728 x 90

Piščančji cmoki

Ta recept za piščančje cmoke je povsem nezapleten. Sestavine, ki jih potrebujete, so na voljo v vseh regijah, tehnologija kuhanja pa je tako preprosta, da jo lahko obvladajo tudi tisti, ki so novi v kulinariki.

Evropska kuhinja v večini primerov je povezana z nečim rafiniranim, prehranskim in zelo okusnim. Piščančji cmoki z rižem se štejejo za klasično jed tradicionalne francoske kuhinje - mehko kremasto aromo, občutljivo teksturo. Ta lahka in hkrati hranljiva mesna jed je idealna tako za otroke kot tudi za tiste, ki potrebujejo dietno hrano.

Informacije o receptu

Kategorija: Chicken Dish.

Način priprave: gašenje.

Posamezni kontejnerji: 4.

Sestavine:

  • mletega piščanca - 485 g
  • riž - 100 g
  • sol po okusu
  • maslo - 35 g

Kako kuhati cmoke

  1. Riž dobro umijte v tekoči vodi, zavrite, dokler ni pripravljen. Da bi riž za piščančje cmoke imel želeno konsistenco (to je rahlo viskozno), vzamemo okrogle sorte. Prav tako je pomembno spoštovati razmerje med rižem in vodo - 1 del žit mora biti točno 2,5 delov tekočine.
  2. Rahlo ohlajen kuhani riž združimo z mletim piščancem in zmehčanim maslom. Vse to malo soli in gnetemo z žlico - izkaže se homogena, ne zelo debela masa.
  3. Iz nastale zmesi oblikujemo majhne cmoke, ki jih takoj postavimo v globoko ponev ali ponvico. Tradicionalno to storijo s pomočjo dveh žlic. Majhen trik - če se žlice občasno sperejo s hladno vodo, se nadev ne bo držal. Dodajte nekaj vode v posode, pazite, da pokrijemo pokrov in kuhamo 20-25 minut na majhnem ognju.
  4. Sočni, okusni mleto piščančje in rižev cmok so pripravljeni za postrežbo! Mimogrede, da bi to jed še bolj dietetično, lahko kuhamo v dvojni kotel. Včasih se cmoki preprosto zavrejo v veliki količini slane vode, pri čemer se iz masa potopijo surove kroglice v vrelo vodo.
  5. To mesno jed lahko postrežete s katerokoli prilogo - testenine, kuhano zelenjavo, svežo zelenjavno solato itd. Če so štruklji pripravljeni za otroka, je bolje, da jih postrežete s pire krompirjem - to kombinacijo običajno uživajo otroci.

Opomba:

  • Jaz bi priporočal nekaj več prehranskih jedi, narejenih iz piščančjega minca. To je:
    • piščančje kroglice z zdrobom http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-kotlety-s-mankoj.html;
    • piščančje mesne kroglice s špinačo http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-tefteli-shpinatom.html.

Ali veste?

  • Dumplings, čeprav pripadajo francoski kuhinji, vendar je pridobil posebno priljubljenost po vsem, ne doma. Na Poljskem so tako veliko jedli, da so izumili desetine njenih sort - od klasičnega mesa do ribe in zelenjave. Tudi danes skoraj vsaka poljska gospodinja takoj ve več možnosti za izdelavo vseh vrst cmokov.

6. november 2015 | 20:19

Mletemu piščancu vedno dodam maslo, nato pa so mehki, mehki, sočni in prijetnega okusa. Vsekakor premagam maso, da jo napolnim s kisikom, postanem puhasto in prijetno na dotik. Posoda se zdi zračna, tudi po kuhanju. Najpogosteje se polizdelek peče na obeh straneh na zlato barvo, nato dodam vodo, pokrijem s pokrovom in nekaj minut parim. To bo okusno, če se piščančji cmoki postrežejo s fižolom iz belušev, kremasto omako ali špinačo.

Piščančji cmoki z rižem №312

Ime jedi: Piščančji cmoki z rižem

Tehnološka kartica (recept) №312

Vrsta zdravljenja: Kuhanje

Recept (razporeditev hrane) na 100 gramov neto obrokov:

Hranilna vrednost, kalorična vsebnost in kemična sestava jedi (vitamini, elementi v sledovih): t

Priporočeni izhodni obroki za hranjenje otrok za 1 obrok (v gramih): t

Tehnološka karta kuhanja v vrtcu:

Ta recept lahko prenesete v kateri koli program serije Power:
Najprej shranite recept v datoteko in ga nato naložite v program. Navodila

Želite popust na vrtec: Hrana?
Več o tem lahko izveste tukaj.

* Opomba: tukaj je na primer podana teža le nekaterih izdelkov, vsi podatki so v celoti podani v predlaganem programu "Vrtec: Hrana".

Piščančji cmoki z rižem

Avtor

Sestavine:

  • jajca 40 gramov
  • maslo 20 gramov
  • mleko 40 gramov
  • voda 80 gramov
  • riž 24 gramov
  • kuhan piščančji file 344 gramov
  • sol 4 g
  • Kupi na FindMeals

Za kuhanje boste morda potrebovali:

Metoda priprave:

    Prehrana št. 1, 2, 4B, 5, 7 in 10 brez soli, 11, 15 (glej spletno stran "Prehrana za vse priložnosti").

