
Razmislite o možnostih za kuhanje pese v Redmond multicookerju, saj ima ta model veliko ročnih načinov in programov.
Prvi način je kuhanje pese za vinaigrette, na primer v načinu "Kuhanje". Če želite to narediti, izberite zdravo sadje, izrežite rep, temeljito sperite z vodo. Nato položite na mrežo in nalijte vodo na 1,5 cm, pustite 40-60 minut.
Naslednji način - način "Steamer". Vsi smo slišali o prehranskih koristih parov živil - enako velja za pesa.
Nemogoče ga je prebaviti s paro pri 80-100 stopinj, napačno pa je, ali jo kuhamo pravilno. Ta metoda je nekoliko hitrejša od prejšnje (v povprečju 40 minut), lahko pa jo pospešimo tudi z rezanjem pese na koščke in nato na mrežo.
Ponavljam, predelana in celo sesekljana pesa ne bo izgubila svojih lastnosti in na koncu kuhanja boste presenečeni, kako občutljiva in okusna je postala, namočena z vodno paro.
Kako najbolje kuhati?
Zgoraj smo pogledali, kako kuhati pesa. In zdaj dajemo primere, kako izbrati pravo rdečo peso in kaj storiti, da sladkorna pesa ne izgubi svoje barve ali ne zavre mehko.
- Večina ljudi raje sorte Bordeaux. Prav te majhne in sploščene sorte so najbolj okusne in kuhajo dovolj hitro.
- Ne čistimo je pred kuhanjem, kot smo že ugotovili zgoraj, samo dobro.
- V procesu kuhanja pesa niso sol, ker to bo povečalo čas kuhanja in naredilo rastlinsko podjetje, čeprav tukaj že nekoga imate radi.
- Pripravljenost pese se preveri na enak način kot pripravljenost kuhanega krompirja - z nožem ali vilicami.
- Tisti, ki ne marajo vonja kuhane pese, lahko vrgel nekaj kruha v ponev s pesa.
- Če se pesa še vedno očisti in se bojite, da bo izgubila barvo, dodajte malo limoninega soka ali žlico sladkorja v času kuhanja.
- Store že kuhano korenasto zelenjavo lahko v hladilniku do 3 dni, in v zamrzovalniku za do šest mesecev, in tudi tukaj vse koristne lastnosti bo ostal. Zakaj ne poveš o okusu...
- Ne glede na izbrano metodo, po kuhanju pese jih vedno sperite pod mrzlo vodo, tako da se koža lažje odlepi.
Upamo, da vam bodo naši nasveti pomagali pri kuhanju pese hitro in brez težav, nekdo pa bo sploh odkril ta sladki in okusen izdelek in ga vključil v redno prehrano.
Kako hitro in pravilno kuhamo pesa
Vprašanje, ki ne zanima samo "lutke" pri kuhanju.
Kako hitro in pravilno kuhati pesa - vprašanje, ki se zahteva, ne samo "grelniki" iz kuhanja. Pri pripravi pese dovolj razlik in trikov. Njihovo znanje bo olajšalo doseganje rezultatov, ga naredilo okusno in uporabno. Torej, kako hitro in enostavno kuhati pesa?
Kako dolgo bo kuhala pesa?
Pesa kuhana od 20 minut do 3 ure, odvisno od metode, velikosti in starosti.
Kaj je tam:
Kuhamo 2-3 ure
Če ga položite v ponev s hladno vodo in jo preprosto položite na peč, bo čas kuhanja 2-3 ure (odvisno od velikosti). Hitro zavremo pesa ne bo delovala, vendar, prehrana pravi, nekaj vitaminov ostanejo.
Kuhamo 1 uro
Če v vreli vodi - potem uro. Toda proces se lahko pospeši.
Profesionalni pristop k kuhanju pese
Profesionalni kuharji kuhajo takole: po tem, ko so kuhali približno 30 minut, izlivajo vodo in jo v 15 minutah spustijo pod potok hladne vode (hladneje je bolje). Torej, celoten proces traja 40-50 minut.
