Sir iz mleka doma - okusno in enostavno

Avtor: Alexey Shevchenko 17. oktober 2018 12:00 Kategorija: Hrana

Dober dan, dragi prijatelji bloga Alekseja Ševčenka "Zdrav življenjski slog". Ali imate situacije, ko ni časa za kuhanje zajtrka? V takih primerih sem iz hladilnika dobil nekaj skute, zdaj pa postrežejo z zajtrkom. Vendar pa za to potrebujete nekaj zalog tega izdelka. Ampak zelo ga ljubim in raje si kuham. In danes vam želim povedati, kako doma kuhati skuto iz mleka.

In okusno in zdravo

O koristih skute, mislim, tudi povedal. Dejstvo, da je eden izmed najbolj dietetičnih izdelkov, tudi otroci vedo. To je tako enostavno prebaviti, da je priporočljivo, da se vključi v sestavo izdelkov, s katerimi se otrok prvič seznani pri prehodu na trdno hrano. Dojenčki, ki dobijo materino mleko, lahko poskusijo skuto že 6 mesecev, dojenčki, ki se hranijo s steklenico (imajo počasnejšo tvorbo črevesne mikroflore), jih lahko jejo od 8 mesecev naprej.

Okus visokokakovostnega skute je tako občutljiv, da je bolj podoben sladicam kot običajna hrana. Če pa mu dodate malo marmelade, medu ali sladkorja ali pa poleg njega položite skodelico vroče kave ali čaja, je kraljevski zajtrk pripravljen. Tudi najstrožji nutricionist bo takšno izbiro odobril. (Zajtrk je tudi tukaj in tukaj).

In še vedno ne morejo vsi

Na prvi pogled se zdi, da skuta nima nobenih kontraindikacij. Vendar to na žalost ni tako. Seveda ima malo kontraindikacij, vendar še vedno obstajajo.

Na prvem mestu je intoleranca za laktozo. Zgodovinsko gledano je v Rusiji in državah SND ta mutacija redka, najdemo jo v manj kot 7% ​​prebivalstva. Med belimi prebivalci Združenih držav Amerike je ta številka veliko večja - doseže 15%. Toda med Azijci, Judje, predstavniki Negroidne rase, Američani Indijci in Mehičani več kot 80% prebivalstva trpi zaradi laktozne nestrpnosti.

S starostjo se nestrpnost povečuje. To pomeni, da lahko otroci še vedno pijejo mleko in jedo mlečne izdelke, vendar se po 20 letih ta sposobnost izgubi. Če takšna oseba pije mleko ali poje skuto, bo imel hudo napenjanje, lahko se pojavi neprijetna bolečina v trebuhu, lahko se pojavi zaprtje ali se začne driska.

Zanimivo je omeniti, da kljub skoraj univerzalni nestrpnosti mleka v Združenih državah Amerike, je sir vključen v skoraj vse najbolj priljubljene jedi: pizza, cheeseburger, sira, julienne, gratin, solate.

Mleko in skuta po treningu: kako ju uporabljati

O tem, koliko in kako jesti skuto po vadbi in pijte mleko, boste danes na portalu izvedeli o izgubi telesne teže: »Izgubite težo brez težav«.

Cottage sir: pozornost - na sestavo

Kot del skute obstaja veliko hranil, zato je priporočljivo jesti vsakemu, ki se v prostem času ukvarja s fitnesom.

• Kazein ali počasna mlečna beljakovina. Njegova skuta - skoraj 60%. Zaradi tega elementa je energijska intenzivnost jedi s skuto tako visoka - do 5 ur.
• Počasi ogljikovi hidrati, zdrave maščobe - povečajo občutek sitosti.
• Metionin je aminokislina, ki ščiti pred naraščajočimi koncentracijami holesterola in debelostjo jeter.

Po vadbi lahko jedete skuto, vendar ne takoj (ali pa bo bolan), če želite izgubiti težo, vendar čez eno uro. In čas, ki ga čakate, bo šel, da obnovite telesno energijo iz lastnih maščobnih oblog.

Poleg tega ne želite jesti dolgo časa, tako da, če so razredi po službi, potem ne boste jedli ponoči, če boste 60 minut po obremenitvi pojedli pol kocke skute, kar pomeni, da boste jedli približno 100 gramov.

Toda nadaljujmo pogovor o kompoziciji.

Kravji sir je cenjen tudi zaradi dejstva, da vsebuje fosfor, kalcij, kalij, železo, cink, natrij in vitamine A, C, PP. V zvezi s tem, nizko vsebnostjo maščob skuto po treningu ali v katerem koli drugem času dneva ne bo prinesla posebnih koristi. Dejansko za asimilacijo vseh teh koristnih elementov igrajo veliko vlogo maščobe.

Na splošno je treba upoštevati eno pomembno dejstvo: skuta po treningu je najprimernejša, če je namen teh vaj pridobiti na teži. Dejansko je v tem izdelku veliko beljakovin in ogljikovih hidratov - najboljši "gradbeni material" za mišično maso, in sicer mišice in ne maščobe.

Koliko skute je po vadbi odvisno od mnogih dejavnikov. Od kdaj je bilo, kakšna je masa vašega telesa, kako absorbira ta izdelek in mnoge druge. V povprečju morate jesti od 100 do 180 gramov, vendar ne več.

Še posebej, če je ponoči obrok.

Mimogrede, ponoči lahko jeste, v nasprotju z običajno napačno predstavo. Ampak samo, če doživljate močne obremenitve.

Na splošno je dobro vzeti skuto v hrani pred razredom, ne pa neposredno pred vadbo.

Zakaj lahko po vadbi pijem mleko?

Mleko pomaga preprečevati dehidracijo, obnavlja rezerve beljakovin in vam omogoča, da sežgate preveč lipidov. Ampak več o vsem.

1. Vredno je popiti eno kozarec polnega mleka - vsebuje okoli osem gramov beljakovin. In tako hitro in počasi prebavljivo. V takšni kombinaciji so mišice, ki so delale med vadbo, najbolje obnovljene in okrepljene.
2. Mleko vsebuje vodo, kot tudi natrij, kalij, zaradi česar telo zadržuje tekočino dlje. In to vas bo razbremenilo skrajne utrujenosti in glavobolov. Z nezdravo prehrano in pitjem, tudi po preprostih vajah, se lahko počutite utrujeni, kot po intenzivni vadbi.
3. Polnomastno mleko je koristno za tiste, ki želijo izgubiti te dodatne kilograme. Konec koncev ta pijača zmanjša občutek lakote, ki je slabši od kateregakoli hamburgerja, medtem ko se po uživanju (če nimate alergij ali drugih specifičnih reakcij) počutite udobno. Brez zgage in bruhanja!

In še nekaj razlogov za pitje mleka po vadbi:

• polnomastno mleko vsebuje veliko kalcija, ki je tako koristen za skeletni sistem, in to je okostje, ki je osnova za lepo držo;
• nizki stroški v primerjavi z dokazano koristnostjo izdelka;
• popolnoma pripravljena za jesti in obenem ne na hitro hrano - to je odlična rešitev za tiste, ki želijo jesti prav, ampak leni za kuhanje. Konec koncev, ni nič lažje - odprite paket in nalijte v vrč!

Uspešno zavezništvo - mleko z banano po vadbi

Toda za tiste, ki niso navajeni, da se predajo, ljubezen težave, in kar je najpomembnejše, pripraviti nekaj okusno in koristno za sebe, naslednji del članka je na portalu hudeem-bez-problem.ru.

Torej naredimo bananin stres. Vzemite naslednje sestavine:

• mleko - 500 ml,
• banana - 2 kosa,
• nekaj sladkorja po okusu
• jagoda - 2 jagode,
• orehi - par kosov.

Pravzaprav je priprava te okusne in zdrave delikatese zelo preprosta. V mešalniku, morate mešati mleko z bananami, dodamo jagode, malo sladkorja - za dopolnitev rezerve ogljikovih hidratov. Za dekoracijo pa uporabite orehe v obrabi.

Ta beljakovinski shake je najprimernejši po jutranji ali popoldanski vadbi, ne pa tudi ponoči.

Zakaj je dobro piti po razredu? Zelo preprosto je. Absorbira se skoraj s svetlobno hitrostjo - veliko hitreje kot katera koli druga hrana. Hkrati pa pijača dobro zavira občutek lakote.

Beljakovinskih koktajlov ne smete odvzeti iz več razlogov. Zato je pomembno, da ne presežete dnevnega vnosa beljakovin, sicer bodo jetra neuspešne.

Mimogrede, po pouku v telovadnici lahko pijete pol skodelice mleka in pojeste eno banano. To bo koristno in zadovoljivo. Še posebej po moči.

Zdaj veste skoraj vse o tem, kako, kdaj in v kakšnih odmerkih lahko pojeste skuto, kot tudi porabite mleko po treningu.

Avtorica - Eva Rainbow, portal o izgubi teže LOSE brez težav!