Piščančji file dvakrat skozi mlinček za meso.

Iz riža in vode, kuhamo viskozno kašo, jo združimo z mletim piščancem in še enkrat izcedimo skozi mlin za meso.

Dodajte mleko, maslo, jajce, sol, premešajte.

Od nastale mase, oblikujejo majhne dillies in jih kuhamo nekaj 15-20 minut.

Med serviranjem postavite cmoke na posodo, okrasite jih s korenjem, ki je dušeno v mleku.

Izhod na 1 del 100 g B - 15,7 g, W - 16,1 g, Y - 4,9 g, K - 227,0 kcal.

Klečke iz kokoši kot v vrtcu

Testo - jed, ki je po sestavi zelo podobna mesnim kroglicam - enaka okrogla oblika, enak riž v sestavi in ​​prav tako okusen, zato naredimo in poskusimo!

V sestavinah tehničnega zemljevida vrtca je viskozna rižasta kaša. Vendar je malo verjetno, da boste kuhali peščico riža, da bi jo dodali polnilu. Zato kuhamo to kašo za hrano in vzporedno vzamemo od tam toliko, kot potrebujemo za cmoke.

Skupni čas kuhanja - 0 ur 30 minut
Aktivni čas kuhanja - 0 ur in 20 minut
Cena - zelo ekonomična
Kalorije na 100 gramov - 208 kcal
Število obrokov - 5 obrokov

Kako kuhati piščančje cmoke kot v vrtcu

Sestavine:

Piščanec - 350 gramov mesa brez kosti.
Riž - 30 g
Mleko - 40 g
Maslo - 15 g
Sol - po okusu

Kuhanje:

Usmerjanje №3.

Tehnologija kuhanja in zahteve glede kakovosti.

O času kuhanja. Če imate rižo kašo, kot tudi mlečno omako, s katero bi vam svetoval, da servirate naše cmoke, potem jih naredite enkrat ali dvakrat, za 20 minut in vse je pripravljeno.

Če govorimo o delovanju iz nič, potem uglasite še eno uro, na izhodu pa boste prejeli dve polnopravni jedi in omako. Zakaj dve jedi? Ne verjamem, da se splača ukvarjati s peščico riža, bolje je kuhati majhen ponev, s čimer dobimo ne samo količino viskozne kaše, ampak tudi nekaj porcij za zajtrk, popoldanski čaj ali večerjo :)

Če mislite enako kot jaz, potem zaprite oči do 30 gramov riža v sestavinah in kuhajte normalno količino kaše, o kateri bom govoril spodaj.

Poskušal sem narediti kašo, natančno po sestavinah tehnološke karte. Ne, po mojem mnenju obstaja nekakšna razlika med količino vode in mleka.

Kakšna je tehnologija kuhanja takšne kaše: riž je skoraj pripravljen v vodi (ne kuhamo v mleku) 15 minut, nato dodamo mleko in kuhamo še 20 minut, razmerja sta zelo enostavna: za 1 skodelico riža vzamemo dve kozarci vode in dva mleka.. Ker je riž treba predhodno sprati, bo nekaj tekočine ostalo, zato sem namesto dveh pol okrog pol kozarca vode.

Torej, kuhajte riž pod pokrovom na majhnem ognju v vodi približno 15 minut, vzemite mleko na peč, dodam približno 10-20 gramov masla in zavremo. Dodajte kuhano vroče mleko z maslom rižu in kuhajte še 15-20 minut. V procesu kuhanja kašo včasih mešamo.

Če nenadoma vidite, da ni dovolj tekočine, dodajte še nekaj mleka. Osebno mi je všeč precej tanka viskozna kaša, zato je treba dodatno kozarec mleka.

Na kratko, da povzamemo - desno razmerje med rižem in tekočo viskozno kašo je 1: 4. Če želite tanjšo kašo - dodatno dodajte mleko, jo lahko osebno razredčite na plošči, kot želite.

Vrnimo se k našim Knelsom. Za njih bomo morali vzeti 130 gramov viskozne riževe kaše, ostalo pa, kot sem rekel, za zajtrk, popoldanski čaj ali večerjo.

Vsi vemo, da v vrtcih kuhajo hrano v velikih količinah. Torej, za cmoke, na primer, vzemite cele trupe piščancev. Lahko si privoščimo samo prsi ali temno meso.

Meso, seveda, odstrani iz kosti in se prepričajte, da odstranite kožo. Osebno sem vzel pol prsi in nogo s stegnom. Po odstranitvi vseh kosti sem dobil 350 gramov neto teže.

Meso dvakrat preskočimo s pomočjo mlinca za meso, da dosežemo večjo enotnost in nežnost.

