Tender in dietno piščančje meso - osnova za čudovito jed. Piščančje cmoke kuhajte doma.
Recept 1: piščančji cmoki (fotografije po korakih)
Ta recept za piščančje cmoke je povsem nezapleten. Sestavine, ki jih potrebujete, so na voljo v vseh regijah, tehnologija kuhanja pa je tako preprosta, da jo lahko obvladajo tudi tisti, ki so novi v kulinariki.
Evropska kuhinja v večini primerov je povezana z nečim rafiniranim, prehranskim in zelo okusnim. Piščančji cmoki z rižem se štejejo za klasično jed tradicionalne francoske kuhinje - mehko kremasto aromo, občutljivo teksturo. Ta lahka in hkrati hranljiva mesna jed je idealna tako za otroke kot tudi za tiste, ki potrebujejo dietno hrano.
- mletega piščanca - 485 g
- riž - 100 g
- sol po okusu
- maslo - 35 g
Riž dobro umijte v tekoči vodi, zavrite, dokler ni pripravljen. Da bi riž za piščančje cmoke imel želeno konsistenco (to je rahlo viskozno), vzamemo okrogle sorte. Prav tako je pomembno spoštovati razmerje med rižem in vodo - 1 del žit mora biti točno 2,5 delov tekočine.
Rahlo ohlajen kuhani riž združimo z mletim piščancem in zmehčanim maslom. Vse to malo soli in gnetemo z žlico - izkaže se homogena, ne zelo debela masa.
Iz nastale zmesi oblikujemo majhne cmoke, ki jih takoj postavimo v globoko ponev ali ponvico. Tradicionalno to storijo s pomočjo dveh žlic. Majhen trik - če se žlice občasno sperejo s hladno vodo, se nadev ne bo držal. Dodajte nekaj vode v posode, pazite, da pokrijemo pokrov in kuhamo 20-25 minut na majhnem ognju.
Sočni, okusni mleto piščančje in rižev cmok so pripravljeni za postrežbo! Mimogrede, da bi to jed še bolj dietetično, lahko kuhamo v dvojni kotel. Včasih se cmoki preprosto zavrejo v veliki količini slane vode, pri čemer se iz masa potopijo surove kroglice v vrelo vodo.
To mesno jed lahko postrežete s katerokoli prilogo - testenine, kuhano zelenjavo, svežo zelenjavno solato itd. Če so štruklji pripravljeni za otroka, je bolje, da jih postrežete s pire krompirjem - to kombinacijo običajno uživajo otroci.
Recept 2, korak za korakom: mleto piščančje cmoke
Dumplings - jed iz fino mletih mesa ali ribjega mesa v obliki kroglic, kuhane v vreli vodi. Poskusite kuhati okusne in zelo nežne piščančje cmoke. Kemična sestava piščančjega mesa in značilnosti priprave mletega mesa iz nje omogočajo kuhanje pitnih pijač za redne, vsakodnevne menije, kot tudi za otroke in dietno hrano.
- Piščanec - 500 g
- Jajčna bela - 2 kos.
- Krema ali mleko - 50-80 ml
- Maslo - 30 g
- Zeleni, smetanova omaka - po okusu
- Sol, začimbe - po okusu
Piščančje meso 2-krat mleto.
Dodamo zmehčano maslo in dobro premešamo, postopoma dodajamo beljake.
Dodajte smetano, sol, začimbe, premešajte z mešalnikom, dokler puhasto poltekoča.
Voda segrejte v ponvi do vrelišča.
Maso razdelimo z majhno žlico ali žličko na majhne porcije in jih damo v vrelo vodo.
Ko pridejo hrbte, jih kuhamo nekaj minut.
Pripravljen za odstranitev reže skovkoy.
Kenelo lahko postrežete s katerokoli prilogo, s smetanovo omako in sesekljanim zelenjem. Dober tek.
Recept 3: Piščančji in koreninski cmoki (korak za korakom)
- piščanec (file) - 250 g;
- korenje - 100 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- sol - 3 g;
- piščančja juha - 200 ml;
- jogurt - 100 g;
- koper - 15 g;
- čebula - 1 kos;
- sol - 2 g
Izdelujemo mleto meso za piščančje cmoke: narezek piščančjega fileja v mlincu za meso ali pa ga na drobno sesekljano nož.
