728 x 90

Želodčni sok

Ali želite uporabljati spletno mesto brez oglasov?
Povežite Knowledge Plus, da ne gledate videoposnetkov

Nič več oglaševanja

Ali želite uporabljati spletno mesto brez oglasov?
Povežite Knowledge Plus, da ne gledate videoposnetkov

Nič več oglaševanja

Odgovori in pojasnila

Odgovori in pojasnila

  • Bekish
  • newbie
  • Komentarji
  • Označi kršitev

Želite videti odgovor? Kliknite zgoraj!

  • Komentarji
  • Označi kršitev
  • FapFap56
  • newbie

Želodčni sok je kompleksen prebavni sok, ki ga proizvajajo različne celice želodčne sluznice.

Glavne sestavine želodčnega soka Klorovodikova kislina Bikarbonati Pepsinogen in pepsin Slime

Sluza je najpomembnejši dejavnik pri zaščiti želodčne sluznice. Sluza tvori nemesibilno plast gela, debeline približno 0,6 mm, ki koncentrira bikarbonate, ki nevtralizirajo kislino in s tem ščitijo sluznico pred škodljivimi učinki klorovodikove kisline in pepsina. Proizvedejo jih dodatne površinske celice.

Notranji dejavnik (faktor Kastla) je encim, ki pretvarja neaktivno obliko vitamina B12, ki prihaja iz hrane, v aktivno, prebavljivo. Izločajo parietalne celice fundusnih žlez želodca.

Sestava želodčnega soka

Želodčni sok je kompleksen prebavni sok, ki ga proizvaja sluznica želodca. Vsi vedo, da hrana vstopa v želodec skozi usta. Naprej je proces njegove obdelave. Mehanska obdelava hrane je zagotovljena z motorično aktivnostjo želodca, kemikalijo pa izvajajo encimi želodčnega soka. Po prehodu s kemično obdelavo hrane se skupaj s želodčnim sokom tvori tekoči ali poltekoči timus.

Želodec opravlja naslednje funkcije: motor, sekrecijsko, sesalno izločanje in inkrementalno. Želodčni sok zdrave osebe je brezbarven in skoraj brez vonja. Njegova rumenkasta ali zelena barva pomeni, da sok vsebuje nečistoče žolča in patološki pred-enogastrični refluks. Če prevladuje rjava ali rjava barva, to kaže na prisotnost krvnih strdkov. Neprijeten in pokvarjen vonj pomeni, da obstajajo resni problemi pri evakuaciji želodčne vsebine v dvanajstnik. Zdrava oseba mora vedno imeti majhno količino sluzi. Opazen presežek v želodčnem soku nam pove o vnetju sluznice želodca.

Z zdravim načinom življenja v želodčnem soku ni mlečne kisline. Na splošno se oblikuje v telesu med patološkimi procesi, kot so: pilorična stenoza z zamikom pri evakuaciji hrane iz želodca, odsotnost klorovodikove kisline, proces raka itd. Prav tako morate vedeti, da mora v telesu odrasle osebe vsebovati približno dva litra želodčnega soka.

Sestava želodčnega soka

Želodčni sok je kisel. Sestoji iz suhega ostanka v količini 1% in 99% vode. Suhi ostanek predstavljajo organske in anorganske snovi.

Glavna sestavina želodčnega soka je klorovodikova kislina, ki je povezana z beljakovinami.

Klorovodikova kislina opravlja več funkcij:

  • aktivira pepsinogene in se spremeni v pepsine;
  • spodbuja denaturacijo in otekanje beljakovin v želodcu;
  • prispeva k ugodni evakuaciji hrane iz želodca;
  • stimulira izločanje trebušne slinavke.