V skledo dodajte viskozno rižo kašo (130 gramov), mleko in stopljeno maslo. Slednji se pravkar stopi v mikrovalovni pečici. Seveda dodajte sol, ne pozabite, da kuhamo ne za odrasle, ampak za majhne otroke, ki ne potrebujejo veliko soli. Za vas, če sploh kaj, lahko vedno dodate sol na že pripravljene cmoke. in poper.

Zdaj vse dobro premešajte. Nadev ni gost, zato ga je priporočljivo premagati. Samo nekaj minut ga premešajte, kot da bi ga pretepali. Postala bo bolj viskozna.

Mokre roke naredijo majhne kroglice. Velikost velikega oreha imam.

Klečice se kuhajo na pari ali v majhni vodi. Imam parnik, vendar je bil razpakiran dve leti. In nisem ponosen na to :) Red v ponvi je enostavnejši. Tam nalijte pol kozarca vode, zavrite, položite oblikovane cmoke, zaprite posodo s pokrovom in naredite minimalno ogenj.

Kuham približno 15 minut - kar dovolj, celo rečem, da je malo preveč, vendar je bolje pretiravati, za mirno.

Mlečna omaka se popolnoma prilega tem cimetom. Izdelava po tehnologiji ni tako enostavna, zato sem malce kramp, ki poenostavlja kuhanje. V skodelici razredčite žlico moke v majhni količini mleka (približno 50 gramov), tako da ni grudic. V majhnem ponevju zavrite 200 gramov mleka, dodamo mešanico moke in počasi premešamo. Tukaj dodajte tudi kos masla, 10-15 gramov. Kuhamo, dokler se ne zgosti, in dodamo malo soli.

Vročanje mesnih kroglic s pire krompirjem in mlečnim omakom.

Piščančji cmoki: 6 dietnih receptov


Tender in dietno piščančje meso - osnova za čudovito jed. Piščančje cmoke kuhajte doma.

Recept 1: piščančji cmoki (fotografije po korakih)

Ta recept za piščančje cmoke je povsem nezapleten. Sestavine, ki jih potrebujete, so na voljo v vseh regijah, tehnologija kuhanja pa je tako preprosta, da jo lahko obvladajo tudi tisti, ki so novi v kulinariki.

Evropska kuhinja v večini primerov je povezana z nečim rafiniranim, prehranskim in zelo okusnim. Piščančji cmoki z rižem se štejejo za klasično jed tradicionalne francoske kuhinje - mehko kremasto aromo, občutljivo teksturo. Ta lahka in hkrati hranljiva mesna jed je idealna tako za otroke kot tudi za tiste, ki potrebujejo dietno hrano.

  • mletega piščanca - 485 g
  • riž - 100 g
  • sol po okusu
  • maslo - 35 g

Riž dobro umijte v tekoči vodi, zavrite, dokler ni pripravljen. Da bi riž za piščančje cmoke imel želeno konsistenco (to je rahlo viskozno), vzamemo okrogle sorte. Prav tako je pomembno spoštovati razmerje med rižem in vodo - 1 del žit mora biti točno 2,5 delov tekočine.

Rahlo ohlajen kuhani riž združimo z mletim piščancem in zmehčanim maslom. Vse to malo soli in gnetemo z žlico - izkaže se homogena, ne zelo debela masa.

Iz nastale zmesi oblikujemo majhne cmoke, ki jih takoj postavimo v globoko ponev ali ponvico. Tradicionalno to storijo s pomočjo dveh žlic. Majhen trik - če se žlice občasno sperejo s hladno vodo, se nadev ne bo držal. Dodajte nekaj vode v posode, pazite, da pokrijemo pokrov in kuhamo 20-25 minut na majhnem ognju.

Sočni, okusni mleto piščančje in rižev cmok so pripravljeni za postrežbo! Mimogrede, da bi to jed še bolj dietetično, lahko kuhamo v dvojni kotel. Včasih se cmoki preprosto zavrejo v veliki količini slane vode, pri čemer se iz masa potopijo surove kroglice v vrelo vodo.

To mesno jed lahko postrežete s katerokoli prilogo - testenine, kuhano zelenjavo, svežo zelenjavno solato itd. Če so štruklji pripravljeni za otroka, je bolje, da jih postrežete s pire krompirjem - to kombinacijo običajno uživajo otroci.

Recept 2, korak za korakom: mleto piščančje cmoke

Dumplings - jed iz fino mletih mesa ali ribjega mesa v obliki kroglic, kuhane v vreli vodi. Poskusite kuhati okusne in zelo nežne piščančje cmoke. Kemična sestava piščančjega mesa in značilnosti priprave mletega mesa iz nje omogočajo kuhanje pitnih pijač za redne, vsakodnevne menije, kot tudi za otroke in dietno hrano.

  • Piščanec - 500 g
  • Jajčna bela - 2 kos.
  • Krema ali mleko - 50-80 ml
  • Maslo - 30 g
  • Zeleni, smetanova omaka - po okusu
  • Sol, začimbe - po okusu

Piščančje meso 2-krat mleto.

Dodamo zmehčano maslo in dobro premešamo, postopoma dodajamo beljake.

