728 x 90

Dieta 5p miza, kaj je mogoče, kaj je nemogoče (tabela), meni za en teden

Diet 5p je namenjen zmanjšanju obremenitve prebavil. Prvič, to je trebušna slinavka in žolčnik. Zaradi posebnosti prehrane se zmanjša tudi mehansko in kemično draženje želodca in črevesja.

Glavni razlog za predpisovanje diete 5p je kronični pankreatitis brez poslabšanja, to je v fazi oslabitve simptomov bolezni. Če pride do poslabšanja kroničnega pankreatitisa, je bolniku najprej predpisana dieta 5a, po odstranitvi simptomov vnetja pa se prenesejo na tabelo za zdravljenje 5p.

Glavne značilnosti tabele zdravljenja 5p

Ker je prehrana te prehrane varčna, je v ogljikovih hidratih in maščobah precej omejena. Najprej se na dieto porabi najmanj sladkorja. Čez dan lahko zaužijete več kot 30 gramov sladkorja, vključno z vsem, kjer je v sestavi.

Beljakovinski proizvodi se lahko zaužijejo v večjih količinah, da bi dosegli zahtevano hitrost na dan: 100-120 gramov beljakovin. Od tega je polovica živalskih beljakovin. Norma za ogljikove hidrate - 300-350 gramov. Sladkor je vključen v to normo. 70 gramov maščob, od katerih je 15 gramov rastlinskih maščob, je omejeno na terapevtsko dieto. Dnevni vnos kalorij je 2500 kal.

Količina soli je omejena tudi na 10 gramov na dan. Da bi pravilno izračunali dnevno stopnjo, morate uporabiti preprosto pravilo: sol pripraviti jedi na krožniku in ne v procesu kuhanja. Tako lahko nadzorujete količino zaužite soli.

Kot pri vseh dietah terapevtske narave, je prehrana 5p za pankreatitis predvsem delna prehrana, majhni obroki vsake 2-3 ure. Prav tako je pomembno, da se držite režima pitja in dnevno pijete do 1,5 litra vode, ne da bi upoštevali tekočino v juhah in kompotih.

V prehrani tabele 5p precejšnjo količino omejitev. Ne sme jesti ocvrte, soljene, vložene in konzervirane hrane. Izločene pijače, alkohol in močna črna kava so popolnoma izključeni.

Prepovedani so proizvodi, ki povzročajo kemično in mehansko draženje želodca, trebušne slinavke, žolčnika. Da bi podrobneje izvedeli, kaj je možno in kaj ni o prehranski prehrani tabele 5p, si oglejte tabelo dovoljenih živil.

Dietna tabela 5p: kaj je mogoče, kaj je nemogoče (tabela)

Prehrana s hrano je bistveno omejena, zato za ustvarjanje menija za teden uporabite podatke iz tabele. V njem boste našli vse izdelke, ki jih je dovoljeno uporabljati v obdobju remisije kroničnega pankreatitisa.

Dietna številka 5p

Dieta številka 5p - sprememba prehrane (ali mize) številka 5 Pevznerja. Tabela 5 je predpisana za bolezni jeter in žolčevodov, prehrana 5p pa je nekoliko spremenjena in je namenjena bolnikom s pankreatitisom.

Hrana 5p vključuje dve možnosti:

  • 1. - pri bolnikih z akutnim pankreatitisom in poslabšanjem kroničnega;
  • 2. za bolnike s kroničnim pankreatitisom v obdobju po olajšanju poslabšanja in med remisijo.

Dieta številka 5p - prva možnost

Indikacije: imenovan z akutnim pankreatitisom in poslabšanjem kroničnega, od 2-4 dni od začetka napada bolezni - ko se konča obdobje posta ali prehod iz parenteralne prehrane do enteralne prehrane.

Cilji prehrane

Glavni cilj je zagotoviti maksimalen počitek vnetim organom. To se doseže na naslednji način:

  • izključitev izdelkov in jedi, ki lahko stimulirajo sekretorno aktivnost trebušne slinavke, želodca in žolčnika;
  • izključitev izdelkov in jedi, ki imajo dražilni učinek na sluznice prebavnega trakta in trebušne slinavke;
  • izključitev težko prebavljivih živil in jedi;
  • izključitev proizvodov z neposrednimi škodljivimi učinki na trebušno slinavko.

Način napajanja

Prehrana frakcijsko, vnos hrane na 2 uri (6-8 krat na dan), v majhnih porcijah - 200-300 g.

Kulinarična predelava jedi

Dovoljene so samo kuhane ali kuhane jedi, ki jim sledi mletje (drozganje, mletje, mešanje) v tekočem ali poltekočem stanju. Vse jedi se strežejo samo v obliki toplote.

Obseg dovoljenih izdelkov

  • Žita: riž, zdrob, ajdova, ovsena - pol-viskozna pire, kuhana na vodi ali na polovici vode z mlekom. Žita se uporabljajo tudi za pripravo vegetarijanskih juh.
  • Pekarna in testenine: star pšenični kruh ali v obliki krekerjev, kuhane testenine.
  • Meso in perutnina: samo vitke sorte (piščanec, puran, zajec, govedina, teletina). Izberite meso z občutljivimi vlakni, ga skrbno očistite iz filmov in kit. Mesne jedi se postrežejo v obliki mletega mesa (dvojno valjane) ali souffléja.
  • Ribe: suhe sorte (trska, smuči, polkovnik, vahnja, ščuka).
  • Mleko: uporablja se samo za kuhanje.
  • Mlečni izdelki: nizko vsebnost maščob skute, kefir, ryazhenka, jogurt, jogurt - samo sveže in brez umetnih dodatkov. Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - v posodah.
  • Maslo in rastlinsko olje: v posodah, v majhnih količinah (do 5 g na dan) - ne prej kot 10-14 dni od napada pankreatitisa.
  • Zelenjava: bučke, krompir, korenje, pesa, cvetača, brokoli, buče.
  • Sadje: pire ali kuhana jabolka.
  • Jajca: Samo beljakovinski omlet.
  • Pijače: negazirana mineralna voda, juha bokov, kompoti in žele na sadnih in jagodičjih sokih, decoctions iz suhega sadja, šibki čaj.

Vse jedi se pripravljajo doma iz dovoljenih živil, tik pred zaužitjem, brez uporabe soli in sladkorja. Kot sladila je dovoljeno uporabljati sladila. Ni priporočljivo uporabljati pripravljenih živilskih proizvodov in polizdelkov.

Dieta številka 5p - druga možnost

Indikacije: imenovan med remisijo kroničnega pankreatitisa.

Cilji prehrane

  1. Za zagotovitev hitrega okrevanja trebušne slinavke in vseh njenih funkcij. Za to prehrano je obogatena z beljakovinami, vitamini, minerali.
  2. Da bi preprečili poslabšanje kroničnega pankreatitisa, za katerega še naprej sledijo osnovna načela prehrane (izključiti ali bistveno omejiti dražilna, težko prebavljiva živila in izdelke, ki neposredno škodljivo vplivajo na trebušno slinavko).
  3. Da bi preprečili nastanek zapletov, vključno s sladkorno boleznijo (omejeni prebavljivi ogljikovi hidrati, izločeni alkohol).

