Mesni soufflé - najboljši recepti. Kako hitro in okusno kuhati mesno soufflé.

Še vedno kuhate navadne mesne kroglice in golaž? Ne veste, kako diverzificirati dnevno prehrano? Potem vam povem nekaj možnosti za kuhanje mesnega souffléja. Izbrati morate recept, ki je primeren za vas in začeti kuhati to edinstveno občutljivo jed.

Recept za sufle mesa v pečici

Sestavine

Izbira izdelka

• Za pripravo suflov lahko uporabite katerokoli meso. Če vam ni všeč svinjina, vzemite mletega piščanca ali govedino. Priporočam, da si nadevate meso z nizko vsebnostjo maščob.
• Kremo lahko nadomestimo z mlekom, potem pa okus sufle ne bo tako nežen.

Kuhanje mesnega souffléja

1. Pečico segrejte na 170 stopinj.
2. V 610 g mletega svinjskega mesa dodajte 2 jajci, dodajte sol in 5 g začimb za meso po okusu.
   
3. Oblijemo tudi 400 g smetane.
   
4. Celotno maso premešamo z mešalnikom do kremastega.
   
5. Dno obrazca prekrijte z pergamentnim papirjem in namažite z maslom. Za to potrebujete 15 g olja.
   
6. Razbacano mleto mletje v obliki in porazdeli.
   
7. Pokrijte s folijo, naredite več vbodov z nožem, da meso diha.
   
8. Souffle najprej pečemo v vroči pečici 20 minut. Nato pridemo iz pečice, odstranimo folijo in vrnemo posodo nazaj, pečemo do zlato rjave barve za približno 15 minut.
   
9. S solato pripravite krožnik s preprogami, nanj nanesite rezino sufle, okrasite s češnjevim paradižnikom in prelijte z omako iz granatnega jabolka.
   

Video recept

V tem video receptu boste videli, kako narediti mesno soufflé doma.

Souffle recept za mleto meso

Sestavine

Kuhanje sufle

1. V skledi združimo svinjsko in mleto meso, 750 g.
   
2. Olupite eno čebulo in narežite na majhne kocke.
   

Video recept

Oglejte si ta video recept in poskrbite, da boste kuhali mesno sufle za vso družino.

Recept za sufle mesa za otroke

Sestavine

Kuhanje otroškega souffléja

1. Previdno speremo in posušimo 200 g puranjega fileja. Narežite na majhne koščke.
   
2. Meso se v mešalniku preusmeri iz mešalca.
   
3. Iz ene rezine belega kruha odrežemo skorjo. Pošlji drobtino v meso.
   
4. V posodo mešalnika vlijte 100 g mleka.
   
5. Vse sestavine prekine mešalnik do kremaste mase.
   
6. Ločite rumenjak od beljakovine. Dodajte rumenjak mesu in nadaljujte.
   
7. Beljakovine zmešajte z mehurčki ali vilicami do pene. V mesno maso nalijte beljakovine.
   
8. Po želji dodamo sol.
   
9. Silikonska mast za maslo z maslom.
   
10. Žlička razdeli soufflé v vseh oblikah.
    
11. Vstavimo počasen štedilnik, vklopimo "parni" način za 30 minut. Prav tako se lahko sufle pečejo v pečici pri 180 stopinjah za 30-40 minut.
    
12. Pripravite sufle ven iz plesni, okrasite z zelenjavo in služijo za mizo.

Video recept

Oglejte si ta video recept in se naučite, kako za otroka narediti sufle iz mesa.

Recept za sufle mesa kot otroški vrtec

Sestavine

Kuhanje sufle

1. Umijte s 450 g piščančjega fileja. Premaknemo v lonec, vlijemo vodo in jo pošljemo na peč. Kuhajte do kuhanega mesa.
2. Vzemite dve jajci in ločite rumenjake od beljakovin. Proteini čistijo hladilnik.
3. Kuhani piščančji file fino sesekljan in ga v skledo mešalca.
4. V meso nalijte nekaj piščančje juhe in zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka.
5. Raztopite 40 g masla in dodajte 40 g moke, premešajte in kuhajte na ognju dve minuti.
   

Video recept

In ta video recept vam bo pomagal pripraviti mesno sufle.

Recept za govejo dietno suflo

Sestavine

Kuhanje govejega sufle

1. Umijte 500 g govejega mesa, narežite na koščke in ga z vodo prestavite v ponev. Meso kuhamo, dokler ne kuhamo.
2. Kuhano goveje meso sesekljite z mešalnikom ali mlinom za meso.
3. V meso dodamo 50 g stopljenega masla in premešamo.
4. Tudi pour 50 ml mleka. Vse sestavine so dobro premešane.
5. V skledi zlomite 2 jajca in pretepite v debelo peno.
6. Uvedite mleto govedino v peno jajc. Spodaj mešajte sestavine.
7. Silikon oblikuje mast z rastlinskim oljem.
8. Obrazci se napolnijo z mletim mesom. Mesni soufflé pečemo pri 180 stopinjah za 20-25 minut.
9. Iz kalupa vzamemo sufle in ga položimo na ploščo.

Druge možnosti kuhanja

Lepota teh jedi je, da ne potrebujejo veliko časa za pripravo. Dodajte manj masla in zamenjajte kremo z mlekom in dobite okusno, dietno jed. Piščančje sufle so pogosto vključene v otrokovo prehrano. Pri pripravi souffles za otroke, uporabite plesni v obliki živali - verjamem, bo vaš otrok navdušen.