Kuhamo pesa v 15-25 minutah!
Če želite kuhati pesa še hitreje, jo položite na visoko vročino, ne zmanjšajte in ne pokrijte ponve s pokrovom. (Vendar pa od vitamina C v tem primeru ne bo ostalo ničesar). Ampak potem bi moralo biti veliko vode, naj pokriva korenine 8 centimetrov višje, sicer bo vre, preden zelenjava pivo. Po 15 minutah - pod ledeno vodo 5-10 minut. Vse, pesa je pripravljena.
Kuhamo 40 minut +
Metoda "dolgih iger": velik ogenj (če se vrže v hladno vodo) pred vrenjem - srednja toplota (40 minut) - tihi ogenj (dokler ni pripravljen). Voda hkrati pour centimetrov 5 nad nivo sladkorne pese.
Postopek vedno zaključite s hladno vodo. Potem je pesa, razen dejstva, da "prihaja", enostavna za čiščenje.
Ne hitro, ampak okusno - v mikrovalovni pečici
Ni najhitrejši, ampak zelo okusen način kuhanja pese - ne kuhajte, temveč pecite v mikrovalovni pečici ali pečici pri 200 stopinjah, dajte v vrečko za peko. To traja približno 25-30 minut; če temperatura ni tako visoka ali je pesa velika in stara, bo trajalo več časa.
- Pomembno je! Vitamin C se uniči pri 190 ° C.
Mimogrede, pečena pesa je slajša kot kuhana pesa. In priporočljivo je, da ga uporabite v receptih za solate in vinaigrettes.
Več o niansah hitro kuhanje pese:
Izberite majhne sploščene korenine s tanko kožo sorte Bordeaux, ki so okusnejše, lepše in hitrejše.
Nalijte žlico rastlinskega olja v vrelo vodo z rdečo peso (našel sem priporočilo na internetu, nisem poskusil sam).
Barbarski način: olupimo pese, jih narežemo na kose, z eno besedo se obnašamo kot s krompirjem. V loncu pod pritiskom ga kuhamo 20 minut, narežemo na trakove.
10 skrivnosti kuhanja pese in ne samo
1. Čiščenje ni čisto. Trdo, s čopičem, operite. Ne odstranite skorje, kuhajte z njo. Rep ni odrezan. Če je celota sladkorne pese zlomljena, iz nje izteka sok, ki se bo izkazal kot voden in belkast. Pese se olupijo, če jih želimo pogasiti.
2. Sol, ne sol. Pesa se na začetku kuhanja ne solijo, saj je sol še vedno izhlapela in ni smiselna. Poleg tega bo sol postala rastlinska trdna snov, kar pomeni, da se bo povečal že dolg čas kuhanja. Sol neposredno kuhamo. Vendar se ne bi strinjale vse gospodinje. Nekateri verjamejo, da je treba na začetku kuhanja dodati sol, sicer ne bo dober okus.
3. Kako obdržati barvo. Če želite, da bi pesa ohranila svojo lepo svetlo barvo, ji po vretju dodajte ½ žličke. kis ali žličko. sladkorja ali limoninega soka.
4. Kako nevtralizirati vonj. Ni vsakdo všeč vonju pese. Da bi jo nevtralizirali, v skodelico vrgel skorjo kruha.
5. Kako preveriti pripravljenost. Pripravljenost sladkorne pese se preverja z vilicami: v zelenjavo mora biti nežno in enostavno.
6. Če imate olupljeno svežo pesa, je ni mogoče hraniti v zraku, da ne bi uničili vitamina C. t
7. Če so pesa suha. Če se vas rdeča pesa posuši, je ne hitite, da bi jo zavrgli: oparite z vrelo vodo, pokrijte z vodo pri sobni temperaturi in pustite, da nabrekne. Nato ga vžgite, ne da bi spremenili vodo.
8. Kako ne bi »pobarvali« zelenjave v vinu. Ali boste kuhali vinaigrette? Cut kuhano ali pečeno pesa na koščke in takoj potresemo z rastlinskim oljem, nato pa druge zelenjave (krompir, na primer) ne bo pobarvan.