Način napajanja

Prehrana frakcijsko, dnevni interval med obroki - ne več kot 4 ure (5-tirazovoe hrane), količina hrane na odmerek - v razponu od 500-600 g (vključno s tekočino).

Kulinarična predelava jedi

Poleg kuhane in kuhane hrane se v jedilniku pojavijo tudi zapečene in pečene jedi. V času nestabilne remisije je zaželeno, da se jed skrči, ko bolezen preide v fazo stabilne remisije, je dovoljeno jesti jed v kosih, temeljito žvečiti hrano. Sadje in jagode (nenevarne) in sokovi se lahko vključijo v hrano brez toplotne obdelave (sveže). Jedi so še vroče.

Obseg dovoljenih izdelkov

  • Drobljenec: riž, zdrob, ajda, oves, pšenica. Ječmen in biser ječmen - previdno.
  • Stročnice: Samo mehak, mlad zelen grah (svež ali zamrznjen), fižol v belušah.
  • Pekarna in testenine: star pšenični kruh ali v obliki krekerjev, nesladkane domače pecivo, brezlesni piškoti, kuhane testenine in pecivo.
  • Meso in perutnina: vitki piščanec, puran, zajec, govedina, teletina, svinjina, jagnje. Meso se temeljito očisti od maščob, filmov in kit.
  • Ribe: vitke in nizke vsebnosti maščob (trska, smuči, polkovnik, vahnja, ščuka, pusto sled, dekolte, rožnati losos, tuna itd.).
  • Mleko: uporablja se samo za kuhanje.
  • Mlečni izdelki: nizko vsebnost maščob skute, kefir, ryazhenka, jogurt, jogurt - samo sveže in brez umetnih dodatkov. Kisla smetana in nemastna krema - v posodah. Sir z nizko vsebnostjo maščob, po možnosti mehko.
  • Maslo in rastlinsko olje: v posodah, v majhnih količinah (do 20 g masla in do 15 g zelenjave na dan).
  • Zelenjava: bučke, krompir, korenje, pesa, cvetača, brokoli, buče. Z nego - belo zelje, paradižnik, jajčevci.
  • Zeleni: koper, peteršilj - drobno sesekljan, po lahki toplotni obdelavi (nalijte vrelo vodo ali vlijte v vrelo posodo, preden jo odstranite iz toplote).
  • Sadje in jagode: brezkislinske sorte z nizko vsebnostjo grobih rastlinskih vlaken (sladka jabolka, melone, lubenice, marelice, slive, češnje itd.). Samo popolnoma zrela, olupljena od grobe kože in semen.
  • Jajca: v obliki omleta, mehko kuhana, za pripravo posameznih jedi (pečenj, soufflés).
  • Pijače: negazirana mineralna voda, juha iz jagod, kompoti in žele na sadnih in jagodičjih sokih, decoctions iz suhega sadja, šibki čaj, radič, sveže stisnjeni sadni, jagodni in zelenjavni sokovi (razredčeni).
  • Sladice: med, marmelada, marmelade, marshmallows, marshmallow, marmelada, domače muse in jagodni žele, sladki soufflé. V omejenih količinah. Z diabetesom - so izključeni.
  • Sol - od 5 do 10 g na dan, sladkor - do 30 g na dan.

Izdelki in jedi, prepovedani z dieto številko 5p

Začinjene začimbe (poper, gorčica, hren itd.).

Medicinska prehrana številka 5P, s pankreatitisom

Terapevtska dieta 5P je predpisana v času poslabšanja pankreatitisa - vnetne bolezni trebušne slinavke.

Prikazana je terapevtska dieta številka 5P

  • med okrevanjem po akutnem poslabšanju kroničnega pankreatitisa;
  • od poslabšanja kroničnega pankreatitisa.

Cilji prehrane 5P:

  • normalizacija aktivnosti trebušne slinavke;
  • kemičnih in mehanskih schazheniya prebavnih organov;
  • oslabitev razburljivosti žolčnika;
  • preprečiti mastno infiltracijo jeter, trebušne slinavke.

Terapevtsko dieto št. 5P s pankreatitisom zaznamuje povečana količina beljakovin v prehrani in zmanjšana količina maščob in ogljikovih hidratov (npr. Sladkor), ekstraktivne snovi, neodzivne maščobe, purini, holesterol, groba vlakna in eterična olja. Nasprotno pa se poveča vsebnost vitaminov in lipotropnih snovi. Hrana se uporablja, praviloma, pirena in zdrobljena, proizvodi se kuhajo v vodi in paro ali pečejo. Uporaba ocvrte, pretirano hladne in pretirano vroče jedi je kontraindicirana. Priporočena 5-6 enkratna prehrana.

Kemična sestava terapevtske diete številka 5P

  • 100-120 g beljakovin, od tega 60 do 65% živalskega izvora;
  • 70–80 g maščobe, od tega 15-20% zelenjave;
  • 300-350 g ogljikovih hidratov, od katerih je 30-40 g sladkorjev;
  • 10 g soli;
  • 1,5 litra tekočine.

Terapevtska dieta številka 5P, predpisana za bolezni trebušne slinavke, ima energetsko vrednost 2500-2600 kalorij.

Priporočila za izdelke

Kruh, izdelki iz moke

Priporočljivo je jesti starega ali posušenega pšeničnega kruha iz moke prvega ali drugega razreda, krekerjev, pikantnih in suhih piškotov.

Prepovedano je uživanje rži in svežega kruha, izdelkov iz puff in sladkega testa.

Juhe so priporočene vegetarijanske v zanikrni obliki z dodatkom krompirja, korenja, bučk, buče, zdroba, ajde, ovsene kaše, riža, vermicellija. V juhah dodamo 10 g kisle smetane ali 5 g masla.

Juhe na mesne ali ribje juhe, juhe gob in zelenjave, z dodatkom proso, mlečne juhe, boršč, juha iz zelja, hladne juhe so kontraindicirane.

Meso in perutnina

Goveja, telečja, kunčja, piščančja, puranja, meso, ki ga je treba najprej osvoboditi maščobe, kite, fascije, je dovoljeno zaužiti. Z pticami je potrebno odstraniti kožo. Meso je kuhano v razrezani ali narezani obliki kot del mesnih kroglic, kopra, pire krompirja, souffléja. Meso piščancev z nizko vsebnostjo maščob in kunčje meso se lahko skuha s kosom.

Meso, račje, gosje meso ni dovoljeno jesti; ocvrte in dušene mesne jedi, prekajeni izdelki, klobase, konzerve, drobovina.

Medicinska prehrana številka 5P priporoča kuhano pusto ribo kos ali v narezani obliki. Po vrenju lahko kuhamo želatine.

Prepovedano je uživanje maščobnih vrst, ocvrte in dušene, prekajene, soljene ribe, konzervirane hrane, kaviarja.

Mlečni izdelki

Zaželeno je uživanje mlečnih izdelkov z nizko kislostjo. Dovoljena je sveža in ne-kisla skuta z 9% maščobe in nizko vsebnostjo maščob. Lahko se uživa v svoji naravni obliki ali uporablja pri pripravi posameznih jedi (testenine, pudingi). Pri normalni toleranci je dovoljen vnos mleka. Priporočajo se fermentirani mlečni napitki, nizko vsebnost maščob in neakutni siri. V jedi lahko dodamo kislo smetano in smetano.

Mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob in z dodanim sladkorjem so kontraindicirani.

Priporočena beljakovinska omleta iz jajc. Rumenjake je mogoče zaužiti v omejenih količinah (do 1/2 na dan) kot del drugih jedi.

Jajca, narejena iz celih jajc, so prepovedana, še posebej kuhana ali ocvrta jajca.

Drobljenec

Kaše, ki se uporabljajo v medicinski prehrani št. 5P, morajo biti čistene, pol-viskozne. Pripravite jih lahko iz ovsene kaše, mane, ajde, riža, žitaric v vodi ali z dodatkom polovice mleka. Priporočajo se juhe iz žitaric, skute, pavdice, kuhane testenine.

Prepovedano je uživanje stročnic, drobljivih kaš, količine ječmena, ječmena, koruznega zdroba in proso.

Zelenjava

Krompir, korenje, pesa, cvetača, bučke, buče, zeleni grah lahko po pečenju kuhate in pečete.

Belo zelje, jajčevci, redkev, repa, redkev, paprika, čebula, česen, špinača, kislica, gobe so prepovedane.

Prigrizki so kontraindicirani

Sadje, sladko

Sadje in jagode morajo biti zrele, mehke, sladke. Lahko se jedo surovo, pire. Priporočamo pečena jabolka, kompote iz svežega ali suhega sadja, polsladke želeje, pene. Priporočljivo je uporabljati nadomestke za sladkor.

V prehrani s pankreatitisom je kontraindicirano uživanje surovega sadja in jagodičja, ki se ne drgne, grozdja, datumov, fig, banan, slaščic, čokolade, marmelade, sladoleda.

Omake, Začimbe

Dovoljene so mlečne omake, polsladka omaka iz sadja in jagodičja, omake na šibki zelenjavni juhi. Prehajanje moke je prepovedano.

Prepovedane omake na mesni, ribji ali gobji juhi, paradižnikovi omaki, začimbah.

Pijače

Lahko pijete šibek čaj z limono, z dodatkom mleka in majhno količino sladkorja, bujon boki, sok brez sladkorja in razredčite z vodo.

Prepovedano je uživanje kave, kakava, gaziranih in hladnih napitkov, grozdnega soka.

Količina masla ne sme presegati 30 g. V jedi se lahko doda 10-15 g rafiniranih rastlinskih olj.

Prepovedano je dodajati vse druge maščobe.

Primer menija medicinske prehrane številka 5P

Prvi zajtrk je sestavljen iz kuhanega mesa, ovsene kaše z mlekom, čaja.

Za drugi zajtrk lahko zaužijete belo omleto in pijete juhe.

Za kosilo vam priporočamo vegetarijansko juho iz sesekljane zelenjave, kuhano goveje stroganoff, kuhani krompir, kompot z naribanim suhim sadjem.

Čaj čas vključuje kalcinirano skuto in čaj z mlekom.

Na večerji si lahko privoščite kuhano ribo, pire od korenja, čaj z mlekom.

Pred spanjem je priporočljivo piti kefir.

Prehrana 5p za pankreatitis trebušne slinavke

Za bolnike z diagnozo pankreatitisa so strokovnjaki za prehrano razvili posebno kartico z dieto, ki upošteva značilnosti patologije.

Prehrana za pankreatitis, in sicer medicinska miza 5p, zahvaljujoč dobro izbranim izdelkom, lahko pomaga pri pridobivanju telesne teže za tiste bolnike, ki imajo hitro hujšanje zaradi zelo napredujoče bolezni.

Prehrana 5p pri pankreatitisu vključuje regulacijo procesov trebušne slinavke in celotnega gastrointestinalnega sistema. Preprečuje nastajanje maščob in distrofične pojave, zmanjšuje pretirano aktivnost žolčnika.

Kaj je dieta 5p?


Prehrana se začne ne prej kot četrti dan po ponovitvi bolezni. Prvi trije dnevi poslabšanja bi morali slediti popolni gladovni stavki.

Prehrana 5p za pankreatitis trebušne slinavke je predpisana sočasno z zdravniškim posegom. Pomen te prehrane pomeni absolutno zavračanje številnih zdravil, ki lahko poslabšajo bolnikovo stanje.

Izdelki, ki se uporabljajo za kuhanje, se zdrobi ali podrgne in pripravi s paro ali kuhamo. Na ta način se doseže povečanje beljakovin, indikator ogljikovih hidratov, maščob in snovi z ekstraktivno lastnostjo, z visoko stopnjo trdne celuloze, aktivira delovanje izločkov prebavnih žlez.

Diet 5p je sestavljen iz dveh delov. Med njimi ni posebnih razlik. Samo prvi del - bolj nežen in mehak, ki ne omogoča uporabo nekaterih izdelkov, ki so že v drugem delu prehrane 5p dovoljeno.

Diet 5p (prvi del)

Priporočljivo je, da se 3-4 dni po prenehanju povečane aktivnosti bolezni bolnikovo zdravstveno stanje začne opazno izboljševati.

Prehrana 5p pri akutnem pankreatitisu, natančneje njena prva možnost, ima nizek energetski indeks. Količina beljakovin - potrebno, ogljikovih hidratov in maščob - malo.

Vsa hrana v tej prehrani mora imeti vodeno ali polvodno konsistenco. Pomeni pogosta obroka (vsaj 5-6-krat na dan), to pomeni, da morate jesti hrano vsake 3-4 ure.

Diet 5p (drugi del)

Razlikuje se ne tako toga omejitev, v primerjavi s prvim delom. Dodeljeno bolnikom v obdobju okrevanja po resnem stanju in pri kroničnem poteku bolezni. Njegova glavna naloga je vzdrževanje prebavil v stabilnem stanju, preprečevanje kakršnih koli poslabšanj zaradi pankreatitisa.

Indikator energije - nizek. Število beljakovin, vitaminov in lipotropnih snovi je veliko višje kot v prvem delu tabele prehrane. Prisotnost ogljikovih hidratov, maščob, težke celuloze, eteričnih olj, soli in nepotrebnih sestavin je omejena. Ne dopušča ocvrtega in tistih izdelkov, ki lahko povzročijo prekomerno tvorbo plina, fermentacijo v prebavnem traktu.

Izdelki, ki se uporabljajo za kuhanje v prehrani 5p

  1. Krekerji za beli kruh.
  2. Nemasna mesa, perutnina in ribe.
  3. Jajca samo za parne omlete (beljakovine). Odmerek rumenjaka je odvisen od tega, kateri del prehrane je imenovan.
  4. Mleko se uporablja za kuhanje hrane, pripravo skute in puding iz skute. Drugi del omogoča uporabo čistega mleka, če ni omejitev, kot tudi sir, ki je popolnoma odsoten v prvem delu prehrane.
  5. Maščobe so samo rastlinskega izvora, dovoljeno je le kravje maslo.
  6. Ovsena kaša, ajda, zdrob.
  7. Bučke, korenje, cvetača, krompir.
  8. Juhe so pripravljene izključno na vodi ali mesni juhi z nizko vsebnostjo maščob in morajo imeti sluzasto konsistenco.
  9. Kompot, marshmallows, žele, žele, marshall brez kemičnih dodatkov.
  10. Dovoljeni so polsladki sadni in sadni omaki.
  11. Pijača šipka, rahlo nasičen čaj.