Soufflé postrežite kot samostojno glavno jed. Prav tako ga lahko dopolnimo z zelenjavo. In lahko narežete na kose in pripravite sendviče s prigrizki. Zelo koristno za otroke in odrasle jetra sufle. Verjemite, da tudi najzahtevnejši otrok z užitkom poje to jed. Priporočam tudi izdelavo ribjega sufle. No, če hočeš poskusiti nekaj novega, kuhaj gruzijskega piščanca. Kombinacija piščanca in orehov ter različnih začimb bo osvojila vaše brbončice.

Mleto sufle v pečici

Ta jed bo naredil opazno sorto v znani tabeli in bo vreden nadomestek za znane, dolgčasne mesne kroglice. Še posebej pa bo meso soufflé mletega mesa cenijo matere majhnih otrok in privrženci zdrave prehrane, in tudi gospodinje, ki prihranijo svoj čas, jim bo všeč. Sama kuhanje ne traja zelo dolgo: dovolj je, da vse zmešamo in že pečica za nas kuha - ni nam treba stati na štedilniku in obračati vsake mesne kroglice!

Tako ste uganili, da je mesno suflo pripravljeno na približno enak način, vendar smo pobrali ne samo najpreprostejše recepte, ampak tudi resnično zanimive, da bi prebudili domišljijo, dali izhodišče in samo končno, najljubšo različico., lahko sestavite zase!

Ne smete misliti, da je soufflé vsekakor nekaj rafiniranega in kompleksnega. Imate malo nadeva iz mesnih kroglic ali mesnih kroglic, ali ste namesto njih želeli kuhati nekaj novega? Mesni soufflé je ravno to, kar potrebujete!

Skrivnosti uspešnega sufla

Obstaja pa nekaj odtenkov, ki jih je bolje ne zanemariti, tako da se izkaže, da je posoda bujna in zračna, kot je bilo načrtovano.

Veverice

Veverice, ne glede na njihovo količino, tudi če govorimo o eni stvari, so vedno ločene!

Rumeni rumenjak zmeljemo z mletim mesom, kot ponavadi (z mešalnikom, mešalcem ali kombajnom) in najprej ohladimo beljakovino (10 do 15 minut hranimo v hladilniku), nato z zrni soli pretepemo do belih vrhov, tako da bo pena bolj strma in se doda popolnoma kuhani nadev z vsemi sestavinami.

To naredimo lepo z leseno lopatico ali žlico, saj naša naloga ni, da poškodujemo strukturo pene - to bo dalo volumnu in pompe našem suflu.

Vodna kopel za kuhanje

Če želimo doseči največ prehranskih jedi, ga pripravimo v vodni kopeli. Če želite to narediti, izberite jedi prave velikosti: pladenj / pekač z visokimi stranicami, kjer lahko nalijete vrelo vodo in obliko za peko. To bi moralo biti nekoliko višje, tako da v nadev ne pride voda.

Za piškote lahko uporabite nekaj majhnih kalupov. Če so silikoni, ne potrebujejo niti mazanja, olje lahko uporabite samo za izboljšanje okusa jedi.

Ne pozabite, da je manjša velikost obrazca, manj časa bo kuhana soufflé.

Temperaturni pogoji

Surovo kašo damo v predgreto pečico in pečemo, dokler se površina ne zardi. Običajna temperatura je 180 - 200 stopinj, odvisno od načina. Če se vrh začne preveč zatemniti, ga prekrijte s folijo, vendar ne znižajte temperature.

Če se zdaj zdi, da namesto gosto meso jed, boste dobili prehrano pari pečenje, potem ne skrbite, to ni tako.

Rožna skorja

Ne glede na sestavine v receptu, ki peče soufflé v pečici, lahko z lahkoto dosežemo zlato skorjo z enostavno razmazom površine surovega mesa pred pečenjem:

Lahko se topi in prelije, lahko pa se zmečka, zamrzne, z zelišči in potresemo na vrh.

Seveda je najbolje vzeti maščobo, rustikalno, a trgovina 10% v kombinaciji z žganjem, papriko in muškatnim oreščkom bo ustvarila zelo okusno skorjo.

Klasična možnost pečenja bo soufflé rouge površino in hrustljavo. Poleg tega se sir lahko prevzame poljubno: trdno ali poltrd. Da bi dosegli najbolj pikanten pikanten okus, dajte prednost siru s plesnijo.

Tako kot v primeru kisle smetane, je najbolje, da izdelek kupite na trgu. Možnost nakupovanja je mogoče izboljšati z dodajanjem začimb in malo naribanega sira.

• Surovo jajce z mlekom in zelišči

Dovolj je, da zmešamo jajce s 4-5 žlicami mleka z vilicami, zmešamo kot omlet, dodamo sol, dodamo 2-3 žlice sesekljanega zelenja (zamrznjenega) in po želji 1,5 žlice majoneze.

Mešajte, dokler ne postane gladka in razmažite z žlico na površini surovega mletega mesa.

Narejena je zelo hitro in preprosto iz najbolj običajnih izdelkov, okus pa je tako drugačen na bolje od vseh industrijskih partnerjev, da ga, ko bi enkrat poskusili, ne boste več zavrnili! Takšna majoneza je sama po sebi dobra, brez dodatkov. Soufflé z njim bo postal bolj sočen in bolj aromatičen, mleto bo namočeno, na vrhu pa se bo oblikovala svetla okusna skorja.