Kravji sir z mlekom

Kravji sir z mlekom

V globoko ploščo položimo skuto in jo pokrijemo s kuhanim mlekom. Mleko se lahko postreže ločeno v kozarcu. V skuto z visoko kislostjo dodajte sladkor, mleti cimet.

Podobna poglavja iz drugih knjig

CRAFT

TROUGH Sir se pogosto uporablja pri boleznih jeter, kardiovaskularnega sistema, debelosti, sladkorni bolezni, po opeklinah in zlomih kosti. Pri protinu in nekaterih drugih boleznih, ko se beljakovine mesa ali rib ne morejo zaužiti, jih nadomestijo z beljakovinami skute.

Kravji sir

Sir 2 nepopolna Art. skuta, 2 jajca, 2 žlici sladkorja, 1 žlica moke, 6 g vanilijevega sladkorja, sol po okusu. Surovo skorjo vlecite skozi sito, dodajte sladkor, surovo jajce, moko, rahlo ocvrte v suho ponev, sol, vanilijev sladkor. Vse premešajte, preden prejmete

Kravji sir

Sladica Za precej dolgo časa, skuto v Rusiji je bil imenovan sir, in jedi iz njega - sir (ne pozabite poznajo cheesecakes). Razlage tega imena nismo izpolnili, vendar je bilo tako močno utrjeno v skuto, da je ostalo tako, tudi ko se je sirilo pojavilo v Rusiji.

Kravji sir

Sladica Ta fermentirani mlečni izdelek je vedno prisoten v prehrani vsakega posameznika. Kmečki sir je za vsako barvo in okus: masten, brez maščob, zrnat, z dodatkom različnih sadežev, ki je dragocen prehranski proizvod, nepogrešljiv pri prehrani otrok in

Kravji sir

Skuta To je beljakovinski fermentirani mlečni izdelek. Sesirna beljakovina se popolnoma absorbira v človeško telo. Sir je prisoten v skoraj vseh terapevtskih dietah. Uporaben je tako za bolne kot za zdrave ljudi. Ljudje, ki nenehno uporabljajo skuto in izdelke iz njega, so manj bolni

Kravji sir

Sladice Sestavine Prostokvasha - 3 l Metoda priprave Sirotko ločite od strdka v jogurtu. V ta namen se izloči del seruma in preostali strdek se vlije v posebno platneno vrečko, ki jo je treba šivati ​​sama in jo stalno uporabljati.

Kravji sir

Sir v siru Domači sir - 1 liter kislega mleka, ki se še ni ločil od sirotke, ampak preprosto kislo 1 polno čajno žličko soli, 1 surovo jajce pa bo zahtevalo precej velik kos gaze in sita (cedilo). - debelejši

Kravji sir

Kmečki sir Kocka s kandiranim sadjem in stepeno smetano Obrišite sir, premešajte s kislo smetano, sladkorjem v prahu, vanilijo in kandiranim sadjem; dajte na globoko posodo. Zmešajte smetano s sladkorjem v prahu z vanilijo in pokrijte skuto. 500 g skute, 1 skodelica debela

Skuta s kislo smetano

Sir s kislo smetano Sestavine: Nizko vsebnost maščob skute - 250 g Margarina - 50 g kisla smetana - 50 g Jam - 60 g Način kuhanja: skuto zmešajte z zmehčano margarino, nato dodajte kislo smetano, marmelado in previdno

Rožnata skuta

Rožnato skuto Korenček očistite in naribajte na drobnem ribniku. V dvojnem kotelu segrejte maslo, na njej sperite brašno, nato narežite naribano korenje, pokrijte in kuhajte 10–12 minut. Ko je korenček pripravljen, ga ohladite, premešajte s skuto, dobro

572. USTVARJANJE Z MLEKOM ALI Z KREMO

572. KREATIVNO Z MLEKO ALI Z KREMO 500 g skute, skodelice mleka ali 1 skodelice smetane, 2 žlici. žlice sladkorja, cimeta, dobro pretresite ali drgnite skozi sito, dodajte mleko ali smetano, premešajte in postrezite na mizo. Ločeno postrežite zmešan sladkor

Kravji sir

Cottage sir Sladica je običajno narejena iz posnetega mleka, ki je dovoljeno, da kislo na toplem in nato v ogrevani pečici za noč, tako da bo nastala skuta bo poravnala bolje. Končno se izsuši sirotka, skuta se vrne nazaj na sito in se postavi v lonec, in če je skuta

Kravji sir

Sladica Sestavine: 750 ml mleka, 500 ml kefirja Način priprave: Dodajte kefir v mleko in premešajte v počasni štedilnik in ga 1 uro v načinu »Mlečna kaša«.

CRAFT

CRAFT Skuta je eden od najbolj dragocenih mlečnih izdelkov. Uporaben je za otroke in odrasle. Cottage sir - glavni vir beljakovin v mlečnih živilih. Iz skute lahko kuhate več kot 120 različnih jedi, med katerimi so mnoge zdravilne, prehranske. Skuta se porabi

Kravji sir s kislo smetano, mleko

Sir s kislo smetano, mleko Sestavine: 200 g skute, 50 ml mleka, 100 g kisle smetane, 300 g krompirja (kuhano), 20 g masla, 20 g kopra in peteršilja, sladkorja, soli Način priprave: Surovino speremo skozi sito, združimo s kislo smetano in mleko, dodamo sol in

Kravji sir

Sir Sir Uporabne lastnosti Sir je fermentirani mlečni izdelek, ki se pridobiva s kislim mlekom z naknadno odstranitvijo sirotke. Je najpomembnejši vir lahko prebavljivih beljakovin, kalcija, fosforja in vitamina B, zato je še posebej koristen za otroke in otroke.

Jedi iz mleka, Jedi iz skute

Zaljubil sem se v to sladico brez peke! Skuta in čokoladni zvitek z banano. Čokoladne palačinke, mehko polnjenje skute in sladka banana - odlična kombinacija okusa!

Recept prihaja iz otroštva. Kdo ne mara tortice "Napoleon"?

Okusne palačinke z zelenjavo. Priprava je zelo enostavna in hitra, odlična za zajtrk. Občutljiv okus po skuti se dobro ujema z zelenimi.

Nežno pečenje buče in skute bo privlačno tudi za tiste, ki ne jedo buče. Svetla, dišeča, hranilna skuta v prahu z bučo izboljša razpoloženje in daje moč. Bučne jedi - jesensko sonce na mizi!

Čudovito, okusno, vlažno, bogato pecivo iz kvasa s skuto - to je čudovito praznično pecivo! Ta pita s sirnim polnilom bo zagotovo postala glavna dekoracija vaše počitniške mize. Poskusite kuhati in se prepričajte sami!

Ponujamo vam popestritev praznične mize iz palačinke na nabodala. Recept uporablja skuto in nasoljen losos. Ta predjed z rdečimi ribami se izkaže lepa, privlačna, okusna.

Rugelah - pecivo iz tradicionalne judovske kuhinje, skuta pecivo z marmelado, oreški in suho sadje, v obliki zvitkov. Značilno je, da se ti skutni piškoti pečejo za Hanukko.

Sočno, dišečo, razkošno velikonočno torto lahko pripravi tudi neizkušen kuhar. Zaradi majhne količine masla, se bogato kvasno testo popolnoma poveča, masa skute pa naredi drobno sladko in okusno.

Okusen domači trdi sir! Resnična najdba! Ta sir ne zori, vendar je še vedno trden in okusen! Priprava sira bo seveda trajala dlje kot 20 minut, vendar je toliko kuhanega sira.

Blanmange iz skute z ananasom - okusna, občutljiva sladica. Namesto ananasa lahko uporabite vse konzervirane ali sveže sadje.

V vsakem kosu - užitek. To je bil vtis, ki so ga naredili filipinski poročni bunci! Priprava 50 kosov, in izkazalo se je malo! Majhen, dišeč, z občutljivo kremno polnitvijo! Kuhanje je potrebno, tega ne smete zamuditi

Niti ena praznična miza, še posebej novo leto, ni popolna brez okusne sladice. Vendar pa je za novoletno mizo vedno veliko težav, vendar želim biti pravočasen za vse. Predstavljam vam pet preprostih, brez peke, sladice za novo leto 2019, ki bodo od vas zahtevale najmanj časa in truda, vendar vas in vaše goste navdušijo s svojim okusom in ga bodo navdušile.

Ko žemljice začnejo zoreti v pečici, se ta vonj po peki in čebuli razširi! Recepti za peko iz skute, kot so te žemljice, so okusne, lahko jih razrežemo in raztresemo, na primer s pašteto, in pecivo s čebulo, ki se peče na mleku, so zelo primerne za debele jesensko-zimske juhe.

Okusno in krepko jed za ljubitelje jajcevcev - polnjeni jajcevci s skuto in sirom.

Zaljubil sem se v to sladico brez peke! Skuta in čokoladni zvitek z banano. Čokoladne palačinke, mehko polnjenje skute in sladka banana - odlična kombinacija okusa!

Wickets - recept za majhne karelijske brezopasne pite na rženi moki.