Živila, ki so nezaželena pri dieti 5p

  1. Peko moke, kolački in pecivo.
  2. Maščobno meso, vse prekajeno meso, klobase in konzervirano meso.
  3. Ribe v konzervah, soljene, prekajene in ocvrte ribe.
  4. Jajca se ne uporabljajo kot sestavina jedi.
  5. Kislo mleko skuto, pikanten, dimljen, sir z visoko vsebnostjo maščobe.
  6. Maščobe niso rastlinskega izvora.
  7. Ječmen, proseni drobljenci, fižol, gobe.
  8. Zelje (belo zelje), zelenjava z visoko kislostjo in z močno izraženo ostrino.
  9. Sladko in močno kislo sadje / jagodičje.
  10. Posebne začimbe in omake.
  11. Alkohol, kava.

Približna različica tedenskih obrokov


Dieta 5p miza za pankreatitis, za pridobivanje telesne teže, ponuja različne možnosti kuhanja, uporaba katerih bo pomagala osebi, da nadomesti katastrofalne izgube teže svojega telesa.

Spodaj je predlagana prehrana 5p za pankreatitis, meni za teden.

1. dan (ponedeljek)

Zajtrk: mlečna ovsena kaša s slivami. maslo, sir, kruh, čaj.
Kosilo: jogurt ali skuta v prahu iz surovega sira.
Kosilo: zelenjavna juha, kuhani makaroni in dušene mesne kroglice iz govejega mesa, kuhana solata sladkorne pese z maslom ali kislo smetano, kruh, čaj.
Varen,: kuhano jajce, berry kissel.
Večerja: ribja in zelenjavna pečenka, jagodna marmelada, pijača šipka.
Pred spanjem: ryazhenka ali nizko vsebnostjo maščob kefir.

2. dan (torek)

Zajtrk: mlečni zdrob s slivami. maslo, kruh, čaj.
Kosilo: proteinski omlet, kompot iz suhega sadja.
Kosilo: piščančja juha in juha s pireji iz bučk, korenček in jabolčna solata, parna govedina, kuhan krompir z zelenjavo, mehki kruhovi, čaj.
Kosilo: pečenje skute, voda "Borjomi".
Večerja: kuhana ajdova kaša, puranski parnik, kruh, suho sadje.
Spanje: jogurt.

3. dan (sreda)

Zajtrk: mlečna vermicelli s slivami. maslo, kruh, čaj.
Kosilo: puding z mano-jagode, ryazhenka.
Kosilo: juha z ovseno kašo in zelenjavo, pečen piščančji file z dušeno zelenjavo (npr. Krompir, korenje, buče, bučke).
Prigrizek: pečeno jabolko, jogurt.
Večerja: mleto meso in krompirja z malo maščobe kislo smetano, kruh, čaj.
Spanje: kefir.

4. dan (četrtek)

Zajtrk: mlečna riža s slivami. maslo, sir, kruh, čaj.
Kosilo: kuhano jajce, čaj.
Kosilo: lahki boršč, kuhana govedina, pire krompir, solata iz jabolk in korenja, kruh, pijača šipka.
Čaj: banana, jogurt.
Večerja: solata iz lignjev s korenjem in svežim koprom.
Pred spanjem: ryazhenka, suhi piškoti, sladkor.

5. dan (petek)

Zajtrk: beljakovinska omleta, sir, kruh, kompot.
Kosilo: sladica skute s pire jagodami in banano, čaj.
Kosilo: kremna juha z ovseno kašo, kuhani makaroni, mesne kroglice iz govejega mesa z omako, kuhana solata rdeče pese s pridelkom. maslo, kruh, kompot.
Kosilo: lahka solata jabolka, banana, buča.
Večerja: ribe, pečene v foliji, pire krompir z mlekom in slive. olje
Spanje: kefir.

6. dan (sobota)

Zajtrk: drobljiva ajdova kaša z mlekom, kruh, marshmallow, pijača šipka.
Kosilo: Herkulov žele, pečeno jabolko z medom.
Kosilo: zelenjavna juha, kisla smetana, kuhan riž, telečji rezanci, kruh in pijača šipka.
Kosilo: sir, žele iz jagod, kruh, čaj.
Večerja: pečenje s cvetačo z beljakovinsko omleto, kuhano piščančjo prsi, dušeno sadje, kruh.
Spanje: ryazhenka.

7. dan (nedelja)

Zajtrk: zdrobska kaša z mlekom in slive. maslo, sir, kruh, čaj.
Kosilo: banana, jogurt.
Kosilo: juha iz ječmenovega ječmena, kisla smetana, pečena govedina s krompirjem, korenje in koper, sveže pobrane jagode, kruh, pijača šipka.
Kosilo: kuhan makaroni, goveji kotlet, kruh, juha iz šipka.
Spanje: kefir, sladkor.

Recepti za prehrano 5p


Prehrana ima veliko zalogo vseh vrst receptov. Njihova raznolikost vam omogoča vsakodnevno postrežbo vseh novih in novih jedi.

Ko je predpisana prehrana 5p, mora vsak bolnik poznati recept za vsak dan s pankreatitisom.

Ajdova kaša "Limit"

Ajda in voda se uporabljata v razmerju 1: 2. Količina tekočine se lahko spreminja, odvisno od vrste kaše, ki naj bi bila (sluznica ali drobljiva).

Večkrat umijte sapo, pokrijte z vrelo vodo, pokrijte posodo s pokrovom, zavrite in zmanjšajte toploto. Čas kuhanja - 7 minut.
V kuhano kašo dodamo malo soli in maslo po okusu.

Krompirjeva juha (lahka)

  • 2 kosa majhnega krompirja;
  • 3 žlice. l (z vrhom) riža;
  • 0,5 srednje čebule;
  • 1 kos korenje;
  • cvetovi brokoli (nekateri);
  • sol (po okusu).

Krompir olupite, narežite na koščke, položite v posodo in dodajte hladno vodo. Položite riž, celi olupljeni čebulo in ga položite na peč.

Korenje preskočite skozi fino ribe in dodajte v ponvico. Brokoli je razdeljen na socvetje in se veže na zelenjavo. Ko kuhamo zelenjavo, odstranimo peno, zmanjšamo toploto in kuhamo, dokler se ne razkuha.

Na koncu kuhanja malo soli. Odstranite čebulo iz dokončane juhe, pred serviranjem pa lahko dodate sveža zelišča in rastete. olja.

Piščančje mesne kroglice

  • 1 piščančji file;
  • beljakovine enega jajca.

Meso umijte, večkrat zvijte v mlinčku za meso ali zmeljemo v mešalniku. Dodajte beljakovino mletemu mesu. Oblikujte majhne mesne kroglice in jih položite v slano vrelo vodo. Takoj, ko pridejo gor, zaprite ogenj, posodo pokrijte s pokrovom in kuhajte 10 minut. (skupni čas kuhanja - 20 minut).