Klasičen soufflé

Sestavine

• Meso (meso svinjine / govejega / kunčjega mesa) - 500 g + -
• Maščoba ali kisla smetana - 1 skodelica + -
• Mleko 4% - 1 skodelica + -
• Jajce - 2 kos. + -
• Sol - ščepec + -
• Mlečni črni poper - na konici noža + -

Kuhanje

1. Meso na vre kuhati celoten kos ali majhne rezine, paro, ali v juho. Nato ohladite in ovijte v mleto meso z uporabo mlin za meso ali združite.
2. Nalijte smetano ali kislo smetano, mleko in bič z rumenjaki, soljo in poprom. Dajte si minuto, da v vmesnem času vzamete beljakovine.
3. Nastala pena moti nadev, razširi mešanico v oblike, če želiš, mazati vrh in poslati v peč. To naredite v pečici z ali brez vodne kopeli.

Surovine pripravite vroče.

Seveda se lahko sestava mletega mesa spremeni, soufflé pa se ne pripravlja iz kuhanega, temveč iz surovega mesa.

Juicy meso soufflé

Sestavine

• Mesna kaša - 450 g
• Zelje iz brokoli (bela ali cvetača) - 450 g
• Čebula - 1 kos.
• Jajca - 2 kos.
• Kisla smetana z malo maščobe ali mesno juho - 100 ml
• Trdi sir po želji (za apretiranje) - 50 g
• Sol, začimbe - po okusu

Kuhanje

1. Iz surovega mesa naredite mleto meso, sol, poper, premešajte kislo smetano in rumenjake.
2. Zelenjava se po potrebi opere, seseklja v predelovalni hrani. Doslednost je prepuščena svoji presoji: lahko jih popolnoma zmešate, lahko pustite majhne koščke. Povežite se z mesom.
3. Whipped whites mešamo s pripravljenim nadevom.
4. Soufflé postavite v vročo pečico in ga raztresite po delih. Pečemo 25-30 minut pri 195 stopinjah.

Če uporabimo eno mono obliko, pripravljeno posodo rahlo ohladimo, jo izvlečemo in narežemo na porcije.

Nasveti Cook

To je meso sufle z zelenjavo, in tam so 50% skupne mase, se izkaže, prehranske in sočno. Da bi ustvarili še svetlejšo posodo, zamenjajte kislo smetano z zelenjavno juho ali navadno slano vodo.

• Kuhanje je najbolje kuhati na pari, ne da bi razmazali površino mletega mesa.
• Namesto različnih vrst zelja lahko vzamete bučke, koruzna zrna in zeleni grah.
• Ko želite ohraniti lahkotno teksturo in narediti okus bolj pikanten in ne štejte istočasno kalorij, dodajte v mesno kašo mehki sir, lahko se stopite in škrob. En funt mesa bo potreboval 200 g topljenega sira in 2 žlici krompirja ali koruznega škroba. Vse zmešajte z 2 rumenjakom, dodajte beljakovine in za ustvarjanje skorje in lepih platišč prelijte drobtine v mazane kalupe.
• Po želji vlijemo posušeno kruh, česen iz mlina in papriko, šele nato prekrijemo stene oblik z enakomerno plastjo. Dobro bo ležala na maslu. Presežek čist, dodaten kruh k ničemu.

Mesni sufle s skuto

Tukaj je še ena različica zdravega mesnega souffléja, ki vsebuje beljakovine.

• Izberite 200 gramov brez maščobe ali 9% skute.
• Mešajte z funtom mletega mesa, soljo, poprom in pustite.
• Medtem, z mešalnikom, prelijemo 2 rezini belega kruha, namočenega v mleko brez skorje, skupaj z 2 rumenjakom.
• Dodamo mešanico k mletemu mesu, premešamo in na koncu posegamo v peno dveh beljakovin.

Pečemo v majhnih, namazanih posodah za 25 minut. Ta mesni soufflé s skuto se dobro ujema s sirnim povojem in zelenjem. Te sestavine lahko dodate pred peko ali po tem, da je vse odvisno od želenega učinka.

Postrezite vroče z zelenjavo ali krompirjevim okrasom.

Tako lahko mesni soufflé iz mletega mesa, pečenega v pečici, ustreza vsem našim zahtevam: biti dietetičen in zadovoljiv, bogat in lahek, glavna stvar je, da je zelo raznolika!

Naročite se na portal "Vaš kuhar"

Za nove materiale (objave, članke, brezplačni infoprodukti) navedite svoje ime in e-pošto

Mesni soufflé - 6 najboljših receptov za nežne mesne jedi

Soufflé meso je idealna jed za zdravo prehrano in otroško hrano. Njegova uravnotežena sestava in pravilna toplotna obdelava brez odvečne maščobe in rakotvornih snovi bo telesu prinesla samo koristi, kar bo prispevalo k zmerni nasičenosti brez gravitacije za želodec in negativnih posledic.

Kako kuhati meso souffle?

Za tiste, ki ne znajo kuhati sufle mesa doma, bo najprej zanimivo spoznati osnovne faze ustvarjanja jedi, ki se pogosto uporabljajo v vseh njenih variacijah in receptih:

1. Kosi mesa se najprej kuhajo na pari ali v posodi z vodo, dokler se ne zmehčajo.
2. Izdelek zdrobimo z uporabo ustreznih kuhinjskih aparatov in zmešamo z veznimi komponentami in tistimi, ki uravnavajo okus jedi.
3. Nastalo zmes podvržemo suhi toplotni obdelavi v pečici in ohladimo, da dobimo želeni okus mesnega souffléja.

Mesni sufle - recept

Mesni soufflé v pečici, katerega recept je naveden spodaj, najbolj ustreza klasični različici jedi. Harmonične kombinacije mesne sestavine s smetano, mlekom in jajci ne bi smeli dopolnjevati z zelenjavo, začimbami in po želji zelenjavo.

