Prva jed s mesnimi kroglicami je odlična alternativa za juhe, kuhane z mesnim filejem. Okusne in okusne jedi naredijo okusne in okusne kroglice, kot so majhne mesne kroglice, a glavna prednost mesnih juh je, da kuhajo zelo hitro. Nadev v juhi se postavi v nekaj minutah. Če boste morali hitro pripraviti prvo jed, bo juha z mesnimi kroglicami dobra izbira. Danes bomo govorili o kuhanju mesnih kroglic iz mletih govedin, kako jih pripraviti pravilno, kuhati in kaj jim je treba dodati, da se izkažejo za sočne in dišeče.
Skrivnosti kuhanja okusnih mesnih kroglic
Mesne klobase za meso so običajno narejene iz govejega mesa, mešanega ali govejega mesa (50/50 obeh vrst mletega mesa). Kuhane mesne kroglice in piščančje mince so dobre v juhi - hitro pridobijo potrebno mehkobo v juhi in so zelo priljubljene pri otrocih.
Da bi imeli mesne kroglice nenavaden ali zanimiv pridih, dodajo različne sestavine. Upoštevajte najpogostejše in navajene v številnih kuhinjah, tako da lahko izberete dokazan recept za mesne kroglice po vašem okusu.
Kuhanje "zračnih", poroznih in mehkih mesnih kroglic je zelo preprosto - v pripravljeno mleto meso dodajte namočeno in zdrobljeno krušno drobo. Kruh je bolje uporabiti včeraj, v nobenem primeru pa ne svežih peciv. Nekaj kosov suhega kruha je treba napolniti z vročim mlekom ali samo z vodo. Kruh bo nabrekel. Odstranite odvečno tekočino in mleto kruh z mešalcem ali pa ga obrnete skupaj z mleto čebulo in mleto meso.
Če ste vajeni okusnih jedi s svežimi zelišči, začimbami, potem vam bodo po okusu ustrezale mesne kroglice s sesekljanim peteršiljem, koprom ali celo orehi. Takšne mesne kroglice bodo vrhunec jedi in navadne vsakodnevne juhe spremenile v novo, zanimivo jed. Kroglice mesa s sesekljanim zelenjem po kuhanju izgledajo zelo, zelo privlačno, poskusite!
Da bi se mesne kroglice oblikovale med kuhanjem, povečale prostornino in postale bolj bujne, dodajte mlečne drobtine. Oni, ki absorbirajo tekočino iz juhe, nabreknejo, mesne kroglice bodo postale večje. Podoben učinek boste dobili z dodajanjem zdroba namesto krušnih drobtin.
Pomembno je! Pri dodajanju krekerjev ali zdroba kescu, naš recept priporoča čakanje 7-10 minut pred klesanjem kroglic, tako da so te sestavine dobro kombinirane z mletim mesom.
- Za bogat okus in aromo
Prvi jed lahko dobite zelo svetel okus in aromo na en preprost način - pred kuhanjem predjedite mesne kroglice. Popečeni na maslu, dajejo jedi nov, prijeten dotik. Maslo za praženje lahko uporabite vse, vendar recept svetuje, da naredite kremo - ne bo pretehtal okusa jed in ne bo naredil bujona fatter.
Ko kuhate mesne kroglice, bodite pozorni na naslednje točke:
- Izberite mleto srednjo maščobo. Če je z veliko maščob in maščob, bo dala svojo vsebnost maščobe v juho, in jed bo izkazalo, da je visoko kalorično in nizko apetita.
- Optimalna velikost mesnih kroglic - s povprečnim orehom. Ne naredite prevelikih kopij, sicer obstaja možnost, da se bodo med kuhanjem povečale in si bodo prizadevale za "skočiti" iz ponve.
- Klobase so oblikovane ročno. Če se ne želite zmešati z mletim mesom, lahko uporabite žličko. Morate porcije porcije žlico mletega mesa, da krogla kroglo in jo potopite v vrelo vodo. Ne pozabite, v tem primeru bo oblika mesnih kroglic improvizirana in površna.
- Piščančjih jajc ni treba dodajati, zato bodo nastale kroglice naredile trdo, »gume«. Da se nadev ne razpade, ga je treba najprej razbiti na kuhinjsko mizo ali rezalno desko. Ko ste v juho dali mesne kroglice, bo zdrobljeno in mleto meso obdržalo dobro obliko in brez jajc.
Oblikujemo mesne kroglice za prve tečaje
Mnoge hostese se sprašujejo, kako pravilno narediti mesne kroglice iz mletega mesa, tako da se pri kuhanju v juhi ne razpadejo in se izkažejo v prvem poskusu. Treba je takoj opozoriti, da jed ni pripravljen po načelu izdelave koščkov, in nadev za kotletke ni primeren - to je povsem drugačen recept. Te mini kroglice za juho bi morale imeti bolj "zračno" teksturo, ki bo omogočila, da jih med kuhanjem napolnimo s tekočino, zaradi česar so mehke in občutljive v okusu. Kako doseči ta rezultat, vam bomo povedali v naslednjih nasvetih.
Roke navlažimo pred modeliranjem
Da bi imeli mesne kroglice enake velikosti in oblike, jih je treba oblikovati ročno. Pogosto je nadev preveč »lepljiv«, drži prste okoli oblikovanja okroglih pastil in popolnoma prepreči izdelavo gladkih kroglic. Temu se lahko izognemo s pripravo ločene posode z vodo pred modeliranjem. Preden vzamete kos mletega mesa, potopite svoje prste v vodo - in ne boste več imeli težav z oblikovanjem mesnih kroglic, tudi če prvič uporabite recept.
"Mi zmehčamo" nadev
Včasih se nadev v pripravi obnaša nepredvidljivo in v trenutku, ko postane preoblikovanje preveč gosto in težko. Če naredite kroglice takega trdega polnila, potem po kuhanju ne bo mehkejša, ampak bo ohranila konsistenco, dokončane mesne kroglice pa bodo okus neokrnjene. Zato, če ste opazili v kulinaričnem procesu, da je mesna komponenta suha in nepopustljiva, nato dodajte 3-4 žlice. žlice stopljenega masla. Olje bo polnilo bolj žametno in prijetno.
Opomba! Naš recept priporoča dodajanje staljenega masla kescu za izboljšanje okusa, tako da je končna jed bolj sočna in z mehko kremasto namig.
Hlajenje obdelovanca
Pripravljene klobučevine za mleto meso je treba pred potapljanjem ohladiti v juho. Po oblikovanju jih postavite 20-30 minut na spodnjo polico hladilnika. Ohlajene mesne kroglice ohranijo svojo obliko bolje in se med kuhanjem ne držijo skupaj.
