Pevzner Diet

Dieta št. 5 Pevznerja, ali tabela za zdravljenje №5 Pevznerja, je namenjena ljudem, ki trpijo zaradi bolezni jeter, želodca, trebušne slinavke. Je popoln, vendar nežen za te organe. Upoštevajte to dieto ni življenje. Lahko pa ga opazujemo že več let, saj vključuje izdelke, iz katerih lahko pripravite različne dietne jedi. Prav tako ni kontraindicirana pri otrocih.

Obstaja več vrst te tabele.

1. 1. Izdelki so dovoljeni za uporabo samo v kuhanem, pečenem in parjenem stanju.
2. 2. Drobne obroke je treba dati 5-6-krat na dan v majhnih količinah v strogo enakih časovnih presledkih.
3. 3. Prepričajte se, da uporabljate živila, ki spodbujajo prehod žolča in preprečujejo njeno zastajanje.

1. 1. Dovoljene enake izdelke kot v prejšnji različici prehrane.
2. 2. Vse jedi se strežejo v zemeljski obliki, prisotnost pečenih jedi ni dovoljena.
3. 3. Pomembno je ohraniti nizko kalorično vrednost - ne več kot 1800 kcal na dan.
4. 4. Omejena uporaba izdelkov, ki spodbujajo prehod žolča

1. 1. Jedo sedemkrat na dan vsake tri ure.
2. 2. Obroki se kuhajo na pari ali kuhajo. Služenje na tleh

1. 1. Začne se s postnimi dnevi, ki pomagajo zmanjšati bolečino.
2. 2. Prehrana vključuje ista živila, ki so dovoljena v drugih različicah.
3. 3. Poleg uveljavljenega seznama prepovedanih proizvodov je meso mladih živali izključeno.

Tabela za zdravljenje št. 5 po Pevznerju ima naslednji seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov.

• slabo kuhanega črnega čaja, je dovoljeno dodati določeno količino sladkorja, limone, mleka;
• decoction of rosehips;
• Sadne pijače in sadne pijače;
• žele;
• čaj iz kamilice

• kava, kakav, močan čaj;
• hladne pijače;
• gazirana sladka voda;
• alkohol in energijske pijače;
• radič, rožičev;
• svež sok;
• zeleni čaj

• zelenjavne juhe na vodi, po možnosti v obrabi;
• mlečne juhe s testeninami iz trde pšenice;
• Sadne juhe;
• boršč (ne na juhi);
• juha;
• ječmenova juha

• mesne juhe;
• glive;
• ribje juhe;
• okroshka (na kvasu ali kefirju)

• pol-viskozne naribane kaše na vodi ali na vodi in mleku v razmerju 1: 1 iz riža, ovsene kaše, zdroba, ajdovih drobljencev;
• kuskus, bulgur;
• rižni pilav s suhim sadjem;
• muesli;
• lanena semenska kaša

• omejitev uporabe ječmena, ječmena, pšeničnega drobljenca

Makaroni iz trde pšenice se kuhajo z minimalno količino maščobe in dopolnjujejo z dovoljenimi proizvodi

• maščobna pasta;
• testenine in testenine s paradižnikom, gobami, mesnimi omakami

• nemastna govedina, teletina;
• kunčje meso;
• Piščančje meso;
• puranje meso;
• zelja;
• ribe z nizko vsebnostjo maščob, vendar ne več kot trikrat na teden;
• lososa, vendar le kot prigrizek;
• telečji in piščančji cmoki

• drobovina;
• Klobase;
• konzervirana hrana;
• soljene in prekajene ribe;
• mastne ribe in meso;
• ikre za ribe;
• suši in sashimi;
• rakovice

• kruh z otrobi;
• rženi kruh;
• krekerji;
• pšenični kruh iz grobe moke, vendar sušen ali včerajšnji pecivo;
• Galetni piškotki, čokoladni krekerji;
• puste pecivo z ribami, skuto, sadje;
• kruh;
• odseci