9. O koristih sladkorne pese. Ne pour bučno juho, ki bo ostala po kuhanju pesa! Bolje je dodati enako količino limoninega soka, cimeta in ingverja (koliko - prilagodite se, odvisno od količine esence). Izkazalo se bo, da je okusna in zdravilna osvežilna pijača, ki ni slabša od kvasne pese, katere priprava je bolj problematična. Z diuretiki, odvajalnim, antihipertenzivnim in lipotropnim učinkom.
10. O vrhovih pese. Bodite prepričani, da se naučijo, kako kuhati jedi iz pese vrhovi, pkhali, na primer, dodamo, da boršč in rdeče pese, ker pesa so koristne, in pese vrhovi so še bolj uporabne - obstaja nalaganje dozo vitaminov. Samo hrana bo šla v mlade vrhove, staro pa ni dobro.
Vse skrivnosti kuhanja pese na štedilniku
Objavljeno dne 09/24/2017 VariVkusno v gospodinjstvu Nasveti
Kuhana pesa, poleg dejstva, da celo leto ni zapustila naše mize, je nepogrešljiva pri pripravi takšnih tradicionalnih jedi kot vinaigrette in sleda pod krznenim plaščem.
Težko je oseba, ki ne bi želela boršč, domačega piščančjega kaviarja, preprostih piščančjih solat in drugih okusnih jedi in prigrizkov s to zelenjavo.
Surova pesa se redko uporablja, ker ni tako okusna kot kuhana in jo je težko prebaviti.
Kako kuhati pesa do kuhanja na štedilniku in jo narediti hitro in okusno? Koliko ur ali minut se kuha pesa?
Obstaja več receptov za kuhanje pese v kožah in olupljenih, pa tudi celih in narezanih na kose.
Kuhanje pese v lupini
V večini primerov je treba sladkorno peso kuhati brez odstranjevanja lupine, saj je v končni obliki lahko enostavno in brez izgube celuloze ostružena z nožem.
Da bi pustili vitamine, kuhamo še dolgo - 2-3 ure po kuhanju, odvisno od velikosti (večji in večji so lahko daljši).
Morate dati zelenjavo v hladno vodo, tako da pokriva vsaj na vaš prst, po vrelišču zmanjšajte toploto in pokrijte s pokrovom.
Če želite kuhati pesa za 1 uro, jo napolnite z vrelo vodo in kuhajte ta čas, dodamo 3-4 žlice rastlinskega olja v vodo za povečanje temperature vode.
Lahko res hitro kuhamo cele pese, dobesedno čez pol ure, vendar seveda ne gre za ohranjanje vitaminov.
Ponev postavimo na velik ogenj, ne da bi ga pokrili s pokrovom, in kuhamo 25-30 minut.
Obstaja veliko vode, tako da pokrije zelenjavo za 8-9 cm, sicer bo kuhala, dokler izdelek ni pripravljen.
Nato jo 10 minut pod zelo hladno vodo. Padec temperature bo hitro prinesel zelenjavo v želeno stanje.
Ne pozabite, preden ste postavili korenasto zelenjavo v lonec, ga temeljito umijte iz umazanije in jo vtrite s čopičem.
Kako kuhati olupljeno pesa
To korenasto zelenjavo ni priporočljivo očistiti pred kuhanjem, da bi se izognili izgubi barve, vendar obstajajo primeri, ko morate pesa kuhati na rezine, na kocke ali celo naribane, da pospešite proces vrenja.
Če se odločite kuhati pesa brez lupine, potem dokler ni pripravljena, ne zapirajte pokrova - izgubi se lepa temno rdeča barva.
Za zagotovitev, da se to ne zgodi, dodajte 1 žličko kisa ali limoninega soka na kg pesa v vrelo vodo. Kisel okus se popravi s sladkorjem ali medom.
Torej, kako kuhati rezano pesa:
- Operite pesa, olupite in narežite na enake dele.