Dodajte smetano, sol, začimbe, premešajte z mešalnikom, dokler puhasto poltekoča.

Voda segrejte v ponvi do vrelišča.

Maso razdelimo z majhno žlico ali žličko na majhne porcije in jih damo v vrelo vodo.

Ko pridejo hrbte, jih kuhamo nekaj minut.

Pripravljen za odstranitev reže skovkoy.

Kenelo lahko postrežete s katerokoli prilogo, s smetanovo omako in sesekljanim zelenjem. Dober tek.

Recept 3: Piščančji in koreninski cmoki (korak za korakom)

  • piščanec (file) - 250 g;
  • korenje - 100 g;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • sol - 3 g;
  • piščančja juha - 200 ml;
  • jogurt - 100 g;
  • koper - 15 g;
  • čebula - 1 kos;
  • sol - 2 g

Izdelujemo mleto meso za piščančje cmoke: narezek piščančjega fileja v mlincu za meso ali pa ga na drobno sesekljano nož.

Kuhaj eno veliko korenček v uniformi, olupimo in zrgnemo na drobnem.

Dodajte korenje k mletemu piščancu.

Daj eno jajce in sol. Za tiste z visokim holesterolom morate vzeti 2 jajci, ločiti belo od rumenjaka in v belo meso vstaviti samo beljakovine.

Nadev temeljito zamesite. Mešati morate približno 5 minut, nato pa nadev položite v hladilnik. To je potrebno, da se piščančji cmoki ne razpadejo in so dobro oblikovani.

Piščančjo bujon zavremo. Vzemimo 2 žlici: jedilnico in čaj. Z žlico zajemamo del mletega mesa, z žličko žličke pa vrezamo žličke v vrelo juho.

Piščančje cmoke kuhamo s korenjem v juhi za 5 minut. Kuharji se kuhajo na različne načine: lahko kuhamo v juhi, lahko kuhamo v dvojnem kotlu ali v običajnem cedilu (namažemo cedilo z rastlinskim oljem, pospravimo cmoke in damo na ponev z vrelo vodo, zapremo cedilo s pokrovom, kuhamo 5 minut).

Izdelava omake za cmoke: polovico čebulice in kopra dobro narežemo. Nagnite čebulo in koper v malto, sol. Kako naj zmešamo mešanico s pestilom. Vzemite nizko-maščobni, ne sladki jogurt. Jogurt zmešajte z razbito čebulo in koprom. Dodajte sveže mleti črni poper.

Piščančje piščančje postrežite vroče, zalivajte z jogurtovo omako.

Recept 4: Enostavni štruklji s piščančjim filejem

To je odlična dietna jed, univerzalno primerna za prehrano, vključno z beljakovinami, kot tudi za otroško hrano iz leta, saj so štruklji občutljiv izdelek in za razliko od mnogih prsnih jedi niso tako suhi, še posebej, če jih dobite omako.

  • piščančji file - 800 g;
  • piščančja jajca - 2 kosa;
  • sol - po okusu

Torej, za kuhanje quenelle, piščančje prsne fileje je treba mlete dvakrat, sol.

Vzemite jajca, ločite beljake od rumenjakov in jih potisnite v močno peno. Rumenjake lahko damo v nadev in jih lahko zavržemo. Praviloma se v cmoke običajno ne polni rumenjak.

Naslednja stopnja, nežno vbrizga v mletega piščanca stepene beljakovine,

mleto se izkaže veličastno.

Hkrati se v ponvi zavre slana voda. Takoj ko voda dobro zavre, z žlico v vrelo vodo vržemo koščke nadeva, da bi jim dali zaobljeno obliko.

Knell kuhamo hitro, približno 10 minut, ne več.

Pripravljeni cmoki se raztezajo v drugi posodi.

Recept 5: piščančji cmoki s parom riža (s fotografijo)

  • piščančji file (prsi) - 300 g;
  • riž - 1 vrečka (80 g);
  • maslo - 10 g;
  • jajca - 1 kos;
  • rastlinsko olje - za mazanje stojala.

Piščančji file.

Vreča riža za kuhanje in riž, tudi mleto

in ga dodamo mletemu piščancu.

Segrejte maslo, da postane tekoče, vlijte ga v mletega piščanca.

Ločite rumenjak z beljakovinami, dodajte rumenjak kescu.

Sol in poper.

Dobro zgnetemo. Beljakovina v ločenem mešalniku

in ga pazljivo dodamo pripravljenemu mesu.

Za oblikovanje testov pripravite dve žlici in skodelico vode. Potopite žlice v vodo, tako da se nadev ne prilepi na žlice...

oblikujejo cnele. Tehnologija oblikovanja quelov je precej preprosta, vendar kljub temu zahteva nekaj spretnosti.

Eno žlico potopite v skodelico vode, z njo dodajte mleto meso, v skodelico vode potopite drugo žlico in žlico prekrijte z mletim mesom, odstranite odvečno količino in oblikujte jajčasta kelma.

