Soufflé s korenjem

Parjena koreninska soufflé je občutljiva in zračna sladica narejena na osnovi pireja iz korenja in stepenih beljakovin. Korenje v kombinaciji z drugimi sestavinami daje bogat okus in aromo, beljakovine pa posesajo sladico z zračno strukturo. Obstaja več možnosti kuhanja. Uporabite lahko dvojni kotel ali pečico. Sufle iz korenja niso primerne le za otroško hrano, ampak tudi za odrasle, še posebej za ljudi, ki sledijo dieti.

• korenje - 300 gramov.
• Mleko - 300 ml.
• sol - 1-2 pinches.
• sladkor - 2-3 žlice. žlice.
• vanilijev sladkor - 1 čajna žlička.
• piščančje jajce - 2 kos.
• zdrob - 1 žlica. žlico.
• maslo za mazanje.

Kako kuhati recept za sufle iz korenja s fotografijo:

Vzemite korenček dobre kakovosti, brez črnih madežev in gosto na otip. Zaželeno je, da je zelenjava bila sladka na okus, nato sladica bo izkazalo okusno. Operite s čopičem pod tekočo vodo, odstranite lupino. Narežite na majhne kocke poljubne velikosti. Potopite v posodo, odporno na toploto. Prelijte mleko z vsebnostjo maščobe. Poravnaj na težkem ognju. Skuhamo mlečno maso. Zmanjšajte plamen gorilnika in kuhajte 15-20 minut, dokler ne postane mehka korenčka. V tem času se bo količina mleka zmanjšala za približno dvakrat.

Medtem, ko korenček leni na štedilniku, ločite beljake od rumenjakov. Pomešajte beljake z mešalnikom, dokler ne nastane gosta, gosta pena.

Kuhano korenje zdrobimo z mlekom z uporabo potopnega mešalnika. Korenje je potrebno ohladiti.

Za narezane korenje dodamo nekaj ščepec soli, vanilijevega sladkorja, granuliranega sladkorja, zdroba. Mešajte do gladke konsistence.

Dodajte piščančje rumenjake. Če je pire od korenčka vroča, takoj premešajte z mešalnikom 1-2 minuti, da rumenjaki ne zavrejo in masa postane bolj zračna.

Dodajte beljake. Pritrdite z lopatico in premešajte pire iz korenja.

Za izdelavo jemljite porcelanaste porcije ali silikon za kolački. Porcelan mora namazati z maslom. V vsaki obliki dodamo korenčno maso, ki ne doseže vrha, približno 1 cm.

Postavite kalupe na parni žar. V tem primeru jo uporablja Moulinex CE500E32 lonec z loncem s funkcijo lonca na pritisk. Na dno posode nalijte 300-400 ml vroče vode. Pokrov tesno pokrijte in za 7 minut zaženite program »Parnik / zelenjava«. Če imate drugo tehniko, jo pripravite v skladu z navodili.

V primeru, da v pečici skuhate sufle iz korenja, vzemite globoko obliko. Polnite plesni. Nalijte toplo vodo do približno polovice kalupov in jo pošljite v vročo pečico za 20-30 minut pri 180 stopinjah.

Korenčkov sufle pripravljen. Postrezite toplo s kislo smetano ali marmelado. Dober tek.

Korak-po-korak recept s fotografijo posebej za mesto Nasičene družine. S spoštovanjem, Svetlana.

Soufflé s paradižnikom iz korenja №188

Prehranska jed: Sufle iz korenja

Tehnološka kartica (recept) št

Vrsta zdravljenja: pečenje

Prehrana: 1, 2, 3 (možnost 1), 3 (možnost 2), 5a, 5, 5p, 6, 7b, 7, 8 (osnovna), 9, 10a, 10, 10s, 11, 13, 15.

Recept (razporeditev hrane) na 100 gramov neto obrokov:

Hranilna vrednost, kalorična vsebnost in kemična sestava jedi (vitamini, elementi v sledovih): t

Priporočene dietne obroke za 1 obrok (v gramih):

Tehnološka karta kuhanja v zdravstveni ustanovi (bolnišnica, sanatorij):

Ta recept lahko prenesete v kateri koli program serije Power:
Najprej shranite recept v datoteko in ga nato naložite v program. Navodila

Želite popust na program prehranske hrane?
Več o tem lahko izveste tukaj.

* Opomba: tukaj je na primer podana teža samo nekaterih izdelkov, vsi podatki so v celoti podani v predlaganem programu "Prehranska prehrana".

Kako diverzificirati svoj meni? Recepti za dietne jedi iz pečene zelenjave

Pozdravljeni, dragi hostese! Danes bomo združili mlečne izdelke in različne zelenjave. Uporabljamo korenje, bučke in krompir. To so najpogostejša zelenjava, ki je v trgovinah skozi vse leto, razen morda z izjemo bučk. Lahko pa jih kuhamo in ohranjamo od poletja.

Prednosti vseh treh receptov so, da ponujajo kuhanje jedi s kuhanjem zelenjave. In to je zelo pomembno za tiste, ki imajo bolne jeter. Mimogrede, kot stranski učinek teh živil - hujšanje. Torej si upa, ljubka hostesa!

Souffle korenček

Vključi tako jed na meniju ne boli na vse, saj je to čudovit zajtrk. Obstaja zelenjava, mleko in žita, to je vse, kar potrebujete za zjutraj. In ne mislite, da, ker je zdrob, to pomeni, da je otroška kaša, in zato ni vredno za odrasle. Kaj je treba narediti za pripravo te okusne jedi?

• Funt korenja,
• Sto gramov nemastnega skute,
• Pol skodelice mleka
• Dve žlici zdroba,
• En protein
• Eno žlico sladkorja
• Enako količino sončničnega olja.

Korenje je treba očistiti, oprati, narezati na rezine. Daj korenje v vrelo vodo in kuhamo, dokler ni pol kuhano, ohladi in naribamo. Na naribane korenje dodamo mleko. Bilo je na vrsti zdrob. Mleko s korenjem segrejemo do vrenja, prelijemo zdroba stalno mešamo. Ko se kaša ohladi, dodamo sladkor in skuto. Maso je treba temeljito zamesiti. Nato pretlačimo beljakovino in dodamo korenasti masi.
Sedaj vzamemo folijo z oljem in jo postavimo na mrežo v dvojnem kotlu. Nanesite mešanico in kuhajte deset minut na ponvici z vrelo vodo. Postrezite hladno. Dober tek!