Kuhaj eno veliko korenček v uniformi, olupimo in zrgnemo na drobnem.
Dodajte korenje k mletemu piščancu.
Daj eno jajce in sol. Za tiste z visokim holesterolom morate vzeti 2 jajci, ločiti belo od rumenjaka in v belo meso vstaviti samo beljakovine.
Nadev temeljito zamesite. Mešati morate približno 5 minut, nato pa nadev položite v hladilnik. To je potrebno, da se piščančji cmoki ne razpadejo in so dobro oblikovani.
Piščančjo bujon zavremo. Vzemimo 2 žlici: jedilnico in čaj. Z žlico zajemamo del mletega mesa, z žličko žličke pa vrezamo žličke v vrelo juho.
Piščančje cmoke kuhamo s korenjem v juhi za 5 minut. Kuharji se kuhajo na različne načine: lahko kuhamo v juhi, lahko kuhamo v dvojnem kotlu ali v običajnem cedilu (namažemo cedilo z rastlinskim oljem, pospravimo cmoke in damo na ponev z vrelo vodo, zapremo cedilo s pokrovom, kuhamo 5 minut).
Izdelava omake za cmoke: polovico čebulice in kopra dobro narežemo. Nagnite čebulo in koper v malto, sol. Kako naj zmešamo mešanico s pestilom. Vzemite nizko-maščobni, ne sladki jogurt. Jogurt zmešajte z razbito čebulo in koprom. Dodajte sveže mleti črni poper.
Piščančje piščančje postrežite vroče, zalivajte z jogurtovo omako.
Recept 4: Enostavni štruklji s piščančjim filejem
To je odlična dietna jed, univerzalno primerna za prehrano, vključno z beljakovinami, kot tudi za otroško hrano iz leta, saj so štruklji občutljiv izdelek in za razliko od mnogih prsnih jedi niso tako suhi, še posebej, če jih dobite omako.
- piščančji file - 800 g;
- piščančja jajca - 2 kosa;
- sol - po okusu
Torej, za kuhanje quenelle, piščančje prsne fileje je treba mlete dvakrat, sol.
Vzemite jajca, ločite beljake od rumenjakov in jih potisnite v močno peno. Rumenjake lahko damo v nadev in jih lahko zavržemo. Praviloma se v cmoke običajno ne polni rumenjak.
Naslednja stopnja, nežno vbrizga v mletega piščanca stepene beljakovine,
mleto se izkaže veličastno.
Hkrati se v ponvi zavre slana voda. Takoj ko voda dobro zavre, z žlico v vrelo vodo vržemo koščke nadeva, da bi jim dali zaobljeno obliko.
Knell kuhamo hitro, približno 10 minut, ne več.
Pripravljeni cmoki se raztezajo v drugi posodi.
Recept 5: piščančji cmoki s parom riža (s fotografijo)
- piščančji file (prsi) - 300 g;
- riž - 1 vrečka (80 g);
- maslo - 10 g;
- jajca - 1 kos;
- rastlinsko olje - za mazanje stojala.
Piščančji file.
Vreča riža za kuhanje in riž, tudi mleto
in ga dodamo mletemu piščancu.
Segrejte maslo, da postane tekoče, vlijte ga v mletega piščanca.
Ločite rumenjak z beljakovinami, dodajte rumenjak kescu.
Sol in poper.
Dobro zgnetemo. Beljakovina v ločenem mešalniku
in ga pazljivo dodamo pripravljenemu mesu.
Za oblikovanje testov pripravite dve žlici in skodelico vode. Potopite žlice v vodo, tako da se nadev ne prilepi na žlice...
oblikujejo cnele. Tehnologija oblikovanja quelov je precej preprosta, vendar kljub temu zahteva nekaj spretnosti.
Eno žlico potopite v skodelico vode, z njo dodajte mleto meso, v skodelico vode potopite drugo žlico in žlico prekrijte z mletim mesom, odstranite odvečno količino in oblikujte jajčasta kelma.
Pripravite žar, ki se uporablja v načinu "dvojni kotel" (če ima vaš multicooker takšno funkcijo, je potrebno pritrditi žar). Pečemo z rastlinskim oljem.
Previdno položite cmoke na žar...
postavite mrežo v počasni štedilnik... zaprite pokrov, izberite način "dvojni kotel", nastavite čas kuhanja za 15 minut in pritisnite gumb "start"...