Pripravite žar, ki se uporablja v načinu "dvojni kotel" (če ima vaš multicooker takšno funkcijo, je potrebno pritrditi žar). Pečemo z rastlinskim oljem.

Previdno položite cmoke na žar...

postavite mrežo v počasni štedilnik... zaprite pokrov, izberite način "dvojni kotel", nastavite čas kuhanja za 15 minut in pritisnite gumb "start"...

Na koncu kuhanja, ko se pojavi signal pripravljenosti, previdno odstranite žar, spomnite se, da je vroče, dajte cmoke na ploščo za serviranje, okrasite z zelenjavo. Dober tek!

Recept 6: piščančje rezine, cmoki z lečo

Dietna jed, če so cmoki, in samo okusna, če so mesne kroglice. Dva od enega in celo tri. Vstopite, poskusite.

  • Piščančja prsa (file) - 1 kos
  • Leča (črna) - 50-100 g
  • Piščančje jajce - 1 kos
  • Rastlinsko olje (za cvrtje) t
  • Drobtine / krušne drobtine
  • Sol - po okusu
  • Nizozemski sir (poljuben, za serviranje)

Želim opozoriti na dejstvo, da so za to jed želene črne leče.

Poperemo lečo v lonček z vodo in zavremo. Po vretju kuhamo črno lečo 15-20 minut. na majhnem ognju. Delež: za 1 skodelico leče - 2 skodelici vode.

Ohladite kuhano lečo.

Chop piščančji file, primeren za vas. Drobno sem ga zmlela.

Jajce delimo na bel in rumenjak. Združite rumenjak z mletim mesom, pobijete beljake s ščepcem soli in rahlo dodajte mleto meso.

Dalje, ukrepamo glede na to, kaj želimo prejeti: cmoki ali kotleta.

Če načrtujemo quenel, nato dodamo 50 g (to je suha teža) leče, premešamo. Z žlico in žličko, namočeno v vodo, oblikujemo kraljice in jih spuščamo v vrelo vodo. Po pojavu testa jih kuhamo 15 minut.

Lahko služite s čimerkoli, sem posula s sirom.

Če želimo piščančje piščančje leče, potem dodamo lečo dvakrat. Najprej oblikujemo mesne kroglice, nato pa jih zložimo v drobtine in jih spravimo na obe strani.

Popecite v rastlinskem olju na obeh straneh, dokler ne zlate. Postrežemo z omako, zelišči ali samo tako.

Piščančji cmoki z rižem

Surova kokošja kaša brez kože se dvakrat prelije skozi mlinček za meso, v kombinaciji z hladno viskozno rižjo kašo, soljo, mlekom ali vodo, dodamo maslo, vse skupaj temeljito premešamo in premešamo, dokler ni gladko. Iz pripravljene mase se razreže s pomočjo peciva ali žličke kopra (majhne kroglice), ki tehta 20-25 g in se pari. Služi se z okrasom in maslom. Priloga uporablja kuhane testenine, krompir v mleku, pire od korenine ali pesa.

Vse pravice do gradiva na spletni strani www.RussianFood.com so zaščitene v skladu z veljavno zakonodajo. Pri uporabi materialov s te strani je obvezna hiperpovezava na www.RussianFood.com.

Uprava mesta ni odgovorna za rezultat uporabe zgoraj navedenih receptov, načinov njihove priprave, kulinaričnih in drugih priporočil, učinkovitosti virov, na katere se postavljajo hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Uprava mesta ne sme deliti mnenj avtorjev člankov, objavljenih na spletni strani www.RussianFood.com

Ta spletna stran uporablja piškotke za zagotavljanje najboljše možne storitve. Z bivanjem na spletnem mestu se strinjate s politiko spletnega mesta za obdelavo osebnih podatkov. Strinjam se

Piščančji mlinček z rižem

Za recept boste potrebovali:

  • piščančje meso - 400 g
  • mleko - 40 ml
  • riž - 30g
  • maslo - 15g
  • Mlečni jogurt - 2-3 st.l.
  • sol - po okusu

Recept za kuhanje:

Potrebno je kuhati piščančje meso z rižem.

Kuhajte riž viskozno kašo.

Dvakrat na mletje piščančje meso z rižo kašo. Nalijemo v nastalo maso vročega mleka in stopljenega masla, sol in dobro premešamo.

Mleto meso razdelite na cmoke, ki tehtajo 20-2 g, in jih pripravite za par. Pred serviranjem nalijte jogurt.

povprečna ocena: 0,00
glasov: 0

Kako kuhati piščanec quenel pari in v pečici? Kako kuhati juho in cmoke z rižem?

Dejstvo, da je piščanec izvajalec beljakovin v telesu, poznajo vse hostese. Hkrati se zdravilo šteje za prehransko, zato so njegove koristi očitne. Piščanec se kuha drugače: kuhano, dušeno, pečeno. Eksperimentiranje je dovoljeno do neskončnosti, piščančja kokoš pa je vedno izven konkurence.

Ta dietna jed je priljubljena za privržence pozitivne prehrane, ljudi z boleznimi prebavil, otroke. Cmoki so podobni kotletom, vendar je njihova konsistenca precej mehkejša in svetlejša - zlahka se topijo v ustih.