• meso - 0,6 kg;
• mleko - 200 ml;
• maščobna krema - 200 ml;
• jajca - 2 kom.
• olje - 20 g;
• sol, poper mešanica.

1. Pripravljeno kašo narežemo na majhne porcije in kuhamo v pari ali vodi, dokler ni pripravljena.
2. Rezine dajte v skledo mešalnika in sesekljajte, pri tem pa dodajte mleko, smetano, rumenjake, sol in poper.
3. Beljakovine se spremenijo v peno in nežno vplivajo na podlago jedi.
4. Maso prenesemo v naoljeno obliko in pečemo na 25 minut pri 200 stopinjah.

Mesni sufle - recept za otroke

Presenetljivo mehka in bujna mesna sufla, kot v vrtcu, recept, za katerega mnoge sanjske mame sanjajo najti, da bi jih nahranili z zdravilom iz otroštva in njihovih potomcev, je pravzaprav pripravljena zelo preprosto. Pogosto teletina se uporablja kot osnova, lahko pa vzamete zajec ali puranji file, ki bo vplival na okus, vendar ga ne bo pokvaril.

• teletina - 0,5 kg;
• juha - 140 ml;
• maslo - 1 žlica. žlička;
• sveža jajca - 2 kosi;
• moka - 1 žlica. žlica s toboganom;
• sol

1. Kuhani kos teletine je preboden v mešalniku, pri čemer se doda juha, sol, olje, moka in rumenjaki.
2. Še naprej premešamo, da penjete beljakovine in maso rahlo in previdno razporedite v naoljeno posodo.
3. Pošljite za praženje otroškega sufle za pol ure v ogrevani pečici na 190 stopinj.

Souffle - recept za mleto meso

Ni mešalca, in ne veste, kako narediti meso souffle brez njega? Naslednji recept bo pomagal obvladati nalogo. Osnova jedi v tem primeru je mleto meso, ki nekoliko spremeni strukturo posode, vendar opazno poenostavi in ​​pospeši proces kuhanja. Bolje je, da bazo pripravite iz kose brez kosti, ki jo zavrtite v mlin za meso.

• meso - 500 g;
• domača kisla smetana - 100 g;
• 3-4 jajca;
• muškatni orešček - ščepec;
• maslo - 20 g;
• mešanica paprike, začimb, soli.

1. Pulpa se trikrat zvija z mlinom za meso.
2. Dodajte rumenjake, kislo smetano, muškatni orešček, maslo, po možnosti dodajte sol, okus z muškatnim oreščkom in poprom.
3. Zmes mešamo z mešalnikom ali zmešamo in nato ločeno vbrizgamo v goste proteine ​​iz pene.
4. Z dobljeno zmes napolnite velikodušno naoljeno obliko in pošljite trideset minut v pečico, segreto na 195 stopinj.

Goveji soufflé

Enostavno in enostavno pripravljeno mesno soufflé z jajcem vsebuje najmanj dodatnih sestavin, vendar je lahko presenetljivo bogata in dišeča. Osnovo posode lahko preprosto zavrtite skozi mlinček za meso večkrat, vendar je za boljšo lepoto bolje uporabiti mešalnik in temeljito pretepati sestavine. Čebula daje jedu dodatno sočnost in pikantnost, vendar ne presega priporočene količine, da ne bi prekinili razpis, blag okus jedi.

• Goveje meso - 700 g;
• čebula - 100 g;
• Izbrana jajca - 3 kom.
• rastlinska maščoba - 20 ml;
• poper, sol.

1. Goveje meso se pripravi in ​​zmelje skupaj s čebulicami na kakršenkoli možen način.
2. Dodajte rumenjake s soljo in začimbami, razbijte in rahlo premešajte beljake, ki so jih prej zmečkali v gosto peno.
3. Podnožje mesnega sufle razmažemo v naoljeni obliki in kuhamo pri 185 stopinjah 45 minut.

Piščančja juha - recept

Pridobimo najbolj koristen in hkrati izjemno okusen mesni sufle z zelenjavo ali skuto, še posebej, če za osnovo vzamete piščančji file ali puranje meso. Spodnja osnovna varianta se lahko spremeni z različnimi osnovami in dodatnimi komponentami, kot tudi z dodajanjem drugih po vašem okusu in njihovo aromo z dodatnimi začimbami.

• piščančji file - 700 g;
• skuta - 200 g;
• jajca - 3 kos;
• mastna smetana - 0,5 l;
• maslo - 60 g;
• zdrob - 100 g;
• trdi sir (neobvezno) - 100 g;
• drobtine - 40 g;
• mešanica začimb za perutnino - 2 ščita;
• mleti poper, sol.

1. Mletje piščančjega mesa večkrat v mlinčku za meso ali udarec v mešalniku skupaj s skuto, rumenjake.
2. Dodajo sol, poper, začimb z začimbami, položijo rezine mehkega olja, prelijemo zdrob, nalijemo v smetano in ga dobro prebrusimo.
3. Na koncu vnesejo gosto proteinsko peno, ki poskuša ohraniti svoj sijaj, nežno mešanje nadeva z žlico ali lopatico.
4. Ostaja le, da položite osnovo jed v naoljen in posuto z drobtinami obliko, potresemo površino s sirovimi čipi in pečemo mesno sufle pri 185 stopinjah 45 minut.