• vse izdelke, ki temeljijo na dimljenju in peciva;
• krofi;
• svež kruh;
• palačinke, palačinke;
• krekerji za kolački

• kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob;
• kefir ne več kot 2% maščobe - 1 skodelica na dan;
• navadni jogurti;
• feta sir

• ostri in slani siri;
• maščobni mlečni izdelki;
• sirotka

• škrobna zelenjava (krompir, zelje, korenje, bučke) v zanikrni in kuhani obliki;
• solate (Romain, ledena gora itd.) v omejenih količinah;
• Bolgarski poper;
• avokado;
• morsko ohrovt;
• kumare, paradižnik;
• zeleni fižol;
• zelena in brokoli, ne po toplotni obdelavi

• gobe, koruza, kislica, špinača;
• zelena čebula, česen;
• Zelenjava;
• konzervirana zelenjava;
• Kumarice;
• začinjene in grenke zelišča in začimbe;
• paradižnikova pasta;
• belo zelje brez toplotne obdelave

• sladka jabolka, po možnosti pečena;
• banana - ne več kot eno povprečno sadje na dan;
• suhe slive;
• lubenica v zmernih količinah;
• sušena melona, ​​suhe marelice

• sveža melona, ​​suhe marelice, papaja;
• matice;
• ingver;
• limona;
• vse surovo sadje, razen dovoljenega

• proteini na pari, omleti;
• trdo kuhana jajca - največ dva beljaka na dan in ne več kot polovica rumenjaka

Cela jajčna peciva

• maslo - ne več kot trideset gramov na dan;
• rafinirano sončnično olje;
• oljčno olje

• Neprečiščeno sončnično olje;
• živalske maščobe razen kravjega masla

Na tej dieti je izključena uporaba stročnic kot samostojne jedi.

Od izdelkov, dovoljenih na dieti trebušne slinavke, lahko ustvarite raznolik meni, ki bo vključeval preprost recept za kuhanje.

V tabeli je prikazan vzorec menija.

• ovsena kaša na vodi;
• rezina sira;
• rezino rženega kruha;
• čaj

Za ovseno kašo na vodi:

• 150 gramov ovsene kaše;
• 450 ml vode;
• 1/4 čajne žličke soli

Kuhanje ovsene kaše na vodi:

1. 1. Kuhajte vodo, sol.
2. 2. Nalijte granulat v njega, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte s stalnim mešanjem 5-7 minut.
3. 3. Lahko se postreže z majhnim kosom masla

• zelenjavna juha iz krompirja;
• kuhane ribe;
• bujni boki

Za zelenjavno juho:

• 2 srednja krompirja;
• 600 ml vode;
• majhne korenje in čebulo;
• 60 g brokolija;
• sol po okusu

Način kuhanja juha iz zelenjave:

1. 1. Krompir narežite na majhne kocke in položite v vrelo slano vodo. Kuhajte, dokler ni pol pripravljen.
2. 2. Medtem, fino narezano čebulo in korenje.
3. 3. Krompir dodajte brokoli, deset minut kasneje - čebulo in korenje. Pripravite se.
4. 4. Zmešajte zelenjavo z mešalnikom, dokler se ne zmečka, ponovno zavrite.
5. 5. Okrasite z zelenjem

Za pečeno ribo:

• 1 zrezek lososa;
• 1 žlica. žlico limoninega soka;

Način kuhanja pečenih rib:

1. 1. V sredino pravokotnika iz folije položite zrezek, malo soli in potresite z limoninim sokom.
2. 2. Folijo ovijte v ovojnico in pecite v ogreti pečici 15–20 minut.
3. 3. Pred serviranjem potresite s koprom.