Tradicionalni recept

Kuhanje piščančjih cmokov ni težko. 500 gramov mesa zmešajte s kolačkom, namočenim v mleku in mletju nekajkrat. Če ni mlin za meso, je dovoljeno uporabljati mešalnik - glavni, da bi dobili homogeno maso zraka. Dodajte dva beljaka in malo stopljenega masla. Če niso bili suhi, jih prelijemo s 150 ml smetane.

Kapljice ne tvorijo roke. Za oblikovanje potrebujete pecivo ali dve žlici: jedilnico in čaj. Prva metoda je drugačna in primitivna, če pa raje 2., potem tudi težav ne bo.

Vnesite žlico mletega mesa in jo previdno odstranite z žličko v vodi ali juhi, kjer zavrejo.

Kuhanje je dovoljeno s tremi metodami - najosnovnejše:

  • V dvojnem kotlu ali na parni kopeli;
  • V vodni kopeli;
  • V ponvi za peko ali pire.

Če nimate dvojnega kotla, uporabite parno kopel. Vlijte vodo v lonec, očistite cedilo z oljem in ga položite na posodo, tako da ostane na straneh. Voda ne sme doseči dna cedila. Takoj, ko tekočina prične vreti, je dovoljeno odvajati quell v cedilo. Pokrijte pari in pari piščančje cmoke približno 10 minut, dokler se ne zmehča.

Nekatere gospodinje izberejo vodno kopel. To naredite tako, da nalijte vodo v veliko ponev in spustite manjšo posodo. V 2. vodi naj bi bilo malo.

Ko voda v dnu posode zavre in na vrhu postane močna, se dolijete cmoki.

Ponev ali ponvico lahko namastite z oljem in tam postavite mesne kroglice. Pour jih z majhno količino juhe ali vode in kuhamo na majhnem ognju.

Postrežemo kot glavno jed, zalijemo s kislo smetano ali omako, potresemo z zelišči. To bo zelo privlačno, če jih dodate v bistro juho. Za diverzifikacijo okusa je dovoljeno v nadev postaviti žlico zdroba ali malo cvetačo.

Izdelki z rižem

Ta recept je priljubljen, ker se jelo izkaže za bolj hranljivo. Dvakrat skozi meso za mletje mesa, ga zmešajte s hladno rižjo kašo, dodajte sol, mleko, maslo. Vse sestavine dobro premešamo, da dobimo homogeno maso.

Naredite največ 25 gramov quenelles in jih parite. Pred serviranjem nalijemo staljeno maslo. Izdelki z rižem so v harmoniji s kuhanim krompirjem, testeninami.

Juha s cmoki

Dovoljeno je kuhanje na vodi ali buji. Juha z okusnimi piščančjimi cmoki je priljubljena pri otrocih in odraslih. Kuhajte vnaprej juho na piščančjih kosteh, ki so ostale pri vas kasneje rezanje ptic. Dodajte lovorjev list, poper, sol. Odstranite peno in kuhajte približno eno uro. Da bi juha postala prosojna, jo je treba filtrirati skozi sito z gazo.

Piščančje prsi narežemo na kocke, tri kose hleba odrežemo, namočimo v smetano. Mesno meso z drobtino.

Tiste kreme, ki se ne absorbira, se lahko doda polnilu - to mu bo dalo mehkobo in nežnost. Maso zmešamo z mešalnikom ali pa se ponovno pomaknemo - mora biti viskozna.

Vlijte vodo v ponev, zavrite. Oblikujte pero in jih odcedite v slano vrelo vodo. Morate kuhati približno 5-7 minut. Medtem ko se mesni izdelki ohladijo, vzemite juho.

Krompir narežite na majhne kocke. Kuhamo juho in zavržemo krompir. Ko je kuhan, dodajte štiri žlice zelenega graha. Na samem koncu previdno postavite cmoke v juho. Okrasite juho z zelenjavo.

Posoda za otroke

Za otroke so piščančji cmoki hladnejši v pečici. Da bi zanimali otroke v jed, dodajte briljantne barve: dajte več raznobarvnih zelenjadnic, resnično narezanih, dušenih v kislo smetano.

Piščančji file si umijte na rezine. Meso zmeljemo v mešalniku ali preskočimo
mlin za meso.

Dodajte jajce in pol skodelice smetane, zvitek, namočen v mleko, nekaj žlic zdroba. Maso zmešamo z mešalnikom, da dobimo gnojevko.

Piščančje cmoke pripravimo v pečici približno 20 minut. Postavite jih na pergament ali poseben preprogo. Da ne bi zmečkali nadeva, morate žlico navlažiti v mleku. Če želite okrepiti raznolikost okusa, lahko za mrzle otroke dodamo malo popra ali tiste začimbe, ki jih vaš otrok poje.

Obstaja veliko receptov za piščančje cmoke, toda če želite, da se jed zgodi sočno in nežno, mora biti nadev kašast. Treba je znižati v vrelo vodo - potem izdelki ne bodo izgubili obliko. Piščančji cmoki z rižem lahko ponujajo otroške otroke brez priloge - zelo zadovoljni.