Prav tako lahko to jed pripravimo v dvojnem kotlu.

Korenčkov puding

  • 200 g surovih korenje;
  • 5 g slive. Olja;
  • 0,5 žličke. sladkor;
  • 1-2 žlici. l mleko;
  • 0,5 žličke. kisla smetana;
  • 2 žlički. zdrob;
  • 1 protein;
  • 1 čajna žlička. brušeni beli krekerji.

Korenje narežite na koščke, počasi kuhajte, dokler ni mehko, skupaj z mlekom, prekritim s pokrovom, na majhnem ognju. Zmečkajte vroče korenje v mešalniku, položite 1/2 norme masla, zdroba in sladkorja. Počasi injicirajte beljakovine.
Pireji damo v namaščen, poškropljen s krušnimi drobtinami. Gladimo zgornjo maso in jo razmažemo s kislo smetano. Pečemo pri 180 stopinjah.

Kot lahko vidite, čeprav se pankreatitis šteje za resno patologijo, vam prehrana 5p omogoča, da za teden načrtujete vrsto hranljivih obrokov, ki bodo pacientu omogočili popolno prehrano, koristi za njihovo zdravje.

Presenečeni boste, kako hitro se bolezen umika. Poskrbite za trebušno slinavko! Več kot 10.000 ljudi je opazilo občutno izboljšanje svojega zdravja samo s pitjem zjutraj...

Najprej, radikalno pregledati svojo prehrano, upoštevajte priporočila zdravnika, in strogo sledite predpisani prehrani.

Prehrana po poslabšanju bolezni omogoča prisotnost dušenih, kuhanih, pečenih ali parnih jedi, ki se nato obrišejo. Pravilna prehrana bo pomagala preprečiti ponovitev bolezni.

Zdravilna prehrana spodbuja postopno normalizacijo vseh vitalnih procesov, ki so odgovorni za pravočasno odstranitev žolča in izmenjavo snovi v telesu.

Alkohol in kajenje sta dve slabi navadi, ki prispevata k razvoju kronične oblike bolezni. Tudi telo je osiromašeno z vitamini, kot sta A in C, ki poškodujeta tkivo žleze

Prehranska miza № 5p

Vsebina članka:

Tabela zdravljenja št. 5p se uporablja za dajanje pri akutnem / kroničnem pankreatitisu, tako v fazi poslabšanja kot tudi kasneje, v fazi remisije.

Glavne razlike v tej prehrani so nizkokalorična živila, omejevanje živalskih beljakovin in ogljikovih hidratov z maščobami, z izjemo nekaterih živil in vključitev živil, bogatih z vitamini / minerali.

Prehrana na dieti pankreasa številka 5p

Načela prehrane številka 5p:

Omejitev: sol - do 10 g / dan, tekočine - do 2 l / dan, eterična olja, groba vlakna.

Izključi: vsa živila, ki lahko povzročijo napihnjenost črevesja, živila z grobimi vlakni, pa tudi hrano, kar vodi do povečanega izločanja prebavnih sokov in ocvrte hrane.

Kako kuhati? Vse jedi kuhamo izključno na pari ali kuhamo. Lahko tudi pečete. Hrana mora biti popolna in uravnotežena glede na sestavo mineralov in vitaminov, poltekoča, topla.

Dovoljeni izdelki

  • Včerajšnji kruh (moka 1-2 razredov), suhi piškoti (slano)
  • Juhe iz zelenjave in žit. Drobljene drobce. Od dovoljenih - ajda in riž, zdrob in ovsena kaša, rezanci. Rastlinske sestavine - buča s korenjem, bučkami, krompirjem. Za polnjenje - 10 g kisle smetane ali 5 g masla. Zeleni in čebula - samo s prenosljivostjo.
  • Zreli paradižnik in sveže korenje je dovoljeno iz predjedi - ne več kot 100 g pred glavnim jedem, ne več kot 2 krat / dan
  • Meso z malo maščobe / perutnino. Osnovno pravilo - brez maščob, brez kite in kože (pri perutnini). Oblika pripravka: kuhana na pari ali narezana / pire, kuhana, pečena. Dovoljeno je meso iz telečjega in kunčjega mesa, bučke, napolnjene s piščancem, mesne kroglice in pireje, dovoljene so pape.
  • Ribe - izključno za par, v obliki mesnih kroglic ali kuhanega kosa. In samo sorte z nizko vsebnostjo maščob
  • Mehka kuhana jajca in beljakovinska omleta
  • Mlečni izdelki so dovoljeni le za tiste, ki imajo nizko vsebnost maščob. Na primer, domača 9-odstotna skuta, pudingi in sirarke, cmoki in skuta. Kot za kislo smetano in smetano, so dovoljene le kot povoji v jedi. Mleko ni prepovedano, vendar je njegova uporaba možna le s toleranco. Dovoljen je tudi sir - nizko vsebnost maščob in pikantnost
  • Viskozne kaše (zdroba, ajda, ovsena kaša in riž). Dodate lahko mleko. Priporočajo se krupeniki, pudingi in jedi iz žit.
  • Makaroni in rezanci
  • Pečena ali kuhana zelenjava. Vso zelenjavo obrišite ali razsekajte. Belo zelje ne zlorablja. Priporočljivo - krompir z zelenim grahom, pesa s korenjem, cvetača, squash z bučno
  • Od sadja in jagodičevja je lahko samo zrela in sladka, če je v surovi obliki - nato pa podrgnila, kot tudi kuhana, pečena
  • Sladko Izbira ni prevelika, lahko pa trpiš. Dovoljeni so sadni kompoti in želeji ter pene (na sladkorju, fruktozi ali ksilitolu).
  • Omake so dovoljene, vendar le na zelenjavnih bujonih, mleku ali sadni omaki. Hkrati je prepovedano omakati moko
  • Maslo - ne več kot 30 g / dan. In rafinirana zelenjava - ne več kot 15 g / posodo
  • Pijače za prehrano: šibki čaj z rezino limone, sladkor - pol običajnega. Dodate lahko mleko. Dovoljeni so tudi sokovi brez uporabe sladkorja in z dodatkom vode (ne koncentrirani, naravni)

Prepovedani izdelki

  • Kislo sadje. Smokve z grozdjem
  • Od sladkega sladoleda s čokolado in pecivom
  • Vse začimbe in olja za kuhanje
  • Vse hladne in / ali gazirane pijače, kot tudi kava s kakavom in grozdnim sokom
  • Maščobe in jajca v kakršni koli drugi obliki, kot je dovoljena
  • Maščobni mlečni izdelki
  • Proso in biser ječmen, koruzna kaša in ječmen
  • Puff testo in žemljice, žemljice in žemljice
  • Gobe ​​in stročnice
  • Zelenjava je prepovedana čebula s česnom in bolgarskim poprom, kislica s špinačo, redkvijo z redkvijo
  • Vsako mastno meso in mastne ribe
  • Vse konzervirano in dimljeno meso
  • Vse kumarice / marinade, prigrizki
  • Sveži rženi kruh
  • Močne juhe in hladne juhe (kot okroška). Zelje, juhe iz mleka in gob

Možnosti za vzorni prehranski meni za teden

Prehrana tabele 5p ima nekaj razlik za bolezen v akutni fazi in v fazi remisije.