Souffle mozga

Načelo kuhanja sufleja ostaja enako. Samo ne bo skute, in namesto korenja bo bučka. Za razliko od prvega recepta, ki je na voljo kadarkoli v letu, se bučke pojavljajo šele pozno spomladi, poleti in zgodnji jeseni, to je v tistih toplih mesecih, ki nam jih daje narava. Torej, čeprav obstaja priložnost, lahko kuhate soufflé squash.

Poglejmo, kaj morate storiti:

• Osemsto gramov bučk, ki jih je treba očistiti od kože in srca, če je uspel starati, lahko pustite jedro mladih bučk,
• Pol skodelice mleka
• Dve veverici
• Dve žlici zdroba,
• Žlička v prahu,
• Žlica masla,
• Enako količino sončničnega olja
• Sol

Za pripravo jed je treba pripraviti bučke, narezane na kocke. Malo ga zavremo v majhni količini vode, pri čemer se pripravimo. Voda se odvaja s cedilom. Mleko je treba zavreti in dodati bučkam. Nato zlijte zdrob in kuhajte, dokler ne postane debel. Nato ga je treba ohladiti. Sedaj dodamo prah, sol, maslo, dobro pregnetemo in uvedemo stepene beljakovine.

Namastite mast in jo položite na žar. Na njej se dajo bučke in vse dodane sestavine. Kuhanje traja približno pet minut. Istočasno naj voda v ponvi, nad katero stoji parnik, zavre. Služiti je treba ohladiti. Dober tek!

Mlečni krompir

Vsi so jedli krompir, kuhan v vodi, vendar z mlekom, verjetno nikoli, ali ne? Potem kuhaj!

• Kilogram krompirja,
• Sol
• Sto dvajset gramov smetane
• Osemdeset gramov masla,
• Barva oreščka.

Krompir olupite in narežite. Kuhajte z začimbami v slani vodi, ki ni pripravljena. Nato odcedite vodo, nalijte mleko, dajte v maslo in ga kuhajte.
Jed je zelo nežen in okusen.

Soufflé s korenjem in sirom

Korenčkov soufflé je popolna prednost! Lahka, zračna, zdrava in dietna hrana bo zagotovo navdušila male sladokusce, pa tudi tiste, ki spremljajo njihovo zdravje in skušajo obdržati svojo figuro.

Skupni čas kuhanja - 0 ur 45 minut
Aktivni čas kuhanja - 0 ur 15 minut
Cena - zelo ekonomična
Kalorije na 100 gramov - 82 kcal
Število obrokov - 3 obroke

Kako kuhati korenje-skuto sufle

Sestavine:

Korenje - 200 g
Sladica - 100 g
Piščančje jajce - 2 kos.
Mleko - 100 ml
Sol - 1 ščepec (-i)

Kuhanje:

Za sufle s korenčkovo skuto, korenček olupite in narežite na rezine. Uporabite lahko zamrznjene rezine korenja, ne potrebujete jih predhodno odmrzniti.

Zložite sesekljano korenje v ponev in vlijte mleko. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 15-20 minut, dokler korenček ni mehak. Med kuhanjem bo korenček še vedno sok, tekočina pa bo dovolj, če pa opazite, da se mleko hitro izhlapi, lahko vlijemo nekaj toplega mleka ali vode.

Medtem, ko je korenček na dušeni ponev, zmešajte skuto z vilicami. Sir se lahko uporablja z vsebnostjo maščobe, če pa nameravate dobiti nizkokalorični obrok, vzemite izdelek z nizko vsebnostjo maščob.

Ko se vsa tekočina v ponvi izhlapi, je treba korenček odstraniti iz toplote in mešalnik mešati v pire. Če je v ponvi tekočina, jo je treba izsušiti.

Ločite rumenjake iz beljakovin (namestite beljakovine v ločeno čisto in suho posodo).

Združite skuto, pire od korenja, dva rumenjaka in sol. Čist z mešalnikom dokler ni gladka.

Čista mešanica za mešanje dveh beljakovin v veličastno stanje.

V mešanico korenjak in skute previdno dodajte stepeno belo. Mešajte od spodaj navzgor, da ohranite zračno konsistenco nastale mase.

Maso dajte v pekač. Če uporabljate keramične kalupe, jih je treba namazati s tanko plastjo rastlinskega olja (silikonske oblike ni treba mazati).

Kalupi damo v globoko posodo (če je ni, potem naredimo veliko posodo za peko), vlijemo toplo vodo tako, da ne doseže sredine višine kalupa.

Postavimo v predgreto pečico na 170 stopinj za 20-25 minut.

Po tem času izklopite pečico. Ampak ne hitite, da takoj spravite sufle iz nje, pustite jo še 10 minut, odprete vrata pečice.

Soufflé s korenčkastim skuto je vroča in hladna.

Pripravljen soufflé lahko postrežete kot prilogo s paro patty ali kuhano piščančje meso. Če želite pripraviti posodo za sladico, med kuhanjem dodajte malo sladila: sladkor, med, pire iz jabolk ali banan, stevijo ali drugo sladilo.

To se zgodi, da je koristno, je lepa in okusna - korenje soufflé. Recepti korenčkov sufle s skuto, piščancem in krekerji

Zelenjavna, koreninska soufflé je lahko kulinarično presenečenje. Lahko je prehranska in precej kalorična in celo sladka. Ne bodite leni, da jih prosim svoje otroke, v tej obliki tudi najbolj kapriciozne gurmane bodo ljubili korenček. In če je glava družine nenadoma predpisana parna prehrana, ga prepričajte, da ne bo jedel "ocvrtega jajca". Če dodate klasični recept s sirom in drugimi sestavinami, lahko pripravite razkošno jed s precej prehranskimi lastnostmi.

Carrot Soufflé - Splošna načela kuhanja

• Souffle je osnova korenčkovega pireja in jajc. Pire krompir se pripravlja iz kuhanega korenja, prekine z rahlo ohlajeno zelenjavo z mešalnikom ali ga melje skozi sito. Majhne rezine svežega korenja se kuhajo v majhni količini vode, da bi ohranili vse dragocene koreninske rastline. Včasih se voda nadomesti z mlekom, kar daje jedi bolj občutljiv okus s kremastim odtenkom.