Knely

Knely

Kneli je jed iz perutnine, mesa ali rib. Kako izbrati meso, ribe ali perutnino za cmoke preberite tukaj

Na tej strani boste našli recepte za quenelles:

Vsi recepti ustrezajo prehrani številka 5p - s pankreatitisom, spadajo v beljakovinsko prehrano, odlično za otroško hrano. Dumplji se kuhajo na pari, kot - več o tem...


Steaming - Kneli

Kuhanje quenelles za par - to so zahteve terapevtske in prehranske prehrane.

Uporabljam tri različice kuhanja quelles (ali drugih jedi) za par. Preberite in izberite najboljše za vas:

Možnost 1 - vrzite v vrelo vodo. Po tem, ko cmoki plavajo, kuhamo še pet minut. Postrežen s kislo smetano in zelenico.
Možnost 2 - v ponev nalijte malo vode, zložite testo, dodajte vodo, tako da bo testo polkrilo voda. Kuhajte cmoke za nekaj 15 minut.
3 možnost - v multicooker. Quenelles (druge izdelke) raztrosimo v namazan kontejner-dvojni kotel. V telo vlijemo dve skodelici tople vode. Izberite način multicookerja: “Steaming”, čas - 20 minut.

Piščančji cmoki

Sestavine:

  • piščančji file - 500 g
  • mleko - 150 ml
  • palica - 50-60 g
  • -1 kos jajc
  • sol po okusu

Tehnologija kuhanja:

  1. Kašo kruha namočite v mleko (možno je v vodi).
  2. Piščančji file narežemo na majhne koščke in zmeljemo z mešalnikom.
  3. Piščancu, jajcem, hlebcu, maslu dodajte jajca in nadaljujte z mešanjem. Masa mora biti elastična, kot pasta.
  4. Kuhanje s paro - kot je opisano zgoraj
  5. Na mizo postrezite cmoke s prilogo, na primer - zelenjavni pire ali zelenjavo, kislo smetano, maslo.

Opomba: Če ni mešalnika, uporabite mlinček za meso. Filet dvakrat premikamo, uporabimo fino rešetko za mlin za meso. Ko sestavine sestavite, se ponovno pomaknite v mlin za meso.

Kleččki iz govedine

Sestavine:

  • govedina - 500 g
  • štruca - 50 g
  • mleko 3,2% - 150 ml (3/4 skodelice)
  • jajca - 1 kos
  • maslo - 10 g (1 žlica)
  • sol - po okusu

Tehnologija kuhanja:

  1. Kašo kruha namočite v mleko (možno je v vodi).
  2. Meso dvakrat preskočite skozi mlinček za meso z finim žarom.
  3. Dodajte štruco na mleto moko in ponovno preskočite skozi mlin za meso.
  4. Dodajte mleko, stepeno beljakovino (po receptu, vendar sem ga skupaj z rumenjakom). Sol
  5. Kuhanje s paro - kot je opisano zgoraj
  6. Na mizo postrezite cmoke s prilogo - krompir, korenje ali pire iz pese, kuhano ali dušeno zelenjavo, kuhani riž.

Goveji cmoki z rižem

Sestavine:

  • govedina - 500 g
  • rižev drobljenci - 50 g (2 žlici)
  • mleko 3,2% - 150 ml (3/4 skodelice)
  • maslo - 30 g (1 žlica, malo več)
  • sol - po okusu

Tehnologija kuhanja:

  1. Ravno dobro umijte riž, kuhajte kašo, ohladite.
  2. Meso dvakrat preskočite skozi mlinček za meso z finim žarom.
  3. V mleto moko dodamo riževo kašo in ponovno mlinček za meso, po možnosti dvakrat.
  4. Dodajte mleko, sol. Premagamo. Odvračamo se tako, da je nadev bolj elastičen, tako da so bodoče kraljice gladke in lepe in se med toplotno obdelavo ne razpadejo.
  5. Kuhanje s paro - kot je opisano zgoraj
  6. Ker je v pijači nastopil riž, se kot queles služijo kot ločena jed, brez priloge. Lahko nalijemo kislo smetano, omako, dovoljeno dieto ali s stopljenim maslom. Dober tek!

Ribji cmoki

Priporočljivo: vitke vrste rib - ščuka, trska, navaga, ledena riba, smuč, smuč, rjavček, oslič, iverka.

Sestavine:

  • puste ribe, file - 300 g
  • štruca - 20 g
  • mleko - 50 ml (1/4 skodelice)
  • jajčnih beljakov - 1 kos
  • maslo -10 g (1 žlica)

Tehnologija kuhanja:

  1. Kašo kruha namočite v mleko (možno je v vodi).
  2. File ribjega mesa s finim žarom.
  3. Mleto ribo dodamo hlebcu in ponovno preidejo skozi mlin za meso, po možnosti dvakrat.
  4. Dodajte mleko, sol. Premagamo. Odvračamo se tako, da je nadev bolj elastičen, tako da so bodoče kraljice gladke in lepe in se med toplotno obdelavo ne razpadejo.
  5. Testo zavremo v vreli vodi ali paro, kot je opisano zgoraj.
  6. Ponudite ribje cmoke z maslom, mlečno omako, kislo smetano. Lahko se postreže s prilogo žit ali pire krompirja.