Poleg vsega tega sestava želodčnega soka vključuje anorganske snovi, kot so: bikarbonati, kloridi, natrij, kalij, fosfati, sulfati, magnezij itd. Pod vplivom klorovodikove kisline se aktivirajo. V želodčnem soku obstajajo tudi ne-proteolitični encimi. Želodčna lipaza je neaktivna in razgrajuje samo emulgirane maščobe. V želodcu se hidroliza ogljikovih hidratov nadaljuje pod vplivom encimov sline. Sestava organskih snovi vključuje lizocim, ki zagotavlja bakterijsko lastnost želodčnega soka. Sluz želodca vsebuje mucin, ki ščiti želodčno sluznico pred kemičnimi in mehaničnimi dražljaji zaradi lastne prebave. Zaradi tega je nastal gastromukoproteid. Imenuje se tudi nič drugega kot »Caslin notranji faktor«. Samo z njegovo prisotnostjo je možno tvoriti kompleks z vitaminom B12, ki sodeluje pri eritropoezi. Želodčni sok vsebuje sečnino, aminokisline in sečno kislino.

Sestava želodčnega soka mora biti znana ne le zdravnikom in drugim strokovnjakom, ampak tudi navadnim ljudem. Danes so želodčne bolezni zelo pogoste, ki nastanejo zaradi nezdrave prehrane in življenjskega sloga. Če ste soočeni z eno od njih, se prepričajte, da se posvetujete na kliniki.

Fiziološka sestava želodčnega soka

Želodčni sok je večkomponentna sestava prebavne skrivnosti, ki jo proizvajajo različne celice želodčne sluznice.

Sestava želodčnega soka vključuje naslednje kemično aktivne snovi: klorovodikovo kislino, pepsin in pepsinogen, bikarbonate, notranji faktor Kastla, sluz in druge kemikalije (sulfati in fosfati, kloridi, voda in bikarbonati), elementi v sledovih (natrij in kalij, magnezij in kalcij)..

Klorovodikovo kislino proizvajajo parietalne (stenske) celice temeljnih žlez želodca. Klorovodikova kislina izvaja številne osnovne funkcije želodčne prebave: aktivira pretvorbo pepsinogena v pepsin, ohranja določeno stopnjo kislosti, ki je potrebna za izvajanje encimskih procesov prebave hranilnih snovi, pripravlja prehrambene beljakovine za hidrolizo - spodbuja njihovo otekanje in povzroča denaturacijo, ovira vnos različnih mikrobov. V želodčnem soku ima klorovodikova kislina strogo konstantno koncentracijo 0,3–0,5% (160 mmolov na liter) in jo lahko zadržimo v prostem stanju in vezano na beljakovine. Zmanjšanje ali povečanje kislosti želodčnega soka moti prebavni proces in lahko privede do razvoja različnih bolezni in nastanka neprijetnih simptomov.

Preučevanje kislosti želodčnega soka poteka z intragastričnim pH-metrom.

Kemična sestava človeškega želodčnega soka

Razgradnja živilskih beljakovin se pojavlja predvsem pod vplivom encima pepsina. Na vsak razred beljakovin vpliva specifična izometrična oblika pepsina. Pepinogen nastane iz pepsinogena z določeno kislostjo. Encim proizvajajo glavne celice glavnih (fundalnih) žlez. Druge proteaze, ki so del želodčnega soka in razgradijo prehranske beljakovine, so želatinaza in chymosin. Pepsin in kimozin povzročata sesekanje mleka.

Bikarbonati se sintetizirajo s površinskimi sluzastimi (dodatnimi) celicami in služijo za zaščito površine sluznice želodca in dvanajstnika pred agresivnimi učinki klorovodikove kisline. Koncentracija bikarbonata HCO3 v želodčnem soku je 45 mmol na liter.

Kastla faktor (intrinzični faktor) proizvajajo parietalne celice fundalnih žlez in povzroča, da neaktivna oblika vitamina B12 postane aktivna oblika, ki se lahko absorbira v prebavnem traktu.