Kako kuhati
Recept za izdelavo mesnih kroglic je zelo preprost. Tudi če ne veste, kako upravljati mleto meso, sledite navodilom po korakih in zagotovo boste uspeli. Zelo smešno je ročno izdelovati "kroglice" mletega mesa, ta postopek pa lahko naredimo z otroki. Dajemo vam klasičen recept mesnih kroglic za juho, tako da ga lahko brez težav zapomnite in pripravite prve jedi brez težav.
Čas kuhanja:
Prihodek na vsebnik: 6.
Za kuhanje mesnih kroglic doma za prvi tečaj potrebujemo naslednje sestavine (z izračunom 3,5-litrskega lonca):
- 400 g sveže mlete govedine (svinjsko, goveje ali mešano);
- 1 majhna čebula;
- 2 žlici. l drobtine;
- 3 žlice. l maslo;
- sol, črni mleti poper.
Kot dodatek (neobvezno):
- sveža zelenjava (peteršilj, koper);
- kisla smetana.
Začnimo s kuhanjem
1. Čebulo drobno narežemo. V posodi raztopimo 1 žlica. l maslo in rahlo prepražite čebulo na srednjem ognju 2-3 minute.
2. Mleto meso, ki je večkrat prešlo skozi mlinček za meso, zmešamo s ocvrto narezanim čebulo, soljo, poprom, preostalim mehkim maslom.
Bodite pozorni! Če nadev izkazalo, da je gost, potem recept omogoča dodajanje 1-2 žlici. l tekočine - mleko, smetana ali navadna vrela voda.
3. Iz pripravljene mleto meso, da se oblikujejo roke natančne oblike mesnih kroglic - 8-10 g kroglice. Zložite kroglice na desko za rezanje in shranite za pol ure.
4. V juho ali vrelo slano juho razširite eno meso in kuhajte 5-6 minut pri zmernem vrenju.
5. Vroče mesne kroglice, juho ali juho. Da bi izboljšali videz jedi in dodali okus, vam priporočamo, da vsak del poškropite s sesekljanim peteršiljem ali koprom, dodamo pa tudi 1-2 žlički. kisla smetana.
Sočne, okusne mesne kroglice so pripravljene! Dober tek!
Zdaj veste, kako pripraviti okusno jed za vso družino mletega mesa in juho v samo pol ure. Ta recept bo resnična odrešitev in "palica" za vse, ki cenijo vsako minuto. Te hitre juhe bodo še posebej cenile delovne hostese in mlade matere, ki se morajo pripraviti ne le okusno, temveč tudi hitro. Mesne kroglice so lahko pred-slepe v dvojnem volumnu in polovica jih zamrzne za prihodnjo uporabo. Pred kuhanjem zamrznjenih mesnih kroglic ni treba odmrzniti, hitro pa dosežejo želeno temperaturo v vreli juhi.
Kako narediti mesne kroglice?
Okusne mesne kroglice, z drugimi besedami mesne kroglice, vsakdo jih verjetno obožuje. Lahko so bodisi v juhi, bodisi preprosto služijo kot dodatek k okusu. Obstaja veliko različnih mnenj o tej jedi, vsak kuhar želi prispevati k receptu, vendar še vedno obstaja klasična klasika. Skušali bomo z vami deliti vse skrivnosti kuhanja okusnih mesnih kroglic.
V tem članku bomo povedali:
1. Kako narediti mesne kroglice za juho?
2. Kako narediti mesne kroglice z omako?
Kako narediti mesne kroglice za juho?
Da bi naredili okusne mesne kroglice, moramo za njih izbrati le najboljše izdelke. Potrebovali bomo:
• Meso (svinjsko in goveje meso v enakih količinah)
• mleti črni poper
Zakaj smo vzeli dve vrsti mesa? Da, ker bo toliko bolj okusno. Samo ne pozabite, da meso ne sme biti preveč maščobe.
1. Začnimo delati z mesom. Dobro se mora umiti. V hladno vodo lahko damo 20 minut in nato odcedimo. Nato razrežite na kose.
2. Naprej, pojdi na lok. Operite, očistite in narežite na 2 ali 4 dele. Da bi bil odstotek pravilen, vzemite 1 čebulo na 1 kg mesa.
3. Čebulo in meso postavimo v kombinacijo in je zelo dobra plitvo. Samo ne postavljajte kombina na polno zmogljivost, sicer bo meso v prihodnosti zelo težko oblikovati. Če ni kombajna, lahko uporabite mlinček za meso.
4. Mleto meso prenesite v drugo posodo, dodajte sol in poper, vse pomešajte. Ti dodatki bodo dovolj, tako da ni treba sodelovati v različnih začimbah.
5. Izdelajte mesne kroglice.
Mesne kroglice so pripravljene! Zdaj lahko z njimi varno kuhate okusno juho.
Kako narediti mesne kroglice z omako?
Mesne kroglice z omako so prav tako zelo okusne in zelo polne. Treba je upoštevati dejstvo, da so mesne kroglice zelo maščobne, za otroke pa niso zelo uporabne, zato pri izbiri mesa ne poskušajte jemati maščobe. Pripravite naše sestavine:
• Mleto goveje meso, 500 g.
• Mleto svinjino, 200 g.
• krušne drobtine, 200 g.
• Goveja juha, 500 ml.
• Maslo, 10st.l.
In tako lahko začnemo kuhati.
1. Vzemite čebulo, lupite jo in jo na drobno narežite. Za boljše brušenje lahko uporabimo mešalnik.
2. Čebulo na maslu prepražimo do zlate rjave barve.
3. Nato vzemite veliko odprto posodo (skledo) in nanesite nadev, dodajte sol, poper, čebulo, mleko in krekerje.
4. Vse sestavine temeljito premešajte, dokler ne dobite velikega kosu mletega mesa.
5. Iz nastale mase oblikujemo majhne mesne kroglice in jih prepražimo na maslu. Ne prepražite jih veliko.
6. Mesne kroglice prestavite v globoke posode.
7. Zdaj gre za omako. Mi vzamemo ponev, kjer smo pražili mesne kroglice, in če ne bo opekline, jo bomo uporabili. Dodajte še malo masla in moke, vse to temeljito premešajte, dokler naša masa ne postane rjava.
8. Naslednji korak - prelijte z vročo juho. Stalno premešajte.
9. Nalijte pripravljene omake na mesne kroglice in jih kuhajte še 15 minut na srednjem ognju.
10. Ko so mesne kroglice pripravljene, dodamo kislo smetano in jo previdno premešamo!
Mesne kroglice so pripravljene! Lahko jih servirate na prilogo.
Pro mesne kroglice
In povej mi, ali res delaš mesne kroglice? Calabashki roll? Eden za drugim? Groza.
Zdaj vam bom povedal, kako hitro in veliko. Razumete, da se za sto obrokov ene mesne kroglice ne zvijajte v rokah. Obstaja enostavnejši način.
Nadev. Imam goveje in piščančje prsi. In grobo brušenje. Na splošno, manjše - bolje. Bolje je dvakrat mleto. Priporočljivo je dodati nekaj vode, da je nadev mehkejši.