Kuhani ribji štruklji

Sestavine:

  • ščuka (ali štuka) - 320 g
  • mleko - 120 g (1/2 žlice)
  • pšenična moka - 20 g (2 žlički)
  • jajce - 1 kom
  • maslo - 20 g (2 žlički)

Tehnologija kuhanja:

  1. Kuhanje rib - odstranite kosti in kožo, narežite na koščke in preskočite mlinček za meso.
  2. Posušena moka v ponvi (ne uporabljajte masla) t
  3. Dodajte mleko in sol, da dobite gosto mlečno omako, ohladite.
  4. Dodajte mlečno omako in jajca, da ribite mleto meso, dobro premešajte.
  5. Oblikujemo kroglice 20-25 g mletega mesa - to je polizdelano testo.
  6. Postavimo jih v ponev in prelijemo s toplo vodo. Piketail kuhajte iz ščuke, dokler ni pripravljen, izogibajte se močnemu vrenju.

Dober tek!

Kuhanje v počasnem štedilniku - drugi recepti

Piščančji cmoki z rižem v počasnem štedilniku

Objavljeno 13.3.2015
Avtor: Fairy Rassvet [brez povezave]
Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni določeno

Piščančji file je najbolj dragocen del piščanca. Sestava piščančjega prsnega fileja vsebuje več beljakovin kot katero koli drugo meso. Poleg tega je malo kalorij. Zdravniki priporočajo, da se piščančje prsi zaužijejo za nosečnice in otroke, saj potrebujejo več beljakovin kot drugi, kot glavni gradbeni material za nastajajoče celice. Tako imenovano "belo meso" piščanec vsebuje kompleks vitaminov skupine B, ki so potrebni za zdrav živčni sistem. Pri sestavi piščančjih prsi je še posebej pomemben tak "ženski" vitamin kot vitamin B12, ki prispeva k normalnemu razvoju ploda med nosečnostjo in ohranja materino dobro počutje. Ni presenetljivo, da zdravniki priporočajo redno uživanje prsi in piščančje juhe med nosečnostjo in dojenjem. Poleg tega belo meso piščanca vsebuje vitamine, kot so cink, magnezij, selen.

Piščančji file je najbolje kombinirati z rižem. Ta kombinacija velja za najbolj klasično prehransko možnost.

Ker je riž bogat s kompleksnimi ogljikovimi hidrati, ki telesu zagotavljajo energijo v mišičnem tkivu, je priporočljivo za prehransko prehrano športnikov. Kombinacija beljakovin v piščančjih prsih, ki vplivajo na tvorbo mišične mase in kompleksnih ogljikovih hidratov, ki jih vsebuje riž, kar povzroča pritok mišične energije, naredi piščančje in riževe cmoke nepogrešljivo prehransko jed za športnike.
Piščančji cmoki z rižem v počasnem štedilniku - recept dneva.
Sestavine:

- piščančji file (prsi) - 300 g;
- riž - 1 vrečka (80 g);
- maslo - 10 g;
- jajca - 1 kos;
- rastlinsko olje - za mazanje stojala.


Piščančji file.


Vreča riža za kuhanje in riž, tudi mleto


in ga dodamo mletemu piščancu.



Segrejte maslo, da postane tekoče, vlijte ga v mletega piščanca.



Ločite rumenjak z beljakovinami, dodajte rumenjak kescu.



Sol in poper.



Dobro zgnetemo. Beljakovina v ločenem mešalniku



in ga pazljivo dodamo pripravljenemu mesu.



Za oblikovanje testov pripravite dve žlici in skodelico vode. Potopite žlice v vodo, tako da se nadev ne prilepi na žlice...


oblikujejo cnele. Tehnologija oblikovanja quelov je precej preprosta, vendar kljub temu zahteva nekaj spretnosti.



Eno žlico potopite v skodelico vode, z njo dodajte mleto meso, v skodelico vode potopite drugo žlico in žlico prekrijte z mletim mesom, odstranite odvečno količino in oblikujte jajčasta kelma.



Pripravite žar, ki se uporablja v načinu "dvojni kotel" (če ima vaš multicooker takšno funkcijo, je potrebno pritrditi žar). Pečemo z rastlinskim oljem.



Previdno položite cmoke na žar...



postavi mrežo v počasni kuhalnik...

zaprite pokrov, izberite način "dvojni kotel", nastavite čas kuhanja za 15 minut in pritisnite gumb "start"...



Na koncu kuhanja, ko se pojavi signal pripravljenosti, previdno odstranite žar, spomnite se, da je vroče, dajte cmoke na ploščo za serviranje, okrasite z zelenjavo.

Za zajtrk si privoščite dagnje.