- Postavite v ponev in dodajte vodo na raven, ki je 2 cm nad zelenjavo.
- Pesa postavite na majhen ogenj in kuhajte 20 minut.
- Preverite pripravljenost.
- Pripravljeno koreninsko zelenjavo ohladite pod hladno tekočo vodo in izpustite vodo.
Bolje je, da ne kuhamo naribanega pesa na štedilniku, da daje vse sok in absorbira tekočino.
Skrivnosti kuhanja kuhane pese
Izbirate lahko med kuhanjem majhne pese s tanko kožo (bordojska sorta), boljši okus in hitrejšo kuhanje.
Kuhamo pesa lahko v aluminijasti ponvi ali iz nerjavečega jekla, emajlirano, obarvano bo, vendar lahko ploščo očistite s sodo.
Torej, da cela pesa ni vodena, ni mogoče obrezati repa, ne glede na to, kako dolgo je, sicer bo sok iztekel in korenina bo izgubila želeno teksturo in barvo.
Vprašanje kuhanja pese brez izgube barve je prav tako zaskrbljujoče za gospodinje, saj je svetla bogata barva zelo pomembna za to korenino.
Kuhamo pesa, tako da ne izgubi barve, jo lahko dodate po vreli 0,5 žličke. 6% kis na 1 kg pese ali 1 čajna žlička sladkorja.
Soljenje pese med kuhanjem ni potrebno, bo postalo trdno, kuhalo se bo dlje in bo izgubilo sočnost, bolje dodajte sol v pripravljeno posodo.
Za kuhanje pesa brez vonja, vrzite v skledo skorjo črnega kruha.
Bolje je, da ne preverjate pripravljenosti zelenjave, tako da nanj ali vilice nalepite nož ali vilico, ker lahko pride do soka. To storite samo, če ste že prepričani, da so pesa kuhana.
V hladni vodi, pesa pridejo pripravljenost in so lažje čiščenje, tako da po kuhanju, takoj potopite v ledeno vodo.
Če se surova zelenjava posuši in zmehča, jo lahko pripravimo tako, da jo potopimo v vrelo vodo, nato jo zlijemo z vodo pri sobni temperaturi in pustimo, da nabrekne.
Ali lahko kuham zamrznjeno pesa? Seveda morate zamrznjeno zelenjavo popolnoma sprostiti v zraku, ne da bi jo dali v vodo.
Kalorična pražena pesa je 49 kcal. Beljakovine - 1,8 g, maščobe - 0 g, ogljikovi hidrati - 10,8 g
Kuhano pesa naj bo v hladnem, če ga ne nameravate jesti istega dne.
Kaj storiti s slabo kuhanimi, vendar že očiščenimi in narezanimi pesa?
Kuhajte v mikrovalovni pečici.
v paketu in v mikrovalovni pečici sem kuhala vso zelenjavo za solato že pol leta že 5-10 minut in je pripravljena)
Naredil sem solato na drobno na splošno iz sveže narejenega... Lahko se premešam tudi s korenjem. česen malo in majonezo. Mmmm, okusno in koristno. majonezo lahko zamenjate s kislo smetano - vendar ne tako dobro
Daj v torbo, novo. Predkrvavitev zraka. Mikrovalovno pečico 3-4 minute. Preverite, če je prišlo do stanja, če morate dati več. Paket v mikrovalovni pečici je napolnjen, bi moral. Korenje, pesa ali krompir v mikrovalovnih pečicah nisem kuhal dolgo časa za kuhanje v solatah, izkaže se veliko hitreje.
Na tem področju je mikrovalovna pečica odlična rešitev! Poskusite :)
Koliko kuhane kuhane pese: namigi za pravilno kuhanje
Številne okusne in zdrave jedi so pripravljene na osnovi kuhane pese. Toda nekatere gospodinje, celo izkušene, se soočajo s takšnim problemom, koliko kuhati pese. To ni razlog za zavrnitev tako dragocenega izdelka in okusnih jedi iz njega. Zato vam bomo povedali, koliko kuhane kuhane pese in kako jih kuhati pravilno in hitro.