• Jajca se nikoli ne vnesejo v sufleanino. Najprej z njim dobro premešajte rumenjake in ločite beljake. Ločimo jih v čisto in nujno suho posodo, nato pa jih premešamo z mešalnikom, dokler ne dobijo gosto peno. Za pospešitev postopka dodajte malo fine soli, vendar ne več kot ščepec. Bujna pena je zelo pazljivo kombinirana s pire krompirjem, ki ga postopoma posegajo od spodaj navzgor. Če močno udarite ali mešate, se bo pena umirila, občutljiva struktura sufle pa se bo zlomila.

• Souffle iz korenja ni le lahka dietna jed. Glede na dodane proizvode in način priprave lahko deluje kot sladica. Soufflé korenčka lahko dopolnimo s skuto, sirom, krekerji in kuhamo v pečici ali na pari. Za sladico, korenčkov sufle pripravimo z pomarančami in pokrijemo s plastjo skute želatine, nato ohladimo v hladilniku.

Preprost recept korenčkov za pečico

Sestavine:

• sveža korenje - 100 gr.

• čajna žlička zdroba;

• četrtino žličke prahu vanilije;

• 30 gr. Sladko kremno maslo;

• pasterizirano nemastno mleko - 100 ml;

Metoda priprave:

1. Oljuščeno korenje narežite na manjše koščke in jih položite v majhno ponev.

2. Dodajte polovico pripravljenega mleka, dajte maslo in ga dajte kuhati na srednjem ognju. Takoj ko zavre, zmanjšajte toploto na minimum in kuhajte še približno četrt ure. Poskrbite, da boste posodo zaprli s pokrovom.

3. Ko je korenček mehak, rahlo ohladite in zmeljemo vsebino posode skozi sito, ohladite. Lahko smash z mešalcem ali skrbno drgnite z tolkushkoy.

4. Prebite jajce v posebno posodo, dokler ne postane penjeno. V pireu korenja nalijte zdrob, dodajte sladkor in vanilijo. Vse zmešamo in pustimo 20 minut.

5. Nato vlijte preostalo mleko, dodajte utrjena jajca in ponovno zmešajte.

6. Prenesite maso korenja na majhne kalupe iz silikona. Če uporabljate kovino, pazite, da na stene nanesete maslo in rahlo potresite z zdrobom.

7. Premestite palačinke s sokom iz korenja na pekač in ga postavite v pečico četrt ure. Temperatura - 180 stopinj.

8. Postrezite z jogurtom, stepeno smetano ali kislo smetano.

Nežen korenček s sirom

Sestavine:

• domača ali tovarniška nizko vsebnost maščobe - 150 gr.

• dve žlici sladkorja;

• kremasto „kmečko“ maslo - 50 g;

• maščobna kisla smetana - 2 žlici. l

Metoda priprave:

1. Korenje prelijte s srednjim ribnikom in potresite z maslom z 10 minutami zmerne toplote. Če korenina ni sočna, dodajte nekaj žlic vode, da preprečite gorenje.

2. Zavrtite skuto v mlinček za meso in nastavite najmanjšo mrežo. Dodamo jajca, ki se v sladu pene s sladkorjem. V skuto zmešajte kislo smetano, narahlo posolite, dodajte ščepec soli in previdno premešajte z mešalnikom pri nizki hitrosti.

3. Na drobno kovinsko sito zmeljemo mehke korenje. Ohladite pire krompir, ga združite z bazo skute.

4. Do stabilnih vrhov pretepite ohlajene beljakovine in z mešanjem z nežnimi gibi od spodaj navzgor združite mešanico korenja in skute.

5. Zloženo gazo položite na mrežo dvojnega kotla in napolnite posodo z pripravljeno maso souffléja.

6. Korenčkovo soufflé kuhamo s kuhano skuto v siru vsaj pol ure.

Zračna korenček s slanimi krekerji in sirom v pečici

Sestavine:

• mlado sočno korenje - 1 kg;

• 200 gr. "Ruski" ali "poshekhonsky" sir;

• bela čebula;

• mleko - polno kozarec;

• 200 gr. drobljivi slani krekerji;

• ena tretjina žlice mletega popra;

• za mazalne oblike - 20 gr. "Kmečko" olje.

Metoda priprave:

1. Čebulo drobno narežemo, damo krekere v skledo in jih razvaljamo v majhno drobtino. Lahko razbil z mešalnikom ali roll valjar, po tem, ko piškotke v tesno vrečko. Na velikem ali srednjem ribniku razrežite sir.

2. Očiščeno korenček razrežite v majhne kroge, položite v ponev in pokrijte z vodo. Pri maksimalni temperaturi segrejte, znižajte temperaturo, pokrijte in kuhajte, dokler korenček ni mehak. Za korenine rezine so dobro zmehčali, je dovolj, da zavre samo 10 minut.

3. Od končnega korenja na kakršen koli priročen način kuhamo pire krompir. Intenzivno mešanje, vlijemo tanek tok mleka. Put zdrobljeni krekerji, nariban sir, drobno narezano čebulo in mehko maslo. Dodamo sol, popaprite in ponovno dobro namažite.

4. Izperite jajca, priporočljivo je, da uporabite milnico in previdno zlomite. Izpraznite beljakovine v čisto, popolnoma suho posodo in jih pri visokih hitrostih pretepite z mešalnikom, dokler ne dosežete visoke pene. Dodajte nekaj soli in nadaljujte postopek, dokler se ne pojavijo enakomerni vrhovi.

5. Proteinsko peno položite na koreninsko maso in previdno premešajte. Ne mešaj! Nato premešajte mešanico sufleja v kalup in pecite 40 minut, pri čemer vzdržujte temperaturo na 180 stopinj.

Preprost recept za soufflé korenja z ingverjem za pečico

Sestavine:

• dve veliki korenčki;

• dve žlici pšenične moke;

• cimet in ingver - po okusu;

• štiri žlice temnega sladkorja;

• 1/2 žlice riperja;

• 60 gr. kremasto 82% masla.

Metoda priprave:

1. Korenček narežite na kocke in zavrite, dokler ne pripravite majhne količine vode. Odcedite juho, ohladite korenino in narežite na pire krompir, presejte skozi sito ali ubijte z mešalnikom.