Meso sufle v počasnem štedilniku

Če v pečici ne boste želeli peči mesnega sufla, bo recept v počasnem štedilniku odlična alternativa. Poleg tega lahko v načinu "pečenje" dobite enak okus delikatese kot pri klasičnem pečenju. Poleg tega lahko napravo uporabimo za doseganje največje prehranske spremembe jedi tako, da jo izdamo paru v ustreznem programu.

Parni mesni sufle

Naslednje o tem, kako pravilno kuhati meso sufle v napravi pare zmogljivosti. Meso se lahko vzame iz kakršne koli vrste, bolj koristna živila pa so narejena iz zajcev, puranov, piščancev in teletine. Dodana zelenjava v bazo bo poskrbela za mehkejšo in lažjo posodo, zmanjšanje vsebnosti kalorij, z uporabo zelišč in začimb pa bo to dodatno začinilo. Če je poslastica namenjena otroku ali hrani za bolezni prebavil, se je treba izogibati uporabi popra in ostrih sestavin.

• file ali fileja - 700 g;
• jajca - 3 kos;
• mleko - 400 ml;
• maslo - 40 g;
• zdrob - 70 g;
• zelenice, začimbe, sol.

1. Surovi file ali pecivo udarja v mešalnik z olupljenimi korenčki.
2. V nastali gnojnici položite rumenjake, zdroba, prelijte z mlekom, mehko smetano maslo, sol, začimbe in zelišča ter ponovno premešajte.
3. Beljakovinsko peno se nežno zmeša in zmes vnese v deljene oljne kalupe.
4. Parni soufflé se kuha na žaru naprave trideset minut z izbiro ustreznega načina.

Meso Soufflé

Soufflé meso se lahko ponudi ne le majhnim otrokom kot dopolnilni hrani, ampak tudi odraslim. Sočno in nežno parno posodo za odrasle lahko pripravimo iz svinjine, govejega ali ovčjega mesa ter mešanega mletega mesa. Toda za otroško ali dietno sufle je bolje izbrati ne-mastne meso: zajec, puran, piščanec ali telečje meso.

Vsi otroci so zelo različni, samo eden bo poskusil meso - prav tam postane eden izmed najljubših izdelkov. Drugi previdno začnejo jesti vse novo. Tako tisti kot drugi morajo vnesti sesekljano meso kot dopolnilno hrano. Prej, preprosto sesekljano kuhano meso z mlinom za meso, razredčimo z mlekom ali juho in nahranimo otroke. Pogosto takšni otroci ne želijo jesti take hrane, potem pa mame gredo po triku, sledim načelu: preden nahranite otroka - poskusite sami, če je okusno - nahranite otroka, če ne - to storite tako, da je okusno.

V knjigi o zdravi hrani, ki je vodila naše babice in matere, je bilo mesno sufle pripravljeno iz kuhanega mesa, ki je bilo potem zdrobljeno, zmešano s smetano (v prehranski različici z mlekom ali juho), surovi rumenjak in v peno. Poleg tega je recept za mesno suflo predlagal peko v široki obliki ali ponev v pečici.

Predlagam vam, da se oddaljite od tradicionalnega recepta in kuhate mesno suflo iz surovega mesa, mleto, in idealno pomešajte z mešalnikom in kuhajte na paru v počasnem štedilniku ali dvojnem kotlu. Izkazalo se bo, da ni slabše, ampak veliko hitreje.

Če želite, da je soufflé zelo mehak, je poleg mleka (smetana ali kisle smetane) zelo dobro dodati tudi zelenjavo. Odlične bučke, korenje ali belo zelje ali cvetača.

Meso s parom

V poročni fotografiji se mesno suflo iz teletine skuha v majhnem silikonskem kalupu, samo v enem delu. Vendar pa želim povedati, da sem kuhal sedem takih obrokov, ker tudi že tako velik drugi otrok in mož nista proti občutljivemu obaru. Prav tako ljubimo piščančje sufle, okus je veliko bolj nežen kot govedina.
Če se ne želite zmešati z majhnimi kalupi, lahko uporabite eno veliko, nato pa sesekljite z nožem.
Ker multicooker živi v moji kuhinji, sem prilagodil recept za to. Tako se je v naši prehrani pojavila nova jed - občutljivo mesno suflo v večnamenskem štedilniku.

Sestavine:

• Piščančje, telečje ali puranje meso 400-500 g, t
• 150 ml mleka (smetana ali kisla smetana), t
• 2 žlici zdroba ali moke,
• 2-3 kokošja jajca,
• maslo - 50 g,
• korenje - na zahtevo
• Sol po okusu.

Postopek kuhanja:

Za sufle vzamemo meso brez žil in maščob, narežemo na majhne koščke.

Če uporabite korenček ali drugo zelenjavo, jo odstranite s kože in jo narežite na kocke (ali, kot vam je ljubše, zelenjavo sesekljite v mešalniku).

Mletje mesa, piščančjega, puranjega ali kunčjega fileja z mešalnikom (ali večkrat z mlinom za meso) z ali brez dodane zelenjave. Mimogrede, del mesa lahko zamenjate s surovo jetra, na vrhu pa potresemo s kislim sirom z naribanim sirom.

Dodajte surova jajca, mleko, zmehčano maslo in zdrob. Mešamo in solimo. Pustite, da mesna masa stoji nekaj časa, 10-15 minut, da se zdroba nabrekne. Namesto zdroba lahko uporabite rezino namočene štruce ali kruha, kot to storite za narezano meso.

Če imate dovolj časa, najprej dodajte samo surove rumenjake. Toda belci bela s ščepcem soli v močno peno. Torej bo soufflé bolj zračen.