Na koncu kuhanja, ko se pojavi signal pripravljenosti, previdno odstranite žar, spomnite se, da je vroče, dajte cmoke na ploščo za serviranje, okrasite z zelenjavo. Dober tek!
Recept 6: piščančje rezine, cmoki z lečo
Dietna jed, če so cmoki, in samo okusna, če so mesne kroglice. Dva od enega in celo tri. Vstopite, poskusite.
- Piščančja prsa (file) - 1 kos
- Leča (črna) - 50-100 g
- Piščančje jajce - 1 kos
- Rastlinsko olje (za cvrtje) t
- Drobtine / krušne drobtine
- Sol - po okusu
- Nizozemski sir (poljuben, za serviranje)
Želim opozoriti na dejstvo, da so za to jed želene črne leče.
Poperemo lečo v lonček z vodo in zavremo. Po vretju kuhamo črno lečo 15-20 minut. na majhnem ognju. Delež: za 1 skodelico leče - 2 skodelici vode.
Ohladite kuhano lečo.
Chop piščančji file, primeren za vas. Drobno sem ga zmlela.
Jajce delimo na bel in rumenjak. Združite rumenjak z mletim mesom, pobijete beljake s ščepcem soli in rahlo dodajte mleto meso.
Dalje, ukrepamo glede na to, kaj želimo prejeti: cmoki ali kotleta.
Če načrtujemo quenel, nato dodamo 50 g (to je suha teža) leče, premešamo. Z žlico in žličko, namočeno v vodo, oblikujemo kraljice in jih spuščamo v vrelo vodo. Po pojavu testa jih kuhamo 15 minut.
Lahko služite s čimerkoli, sem posula s sirom.
Če želimo piščančje piščančje leče, potem dodamo lečo dvakrat. Najprej oblikujemo mesne kroglice, nato pa jih zložimo v drobtine in jih spravimo na obe strani.
Popecite v rastlinskem olju na obeh straneh, dokler ne zlate. Postrežemo z omako, zelišči ali samo tako.
Parni cmoki
Parjeni cmoki so mehka in nežna mesna jed, odlična izbira za otroško in dietno hrano. Preprost recept za mesne cmoke vam bo pomagal pri pripravi te jedi.
Kako kuhati narezane mesne cmoke:
Meso se mleto v mlincu za meso z dvojnim žarom (ali dvakrat z enim žarom) v kombinaciji s pšeničnim belim kruhom brez skorje, ki smo ga prej namočili v del mleka (ali v vodo) in stisnili ter ponovno prešli skozi mlinček za meso.
Za izdelavo testa v pripravljeno maso mesa (meso, ki je trikrat prešlo mleto meso), se vnesejo maslo, beljaki in ohlajeno mleko. Pomešajte mešalnik ali mešalnik, dokler ne dobite homogene, puhaste mase. Na koncu preteka se vnese sol.
Iz lahke, nežne mase se uporabita dve žlici, ki tvorita majhne cmoke in pare za 15-20 minut. Pri serviranju lahko parne cmoke nalijete s stopljenim maslom.
Kruh v testni masi lahko zamenjamo s skuto ali viskozno rižjo kašo.
Kleččki iz govedine
Klečke iz govejega mesa so zelo lahke in okusne mesne torte, ki spominjajo na videz mesnih kroglic. Pripravite prepelice zavitega mesa z dodatkom zelenja, jajc in začimb. Poskusite!
SESTAVINE. T
- Goveje meso 350 gramov
- Drobtina za kruh 1 Art. žlico
- Jajce 1 kos
- Sol po okusu
- Pepper To taste
- Zeleni po okusu
peteršilj in koper
1. korak
Goveje meso (dvakrat), dodamo sol, poper krušne drobtine in rumenjak. Mešajte.
2. korak
Dodamo beljakovino, ki se stisne v močno peno. Še enkrat premešajte.
3. korak
Zmleli zelenice in dodamo mletemu mesu, premešamo.
4. korak
Mokre roke oblikujejo kroglice. Postavite jih v posodo, namazano z margarino.
Korak 5
Dumplings napolnite z vročo vodo (približno polovico). Posolimo vodo, zavremo in kuhamo še 10 minut.
6. korak
To je vse, kraljice so pripravljene! Dober tek!