Uporabite lahko katero koli nadev - ribe, piščanec, meso - iz katerega koli mesa.
Solimo in dodamo surova jajca. Do pol kilograma - 1 jajce, do kilograma - dva, in tako naprej. Sol po stopnji 1 kilogram - 1 čajna žlička. Sol je vedno tako - ne morete iti narobe.
##
Dobro premešajte in odbijte. Pojasnil bom - 350-500 gramov mletega mesa doma bom dobro zamesil z vilicami. In potem sem moral pretepati v delih.
Vidiš razliko med pohabljenim in nepoškodovanim mletim mesom? Podrobnosti o tem tukaj, če je kdo zamudil.
Potem je vse preprosto. Skuhajte vodo (soljeno) in začnite pripravljati mesne kroglice, ki stiskajo mleto meso iz vaše roke. Malo po malo. Toda hitro.
Vzemite nekaj mletega mesa v roko.
In stisnite malo iz obroča med kazalcem in palcem. Testo smo stiskali za palačinke in krofne. Se spomniš? Samo tu namesto testa.
Stisnemo malo in prsti druge roke "odstranijo" končno meso.
Hitro ga položite v vrelo vodo in stisnite še naprej.
Poglej z zadnje strani - napolni z vsemi prsti in stisni le s palcem in kazalcem. Tam preprosto ni prostora!
Če kuhate juho s mesnimi kroglicami - jo lahko spustite v juho, ko se krompir kuha. Nato dodajte porjavitev in vse je pripravljeno. Ampak lahko zavremo ločeno - potem bo juha čistejša (ker se kosmiči še vedno oblikujejo pri kuhanju mletih mesa). Obremenjujte juho in na njej že kuhajte juho.
Soup Meatballs - Recepti
Možnost 1: Klasičen recept za mesne kroglice za juho
Vsaka gospodinja ve, da je bolje ne kupiti gotovih polizdelkov, ampak jih narediti sami. Enako velja za mesne kroglice za juho, recepti pa se prenašajo iz generacije v generacijo. Takšne mesne kroglice se lahko zamrznejo surovo in kuhajo v juhi, ali celo kuhamo, dobimo juho in nato pripravimo za zamrzovanje. Poleg juhe so primerne tudi za ločeno posodo s prilogo. V tej izbiri receptov si bomo ogledali recepte za mesne kroglice za juho. Začnimo s klasiko.
Sestavine:
- štiristo gramov govejega mesa;
- eno veliko čebulo;
- Sol za verigo l;
- tla iz črnega popra;
- mizo l izpustite olje.
Korak za korakom recept za mesne kroglice za juho
Govejo kašo speremo, znebimo žil, odvečne maščobe in filmov. Lahko ga razrežete ne več velikih kosov, in nato zmeljemo v mešalniku ali preskočite skozi mlin za meso.
Da bi bile mesne kroglice zelo mehke, se lahko meso dvakrat zmelje.
Mistress note: Lahko vzamete kot eno vrsto mesa, in več. V vsakem primeru je meso zmleto v mešalniku ali mlinčku za meso. Pomembno je, da meso ni maščoba - sicer se na površini juhe s takšnimi mesnimi kroglicami pojavi nakopičena maščoba. In zelo pomembno je, da je bilo meso sveže.
Čebulo olupimo, narežemo na pol ali na tri ali štiri dele, odvisno od velikosti. Tudi čebula preskoči mlinček za meso ali zmelje v mešalniku.
Na opombo: Čebulo lahko drgneš in naribaš. Rendo in zelenjavo izperite samo pod mrzlo vodo, tako da vam ne škoduje oči.
Združite v skledo zavito meso in sesekljano čebulo. Dodajte začimbe in žlico masla, ki so se prej topile v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici.
Sedaj moramo zgrabiti nadev, dokler ne postane gladka.
Vstavimo globoko ploščo s hladno vodo. Roke v njem navlažimo, vzamemo žličko mletega mesa in mesne kroglice zavrtimo z dlanmi. Idealni premer bo približno dva centimetra.
Zdaj imamo več možnosti za nadaljnje ukrepanje. Če že pripravljate juho, nato mesne kroglice zavrite skupaj z ostalimi sestavinami, po receptu. Tudi mesne kroglice se lahko zamrznejo in uporabijo, kadar so potrebne.
In mesne kroglice lahko zavrejo in zamrznejo - tako boste vedno imeli pri roki gotove domače polizdelke.
Opomba: Če se odločite za kuhanje in zamrzovanje, lahko pripravite juho iz nastale juhe.
Možnost 2: hiter recept za mesne kroglice za juho
Če želite hitro pripraviti mesne kroglice, si pripravite mleto meso. Lahko je svinjsko, goveje, piščančje ali mešano. Dodamo recept z majhnimi drobtinami, ne pozabimo na začimbe.
Sestavine:
- štiristo gramov mletega mesa;
- majhna čebula;
- dve žlici krušnih drobtin;
- tri žlice olja;
- Sol za verigo l;
- tla čajevca;
- pet vejic zelenja.
Kako hitro kuhamo mesne kroglice za juho
Torej imamo pripravljeno mleto meso. Toda za mesne kroglice, da so okusne, to ni dovolj.
Čebulo očistite in drobno narežite z nožem. Popecite na maslu v dobro segreti ponvi. Dovolj je, da gredo v samo treh minutah.
Hostesa Opomba: V mesu za mesne kroglice se skoraj vedno dodaja čebula. Je zelo fino narezan z nožem ali pa mleto mlinček skupaj z mesom. Na račun čebule so mesne kroglice sočnejše in okusnejše.
V skledo za mleto meso dodamo ocvrto čebulo, drobne drobtine, preostanek masla vlijemo iz ponve.
Nalijte sol in poper, dobro premešajte. Zbrusite zelenice, nalijte v skledo in znova premešajte.
Opomba: Če se vam zdi, da se je masa za mesne kroglice izkazala za preveč gosto ali celo suho, dodajte eno ali dve žlici mleka ali smetane ali celo kuhano vodo.
Zdaj morate oblikovati čiste majhne mesne kroglice. Velikost je nekoliko večja od sladke češnje, približna teža je deset gramov.
Če danes kuhate mesne kroglice, jih preprosto položite na desko za rezanje. Držite razdaljo, tako da se ne držijo skupaj.
Pustite v hladilniku trideset minut. Kuhanje takih mesnih kroglic v približno petih do sedmih minutah.
Lahko se tudi zamrznejo za nadaljnjo uporabo. To je priročno, če postavite kroglice v silikonske ali plastične kalupe.
Možnost 3: mesne kroglice za juho - recept za mleko z jajci in mletim mesom
Še ena varianta okusnih, sočnih in hranljivih juhnih mesnih kroglic. Recept je primeren tudi za običajne jedi v obliki mesnih kroglic, ocvrte ali dušene v omaki. Najpomembneje je, da se polnjenje izkaže za zelo okusno.