Če kuhate jed samo za odrasle - lahko dodate vse začimbe in česen.

Maso za soufflé dobimo podobno debelemu pireju, ki ga lahko postavimo v obliki žlice.

Pripravljeno obliko ali več manjših pripravimo z zelenjavo ali maslom. Če ni silikonskih kalupov, lahko uporabite posebno folijo, kokon za julienne ali keramične sklede.

Kalupi smo postavili na rešetko za kuhanje para. V skledi z večnamensko kuhinjo nalijte 2-3 kozarca vode. Z enim kamnom lahko pobijete dve ptici in zavre nove krompir, riž ali ajdovo kašo.

Izberite način "steaming" in kuhajte meso souffle za 20-30 minut, odvisno od vrste mesa. Pustite, da se rahlo ohladi in odstranite iz kalupa.

Majhni otroci lahko postrežejo soufflé brez priloge.

Odrasli ponujajo to jed z graškovim pirejem ali ajdovo kašo.

Soufflé v tem receptu lahko kuhate v dvojnem kotlu in na štedilniku.

Upam, da bo vaš otrok oboževal meso in vam ga ne bo težko nahraniti.

Uživajte v obroku, apetitu in dobrih receptih!

Meso souffle v pečici

Meso v pečici je nežno in zdravo jed, ki se lahko pripravi iz kakršnega koli mesa. Meso pred kuhanjem je treba zdrobiti, tako da je meso mleto. Soufflé je narejen z mletim mesom ali z dodatkom zelenjave. Zaradi tega je hrana še bolj uporabna, zlasti za otroke. Poleg tega je polnjenje dovoljeno, da se mešano.

Dobre možnosti so na primer pridobljene iz:

• svinjsko in goveje meso;
• piščančje in svinjsko meso;
• purana in svinjine.

Za pripravo jedi za peko uporabite silikone. Ni jih treba naoliti in posuti s krušnimi drobtinami, kuhano sufle pa se enostavno odstrani iz kalupa. V tej varianti recepta se vzame folijsko obliko, ki jo po potrebi lahko namazamo z majhno količino olja.

Sestavine

• svinjina - 300 g;
• jajca prepelic - 2 kos;
• mleko - 50 ml;
• konzervirana koruza - 50 g;
• konzervirani grah - 50 g;
• sol - po okusu;
• črni poper - po okusu;
• maslo - 10 g;
• drobtine - 1 žlica. l

Kako kuhati meso souffle v pečici

Za kuhanje uporabite suho svinjino. Najboljši kosi bodo prsi in ribica. Če je plast maščobe, jih je najbolje obrezati. Meso je treba sveže ohladiti. Operite, posušite, narežite na majhne koščke. Na tej stopnji uporabite mlinček za meso, mleto meso preskočite s fino rešetko. Da bi dobili nežno maso, dvakrat mleto mleto meso mleto meso.

Vzemite količino česna po želji. Od tega bo odvisna ostrina posode. Očistite zobe od lupine. S pritiskom na česen naribamo ali posekamo. Med mlinom za meso se lahko pomikate skupaj z mesom.

Beat v jajcih prepelic. Če v hladilniku ni jajc prepelice, uporabite eno majhno piščanca. Nadomestimo ga lahko tudi z nepopolno žlico pšenične moke.

Pour mleko ali maščobe ali nizko vsebnostjo maščobe krema. V tem koraku premaknite vsebino posode v posodo mešalnika ali združite. Temeljito prebadamo, dokler ne dobimo viskozne in lepljive konsistence. Pri gnetenju rok tak rezultat ne deluje. Mesno maso začinite s soljo in zmletim črnim poprom. Če je sufle pripravljena za majhne otroke, je bolje, da ne uporabljate popra.

Vstavite zelenjavo. Z njimi lahko eksperimentirate. V tem primeru dodajte konzervirano koruzo in grah. Dodate lahko buče, korenček, rezine bučk. Dodajte sveže ali zamrznjene zelenjave pred vrenjem do mehkega. Odcedite iz decoction. Šele nato dodajte mleto meso. Mešajte.

Izberite primerno posodo za peko, odporno na vročino. Krtačo z majhno količino masla, potresemo s drobtinami. Mleto meso prenesite z zelenjavo. Žlico poravnajte po celotni obliki.

Pečico segrejte na 180-190 stopinj. Pošlji pečemo 30-40 minut. Osredotočite se na pečico. Če ima funkcijo kuhanja od vrha do dna, jo uporabite. Ko je suho mleto meso v pečici pripravljeno, odstranite posodo s toplote.

Postrezite toplo s svežimi zelenimi. Dober tek!

Mesni sufle kot recept za vrtec

Kdo od nas se ne spominja včasih, kako sem šel v vrtec. Veselil se je, ko so ga odpeljali v mirni uri, medtem ko so vsi ostali spali, saj so jih vrgli z blazinami, medtem ko so bili skrbniki zasedeni, ko so pred večerjo smrdeli na juho in žele. Včasih se želite v tistem času vrniti. To ni težko, saj lahko doma pripravite nekaj iz menija za otroke. Na primer, hladna kaša iz zdroba in na vrh postavite kos nehlajenega masla, žele z grudicami ali dušenim sadjem s plavajočimi, mehkimi suhimi sadeži, čudovito mesno suflo kot v vrtcu, recept za katerega je zelo preprost.

Kaj je souffle?

Soufflé je vrsta jedi, narejene predvsem iz jajc, pomešanih z različnimi sestavinami. Kot slednje lahko uporabite povsem drugačne izdelke glede na namen jedi - za zajtrk ga bomo pojedli ali za večerjo:

• Ribe
• Kozice
• Zelenjava.
• Ptic in drugih.
• Jagode.
• Sadje.
• Kravji sir.