Koliko pesa se kuhajo: ustrezna priprava
Pravilno kuhati pesa potrebujejo neobdelano. Toda pred kuhanjem je treba temeljito oprati, in lahko uporabite krtačo. Repa repa se ne rezajo, kuhajo z njimi, zato pri kuhanju ne bomo izgubili barve in okusa.
Začnimo Vlijte vodo v skodelico s sklenino, tako da popolnoma pokrije pese in požarite. Ko voda zavre, dodamo limonin sok in dajemo pesa v vodo.
Zdaj je treba ogenj zmanjšati na minimum. Lonec pokrijemo s pokrovom in pustimo pustiti 40 ° C vreti. Hitrost kuhanja je odvisna od velikosti zelenjave.
Prepričajte se, da je bila pesa ves čas prekrita z vodo, če je potrebno, lahko v postopek dodamo kuhano vodo.
Preverite, ali je pesa lahko pripravljena z nožem ali vilicami. Če jo lahko enostavno kalciniramo, to pomeni, da so pesa kuhana in pripravljena za uporabo, če je še težka, jo pustite 10-15 minut, da se skuhajo pod pokrovom.
Kuhano pesa je treba 10 minut namočiti v hladno vodo, da se bolje očisti. Takšna temperaturna razlika prinaša pripravljenost pese.
Zdaj je ostalo le, da jo očistimo in dodamo k jedi.
Koliko čebele kuhamo v ponvi
Ta metoda kuhanja pese je primerna za tiste, ki imajo malo časa. V ponvi lahko kuhate pese, da jih olupite in razrežete na trakove ali kocke, nato pa se bo pesa kuhala v samo 20 minutah, če pa jih razrežemo na 4 kose, v 35 minutah.
Koliko kuhane pese v mikrovalovni pečici ali pečici
Za kuhanje pese v mikrovalovni pečici potrebujete plastično vrečko ali ploščo za mikrovalovno pečico. Kuhanje pese v mikrovalovni pečici brez vode, vendar v zelenjavi morate narediti od 30 prebojev z iglami ali drugim ostrim, dolgim predmetom.
Nastavimo maksimalno moč in v 10-15 minutah (odvisno od velikosti zelenjave) bomo pripravljeni.
Isto načelo kuhanja se uporablja za praženje pese v pečici. Zelenjavo ovijte v folijo in jo postavite v pečico 40-50 minut s temperaturo 180 stopinj. Ta metoda je dobra, ker prihrani največjo količino koristnih snovi v pesa.
Koliko pesa je kuhano v počasnem štedilniku ali dvojnem kotlu
Pivo lahko kuhate v počasnem štedilniku v načinu "pečenje". Za pripravo velike pese bo trajalo eno uro, za manjše pa 40 minut, in če kuhamo narezane pese na kocke za par, bo dovolj 15 minut.
Kuhane cele pese v dvojnem kotlu 50 minut, za sesekljane slamice pa 30 minut.
Kako izbrati pesa?
Pri nakupu pese je najbolje izbrati srednje veliko zelenjavo. Okusne sladke pese imajo bogato temno rdečo barvo. Poskušajte izbrati pesa s tanko kožo.
Sploščena pesa se šteje za bolj sladko in več sladkorja, a okrogla ali podolgovata vsebuje manj sladkorja.
Mlada pesa se kuhajo večkrat hitreje kot stare, vendar njen pigment ni tako nasičen, da ga ni mogoče dolgo kuhati. Zelo stare pese in ne sme dati barve.
Pred nakupom bodite pozorni na dejstvo, da je zelenjava trdna, brez poškodb in v nobenem primeru počasna, ne sme biti nobenega kislega ali plesnivega vonja.
Kako shraniti kuhano pesa?
Kuhano pesa lahko shranite v hladilniku do 3 dni. Po dveh dneh se kuhana pesa izgubi okus, zato dolgoročno shranjevanje ni priporočljivo.
Kako kuhati pesa?