O je zelo zračen, lahek, lahek, s porozno in občutljivo strukturo - japonska "bombažna" torta se topi v ustih! Ko jo prerežete, lahko slišite, kako "sizzel" iz zračnosti.

Zelo zdrava in nizkokalorična bučna kremna juha s piščančjim filejem. Odlična prva jed za športnike in za tiste, ki so na dieti, pa tudi za majhne otroke. Bučna juha ima veliko število vitaminov, elementov v sledovih in hranil.

Sladice iz kvasovk - nerealno mehko in zračno pecivo. Pecivo iz kvasnega testa z dodatkom skute - neverjetno okusno!

Želim deliti, kako narediti skuto - barvanje z Kitty.

Ta roza skute s makom in orehi je še posebej priljubljen pri mojem možu. Zato ga vzame s seboj, da dela "na zavori". Sploh mi ni težko kuhati tega pečenja, ker je kuhanje osnovno in dokaj hitro.

Za tiste, ki ne marajo skute v svoji čisti obliki - skuta za peko skuto.

Samo doma naredite trdi sir. Izberete okus in trdoto domačega sira.

Recept prihaja iz otroštva. Kdo ne mara tortice "Napoleon"?

Iz razpoložljivih sestavin lahko pripravite okusno gobasto torto z nežno skuto.

Okusna majhna skuta. Testo preprosto pregnetemo, z njim se dolgo ne zmešamo. Takšni kulichiki pečem svoje otroke, jih pojejo v celoti, ničesar ne puščajo. Uživajte v obroku in vsem, ki prihajajo z veliko nočjo!

Iz skute, malin (ali drugih jagod), kondenziranega mleka in piškotov se lahko pripravi zelo prijetna sladica - sladka in kisla, dišeča, nežna.

Res mi je všeč lonec iz skute, tokrat sem naredil recept z banano. Izkazalo se je zelo okusno.

Popoln recept za tiste, ki ljubijo palačinke, vendar jim ni všeč, da jih spečejo. Palačinke pečemo v pečici v eni plasti, zato vaše stalne prisotnosti v kuhinji ni potrebno. Zelo hitro, enostavno in neverjetno okusno!

Recept za skuto doma, ki traja največ 5 minut vašega časa. Sir vsebuje veliko kalcija in je eden najbogatejših virov beljakovin. Danes tudi majhni otroci vedo, kako koristen je skuta.

Edina možnost za hranjenje mojega doktorja s skuto je pečenje. In ko je skuta pečenka z okusom karamele, je veliko lažje.

Poskusite velikonočni sir s kondenziranim mlekom - ne boste obžalovali. In za tiste, ki ljubijo kondenzirano mleko, bo recept za skuto Velikonočni s kondenziranim mlekom še posebej navdušen.

Pita s kokosovimi kroglicami in skuto. To ni le zelo lepo, ampak tudi slastno okusno!

Okusna sladica skute z rezinami banan. Kdo ima otroke, bodo cenili vaša prizadevanja, saj otroci zelo radi uživajo v najrazličnejših lepotah. Na počitnicah lahko sladico iz skute zamenja torta - in izdelava želeja hitreje in lažje, hrana pa izgleda zelo okusno.

Gebzhalia - sirni zvitek iz mladega suluguna z meto. Težko ga je pripraviti: poskusite najti mladega, nesoljenega suluguna, mlade liste mete in 20 minut časa, uživali boste v izvrstni gruzijski jedi - gebzhalia.

Neverjetno okusen prigrizek na praznični mizi! Vsem svetujem, da si pripravijo zvitke palačink s piščancem, sirom in sladko papriko. Ta prigrizek bo okrasil vašo počitniško mizo in prijetno presenetil vaše bližnje in drage.

Sir je narejen iz mleka in kisle smetane. Kislo mleko se segreje, nato se sirina loči od sirotke.

Torta iz kavnih palačink z najbolj občutljivo kremo mascarpone sira. Zelo izvirno in občutljivo v okusu.

Želite okusen domači kruh, ne da bi porabili veliko časa za njegovo pripravo? Nato pripravite ta hiter pšenični kruh brez kvasa in ga postrezite s smetanovo omako.

Iz majhne količine izdelkov lahko naredite zelo okusno skuto iz skute. Priporočam preprost in hiter recept za nizko kalorično skuto z bananami in cimetom. Priprava pečenje skute brez moke in brez sladkorja.

Pita za testo, z jabolki in kokosovo karamelo, je zelo okusno domače pecivo! Nežna, kremna torta z nebeškimi kokosovimi in mehkimi rezinami jabolk vas bo navdušila med sladico, prav tako pa boste lahko enostavno zamenjali torto na počitniški mizi.

Vsakič, ko mislim, da sem vse testiral s testom! In potem nov zanimiv recept! V testo z kvasom dodamo korenje, koper in klesamo čarobne torte! Polnjenje je prav tako dobro - skuta in sir! Kuhajte z nami, kuhajte z veseljem!

Ta nenavaden kolač je dobro za otroke popoldne, lahko pa služi tudi kot dodatek juhi, namesto kruhu.

Sponge torto s skuto in jagodami skute.

Recept za odprte pite s kvasom s skuto. V pečici kuhamo bujne, mehke, dišeče in zelo domače testenine iz testa.

Poskusite slasten mlečni žele z jagodami in piškoti. Priprava sladice je zelo hitra in enostavna. V žele, lahko dodate vse jagode in sadje, kot tudi piškotke ali piškote kosov. Na koncu dobite slastno pisano in okusno sladico.

Okusne skute iz sira z okusom skute so izvrstne!

Zelo okusne, nežne kolače s skuto a la cheesecakes.

Naj vas spomnim na okus otroštva :) Ta recept za pecivo je bil narejen že v našem vrtcu.

Poljski recept za praznično peko. Plyatsok - večplastna torta desert, nujno pravokotne oblike.

Danes ponujam tri recepte za mesne kroglice. Za to bom uporabil tri vrste mletega mesa - svinjsko, goveje in piščančje.

Vaflji s slanino in Dragun - kulinarični poskus. Pečite vaflje v električnem pekačku za vaflje, dodajte rezine zrelega ribe, medu in skuto. rezine hrustljave slanine. Zelo nenavadno, hitro, okusno.

Vse pravice do gradiva na spletni strani www.RussianFood.com so zaščitene v skladu z veljavno zakonodajo. Pri uporabi materialov s te strani je obvezna hiperpovezava na www.RussianFood.com.

Uprava mesta ni odgovorna za rezultat uporabe zgoraj navedenih receptov, načinov njihove priprave, kulinaričnih in drugih priporočil, učinkovitosti virov, na katere se postavljajo hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Uprava mesta ne sme deliti mnenj avtorjev člankov, objavljenih na spletni strani www.RussianFood.com

Ta spletna stran uporablja piškotke za zagotavljanje najboljše možne storitve. Z bivanjem na spletnem mestu se strinjate s politiko spletnega mesta za obdelavo osebnih podatkov. Strinjam se

Mlečni

Recepti na osnovi mlečnih izdelkov.

• Jogurt (4)
• Sir (20) t
  • Sladoled za domači sir (11)

Kako shraniti mleko

Mleko je pokvarljiv izdelek, zato je treba vsako gostiteljico voditi v posebnostih skladiščenja. Skladnost s samo nekaj pogoji in kakovosten izdelek bo prinesla le koristi in užitek iz okusnih jedi, ki temeljijo na njej.

Cheesecakes s klobaso in zeleno čebulo

Predlagam, da najdem vredno uporabo skute, sira in čebule, ki so pripravili slastne slane sladice iz teh sestavin. V kombinaciji z zelenjavnim okrasom in navadnim sladkim čajem.

Cheesecakes z rozinami v pečici

Ena izmed najboljših jedi za zajtrk ali prigrizek je mehka in dišeča skuta v pečici. In če jih prelijemo s čokoladno-kislo smetanovo omako, se preprosto stopijo v ustih. Svetujemo vam, da poskusite.

Pasterizacija mleka v počasnem štedilniku

Domače mleko ni vedno in ni vsakdo lahko sveže. Običajno kuhamo, vendar predlagam pasterizacijo v počasnem štedilniku. Imam to napravo TM Redmond, vendar mislim, in v kateri koli drugi, lahko izberete ustrezen način.

Sir iz mleka in kefirja

Želim vam povedati, kako doma izdelati odlično skuto, ki je primerna tudi za otroško ali dietno hrano. To bo zahtevalo običajno sveže mleko in malo časa.

Kako in koliko lahko shranite skuto

Želim deliti skrivnosti skladiščenja sira. Izkazalo se je, da je ob upoštevanju določenih pravil rok uporabe tega pokvarljivega izdelka mogoče podaljšati na več mesecev!

Kako kuhati mleko

Rad bi vam povedal, v katerem primeru in kako pravilno kuhati mleko. Prav tako bom delil dokazane trike, s katerimi mleko ne bo nikoli požgalo ali izteklo iz ponve.

Sladoled s Kivi

Sladoled s sirom s kivi - odličen za zajtrk ali čaj. Nežna, sočna, z lahkim vonjem vanilije in cimeta je najlažje pripraviti v počasnem štedilniku, vendar je ta recept primeren tudi za pečico.