Prehrana 5p pri akutnem in kroničnem pankreatitisu v akutni fazi

Z bolečinami v trebušni slinavki (s pankreatitisom v akutni fazi) menija predlaga jedi v obrabljeni obliki:

  • Zajtrk №1 - ajda (obrišite) + pari (meso) + šibek čaj z mlekom.
  • Zajtrk številka 2 - žele + skuta.
  • Kosilo: zelenjavna juha s pirevirano zelenjavo + pire krompir (krompir) + soufflé (meso) + kompot (naribana jabolka).
  • Prigrizek: krekerji z bujnimi boki.
  • Večerja: zdrob (lahko dodate mleko) + šibek čaj + umešana jajca (na pari, beljakovine).
  • Pred spanjem - mineralna voda (pol kozarca Borjomi).

Ko lajšate bolečine v trebušni slinavki, lahko uporabite možnost menija s hrano, ki se ne drgne:

  • Zajtrk №1 - ajda (drobljiva) + vinaigrette (za preliv - ne več kot 10 g rastlinskega olja) + mleto meso (kuhano) + polsladko čaj.
  • Zajtrk št. 2 - šibek čaj + pikantni piškoti + suhe slive.
  • Za kosilo - juha (zelenjavna juha, sesekljana zelenjava) + krompir (kuhamo) + kos kuhanega piščanca + jabolko + čaj.
  • Varno, - kompot + domača skuta.
  • Večerja je šibek čaj + vermicelli + kos kuhane ribe.
  • Nočitev - prepečenec + sladkani čaj z mlekom.

Za 1-2 dan poslabšanja pankreatitisa je priporočena uporaba Borjomija in slovanskih (do 1 l / dan) - rahlo segreta, brez plina in pri sobni temperaturi. Kot tudi juha boki.

Ko izboljšujete dobro počutje (po tretjem dnevu), vstopite v meni:

  • Sladke juhe in tekoča žita
  • Kisele in pireve

Prehrana 5p po Pevznerju z akutnim in kroničnim pankreatitisom v fazi pogrezanja

Ko simptomi poslabšanja pankreatitisa izginejo (od 3. do 4. dne), je prikazan naslednji meni (približna možnost):

  • Zajtrk №1 - kaša brez masla (ajda ali riž), nariban + mlečni žele
  • Zajtrk №2 - sadni žele + kozarec Borjomi
  • Kosilo - juha z ovseno kašo + pire krompir (korenje) + soufflé (meso) na pari + šibki čaj
  • Prigrizek: okus divje rože + omlet (parjena, beljakovina)
  • Večerja: šibki čaj + pire ajda + soufflé (skuta)
  • Spanje - mineralna voda s krekerji

Vse jedi - brez uporabe soli, sladkorja za ves dan - ne več kot 20 g.

Priporočila dietetikov

Glavna priporočila - ne prenašajte s sladkorjem (strogo glede na pričevanje zdravnika), izključite vse sladkarije, razen tistih, ki so dovoljene. Sladice povzročajo poslabšanje in zgago, napenjanje in druge težave. To je za pankreasne bolnike takšna sladkost strup. Še posebej, če na prazen želodec.

Maščobe je treba odstraniti - ne več kot 60 g na dan, zato jih je treba pazljivo porazdeliti - ves dan, vendar ne vse naenkrat.

Vsa hrana - sekanje ali mletje. Grobi koščki dražijo notranje organe, z poslabšanjem (in celo s podaljšanjem bolezni) so dodatni dražljaji popolnoma neuporabni. Zeleni priporočamo, da odidejo do boljših časov, toda s toleranco lahko dodamo koper, peteršilj v posodo.

In z mesnimi jedmi - zelo previdno: med poslabšanjem - strogo pari in vodo, samo v obliki tal. Ko se simptomi umirijo, lahko pripravite goveje strogane (spet iz kuhanega mesa) ali celo v grudasto obliko.

Dušene in pečene zelenjave - samo takrat, ko se bolezen umiri.

V prvih dneh se običajno priporoča le Borjomi, brez plinov in v obliki toplote. Ali malo sladkega in šibkega čaja.

Meni je potreben po odstranitvi poslabšanja.

In tudi ko se bolezen umiri, obstajajo trdna in hitra pravila. Na primer, jajca na splošno niso priporočljiva (zlasti rumenjak), mleko je tudi bolje izključiti.

Dieta Tabela št. 5P s pankreatitisom

Opis je aktualen dne 6. maja 2017

  • Učinkovitost: terapevtski učinek po 14 dneh
  • Pogoji: stalno
  • Stroški izdelkov: 1400-1500 rubljev. na teden

Splošna pravila

Pankreatitis je vnetna bolezen trebušne slinavke. Vzroki za njihovo škodo so različni: obstrukcija (blokada) kanala trebušne slinavke, strupeno zastrupitev, izpostavljenost drogam, žilne bolezni, infekcijske in parazitske bolezni, poškodbe.

Obstajajo akutni in kronični pankreatitis. Osnova akutnega pankreatitisa - encimska lezija trebušne slinavke. Pogosto se pojavi pri jemanju zdravil (metildopa, azatioprin, 5-aminosalicilati, tetraciklini, furosemid, cimetidin, metronidazol). V polovici primerov jo povzročajo žolčni kamni, 25% pa je povezanih z zlorabo alkohola.

Simptomi in zdravljenje bolezni so odvisni od stopnje poškodbe žleze in zastrupitve. Za blagi (serozni edem) je značilna zmerna bolečina, enkratno bruhanje, slabost in na splošno zadovoljivo stanje bolnika.

Za povprečno stopnjo zastrupitve (majhna fokalna nekroza žleze) so značilne trajne bolečine v epigastriju, ponavljajoče bruhanje, bledica kože, dvig temperature.

Huda (splošna nekroza žleze) se kaže v motečem bruhanju, hudi bolečini in težkem splošnem stanju. Pogosto se pojavijo zlatenica in simptomi peritonitisa.

Zdravljenje rešuje naslednje naloge:

  • boj proti šoku in toksemiji;
  • odpravljanje bolečin in krčev;
  • supresija aktivnosti žleznih encimov (lakota, zaviralci protonske črpalke, aspiracija želodčne vsebine).

Bolniki s hudimi oblikami potrebujejo infuzijsko terapijo, neprekinjeno hranjenje s sondami (zmes za enteralno prehrano).

Kronični pankreatitis je dolgotrajna bolezen, ki je v teku, in vsaka epizoda poslabšanja povzroči zamenjavo tkiva žleze z vlaknastim tkivom. Posledično se razvije eksokrina in endokrini organ. Znaki eksokrine insuficience so steatorrhea in manifestacije podhranjenosti (primanjkljaj telesne teže, zmanjšana presnova kalcija).