Kuhana pesa, kot sestavni del, je del številnih različnih jedi (vinaigrettes, solate, boršč), tako da jih veliko zanima, kako kuhati pesa. Če ne kuhate, bo neprijetno žvečiti, prebavljati - nekatere hranilne snovi se bodo zrušile, okus se bo poslabšal, in spet, žvečenje prebavljenih koreninic ni zelo prijetno.
Za pripravo jedi, ki vključujejo kuhano pesa v njihovi sestavi, dobite okusno in zdravo, izberite plodove, ki niso preveliki in zaželeni - ne krmne sorte (to je, temno), najboljše korenasto zelenjavo. niso tako okusne. Poleg tega se standardi za uvedbo kemičnih gnojil za krmne rastline nekoliko razlikujejo od standardov, ki se uporabljajo za krmljenje prehrambenih pridelkov. To pomeni, da lahko v krmni pesi vsebuje več nezdravih snovi.
Kako kuhati pesa?
Razmislite o načinih za pravilno in hitro kuhanje pese. Nekateri svetujejo kuhanje pese do 2 ali celo do 3 ure. Seveda se ne more več razmišljati o uporabnosti izdelka po toplotni obdelavi v takšnem času. Koliko kuhati pesa v času, je odvisno od sorte in velikosti korenin. Profesionalni kuharji kuhajo srednje velike pese za 20-40 minut, ne da bi odrezali rep, lupili, nato prelijali hladno vodo in po 15 minutah so pesa pripravljena, ravno zaradi temperaturnega kontrasta postopkov. Ostaja samo, da ga očistite in izrežete ali naribate. Naj se vam ne zdi, da bo pesa preveč težka - imamo samo zobje, da bi žvečili, poleg tega pa bo ostalo še več vitaminov.
Izberite sadje približno enake velikosti in temeljito umijte. Pour pesa v ponvi s hladno vodo, zavremo na visoki vročini, nato pa zmanjšati ogenj. Pri kuhanju mora voda popolnoma prekriti sadeže. Kuhanje je najbolje pri nizki ali srednji nizki toploti. Ta metoda toplotne obdelave je optimalna. Če so korenine velike, se jih, seveda, lahko očisti in razreže na kose, vendar je bolje, da le malo kuhamo, mislim, da bo dovolj 40-60 minut.
Za izboljšanje okusa med kuhanjem pese, lahko dodate malo semena komarčka in koper (približno 1 čajna žlička na 2 litra vode). Ta tehnika ne le izboljša okus končnega izdelka, ampak prispeva tudi k absorpciji vitaminov in drugih hranil.
Koliko kuhati olupljene pese, je spet odvisno od vrste in velikosti sadja. Prečiščena srednje velika pesa varijo 20-30 minut, nič več, to je povsem dovolj, še posebej, če so pesa mlada. Tako, da pri kuhanju prečiščena pesa ne izgubijo svoje značilne svetle barve v rdeči barvi, lahko dodate 1 do 2 čajne žličke kisa na 1 liter vode.
Če želite ugotoviti, koliko kuhati pesa za solato, se morate odločiti, ali boste kuhali celo sadje ali pre-cut. Na splošno je pesa za solato kuhana toliko časa kot za kuhanje preostalih jedi.
Kako kuhati mlade pese?
Za kuhanje mladih zelenjavnih korenin jih kuhamo 20 minut. Nato ohladite pesa v hladni vodi za 10 minut, lupine, in lahko uporabite: sesekljajte, rešetke, udarec z mešalcem.
Veliko jih zanima, kako v paketu kuhati pese. Nekateri kuhajo pese v plastičnih vrečah in celo plastiko. Zdi se, da ta metoda ni preveč zdrava, vendar se lahko celofan uporablja še bolj, toda polietilen bo zagotovo dodal nezdravim snovem pri gretju. Postavite pesa v vrečko, naredite zobotrebcem nekaj lukenj, jo položite v lonec z vrelo vodo in kuhajte kot običajno. Bolje je, da zgradite folijsko vrečko, da jo postavite in pečete v pečici pri povprečni temperaturi 40-60 minut. Ta metoda je odlična alternativa kuhanju.