Sluzo proizvajajo dodatne površinske celice in je najpomembnejši dejavnik pri zaščiti površine sluznice pred agresivnimi učinki pepsina in klorovodikove kisline. Sluz na površini sluznice tvori plast 0,6 mm, ki koncentrira bikarbonate, ki nevtralizirajo klorovodikovo kislino.

V želodčnem soku je voda v količini 995 g / l.

Fiziologija želodčnega prebavnega soka

En dan v človeškem želodcu proizvede približno 2 litra želodčnega soka. Med obroki je bazalno izločanje, ki vključuje proizvodnjo želodčnega soka pri moških v količini 80-100 ml na uro, klorovodikova kislina 2,5-5 mmol na uro, pepsin 20-35 mg na uro. Pri ženskah se bazalna sekrecija zmanjša za 25-30%. Želodčni sok je brezbarven in brez vonja. V primeru vržanja črevesne (duodenalne) vsebine v želodec se obarva z žolčo v rumenkasto ali zelenkasto barvo. Rjavi odtenek želodčnega soka nastane zaradi krvavitve iz razjed ali erozije in neprijetnega gnusnega vonja - s podaljšano atonijo črevesja in zastojem črevesne vsebine. Velika količina sluzi v črevesju kaže na vnetni proces v sluznici.

Funkcija, sestava in lastnosti želodčnega soka - kako se tvori

Želodec je najpomembnejši del prebavil. Ena glavnih funkcij je izločanje želodčnega soka. Seveda, brez tega procesa normalne predelave hrane je nemogoče. Upoštevajte sestavo, lastnosti in vrednost želodčnega soka za normalno delovanje telesa, stanje, povezano z motnjo njegove proizvodnje.

Kje je proizveden sok

Kje se tvori želodčni sok? Kraj proizvodnje te tekočine je želodec. Opravlja funkcije prebavnega organa in skladišča hrane.

Njegova vloga, vrednost v telesu je ogromna. Njegove funkcije so:

  1. Odlaganje (lahko položite približno dva litra tekočine ali hrane).
  2. Emitiranje - od 1,5 do 2,5 litra tega proizvoda se sprosti na dan (včasih se količina želodčnega soka lahko zelo razlikuje).
  3. Motor (pod vplivom peristaltike, hrana je mešana).
  4. Sesanje (običajno alkohol, tekočina, soli se absorbirajo iz želodca).
  5. Ekstremno (z njim se sproščajo nekateri razpadni produkti - kot so kreatinin, sečnina in drugo).
  6. Pri tem nastajajo nekatere aktivne snovi (na primer veliko število encimov, pod vplivom katerih je možna prebava v želodcu).
  7. Zaščitna. Vloga take funkcije je, da kisla reakcija želodčnega soka omogoča, da uničite bakterije. Telo povrne podstandardno hrano z bruhanjem (tako se preprečijo nadaljnje prehranske motnje).

Kaj je želodčni predel

Želodčni sok je snov s kislim okusom. Povprečna teža želodčnega soka je od 1.002 do 1.007 g / cm3. Barve manjka. Indeks kislosti se giblje med 0,9 in 1,5. Vsebnost kisline je podana z vsebnostjo klorovodikove kisline v želodčnem soku. Druge funkcije so:

  • voda - približno 99,5% (zato je njena barva običajno odsotna);
  • prisotnost suhih sestavin želodčnega soka - 0,5%;
  • mineralne komponente želodčnega soka - soli žveplove, klorovodikove kisline, natrija, kalcija in drugih elementov;
  • zaznana je prisotnost encimov, ki imajo pomembno vlogo pri presnovi, kreatininu in drugih sestavinah.

Sestava želodčnega soka vključuje tako visoko aktivne snovi, kot so: t

  1. Pepsin-A zagotavlja hidrolizirno aktivnost želodčne sekrecije na beljakovine.
  2. Pepsin-C presnavlja hemoglobin.
  3. Želatinaza raztopi želatino, kolagen.
  4. Kimozin spodbuja razgradnjo kazeina.
  5. Lipaza se proizvaja za prebavo mlečnih maščob.
  6. Lizocim zagotavlja baktericidno delovanje. V ustni votlini nastane manjša količina tega encima.
  7. Urease cepi karbamid.
  8. Faktor Casla ima pomembno vlogo pri prebavi: absorbira cianokobalamin.