• Makaroni s sirom;
• solata iz zelja in korenja

Za makarone in sir:

• 300 g testenin iz trde pšenice;
• 70 g naribanega sira;
• 20 g masla;
• sol

Način kuhanja testenin s sirom: t

1. 1. Testenine zavrite v slani vodi. Odcedite vodo in sperite testenine z vrelo vodo.
2. 2. Dodajte nariban nariban sir in maslo, premešajte, da se sir in maslo stopita.
3. 3. Počakajte 10 minut pod pokrovom

Za solato iz zelja:

• 200 g belega zelja;
• 100 g korenja;
• koper;
• 1-2 žlici. žlice sončničnega olja

Način kuhanja solate:

1. 1. Sečji zelje, zmečkaj roke, pusti sok.
2. 2. Na korenček naravnajte korenček in dodajte zelje.
3. 3. Koper narežemo in dodamo v skledo. Napolnite s sončničnim oljem

Meni z možnostmi za drugi dan:

• Proteinski omlet s parjeno zelenjavo;
• rezino rženega kruha;
• čaj

• 40 gramov zelja;
• 40 g bučk;
• 40 g korenja;
• zelenice;
• 60 ml mleka;
• 10 g masla;
• veverice dveh kokošjih jajc;
• 10 g kisle smetane

Metoda kuhanja omleta:

1. 1. Na drobno narezano zelenjavo (zelje, bučke, korenje) prepražimo do mehke.
2. 2. Dodajte jim 40 ml mleka in ga pripravite.
3. 3. Zmešajte beljake, dodajte ostanke mleka, sol, dodajte zelenjavi, namažite s kislo smetano in pecite v pečici.

• 150 g skute 1% maščobe;
• 20 g suhih sliv

• juha iz krompirja in ovsenih kašic;
• zvitki govejega zelja z rižem;
• žele

• 250 ml vode;
• 70 g ovsene kaše;
• 50 g korenja;
• 200 gramov krompirja;
• koper

Metoda priprave juhe:

1. 1. Voda položite na srednjo toploto, pustite, da zavre. Sol
2. 2. V skledo dodajte narezan krompir, ga kuhajte, dokler ni pol kuhan.
3. 3. Dajte krompirjevim kruškom in korenjem, naribanim na grobo Rende.
4. 4. Kuhajte dokler se ne zmehča, začinite z zelenjem.

• 150 g kuhanih zelja;
• 150 g govedine;
• 20 g opranega riža;
• 50 ml sončničnega olja;
• zelenice

Način kuhanja zelja:

1. 1. Mleto meso napolnite z majhno količino soli, sončničnega olja in temeljito opranega riža.
2. 2. V vsako listje zelja, predkuhano in ohlajeno na sobno temperaturo, dajte majhno količino mletega mesa. List prepognjen v obliki ovojnice.
3. 3. Polizdelki se dajo v posodo z debelim spodnjim šivom.
4. 4. Polnjeno zelje zlijte z vodo in ga položite na srednjo temperaturo do vrelišča. Ko voda zavre, zmanjšajte toploto in kuhajte, dokler ni pripravljena.
5. 5. Pred serviranjem okrasite z zelenjavo

• 400 g sladkih jabolk;
• 150 gramov sladkorja;
• 50 g krompirjevega škroba;
• 1 l vode

Način kuhanja želeja:

1. 1. Jabolka kuhajte brez jeder v vodi.
2. 2. Vtrite sadje skozi sito ali zmešajte z mešalnikom. Vrnite se na decoction.
3. 3. Raztopite škrob v majhni količini hladne vode, dodajte v juho, zavrite.