Italijanski siri - edinstveni v vsakem kosu

Domači jogurt v izdelovalcu jogurta

Pečenice s skuto in meto

Okusne domače pite s skuto in meto je težko zavreči. Pritegnejo jih tudi z očarljivo aromo, vabijo z mehkimi, mehko zlatimi rumenimi stranicami.

Sir s sojino omako, koper in grenak poper

Mehki domači sir s kefirjem je priljubljena hrana za otroke in odrasle. Predlagam, da klasičnemu receptu dodamo nenavadne okusne note z dodajanjem sojine omake, kopra in grenkega popra na seznam sestavin.

Pečenka z marelicami

Cottage sir in marelice pečenje - to je preprosta, poceni, vendar elegantno in okusno! Nežna, sladka skuta, z dodatkom zdroba, ki jo odlično dopolnjuje sadna aroma in kislost marelice.

Vse o kisli smetani

Goji kozji sir t

Majhen nabor razpoložljivih izdelkov, enostavnost priprave in maksimalni užitek - vse to lahko rečemo o lončku skute. Danes jed tradicionalno dopolnjujemo z goji jagodami.

Domače maslo

Ponujamo obvladati, recept za domače maslo je majhen, znan tudi našim babicam. Olje ima občutljivo kremasto aromo, prijetnega okusa in svilnato strukturo.

Skuta sipe z začimbami

Skuto sirotke lahko varno pripišemo eni najbolj okusnih in zdravih jedi. Nežna sladica vsebuje veliko količino beljakovin, kalcija in kar nekaj ogljikovih hidratov in maščob. Kaj potrebujete za otroško in dietno hrano.

Domači jogurt v pločevinki

Domači jogurt je okusen in zdrav prehranski proizvod, ki je priporočljiv ljudem vseh starosti. Naravni živo jogurt lahko pripravimo neodvisno od mleka in kislega testa.

Domači sladoled

Ste že poskusili pravi sladoled za sladoled? Nudimo cenovno ugoden in enostaven način za pripravo vaših najljubših otrok iz najcenejših izdelkov.

je mogoče zamrzniti skuto, mleko in kislo smetano: načini (2018g)

Domači polizdelki: ali je mogoče zamrzniti skuto?

Mnoge gospodinje imajo pogosto situacijo, ko izdelki ostanejo v hladilniku, od njih ne želijo takoj kuhati, in ni samo škoda, da jih pustimo, da izginejo, ampak tudi zelo potratno.

Ali je mogoče v zamrzovalnik shraniti samo meso in ribe? Ali je mogoče zamrzniti skuto? Iz nekega skrivnostnega razloga so ravno mlečni izdelki še posebej prestrašeni, ko so zamrznjeni, čeprav to ni povsem res.

Nehote lahko sumimo na zaroto proizvajalcev, ki želijo potrošnike povezati s potrebo po nakupu mlečnih izdelkov in skute vsak dan, s čimer se ustvari enakomerna in enakomerna porazdelitev povpraševanja.

Vendar pa izkušene gospodinje že dolgo ugotovijo, da se zamrzovalnik uporablja za številne vrste hrane, kar vam omogoča, da prihranite čas, trud in denar. Sir je ni zaman šteje, da je eden izmed najbolj "tresoč" mlečnih izdelkov, je shranjena za kratek čas, in bi morala biti redno prisotni v prehrani.

Kako shraniti izdelek?

V hladilniku se lahko skuto shranjuje dobesedno več dni, če gre za domači izdelek. Skuta, ki se proizvaja v živilskih podjetjih, ostaja malo dlje, vendar je to le zaradi uporabe pasteriziranega mleka ali, v najslabšem primeru, zaradi dodanih konzervansov. Kravji sir, kupljen v trgovini, je lahko v hladilniku skoraj teden dni.

Najlažji način, da ugotovite, ali je mogoče zamrzniti skuto, da se po odtajanju izkaže, da je užitna in okusna, je izvedba eksperimenta z majhno količino proizvoda.

Kateri izdelek izberete za shranjevanje?

Sir je lahko suha, mokra, maščobna in nizko vsebnostjo maščob, trgovina in dom. Kako se ne bi izgubili v tej sorti in ali je mogoče zamrzniti skuto za shranjevanje, če je kupljeno za to priložnost, brez posebnega namena za ustvarjanje zalog?

Domače skuto iz posnetega mleka ima visok odstotek maščobe, ima prijeten kremast odtenek in sladki sladki okus, je dobro shranjen, ne ustvarja serumskih prog.

Skutna skuta se običajno prodaja v mokri embalaži, kar ni nobena nesreča: njena vlažnost je višja od domače proizvodnje. Pojavlja se povsem legitimno vprašanje: "Ali je mogoče zamrzniti skuto, ki vsebuje toliko vlage?".

Kot kažejo izkušnje, je vsak izdelek primeren za to, samo slediti preprostim pravilom.

Ali je mogoče zamrzniti skuto v zamrzovalniku

Redni gospodinjski zamrzovalnik ne hladi izdelkov dovolj hitro, in to je edini problem. Zaradi tega načina bo vlaga v skuti zamrznila z ledenimi kristali, spremenila strukturo in pri odtajanju je možno uhajanje tekoče sirotke. Okusi se ne morejo spremeniti samo zaradi tega, ker se spreminja doslednost.

Torej je mogoče zamrzniti skuto, tako da, ko se odmrzne, popolnoma ohrani svoje lastnosti? Če želite to narediti, je bolje, da uporabite kamere opremljene s hitro ali šok zamrznitev.

V tem primeru sirnina zamrzne bolj enakomerno, pri odtajanju pa se malo razlikuje od svežega. Seveda, pred polaganjem v zamrzovalnik, morate pakirati skuto v gostem polietilenu, da ga zaščitite pred prodiranjem tujih vonjev.

Primerni so tudi plastični pladnji, primerni za hrano in odporni na nizke temperature.

Tovarniško izdelane skute

Potrjuje pozitiven odgovor na vprašanje, ali je možno zamrzniti skuto, razpoložljivost različnih zamrznjenih palačink, cmoki in peciva s polnjenjem skute. Če skuta res ne bi tako zamrznila, potem bi se proizvajalci komaj odločili za proizvodnjo takih polizdelkov.

Nakup palačink ali cmokov s skuto lahko znatno prihranite čas, vendar po ceni stane vsaj eno in pol do dvakrat dražje od domače hrane.

Domači polizdelki skute

Ni potrebno kupiti polizdelkov. Lahko kuhamo jedi za prihodnost, palico cmoki, kuhamo cheesecakes, ki potem potrebujejo le segreje.

Dvomi večine gospodinj, ki se sprašujejo, ali je možno zamrzniti leni cmok iz skute, sirovih jedi in pekovskih zrezkov, so zdaj zlahka razpršeni. Te tri jedi so kombinirane po vrsti pripravka skute.

Shranite jih v zamrzovalniku, kot lahko v obliki polizdelkov, in pripravljeni, potem se boste morali ogreti.

Kako zamrzniti živila? Zamrznite mlečne izdelke, ne da bi izgubili okus in kakovost.

Vprašanje, ali je v zamrzovalniku mogoče zamrzniti skuto, si gospodinje prizadevajo najprej zagotoviti družini okusne in zdrave jedi, hkrati pa ne porabijo preveč časa in truda.

To je odličen način, da prihranite denar, ker obstaja možnost, da kupite izdelke po znižani ceni - mnogi prodajalci se strinjajo, da pustite skuto na popust, če kupec vzame tri ali štiri kilograme naenkrat.

Kako popraviti slabo zamrznitev?

Včasih se pri odmrzovanju poškodujejo polizdelki iz skute. Na primer, sirotka se lahko odlepi in pomladi se rahlo namočijo. Je mogoče zamrzniti skuto in hkrati upati, da bo med odmrzovanjem idealen rezultat? Seveda tega nihče ne more zagotoviti, čeprav je originalni izdelek odlične kakovosti.

Vendar pa se sir lahko šteje za enega najbolj „prilagodljivih“ izdelkov. Namočene palačinke se lahko pečejo v pečici, v kremastem nalivu pa se ta jed samo izboljša.

Od vodene skute dobite okusno pečenje in zelo uspešne kolače.

Človek mora samo uporabiti domišljijo, dragocen izdelek pa ne bo brezupno razvajen, nasprotno, v takšnih primerih kulinarična domišljija dobi dodaten prostor.

Kako zamrzniti skuto

Ali je mogoče zamrzniti skuto, kako najbolje to narediti, kaj shraniti in kakšen je rok uporabnosti izdelka v zamrzovalniku? Ta člen vsebuje vse koristne informacije o zamrznitvi tega fermentiranega mlečnega izdelka.

Svežo skuto lahko shranite v hladilniku 2-3 dni - v tem obdobju je treba skuto zamrzniti.

Če je skuta preveč mokra, jo lahko pustite na situ z gazo v hladilniku približno 3-4 ure, da se odvečna tekočina odteče.