Razlikujte med skupno, prosto in beljakovinsko vezano klorovodikovo kislino. Njihova natančna vsebina kaže biokemijo želodčne vsebine.

Včasih je mogoče spremeniti barvo tekočine. Če je rumenkasta, to pomeni, da v želodcu obstajajo nečistoče žolča. Rdeča ali rjavkasta barva pomeni, da je kri prišla v želodec. Gnojni vonj kaže, da v tem organu potekajo intenzivni procesi gnitja ali fermentacije.

Pomembno je! Če se, glede na rezultate diagnoze, bolnikova barva skrivnosti želodca spremeni, mora opraviti dodatne diagnostične teste. Tak pogoj lahko nakazuje razvoj nevarnih patologij.

Kako je regulacija proizvodnje želodčnega soka

Uredba zagotavlja želeno kemično sestavo želodčnega soka, njegovo količino in dnevno kislost. Obstajajo takšna obdobja v prebavi:

  • inter-prebavni - kadar v želodcu ni hrane (izloča se nevtralna sluz);
  • prebavni (začne se po obroku, ko je v želodčnem soku značilna kisla reakcija).

Količina hrane, njena sestava je odvisna od sestave želodčnega soka v določenem trenutku. Ta ali tista značilnost skrivnosti je neločljivo povezana z vsemi ljudmi. Obstajata dve fazi regulacije tega izpusta.

Faza refleksa vključuje naslednje komponente:

  • pogojeni refleks (izločanje stimulira vidne, vohalne, zvočne in druge dejavnike);
  • brezpogojno-refleksni (procesi proizvodnje kisline in encimov se začnejo z vplivom na receptorje v zgornjem prebavnem traktu).

Refleksni lok se začne od receptorjev, od koder ekscitacija gre do medulle. Aktivnost medulle oblongata stimulira izločanje želodčnega soka. Zaradi tega bo izstopal tako imenovani okusni sok.

Nevrohumoralna regulacija vključuje živčni in humoralni proces. Simpatična delitev zavira prebavo, parasimpatika pa se nasprotno aktivira. Vloga hormonov pri nastajanju te tekočine je naslednja:

  • insulin vodi do stimulacije izločanja;
  • učinek ACTH stimulira;
  • dodatno uravnavajo količino želodčne vsebine, ki jo proizvajajo hormoni v prebavnem traktu.

Kaj je sluz v želodčnem soku

Sestava črevesnih in želodčnih sokov vključuje sluz. Njegova vrednost je, da pomaga pri nevtralizaciji agresivnega delovanja kisline. To je odgovor na vprašanje, zakaj želodčni sok ne poškoduje sten iz telesa. Poleg tega sluz ščiti pred škodljivim učinkom pepsina (in v resnici, če ga ni, oseba razvije simptome dispepsije).

Sluz pomaga obkrožiti skupino hrane, ki izboljša prebavo. Dnevna proizvodnja sluzi se lahko razlikuje. Lastnosti komponent so naslednje:

  • uravnavanje izločajoče funkcije žlez, ki proizvajajo klorovodikovo kislino;
  • ovojnica sluznice;
  • zavijanje hrane;
  • vpliva na raven izločanja želodčnega soka.

Bodite pozorni! Povečanje količine sluzi v želodcu je simptom nevarnih patologij. Njihovo zdravljenje vključuje jemanje določenih zdravil in popravljanje prehrane. Ni vam treba samozdraviti, saj lahko to škoduje telesu.