Sestavine:
- sedemsto gramov mletega mesa;
- eno veliko čebulo;
- dvesto gramov drobnih krušnih drobtin;
- sto ml mleka;
- dve jajci;
- Sol za verigo l;
- Chayl Pepper Mix;
- mizo l izpustite olje.
Korak po korak recept
Očistite žarnico, sperite v mrzli vodi. Nato ga lahko zdrobimo z nožem, v mešalniku ali v kombinaciji.
Vzemite maslo, ga raztopite v ponev in na njem prepražite narezano čebulo. Dovolj je, da na mehko, zlato ni potrebno.
V mesno sestavino dodamo čebulo skupaj s preostalim oljem.
Jajca vozimo v isto posodo, prelijemo z mlekom, zalijemo z majhnimi drobtinami in določenimi začimbami.
Dobro premešajte, dokler ne postane gladka.
Mistress note: Zmešajte mleto najboljšo roko. To vam bo omogočilo, da pazljivo porazdelite vse sestavine, da boste razumeli skladnost mase. In če ga premagate, bo to koristno.
Ko si za udobje oblikujete roke z mesnimi kroglicami, se roke namočijo v mrzlo vodo ali namazajo z rastlinskim oljem brez vonja.
Končane mesne kroglice nanesite na delovno površino ali rezalno desko. Zdaj jih lahko uporabite pri kuhanju juhe.
Možnost 4: mesne kroglice za juho - recept z rižem in korenjem
Takšne mesne kroglice niso le bolj zadovoljive, temveč tudi zelo srčkane in zanimive. Puhani riž, rdeče korenje v kombinaciji z mletim mesom - takšne mesne kroglice so primerne za kuhanje katere koli juhe, zlasti v paradižnikovi omaki.
Sestavine:
- sedemsto gramov mletega mesa;
- eno veliko čebulo;
- en kup dolgozrnatega riža;
- eno korenček;
- dve jajci;
- začimbe in sol po okusu.
Kako kuhati
Če že imate velik kos mesa, ki tehta približno 700-900 gramov, ga uporabite za mleto meso. Celulozo preprosto speremo pod tekočo vodo in nato zavijemo v mlin za meso.
Če ste mleto meso, ga prenesite iz embalaže v veliko skledo.
Prani dolgozrnati riž zavremo, zložimo na cedilo in ohladimo. V mesno sestavino dodamo kuhan riž.
Čebulo drobno narežemo z nožem in korenček očistimo z zgornje plasti in ga drgnemo na ribežu. Grenko podlago vnaprej odrežemo in zavržemo.
Zelenjavo je treba prepražiti do mehke in zlate na zelenjavi ali maslu, prav tako primerno in olivno.
Ohlajeno zazharku prenesemo na preostale sestavine, dodamo začimbe, sol, preteremo jajca in iz srca zmešamo v homogeno maso.
Z mokrimi rokami namočimo v mrzlo vodo.
Zdaj, če jih želite pripraviti, ki jih lahko dodamo juhi na koncu, sledite spodnjim navodilom.
Moulded mesne kroglice, najprej prepražimo v rastlinskem olju, jih pritrdimo, porjavi - ne bodo razpadli, bodo dobili lep videz.
Potem jih premaknemo na ponev, prelijemo z vodo in jo pol ure pripravimo. Poleg tega bomo imeli okusno in bogato juho.
Možnost 5: preproste jušne mesne kroglice - svinjski recept
Kdo ljubi svinjino, bo cenil ta recept. Izkazalo se je, da so okusne in krepke mesne kroglice. Recept je zelo preprost, vendar dokazan in win-win. Te mesne kroglice lahko takoj pošljete v juho ali zamrznete na zalogi.
Sestavine:
- petsto gramov svinjine;
- velika čebula;
- deset gramov soli;
- deset gramov črnega popra;
- začimbe za svinjino po okusu.
Korak po korak recept
S svinjino bomo kožo zagotovo odrezali, odstranili kosti, če sploh. Zdaj se lahko celuloza opere in razreže na srednje velike kose, da je bolj primerno brusiti v mleto meso.
Čebulo olupimo, narežemo na štiri dele in vse skupaj z mesnimi rezinami pošljemo v mlin za meso.
V isti posodi prelijte vse začimbe in roke premešajte, dokler ne postane gladka. Vse začimbe in čebulo je treba v mesu enakomerno porazdeliti.
Pri oblikovanju mletega mesa ga rahlo potisnite z rokami. Pustimo ga za četrt ure v kuhinji.
Umijte roke v vodo, z žličko vzemite mleto meso na eno mesno kroglico in roke zavrtite v čudovito žogo. Preklopite delovno površino ali rezalno desko.
Zdaj zamrznite mesne kroglice ali takoj uporabite juho.
Mesne kroglice, Kako narediti mesne kroglice iz mletega mesa, ribje mesne kroglice
Mesna juha se zdi okusna, dišeča, krepka. Čas kuhanja je minimalen. Različne so okusne variacije juhe z mesnimi kroglicami - odvisno od sestave mesa in sestavin v juhi.
Kako narediti mesne kroglice pravilno -
splošna priporočila
Da bi odgovorili na vprašanje, kako izdelati mesne kroglice, definiramo njihove vrste:
Vrste mesnih kroglic:
- mesne kroglice;
- Ribe;
- mesne kroglice iz perutnine.
Splošne informacije:
- Drobno nasekljano čebulo in začimbe dodamo kesam, zelenice so dovoljene po receptu.
- Dodajanje jajc v mleto moko je možno, vendar juha izgubi svojo transparentnost.
- V mletec lahko dodamo namočeno v vodo ali mlečni štruce (kruh). Istočasno postane konsistenca mletega mesa bolj elastična.
- Toda uvedba žit ali zelenjave je nesprejemljiva. Mleto meso z žitaricami ali zelenjavo ni mesne kroglice, to so mesne kroglice.
Vrsta predelave mesne kroglice:
- Kuhanje v vreli vodi, juhi ali juhi.
Če ste nekje videli recept "ocvrte mesne kroglice", vam bom odgovoril - to niso mesne kroglice! To so majhne mesne kroglice, kotleta ali zrazy, itd. - v vodi, juhi, juhi.
Kako narediti mesne kroglice iz govedine Recept.
Mleto mesne kroglice kuhajte sami. Nadev, ki se prodaja v trgovini, lahko vsebuje različne dodatke, mleto meso, ki ga je mogoče kupiti na trgu, brez dvoma pripravljenih iz odpadkov.
Mesne kroglice so narejene iz govedine, svinjine, jagnjetine ali iz mešanice različnih vrst mesa. Na primer: svinjsko in goveje meso, goveje in jagnječje meso v razmerju 1: 1 ali v drugih razmerjih po okusu.