Knely
Knely
Kneli je jed iz perutnine, mesa ali rib. Kako izbrati meso, ribe ali perutnino za cmoke preberite tukaj
Na tej strani boste našli recepte za quenelles:
Vsi recepti ustrezajo prehrani številka 5p - s pankreatitisom, spadajo v beljakovinsko prehrano, odlično za otroško hrano. Dumplji se kuhajo na pari, kot - več o tem...
Steaming - Kneli
Kuhanje quenelles za par - to so zahteve terapevtske in prehranske prehrane.
Uporabljam tri različice kuhanja quelles (ali drugih jedi) za par. Preberite in izberite najboljše za vas:
Možnost 1 - vrzite v vrelo vodo. Po tem, ko cmoki plavajo, kuhamo še pet minut. Postrežen s kislo smetano in zelenico.
Možnost 2 - v ponev nalijte malo vode, zložite testo, dodajte vodo, tako da bo testo polkrilo voda. Kuhajte cmoke za nekaj 15 minut.
3 možnost - v multicooker. Quenelles (druge izdelke) raztrosimo v namazan kontejner-dvojni kotel. V telo vlijemo dve skodelici tople vode. Izberite način multicookerja: “Steaming”, čas - 20 minut.
Piščančji cmoki
Sestavine:
- piščančji file - 500 g
- mleko - 150 ml
- palica - 50-60 g
- -1 kos jajc
- sol po okusu
Tehnologija kuhanja:
- Kašo kruha namočite v mleko (možno je v vodi).
- Piščančji file narežemo na majhne koščke in zmeljemo z mešalnikom.
- Piščancu, jajcem, hlebcu, maslu dodajte jajca in nadaljujte z mešanjem. Masa mora biti elastična, kot pasta.
- Kuhanje s paro - kot je opisano zgoraj
- Na mizo postrezite cmoke s prilogo, na primer - zelenjavni pire ali zelenjavo, kislo smetano, maslo.
Opomba: Če ni mešalnika, uporabite mlinček za meso. Filet dvakrat premikamo, uporabimo fino rešetko za mlin za meso. Ko sestavine sestavite, se ponovno pomaknite v mlin za meso.
Kleččki iz govedine
Sestavine:
- govedina - 500 g
- štruca - 50 g
- mleko 3,2% - 150 ml (3/4 skodelice)
- jajca - 1 kos
- maslo - 10 g (1 žlica)
- sol - po okusu
Tehnologija kuhanja:
- Kašo kruha namočite v mleko (možno je v vodi).
- Meso dvakrat preskočite skozi mlinček za meso z finim žarom.
- Dodajte štruco na mleto moko in ponovno preskočite skozi mlin za meso.
- Dodajte mleko, stepeno beljakovino (po receptu, vendar sem ga skupaj z rumenjakom). Sol
- Kuhanje s paro - kot je opisano zgoraj
- Na mizo postrezite cmoke s prilogo - krompir, korenje ali pire iz pese, kuhano ali dušeno zelenjavo, kuhani riž.
Goveji cmoki z rižem
Sestavine:
- govedina - 500 g
- rižev drobljenci - 50 g (2 žlici)
- mleko 3,2% - 150 ml (3/4 skodelice)
- maslo - 30 g (1 žlica, malo več)
- sol - po okusu
Tehnologija kuhanja:
- Ravno dobro umijte riž, kuhajte kašo, ohladite.
- Meso dvakrat preskočite skozi mlinček za meso z finim žarom.
- V mleto moko dodamo riževo kašo in ponovno mlinček za meso, po možnosti dvakrat.
- Dodajte mleko, sol. Premagamo. Odvračamo se tako, da je nadev bolj elastičen, tako da so bodoče kraljice gladke in lepe in se med toplotno obdelavo ne razpadejo.
- Kuhanje s paro - kot je opisano zgoraj
- Ker je v pijači nastopil riž, se kot queles služijo kot ločena jed, brez priloge. Lahko nalijemo kislo smetano, omako, dovoljeno dieto ali s stopljenim maslom. Dober tek!
Ribji cmoki
Priporočljivo: vitke vrste rib - ščuka, trska, navaga, ledena riba, smuč, smuč, rjavček, oslič, iverka.
Sestavine:
- puste ribe, file - 300 g
- štruca - 20 g
- mleko - 50 ml (1/4 skodelice)
- jajčnih beljakov - 1 kos
- maslo -10 g (1 žlica)
Tehnologija kuhanja:
- Kašo kruha namočite v mleko (možno je v vodi).