Kako nevtraliziramo kislino

Znano je, da je želodčni sok sestavljen iz bikarbonatov. Zakaj je taka komponenta vključena? Želodčni sok začne izstopati takoj, ko ustrezni refleks postane aktiven v osebi. Vendar ni vedno odvisno od zaužitja hrane. V tem primeru začne kislina poškodovati organ. Da bi to preprečili, bikarbonatni ioni pridejo na pomoč. Celice, ki ga proizvajajo, se imenujejo površne.

Formula takšne reakcije nam je znana iz šolske klopi. Pod vplivom iona nastajajo ogljikov dioksid in voda. Kakšno okolje se v tem primeru oblikuje? Bikarbonat daje sok alkalnim lastnostim.

Takšne lastnosti lahko preprečijo opekline grla ali opekline žrela, ko se kislinske vsebine vržejo v požiralnik. To se dogaja pri mnogih boleznih prebavnega trakta.

Kaj se zgodi s kislostjo

Kršitev sekretorne funkcije želodca je precej pogosta zaradi napak v prehrani, stresa in drugih dejavnikov. Hipersekrecija želodčnega soka je lahko povezana tako s povečanjem kislosti kot s povečanjem samega pretoka. Katera živila ga izzovejo? Spodbujanje proizvodnje želodčnega soka in njegove količine živil in pijač:

  • prekajeno meso;
  • Kumarice;
  • Kumarice;
  • začimbe;
  • alkohol;
  • nekaj sadja;
  • ocvrte hrane.

Količina izločenega soka pri ljudeh se povečuje z:

  • stres;
  • kajenje;
  • močna negativna ali pozitivna čustva.

Simptomi povečanega izločanja želodčnega soka so:

  • zgaga;
  • bolečine v podkožnem območju;
  • slabost, včasih bruhanje;
  • simptomi dispepsije (tresenje in transfuzija v trebuhu, povečan plin, driska ali zaprtje).

Pomembno je! Strogo je prepovedano "nevtralizirati" povečano kislost s pomočjo sode bikarbone. To prispeva k nadaljnjemu povečanju tega indikatorja in pojavu globokih razjed na sluznici želodca.

Izločanje se lahko poveča tudi v primeru dolgotrajnih bolezni gastrointestinalnega trakta, kot so hiperacidni gastritis, razjede itd. Ponavadi se lahko kislost sproži z uporabo antacidnih sredstev, kot je Almagel, in zaviralcev protonske črpalke (Ranitidin).

Kaj se zgodi z nizko kislostjo

Hyposecretion želodčnega soka je veliko manj pogosti. Ne domnevajte, da je to stanje boljše (na podlagi informacij, pridobljenih iz televizijskega oglaševanja). Nasprotno, hipofunkcija želodca je veliko bolj nevarna.

Nekateri ljudje ne vedo, koliko naj oseba proizvaja kisline, in verjamejo, da je manjša, boljša, ker potem "ne bo zgage". Mehanizem želodca je takšen, da mora zaradi njegove normalne funkcije izločati kislino. Če nastane malo kisline, se zmanjša želodčna aktivnost in v telo pride veliko patogenov.

Kaj počne oseba z nizko kislostjo? Ni treba misliti, da to spremeni barvo želodčne praznine. Ima zmanjšane encimske lastnosti, kar prispeva k pojavu takih simptomov:

  • strm padec apetita;
  • bruhanje z neprijetnim vonjem pokvarjenega jajca;
  • slab vonj, ki prihaja iz ust in ne izginja po ščetkanju;
  • zaprtje;
  • znaki črevesne motnje;
  • slabost, slabša po jedi;
  • prisotnost črvov v želodcu ali črevesju (niso nevtralizirani s kislino);
  • napenjanje.

Nevarnost takšnega pogoja je naslednja:

  • zaradi zmanjšanja intenzivnosti prebavnih procesov v telesu se kopiči velika
  • količino razgradnih produktov;
  • zmanjšanje absorpcije absorpcije povzroča anemijo, izpadanje las itd.;
  • razvoj avtoimunskih patologij in celo raka;
  • pojav alergijskih reakcij, tudi na nekoč znanih proizvodih;
  • zaradi zmanjšanja učinka želodčnega soka na beljakovine lahko bolnik razvije beljakovino;
  • znižanje krvnega tlaka.