Sir se lahko zamrzne v embalaži ali embalaži, v vsaki od teh načinov pakiranja pa obstajajo prednosti in slabosti.

Zamrznitev skute v plastični vrečki

Skuto skuto postavite v vrečko in jo poravnajte v tanko plast. Čim tanjša je, tem hitreje se izdelek zmrzne in se po potrebi odmrzne.

Dobro je pustiti zrak iz vrečke, to je enostavno storiti s pomočjo cevi za pijačo (tukaj lahko vidite več). Manj zraka v vrečki, boljši je okus odtajane skute.

Dobro zaprite embalažo, podpišite etiketo in jo pošljite v zamrzovalnik.

- skuta v embalaži je zamrznjena in hitreje odmrznjena zaradi ravne oblike;

- majhen del zamrznjenega skute, odtaljevanje lahko odložite in dodajte potrebno količino jedi po receptu;

- stik skute s plastično vrečko, ko je odtaljevanje lepljivo in vlažno.

Zamrzovanje skute v posodi

Za zamrzovanje skute je bolje uporabiti steklene posode.

Polnjenje posod ne sme biti na vrhu, pustite 1 cm prostega prostora za povečanje prostornine izdelka med zamrzovanjem.

Posodo tesno zaprite s pokrovom (dodatno ga lahko zavijete s folijo, da preprečite vstop tujih vonjev) in jo pošljete v zamrzovalnik.

- skuta v posodi ne bo postala lepljiva in mokra;

- zamrzovanje in odmrzovanje bo trajalo več časa;

- zavzema več prostora v zamrzovalniku;

- ni možnosti, da bi otkovyrnut majhno količino izdelka.

Zmes zamrznjene skute

Lahko tudi zamrznete mešanico za pripravo skute in skute.

Sestava te zmesi lahko vključuje standardne proizvode za pripravo jeder: zdrob, moka, škrob, sladkor, jajca, mleko, kislo smetano, rozine itd.

Možno je zamrzniti mešanico skute v vrečki, posodi ali v pekovskih oblikah za peko.

Prikazal bom primer zamrzovanja mešanice skute v pladnjih za folije. Priročno je zamrzniti v majhni posodi, imam velikost 150x120x55 mm., Plesni te velikosti so primerni za mene, ker lahko naredite pečenje na enkrat - zajtrk ali prigrizek.

Prenesite mešanico skute v obliko in pustite malo prostora za povečanje prostornine, naj bo to med zamrzovanjem ali že med peko.

Dobro ovijte film, da preprečite vstop stranskih vonjav v mešanico.

Podprite zamrzovanje in ga vstavite v zamrzovalnik.

Kako odmrzniti skuto

Odmrzovanje skute potrebujete samo na polici hladilnika!

Ne puščajte zamrznjene skute, da se odtajajo pri sobni temperaturi, saj obstaja tveganje za razmnoževanje patogenih bakterij na njeni površini in posledično za pokvarjen izdelek.

Odmrzovanje mešanice za kuhanje jeder je potrebno tudi v hladilniku in vedno popolnoma, če ga v zamrznjeno ali popolnoma odmrznjeno skuto zmešamo v predgreto pečico, jo pripravimo neenakomerno: ima pečene robove in dno, sredina pa ostane surova.

Kaj kuhati iz skute po zamrznitvi

Skuta po odtaljevanju se lahko doda v vse jedi s toplotno obdelavo: pečenje, sirovine, nadev za pite, pite in pirevine, skuto testo, na primer, lahko naredite sira, itd

Da bi skuhali pečenko, odmrznjeno mešanico skute v kalupih pošljite v predgreto pečico in kuhajte po receptu. V mojih majhnih plesni se pečemo 20 minut pri 180 stopinjah. To je zelo priročno, saj lahko obdelovanec pustite v hladilniku v večernih urah hladno in zjutraj za zajtrk pripravite sveže pečenje.

Rok trajanja zamrznjene skute

Navadna skuta je shranjena 6 mesecev pri minus 18 stopinjah.

Skuta z jajci - 2 meseca pri minus 18 stopinjah.

Skuta brez jajc - 4 mesece pri minus 18 stopinjah.

Pozor! Nemogoče je ponovno zamrzniti skuto in mešanico skute!

Kako kuhati skuto doma iz mleka

4. julij 2016 10987

Kravji sir spada v kategorijo fermentiranih mlečnih izdelkov.

V bistvu se pridobiva iz mleka ali kefirja - med določeno predelavo se odcejena masa (skuta), ki nastane v mleku (kefir), loči od sirotke, ki se nato izsuši.

Uporabne lastnosti

Sir se zasluženo šteje za pravo shrambo uporabnih in celo zdravilnih lastnosti.

Njegove mineralne snovi (železo, fosfor, kalcij itd.), Aminokisline, vitamini (A, D, C, več vrst skupine B) in mlečne bakterije so koristne za kostno tkivo, za preprečevanje bolezni jeter in ateroskleroze, težav prebavil itd.

Skratka, izkaže se, da je skuta zelo uporabna za preprečevanje skoraj vseh bolezni, z izjemo zelo hudih težav z ledvicami in, če je potrebno, z znatno omejitvijo uživanja živil, ki vsebujejo beljakovine.

Zdaj razmislite, kako ga naredite sami. Začnimo z najpreprostejšim receptom, tako rekoč, osnovnim.

Klasična tehnologija

Sestavina je samo ena: domače polnomastno mleko (8-10% maščobe) - 3 litre.

Čas kuhanja klasične skute iz mleka doma:

• Za sirjenje (kisanje mleka in nastajanje kislega mleka) - približno en dan;
• Toplotna obdelava (pridobitev masa skute) - 25-30 min;
• Stiskanje seruma - 2,5-3 ure.

Dobimo 1 kg skute z kalorično vrednostjo 236 kcal / 100 g, pri čemer so na 100 g proizvoda beljakovine / maščobe / ogljikovi hidrati - 15 g / 18 g / 2,8 g (v nadaljevanju: B / F / U).

1. Vlijte vse 3 litre naravnega mleka v celem hlevu v sklenino.
2. Lonec postavite na toplo mesto za kisanje (kislo);
3. Postavite lonec na zelo majhen ogenj. Naloga: segreto mleko segrejemo na 50-60 ° C in počakamo na ločitev sirotke od mase zgoščene skute;
4. Odstranite posodo s toplote in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo;
5. Vzamemo cedilo, vstavimo gazno tkanino v več slojih (ta del naj bo večji od območja cedila) - cedilo postavimo v prazno posodo (serum bo izsušen, kar je uporaben izdelek +, ki se uporablja za pripravo nekaterih vrst peciva in sladic) ;
6. Vsebino glavne posode nalijemo v nabrano cedilo - pripravimo predhodno odcejanje sirotke;
7. Gazno tkanino zavijemo v maso s skuto v vrečo in jo obesimo, da iztisnemo ostanke sirotke (za pospešitev končnega drenažnega procesa, lahko uporabimo stiskalnico, potem pa dobimo zelo suho skuto).

Recept za pasterizirano mleko in skuto iz jogurta

• 4 litre mleka (2,5% maščobe);
• 600 ml kefirja.

• Vrtanje je približno 12 ur;
• Toplotna obdelava - približno eno uro;
• Na izsuševanje seruma - 3,5-4 ure.

Dobimo 1,5 kg krepkega skute. Kalorična vrednost 100 g proizvoda je približno 145 kcal (B / F / U - 18 g / 7 g / 3 g).

1. V kefir nalijte nekaj mleka in ga temeljito premešajte, da preprečite nastanek "razpokanih" grudic, ko se doda v toplo mleko;
2. Preostanek mleka se vlije v ponev in segreje na nizko temperaturo do 50 ° C;
3. Odstranite ponev z ogrevano mleko iz toplote, dodajte kefir, razredčen z mlekom, vse temeljito premešajte in posodo postavite na toplo mesto;
4. Približno 12 ur kasneje, v posodi od zgoraj, dobimo trdno odebeljeno grudo, ki je relativno enostavno zaostajati za stenami posode;
5. Postavite lonec na srednjo toploto, nato segrejte na 60 ° C, zmanjšajte toploto in vzdržujte to temperaturo približno 15 minut;
6. Odstranite posodo s toplote in počakajte, da ta celotna masa doseže sobno temperaturo;
7. Potem vrnemo lonec na srednjo toploto in segrejemo na približno 70 ° C, nato zmanjšamo toploto in jo ohranjamo, dokler se strdek ne razgradi v grude in nato kosmiči, in serum postane prosojen z rahlo zelenkastim odtenkom;
8. Odstranite iz toplote, pustite se ohladiti;
9. Stisnite sirotko, kot pri kuhanju sira samo iz mleka.

Skuto iz kislega mleka

• Kislo mleko - 1 l;
• Sol - po okusu;
• Dodate lahko malo zelenja, vendar je to izključno po presoji štedilnika.

Čas za kuhanje skute iz kislega mleka doma:

• Vsa toplotna obdelava traja največ 25-30 minut;
• 1,5-2 ure pri črpanju.