- File ribjega mesa s finim žarom.
- Mleto ribo dodamo hlebcu in ponovno preidejo skozi mlin za meso, po možnosti dvakrat.
- Dodajte mleko, sol. Premagamo. Odvračamo se tako, da je nadev bolj elastičen, tako da so bodoče kraljice gladke in lepe in se med toplotno obdelavo ne razpadejo.
- Testo zavremo v vreli vodi ali paro, kot je opisano zgoraj.
- Ponudite ribje cmoke z maslom, mlečno omako, kislo smetano. Lahko se postreže s prilogo žit ali pire krompirja.
Kuhani ribji štruklji
Sestavine:
- ščuka (ali štuka) - 320 g
- mleko - 120 g (1/2 žlice)
- pšenična moka - 20 g (2 žlički)
- jajce - 1 kom
- maslo - 20 g (2 žlički)
Tehnologija kuhanja:
- Kuhanje rib - odstranite kosti in kožo, narežite na koščke in preskočite mlinček za meso.
- Posušena moka v ponvi (ne uporabljajte masla) t
- Dodajte mleko in sol, da dobite gosto mlečno omako, ohladite.
- Dodajte mlečno omako in jajca, da ribite mleto meso, dobro premešajte.
- Oblikujemo kroglice 20-25 g mletega mesa - to je polizdelano testo.
- Postavimo jih v ponev in prelijemo s toplo vodo. Piketail kuhajte iz ščuke, dokler ni pripravljen, izogibajte se močnemu vrenju.
Dober tek!
Kuhanje v počasnem štedilniku - drugi recepti
Recept za mesne štruklje
V mojem asortimentu so se pojavili mesni cmoki, ko je otrok zrasel na hrano "iz skupne mize", kot pravijo.
»Miza« je pogosta, vendar ima vsak svoj preferenc - da bi njegov sin jedel juho s mesnimi kroglicami, to je bil problem. Toda juha z cmoki se je ujela.
Čeprav so to iste majhne mesne kroglice, so v njihovo sestavo vključene samo smetane in jajca. Da, in sesekljan za njih, zdrobljen v pastozno stanje.
V referenčnih knjigah pišejo: - "Za kaj, po začetnem mletju, se meso ali ribe za cnel drobijo skozi sito."
Že dolgo nisem ničesar obrisal skozi sito in ga ne prenašam, če sem iskren, tako da bomo meso mletje mešali v mešalniku in v takem stanju, da je nadev kot malo pometen. (Preprosto jih nisem poskušal narediti iz rib, ampak očitno je vse popolnoma enako)
In kaj še pišejo strokovnjaki: - "Kot večina jedi iz fino mletih mesa, cmoki niso pečeni, temveč kuhani v vreli vodi." To je v juhi, kot naše mesne kroglice.
Pravzaprav, kar je bilo potrebno.
Še posebej dragoceni - cmoki popolnoma prenašajo zamrzovanje. In to je samo odrešitev za delujočo žensko: takoj je zamrznila in veliko - in glava ni več bolna, kot nahraniti otroka.
V vsakem trenutku je 20 minut in najbolj okusna juha za moje fante pripravljena. (v "najstarejših" prvih 50 let najtežje, kot veste, zato jemlje juho z užitkom iz ene ponev s svojim sinom)
Če ste mlada mama, se prepričajte, da boste obvladali ta recept - zamrznjene mesne cmoke.
Priporočam.
***
Za recept potrebujemo:
- pusto svinjsko meso - 0,5 kg;
- piščančji file - 0,5 kg;
- piščančje jajce - 1 kos;
- maščobna krema - 5 žlice. l.
- Čebula - 1 kos;
- sol, začimbe - po okusu.
Kuhanje
Začetek z mesom - svinjino in piščanca je treba temeljito oprati in očistiti s kože in žil.
Meso narežite na majhne koščke.
Meso, narežemo na koščke, damo v posodo za mešalnik.
Beat v jajce, dodamo smetano in nasekljano čebulo. Ne pozabite dodati okus po soli in začimbah.
S temi sestavinami bodite previdni, večinoma gre za cmoke za otroka. (čeprav tudi njihov mož poje kot otrok)
Meso previdno preluknjajte z mešalnikom. Nadev se bo izkazal za malo tekočine, kot bi moralo biti.