Za zdravljenje takšnega stanja je treba izbrati terapijo, ki daje soku normalno kislost. Včasih mora bolnik jesti zdravila iz klorovodikove kisline.

Ali lahko želodčna kislina povzroči opekline v požiralniku?

Burn ezofag želodčnega soka je zaradi povečane kislosti. Sok želodca, sestavljen iz klorovodikove kisline, draži sluznico požiralnika. Resnost bolezni je posledica kompleksa neugodnih dejavnikov - neuravnotežene prehrane, uživanja alkohola itd. Zaradi ulivanja kislih vsebin na sluznico požiralnika nastajajo razjede.

Zapleti opekline so zelo resni:

  • pojav erozij na sluznici;
  • perforacija požiralnika;
  • krvavitve;
  • žilna okluzija.

To stanje zahteva takojšnje zdravljenje. Nekontrolirano zdravljenje je oteženo zaradi patologije. V nekaterih primerih bo bolnik potreboval zdravniško pomoč.

Kako je raziskana kislost

Študija takšnega parametra je pomembna sestavina diagnostičnih ukrepov. Moram reči, da morajo takšno laboratorijsko delo izvajati vse klinike in diagnostični centri.

Najpogostejši način za ugotavljanje vsebnosti želodca je pH-metrija. Danes se tako imenovani frakcijski zaznavanje ne uporablja za izčrpavanje vsebine s posebno sondo (ni treba opominjati, da je takšna manipulacija povezana z neprijetnimi simptomi in je zdaj anahronizem). Obstajajo sodobne tehnike za natančno določitev sestave kisline.

Če ni dovolj, je biokemični sistem v želodcu moten. V tem primeru se pacient pošlje v druge študije, da se odpravi tveganje za nastanek raka. Z razjedo se lahko poveča kislost. To je nevarno, ker iz tega nastajajo erozije sluznice.

Sestava želodčnih izločkov se lahko spreminja tudi zaradi pljučnih bolezni, hormonskega neravnovesja, sladkorne bolezni, patoloških sprememb v hematopoetskem sistemu. Zato so vsi bolniki z okvarjeno funkcijo tvorbe kisline dodatno napoteni na diagnostične teste, kot so:

  • splošne in biokemične krvne preiskave;
  • analiza sladkorja;
  • raziskave urina;
  • Ultrazvok;
  • FEGDS;
  • MRI;
  • radiografijo.

Prikazano je posvetovanje z nevropatologom, psihiatrom, endokrinologom.

Torej je sok želodca v telesu bistven. Če se njegova kislost spremeni, lahko povzroči hudo bolezen. Pravočasno zdravljenje pomaga preprečevati življenjsko nevarne zaplete.

gabiya.ru

Goljufija na sestri iz "GABIYA"

Glavni meni

Zapisovanje navigacije

6. Prebava v želodcu. Sestava in lastnosti želodčnega soka.

Želodec opravlja naslednje funkcije:

  1. Vlagatelj. Hrana je v želodcu nekaj ur.
  2. Sekretarja. Celice njegove sluznice proizvajajo želodčni sok.
  3. Motor. Zagotavlja mešanje in premikanje živilskih mas v črevesju.
  4. Sesanje Absorbira majhno količino vode, glukoze, aminokislin, alkoholov.
  5. Izločilni. Z želodčnim sokom v prebavnem kanalu so prikazani nekateri presnovni produkti (sečnina, kreatinin in soli težkih kovin).
  6. Endokrini ali hormonski. V sluznici želodca so celice, ki proizvajajo gastrointestinalne hormone - gastrin, histamin, motilin.
  7. Zaščitna. Želodec je ovira za patogeno mikrofloro in škodljive hranilne snovi (bruhanje).