2. Moko zmešajte s sladkorjem, dodajte mleti ingver s cimetom, zlomite jajce in pretepite.

3. Ne da bi prenehali utripati, dodajte pire v korenček v jajčno mešanico in še tri minute.

4. Kalupi navlažite z rastlinskim oljem. Oljno plast rahlo popršite z moko in zmešajte v pripravljene posode.

5. Postavite v pečico in pecite 30 minut. Souffle pripravljene korenje postrezite vroče, rahlo posuto s površino sladkorja v prahu.

Sladica iz korenčkov sufle z pomarančami pod skuto

Sestavine:

• nizko vsebnost maščob skute - 200 gr.

• 300 gr. srednje korenček;

• 12 gr. želatina;

• pomaranče - 200 gr.

• šest vejic sveže metine:

• 100 ml pitne vode;

• kravje mleko - 150 ml.

Metoda priprave:

1. Želatino dajte v skledo, pokrijte jo s hladno vodo 20 minut.

2. Pomaranče olupite, sadje razvrstite na rezine. Odstranite filme iz njih in izberite vse kosti.

3. V skledo mešalnika postavite narezane korenje, kašo in oranžno lupino, sekanje. Uporabite turbo način, prekinite vsaj 20 sekund.

4. Prenesite korenčico-oranžno maso na debelostensko posodo, položite obara na majhen ogenj. Ne pozabite občasno mešati, sicer bo goril.

5. Po približno 10 minutah raztopite vročo mešanico na skledi, rahlo potisnite in rahlo poravnajte površino. Bodite prepričani, da pustite nekaj sufle za dekoracijo.

6. Mešajte perebeite skuto z mlekom, mešanico dajte na srednjo toploto. Takoj, ko začne zavreti, jo odstranite iz peči in dodajte želatino, jo zmešajte.

7. Nanesite žele na skledo z drugo plastjo, na vrhu korenasto-oranžnega želeja. Ohladimo in postavimo dve uri v hladilnik.

Zamrznjeno sladico okrasite na vrhu s predhodno položenim suflom in vejicami mete.

Kako kuhati korenčkov sufle z mletim piščancem

Sestavine:

• mletega piščanca - 350 gr.

• eno veliko čebulo;

• 50 gr. "Nizozemski" ali "Edam" sir.

Metoda priprave:

1. Narežite majhno čebulo in dvakrat obrnite mleto meso z mlinom za meso s finim žarom.

2. Posodo ogrejte, vlijte nekaj olja in spustite čebulo. Med mešanjem narežite rezine čebule, dokler ni prosojno, nato dodajte mleto meso in nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju, dokler ni vsa vlaga izhlapela. Nekaj ​​minut, dokler ni pripravljen, dodamo sol, sesekljan česen.

3. Korenje pogoltnite v majhni količini vode. Ohladite, odcedite juho, perebitni mešalnik v pire krompirju.

4. Ločite veverice, jih zlijte v ločeno posodo in premešajte, dokler ne dobite močne pene.

5. Brez prekinitve stepanja dodajte ohlajeno pire od korenčka k vevericam in nadaljujte postopek še pol minute.

6. V topli kaši drobno vtrite sir, dodajte rumenjake, premešajte.

7. Previdno združite mesno maso z beljakovinami in zmešajte mešanico beljakovin in korenja od spodaj navzgor.

8. Sladkorno maso dajemo v silikonski kalup in jo pečemo na 180 stopinj v pečici. Pripravljena souffle korenja, ko je stisnjena, ne sme odtrgati.

Carrot Soufflé - kuharski triki in namigi

• Korenje zavremo in v vodo dodamo malo sladkorja. To bo izboljšalo okus kuhane zelenjave in ga naredilo bolj nasičeno barvo, kar bo pozitivno vplivalo na kuhalno posodo.

• Zelo previdno zlomite jajca, da ne motite celovitosti rumenjaka. Tudi najmanjša kapljica, ujeta v beljakovine, ji ne bo dovolila premagati.

• Bele beljakovine bolje ohladite, zato poskrbite za to vnaprej. Vnaprej ločite beljakovine in jih položite v hladilnik. Da bi preprečili izsušitev rumenjakov, jih postavite v kozarec in tesno zaprite pokrov.

• Spajate mešanico za pečenje in kuhanje v silikonskih kalupih. Takšnih posod ni treba mazati in posodo je mogoče odstraniti.

• Nanesite tanko plast masla na dno in stene keramičnih ali kovinskih kalupov, sicer se bo soufflé z njimi »varil«.

Recepti prehrana korenček pire za mizo številka 5

Recepti za kuhanje pire iz korenja z dietno mizo 5. Korenje - eden glavnih proizvodov za ljudi, ki trpijo zaradi težav z jetri, žolčevodov, žolčnika. Lahko se doda v soufflé, pire krompir, jeder, juhe, itd Prav tako je ta zelenjava v kombinaciji z drugimi izdelki, ki ne vsebujejo holesterola. Korenje jedi so prikazane tako v obdobju poslabšanja kot tudi v kroničnem toku bolezni.

Značilnosti prehrane tabela številka 5

Dieta številka 5 sodi v skupino varčnih diet, ki se kažejo s težavami z jetri, žolčnikom in žolčnikom.

Predpisana je za:

• kronični hepatitis (vnetno-distrofična bolezen jeter, ki traja več kot 6 mesecev);
• akutni hepatitis in holecistitis (vnetje žolčnika. V obdobju okrevanja velja za enega najpogostejših zapletov holelitiaze);
• kronični holecistitis;
• ciroza jeter (kronična bolezen jeter, ki jo spremlja nepovratna nadomestitev tkiva s celicami vezivnega tkiva);
• žolčnih kamnov (nastanek kamnov v žolčniku ali žolčnih vodih).

Vse te bolezni zahtevajo poseben prehranski sistem, v katerem lahko telo prejme potrebno količino hranil. Hkrati bi bila obremenitev prebavil, jeter, žolčnika in žolčnih kanalov minimalna. V ta namen uporabite tabelo št. 5.

Razvil ga je dr. M.I. Pevzner v začetku 20. stoletja. Zahvaljujoč njemu je več deset tisoč bolnikov lahko jedlo ne le pravilno, ampak tudi okusno. In to ni presenetljivo, saj z vsemi svojimi omejitvami tabela številka 5 vam omogoča, da eksperimentirate tudi z dietetičnimi izdelki.