Zdaj moramo le slepiti kneli. Naredite to na način, ki vam osebno ustreza.
Nekateri uporabljajo dve čajni žlički, vendar jih bomo oblikovali z rokami.
Ne pozabite občasno navlažiti roke v topli vodi, drugače se jih nadeva nadeva.
Končane kivete razporedite na veliko ploščo za rezanje, tako da se ne dotikajo.
Takoj ko porabite celotno zalogo mletega mesa, jih 2 uri pošljite v zamrzovalnik.
V tem času se popolnoma zmrznejo in jih lahko prestavite v običajno vrečko in jo shranite za dolgoročno shranjevanje.
In ko želite kuhati juho za otroka, samo vrgel par - tri od teh testov v vrelo vodo, kuhamo približno deset minut.
Nato dodajte krompir, rezance, zelenjavo, sol in začimbe - vse na okus. (v bistvu vzemite recept za juho z mesnimi kroglicami, na primer ali juho z rezanci in pojdite)
Še deset minut in slastna juha je pripravljena. Otrok te užitke uživa z veseljem in to je glavna stvar!
Piščančji cmoki
Dumplings - jed iz fino mletih mesa ali ribjega mesa v obliki kroglic, kuhane v vreli vodi. Poskusite kuhati okusne in zelo nežne piščančje cmoke. Kemična sestava piščančjega mesa in značilnosti priprave mletega mesa iz nje omogočajo kuhanje pitnih pijač za redne, vsakodnevne menije, kot tudi za otroke in dietno hrano.
Sestavine
- Piščanec - 500 g
- Jajčna bela - 2 kos.
- Krema ali mleko - 50-80 ml
- Maslo - 30 g
- Zeleni, smetanova omaka - po okusu
- Sol, začimbe - po okusu
Kako kuhati
Piščančje meso 2-krat mleto.
Dodamo zmehčano maslo in dobro premešamo, postopoma dodajamo beljake.
Dodajte smetano, sol, začimbe, premešajte z mešalnikom, dokler puhasto poltekoča.
Voda segrejte v ponvi do vrelišča.
Maso razdelimo z majhno žlico ali žličko na majhne porcije in jih damo v vrelo vodo.
Ko pridejo hrbte, jih kuhamo nekaj minut.
Pripravljen za odstranitev reže skovkoy.
Kenelo lahko postrežete s katerokoli prilogo, s smetanovo omako in sesekljanim zelenjem. Dober tek.
Kuharski recepti
Preprosti recepti za vsak dan, pripravljamo preproste, okusne in z veseljem!
Kako kuhati mesne cmoke
Kako kuhati meso cmoke korak za korakom recept
Če vam je všeč zdrav želodec, prehrana ali pa samo želite jesti nežne mehke kroglice, jih nato kuhajte. Tako kot mesne kroglice so cmoki kuhani v juhi. Samo oni imajo podolgovato obliko. Dejstvo je, da je nadev za testo narejen precej tekoče in s pomočjo žličk morate narediti mlinske štruklje. Spodaj si oglejte, kako kuhati mesne cmoke.
SESTAVINE. T
Za pripravo jed potrebujete naslednje:
- 0,5 kg pustega mesa;
- 50 gramov riža;
- 150 ml mleka;
- 30 g masla;
- Sol in poper.
PRIPRAVA
- Torej, začnimo! Popecite riž, kuhajte in ohladite.
- Meso dvakrat pomaknite v fino mrežo.
- Dodajte riž kescu in se ponovno pomaknite.
- Dodajte mletega mleka, sol in poper.
- Minse knege.
- Slepi cmoke in jih kuhaš za par.
- Cmoke postrezite s kislo smetano.
Uživajte v obroku!
Spodaj si lahko ogledate še en recept za piščančje cmoke.
Mesni cmoki iz jajčevcev
Sestavine
- Nadev (gov. + Prašič.) - 1 kg.
- Jajcevec - 500 g.
- Šampinjoni - 500 g.
- Čebula - 500 g.
- Vroče paprike - 20g.
- Dolg hleb - 400 g.
- Krema (20%) - 800ml.
- Jajca (samo beljakovine) - 8 kosov.
- Krem sir - 500 g.
- Koruzni škrob - 100 g.
- Rastlinsko olje - 60ml.