Vendar pa prehranske zahteve za pankreatitis postavljajo omejitve pri izbiri mesa. Prepovedano je svinjsko in jagnječje meso. Več informacij o prehranjevanju s pankreatitisom.
Lahko uporabite vitko goveje meso, teletino, zajca. Povezovalno tkivo in kite se vedno odstranijo iz mesa.
Spodaj opisani recept se lahko uporablja v klinični prehrani za pankreatitis - prehrana številka 5p.
Sestavine:
- Goveje meso (goveje meso) - 500 g
- Čebula - 42,3 g (1/2 kom povprečne velikosti)
- Jajca - 1/3 kosov (lahko vzamete 1kom, ne morete položiti jajc)
- Sol - 10,6 g (1 žlička)
Metoda priprave:
- Meso, dobro oprano, osvobojeno kite in maščobe, preskočite 2-3 krat skozi mlin za meso.
- Čebulo drobno narežemo, jo pobelimo (to pomeni, „oparimo“ z vrelo vodo).
- Povežite mesno maso, blanširano čebulo, jajce. Za elastičnost mletega mesa lahko dodamo vodo. Temeljito pregnetite.
- Iz dobljenega nadeva oblikujemo kroglice velikosti oreha.
- Kuhajte mesne kroglice v vreli vodi, v juhi ali dodajte juho.
- Dober tek!
Kako narediti mleto meso in mesne kroglice pravilno prebrati tukaj >>
Goveje mesne kroglice Kalorije 100 g jedi - 221 Kcal
Vsebnost hranil na 100 gramov jedi - goveje mesne kroglice:
- Beljakovine - 26,27 g
- Maščoba - 12,63 g
- Ogljikovi hidrati - 0,89 g
- B1 - 0 mg
- B2 - 0,0147 mg
- C - 0 mg
- Ca - 30,0403 mg
- Fe - 1,6355 mg
Kako narediti mesne kroglice iz ribjih receptov
Ribje jedi so zelo koristne. Ribje jedi vsebujejo vitalne snovi in elemente, kot so fosfor, kalcij, železo, cink, nenasičene maščobe in beljakovine, vitamine B in D.
- Ribje jedi morajo biti vključene v prehrano otroške hrane, v prehrani ljudi, ki vodijo zdrav način življenja.
- Jedi iz rib z nizko vsebnostjo maščob, so del beljakovinske prehrane, prehrane za hujšanje.
- Ribje jedi so del številnih terapevtskih diet, tudi tistih s pankreatitisom. Predlagani recept ustreza prehranjevalni številki 5. Naj vas spomnim, da je prehrana številka 5 manj stroga kot dieta številka 5p. Prehod z diete št. 5p na dieto št. 5 se izvede z dovoljenjem zdravnika v obdobju stabilne remisije.
Sestavine:
- Pollock - 900 g
- Čebula - 150 g (2 kosa srednje velikosti)
- Jajca - 1 kos
- Sol - 5 g (0,5 žličke)
Metoda priprave:
- Kuhanje ribjih filetov. Za to dobro umijemo ribe, odstranimo glavo, osvobodimo kosti. Kože ni mogoče odstraniti. Rezano na kose;
- S pomočjo mlinca za meso narežite file;
- Čebulo drobno narežemo in pobrusimo (t.j. »opečemo« z vrelo vodo).
- Povežite maso rib, belo čebulo, jajce. Za elastičnost mletega mesa lahko dodamo vodo. Temeljito pregnetite.
- Iz pridobljenih nadev oblikujejo kroglice, ki tehtajo 15-20 g
- Mesne kroglice iz mlete ribe kuhamo v vreli vodi, v juhi ali dodamo juhi.
- Dober tek!
Ribje mesne kroglice Kalorije 100g jedi - 67.79 Kcal
Vsebnost hranil na 100 gramov jedi - goveje mesne kroglice:
- Beljakovine - 12,78 g
- Maščoba - 1,05 g
- Ogljikovi hidrati - 2,41 g
- B1 - 0,0124 mg
- B2 - 0,2699 mg
- C - 2,6995 mg
- Ca - 0 mg
- Fe - 0 mg
Skratka: mesne kroglice iz mletega mesa so izvrstna jed, hitro kuhana, izkaže se okusno. Če vključite mesne kroglice v vašo prehrano, vam bo to omogočilo, da prihranite veliko časa: en dan - kuhajte nadev, iz njih oblikujte mesne kroglice in jih zamrznite, predpakirane v obroke. Na dan, ko obstaja želja, da jih kuhamo, vzemite eno od vrečk in
- Kuhajte juho iz mesne kroglice. Kmalu bodo objavljeni recepti za prehrano.
ali kuhajte mesne kroglice in jih namizno servirajte kot ločeno posodo:
- pod omako, na primer, je primerna prehranska omaka bechamel;
- s pire krompirjem;
- z zelenjavo.
Mesne kroglice
Mesne kroglice - mesna jed iz ocvrte ali kuhane kroglice mesa. Mleto meso je lahko meso, riba ali celo vegetarijanstvo. Kuhanje mesnih kroglic izvira iz Francije ali Italije. Več o mesnih kroglicah.
Kaj naj rečem To je sooo okusno. Tender, sočne mesne kroglice in se topijo v ustih. Njam.
Gravica z mesnimi kroglicami po armenskem receptu. Goveje mesne kroglice so dušene in postrežene v vroči slani paradižnikovi omaki.
Juha s piščančjimi mesnimi kroglicami in rezanci danes za moje kosilo. Pripravljen je zelo hitro in enostavno, upoštevajte, priporočam. :)
Pripravite okusne mesne kroglice za kosilo. Mislim, da bo ta jed privlačen vaši družini in bo ostal na vašem meniju že dolgo časa.
Švedske mesne kroglice (švedske mesne kroglice) so narejene iz govejega mesa in ocvrte v ponvi. Okusne mesne kroglice v kremni omaki.
Recept za špagete z mesnimi kroglicami, v paradižnikovi omaki, je še ena večerna ideja, da se ne bi borili s tem, kaj kuhati za svojo družino.
Zelo preprost in enostaven recept za slastne mesne kroglice))
Ljubil veliko juha s mesnimi kroglicami, kuhane zelo hitro in enostavno. Za njegovo pripravo potrebujete le pol ure, na vaši mizi pa bo dišeča, okusna juha z mesnimi kroglicami.
Dušeni krompir z mesom - okusno in z mesnimi kroglicami - še bolj okusno!
Če si kdaj šel v Ikeo, potem si šel v njihovo kavarno. Povedal vam bom, kako kuhati eno od jedi, ki so v kavarni, in sicer mesne kroglice v kremni omaki.
Okusna mesna jed za kosilo in priloga - najbolj raznolika. Običajno se mesne kroglice kuhajo v juhi ali juhi. Kuhamo mesne kroglice v omaki. Ljubim mesne kroglice z okusno omako.