Dobimo 250 gramov nizko vsebnosti maščob, nizko vsebnosti maščob (110 kcal / 100 g, B / F / U - 22 g / 1 g / 3,3 g) skuto.

Kulinarični miti - razkritje, domača skuta iz zamrznjenega kefira

1. Kislo mleko se vlije v hladno ponev in šele potem smo oblekli majhen ogenj;
2. Nežno, neprekinjeno meša od spodaj navzgor, ga pripeljemo na približno 60-70 stopinj (pred očmi se razdeli v maso skute in sirotko);
3. Ko vidimo, da se je proces oblikovanja masa skute ustavil, vzemite posodo iz toplote in pustite, da se vsebina ohladi;
4. Tradicionalni postopek filtriranja skute z gazo z edino razliko je, da po predhodnem napenjanju pred obešanjem za končno odcejanje sirotke rahlo dodamo sol in dodamo zelenico.

Kuhanje izdelka v 100 minutah

• 3 srednje velike limone (lahko jih zamenja 17 gramov citronske kisline);
• 3 litre mleka brez maščobe (3-4% maščobe).

Celoten postopek kuhanja sira po tem receptu ne bo trajal več kot 100 minut.

Dobimo 500 gramov krepkega skute, katere vsebnost kalorij je približno 170 kcal / 100 g (B / F / U - 18 g / 9 g / 3 g).

Metoda kuhanja sira iz mleka 100 minut:

1. Stisnite sok iz limon (dobite približno 120 ml soka);
2. Prelijte mleko in sok v ponev in vse dobro premešajte;
3. Začnemo segrevati mleko v vodni kopeli, občasno jo nežno mešamo (tj. Brez nenadnih premikov);
4. Segrejemo do takrat, ko se oblikujejo skute in se sirotka loči;
5. Takoj ko se sirotka loči, ugasnite ogenj in pustite, da se kuha 10 minut - kosmiči se bodo postopoma zbirali v skutnem krožniku;
6. Polaganje skute na cedilo z gazo (postopek ločevanja sirotke od sesirjenega masa, ki nam je znan);
7. Po 20 minutah vzamemo skuto iz gaze in jo pustimo kuhati 40 minut;
8. Vse - sveže kuhana skuta v naglici pripravljena.

Drug recept, ki uporablja limone, si oglejte videoposnetek:

Izdelava prehrambenega (žganega) izdelka doma

Za otroke

• 1 liter nemastnega mleka (do 2,5% vsebnosti maščobe);
• 1.5 Čl. žlice 10% farmacevtske raztopine kalcijevega klorida ali 3 g (pol čajne žličke) kalcijeve mlečne kisline v prahu.

Čas kuhanja:

• Aktivna faza pridobitve skute mase - 25-30 minut;
• Squash - 2 uri.

Dobimo 300 g malo maščob (vsebnost kalorij na 100 g proizvoda ni večja od 155 kcal, B / F / C - 16,5 g / 3 g / 2 g) skute.

Kulinarični miti - razkritje, domača skuta iz zamrznjenega kefira

1. Svežemu mleku dajemo majhen ogenj in ga segrevamo na približno 50 ° C;
2. V segreto mleko dodajte kalcijev klorid / kalcijev laktat in začnite rahlo mešati;
3. Počakamo, da se ne začne samo sesekanje mleka, ampak nastajajo zrna skute - med tem postopkom se nežno mešamo;
4. Odstranite ponev iz toplote in nenehno mešajte, pustite, da se ohladi - na tej stopnji dodajte sol;
5. Izvajamo tradicionalni postopek otsezhivaniya skuto iz sirotke.

Za nosečnice

• 1 liter polnomastnega mleka;
• 3 žlice. žlice farmacevtskega (10%) kalcijevega klorida ali žličke kalcijeve mlečne kisline.

Čas kuhanja:

• Čas za blokiranje je približno en dan;
• Toplotna obdelava - največ 30 minut;
• Squash - 2-3 ure.

Dobimo 300 g skute z visoko vsebnostjo kalorij (približno 180 kcal / 100 g, B / F / U - 18 g / 12 g / 3 g) in zelo bogato s kalcijem.

1. Mleko damo na toplo mesto in ga damo kislo;
2. Na majhen ogenj damo kislo mleko, dodamo kalcijev klorid / kalcijevo mlečno kislino in rahlo mešamo, segrevamo, da ločimo sirotko od masa skute;
3. Napolnite serum.

Kuhanje kozjega sira

• 1 liter kozjega domačega mleka;
• 2 žlici kisle smetane.

Čas kuhanja:

• Čas, potreben za blokiranje, je od dneva do dveh;
• Čas za toplotno obdelavo - 30 minut;
• Čas, ki zadostuje za pretakanje seruma - 2-3 ure.

Dobimo 200-220 g srednje debele skute (približno 160 kcal / 100 g kalorij, B / F / U - 16,7 g / 9 g / 1,3 g).

1. Segrejte kozje mleko na približno 50 ° C in ga odstranite iz toplote;
2. Zmešajte 2 žlici kisle smetane v majhni količini hladnega mleka in ga vlijte v toplo mleko;
3. Vse temeljito premešamo in odstranimo na toplem mestu, da se zavarujemo in skrčimo;
4. Znak, da je kislo mleko pripravljeno, bo nastajanje mehurčkov;
5. Jogurt položimo v vodno kopel in segrevamo približno 20 minut;
6. Ugasnite ogenj in še 10 minut ne vzemite jedi iz "kopeli";
7. Odstranite serum v skladu s "standardnim" postopkom in dobite končno skuto.

Skrivnosti lastne produkcije

Za kuhanje skute uporabite samo naravno, kot zadnjo možnost, pasterizirano mleko - mleko v prahu za kuhanje skute doma, zagotovo ni primerno.

Kako shraniti kislo smetano in skuto

Za ogrevanje na ogenj uporabljajte samo nerjavno ali emajlirano posodo - in na površini kuhinjske posode ne sme biti vidnih poškodb ali okvar.

Ne smemo pozabiti, da je vsebnost maščobe in kalorična vsebnost skute odvisna od vsebnosti maščobe v mleku in kislosti, kako dobro je izražen serum.

Kuhanje skute na domu je najbolje zvečer - ponoči se bo vsa sirotka vsekakor izsušila in zjutraj vas pričakuje sveže pripravljen okusen in zdrav zajtrk.

Postopek pretakanja lahko pospešite, če na dno vrečke iz gaze pritrdite majhno težo.

Nasveti za shranjevanje

Kmečki sir sodi v fermentirano mleko (pokvarljivo), zato ga je mogoče shranjevati le v hladilniku in vedno pri temperaturi, ki ni višja od 8 ° C in ne več kot 72 ur od trenutka priprave.

Če si v uparjalniku (zamrzovalniku) damo skuto, lahko leži približno mesec dni, po odmrzovanju pa boste opazili izgubo okusa (če pa potrebujete skuto za kuhanje jedi s toplotno obdelavo - skuto, pečenje itd.) - morda sploh ne opazite izgube okusa).

V nobenem primeru ne shranjujte skute v plastični vrečki - uporabite za to emajlirano, stekleno ali leseno posodo in vedno s pokrovom (kolikor je mogoče, da omejite dostop svežega zraka do shranjenega izdelka).

Prenos skute v jedeh, ga malo strdimo, da odstranimo zračne praznine - v tem stanju ostane dlje.

Izdelava skute doma - najboljši recepti

Ne vem za vas, toda v naših supermarketih je postalo zelo težko kupiti pravo skuto, večinoma se prodaja sira. Tudi če je zapisano, da skuta vzame dvom - ali je dobro... Ker je v naši družini zelo priljubljen izdelek, sem se spraševal, kako narediti skuto doma.

Pred kratkim sem govoril o tem koristnem izdelku in njegovem blagodejnem učinku na naše telo, če ga zamudim, preberite tukaj. In, seveda, koristi za naše telo bodo le dobre skute.

Kako narediti skuto doma

Načini, kako se je domače skuto izkazalo za kar nekaj, sem že poskusil nekaj receptov, zato bom delil svoje izkušnje in vam povedal o drugih načinih, kako bi izbrali tistega, ki vam je najbolj všeč.

Ne glede na to, kako to počnete domače skute, obstajajo splošni nasveti, da je bolje upoštevati, da je vse, kar je prav, in skuta izkaže okusna in nežna.