Značilnosti prehrane so:

• Živila z veliko maščobami, škodljivim holesterolom, eteričnimi olji, oksalno kislino in živili z maščobami, ki so se med cvrtjem oksidirala, so prepovedana. Vsi dražijo že vneto sluznico in lahko izzovejo napad akutne bolečine.
• Količina soli je omejena (ne več kot 8-10 g na dan), da se prepreči zabuhlost.
• Izdelki, ki povzročajo črevesno oteklino, so prepovedani. Sem spadajo stročnice, pekarski izdelki, mastno meso, drobovina, konzervansi.
• Od vseh možnih načinov kuhanja dovoljeno vrelišče, peko, dušenje.
• Velikost porcij se zmanjša na 300 g (ne več kot velikost pest), tako da je prebavni sistem lažje obvladati nalogo).
• V obdobju poslabšanja, enolončnice hrane, tla v stanju pire krompirja, postane osnova za prehrano.
• Mlečni izdelki so dovoljeni, vendar z nizko vsebnostjo maščob in ne več kot 200 g na dan.

V številkah, zgleden meni za vsak dan izgleda tako: beljakovine in maščobe - 80-90 g vsak, ogljikovi hidrati - do 400 g, skupna energijska vrednost - 2000-2300 kcal.

Zaradi te prehrane so prebavni organi manj obremenjeni, hkrati pa se spodbujajo jetra in žolčevi kanali, ki so odgovorni za čiščenje telesa pred škodljivimi toksini in končnimi produkti presnove.

Korenje - ena od glavnih sestavin v prehrani številka 5

Kljub velikim prednostim zelenjave, niso vsi rešeni s težavami z žolčnikom in jetri. Nekateri so prepovedani zaradi vsebnosti grobih vlaken (npr. Belo zelje), kar vodi do napihnjenosti in napihnjenosti. Del vsebuje oksalno kislino (špinača, kislica, amarant, koruza, pšenični otrobi, oves, soja, fižol, leča, ajda, mandeljni, indijski oreščki, zelena čebula, česen, jajčevci), ki je dražilna.

Vendar pa morate pri tistih izdelkih, ki ne vsebujejo holesterola in oksalne kisline, biti previdni. Za boljšo absorpcijo se priporoča gašenje. S tega stališča se korenje šteje za enega najbolj uporabnih in raznolikih izdelkov. In tukaj je razlog zakaj:

• Sestavljen je iz različnih hranil: vitaminov B, PP, C, E, K, kot tudi karotena. Slednji se v človeškem telesu spremeni v vitamin A, potreben za vid, kožo, kosti in imunski sistem. Vsebuje tudi kalij, železo, fosfor, magnezij, kobalt, baker, jod, cink, krom, nikelj in fluor.
• Zelenjava je priporočljiva za beriberi (pomanjkanje vitaminov), zlasti za otroke. S strogimi prehranskimi omejitvami, npr. Med prehrano št. 5, korenje pomaga pri obnavljanju vitaminov in krepitvi imunskega sistema.
• Pire iz surove ali kuhane korenje je indicirano za težave s prebavnim traktom (GIT).
• Korenje pomaga zadržati nastajanje maščob v telesu. Pri tem je le še zelje. Vendar pa je slednji kontraindiciran pri težavah z žolčnikom.
• Zelenjava ima choleretic lastnosti, s čimer se povečuje terapevtski učinek prehrane.

Med prednostmi te zelenjave je tudi vsestranskost. Uporablja se lahko kot samostojna jed, doda pa se tudi v jedem, juham, pire krompirju, solati itd. Pri dieti je dovoljeno kuhati korenje, peči, paro.

Korenčkov sok je bogat vir vitamina A. Priporočljivo je piti celo doječe matere za izboljšanje kakovosti mleka. In za otroke se kažejo korenje ne le za izboljšanje delovanja prebavnih organov, ampak tudi za rast kosti in krepitev imunskega sistema.

Svet prehrane. Za razliko od večine zelenjave se vrednost korenja ne zmanjša le s toplotno obdelavo, ampak se poveča. Dejstvo je, da ima zelenjava togo celično strukturo, ki vsebuje koristne snovi. Stiskanje soka korenja s sokovnikom, kuhanje na vodi ali par, sprostimo dragoceni beta-karoten. Bolje je, da uporabite sveže pripravljene korenje. Dlje ko je korenina shranjena, nižja je vsebnost hranil.

Vitamin A, ki je bogat s korenjem, se veliko bolje absorbira z maščobami, zato se jedi iz korenja najbolje zaužijejo s kislo smetano, zelenjavo ali maslom.

Nutricionisti priporočajo uživanje več kot 100-150 g korenja na dan zjutraj.

Skrivnosti kuhanja pire iz korenja

Prvi korak je izbor korenja. Kakovost pripravljene jedi bo odvisna od tega. Za pire krompir morate izbrati v skladu z naslednjimi merili:

• svetlejša zelenjava, več hranil vsebuje. Površina mora biti ravna, gladka, brez hrapavosti, razpok in kosov;
• bolj kot je rastlina boljša. Počasna korenina vsebuje manj hranil in se lahko samo zamrzne;
• območje med vrhoma in korenom mora biti nasičeno zeleno. Če so temne lise ali pike, je bolje odložiti korenino, saj se lahko izkaže, da je gnilo. Enako velja za mehke korenine ali za tiste, ki imajo pritisk, na katerem ostanejo vdori;
• sredina korena ne sme biti zelo drugačna od območja, ki je bližje koži. Če je razlika velika, je lahko v rastlinstvu veliko pesticidov;
• za pire krompir je bolje uporabiti korenasto zelenjavo, ki tehta največ 150 g.

Če želite narediti pire korenje, morate najprej temeljito umiti in očistiti. Narežite na kocke enake velikosti.

V posodo morate vlijevati dovolj vode, da pokrije korenje z dvema prstoma. V procesu kuhanja boste morali dodati vodo.

Mletje korenaste zelenjave je potrebno šele po ohladitvi. V nasprotnem primeru se lahko zviti krema, mleko ali kisla smetana.

V pire krompir lahko sestavljene sestavine. Korenje se dobro ujema s cvetačo, pesa, krompirjem, brokoli. Vendar pa morate kuhati zelenjavo ločeno, saj imajo različen čas kuhanja.