- Maslo - 50g.
- Posušena bazilika
- Črni poper
- Peršin
- Sol
Recept po korakih
Fotografije po receptih po korakih
1. Za kuhanje mesnih cmokov sem uporabil mleto govedino in svinjino (50/50). V nadevu sem dodal sol, črni poper in posušeno baziliko po okusu.
Čebulo, gobe, drobno narežemo na rastlinsko olje, ohladimo in združimo z mletim mesom.
3. Meso štruce zmešajte v toplo smetano, dodajte mleto meso, škrob in piščančje jajčne beljake.
4. Pri visokih hitrostih mešalnika vse tri minute prebijte do homogene mase.
5. Podmažite pekač z rastlinskim oljem in oblikujete vrh bitochke (zaželeno je, da roke namažete z oljem). Pečemo pri 160 ° C, dokler ni zlato rjave barve. Bitties morajo biti zelo nežni in sočni.
6. Odrežite jajčevcev na "petah", debeline 2 cm, zmešajte s soljo, namočite v hladno vodo 5-10 minut. Odcedite s prtičkom.
7. Solite in pecite na obeh straneh v rastlinskem olju do zlate rjave barve. Namestitev prtičkov.
8. Čebulo, poper, na maslu drobno narežemo 2 minuti.
9. Dodajte smetano, sir, zavrite in počasi premešajte, izhlapite na majhnem ognju do gostote homogene mase.
10. Na sredino krožnika nataknite ocvrte jajčevce, mesne štruklje, omako iz sira, ponovno jajčevce, kremni sir in zelenjavo!
11. Predjed je bil zelo nežen, rahlo pikanten in zelo nenavaden;)
Mesni cmoki z boleznimi jeter
Mesni cmoki z boleznimi jeter
Pogledi
1822
Sestavine
- 200 g pustega govejega mesa, piščančjega (prsnega), zajčjega ali puranjega mesa
- 10 g moke
- 100 g mleka
- 20 g masla
- 1/3 jajca
- sol
- vode
Način kuhanja
3/4 skupne količine mleka za vrenje. V preostalem hladnem mleku moko razredčite in vlijte v vrelo mleko. Ob pogostem mešanju se omaka zavre in odstrani iz toplote.
Meso (goveje meso, zajec ali perutnina) je treba očistiti iz filmov in dvakrat zmleto ali sesekljati z mešalnikom. Nato dodamo mleto jajce in mlečno omako (bechamel). Mešajte močno z leseno lopatico za četrt ure.
Kuhano maso mesa zberite v žlici. Z drugo žlico, ki jo vsakokrat omočimo s kuhano toplo vodo, iz prve žlice odstranimo majhne koščke mesne mase (v obliki cimeta) in jih potopimo v rahlo toplo slano vodo.
Cmoki kuhamo 5 minut. Ko plavajo, jih odstranite s skimmerjem iz vode.
Klečke iz kokoši kot v vrtcu
Testo - jed, ki je po sestavi zelo podobna mesnim kroglicam - enaka okrogla oblika, enak riž v sestavi in prav tako okusen, zato naredimo in poskusimo!
V sestavinah tehničnega zemljevida vrtca je viskozna rižasta kaša. Vendar je malo verjetno, da boste kuhali peščico riža, da bi jo dodali polnilu. Zato kuhamo to kašo za hrano in vzporedno vzamemo od tam toliko, kot potrebujemo za cmoke.
Skupni čas kuhanja - 0 ur 30 minut
Aktivni čas kuhanja - 0 ur in 20 minut
Cena - zelo ekonomična
Kalorije na 100 gramov - 208 kcal
Število obrokov - 5 obrokov
Kako kuhati piščančje cmoke kot v vrtcu
Sestavine:
Piščanec - 350 gramov mesa brez kosti.
Riž - 30 g
Mleko - 40 g
Maslo - 15 g
Sol - po okusu
Kuhanje:
Usmerjanje №3.
Tehnologija kuhanja in zahteve glede kakovosti.
O času kuhanja. Če imate rižo kašo, kot tudi mlečno omako, s katero bi vam svetoval, da servirate naše cmoke, potem jih naredite enkrat ali dvakrat, za 20 minut in vse je pripravljeno.