Kako narediti skuto pravilno - koristni nasveti

• Če še niste naredili domače skute, potem ne smete začeti z velikimi količinami, saj morda ne bo delovalo prvič, še vedno potrebujete določeno znanje.
• Svetujem vam, da proces kuhanja skute obdržite pod nadzorom in da se ne oddaljujete od krožnika, saj bo čezmerna toplotna obdelava skuto naredila trdo in suho, in če bo dovolj, bo sirotka slabo ločena. Znak, da je potrebno odstraniti iz ognja - pojav rumenkaste sirotke in značilnih skutin skute. Ni jasnega recepta, kjer je čas kuhanja označen in ne more biti, saj je veliko odvisno od stopnje ogrevanja in kakovosti originalnega izdelka. Ko boste večkrat naredili, boste sami razumeli, kako narediti boljše, vse prihaja z izkušnjami.
• Za proizvodnjo skute se lahko uporablja kot domače ali kmetije mleko, in trgovina. Če to storite iz trgovine, potem kupite z najkrajšim rokom uporabnosti in pasterizirajte in ne sterilizirajte. Iz enega litra pasteriziranega mleka lahko dobite približno 200 gramov. skuta, polno mleko nekoliko več kot 220 - 250, odvisno od vsebnosti maščobe.
• Vendar je treba upoštevati, da je vsebnost maščobe v mleku na kmetiji precej visoka. Če iz nekega razloga potrebujete nizko vsebnost maščob skute, potem kupite mleko z malo maščobe ali posneto mleko.
• Ko ločite sirotko od skute, je pomembno, da se pri predenju ne pretiravate - več vlage izstopa, bolj bo sušila skuta. Čeprav včasih potrebujete sušilec skute, če iz njega izdelujete kolače ali druge pecivo. Torej prilagodite čas sami, če potrebujete mehko in mokro skuto, samo držite 30 - 40 minut, za sušilno skuto pa bo trajalo 2 - 3 ure.
• Rok trajanja domače skute 3 - 4 dni. Če ga je treba hraniti dlje časa, lahko skuto zamrznete tako, da ga vstavite v vrečko ali plastično posodo. Po odtajanju bo okusen in uporaben, vendar bo ponavljajoče zamrzovanje že neuporaben izdelek.

Upam, da vas nasveti niso prestrašili in še vedno poskušate doma izdelati skuto. Izberite najboljši recept in nadaljujte.

Kravji sir iz mleka doma

Najprej sem poskusil ta recept, ker je bil del mleka, ki sem ga kupil, kisel.

Sprva sem ga želel dati v peko - testo na kislem mleku se je izkazalo za dobro, potem pa se je spomnila, da je hotela poskusiti pripraviti skuto iz jogurta.

Imel sem mleko na kmetiji in zagotovo sem vedel, da bo jogurt iz njega kakovosten. Hranite mleko seveda ne vedno fermentira, kot bi moralo.

• tako je sam - mleko

Recept za skuto iz mleka:

1. Polno mleko v kozarec in prekrito s prtičkom. Za pripravo jogurta je bolje uporabiti stekleni kozarec ali keramiko, ker lahko kovinske posode vplivajo na kakovost jogurta in ga ne naredijo zelo okusne. Ne sme biti prekrita s pokrovom, temveč z bombažno tkanino, ki spušča zrak in pospešuje proces zorenja.
2. Postavil sem ga na toplo in nekje v enem dnevu jogurt iz mleka. Toda ta proces lahko traja dlje, vse je odvisno od temperature v prostoru. Še en nasvet - ne postavljajte kozarec mleka v neposredno sončno svetlobo - to bo kislo, seveda, hitreje, vendar se lahko poslabša in postane zeleno.
3. V vodni kopeli ali na počasnem ognju je bilo nekaj nasvetov. Izbrala sem drugo možnost. Na peč postavite posodo s kislim mlekom. Takoj ko se je mleko začelo koagulirati in ločilo sirotko, sem ugasnil ogenj.
4. Ko je mleko hladno, sem ga polil skozi cedilo in ga prej prekril z gazo. Pravzaprav nisem upošteval nasvetov, saj so povedali, da je treba na posodo obešati vrečko iz gaze, da bi odtekala odvečna tekočina. Potreboval sem mehko in razkošno skuto za hrano, ne za peko, zato sem skuto pustil v cedilu v gazi in takoj ko sem dobil dodatno stekleno tekočino, sem skuto skodelico dal v skledo.

Kravji sir, narejen iz mleka, ali iz jogurta, se je izkazal za slastnega, vendar nisem hotel čakati niti dan ali več, odločil sem se, da najdem drug recept. Čeprav je za hitrejšo fermentacijo priporočljivo, da v mleko damo kislo smetano (1 žlica. L.

na liter mleka) ali košček rženega kruha, kot tudi gotove kisle testine, ki se prodajajo v lekarni. V tem primeru lahko mleko postane čez noč. Ampak še vedno moraš počakati.

Recept sem našel hitreje in res mi je bilo všeč.

Kako hitro narediti skuto doma

Ponudil vam bom dva recepta za hitro pripravo skute - iz mleka in kefirja, iz mleka in limone. Za pripravo skute s temi metodami sta primerno mleko na kmetiji in mleko v trgovinah. Toda kakšen okus je skuta, lahko rečem le o receptu s kefirjem - občutljivo in okusno, in sem uporabil mleko za shranjevanje. Nisem še poskusil z limono.

Sir, narejen iz mleka in kefirja

• mleko - 1 liter
• kefir - 0,5 litra
• sol - 0,5 žličke.

Kako narediti skuto iz mleka in kefirja: t

1. Mleko, kuhamo in ne sežigamo, dno posode splaknemo s hladno vodo.
2. V posodo nalijte mleko, dodajte sol, položite na ogenj. Sprva v receptu ni bilo soli, toda ko sem prvič naredila skuto, se mi je zdelo všeč, zato sem se odločil dodati sol. To lahko storite brez soli.
3. Takoj, ko mleko zavre, zmanjšajte toploto, prelijte kefir in dobro premešajte.
4. Hranite na ognju dolgo, pazite, da ne zavre takoj, ko se začne serum ločevati, odstranite iz ognja.
5. Postavite lonec v hladno vodo in ohladite 10-15 minut.
6. Zavrzite in sevajte z gazo skozi cedilo.

Ker je v tem receptu mleko zavre, tako pripravljeno skuto lahko dajemo otrokom in celo dojenčkom.

Mleko in Lemon Curd

Recept za mleko in limonino skuto:

1. Mleko zavre
2. V vrelo mleko preživi sok iz pol limone, takoj ko se mleko skrči, odstranimo iz toplote.
3. Ohladite in napnite.

Kako narediti kalcinirano skuto

Seveda, skuta že vsebuje kalcij, vendar nekatere kategorije ljudi zahtevajo povišano vsebnost kalcija - otroci, nosečnice, doječe matere, starejši, ljudje, ki trpijo zaradi ateroskleroze, anemije, bolezni ledvic in jeter.

Živite odlično! Lahko se zamrzne! (16.03.2016)

Za dopolnitev kalcija v telesu se lahko vključi v prehrano kalcinirane skute, vendar ne pogosteje kot 2-3 krat na teden. Tako uporabno skuto se lahko pripravi doma z dodajanjem kalcijevega klorida, ki se prodaja v lekarnah.

Sestavine:

• mleko - 1 l.
• kalcijev klorid (kalcijev klorid) - 2 žlici. l tekočine ali 6 g. suhi kalcij

Recept za domače žgane sir

1. Mlečna toplota 400.
2. Dodajte kalcijev klorid v mleko, dobro premešajte.
3. Skuhajte mleko in neprestano mešajte. Takoj, ko mleko zavre, odstranite iz toplote in pustite, da se izdelek ohladi.
4. Stres skozi gazo.

Kalcijev klorid lahko nadomeščamo s tabletami kalcijevega laktata, lahko ga kupimo tudi v lekarnah. Recept je naslednji: 8 - 10 tablet na 1 liter mleka. Tablete zmeljemo v prah in dodamo mleku, da se zavre. Dobro premešajte, saj se mlečna skuta zmeša.

Kako narediti granulirano skuto doma

V naših veleblagovnicah se prodaja sir, ki je zelo priljubljen med kupci - to je občutljiva in okusna granulirana skuta in se lahko proizvaja tudi doma.

• mleko - 1 l.
• citronska kislina - 1/2 žličke.
• sol - 1/2 žličke.
• mastna smetana - 6 žlice. l

Recept za granulirano skuto z limoninim sokom:

1. V posodo nalijte mleko, ga postavite na peč in zavrite.
2. Odstranite posodo iz toplote, dodajte citronsko kislino v mleko in premešajte nekaj minut.
3. Ponev pokrijemo s bombažnim prtičkom in pustimo 4 ure, da ločimo sirotko.
4. Ko se sirotka odcedi, ne da bi se skuta izvlekla iz gaze, jo sperite s hladno kuhano vodo in stisnite, da se posuši.
5. V skledo dodamo skuto, dodamo sol, smetano, dobro premešamo.

Domače kefir skuto

Še en zanimiv recept za skuto brez toplotne obdelave - lahko uporabite kefir ali jogurt.

1. Če nalijete domači jogurt, ga vlijte v plastično posodo in ga vstavite v zamrzovalnik. Kefir se lahko zamrzne v embalaži.
2. Zamrznjeno kislo mleko ali kefir v cedilu z gazo.
3. Odmrznjeno maso suspendirajte v gazo preko neke posode in jo držite, dokler se ne izčrpa ves serum.
4. Takojšnja priprava na ta način seveda ne bo delovala - dokler se raztaplja, medtem ko teče, se pravi, da traja ure 8 skupaj.