K gotovemu pireu lahko dodamo maslo, trdi sir in mehko kremo. Bolje je, da pire krompir z malo maščobe kremo. Če pire krompir se kuha v obdobju poslabšanja, ga je treba razredčiti samo s tekočino, ki je nastala v procesu kuhanja korenje. Namesto masla je bolje dodati 1-2 žlici kisle smetane. Sol in sladkor zavrzite.

Souplé Carrot parni recept

Iz te zelenjave lahko skuhate veliko dietetičnih jedi, na primer parne korenje, soufflé, katerega recept je naveden spodaj. Sestava sufle vključuje maslo, tako da ga lahko uporabljajo samo bolniki s kroničnim pankreatitisom brez poslabšanja.

Souplé Carrot parni recept

Sestavine:

• Korenje - 500 g
• Mleko 3,2% - 125 ml
• Jajca - 1 kos.
• Maslo - 25 g
• Sladkor - 25 g
• Sol

Z nagnjenostjo k alergijskim reakcijam je piščančja jajca bolje zamenjati s prepelico, kozjo pa s kravjim mlekom.

Soufflé za kuhanje korenja:

1. Korenček razrežite na kocke.
2. Dodamo 5 g masla, 1/3 mleka in obogatimo na majhnem ognju.
3. Maso nastalo maso zmeljemo v mešalniku ali temeljito stresemo skozi sito, združimo z rumenjaki, preostalim mlekom, sladkorjem, soljo.
4. V mešanici zmešajte jajčne beljake, nežno premešajte in nato razmažite v namaščeni kalup.
5. V dvojnem kotlu ali vodni kopeli se popolnoma pripravite.

Soufflé korenja lahko kuhamo tudi v počasnem štedilniku. Čas kuhanja v načinu kuhanja "pare" - 35 minut. Ali pa obliko položite v globoko posodo z vodo in jo pošljite v pečico. Pri temperaturi 180 ° se jed skrči 40 minut.

Da bi soufflé pridobil nov okus in postal okusna sladica, lahko z korenjem pripravite majhno jabolko ali marelice.

Glede na konsistenco souffleja se izkaže, da je zelo nežna in sočna, in glede na vsebino v celoti ustreza prehrani št. 5p. Postrežemo jo lahko z marmelado, mlekom, sladko ali kislo smetano, pripravljeno v skladu s prehranskimi priporočili za pankreatitis.

Vsebnost hranil in kalorij

100 g gotovega sufle korenja vsebuje:

• Beljakovine - 14,2 g
• Maščoba - 27,6 g
• Ogljikovi hidrati - 58,19 g
• B1 - 0,20 mg
• B2 - 0,27 mg
• C - 12,42 mg
• Ca - 91,29 mg
• Fe - 2,41 mg

Priporočena količina hrane za 1 obrok je 150 gramov.
Kalorije - 531,44 kcal na 100 gramov hrane

Naenkrat je dovoljeno jesti največ 150 g parjene sufle. Čeprav bodo nekateri vitamini, ki jih vsebuje korenje, uničeni med procesom toplotne obdelave, še vedno obstajajo številne koristne snovi v dušena korenina zelenjava. Ta jed se priporoča ne le za diete s pankreatitisom, ampak tudi za otroke, starejše od enega leta.

Sladki sir in korenčkov soufflé

Sestavine

Svetla skuta in sufle iz korenja bodo zagotovo pritegnile pozornost malih sladokuscev. Izkazalo se je, da ni le neverjetno okusna in zračna, ampak tudi koristna, saj vsebuje le korenje, skuto in jajca, ki so tako nujna za rastoči otroški organizem, in sladkorja sploh ni.

Avtor objave

Valentina Maslova

Živi na obali ostrega, vendar lepega Baltskega morja. Rada iz zgodnjega otroštva, vendar je ta hobi zrasel od trenutka, ko je začela samostojno živeti. Z velikim veseljem kuha za svojo družino. Dvakrat mama. Med hobijem - in fotografijo - z živilskimi posnetki v zadnjem času zaseda levji delež vseh slik.

Valentina Maslova

Živi na obali ostrega, vendar lepega Baltskega morja. Rada iz zgodnjega otroštva, vendar je ta hobi zrasel od trenutka, ko je začela samostojno živeti. Z velikim veseljem kuha za svojo družino. Dvakrat mama. Med hobijem - in fotografijo - z živilskimi posnetki v zadnjem času zaseda levji delež vseh slik.

1. korak

Priporočite souffle skuto in korenje s medom, jagodičjem / sadno omako ali kislo smetano.

2. korak

Operite in odstranite tri majhne korenje. Narežemo na tanke rezine in jih damo v posodo, ki se segreje z maslom. Vlijemo 80 ml vode in kuhamo 15-20 minut na majhnem ognju pod pokrovom, dokler korenček ni mehak. Ohladimo na sobno temperaturo.

3. korak

Vklopite pečico, da se ogreje na 180 stopinj. Sladko skuto dajte v skledo in zmešajte z vilicami, tako da ni grudic (če je skuta zelo suha, jo obrišite skozi sito ali pa jo potresite s potopnim mešalnikom).

4. korak

Prenesite kroge korenja v mešalnik, pred-izčrpajte vso tekočino in se zmeljemo na homogeno gladko maso.

Korak 5

V jajcih ločite rumenjake od beljakov. V skledi združite skuto, pire korenje in rumenjake. Pomešajte z mešalnikom, dokler ni gladka.

6. korak

Veverice v ločeni skledi, pretepajte, dokler niso odporne.

7. korak

Previdno, v nekaj korakih, dodamo stepene beljakovine v maso sira korenja, mešamo z lopatico od spodaj navzgor.

Korak 8

Peka plesni masti z maslom (silikonska mast ni potrebna). Razmastimo skuto in korenčkovo maso v obliki, napolnimo jih skoraj do roba in položimo v globoko posodo ali posodo za peko večje velikosti. Nežno vlijte toplo vodo v posodo ali obliko, tako da bo njena raven dosegla približno polovico višine kalupov s souffléjem. Pečemo v pečici 20-25 minut. Izklopite pečico, rahlo odprite vrata in pustite, da se sufle rahlo ohladijo. Nato odstranite iz pečice in popolnoma ohladite.

9. korak

Sufle iz korenja in korenjaka so pripravljene!

Korak 10

Nasveti za kuhanje:

Korenje v tem receptu lahko zamenjamo z bučo, ki jo je treba izločiti tudi z dodatkom masla in vode.