Sestava in lastnosti želodčnega soka: 1,5-2,5 litra soka na dan. Izven prebave se izloči le 10-15 ml soka na uro. Ta sok ima nevtralno reakcijo in je sestavljen iz vode, mucina in elektrolitov. Ko jedo, se količina proizvedenega soka poveča za 500-1200 ml. Sok, proizveden v tem primeru, je brezbarvna prosojna tekočina močno kisle reakcije, saj vsebuje 0,5% klorovodikove kisline. pH prebavnega soka je 0,9-2,5. Vsebuje 98,5% vode in 1,5% trdne snovi. Od tega je 1,1% anorganskih snovi in ​​0,4% organskih snovi. Anorganski del suhega ostanka vsebuje katione kalija, natrija, magnezija in anionov klora, fosforja in žveplove kisline. Organsko snov predstavljajo sečnina, kreatinin, sečna kislina, encimi in sluz.

Encimi želodčnega soka vključujejo peptidaze, lipazo, lizocim.

Peptidaze vključujejo pepsine. To je kompleks več encimov, ki razgrajujejo beljakovine. Klorovodikova kislina nastane v obladochnyh celicah, klorovodikova kislina, raztopljena v želodčnem soku, pa se imenuje prost. Biti v povezavi z beljakovinami določa kislost soka. Vsi kisli izdelki iz soka zagotavljajo njegovo skupno kislost.

Vrednost soka klorovodikove kisline:

  1. Aktivira pepsinogen.
  2. Ustvari optimalen medijski odziv za delovanje pepsina.
  3. Povzroča denaturacijo in sproščanje beljakovin, kar zagotavlja dostop pepsinov do molekul beljakovin.
  4. Spodbuja sesanje mleka.
  5. Ima protibakterijski učinek.
  6. Spodbuja gibljivost želodca in izločanje želodčnih žlez.
  7. Spodbuja proizvodnjo gastrointestinalnih hormonov v dvanajstniku.

Sluzo proizvajajo dodatne celice, v sluzi se nabirajo nekateri vitamini (skupine B in C).

Hrana, ki prihaja iz ust, se nahaja v želodcu v slojih in se ne meša 1-2 uri. Zato se prebava ogljikovih hidratov pod vplivom encimov sline nadaljuje v notranjih plasteh.

Dodajte komentar Prekliči odgovor

Ta stran uporablja Akismet za boj proti neželeni elektronski pošti. Ugotovite, kako se obdelujejo vaši komentarji.

Sestava želodčnega soka

Čisti želodčni sok je brezbarven, ima kislo reakcijo. Kisla reakcija je odvisna od prisotnosti klorovodikove kisline, katere koncentracija je okoli 0,5%.

Želodčni sok ima sposobnost prebavljanja hrane zaradi prisotnosti encimov. Vsebuje pepsin - encim, ki razgrajuje beljakovine. Pod vplivom pepsina se proteini delijo na peptone in albumine. Žleze želodca pepsin se proizvaja v neaktivni obliki, gre v aktivno obliko, ko je izpostavljen klorovodikovi kislini. Pepsin deluje samo v kislem mediju in ko je vbrizgan v alkalni medij, postane neaktiven.

Poleg pepsina vsebuje tudi želodčni sok lipaze, kimozine in želatinaze.

Sl. Izločanje želodčnega soka pri psih pri hranjenju mesa, kruha in mleka

Lipaze razgrajujejo maščobe v maščobne kisline in glicerin. Vendar se v želodcu razcepi samo emulgirana maščoba, to je razdrobljena na majhne delce, kot je mlečna maščoba.

Kemosin ali sirilo povzroči strjevanje mleka. Chymosin najdemo v želodčnem soku, očitno le za kratek čas po rojstvu. Najdemo ga v soku IV prekata teleta. Pri odrasli osebi, kot jo je ugotovil IP Pavlov, se pod vplivom pepsina pojavi ojačitev mleka in v želodčnem soku ni kemozina. Gelatinaza razgradi beljakovino veznega tkiva - želatino.