Če govorimo o delovanju iz nič, potem uglasite še eno uro, na izhodu pa boste prejeli dve polnopravni jedi in omako. Zakaj dve jedi? Ne verjamem, da se splača ukvarjati s peščico riža, bolje je kuhati majhen ponev, s čimer dobimo ne samo količino viskozne kaše, ampak tudi nekaj porcij za zajtrk, popoldanski čaj ali večerjo :)
Če mislite enako kot jaz, potem zaprite oči do 30 gramov riža v sestavinah in kuhajte normalno količino kaše, o kateri bom govoril spodaj.
Poskušal sem narediti kašo, natančno po sestavinah tehnološke karte. Ne, po mojem mnenju obstaja nekakšna razlika med količino vode in mleka.
Kakšna je tehnologija kuhanja takšne kaše: riž je skoraj pripravljen v vodi (ne kuhamo v mleku) 15 minut, nato dodamo mleko in kuhamo še 20 minut, razmerja sta zelo enostavna: za 1 skodelico riža vzamemo dve kozarci vode in dva mleka.. Ker je riž treba predhodno sprati, bo nekaj tekočine ostalo, zato sem namesto dveh pol okrog pol kozarca vode.
Torej, kuhajte riž pod pokrovom na majhnem ognju v vodi približno 15 minut, vzemite mleko na peč, dodam približno 10-20 gramov masla in zavremo. Dodajte kuhano vroče mleko z maslom rižu in kuhajte še 15-20 minut. V procesu kuhanja kašo včasih mešamo.
Če nenadoma vidite, da ni dovolj tekočine, dodajte še nekaj mleka. Osebno mi je všeč precej tanka viskozna kaša, zato je treba dodatno kozarec mleka.
Na kratko, da povzamemo - desno razmerje med rižem in tekočo viskozno kašo je 1: 4. Če želite tanjšo kašo - dodatno dodajte mleko, jo lahko osebno razredčite na plošči, kot želite.
Vrnimo se k našim Knelsom. Za njih bomo morali vzeti 130 gramov viskozne riževe kaše, ostalo pa, kot sem rekel, za zajtrk, popoldanski čaj ali večerjo.
Vsi vemo, da v vrtcih kuhajo hrano v velikih količinah. Torej, za cmoke, na primer, vzemite cele trupe piščancev. Lahko si privoščimo samo prsi ali temno meso.
Meso, seveda, odstrani iz kosti in se prepričajte, da odstranite kožo. Osebno sem vzel pol prsi in nogo s stegnom. Po odstranitvi vseh kosti sem dobil 350 gramov neto teže.
Meso dvakrat preskočimo s pomočjo mlinca za meso, da dosežemo večjo enotnost in nežnost.
V skledo dodajte viskozno rižo kašo (130 gramov), mleko in stopljeno maslo. Slednji se pravkar stopi v mikrovalovni pečici. Seveda dodajte sol, ne pozabite, da kuhamo ne za odrasle, ampak za majhne otroke, ki ne potrebujejo veliko soli. Za vas, če sploh kaj, lahko vedno dodate sol na že pripravljene cmoke. in poper.
Zdaj vse dobro premešajte. Nadev ni gost, zato ga je priporočljivo premagati. Samo nekaj minut ga premešajte, kot da bi ga pretepali. Postala bo bolj viskozna.
Mokre roke naredijo majhne kroglice. Velikost velikega oreha imam.
Klečice se kuhajo na pari ali v majhni vodi. Imam parnik, vendar je bil razpakiran dve leti. In nisem ponosen na to :) Red v ponvi je enostavnejši. Tam nalijte pol kozarca vode, zavrite, položite oblikovane cmoke, zaprite posodo s pokrovom in naredite minimalno ogenj.
Kuham približno 15 minut - kar dovolj, celo rečem, da je malo preveč, vendar je bolje pretiravati, za mirno.
Mlečna omaka se popolnoma prilega tem cimetom. Izdelava po tehnologiji ni tako enostavna, zato sem malce kramp, ki poenostavlja kuhanje. V skodelici razredčite žlico moke v majhni količini mleka (približno 50 gramov), tako da ni grudic. V majhnem ponevju zavrite 200 gramov mleka, dodamo mešanico moke in počasi premešamo. Tukaj dodajte tudi kos masla, 10-15 gramov. Kuhamo, dokler se ne zgosti, in dodamo malo soli.
Vročanje mesnih kroglic s pire krompirjem in mlečnim omakom.