Sladki sir in korenčkov soufflé

Svetla skuta in sufle iz korenja bodo zagotovo pritegnile pozornost malih sladokuscev. Izkazalo se je, da ni le neverjetno okusna in zračna, ampak tudi koristna, saj vsebuje le korenje, skuto in jajca, ki so tako nujna za rastoči otroški organizem, in sladkorja sploh ni.

Avtor objave

Valentina Maslova

Živi na obali ostrega, vendar lepega Baltskega morja. Rada iz zgodnjega otroštva, vendar je ta hobi zrasel od trenutka, ko je začela samostojno živeti. Z velikim veseljem kuha za svojo družino. Dvakrat mama. Med hobijem - in fotografijo - z živilskimi posnetki v zadnjem času zaseda levji delež vseh slik.

• Recept: Valentina Maslova
• Po kuhanju boste dobili 4
• Čas kuhanja: 60 minut

Sestavine

• 200 gr. korenček
• 20 gr. maslo
• 80 ml. vode
• 300 gr. skuta
• 3 kose jajce

Način kuhanja

Priporočite souffle skuto in korenje s medom, jagodičjem / sadno omako ali kislo smetano.

Operite in odstranite tri majhne korenje. Narežemo na tanke rezine in jih damo v posodo, ki se segreje z maslom. Vlijemo 80 ml vode in kuhamo 15-20 minut na majhnem ognju pod pokrovom, dokler korenček ni mehak. Ohladimo na sobno temperaturo.

Vklopite pečico, da se ogreje na 180 stopinj. Sladko skuto dajte v skledo in zmešajte z vilicami, tako da ni grudic (če je skuta zelo suha, jo obrišite skozi sito ali pa jo potresite s potopnim mešalnikom).

Prenesite kroge korenja v mešalnik, pred-izčrpajte vso tekočino in se zmeljemo na homogeno gladko maso.

V jajcih ločite rumenjake od beljakov. V skledi združite skuto, pire korenje in rumenjake. Pomešajte z mešalnikom, dokler ni gladka.

Veverice v ločeni skledi, pretepajte, dokler niso odporne.

Previdno, v nekaj korakih, dodamo stepene beljakovine v maso sira korenja, mešamo z lopatico od spodaj navzgor.

Peka plesni masti z maslom (silikonska mast ni potrebna). Razmastimo skuto in korenčkovo maso v obliki, napolnimo jih skoraj do roba in položimo v globoko posodo ali posodo za peko večje velikosti. Nežno vlijte toplo vodo v posodo ali obliko, tako da bo njena raven dosegla približno polovico višine kalupov s souffléjem. Pečemo v pečici 20-25 minut. Izklopite pečico, rahlo odprite vrata in pustite, da se sufle rahlo ohladijo. Nato odstranite iz pečice in popolnoma ohladite.

Korenček Soufflé: Recept

Soufflé je izvirna jed v francoski kuhinji, bujna in zračna kot oblak. In na mizi lahko zasede različna mesta, lahko je vroča jed, kot tudi odlična sladica. Predlagam, da se pripravi sufle iz korenja, recept v pečici je zelo hiter in primeren za mame.

Mame lahko svojim otrokom ponudijo recept, ki se začne od poldruge leta kot prigrizek, kot tudi v sredi jutra, kot samostojna jed. Korenje skoraj nikoli ne povzroča alergij, jed vsebuje vlaknine in vitamine A, B, C, kar omogoča izboljšanje prebave pri otrocih in presnovnih procesih. Pri otrocih je vitamin A odgovoren za rastne procese, ohranja in izboljšuje vid, saj morajo biti jedi korenja vsak dan prisotne v prehrani otrok.

Hitro in preprosto pripravljate juho iz korenja, rezultat je okusna in naravna jed, res je okus otroštva. Sam sem že večkrat pripravil korenčkov sufle, zdaj pa sem se odločil razvajati svoje sorodnike in vam obenem ponuditi čarobno poslastico.

Vsi izdelki so v poljubnih razmerjih.

1. Olupljene korenje narežemo na obročke, kuhamo v slani vodi.
2. Pour vode, in zelo korenček mnu tolkushkoy.
3. Zgreti pire krompir na majhnem ognju, da se zgosti.
4. V korenasto maso dodam 2 rumenjaka in 2 stepeno beljakovino, nežno meša.
5. Premikam maso v kalup, ki je predhodno prevlečen z oljem (kremasto ali zelenjavno).
6. Postopek peke je treba izvesti v pečici pri temperaturi 160 stopinj, za 15-20 minut.

Ne moreš kuhati jedi? Ne bodite sramežljivi, vprašajte me osebno

Poskusite popestriti otroški meni, saj je enostavno pripraviti soufflé s korenjem. Recept v pečici je koristen za odrasle in otroke. Ni težko dobiti razkošno poslastico, za to potrebujete zelo malo sestavin, glavna pa je korenje. Poleg tega so potrebna samo jajca.

K jedi je dobro servirati kislo smetano, harmonično se združuje s souffléjem, poudarja občutek in občutek samega sladice. S pripravo te šarmantne jedi ne bo treba zmešati in pokazati prizadevnosti, ki izhaja neverjeten okus in rezultat občutljivega sufle ne bo pustila nikogar ravnodušnega. Poleg tega je korenje tak izdelek, ki ga otroci ne bi smeli zavrniti, zelenjava je koristna in pomembna za rastoči organizem, ne zanikati otroka v njem!

Dietna skuta soufflé: PP recept

Sir je eden glavnih proizvodov za pravilno izgubo teže. Lahko ga zaužijete ne samo za zajtrk, ampak tudi za kosilo in celo za večerjo. Sir je dobra, ker se lahko uporablja za pripravo številnih zdravih in dietetičnih sladic, ki jih je mogoče vključiti v prehrano za hujšanje.

Kalorija z nizko vsebnostjo maščob skute je le 70-80 kalorij, vendar beljakovin ni dovolj! Samo na 100 gramov skute predstavlja približno 17-20 gramov beljakovin!

Dieta sufle iz skute je idealna jed za pravilno prehrano. Diet soufflé vsebuje zelo malo kalorij, tako da ga lahko jeste tudi na dieti. Če ne morete dobiti dnevnega vnosa beljakovin, vam bo to pomagalo. To sladico lahko zaužijete ne samo zjutraj, ampak tudi zvečer. Ne bo škodilo temu številu. Pripravili smo najboljše recepte za dietetično skuto soufflé, ki se lahko vključi v vašo prehrano za hujšanje!