Najpomembnejše pravilo pri kuhanju je razbijanje beljakov v debelo, enakomerno peno, za katero je potrebno pravilno ločiti rumenjak.

Če ostane dovolj, pena ne bo tako zračna. Po tem lahko dodate preostale komponente. Souffle je všeč vsem, tako odraslim kot otrokom, saj je okusna, občutljiva sladica ali glavno jed v nenavadni obliki.

Kako kuhati meso souffle? Recept

Način kuhanja je toliko. V vrtcu, da bi otroke nahranili z mesom, so ga pogosto vročili prav v tej obliki. Za to so uporabili nežno teletino kot dietni izdelek.

• Teletina - 450 g
• Mesna juha - 140 - 150 ml.
• Maslo, boljše kremasto - 30 g.
• Jajce - 2 kos.
• Moka - 3 leta

Nato bomo opisali, kako je ta jed pripravljen korak za korakom:

1. Meso je treba kuhati, sesekljati na kakršenkoli primeren način v majhnih koščkih.
2. Jajca se nežno prelomijo, tako da se vsebina ne razlije.
3. Ločite bel in rumenjak.
4. Raztegnite beljakovino z mešalnikom ali mešalnikom, dokler ne dobite enake pene. Pomembno je, da se ne pretiravate, sicer ga lahko preveč sušite.
5. Položite koščke teletine v skledo juhe, dodajte rumenjake, maslo, moko.
6. Beat vse skupaj, dokler pastozno maso in dodamo beljakovinsko peno.
7. Kalupi, kjer boste postavili mesno testo, predelali z maslom in pustili kuhati v pečici, segreti na 190 stopinj.

V tem videu vam bo Rosa Sobakina, kuharica, pokazala korak po korak recept za izdelavo nežnega telečjega sufle:

Mesni soufflé iz mletega mesa v počasnem štedilniku: kako kuhati?

Večnamenska kuhinja je zamenjala pečico in večina jedi se lahko že kuha, kar je priročno in praktično. Mesni soufflé ni izjema. Lahko vzamete mleto mleto meso namesto grudastega mesa.

Tukaj je, kar potrebujete:

• Mleta govedina - 400 g
• Jajce - 2 kos.
• Olje - 40 g
• Moka - 30 g
• Gobe, boljši šampinjoni - 100 g.
• Korenje - srednje, 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Mleko 3,2% - 1 skodelica.

Naslednji postopek kuhanja:

1. Čebula, korenje, gobe, zmeljejo in prehajajo.
2. Sol po okusu.
3. Ločite rumenjak in beljakovine, zmešajte beljakovino in razveljavite.
4. V razsutem stanju dodajte goveje meso, mleko, moko, rumenjake in premešajte.
5. Nalijte beljakovinsko peno.
6. Posodo z več maslo namažemo z maslom, vlijemo vse, kar je prišlo ven, kuhamo v načinu peke 40 minut.

Souffle lahko izdelamo tudi iz jeter ali piščančjega fileja.

Piščančji Soufflé: recept iz vrtca

V vrtcu so služili mesne sladice ne samo iz teletine, temveč tudi iz perutnine, kot je piščanec. Perutninsko meso (300 g) pred kuhanjem, oprati, nato kuhati na majhnem ognju. Pri vrenju ga je treba soliti in kuhati še 40 minut. Ko piščanec kuha, ga vzemite iz vode in ohladite. Ohlajeno meso se seseklja. Za kuhanje piščančjega souffléja bo še vedno potrebno:

• Jajce - 1 kos.
• Mleko - 100 ml.
• Moka 20 -
• Maslo - 30 g.

Souffle se izkaže, da je okusnejši, če ga kuhamo v mlečnem omaku. Da bi bilo to potrebno:

1. Maslo segrejemo, dokler se ne topi, in vlijemo moko.
2. Mešanico temeljito premešajte, dokler se ne oblikujejo grudice.
3. Mleko je treba rahlo segreti in preliti.
4. Omako se ponovno zavre in odstrani iz toplote, da se ohladi.
5. Potem se vse zgodi kot v običajnem receptu, preostale sestavine pa zdrobimo, dodamo in zmešamo: piščančji file, mlečno omako in jajčni rumenjak.
6. In seveda, dodamo beljakovine, (brez tega, kot smo uspeli razumeti, souffle ne bo deloval), potisnjene do debele pene, se nalijejo nazadnje.

Soufflé je po receptu zelo raznolika.

Goveje in skute

Da bi jed je mehki okus skute in ga naredila nenavadnega, lahko kuhate sufle v kombinaciji s skuto.

1. 300 g govedine.
2. 30 g kremnega mesa.
3. 2 kokošja jajca.
4. 5 g skute.

Postopek kuhanja je naslednji:

1. Meso se očisti iz kite in filma, izpere pod vodo.
2. Kuhamo in zmeljemo v mlinčku z mešanico skute, da dobimo enakomerno nadev.
3. Rumenjak ločeno od beljakovin dodamo masi. Ne pozabite na beljakovine.
4. Zmešajte vse znova. Če ni nobenih plesni za peko pri roki, lahko zavrtite majhne kroglice.