• testenine s pečenim mesom;
• bujni boki

• 400 gramov majhnih testenin (boljša vrsta pajčevine);
• 200 g kuhanega govejega ali telečjega mesa;
• 1 majhno jajce;
• 100 ml mleka;
• 60 ml sončničnega olja

Način kuhanja testenin: t

1. 1. Testenine zavrite v slani vodi, dokler se ne zmehča.
2. 2. Prerežemo predhodno kuhano in ohlajeno meso v majhnih kockah.
3. 3. Zmešajte testenine z mesom, nalijte jajce, stepeno z mlekom.
4. 4. Maso oblikujte in pecite v pečici.
5. 5. Dodajte zelenice po okusu

Vzorec menija je videti takole:

Za zdrob:

• 100-150 g zdroba;
• 150 ml mleka;
• 200 ml vode;
• 30 g rozine;
• 10 g masla;
• 5 g sladkorja

Način kuhanja zdroba:

1. 1. Mleko kuhamo z vodo, dodamo sol in sladkor.
2. 2. Zrnca pokrijte in kuhajte s stalnim mešanjem, dokler se ne zgosti.
3. 3. Dodajte oprane rozine in maslo

• zelenjavna juha na juhi iz suhega sadja;
• leni sira;
• odrezek iz šipka

• 300 g suhega sadja;
• 250 g svežega zelja;
• 3 srednje korenje;
• 4 žlice. l sončnično olje;
• 1700 ml vode

Metoda priprave juhe:

1. 1. Suho sadje sperite s hladno vodo in kuhajte. Odcedite juho skozi fino sito.
2. 2. Zelje dobro zrežemo, tri minute vlijemo z vrelo vodo in stisnemo.
3. 3. Rebraste korenje narežite na drobno, nato pa v sončničnem olju.
4. 4. Zelenjavo položimo v odrezek iz suhega sadja in kuhamo, dokler ni pripravljen

• 250 g skute 1% maščobe;
• 2 jajca;
• 2,5 žlice moke;
• 2 žlici sladkorja;
• sol

Način izdelave kolačev:

1. 1. Previdno zmeljemo skupaj vse sestavine.
2. 2. Iz nastale mase navijte klobaso in jo narežite na enake koščke debeline približno en centimeter.
3. 3. Skuhajte sipe v vreli slani vodi.
4. 4. Postrezite s kislo smetano

• Pol kilograma vseh vrst rib z nizko vsebnostjo maščob;
• 1 majhna čebula;
• 200 gramov riža;
• sol

Način kuhanja ribe z rižem: t

1. 1. Ribe očistite iz tehtnice, kuhajte v slani vodi s čebulo.
2. 2. Kuhajte riž, dokler ga ne skuhate.
3. 3. Ribo pripravite na blazini riža, potresite z zelišči

Za suhe piškote:

• 4 jajca;
• 1,5 skodelice sladkorja;
• 2 skodelici moke;
• pecilni prašek;
• vanilin

Način priprave piškotov:

1. 1. Od beljakov ločite rumenjake. Beljake premagajte s sladkorjem do močne bele pene, nato rahlo premešajte rumenjake.
2. 2. Ne da bi prenehali utripati, dodajte majhne porcije moke z vanilijem in pecilni praškom.
3. 3. Namestite dno obrazca z maslom, izlijte testo in pecite v pečici, segreti na 180-200 stopinj, dokler vzorec ne posuši.

V tabeli je prikazan vzorec menija.

• kaša iz ajdovega mleka;
• trdo kuhano jajce;
• čaj

• 1 žlica. mleko;
• 2 žlici. voda;
• 1 žlica. ajdovi drobljenci;
• sol

Način priprave kaše:

1. 1. Izlijemo žito s hladno vodo, položimo na ogenj in kuhamo, dokler ni pripravljeno.
2. 2. Posolite, prelijte z mlekom in ponovno zavrite

• juha iz zelenjave in bučk;
• Parjeni piščančji kotleti;
• pire krompir z mlekom

• 350 g krompirja;
• 200 g bučk;
• 100 g korenja;
• 100 ml sončničnega olja;
• 1000 ml vode;
• 2 žlici. l sok korenja

Metoda priprave juhe:

1. 1. Ogulite bučke, narežite na rezine, obarajte v rastlinskem olju.
2. 2. Rešite korenje, skupaj z bučkami.
3. 3. Krompir olupite, narežite na rezine, kuhajte v 1 litru vode do razkuževanja.
4. 4. Krompir dodajte preostalo zelenjavo in korenčkov sok.
5. 5. Po vrenju vre 15 minut. Začinite z zelenimi