Vsebnost kalorij kuhane pese znaša približno 44 kalorij na 100 g proizvoda.
Kako hitro kuhati pese popolnoma, razkrivajo skrivnosti
Pozdravljeni na blogu »Naša skrivnost«. Rdeča pesa je ena od sestavin solat, kot so vinaigreta ali „krzneni plašč“, iz nje so narejena juha iz rdeče pese in številne druge jedi. Vendar pa njegova priprava zahteva več časa kot kuhanje druge zelenjave. In kaj, če ni potrebnega časa? Predstavljamo vam skrivnosti: kako hitro kuhati pese celoto in ne samo.
Koliko časa je potrebno
Čas za kuhanje pese do popolne pripravljenosti se giblje od 10 minut do 2 ur in je odvisen od velikosti zelenjave, njene sorte, prisotnosti soli v vodi in izbrane metode priprave. Torej, na primer, sploščena pesa s tanko kožo majhne variete Burgundija bo kuhala veliko hitreje kot veliko korenino drugih sort.
Kako skrajšati čas kuhanja cele pese na minimum
Kako hitro kuhati velike pese? Če nimate dovolj časa in morate kuhati pesa, uporabite naslednja priporočila.
Hrano kuhamo v ponvi hitro
Metoda 1
- Umazano korenasto zelenjavo damo v ponev, prelijemo s hladno vodo, položimo na srednje veliko toplote in kuhamo približno 20 minut. NE SOLI! Prvič, to je praktično neuporabna, in drugič, sol bo naredila zelenjavo trdnejšo in s tem povečala čas kuhanja.
- Po praznjenju vode in nekaj minut postavite korenine pod hladno vodo (po možnosti tek). Po takšni manipulaciji zaradi ostre spremembe temperature bo pesa "dosegla" do popolne pripravljenosti.
Metoda 2
- Znatno pospešuje postopek dodajanja hladne vode med kuhanjem. Pivo postavite v hladno vodo in počasi ogenj. Ko voda zavre, dodamo majhno količino hladne vode, da nekaj časa ustavimo. Nato ponovno zavremo in ponovimo postopek. Torej kuhaj, dokler ni pripravljen.
3. način kuhanja v mikrovalovni pečici ali pečici
- Očiščene pese prebodemo z nožem (vilico, zobotrebcem) na več mestih.
- Pakiramo ga v plastično vrečko ali posebne posode in nastavimo za 10 minut pri moči 800 vatov.
- V pečici, pesa povprečne velikosti pri temperaturi 200 stopinj pečemo 25-30 minut.
Ugotovite pripravljenost
Da bi ugotovili pripravljenost zelenjave, preprosto luknjamo koren z ostrim predmetom. Če bi nož (vilice, zobotrebce) z lahkoto vstopil v njo in je bila pesa v notranjosti mehka, je bila misija uspešna.
Shrani barvo
Kako hitro kuhati rdečo pesa?
- Kuhamo pesa skupaj s repi in lupino, ne da bi motili celovitost "lupine".
- Da bi ohranili barvo korena med dolgotrajnim kuhanjem, dodajte 3 čajne žličke namiznega kisa, limone ali sladkorja na 3 litre vode.
- Če bi bila pesa pripravljena za vinaigrette, in ne želite, da bi ostala zelenjava obarvala rdeče, preprosto potrosite pesa na kocke s katerim koli rastlinskim oljem.
Drugi načini za hitro kuhanje pese
Metoda 1: Parjenje
- Izperite in očiščeno korenasto zelenjavo narežite na kocke ali trakove.
- Narezano zelenjavo postavite v dvojni kotel. Pripravljenost - 20 minut.
Metoda 2
Rezano cveto, narezano na kocke ali narezano narezano. Dodajte žličko kisa ali citronske kisline (za vsakih 200 gramov proizvoda). Kuhajte na srednje močnem ognju s pokritim pokrovom 10-15 minut. Ali 7 minut v mikrovalovni pečici pri moči 800 vatov.