Nihče se ne more upreti tako čudovitim "kebabom" mesnim kroglicam! Recept je preizkušen na družini, vsi so zelo zadovoljni! Dišeče mesne kroglice v samo pol ure - odlično! Mesni sokovi, čebula, paradižniki, sol in čili v prahu - ne dodajte ničesar več v omako! Prilagodite pikantnost paradižnikove omake svojemu okusu. Uživajte v obroku!
Za kaj mi je všeč kuhati piščanca, tako za preprostost in hitrost kuhanja. Elegantna glavna jed - piščančje mesne kroglice v slogu Stroganov. Zelo priporočljivo za kosilo. Zelo okusno.
Mesne kroglice odlično dopolnjujejo jedi iz krompirja in testenin.
Sočne nežne mesne kroglice v hrustljavem kruhu.
Okusne in nežne mesne kroglice z aromo in okusom prekajene slanine, v kremni paradižnikovi omaki, nikogar ne bodo pustile ravnodušne. Priprava je zelo hitra in enostavna, rezultat pa je nad vsemi pričakovanji.
Tender mesne kroglice iz svinjine so zelo radi otrok, in odrasli se ne bodo odrekli okusne mesne kroglice.
Mesne kroglice v paradižnikovi omaki so tesno povezane z mesnimi kroglicami. Vendar pa so bolj elegantni, harmonični in samozadostni. Če v mesnih kroglicah dodamo vse vrste zelenjave in žita, iz katerih postanejo trdnejši, se mesne kroglice sestojijo samo iz mesa ali ribjega polnila.
Zelo okusne mesne kroglice, začinjene v zelenjavni omaki z olivami.
Edinstvenost in raznolikost evropske kuhinje je izvirna in raznolika. Mesne kroglice povsod delajo drugače, tako z omako kot brez nje. Moja izbira serviranja mesnih kroglic bo zagotovo prosim! Dober tek!
Turške mesne kroglice s paradižnikom in sirom.
Za kosilo - okusne mesne kroglice z vašo najljubšo prilogo. Kaj še potrebuješ?
Mesne kroglice so narejene iz treh vrst mesa. Mesne kroglice se ocvrtejo na ponvi do zlato rjave barve in postrežejo s smetanovo omako. Špageti - odlična priloga za mesne mesne kroglice.
Ne bodite leni kuhati domače mesne kroglice s smetanovo omako - njihov okus je vreden porabljenega časa. Tradicionalno se švedske mesne kroglice postrežejo s pire krompirjem in marmelado iz brusnice.
Za juho so oblikovali mesne kroglice in se tako navdušili nad modeliranjem, da sem se odločil, da se ne bom ustavil - izdelal sem tudi mesne kroglice. Mesne kroglice - iste mesne kroglice, vendar trdnejše, večje. Res mi je bila všeč modra bazilika v mletem mesu in njegov modri spremljevalec - jajčevcev. Delim z vami - to storite enkrat in tudi vi jih boste imeli radi.
Sočne mesne kroglice z bučo, krompirjem in porjem, pečene v smetani, so pisane jesenske jedi s svetlim okusom.
Te mesne kroglice so pusto jed. Čeprav ima okus po mesu)))
Tazhin ni samo ime jedi, ampak tudi ime kupa jedi. Tajin hout - alžirska kuhinja (regija Batna), alžirske mesne kroglice. Nimam še Tazhine za kuhanje, tako da so kuhali v navadnem pirjanju, pri čemer so upoštevali NAJPOMEMBNEJŠO IN SAMO PRAVILO KUHANJA TARGET - to je kuhanje s komaj opaznim vrenjem.
Bele ribje kroglice, kuhane v pikantni sladki papriki in paradižnikovi omaki, so okusna jed za kosilo ali večerjo.
Občutljive mesne kroglice iz roza lososa bodo prijetne tudi otrokom. In lahko postrežete ribje mesne kroglice kot prigrizek ali s katerokoli prilogo ali zelenjavno solato.
Ali vam je všeč kuskus? Zelo ljubim. Ta izdelek sem odkril pred več kot desetimi leti in zelo sem vesel, da sem ga pred kratkim kupil v bližnji trgovini brez dolgega iskanja. Pogosto se kuskus kuha z zelenjavo, mesom ali samo kot prilogo. Želim pokazati preprost recept za losos na pari in mesne kroglice s kuskusom. In kot omako vam ponujam pikantno izbiro jogurta in gorčice.
Ljubim ribe. Oba sta koristna in okusna. Ponudil vam bom za večerjo občutljive ribice, mesne kroglice.
Nenavadno serviranje navadnih piščančjih mesnih mesnih kroglic. Mesne kroglice s sirom se zelo enostavno pripravijo in izkaže se izjemno okusno!
Naša družina ima rad purana. Danes sem se odločil kuhati mesne kroglice iz mletih puranov. To je zelo hitra jed.
Če potrebujete preprosto in krepko možnost kosila, potem vam bo všeč ta recept Crockpot v počasnem štedilniku.
Kljub prisotnosti česna v mesnih kroglicah. ne izključujte poljubov :))
Kufta je mesna jed (v resnici ogromne mesne kroglice) je zelo pogosta na Kavkazu. Recept za kyufto je precej star in vsak narod na Bližnjem vzhodu se lahko pohvali z lastno kuharsko možnostjo. Danes vam ponujamo, da z nami kuhate jufto v armenščini.
Nenavadno nežno rdeče mesne kroglice v hrustljavi panji. Zelo okusno!
Mesne kroglice so se najprej pojavile z Italijani. Meso in sir sta postala osnova za mesne kroglice, zelišča in začimbe pa jim dajejo okus. Pripravite špagete z mesnimi kroglicami po našem receptu, nalijte kozarec rdečega vina in si uredite pravo italijansko večerjo.
Mesne kroglice iz perutninskega mesa, s česnom in ingverjem, v nežni kislo smetanovi omaki, pečene v pečici.
Nežno ribje mesne kroglice v kremni omaki s sirom so popolnoma kombinirane s brokoli. Brokoli je pred kuhanjem in nato pečen skupaj z ribjimi mesnimi kroglicami.
V moji hiši z veseljem so bile mesne kroglice jedle tudi tiste, ki ne marajo jedi graha.
Fettuccine z mesnimi kroglicami v paradižnikovi omaki.
Okusne in krepke mesne kroglice lahko izdelate iz polaka in iz vseh drugih rib.
Mesne kroglice - ena od tradicionalnih tajskih jedi. Mesne mesne kroglice so narejene iz mletega piščanca, najprej v vodi, nato pa ocvrte v omaki, na žaru, na lesenih nabodalih.
Za te svinjske mesne kroglice je izbrana odlična sestava začimb in začimb, zaradi česar so mesne kroglice nerealno aromatične in okusne.
Mesne klobase iz teletine. Jajca, mleko, sesekljane zelenice in začimbe se dodajo mletim mletim mesom.
Piščančje in svinjsko mleto mesno kroglo ima v sebi malo skrivnosti, žar na žaru.