• 200 g piščančjih prsi;
• 1 jajce;
• 2 čebuli;
• zelenice

Način kuhanja:

1. 1. Preskočite piščanca z mlinom za meso z čebulo.
2. 2. Dodajte jajce, zelenice, sol in dobro pregnetite.
3. 3. Oblikujte mokre roke, položite jih v parnik in jih pripravite

Za pire krompir:

• 300 gramov krompirja;
• 150 ml mleka;
• 30 g masla;
• sol

Način priprave pireja z mlekom:

1. 1. Krompir zavrite v slani vodi.
2. 2. Odcedite vodo, dodajte maslo v vroči krompir, zmešajte z masherjem za krompir.
3. 3. V krompirjevo maso prelijte vroče mleko in ga zmešajte

• Sladkarije s korenjem;
• čaj;
• piškot

• 350 g skute;
• 200 g korenja;
• 2 jajca;
• 100 g sladkorja;
• 250 g moke;
• moka na polnilu;
• 100 ml rastlinskega olja

Način izdelave kolačev:

1. 1. Premešajte skuto v mešalniku s sladkorjem in jajci.
2. 2. Narevajte korenje na drobnem ribniku, premešajte s skuto.
3. 3. Dodajte moko, dajte "počitek" pol ure.
4. 4. Oblikujte kolače in jih zavijte v moko. Kuhajte s paro

Priporočeni meni je naslednji:

• Zrezana skuta s suhimi slivami;
• čaj iz kamilice;
• krekerji

• 200 g skute 1% maščobe;
• 1 jajce;
• 50 g zdroba;
• 1 žlička sladkorja;
• Ščepec pekovskega praška;
• 50 g suhih sliv;
• vanilin

Način kuhanja jeder:

1. 1. V mešalniku zmešajte skuto, jajce, zdrob, sladkor in pecilni prašek.
2. 2. Dodajte opran in narežemo na majhne koščke suhih sliv.
3. 3. Nanesite silikonski kalup in pecite v pečici

• zelenjavna juha z mlekom;
• Piščančja obara;
• kompot iz suhega sadja

• 350 g cvetače;
• 350 g bučk;
• 2 žlici. l rastlinsko olje;
• 1 kozarec mleka;
• veverice dveh kokošjih jajc;
• 3-4 čl. l moke

Metoda priprave juhe:

1. 1. Pripravite zelenjavo: zelje razdelite na majhne cvetove, lupite bučke, narežite na majhne koščke.
2. 2. Zelenjava dajte v ponev z majhno količino vode in zavrite pod pokrovom.
3. 3. Kuhano zelenjavo narežemo v mešalniku z moko, dodamo zelenjavno juho in pustimo vreti.
4. 4. V zelenjavo dodajte jajčne beljake, zmešane z mlekom. Ponovno segrejemo do vrenja.
5. 5. V končno juho dodamo rastlinsko olje.

• 500 g piščančjega mesa, lahko s kostmi;
• 200 g korenja;
• 500 ml vode;
• 1 srednji paradižnik;
• sol

Način priprave piščanca:

1. 1. Pranje piščanca razdelite na koščke in ga položite v ponev ali ponev. Nalijte s hladno vodo, zavrite in odstranite peno.
2. 2. Piščanca pokrijte s pokrovom in še naprej kuhajte na majhnem ognju.
3. 3. Medtem na korenček naravnajte korenček na drobnem ribniku, olupite paradižnik in razdelite mešalnik na pire.
4. 4. Ko bo voda v loncu ostala malo, dodajte korenje in nadaljujte z varjenjem z odprtim pokrovom.
5. 5. Po 15 minutah dodamo paradižnikovo pire in zelišča.
6. 6. Po 5 minutah izklopite ogrevanje in pustite, da se meso nasloni pod pokrovom

• čaj iz kamilice;
• galetni piškotki.