Medicinska prehrana (Pevznerjeva dieta 5P) igra pomembno vlogo v vseh fazah bolezni in pomaga zmanjšati zastoj v kanalih, zatreti hiperfermentemijo, zmanjša razdražljivost žolčnika. Pri simptomih pankreatitisa ima zdravljenje z dieto št. 5P pozitiven učinek ne samo v akutnem obdobju. Pri kroničnem poteku pomaga izboljšati presnovne procese v trebušni slinavki, obnovi njegovo delovanje in bolnikovo slabo prehrano ter pomaga preprečiti ponovitev in napredovanje bolezni.

Dovoljena živila v prvem tednu diete pankreatitisa

Osnovna dieta 5 s pankreatitisom je nekoliko spremenjena in se imenuje Diet 5P. Pri akutnem in poslabšanju kronične bolezni ima številne značilnosti, vodilna načela prehranske terapije za pankreatitis pa so:

  • lakota v obdobju izrazitih kliničnih manifestacij in avtolitičnih procesov v trebušni slinavki (izvaja se samo parenteralna prehrana);
  • v najkrajšem možnem času se izvede prehod na polnopravno prehrano (ker je za bolnika potrebna popolna beljakovina)
  • postopna razširitev prehrane z vključitvijo novih živil in jedi;
  • medtem ko širijo prehrano, postopoma povečujejo količino in kalorično vsebnost hrane;
  • skladnost z največjo mehansko in kemično schazheniya pankreas.

Dieta Tabela št. 5 za pankreatitis je odvisna od bolnikovega stanja in je odvisna od njene resnosti, zato ima 2 možnosti.

Prva možnost je indicirana za akutni pankreatitis in akutno poslabšanje kroničnega. Jemanje te tabele ustvarja maksimalni počitek za trebušno slinavko in pomaga odpraviti bolečinski sindrom. Ta najbolj zdrava prehrana je predpisana po lačnih dneh od tretjega dne bolezni, ker pa ne ustreza fiziološkim normam prehrane in potrebam osebe, je predpisana za 3-7 dni. Zanj so značilni nizkokalorični obroki z vsebnostjo beljakovin 60-70 g, maščobe 50 g in ogljikovih hidratov 200-250 g.

Zelenjava, dovoljena za pankreas

Priporočamo pogosta obroka (do 8-krat) in majhne porcije (od 100 do 300 g). Vsi izdelki so kuhani in imajo pol-tekočo konsistenco, do 5-6 dni pa lahko bolnik zaužije pol-viskozno hrano.

Ker so tekoča in ogljikohidratna živila najmanjši stimulansi izločanja trebušne slinavke in želodca, po lakoti začnejo jesti hrano z ogljikovimi hidrati:

  • sluznice na osnovi različnih žit (brez proso, koruzni drobljenci) ali na zelenjavnih bujonih;
  • stalna tekoča kaša na vodi;
  • šibki čaj s sladkorjem;
  • sadni sok, žele in mousse iz sadnega soka na ksilitolu;
  • zelenjavni pire brez olja (krompir, korenje, buče, squash) in pudingi iz parne zelenjave;
  • Zgošeni kompoti iz suhega sadja;
  • beli, včerajšnji kruh, suhi piškoti in krekerji.

1-2 dni po zaužitju ogljikovih hidratov je dovoljeno vbrizgati beljakovinske proizvode:

  • Kremna juha iz kuhanega mesa;
  • 1-2 jajcih v obliki omleta za paro, kuhano mehko kuhano in v obliki beljakovinskega omleta;
  • soufflé, parni rezki, cmoki iz govejega mesa, piščanca, ribe, puran (pred kuhanjem je meso brez maščob, kit, rib in piščanca iz kože);
  • skuta in sufle, pudingi iz parne skute, izdelani iz neprekinjenega skute (po možnosti kalciniranega);
  • maslo - v pripravljenih obrokih, zelenjava še ni uvedena v prehrano.

Po lajšanju akutnih simptomov in zmanjšanju bolečine, ko se izboljša prebavna funkcija prebavil, se prehrana postopoma širi in Diet 5P se daje v skladu s Pevsnerjevo drugo možnostjo, kar se kaže tudi z ostrim zaostankom kroničnega pankreatitisa. Priporočljivo je dolgo časa (do enega leta) in je namenjeno preprečevanju nadaljnjih poslabšanj. Prav tako ohranja načela toplotne, mehanske in kemične varčnosti, ki zmanjšuje prehransko stimulacijo obolelih organov. Vse jedi so kuhane ali paro, najprej zaužili zanikrni, in malo kasneje - sesekljane.

Ključne funkcije

  • Povečana vsebnost beljakovin v primerjavi s prvo možnostjo, kot tudi količina maščob in enostavnih ogljikovih hidratov. Vendar pa skupna količina maščobe ne presega 80 g in se uvaja postopoma od tretjega, da ostane bolnik na tej različici prehrane.
  • Z poslabšanjem prebave beljakovinskih živil lahko zmanjšate količino beljakovin naenkrat in povečate ogljikove hidrate.
  • Jedi so pretežno kuhane in pare, ne le v zanikrni, temveč tudi v tleh, prehod iz brisanih posod na tla pa poteka tudi postopoma.
  • Količina soli je omejena (6-8 g).
  • Ekstrakti in groba vlakna so izključeni. Za večjo redukcijo ekstraktivnih snovi se meso kuha v majhnih koščkih (po 100 g), tako da se po 10 minutah vrenja izlije prva voda. Meso se uporablja kot polizdelek za sesekljane jedi, pudinge, sufle.
  • Vroče in pretirano hladne jedi niso dovoljene.
  • Delni obroki (5-6 krat dnevno) v majhnih porcijah.
  • Prepovedani obilni obroki.

Glede na resnost pojava in spremljajoče bolezni prebavnega trakta se lahko hrana uporablja v obrabljeni in nebrisani obliki. Z ugodnim potekom bolezni se obrišeta varianta predpisuje v povprečju do 2 meseca, nato pa zmanjšuje stopnjo mletja izdelkov in postopoma povečuje količino hrane. Z poslabšanjem zdravja se ponovno vrnemo k prvi različici tabele z nizko energijsko vrednostjo. Med poslabšanjem preostanek prebavnih organov zagotavlja tudi drastično omejevanje izdelkov s subkutanim in cholereticnim učinkom: sveže sadje in zelenjavo, sokove, rastlinsko olje, sladkor, marmelado, med in jajčne rumenjake.

Plodovi in ​​jagode, dovoljeni za pankreas

V prisotnosti zaprtja se spremeni glavna dieta trebušne slinavke - količina zelenjave in sadja se poveča, vsebnost ogljikovih hidratov se zmanjša (večinoma lahko prebavljiva, da se izognemo fermentaciji in otekanju).

Tendenca kroničnega pankreatitisa do progresivnega poteka, prisotnost ponavljajočih se bolečin in dispeptičnega sindroma zahteva stalno upoštevanje prehrane. Velik pomen ima prenehanje uporabe alkohola.

Indikacije

  • Prva različica tabele: akutni pankreatitis in ostro poslabšanje kronične oblike bolezni.
  • Druga možnost: akutni pankreatitis med remisijo simptomov in kronični pankreatitis z neizraženim poslabšanjem.