Danes ponujam tri recepte za mesne kroglice. Za to bom uporabil tri vrste mletega mesa - svinjsko, goveje in piščančje.
Mesne kroglice so narejene iz kakršnega koli mesa. Obstajajo piščančje mesne kroglice, puranje mesne kroglice, ribje mesne kroglice. Klobase za otroke do leta so narejene iz mesa perutnine (po možnosti domače), zajca, z minimalno količino soli in brez čebule in začimb. Vsak recept za mesne kroglice vključuje proces toplotne obdelave: mesne kroglice se pečemo, kuhamo v vodi ali juho, dušimo in v pečici naredimo mesne kroglice. Če želite kuhati mesne kroglice, na primer za juho, potem vam bo koristno vedeti, koliko mesnih kroglic se kuha. Razumeti moramo, da ni univerzalnega odgovora na vprašanje, koliko kuhati mesne kroglice. Praviloma vam bo največ 10-15 minut, veliko je odvisno od vrste mesa. Piščančje mesne kroglice, na primer, se kuhajo 8-10 minut.
Mesne kroglice niso le zelo okusne, ampak tudi zelo priročna jed. Pripravite jih lahko za prihodnjo uporabo in nato kuhajte mesne kroglice v 10 minutah. Torej, vprašanja, kako kuhati mesne kroglice, kako izdelovati mesne kroglice, kako kuhati mesne kroglice, kako izdelovati mesne kroglice, kako narediti mesne kroglice iz mletega mesa, kako kuhati mesne kroglice iz mletih mesa, kako kuhati mesne kroglice z rižem, kako kuhati mesne kroglice v omaki. Recept za kuhanje mesnih kroglic je preprost: pripravili so mleto meso, ga zmešali s kruhom, jajci, soljo in poprom ter kuhali. Seveda bo nekaj receptov za mesne kroglice zahtevalo veliko truda. Mletje mesne kroglice lahko kuhate v omaki z vinom. Če vam je všeč riž ali želite zmanjšati količino zaužitega mesa, lahko dodajte riž kescu, pri čemer uporabite recept za mesne kroglice z rižem. Eden od najbolj priljubljenih danes so švedske mesne kroglice. Njihov recept je postal še posebej priljubljen zaradi dejstva, da ti izvirni mesni kroglice obiskovalcem ponujajo v kavarnah svetovno znanega supermarketa za pohištvo.
Mesne kroglice se redko zaužijejo samostojno, običajno se mesne kroglice postrežejo s prilogo in omako. Če želite okrasiti mesne kroglice, pripravite krompir, riž. Poleg izdelave testenin z mesnimi kroglicami, špageti z mesnimi kroglicami, in če pravilno kuhate testenine, se bo vse to imenovalo testenine z mesnimi kroglicami. Zelo pomembna podrobnost je omaka za mesne kroglice. Kuhane mesne kroglice v paradižnikovi omaki, mesne kroglice v kisle smetane, mesne kroglice z omako, mesne kroglice v kremni omaki. Mesne kroglice v omaki so bolj sočne, omaka pa pomaga ustvariti raznolik okus te jedi. Zato se je pomembno naučiti kuhati okusno omako ali omako. To vam bo pomagalo recept za mesne kroglice z omako, recept za piščančje mesne kroglice v omaki ali veliko drugih podobnih receptov za mesne kroglice. In če imate vprašanje, kako pravilno oblikovati mesne kroglice, bo recept s fotografijo pomagal rešiti ta problem.
Kako kuhati mesne kroglice
Juha z mesnimi kroglicami je bila priljubljena že vrsto let, ampak kako narediti mesne kroglice iz mletih mesa za juho, tako da so sočne in ne razpadejo v juho? jajca.
Okus končnih mesnih kroglic je v veliki meri odvisen od mesa, iz katerega so narejene. Seveda morate uporabiti visoko kakovostno sveže meso. V tem primeru meso ne sme biti maščobe, ker bo od njega na površini juhe ostal grda maščobna plošča.
Za kuhanje mesnih kroglic je najbolje uporabiti mešanico več vrst mesa, lahko pa jih kuhate tudi iz čistega svinjskega, govejega, jagnječjega ali piščančjega mesa. Ustrezen kos mesa, pomikajte se skozi mlin za meso. Priporočljivo je, da ga celo dvignete skozi mlinček za meso, tako da je mleto meso najbolj razpisano. Preberite več: Beshbarmak recepti za kokoši.
Kuhanje:
- Da bi mesne kroglice postale sočne, lahko dodamo čebulo. Za dvesto gramov mesa bo dovolj polovice majhne čebule.
- Čebula mora biti zelo fino narezana ali naribana na drobnem ribniku (to je najboljša možnost). Dodajte čebulo na mleto meso, sol in dodajte črni poper ali mešanico paprike, da bi imeli mesne kroglice bogatejši okus.
- Če uporabljate absolutno suho meso ali pa samo želite, da bi bile mesne kroglice najbolj sočne, lahko v mleto moko vlijte žlico stopljenega masla.
- Sedaj dobro premešajte nadev. To je treba storiti ne z žlico, ampak z rokami, tako da so vse sestavine najbolj enakomerno porazdeljene.
- Lahko celo premagaš nadev. Če želite to narediti, dvignite nadev in ga z naporom vrzite na desko za rezanje, zato ponovite približno desetkrat.
- Po gnetenju nadeva lahko nadaljujete z oblikovanjem mesnih kroglic. Takoj postavite krožnik z vodo v vaši bližini in zmočite dlani, da se mesne kroglice ne bodo držale za roke.
- Z žličko vzemite majhno količino mletega mesa. Mesne kroglice ne smejo biti velike, najprimernejša velikost je 1,5-2,5 cm.
- Zdaj zavrtite nadev med dlani in naredite kroglo. Končano kroglo položite na krožnik, ponovno zmočite roke z vodo in zvijte iste kroglice iz preostalega nadeva.
- Poskusite jih narediti enake velikosti.
- Vlijte vodo v ponev in jo zavrite. Dodajte malo soli in lovorjev list v vrelo vodo. Postavite mesne kroglice v vodo in počakajte, da ponovno zavre. Zdaj pa ogenj malo manj. Ko se na površini pojavi pena, jo odstranite z žlico.
- Kuhajte mesne kroglice sedem do deset minut, odvisno od velikosti kroglic. Po tem skimmer previdno odstranite mesne kroglice iz juhe in jih položite na krožnik.
- Zdaj, v tej juhi, kuhajte juho s krompirjem in zelenjavo in vrnite mesne kroglice na ponev, ko je juha popolnoma pripravljena. Zahvaljujoč temu, bo juha okusna, mesne kroglice pa bodo ostale cele, lepe in nežne.
Za izdelavo mesnih kroglic iz mletih mesa za juho z različnimi okusi lahko po želji dodamo nariban sir, pečeno korenje ali ocvrto čebulo, spremenite sestavo začimb in združite vrste mesa.