Želodčni sok ne vsebuje encimov, ki delijo ogljikove hidrate. Kljub temu pride do prebave ogljikovih hidratov v isti vudki, saj encimi sline še nekaj časa delujejo. Encimi sline - ptyalin in maltase, delujejo samo v alkalnem mediju in ustavijo svoje delovanje v kislem mediju. Ker pa se v grlu ne zaužije kislega želodčnega soka (to se zgodi 20-30 minut), se v notranjosti hleva nadaljuje cepljenje škroba.

Želodčni sok ima poleg sposobnosti razgradnje živilskih snovi tudi zaščitno lastnost. Bakterije, ki padejo v kisli želodčni sok, hitro umrejo. Opažanja so pokazala, da mikrobi, ki povzročajo kolero v želodčnem soku, umrejo v 10-15 minutah. Sok piloričnega dela želodca je alkalen, vsebuje encime, soli in veliko količino sluzi.

VPLIV KAKOVOSTI HRANE NA KOLIČINO IN SESTAVO STEKLENEGA SOKA

Želodčni sok se izloča samo med prebavo; v odsotnosti hrane želodčne žleze mirujejo in ne izločajo soka. Reakcija vsebine želodca zunaj prebave je alkalna, kar je posledica ločitve sluzi, ki ima alkalno reakcijo.

Ločitev soka želodčnih žlez se začne 5 do 9 minut po tem, ko oseba ali žival začne jesti. Ne samo neposredno draženje receptorjev v ustih povzroča izločanje izločanja v želodcu, ampak tudi vrsto hrane, njen vonj in druge dražilne snovi, povezane s hrano. Ko se začne, izločanje v želodcu traja več ur.

Ali je količina soka enako dodeljena za različno sestavo hrane, ali je količina proizvedenega soka odvisna od narave živila? Ali je sestava, tj. Vsebnost encimov, odvisno od hrane ali sestave želodčnega soka, vedno enaka? Takšna vprašanja so bila postavljena in pojasnjena v laboratoriju I. P. Pavlova.

Izkazalo se je, da narava hrane vpliva na količino in sestavo želodčnega soka.

Sprejeli smo tri vrste hrane: ogljikove hidrate, beljakovine in mešane. Da bi opazoval delovanje ogljikovih hidratov, je pes dobil kruh, ki vsebuje pretežno ogljikove hidrate; kot beljakovinska hrana psa je dobila pusto meso, mešano hrano pa je dalo mleko.

Izkazalo se je, da je število in sestava želodčnega soka različna pri dajanju kruha, mesa in mleka.

Dodelitev soka se začne v 5-9 minutah. Večina soka se sprosti, ko jedo meso, manj za kruh in še manj za mleko.

Trajanje soka je prav tako različno; Sok se sprosti za meso v 7 urah, za kruh - 10 ur, za mleko - 6 ur.

Narava izločanja je tudi drugačna. Pri jemanju mesa se izločanje želodčnega soka do konca prve ure močno poveča in do konca druge ure doseže svoj maksimum; ko jemljete kruh, se izločanje hitro poveča in doseže maksimum do konca prve ure; pri dajanju mleka se poveča količina soka postopoma. Največja količina soka se sprosti do konca tretje ure, nato pa se postopoma zmanjša.

Tipične krivulje izločanja s temi vrstami hrane so prikazane na sl.

Pri različnih vrstah hrane se spremeni tudi sestava želodčnega soka. Sok, ki nastane pri uživanju mesa, vsebuje več klorovodikove kisline kot sok, ki se oddaja za kruh in mleko. Moč prebave se spreminja, to je količina encimov, predvsem pepsina. Večina encima je v soku, ki izstopa za kruh, najmanj - v soku, ki izstopa za mleko.

Članek o sestavi želodčnega soka