Dovoljeni izdelki

Prehrana 5P za pankreatitis vključuje:

  • Krompir, buče, korenje, bučke, zeleni grah, cvetača in pesa, lahko jedete kuhano in zmleto. Po določenem času, z dobro toleranco, se lahko zaužijejo surovo naribane korenje in buče, paradižniki in kumare.
  • Drobljenec je boljši od ajde, riža, zdroba, ovsene kaše in ovsene kaše. Porše kuhajo v vodi in obrabijo, tako da postanejo pol-viskozna konsistenca. Lahko naredite soufflée in riž, kot tudi žita iz ajdove in riževe moke, ki pospešuje proces kuhanja.
  • Običajno bolna žita z ječmenom, proso, koruzo in ječmom manj prenašajo, v prehrani pa so omejena.
  • Juhe, kuhane samo na zelenjavni juhi z mleto zelenjavo. Kuhate juhe, kremne juhe, mlečne juhe (mleko razredčimo z vodo). V juhah, lahko dajo žita (zdrob, riž, valjani oves, vendar so dobri za vreti ali obrišite). Zelenjavo je dovoljeno narezati zelo fino (krompir, korenje, buče, bučke), vendar jih ne morete prepražiti za pripravo juh.
  • Napolnite juhe s kislo smetano, mlekom, smetano, maslom ali samo posušeno moko.
  • Goveje meso z nizko vsebnostjo maščobe, teletina, kunci, piščanci. Meso mladih živali in ptic (teletina, piščanci) se uporablja zmerno zaradi visoke vsebnosti purinov. Meso se priporoča v kuhani in parni obliki ter samo s sekanci (mesne kroglice, soufflé, mesne kroglice, mesne kroglice, cmoki). Kuhani piščanec in razkošno kunčje meso ter goveje meso je mogoče zaužiti v kosih. Pire in soufflé sta kuhana iz kuhane kaše perutnine, predhodno sesekljanega.
  • Ribe z nizko vsebnostjo maščob, pare in kuhane, v obliki mesnih kroglic in grudastih. Idealna izbira bi bila trska, smuč, oslič, krap, polak, ostriž, ščuka, mol. Ribo kuhamo s celimi trupi ali porcijami. Para riba ni dovoljena (kuhana je v ponev z majhno količino vode), ker vsebuje več ekstraktivnih snovi kot kuhane ribe.
  • Kruh pšenica (I in II sorte) je dovoljena le za zastarele, da se prepreči črevesno otekanje.
  • Prehrana je razširjena z uvedbo nesladkanih piškotkov.
  • Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob: kefir, acidofil, jogurt. Mleko se slabo prenaša, zato ga je dovoljeno dodajati jedem (omleti, žitarice, omake, juhe). Lahko jedo krepko skuto v svoji naravni obliki in v sestavi jeder, sufle, pudinge. Kisla smetana se uporablja le kot začimba za jedi. Dovoljena je uporaba neočiščenega sira, vendar v naribani obliki. Kalcijeva skuta je indicirana za pomanjkanje kalcija.
  • Omleti so pretežno beljakovinski, dovoljeno je mehko kuhano jajce (1 kos na dan).
  • Lahko uporabite omake na zelenjavni juhi in mukozni juho z dodatkom kisle smetane in mleka. Pri kuhanju se moka ne ocvrti.
  • Zrela sladka jabolka v pečeni obliki. Lahko naredite kuhano sadje, jagode, želeje, želeje in pene iz sadja in jagodičja. Posušeno sadje se uporablja čisto. Iz sadja naredite žele in mousse na ksilitol. Lahko jedete pastile, marmelado iz želeja. Dovoljeno surovo sadje in jagode v obrabi.
  • Po poslabšanju se maščobe postopoma vnašajo v prehrano, najprej maslo v žitaricah in pire krompir (15–20 g na dan), nato pa rafinirano sončnično olje (5-15 g).
  • Pijače: precej šibek čaj z limono, sladki sadni sokovi, razredčeni z vodo, infuzijo jagnjetine, sveži in sušeni sadni kompoti (hruške, jabolka, marelice), namizna voda brez plina. Ksitol lahko dodamo čaju. Kompoti iz suhega sadja in sok korenja so koristni za bolnike s pomanjkanjem kalija.

Prehrana za kronični pankreatitis: tabela številka 5p

Pankreatitis - vnetni proces v trebušni slinavki - ena od najpogostejših patologij prebavil. Kot pri vseh drugih boleznih tega organa, za pankreatitis, zdravnik najprej priporoča spremembo prehrane. Tabela št. 5p je specializirana terapevtska prehrana, ki jo je razvil zdravnik M. Pevzner. Njegov cilj je normalizirati prebavo z umerjanjem funkcije trebušne slinavke in mehanskim, kemičnim in toplotnim izčrpanjem prebavil.

Pevznerjeva prehrana vključuje prehrano večinoma nizkokaloričnih in manj maščobnih živil, kar zmanjšuje obremenitev žolčnika, preprečuje razvoj maščobne degeneracije jeter in PZHZH (trebušna slinavka). S spremembo prehrane se lahko bolnik s pankreatičnim pankreatitisom znebi bolečin in prebavne motnje, lajša poslabšanje bolezni in podaljša remisijo.

Poleg tega ima tabela številka 5 spremembe, ki se uporabljajo za bolezni žolčnih kamnov, po odstranitvi žolčnika, za hepatitis, cirozo in druge bolezni jeter. V nekaterih primerih priporočamo tabelo št. 5 med nosečnostjo.

Uporaba prehrane 5p pri gastritisu je napačna.

Da ne bi preobremenili PZHZH, morate jesti in opozoriti na naslednje točke:

  • Pevznerjevo prehrano je mogoče začeti opazovati le po navodilih zdravnika;
  • izberejo posamezne sestavine prehrane posamezno, odvisno od stopnje in resnosti bolezni;
  • morate uporabiti normalne in celo velike količine beljakovin (100-120 g na dan, od tega 60-65% živalskih beljakovin);
  • omejite vnos ogljikovih hidratov (350-400 g na dan);
  • močno omeji količino maščob v hrani (80 g na dan, od tega 15-20% rastlinske maščobe);
  • ohranjanje normalnega vnosa kalorij (od 2300 do 2700 kcal na dan);
  • jesti frakcijsko, 5-6 krat na dan v majhnih porcijah;
  • Zaželeno je, da zavrnejo iz zelo hladnih in zelo vročih jedi (toplotna schazhenie);
  • Kuhate lahko s kuhanjem, peko ali paro;
  • Prepovedano je jesti hrano z visoko vsebnostjo purinov in oksalne kisline - jetra in druge stranske proizvode, divjačino, čokolado, alkohol itd.
  • Treba ga je omejiti in porabiti le v obrabljenih oblikah (mehanski schazhenie) z veliko količino grobih vlaken (zelje, korenje, zelena jabolka itd.);
  • omeji vnos soli;
  • dnevno je treba piti vsaj 1,5 litra vode;
  • Priporočljivo je, da zapustite sladkor in uporabite samo njegove nadomestke (npr. Ksilitol).

Izdelke, ki so dovoljeni in prepovedani za uporabo pri bolnikih s pankreatitisom, lahko uredite v priročni tabeli. Z obešanjem v kuhinji bo pacient lahko vsak dan pregledal seznam in se izogibal uživanju škodljivih živil.