Pregledi skute - se izkaže zelo nežno maso skute, podobno maskarpone krem ​​siru.

S skuto iz kefirja lahko pripravite termalni način, ki pušča kefir v toplem prostoru. Ko sirotka začne ločevati, dajo na ogenj, ogreje, vendar ne za vreti, samo, da je skuta bolje ločena, cool, sev.

- kako narediti skuto

Naše gospodinje imajo zdaj v kuhinji vse vrste pomočnikov v obliki gospodinjskih aparatov. Je mogoče z njihovo pomočjo izdelati domačo skuto? Seveda, ja. Predlagam, da si ogledate video, kako narediti skuto v štedilniku.

Še en video o tem, kako kuhati skuto v mikrovalovni pečici.

Če ste ljubitelj skute, potem članek - kako narediti skuto doma za vas. Nežna skuta je idealen izdelek, ki je primeren tudi za prehrano, kot tudi za pripravo sladic in peciva. Kot lahko vidite, so načini kuhanja različni, eksperimentirajte, izbirajte najboljše in si privoščite sebe in svoje ljubljene z okusnim in uporabnim izdelkom.

Elena Kasatova. Se vidimo pri kaminu.

Kako narediti skuto iz kefirja iz zamrzovalnega recepta s fotografijami

Dekleta, danes sem na zelo zanimiv način kuhala skuto. Samo po sebi je recept preprost, vam ni treba porabiti časa, in tisti, ki se odločijo poskusiti, ne bo izgubil ničesar. Če skuta ne deluje (lahko se zgodi kefirju z majhno vsebnostjo maščobe), potem po odmrznitvi ponovno dobite kefir.

Bodite prepričani, da se naučijo, kako kuhati kefir skuto iz zamrzovalnika, rezultat bo - najbolj občutljivo, razkošno in voluminozno po okusu, s prijetno pookusom rahlo kisle smetane, jedi.. Vse to in še več lahko kuhamo, če je na roki vedno skuta.

Kako kuhati ali peči kefir z mlekom, mnogi od nas so dobro znani in celo več kot enkrat testirani. Toda kako zamrzniti in hkrati uporabljati samo kefir...?! Govorimo zdaj o tem originalnem receptu.

Kaj potrebujemo? Kefir, hladilnik in zamrzovalnik, fino sito.

Kuhanje nežno skuto

Za udobje bom uredil vsa svoja dejanja po korakih:

Postavite kefir v zamrzovalnik za nekaj ur, dokler ne dosežemo želenega rezultata. Naš cilj je, da naredimo vsebino trdni blok ledu. Uporabila sem dva paketa maščobnega kefirja po 0,5 l.

Iz zamrzovalnika vzamemo ledeni kefir in ga osvobodimo embalaže. Priporočljivo je, ne da bi se kepa razbila na koščke.

Zamrznjeni kefir postavite na cedilo nad posodo, ki bo kapljalo tekočino. Brez našega sodelovanja bi se blok moral stopiti. Cedilo je v redu, skozi njega teče le voda (serum), kar ostane na njem je končni izdelek.

V samo 12 urah sem imel sveže, zdravo, okusno skuto.
Seveda, prva stvar je kupiti kefir. In, po možnosti, na isti dan in kuhamo iz njega skuto.

Odtajavanje skute

Moje izkušnje še vedno niso dovolj velike, kako izdelovati skuto iz kefirja brez dodajanja mleka in brez segrevanja. Ampak še vedno, ko se je odločil, da mora izdelek ostati svež čim dlje, ne puščam kefirja, da se odmrzne v vročini, še bolj pa ga ne postavim blizu peči ali blizu tople baterije.

Ampak ne mudi. Če vam je ta recept všeč, lahko vsak dan zamrznete paket kefirja. Tako imate vedno priložnost razvajati družino z okusnimi in zdravimi jedmi.

Kaj je koristno upoštevati

Želim deliti svoje izkušnje in mi povedati, kaj se je zgodilo. Ni prvič, da poskusim ta preprost recept, in vse, da bi zbrisal napačne poti in preveril nekaj možnosti. Zdaj vem, da:

• Tako, da donos skute ni bil majhen, je zaželeno, da vsebnost maščobe v kefirju ne sme biti manjša od 3,2%. To je pomembno, saj je odvisno tudi od kakovosti končnega izdelka in na splošno, ali bo sir izšel. Nižja vsebnost maščobe v originalnem izdelku, manj bo dobila skuto, če sploh.
• Uporabite lahko kefir, tako v vrečah kot v tetrapakih, brez razlike. Dobro je zamrznjen v vsakem paketu kot tudi brez njega. V železno posodo lahko celo vlijemo kefir.
• Skuta bo zelo nežna, mehke, kremaste strukture. To je pomembno upoštevati, če se namerava kuhati jedi iz njega. Popolnoma se izkaže iz takšnih skutnih piškotov iz skute, zelo okusno!

V tem receptu ni potrebno nadaljnje ukrepanje. Sir, narejen iz zamrznjenega kefirja, ni treba vzdrževati pod pritiskom ali pritisniti s klobučevino. Ker kuhanje skute ne traja več kot 12-18 ur, se izdelek izkaže za svež, kar pomeni, da je primeren tako za odrasle kot za otroke.

Okus sira je rahlo slan, primeren za sladice, kot tudi za prve jedi in predjedi.

Okus in tekstura odmrznjenega sira

Kaj dobimo na izhodu? Sir iz kefir v zamrzovalniku izgleda bolj kot sir, ki je narejen posebej za otroke. Ta skuta ni zrnata, spominja na mehko, vlažno maso, svetlobo in mehko.

Lahko se uživa, ko je ves led v njem odmrznjen in se izsuši. Včasih je tak sir pripravljen s sladkorjem ali dodanimi jagodami ali rozinami, če želite imeti sladko skuto.

Lahko pa dodate tudi zelišča, paradižnike ali oljke z orehi.

Kremna masa skute je že pripravljena za polnjenje številnih jedi. Upoštevajte samo mehko teksturo. Morda, če je to ena od sestavin testa, boste morali dodati malo več moke ali zdroba. Za polnila, omake ali kreme, nasprotno, so potrebne manj tekoče in kremne sestavine, da bi njihova tekstura omogočila, da se vpije, vendar ne izteka iz posode.

Posebne prednosti skute iz kefirja iz zamrzovalnika

Je kakšna korist za skuto iz zamrznjenega kefirja? Da In pomemben.

Prvič, lahko se daje otrokom.

Ni vsak fermentirani mlečni izdelek uporaben za otroke. Na primer, če je mleko naravno kislo, vsebuje škodljivo mikrofloro. To ni težava pri utrjenih želodcih in črevesju odraslih, vendar otrokom ne bi smeli pripovedovati kategorično. In zato bo skuto, narejeno iz takšnega kefirja, nezdravo.

Drugič, je koristen in nežen.

Skuta masa, pripravljena iz kefirja, ki se je segreval nad 60 stopinj, skoraj izgubil vse svoje koristne lastnosti. Poleg tega pa obstaja nevarnost, da postane oster. Za razliko od takega sira, odtajani izdelek ohranja vse svoje uporabne lastnosti in je neverjetno mehak.

Tretjič, prihrani čas in trud.

Mislim, da je ta recept še posebej pomemben za mumije, ki imajo majhne vrhove. Ni potrebe za nakup skutnih izdelkov s sumljivimi sestavki. Poleg tega je recept brez težav. In "pripravljen" neodvisno. Bolje, da posvetimo čas sebi ali našim ljubljenim: možem in otrokom. Poleg tega je sir zelo okusen.

Lahko pa ga kombiniramo z različnimi izdelki, da pripravimo jedi za zalivanje. Ampak glavna stvar je razumeti, da tisti, ki se odločijo za kuhanje skuto iz kefir doma tveganje nič.

Pod vsemi pogoji bodo prejeli bodisi sirotko in rahlo skuto ali, če se ne bo nič zgodilo, in po odtajanju bo kefir skoraj v izvirni obliki, iz njega se lahko pripravi katerakoli primerna posoda. Zato se lahko vsakdo nauči recepta in ga preizkusi, ne da bi tvegali karkoli. Tradicionalno ostanejo nekatera vprašanja, kjer se popolnoma zanašam na vašo pomoč, dekleta.

Na primer, ali je to odvisno od kakovosti zamrzovalnika, od podjetja proizvajalca kefirja in od načina odmrzovanja? Ali boste, če boste sami sami kuhali kefir, od doma pridelanega ali kupljenega mleka, enak učinek? Poskusite! Tvegajte in presenetite sebe in svoje ljubljene s svojo iznajdljivostjo in kulinaričnim talentom! Poiščite nove in nepričakovane pristope k kuhanju zanimivih jedi. Dekleta, pišite! Tema, kako narediti skuto iz kefirja, se je pravkar začela in še vedno obstaja nekaj za povedati. Torej, z delitvijo naših izkušenj, bomo preizkusili več možnosti in našli priložnost, da kuhamo okusno in porabimo manj časa za kuhanje.