Kako narediti mesne kroglice iz mletega mesa za juho doma, preprosto, hitro in okusno!
Mesne kroglice v Gravyju
Okusne, začinjene mesne kroglice v omaki za drugega kuharja z mletim mesom. Z paradižnikovo omako iz konzerviranega paradižnika so mesne kroglice kot nalašč za katerokoli prilogo: pire krompir, riž ali testenine.
Sestavine za mesne kroglice v žlički:
- 500 g govedine
- 250 gramov mletega svinjskega mesa
- 3 žlice. žlico drobtin
- 100 ml mesne ali zelenjavne juhe
- jajce
- 2 stroka česna
- repa
- čili pod (ali suho mleto papriko)
- 1 čajna žlička sladke paprike
- ščepec kumine
- sol
- 1/2 kupa peteršilja
- moko za škropljenje
- Olje za cvrtje
- kozarec olupljenih konzerviranih paradižnikov v paradižnikovem soku (ali funt svežih zrelih paradižnikov) za pripravo omake
- čebula v omako
- 50 ml oljčnega olja
- ščepec žafrana
- sol, poper
- peteršilj za preliv
Kako kuhati mesne kroglice v omako za drugo:
- Če želite pripraviti paradižnikovo omako, na drobno nasekljano čebulo, jo prelijte z oljčnim oljem, dodajte konzervirane paradižnike s sokom, preostalo polovico čilija. Paradižnikovo omako zavremo in kuhamo malo 8-10 minut, paradižnik zdrobimo z vilicami.
- Paradižnikovo omako za mesne kroglice začinite s soljo in poprom. Z žafranom razbijte v malti, prašek žafrana raztopite v 100 ml vroče vode in vlijte v omako.
Drobtine namočite v juho, dokler ne nabreknejo. Drobno narežemo čebulo in peteršilj. Čile očistijo semen in membran, tudi sekajo. - Zmešajte goveje in svinjsko kašo, prelijte v jajce, otekle drobtine, čebulo s peteršiljem in polovico sesekljanega čilija. Dodajte začimbe, začimbe, zmešajte mlino in dobro premešajte.
- Mokre roke oblikujte v majhne kroglice (kot so orehi), malo jih potresite z moko. Mesne kroglice prepražimo z ogrevano rastlinsko olje z vseh strani. Odstranite mesne kroglice in pustite, da se olje odteče.
- Postavite mesne kroglice v omako v omako, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju približno 20 minut. Če je paradižnikova omaka predebela, vlijte malo juhe. Mesne kroglice postrezite v paradižnikovi omaki s katero koli prilogo.
P.S. Namesto juhe lahko uporabite vodo ali mleko. In če uporabljate sveže paradižnike, jih morate očistiti iz kože in semena, jih narežite na kocke, dodajte na porjavljeno čebulo, malo kuhajte, nalijte v kozarec vode in kuhajte nekaj minut.
Mesne kroglice z nežnim omako iz paradižnika
Sestavine, potrebne za mesne kroglice:
- 500-550 gr. Piščančje meso;
- nekaj srednje velikih čebulic;
- 80-90 gr. dolg riž;
- 1 piščančje jajce;
- oljčno olje;
- sol
Sestavine za paradižnikovo žganje:
- 320 ml vode;
- 30-40 gr. moka;
- 25-30 gr. mastna kisla smetana;
- 60 gr. paradižnikova pasta;
- Lovorski list;
- sol
Kuhanje mesnih kroglic s paradižnikovim omako:
- Piščančje meso zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom.
- Čebulico je treba olupiti in jo na drobno sesekljati.
- Riž očistite v tekoči vodi, dokler ni prosojen, in ga nato kuhajte v vodi s soljo.
- Pripravite pripravljeni riž, da se ohladi, in dodajte mleto mleto meso in čebulo.
- V mletem mesu razbijte piščančje jajce in nato dodajte sol, nato pa vse dobro premešajte, dokler masa ni homogena.
- Nato morate iz kaše narediti majhne mesne kroglice in jih nato zaviti v moko.
- Segrejte ponev z rastlinskim oljem in na njega položite mesne kroglice. Popecite jih do zlata na obeh straneh.
- Medtem ko se mesne kroglice obarvajo na ponvi, je potrebno pripraviti paradižnikovo omako. Zmešajte potrebno količino paradižnikove paste s 200 ml vode, dodajte sol in vse skupaj dobro zmešajte z žlico.
- Ko imajo mesne kroglice zlati videz, nalijemo na posodo mešanico testenin in vode. Zapecite mesne kroglice na majhnem ognju ne več kot 15 minut.
- Potem morate mešati 120 ml vode z moko in maščobno kislo smetano, dobro premešajte, da se izognete nastanku grudic.
- Dodajte mešanico mesnim kroglicam, nanje nanesite lovorjev list in jih še najmanj 20 minut kuhajte na minimalni toploti.
- Sušite mesne kroglice z vročim omakom iz paradižnika. Preberite več: Domači recepti za kuhanje shawarme.
Sočne mesne kroglice s kremno omako
Sestavine:
- 500-550 mleta govedina;
- 3 rezine štruce ali kruha;
- 1 piščančje jajce;
- 200-220 ml visoko maščobne kreme;
- nekaj srednje velikih čebulic;
- 75-80 gr. moka;
- 50-60 ml konjaka;
- morska sol;
- beli poper ali črni.
Kuhanje mesnih kroglic s smetano omako:
- Rezine kruha je treba namočiti v mleko.
- Meso zmeljemo z mešalnikom.
- Olupite eno čebulo in jo dobro narežite.
- Stisnite kruh in dodajte mletemu mesu, dajte tukaj čebulo in nato zlomite piščančje jajce.
- Vse sestavine mletega mesa dobro premešamo in jim dodamo morsko sol ter poper.
- Drugi čebulo olupimo in ga narežemo na pol obročke.
- Iz mletega mesa morate narediti majhne mesne kroglice in jih zaviti v moko.
- Segrejte ponev z rastlinskim oljem in položite čebulo, narezano na polobročke.
- Pražite čebulo do zlato rjave barve.
- Odstranite čebulo iz ponve in postavite mesne kroglice v ponvi.
- Mesne kroglice prepražimo do zlata, dodamo jim potrebno količino konjaka in počakamo, da se izhlapi.
- Za pripravo omaka z mešalnikom zmešajte ocvrto čebulo s 50 ml smetane in dodajte malo soli.
- Na ponev potresite mesne kroglice z majhno količino moke in počakajte, da se pražijo.
- Nato dodamo maso s smetano in čebulo na mesne kroglice in dodamo preostalo kremo.
- Omako z mesnimi kroglicami premešamo in zavremo ter počakamo, da se omaka dovolj zgosti.
- Mesne kroglice s smetanovo omako, pripravljene za postrežbo.