Soufflé parni dietetični - kako kuhati

Da bi ta pp soufflé potrebovali:

• 250 gramov skute. Uporabite nizko vsebnost maščobe skute.
• 1 jajce. Služila bo kot zavezujoča sestavina za našo maso zraka.
• 50 mililitrov kefirja. Ta izdelek bomo uporabljali le, če je skuta preveč suha.
• 100 gramov jagod. To bo pivskemu souffleju skute dobilo prijeten okus.
• Vsako sladilo po vašem okusu.

Kuhanje je zelo preprosto. Najprej se morate prepričati, da v skuti ni velikih grudic. Mash ga z vilicami, če je preveč časa, ga lahko vtrite skozi sito. Dodajte jajce v skuto in premešajte. Če je masa skute preveč suha, ne pozabite dodati kefir. Sladilo dajte v okus in zmešajte z mešalnikom, dokler ne dobite homogene mase.

Enako storite z jagodami - jih premešajte v mešalniku, dokler ne dobite konsistence pire krompirja.

Zdaj v pekovski obliki položite en del mase skute, nato maso sadja in znova prelijte skuto. Dieta, dušena souffle, se pari približno 15 minut.

Če imate dvojni kotel, lahko kuhamo sufle skute v počasnem štedilniku z enakim receptom: nalijte vodo v počasni štedilnik, nastavite rešetko in obliko položite na juho.

Iz teh sestavin dobite 4 obroke dietne skute. En obrok vsebuje približno 90 kalorij!

Soufflé z dietnim sirom: recept z želatino

Ni časa za peko, ampak želite uživati ​​v vaši najljubši sladici? Z želatino lahko vedno kuhate pp sufle!

• 300 gramov nizko vsebnosti maščobe skute
• 1 žlica želatine.
• 30 gramov vode.
• 1 surovih beljakovin Če se bojite dodati surove beljakovine v pp sufle, ga lahko vedno zamenjate z 2 žlicama mleka.
• Sladilo po okusu.

Za začetek napolnite želatino z vodo in pustite, da nabrekne. Ko želatina nabrekne, jo topi na majhnem ognju. Glavna stvar je, da ne pustimo, da zavre! Če imate veliko skuto, jo zmešajte z vilicami ali obrišite. Dodajte skuto v želatino in najljubše sladilo po okusu. Raztegnite beljakovino z mešalnikom, dokler se ne pojavijo bele konice in nežno vnesite maso skute. Postavimo v obliki in pošljemo v hladilnik 2 uri! Prehranski souffle je pripravljen!

Souffle skuta in čokoladna hrana na fruktozo

Ali imate radi čokolado? Nato se prepričajte, da poskusite pp soufflé s kakavom! Namesto sladkorja v tem receptu bomo uporabili fruktozo! Idealen je za pecivo in sladice!

Za pripravo sladice boste potrebovali:

• 200 gramov skute. Tradicionalno imamo raje majhno maščobno skuto.
• 50 gramov sirnega smetanovega sira. Lahko uporabite ricotta.
• 10 gramov kakava. Uporabljajte samo naravni kakav brez dodanega sladkorja.
• 50 ml mleka. Če želite zmanjšati kalorijski recept, lahko uporabite vodo. V našem primeru uporabljamo posneto mleko 1% maščobe.
• 10 gramov želatine
• Fruktoza po okusu. Pomembno je! Fruktoza je skoraj 2-krat slajša od sladkorja, zato jo dodajte v majhnih porcijah, da ne prerazdelite!

Želatino prelijemo z vročim mlekom in ga nabreknemo. Mix skuto s skuto, dodamo fruktozo na okus in kakav. Želatino vnesemo v maso skute in jo premešamo z mešalnikom. Postavimo v obliki in pošljemo v hladilnik za nekaj ur!

Sladki skledi s črnim ribezom

Ali imate radi jagode? Bodite prepričani, da jih dodate na pp sufle. Idealna možnost je črni ribez. Curd dietna sufle bo pridobila ne le odličen okus jagodičja, ampak tudi lepo vijolično barvo.

Torej boste potrebovali:

• 200 gramov nizko vsebnosti maščobe skute. Izberite ne-kislo skuto.
• 100 ml mleka z nizko vsebnostjo maščobe
• 50 gramov črnega ribeza
• 2,5 čajne žličke želatine
• 50 ml vode
• Vsako sladilo po vašem okusu.

Želatino napolnimo z vodo in pustimo nabrekniti. Zmešajte mleko, skuto, ribez in sladilo in premešajte z mešalnikom. Tam dodamo še otekle želatine in ponovno premagamo vse. Pošlje v hladilnik do popolne zamrznitve. 100 gramov te diete vsebuje samo 108 kalorij!

Korenje Souffle s skuto

Vzemite naslednje sestavine:

• 200 gramov korenja. Operite, narežite na tanke kroge
• 20 gramov masla. Izberite najbolj nizko maščobno olje.
• 300 gramov nizko vsebnosti maščobe skute.
• 3 jajca
• 80 ml vode. Uporabili ga bomo za gašenje korenja.
• Kakršno koli sladilo po okusu.

Torej, dajte maslo na predgreto posodo in nato razširite kroge korenja. Napolnite z vodo in kuhajte na majhnem ognju, dokler korenček ni mehak. Za dokončanje tega postopka boste potrebovali približno 15 do 20 minut. Korenček ohladite in premešajte v mešalniku, dokler ne postane gladka.

Zdaj pa naredimo nekaj skute: zmešamo ga v mešalniku ali pa ga pobrišemo skozi sito. Ne sme biti nobenih grudic. Za skuto dodamo pire iz korenja, rumenjake in sladilo. Vse skupaj temeljito premešajte z mešalnikom. Ločeno razžvrkujte beljakovine z belim vrhom in nežno vnesite v maso skute, mešajte z lopatico. Razprostiramo se v kalupe in v pečico, segreto na 180 stopinj, pošljemo 20-25 minut.

Vam je bilo všeč recepti? V jedilnik obvezno vključite pp sufle iz skute in uživajte v okusni in zdravi sladici! Ne pozabite deliti svoje vtise!