Mesni soufflé: recept za otroke

Včasih so v vrtcu dodali količino, dodali so zdrob. Če želite ponoviti ta nepozaben okus iz otroštva, morate tako kuhati:

1. Mankou mora najprej napolniti z vodo za otekanje, tako da bo v končnem krožniku bolj neviden in mehkejši.
2. Mletje korenja (1 kos) na Rendi, nato pa jih z mešalnikom pretvorite v kašo.
3. Kuhamo piščanca (700 g) in nasekamo drobno. Zmešajte z maso.
4. Dodamo rumenjake (2 kom.) In stopljeno maslo (30 g ali 1 žlica).
5. Vse temeljito moti, bič in dodamo že znane proteine. Nastala kaša je pakirana v obliki in poslana v pečico, ki jo je treba ogreti na temperaturo 190 stopinj.
6. Čas kuhanja v pečici - 30 minut.

Če ga želite kuhati s počasnim štedilnikom, lahko vstavite juho v testo. Način kuhanja - "pečenje", nastavljen za približno 40 minut. Včasih je čas kuhanja odvisen od modela aparata. Lahko se poveča ali zmanjša.

Meso sufle kot v vrtcu, katerega recepti so tako raznovrstni, se spomnim, verjetno, za vsakogar iz tega časa. In ne v smislu, kako je kuhano in od česa mesa, ampak v tem, da bo za vse isto otročje okus.

Mleto meso sufle

Lahko naredite ne samo kotleta iz mletega mesa, ampak tudi zelo okusno sufle, izberite nadev po vašem okusu, kuhali bomo v pečici.

- Mleto meso - 600 g.

- Črni poper - 0,5 žličke.

- Maslo - 1 žlica.

Korak 1. Razdelite surova jajca na bel in rumenjak, dodajte rumenjake na mleto meso, premešajte.

2. korak: Prebite beljakovino v gosto peno.

Korak 3. Kremo vlijemo v skupno maso, dodamo sol in črni poper.

Korak 4. Česen prepeljite s stiskalnikom česna, ga prelijte s sesalcem in premešajte.

Korak 5. Vlijemo moko, premešamo.

6. Dodajte beljake, mešajte, dokler ni gladka.

Korak 7. Obliko namažite z maslom, razmažite mesno maso.

Korak 8. Sufle se pečejo približno 35 minut v pečici na 180 stopinj.

Korak 9. Na mizo je mleto meso sufle postreženo v topli obliki, okrašeno z zelenimi.

Nežen mesni soufflé

Sestavine

• Meso (perutnina, teletina, govedina, svinjina) - 500 gr
• Hladna voda - 600 ml
• Jajca - 2 kos
• Smetana 33% - 200 gr
• Mleko 3,5% - 200 gr
• Sol - 1 čajna žlička.
• Mleto poper - 1/3 žličke.
• Priljubljene začimbe

Recept po korakih

1. Meso razrežemo na kose in pare 25 minut.

2. Končno meso položimo v mešalnik in sesekljamo pri povprečni hitrosti 20 sekund.

3. Dodajte jajca, smetano, mleko, sol, poper, začimbe k mesu in pretepite 1,5 - 2 minuti pri visoki hitrosti.

4. Maso dajte v namaščeno obliko in pecite v predgreti pečici 25 minut pri 200 stopinjah.

Fotografije po receptih po korakih

Dodatne informacije

Še naprej vam ponujam "zdravo" kuhinjo. Zagotavljam vam, da bo ta soufflé privlačna tudi za najmanjše opravke. da ne omenjam odraslih! Danes sem kuhala iz surovega mletega mesa (govedina + svinjina) in čas pečenja se je povečal na 35 minut. Na fotografiji lahko vidite, kako se je meso stiskalo pri pečenju, če je bilo opravljeno strogo po receptu, tj. pred-kuhati meso, to se ne bo zgodilo in souffle bo ponovil obliko, v kateri boste pečemo. In vendar sem služil s sooooo občutljivim pire krompirjem. Pripravljam ga tako (to je za zelo mlade in začetnike): 800 g. Krompir narežem na krompir in kuham 25 minut, nato pa ga prenesem v mešalnik ali mešalnik, dodam sol in zmeljemo pri majhni hitrosti NO VEČ kot 1 minuto. Dodamo 50 g. mleko in 50 g. odcedite in počitek 10 sekund. pri majhni hitrosti, drugače se bo pire izkazalo za zabuhlo in ne zelo okusno. In tudi PLUCH SAUCE http://koolinar.ru/recipe/view/64804 obiskal to jed oooooochen

23. september 2009, 02:18

Čas kuhanja: 60 min.

Obroki: 6

Kako lepa in zagotovo okusna!

Naredila je podoben soufflé iz surovega mletega mesa, meso je res stisnjeno, vendar to ne vpliva na okus, vendar krompirja iz mešalnika ne maram, samo zato, ker je pridobljen zabuh, je bolje na starinski način, običajno tolkuško.

Meso Soufflé

Okusna dietna sufle mesa lahko kuhamo v pečici, večnamenskem štedilniku, mikrovalovni pečici, konvekcijski pečici in celo v dvojnem kotlu (v slednjem primeru dobite največ prehranskega sufle). Meso je lahko katerokoli, toda ko gre za prehranske možnosti, je bolje vzeti pusto perutnino, zajca ali jetra - to so približno enakovredni proizvodi, zato se ravnajte po svojem okusu. Mimogrede, kot dodaten okus v mesnem souffléju se pogosto dodajajo različna zelenjava in zelišča, ki obogatijo posodo s trdnim deležem vitaminov in mineralov. Poskusite!

Ta tema vsebuje najbolj priljubljene recepte za mesno soufflé s fotografijami in navodili po korakih. Pokazali vam bomo in pokazali, kako narediti okusno mesno soufflé doma!